ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES Y
LA NUTRICIÓN
Enfermedades
cardiovasculares.
Cardiopatía isquémica.
EVC.
EVP.
Degeneración de paredes arteriales
Quilomicrones
98%-99% de lípidos.
90% triglicéridos
1%-2% Proteínas
Intestino periferia.
Lipasa lipoproteínica.
Remanentes(artero)
Apoproteinas
B-48: Es estructural. Dirige al quilomicrón por
la circulación.
C-II: Activa la lipoprotein lipasa.
C-III: Inhibe a la lipoprotein lipasa.
E:La adquiere en la sangre y sirve para enviar
el remanente del quilomicrón al hígado para
su destrucción
A:Estructural
VLDP
85%-90% de lípidos.
55% triglicéridos
20% colesterol
10-15% fosfolípidos.
Hígado periferia.
Pierden
E y C LDL
LDL
1° Colesterol
Artero génicas.
HDL
A-I: elimina colesterol tisular.
Inverso al riesgo.
Aumento: ejercicio, perdida de peso y
consumo moderado de alcohol.
Colesterol
Factor de riesgo
Influye:
Edad.
Antecedentes.
Hormonas.
Peso .
Actividad física.
< 200 mg/dl
Triglicéridos
Factor de riesgo
Consumo elevado de HC simples
Alcoholismo
Obesidad
Diabetes.
< 150 mg/dl.
Factor de riesgo
Hereditarios
Antecedentes de enfermedades
cardiovasculares.
Edad
Sexo.
Otras enfermedades
Diabetes
Hipertensión
Hiperlipidemia
Hipertensión arterial
115/75 mmHg se duplica por cada 20/10
Tabaquismo.
Ingreso de sustancias nocivas
Radicales libres
Daño endotelial.
Oxidación de grasas.
Evaluación y Tratamiento.
Prevención.
Combate de factores de riesgo.
Dieta correcta.
Peso.
Actividad física.
Tabaquismo.
HTA, diabetes.
Prevención
Individualizar cada caso
Medico
Nutriólogo
Enfermero
Entrenador físico
Psicólogo
Tratamiento nutricio.
Plan de alimentación modificado en lípidos.
Peso Corporal.
Actividad Física.
Verduras y frutas.
Fibra.
Antioxidantes.
Alcohol moderado.
Fracción lipídica
LDL
Se elevan por AGIS, Trans y Colesterol.
Reducen: AGPI y AGMI.
HDL
Elevan: reducir de peso, ejercicio.
Hipolipidicas-hipercaloricas.
AGMI.
Fracción lipídica
Triglicéridos.
Asociada con LDL
HDL Triglicéridos
Omega-3
AGS
Principales determinantes LDL
Laurico, mirístico y palmítico.
Fracción lipídica
AGT
Hidrogenación (AGMI y AGPI)
Inhibe desaturacion
Colesterol
Relacionado con LDL.
Plan modificado en lípidos
Nutrimento % GE
Lípidos totales 25-35
AGS <7
AGPI 10
AGMI 20
HC 50-60
Proteínas 15
Colesterol <200 mg/dl
Fibra 20-30 g/dia
Plan modificado en lípidos
Se disminuye:
5-15% de colesterol
5-10% de LDL
5-15% de trigliceridos
Se debe de interrogar 24 hrs y tipo de
alimentación.
Peso corporal.
Riesgo
IMC > 27
Cintura
H 102
M 88
5 kgs = colesterol 10 mg/dl, LBD 14%.
Actividad Física.
Disminuye
Triglicéridos
VLDL
LDL ( solo hay reducción de peso)
Aumenta: HDL
Se debe iniciar con (30-40%) 5X 30min.
Frutas y Verduras.
5 porciones al día
400-500 gramos.
Bajo índice glucémico
Alto en fibra
Fibra soluble.
Disminuye absorción
Buen transito intestinal.
Antioxidantes.
Contrarrestan el proceso oxidativo.
Disminuyen el riesgo cardiovascular.
B12
Metilación de homocisteina.
Consumo moderado de alcohol
Aumenta HDL
Plasminogeno
Disminuye viscosidad
Factor VII
30 grms/dia
