i

Gambaran Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kejadian

Balita Gizi Kurang di Wilayah Kerja Puskesmas Jetak

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Dalam Memperoleh

Gelar Sarjana Keperawatan

Disusun oleh :

Beni Putra Indrawan

462010032

PROGAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2014

ii

HALAMAN PERSETUJUAN

Skripsi ini telah disetujui oleh Pembimbing Skripsi

Pembimbing I Pembimbing II

Ns. Natalia Ratna Y.,S.Kep.,MAN. Veronica Ima P.,STP.,M.Gizi

iii

iv

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS TUGAS AKHIR

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Beni Putra Indrawan

NIM : 462010032

Program Studi : Ilmu Keperawatan

Fakultas : Ilmu Kesehatan-UKSW

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi, dengan judul :

“GAMBARAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

KEJADIAN BALITA GIZI KURANG DI WILAYAH KERJA

PUSKESMAS JETAK”

yang dibimbing oleh :

1. Ns. Natalia R. Yulianti, S. Kep., M.A.N

2. Veronica Ima P.,STP.,M.Gizi

adalah benar-benar hasil karya saya.

Di dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan

atau gagasan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau

meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau gambar serta simbol

yang seolah-olah sebagai karya saya sendiri tanpa memberikan

pengakuan pada Peneliti atau sumber aslinya.

Salatiga , 27 Agustus 2014

Yang memberi pernyataan,

Beni Putra Indrawan

v

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI TUGAS AKHIR

UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademika Universitas Kristen Satya Wacana

(UKSW), saya yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Beni Putra Indrawan

NIM : 46201032

Program Studi : Ilmu Keperawatan

Fakultas : Ilmu Kesehatan-UKSW

Jenis karya : Skripsi

Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk

memberikan kepada UKSW hak bebas royalti non-eksklusif (non-

exclusive free right) atas karya ilmiah saya yang berjudul :

“GAMBARAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

KEJADIAN BALITA GIZI KURANG DI WILAYAH KERJA

PUSKESMAS JETAK”

beserta perangkat yang ada.

Dengan hak bebas royalti non-eksklusif ini, UKSW berhak

menyimpan, mengalih media/mengalih formatkan, mengelola dalam

bentuk pangkalan data, merawat, dan mempublikasikan tugas akhir

saya, selama tetap mencantumkan nama saya sebagai

Peneliti/pencipta.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Salatiga

Pada tanggal : 27 Agustus 2014

Yang menyatakan, Beni Putra Indrawan Mengetahui,

Pembimbing I Pembimbing II

Ns. Natalia Ratna Y.,S.Kep.,MAN. Veronica Ima P.,STP.,M.Gizi

vi

ABSTRAK

Beni Putra Indrawan 462010032, Gambaran Faktor - Faktor Yang Mempengaruhi Kejadian Balita Dengan Gizi Kurang Di Wilayah Kerja Puskesmas Jetak.

Pembimbing 1 : Ns. Natalia Ratna Y., S. Kep., M.A.N.

Pembimbing 2 : Veronica Ima P., STP.,M.Gizi

LatarBelakang. Balita merupakan periode emas untuk anak dalam proses tumbuh kembangnya, kekurangan gizi dapat memberikan konsekuensi buruk yang tak terelakkan dimana manifestasi terburuk dapat menyebabkan kematian, tercatat ratusan juta anak di dunia menderita kekurangan gizi yang artinya permasalahan ini terjadi dalam populasi yang jumlahnya sangat besar. Di Puskesmas Jetak pada tahun 2014 tercatat sejumlah 62 balita menderita kekurangan gizi. Adanya fasilitas kesehatan gratis, ketersediaan alam yang melimpah, adanya akses ke kota untuk memenuhi kebutuhan hidup, dan progam pemerintah seperti pemberian susu gratis , Posyandu, dan pengobatan gratis seharusnya menjadikan Puskesmas Jetak memiliki potensi yang baik untuk menekan ataupun menghilangkan angka kekurangan gizi. Namun pada kenyataannya masih terdapat anak yang mengalami gizi kurang di wilayah kerja Puskesmas tersebut.Tujuan. Menggambarkan faktor-faktor yang mempengaruhi kejadian balita gizi kurang di wilayah kerja Puskesmas Jetak. Metode Penelitian Penelitian menggunakan desain penelitian deskriptif kuantitatif, dengan jumlah responden sebanyak 62 balita, pengambilan sampel diambil dengan total sampling. Dalam pemakaian instrument penelitian melakukan uji validitas isi dan konstruk kuesioner yang dilakukan oleh Ns. Meira Erawati, S. Kep., M. Si. Med. , uji reliabilitas, uji validitas dan pengolahan data dianalisis dengan menggunakan SPSS. Hasil penelitian hasil yang didapat menunjukan bahwa tingkat pendidikan yang rendah, pengetahuan ibu yang rendah, status ekonomi rendah, dan tidak diberikannya ASI ekslusif berpotensi besar terhadap kejadian balita dengan gizi kurang di wilayah kerja Puskesmas Jetak.

Kata kunci : Balita,gizi kurang, pengetahuan ibu, tingkat pendidikan ibu, tingkat pendapatan dan pemberian ASI eksklusif

Daftar Pustaka: 55 (2000-2014)

vii

KATA PENGANTAR

Puji Syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yesus Kristus

atas segala limpahan kuasaNya dan penyertaanNya sehingga

penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik. Skripsi ini

merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelas Sarjana

Keperawatan pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana. Dalam penyelesaian

tugas akhir ini, banyak tantangan yang penulis alami. Akan tetapi,

atas dukungan dari berbagai pihak, maka penulis dapat

menyelesaikan penyusunan skripsi dengan baik dan tepat pada

waktunya.

Dengan segala kerendahan hati, penulis ingin

menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah

mendukung, memberikan semangat, membimbing, mendampingi,

memberi saran dan dukungan moril maupun materiil bagi penulis

sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini. Pada

kesempatan ini, penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Bapak Ir Ferry. F. Karwur, M.Sc.,Ph.D selaku Dekan Fakultas

Ilmu Kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana.

2. Keluarga besar Puskesmas Jetak yang sangat membantu

selama proses penelitian.

3. Ibu Meira Irawati, S.Kep., M.Si. Med. yang membantu dalam

proses uji validitas

4. Ibu Ns. Natalia Ratna Yulianti, S.Kep, M.A.N selaku

pembimbing 1 yang sudah memberikan saran, motivasi yang

banyak bagi penulis untuk menyelesaikan tugas akhir ini.

viii

5. Ibu Veronica Ima P.,STP.,M.Gizi selaku pembimbing 2 yang

telah memberikan begitu banyak pengajaran yang berharga

bagi penulis sehingga mampu menyelesaikan tugas akhir ini.

6. Masyarakat Desa Jetak, Desa Tajuk, Desa Sumogawe, Desa

Polobogo, dan Desa Samirono yang sangat bersahabat dan

kooperatif sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian

ini dengan baik.

7. Keluarga besar yang selalu mendoakan, memotivasi,

membimbing, mendidik dan mendukung baik moral maupun

material.

Penulis menyadari sepenuhnya dalam penulisan skripsi ini masih

banyak kekurangan, sehingga kritik dan saran yang membangun dari

pembaca sangat penulis harapkan. Semoga skripisi ini dapat

bermanfaat bagi semua pihak pada umumnya dan bagi pembaca

pada khususnya. Akhir kata semoga skripsi ini dapat berguna dan

bermanfaat bagi semua pihak yang berkepentingan.

Salatiga, 27 Agustus 2014

Beni Putra Indrawan

ix

UCAPAN TERIMA KASIH

Sebuah anugrah yang luar biasa sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Dalam penyusunan skripsi ini,

penulis menyadari bahwa masih banyak kekurangan karena

keterbatasan pengetahuan dan pengalaman penulis. Hanya dengan

kemurahan Tuhan Yesus Kristus dan dukungan doa, semangat dari

orang – orang luar biasa di sekeliling penulis, maka skripsi ini dapat

diselesaikan dengan sebaik-baiknya. Oleh karena itu dengan

selesainya penulisan skripsi ini, penulis mengucapkan terima kasih

kepada:

1. Tuhan Yesus Kristus yang selalu menyertai dan memberi

pertolongan dalam keterbatasan penulis.

2. Keluarga tercinta, khususnya kepada kedua orang tua yang

selalu memberi semangat dan motivasi yang luar biasa.

3. Teman-teman pemuda pemudi Tugu yang selalu menemani

dan menghibur.

4. Sahabat-sahabatku yang selalu memberi dukungan, terima

kasih banyak untuk Arif, Catur, Mira, Stevany, Lia, Oka, Eddy,

Ian, Dhika, Fatoni, Abit, Nanda dan teman-teman yang lain

yang tidak bisa saya ucapkan satu persatu. Terima kasih

banyak untuk kebersamaan selama ini mendampingi dan

berbagi.

5. Untuk seluruh teman-teman angkatan 2010 Program Studi

Ilmu Keperawatan Universitas Kristen Satya Wacana yang

tidak dapat disebutkan satu persatu, terima kasih untuk

kebersamaan dalam berjuang menempuh ilmu.

x

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“Tuhan mengulurkan tangan-Nya untuk menolong mereka yang telah

berusaha keras’’

(Aeschyclus)

‘’Semua orang dapat berlayar pada air yang tenang, tetapi hanya orang yang

berani berlayar ditengah badai yang mendapat kehormatan’’

Karya tulis ini penulis persembahkan kepada:

Kedua orang tua dan adik tercinta

Seluruh keluarga besar yang telah memberikan motivasi

Semua orang yang terlibat dalam penelitian ini

xi

DAFTAR ISI

JUDUL ………………………………………………………………………….. i

HALAMAN PERSETUJUAN……………………………………………….ii

HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………iii

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS……………………………..iv

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI…………………………. v

ABSTRAK………………………………………………………………………….vi

KATA PENGANTAR…………………………………………………………..vii

UCAPAN TERIMAKASIH……………………………………………………ix

MOTTO DAN PERSEMBAHAN…………………………………………. x

DAFTAR ISI………………………………………………………………………xi

DAFTAR TABEL…………………………………………………………….… xiii

DAFTAR GAMBAR…………………………………………………….…….xiv

DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………………...xv

BAB 1 PENDAHULUAN…………………………………………………….1

1.1 Latar Belakang Masalah ……………………….……….1

1.2 Rumusan Masalah……………………………….……….. 5

1.3 Tujuan Penelitian………………………………………….. 5

1.4 Manfaat Penelitian…..…………………………………...6

1.5 Keaslian Penelitian ……..……………….……………….8

1.6 Ruang Lingkup Penelitian …………….……………..14

BAB 2 TINJAUAN PUSTAK …….……………………………..……….15

2.1 Definisi Balita……………………………………………….15

2.2 Definisi Gizi…….…………..……………………………….15

2.3 Status Gizi dan Cara Pengukurannya..……………17

2.4 Definisi Gizi Buruk .……………………………….……..17

2.5 Definisi Gizi Kurang…………..…………………….……17

2.6 Faktor Risiko Gizi Kurang dan Gizi Buru .……… 18

2.7 Penelitian Sebelumnya.….………………..… ..……..22

2.8 Kerangka Konseptual…………..…………..….……….31

BAB 3 METODE PENELITIAN……………………………..……………32

xii

3.1 Metode penelitian…………………………….……………32

3.2Populasi dan Sampel…………………………….….………32

3.3 Waktu Penelitian……… .…………………….…….……..33

3.4 Variabel Penelitian… ………………………….…..…….. 33

3.5Definisi Operasional …………………………. …….…… .33

3.6 Teknik Pengumpulan Data ………………. …….……..33

3.7 Keabsahan Data ……………………………….…………….41

3.8 Analisa Data…………………………………….… ..………..43

3.9 Etika Penelitian……………………………….…….….…….46

BAB 4 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN…….………………48

4.1 Gambaran Responden………………………….………… 48

4.1.1 Jumlah Balita Gizi Kurang Tiap Desa .…48

4.1.2 Tingkat Pendidikan Ibu Respon ………..49

4.1.3 Jenis Pekerjaan Reponden ………… …...50

4.1.4 Tingkat Pendapatan Respond n………... 51

4.1.5 Jenis Kelamin Balita Gizi Kuran …… ……52

4.1.6 Kelengkapan Imunisasi Balita………..….53

4.1.7 Pemberian ASI Ekslusif……………………...54

4.1.8 Berat Bayi Saat Lahir………………………… 55

4.1.9 Tingkat Pengetahuan Ibu…………………..56

4.2 Pembahasan Penelitian…………….……………………. 57

4.3.1 Gambaran Responden……………………....57

4.3.2 Tingkat Pendidikan………………….. ……….57

4.3.3 Tingkat Pendapatan…….…………… ……… 59

4.3.4 Kelengkapan Imunisasi……………… ………62

4.3.5 Pemberian ASI Ekslusif……………………….64

4.3.6 Berat Bayi Saat Lahir………………………….66

4.3.7 Tingkat Pengetahuan Ibu…………… ……..69

4.3 Keterbatasan Penelitian… …………………………….… 72

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN .………………..…………………. 73

5.1 Kesimpulan ………………… ………………………… .…….73

5.2 Saran….…………………………… …………………… .………73

DAFTAR PUSTAKA.…………………………… …………………… ……….. 75

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Cara Pengukuran Status Gizi……………………. 16

Kerangka Konseptual…………………………………………. 31

Tabel 3.1 Definisi Operasional………………………………... 35

Tabel 3.2 Alternatif jawaban…………………………………… 42

Tabel 3.3 Uji Validitas………………………………………... .. 44

Tabel 3.4 Uji Reliabilitas……………………………………….. 46

Tabel 4.1 Statistik Pendapatan……………………………… 52

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Teori……………………………………. 30

Gambar 2.2 Kerangka Konseptual……………………………. 31

Gambar 4.1 Distribusi Jumlah Balita Gizi Kurang Tiap Desa 48

Gambar 4.2 Tingkat Pendidikan ………………………………. 49

Gambar 4.3 Jenis Pekerjaan…………………………………… 50

Gambar 4.4 Pendapatan Responden…………………………. 51

Gambar 4.5 Jenis Kelamin Balita……………………………… 52

Gambar 4.6 Kelengkapan Imunisasi Balit…………..……..…. 53

Gambar 4.7 Pemberian ASI Ekslusif………………………….. 54

Gambar 4.8 Pemberian Makanan Pendamping.……………… 54

Gambar 4.9 Berat Bayi Saat Lahir …………………………….. 55

Gambar 4.10 Tingkat Pengetahuan Ibu………… ……………. 56

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lembar Persetujuan Penelitian……………………….. 81

Kuisioner Penelitian……………………………………..84

Hasil Uji Validitas………………………………………..88

Tabel Frekuensi………………………………………….91

Surat Ijin Validitas……………………………………….97

Surat Ijin Penelitian..…………………………………….98