La Vigne

Les côteaux ensoleillés de Chalosse et du Tursan et leurs terres argilo-calcaires sont favorables à la viticulture.

Le vin de Tursan c'est 120 vignerons répartis sur 450 hectares, 1 500 000 bouteilles de vin produites par an. Il y a deux caves coopératives.

Les cépages (types de plants de vigne) utilisés pour les vins du Tursan sontnombreux. Certains sont typiques locaux et uniques.Cette spécificité plus la qualité de la production a permis au vin d'obtenir l"appelation d'origine contrôlée" (AOC).Céages pour le Tursan rouge: tannat (40%), cabernet franc et cabernetsauvignon. Le Tursan rosé: cabernet franc, cabernet sauvignon et du ferservadou. Le Tursan blanc: barroque (90%), gros manseng, petit manseng etsauvignon.

2000 ans d'histoire !

La vigne sauvage est apparue avant l'humanité.A l’époque gallo-romaine, les vins de Tursan et Chalosse figuraient parmi lesvins admis à la table des Empereurs. Au Moyen-Âge, on les trouve dans lesgrandes cités espagnoles comme Cordoue, Séville ou Valence, mais aussi enAngleterre ou en Flandre.Les barriques sont acheminées depuis Saint-Sever ou Mugron en gabarre parl’Adour jusqu’au port de Boucau avant leur expédition vers l’Europe du nord.Dans cette attente, pour se garantir des meilleures conditions de conservation,les précieux fûts de chêne étaient alors entreposés dans des caves de sable quimaintenaient une température propice à sa préservation.

En Tursan, le travail des moines des abbayes de Pimbo, Saint-Loubouer, Saint-Sever ou Vielle-Tursan contribue au développement de la vigne.

Monumérique 2013 – L'homme et le végétal – Lycée Agricole Hector Serres de Oeyreluy – fiche Vigne

Uci-dessus, vue d'ensemble du jardin

Ci-dessous : détail et mise en évidence de la vigne (emplacement J)

Sources : Archives Départementales des Landes (40) Nom du fichier : 1.8_AD40_1X_298_20

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Aux XVème et XVIème siècles, le départ des Anglais ruine le commerce, il y adu coup trop de production en Gascogne. Dans cette période de rigueur, lesboissons alcoolisées sont prohibées et Henri III décrète, en 1577, l’arrachagedes vignobles en excédent. Henri IV annulera plus tard cette mesure en 1589.Le XVIIème correspond à l'apogée des vins de Tursan. Un encépagement variéet de grandes surfaces améliorent la qualité des vins et dynamisent levignoble. Provenance et millésimes figurent désormais sur les étiquettes.

Cérémonie de mariage peu commune entre le vin de Tursan et le poulet jaune à Geaune dans les années 60 :

http://www.ina.fr/video/BOC9310081028/le-mariage-du-vin-de-tursan-et-des-poulets-a-geaune-video.html

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Source : Archives départementales de Mont-De-Marsan

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Petites anecdotes

Les romains ont une prédilection pour les vins vieux, capiteux et sirupeux. Ilsles font vieillir dans des amphores, couvertes de poix et de résine pour lesrendre étanches, qu'ils entreposent dans des caves.

Ce n'est qu'au dîner que les Romains boivent du vin, mélangé avec du miel oudes herbes, mais toujours coupé d'eau tiède ou... d'eau de mer!

Boire le vin pur est considéré comme un acte barbare. Le peuple et l'armée secontentent souvent de vinaigre dilué dans de l'eau.

Jusqu'à la fin du XIXème (sous l'Empire) seuls les hommes étaient autorisés àen boire.

L'homme protège la vigne par le greffage

Les fléaus de la vigne sont les maladies et les insectes, comme lephylloxera, sorte de puceron ravageur importé des Etats-Unis.Pour limiter les dégats l'homme recourt au greffage, une technique qui consisteà rendre les plans plus résistants en implantant dans les tissus de la vigne unfragment d'une autre variété de vigne. A la fin du 19ème siècle le phylloxera, puceron importé des Etats-Unis, aravagé l'essentiel du vignoble. La seule solution a été de greffer les partiesaériennes des vignes européennes sur des racines de vignes américainesrésistantes aux piqûres du puceron. En effet, chez les végétaux, la partie souterraine n'a qu'un rôle de tuyau, quiapporte à la partie aérienne les éléments nutritifs et minéraux. C'est la partieaérienne qui détermine la qualité, en l'occurrence celle du raisin et du vin. Legreffage a donc permis de reconstituer le vignoble français avec les cépagestraditionnels de qualité qui en avaient fait sa renommée.

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Usages et propriétés

Fabrication de boissons grâce au raisin.Utilisation des sarments, après la taille, pour le chauffage ou la cuisine à labraise.Les pépins de raisin autrefois torréfiés pour remplacer le café, sont aussi trèsutilisés dans la cosmétique.Phytothérapie.Fabrication d'objets avec le cep, notamment des cannes.

Bon pour la santéLa feuille de vigne est utilisée contre les troubles veineux et la sensation

de jambes lourdes. On utilise aussi la sève comme anti-inflammatoire. Leslarmes de vignes, sécrétions obtenues lorsqu'on coupe une branche, sont unexcellent diurétique.Le vin aurait comme propriété d'être antioxydant, de renforcer les paroisartérielles, de faire baisser le taux de cholestérol et réduirait de plus de 50% lerisque d'accident cardio vasculaire!... Oui, mais pourvu que la consommationreste modérée (1 à 2 verres par jour).

Secret de beauté: Il rend le teint éclatant et unifié. Petite astuce: écraser de la peau de

raisin avec du miel, appliquer sur la peau puis laisser agir 20 min.

Vin, grappe, feuille de vigne... tout un symbole !

L'image de la vigne est très présente comme motif ornemental aussi bien dansl'art que dans l'architecture sacrée.Le vin symbolise le sang de Jésus mais aussi la fête l'ivresse la décadence (artsde l'Antiquité)Et tous les tableaux où Adam et Eve ne sont "vêtus" que d'une simple feuillede vigne pour cacher leur nudité...

Le vin, cadeau d'un dieu grecq ?

Dionysos, encore enfant, devait se rendre à Naxia. Il fit une pause, seposa sur une pierre et vit à ses pieds un peu de verdure qui sortait de terre. Il décida de la replanter chez lui et la prit dans sa main. Il faisait très chaud, ilavait peur qu'elle se desséche vite. Il vit alors un os d'oiseau, y mit la racine et continua sa route. La vigne poussasi vite que bientôt elle dépassa de l'os. Il vit un os de lion le prit et y mit l'os

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d'oiseau avec la plante. Quand elle déborda de l'os du lion, il trouva un osd'ane plus gros que l'os du lion. Il y mit tous les os et la plante qui se trouvaitdedans. Quand il voulut repiquer la plante, il s'aperçut que ses racines étaient tellementenchevêtrées dans les os de l'oiseau, du lion, de l'âne, qu'il était impossible deles en dégager. Il planta tout de même l'arbrisseau. La vigne crût rapidement. A son grand ravissement, elle portait de belles grappes merveilleuses auxteintes d'ambre et de pourpre, couleur de soleil et de sang. Il les pressa et il cefut le premier vin qu'il donna aux hommes.Et alors Dionysos fut témoin d'un prodige : quand les hommes commençaient àboire, il se mettaient à chanter comme des oiseaux; quand ils buvaientdavantage, ils devenaient forts comme des lions; quand ils buvaient trop, ilsdevenaient bêtes comme des ânes !

Dessin d'élève - Adrien DESCAT - la vigne personnifiée

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