kierunek biotechnologia studia pierwszego...

Uniwersytet Rolniczy im H. Kotaja w Krakowie Wydzia Biotechnologii i Ogrodnictwa

KIERUNEK BIOTECHNOLOGIA

STUDIA PIERWSZEGO STOPNIA

TRYB STACJONARNY

Sylabusy przedmiotw do wyboru

2

SPIS TRECI

Wykaz stosowanych skrtw i znakw ......................................................................................... 3 Wykaz przedmiotw do wyboru z podziaem na semestry .......................................................... 4 Analiza produktw spoywczych .................................................................................................. 7 Antyoksydanty w ywnoci ........................................................................................................... 13 Azot w rolinie i w rodowisku 18 Biochemia zwierzt ...................................................................................................................... 22 Biologia i biotechnologia rozrodu zwierzt .................................................................................. 27 Biopolimery ................................................................................................................................... 31 Biornorodno i ochrona zasobw genowych rolin i zwierzt ................................................ 35 Biotechnologia mleczarska ........................................................................................................... 39 Biotechnologia rolin leczniczych .................................................................................................. 44 Biotechnologia w produkcji pasz i ywieniu zwierzt ................................................................... 47 Drobnoustroje chorobotwrcze - zagroenia i bezpieczestwo ywnoci .................................... 52 Ekologia i metagenomika mikroorganizmw ................................................................................ 57 Endokrynologia zwierzt i czowieka ............................................................................................. 61 Ekonomia .............................................................................................................................. 65 Fizjologia stresu rolin .................................................................................................................. 69 Fizjologia stresu zwierzt .............................................................................................................. 73 Genetyka drobnoustrojw ........................................................................................................... 77 Genetyka populacji ....................................................................................................................... 83 Indukcja biornorodnoci z wykorzystaniem rolinnych kultur in vitro ..................................... 88 Komrki macierzyste .................................................................................................................... 92 Ksenobiotyki ................................................................................................................................. 95 Kultury zwierzce in vitro ............................................................................................................. 98 Metody biotechnologiczne w ochronie rodowiska ..................................................................... 102 Metodyka i analiza dowiadcze w naukach przyrodniczych ....................................................... 106 Molekularne regulacje procesw fizjologicznych rolin ............................................................... 112 Narkotyki i halucynogeny - problemy uzalenie ......................................................................... 117 Ocena jakoci ywnoci ................................................................................................................ 120 Ochrona rodowiska ..................................................................................................................... 123 Podstawy ekologii ......................................................................................................................... 128 Podstawy hodowli zwierzt .......................................................................................................... 133 Socjologia z elementami psychologii spoecznej .......................................................................... 137 Substancje dodatkowe w ywnoci .............................................................................................. 141 Technologia produkcji enzymw .................................................................................................. 145 Transgenika zwierzt II .................................................................................................................. 150 Wprowadzenie do analizy instrumentalnej .................................................................................. 153 Zasoby Internetu jako wsparcie pracy dyplomowej . 157 ywno funkcjonalna ................................................................................................................... 162

3

Wykaz stosowanych skrtw i znakw Formy zaj Formy zaj koresponduj z metodami dydaktycznymi (dyskusja, projekt, dowiadczenie/eksperyment/wykonanie czynnoci, rozwizywanie problemu, studium przypadku, analiza i ocena tekstw rdowych) 1 wykad 11 wiczenia audytoryjne 21 wiczenia projektowe 22 wiczenia laboratoryjne 23 warsztaty 24 wiczenia terenowe 31 wiczenia seminaryjne 32 seminarium dyplomowe 33 konwersatorium ,1 eL zajcia e-learning (np. 21,1) Oceny formujce 101 sprawdzian wiedzy 201 sprawdzian umiejtnoci: wykonania zadania obliczeniowego, analitycznego, czynnoci, wypracowania decyzji 202 zaliczenie projektu (indywidualne, grupowe) 203 zaliczenie raportu/sprawozdania z prac laboratoryjnych/wicze praktycznych (indywidualne, grupowe) 301 ocena prezentacji ustnej, umiejtnoci wypowiedzi ustnej, udzielania instruktau 302 ocena zaangaowania w dyskusji, umiejtnoci podsumowania, wartociowania 403 zaliczenie/ocena pracy pisemnej, recenzji, eseju 501 zaliczenie dziennika praktyk 601 ocena umiejtnoci penienia naoonej funkcji w zespole Ocena podsumowujca 701 egzamin pisemny ograniczony czasowo 707 test jednokrotnego wyboru 703 test wielokrotnego wyboru 711 rozwizanie zadania problemowego, analiza przypadku 721 demonstracja praktycznych umiejtnoci 731 egzamin ustny ...,1 z dostpem do podrcznikw ,2 bez dostpu do podrcznikw 741 praca dyplomowa

4

Kierunek Biotechnologia, I stopie - przedmioty do wyboru

Przedmiot humanistyczny do wyboru semestr 2 Studenci wybieraj 30 godz. 2 ECTS

Nr Nazwa przedmiotu Prowadzcy ECTS Wydzia Jednostka wykady wiczenia

1 Ekonomia dr in. . Paluch 2 WRE ZEiPG 30 0

2 Socjologia z elementami psychologii spoecznej dr M. Kowalska 2 WRE ZPSiD 30 0

Przedmioty do wyboru semestr 3 Studenci wybieraj 75 godz. 5 ECTS


1 Biotechnologia rolin leczniczych dr hab. A. Ptak 1 WRE KHRiN 15 0

2 Podstawy hodowli zwierzt prof. dr hab. J. Bieniek 1 WHiBZ KGiMDZ 15 0

3 Genetyka drobnoustrojw dr in. A. Lenart 2 WRE KM 15 15

4 Genetyka populacji dr T. Wjtowicz 2 WRE KHRiN 15 15

5 Podstawy ekologii prof. dr hab. T. Dbkowska 2 WRE KAiER 15 15



1 Narkotyki i halucynogeny problemy uzalenie dr I. Drod 1 WT KTFiMT 15 0

2 ywno funkcjonalna dr E. Berna 1 WT KTOGW 15 0

3 Biochemia zwierzt dr hab. A. Hrabia, prof. UR 2 WHiBZ KFiEZ 15 15

4 Biornorodno i ochrona zasobw genowych rolin i zwierzt

prof. dr hab. R. Baraski dr in. M. Okrutniak

2 WBiO WHiBZ

ZGHRiN ZZ

20 10

5 Ocena jakoci ywnoci dr hab. S. Pietrzyk 2 WT KAiOJ 15 15

6 Ochrona rodowiska prof. dr hab. B. Filipek-Mazur 3 WRE KCRi 30 15

5



1 Fizjologia stresu rolin prof. dr hab. J. Kocielniak 3 WRE KFR 15 15

2 Fizjologia stresu zwierzt prof. dr hab. K. Koziec 3 WHiBZ KFiEZ 15 15

3 Wprowadzenie do analizy instrumentalnej dr hab. P. Kaszycki 3 WBiO ZB 0 30

4 Biotechnologia mleczarska prof. dr hab. J. Domagaa 5 WT KPPZ 30 15

5 Biotechnologia w produkcji pasz i ywieniu zwierzt dr in. J. Flaga, prof. dr hab. Z.M. Kowalski

5 WHiBZ KiDZ 15 30

6 Drobnoustroje chorobotwrcze zagroenia i bezpieczestwo ywnoci

dr hab. A. Duda-Chodak, dr I. Drod

5 WT KTFiMT 30 15

7 Metody biotechnologiczne w ochronie rodowiska prof. dr hab. W. Barabasz 5 WRE KM 15 30



1 Ksenobiotyki dr hab. A. Wjtowicz 1 WHiBZ KBZ 15 0

2 Komrki macierzyste dr hab. A. Wjtowicz 1 WHiBZ KBZ 15 0

3 Azot w rolinie i w rodowisku dr hab. R. Wojciechowska 2 WBiO KBiFR 15 15

4 Biologia i biotechnologia rozrodu zwierzt dr hab. W. Modawska 2 WHiBZ ZWRiDZ 15 15

5 Ekologia i metagenomika mikroorganizmw prof. dr hab. W. Barabasz 2 WRE KM 15 15

6 Substancje dodatkowe w ywnoci dr J. Sobolewska-Zieliska 2 WT KAiOJ 15 15

7 Analiza produktw spoywczych prof. dr hab. T. Fortuna 3 WT KAiOJ 15 30

8 Antyoksydanty w ywnoci dr R. Socha 3 WT KAiOJ 30 15

9 Endokrynologia zwierzt i czowieka prof. dr hab. K. Koziec 3 WHiBZ KFiEZ 30 15

10 Zasoby Internetu jako wsparcie pracy dyplomowej dr hab. A. Kalisz 3 WBiO KRWiZ, ZGHRiN 0 30

6



1 Transgenika zwierzt II prof. dr hab. D. Ziba-Przybylska dr hab. A. Wjtowicz

1 WHiBZ KBZ 0 15

2 Biopolimery dr hab. P. Satora, dr P. Sroka 4 WT KTFiMT 15 15

3 Indukcja biornorodnoci z wykorzystaniem rolinnych kultur in vitro

prof. dr hab. A. Adamus 4 WBiO ZGHRiN 15 15

4 Kultury zwierzce in vitro dr hab. A. Wjtowicz 4 WHiBZ KBZ 15 15

5 Metodyka i analiza dowiadcze w naukach przyrodniczych

dr hab. W. Jagusiak, prof. UR 4 WHiBZ KGiMDZ 15 30

6 Molekularne regulacje procesw fizjologicznych rolin

prof. dr hab. M. Rapacz 4 WRE KFR 15 15

7 Technologia produkcji enzymw prof. dr hab. K. ya 4 WT KB 15 15

7

Analiza produktw spoywczych 1. Informacje oglne:

Kierunek: Biotechnologia Specjalno: Biotechnologia stosowana Profil: oglnoakademicki Stopie: pierwszy Forma: studia stacjonarne Koordynator: prof. dr hab. Teresa Fortuna, dr in. Magorzata Bczkowicz Nazwa przedmiotu w jzyku polskim: Analiza sensoryczna produktw spoywczych Nazwa przedmiotu w jzyku angielskim: Sensory analysis of food products Jzyk wykadowy: polski Skrcony opis przedmiotu: Celem przedmiotu jest zapoznanie studentw z wiadomociami na temat jakoci ywnoci i metod sensorycznych stosowanych w ich ocenie. Program obejmuje fizjologiczne i psychologiczne podstawy analizy sensorycznej z charakterystyk zmysw, terminologi i definicje stosowane w analizie sensorycznej, warunki i sposb przeprowadzania testw, kryteria wyboru i szkolenia oceniajcych, charakterystyka testw szkoleniowych. Prezentowany jest podzia i charakterystyka metod analizy sensorycznej, ich zastosowanie metod sensorycznych jako alternatywnych dla aparaturowych w kontroli jakoci ywnoci oraz omwione typowe bdy popeniane w ocenach sensorycznych. Literatura: AOAC Official Methods of Analysis of AOAC International. 1995. 16-th Edition, vol. II, Food Composition; Additives; Natural Contaminates, Virginia, USA. Baryko-Pikielna N., Matuszewska I.,2009. Sensoryczne badania ywnoci, Wydawnictwo Naukowe PTT, Krakw. Ciborowska H., Rudnicka A., 2007. Dietetyka. ywienie zdrowego i chorego czowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa Czermiski J.B., Iwasiewicz A., Paszek Z., Sikorski A., Metody statystyczne dla chemikw, PWN, Warszawa 1992 Fortuna T,(red.) 2009. Podstawy analizy ywnoci, Skrypt do wicze AR w Krakowie 2003. Gawcki J., Baryko-Pikielna N.(red). 2007. Zmysy a jako ywnoci i ywienia, Wyd. Bibl. Olimp.Wiedzy o ywnoci (z. 7), AR, Pozna Jankiewicz M., Kdzior Z.(red.),2001. Metody pomiarw i kontroli jakoci w przemyle spoywczym i biotechnologii, PDN, Pozna Krelowska Kuas M.19993. Badanie jakoci produktw spoywczych, PWE, Warszawa 1993. McLaughlin D., Stnaford J., White D., 2008. Fizjologia czowieka, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa Nollet L.M.L. (red.), 2004. Handbook of Food Analysis, 2d ed., Marcel Dekker, Inc., New York, Basel Porreta S.: Consumer prefernce and sensory analysis, Miller Freeman, 1985

8

Normy ISO dotyczce bada sensorycznych: PN-EN ISO 4120:1998. PN-EN ISO 5496:1997; PN-ISO 11035:1999; PN-ISO 11036:1999; PN-EN 5492:2009; PN-ISO 5497:1998; PN-ISO 6564:1999; PN-ISO 6658:1998; PN-ISO 8586-1:1996; PN-ISO 8586-2:1996; PN-ISO 8589:1998.

2. Efekty ksztacenia dla przedmiotu

Symbol Opis efektw ksztacenia Odniesienie do EK dla kierunku

Odniesienie do EK1

inynierskich

Odniesienie do EK dla obszaru

Wiedza

AszB_W01 Student posiada wiedz dotyczc budowy i funkcjonowania zmysw, terminologii stosowanej w analizie sensorycznej, wymaga i warunkw przeprowadzenia bada, zna zasady sprawdzania i szkolenia kandydatw do panelu sensorycznego.

BIOT1_W02 BIOT1_W26

InzA_W02 InA_W03

R1A_W01 R1A_W03 R1A_W06

AszB_W02 Zna podstawowe metody analizy sensorycznej (laboratoryjne i konsumenckie), potrafi omwi i porwna metody, zna moliwoci ich wykorzystania do oceny produktw spoywczych, rozumie typowe bdy i sposoby ich minimalizowania

BIOT1_W18 BIOT1W_21

InzA_W02 InzA_W04 InzA_W05

R1A_W04 R1A-W05 R1A_W06

Umiejtnoci

AszB_U01 Potrafi zanalizowa warunki przeprowadzenia oceny sensorycznej, zna zasady tworzenia panelu sensorycznego, zna metody sprawdzania wraliwoci sensorycznej kandydatw i sposoby szkolenia potrafi dobra odpowiednie narzdzia (test, panel, prbki, sposb) do realizacji nakrelonego zadania

BIOT1_U07 InzA_U05, InzA-U07

R1A_U01 R1A_U02 R1A_U05 R1A_U07

AszB_U02 Zna podstawowe sensoryczne metody laboratoryjne i konsumenckie. Potrafi zastosowa odpowiedni metod i przeprowadzi ocen sensoryczn surowcw i produktw spoywczych, umie analizowa i wykorzysta optymaln metod sensoryczn jako alternatywn lub uzupeniajce do metod instrumentalnych.

BIOT1_U07 BIOT1_u09 BIOT1_U19

InA_U02 InzA_U05 InzA_U07

R1A_U01 R1A_U05 R1A+U06

Kompetencje spoeczne

AszB_K01 Zna zasady bezpieczestwa i higieny pracy w laboratorium sensorycznym. Posiada wiadomo odpowiedzialnoci, ryzyka zdrowotnego, skutkw ekonomicznych i spoecznych stosowania poznanych metod analizy sensorycznej

BIOT1_K01 BIOT1_K06 BIOT1_K10

InzA_K01

R1A_K04 R1A_K05 P1A_K06

AszB_K02 Potrafi myle i wsppracowa w zespole, widzi potrzeb interdyscyplinarnego ksztacenia i doksztacania, ledzenia nowoczesnych rozwiza w analizie ywnoci oraz prawidowo oceni moliwoci ich wdroenia

BIOT1_K01 BIOT1_K02 BIOT1_K08

InzA_K02 R1A_K01 R1A_K03 R1A_K07

1 Ek dla kwalifikacji pierwszego stopnia prowadzce do uzyskania tytuu zawodowego inyniera

9

3. Szczegowy opis moduu

Efekty ksztacenia dla przedmiotu

Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa

wiedza umiejtnoci kompetencje

spoeczne

AszB_W01 AszB_K02 Analiza sensoryczna i jej zastosowanie w badaniach jakoci ywnoci. Podstawowe pojcia stosowane w analizie sensorycznej i normy dotyczce analizy sensorycznej

VI 1 1 101 701,707

AszB_W01 Fizjologiczne i psychologiczne podstawy analizy sensorycznej (zmys wzroku, wchu,

smaku, czucia i suchu jako instrumenty badawcze) VI 1 3 101

701, 707

AszB_W01 AszB_K02 Warunki przeprowadzenia poprawnej oceny sensorycznej (pracownia sensoryczna, dobr metody i organizacja bada, reprezentatywno i przygotowanie prbek)

VI 1 2 101 701,707

AszB_W01 AszB_W02

Rekrutacja i szkolenie zespou oceniajcego: wraliwo sensoryczna i czynniki na ni

wpywajce, wytyczne dotyczce wyboru i szkolenia kandydatw, testy sprawdzajce VI 1 2 101

701,707

AszB_W02 AszB_U02 AszB_K02 AszB_K01

Charakterystyka testw szkoleniowych. Omwienie sensorycznych metod wykrywania rnic jakociowych i ilociowych.

VI 1 2 101 701,707

AszB_W02 AszB_U02 AszB_K01 AszB_K02

Przegld metod laboratoryjnych stosowanych w ocenie sensorycznej ywnoci i ich wykorzystanie w kontroli jakoci produktw

VI 1 2 101 701,707

AszB_W02 Oceny konsumenckie ywnoci. Podalno, akceptacja, preferencje. Metody bada konsumenckich.

VI 1 2 101 701,707

AszB_W02 AszB_K01 AszB_K02

Metody analizy sensorycznej a pomiary aparaturowe (teksturometr, lepkociomierz, spektrofotometr, chromatograf, polarymetr, pehametr, etc).

VI 1 1 101 701,707

AszB_W01 AszB_W02

AszB_U01 AszB_U02

AszB_K01 AszB_K02

Omwienie zasad bhp, wymaga dotyczcych zespou oceniajcego i sposobu przeprowadzania bada sensorycznych, krtka klasyfikacja i normalizacja metod. Szkolenie z zakresu wraliwoci sensorycznej cz. I. Sprawdzanie wraliwoci sensorycznej wykonanie testw na daltonizm smakowy, wchowy, wzrokowy (tablice Ishihary), badanie tekstury dotykiem. Ustalanie indywidualnych wartoci progowych wyczuwalnoci, rozpoznania i rnicy smaku sonego i sodkiego.

VI 22 5 2 201,203

AszB_W02 ASzB_U01 AszB_U02

AszB_K01 AszB_K02

Przegld metod sensorycznych stosowanych w kontroli jakoci ywnoci. Szkolenie z zakresu wraliwoci sensorycznej cz. II. Wykrywanie rnic metod trjktow i parzyst. Ustalanie indywidualnych wartoci progowych wyczuwalnoci, rozpoznania i rnicy smaku kwanego i gorzkiego. Przykadowe oceny jakoci wybranych produktw spoywczych metoda 5-punktow..

VI 22 5 5 201,203

10


Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne

AszB_W02 AszB_U01 AszB_U02

AszB_K01 AszB_K02

Zapoznanie z metodami profilowania (smakowitoci, tekstury). Omwienie zasady konstruowania profilu sensorycznego na wybranych przykadach produktw. Szkolenie z zakresu wraliwoci sensorycznej cz. III. Ustalanie indywidualnych wartoci progowych wyczuwalnoci, rozpoznania i rnicy smaku kwanego i gorzkiego. Wyznaczanie progw rnicy smakowej metod staego bodca, wyznaczanie wchowego progu rnicy metod kolejnoci.

VI 22 5 6 201,203


AszB_K01 AszB_K02

Porwnanie wynikw oceny sensorycznej z oznaczeniami chemicznymi i aparaturowymi (wspczynniki wyczuwalnoci i ukrycia, eliminowanie bdw pomiaru). Szkolenie z zakresu wraliwoci sensorycznej cz. IV. Metoda redniego bdu.. Pami sensoryczna.

VI 22 5 6 201,203


AszB_K01 AszB_K02

Porwnanie smakowitoci wybranego produktu metod wielokrotnych porwna. Statystyczna interpretacja wynikw. Konstruowanie i wykorzystanie rodzajw skal. Ocena prbek kilku produktw z wykorzystaniem rnych skal (interpretacja i porwnanie wynikw).

VI 22 5 6 201,203


AszB_K01 AszB_K02

Oceny konsumenckie ywnoci. Metody ankietowe. Konstruowanie ankiet. Metody skali hedonicznej ocena wybranego produktu. Ocena punktowa, graficzna prbek kilku produktw rnych firm.

VI 22 5 6 201,203

a w porzdku: wykady, wiczenia w kolejnoci realizacji zaj 4. Statystyka moduu przedmiotu Udziay godzinowe (ECTS) w ramach przedmiotu (dla pojedynczej specjalizacji) Godziny ECTS

Liczba godzin (punktw ECTS) zakres obowizkowy - -

Liczba godzin (punktw ECTS) zakres do wyboru 76 3

czna liczba godzin (punktw ECTS), ktr student uzyskuje poprzez bezporedni kontakt z nauczycielem akademickim; 45 1,8

czna liczba godzin (punktw ECTS), ktr student uzyskuje na zajciach praktycznych np. laboratoryjne, projektowe, terenowe, warsztaty; 30 1,2

Przewidywany nakad pracy wasnej (poza uczelni, bez udziau prowadzcego lub z udziaem w ramach konsultacji) konieczny do realizacji zada programowych przedmiotu 31 1,2

11

5. Kryteria oceny efektw ksztacenia

Efekty ksztacenia

Na ocen 2 Na ocen 3 Na ocen 4 Na ocen 5

Wiedza

AszB_W01

Student nie posiada podstawowej wiedzy dotyczcej budowy i funkcjonowania zmysw, nie zna terminologii stosowanej w analizie sensorycznej, wymaga i warunkw przeprowadzenia bada, nie. zna sposobw sprawdzania i szkolenia kandydatw do panelu sensorycznego.

Student posiada podstawow wiedz z zakresu budowy i funkcjonowania zmysw, zna w ograniczonym stopniu terminologi stosowan w analizie sensorycznej, zna oglne wymagania i warunki przeprowadzenia bada, zna oglnie zasady sprawdzania i szkolenia kandydatw do panelu sensorycznego..

Student posiada w stopniu zadowalajcym zadowalajc wiedz dotyczc budowy i funkcjonowania zmysw, rozumie terminologi w analizie sensorycznej, wymienia i omawia wymagania i warunki przeprowadzenia bada,. zna oglnie zasady sprawdzania i szkolenia kandydatw do panelu sensorycznego.

Student posiada wiedz dotyczc budowy i funkcjonowania zmysw, prawidowo stosuje terminologi dotyczc analizy sensorycznej, potrafi dokadnie sprecyzowa wymagania oraz okreli warunki przeprowadzenia bada, potrafi omwi sposoby sprawdzania i szkolenia kandydatw do panelu sensorycznego.

AszB_W02

Nie potrafi opisa i scharakteryzowa podstawowych metod analizy sensorycznej ,

Potrafi wymieni i w sposb podstawowy klasyfikowa metody analizy sensorycznej, charakteryzuje niektre metody i zastosowania

W stopniu zadowalajcym zna podstawowe metody analizy sensorycznej, potrafi je scharakteryzowa i wymieni zastosowania, porwnuje

Zna podstawowe metody analizy sensorycznej i potrafi je scharakteryzowa, porwna i dobra odpowiedni do oceny jakoci produktw,

Umiejtnoci

AszB_U01

Nie potrafi okreli wymaga odnonie warunkw przeprowadzenia oceny sensorycznej i zasad tworzenia panelu sensorycznego, nie potrafi oceni produktw podan metod, nie wykazuje umiejtno prawidowej interpretacji wynikw i wycigania wnioskw

Potrafi w sposb niepeny okreli sposb i warunki przeprowadzenia oceny sensorycznej, zna podstawowe zasady tworzenia panelu sensorycznego, zna niektre metody przeprowadzenia bada wykonuje z bdami ocen produktw, wykazuje sab umiejtno interpretacji wynikw i wycigania wnioskw

Potrafi zanalizowa warunki przeprowadzenia oceny sensorycznej, zna zasady tworzenia panelu sensorycznego, zna wikszo metod przeprowadzenia bada i czciowo potrafi je dopasowa do celu badania, potrafi poprawnie oceni produkt spoywczy i. wykazuje umiejtno interpretacji wynikw i wycigania wnioskw

Potrafi okreli warunki przeprowadzenia oceny sensorycznej, zna zasady tworzenia panelu sensorycznego, zna metody i potrafi je wykorzysta do oceny, poprawnie wykonuje ocen sensoryczna kada metod, umie interpretowa wyniki i wycign logiczne wnioski

AszB_U02

Nie zna metod i nie potrafi wykorzysta ich do badania jakoci zywnosci

Zna podstawowe metody oceny jakoci produktw, ocenia produkt z bdami, sabo wyciga wnioski, samodzielnie nie potrafi oceni skutecznoci metod i porwna z metodami instrumentalnymi

Potrafi zbada produktu rnymi metodami sensorycznymi, porwna wyniki pomidzy sob oraz z wynikami metod instrumentalnych

Potrafi zbada jako sensoryczn produktu rnymi metodami, wykonuje analiz porwnawcz wynikw pomidzy nimi oraz z wynikami metod instrumentalnych, potrafi dobra najlepsz metod do realizacji nakrelonego celu


12

AszB_K01

Nie stosuje zasad bhp w laboratorium sensorycznym. Nie ma wiadomoci ryzyka zdrowotnego, skutkw ekonomicznych i spoecznych stosowania poznanych metod analizy sensorycznej

Posiad Zna zasady bezpieczestwa i higieny pracy w laboratorium sensorycznym Ma ograniczon wiadomo odpowiedzialnoci, skutkw ekonomicznych i spoecznych stosowania poznanych metod analizy sensorycznej, ale nie rozumie zagroe i ryzyka zdrowotnego.

Zna i przestrzega zasady bezpieczestwa i higieny pracy w laboratorium sensorycznym Jest wiadomy odpowiedzialnoci, ryzyka, skutkw ekonomicznych i spoecznych stosowania poznanych metod analizy sensorycznej i czciowo uwzgldnia w swoich dziaaniach

Zna i przestrzega zasady bezpieczestwa i higieny pracy w laboratorium sensorycznym. Jest wiadomy odpowiedzialnoci, ryzyka zdrowotnego, skutkw ekonomicznych i spoecznych stosowania poznanych metod analizy sensorycznej

AszB_K02 Potrafi myle i pracowa w zespole, ale nie widzi potrzeby ustawicznego ksztacenia, ledzenia nowoczesnych rozwiza w analizie ywnoci oraz prawidowo oceni moliwoci ich wdroenia

Potrafi myle, widzi potrzeb ustawicznego ksztacenia, ledzenia nowoczesnych rozwiza w analizie ywnoci oraz prawidowo oceni moliwoci ich wdroenia

Potrafi myle, wsppracowa w zespole, widzi potrzeb ustawicznego ksztacenia, ledzenia nowoczesnych rozwiza w analizie ywnoci oraz prawidowo oceni moliwoci ich wdroenia

Potrafi myle i wsppracowa w zespole, widzi potrzeb interdyscyplinarnego ksztacenia i doksztacania, ledzenia nowoczesnych rozwiza w analizie ywnoci oraz prawidowo oceni moliwoci ich wdroenia

13

Antyoksydanty w ywnoci 1. Informacje oglne:

Kierunek: Biotechnologia Specjalno: Biotechnologia stosowana Profil: oglnoakademicki Stopie: pierwszy Forma: studia stacjonarne Koordynator: dr Robert Socha Nazwa przedmiotu w jzyku polskim: Antyoksydanty w ywnoci Nazwa przedmiotu w jzyku angielskim: Antioxidants in food Jzyk wykadowy: polski Skrcony opis przedmiotu: Celem przedmiotu jest przekazanie studentom wiadomoci na temat naturalnych i syntetycznych antyoksydantw, wystpujcych w ywnoci, roli jak speniaj w ywnoci i organizmie czowieka oraz metod ich wykrywania. Metodami nauczania s wykady, podczas ktrych studenci zdobywaj wiedz na temat antyoksydantw wystpujcych w ywnoci, ze szczeglnym uwzgldnieniem metod ich oznaczania, izolowania z ywnoci, oraz waciwoci prozdrowotnych. Ponadto na wiczeniach laboratoryjnych studenci zapoznaj si z praktycznymi metodami izolowania antyoksydantw z ywnoci i ich oznaczania z wykorzystaniem metod analizy instrumentalnej (HPLC), jak rwnie badaj waciwoci antyoksydacyjne skadnikw ywnoci. Literatura:

1. Sikorski E. (red) 2007. Chemia ywnoci, Wydawnictwo SGGW 2. Bali S., 2001. Antyoksydanty w medycynie i zdrowiu czowieka, Medyk, Warszawa 3. Grajek W. (red) 2007 Przeciwutleniacze w ywnoci, WNT, Warszawa 4. Pokorny J. (red) 2001 Antioxidants in food, CRC Press, Washington D.C. 5. Nollet M.L.M. (red) Food Analysis by HPLC, Marcel Dekker Inc, New York, Basel 2. Efekty ksztacenia (Ek) dla moduu przedmiotu


Odniesienie do EK1

inynierskich


Wiedza

A1_W01 Posiada podstawow wiedz na temat naturalnych antyoksydantw wystpujcych ywnoci. Zna wpyw przechowywania ywnoci, jak rwnie jej przetwarzania na zmian zawartoci antyoksydantw. Ma wiadomo roli antyoksydantw w prewencji i leczeniu chorb cywilizacyjnych.

BIOT1_W01 BIOT1_W02 BIOT1_W18

InzA_W02

R1A_W01 R1A_W03 R1A_W05

14


Odniesienie do EK1

inynierskich


A1_W02 Zna najwaniejsze metody izolowania antyoksydantw z ywnoci, jak rwnie ich jakociowej i ilociowej analizy z wykorzystaniem najnowszych metod analizy instrumentalnej (chromatografia cieczowa HPLC, spektrofotometria).

BIOT1_W21 InzA_W02 R1A_W05 R1A_W06

Umiejtnoci

A1_U01 Planuje i wykonuje proste zadania badawcze indywidualnie i w zespole, dotyczce badania zawartoci antyoksydantw w ywnoci i jej aktywnoci antyoksydacyjnej z wykorzystaniem materiau biologicznego.

BIOT1_U06 InzA_U01 InzA_U02

R1A_U04

A1_U02 Prawidowo interpretuje rezultaty bada i wyciga wnioski z samodzielnie lub zespoowo przeprowadzonych eksperymentw z zastosowaniem nowoczesnych metod analizy instrumentalnej.


R1A_U04 R1A_U05


A1_K01 Ma wiadomo koniecznoci podnoszenia swoich kwalifikacji w zakresie technik i narzdzi badawczych stosowanych w rnych dyscyplinach przyrodniczych.

BIOT1_K01 BIOT1_K07

InzA_K01 R1A_K01 R1A_K07

A1_K02 Potrafi myle i dziaa w sposb samodzielny podczas planowania i wykonywania eksperymentu naukowego, jak rwnie potrafi pracowa w grupie i w odpowiedzialny sposb spenia w niej swoj rol.

BIOT1_K02 InzA_K01 R1A_K01 R1A_K08


3. Szczegowy opis moduu - przedmiotua


Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne

A1_W01 A1_K01 Charakterystyka naturalnych antyoksydantw wystpujcych w ywnoci VI 1 3 2 701

A1_W01 A1_K01 rda naturalnych antyoksydantw, charakterystyka chemiczna i waciwoci antyoksydacyjne w zalenoci od pochodzenia biologicznego

VI 1 3 2 701

A1_W01 A1_K01 Przeciwutleniacze w prewencji chorb; dziaanie ochronne przed stresem oksydacyjnym, chorobami krenia, suplementacja ywnoci antyoksydantami

VI 1

3 2 701

A1_W01 A1_K01 Interakcje przeciwutleniaczy z mikroflor przewodu pokarmowego, aktywno antybakteryjna i antygrzybowa antyoksydantw

VI 1

3 2 701

A1_W01 A1_K01 Wpyw obrbki technologicznej na zawarto antyutleniaczy w produktach spoywczych; wpyw obrbki mechanicznej, hydrotermicznej i mikrobiologicznej

VI 1 3 2 701

A1_W01 A1_K01 Biomarkery w ocenie dziaania ochronnego przeciwutleniaczy VI 1 3 2 701

A1_W01 A1_K01 Wchanianie antyoksydantw, modele in vitro i in vivo w badaniach biodostpnoci antyoksydantw

VI 1

3 2 701

A1_W02 A1_U01 A1_K01 Metody oznaczania aktywnoci antyoksydacyjnej prbek ywnoci VI 1 3 2 701

15


Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne

A1_W02 A1_U01 A1_K01 Metody pozyskiwania naturalnych antyoksydantw z ywnoci, nowoczesne metody analizy antyoksydantw w wykorzystaniem chromatografii cieczowej i gazowej

VI 1

3 2 701

A1_W01 A1_U01 A1_K01 Zastosowanie antyoksydantw jako utrwalaczy ywnoci, wpyw przechowywania i przetwarzania ywnoci na zawartoci antyoksydantw i aktywno antyoksydacyjn

VI 1

3 2 701

A1_W02 A1_U01 A1_U02

A1_K01 A1_K02

Izolacja i identyfikacja naturalnych antyoksydantw z ywnoci z wykorzystaniem metod analizy instrumentalnej (wysokosprawna chromatografia cieczowa, HPLC)

VI 22 5 4 203 711

A1_W02 A1_U01 A1_U02

A1_K01 A1_K02

Ocena aktywnoci antyoksydacyjnej zwizkw fenolowych pochodzcych z ywnoci przy uyciu wolnych rodnikw (DPPH, ABTS)

VI 22 5 4 203 711

A1_W02 A1_U01 A1_U02

A1_K01 A1_K02

Oznaczanie zawartoci antyoksydantw z wykorzystaniem metod spektrofotometrycznych (oznaczanie zawartoci antocyjanw, sumy zwizkw fenolowych)

VI 22 5 3 203 711

a w porzdku: wykady, wiczenia w kolejnoci realizacji zaj 4. Statystyka moduu - przedmiotu Udziay godzinowe (ECTS) w ramach przedmiotu (dla pojedynczej specjalizacji) Godziny ECTS





Przewidywany nakad pracy wasnej (poza uczelni, bez udziau prowadzcego lub z udziaem w ramach konsultacji) konieczny do realizacji zada programowych przedmiotu

31 1,2


Efekty ksztacenia

Na ocen 2 Na ocen 3 Na ocen 4 Na ocen 5

Wiedza

A 1_W01

Nie wymienia podstawowych grup antyutleniaczy, oraz ich przykadw. Nie zna wzorw strukturalnych tych zwizkw. Nie wymienia przykadw waciwoci prozdrowotnych antyoksydantw. Nie

Wymienia podstawowe grupy antyutleniaczy, ale nie zna ich wzorw strukturalnych. Wymienia najwaniejsze przykady wpywu przechowywania i obrbki ywnoci na zawarto

Wymienia grupy naturalnych antyutleniaczy wraz z przykadami, zna niektre wzory strukturalne. Analizuje wpyw przechowywania i obrbki technologicznej ywnoci na zawarto

Wymienia grupy naturalnych antyutleniaczy wraz z przykadami, zna ich wzory strukturalne. Analizuje wpyw przechowywania i obrbki technologicznej ywnoci na zawarto antyoksydantw

16

posiada wiedzy na temat roli przechowywania i przetwarzania ywnoci na zawarto substancji o charakterze przeciwutleniajcym. Nie posiada wiedzy na temat roli prozdrowotnej antyoksydantw w diecie czowieka.

antyoksydantw, jednake nie analizuje przyczyn i roli tych czynnikw. Wymienia najwaniejsze przykady zastosowania antyoksydantw lub ywnoci bogatej w antyoksydanty w leczeniu i prewencji chorb, jednake nie analizuje przyczyn tego typu waciwoci oraz nie rozumie ich roli w diecie czowieka.

antyoksydantw ale nie proponuje metod zabezpieczenia ywnoci przed ich strat podczas przechowywania. Analizuje rol antyutleniaczy w leczeniu i prewencji chorb cywilizacyjnych ale nie proponuje metod ich wykorzystania w profilaktyce chorb cywilizacyjnych.

oraz proponuje sposoby zabezpieczenia ywnoci przed ich strat podczas przechowywania. Analizuje rol antyutleniaczy w leczeniu i prewencji chorb cywilizacyjnych. Proponuje sposoby wykorzystania antyoksydantw w profilaktyce chorb (suplementacja diety, zwikszanie przyswajalnoci antyoksydantw itp.)

A 1_W02

Nie wymienia najwaniejszych metod jakociowej i ilociowej analizy antyoksydantw w ywnoci oraz nie analizuje ich przydatnoci do badania poszczeglnych grup produktw ywnociowych. Nie wymienia metod analizy aktywnoci antyoksydacyjnej ywnoci i nie analizuje ich przydatnoci w praktycznym zastosowaniu.

Proponuje wybrane metody jakociowej i ilociowej analizy antyoksydantw w ywnoci, jednake nie analizuje ich przydatnoci do badania poszczeglnych grup produktw ywnociowych. Wymienia wybrane metody analizy antyoksydantw w ywnoci, jednake nie analizuje ich przydatnoci w praktycznym zastosowaniu ani nie proponuje optymalnej metody analizy antyoksydantw w zalenoci od rodzaju badanej substancji.

Proponuje i stosuje metody izolacji i identyfikacji antyoksydantw w ywnoci przy zastosowaniu najnowszych metod analizy instrumentalnej. Opisuje metody analizy zawartoci antyutleniaczy w ywnoci, jak rwnie metody oceny aktywnoci antyoksydacyjnej ywnoci i analizuje ich przydatno w analizie ywnoci. Nie proponuje optymalnej metody analizy antyoksydantw w zalenoci od rodzaju badanej substancji.

Proponuje metody izolacji i identyfikacji antyoksydantw w ywnoci przy zastosowaniu najnowszych metod analitycznych. Opisuje metody analizy zawartoci antyutleniaczy w ywnoci, jak rwnie metody oceny aktywnoci antyoksydacyjnej ywnoci oraz analizuje ich przydatno do badania poszczeglnych grup produktw ywnociowych, jak rwnie moliwo ich praktycznego wykorzystania. Proponuje zastosowanie najlepszej metody analizy, w zalenoci od rodzaju prbki, czasu trwania analizy i stopnia jej trudnoci.

Umiejtnoci

A1_U01

Nie stosuje metod analizy instrumentalnej do oceny aktywnoci antyoksydacyjnej i zawartoci antyoksydantw w wybranych produktach ywnociowych. Nie porwnuje poszczeglnych rodzajw metod analitycznych i nie proponuje adnego rozwizania dla konkretnego problemu analitycznego.

Stosuje nowoczesne metody analizy instrumentalnej do oceny aktywnoci antyoksydacyjnej lub zawartoci antyoksydantw w wybranych produktach ywnociowych. Nie porwnuje poszczeglnych rodzajw metod analitycznych i nie wybiera najlepszego rozwizania dla konkretnego problemu analitycznego.

Stosuje nowoczesne metody analizy instrumentalnej do oceny aktywnoci antyoksydacyjnej i zawartoci antyoksydantw w wybranych produktach ywnociowych. Porwnuje poszczeglne rodzaje metod analitycznych ale nie wybiera najlepszego rozwizanie dla konkretnego problemu analitycznego.

Stosuje nowoczesne metody analityczne do oceny aktywnoci antyoksydacyjnej i zawartoci antyoksydantw w dowolnych produktach ywnociowych. Porwnuje poszczeglne rodzaje metod analitycznych i wybiera najlepsze rozwizanie dla konkretnego problemu analitycznego.

A1_U02

Nie interpretuje prawidowo wynikw analizy zawartoci antyoksydantw w ywnoci, jak rwnie aktywnoci antyoksydacyjnej wybranych produktw ywnociowych. Podczas interpretacji wynikw nie potrafi korzysta z krzywej kalibracyjnej i obliczy

Interpretuje z drobnymi bdami wyniki analizy zawartoci antyoksydantw w ywnoci lub rwnie aktywnoci antyoksydacyjnej wybranych produktw ywnociowych. Podczas interpretacji wynikw korzysta z krzywej kalibracyjnej i

Interpretuje z drobnymi bdami wyniki analizy zawartoci antyoksydantw w ywnoci lub aktywnoci antyoksydacyjnej wybranych produktw ywnociowych. Podczas interpretacji wynikw korzysta z krzywej kalibracyjnej i oblicza z drobnymi

Prawidowo interpretuje wyniki analizy zawartoci antyoksydantw w ywnoci, jak rwnie aktywnoci antyoksydacyjnej wybranych produktw ywnociowych. Podczas interpretacji wynikw korzysta z krzywej kalibracyjnej i oblicza bezbdnie

17

poprawnie kocowego wyniku analizy. oblicza ze znaczcymi bdami kocowy wynik.

bdami kocowy wynik. kocowy wynik.


A1_K01

Nie jest wiadomy koniecznoci podnoszenia swoich kwalifikacji w zakresie umiejtnoci stosowania nowoczesnych technik badawczych, jak rwnie wiedzy z zakresu studiowanego kierunku studiw. Nie jest wiadomy zagroe rodowiskowych, w tym rwnie tych wpywajcych na jako ywnoci i nie uwzgldnia ich w praktycznym dziaaniu.

Jest wiadomy koniecznoci podnoszenia swoich kwalifikacji w zakresie studiowanego kierunku studiw. Jest wiadomy zagroe rodowiskowych, w tym rwnie tych wpywajcych na jako ywnoci, ale nie uwzgldnia ich w praktycznym dziaaniu.

Jest wiadomy koniecznoci podnoszenia swoich kwalifikacji w zakresie umiejtnoci stosowania nowoczesnych technik badawczych, jak rwnie wiedzy z zakresu studiowanego kierunku studiw. Jest wiadomy zagroe rodowiskowych, w tym rwnie tych wpywajcych na jako ywnoci i czciowo uwzgldnia w swoich dziaaniach.

Jest wiadomy koniecznoci podnoszenia swoich kwalifikacji w zakresie umiejtnoci stosowania nowoczesnych technik badawczych, jak rwnie wiedzy z zakresu wielu dziedzin przyrodniczych. Jest wiadomy zagroe rodowiskowych, w tym rwnie tych wpywajcych na jako ywnoci, przypisuje im znaczc wag i uwzgldnia w swoich dziaaniach.

A1_K02

Nie jest wiadomy potrzeby samodzielnoci w myleniu i dziaaniu podczas wykonywania eksperymentu naukowego i nie uwzgldnia tego w swoich dziaaniach. Nie jest rwnie wiadomy potrzeby i korzyci wynikajcych z pracy w grupie i nie spenia w niej swojej roli w trakcie planowania i wykonywana eksperymentu.

Jest wiadomy potrzeby samodzielnoci w myleniu i dziaaniu podczas wykonywania eksperymentu naukowego, ale nie uwzgldnia tego w swoich dziaaniach. Jest rwnie wiadomy potrzeby i korzyci wynikajcych z pracy w grupie ale nie spenia w niej swojej roli w trakcie planowania i wykonywana eksperymentu.

Jest wiadomy potrzeby samodzielnoci w myleniu i dziaaniu podczas wykonywania eksperymentu naukowego, co czciowo uwzgldnia w swoich dziaaniach. Jest rwnie wiadomy potrzeby i korzyci wynikajcych z pracy w grupie oraz w czciowo spenia w niej swoj rol w trakcie planowania i wykonywana eksperymentu.

Jest wiadomy potrzeby samodzielnoci w myleniu i dziaaniu podczas wykonywania eksperymentu naukowego, czemu przypisuje znaczc wag i uwzgldnia w swoich dziaaniach. Jest rwnie wiadomy potrzeby i korzyci wynikajcych z pracy w grupie oraz w odpowiedzialny sposb spenia w niej swoj rol w trakcie planowania i wykonywania eksperymentu.

18

Azot w rolinie i rodowisku 1. Informacje oglne:

Kierunek: Biotechnologia Specjalno: Biotechnologia stosowana Profil: oglnoakademicki Stopie: pierwszy Forma: studia stacjonarne Koordynator: dr hab. in. Renata Wojciechowska (dr in. Anna Koton, dr hab. in. Sylwester Smole) Nazwa przedmiotu w jzyku polskim: Azot w rolinie i w rodowisku Nazwa przedmiotu w jzyku angielskim: Nitrogen in plants and environment Jzyk wykadowy: polski Skrcony opis przedmiotu: Gwnym celem kursu jest zapoznanie studentw z dostpnoci, mechanizmami pobierania, dystrybucji i przemianami azotu w rolinach ze szczeglnym uwzgldnieniem regulacji enzymatycznych. Tematyka dotyczy form azotu dostpnych dla rolin i ich przemian w glebach i podoach jak rwnie metabolizmu azotu w rolinach (asymilacja azotu, rola nieorganicznych form azotu, synteza organicznych zwizkw azotowych). Uwzgldniono m.in. mechanizm dziaania reduktazy azotanowej w kontekcie bada biotechnologicznych, aspekty rodowiskowe przemian azotu oraz bezpieczestwo ywnoci pod wzgldem bioakumulacji azotowych zwizkw nieorganicznych w rolinach (azotany, azotyny).

Literatura: Fizjologia rolin, 2012. J. Kopcewicz i S. Lewak (red.), Wyd. PWN, Warszawa Plant Physiology and Development, 6th ed. 2015. L. Taiz, E. Zeiger, www.plantphys.net Nitrogen acquisition and assimilation in higher plants. Amncio S., Stulen I. (eds.). Kluwer Academic Publisher, 2004 (dostpna on-line) Grzebisz W. 2008. Nawoenie rolin uprawnych. Tom 1. Podstawy nawoenia. Tom 2. Nawozy i systemy nawoenia. PWRiL, Pozna. Szczepaniak W. 2004. Metody instrumentalne w analizie chemicznej. Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa. Prace wasne i inne dostpne w Instytucie Biologii Rolin I Biotechnologii Wydziau Biotechnologii i Ogrodnictwa UR

http://www.plantphys.net/

19

2. Efekty ksztacenia (EK) dla moduu przedmiotu


Odniesienie do EK

inynierskich


Wiedza

FizBN_W01 Tumaczy procesy fizjologiczno-biochemiczne zwizane z przemianami azotu w glebie i w rolinie (na poziomie komrki i caej roliny).

BIOT1_W02 R1A_W01 R1A_W03

FizBN_W02 Prezentuje wiedz z zakresu wzajemnych relacji pomidzy organizmami ywymi (prokariotycznymi i eukariotycznymi) w rodowisku BIOT1_W10 R1A_W04

FizBN_W03 Rozumie rol biornorodnoci w poprawie jakoci ycia czowieka, opisuje wpyw dziaalnoci rolniczej na ksztatowanie rodowiska naturalnego

BIOT1_W20 InzA_W02 InzA_W03

R1A_W06

FizBN_W04 Zna metody analizy instrumentalnej i jej zastosowanie w biotechnologii rolin i ochronie rodowiska. Przedstawia podstawy nowoczesnych technologii w doskonaleniu rolin uprawnych pod wzgldem jakoci plonu.

BIOT1_W21 InzA_W02 R1A_W05 R1A_W06

Umiejtnoci

FizBN_U01 Wyszukuje i analizuje informacje z rnych rde, dotyczce teoretycznych i praktycznych zagadnie z zakresu agro-biotechnologii, wyjania i kwalifikuje zjawiska, wpywajce na jako plonu uytkowego, a take na zmiany stanu rodowiska naturalnego, bdce efektem dziaalnoci czowieka.

BIOT1_U01 InzA_U02 R1A_U01

FizBN_ U02 Wykonuje pomiary parametrw biochemiczno-fizjologicznych w materiale rolinnym przy uyciu nowoczesnych technik BIOT1_U05

InzA_U07

R1A_U04 R1A_U05

FizBN_ U03 Pracuje w zespole i indywidualnie, planujc i wykonujc proste zadania badawcze BIOT1_U06 InzA_U01 InzA_U02

R1A_U04 R1A_U05

FizBN_U04 Prawidowo interpretuje, wnioskuje na podstawie wynikw samodzielnie przeprowadzonych eksperymentw oraz przedstawionych do oceny wynikw z innych rde


R1A_U04 R1A_U05


FizBN_ K01 Potrafi pracowa i wsppracowa w zespole, majc wiadomo odpowiedzialnoci za realizowane zadanie. BIOT1_K02 InzA_K01 R1A_K02

FizBN_ K02 Demonstruje wiadomo wanoci zachowania si w sposb profesjonalny oraz przestrzegania zasad etyki. Potrafi prawidowo okreli priorytety, aby osign wyznaczony cel.

BIOT1_K03 InzA_K01 R1A_K03

FizBN_K04 Prezentuje wiadomo ryzyka i potrafi oceni skutki dziaalnoci w zakresie szeroko pojtego rolnictwa i ochrony rodowiska BIOT1_K06 InzA_K01 R1A_K06

3. Szczegowy opis moduu przedmiotua EK przedmiotu Treci ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

uj-

ca

Oce

na

koc

owa

FizBN_W01 Gleba gwne rdo azotu dla rolin. Nawozy azotowe organiczne i mineralne w rnych systemach uprawy rolin. VI 1 2 2 302 711

20

FizBN_W02 FizBN_W03

Przemiany azotu w glebie. Inhibitory nitryfikacji.

FizBN_W01 FizBN_W02 FizBN_W03

Azot, jako pierwiastek wybitnie plonotwrczy wyzwaniem dla biotechnologa. Enzymy rolinne: ureaza i nitrogenaza. Relacje symbiotyczne.

VI 1 2 2 302 711

FizBN_W01 FizBN_W04

Mechanizm i regulacja pobierania formy azotanowej i amonowej azotu przez korzenie oraz alokacja w rolinie (ze szczeglnym uwzgldnieniem regulacji genetycznej u Arabidopsis)

VI 1 2 2 302 711

FizBN_W01 FizBN_W04 FizBN_U01

Redukcja azotanw: mechanizm dziaania i regulacja aktywnoci reduktazy azotanowej i azotynowej na poziomie transkrypcji i post-translacji. Asymilacja formy amonowej azotu. Koszt energetyczny asymilacji NO3- i NH4+. Udzia reduktazy azotanowej w badaniach biotechnologicznych.

VI 1 4 3 302 711

FizBN_W01 Zwizki azotowe w komrkach rolinnych. Tlenek azotu synteza i funkcje w rolinach.

VI 1 2 1 302 711

FizBN_W02 FizBN_W03 FizBN_K04

Podsumowanie czynnikw regulujcych metabolizm azotu w rolinach ze szczeglnym uwzgldnieniem wiata (powizanie metabolizmu N i C). Azot a bezpieczestwo ywnoci.

VI 1 3 2 302 711

FizBN_W04 FizBN_ U02 FizBN_ U03

Rne formy azotu w glebie i poywkach instrumentalne metody analizy zawartoci. VI 22 3 2 203 403

FizBN_W04 FizBN_ U01 FizBN_ U02 FizBN_ U03 FizBN_ U04 FizBN_ K01

Zwizki azotowe w rolinach analiza zawartoci azotanw, biaka, wolnych aminokwasw w ekstraktach z rolin pozyskanych w kulturach in vitro.

VI 22 5 3 203 403

FizBN_W04 FizBN_U01 FizBN_ U04 FizBN_ K01

Badanie aktywnoci reduktazy azotanowej pod wpywem czynnikw wewntrznych i zewntrznych analiza cyklu okoodobowego. Wpyw wiata i dostpnoci rnych form azotu na asymilacj CO2 u Arabidopsis thaliana L.

VI 22 5 2 203 403

FizBN_W04 FizBN_ U02 FizBN_ U03 FizBN_K02

Oznaczanie zawartoci azotu oglnego w prbkach glebowych i rolinnych metod Kiejdhala.

VI 22 2 1 203 403

a w porzdku: wykady, wiczenia w kolejnoci realizowanych zaj (tak jak sylabus) 4. Statystyka moduu - przedmiotu Udziay godzinowe (ECTS) w ramach przedmiotu (dla pojedynczej specjalizacji) Godziny ECTS



21



Przewidywany nakad pracy wasnej (poza uczelni, bez udziau prowadzcego lub z udziaem w ramach konsultacji) konieczny do realizacji zada programowych przedmiotu 20 0,8 5. Kryteria oceny efektw ksztacenia Efekty ksztacenia Na ocen 2 Na ocen 3 Na ocen 4 Na ocen 5

Wiedza Nie potrafi wyjani procesw ani rozwiza zada problemowych

Potrafi rozwiza zadania, ale niedostatecznie je wyjania i analizuje

Rozwizuje i analizuje zadania, waciwie ocenia metody

W peni rozwizuje zadania problemowe, wykazuje twrcze zaangaowanie, odnoszc si do zastosowa w praktyce biotechnologicznej

Umiejtnoci Nie potrafi korzysta z narzdzi, argumentowa wynikw, nie zna metod badawczych, nie oblicza zadanych wielkoci parametrw fizjologicznych

Posuguje si narzdziami, ale sabo argumentuje uzyskane wyniki, oblicza wielkoci parametrw z pewnymi bdami

Stosuje narzdzia, potrafi analizowa zjawiska, dokonuje prawidowej interpretacji wynikw

Stosuje w peni narzdzia, porwnuje je oraz dobiera do rozwizania konkretnego problemu, bardzo dobrze interpretuje wyniki, dokonuje bezbdnych wylicze uzyskanych wynikw, ocenia metody pod ktem ich przydatnoci w badaniach praktycznych


Nie przestrzega zasad pracy laboratoryjnej oraz w zespole, nie posiada znajomoci zasad ryzyka

Podporzdkowuje si pracy w zespole i przepisom, zna zagroenia wynikajce z niewaciwie podejmowanych decyzji, ale nie w peni je stosuje

Jest wiadomy zagroe rodowiskowych i czciowo uwzgldnia je w swoich dziaaniach, docenia prac w zespole

Przypisuje znaczc wag do zagroe rodowiskowych, uwzgldnia je w swoich dziaaniach, wykazuje twrcze zaangaowanie w pracy zespoowej i indywidualnej

22

Biochemia zwierzt 1. Informacje oglne: Kierunek: Biotechnologia Specjalno: Biotechnologia Stosowana Profil: oglnoakademicki Stopie: pierwszy Forma: studia stacjonarne Koordynator: dr hab. in. Anna Hrabia , prof, UR Nazwa przedmiotu w jzyku polskim: Biochemia zwierzt Nazwa przedmiotu w jzyku angielskim: Animal biochemistry Jzyk wykadowy: polski Skrcony opis przedmiotu: Celem wykadw i wicze jest zaznajomienie studentw ze struktur, waciwociami i funkcjami biologicznymi wglowodanw, biaek, tuszczw, steroidw i enzymw oraz wybranymi metodami analizy jakociowej i ilociowej tych zwizkw. Zostan omwione procesy metaboliczne dostarczajce energi: oksydacyjna dekarboksylacja pirogronianu, cykl kwasw trjkarboksylowych, mitochondrialny acuch oddechowy, fosforylacja oksydacyjna oraz metabolizm wglowodanw, lipidw i biaek. Na wiczeniach uczestnicy kursu wykonuj analizy stosowane w laboratoriach biochemicznych w tym oznaczanie aktywnoci wybranych enzymw oraz interpretuj uzyskane wyniki.

Literatura: 1. Biochemia Stryer L. 2. Krtkie wykady Biochemia Hames B.D., Hooper N.M. 3. Biochemia krgowcw Minakowski W., Weidner S. 4. wiczenia z biochemii Kyszejko-Stefanowicz L. 2. Efekty ksztacenia (Ek) dla moduu przedmiotu


Odniesienie do EK1

inynierskich


Wiedza

Biozw_1_W01 Opisuje struktur i waciwoci podstawowych zwizkw budujcych organizm zwierzt. BIOT 1_W02 BIOT 1_W03 BIOT 1_W04

R1A_W01 R1A_W03 R1A_W04

23


Odniesienie do EK1

inynierskich


Biozw_1_W02 Zna wybrane metody analizy jakociowej biaek, steroidw oraz hemoglobiny i jej pochodnych. BIOT1_W14 BIOT1_W17

InzA_W02

R1A_W05

Biozw_1_W03 Zna techniki analizy ilociowej cukrw, biaek, cholesterolu i enzymw diagnostycznych we krwi. BIOT 1_W14 BIOT 1_W17 BIOT 1_W24

InzA_W02

R1A_W05 P1A_W02 P1A-W05

Biozw_1_W04 Zna gwne zwizki wysokoenergetyczne i ich rol w organizmie. Posiada wiedz o etapach pobierania energii z poywienia, acuchu oddechowym i fosforylacji oksydacyjnej.

BIOT 1_W02 BIOT 1_W03 BIOT 1_W04

R1A_W01 R1A_W03 R1A_W04

Biozw_1_W05 Zna przebieg i regulacj podstawowych procesw biochemicznych zwizanych z metabolizmem wglowodanw, biaek i tuszczw w organizmie zwierzt.


R1A_W01 R1A_W03 R1A_W04

Umiejtnoci

Biozw_1_U01 Potrafi scharakteryzowa zwizki budujce organizmy ywe pod wzgldem struktury, waciwoci i roli w organizmie. Wykonuje analizy laboratoryjne w celu wyjanienia budowy i waciwoci tych zwizkw.

BIOT 1_U06 InzA_U01 InzA_U02

R1A_U04 R1A_U05

Biozw_1_U02 Posuguje si odpowiednimi metodami kolorymetrycznymi do analiz ilociowych biaek, cukrw i cholesterolu we krwi zwierzt. Przeprowadza oznaczenia aktywno wybranych enzymw w osoczu krwi zwierzt

BIOT 1_U05 BIOT 1_U06 BIOT 1_U09 BIOT 1_U20

InzA_U01 InzA_U02 InzA_U06 InzA_U07

R1A_U04 R1A_U05 R1A_U06 P1A-U06 P1A_U07

Biozw_1_U03 Potrafi wyjani przebieg podstawowych procesw metabolicznych i ich integracj w organizmie. BIOT 1_U05 BIOT 1_U07

R1A_U01 R1A_U04 R1A_U05

Biozw_1_U04 Potrafi interpretowa wyniki uzyskane z przeprowadzonych analiz laboratoryjnych. BIOT 1_U07 InzA_U01 InzA_U02

R1A_U04 R1A_U05


Biozw_1_K01 Potrafi pracowa w grupie i kierowa maym zespoem wykonujcym analizy laboratoryjne. BIOT 1_K02 InzA_K01 R1A_K02 P1A_K01

Biozw_1_K02 Ma wiadomo zagroe zwizanych ze stosowaniem niebezpiecznych odczynnikw chemicznych. Wykazuje odpowiedzialno za bezpieczestwo i zdrowie wasne i innych.

BIOT 1_K05 BIOT 1_K06 BIOT 1_K10

InzA_K01 R1A_K05 R1A_K06 P1A_K06

Biozw_1_K03 Wykazuje precyzj w pracy laboratoryjnej. BIOT 1_K02 InzA_K01

R1A_K02 R1A_K06

Biozw_1_K04 Potrafi wykazywa trosk o rodowisko, powierzony sprzt laboratoryjny i odczynniki.

BIOT 1_K02 BIOT 1_K06

InzA_K01 R1A_K05 R1A_K06

24


Odniesienie do EK1

inynierskich





Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne

Biozw_1_W01 Biozw_1_W04

Wytwarzanie energii w komrce. ATP jako przenonik energii i inne zwizki bogate w energi, etapy pobierania energii z poywienia, oksydacyjna dekarboksylacja pirogronianu, cykl kwasu cytrynowego.

4 1 2 2 701

Biozw_1_W04 acuch oddechowy. Fosforylacja oksydacyjna. 4 1 2 2 701

Biozw_1_W05 Glikolizy. Metabolizm fruktozy i galaktozy. Losy pirogronianu. 4 1 2 2 701

Biozw_1_W05 Glukoneogeneza. Regulacja glikolizy i glukoneogenezy. Cykl Cori. Szlak pentozofosforanowy.

4 1 2 2 701

Biozw_1_W05 Synteza (glikogenogeneza) i rozkad glikogenu (glikogenoliza). Kontrola allosteryczna i hormonalna metabolizmu glikogenu.

4 1 2 2 701


Metabolizm lipidw: struktura i funkcje kwasw tuszczowych i triacylogliceroli, beta-oksydacja, ciaa ketonowe, synteza kwasw tuszczowych, kontrola metabolizmu tuszczw.

4 1 2 1 701

Biozw_1_W05 Metabolizm azotu: cykl azotu, biosynteza i rozkad aminokwasw, cykl mocznikowy. 4 1 2 1 701

Biozw_1_W05 Biozw_1_U03 Integracja metabolizmu. 4 1 1 1 701

Biozw_1_W02 Biochzw_1_W03

Biozw_1_U01 Biozw_1_U02 Biozw_1_U04

Biozw_1_K01 Biozw_1_K02 Biozw_1_K03 Biozw_1_K04

Wprowadzenie do wicze. Zasady BHP. Kolorymetria. Oznaczanie stenia glukozy w osoczu krwi zwierzt.

4 22 2 1 203

Biochzw_1_W02 Biozw_1_W03



Wyznaczanie punktu izoelektrycznego kazeiny. Ilociowe oznaczanie biaka w osoczu krwi zwierzt metod Lowry.

4 22 2 1 203

25


Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne




Steroidy analiza jakociowa i badanie waciwoci. Oznaczanie stenia cholesterolu w osoczu krwi zwierzt.

4 22 2 1 203

Biozw_1_W02 Biozw_1_U01 Biozw_1_K01 Biozw_1_K02

Wykrywanie hemoglobiny i jej pochodnych. Identyfikacja produktw rozpadu hemu. 4 22 2 1 101 203




Reakcje barwne charakterystyczne dla wybranych enzymw. Oznaczanie aktywnoci aminotransferaz (ALAT, AST) w osoczu krwi zwierzt.

4 22 2 1 201 203

Biozw_1_W03 Biozw_1_U02 Biozw_1_U04

Biozw_1_K01 Biozw_1_K03 Biozw_1_K04

Oznaczanie aktywnoci fosfatazy zasadowej w osoczu krwi zwierzt. 4 22 2 1 203

Biozw_1_W03 Biozw_1_U02 Biozw_1_U04

Biozw_1_K01 Biozw_1_K03 Biozw_1_K04

Oznaczanie stenia kreatyniny w osoczu krwi zwierzt. Zaliczenie. 4 22 3 1 101 203

a w porzdku: wykady, wiczenia w kolejnoci realizacji zaj 4. Statystyka moduu - przedmiotu Udziay godzinowe (ECTS) w ramach przedmiotu (dla pojedynczej specjalizacji) Godziny ECTS





Przewidywany nakad pracy wasnej (poza uczelni, bez udziau prowadzcego lub z udziaem w ramach konsultacji) konieczny do realizacji zada programowych przedmiotu 20 0,8 5. Kryteria oceny efektw ksztacenia Efekty ksztacenia Na ocen 2 Na ocen 3 Na ocen 4 Na ocen 5

Wiedza

Nie wymienia i nie zna struktury i waciwoci podstawowych skadnikw

Wymienia podstawowe bioczsteczki organizmu. Zna struktur i waciwoci

Charakteryzuje pod wzgldem budowy i waciwoci wszystkie wane

Zna budow i waciwoci wszystkich wanych bioczsteczek. Kompleksowo

26

budujcych organizm zwierzt. Nie zna podstawowych procesw metabolicznych zachodzcych w komrkach, tkankach i narzdach.

tylko kilku z nich. Wymienia podstawowe procesy metaboliczne, ale opisuje wybrane.

bioczsteczki, ale z drobnymi bdami. Wyjania przebieg i regulacj procesw metabolicznych, ale nie wyjania ich integracji.

wyjania i ilustruje przebieg procesw metabolicznych. Zna ich regulacj i integracj.

Umiejtnoci

Nie zna metod do analizy jakociowej i ilociowej bioczsteczek. Nie potrafi interpretowa wynikw analiz laboratoryjnych.

Zna kilka metod analitycznych sucych do okrelenia waciwoci podstawowych bioczsteczek oraz do oznaczania ilociowego wybranych wskanikw biochemicznych. Interpretuje uzyskane wyniki analiz ze znacznymi bdami.

Stosuje metody analiz laboratoryjnych do okrelenia waciwoci, stenia i aktywnoci wybranych bioczsteczek, ale popenia drobne bdy w interpretacji uzyskanych wynikw. Obliczenia wykonuje z drobnymi bdami.

Stosuje wszystkie poznane metody analityczne do okrelenia waciwoci, stenia lub aktywnoci bioczsteczek. Analizuje udzia najwaniejszych enzymw w katalizie enzymatycznej. Oblicza i interpretuje bez bdw wszystkie wyniki.


Nie jest wiadomy zagroe dla zdrowia i rodowiska wynikajcych ze stosowania niebezpiecznych odczynnikw chemicznych. Nie wykazuje odpowiedzialnoci za bezpieczestwo swoje i innych.

Jest wiadomy wanoci precyzji w pracy laboratoryjnej, ale nie uwzgldnia jej w swoich dziaaniach.

Jest wiadomy zagroe wynikajcych ze stosowania odczynnikw chemicznych i czciowo uwzgldnia je w swoich dziaaniach. Precyzyjnie wykonuje wikszo analiz.

Wykazuje precyzj w wykonywaniu analiz. Zna i uwzgldnia w swoich dziaaniach zagroenia rodowiskowe i zdrowotne wynikajce ze stosowania odczynnikw chemicznych.

27

Biologia i biotechnologia rozrodu zwierzt 1. Informacje oglne:

Kierunek: Biotechnologia Specjalno: Biotechnologia stosowana Profil: oglnoakademicki Stopie: pierwszy Forma: studia stacjonarne Koordynator: dr hab. Wiesawa Modawska Nazwa przedmiotu w jzyku polskim: Biologia i biotechnologia rozrodu zwierzt Nazwa przedmiotu w jzyku angielskim: Biology and biotechnology of animal reproduction Jzyk wykadowy: polski Kod przedmiotu B.F6.BBR.SI.BBTSX Skrcony opis przedmiotu: Celem przedmiotu jest zaznajomienie studentw z mechanizmami biologicznymi regulujcymi funkcje rozrodcze ssakw, ze szczeglnym uwzgldnieniem zwierzt gospodarskich i towarzyszcych, a take z podstawowymi biotechnikami stosowanymi w rozrodzie zwierzt. Zakres tematyczny wykadw obejmuje m.in. dojrzewanie pciowe i neuroendokrynologiczn regulacj funkcji rozrodczych samcw i samic, funkcje narzdw rozrodczych, cykl rujowy, typy i mechanizmy owulacji, moliwoci sterowania cyklem rujowym i owulacj, waciwoci nasienia samcw zwierzt gospodarskich, znaczenie konserwacji nasienia i sztucznej inseminacji w hodowli zwierzt i zachowaniu biornorodnoci, a take fizjologi ciy i mechanizmy porodu u samic zwierzt gospodarskich. W trakcie wicze studenci zapoznani zostaj z anatomi i topografi ukadu rozrodczego samcw i samic. Prezentowane s metody oceny zachowania pciowego samcw i samic, pobierania, oceny i konserwacji nasienia, inseminacji samic oraz kliniczne i laboratoryjne metody rozpoznawania ciy. Demonstracje i wiczenia praktyczne przeprowadzane s gwnie na zwierztach gospodarskich (bydo i konie) oraz na izolowanym materiale pozyskiwanym na terenie lokalnych ubojni. Literatura: 1. Krysiak K., wieyski K., Anatomia Zwierzt, tom 2: Ukad moczo-pciowy, str.: 290-411, Wydawnictwo naukowe PWN, Warszawa, 2001 2. Krzymowski T. (praca zbiorowa): Fizjologia zwierzt; str.189-194; 554-638, PWRiL, Warszawa, 1995, 3. Wierzbowski S. (praca zbiorowa). Andrologia, Wydawnictwo Platan, Krakw, 1996; 1999 4. Bielaski W., Rozrd Zwierzt. PWRiL, Warszawa, 1979 5. Bielaski A, Tischner M. Biotechnologia rozrodu zwierzt udomowionych, Wydawnictwo i drukarnia Drukrol, s.c. Krakw 1997 6. Tischner M.: Weterynaryjne i hodowlane aspekty rozrodu koni. Ogier, Wydawnictwo i drukarnia Drukrol s.c. Krakw 2010 7. Krzymowski T. (praca zbiorowa). Biologia rozrodu zwierzt, t1: Fizjologiczna regulacja procesw rozrodczych samicy; t.2: Biologiczne uwarunkowania wartoci rozwodowej samca Wydawnictwo Uniwersytetu Warmisko-Mazurskiego, Olsztyn, 2007

2. Efekty ksztacenia (Ek) dla moduu przedmiotu

28


Odniesienie do EK1

inynierskich


Wiedza

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W01 Ma podstawow wiedz z zakresu rozwoju bada nad rozrodem zwierzt BIOT 1_W04 R1A_W04

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W02 Opisuje i objania funkcje narzdw rozrodczych oraz zachowanie pciowe samcw i samic, ze szczeglnym uwzgldnieniem zwierzt gospodarskich; zna waciwoci nasienia samcw zwierzt gospodarskich i metody jego konserwacji

BIOT 1_W03 BIOT 1_W04

R1A_W01 R1A_W04

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W03 Zna i definiuje pojcia dojrzaoci pciowej i hodowlanej zwierzt gospodarskich; zna, charakteryzuje i rozumie podstawowe mechanizmy endokrynologiczne biorce udzia w regulacji funkcji rozrodczych samcw i samic

BIOT 1_W03 BIOT 1_W04

R1A_W01 R1A_W04

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W04 Zna i definiuje pojcie cyklu rujowego, mechanizmy rozwoju i dojrzewania pcherzykw jajnikowych oraz typy owulacji; zna moliwoci sterowania cyklem rujowym i owulacj. Rozumie znaczenie konserwacji nasienia i sztucznej inseminacji w hodowli zwierzt i zachowaniu biornorodnoci


InzA_W02 InzA_W03

R1A_W01 R1A_W04 R1A_W06

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W05 Ma podstawow wiedz w zakresie fizjologii rozrodu psw i kotw, sposobw pobierania, oceny i konserwacji nasienia oraz inseminacji

BIOT 1_W04 R1A_W04

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W06 Ma wiedz z zakresu przebiegu ciy oraz rozwoju i funkcjonowania oysk ssakw; ma podstawowa wiedz z zakresu przebiegu porodu fizjologicznego u samic zwierzt gospodarskich

BIOT 1_W04 R1A_W04

Umiejtnoci

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U01 Identyfikuje narzdy rozrodcze samcw i samic ssakw, ze szczeglnym uwzgldnieniem zwierzt gospodarskich, potrafi oceni ich budow; potrafi wymieni zasady oceny przydatnoci zwierzt do rozrodu.

BIOT 1_U05 InzA_U07 R1A_U04 R1A_U05

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U02 Potrafi przygotowa zaplecze laboratoryjne do pozyskiwania nasienia, oceni parametry makro- i mikroskopowe nasienia samcw zwierzt gospodarskich; oblicza koncentracj plemnikw w ejakulacie oraz dawki inseminacyjne; potrafi przygotowa nasienie do konserwacji.

BIOT 1_U05 BIOT 1_U06 BIOT 1_U07 BIOT 1_U08

InzA_U01 InzA_U02 InzA_U06 InzA_U07 InzA_U08

R1A_U04 R1A_U05 R1A_U06

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U03 Potrafi wymieni i rozpozna objawy rujowe samic zwierzt gospodarskich oraz przygotowa zaplecze laboratoryjne do zabiegu inseminacji

BIOT 1_U05 BIOT 1_U08

InzA_U07 InzA_U06 InzA_U08

R1A_U04 R1A_U05 R1A_U06

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U04 Rozpoznaje objawy zbliajcego si porodu u samic zwierzt gospodarskich i potrafi zachowa si w trakcie jego przebiegu

BIOT 1_U05 InzA_U07 R1A_U04 R1A_U05


B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 Rozumie potrzeb i zna moliwoci uczenia si przez cae ycie BIOT 1_K01 R1A_K01

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K02 Potrafi pracowa i wsppracowa w zespole, ma wiadomo odpowiedzialnoci za wsplne planowane i realizowane zadania.

BIOT 1_K02 Inz_K01 R1A_K02

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K03 Potrafi prawidowo okreli priorytety suce realizacji okrelonego celu, ma wiadomo koniecznoci przestrzegania etyki zawodowej.

BIOT 1_K03 Inz_K01 R1A_K03


29

3. Szczegowy opis moduu przedmiotua


Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W01 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 Badania nad rozrodem zwierzt w aspekcie historycznym 6 1 1 1 707 /703

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W02 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 Mechanizm zstpowana jder, wntrostwo; Anatomia funkcjonalna narzdw rozrodczych samcw

6 1 1 1 707 /703

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W02 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W03

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 Dojrzao pciowa i hodowlana, hormonalna regulacja spermatogenezy i funkcji rozrodczych samcw. Dojrzewanie plemnikw w najdrzach

6 1 2 2,5 707 /703

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W02 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W04 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01

Waciwoci nasienia samcw zwierzt gospodarskich, Konserwacja nasienia i jej znaczenie w praktyce hodowlanej i zachowaniu biornorodnoci zwierzt

6 1 1 1,5 707 /703


B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 Dojrzewanie pciowe, cykl rujowy i neuroendokrynna regulacja funkcji rozrodczych samic

6 1 2 2 707 /703

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W04 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01

Folikulogeneza, typy i mechanizmy owulacji. Moliwoci sterowania

cyklem rujowym i owulacj, zastosowanie i znaczenie w nowoczesnej hodowli zwierzt

6 1 2 2 707 /703

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W05 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 Fizjologiczne i biotechnologiczne aspekty rozrodu psw i kotw 6 1 1,5 1 707 /703

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W06 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 Mechanizmy rozpoznawania ciy przez matk, rozwj zarodkowy i podowy zwierzt gospodarskich

6 1 1 1 707 /703

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W06 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 Implantacja i funkcje oysk 6 1 2 2

707 /703

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W06 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 Cia pojedyncza i mnoga; Mechanizmy inicjacji porodu 6 1 1,5 2 707 /703

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W02 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U01 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U02

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K02 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K03

Ocena sekcyjna narzdw rozrodczych samcw. Zachowanie pciowe samca, pobieranie i ocena makroskopowa nasienia (ogier/buhaj).

6 22 4 1 101 703 /707


B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U02 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K02

Ocena mikroskopowa i konserwacja nasienia samcw zwierzt gospodarskich, zamraanie i rozmraanie nasienia

6 22 4 1 201 703 /707

30


Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne


B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U01 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U03

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K02 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K03

Ocena sekcyjna narzdw rozrodczych samic. Ocena zachowania pciowego i metody inseminacji samic zwierzt gospodarskich (klacz/krowa).

6 22 4 1 101 703 /707

B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_W06 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_U04 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K01 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K02 B.F6.BBR.SI.BBTSX 1_K03

Kliniczne i laboratoryjne metody rozpoznawania ciy u zwierzt gospodarskich. Przebieg fizjologicznego porodu na przykadzie klaczy i przeuwaczy. Wybrane aspekty neonatologii.

6 22 3 1 101 703 /707

a w porzdku: wykady, wiczenia w kolejnoci realizacji zaj

4. Statystyka moduu - przedmiotu Udziay godzinowe (ECTS) w ramach przedmiotu (dla pojedynczej specjalizacji) Godziny ECTS




czna liczba godzin (punktw ECTS), ktr student uzyskuje na zajciach praktycznych np. laboratoryjne, projektowe, terenowe, warsztaty; 15 0.6

Przewidywany nakad pracy wasnej (poza uczelni, bez udziau prowadzcego lub z udziaem w ramach konsultacji) konieczny do realizacji zada programowych przedmiotu 20 0,8 5. Kryteria oceny efektw ksztacenia

Efekty ksztacenia Na ocen 2 Na ocen 3 Na ocen 3,5 Na ocen 4 Na ocen 4,5 Na ocen 5

Wiedza

31

Biopolimery 1. Informacje oglne:

Kierunek: Biotechnologia Specjalno: Biotechnologia stosowana Profil: oglnoakademicki Stopie: pierwszy Forma: studia stacjonarne Koordynator: dr hab. in. Pawe Satora, dr Pawe Sroka Nazwa przedmiotu w jzyku polskim: Biopolimery Nazwa przedmiotu w jzyku angielskim: Biopolymers Jzyk wykadowy: polski Skrcony opis przedmiotu: Celem przedmiotu jest zapoznanie studentw z waciwociami fizycznymi i chemicznymi biopolimerw, sposobem ich analizy oraz wykorzystania. Szczeglna uwaga zostanie zwrcona na nowe kierunki bada, w tym izolacji i modyfikacji chemicznej makroczsteczek pochodzenia rolinnego i mikrobiologicznego. W ramach wykadw zostan omwione take nowoczesne wykorzystanie biopolimerw w biotechnologii, medycynie, farmacji, technologii ywnoci i kosmetologii. W ramach wicze studenci zapoznaj si z waciwociami fizycznymi, chemicznymi, biosyntez i sposobami izolacji makroczsteczek, syntez biopolimerw modyfikowanych chemicznie. Literatura:

1. Floriaczyk Z., Penczek S. 1998. Chemia polimerw, Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa. 2. Smith R. 2005. Biodegradable polymers for industrial applications. Woodhead Publishing Limited, Cambridge, UK. 3. Sk D., Wochowicz A. 1996. Chemia polimerw i polimery biodegradowalne. Wydawnictwo Politechniki dzkiej, d. 4. Kozik A. 1999. Zastosowanie immobilizowanych biaek w biotechnologii i biochemii analitycznej. Wyd. Instytutu Biologii Molekularnej UJ, Krakw. 5. Dumitriu S. 2002. Polymeric Biomaterials. Marcel Dekker Inc., Nowy Jork, USA. 6. Mohanty A.K., Misra M., Drzal L.T. 2005. Natural Fibers, Biopolymers, and Biocomposites. CRC Press, Broken Sound Parkway, USA.

32



Odniesienie do EK1

inynierskich


Wiedza

BP_W01 Zna podstawowe definicje, struktur i waciwoci fizyczne, chemiczne, zastosowanie, metody biosyntezy i chemicznych modyfikacji, degradacji oraz zastosowania biopolimerw.

BIOT 1_W01 BIOT 1_W02 BIOT 1_W07 BIOT 1_W11 BIOT 1_W15 BIOT 1_W19

InzA_W02 InzA_W03 InzA_W05

R1A_W01 R1A_W03 R1A_W05 R1A_W06

BP_W02 Zna metody bada biopolimerw BIOT 1_W18 BIOT 1_W21

InzA_W02 R1A_W05 R1A_W06

Umiejtnoci

BP_U01 Umie izolowa biopolimery z materiaw naturalnych, analizowa ich waciwoci fizyczne i chemiczne oraz modyfikowa chemicznie.

BIOT 1_U06 BIOT 1_U07

InzA_U01 InzA_U02

R1A_U04 R1A_U05

BP_U02 Umie identyfikowa mikroorganizmy wytwarzajce biopolimery egzogenne i optymalizowa procesy biosyntezy polimerw. BIOT 1_U06 BIOT 1_U07 BIOT 1_U14

InzA_U01 InzA_U02 InzA_U06 InzA_U07 InzA_U08

R1A_U04 R1A_U05 R1A_U06


BP_K01 Potrafi pracowa indywidualnie i w grupie BIOT 1_K02 InzA_K01 R1A_K02 1 Ek dla kwalifikacji pierwszego stopnia prowadzce do uzyskania tytuu zawodowego inyniera



Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne

USNS_W01 BP_K01 Wprowadzenie do przedmiotu, podstawowe definicje i rys historyczny 7 1 1 2 707

USNS_W01 BP_K01 Charakterystyka rnych grup biopolimerw. Podzia biopolimerw pod wzgldem pochodzenia i budowy chemicznej oraz ich cechy charakterystyczne.

7 1 1 2 707

USNS_W02 BP_K01 Metody bada biopolimerw: spektroskopowe, chromatograficzne i dyfrakcyjne. 7 1 1 2 707

33


Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne

USNS_W01 BP_K01

Przegld najwaniejszych biopolimerw ich struktura i waciwoci. Biopolimery rolinne (celuloza, skrobia, ligniny, pektyny, galaktomannany, agar, karagen, alginiany), biopolimery zwierzce (elatyna, kolagen), biopolimery pochodzenia mikrobiologicznego (celuloza bakteryjna, dekstran, ksantan, pullulan, chityna i chitozan, glukany, kurdlan, gelan, PHA, kwasy tejchowe).

7 1 3 6 707

USNS_W01 BP_K01 Biosynteza polimerw. Wpyw warunkw hodowli, skadu podoa, izolacja i oczyszczanie, doskonalenie szczepw hodowlanych.

7 1 2 4 707

USNS_W01 BP_K01 Modyfikacja chemiczna biopolimerw, chemicznie modyfikowana celuloza i skrobia, hydroliza chityny, kopolimeryzacja szczepiona.

7 1 1 2 707

USNS_W03 BP_K01 Biodegradacja biopolimerw i ich pochodnych 7 1 3 6 707

USNS_W01 BP_K01 Zastosowanie biopolimerw w biotechnologii, farmacji i medycynie, cechy biopolimerw przemysowych, perspektywiczne zastosowania biopolimerw,

7 1 3 6 707

USNS_U01 BP_K01 Synteza karboksymetylocelulozy, nitrocelulozy, acetylowanie skrobi okrelenie waciwoci otrzymanych substancji.

7 22 4 11 203 701

USNS_U01 BP_K01 Kopolimeryzacja szczepiona akryloamidu ze skrobi, oznaczenie pczliwoci uzyskanego produktu.

7 22 3 9 203 701

USNS_U01 BP_K01

Zastosowanie biopolimerw do immobilizacji enzymw i mikroorganizmw - wyznaczenie temperatury elowania wybranych biopolimerw (karageny), flokulacja zawiesin z udziaem polielektrolitw naturalnych, sieciowanie makroczsteczek za pomoc metali wielowartociowych.

7 22 4 10 203 701

USNS_U02 BP_K01

Identyfikacja szczepw bakterii kwasu mlekowego produkujcych egzopolisacharydy. Przygotowywanie podoy, wykrywanie kolonii rizoidowych na agarze mlecznym, determinacja ropowatoci w kulturach mlecznych, wykrywanie otoczek bakteryjnych zbudowanych z EPS, izolacja EPS z kultur mlecznych, ilociowe oznaczanie syntezowanych EPS.

7 22 4 10 203 701

a w porzdku: wykady, wiczenia w kolejnoci realizacji zaj

34

4. Statystyka moduu - przedmiotu Udziay godzinowe (ECTS) w ramach przedmiotu (dla pojedynczej specjalizacji) Godziny ECTS





Przewidywany nakad pracy wasnej (poza uczelni, bez udziau prowadzcego lub z udziaem w ramach konsultacji) konieczny do realizacji zada programowych przedmiotu 70 2,8 5. Kryteria oceny efektw ksztacenia

Efekty ksztacenia Na ocen 2 Na ocen 3 Na ocen 4 Na ocen 5

Wiedza

BP_W01

Nie zna podstawowych definicji, struktury i waciwoci fizycznych, chemicznych, zastosowania, metod biosyntezy i moliwoci chemicznych modyfikacji, degradacji oraz zastosowa biopolimerw.

Zna na poziomie wystarczajcym podstawowe definicje, struktur i waciwoci fizyczne, chemiczne, zastosowanie, metody biosyntezy i chemicznych modyfikacji, degradacji oraz zastosowania biopolimerw.

Dobrze zna podstawowe definicje, struktur i waciwoci fizyczne, chemiczne, zastosowanie, metody biosyntezy i chemicznych modyfikacji, degradacji oraz zastosowania biopolimerw.

Bardzo dobrze zna podstawowe definicje, struktur i waciwoci fizyczne, chemiczne, zastosowanie, metody biosyntezy i chemicznych modyfikacji, degradacji oraz zastosowania biopolimerw.

BP_W02 Nie zna metod bada biopolimerw Zna na poziomie dostatecznym zna metody bada biopolimerw

Dobrze zna metody bada biopolimerw Bardzo dobrze zna metody bada biopolimerw

Umiejtnoci

BP_U01

Nie umie izolowa biopolimery z materiaw naturalnych, analizowa ich waciwoci fizyczne i chemiczne oraz modyfikowa chemicznie.

Na poziomie dostatecznym umie izolowa biopolimery z materiaw naturalnych, analizowa ich waciwoci fizyczne i chemiczne oraz modyfikowa chemicznie

Na poziomie dobrym umie izolowa biopolimery z materiaw naturalnych, analizowa ich waciwoci fizyczne i chemiczne oraz modyfikowa chemicznie

Bardzo dobrze umie izolowa biopolimery z materiaw naturalnych, analizowa ich waciwoci fizyczne i chemiczne oraz modyfikowa chemicznie

BP_U02

Nie umie identyfikowa mikroorganizmw wytwarzajcych biopolimery egzogenne i optymalizowa procesy biosyntezy polimerw.

Na poziomie dostatecznym umie identyfikowa mikroorganizmw wytwarzajcych biopolimery egzogenne i optymalizowa procesy biosyntezy polimerw.

Na poziomie dobrym umie identyfikowa mikroorganizmw wytwarzajcych biopolimery egzogenne i optymalizowa procesy biosyntezy polimerw.

Bardzo dobrze umie identyfikowa mikroorganizmw wytwarzajcych biopolimery egzogenne i optymalizowa procesy biosyntezy polimerw.


BP_K01 Nie potrafi wsppracowa w grupie.Nie potrafi pracowa samodzielnie, wymaga staego nadzoru.

Potrafi pracowa w grupie pod kierunkiem silnego lidera, ktry go poprowadzi i skontroluje.

Potrafi pracowa indywidualnie, wymagajc co najwyej nieznacznej pomocy.

Potrafi pracowa w grupie przyjmujc w niej rne role.

35

Biornorodno i ochrona zasobw genowych rolin i zwierzt

1. Informacje oglne: Kierunek: Biotechnologia Specjalno: Biotechnologia stosowana Profil: oglnoakademicki Stopie: pierwszy Forma: studia stacjonarne Koordynator: prof. dr hab. in. Rafa Baraski, dr in. M. Okrutniak Nazwa przedmiotu w jzyku polskim: Biornorodno i ochrona zasobw genowych rolin i zwierzt (BiOZG) Nazwa przedmiotu w jzyku angielskim: Biodiversity and conservation of plant and animal genetic resources Jzyk wykadowy: polski Skrcony opis przedmiotu: Poznanie zaoe dotyczcych potrzeby ochrony rnorodnoci biologicznej. Poznanie zada bankw genw, Okrelenie wiatowej i krajowej struktury organizacyjnej ochrony zasobw genowych. Poznanie metod ochrony rolinnych zasobw genowych in situ i ex situ, w tym biotechnologicznych takich jak krioprezerwacja, kultury tkankowe, wykorzystanie markerw molekularnych. Banki DNA. Poznanie stanu kolekcji bankw genw rolinnych na wiecie i w Polsce. Sposoby tworzenia kolekcji podstawowych. Wyszukiwanie informacji w internetowych bazach danych kolekcji zasobw genowych, Analiza numeryczna zmiennoci i wizualizacja. Poznanie przyczyn zmian w rodowisku powodowanych dziaalnoci czowieka i jej konsekwencji dla spadku biornorodnoci w skali lokalnej i globalnej. Poznanie aktywnych metod ochrony biornorodnoci zwierzt. Literatura: 1. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. Nr 463 (1998), 497 (2004), 517 (2007) 2. Johnson RC, Hodgkin T., 1999. Core collections for today and tomorrow, IPGRI, Rome 3. Pullin AS., 2012. Biologiczne podstawy ochrony przyrody, PWN, Warszawa 4. Symonides E., 2008. Ochrona przyrody, WUW, Warszawa 5. Gowaciski Z, Nowacki J. (red.)., 2004. Polska czerwona ksiga zwierzt bezkrgowce, IOP, Krakw 6. Gowaciski Z (red.)., 2001. Polska czerwona ksiga zwierzt krgowce, IOP, Krakw

36



Odniesienie do EK1

inynierskich


Wiedza

BiOZG_W01 Rozumie znaczenie biornorodnoci dla wykorzystania potencjau przyrody na potrzeby czowieka oraz zna metody stosowane w ochronie zasobw genowych

BIOT 1_W20 InzA_W02 InzA_W03

R1A_W06 BiOZG_W02

Rozpoznaje podstawowe przyczyny zmian w rodowisku powodowane dziaalnoci czowieka i jej konsekwencje dla spadku biornorodnoci w skali lokalnej i globalnej

BiOZG_W03 Wskazuje aktywne metody ochrony biornorodnoci

Umiejtnoci

BiOZG_U01 Potrafi okreli stan zasobw genowych w kolekcji danego gatunku BIOT 1_U02 BIOT 1_U03 BIOT 1_U04

R1A_U02 R1A_U03

BiOZG_U02 Umie opisa zmienno metodami biostatystycznymi BIOT1_U19 InzA_U02 P1A_U05


BiOZG_K01 Potrafi pracowa w grupie BIOT 1_K02 InzA_K01 R1A_K02

BiOZG_K02 Zdaje sobie spraw ze, spoecznych skutkw prowadzenia ochrony zasobw genowych BIOT 1_K06 InzA_K01 R1A_K06

BiOZG_K03 Ma wiadomo koniecznoci dziaa w zakresie ochrony rodowiska BIOT 1_K05 R1A_K05 1 Ek dla kwalifikacji pierwszego stopnia prowadzce do uzyskania tytuu zawodowego inyniera



Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne

BiOZG_W01 BiOZG_K02 Znaczenie biornorodnoci, erozja genetyczna i podstawy prawne ochrony zasobw genowych 4 1 1 1 703

BiOZG_W01 BiOZG_K02 Zadania bankw genw, gromadzenie, przechowywanie, dokumentacja, waloryzacja, reprodukcja, wymiana

4 1 1 1 703

BiOZG_W01 Metody in situ i ex situ ochrony zasobw genowych rolin, w tym biotechnologiczne jak krioprezerwacja, in vitro, markery molekularne, banki DNA

4 1 3 2 703

BiOZG_W01 Tworzenie i znaczenie kolekcji podstawowych (core collections) 4 1 2 1 703 BiOZG_W02 BiOZG_K03 Wspczesne zagroenia heterogennoci przyrodniczej - antropocen 4 1 1 1 701

37


Tre ksztacenia

Sem

estr

For

ma

zaj

Licz

ba g

odzi

n

kont

akto

wyc

h

Licz

ba g

odzi

n

prac

y w

asn

ej

Oce

na

form

ujc

a

Oce

na

koc

owa


spoeczne

BiOZG_W02 Biornorodno Polski uwarunkowania geograficzne i antropogeniczne wpywajce na rnorodno fauny krajowej

4 1 2 1 701

BiOZG_W01 Krajowe i midzynarodowe aspekty ochrony biornorodnoci zwierzt 4 1 1 1 701 BiOZG_W03 Ochrona zasobw fauny. Zapobieganie inwazji gatunkw obcych 4 1 2 1 701 BiOZG_W03 BiOZG_K03 Restytucja gincych gatunkw zwierzt 4 1 2 1 701 BiOZG_W01 BiOZG_W03

BiOZG_K03 Zarzdzanie zasobami zwierzt wolnoyjcych programy hodowlane gatunkw ownych 4 1 2 1 701 BiOZG_K02 Ochrona zasobw genetycznych zwierzt hodowlanych 4 1 2 1 701

BiOZG_W01 Tworzenie i znaczenie kolekcji zwierzt bezkrgowych 4 1 1 1 701 BiOZG_U01 Bazy danych kolekcji zasobw genowych 4 22 2 1 203 711 BiOZG_U02 BiOZG_K01 Analiza zmiennoci kolekcji 4 22 3 1 203 711 BiOZG_U01 BiOZG_K01 Kolekcje bankw genw wybranych gatunkw 4 31 3 4 301 711 BiOZG_U02 Metody opisu rnorodnoci biologicznej zwierzt metodami statystycznymi 4 31 2 1 701 a w porzdku: wykady, wiczenia w kolejnoci realizacji zaj

4. Statystyka moduu - przedmiotu

Udziay godzinowe (ECTS) w ramach przedmiotu (dla pojedynczej specjalizacji) Godziny ECTS





Przewidywany nakad pracy wasnej (poza uczelni, bez udziau prowadzcego lub z udziaem w ramach konsultacji) konieczny do realizacji zada programowych przedmiotu 20 0,8



BiOZG_W01 Nie zna metod ochrony zasobw genowych

Zna niektre metody ochrony zasobw genowych

Zna wikszo metod ochrony zasobw genowych i czciowo rozumie biornorodnoci

Zna metody ochrony zasobw genowych i rozumie znaczenie biornorodnoci

38


B

kierunek biotechnologia studia pierwszego...

Documents