UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL Y RECURSOS

NATURALES

PROYECTO:

Estudio de Factibilidad para Exportación de Polvo de

Camu Camu al Mercado Internacional

CURSO: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS AMBIENTALES

PROFESOR: Econ. Mag. Juan Valdivia Zuta.

INTEGRANTES:

Acuña Pittman Hayde

Borja Saavedra Jhonny

Cano Canre, Carlos

Fajardo Pinchi, Johana

Huanca Pampamallco Luis

Lavado Ramos Liz

Callao, 26 de Mayo del 2015

INDICEI. Introducción..................................................4

II. Aspectos Generales............................................52.1 Nombre del proyecto........................................5

2.2 Unidad formuladora.........................................52.3 Sector económico...........................................5

III. Oportunidad de negocio......................................5IV. Análisis FODA...............................................6

V. Factores claves de éxito......................................75.1 Oferta limitada del Camu camu..............................7

5.1 Demanda creciente del camu camu............................75.2 Importancia para la salud:................................10

VI. ESTUDIO DE MERCADO.........................................116.1 Horizonte de Evaluación...................................11

6.2 Definición del producto...................................116.2.1 Materia Prima.........................................11

6.2.2 Propiedades del Camu Camu.............................126.2.3 Materia Procesada.....................................14

6.2.4 Descripción del producto, características y usos......146.3 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (DELIMITACIÓN DEL MERCADO).......17

6.3.1 Variables Demográficas................................176.3.2 Variables Geográficas.................................17

6.3.3 Variables Psicográficas...............................186.3.4 Variables Conductuales................................18

6.4 Proyección de la demanda y la oferta......................18

6.4.1 Proyección de la demanda..............................186.4.2 Análisis de la Oferta del Mercado.....................23

6.5 Balance oferta y demanda..................................296.6 Cobertura del proyecto....................................31

6.7 Pronóstico de ventas para el proyecto.....................316.8 Análisis de Comercialización..............................32

6.8.1 Presentación del producto.............................326.8.2 Fijación del Precio...................................34

6.8.3 Formas de pago........................................346.8.4 Requerimiento de Etiquetado...........................36

6.9 Promoción y publicidad....................................376.10 Análisis de precio........................................37

VII. ESTUDIO TÉCNICO............................................387.1 Localización del proyecto.................................38

7.1.1 Factores de localización..............................387.1.2 Macro localización....................................45

7.1.3 Microlocalización.....................................477.2 Tamaño del proyecto.......................................48

7.3 Proceso productivo........................................497.4 Organización..............................................51

7.5 Balances técnicos (presupuestos)..........................527.5.1 Costo de Producción...................................52

7.5.2 Costo de terreno y Obras civiles......................547.5.3 Licencias y certificaciones...........................55

7.5.4 Total Inversión.......................................55VIII....................................Inversión y Financiamiento

558.1 Estructura de inversión...................................55

8.1.1 Inversiones en activos fijos e intangibles............55

8.1.2 Depreciación en activos fijos y amortización de intangibles..................................................56

8.1.3 Costo total de operación..............................568.1.4 Precio de venta.......................................56

8.1.5 Ingresos..............................................578.2 Estructura de financiamiento..............................57

IX. Evaluación.................................................579.1 Evaluación Económica......................................57

9.2 Evaluación financiera.....................................59X. Análisis de sensibilidad.....................................60

10.1 Análisis de sensibilidad..................................6010.2 Análisis de escenarios....................................60

I. Introducción.

Myrciaria dubia (camu camu), frutal nativo de la selva

amazónica crece en estado silvestre a orillas de las lagunas

y de los ríos Ucayali, Nanay, Itaya, Napo, Tahuayo y ríos

Samiria y Pacaya.

El cultivo del camu camu se inicia en 1977 con la

contratación del Ing. Jorge Calzada Benza, por Backus y

Johnston S.A., Jefe del Programa de Frutales Nativos de la

Universidad Nacional Agraria La Molina.

Calzada Benza estudia alrededor de 145 frutales nativos y

selecciona 6 frutales, de los cuales el camu camu fue el más

importante por el nivel más elevado de ácido ascórbico

(vitamina C). En los años 80, la Cervecería San Juan realizó

la siembra experimental del camu camu en tierras de altura

irrigadas con las lluvias, a pesar de que el camu camu

silvestre tiene como hábitat natural las zonas fangosas.

Así como la mayoría de frutas, esta se puede procesar para

obtener otros productos industrializados como bebidas

energizantes, yogurt, néctares, mermeladas, te, helados,

refrescos, entre otros.

En el Perú, durante los últimos 15 años, se ha realizado un

gran esfuerzo de investigación de la especie, lo que ha

permitido no sólo su domesticación, sino también la

adaptación de su cultivo de las zonas inundables o de

llevársela a las zonas no inundables, con excelentes

resultados.

Hoy en día el camu camu se presenta como una especie muy

promisoria por la alta productividad por área; por la

posibilidad de su cultivo en zonas intervenidas, con la

ventaja de mejorar la producción en zonas ya colonizadas, y

por la demanda creciente en los mercados mundiales.

El Camu camu Myrciara dubia, es una planta de la que se

deriva productos naturales cuya comercialización es atractiva

en el exterior, tanto en el mercado californiano como en el

de los Estados Unidos en general. También resulta interesante

desarrollar su oferta en respuesta a una demanda

significativa, lo que implicaría ingresos sostenibles para

campesinos y recolectores locales y rurales, así como para

empresas comerciales en el Perú.

A pesar de que ha sido comercializado en el mercado dietético

de los Estados Unidos durante muchos años, aún no se ha

desarrollado todo su potencial, y continúa siendo desconocido

entre una gran cantidad de fabricantes.

En un hecho sin precedentes en la historia de la región

Loreto, desde noviembre del 2006 productores y acopiadores de

camu camu de las cuencas del Napo y del Tigre están

procesando industrialmente su propia fruta, obteniendo pulpa

orgánica, cuyo destino final es el mercado europeo.

II. Aspectos Generales.

2.1 Nombre del proyecto. Estudio de pre factibilidad para la exportación de polvo de Camucamu

2.2 Unidad formuladora.

Área de formulación de proyectos de la ConsultoraSIPAM S.AResponsable

: Ing. Haydee Hirenia Acuña Pitman Gerente de la Consultora SIMPAM S.A

Dirección : Av. Los Amautas 156, Distrito de Independencia

Teléfono : 345 6789

2.3 Sector económicoProducción.

III. Oportunidad de negocio

Más de la mitad de la población objetivo se concentra enlas ciudades donde se direccionan nuestro producto.

La densidad poblacional en dichas ciudades supera los 150habitantes por Km²

En los próximos 20 años se espera un incremento en lapoblación, debido primordialmente al aumento en laesperanza de vida.

En el año 2020 se espera que más del 50% de la poblaciónque va conociendo nuestro producto sea mayor de 50 años.

Los hogares de las ciudades objetivo presentan un valor quecontinua en aumento.

Precios al consumidor · Los precios al consumidor se hanincrementado ligeramente durante los últimos años.

IV. Análisis FODA

Mediante la aplicación de este análisis se sabrá cuales sonlos actores de este y como se desarrollarán las estrategiaseficientes para incursionar en el mercado de exportación delpolvo de Camu camu.

Gracias a la recopilación de información respecto a laexportación del producto y demanda actual se realizó elanálisis FODA con la finalidad de conocer las fortalezas,oportunidades, debilidades y amenazas del negocio en que seestá realizando el proyecto. Ver cuadro 4.1

Cuadro 4.1: Análisis FODAOPORTUNIDADES FORTALEZAS

Facilidades de ingreso almercado de las bebidas

Creciente aceptación en elmercado internacional

Fruta con la mayorconcentración de vitamina Cen el planeta 1800 a 2780 mgpor 100 grs

Firma de acuerdosinternacionales

Gran potencial paraposicionarse en el mercado delos productos cosméticos

Potencial agente blanqueadorde la piel

En Loreto florecen las poblacionessilvestres de camu camu más grandedel mundo

Se utiliza para el alivio delstress y en procesos antigripales

El cultivo ha sido considerado deinterés nacional

Existe un proyecto de asistenciatécnica y capacitación en camucamu presentado al gobiernoregional de Ucayali

Poderoso antioxidante yantidepresivo

Existencia de áreas propicias parael crecimiento de la fruta

DEBILIDADES AMENAZAS

Alta tensión política en laregión del cultivo

Presencia de plagas y hongosque aún no se pueden combatir

Facilidad de cultivo yclonación en otros países

Escasez de zonas óptimas parasu cultivo

La calidad de la fruta varíadebido a la cosechaindiscriminada

El cambio constante de climasen la Amazonía afecta laproducción 

Las empresas desconocen laspotenciales aplicaciones de estafruta

La demanda de este producto esrelativamente baja

Baja participación del Gobierno Altos Costos de extracción y

transporte Carencia de infraestructura apta

para la cosecha Escasez de patentes y marcas La capacitación y asistencia

técnica se encuentran Limitadas

V. Factores claves de éxitoLos factores claves del éxito, van estar definidos en función

de la demanda creciente, demanda insatisfecha del polvo de

Camu camu, importancia para la salud (antioxidante,

cosmético, bebidas energizantes, etc.), reducido número de

exportadores (oferta) de polvo de camu camu.

5.1 Oferta limitada del Camu camu28 empresas exportadoras figuran en la lista de ADUANAS,

pero solo 16 de ellas exportan más de US$ 1000 y las cinco

primeras exportan el 91% del valor total exportado. De

esas cinco, solo una se dedica de forma exclusiva al

comercio internacional del camu camu (ver cuadro 5.1).

Solo dos empresas pueden ser consideradas medianas o

grandes y las demás son empresas de tamaño pequeño, desde

la perspectiva del valor de sus exportaciones.

Cuadro 5.1: Empresas de exportación camu camu

RUC RAZÓN SOCIAL PART. 2014

20456383751 INVERSIONES 2.A SRL 85.65%

20515076574 CABDES E.I.R.L 8.27%

20502362853 FITO PERU EXPORT IMPORTS.A.C 3.36%

20110804483 COM ALT DE PROD NO TRADY DES EN LAT AME 1.51%

20506942595 KROMOS PRODUE S.A.C 0.88%

20392871960 NATHUE S.A.C 0.15%

20513019352 YAMANO DEL PERÚ S.A.C 0.13%

20521051702 RAINFOREST HERBALPRODUCTS SOCIEDAD ANON 0.02%

20419184111 ECOANDINO S.A.C 0.02%

20535840980 NUTRIHEALERS E.I.R.L 0.01%

5.1 Demanda creciente del camu camu Existe una demanda creciente en el mercado internacional

por los productos derivados del camu camu, entre estos

se encuentran las siguientes presentaciones:

pulverizado, puré, harina, deshidratado, atomizado,

capsulas, extracto, concentrado, pulpa, vinagre y jarabe

de camu camu.

Se puede observar en el cuadro 5.2 los principales

paises de destino de los derivados del camu camu,

encabezando la lista, Estados Unidos al ser el primero

que recibe una mayor variedad de los productos

procedentes del camu camu, seguido de Canada, Japón y

España.

Cuadro 5.2: Destinos de los productos derivados del camu camu periodo2010-2014

DERIVADOS DEL CAMUCAMU 2010 2011 2012 2013 2014 Total general

(FOB US$)ATOMIZADO 990 37,800 10,788 49,578

UNITED STATES - - - 37,800 5,000 42,800SPAIN - - - - 3,680 3,680FRANCE - - - - 2,108 2,108

SWITZERLAND 990 - - - 990CAPSULAS 6,162 10,517 984 10,757 28,419

UNITED STATES 67 - 7,457 7,523CZECH REPUBLIC - - - - 3,300 3,300

CANADA - - - - 0 0SWITZERLAND - 136 - - - 136SLOVENIA - - - 0 - 0CHILE 1,575 - - - - 1,575JAPAN - 5,292 - - - 5,292FRANCE 4,520 5,089 - 984 - 10,593

CONCENTRADO 14,685 1,411 16,096UNITED STATES - - - 1,705 1,145 2,850SWITZERLAND - - - - 264 264

CHILE - - - - 2 2NETHERLANDS - - - 12,980 12,980DESHIDRATADO 8,651 210 15,150 41,081 39,663 104,755UNITED STATES 2,651 - 15,150 25,831 39,663 83,295SOUTH AFRICA 6,000 - - - - 6,000EL SALVADOR - 210 - - - 210

JAPAN - - - 15,250 - 15,250EXTRACTO 2,047 626 2,412 5,085

CZECH REPUBLIC - - - - 2,250 2,250FRANCE - - - - 162 162

NETHERLANDS - 626 - - - 626COSTA RICA 2,047 - - - 2,047HARINA 7,350 62,220 30,035 113,254 53,486 266,346

UNITED STATES 5,950 53,950 22,515 72,865 21,733 177,013UNITED KINGDOM - - - 11,813 7,560 19,373

SPAIN - - - - 6,523 6,523NEW ZEALAND - - - 2,200 5,700 7,900

CANADA - - 2,565 11,747 3,422 17,734ECUADOR - - - - 3,420 3,420

SWITZERLAND - - - 766 3,130 3,896FRANCE - - - - 748 748LEBANON - - - - 625 625GREECE - - - - 625 625CHILE - - - 80 - 80

HONG KONG - - - 1,349 - 1,349FINLAND - 8,270 980 - - 9,250MEXICO - - - 6,745 - 6,745ITALY 1,400 - - - - 1,400

NETHERLANDS - - 5,690 - 5,690LITHUANIA - - 3,700 - - 3,700

KOREA, REPUBLIC OF - - 275 - - 275JARABE 21 21SPAIN - - - - 21 21

MICROPULVERIZADO 66,530 30,570 48,839 204,293 21,546 371,778

NETHERLANDS - - - 18,000 13,500 31,500ITALY - - - - 6,000 6,000FRANCE - - - - 2,046 2,046

CANADA 66,400 20 16,650 83,250 - 166,320

UNITED STATES - 30,550 32,025 102,833 - 165,408EL SALVADOR 130 - 105 210 - 445GERMANY - - 59 - - 59PROCESADO 16,000 3,359 5,251 24,610GERMANY - - - - 3,701 3,701

UNITED STATES - - - 2,169 1,045 3,214CHILE - - - 1,190 504 1,694

UNITED KINGDOM - - 16,000 - - 16,000

PULPA 31,221 67,860 38 110,111 439 209,669

CANADA - - - - 413 413NETHERLANDS - - 0 - 27 27

UNITED STATES 31,221 - - 1 - 31,222

CHILE - - 38 - - 38

JAPAN - 67,860 - 110,111 - 177,971

PULVERIZADO 128,860

275,983

705,814 791,003 1,138,3

97 3,040,057

UNITED STATES 95,591

138,785

510,830 474,092 526,048 1,745,346

UNITED KINGDOM 3,750 42,800 95,683 89,183 201,728 433,144AUSTRALIA - 20,850 31,782 101,097 66,432 220,161GERMANY - 24,721 9,181 21,807 61,057 116,766CANADA 4,020 11,741 8,023 6,504 47,346 77,634

NETHERLANDS 2,500 9,438 300 6,600 32,155 50,992MEXICO - - - 9,450 30,880 40,330SPAIN - - - - 27,916 27,916

PORTUGAL - 1 - 10,840 23,923 34,764NEW ZEALAND - - - 562 23,340 23,902

FRANCE 12,500 16,500 1,051 5,000 19,594 54,645

SOUTH AFRICA - - - 4,480 16,500 20,980TAIWAN, PROVINCE OF

CHINA - - - 7,500 12,500 20,000

BELGIUM - 3,510 3,510 6,400 11,200 24,620CZECH REPUBLIC - - 1,770 5,455 7,006 14,231

JAPAN 10,328 1,153 14,944 11,605 6,207 44,237

BULGARIA - - - - 5,500 5,500SLOVENIA - 570 16,131 12,800 5,467 34,968

KOREA, REPUBLIC OF - - 3,400 3,000 4,940 11,340SWEDEN - 0 679 580 3,173 4,432FINLAND - - 295 5,713 2,862 8,869

SWITZERLAND - - - 345 1,480 1,825SINGAPORE - - - 2,326 1,143 3,469ITALY - 5,550 5,269 - - 10,819

UNITED ARAB EMIRATES - - - 2,588 - 2,588AUSTRIA - - - 1,650 - 1,650CROATIA - - - 5 - 5CHILE 171 364 65 236 - 836IRELAND - - 2,900 - - 2,900GREECE - - - 1,186 - 1,186PURE 55,480 55,480JAPAN - - - - 55,480 55,480VINAGRE 0 193 194

CZECH REPUBLIC - - - - 193 193CHILE - - - - 0 0

SLOVENIA - - - 0 - 0

TOTAL GENERAL 251,811

447,986

815,875

1,316,571

1,339,844 4,172,087

FUENTE: SUNAT

5.2 Importancia para la salud: Myrciaria dubia HBK (camu camu peruano) presenta el más

alto contenido de ácido ascórbico de fruta alguna,

frente a Myrciaria paraensis (camu camu del Brasil), con

muy bajo contenido.

La pulpa de camu camu presenta niveles de calcio (27,0

mg / 100 g pulpa), fósforo (17,0 mg / 100 g pulpa) y

magnesio elevados. Igualmente están presentes tiamina,

riboflavina y niacina, además de aminoácidos serina,

valina, leucina, ácido glutámico, prolina, fenilalanina,

treolina en altos niveles, constituyéndose en alimento

de alto valor biológico.

La mayor concentración de ácido ascórbico (1156 mg /

100ml de solución) se observa en la fruta verde,

disminuyendo con el grado de maduración, siendo la fruta

madura la de más bajo contenido.

La deficiencia de ácido ascórbico, además de generar el

escorbuto, da lugar a una alteración de la síntesis del

colágeno, reflejada en dificultad para cicatrizar

heridas, y genera fatiga, y depresión pudiendo aparecer

neuropatías.

VI. ESTUDIO DE MERCADO

6.1 Horizonte de EvaluaciónPara el presente proyecto estimamos en 5 años el horizonte

de evaluación económica del proyecto comprendido entre los

años 2014-2019.

6.2 Definición del producto

6.2.1 Materia Prima

Nombre Científico: Myrciaria dubia HBK

Familia: Mirtáceas / Myrtacea

Es un arbusto frutal nativo de la Amazonía con una gran

diversidad genética con un elevado contenido de ácido

ascórbico (2,700 mg / 100 gr. de pulpa) y en su buen

sabor, superando en igual cantidad de pulpa en 50 veces a

frutas conocidas como el limón y la naranja. La mayor

concentración del camu camu se encuentra en la amazonia

peruana y brasileña, siendo estos los únicos países que

actualmente exportan productos en base a esta fruta. En

menor escala se le encuentra en Colombia, Venezuela y

Bolivia.

En el Perú, se produce camu camu en los departamentos de

Loreto y Ucayali, y en pequeñas cantidades en el

departamento de San Martín.

En Loreto y Ucayali existían al

2010 unas 750 hectáreas de

plantaciones de camu camu en

producción, 400 y 350, respectivamente (IIAP-INIA-FINCYT,

2011).

Otro dato importante a considerar es que según información

de actual de la Dirección de Promoción Agraria de Loreto,

en la región Loreto existen 6 475 hectáreas de

plantaciones instaladas de camu camu. Asimismo, existen

unas 1345 hectáreas de rodales naturales, principalmente

en las cuencas de los ríos Putumayo, Tigre, Ucayali, Napo

y Curaray. (DPA-DRA Loreto).

La producción de este fruto nativo de la amazonia se da

regularmente en los meses de junio, julio, agosto y

setiembre.

6.2.2 Propiedades del Camu Camu

El principal rasgo que distingue al fruto del camu camu es

su alto contenido de vitamina C o ácido ascórbico, con

respecto a otras fuentes naturales. La vitamina C es un

importante antioxidante, que ayuda en la prevención de

cánceres, enfermedades del corazón, estrés, y es un

energético muy importante, también es fundamental para la

producción de esperma y para la elaboración de proteínas

involucradas en la formación y salud del cartílago, nudos,

piel y el aparato circulatorio. Además, la vitamina C

contribuye al mantenimiento del sistema inmunológico y

facilita la absorción de nutrientes (incluyendo el hierro)

en el sistema digestivo.

En comparación a otros frutales (incluso los tropicales),

el camu camu tiene una concentración de ácido ascórbico

equivalente a 50 veces la del limón y más que la acerola,

uno de los sustitutos más cercanos del cítrico. Ver cuadro

6.1

Cuadro 6.1: Composición química de100 g de pulpa de Camu CamuComponente Unidad Valor

Agua g 94.4Valor energético cal 17Proteínas g 0.5Carbohidratos g 4.7Fibra g 0.6Ceniza g 0.2Calcio mg 27Fosfato mg 17Fierro mg 0.5Tiamina mg 0.01Riboflavina mg 0.04Niacina mg 0.062Ácido ascórbico reducido mg 2780

Ácido ascórbico mg 2994Fuente: Biocomercioperu, elaboración propia

El ácido ascórbico (vitamina C) actúa en el organismo como

antioxidante, inmunoestimulante y antibacteriano, previene

las infecciones y evita el escorbuto. Interviene en la

formación de dientes, huesos, tejido conjuntivo, músculos,

tendones y ligamentos, esencial para la absorción de

hierro y previene la anemia.

Es recomendable usar preferentemente los frutos grandes

(que tienen un peso mínimo de 10 gramos) y en estado

pintón - maduro o maduros (estados 3 y 4), ya que estos

germinan en mayor porcentaje y las plántulas presentan más

vigor.

No se debe usar para semilla los frutos que presenten

mucho ataque de plagas, o frutos caídos en proceso

descomposición.

Otras propiedades propias del Camu Camu son las siguientes

Incrementa la absorción de hierro a nivel gástrico.

Sintetiza el colágeno para el mantenimiento de

cartílagos, ligamentos, huesos, tendones, dientes y

vasos sanguíneos.

Estimula el sistema inmunológico contra procesos

infecciosos.

Es antialérgico. Reduce la severidad y duración de los

síntomas.

Útil en la prevención y tratamiento del resfrío y la

gripe.

Previene y trata el escorbuto, provocado por la carencia

de vitamina. C.

También ayuda a mantener dientes y encías sanas.

Participa en la cicatrización de heridas y detención de

hemorragias

Contribuye a mantener la belleza de la piel, eliminando

arrugas y manchas el rostro y ayudando a recuperar la

elasticidad.

Figura de estados de madurez, 3 y 4 tienen más germinación

6.2.3 Materia Procesada

El Camu Camu a nivel industrial, permite obtener losproductos mostrados en el cuadro 6.2:

Cuadro 6.2: Presentaciones del camu camu

PRESENTACION Suma de US$ FOBTotal %

POLVO 1128815.07 84.45DESHIDRATADO 56352.57 4.22PURE 55480 4.15PROCESADO 33594.93 2.51ATOMIZADO 25226.27 1.89HARINA 18108.49 1.35CAPSULA 10756.74 0.80SUMO 4566.62 0.34EXTRACTO 2412 0.18FRUTA 747.6 0.06PULPA 439 0.03VINAGRE 193.23 0.01JARABE 21 0.00

TOTAL GENERAL 1,336,714 100

6.2.4 Descripción del producto, características y usos

a. Descripción del Producto

Nosotros trabajaremos con el producto que posee más

demanda. El polvo liofilizado de camu camu, elaborada a

partir de la fruta sana y fresca de Camu Camu sometida a

un estricto control de los procesos para obtener un polvo

estable, de color beige de olor y sabor característico a

Camu Camu, con una cantidad importante de vitamina C

natural. 

Producto: Polvo liofilizado de Camu Camu

Presentación: Bolsa de polietileno Blanco GradoAlimentario de 1 Kg y 5 Kg.

Empaque: Cajas x 20 Kg

Sector al que pertenece según ADUANAS - PERU:

-Agropecuario

Capítulo, Partida Sistema Armonizado (Sa) Y SubPartida Nacional

-Capítulo, Partida SA : 0811

-Partida arancelaria: 0811909200

-Descripción arancelaria: Camu Camu (Myciaria

dubia).

Descripción de la sub partida nacional:

SECCION II PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL

CAPITULO 8Frutas y otros frutos comestibles,cortezas de agrios (cítricos), meloneso sandias

8.11

Frutos y otros frutos, sin coser ococidos en agua o vapor, congelados,incluso con adición de azúcar u otroedulcorante.

0811.90 Los demás0811909200 Camu camu (Myrciaria dubia)

b. Características / Propiedades

Cuadro 6.3: Ficha Tecnica Camu Camu en Polvo

I. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO Y ESPECIEANALISIS UNIDAD ESPECIFICACION

Nombre botánico - Myrciaria dubiaOrigen - PerúParte de la planta utilizada - Fruto

Producto - Camu Camu en polvoEstado - Solido

II. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

Color -Derivados del marrón

(beige oscuro, oscuro,caoba, etc.)

Olor - CaracterísticoSabor - Característicomateria extraña - AusenciaAspecto - Polvo Micropulverizado  Mesh. %

  Pasa Mesh 60(min) 95

  Pasa Mesh 80(min) 93

  Pasa Mesh 100 90

(min)III. CARACTERISTICAS FISICO QUIMICOS

Vitamina C (ácido ascórbico) mg/100 gr >13000

Proteína g/100 gr >3.5Humedad g/100 gr <9.0Grasa g/100 gr <1.5Fibra g/100 gr <6.5Cenizas g/100 gr <4.0Energía Kcal/100 gr >350Carbohidratos g/100 gr 75-90

IV. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS  Limite 1 Limite 2Aerobios Mesofilos < 3x10^3 < 10x10^3Hongos y Levaduras < 500 < 500E. Coli Ausencia, <3, <10 Ausencia <3, <10Salmonella Ausencia, <3, <10 Ausencia <3, <10

V. ADITIVOSNinguno Ninguno -

VI. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTOPor el tipo de procesamiento que se le da al camu camu se obtienealtamente maniobrable, que evita el efecto de acaramelizacion, yes ideal para la elaboración de capsulas y comprimidos además deconcentrar mayor cantidad de vitamina C, que los atomizados

c. Usos

Industria alimenticia: Elaboración de suplementosalimenticios, consumo directo.

Industria farmacéutica: Elaboración de capsulas ycomprimidos.

6.3 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO (DELIMITACIÓN DEL MERCADO)

6.3.1 Variables Demográficas

Edad: a partir de los 25 a 60 años

Sexo: masculino y femenino

Ciclo vital de la familia: todo tipo de estado civil

Clase social: alta, media

Educación: secundaria, superior en adelante

Ocupación: empleado

Origen étnico: europeos, norte americanos y japoneses.

6.3.2 Variables Geográficas

País: EE.UU, Reino Unido, Canadá y Japón.

Regiones:

Urbana o rural: zona urbana

6.3.3 Variables

Psicográficas

Persona que busca cuidar su salud, con conocimiento de

las características de los nutraceúticos.

Estilo de vida interés por la salud y los productos

naturales.

La preocupación por la inocuidad de los alimentos.

La conciencia ambiental.

Cuadro 6.4: Principales países que compran elproducto

ESTADOS UNIDOS

PORTLANDNEW YORKLOS ANGELESOAKLANDSEATTLEMIAMIAUSTIN

CANADA

MONTREALONTARIOTORONTOVERNON

JAPON

FUKUOKA, FUKUOKANAGOYA, AICHIOSAKA, OSAKATOKYO, TOKYOYOKOHAMA, KANAGAWA

REINO UNIDOFELIXSTOWEHEATHROW APT/LONDONLONDON

6.3.4 Variables Conductuales

Beneficios deseados: espera de nuestro producto cuidar

su salud mientras se alimenta de productos con bajo

nivel de preservantes.

Tasa de uso: usuarios constantes

6.4 Proyección de la demanda y la oferta

6.4.1 Proyección de la demanda

Se ha realizado la proyección de la demanda del producto

“polvo de camu camu”, tomando en cuenta la tendencia de

exportación en el mercado internacional, asimismo, en el

cuadro 6.5 puede observarse la tendencia de exportación

tomando como referencia el periodo 2010-2014, se escogió

este periodo debido a la información existente en la

SUNAT.

CUADRO 6.5: EXPORTACION POLVO DE CAMU EN EL MERCADO INTERNACIONAL (US$)

PAISES PERIODO2010 2011 2012 2013 2014

UNITED STATES 35,480 23,285 80,519 36,681 602,093UNITED KINGDOM 3,750 42,800 111,683 50,143 209,287

JAPAN 10,328 74,305 14,945 11,605 61,687CANADA 70,420 11,761 27,238 6,504 51,181FRANCE 17,020 21,589 1,051 5,000 24,658

NETHERLANDS 2,500 10,063 300 3,700 45,682AUSTRALIA 0 20,850 31,782 101,097 66,432BELGIUM 0 3,510 3,510 0 11,200CHILE 1,746 364 103 236 506

BULGARIA 0 0 0 0 5,500COSTA RICA 2,047 0 0 0 0

CZECH REPUBLIC 0 0 2,157 5,455 12,750ECUADOR 0 0 0 0 3,420

EL SALVADOR 130 210 0 0 0FINLAND 0 8,270 1,275 ,713 2,862GERMANY 0 24,721 9,240 16,607 4,760GREECE 0 0 0 1,186 625IRELAND 0 0 2,900 0 0ITALY 1,400 5,550 5,269 0 6,000

KOREA, REPUBLIC OF 0 0 3,675 3,000 4,940LEBANON 0 0 0 0 625

LITHUANIA 0 0 3,700 0 0MEXICO 0 0 0 9,450 30,880

NEW ZEALAND 0 0 0 562 29,040PORTUGAL 0 1 0 10,840 23,923SINGAPORE 0 0 0 2,326 1,143SLOVENIA 0 570 16,131 12,800 5,467

SOUTH AFRICA 6,000 0 0 4,480 16,500SPAIN 0 0 0 0 38,141SWEDEN 0 0 679 580 3,173

SWITZERLAND 990 136 0 345 1,744TAIWAN, PROVINCE OF CHINA 0 0 0 7,500 12,500FUENTE: SUNAT

De acuerdo al cuadro mostrado se pudo verificar que la mayor

cantidad de compra de polvo de camu camu se realiza en

Estados Unidos, Reino Unido, Japón y Canadá.

En base a lo mencionado se desarrolló la proyección de la

demanda en los países con mayor compra del producto en un

periodo de 10 años necesario para la aplicación de las

técnicas de proyección. La data mostrada en el cuadro 6.6

refleja la data histórica obtenida de dos fuentes de

información de la SUNAT (2010-2014) y ADUANAS (2005-2009).

Cuadro 6.6: DATA HISTORICA TENDENCIA EXPORTACION DE POLVO DE CAMU CAMU (periodo 10 años)

ESCENARIOAÑOS

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014UNITEDSTATES 86,331 196,60

9173,15

4244,57

4234,73

9135,48

0223,28

5580,51

9436,68

1602,09

3UNITEDKINGDOM 1,138 8,479 9,650 18,854 23,992 3,750 42,800 111,68

3 50,143 209,287

JAPAN 8,269 18,231 42,764 29,507 20,655 10,328 74,305 14,945 11,605 61,687CANADA 2,485 20,828 42,063 50,075 76,048 70,420 11,761 27,238 6,504 51,181

Fuente: SUNAT, ESTADISTICA ADUANASDe acuerdo a la data histórica se obtuvieron los gráficos

de tendencia para observar y establecer el método de

proyección a aplicar.

20042005200620072008200920102011 2012201320142015 -

100,000

200,000

300,000

400,000

500,000

600,000

700,000

UNITED STATES

200420052006 200720082009 20102011 201220132014 2015 -

50,000

100,000

150,000

200,000

250,000

UNITED KINGDOM

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 -

10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000

JAPAN

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 -

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

60,000

70,000

80,000

CANADA

Como puede observarse en las gráficas obtenidas los países

Estados Unidos y Reino Unido tienen una tendencia incremental,

por lo cual el método para proyección de demanda aplicado es

el de “Promedios moviles simples”, mientras que los países

Canadá y Japón al no tener una tendencia incremental tendrán

una proyección aplicando el método de “Cambio promedio”. Ver

cuadro 6.7 – 6.10

Cuadro 6.7: PROYECCION DE LA DEMANDA EEUU US$PERIOD

OEXPORTACIONES (US$) CAMBIO CAMBIO EN 3

PERIODOS MOVILESPROMEDIO DE CAMBIOEN PERIODOS DE 3

2005 86,331 0 0 02006 196,609 110,278 0 02007 173,154 -23,455 0 02008 244,574 71,420 158,243 52,7482009 234,739 -9,835 38,130 12,7102010 135,480 -99,259 -37,674 12,5582011 223,285 87,805 -21,289 7,0962012 580,519 357,234 345,780 115,2602013 436,681 -143,838 301,201 100,4002014 602,093 165,412 378,808 126,2692015 728,362 126,269 147,843 49,2812016 777,643 49,281 340,962 113,6542017 891,298 113,654 289,205 96,4022018 987,699 96,402 259,337 86,4462019 1,074,145 86,446 296,501 98,834

Fuente: Elaboración propia

Cuadro 6.8: PROYECCION DE LA DEMANDA REINO UNIDO US$

PERIODO

EXPORTACIONES (US$) CAMBIO CAMBIO EN 3

PERIODOS MOVILESPROMEDIO DE CAMBIOEN PERIODOS DE 3

2005 1,138 0 0 02006 8,479 7,341 0 02007 9,650 1,171 0 02008 18,854 9,204 17,716 5,9052009 23,992 5,138 15,513 5,1712010 3,750 -20,242 -5,900 1,9672011 42,800 39,050 23,946 7,9822012 111,683 68,883 87,691 29,2302013 50,143 -61,540 46,393 15,4642014 209,287 159,144 166,487 55,4962015 264,783 55,496 153,100 51,0332016 315,816 51,033 265,673 88,5582017 404,374 88,558 195,087 65,0292018 469,402 65,029 204,620 68,2072019 537,609 68,207 221,793 73,931

Fuente: Elaboración propia

Cuadro 6.9:PROYECCION DE LA DEMANDA JAPON US$

PERIODO EXPORTACIONES (US$) CAMBIO PromedioCambio

2005 8,269 0 -2006 18,231 9,962 -2007 42,764 24,533 -2008 29,507 -13,257 -2009 20,655 -8,852 -2010 10,328 -10,327 -2011 74,305 63,977 -2012 14,945 -59,360 -2013 11,605 -3,340 -2014 61,687 50,082 -2015 67,622 5,935 53,4182016 73,110 5,488 49,3912017 76,482 3,372 30,3462018 81,702 5,219 46,9752019 88,484 6,783 61,047

FUENTE: Elaboración propia

Cuadro 6.10: PROYECCION DE LA DEMANDA CANADA US$PERIODO EXPORTACIONES (US$) CAMBIO Promedio Cambio2005 2,485 0 -2006 20,828 18,343 -2007 42,063 21,235 -2008 50,075 8,012 -2009 76,048 25,973 -2010 70,420 -5,628 -2011 11,761 -58,659 -2012 27,238 15,477 -2013 6,504 -20,734 -2014 51,181 44,677 -2015 56,592 5,411 48,6962016 60,565 3,974 35,7642017 62,621 2,056 18,5022018 64,015 1,394 12,5462019 62,678 -1,337 -12,033

FUENTE: Elaboración propia

Los resultados de proyección 2015-2019 obtenido para cada

país e evaluación están resaltados para poder

identificarlos. Ver el cuadro 6.11

Cuadro 6.11: DEMANDA PROYECTADA US$ PERIODO (2015 - 2019)

ESCENARIO AÑOS2015 2016 2017 2018 2019

UNITED STATES 728,362 777,643 891,298 987,6991,074,14

5UNITED KINGDOM 264,783 315,816 404,374 469,402 537,609

JAPAN 67,622 73,110 76,482 81,702 88,484CANADA 56,592 60,565 62,621 64,015 62,678

FUENTE: Elaboración propia

6.4.2 Análisis de la Oferta del Mercado

a. Producción nacional del camu camu

La cadena de camu camu tiene una doble fuente de

abastecimiento: los rodales naturales y las plantaciones.

En la amazonia peruana se encuentra más del 80% de los

rodales naturales de camu camu del mundo, casi todos ellos

en Loreto. Los de otros países amazónicos están en lugares

poco accesibles, o son poco extensos. Se estima que hay un

total de 1300 ha de rodales naturales y se calcula que

unos 1000 pobladores ribereños (de un total de 6000)

aprovechan ocasionalmente la fruta con fines comerciales.

En Loreto y Ucayali hay entre 700 y 800 Ha de plantaciones

de camu camu; el 72% de las parcelas plantadas tiene

menos de 1 ha; el 22% tiene entre 1.1 y 5 ha, y sólo el

6% tiene mas de 5 ha. En paiss vecinos como Bolivia,

Brasil y otros se han establecido plantaciones de camu

camu que essten producción y que compiten con la del Perú.

b. Exportación polvo de camu camu a nivel internacional

Para el análisis de la oferta a de mercado se hace

referencia a la cantidad que se exporta (en kg), de polvo

de camu camu al mercado internacional y cuanto es el valor

monetario asociado a dicha exportación; tomando como datos

históricos estadísticos proporcionados por la SUNAT 2014;

en el cuadro 6.12 se indica el reporte de exportaciones de

polvo de Camu Camu, relacionado con los volúmenes y

precios de venta (FOB)

Cuadro 6.12: Reporte de exportaciones de polvo de CamuCamu

País destinoValor FOB(dólares)

Peso Neto ( Kilos)

Peso Bruto(kilos)

PorcentajeFOB

UNITED STATES 531047.51 14870 16726.62 47.04UNITED KINGDOM 201727.94 5570 6214.24 17.87TAIWAN, PROVINCE 12500 500 560 1.11

OF CHINASWITZERLAND 1480.08 28.8 46.03 0.13

SWEDEN 3172.7 50.4 57.76 0.28SPAIN 13334.83 330 359.67 1.18

SOUTH AFRICA 16500 300 331.06 1.46SLOVENIA 5467.33 100 107.02 0.48SINGAPORE 1143 20 27.02 0.10PORTUGAL 23922.5 475 512.68 2.12

NEW ZEALAND 23340 540 589.61 2.07NETHERLANDS 32154.67 670 713.62 2.85

MEXICO 30880 575 619.86 2.74KOREA, REPUBLIC

OF 4940 130 138.25 0.44

JAPAN 6207.36 98 105 0.55GERMANY 61057.33 1256.79 1333.66 5.41FRANCE 19594 460 510.2 1.74FINLAND 2862.17 50 53.92 0.25

CZECH REPUBLIC 7006.07 204.64 219.85 0.62CANADA 47345.6 985.1 1076.84 4.19

BULGARIA 5500 100 106.82 0.49BELGIUM 11200 350 374.38 0.99

AUSTRALIA 66431.98 1515 1632.49 5.89TOTAL 1128815.07 29178.73 32416.6 100

El gran dinamismo que viene experimentando las ventas de esta

fruta en forma de polvo; presentando un precio de venta (FOB)

entre 200 a 500 mil dólares; para el año 2013. Por lo que

obedece la mayor demanda de Estados Unidos alcanzando el

47% y el Reino Unido (UNITED KINGDOM) quien demando el 17%;

los demás países demandantes se encuentran entre el 0. 10%

hasta 5.89% siendo este último Australia; representando los

principal mercado de exportación del producto, donde se

demuestra que se tiene un mercado muy segmentado para nuestro

producto.

Los volúmenes de camu camu en polvo exportado en el periodo

2014 ha alcanzado aproximadamente 32 416.6 kg, siendo el

mayor consumidor Estados Unidos alcanzando, el Reino Unido

(UNITED KINGDOM) y Australia.

c. Producción en los últimos años.

El camu camu, como producto matriz tiene diversas

presentaciones para su venta, principalmente en el mercado

internacional, siendo el pedido en mayores cantidades el

polvo liofilizado; seguido del deshidratado y puré, por lo

que se puede observar en la evolución del nivel de

exportación (FOB en Dolares) de acuerdo a sus tipos de

presentación del producto en los últimos 5 años.

Los niveles de exportación del camu camu en volúmenes y a sus

formas de presentación para su comercialización del producto;

fue variado en los últimos 5 años.

Niveles de exportación por presentación del camu camuBasado en U$ FOB Total

PRESENTACION 2010 2011 2012 2013 2014 Totalgeneral

PULVERIZADO 128,860

275,983

705,814

791,003 1,138,397

3,040,057

PURE 55,480 55,480HARINA 7,350 62,22

030,03

5113,254 53,486 266,346

DESHIDRATADO 8,651 210 15,150

41,081 39,663 104,755

MICROPULVERIZADO

66,530 30,570

48,839

204,293 21,546 371,778

ATOMIZADO 990 37,800 10,788 49,578CAPSULAS 6,162 10,51

7984 10,757 28,419

PROCESADO 16,000

3,359 5,251 24,610

EXTRACTO 2,047 626 2,412 5,085CONCENTRADO 14,685 1,411 16,096PULPA 31,221 67,86

038 110,111 439 209,669

VINAGRE 0 193 194JARABE 21 21Total general 251,81

1447,986

815,875

1,316,571

1,339,844

4,172,087

Los niveles de exportación del camu camu en volúmenes y a

sus formas de presentación para su comercialización del

producto; fue variando en los últimos 5 años; la que en

los últimos años se ha mejorado, esta fue en base a la

demanda de cada uno de ellos; siendo desde botellas,

cajas, frascos y por unidades embolsadas; en el siguiente

cuadro se puede observar los volúmenes exportados de

acuerdo a su presentación.

Niveles de exportación de Camu Camu por presentación y en volúmenes

PRESENTACION 2010 2011 2012 2013 2014 Totalgeneral

CAPSULAS 1,655 76,675

200 100 78,630

PULVERIZADO 2,604 6,156 12,865

21,169

30,648

73,441

PULPA 1,010 23,400

2 149 88 24,650

CONCENTRADO 17,384

283 17,667

MICROPULVERIZADO

1,685 490 881 4,110

555 7,721

HARINA 151 1,220 1,040

3,353

1,085

6,849

PROCESADO 500 2,019

604 3,123

DESHIDRATADO 117 20 320 1,290

1,170

2,917

EXTRACTO 1,780 10 88 1,878ATOMIZADO 20 630 275 925VINAGRE 0 26 26PURE 15 15JARABE 3 3Total general 9,023 107,9

7115,608

50,304

34,940

217,846

Formas Directas de Exportación para tipo dePresentaciónPor volumenes

PRESENTACION 2010 2011

2012 2013 2014 Totalgeneral

PULVERIZADO 2,604 6,156

12,865

21,169

30,648

73,441

110 110BLS 24 6 1 30 2,11

02,171

CAJ 53 13 66KG 2,420 5,1

1412,854

16,804

28,325

65,516

U 50 1,036

10 4,282

200 5,578

MICROPULVERIZADO

1,685 490 881 4,110

555 7,721

KG 1,685 490 881 4,110

555 7,721

HARINA 151 1,220

1,040

3,353

1,085

6,849

BLS 45 50 95CAJ 4 30 34FRC 500 500KG 150 1,2

20495 3,29

71,055

6,217

U 1 2 3Total general 4,440 7,8

6614,786

28,632

32,287

88,011

De los cuadros anteriores se puede observar que existe un

mayor nivel de exportación de camu camu en forma de polvo.

Hay una mayor tendencia a la producción de polvo liofilizado,

dado que el país cuenta con una capacidad instalada

suficiente para convertir toda la actual producción de fruta

de camu camu en polvo.

Cabe resaltar, que en la Amazonía hay una planta pulpeadora

flotante y varias plantas pequeñas en tierra firme,

instaladas para trabajar con camu camu, que solo opera

durante la temporada de estación de producción, quedando

ociosa el resto del año. Dado que la inversión en una

pulpeadora no es muy elevada y que los costos de oportunidad

son cubiertos por los beneficios que dejan los productos,

esto no representa un factor de riesgo para las empresas.

La oferta de pulpa congelada se puede hacer más competitiva

de la que es actualmente si se resuelve el problema del alto

costo del frio en Loreto y en la Amazonía en general.

d. Identificación de las empresas competidoras

En el Perú, la mayoría de empresas que se encargan de la

producción de algún producto basado en el camu camu han

destinado el giro de su negocio principalmente a la

exportación, ya que si bien es cierto en el Perú no está

completamente difundido el consumo de dicho producto, no es

así en países del exterior como EEUU y Japón, Reino Unido

donde el Camu Camu es un producto altamente cotizado en dichos

mercados internacionales.

A continuación mostramos las principales empresas exportadoras

del Camu Camu, que se han mantenido durante los últimos 5

años, siendo la más representativa Natural Peru SRL.

Empresas exportadoras de Camu CamuDe acuerdo al FOB total en $

EXPORTADORES 2010 2011 2012 2013 2014 Totalgenera

lNATURAL PERU SRL 42,40

0119,875

193,160

265,849

293,450

914,734

PERUVIAN NATURE S & S S.A.C.

0 7,430 74,210

78,880 171,040

331,560

ECOANDINO S.A.C. 8,500 98,297

140,802

172,283

152,026

571,908

COMPLEMENTOS Y SUPLEMENTOS ORGÁNICOS DEL PERU S.R.L.

11,400

53,950

17,375

60,883 52,960 196,568

INVERSIONES 2A SRL

67,720

8,820 19,065

133,396

40,500 269,501

HERBS AMERICA S.A.C.

15,501

8,125 7,750 11,000 15,750 58,126

PERUVIAN HERITAGE S.A.C

18,870

30,550

32,084

86,935 15,636 184,075

EMPRESA AGROINDUSTRIAL DEL PERU S.A.

3,900 67,860

81,870 15,470 169,100

RAINFOREST HERBAL PRODUCTS S.A.C.

9,950 2,941 5,092 10,891 9,141 38,015

YAMANO DEL PERU S.A.C.

6,428 878 13,144

11,605 3,280 35,335

AMAZON HERB S.A 21,020

13,360

286,920

11,750 333,050

Total general 251,811

447,986

815,875

1,316,571

1,339,844

4,172,087

Según el volumen de exportado indicado en el FOB y el Volumen,

las empresas de mayor demanda son:

SELVA INDUSTRIAL S.A. que presenta un 29.03 % del valor

exportado, NATURAL PERU SRL que participa con 12.39%, y MG

NATURA PERU S.A.C. que participa con un 11.82.

e. Estacionalidad del Producto

Existen temporadas en el cual la producción de Camu Camu

alcanza un nivel considerable de producción, sobre todo en las

zonas de la Selva como son los departamentos de Loreto,

Ucayali y Madre de Dios; zonas que ofrecen extraordinarias

condiciones para el florecimiento de esta planta. En este

contexto, se destaca que la mayor concentración de terrenos

aptos para el cultivo. Los principales meses en donde se

acentúa la producción del camu camu son los meses de Junio,

Julio, Agosto y Septiembre de cada año.

La empresa liofilizadora del pacífico S.A en lima inició ese

procedimiento, utilizando una liofilizadora treacondicionada

de origen asiático. y/o planta piloto del INIA; y debido a

que el costo de la maquina es alta, nosotros procederemos a

contar con el servicio que brinda el INIA, para liofilizar el

camu camu, obteniendo el producto empaquetado.

f. Análisis de la oferta histórica.

La demanda internacional y nacional para el producto se debe

principalmente a su alto contenido de Vitamina C,

Aproximadamente 60 veces más que el limón.

Las exportaciones de camu camu cerrarían el año 2011, con un

crecimiento de 79% impulsadas por los mayores envios de las

presentaciones en haría o polvo, extracto y deshidratados.

Entre enero y agosto del 2011 las exportaciones de camucamu,

en todas sus presentaciones se recuperaron y crecieron a la

tasa de interés de 105.4%hasta 645,685 dolares.

El análisis por tipo de presentación se revela que en este

periodo la harina o polvo de camu camu representó el 76.6% de

las exportaciones, extracto 13.4% y deshidratados 62%.

6.5 Balance oferta y demanda

Habiéndose realizado las proyecciones de oferta y demanda

a continuación se muestra en un mismo grafico las

relaciones existentes entre la compra y venta del polvo de

camu camu en nuestro horizonte de evaluación del proyecto

en los países con mayor mercado.

Proyección de la demanda / Proyección de la oferta

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020

-

500,000

1,000,000

1,500,000

UNITED STATES

AÑOS

US$

2011201220132014201520162017201820192020 -

100,000 200,000 300,000 400,000 500,000 600,000

UNITED KINGDOM

AÑOS

US$

2011201220132014201520162017201820192020 -

20,000

40,000

60,000

80,000

100,000

JAPAN

AÑOS

US$

2011201220132014201520162017201820192020 -

10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000

CANADA

AÑOS

US$

Como puede observarse en los gráficos obtenidos del

balance, no se cubrirá la demanda total del mercado, ya

que el negocio competirá con los otros ofertantes

existentes a nivel nacional, en nuestro caso como empresa

nueva solo abarcaremos el 10% de la demanda total

aproximadamente.

6.6 Cobertura del proyecto

La empresa tiene como objetivo satisfacer la demanda

internacional de polvo de Camu camu abarcando inicialmente

un 20% del mercado de exportación, posteriormente irá

incrementándose gradualmente; en este caso se evalúa la

exportación histórica de los últimos 10 años, en la que se

observó el crecimiento de la demanda de los mercados de

EE.UU, Reino Unido, Japón y Canadá.

Cuadro 6.14: Histórico de los países que más demandan polvo de Camu camu

ESCENARIOAÑOS

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014UNITED STATES

86.331

196.609

173.154

244.574

234.739

135.48

223.285

580.519

436.681

602.093

UNITED KINGDOM 1.138 8.479 9.65 18.854 23.992 3.75 42.8 111.68

3 50.143 209.287

JAPAN 8.269 18.231 42.764 29.507 20.655 10.328 74.305 14.945 11.605 61.687

CANADA 2.485 20.828 42.063 50.075 76.048 70.42 11.761 27.238 6.504 51.181

6.7 Pronóstico de ventas para el proyecto

Se consideró que el pronóstico de ventas mantiene una

relación directamente proporcional a las ventas por lo

cual.

El pronóstico de las ventas fue realizado mediante el

análisis de los resultados de Metodología de Tendencias

en la demanda y la oferta,

Cuadro 6.15: Proyecciones de la demanda US$ / año

ESCENARIO AÑOS2015 2016 2017 2018 2019

UNITED STATES 728,362 777,643 891,298 987,699 1,074,145UNITED KINGDOM 264,783 315,816 404,374 469,402 537,609JAPAN 67,622 73,110 76,482 81,702 88,484CANADA 56,592 60,565 62,621 64,015 62,678

Cuadro 6.16: Proyecciones de la oferta Kg / año

ESCENARIO OFERTA / AÑOS2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

UNITEDSTATES 10,692 15,263 19,834 24,457 29,045 33,639 38,241 42,836

UNITEDKINGDOM 3,613 5,044 6,475 8,361 9,944 11,577 13,278 14,917

JAPAN 239 8,467 16,695 20,707 19,545 24,371 28,347 31,260CANADA 665 944 1,223 1,059 1,217 1,356 1,458 1,517TOTAL 15,209 29,718 44,227 54,585 59,751 70,943 81,325 90,530

Fuente: elaboración propia

Analizando los resultados entendemos que a los mercados a

los que llegaremos los cuales son los que mayor demanda

presentan, tiene un potencial ya que ambas proyecciones

van aumentando al pasar de los años.

6.8 Análisis de Comercialización

Se entiende por comercialización el conjunto deactividades relacionadas con la transferencia de bienes yservicios desde los productores hasta el consumidor final”

6.8.1 Presentación del producto.

Producto: Polvo liofilizado de Camu Camu

Nombre del Producto : Liofil Camu Camu Standar

Presentación: se ofrece en Bolsa de polietilenoBlanco Grado Alimentario de 1 Kg y 5 Kg, tiene unprecio aproximado de $47.00

Empaque: Cajas x 20 Kg

Partida Sistema Armonizado (Sa) Y Sub PartidaNacional

- Capítulo, Partida SA : 0811- Partida arancelaria: 0811909200- Descripción arancelaria: Camu Camu (Myciaria

dubia).

SUB PARTIDA NACIONALSECCION II PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL

CAPITULO 8Frutas y otros frutos comestibles,cortezas de agrios (cítricos), melones osandias

8.11

Frutos y otros frutos, sin coser ococidos en agua o vapor, congelados,incluso con adición de azúcar u otroedulcorante.

0811.90 Los demás0811909200 Camu camu (Myrciaria dubia)

Ficha Tecnica Camu Camu en PolvoI. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO Y ESPECIE

ANALISIS UNIDAD ESPECIFICACIONNombre botánico - Myrciaria dubiaOrigen - PerúParte de la planta utilizada - Fruto

Producto - Camu Camu en polvoEstado - Solido

II. CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

Color -Derivados del marrón(beige oscuro, oscuro,

caoba, etc.)Olor - CaracterísticoSabor - Característicomateria extraña - AusenciaAspecto - Polvo Micropulverizado  Mesh. %

  Pasa Mesh 60(min) 95

  Pasa Mesh 80(min) 93

  Pasa Mesh 100(min) 90

III. CARACTERISTICAS FISICO QUIMICOSVitamina C (ácido ascórbico) mg/100 gr >13000

Proteína g/100 gr >3.5Humedad g/100 gr <9.0Grasa g/100 gr <1.5Fibra g/100 gr <6.5Cenizas g/100 gr <4.0Energía Kcal/100 gr >350Carbohidratos g/100 gr 75-90

IV. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS  Limite 1 Limite 2Aerobios Mesofilos < 3x10^3 < 10x10^3Hongos y Levaduras < 500 < 500E. Coli Ausencia, <3, <10 Ausencia <3, <10Salmonella Ausencia, <3, <10 Ausencia <3, <10

V. ADITIVOSNinguno Ninguno -

VI. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTOPor el tipo de procesamiento que se le da al camu camu se obtienealtamente maniobrable, que evita el efecto de acaramelizacion, y esideal para la elaboración de capsulas y comprimidos además deconcentrar mayor cantidad de vitamina C, que los atomizados

6.8.2 Fijación del Precio.

El precio del producto, cubre todos los costos

incurridos en el proceso liofilización de Camu Camu y

además, darnos un margen de ganancias razonable para que

el negocio sea atractivo, por lo tanto, cubre los

siguientes costos: la compra de materia prima de camu

camu, el costo de mano de obra, costo de empleados,

ingeniero industrial o químico, transporte, flete, los

otros componentes de la producción entre otros.

El precio varía según el tipo de bolsa y el volumen en

cada uno de ellos (1 Kg y 5 Kg), siendo el valor de

$64.60 por kg, entonces un precio estimado de venta

sería $64.60 a $302.00

6.8.3 Formas de pago.

El medio de pago escogido son las transferencias

bancarias, que es una operación de pago realizada

por un banco a solicitud de un ordenante, la cual

implica el pago directo o indirecto, de una

determinada cantidad de dinero a un beneficiario ya

que estas contienen:

o Instrucciones claras y precisas.

o Número de cuenta y banco de destino.

o Titular de cuenta / beneficiario

o Moneda de transferencia.

Este medio de pago fue elegido, ya que presenta las

siguientes ventajas al exportador:

o Mayor seguridad que un cheque personal o

bancario

o Velocidad en la transacción

o Comodidad de recibir transferencia en cuenta

Términos de Negociación según contrato de Compra Venta

Los términos más relevantes contenidos en el Contrato de

Compra – Venta Internacional se tomaran los siguientes

aspectos:

¿Quién pagará el embalaje para la exportación?

El embalaje de la exportación será pagado por el

comprador, ya que este estará incluido en el precio del

producto una vez establecido en contrato de compraventa.

¿Está incluida la comisión del representante o agente

de la compañía?

Si, esta debe ser incluida una vez establecido el

contrato.

Fecha de entrega y las posibles penalidades en caso de

incumplimiento

El incumplimiento del contrato por una de las partes será

esencial cuando cause a la otra parte un perjuicio tal

que la prive sustancialmente de lo que tenía derecho a

esperar en virtud del contrato, salvo que la parte que

haya incumplido no hubiera previsto tal resultado y que

una persona razonable de la misma condición no lo hubiera

previsto en igual situación.

¿Debe realizarse el envío de un solo lote o están

permitidos los envíos parciales?

Están permitidos los envíos parciales de la mercancía

siempre que el contrato lo establezca y se entregue

puntualmente cada entrega, de lo contrario se anulara el

proceso.

¿Debe ser el envío directo o está permitido el

trasbordo?

Está permitido como un medio de punto intermedio para

poder transportar la mercadería.

¿Debe pagarse previamente el flete o se cobrará después

del envío?

Los fletes deben correr por los gastos del vendedor, pero

posteriormente serán pagados del envío de la mercadería,

por el comprador.

¿Quién se ocupará del seguro marítimo: el vendedor o el

comprador?

El vendedor debe encargarse de pagar el seguro marítimo,

pero posteriormente será repuesto por el comprador.

¿Quién pagará los derechos correspondientes a los

certificados de origen, los visados o las facturas

consulares?

El vendedor cuenta con una garantía de cobro de la

mercancía; por lo que debe cubrir con estos documentos,

los cuales son requisitos por el comprador.

6.8.4 Requerimiento de Etiquetado

La normativa sobre el etiquetado de los alimentos en

los Estados Unidos de América son regulados por la

“U.S. Food and Drug Administration” (FDA), a

excepción de la declaración del país de origen del

producto, que es de obligado cumplimiento por parte

del servicio de Aduanas.

No se exige aprobación previa del etiquetado

obligatorio para los productos alimenticios bajo el

control de FDA, pero sí su correcta exposición.

Todos los alimentos tienen que llevar dos tipos de

etiquetado obligatorio: el general y el nutricional.

Deberá incluirse además el país de origen (exigido

por aduanas), teniendo en cuenta a este respecto que

no se aceptan indicaciones tales como "Producto de

la Unión Europea".

El Etiquetado de Exportación deberá contener la

siguiente información:

1. Todas las especificaciones en idioma inglés.

2. La identidad del producto

3. La lista de los ingredientes por su nombre usual en

orden descendiente con relación a su peso relativo.

4. Indicación adecuada del peso neto del producto en

el paquete.

5. El nombre y la dirección del productor, embarcador,

o distribuidor, entre otros datos.

6. Información nutricional del producto.

6.9 Promoción y publicidad

La forma económica de empezar a promocionar nuestros

productos, es a través de Internet, donde promocionemos

nuestra empresa y nuestros productos, o exhibiendo nuestros

productos en páginas especializadas para ello, por ejemplo,

los Market Places tales como eBay o Mercado Libre, con esto

podremos llegar a nuestros clientes potenciales en el

extranjero (Estados Unidos, Reino Unido, Canada, etc).

6.10 Análisis de precio

Para el análisis de los precios, revisamos los precios de

venta de otros exportadores y evaluamos nuestro nivel de

ganancias por lo que consideramos: un precio que supere el

costo marginal y sea rentable. Ver cuadro 6.17.

Cuadro 6.17: Análisis de precios de la competencia en losmercados objetivo US$ / Kg

ESCENARIO PRECIOS /AÑOS2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

UNITEDSTATES 54.29 28.61 30.36 29.78 26.77 26.50 25.83 25.08

UNITEDKINGDOM 30.91 9.94 32.32 31.67 31.76 34.93 35.35 36.04

JAPAN 62.53 1.37 3.69 3.27 3.74 3.14 2.88 2.83CANADA 40.96 6.89 41.85 53.44 49.75 46.20 43.89 41.31TOTAL 48.29 16.99 20.90 20.47 20.54 20.22 19.71 19.47

Se acordó fijarlo en $ 64.6 por Kg de polvo seco de Camu

camu ya que contamos con toda las certificaciones y

entregamos un servicio de calidad con sellos en el empaque

con presentación única diferente a los competidores lo

cual nos diferencia de ellos, asimismo aseguramos de que

el producto llegue en el tiempo señalado.

VII. ESTUDIO TÉCNICO

7.1 Localización del proyectoPara el análisis de la ubicación del proyecto “Exportación

de Camu Camu en polvo al Mercado Internacional” se

realizara en dos etapas, la selección de una

macrolocalización, y dentro de esta, la microlocalización

definitiva.

La selección de la macro y microlocalización estará

condicionada al resultado del análisis de los factores de

localización identificados de acuerdo a las actividades de

exportación.

7.1.1 Factores de localización

a. Medios y costo de transporte

Transporte marítimo

Para el transporte del producto de Camu Camu en

presentación de polvo, se cuenta con los principales

puertos, ver cuadro 7.1

Cuadro 7.1: Principales puertos exportadores del Perú

N° Ubicación PuertoExportaciónMillones

Ton

FOBUnitario($/kg)

1 Lima Callao 29.2 4.00

2 Arequipa Matarani

3.50 4.00

Fuente: ADUANAS – 2013

Transporte local

Se cuenta compañías de Transporte de Carga Pesada,

Liviana legalmente constituida que cubre todas las

rutas de Perú, a nivel Costa, Sierra y Selva, Norte,

Centro, Sur y Oriente.

Asimismo las vías de acceso a nivel nacional cubren el

70% del territorio peruano, esto permite tener mayor

acceso a las zonas concentradoras de Pulpa de Camu Camu

y empresas que brindan el servicio de Liofilizado. Ver

cuadro 7.2.

Cuadro 7.2: Detalle transporte terrestre

Región TipoTransporte

Costounitario$ / km

Pesomini.ton

Peso máx.ton

CostaPesado 0.73 1.0 38

Liviano 0.80 0.2 1.0

SierraPesado 0.85 1.0 38

Liviano 0.90 0.2 1.0

SelvaPesado 0.85 1.0 38

Liviano 0.90 0.2 1.0 Fuente: ESTRUCTURA DE COSTOS EN EMPRESAS DE TRANSPORTE – 2013; Ing. RaúlMenocal Salinas

b. Disponibilidad y costo de mano de obra

Cuadro 7.3: Actividad económica relacionada a la ProducciónAgroindustrial

Actividad Económica Total

Estudio Alcanzado

Secundaria

Sup. NoUniv.

Completa

Sup.Univ.

Incompleta

Sup.Univ.

Completa

Industrias manufactureras 949186 470513 102517 53264 79304

Comercio al por mayor 121277 44573 17650 12561 22006

Comercio al por menor158692

3 691864 167409 102201 130806

Trans., almac. ycomunicaciones 851345 442027 88336 63868 72260

Inmobil., empres. y dealquiler 617183 149094 96377 74272 209112

Actividad económica noespecificada 349947 132560 38038 24127 44508

Fuente: INEI – 2007

Cuadro 7.4: Sueldos Promedio a nivel nacional

Mano de ObraCalificada

SueldoMínimo( $ )

SueldoMáximo( $ )

Mano deobra no

calificado

SueldoMínimo( $ )

SueldoMáximo( $ )

Técnicos 334.00 1000.00 Capacitados

250.00 600.00

Profesionales

500.00 1667.00 SinCapacitar

600.00 500.00

Fuente: Elaboración propiaTasa de cambio 3.00 S/. / $

c. Cercanía de la fuentes de abastecimiento

Agroindustrias procesadoras de Pulpa de Camu Camu

N° Departamento Empresas

Producción en KgCosto$ /Kg

2010 20112012 2014

1 Lima Empresa Agroindustrial delPerú S.A. 390 23,40

0 - 608 0.69

2 Callao Selva Industrial S.A. 10,404 - 15,23

0 0.81

Cuadro 7.5: Empresas concentradoras de Pulpa de Camu CamuFuente: - SUNAT - 2015 - VIRITRADE - 2014

Agroindustrias Procesadoras de Polvo de Camu Camu

Cuadro N° 7.6: Empresas concentradoras de Polvo de Camum Camu

N° Departamento Empresas

Costo deLiofilización ($/kg)

Presentación (kg)

1 Callao Ecoandino S.A.C 38.00 1 , 2, 3

2 Lima Gestiones yRepresentaciones

Internacionales S.A

38.10 1 , 2, 5

3 Lima Inversiones 2A S.R.L 38.10 1 , 2, 5

4 Lima Liofilizadora delPacífico S.R.L.

38.10 1 , 2, 5

5 Lima Pebani Inversiones S.A. 38.10 1 , 2, 5

6 Lima Peru Amazon Export S.A. 38.10 1 , 2, 5

7 Lima Peruvian Nature S.A.C. 37.50 10, 15, 20

8 Lima Peruvian Heritage S.A.C. 37.50 10, 15, 20

9 Callao Selva Industrial S.A. 37.50 10, 15, 20

10 Lima Unifarm S.R.L. 37.50 10, 15, 20

11 Lima Villa Andina S.A.C 36.50 50

12 Lima Zanaceutica E.I.R.L 35.50 100Fuente: Prom PERU – 2010

d. Factores ambientales

Contaminación de aguas

Los caudales de las aguas servidas varían, según el

tipo y magnitud de la operación agroindustrial.

Típicamente, los afluentes tienen un alto nivel de

demanda de oxígeno bioquímico y químico DBO, y de

sólidos suspendidos o disueltos. Además puede haber

otros contaminantes, como residuos

de pesticidas, aceites complejos,

compuestos alcalinos o ácidos y otras sustancias

orgánicas en las aguas servidas. Los afluentes de los

pastaderos, tenerías y mataderos pueden ser focos

potenciales de infección para los seres humanos y los

animales.

Contaminación de aire

Las emisiones atmosféricas provenientes de las

operaciones agroindustriales, a menudo, incluyen:

material pulverizado,

dióxido de azufre,

óxidos nitrosos,

hidrocarburos y,

otros compuestos orgánicos.

Con frecuencia, las agroindustrias producen oloresnocivos y molestos.

Contaminación de suelos

Almacenamiento

El almacenamiento incorrecto de las materias primas o

la eliminación inadecuada de los desperdicios sólidos

pueden perjudicar los recursos terrestres, sea en el

lugar de la instalación o en los depósitos de desechos.

Cambios de uso

La producción de la materia prima para estas

agroindustrias puede tener efectos ambientales

negativos, debido a la intensificación de la actividad

agrícola. Al convertir los bosques en tierras

agrícolas, existe el potencial para causar impactos

ambientales y sociales muy profundos. La naturaleza y

la magnitud del efecto dependerán de las prácticas

existentes en cuanto al uso de la tierra, la cantidad

de materia prima requerida por la agroindustria, el

sistema de producción y el de manejo de la tierra y el

agua.

e. Cercanía del mercado

El proyecto de “Exportación de Camu Camu en Polvo al

Mercado Internacional”, tiene como mercado potencial a

los países europeos cuyo consumo es de gran volumen en

el cuadro 7.7 se detalla los consumos.

Cuadro 7.7: Pises consumidores de Polvo de Camum Camu

Ubicación Países Peso(kg)

Norte América United States 602,093

Europa United Kingdom 209,287

Asia Japón 61,687

Norte América Canadá 51181Fuente: VIRITRADE - 2014

f. Costos de disponibilidad de terreno

Cuadro 7.8: Costo de terrenos en Lima

Cuadro N° 7.9: Alquiler de terrenos en Lima

Los costos de terrenos en el departamento de Arequipa

ascienden a un promedio de 1,100.00 nuevos soles para

la fecha de 2015.

g. Estructura impositiva y legal

El impuesto a la renta grava todos los ingresos que

obtienen las personas y empresas que desarrollan

actividades empresariales.

Impuesto a la Renta Régimen General de 3ª. Categoría

En este régimen el impuesto a la renta se aplica con la

Tasa del 30%, que grava las utilidades de la empresa al

31 de diciembre de cada ejercicio. Durante el año se

realizan 12 pagos a cuenta mensuales, donde el pago no

puede ser menor al 1.5% de sus ingresos netos.

Si al cierre del ejercicio hay saldo del impuesto por

regularizar se paga conjuntamente con la Declaración

Jurada Anual, que se realiza en los 3 primeros meses

siguientes al cierre de cada ejercicio. Régimen

Especial del Impuesto a la Renta-RER. Solo para

empresas con ingresos anules no mayores a S/ 525,000 al

año. Por impuesto a la renta, se paga una cuota mensual

con carácter definitivo equivalente al 1.5% sobre

ingresos netos.  

h. Disponibilidad de agua, energía y otros suministros

AguaCada casa cuenta con medidores, el costo del agua

depende del uso que se haga. Estimo que un costo

aproximado para una Microempresa variará entre S/. 50

(US $13.8) y S/. 80 (US $ 22.22).

LuzUna Micro Empresa promedio con algunos

electrodomésticos (Refrigeradora, Microondas, Impresora

y computadora tendrá un consumo mensual entre $30 y

$40).

Teléfono e InternetEste servicio en la mayoría de Microempresas tiene como

promedio un consumo que variará entre $ 50.0 y US $

70.00 por mes.

i. Posibilidad de desprenderse de desechos

Cuadro 7.10: Rellenos Sanitarios en Perú

N° Nombre de RellenoSanitario

Tipo deResiduos

Ubicación

Departamento

Provincia Distrito

1 Relleno Sanitario ElZapallal

municipales yno municipales Lima lima Lurín

2 Relleno Sanitario ElZapallal

municipales yno municipales Lima lima Carabayl

lo

3 Relleno SanitarioCumbre

municipales yno municipales La libertad Trujill

o Trujillo

Fuente: Elaboración Propia

Tipo de residuos Agroindustriales

Los residuos Agroindustriales de Origen Agrícola, se

generan de los derivados de su proceso productivo,

procedentes del producto inicial de transformación y

que, en bastantes casos, incluye productos utilizados

en la transformación. Los Residuos agroindustriales

orgánicos son todos aquellos sobrantes provenientes de

la industrialización de cultivos como: cogollo, bagazo,

bagacillo sobrante de la caña de azúcar; tallo o cana

sobrante de la cosecha del maíz; harina de arroz

sobrante de molinería; redrojo de papa sobrante de la

selección en la cosecha; hojas de alcachofa sobrante

del deshoje antes de cosechar; cascaras y semillas

sobrantes del proceso de industrialización de la pulpa

de las frutas.

Una vez identificados los Factores de localización se

procede a la ubicación más ventajosa para el proyecto;

es decir, cubriendo las exigencias o requerimiento,

contribuyen a minimizar los costos de inversión y los

costos y gastos durante el periodo productivo del

proyecto.

7.1.2 Macro localización

Para la Macro localización de la empresa exportadora de

productos de polvo de Camú Camú al extranjero se

determinó mediante el Método Cualitativo por puntos.

a. Alternativas

Para la elección de la zona de operaciones se cuenta

con dos alternativas:

Zona A

Ubicar la empresa en el departamento de Lima.

Zona B

Ubicar la empresa en el departamento de Arequipa.

Los factores de localización una vez identificados y

analizados, permitió la selección del método de

ubicación de la zona de operaciones de la Empresa.

b. Método cualitativo por puntos.

Este Método consiste en definir los principales

Factores determinantes de una Localización, para

asignarles Valores ponderados de peso relativo, de

acuerdo con la Importancia que se les atribuye.

Peso

Se colocó los pesos en función a la importancia dentro

del desarrollo del proyecto de tal manera que la suma

del peso es igual a 1.

Calificación

Comprende del 0 a 10, en orden de importancia.

PonderaciónEs la multiplicación del peso por la calificación, la

suma de la ponderación indica el grado de importancia

que tiene la zona.

EvaluaciónPara evaluar la alternativa adecuada se tiene como

indicador la mayor suma de ponderación.

c. Aplicación del Método cualitativo por puntos.

Cuadro 7.11: Método cualitativo de localización por puntosponderados

Factor Peso

Zona A Zona B

Departamento de Lima Departamento deArequipa

Calificación

Ponderación

Calificación

Ponderación

Medios y costo de transporte 0.2 4 0.8 2 0.4

Disponibilidad y costo de mano de obra 0.05 2 0.1 3 0.15

Cercanía de la fuentes de abastecimiento 0.2 8 1.6 2 0.4

Factores ambientales 0.1 5 0.5 5 0.5

Cercanía del mercado 0.25 8 2 8 2

Costos de disponibilidad de terreno 0.1 4 0.4 5 0.5

Estructura impositiva y legal 0.05 5 0.25 5 0.25

Disponibilidad de agua, 0.05 4 0.2 4 0.2

Factor Peso

Zona A Zona B

Departamento de Lima Departamento deArequipa

Calificación

Ponderación

Calificación

Ponderación

energía y otros suministros

Total 1 40 5.85 34 4.4Fuente: Elaboración Propia

d. Resultados

Según la calificación arrojada por el Método

cualitativo por puntos, la mejor opción para la

localización geográfica de la empresa exportadora

polvo de Camu Camu es el departamento de Lima que

obtuvo 5.85 de calificación ponderada.

Con este resultado ya se puede realizar la

microlocalizacion específica de la empresa.

e. Mapa de Ubicación

Mapa N° 7.1: Mapa de Ubicación

Fuente: Google earth - 2015

7.1.3 Microlocalización

Para la Microlocalización se ha tenido en consideración

aspectos como la zona de asentamientos humanos,

identificación de actividades productivas, y

determinación de centros de desarrollo.

Dentro de este análisis se ha seleccionado y delimitado

de manera precisa las áreas, también denominada sitio,

en que se localizara y operara el proyecto dentro de la

macro zona.

a. Microlocalizacion del proyecto

De acuerdo a al análisis realizado y teniendo como

antecedentes los factores de localización, se decide

ubicar el proyecto den el distrito de San miguel, cuya

dirección es Urbanización San Carlos II, Calle los

Germanos N° 256.

b. Plano de ubicación

Mapa 7.2: Mapa de Ubicación

Fuente: Google earth - 2015

7.2 Tamaño del proyectoSe determinara la capacidad instalada del proyecto,

expresada en unidades de producción por año. Uno de los

indicadores indirectos, como el monto de la inversión

determinara el tamaño de planta.

También se tendrá en cuenta el monto de ocupación

efectiva de mano de obra o algún otro de sus efectos sobre

la economía. Se considerara óptimo cuando opere con los

menores costos totales o la máxima rentabilidad económica.

8.1.1 Demanda.

Cuadro 7.12: Estimación de la Demanda

PaísesDemanda en Miles de Dólares

2010 2011 2012 2013 2014 2015

United States 135,480

223,285

580,519

436,681

602,093

728,362

United Kingdom 3,750 42,80

0111,683

50,143

209,287

264,783

Japón 10,328

74,305

14,945

11,605

61,687

67,622

Canadá 70,420

11,761

27,238 6,504 51,18

156,592

Fuente: VIRITRADE - 2014

Total = 924,248 dólares por consumo en el año 2014.$64,974.58

Se asume el 7% del total, como inversión inicial $64,974.58

Cuadro 7.13: Estimación de la Inversión

Total Demanda Inversión 7%

$ 924,248 $ 64,974.58

8.1.2 Capacidad financiera

Para el financiamiento del proyecto de Camu Camu;

acudirá a las diferentes fuentes de financiamiento que

propone el sector financiero del Perú.

a. Inversión propia

Se cuenta con una capacidad de financiamiento propio de

38,984.75 dólares.

b. Préstamo

Cuadro 7.14: Detalle de Financiamiento por terceros

Entidad Financiera Préstamo TEA Tiempo

Cuotas

Banco de Crédito delPerú

$25,989.83 8% 4 Cuotas

iguales Fuente: BCP – 2015

8.1.3 Tecnología

Por la naturaleza del proyecto se ha elegido usar

tecnología de terceros para el proceso de elaboración

del producto de exportación y tecnología tradicional de

conservación del producto y traslado.

Cuadro 7.15: Muebles y Enceres para la exportación

N° Descripción Cantidad

1 Equipos de computo 2

2 Muebles en general 4

3 Impresoramultifuncional

1

7.3 Proceso productivoEl proceso Productivo se tercerizara para economizar

costos de procesos productivos.

a. Proceso de Liofilización

Diagrama de Bloques de la elaboración de Polvo de Camu Camu

Materia PrimaPulpa de Camu

Camu

Proceso deLiofilización

Empaquetado dePresentación de

5 Kg.

b. Presentación del producto Presentación en bolsas de 5 kg de polvo de Camu Camu. Precio de venta de 64.60 Dólares/kilogramo.

c. Adquisición de pulpa de Camu Camu18,000 kilogramos en el primer año e ira en incremento.La pulpa de Camu Camu, se llevara a una plantaespecializadora en liofilización y empaquetado.

Cuadro 7.16: Proyección de adquisición de materia prima

Año 1 2 3 4 5

Pulpa de CamuCamu 18000 18450 18911.25 19384.03 19868.6

Fuente: Elaboración propia

d. Liofilización de Pulpa de Camu Camu

Se estima obtener de las plantas de Liofilización 1800

kilogramos en el primer año e ira en incremento.

Cuadro 7.17: Proyección de exportación

Año 1 2 3 4 5

Polvo de CamuCamu 1800 1845 1891.13 1938.40 1986.86

Fuente: Elaboración propia

e. Proceso para la Exportación

Diagrama de Bloques de exportación de Polvo de Camu Camu

Almacenamiento Polvo de Camu Camu

Exportación

Tramite documenta

Se exportara al mercado extranjero de 1800 kilogramos

anual de polvo de Camu Camu, con incremento de 2.5%

anual.

7.4 Organización Personal Necesario para la exportación

Cuadro 7.18: Personal Administrativo

Profesional ÁreaN°

Trabajadores

Administrador

Gerencia General  1

Lic. Negocios Internacionales

Ventas y Exportación 1

Contador Contabilidad 1

Total 3

Cuadro 7.19: Personal de Producción

Operarios Área N°trabajadores

Supervisor Exportación 1

Conductor Comercio 1

Operarios Almacén 1

1800 kg 1800 kg

TOTAL 37.5 Balances técnicos (presupuestos)

7.5.1 Costo de Producción

Los costos de producción para la exportación se

tercerizan con la finalidad de reducir gastos por

adquisición de maquinaria de liofilización.

a. Costos de Servicio

Cuadro 7.20: Presupuesto de adquisición y procesamiento

CONCEPTO Unidades

Cantidad

Costo Unitario(USD/kg)

CostoTotal

Materia Prima 12420

Pulpa de camu camu kg 18000 0.69 12420

Envase y embalaje 19.1475 286.48

Bolsa de 5 Kg Unidades 800 0.1725 138

Etiquetas Unidades 800 0.039 31.2

Cajas Unidades 180 0.236 42.48

Pallet Unidades 4 18.7 74.8

Procesamiento 55800

Costo de procesamiento kg 1800 31 55800

Total de Servicio 50.8375 68506.48

b. Presupuesto Personal administrativo y Producción

Cuadro 7.21: Presupuesto de remuneraciones de personalAdministrativo

Profesional ÁreaN°

Trabajadores

Sueldomensual( $ )

Costoanual( $ )

Administrador

Gerencia General  1 666.67 8000

Lic. Negocios Internacionales

Ventas y Exportación 1 500 6000

Contador Contabilidad 1 500 6000

Total   3 1666.67 20000

Cuadro 7.22: Presupuesto de remuneraciones de personal deProducción

Operarios Área N° detrabajadores

Sueldo mensual( $ )

Costo anual( $ )

Supervisor   1 433.33 5200.00

Conductor Almacén 1 333.33 4000.00

Operarios Almacén 1 266.67 3200.00

TOTAL   1033.33 12400.00

c. Presupuesto de Muebles y Enceres para laexportación

Cuadro 7.23: Muebles y Enceres para la exportación

N° Descripción Cantidad

CostoUnitar

io

SubTotal( $ )

1 Equipos de computo 2 750 1500

2 Muebles en general 4 475 1900

3 Equipos de oficina - 3400 3400

4 Impresoramultifuncional

1 500500

5 Implementación delocal

- 500500

Total 7800

d. Presupuesto Complementarios de producción

Cuadro 7.23: Presupuesto complementario de Venta

Concepto Costo

Útiles de oficina 300

Publicidad 250

Mantenimiento de equipos 350

Total 900.00

e. Presupuesto de Comercialización

Cuadro 7.24: Presupuesto complementario de Venta

ConceptoTrimestr

e Año

Transporte Terrestre 120 480

Gremios 60 240

Emisión de B/L 150 600

Transmisión 120 480

Comisión Agente de Aduana 1500 6000

Gastos de Tramitación 120 480

Imprevistos 180 720

Total 2250 9000

f. Capital de Trabajo

Cuadro 7.25: Presupuesto de Puesta en Funcionamiento

Concepto Total

( $ )

Gasto de puesta en marcha  

Sueldos y salarios (1mes) 1510.58

Servicios (agua, energía, teléfono, internet) 1mes 157

Materia prima procesada (tercerización) trimestre 18.557

Promoción y lanzamiento 150

Total Capital de Trabajo 20374.58

7.5.2 Costo de terreno y Obras civiles

El área de terreno que se va adquirir es de 100 m2, que

se distribuirá en área de almacén y áreas para

oficinas. Cada metro cuadrado esta valorizado en

$.150.00 por lo tanto el costo total del terreno será

de $ 40,000.00.

Las obras civiles tienen un costo de $ 20000.00.

Cuadro 7.26: Costos de terreno e infraestructura

N/o Descripción Costo Unitario Cantidad Subtotal

1 Terreno 150.00 100 m2 15000.00

2 Construcción 20000.00 1 20000.00

Total 35000.00

8.1.4 Requerimientos de servicios públicos

Cuadro 7.27: Costos de terreno e infraestructura

Servicios Costo$ /Mes

Costo$ / Año

Agua 22.22 266.64

Luz 40.00 484.36

Teléfono e Internet 70.00 840.00

Total 132.22 1591

7.5.3 Licencias y certificaciones

Cuadro 7.28: Costos de Funcionamiento

Descripción subtotal

Investigación y desarrollo 500

Gasto de Constitución y legalización 1300

Total 1800

7.5.4 Total Inversión

Cuadro 7.29: Presupuesto General

Presupuesto Total( $ )

Inversión total para en funcionamiento de la empresaexportadora 64,974.00

VIII. Inversión y Financiamiento

8.1 Estructura de inversión

8.1.1 Inversiones en activos fijos e intangibles

La inversión necesaria en activos fijos e intangibles

para el desarrollo del proyecto es de 42,000 US$ para

activos fijos y 1,800 US$ para intangibles este segundo

necesario para la constitución de la empresa. En el

Cuadro 8.1 se describe en detalle la estructura de la

inversión total del proyecto, la misma que está

conformada por tres componentes como la inversión en

activos fijos, inversión en activos intangibles y la

inversión en capital de trabajo.

Cuadro 8.1 Estructura de la inversión

ACTIVOS TANGIBLESINVERSION

EN $ANALISIS DE LA INVERSION

TERRENOS $15,000.00

Se requirió un terreno para laconstrucción de oficinasadministrativa, donde se harán lasdocumentaciones, reuniones ycontratos correspondientes altrabajo que realizaremos; ademáspara la construcción de almacéndonde se almacenara el productofinal a exportar.

CONSTRUCCION $20,000.00 Se construirá 150m2 destinados parala oficina y el almacén.

MUEBLES Y ENSERES $7,800.00

Se implementarán los mueblesnecesarios para las oficinas asícomo también laptos, computadoras,teléfonos, etc; racks para losalmacenes y transportadores decarga.

ACTIVOS INTANGIBLESINVESTIGACION Y

DESARROLLO $500.00 Se contrató a una empresa paraevaluar la viabilidad del proyecto.

GASTOS DE CONSTITUCIONY LEGALIZACION $1,300.00

De ser viable el proyecto se deberápagar los derechos correspondientesasi como también los permisos ydemás documentos necesarios.

CAPITAL DE TRABAJO $20,374.58 Se obtuvo la inversión del dueñodel proyecto.

8.1.2 Depreciación en activos fijos y amortización de intangibles

Para calcular la depreciación de las construcciones y

bienes se utilizó el método de línea recta; a 5 años de

depreciacion para los activos fijos resultando un valor

de deprecio de 1,000 US$. Los activos intangibles que

involucran la investigación y desarrollo serán

amortización también en un periodo de 5 años resultando

un valor de 100 US$.

8.1.3 Costo total de operación.

La empresa en el primer año de exportación empezará con

un costo total de operación de 100,177 US$. y en los

años posteriores se incrementarán dependiendo de las

modificaciones en exportación para adecuarse al mercado.

Estos costos están conformados por los costos fijos

(costos administrativos, de comercialización, y por

ventas), y los costos variables (costos por el servicio

de tercerizacion).

8.1.4 Precio de venta

Se tomara el precio de venta del polvo de camu camu en

64.6 US$.

8.1.5 Ingresos

Los ingresos son estimados de acuerdo a dos componentes

el precio de venta y los kg exportados, tendiente a

incrementarse anualmente, para cubrir más demanda.

8.2 Estructura de financiamiento

Para el financiamiento del proyecto se obtuvo un préstamo

de $ 25 989.83, de un banco, el cual estableció realizar

un pago periódico de 4 años a una tasa de interés de 8%

anual.

Realizando el análisis del préstamo se obtuvo la siguiente

tabla:

IX. Evaluación

9.1 Evaluación Económica.

La evaluación económica se realizo mediante la elaboración

del flujo de caja, siguiendo una secuencia esta se muestra

a continuación:

FLUJO DE CAJA DE INVERSION

AÑOS0 1 2 3 4 5

ACTIVOS TANGIBLES            

TERRENOS

-$15,000.

00        $15,000.

00

CONSTRUCCION

-$20,000.

00        $15,000.

00

MUEBLES Y ENSERES

-$7,800.0

0        $3,900.0

0ACTIVOS INTANGIBLES            INVESTIGACION YDESARROLLO -$500.00          GASTOS DE CONSTITUCION Y LEGALIZACION

-$1,300.0

0          CAPITAL DE TRABAJO

-$20,374.

        $20,374.58

TEA 8%Pp 4

Prestamo$25,989.

83

58

F.C.I.

-$64,974.

58 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00$54,274.

58

FLUJO DE CAJA OPERATIVO

0 1 2 3 4 5

UNIDADES   1800 1845 1891.1251938.403

1251986.863

203PRECIO   64.6 64.6 64.6 64.6 64.6

INGRESOS  $116,206

.48$119,111

.64$122,089

.43$125,141

.67$128,270

.21COSTOS VARIABLES            Costo por servicio   38.1 38.1 38.1 38.1 38.1

COSTOS DE TERCERIZACION  

-$68,506.

48

-$70,219.

14

-$71,974.

62

-$73,773.

99

-$75,618.

34COSTOS FIJOS            COSTOS POR COMERCIALIZACION  

-$9,000.0

0

-$9,000.0

0

-$9,000.0

0

-$9,000.0

0

-$9,000.0

0

COSTOS ADMINISTRATIVOS  

-$20,751.

00

-$20,751.

00

-$20,751.

00

-$20,751.

00

-$20,751.

00

COSTOS POR VENTAS  

-$1,920.0

0

-$1,920.0

0

-$1,920.0

0

-$1,920.0

0

-$1,920.0

0

   

-$31,671.

00

-$31,671.

00

-$31,671.

00

-$31,671.

00

-$31,671.

00

DEPRECIACIACION  

-$1,780.0

0

-$1,780.0

0

-$1,780.0

0

-$1,780.0

0

-$1,780.0

0AMORTIZACION   -$100.00 -$100.00 -$100.00 -$100.00 -$100.00

U.A.I.  

-$17,522.

00$15,341.

50$16,563.

81$17,816.

68$19,100.

87IMPUESTOS (20%)   -

$3,504.4$2,761.4 $2,981.4 $3,207.0 $3,438.1

0 7 9 0 6

U.D.I.  

-$14,017.

60$12,580.

03$13,582.

33$14,609.

68$15,662.

72

DEPRECIACION  $1,780.0

0$1,780.0

0$1,780.0

0$1,780.0

0$1,780.0

0AMORTIZACION   $100.00 $100.00 $100.00 $100.00 $100.00

F.C.O.  

-$12,137.

60$14,460.

03$15,462.

33$16,489.

68$17,542.

72

F.C.E.

-$64,974.

58

-$12,137.

60$14,460.

03$15,462.

33$16,489.

68$71,817.3

0

VANE$3,414.3

2TIRE 11%

Los indicadores de inversión manifiestan que el proyecto esaltamente rentable dado que el VAN es mayor a 0 el proyectopermitirá recuperar la inversión ganando la rentabilidad mínimadeseada asimismo permitirá obtener beneficios extraeconómicos.

El COK, usado en el flujo de caja es de 8% y el TIR que obtenemos según nuestro flujo de caja es de 11%, lo cual manifiesta que obtendremos beneficios mayores al mínimo deseado.

9.2 Evaluación financiera.

Tomando la información del flujo de caja económico se

prosiguió con la el desarrollo del flujo de caja

financiero, para ello se incluyo los costos de interés y

amortización del préstamo. El cálculo de la cuota a pagar

se muestra a continuación:

F.C.E.

-$64,974.58

-$12,137.60

$14,460.03

$15,462.33

$16,489.68

$71,817.30

PRESTAMO$25,989.

83          

INTERES 0 2598.98322022.214

7571399.3048

4726.56212

82  AMORTIZACION 0

7209.605531

7786.373974

8409.283892

9082.026603  

ESCUDO FISCAL 0 519.79664

404.4429515

279.8609679

145.3124256  

F.C.F.

-$38,984.

75

-$21,426.3

9$5,055.8

8 $5,933.60 $6,826.40$71,817

.30

VANF$4,116.1

4TIRF 10%

Los indicadores de inversión manifiestan que el proyecto esaltamente rentable dado que el VAN es mayor a 0 el proyectopermitirá recuperar la inversión ganando la rentabilidad mínimadeseada asimismo permitirá obtener beneficios extraeconómicos.

El COK, usado en el flujo de caja es de 8% y el TIRF que obtenemossegún nuestro flujo de caja es de 10%, lo cual manifiesta que obtendremos beneficios mayores al mínimo deseado.

Asimismo comparando los VAN y TIR económico y financiero notamos:

AÑO S.I. INTERES AMORTIZACION CUOTA S.F.

0 S/.25,990 0 0 0

S/.25,990

1 S/.25,990

S/.2,079.19

S/.5,767.68

S/.7,846.87

S/.20,222.1

5

2 S/.20,222

S/.1,617.77

S/.6,229.10

S/.7,846.87

S/.13,993.0

5

3 S/.13,993

S/.1,119.44

S/.6,727.43

S/.7,846.87

S/.7,265.62

4 S/.7,266

S/.581.25

S/.7,265.62

S/.7,846.87 S/. 0.00

VANE < VANF

TIRE > TIRF

Que ambos resultados son alentadores y que es decisión del inversionista la forma en que desee financiarse y de su disponibilidad de dinero.

X. Análisis de sensibilidad

10.1 Análisis de sensibilidad

Se tomó el análisis de los siguientes factores:

INGRESOS POR VENTAS  VANF TIRF  $27,576.14 22%110% 36184.03137 0.286437696100% 27576.14396 0.22402109295% 23272.20026 0.1965766490% 18968.25656 0.171278852

COSTOS POR SERVICIOSVANF TIRF

  $27,576.14 22%100% 27576.14396 0.22402109105% 25038.86693 0.2075679110% 22501.58989 0.1918965115% 19964.31285 0.17695529

COSTOS POR SERVICIOSVANF TIRF

  $27,576.14 22%

100%27576.1439

60.2240210

9

105%25038.8669

3 0.2075679115% 19964.3128 0.1769552

Los ingresos por ventas setomo como primera instanciaque las ventas suben en un10%, pero luego como elmercado de exportación esvariable se tomó que estedisminuía.

Teniendo como resultadosfavorables cuando las ventasdisminuyen hasta un 10%.Consideramos que los costospor servicios aumentaríanhasta un 115%, debido a lascondiciones ambientales(dificultades en transportedel producto), obteniendoresultados que nos resultanfavorables.

Consideramos que los costospor servicios aumentaríanhasta un 20%, debido anecesitamos servicios detransporte, agencias; y estemercado puede ser muy

5 9

120%17427.0358

20.1626963

2

10.2 Análisis de escenarios

Para analizar los escenarios tomamos las variables de Ingreso porventas, Costo de servicios y Costo por comercialización, ya queello nos permitirá apreciar en el mejor y peor de los casos comoel cambio de estas variables afectaría el proyecto; por ende setomó 4 escenarios los cuales son: Optimista, Conservador,Esperado, Optimista.

Resumen del escenario          

   Valoresactuales:

PESIMISTA CONSERVADOR ESPERADO OPTIMISTA

Celdas cambiantes:          INGRESO POR VENTAS 100% 90% 98% 100% 120%

COSTOS POR SERVICIO 100% 110% 104% 100% 95%

COSTOS POR COMERCIALIZACION 100% 108% 102% 100% 98%

Celdas de resultado:          

  VANF$4.116,14

-$14.031,91 -$690,76 $4.116,14

$24.833,36

  TIRF 10% 3% 8% 10% 21%

Analizando los resultados, obtenemos que al modificar la variaciónde los parámetros lo cual puede estar a nuestro favor o en contra según los escenarios.

Escenario pesimista: si las ventas bajan en un 10%, el proyecto ya no será rentable el proyecto.

Escenario conservador: si las ventas bajan en un 2%, el proyecto ya no será rentable el proyecto.

Escenario esperado: si las ventas se mantienen el proyecto seguirá rentable, recuperará la inversión y obtendrá beneficios.

Escenario optimista: si las ventas suben en un 20 %, rápidamente lograremos recuperar la inversión, obtendremos rentabilidad y beneficios extra económicos.