Download - Laporan Training Arik Yuniari
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
1/17
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya haturkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi Wasa /
Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat-Nyalah lapran ini dapat
diselesaikan tepat pada !aktunya yang saya lakukan di "#$N% INN$ &'T$(
)apran ini disusun untuk memenuhi pembelajaran dan tidak lupa juga penulis
mengu*apkan terima kasih kepda pihak-pihak yang telah mendukung membantu
penyusunan lapran ini+ yaitu ,
( .apak I &etut Putra Wira!an+ selaku Ese*uti0e Husekeeper di
"rand Inna &uta(
1( Seluruh sta22 dan karya!an department husekeeping dan semua
karya!an yang telah membimbing penulis selama training(
%i dalam lapran ini berisi tentang "#$N% INN$ &'T$ dan semua
kegiatan beserta tugas-tugas yang dilakukan leh trainee di bagian department
husekeeping(%emi kelengkapan lapran ini penulis mengharapkan saran-saran
maupun kritik yang membangun dari semua pihak(
%emikian lapran ini penulis buat dan penulis minta maa2 jika ada
kesalahan dalam penulisan lapran ini(%an penulis berharap lapran ini
berman2aat untuk yang memba*a(
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
2/17
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
.elakanganinipari!isata di .ali
agakmengalamipenurunanjumlahWisata!an+ baikitu!isata!an dmesti*
maupunman*anegara(Halini yang
menyebabkanparapengellausahabidangpari!isata+ yang
bergerakdibidangakmdasiperhtelanharuspintar-pintarmengellausaha-
usahanya(Namunkarenakeindahanalam+ panrama alamnya yang
sudahindahsehinggadiberijulukan 3Hel )and %er %emne!4 apa yang
disebutsekarangdenganistilahPulau%e!ata+ pulau .ali
blehdikatakantidakpernahsepidaripari!isata(
TidakpernahsepinyaPulau .ali dari!isata!anmembuatbanyak rang
yang
inginberke*impungdibidangpari!isatakhususnyadibidangakmdasiperhtel
an(Namuntidaksemua rang
mampumenekuninyamakadariituserangharusmemilikiskilataukemampuand
alamusahaini(Halinimutlakdimilikilehserang yang inginbergelut di
bidangini(Melaksanakanpraktek industry atau training di htel-htel
adalahsalahsatu*aramemperlehketerampilantersebutsebagai*nthnyasis!a
SPP. 5SeklahPemanduWisata %an Perhtelan .ali6
di!ajibkanuntukmelaksanakanpraktek industry(
( Tugas-tugasdantanggungja!ab rm se*tin1( Tugas-tugasdantanggungja!ab huseman se*tin
7( Tugas-tugasdantanggungja!ab linen se*tin
1.2 Rumusan Masalah
$dapunpermasalahan yang dapatpenulisbahas di
lapraninisehubungdengan n the jb training yang penulislakukan di Inna
&uta .ea*h 8 .$. I
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
3/17
1. Tu!uan Penul"san La#$ran
$dapuntujuandarimenulislapraniniadalahsebagaiberikut ,
( 'ntukmenambah!a!asantentangusahaakmdasiperhtelan
1( 'ntukmengetahuitugasdantanggungja!ab husekeeping
7( 'ntukmen*aripengalamankerja
9( 'ntukmen*ariketerampilan
:( Sebagaisyaratkenaikankelas
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
4/17
BAB II
PEMBAHA%AN
2.1 %e!arah %"ngkat Inna Kuta Bea&h
Pulau .ali sudahterkenalsebelumperangduniake II+ akibatnya
prpaganda yang dibukukan di luarnegeriterutama di
daratanErpadan$merikakhususnya di luarnegeri.elanda+ prpaganda
tersebutsangatmengenaisasarannyaterutamadikalanganpedagangkhususnyaju
ga di bidangpengangkutan+ untukkepentingantersebutlehpihak &PN
untukmenampungpenumpang-penumpangkapal+
berdasarkanpertimbangantersebutakhirnyapadatahun ;1< dibangunyaitu
.ali Htel+ kemudianeksensitasnyapadatahun ;7epang(Pulau .ali
merupakandaerahjajahanpemerintah.elandajugamenjadisasaranperangdarite
ntarajepang+ yang ada di .ali adalahlapanganterbang Tuban+ yang
selanjutnyamerambahkedaerahpantai&utadimanaletaknya*ukupdekatdengan
lapanganterbang Tuban( $kibatserangantersebut+ bungal! yang
didirikanbeliurusakberat+
dalamperkembanganselanjutnya>epangberhasilmengalahkan.elanda(&ndis
isaatinisangattidakmenguntungkankeselamatandirinya+
mengingatdirinyaadalah rang berkebangsaan$merika(Iakemudianpergike
Surabaya dimanabekastanah yang beliaudirikan bungal! seluas + 17 Ha
57+ 1== M16 iaserahkankepadakarya!annya( Tanah bekas .ungal! Suara
Segaramenarikminatatastanahtersebutbeliaumendirikanbeberapabuah
*ttage yang diberinama 3SanggarWismaSamudra .ea*h &uta4(
Padatanggal 11 $gustus ;:? atasinisiati2pemerintahmelalui PT( Natur
.ali Htel yang saatitumasihdimiliki &PN diambilalihlehpemerintah
Indnesia yang selanjutnyapengellaannyadiserahkankepada PT(
Nturpada &PN di!akilileh Tuan Y( &ktahun ;? pimpinan .ali htel
diserahterimakandari.apakHarja!igenakepada.apakSanarraPra!ira%iraja
+ iaberinisiati2untukmenye!a *ttage milik Tuan $gus >aya(
$khirnyadi*apaikesepakatanbah!ahalse!aatasSanggarWismaSamudra
.ea*h &utabesertabangunanyadialihkandari Tuan $gus >aya kepada .ali
Htel dengannilaikuranglebih#p( @:=(===sejaksaatituSanggarWismaSamudra .ea*h &utaberadadiba!ahpengellaan
management Natur .ali Htel
denganpimpinan.apakSunariaPra!ira%iraja(
PadaTahun ;?1 pun*akpimpinan .ali Htel
diserahterimakandari.apakSunariaPra!ira%irajakepada W(N
Tambayngpadatahun ;?@ kntraktanahWismaSamudra .ea*h
&utaberakhir+
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
6/17
selanjutnyatanahtersebutdibelilehNaturdenganhargakuranglebih#p(
9(:==(=== dimanapembayarannyadilakukanse*araangsur(
PembanguananSindhu .ea*h Htel dan Htel &uta .ea*hdimulaitahun ;@1
dengankreditrdari .$PIN%A padabulan Bebruari ;9@
setelahselesainyakedua unit Natur .ea*h Htel+ jumlahkamar yang
adapadasaatiniadalahsebanyak 71 kamardenganjenis bungal!( Semenjakitu
management Sindhu .ea*h dan&uta .ea*h terpisahdarisatuunik .ali
*rdinatr leh N( Tambayng(SelanjutnyaNatur .ea*h
&utadipimpinleh.apak I( "( W( Su!andhadanNatur .ali bea*h
dipimpinleh.apakSalaimin( Natur&uta .ea*h menunjukkanhasilusaha
yang berdasarkanpertimbangantersebutmakapadatahun ;
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
7/17
"rand Inna &uta .ea*h mempunyai jumlah kamar di .ea*h Wing
11= kamar yang terdiri dari ,
( >unir suite sea 0ie! ,
1( >unir suite "arden ie! , 1
7( >unir suite sea 0ie! ,
9( >unir suite garden 0ie! , 1
:( "rand junir suite 5 .al*ny 6 , 1
?( %elue suite , 7
@( Penthuse Sand 5 .al*ny 6 ,
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
8/17
"rand Inna &uta .ea*h juga memiliki ser0i*e dan 2asilitas-2asilitas
antara lain ,
( $irprt shuttle ser0i*e
1( S!imming pl
7( .aby *at
9( Far parking
:( Tai and tur *unter
?( 19 hurs manager n duty
@( 19 hurs d*tr n *all
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
9/17
.ale Paseban I
.ale Paseban II
.ale Paseban III
.ale Paseban I
2. %truktur )rgan"sas" H$usekee#"ng
)RGANI%TI)N *HART
H)U%EKEEPING DEPARTEMENT
#ESI%ENT M$N$"E#
Ese*uti0e Husekeeper
Fhie2
Huseman
Fhie2 linen
'ni2rm
Fhie2 Blr Ese*uti0e H&
Se*retary
Huseman
Super0isr
Super0isr
)inen
'ni2rm
Huseman
Blr
Super0isr
#mby
Seamstress linen
'ni2rm
$TT%
uphlster
Manager A22i*e
># Manager .agi*
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
10/17
2.+ %truktur )rgan"sas" H$tel
)RGANI%TI)N *HART
GRAND INNA KUTA
GENERAL MANAGER
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
11/17
BAB III
LANDA%AN TE)RI
.1 Pengert"an H$usekee#"ng
Husekeeping %epartment adalah bagian dari htel yang
bertanggung ja!ab atas kebersihan+ kerapian+ dan kenyamanan kamar+
ruangan umum restaurant+ bar dan utlet-utlet lainnya(Bungsi tata graham
5Husekeeping6 sangat penting karena demi kelan*aran penyiapan dan
kebersihan kamar htel+ pendapatan paling besar dalam penye!aan
kamar($nak husekeeping harus diperhatikan dengan baik agar tamu
betah dan nyaman menginap di htel(
Se*tin yang ada di husekeeping yaitu ,
( #m se*tin
1( Huseman se*tin
7( )aundry )inen se*tin%epartment husekeeping dipimpin leh serang Ee*uti0e
Husekeeper+ di department husekeeping terdapt 1 pembagian shi2t yaitu,
( Mrning Shi2t 5 =@(== J :(== 6
1( E0ening Shi2t 5 :(== J 17(== 6
>ad!al )inen se*tin ,
( Mrning shi2t 5 =;(== J @(== 6
1( $2ternn shi2t 5 9(== J 11(== 6
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
12/17
>ad!al 2rnt 22i*e ,
( Mrning shi2t 5 =?(== J 9(== 6
1( $2ternn shi2t 5 9(== J 11(== 6
.2 Tugas (an Tanggung ,a-a H$usekee#"ng
Tugas-tugas yang dimiliki leh karya!an husekeeping yaitu ,
( %apat member kesan dan suasana bersih+ nyaman+ aman dan indah
terhadap tamu(
1( Menjaga kebersihan seluruh bagian htel(
7( Penyiapan penetapan kamar(
9( Memberikan pelayanan pada tamu dengan sebaik-baiknya dengan
penuh tanggung ja!ab(
Tugas dan tanggung ja!ab karya!an husekeeping antara lain meliputi
area-area berikut ,
( .agian *rridr
1( &amar tamu
7( A22i*e management
9( Pembersihan
restaurant
:( Penyiapan banCuet
?( )ker karya!an
@( "uest emplyee
tilet
a!ab #m Se*tin
#m Se*tin 5khusus Trainee6 dibagi atas 1 jam kerja yaitu ,
( Mrning Shi2t 5 =
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
13/17
$( Preparatin
( Menyapu *rridr
1( Menyiapkan rm by reprt
7( Menyiapkan *leaning eCuipment+ yaitu ,
- AA t!el
- .rm
- %ust pen
- Stik mp D mp
- Tilet b!l brush
- 1 buah bu*ket
-Wind! sCuiGer
- Spnge
- .ttle spryer
9( Mempersiapkan *leaning supplies yaitu ,
- Farbl untuk menghilangkan bau tak sedap
- Blr *leaner untuk membersihkan lantai
- " getter untuk membersihkan nda yang membandel
-"l! metal plish untuk menghilangkan nda atau kerak-
kerak pada benda yang terbuat dari stainless steel
- Magi* glass *leaner untuk membersihkan permukaan ka*a
- Nbla untuk membersihkan gelas dan perelin pada kamar
mandi
- Shine up untuk mengkilapkan+ melapisi dan membersihkan
2urniture yang terbuat dari kayu
:( Membersihkan guest rm supplies ,
- "uest rm supplies nt gi0e a!ays
.ttle pener
Hangers
$shtry
% nt disturb sign
Slipper
Telephne dire*try
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
14/17
%r knb menu
%rinking glass
Tray
.ible
- "uest rm supplies
Pen*il
Writing paper
Sap
En0elpe
Fandle
Stiker
Shamp
Sh!er gel
.ath 2am
)aundry list
Sh!er *ap and band
.dy ltin
Mat*hes
Map 2 .ali
Nte pad
%ispsel bag
F22ee+ sugar and tea
Mineral Water
Tth brush+ tth paste
Fmd
Sa!ing kit
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
15/17
?( Mempersiapkan lena-lena seperti ,
- Sheet - Ba*e t!el
- .ath t!el - .ath t!el
- Hand t!el - Pill!e *ases
- %u0e
@( Set up trlli
Set up sesuia kebutuhan
.( Aperatin
Setelah semua perlengkapan yang diperlukan sudah siap di set
up dalam trlli maka mulai bekerja dengan langkah-langkah sebagai
berikut+ yaitu ,
( Menge*ek kamar sambil menge*ek + apakah tamu memeiliki
laundry
1( Setelah menge*ek semua+ maka mulailah bekerja+ kamar yang
terlebih dahulu dibersihkan adalah kamar yang berstatus ,
( IP
1( / E$
7( FA / E$
9( AFF
:( %
?( F
@( AN)
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
16/17
kemudian tanyakan apakah mempunyai laundry serta
apakah kamarnya bisa dibersihkan+ jika bisa maka mulailah
membersihkan kamar dengan langkah-langkah sebagai
berikut+ yaitu ,
Stripping sampah
Membuka night *urtain
$tas seijin tamu matikan $F+ lampu ke*uali pada bed
side table
&eluarkan perlengkapan rm ser0i*e bila ada+
kemudian menghubungi rm ser0i*e untuk melakukan
*lear up(
#apikan barang-barang tamu yang ada di atas bed
Stripping bed+ bukalah du2e+ sheet+ pill! *ases+ dan
taruh di tempat sil trlli(
Setelah itu ambil sheet+ du2e+ dan pill! *ases(
&emudian making bed
&embalikan barang-barang tamu yang ada diatas bed
Setelah itu ba!alah asbak+ gelas yang ktr ke bath
rm untuk dibersihkan+ setelah selesai dibersihkan
taruhlah di tempat semula(
Membersihkan bath rm ,
- Siram jamban terlebih dahulu dengan air tangki
penyiraman
- .ersihkan bagian dalam jamban dengan tilet b!l
brush dan *arbl
- &emudian siramlah lagi dengan air
- Setelah membersihkan jamban lalu bersihkan bath
tub
- Terlebih dahulu naikan sh!er *urtain agar tidak
mengganggu
-
5/27/2018 Laporan Training Arik Yuniari
17/17
- "unakan spnge dan dan nbla untuk
membersihkan bak mandi