pkm 2012 fix

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

INOVASI KUE LUMPUR BERBAHAN DASAR LABU KUNING(WALUH)

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Reni 309413420158

Binti Shofiatul Jannah 309413418252

Fitri Solikha 110412423075

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

1

2

MALANG

2012

HALAMAN PENGESAHAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Program : Inovasi Kue Lumpur Berbahan DasarLabu Kuning (Waluh)

2. Bidang Kegiatan : ( )PKMP (√ )PKMK ( ) PKMT ( ) PKMM

3. Bidang Ilmu : ( ) MIPA( ) Pertanian

(√ ) Sosial Ekonomi ( )Pendidikan

( ) Teknologi dan rekayasa( ) Humaniora

4. Ketua Pelaksana a. Nama : Renib. NIM : 309413420158c. Jurusan : Manajemen/S1-Manajemend. Universitas : Universitas Negeri Malange. Alamat Rumah : Jl. Jombang Gang 1 No. 3f. No.Telp/HP : 085735094669g. Alamat Email : [email protected] h. Anggota : 2

5. Dosen Pendampinga. Nama : Fadia Zen., S.E., M.M.b. NIP : 197701052006042001c. Alamat : Blitard. No. Telp/ HP : 081333442171

6. Biaya Kegiatan Totala. Dikti : Rp. 10.000.000,00b. Sumber lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Menyetujui Malang, 17 September 2012Ketua Jurusan, Ketua Pelaksana,

3

Prof. Dr. Budi Eko Soetjipto, M.Ed, M.Si ReniNIP. 196410241988121002 NIM. 309413420158Pembantu Rektor IIIUniversitas Negeri Malang, Dosen Pendamping,

Drs. H. Sucipto., M.S Fadia Zen., S.E., M.M.NIP. 196103251986011001 NIP.

197701052006042001

A. Judul Program

“Inovasi Kue Lumpur berbahan dasar Labu Kuning

(Waluh).”

B. Latar Belakang Masalah

Indonesia termasuk negara yang sedang berkembang.

Perekonomian di Indonesia ditopang oleh banyaknya usaha

kecil dan menengah atau yang biasa disebut UKM karena

UKM tidak akan goyah terhadap krisis global. Sedangkan

perusahaan besar dengan kapitalisasi yang besar pula

akan roboh apabila terkena krisis global.

Usaha kecil dan menengah tidak memerlukan banyak

biaya dan tenaga kerja. Usaha kecil dan menengah bisa

dimunculkan melalui kreativitas kewirausahaan dari

mahasiswa maupun masyarakat luas. Oleh karena itu

mahasiswa dianjurkan untuk mengikuti program

4

kreatifitas mahasiswa untuk mendorong perekonomian

negara.

Kue lumpur merupakan kue yang sering dijual di

toko-toko kue untuk jajanan sehari-hari maupun untuk

suatu acara seperti hajatan pernikahan, khitanan dan

yang lainnya. Kue lumpur memiliki tekstur yang lembut

sehingga bisa dinikmati oleh segala usia. Biasanya, kue

lumpur hanya terbuat dari tepung saja, tetapi penulis

ingin menginovasi kue lumpur dari bahan labu kuning.

Labu kuning sering diolah menjadi kolak sebagai teman

pisang, ubi dan nangka. Labu kuning dapat mencegah

penyakit degenerative seperti diabetes mellitus

(kencing manis), asteroklerosis (penyempitan pembuluh

darah), jantung koroner, tekanan darah tinggi bahkan

bisa pula mencegah kanker. Pada buah waluh terdapat

kandungan kimia seperti saponin, flavonoid dan tanin.

Kandungan kimia pada waluh inilah yang akan berfungsi

untuk mengurangi kadar gula dalam darah, menjadi sumber

antibakteri dan antivirus, meningkatkan vitalitas,

mengurangi terjadinya penggumpalan darah. Selain itu

juga dapat meningkatkan aktivitas vitamin C sebagai

antioksidan, mencegah oksidasi LDL kolesterol yang

dapat mengakibatkan kerusakan dinding pembuluh arteri

dan menghambat penggumpalan keping-keping darah

sehingga baik orang yang sudah mulai terjadi penempelan

kolesterol pada dinding pembuluh darah atau orang yang

terkena serangan stroke. Waluh juga sarat gizi,

5

memiliki kandungan serat, vitamin, dan karbohidrat yang

tinggi. Selain itu, di dalam waluh juga terkandung 34

kalori, lemak 0,8 mg, 45 mg kalsium, dan mineral.

Sehingga waluh sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak

maupun orang tua, karena kandungan gizi yang terdapat

di dalamnya sangat baik untuk kesehatan tubuh. Pada

anak-anak dapat digunakan untuk menambah nafsu makan

dan sebagai obat cacingan.

C. Perumusan Masalah

Mengacu pada uraian latar belakang di atas, maka

rumusan pokok permasalahan program kreatifitas

mahasiswa di jabarkan sebagai berikut:

1. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek

pasar?


teknis dan produksi?


manajemen?


finansial?

D. Tujuan Program

Tujuan yang ingin dicapai dari program kreativitas

mahasiswa ini adalah sebagai berikut:

1. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat

dari aspek pasar.

6


dari aspek teknis dan produksi.


dari aspek manajemen.


dari aspek finansial.

E. Luaran yang Diharapkan

Adapun luaran yang diharapkan dari Program

Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini yaitu:

a. Menciptakan kue lumpur dari labu kuning dengan

inovasi baru.

b. Meningkatkan nilai guna dari labu kuning itu

sendiri.

F. Kegunaan Program

1. Mahasiswa

a. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam melihat

berbagai peluang usaha serta melatih dalam

mengembangkan usaha/bisnis.

b. Memberikan pengetahuan bagi mahasiswa tentang cara

pembuatan kue lumpur dari labu kuning.

2. Masyarakat

7

a. Meningkatkan pendapatan atau keadaan

ekonomi masyarakat.

b. Meningkatkan kesehatan masyarakat.

G. Gambaran Umum Rencana Usaha

Waluh merupakan salah satu bahan makanan yang

mudah didapatkan di wilayah yang beriklim tropis

seperti Indonesia. Kebanyakan waluh bisa didapatkan di

daerah pedesaan karena untuk menanam waluh diperlukan

lahan yang lumayan luas. Tanaman ini tumbuh merambat

seperti semangka dan labu siam. Labu kuning dapat

mencegah penyakit degenerative seperti diabetes mellitus

(kencing manis), asteroklerosis (penyempitan pembuluh

darah), jantung koroner, tekanan darah tinggi bahkan

bisa pula mencegah kanker. Pada buah waluh terdapat

kandungan kimia seperti saponin, flavonoid dan tanin.

Kandungan kimia pada waluh inilah yang akan berfungsi

untuk mengurangi kadar gula dalam darah, menjadi sumber

antibakteri dan antivirus, meningkatkan vitalitas,

mengurangi terjadinya penggumpalan darah. Waluh biasa

dijadikan kolak, apalagi di saat bulan puasa dipastikan

banyak yang menyediakan aneka takjil untuk berbuka

puasa. Tetapi sekarang waluh bisa dijadikan teman

tepung untuk dijadikan kue lumpur.

Kue merupakan sumber tenaga dan bisa dinikmati

kapan dan dimana saja. Kue lumpur pun bisa menjadi

santapan yang mengenyangkan di saat pagi apabila tidak

8

sempat sarapan nasi. Kue lumpur ini akan dipasarkan

melalui tiga cara yaitu melalui pemasaran langsung

maupun tidak langsung. Pemasaran langsung dilakukan

dengan menjajakan kue lumpur ke rumah-rumah. Pemasaran

tidak langsung dilakukan dengan cara dititipkan ke

toko-toko agar konsumen dari segala penjuru bisa

membelinya. Selain dengan cara tersebut, dilakukan

dengan cara menyewa sebuah tempat untuk dijadikan

sebagai tempat penjualan dan menyediakan layanan pesan

antar. Dengan hal ini, kepuasan pelanggan menjadi

prioritas yang utama.

H. Metode Pelaksanaan Program

Metode pelaksanaan program kreativitas ini melalui

beberapa prosedur yang dijabarkan sebagai berikut:

a. Konsultasi dengan pembimbing mengenai proposal

program kreativitas mahasiswa kewirausahaan.

b. Riset pemasaran.

c. Membuat rancangan desain dengan rincian:

i. Membuat kemasan.

ii. Membuat label produk.

d. Menyiapkan tempat, peralatan dan perlengkapan.

e. Melakukan kegiatan produksi.

f. Merintis jaringan pemasaran.

g. Evaluasi program, membuat dan menyusun rencana

tindak lanjut.

h. Membuat laporan dan menyusun rencana ke depan.

9

Adapun cara pembuatan kue lumpur dar labu kuning

ini antara lain:

1. Labu kuning dikupas kulitnya.

2. Cuci bersih labu kuning kemudian dikukus.

3. Apabila sudah matang (empuk), angkat kemudian

haluskan dengan memakai layah dan uleg-uleg (dalam

bahasa Jawa).

4. Peras supaya airnya keluar.

5. Cairkan mentega, campur dengan vanili dan garam

secukupnya kemudian dikocok.

6. Gula dan telur dan dikocok kurang lebih 10 menit.

7. Masukkan tepung dan santan yang sudah direbus

terlebih dahulu, uleni hingga adonan kalis.

8. Campur dengan kocokkan mentega yang sudah

dicairkan dengan vanili dan garam tadi (langkah ke-

5).

9. Cetak menggunakan cetakan kue bikang atau kue

apem, jangan sampai penuh menuangnya karena adonan

bisa lebih mengembang.

10. Hiasi dengan kismis.

I. Jadwal Kegiatan Program

Waktu pelaksanaan program selama empat bulan,

sejak konsultasi pembimbing (bulan ke I) dan berakhir

setelah selesai membuat laporan (bulan ke IV).

Adapun gambaran proses kegiatan dan waktu

pelaksanaan dapat dilihat pada tabel berikut ini:

10

No. KegiatanBulan I Bulan II Bulan III Bulan IV

II

I

II

IIV I

I

I

II

IIV I

I

I

II

IIV I

I

I

II

IIV

1.Riset

Market

2.Konsultasi

Pembimbing

3.

Membuat

Rancangan

Desain

4.Penyiapan

Tempat

5.Melakukan

Kegiatan

6.

Merintis

Jaringan

Pemasaran

7.Evaluasi

Program

8.Membuat

LaporanTabel 2. Proses Kegiatan dan Waktu Pelaksanaan

J. Rincian Biaya

1. Biaya Peralatan Penunjang

a. Mixer 3 buah @Rp 300.000,00 : Rp

900.000,00

b. Layah + Uleg 2 buah @ 50.000,00 : Rp

100.000,00

11

c. Cetakan kue bikang 3 buah : Rp

150.000,00

d. Loyang 5 buah @Rp 5.000,00 : Rp

25.000,00

e. Ember (baskom) 3 buah @Rp 20.000,00 : Rp

60.000,00

f. Loyang (etalase) 15 buah @Rp 5.000,00 : Rp

75.000,00

g. Serbet 3 buah @Rp 5.000,00 : Rp

15.000,00

h. Kompor gas 2 tungku : Rp 450.000,00

i. Pisau 2 buah @Rp 3.500,00 : Rp

7.000,00

j. Gas/elpigi (tabung+isi ulang) : Rp

225.000,00

k. Timbangan digital : Rp

400.000,00

Rp 2.407.000,00

2. Biaya Bahan Baku (1 bulan)

a. Tepung terigu 75 kg @Rp 6.000,00 : Rp

450.000,00

b. Telur 50 kg @Rp 15.000,00 : Rp

750.000,00

c. Gula pasir 38 kg @Rp 12.000,00 : Rp

456.000,00

d. Kelapa 225 buah @Rp 3.000,00 : Rp

675.000,00

12

e. Labu kuning 75 kg @ Rp 10.000 : Rp

75.000,00

f. Vanili 100 bungkus @Rp 1.000,00 : Rp

100.000,00

g. Kismis : Rp 50.000,00

h. Mentega 25 kg @Rp 12.000,00 : Rp

300.000,00

i. Garam 5 bungkus @Rp 1.000,00 : Rp

5.000,00

Rp 2.861.000,00

3. Biaya Operasional (per bulan)

a. Biaya pemasaran : Rp

200.000,00

b. Biaya transportasi : Rp

300.000,00

c. Biaya pengemasan : Rp

1.100.000,00

d. Biaya tenaga kerja 3 @Rp 500.000,00 : Rp

1.500.000,00

e. Etalase : Rp 700.000,00

f. Biaya air : Rp 30.000,00

g. Biaya listrik : Rp 150.000,00

Rp 3.980.000,00

4. Cadangan untuk kekurangan

Rp 752.000,00

Rp10.000.000,00

13

5. Perhitungan Laba

Harga jual per unit

Jumlah biayaKapasitas

produksi

Biaya per

buahBiaya bahan

baku per

bulan

Rp

2.861.000,003.000 buah Rp 954,00

Biaya tenaga

kerja per

bulan

Rp

1.500.000,003.000 buah Rp 500,00

Rp

4.361.000,00Rp 1.454,00

Keuntungan yang diharapkan dari penjualan kue

lumpur yaitu 25%.

Harga jual = harga pokok produksi + keuntungan

= Rp 1.454,00 + Rp 364,00

= Rp 1.818,00

= Rp 1.800,00

BEP = Rp 10.000.000,00 : Rp 1.800,00

= 5.556 buah

Rencana aliran kas (Dalam Rupiah Penuh)Uraian

transaksiPersiapan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV

Persediaan

produk- 3.000 3.100 3.100 3.100

Kas awal

bulan10.000.000 3.232.000 3.911.000 4.770.000 5.629.000

Jumlah - 2.800 2.900 2.900 2.900

14

unit

terjualNilai

penjualan- 5.040.000 5.220.000 5.220.000 5.220.000

Pendapatan

lain-lain- - - - -

Jumlah

pemasukan10.000.000 8.272.000 9.131.000 9.990.000 10.849.000

Pembelian

peralatan2.407.000 - - - -

Pembelian

bahan baku2.861.000 2.861.000 2.861.000 2.861.000 2.861.000

Biaya

tenaga

kerja

1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000

Jumlah

pengeluara

n

6.768.000 4.361.000 4.361.000 4.361.000 4.361.000

Saldo

akhir

bulan

3.232.000 3.911.000 4.770.000 5.629.000 6.488.000

Keuntungan yang bisa diperolehUraian Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV

Jumlah

Pemasukan8.272.000 9.131.000 9.990.000 10.849.000

Biaya

operasiona

l

4.361.000 4.361.000 4.361.000 4.631.000

Keuntungan 3.911.000 4.770.000 5.629.000 6.488.000

Menghitung Payback Periode

15

Cash inflow Kumulatif3.911.000 3.911.0004.770.000 8.681.0005.629.000 14.310.0006.488.000 20.788.000

Investasi Awal 10.000.000

Bulan I (3.911.000)

6.089.000

Bulan II (4.770.000)

1.319.000

2 bulan + [1.319.0005.629.000 ]=2 bulan + 0.234 bulan=

2 bulan 8 hari

Jadi, PP untuk usaha ini adalah 2 bulan 8 hari.

16

K. Lampiran

1. Daftar Nama dan Biodata Ketua serta Anggota

Kelompok

KETUA PELAKSANA

Nama : Reni

NIM : 309413420158

Tempat/Tanggal Lahir : Kediri, 5 September 1991

Agama : Islam

Jenis Kelamin : Perempuan

Nomor HP : 085735094669

Alamat e-mail : [email protected]

Jur/Fak/PT :

Manajemen/Ekonomi/Universitas Negeri Malang

Alamat asal : Jl. Arjuna Dsn. Dorok Ds.

Manggis Kec Puncu Kab. kediri

Alamat di Malang : Jl. Jombang Gg. 1/3 Malang

Riwayat pendidikan:No

.

Sekolah Tahun

1 TK -2 SDN Manggis 1 1997

17

3 SMPN 2 Pare 20034 SMKN 2 Kediri 20065 S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang 2009

Mengetahui,

Ketua Pelaksana

Reni

NIM. 309413420158

ANGGOTA PELAKSANA

Nama : Binti Shofiatul Jannah

NIM : 309413418252

Tempat/Tanggal Lahir : Blitar, 29 Juli 1990

Agama : Islam


Nomor HP : 085736071119


Jur/Fak/PT :

Manajemen/Ekonomi/Universitas Negeri Malang

Alamat asal Jl. MT Haryono RT 02 RW 02 Kedung

Bunder Sutojayan Blitar

Riwayat pendidikan:

18

No

.

Sekolah Tahun

1. TK 19951. SDN Kalipang 01 19972. SMPN 1 Blitar 20033. SMAN 1 Blitar 20065. S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang 2009

Mengetahui,

Anggota Pelaksana

Binti Shofiatul

Jannah

NIM. 309413418252

ANGGOTA PELAKSANA

Nama : Fitri Solikha

NIM : 110412423075

Tempat/Tanggal Lahir : Denpasar, 3 Oktober 1993

Agama : Islam

19


Nomor HP : 087862237093


Jur/Fak/PT : Pendidikan Administrasi

Perkantoran/Ekonomi/Universitas

Negeri Malang

Alamat asal : Jl. Tunggul Ametung Gg 5 No 12

Denpasar Bali

Riwayat pendidikan:No

.

Sekolah Tahun

1. TK 19981. SDN Muhammadiyah 1 19992. SMPN IT Tawakkal 20053. MAN Tambak Beras 20085. S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang 2011

Mengetahui,

Anggota Pelaksana

Fitri Solikha

NIM. 110412423075

20

DOSEN PENDAMPING

Nama : Fadia Zen, S.E.,M.M.

NIM : 197701052006042001

Tempat/Tanggal Lahir : Blitar, 05 Januari 1977

Agama : Islam


Nomor HP : 081333442171

Alamat asal : Blitar

Riwayat pendidikan:

No

.

Sekolah Tahun

1. Sarjana Ilmu Ekonomi Jurusan

Manajemen UB

1999

2. Magister Ilmu Manajemen UB Malang 2003

21

Mengetahui,

Dosen Pendamping

Fadia Zen, S.E.,M.M

NIP. 197701052006042001

pkm 2012 fix

Documents