AÑO 3 / EDICIÓN NO. 10 / ENERO 2013 ISSN: 1659-1089

DenDroenergía: uNA pOSIbIlIDAD pARA COStA RICA

Innovación sin límites

organismos moDificaDos genéticamente: tEmA pENDIENtE EN El CAmpO NACIONAl

Lecherías y meDio ambiente:

importancia De Los poLinizaDores EN lA pRODuCCIÓN DE AguACAtE

Año3

Edición10

Enero2013

CréditosComité Editorial Dra. Floribeth Mora UmañaIng. Agr. Walter Badilla ArroyoIng. For. Xinia Robles AlarcónIng. Agr. Edgar Rojas CabezasAna L. Chacón Villegas, Periodista

Coordinación generalUnidad de Comunicación

Mercadeo y publicidadPeriodista Paula Camacho ArayaCorreo pcamacho_araya@hotmail.comTeléfono 8856-2258

Impresión Impresiones Unicornio

Diseño gráfico y diagramaciónMaría Zúñiga Mena

Las opiniones expresadas en esta revista no corresponden, necesariamente, con la posi-ción del Colegio de Ingenieros Agrónomos.

Colegio de Ingenieros Agrónomos de Costa RicaResidencial Los Colegios, MoraviaApdo 281-1000 San Joséwww.ing-agronomos.or.crCorreo electrónico achacon@ingagr.or.crTeléfono: 2240-8645. Fax: 2240-2642

El camino que hicimos al andar

Editorial4

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Agronegocios y emprendimientos en el sector agropecuario

La desertificación del Pacífico Norte de Costa Rica como un escenario probable en relación al cambio de climaDendroenergía: una posibilidad para Costa RicaOrganismos modificados genéticamente: tema pendiente en el campo nacionalImportancia de los polinizadores en la producción de aguacateSalud del suelo y el papel de los biofermentosImportancia de la gestión ambiental en el sector agropecuario

Congreso de Suelos

La roya: un descuido que tendrá serias repercusiones en los cafetales nacionales

Lecherías y medio ambiente: Innovación sin límites

Contenido

opinión

Actualidad

Desde el suelo

Desde el colegio

Innovación

reconocimientosCarlos Alberto Soto Salazar: Investigador y agricultor

Germinar 5

6 Germinar

l volver la vista atrás, son mu-chas las formas de vernos y evaluarnos a nosotros mismos y muchas las formas de anali-

zar el impacto del trabajo realizado a lo largo de los dos años en que he dirigido el Colegio. En este marco optamos por una fórmula que nos permita mostrar, de ma-nera sencilla, la dinámica del trabajo y las decisiones tomadas que, de una manera u otra, cambiaron el norte del Colegio de Ingenieros Agrónomos.

En este golpe a golpe dado diaria-mente, ha sido el esfuerzo y las ideas de muchos las que han permitido definir objetivos y líneas de acción para orien-tar y optimizar los recursos humanos y el presupuesto de la institución.

En cuanto a infraestructura, logramos mejorar la cara de la Institución. Queda mucho por hacer: el edificio para las ofici-nas centrales es obsoleto, hay hacinamiento y es peligroso; y el salón “El Ceibo” debe dar paso a un auditorio moderno que nos permita mejorar la capacitación.

Prestamos especial importancia a las tecnologías de información para me-jorar la comunicación y los servicios a los usuarios. Se adquirieron las licencias y los servidores. El proyecto de archivo digital ya se podrá ejecutar y, a partir de febrero del 2013, los nuevos colegiados no tendrán su información en papel y los antiguos irán migrando poco a poco.

Se creó el Centro de Capacitación e Investigación que permitirá fortalecer la capacitación dirigida a los colegiados y la investigación permanente, cuyos resulta-dos generen debate y propuestas sobre el futuro del sector agropecuario, forestal y ambiental del país. La semilla debe ahora ser fertilizada y regada.

En cuanto a los problemas nacionales, se promovieron y realizaron acciones, y se defendieron posiciones, en medios de comunicación masiva y otros foros, a fa-vor de los agricultores nacionales y de la institucionalidad del sector agropecuario. Abrimos el debate sobre el impacto del Tratado de Libre Comercio que el país negocia con Colombia; convocamos a las partes al análisis para agilizar el rezago en el trámite del registro de agroquími-cos en el país; y salimos en defensa del maíz criollo, de lo nuestro, sin que esto signifique que estamos en contra de la in-novación y la tecnología. Manifestamos nuestra firme oposición, en la Asamblea Legislativa, al proyecto draconiano que pretende forzar a los agricultores a inscri-birse anualmente so pena de castigos por un Tribunal que crearían en el MAG.

Logramos, por medio de la participa-ción de varios colegas, llevar ante la Asam-blea General una serie de reglamentos. Homenajeamos a distinguidos colegiados que estaban olvidados a pesar de su in-menso aporte al agro, al Colegio y al país. También se creó la Galería del Deporte, pionera entre los Colegios Profesionales, que hoy engalana a nuestro Colegio.

A nivel internacional, fuimos la sede de la reunión de la Federación Centro-americana de Ingenieros Agrónomos y

tenemos la presidencia, y tendremos la sede del Congreso Panamericano de In-genieros Agrónomos a fines del 2013.

Es necesario agradecer a los miembros de Junta Directiva y de las Comisiones su arduo trabajo. Ellos y ellas, sin remune-ración alguna, destinaron su tiempo libre para luchar por todos nosotros. Es justo también agradecer a los colaboradores del Colegio, quienes día a día enfrentan las miles de situaciones propias del Colegio con esfuerzo y dedicación.

Al tiempo que se agradece a los volun-tarios y funcionarios, es necesario solicitar también a quienes no cooperan con el Cole-gio que piensen varias veces antes de presen-tar recursos ante la Sala Constitucional. La gran cantidad de recursos presentados solo en el año 2012 representó muchos millones de colones que otros voluntarios tratan de ahorrarle al Colegio.

Un agradecimiento final a las empre-sas e instituciones que nos apoyan en las actividades y las publicaciones. Su ayuda merece nuestro respeto.

Para el futuro del Colegio no hay cami-no, hay que hacerlo al andar. Solamente si los colegiados caminamos juntos podremos enfrentar con éxito los retos enormes de nosotros los profesionales de un sector que debe producir, con menos tierras, los ali-mentos de una población en crecimiento.

Editorial

A

El camino que hicimos al andarCristóbal Montoya Marín M.Sc.Ingeniero Agrónomo, Expresidente Colegio de Ingenieros Agrónomoscmontoyamarin@gmail.com

Germinar 7

l término de agronegocio surge como un concepto moderno en el cual una actividad productiva del sector agropecuario se con-

vierte en una actividad lucrativa tanto para mercado local como internacional. Al hacer un análisis de los agronegocios, encontramos que la mayoría corresponde a MiPymes. La Ley 8262, indica que una PyME es: “unidad productiva de carácter permanente que dispone de recursos físicos estables y de recursos humanos; los maneja y opera, bajo la figura de persona física o per-sona jurídica, en actividades industriales, comerciales o de servicios”. La clasificación entre micro, pequeña y mediana, toma en cuenta aspectos financieros y contables cómo: valor de ventas anuales, activos fijos, activos totales y personal promedio em-pleado durante un año fiscal. Si se observa con detalle notamos que el concepto de PyME agrícola y/o pecuaria fue excluido

de la definición de esta Ley. No obstante, a pesar de la definición, la realidad es que un importante componente de la producción agrícola se comercializa bajo una estructu-ra formal como agronegocio micro, peque-ña o mediana empresa.

En Costa Rica las pequeñas y media-nas empresas conocidas como PyMES, representan el principal motor de la eco-nomía nacional. El 97,85% de las em-presas formales son MIPYMeS (UNED 2008). Las estadísticas de la Caja Cos-tarricense de Seguro Social (CCSS), re-gistran un total de: 5004 micro, 1172 pequeñas y 199 medianas empresas (MI-PyME), correspondientes al sector agro-pecuario. Dentro de este segmento MI-PyME representa según las estadísticas de la CCSS un 9.9 % del total del parque empresarial (se excluyen las grandes em-presas agrícolas). La clasificación utiliza-da por la CCSS, se basa en el número de

trabajadores y no en el volumen de ventas o el monto por activos totales (Cámara de Comercio de Costa Rica, 2012).

De acuerdo con PROCOMER, en el 2010:

De este conglomerado de empresas el valor exportado por la industria alimenta-ria con un 29%, el sector agrícola (22%), el sector eléctrico y electrónico con un

Opinión

Marco Antonio Córdoba Cubillo, MGA.Ingeniero Agrónomo. Universidad Estatal a Distancia, Cátedra de Gestión Empresarial Agropecuariamacordoba@uned.ac.cr

EEn el país la actividad exportadora está compuesta por un mayor número de pequeñas y medianas empresas (MIPYMES), las cuales representan el 81% del total de empresas exportadoras, lo que significa que alrededor de 4 de cada 5 empresas exportadoras son MIPYMES

en el sector agropecuario Agronegocios y emprendimientos

8 Germinar

14% y el sector metal-mecánico (6 %). Es importante segmentar este apartado de la empresa agroexportadora en la cual más del 50 % del parque empresarial se ubica en los segmentos micro, pequeña y mediana empresa.

OpOrtunidAdEs pArA EmprEndEdOrEs

Una de las mayores disyuntivas que presenta el sector agropecuario costa-rricense, es que su aporte a la economía nacional, específicamente en el (PIB) ha sido desplazado por otros sectores de la economía. Ante esta situación pensar que la demanda de profesionales en ciencias agrícolas y afines es amplia, quizás pueda confundir al profesional.

Hay oportunidades para desarrollar actividades productivas y volver a ser un sector con gran dinamismo y uno de los pilares de la economía; sin embargo, es necesario replantear una renovación ab-soluta en los sistemas productivos tradi-cionales. Innovar en procesos y produc-tos, demanda hoy más que nunca, un mayor nivel tecnológico y por lo tanto, la creación de nuevas fuentes de empleo o microempresas.

Al igual que otros sectores de la eco-nomía nacional, la agricultura tiene un gran potencial para el surgimiento de ac-tividades emprendedoras que respondan a las necesidades del mercado más exi-gente y diverso. El reto es grande pero existe una gran oportunidad para generar

productos y servicios para el sector agro-pecuario con participación directa en las micro, pequeñas y medianas empresas (MiPYMES) dirigidas o establecidas por profesionales en ciencias agrícolas.

De cara al año 2020 y siguientes, en los cuales los modelos meteorólogicos predicen importantes cambios en los pa-trones climáticos debido al calentamien-to global, se requiere el manejo de la pro-ducción agrícola en sistemas intensivos, de bajo impacto ambiental y de alto nivel de aprovechamiento del recurso agua, así pues el surgimiento de empresas capaces de innovar con modelos productivos bajo ambientes protegidos, utilizando tecno-logías eficientes como la hidroponía o la aeroponía, son alternativas interesantes para los agroemprendedores.

Ante la necesidad de modelos de pro-ducción sostenibles surge la biotecnolo-gía, una tecnología con gran potencial para el desarrollo de innovaciones agríco-las; es necesaria la investigación y desa-rrollo de cepas de microorganismos con mayor potencial como biofertilizante o bioplaguicida. Esta tendencia responde a consumidores que exigen productos con mayor inocuidad y que mitigue el efecto dañino de los plaguicidas derivados de síntesis química, clásicos de la revolución verde del pasado siglo.

El grado de competitividad en los mercados internacionales, abre espacios al desarrollo de firmas que se especia-licen para que actúen como promoto-res en la comercialización de productos agropecuarios y con capacidad de acopio. Pues aunque lo ideal es que el producto vaya desde “el campo hasta la mesa del consumidor”, la compleji-dad del comercio actual y los niveles de requerimien-tos de inocuidad, trazabi-lidad y etiquetado, hacen que esa acción correspon-da a un segundo eslabón del proceso productivo, de tal forma que allí hay una oportunidad de desarrollo de actividades comerciales del sector.

El surgimiento de empresas tecnológi-cas como firmas consultoras en desarrollo

de software ligado al sector agrícola y pe-cuario, para girar los agronegocios hacia la agricultura de precisión sin lugar a du-das abre una gran oportunidad para los profesionales del sector. La lista de activi-dades es muy grande, lo cual permite y da margen para promover a futuros empre-sarios a generar ideas de negocio, las cua-les se conviertan en el corto y mediano plazo en una actividad lucrativa. Es im-portante considerar que existen aspectos de la “superestructura”, es decir del Esta-do, en las que el gremio debe procurar ser gestor de cambio.

A pesar de que la Ley creó en el año 2008, el Sistema de Banca para el Desa-rrollo (SBD), los recursos no llegan para fomentar una cultura emprendedora en el país. Es necesario que se dispongan fondos de capital semilla para lograr que una idea innovadora pueda convertirse en un agro-negocio. En ese sentido los profesionales en ciencias agropecuarias deben tener una acción más propositiva y promover que el Estado destine más apoyo y recursos para que los nuevos emprendedores del sector logren incubar su empresa.

El Colegio de Ingenieros Agrónomos, está llamado a fomentar la creación de una incubadora de agroempresas para que acti-vidades productivas e innovadoras puedan superar la curva crítica de los primeros 3 años, para que un negocio logre establecer-se y crecer. La posibilidad de crear alguna figura jurídica como una fundación o una asociación que capture recursos y los pue-da suministrar a proyectos agropecuarios se convierte en un interesante reto que puede

ser tema de análisis y discu-sión en las regiones en las cuales se encuentran filiales del Colegio.

La posibilidad de ge-nerar riqueza y promover fuentes de empleo para los profesionales y formar redes de mercadeo de productos y servicios agrícolas, pecuarios y forestales se convierte en un reto y una oportunidad que se debe de considerar en momentos en que el sector

requiere de impulso y apoyo debido al abandono como resultado de las políticas públicas del país de los últimos 10 años.

es necesario replan-tear una renova-ción absoluta en los sistemas producti-vos tradicionales. Innovar en procesos y productos, deman-da hoy más que nun-ca, un mayor nivel tecnológico

Micro Grande

Pequeña y Mediana

25% 15%

60%

Datos: Elaboración Propia con base en datos de Procomer 2010.

Composición del Parque Empresarial Agrícola dedicada a la Exportación

Germinar 9

Actualidad

l clima, su variabi-lidad y los cambios climáticos de origen natural, han con-

tribuido a modelar paisajes a través de su acción erosiva, de arrastre y sedimentación a lo largo de los 4600 millones de años de vida del planeta Tie-rra. Sobre todo la temperatura y la precipitación han dado so-porte a ecosistemas complejos, donde las interrelaciones de sus miembros han sido cons-truidas a lo largo de cientos de años de coexistencia bajo rangos climáticos específicos. Una vez que la especie huma-na aparece sobre el planeta, el clima también define el curso de sus actividades productivas, condicionando patrones socia-les y culturales. El clima varía y evoluciona, transformando la vida. Sus variaciones, sos-tenidas en el tiempo, hacen migrar especies, fortalecer o desaparecer otras, transformar y adaptar aquellas de respues-tas elásticas; es un modulador y regulador de vida.

Dada esta capacidad mode-ladora, es importante conocer y entender la tendencia actual del clima con relación al cam-bio climático presente. La relativamente corta extensión

José Alberto RetanaIngeniero Agrónomo Departamento de Climatología e Investigación Aplicada Instituto Meteorológico Nacionaljretana@imn.ac.cr

E

como un escenario probable en relación al cambio de clima

Figura 1. Fuente: Retana, J.; Alvarado, L.; Araya, C.; Sanabria, N.; Solano, J.; Alfaro, M.; Solera, M. 2012. Caracterización del corredor seco en Costa Rica. Instituto Meteorológico Nacional. Departamento de Climatología e Investigación Aplicada. 10p. Tópicos Meteorológicos y Oceanográficos (en revisión).

La desertificación

de los registros climatológicos en Costa Rica, no permite establecer estadísticas robustas como para asegurar la presencia del cambio climático en estos momentos; sin embargo, sí es posible detectar señales claras de varia-bilidad en cuanto a su frecuencia, magnitud y tendencia. Por lo tanto, si se percibe que los diferentes fenómenos de variabilidad (El

Niño Oscilación Sur, Oscilación del Atlán-tico Norte, Oscilación Ártica, entre muchas otras) están provocando eventos hidrometeo-rológicos en forma más frecuente (sequías, lluvias extremas, frentes fríos, olas de calor o frío), entonces los sistemas sociales y produc-tivos deben de emprender la tarea de diseñar estrategias de adaptación a esta variabilidad

del Pacífico Norte de Costa Rica

10 Germinar

pero con un enfoque de cambio climá-tico. El pensamiento de adaptación no es solo la visión remedial ante el evento en el muy corto plazo, sino el procurar disminuir la vulnerabilidad y aumentar la resiliencia del sistema en el mediano y largo plazo, con el fin de asegurar el menor daño posible a la capacidad pro-ductora.

En Costa Rica, las observaciones ac-tuales revelan tendencias que unidas a los escenarios futuros de clima, pueden ofrecer una guía importante para la toma de decisiones de los diferentes sectores sociales y productivos. Una de las áreas de mayor preocupación donde la tenden-cia observada en los últimos 30 años es coincidente con el escenario climático proyectado a futuro, es el corredor seco de Costa Rica. Tal y como se observa en la figura 1, el Pacífico Norte, la Región Central, el Valle del Parrita, la parte fron-teriza de la Zona Norte y el Valle de El General, conforman groseramente este cinturón seco y supone la ruta histórica de la sequía en el país.

La agricultura que se asienta en estas áreas ha demostrado ser altamente vulne-rable a las variaciones extremas del clima, afectando no solamente los rendimientos en forma directa, sino otros elementos relacionados como el abastecimiento de agua para procesos agroin-dustriales, debilitamiento de la red vial, aceleramiento de procesos migratorios y erosión del suelo.

El Pacífico Norte de Costa Rica es la región cli-matológica que presenta la mayor frecuencia, extensión y magnitud de eventos secos extremos. En presencia de fenómenos de gran escala como El Niño, su disposición geográfica la hace menos expuesta a la influencia de la Zona de Convergencia Intertropical por lo que la cantidad de lluvia es menor que en el resto del país. Además, presenta las tres zonas más secas a nivel nacional: Bahía Culebra, Bagaces-Cañas y la parte norte de Nandayure. El efecto orográfico sobre los vientos predominantes en años secos, explican la formación de estos tres

núcleos de menor precipitación. Estas ca-racterísticas climáticas y geográficas son parte de la historia natural del Pacífico Norte y modelan la llanura de la pam-pa, interrumpida solo por la cordillera de Guanacaste y los Cerros de Nicoya. Sin embargo, si se entiende la desertifi-cación como un proceso progresivo de

degradación del medio (donde el clima es tan solo uno de los factores), es posible suponer un panorama cada vez más seco ante el incremento de las condiciones de variabilidad climática que tiendan a esce-narios extremos.

Algunas de estas características son parte de las tendencias observadas. Se suman cambios en la cobertura vegetal (por presión antrópica o natural), acli-matación de flora y fauna, disminución de la capa fértil del suelo y procesos mi-gratorios.

Los escenarios del clima futuro proyectan condicio-nes más secas y cálidas para estas zonas producto de una extensión del período del veranillo entre julio y agos-to, asociado a un aumento de los vientos alisios. Por tanto, si las observaciones actuales y la tendencia de variabilidad concuerdan con lo que se espera a fu-turo, el panorama se aclara. Estas zonas, donde según la Comisión Asesora so-

bre Degradación de Tierras (CADETI, 2004) se ubican las cuencas más degra-dadas del país y el recurso suelo es lavado por el drenaje natural durante las lluvias extremas, merecen atención prioritaria no solo por el deterioro de la capa fér-til del suelo sino por la disminución del poder de recarga de acuíferos amenazada por el clima extremo y la expansión urba-nística y turística desorganizada.

Los modelos indican que se deben es-perar aumentos de temperatura diurna y nocturna en rangos variados de acuerdo con la zona del país. Si bien es cierto que la temperatura máxima aún no presenta un comportamiento regional positivo de cambio, en casi todo el territorio nacio-nal se ha observado durante las noches

un aumento de la temperatura nocturna si se compara el promedio del período 1960-1990 con el período 1991-2005. La señal es muy clara y probablemente las consecuencias en los sistemas biológi-cos ya se están manifestando, sobre todo en la actividad de insectos y plagas y en los estados fenológicos de algunas plantas debido a su termotropismo positivo.

En resumen, se espera un incremento en la intensidad de tres agentes erosivos: temperatura, lluvia (déficit) y viento. Las mayores variaciones son estimadas para zonas que actualmente forman parte del corredor seco nacional. La agricultura de estas zonas ha demostrado ser vulnerable a la variabilidad climática y sobre todo a eventos extremos secos. El reto futuro de producción en estas áreas exige una verdadera estrategia de adaptación que no solo contemple la variación climática esperada y la tendencia observada, sino la integralidad y realidad del sector, movido por motores de cambio como el turismo, la venta de servicios y la expansión ur-banística que forman parte del modelo de desarrollo en el que se mezcla aún un debilitado sector agroproductivo.

La estrategia de adaptación que se di-señe no solo debe de fomentar el man-tenimiento sostenible de las tierras, sino recuperar en forma sistemática la amplia experiencia en la atención de emergencias por eventos secos que posee Guanacaste. Si nos adaptamos a las condiciones secas provocadas por la variabilidad climática, el paso hacia la adaptación al cambio cli-mático, estará dado.

los sistemas sociales y productivos deben de emprender la tarea de diseñar estrategias de adaptación a esta variabilidad pero con un enfoque de cambio climático.

La desertificación, desde el punto de vista climático, comprende un proceso caracterizado por la irregularidad en la distribución de las lluvias, cambios en la amplitud térmica, aumento de agentes erosivos (viento y lluvia intensa en poco período de tiempo) y aumento en la frecuencia de eventos secos.

Germinar 11

ustamente hablando de carbo-no neutralidad, el 85% de las emisiones son producidas para satisfacer nuestras necesidades

energéticas. Costa Rica, al igual que la mayoría de países de Latinoamérica, enfrenta en el futuro inmediato, serios problemas para garantizar el abaste-cimiento energético necesario para impulsar el crecimiento económico y ampliar las oportunidades de desarro-llo humano sostenible para su población. Los principa-les factores que determinan esta situación son la alta de-pendencia de hidrocarburos importados, que represen-tan el 45% del consumo energético total, los patro-nes de uso poco eficientes, y la pronta limitación en crecimiento de fuentes re-novables de energía.

Nuestro país dispone de potencial de producción de energía limpia, ba-sado en la generación hidroeléctrica, a menor escala, la eólica, geotérmica y a nivel residencial, la solar. Sin embar-go, expertos en el campo han indicado que las fuentes tradicionales de energía renovable dejarán de crecer en el año 2032 (de la Torre, 2010) por lo que el país debe anticipar y abordar de mane-ra innovadora la incorporación de nue-vas fuentes de energía renovables.

Como país tropical, Costa Rica tie-ne condiciones muy favorables para la producción de biomasa basada en el re-curso forestal. A nivel político, apostó hacia la condición de Carbono-Neutra-lidad al 2021. Ambas situaciones son totalmente complementarias y existe gran interés por parte de diversas insti-

tuciones y organizaciones en promover nuevas opciones que transformen la biomasa en energía. En el sector fo-restal más del 50% de la biomasa pro-ducida en plantaciones forestales no es aprovechada ni transformada en otros productos y tampoco se ha incursio-nado en la generación de conocimiento sobre los cultivos bioenergéticos basa-dos en el cultivo de árboles de rápido crecimiento con altas densidades de

plantación.Países europeos es-

tán dispuestos a com-prar en otras partes del mundo la producción sustentable de biomasa con fines bioenergéti-cos, dado que la Unión Europea ha fijado como meta para el 2020 el reemplazo del 20% de

los combustibles fósiles utilizados en el transporte. Recientemente empresas extranjeras han llegado al país y están ofreciendo la compra de toneladas de biomasa en astillas para exportar a Eu-ropa.

Algunas empresas nacionales están produciendo pellets, otras ya brindan el servicio de astillado. En Costa Rica actualmente se utilizan sólo los resi-duos producto de las podas y raleos y no se dispone de estudios que estimen volúmenes de producción y mucho menos la factibilidad financiera para el productor. Algunas organizaciones como los ingenios, ladrilleras, cemen-teras y cooperativas ya utilizan biomasa para su autoabastecimiento energético y la cogeneración eléctrica; sin embar-go, el esquema del cultivo forestal tiene objetivos diferentes al energético por

Edwin Esquivel Segura Ingeniero Forestal. Tecnológico de Costa Ricaesquivel@itcr.ac.cr

J

Dendroenergía: una posibilidad para Costa Rica

85% de las emisiones son producidas para satisfacer nuestras necesidades energéticas.

12 Germinar

lo que sus rendimientos no pueden ser comparados.

Existe una necesidad real de suminis-tro de materia prima (biomasa) en can-tidad, calidad y especificaciones técnicas dentro de un flujo de costos que permitan

a diferentes cooperativas, ingenios y em-presas transformar la biomasa en diversas formas de energía calórica y eléctrica. En la mayoría de las empresas la electricidad es la principal fuente utilizada y el costo del consumo eléctrico no solo depende de la cantidad de electricidad que está de-mandando (reflejado en su volumen de operación), sino también del proveedor de estos servicios. En promedio el costo de consumo eléctrico puede representar el 20% de la estructura de costos totales.

Algunas cooperativas, ingenios y be-neficios utilizan sus propios residuos para generar calor, producir electricidad y co-generación. En la mayoría de los casos si existiera un flujo constante de materia prima como la biomasa, se podrían incre-mentar las capacidades de autoabasteci-miento de energía y utilizar la capacidad instalada para cogenerar electricidad en

los períodos de inactividad en el campo.Cuando se queman los residuos orgá-

nicos o los combustibles sólidos, líquidos o gaseosos obtenidos por conversión de aquellos, se libera CO2 a la atmósfera. La cantidad de CO2 generado no es mayor

a la capturada por la misma biomasa du-rante su crecimiento. Resulta un balance neutro de CO2, es decir no se agrega CO2 a la atmósfera. Entonces la utilización de biomasa forestal puede sustituir combus-tibles fósiles, representando una reduc-ción de las emisiones de CO2.

Es importante destacar que la bioma-sa forestal posee algunas ventajas sobre otras fuentes de biomasa, como lo son menores niveles de desechos, cenizas, del proceso industrial de producción de bio-energía, lo que a nivel industrial reduce el problema de cenizas hasta en un 33% y a la vez, producirse en terrenos margi-nales para la agricultura lo cual sería be-neficioso para los pequeños productores.

La gran ventaja de la dendroenergía es que es neutra o casi en emisiones de CO2. Bajo el proceso de la fotosíntesis los ár-boles acumulan CO2 que al ser quemado

liberan energía y retornan el gas a la at-mósfera, sin embargo, la gran ganancia es hoy en día investigada, pues no se conoce la magnitud del aporte de CO2 que estas plantaciones dendroenergéticas realizan al suelo. Se conoce que el suelo puede ser un enorme reservorio de este carbono permitiendo el retorno a la atmósfera en el largo plazo.

Algunas investigaciones han demos-trado que estas plantaciones logran man-tener la caída del carbono en el suelo a escasos 2 meses de iniciada la plantación, sin que se evidencien cambios hasta 4 años después de plantados los árboles. Se sabe que los resultados son especí-ficos para cada sitio, por lo que a nivel nacional se desconoce cual es la especie y la densidad a la que se deben estable-cer estas plantaciones para maximizar sus múltiples beneficios

Como dato curioso la biomasa puede ser almacenada fácilmente sin que pierda su poder energético. Una de las formas más comunes y de uso doméstico de esta fuente “verde” de energía es la leña.

Uniendo intereses nacionales en la producción de biomasa en cantidades considerables, bajo un concepto de abas-tecimiento continuo y rentable, ambien-talmente sostenible, que ofrezca alterna-tivas de recuperación de tierras degrada-das y mejore la economía rural mediante el encadenamiento productivo; la Vice-rrectoría de Investigación y Extensión del Instituto Tecnológico de Costa Rica aprobó para que inicie en el año 2013 el proyecto denominado “Dendroenergía: plantaciones forestales hacia la produc-ción de biomasa para múltiples propósi-tos”, el cual pretende responder las nece-sidades de información para poder utili-zar esta forma de energía a mayor escala. Este proyecto cuenta con investigadores de 3 escuelas del TEC y se desarrollará en 3 cantones durante los años 2013 y 2015.

al utilizar biomasa en nuestras necesidades energéticas, evitamos el consumo de combustibles fósiles que han demostrado aumentar las cantidades de gases con efecto invernadero, por lo que contribuimos con el ambiente.

Superficie mundial con cultivos agro biotecnológicos en 2011: 160 millones de hectáreas.

16,7 millones de agricultores en el mundo han adoptado la biotecnología de los cuales 15 millones son pequeños productores que viven en países en desarrollo. ¡Es tecnología para todos!

Los índices de adopción sin precedentes de la biotecnología evidencian el grado de confianza de autoridades y agricultores en esta tecnología.

Los 5 primeros productores agrobiotecnológicos de países en desarrollo son la India, China, Brasil, Argentina y Sudáfrica.

6 países de la Unión Europea sembraron una cifra récord de 114.490 hectáreas de maíz Bt en el año 2011. Portugal, España, República Checa, Polonia, Eslovaquia y Rumania.

Los 4 principales cultivos agrobiotecnológicos son soja, maíz, algodón y canola.

Fuentes: - Situación mundial de la comercialización de cultivos biotecnológicos en 2011 Clive James, International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications, ISAAA.- Biotecnologías Agrícolas en los Países en Desarrollo- 2011-, Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO. - PG Economics 2012.

15 MILLONESPEQUEÑOS

PRODUCTORES

Actualmente la superficie cultivada en el mundo de maíz biotecnológico o Bt es de 51 millones de hectáreas, que equivalen al 32% del área total sembrada con biotecnología.

Cultivos transgénicos, claves para la sostenibilidad agrícola

El aumento de la productividad agrícola por la biotecnología y los consecuentes ahorros que trajo se valoran en unos US$ 78.400 millones de dólares desde que fue adoptada en 1996 hasta 2011.

Entre 1996 y 2010 se produjeron 276 millones de toneladas adicionales de alimentos gracias a la biotecnología.

La biotecnología disminuye el impacto ambiental produ-cido por la agricultura, debido a que complementa y racionaliza el uso de plaguicidas, reduce las emisiones de CO2 y favore-ce la biodiversidad.

La adopción de la biotecnología ha permitido:• La reducción de emisiones de CO2 en 19.000 millones de kg en 2010, lo que equivale a retirar unos 9 millones de vehículos de las carreteras.• La conservación de 91 millones de hectáreas de suelo al no ampliar la frontera agrícola, a favor de la biodiversidad.

Los transgénicos reducen la huella ambiental de la agricultura

Los transgénicos incrementan la productividad agrícola

Representando a la Industria de la Ciencia de los Cultivos

www.croplifela.org

La biotecnología es muy práctica en términos de rentabilidad, con biotecnología producimos un 30% más de maíz por cosecha

Gustavo Hernández, agricultor de la Munici-palidad del Danli en Honduras, quien tiene 297 hectáreas cultivadas con maíz Bt.

14 Germinar

tema pendienteen el campo nacional

Las reacciones generadas ante una solicitud y autorización a la empresa DPL Semillas para sembrar en Costa Rica una hectárea de maíz modificado genéticamente con fines de obtener semilla para exportar-la, confirmó una realidad: mientras para algunos países, el futuro de la agricultura y de la alimenta-ción pasan por los cultivos modificados genéticamente (OGM), para Costa Rica, así como para muchos países europeos y de Latinoamerica, sigue siendo una opción cuestionada, una opción que requiere un análisis más profundo, que considere no solo aspectos científicos y económicos, sino también sociales, ambientales y culturales.

Ana L. Chacón VillegasPeriodista Germinar achacon@ingagr.or.cr

Organismos modificados genéticamente:

atos del Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobio-tecnológicas apuntan a un incremen-to global de tecnologías de cultivos

transgénicos a nivel mundial. “Durante el 2011 se plantaron 160 millones de hectáreas (en com-paración con 148 millones en 2010) por parte de 16,7 millones de agricultores en 29 países, inclui-dos 19 países en vías de desarrollo y 10 países in-dustrializados. Tal adopción representa un incre-mento de 94 veces las hectáreas plantadas desde 1996”.

En Costa Rica desde 1991 la Comisión Téc-nica Nacional de Bioseguridad autorizó ensayos para producir semilla modificada genéticamente de maíz y soya para exportar. Entre el 2007 y el 2008 aprobó permisos para algodón (1.694 hec-táreas), soya (1.9 hectáreas), piña (1 hectárea) y banano (1.5 hectáreas). En el 2011 autorizó el cultivo de 394 hectáreas de algodón, 44.6 hectá-reas de soya, 1 hectárea de banano y 3.2 hectáreas de piña.

dEfEnsA dEl mAíz criOllOVeintinueve países en el mundo, encabezados

por Estados Unidos, seguido por Brasil, le apos-taron a los cultivos modificados genéticamente como la herramienta del futuro próximo para combatir el hambre en el mundo. Los argumen-tos son claros: los OGM propiciarán una agricul-tura más compatible con el ambiente; se podrá producir la misma y hasta más cantidad en me-

nos suelo laborable y requerirá menor cantidad de agroquímicos y fertilizantes.

Los países que se oponen al cultivo de los transgénicos también tienen sus argumentos: pi-den mayor investigación y prueba científica que garantice que los productos no tendrán reper-cusiones para la salud humana, animal o el am-biente. Además afirman que no es cierto que los OGM necesitan menos cantidad de agroquí-micos, pues en algunos casos es al revés, según lo indica Miguel Altieri, conocido agroecólogo: “el mismo cultivo transgénico puede asumir el rol de maleza al mezclarse con poblaciones silvestres. Por ejemplo en Canadá, con las poblaciones espontá-neas de canola resistentes a tres herbicidas (glifosato, imidazolinonas y glufosinato), se ha detectado un proceso de resistencia «múltiple», y los agricultores han tenido que recurrir nuevamente al uso de 2,4 D para controlara”.

Por otra parte, el enfoque reduccionista de los OGM no es ecológicamente sólido, tal como se demostró en la era de los pesticidas donde el para-digma es «un químico-una plaga» llevando a pro-blemas de resistencia y resurgimiento de plagas, comparables a los que resultan del paradigma «un gen-una plaga» promovido por los OGM, pues se perciben los problemas agrícolas como defi-ciencias genéticas de los organismos y trata a la naturaleza como una mercancía, sin concentrarse en las raíces que causan los problemas de plagas, sino en los síntomas, haciendo así a los agricul-tores más dependientes de herbicidas y semillas

d

Germinar 15

producidos por un sector de agronegocios que concentra cada vez más su poder sobre el sistema alimentario.

En Costa Rica, en noviembre de 2012 se conoció la solici-tud de DPL Semillas para sembrar cuatro variedades de maíz transgénico bajo el mismo principio de obtener semilla para exportación.

Las reacciones en contra no se hicieron esperar, desde cami-natas hasta pronunciamientos del sector académico, Defenso-ría de los Habitantes, instituciones del sector y organizaciones ambientalistas. Entre los argumentos esbozados, destaca uno: la defensa del maíz criollo.

El Colegio de Ingenieros Agrónomos de Costa Rica fue en-fático al solicitar a la Comisión Técnica Nacional de Biosegu-ridad no poner en riesgo semillas tradicionales como es el caso del maíz. “Nosotros no estamos en contra de la biotecnología, que es mucho más que transgénesis, estamos a favor del maíz criollo”, expresó el Presidente del Colegio, Ingeniero Agróno-mos Cristóbal Montoya Marín.

Una posición similar expresó el Decano de la Facultad de Ciencias Agroalimentarias de la Universidad de Costa Rica, Dr. Luis Felipe Aráuz Cavallini, quien en nota dirigida a la Comisión Técnica Nacional de Bioseguridad dice:

y agrega: “Hay mucho interés de los pequeños agricultores de rescatar el maíz criollo y darle a ese carácter criollo un valor agregado, ligado a valores culturales. El rescate de las semillas criollas ha sido una lucha de décadas por parte de las organi-zaciones campesinas, indígenas y ambientalistas a nivel mun-dial, y también en los últimos años ha renacido un interés por parte de los consumidores por incorporar estas variedades a su alimentación, lo cual abre nichos de mercado que fácilmen-te se podrían perder si no tenemos cuidado, pues la llamada contaminación transgénica atenta contra el carácter criollo…” “…En Costa Rica hay oportunidades muy interesantes para valorizar lo criollo en cultivos originarios de América, como el tomate, el chile, el ayote, el aguacate, el frijol y muy especial-mente el maíz. Este cultivo está ligado a la cultura autóctona y a la alimentación saludable. Variedades criollas de maíz como el maíz morado, contienen antioxidantes y otras sustancias be-neficiosas para la salud”.

En cuanto a la posible mezcla de maíces criollos con varie-dades transgénicas, es importante subrayar los posibles riesgos por pérdida de diversidad, pues la tendencia sería a reducir el número de variedades al transformarse en OGM, y por otra parte, se perdería la inocuidad del cultivo por el cruce con los transgénicos y la consecuente pérdida económica.

En tiempos en que la humanidad busca alternativas para

incrementar la producción de alimentos, los cultivos modifica-dos genéticamente se presentan como la herramienta del futu-ro. Sin embargo, para el Colegio de Ingenieros Agrónomos en este caso, es indispensable mayor investigación que garantice que no representan un peligro para el maíz criollo, y tomar acciones para recuperar su producción, para beneficio de los agricultores y de los consumidores.

y actualización Febrero, marzo, abril y mayo 2013ACTIVIDADES DE CAPACITACIÓN

22 de febrero

F e c h a A c t i v i d a d L u g a r

CursoValoración de Cultivos

Sede Central

08 de marzo Expropiaciones yServidumbres

Filial Huetar Norte

13 de marzo TurrialbaCurso corto regional Agricultura bajo

Ambiente Protegido

19 al 22 de marzo

17 al 19 de abril

Filial ChorotegaCurso Avalúo de Bienes

Inmuebles Agropecuarios

Curso Regencias Forestales

Sede Central

Sede Central

Sede Central

17 de abril Curso corto Gestión de Clima

09, 10, 16 y 17 de mayo

CursoAvalúo de Bienes

Inmuebles Agropecuarios

El maíz es un cultivo indígena de Costa Rica, que ostenta una gran riqueza en biodiversidad, que podría verse alterada con contaminación de genes patentados…

16 Germinar

l aguacate Persea americana Mill. es una especie frutícola originaria de la Región Meso-americana que desde años re-

motos fue importada a varias regiones del mundo por considerarse una fuente rica en nutrientes para la dieta humana. Actualmente su demanda es tan alta que su comercialización en muchas partes del mundo es trascendental.

El comportamiento floral del agua-cate es único y sofisticado, el cual puede ser expresado de la siguiente manera, las flores son hermafroditas y exhiben una separación temporal de sexos.

La fenología divergente del floreci-miento del cultivo se entiende bien ca-tegorizando a los cultivares como de flor A o B . El grado y la importancia de la transferencia del polen por el aire y por insectos (entomofilia) se discuten y mu-chas de las investigaciones iniciales sobre su floración documentaron y describieron

la importancia de la polinización por insectos y de los mecanismos de flo-ración A y B. Conclusiones generales de trabajos realizados en México indican que el mecanismo principal de la transferencia del polen era mayormente entomofílico (generalmente las abejas) y que la mayor parte del cua-jado de los frutos era el resultado de la polinización cruzada entre cutlivares de tipo A y B. Más recientemente, la eviden-cia para la autopolinización y la poliniza-ción por aire se ha documentado con los híbridos Antillano x Guatemaltecos y los híbridos Guatemalteco x Mexicanos.

En países como Israel, Estados Uni-dos y Australia, se realizan plantaciones intercaladas con cultivares tipo A y B, para propiciar sincronía floral, sin em-bargo, se hace poco énfasis a los agentes polinizadores como son los insectos. En

México y el resto de Centro y Sudamérica, se desconoce mucho sobre agentes entomófilos con respecto al agua-cate, si consideramos que esta planta ha evolucionado por millones de años sin la presencia de abejas europeas, es probable que numerosas especies endémicas ini-ciaron una coevolución a la par con esta especie.

La inadecuada polinización que se presenta en las plantaciones comerciales en países como Israel y Sudáfrica, es atri-buida a las abejas debido a que estos in-sectos tienden a abandonar las huertas de aguacate en busca de flores más atractivas como las de cítricos. Es por esto que en la

en la producción de aguacateOmar SomarribasIngeniero Agrónomo. Gerente Programa NacionalAguacate y Frutales de Altura, MAGosomarribas@mag.go.cr

Importancia de los polinizadores

E

Germinar 17

actualidad reviste gran importancia para estos dos países el conocer la fauna insec-til americana polinizadora del aguacate.

Estudios realizados en España han demostrado que este fruto se ha compor-tado en nuestras condiciones de cultivo como una especie netamente entomófi-la. La abeja (Apis mellifera L.) y el abe-jorro (Bombusterrestris) aparecen como los principales insectos polinizadores de las flores de esta planta en el sureste es-pañol. En presencia de estos insectos se obtuvieron mayores niveles de adhesión de polen en el estigma y cuajado final del fruto. Las flores de los ramos en los que la actividad de los insectos fue excluida no presentaban polen adherido ni cuajaron fruto, lo que sugiere un papel insignifi-cante del viento como vector de poliniza-ción del aguacate en España.

En Chile, la mayoría de los producto-res de aguacate se preocupan por tener colmenas de abejas durante su floración para obtener una buena polinización de sus flores, lo que implica una alta producción. Se le da mucha importancia a la calidad de las colme-nas para polinizar, prin-cipalmente a la cantidad de abejas recolectoras que presenta la colmena. Nor-malmente se colocan 10 colmenas por hectárea, lo que implica que se estarían ocupando más de 250.000 colmenas actualmente para polinizar la superficie plantada, con un valor superior a los 8,5 millones de dó-lares. Estudios recientes en ese país com-probaron que existe una gran diversidad de especies de insectos que visitan las flores de aguacate. Se identificaron 39 es-pecies, siendo los órdenes Hymenóptera, Díptera y Coleóptera las más abundan-tes. De acuerdo a un modelo que consi-dera número de individuos en las flores y frecuencia de visitas, se determinó que la abeja (Apis mellifera) es responsable de un 85% de la polinización del aguacate. En otro ensayo los resultados demostra-ron que las abejas recolectan un porcen-taje muy bajo de polen en sus corbículas, llegando a representar como máximo un 6% del total. Esto significa que las abejas

que participan activamente en la polini-zación del aguacate son aquellas que re-colectan néctar y no polen. Las flores de esta planta resultan ser atractivas para las abejas y en algunas temporadas se puede incluso cosechar miel de aguacate.

usO dE plAguicidAs AmEnAzA lOs pOlinizAdOrEs

Dado que el mercado del aguacate es muy exigente en cuanto a la presentación, el uso de plaguicidas se vuelve un problema para los polini-zadores y en especial las abejas

Muchos insecticidas, son altamente tóxicos para las abejas, algunos bastante más que otros. También son peligrosos algunos herbicidas y fungicidas. Existen plaguicidas con restricciones de uso, con el fin de minimizar el riesgo para las abe-jas: por ejemplo, no deben utilizarse en un campo donde las abejas estén recoleccio-

nando alimento. Los apicul-tores del Reino Unido deben ser notificados 48 horas antes de una fumigación con de-terminados pesticidas.

Las abejas melíferas cons-tituyen una preocupación especial, desde el punto de vista del impacto ambiental, ya que polinizan el 40% de los principales cultivos ali-mentarios del mundo. En años recientes las poblacio-

nes de esta especie han disminuido en forma notoria en Estados Unidos, Euro-pa y Costa Rica.

Los plaguicidas pueden ser un factor constituyente, junto con los parásitos, las enfermedades y las condiciones climáticas desfavorables. Los fitosanitarios a bajas concentraciones, que no matan directa-mente a las abejas, igualmente pueden te-ner efectos subletales (como la alteración de la conducta, entre otras) en una colo-nia que ya está bajo el estrés de una enfer-medad. Varios plaguicidas pertenecientes al grupo conocido como neonicotinoides han sido retirados del mercado en Alema-nia, Eslovenia, Francia e Italia, debido a la preocupación de que estén contribuyendo a la muerte de las abejas.

Es por ello que se debe regular el uso de productos nocivos para las abejas, im-plementando el manejo integrado de pla-gas como una herramienta que permita cumplir con un sistema de producción ambientalmente amigable.

Las abejas que participan activamente en la polinización del aguacate son aquellas que recolectan néctar y no polen.

18 Germinar

l biol o biofermento es un con-cepto cada vez más popular, que forma parte de la agricultura alternativa, como otras tecnolo-

gías que se han desarrollado, entre ellas los microorganismos eficientes (ME), también denominados microorganismos de montaña (MM) y las comunidades de microorganismos nativos (CMN).

La metodología para su elaboración varía de región a región, aunque existe una base común importante. El biofer-mento es un insumo “más crudo” debido a la presencia de diversos microorganis-mos, que en el enfoque de la agricultura alternativa tiene varios usos: fitoregula-dores, activadores, descomponedores, complejo enzimático y abonos foliares; pero su función principal es aumentar la descomposición de la materia orgánica.

El tema de biofermentos surge como respuesta a manifestaciones sociocultura-les y ambientales, especialmente, a la no respuesta de los insumos sintéticos ante el deterioro de la calidad del suelo y a la falta de aplicación de materia orgánica en el suelo.

La utilización de esta técnica en la agricultura nacional y cómo debe con-textualizarse en el marco de cambio cli-mático y carbono neutro, es un tema de

discusión, sobre todo, cuando debemos mejorar la salud del suelo en relación con el contenido de materia orgánica y tener en cuenta la sostenibilidad ambiental.

Existen distintos tipos de bio-fer-mentos, diferenciados entre ellos por su elaboración. La mayoría proviene de la boñiga, pero otros se preparan con mi-croorganismos (presentes en sitios pocos

disturbados cubiertos de hojarasca) y ma-teriales frescos como pastos, semolina de arroz y melaza (procesado como ensila-do). En Colombia se reportan biofermen-tos elaborados a partir de la fermentación de estiércol de animales, plantas verdes y frutos (materiales orgánicos).

Los bioles o biofertilizantes pueden ejercer distintos efectos positivos sobre el desarrollo de las plantas, asociados no sólo a los macro y microelementos que contienen, sino también a la presencia de fitoreguladores y otros metabolitos con bioactividad específica.

La industria de insumos para la prácti-ca de una “agricultura alternativa”, ofrece una variada gama de productos ricos en microorganismos efectivos. Cuando se adquieren estos productos hay que tener cuidado con la fecha de caducidad pues siendo elementos vivos pueden desactivar-se rápidamente.

sAlud dEl suElO y lOs biOfErmEntOs

El modelo impulsado en la segunda mitad del siglo XX, denominado “Revo-lución Verde”, se hizo acompañar de una serie de insumos de origen, en su mayo-ría, procedentes de la industria química sintética, que fueron aprovechados para

Rafael Ocampo SánchezIngeniero Agrónomo. Bougainvillea S.A.bougainvillea@ice.co.cr

y el papel de los

E

del suelo

biofermentos

Salud

Qué son los BioFermentos?¿

Un biofermento puede de-finirse de diversas formas. En general, los biofermentos son biopreparados que contienen varios tipos de microorganis-mos con funciones diferentes en la naturaleza, entre los que se pueden citar: bacterias áci-do lácticas, levaduras, actino-micetes, hongos filamentados y bacterias fotosintéticas, que se obtienen en los ecosistemas locales y que coexisten a través de mecanismos especiales en un medio líquido.

Germinar 19

impulsar premisas, de impacto en su momento, para combatir el hambre de la población mediante el aumento de la productividad de los cultivos, la elimina-ción de plagas y enfermedades.

Esa realidad implementada por más de medio siglo y el papel de los bio-fermentos en la agricultura, han sido te-mas ampliamente analizados en diversos foros nacionales e internacionales, y no constituyen el objetivo principal de este artículo. Lo relevante y de profundidad, contrastante con este enfoque histórico de desarrollo sintético de la agricultura, es el papel del suelo o sea el componente básico en la producción.

El enfoque relacionado con la salud del suelo está ausente en los programas de educación superior de agricultura y ganadería. Los académicos han dejado en el olvido principios fundamentales de la sostenibilidad de los suelos, de la aplicación de materia orgánica, la flora y fauna macro y microbial y cómo conser-varla. Esta limitación se evidencia en la ausencia de investigación de campo, a ex-cepción de la realizada en agroforesteria.

Desde 1993, el Dr. Fassbender del CATIE, señaló la importancia de la biomasa vegetal como componente de la materia orgánica y la recuperación de la salud del suelo. Pero, ¿qué importan-cia se ha dado en las últimas décadas a la parte microbial del suelo por parte de la agricultura convencional? En rea-lidad escasa.

Lo importante es que tanto el dete-rioro de los suelos como la aplicación de materia orgánica ha sido un proceso en el tiempo, y no podemos esperar milagros “de la noche al día”. Las acciones prác-ticas y la aplicación de los biofermentos están dirigidas a contribuir con la salud y sostenibilidad de los suelos, y por ende, al mejoramiento de la agricultura, base del desarrollo de países tropicales.

nuEvAs AltErnAtivAsCulturas agrícolas tan antiguas como

la practicada en India han incorporado la elaboración y aplicación de biofermentos, basados en los subproductos de vacunos. En Japón, preocupados por los desechos domiciliarios residenciales, promueven la aplicación de microorganismos eficientes

(ME), para degradar la materia orgánica y contribuir con la problemática de gran impacto mundial que representa el ma-nejo de residuos domiciliarios.

A nivel nacional, el grupo APODAR, capacitado por técnicos japoneses, impul-sa un laboratorio vivo, que se ha conver-tido en eje del desarrollo de la agricultura orgánica y de los biofermentos. Institu-ciones como el INA y CORBANA, han dado un paso cualitativo en la caracterización de los biofer-mentos y sus resultados en la mejora del suelo en el cultivo del banano.

La Finca Integrada Orgá-nica de la Universidad EAR-TH ha impulsado y evaluado la práctica de los biofermentos preparados a partir de la bo-ñiga. De igual forma impulsa la propuesta comercial de los microorganismos de montaña (MM), dando importantes aportes a la agricultura alter-nativa.

Permanecer en lo conocido es más confortable, seguro y práctico, aunque siempre existen “Quijotes”, que marcan el cambio, como el Ing. Romano Or-

lich. Los movimientos alternativos siem-pre han existido, pero lo relevante para la sociedad es observar que la industria bananera, criticada por la abanderada Revolución Verde, encuentra profesio-nales que asumen el reto de dar paso al cambio y demostrar que es posible au-mentar la productividad incorporando biofermentos y materia orgánica en el suelo. También han demostrado que

existen diferencias genéti-cas entre las procedencias de los microorganismos y que en fincas bananeras tratadas con biofermentos se obtuvo mayor biomasa, diversidad y riqueza de microorganismos que en aéreas sin aplicación.

Los resultados son la base para continuar con la aplicación de los bio-fermentos y la materia or-gánica. El reto es elaborar y aplicar metodologías

sistemáticas, para lograr la confianza de las organizaciones gubernamentales fisca-lizadoras, que aún no aceptan el biofer-mento como una alternativa para mejo-rar la salud del suelo.

La aplicación de los biofermentos están dirigidas a contribuir con la salud y sostenibilidad de los suelos, y por ende, al mejoramiento de la agricultura, base del desarrollo de países tropicales.

20 Germinar

a gestión ambiental en nues-tro país, no ha tenido el lugar que le corresponde como fac-tor de competitividad y soste-

nibilidad del sector agropecuario. Este hecho es confirmado por la necesidad de adoptar un instrumento que permita unificar criterios para alcanzar el des-empeño ambiental dentro de un marco de referencia claro con herramientas de planeación y control orientadas al me-joramiento de los procesos productivos agropecuarios que impacten positiva-mente ante la sociedad, el ambiente y por ende a la economía.

La incorporación de la gestión am-biental al sector agropecuario surge en Costa Rica con una nueva visión de ha-cer sostenible la producción de alimen-tos. Para la producción agropecuaria, utilizamos los recursos naturales, suelo, agua, el bosque y la biodiversidad. La ne-cesidad de construir una línea base de las actividades del sector agropecuario, hace

que los profesionales en el área ambiental puedan, en forma gradual lograr la trans-formación de los sistemas de producción en actividades sostenibles.

Sabemos que la producción agro-pecuaria exige obtener productos en el menor tiempo posible para satisfacer las demandas alimenticias de los habitantes del país bajo condiciones de un merca-do cada vez más estrecho y con precios bajos, donde esta dinámica requiere la utilización de plaguicidas que si bien es cierto, coadyuvan a la producción, pre-sentan efectos colaterales al medio am-biente sino se manejan adecuadamente. La alianza agrónomo o forestal-gestor am-biental, es un paso importante en la bús-queda de una producción sostenible.

Por lo anterior, es importante estable-cer un sistema para el sector agropecuario que involucre a tres actores: El MAG, MINAET e INDER, que conlleve a la formulación de un Plan Estratégico de Gestión Ambiental en el Sector Agrope-cuario, buscando siempre, fomentar el desarrollo de sistemas productivos que mejoren la oferta de servicios ambienta-les como el control de erosión, oferta del agua, mantenimiento de la biodiversidad y captura de carbono.

El presente artículo pretende concien-ciar a los jerarcas de los entes responsa-bles del sector agropecuario de la nece-sidad de valorar la Gestión Ambiental como una herramienta adicional dentro de las actividades del sector productivo agropecuario.

en el sector agropecuarioWilliam Villegas ChavarriaIngeniero Agrónomo. Máster en Gestión AmbientalConsultor Ambiental-SENARAvillechawill2010@gmail.com

l

Importancia de la gestión ambiental

El sector agropecuario tiene una doble responsabilidad: garantizar la alimentación de una población en aumento y preservar los

agroecosistemas y ecosistemas vinculados, los cuales son elementos básicos para el soporte de las actividades productivas.

Germinar 21

en el sector agropecuario

Innovación

El biodegestor cumple varias funciones: evita la contamina-ción ambiental; genera gas que se transforma en 40 kilovatios de electricidad para la operatividad de la lechería y produce abono só-lido y líquido de alta calidad para los pastos. “Esa ha sido la historia de la finca, producir leche, dar trabajo y proteger la mayor rique-za que tiene el país que son los bosques y el agua”, expresó Mar-co Antonio Solís, su propietario.

pAstOs mEJOrAdOsOtra de las prioridades de La

Abigail es potenciar la calidad del alimento para el ganado con prácticas innovadoras como la siembra del raygrass, pasto que según explicó Solís es de mejor

calidad, digestibilidad y proteína. “Para hacer frente a los altos cos-tos de operación y poder seguir vigente en el negocio, iniciamos recientemente, un plan agresivo de siembra de raygrass, un pasto de mejor nutrición y por ende, mejor producción de leche”, in-dicó

El proyecto cuenta con el apo-yo técnico del Ingeniero Agróno-mo Luis Beltrán Ortega Ortega, Regente de La Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos.

“En el mundo globalizado que vivimos, es fundamental la inno-vación permanente de toda em-presa, especialmente si se dedica a la producción de alimentos y se puede hacer respetando el medio ambiente”, afirmó Solís.

a crisis del sector agropecuario, de la cual no escapan los productores de leche y el cambio climático ha obligado a agricultores y ganaderos por igual, a adoptar nuevas tecnologías para que

sus actividades sean más competitivas y a la vez, minimi-cen el impacto sobre el medio ambiente.

La finca lechera La Abigail es un claro ejemplo del cambio. Aquí la innovación no tiene límites; el estiércol de 500 vacas no solo se transforma en dinero, sino que también, se procesa para proteger los mantos acuíferos que son la principal fuente de abastecimiento de agua potable del cantón de Coronado y comunidades vecinas.

El esfuerzo para que la finca sea carbono neutro ha sido enorme. Requirió una inversión inicial de trescientos mil dólares en un biodegestor, el más grande que existe en el país, que permite procesar, diariamente, 20 toneladas de boñiga. A diez años de iniciado el proyecto, la lechería es energéticamente sostenible; produce abono orgánico para sus campos; ha logrado reducir los costos de pro-ducción; mejorar la calidad del producto y sobre todo, proteger los principales mantos acuíferos de la zona.

sinónimO dE innOvAción En Las Nubes de Coronado, donde nace el río Virilla,

se ubica La Abigail, una finca lechera de 200 hectáreas que ha tenido que hacer frente, a lo largo de su historia, con las crisis del sector y con las adversidades del clima y la naturaleza. Produce más de seis mil kilos diarios de leche y proporciona empleo a 25 familias de la zona.

Crecer en armonía con el ambiente ha sido prioridad para sus propietarios. Es así como en el año 2002, con el apoyo del Instituto Costarricense de Electricidad, la Compañía Nacional de Fuerza y Luz y la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, optó por el cambio para poner en marcha un proyecto que transformó la forma operativa tradicional de la lechería.

Innovación sin límites

l

Ana L. Chacón VillegasPeriodista achacon@ingagr.or.cr

Lecherías y medio ambiente

22 Germinar

as imágenes de las matas de café secas, quemadas, pueblan los cafetales nacionales, prin-cipalmente en las regiones de

Coto Brus y Pérez Zeledón. El causante, la roya, un hongo que debilita las plantas y provoca que el fruto del café caiga antes de su maduración.

Un descuido facilitó su propagación y severo ataque en los cafetales nacionales. Sí un descuido porque no es posible que en este momento que lo tenemos todo, investigación, un programa de monito-reo de la roya, los fungicidas, las dosis, las épocas de aplicación, y los especialis-tas, estemos frente a una nueva crisis en el cultivo del café, nuestro grano de oro.

Se trata de un descuido porque es-tamos frente a un viejo enemigo, muy conocido, al igual que lo es el cambio climático y su impacto en la agricultu-ra, anunciado desde hace mucho rato. Es un descuido que tendrá serias reper-cusiones, no solo para la economía del país, sino también para los productores de café, especialmente para los peque-ños, porque la recuperación no será ta-rea fácil.

un viEJO EnEmigOLa historia del café en Costa Rica ha

pasado por varias crisis. Entre ellas, im-portantes, la de 1929 producto de la crisis

económica; la de 1989 ante la caída del precio del café y la crisis actual, producto del ataque virulento de la roya. Según el considerando 4 del Decreto de Emer-gencia Fitosanitaria Nacional por daño severo causado por la roya en cultivo del café, se estima una reducción hasta de un 50% en la cosecha para el período 2013-2014. Estas cifras son alarmantes y nos confirman que estamos frente a una verdadera crisis, causada por un viejo enemigo.

Antes de 1970 en Costa Rica ya se conocía el peligro de la roya, incluso en uno de sus libros sobre legislación cafetalera de 1971, el Ing. Agr. Alvaro Jiménez Castro, exdirector del ICAFE, ya menciona la enfermedad de la roya. Cuando el hongo entró al país en el año 1983, ya los técnicos y profesionales del sector habían realizado investigaciones y ensayos que permitieron prevenir su ataque. Desde entonces, el Estado dise-ñó un programa de monitoreo periódico en las diversas regiones cafetaleras del país para evitar su propagación. Tam-bién se estableció una fórmula matemá-tica para estimar el ciclo del hongo lo que permitió a los cafetaleros hacer las aplicaciones de fungicidas en la época y dosis correctas.

Ese monitoreo preventivo, de acuerdo con el Ing Castro, le corresponde al Ins-

tituto del Café, que para eso los caficul-tores le pagan por medio de un impuesto equivalente a mil colones por fanega que entrega al beneficio. “¿Qué pasó enton-ces, quién falló, quién es el responsable del descuido que tiene a los cafetales na-cionales en llamas? En el recién pasado Congreso Nacional Cafetalero, en su in-forme, página 22, el Instituto del Café dice textualmente:

“El factor climático ha determinado hasta ahora un cambio en la severidad de algunas de las enfermedades de importan-cia económica, mientras que el problema del ojo de gallo se ha visto muy disminui-do, la roya del cafeto ha incrementado su incidencia en varias regiones. Sobre este último caso, el personal destacado en las oficinas regionales del ICAFE, brindó la asistencia técnica y divulgó las recomen-daciones para el control adecuado de la enfermedad con fungicidas”.

dEcrEtO limitAdOPara el Colegio de Ingenieros Agró-

nomos el Decreto de Emergencia por el daño causado por la roya se quedó cor-to. Si bien dota de recursos a los órganos gubernamentales responsables, poco se resolverá si no se acompaña de una cam-paña adecuada, de un programa de ca-pacitación y asistencia técnica directa el productor.

Desde el Colegio

l

Eugenio A. Porras Vargas Ingeniero Agrónomo. Presidente Colegio de Ingenieros Agrónomos de Costa Ricadelfivargas@racsa.co.cr

un descuido que tendrá serias repercusiones en los cafetales nacionales

La roya:

Germinar 23

Desde el Suelo

Del 6 al 8 de noviembre del 2012 se reali-zó en San José, el VII Congreso Nacional de Suelos, actividad que durante 3 días reunió en torno al tema de los Suelos a 250 participantes de 14 naciones diferen-tes, con el apoyo de 8 instituciones aus-piciadoras y 7 empresas patrocinadoras.

Destacó en este evento el aspecto académico, en la que todas las ponen-cias postuladas fueron sometidas a un cuidadoso escrutinio antes de ser in-corporadas al programa académico del Congreso, para contar finalmente con 90 expositores quienes presentaron sus ponencias en diferentes modalidades: charlas plenarias, charlas largas, charlas cortas y carteles.

Para la Asociación Costarricense de

las Ciencias del Suelo es un verdadero orgullo la realización del VII Congreso Nacional de Suelos, pues somos parte ac-tiva del papel protagónico que nos corres-ponde en la educación y enseñanza de la Ciencia del Suelo, pero sobre todo en la protección del recurso, para que pueda ser disfrutado por las generaciones futuras.

Los participantes expresaron satisfac-ción al ver cumplidas las expectativas ge-neradas por la inversión tanto de tiempo como de recursos. La Asociación Cos-tarricense de las Ciencias del Suelo y el Comité Organizador agradecen a todos los que brindaron su apoyo y asistencia para que el VII Congreso Nacional de Suelos pueda ser recordado como un evento de alta calidad.

Cumplió expectativasVII Congreso Nacional de Suelos

Ing. Agr. Edgar Rojas Cabezas

24 Germinar

Investigador y agricultorGraduado de la Facultad de

Agronomía de la Universidad de Costa Rica en 1953, Carlos Alber-to Soto Salazar contabiliza mu-chos años dedicados a la investi-gación y al trabajo en el campo. Su extraordinaria labor profesio-nal, sus aportes al desarrollo de agricultura y el servicio prestado al Colegio de Ingenieros Agróno-mos desde el puesto de Fiscal, le merecieron La Simiente 2012.

Trabajó en el Ministerio de Agricultura donde, sobre la mar-cha aprendió de todo, desde enfermedades de violetas rusas hasta cultivos de arroz, frijoles y café. En el año 1978 ocupó el cargo de Jefe del Departamento de Fitopatología del MAG, desde donde logró significativas modifi-caciones a la Ley de Sanidad Ve-getal para resguardar los cultivos y la ganadería nacionales. “Era

Revista AgronomíaCostarricense

Carlos Alberto Soto Salazar

una ley obsoleta, con muchos portillos que ponían en peligro los cultivos nacionales, entre ellos el café”, comenta.

En 1978, la Asamblea Legisla-tiva aprobó la propuesta de mo-dificación a la Ley de Sanidad Ve-getal, redactada por el Ing. Car-los Alberto Soto Salazar, el Ing. Carlos Bianchini y el Dr. Ricardo Rodríguez.

Aportes al ColegioLa Ley Orgánica del Colegio

de Ingenieros Agrónomos, así como el Reglamento de Regen-cias Agropecuarias tienen, sin duda, el sello de Carlos Alberto Soto Salazar.

En 1973 ocupó el puesto de Fiscal, al cual, después de dos años, regresó por cuatro perío-dos consecutivos, para dedicarse a dos grandes retos: actualizar la Ley Orgánica del Colegio e im-pulsar el Reglamento de Regen-cias Agropecuarias.

En 1979, junto con el Ing. Al-varo Rojas Espinosa, trabajó en el proyecto de modificación de la Ley Orgánica del Colegio para darle espacio a los egresados de la Universidad Nacional, el Insti-tuto Tecnológico de Costa Rica y la Escuela Centroamericana de Ganadería.

Don Carlos Alberto sabe de lo que habla ya que dedicó va-rios años al Reglamento de Re-gencias Agropecuarias. “Con el Reglamento no solo logramos que las empresas dedicadas a los agroquímicos que en los años 80 estaban por la libre se pusiera a derecho, sino también y es lo más importante, proteger la salud y la vida de las personas”, afirma.

La vida profesional del Ing. Soto Salazar ha estado vinculada a la agricultura, oficio que ama y al que se dedica actualmente en su “montaña privada”, en Tibás, donde según dice tiene de todo.

En esta edición el Colegio de Ingenieros Agrónomos se suma a la celebración de 35 años de la Revista Agronomía Costarricen-se. El volumen No 1 vio la luz en marzo de 1977, gracias al empeño de un selecto grupo de Ingenie-ros Agrónomos entre ellos Fran-cisco Carvajal, Primo Luis Cha-varría y Luis Carlos González, su primer director.

A lo largo de 35 años la Revis-ta ha logrado publicar las inves-tigaciones de destacados profe-sionales de las ciencias agrope-cuarias y forestales. “La produc-ción no se puede mejorar si no hay investigación. Hace 35 años había mucha investigación pero se quedaba en las gavetas del escritorio. La Revista Agronomía Costarricense abrió ese espacio para la investigación en cultivos tan importantes como caña, café y tabaco”, expresó el Dr. Alfredo Alvarado.

Agronomía Costarricense es una revista que goza de presti-gio a nivel nacional e internacio-nal. También, por su trayectoria y excelencia, está dentro de los buscadores de revistas más reco-nocidas en América Latina

Desde su fundación, Agrono-mía Costarricense ha contado con la participación del Colegio de Ingenieros Agrónomos, la Uni-versidad de Costa Rica y el Minis-terio de Agricultura y Ganadería.

Reconocimientos

Ing. Agr. Carlos Soto Salazar. Recibió La Simiente 2012, máximo galardón que otorga el Colegio de Ingenieros Agrónomos a sus miembros destacados.

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