Flujograma de manejo de producción de Vacas Lecheras de raza Holstein o Brown Swiss

VAQUILLA SERVICIO X

SERVICIOPREÑEZ

PARTO

VACA

TERNERO (a)

SECA

PARTO

PARTO

VENTA

TERNERO

DESTETE

TERNERA

SERVICIOY PREÑEZ

Edad:15 meses9 meses

Periodo de Gestación

Edad:24 meses

PERIODO DE GESTACIÓN(9 MESES)

DIAS VACIOS(3 MESES)

Periodo deCrecimiento

. INICIO DE GESTACION

Periodo deGestión(9 meses)

Edad(15 meses)

Lactación(2 meses)

CAMPAÑAPRODUCCION DE LECHE(10 meses)

DESCANSO(2 MESES)

Edad2 meses

MÓDULO II:MANEJO DE VACUNOS LECHEROS

I. MANEJO DE LA RECRIA DE VACUNOS LECHEROS

1.1 Categorización de la recría

Terneros lactantes: Nacimiento hasta destete

Terneros destetadas: Destete hasta 4 meses

Terneras crecimiento: 5 a 12 meses

Vaquillas:13 meses hasta diagnóstico de preñez (17 meses)

Vaquillas: 17 meses hasta parto

1.2 Metas de una recría eficiente de animales de reemplazo (Kg peso vivo)

Edad (meses)

Brown swiss Holstein Jersey

Nacimiento 42 42 25

2 73 73 50

6 177 177 127

12 318 318 232

15 370 370 270

18 414 414 305

24 514 514 375

1.3 Manejo de Terneras lactantes

Al nacimiento: altamente susceptible

a diversas infecciones y/o enfermedades

Desinfectar cordón umbilical(yodo)

Limpieza de envolturas fetales (fosas nasales y boca)

Pesar al ternero (libro de nacimientos)

Lactación de calostro(antes de las 2 horas después

Del nacimiento)

Toma de leche

Inicio alimentación sólida(Concentrado)

y PASTOREO

Limpieza e higiene

Consumo de agua( a partir de la segunda semana de edad)

Marcación, eliminación de pezones supernumerarios e Identificación-pesado de terneros

Destete: Criterios

Consumo de concentrado(750-1000gr/animal)

Ganancia de peso

Estado de salud:bueno

Toma de calostro o leche en balde Toma de calostro o leche en biberón

Tres alternativas de destete tomando en cuenta la relación peso y edad de la ternera.

Ternero lactante aprendiendo a consumir concentrado

iniciador

1.4 Manejo de Terneras 3-4 mesesSuministrar forraje o heno de alta calidad y digestibilidad en pequeñas cantidades, concentrado(2-3 Kg/animal/día) Evitar que bajen de pesoSelección de futuras madresEvaluar el ritmo de crecimiento y desarrollo, para lo cual se debe:Controlar el peso y talla en forma mensualCumplir con un adecuado programa sanitario.

Terneras alimentándose de forraje verde picado Terneras en buen estado

1.5 Manejo de terneras en crecimiento 5-12 mesesLa alimentación debe ser a base de forraje verde de calidad. Adicionar premezclas de vitaminas y minerales.A partir de los 8 meses se consolidan como rumiantes. Son consumidores de forraje. Cuando el forraje es de calidad no es necesario concentrado pero sí se debe proveer sales minerales.Inicio de la pubertad(8-9 meses de edad)

1.6 Manejo de Vaquillas 13 – 17 mesesLa alimentación debe ser a base de forraje verde de calidad. Adicionar premezclas de vitaminas y minerales.realizar el primer servicioDiagnóstico de preñez

Corrales de vaquillas alimentándose de forraje verde

1.7 Manejo de vaquillonas 18 meses – PartoAlimentación: Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la ración con la adición de premezclas vitamínicas y minerales.Evitar el exceso de condición corporal mayor a 3.5Preparación antes del parto:21 días antes de la fecha calculada del parto hay que preparar al animal a una nueva ración alimenticia así como manejarla para que se acostumbre al primer ordeño.

Programa de alimentación recomendada para vaquillonas y vaquillonas de razas Holstein y Brown Swiss

II. MANEJO DE VACAS EN PRODUCCIÓN Y SECA

2.1 Criterios para agrupar a las vacas

. Edad de la vaca al parto

. N° de parto

. Estado de lactación o seca

. Estado reproductivo

. Condición corporal

2.2 Vacas en lactación o producción: Campaña de 305 días (meses)

Vacas de alta producción: Parto hasta 90 días

Vacas de media producción: 91 días hasta 210 días

Vacas de baja producción: 211 días hasta seca

2.3 Vacas en seca: Periodo de 60 días

Vacas inicio de seca: 40 primeros días

Vacas final de seca: 20 últimos días

Curva de producción de leche, consumo de materia seca y cambios en el peso corporal durante la lactación.

2.4 MANEJO DE VACAS EN PRODUCCION

a) CAMPAÑA O LACTACIÓN - Curva de lactación

- Consumo de alimento o materia seca

- Cambios en la condición corporal durante la campaña

b) RENDIMIENTO: De leche, % de grasa, % de proteína y % de sólidos totales

c) FACTOR GENÉTICO: Razas

- Heredabilidad para grasa y proteína (h2): 0.45 a 0.75

- Heredabilidad para leche (h2): 0.25

- Razas: Holstein, Brown Swiss, Jersey

d) EDAD Y N° DE LACTANCIA

Edad al parto (meses)

N° de lactaciónProducción de leche respecto a la edad

adulta (%)

24 1 75

36 2 85

48 3 92

60 4 98

72 5 100 edad adulta

e). ESTADO SANITARIO

Mastitis . Afecta la producción lechera y la composición de la leche

Menor rendimiento en cuartos infectados por mastitis clínica 6-10% Menor rendimiento en cuartos infectados por mastitis subclínica:10-25%Presencia de antibióticos en la lecheMenor aptitud para transformar productos lácteos (queso, yogurt)Perdidas económicas por menor producción de leche, eliminación de vacas y gastos por medicina

Brucela, tuberculosis, leucosis

Otras enfermedades

Calendario zoosanitario

Requisitos de una leche de calidad

Que provenga de vacas sanas (libre de TBC y Brucela)Ausencia de calostroSin inhibidores y contaminantesTemperatura: 4 - 6° C (enfriada)Menos de 400,000 células somáticas /mlMenos de 100,000 bacterias/mlEstable térmicamenteÍndice crioscópia: < 0.512°C% de grasa: 3% o más% de sólidos totales: mayor a 11.5%

f) ORDEÑO

Actividad de manejo que está relacionado al rendimiento y al concepto de calidad de leche

Limpieza e higiene

Factores de Contaminación

. Ubres infectadas: 3-5%

. Pezones sucios o mal lavados: 10-15%

. Superficies de contacto con la leche: 80-87%

NUMERO DE ORDEÑOS

Sistema de ordeño . A mano

. A máquinaRutina de ordeño

g). ESTACIÓN DE AÑO Y CLIMA

Verano: % de grasa y proteína tienden a bajar

Invierno: % de grasa y proteína tiende a subir

Efectos indirectos: En verano las vacas tienden a bajar el consumo de alimento y suben el consumo de agua.

N° de ordeño Rendimiento de leche (%)

1 50 menos

2 100

3 15 mas

h) ALIMENTACIÓNh) ALIMENTACIÓN

Pastoreo – Forraje – Concentrado:

- Pastoreo: Sistema de pastoreo – Horas de pastoreo – Calidad de la pastura

- Forraje: Ensilaje (chala – avena forrajera) y Heno

- Concentrado

Frecuencia de reparto de raciones (concentrado)

Nutrientes:

- Raciones energéticas

- Raciones Proteicas

- Minerales y vitaminas

- Fibra

- Agua

Fuente: Almeyda, J.; Huanca, T.; y Apaza, N. 2003. Instituto Nacional de Investigación Agraria. EEA Illpa - Puno.

19.8% más de leche9.511.41Rendimiento de leche corregida (kg/día)

Beneficiosin suplementocon suplemento

mineralVariable

Suplementación mineral en vacas de raza Brown Swiss en época de estiaje - Puno

Variable Ración con chalaRación con

ensilajeBeneficio

Rendimiento de leche corregida (kg/día)

20.7 22.0 6.3% más de leche

Fuente: Almeyda, J.; Pando, G.; y Martinez, J. 2003. Instituto Nacional de Investigación Agraria. EEA Donoso - Lima.

Producción de leche con el uso de ensilaje de chala chocleada en vacas Holstein - Lima

Tratamiento

Producción de pastos

Rendimiento de leche (kg/vaca/día)inicial (t/ha) final (t/ha)

NPK 12.5 19.1 19.5

Urea 10.8 19.3 15.5

Materia Organica 13.6 22.3 17.5

Testigo 6.9 7.8 14.0

Fuente: Bazan, J. y Carrasco, W. 2003. Instituto Nacional de Investigación Agraria. EEA Baños del Inca - Cajamarca.

Evaluación preliminar de la fertilización de pastos asociados Rye grass-trébol y su efecto en la producción de leche en la

campiña de Cajamarca