RAZAS BOVINAS DE CARNE

ADECUADAS PARA EL GANADO

CHILENO EN ZONAS DIFÍCILES

LOS PRODUCTORES CHILENOS TIENEN QUE AUMENTAR EL NÚMERO DE ANIMALES Y MEJORAR LA CALIDAD DE LA CARNE DE ÉSTOS.

¿PORQUÉ?

- APERTURA DE NUEVOS MERCADOS POR LOS TRATADOS DE LIBRE COMERCIO: E.E.U.U., COREA, COMUNIDAD EUROPEA, MÉXICO, entre otros.

- EL VALOR DE LAS VENTAS AL EXTERIOR AUMENTÓ 15 VECES DESDE EL 2002.

LOS CRIANCEROS DEBEN PRODUCIR UN TERNERO AL AÑO POR CADA VACA, PARA ELLO, ES IMPORTANTÍSIMO QUE EXISTA UNA ALTA FERTILIDAD EN LOS

VIENTRES PARA QUE EL PROCESO SEA EFICIENTE Y RENTABLE.

RAZAS BOVINAS DE CARNEBRITÁNICAS: HEREFORD y ANGUS

RAZAS BOVINAS DE CARNEBRITÁNICAS: HEREFORD y ANGUS

• MADURAN MÁS TEMPRANO.• CRECEN MÁS LENTO Y SON MÁS PEQUEÑAS.• SON MENOS MUSCULOSAS.• SON MÁS FÉRTILES (MENOR PESO AL NACIMIENTO Y

MENORES DIFICULTADES AL PARTO).• SON MÁS LONGEVAS Y TIENEN UNA VIDA REPRODUCTIVA

MAYOR.• 25% DE LOS VACUNOS NACIONALES SON BRITÁNICAS /

RAZA MATERNA.• ALTA RESISTENCIA A CLIMAS EXTREMOS Y ESCAZES DE

ALIMENTO.• ALTA DOCILIDAD.

HEREFORD

• CARA BLANCA, CON CUERNOS (SE MANTIENE A TRAVÉS DE UNO O MÁS CRUZAMIENTOS).

• ES LA MÁS RESISTENTE A CLIMAS ADVERSOS Y CONDICIONES DIFÍCILES (RUSTICIDAD), Y LA MÁS FÉRTIL EN ESTAS CONDICIONES.

• CARA BLANCA (PROPENSA A QUERATOCONJUNTIVITIS Y CÁNCER DE OJO)

• ALTA GRASA DE COBERTURA, PERO NO MUCHA INTRAMUSCULAR (LE DA EL SABOR, LA CALIDAD Y EL PRECIO).

HEREFORD

ANGUS

• NO TIENEN CUERNOS, PUEDEN SER NEGROS O COLORADOS

• ALTA GRASA INTRAMUSCULAR (SE PAGA MEJOR PRECIO POR VACUNOS ANGUS PUROS O POR SUS CRUZAS).

• EXCELENTE RAZA MATERNA (FERTILIDAD) Y CALIDAD DE CARNE EXCEPCIONAL).

• ES LA RAZA MÁS UTILIZADA EN E.E.U.U. Y ARGENTINA.

• ES LA RAZA MÁS UTILIZADA EN PROGRAMAS DE INSEMINACIÓN ARTIFICIAL EN CHILE Y LOS ANIMALES SE VENDEN RÁPIDO Y A BUEN PRECIO.

ANGUS

CRUZA DE HEREFORD X ANGUS DA EXCELENTES RESULTADOS

RAZAS CONTINENTALES EUROPEAS

OVERO COLORADO (CLAVEL ALEMÁN)

OVERO NEGRO (FRISÓN NEGRO)

- MÁS GRANDES / MAYOR PRODUCCIÓN LÁCTEA.- MAYOR MUSCULATURA- MADUREZ MÁS TARDÍA.- MENOR FERTILIDAD.- MAYORES PROBLEMAS AL PARTO (POR SUS MAYORES

PESOS AL NACIMIENTO).- CARNES DE MENOR CALIDAD (BAJA GRASA

INTRAMUSCULAR)- RAZAS TERMINALES.

RAZAS CONTINENTALES EUROPEAS

OVERO COLORADO (CLAVEL ALEMÁN)

OVERO NEGRO (FRISÓN NEGRO)

CLAVEL ALEMÁN

• ES LA RAZA MÁS UTILIZADA EN CHILE.• SE ENCUENTRA ÚNICAMENTE EN ALEMANIA Y

CHILE.• ERRONEAMENTE EN ALGUNOS LUGARES DEL PAÍS

SE PAGA MÁS POR EL CLAVEL QUE POR EL HEREFORD.

• SU BIOLOGÍA PRIORIZA MUCHO LA PRODUCCIÓN LÁCTEA, QUEDANDO LAS MADRES EN MUY MALAS CONDICIONES PARA EL INVIERNO.

• OVERO NEGRO HAY MUY POCO EN EL PAÍS. SUS CARACTERÍSTICAS SON SIMILARES AL CLAVEL ALEMÁN.

¿QUÉ RAZAS TIENEN USTEDES?

• EL 75% DE LOS VACUNOS DEL PAÍS SON DOBLE PROPÓSITO, ESO QUIERE DECIR QUE SON MEZCLAS EUROPEAS CONTINENTALES Y BRITÁNICAS.

• PARA PRODUCIR VACUNOS PARA CARNE, YA SEA PARA CRIANZA O ENGORDA, CONVIENEN INTRODUCIR SANGRE BRITÁNICA.

CONCLUSIONES ESTUDIO

Gran parte de la masa ganadera de Chile es doble propósito, de mayor peso y producción de leche que las razas británicas, lo que explica en parte la baja fertilidad de la masa ganadera nacional. Consecuentemente en ecosistemas desfavorables se debería incorporar razas de sangre británica, lo que debería estimular la fertilidad al reducirse los pesos al nacimiento (facilita partos y reduce mortalidad), la producción de leche y los requerimientos nutritivos de las madres.

TIENEN QUE TRAER SANGRE BRITÁNICA.

ANGUS HEREFORD

BELGA AZUL

CHAROLAIS

SIMMENTAL

INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

• INTRODUCCIÓN ARTIFICIAL DE SEMEN DENTRO DEL ÚTERO DE LA VACA EN SU CELO.

VENTAJAS:

SE PUEDEN UTILIZAR TOROS PARA HACER LAS MEJORAS QUE NECESITEMOS EN NUESTRO GANADO

ELIMINA EL COSTO Y EL PELIGRO DE TENER UN TORO

MINIMIZA EL RIESGO DE TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES SEXUALES Y PROBLEMAS GENÉTICOS.

INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

DESVENTAJA:

• REQUIERE DE UNA CONSIDERABLE INVERSIÓN INICIAL EN DINERO PARA INFRAESTRUCTURA, REGISTROS, AUTOCROTALES Y CAPACITACIÓN DEL PERSONAL QUE REALIZARÁ LA TÉCNICA Y QUE LLEVARÁ LOS REGISTROS.

INSEMINACIÓN ARTIFICIAL

INSEMINACIÓN ARTIFICIAL