denizli’de ticaretin kalbi; kaleiçi Çarşısıpekdemir.com.tr/bakis/eylul2014.pdf · basketbol...

pekdemir temmuz 2014 9/5/14 8:10 PM Page 81

Denizli’de ticaretin kalbi;

Kurban Bayramı

Güney !elalesi

YA!

AM

ST"

L"

DE

RG"

S"

EY

LÜ

L

-

EK"

M

20

14

Uzak Diyarlar; Uluda" Zirvesi

Gezi; Tripolis

Özlem ÇERÇ#O$LURöportaj

Denizli Yata!an Bıça!ı

Aydın Belediye Ba%kanı

KarahayıtKırmızı su, nam-ı di!er;

Denizli’de ticaretin kalbi;

KaleiçiÇar#ısı

KaleiçiÇar#ısı

I%ıklı Gölü


Reklam


1Eylül - Ekim 2014

Geçmi!ten ders alıp,

gelece"i planlıyoruz...Abidin

PEKDEM!R

1961 yılında Acıpayam ilçesi, Alaattin kasabasında çiftçi bir ailenin çocu!u olarak do!dum.

Ailemin hayvancılık, tarım ve tütüncülük i"lerine yardım ederken bir taraftan da daha ilkokul ça!ımdayken macun, çama"ır

sodası vb. ev ürünleri satarak küçük çaplı ticari faaliyetlerde bulundum.

Sonrasında ticaretten aldı!ım keyifle çiftçilikle u!ra"an rahmetli babamı da ikna ederek sebze, meyve yeti"tirip pazarlarda

satmaya ve traktörle çevre kasabalara giderek pazarcılık yapmaya ba"ladım.

1979 yılında Alaattin kasabasında bakkal dükkanımızı açarak ticari faaliyetlerimi bir a"ama daha yükselttim. Ancak içimde her

zaman Denizliye gelerek bu i"i "ehirde yapma iste!i vardı ama önümde askerlik görevi oldu!u için bu iste!imi sonraya ertelemi"tim.

1981-1982 yıllarında vatani görevimi tamamlamamla birlikte babama Denizliye gitmek istedi!imi, bu i"i orada yapmak istedi!imi

söyledi!imde rahmetli babam sert bir çıkı" yaptı, göndermek istemedi. Konu"arak babamın rızasını aldım. E"imi, iki çocu!umu

alarak Denizliye geldim.

1984 yılında Saltak Mahallesinde küçük bir "arküteri-market ile Denizlide i"e ba"ladım. Sosyal hayatımıza, aile hayatımıza,

kendimize vakit ayırmanın ne demek oldu!unu hiç dü"ünmeden, tüm benli!imizle e"im ve ben kendimizi i"imize adadık.

#"imiz bizim için hep öncelikli oldu. Tüm gayretimiz, tüm tasarrufumuz i"imiz üzerine oldu. Allah’a sonsuz "ükürler olsun ki

hizmetkarı oldu!umuz mü"terilerimiz, dostlarımız, tedarikçilerimiz Denizli halkına yakı"ır "ekliyle bu hizmete, bu gayrete sahip

çıktılar.

#lerleyen yıllarda "ubele"en Pekdemir soyadı bugünkü marka haline gelmi" oldu.

Rahmetli babamın,hiç unutmadı!ım bir sözü vardır; “Devletsiz millet, milletsiz devlet olmaz” derdi. Sen bu millete hizmet eder,

harama-helale dikkat edersen kazanırsın, kazandı!ının vergisini, zekatını verirsen devlet de sana her daim sahip çıkar diye

ö!ütlerdi.

De!erli dostlar, sözlerimin sonuna gelirken; en ba"ta beni yeti"tiren, bana vazgeçilmez de!erlerimizi a"ılayan de!erli annemi

ve babamı rahmet ve "ükranla anıyorum. Yıllardır yürüdü!üm hayat yolunda beni hep destekleyen ve hiçbir zaman yalnız bırakmayan

e"ime de özel te"ekkürlerimi sunuyorum. Bu emaneti ve hizmet yarı"ını daha ileriye ta"ımak için çalı"an çocuklarıma da te"ekkür

ediyorum.

Ve tabiî ki i" hayatımda emeklerini esirgemeyen çalı"ma arkada"larımıza, tedarikçilerimize ve bunlara sahip çıkarak teveccüh

gösteren kadir"inas Denizli halkına, dostlarımıza ve mü"terilerimize içten te"ekkür ve saygılarımı sunuyorum.

Abidin PEKDEM#R


Yönetimden01 Abidin PEKDEM#R

2 Eylül - Ekim 2014

Ba"larken04 Yusuf YILDIRIM

Bizden Haberler06 Teknoloji Kampı Projesine sponsor olduk.

Gezi Rehberi16 Tripolis

Tedarikçilerimizden08 Çıtır Ekmek

Do#al KaynaklarJeotermal Enerji

22

Tarihi Mekanlar38 Germiyano!ullarıHamamı

Denizli’den42 Kaleiçi Çar"ısı

Eskimeyen De#erler26 Yata!anBıçakları

Denizli’denLezzetler56Tahinli Pide

Sa#lık68 Uyu"turucuMadde Ba!ımlılı!ı

12 Denizli’de GeziKarahayıt

34 Dini GünlerKurban Bayramı

10 RöportajÖzlem ÇERÇ#O$LUAydın Belediye Ba"kanı

36UzakDiyaralar

!Ç!NDEK!LER

Uluda#Zirve Tırmanı!ı

Evliya Çelebinin seyahatnamesinden

günümüze kalan bu cümle aslında hala

geçerlili!ini sürdürüyor. Sırtımızı yasladı!ımız

Uluda!, eteklerinde ki suları bizlere cömertçe

arma!an ediyor.Peki bu kadar su Bursa ovasına

nereden ve nasıl geliyor? Türkiyenin köklü su

firmalarının hemen hemen hepsinin üzerinde

ki etikette Uluda!ın zirvesinden ibaresi yer alır.

!lçelerimizden30 Çal


3Eylül - Ekim 2014

Reklam


01#mtiyaz Sahibi

adınaAdnan PEKDEM!R

yazı i"leri müdürüErgün ERÇET!N

editörAli !hsan SÜNGÜ

basın danı"manıYusuf YILDIRIM

reklam müdürüFırat KOSTAK

mali i"lerGöksel ONGUN

hukuk danı"manıNilgün HOÇEK

yönetim yeriPEKDEM!R Ç!FTL!$!BÜYÜK MA$AZACILIKSAN ve T.A.%.Saraylar Mah. 498 Sok.Mertsoy #"hanı No:3 K:3Bayramyeri / DenizliTel: 0258 261 47 47Faks: 0258 261 77 70

yayına hazırlıkMai ReklamOruç Reis MahGiyimkent 4. Sok.No95 Esenler-#stanbulTel: +90 212 493 00 71Fax: +90 212 493 00 [email protected]

baskıMilsan A.%.yayın türü2 aylık yerel süreli yayın

dergimizde yayınlanan yazıve foto!raflar yayıncınınizni olmadan, kaynakbelirtilmeden tam veyaözet alıntı yapılamaz.

yayınlanan yazılardanyazı sahibi sorumludur.

2 AYLIK YA%AM ST!L! DERG!S!Eylül - Ekim 2014

YIL1 • SAYI 4

4

Yusuf YILDIRIMSatınalma Direktörü

Merhaba,

Dünya Kenti Denizli’de Ya"amak...

Sahip oldu!u de!erlerle Denizli’nin sosyal, ekonomik, tarihi ve turistik varlıkları ile sadece

ülkemizin de! i l , Dünyanın sayı l ı kentler i arasında oldu!unu dü"ünüyorum.

Denizli’nin hangi ilçesine giderseniz gidin, mutlaka çok eski ve büyük medeniyetlerin izleriyle

kar"ıla"ıyor ve hem daha fazla hayran kalıyorum, hem de ‘‘bu güzellikleri daha önce neden

bilmiyormu"um’’ "eklinde "a"kınlık ya"ıyorum. Yerli ve yabancı yüzbinlerce insanın bu güzellikleri

yerinde görüp, ke"fetmek için Denizliye geli"inin, ya"adı!ımız bu güzide kentin sahip oldu!u tarih

ve kültürel önemin en güzel göstergesi oldu!unu dü"ünüyorum.

Dokuma ürünlerinden "ifalı sularına, travertenlerden antik "ehir kalıntılarına, çok çe"itli tarım

ürünlerinden pek çok ula"ım yolunun merkezinde olu"una kadar farklı özellik ve güzellikleri

bünyesinde barındıran Dünya Kenti Denizli’de ya"ıyor olmak (burada do!up büyümü" insanlar, çok

farkında olmasalar da) kesinlikle bir ayrıcalık.

Bakı" Dergisi ve satınalma ekibinin yeni misyonu;

Dördüncü sayısını okudu!unuz dergimizi Pekdemir satınalma ekibi olarak hazırlıyoruz. Her sayıda

çe"itli sayfaların hazırlanmasında eme!i olan ekip arkada"larımdan bahsetmezsem, onların emeklerine

haketti!i de!eri vermemi" olurum.

Önceki sayılarımızda Denizli Valimiz Sn. Abdülkadir DEM#R ve Denizli Büyük"ehir Belediye

Ba"kanımız Sn. Osman ZOLAN ile röportaj gerçekle"tirmi" olan non-food satınalma yöneticimiz Sezer

%AH#N, bu sayı için de Aydın Belediye Ba"kanımız Sn. Özlem ÇERÇ#O$LU ile röportaj yaptı.

Gaziantep’te Bizce Ya!ları fabrikasını ziyaret eden kuru gıda satınalma yöneticimiz Hamdi BOZAN,

bu ziyaretini ve izlenimlerini bizimle payla"ırken, içecek katagori yöneticimiz Hasan BATBAY tedarikçi

firmalarımızdan Can Me"rubat’ı ve "arküteri satınalma yöneticimiz %evket KIRDÖK yine firmalarımızdan

Aynes’i kaleme aldı.

En uygun "artlarla en kaliteli ürünleri alıp, satmak dı"ında yeni bir sektördeki ola!anüstü

çabalarından ve desteklerinden dolayı satınalma ekibime bir kez daha te"ekkür ederken, bu derginin

‘‘ kalitenin ve ucuzlu!un kalesi’’ olan Pekdemir Çiftli!i’nin mü"teri memnuniyetine verdi!i önemin

bir kanıtı oldu!unu bir kez daha ifade eder, dergimiz ile ilgili her türlü görü" ve yorumlarınızı

[email protected] adresine bekledi!imizi hatırlatırım.

Pekdemir Çiftli!i dünyasına tekrar ho" geldiniz. Saygılarımla...

Eylül - Ekim 2014

Hamdi BOZANKuru Gıda SatınalmaYöneticisi

Sezer %AH!NNon-Food SatınalmaYöneticisi

Hasan BATBAY!çecek SatınalmaYöneticisi

Dilber DEN!ZKozmetik SatınalmaYöneticisi

%evket KIRDÖK"arküteri SatınalmaYöneticisi

Osman KOCAAYANTemizlik SatınalmaYöneticisi


5Eylül - Ekim 2014

Torku



B!ZDEN HABERLER

Pamukkale Üniversitesi’nin Düzenledi#i TeknolojiKampı Projesine Sponsor olduk...

Pekdemir Çiftli!i Ailesi olarak e!itime destek vermeye devam

ediyoruz. Pamukkale Üniversitesi’nin ortaokul ça!ındaki

ö!rencilere yönelik teknoloji kampına gıda sponsoru olduk.

Pamukkale Üniversitesi ba"ta olmak üzere çe"itli birimlerde

24-30 A!ustos tarihlerinde bilgi ve teknoloji kampı

gerçekle"tirildi.

Ücretsiz, 10-14 YA%

GRUBU

(5,6,7,8.sınıflar)katıldılar.

Uygulama esaslı e!itim

yapıldı, 8 ö!renci ve 1

e!itmen planlaması ile

Pamukkale Ünv. Ö!retim

üyelerinden olu"an bilim kurulu i"birli!iyle hazırlanmı" program

ve e!itim planları uygulandı. Konaklama, üniversite yurtlarında

gerçekle"tirildi.

IT TECH CAMP 4 ana atölyeden olu"tu;

Robotik Atölyesi, Bilgisayar Programlama ,Oyun Tasarımı &

Geli"tirme, Kampüste Hayat

Robotik

• Gelece!in teknolojisiyle tanı"tılar.

• Günümüzde kullanılan ve gelecekte kullanılması muhtemel

teknolojik aygıtlar ve araçları tasarlamayı, programlamayı ve

yönetmeyi ö!rendiler.

Programlama & Yazılım

• #lk yazılımlarını yapmaya ba"ladılar.

• Kendi hayal dünyalarıyla, yazılım algoritmalarını birle"tirerek,

ilk video oyunu, animasyon filmlerini ürettiler.

Oyun tasarımı &

Geli"tirme

Çocuklar bu

atölyede;bugüne

kadar oynadıkları

video oyunlarını

yaratıcı fikirlerle

geli"tirmeyi

ö!rendiler.

Kampüste Hayat

Amaç çocukların

sosyal, katılımcı,

sorgulayan,

çevreye

duyarlı,arkada"lık

ve payla"ım

duyguları geli"mi"

bireyler haline

gelmelerini

sa!lamaktır.

Spor aktiviteleri (takım ve bireysel sporlar...), çe"itli oyunlar

(geleneksel Türk oyunları vb.), foto!rafçılık, kampüs gezileri

(fakülteleri tanıma,bilim insanlarıyla tanı"ma), sinema geceleri,

uzay ke"fi(teleskop) ile e!lendiler.

Bora TET!KTeknokul Robot ve Bilim AkademisiÇamlaraltı Mah. Çamlık Cad. 6108 Sok.No.4 Kat:1Tel:0258 212 11 21 www.teknokul.net


7Eylül - Ekim 2014



TEDAR!KÇ!LERDEN

Her evin sofrasında ba# kö#ede olmayı hayaleden Kömürcü Karde#ler; 50 yılda binlerce aileninsofralarına hergün yeniden konuk oldular.

Denizli’nin ekmekçisi;


7Eylül - Ekim 2014

Hasan ARACI



RÖPORTAJ

Özlem ÇERÇ!O$LU

Sayın Ba"kanım, sizi kısaca tanıyabilirmiyiz?

Nazilli’de do!dum. Do!dum do!alı da Aydın dı"ında

bir yerde ya"amadım. E!itim ya da milletvekilli!i

yaptı!ım dönemlerde farklı "ehirlerde zaman

geçirdim, ama hep Aydınlıydım.

Ba"ka bir "ehirde ya"ar mıydım? Bilemiyorum. Öyle

bir olasılı!ı hiç dü"ünmedim. E"im de Aydınlı. #ki

o!lum da… Ailem de… Aydınlıyız, biz.

Aydın hakkındaki dü"ünceleriniz ne?

Bu zor bir soru. Çünkü, Aydın benim 24 saatimi alan bir

olgu. Bazen ba"ka bir "ey dü"ünemedi!imi dü"ünüyorum.

Aydın’a dair her "ey dü"üncelerimin konusu… Yolu soka!ı,

genci ya"lısı, on yıl sonranın, yirmi yıl sonranın Aydın’ı…

Tabii bundan yüzyıl, bin yıl önceki Aydın… O zamanlardan

bugünlere kalan kültür miraslarının nasıl korunaca!ı…

Belediye ba"kanlı!ı zaten böyle bir "ey, kente dair her

"ey, dü"üncelerinizin tamamını kapsıyor, bir süre sonra

garip bir reflekse dönü"üyor.. Örne!in, ba"ka bir kente

toplantıya gittiniz, yolda giderken bir "ey gözünüze ili"iyor;

bir çöp kutusu, peyzaj düzenlemesi, aydınlatma dire!i ya

da bank… Bazen Aydın’a da yapalım diyorsunuz, bazen

bizimkiler daha güzel… Böyle i"te…

Aydın’a dair en büyük projeniz ne?

En büyük projem, bir sürü projenin bir araya gelmesinden

olu"an yeni bir kent felsefesi yaratmak. Aydın’ın “insanların

mutlulukla ya"adı!ı bir kent” olmasını istiyorum. Böyle bir

hedefiniz var ise önceli!i insana verirsiniz. Biz de öyle

yapıyoruz. #nsanıyla kolkola girmi" bir belediye yaratmak

istiyoruz. Yoksa binalar, yollar yaparsınız… Ama kimin için?

#nsanların kullanmadı!ı, ihtiyaç duymadı!ı ya da keyif

almadı!ı mekanlar yaratmanın bir anlamı yok ki.

Yapımı devam eden Aydın ve Ege Bölgesi projeleri neler?

Yeni bir süreçten geçiyoruz. Aydın son seçimler ile birlikte

belediyeden büyük"ehir belediyesine dönü"tü.

Aydın Büyük"ehir Belediyesi bugün 17 ilçe, 670 mahalleye

hizmet götürmek ile yükümlü bir kurum. Hizmet götürülecek

nüfus 1 milyon 20 bin 957 ki"i, hizmet götürülecek alan

8007 km2. Artık kar"ımızda farklı bir Aydın olgusu var.

Harika da! köyleri, e"siz denizi olan bir turizm kenti…

‘‘Aydın’ın Özlem’i’’Aydın Büyük#ehir Belediye Ba#kanımız;

Röportaj;Sezer %AH!N


Akdeniz’in simge ürünlerini yeti"tiren bir tarım kenti…

Tarım sanayisindeki firmaları Türkiye’ye öncü olmu" bir

sanayi kenti… Türkiye’nin en çok ören yerine sahip bir

tarih kenti…

Farklı özelliklerini koruyarak geli"en bir kent yaratmak

istiyoruz. Bu nedenle de bütüncül tek bir plan yerine, her

ilçenin ihtiyaçlarını tespit ederek, ilçe bazlı projeler

hazırlıyoruz.

Bu hazırlı!a seçim

öncesinde ba"ladık,

"imdi ise hayata

geçiriyoruz. Örne!in,

Bozdo!an, Karpuzlu,

Çine, Sultanhisar,

Karacasu ve Söke’ye

açık yüzme havuzu,

basketbol sahaları, futbol halı sahası, çocuk oyun alanları

ve açık hava fitness spor dallarının yapılabilece!i spor

kompleksleri kuraca!ız.

#htiyaca yanıt vermeyen ilçe otogarlarını yeniden in"a

edece!iz. Söke, Didim, Ku"adası, Karpuzlu, Çine ve

Koçarlı’nın mevcut otogarları ilk ele alaca!ımız terminaller

olacak.

Aydın, artık bir deniz kenti. Kentimiz geçmi"te denize

kıyısı olan bir il’di. 150 km. kıyı "eridine sahip Aydın’ı

tarihinde ilk kez toplu deniz ula"ımıyla tanı"tırmayı

planlıyoruz. Ku"adası-Güzelçamlı ve Didim-Akbük

seferlerimiz ve kuraca!ımız iskeleler önemli bir ihtiyaca

yanıt verecek.

670 mahallemizden büyük bir kısmı köylerden olu"uyor.

Köylerimizin en büyük sıkıntısı ula"ım. Asfaltsız yol

kalmasın istiyoruz. Önceki dönemde 2.660 ton asfalt

dökerek bir rekora imza atmı"tık, "imdi kendi rekorumuzu

kıraca!ız ve yenilenmemi" yol kalmayacak.

Bir ba"ka projemiz ise Efeler ilçesi I"ıklı ve Kadıköy

mahallelerine kurulacak olan I"ıklı Do!al Ya"am Parkı…

500.000 metrekarelik alanda yer alacak park Türkiye’nin

örnek projesi

olacak.

Varolan do!al

dokunun

rehabilite

edilece!i

alanda kent

ormanı,

botanik parkı, piknik alanları, göletler, kıyıdan ya da

sandalla yapılacak balık avı sahaları, hobi bahçeleri, do!a

sporu merkezi, atlı spor kulübü, padoklar ve engelli

çocuklarımıza yönelik atlı rehabilitasyon merkezleri

bulunacak. #nanıyorum ki; I"ıklı tamamlandı!ında

Türkiye’nin pek çok yerinde benzerleri kurulacaktır.

Biraz da kendinizden söz edin. Hangi takımı

tutuyorsunuz?

Bölge takımlarımızdan Aydınspor 1923, Nazillispor ve

Söke Sporun taraftarıyım… Futbolu seviyorum. Aslında

sporun her dalını. Zaten

önemli olan sporu

hayatın bir parçası haline

getirmek. Amacımız

gelecek nesilleri mutlaka

bir sporu yapar ya da

ilgilenir halde

yeti"tirmek olmalı. Spora

verilen deste!i bu

"ekilde

de!erlendiriyorum.

7Eylül - Ekim 2014


Karahayıt


B!ZDEN HABERLER

Kırmızı su, nam-ı di"er;

Karahayıt Kırmızısu travertenleri

yakla"ık 500m2’lik bir alandadır.

Do!al güzelli!i bakımından ilin

görülmeye de!er önemli turizm

beldelerinden birisidir.1970'li yıllarda

Karahayıt'ın her kö"esine kazma

vurulup kırmızı su çıkarıldı!ı için, çok

sayıda kuyu zamanla kurumu". Bu

nedenle 1990 yılında Özel Çevre

Koruma Kurulu, Karahayıt'ı koruma

altına aldı. 1992 yılında belediye

olmasından sonra yeraltı sularının

kullanımını disipline edildi. #smini

bölgede yeti"en hayıt bitkisinden alan

Karahayıt'ın tarıma dayalı ekonomik

yapısı da kırmızı suyla gelen turizm

sayesinde tamamen de!i"ti.

Belde, Denizli kent merkezine 25

kilometre uzaklıkta. Yetkililer, kırmızı

suyu dünyaya yeterince

tanıtamadıklarını, bunu ba"armak için

her yıl ulusal boyutta festival

düzenlediklerini söylüyor: Karahayıt

bölgesinin termal kaynakları Ege

Bölgesi'nin aktif jeolojik faaliyetleri

sonucu olu"mu"tur. Kırmızı suyun

içindeki demir iyonunun etkisiyle

Pamukkale travertenlerinin aksine

kırmızı travertenler var.

Kaynaklarımızdan çıkan termal sular,

banyo olarak kullanıldı!ında dola"ım

sistemi ile ilgili hastalıklara iyi geldi!i

yapılan tetkikler sonucu belirlendi."

Kırmızısu ; Mertkez ilçe Karahayıt kasabası içindedir. Pamukkale’ nin yakla"ık 5 km kuzeyindedir. Kırmızısu

travertenleri 600C sıcaklıkta çıkan termal su çevresinde olu"mu"tur. Termal suyun içindeki maden oksitleri nedeniyle

kırmızı,ye"il ve beyaz renkli traverten tabakaları olu"mu"tur. Yakın zamana kadar daha çok iç turizme hizmet veren

Karahayıt Kaplıcaları artan konaklama tesisleri ile önem kazanmı" ve Pamukkale’den sonra turizmdeki yerini almı"tır.


Turistler hiçbir ücret ödemeden

buraya gelip, kırmızı sudan içebiliyor,

çamur banyosu yapabiliyor.

#steyenler yanlarında "ifalı sudan

götürebiliyor.

Karahayıt Beldesi'nde pekçok dört

ve be" yıldızlı otelin yanı sıra 100'den

fazla pansiyon bulunuyor. Belde

halkının büyük bölümü oturdu!u

evleri büyüterek pansiyona

dönü"türüyor. Özellikle yaz aylarında

"ifa aramak için yo!un olarak #ç

Anadolu Bölgesi'nden gelen yerli

turistlere hizmet veriyor. Yurtdı"ından

da en çok Almanya, Rusya ve

Japonya'dan ziyaretçi a!ırlıyor.

ÇAMURU MARKA OLACAK

Belediye, Karahayıt çamurunu

paketleyip satmak üzere bir proje

geli"tirmi". %u anda Sa!lık

Bakanlı!ı'ndan onay bekliyorlar.

Onay alınır alınmaz, çamur önce

i"lemden geçirilecek. Sonra da

kozmetik alanında kullanılmak üzere

kavanozlar halinde piyasaya

sürülecek. Kullanan ki"inin çamurun

faydasını bir hafta içinde gördü!ünü

iddia ediyorlar. Ciltte yumu"ak ve

pürüzsüz bir yapı olu"uyormu".

Kırı"ıklık ve sivilcelere de iyi geldi!i

söyleniyor. Perakende olarak

satılmaya ba"lanan çamur, önce

beldede tanıtılacak. #leriki a"amada

tüm Türkiye'deki eczanelere

da!ıtılacak. En büyük hedefleri ise

dı" piyasaya açılmak.

SUYU VE ÇAMURU NELERE #Y#

GEL#YOR

Termal suyun sıcaklı!ı 25-67 derece

arasında. Pamukkale ile

kıyaslandı!ında serbest

karbondioksit oranı daha az,

radyoaktivitesi yüksek. Kalp, damar

sertli!i, yüksek tansiyon, romatizma,

siyatik, deri ve sinir hastalıklarından

bazılarına, limbo, uyuz, akne, ka"ıntı

gibi hastalıklara iyi geliyor. Banyo

yapılırsa, geni"leyen damarlar kan

basıncını dü"ürerek kalbi rahatlatıyor.

Astım hastaları da faydalanabilir.

Çamur banyosu yapıldı!ında vücudun

dayanıklılı!ı ve direnci artıyor.

Karahayıt, Denizli kent merkezine

25, Pamukkale'ye 5 kilometre

uzaklıkta. Denizli kent merkezinden

ak"am 20.00'ye kadar her yarım

saatte bir otobüs bulmak mümkün.

Karahayıt minibüslerinin yanı sıra

Pamukkale minibüsleriyle de

Karahayıt'a gidilebiliyor. Denizli-

Ankara Karayolu'nun Pamukkale

Kav"a!ı'ndan dönülerek özel

otomobille yakla"ık 20 dakikada

Karahayıt'a ula"ılabilir.

7Eylül - Ekim 2014


Dünyanın en ileri teknolojisiyle üretilen;

B!ZCE YA$Kadoo#lu Grup Yönetim Kurulu Üyesi Celal Kadoo#lu, dünyanın en yeni teknolojisine sahip

tesislerde ya# üretimine ba"ladıklarını belirtti. Kadoo#lu, "Bitkisel yemeklik ya# sektöründe

'Bizce' markası ile iç piyasaya, 'Mayra' markası ile de dı" pazara açılıyoruz" dedi.


TEDAR!KÇ!LER!M!ZDEN

Kadoo!lu, tesislerinin rafinasyon kısmında Danimarka,

dolum ve paketleme grubunda ise #talyan teknolojisini tercih

ettiklerini kaydederek, "Gaziantep 4. Organize Sanayi

Bölgesi'nde üretime geçen tesis 15 milyon dolara mal oldu.

Kadoo!lu Grup her geçen gün markala"arak büyümesini

sürdürüyor.

25 yıllık akaryakıt sektöründeki tecrübesini Kadoil ile

markala"tıran Kadoo!lu %irketler Grubu, bu çıkı"ının

ardından "imdi de bitkisel yemeklik ya! sektöründe

markala"ıyor" diye konu"tu.

Günlük 300 ton ayçiçe!i, mısır ve zeytinya!ı üretilecek

olan tesisin Türkiye'de dünyanın en iyi teknolojisine sahip

ilk 3 tesisten birisi oldu!unu ifade eden Kadoo!lu,

"Fabrikamız, Türkiye'nin en büyük 5 ya! tesisinden birisi.

13 bin ton stoklama kapasitemiz var. Dünyanın son

teknolojisini Gaziantep'e getirdik. Kurdu!umuz teknoloji

harikası laboratuar ile en kaliteli ya!ı üretmek için ara"tırma-

geli"tirme yaptık. Otomatik dolum tesislerimiz mevcut. Ya!ı

doldurdu!umuz pet "i"eleri pet preform alıp kendimiz

üretiyoruz" "eklinde konu"tu.

Hamdi BOZANKuru gıda satınalma yöneticisi


Kadoo!lu, Güneydo!u Anadolu, Do!u Anadolu, Akdeniz,Ege ve #ç Anadolu bölgelerindeki illerin market vitrinlerindeyerlerini aldıklarını, dı" pazarda ise Ortado!u ülkeleri,Birle"ik Arap Emirlikleri gibi ülkelerdeki vitrinlerde yeralmaya ba"ladıklarını dile getirerek, "Önümüzdeki yıllardaAvrupa pazarlarına açılmayı hedefliyoruz" diye konu"tu.

Dolum Ünitesinde HACCP PRENS#PLER# titizlikleuygulanmakta olup, Gıda Güvenli!i kuralları çerçevesindetahta palet üretim alanına sokulmamakta, sanitasyon vehijyen kurallarına(GMP) tamamen uyumlu üretimyapılamaktadır. ISO 9000 Kalite yönetim sistemi ve ISO22000 HACCP sistemi Fabrikamızda uygulanmaktadır.TSE’den alınan K-Q TSE –ISO -EN 9000 KAL#TE YÖNET#MS#STEM# BELGES# ve G-F TSE- ISO-EN 22000 GIDAGÜVENL#$# YÖNET#M S#STEM# BELGELER#M#Z mevcuttur.

Dolum Ünitesinde üretimin çe"itlili!inden kaynaklananfarklı bitkisel ya! üretimleri; komtaminasyon olmayacak"ekilde dolum makinelerine kadar ayrı ayrı hatlarlatesisatlandırılmı"tır.

AMBALAJ DEPO:Fabrikamıza gelen Ambalaj malzemeleri 5000 tonluk

üretime e"de!er ambalaj malzemelerinin depolandı!ı rafsistemine elektrikli istif makinalarımızla depolanırlar. Budepomuzda da gelen ambalaj malzemelerinin indiridi!i1 adet hidrolik rampa mevcuttur.

7Eylül - Ekim 2014



GEZi REHBER!

TripolisÜç Antik Kent;

Tripolis , batıya ve kuzeye açılan vadilerle Ege’ye güneydo!usundaki

Çürüksu Ovası ve vadileri ile #ç Anadolu ve Akdeniz’e ula"ımı bulunan

antik kentlerden birisidir. Kentin güneyinde Çürüksu Vadisi’nde kurulmu"

olan ça!da"ı Laodikeia’ya 30 km. , Hierapolis’e ise 20 km. uzaklıktadır.

Tripolis’in ilk kurulu"u hakkında kesin bilgilere sahip olunamamı"tır.

Ancak, kaynaklarda Tripolis’in ilk adının Apollonia oldu!u daha sonra

Geç Helenistik Dönem de Tripolis olarak adlandırıldı!ı ve ilk kurulu"unun

Lidya Devleti zamanında oldu!una ili"kin belgelere rastlanılmaktadır.

Tripolis Lidya %ehirleri arasında yer almasına kar"ın Frigya ve Karya

bölgelerine ula"ımı sa!layan önemli sınır, ticaret ve tarım merkezlerinden

biri görünümündedir. Menderes Nehri ile Çürüksu Çayı’nın

bereketlendirdi!i, Çürüksu Ovası’nın büyük bir bölümüne hakim

kentlerden biri olup, kurulu" biçimiyle ve "ehircilik anlayı"ı ile yörenin

en zengin kentleri arasında yer almaktadır.


7Eylül - Ekim 2014

Tripolis’in ilk kurulu"unun Lidyalılar

zamanında olmasına kar"ın,

yüzeydeki kalıntılar uslup olarak

Roma ve Bizans Dönemi mimari

özelliklerini ve yapı örneklerini

göstermektedir.

Tripolis Antik Kenti #.Ö. II.yy sonları

ile #.S. I.yy. ortalarında ve IV. Yy.

ortalarında birçok deprem ve

sava"lara sahne oldu!undan çok

tahrip olmu"tur. Kent en görkemli

dönemini Roma devrinde ya"amı"tır.

Kentin Ana Cadde’sinde 1993 yılında

Müze Müdürlü!ü’nce kazı yapılmı"

olup, burada kazı çalı"malarına 2007

yılında tekrar ba"lanmı"tır.

TR#POL#S’#NBA%LICA YAPILARI:

Tripolis Tiyatrosu :

Antik kentin mevcut yerle"iminin

merkezi bir bölgesine in"a edilmi"tir.

Grek tiyatrosu tipinde araziye uygun

in"a edilmi", Roma mimari tarzında

yapılmı"tır. Tiyatro üç bölümden

olu"maktadır.

Cavea : Yarım daire "eklinde olup,

üç diazoma ile bölünmü"tür. Oturma

kademeleri tamamen orkestra

bölümüne do!ru tahrip olmu"tur.

Tonoz çıkı"ları caveanın üst

kısımlarında ve yanlarda yer

almaktadır. Oturma kademeleri büyük

mermer ta"lardan yapılmı"tır.

Yakla"ık 8.000 ki"i alabilecek

kapasitededir.

-Orkestra: Cavea’nın oturma

kademeleri ve malzemeleri ile

tamamen toprak altındadır.

-Scene ( Sahne ve Sahne Binası ):

Sahne binasının üst yapısı iç ve dı"

kısımlara do!ru yıkılmı" harap

durumdadır. Sahne binasına ait sa!

ve sol istinat duvarlarının az bir kısmı

yüzeyde görülmektedir.

Tripolis Hamamı:

Tripolis Tiyatrosu’nun 200 m.

batısında bir düzlük üzerinde

bulunmaktadır. Geç dönemde kenti

çeviren sur duvarının dı"ında

kalmı"tır. Yapıya ait yüzeydeki

kalıntılardan be" bölümü tespit etmek

mümkündür. Her bölüm kendi

arasında tonozlarla ve büyük ni"lerle

geçildi!ine dair kemer izleri

bulunmaktadır. Alt yapısı ve

duvarlarının kesme traverten blok

ta"lardan, kemer ve tonozlarında ise

aynı malzemeyle tamamlandı!ı

anla"ılmaktadır. Hamam, tipik Roma

Hamamı gelene!inin bir örne!idir.



GEZi REHBER!

#ehir Binası :

Hamamın yakla"ık 200m.

güneyinde yer almaktadır. Üst yapısı

tamamen yıkılmı"tır. 40X65 m.

ölçülerinde büyük bir yapıdır. Temel

duvarları çok geni"tir. Yapının batı

duvarına biti"ik sur duvarı devam

etmektedir. Yapı Roma Mimari

karakteri göstermektedir.

Apsisli Yapı :

%ehir Binası ile Tiyatro arasındadır.

Dikdörtgen planlı yapının kuzey

duvarının iç kısmı apsisli oldu!undan

bu ad verilmi"tir. Yapının üst bölümü

tamamen yıkılmı" harap durumdadır.

Kale ve Surlar :

Tripolis Geç Roma ve Bizans

Dönemi’nde sur ile çevrilmi"tir. E!imli

arazide kurulan kentin surları yer yer

burçlarla, gözetleme kuleleri ve kalın

duvarlarla desteklenmi"tir. Tiyatroya

biti"ik devam eden sur, kentin

kuzeyindeki en yüksek tepede kule

ile birle"ir. Kule hem savunmaya hem

de gelecek dü"man tehlikesini

gözetlemeye yöneliktir.

Su Yolları :

Tripolis Antik Kenti her ne kadar

Menderes Nehri kenarında kurulmu"

olsa bile, kentin ihtiyacını

kar"ılayacak olan gerekli suyu, kente

25 km. uzaklıkta bulunan "imdiki

Güney #lçesi yakınındaki kaynaktan

temin etmi"lerdir. Kaynak ile Tripolis

arası da!lık ve engebeli arazi

oldu!undan bu güzergahta su

yortusunu, tünel, künk ve kemer

izlerinin kalıntıları bulunmaktadır.

Nekropol :

Antik Tripolis Kenti’nin do!u ve

güney yamaçları Nekropol Alanı

olarak kullanılmı"tır. Dik ve meyilli

tepelerin sarp kayalık bölgelerinde,

kayaya oyulmu" kaya mezarları

bulunmaktadır. Ayrıca alt kısmı

podyumlu, üst kısmı lahit "eklinde

mezarlar yer almaktadır.


7Eylül - Ekim 2014

Reklam


Üretici kimli!i ve hızla geli"en sanayisi ile Türkiye’nin en önemli

kentlerinden biri olan Denizli, ba"ta tekstil olmak üzere pek çok

sektörde bir dünya markası olmu" durumda. Bugün, Denizli’de üretilen

kaliteli mal ve ürünler, dünyanın pek çok ülkesine ihraç ediliyor.

Çalı"kan Denizli Kadınının Hünerli Elleri Denizlili giri"imcilerin

yüzlerce yıl öncesinden yazmaya ba"ladı!ı bu ba"arı öyküsünde

Denizlili kadınların varlı!ı ise tartı"ılmaz bir gerçek. Bunu kentin hangi

bölgesine giderseniz gidin hemen görmeniz mümkün.

Denizli Ekonomisi’nde Denizlili Kadınların Yeri Denizli’nin ekonomik

açıdan geli"mesinde son derece önemli bir yere sahip olan kadınlar,

di!er hemcinsleri gibi evlerinde oturmak yerine, fabrikalarda,

konfeksiyonlarda ve çe"itli i" kollarında çalı"mayı tercih ediyor.

Bugün Denizli kadınının maharetli elleri, kent ekonomisinin dönen

çarkına daha da hız katıyor. Bu da kentin sosyo-ekonomik hayatına

ciddi bir katkı sa!lıyor. Tekstile De!en Kadın Eli Özellikle tekstil ve

konfeksiyon sektöründe lider konumda kar"ımıza çıkan Denizli’de,

kadınların el eme!i göz nuru son derece önemli bir yere sahip. Tekstile

ilk ba"lanan yıllarda el yapımı dokuma tezgahlarında üretim yapan

Denizlili tekstilcilerin zaman içerisinde makina üretimine geçmesi ile

bu üretimin en önemli aktörlerinden biri de kadınlar oldu.

Denizli Ekonomisi’nin Temel Ta"ları

Hızla kurulan tekstil fabrikalarında daha çok makinacı, ayakçı ve

ütücü bölümlerinde çalı"an Denizlili kadınlar, bu sayede tekstil

sektörünün en önemli ayaklarından birini te"kil ediyor. Adeta kendi

kızına çeyiz hazırlı!ı yapan bir anne gibi havlu, bornoz ve ev tekstili

ürünlerini üreten Denizlili kadınlar, böylece birbirinden kaliteli

ürünlerin ortaya çıkmasını sa!lıyor.

Fabrikalardaki %en Kahkalar

Bugün Denizli’de faaliyet gösteren hangi tekstil fabrikasına

giderseniz gidin burada kadınların çalı"tı!ını hemen anlarsınız.

Özellikle saat ba"ı verilen çay molalarında maharetli ellerini bir nebze

olsun dinlendiren kadınlar, kendilerine özgü "iveleri ile yaptıkları

sohbetlerle de bu fabrikalara ayrı bir renk katıyorlar.


DEN!ZL!’L! KADINIMIZ

Geçmi!ten günümüze;

Çalı"kan ve ÜretkenDenizli Kadını


7Eylül - Ekim 2014

Mola sonlarında ise ver elini üretim...

Makinelerin ba"ı yine hünerli ellerle

doluyor.

Dokuma Tezgahlarının Ba"ındaki

Kadınlar; Denizli kadınının tekstildeki el

eme!i sadece tekstil fabrikaları ile de

sınırlı de!il elbette. Tekstilin ilk çıktı!ı

yıllardan itibaren dokuma tezgahlarının

ba"ında olan kadınlar, evlerinde ö!ren-

diklerini bugün de ekonomiye

kazandırmaya devam ediyor.

Denizli kadınının üretici kimli!i ile pek

çok ev atölyeye dönü"üyor. Özellikle

tekstil ürünleri ile ünlu olan Buldan,

Babada! ve Kızılcabölük gibi yerlerde

dokuma tezgahlarının ba"ındaki kadınlar

çalı"malarına aynı hızla devam ediyor.

Buldanlı Dokumacı Kadınlar

Tarih boyunca pek çok büyük hü-

kümdarın giysisine imzasını atan, bugün

de Hollywood’a varıncaya dek sınırları

a"an üretimleri ile büyük bir üne sahip

olan Buldan, kadının ekonomideki yeri

açısından son derece güzel bir örnek.

Zaman içerisinde el dokuma tezgahları

yerini büyük fabrikalara bıraksa da

Buldan’da yıllara imzasını atmı" tezgahları

kaldırmaya gücü yetmiyor. Ku"aklar boyu

tezgah ba"ında yerini alan Denizli kadını,

bu basit ve ah"aptan yapılmı" aletlerin

çıkardıkları seslerle her biri birer "ahaser

niteli!inde ürünlere imzasını atıyor.

Dokuma tezgahlarının ba"ında yılların

tecrübeli elleri adeta gözleri kapalı i"liyor

iplikten kuma"ları. Kah anılara dalıyor

gözleri, kah günlük ya"am tela"esine...

Ancak yine de tezgahlara sarılı ipler satır

satır, ilmek ilmek i"lenerek yazları serin

tutan Buldan Dokuması’nı üretmeye

devam ediyor.

Çalı"kanlı!ın ve Üretkenli!in Hasada

Dönü"mesi; Denizlili kadınların eme!inin

hasada dönü"tü!ü sektörlerden biri de

tarım sektörü...

Bugün Denizli’nin hangi köy ve ilçesine

giderseniz gidin mutlaka tarlalarda çalı"an

çalı"kan Denizli kadınlarını görürsünüz.

Güne"in yakıcı sıca!ı altında evlerine

götürecekleri ekme!in pe"inde olan bu

kadınlar çalı"kanlı!ın ve üretkenli!in en

güzel örne!idir. Denizlili kadınların bu

eme!i sayesinde bugün Denizli, tarım

sektöründe önemli bir yere sahiptir.

Ekme!ini Halı Tezgahlarından Çıkartan

Kadınlar;

Konu Denizlili kadınların çalı"kanlı!ına

gelince halı dokuyan kadınlara

de!inmemek haksızlık olur. Bugün

Denizli’nin pek çok ilçesinde Denizlili

kadınlar tarafından dü!üm dü!üm atılan

ipler, basmaya kıyılamayacak güzellikte

halı ve kilimleri ortaya çıkartıyor.

Dokuma tezgahlarının ba"ında kah

ipek, kah has yünden olu"an iplikler

i!nelerdeki yerini alıyor ve takdire "ayan

bir üretim süreci ba"lıyor. #pekten

dokunan halılar genellikle yurtdı"ından

mü"teri bulurken, has yünle üretilen halı-

lar meraklılarına pazarlanıyor.

Denizli Ekonomisi’nin Gizli

Kahramanları;

Söz konusu Denizli olunca, Denizlili i"

kadınlarına da de!inmemek olmaz.

Yılların tecrübesini ekonomiye çeviren bu

kadınlar istihdamda Türkiye ortalamasının

üzerinde yer alıyor. Öyle ki; kadın

istihdamında ülke ortalaması yüzde

23’ken, Denizli’de bu oran yüzde 30’ları

gösteriyor.



DO$AL KAYNAKLAR

Jeotermal

Yerkabu!unun birkaç kilometre

altından magma tabakasına kadar farklı

derinliklerden yeryüzüne çıkan bu enerji

sıcak su ve sıcak kaya olarak bulunur.

Yeryüzüne ısı pompaları sayesinde

çıkartılan enerji santrallerde elektrik

üretme; bina ve sera ısıtma aynı zamanda

serinletme i"lerinde kullanılır.

Jeotermal Enerji kaynaklarına

ülkemizde Ege, #ç Anadolu ve

Batı Karadeniz bölgelerinde

yaygın olmakla beraber di!er

bölgelerimizde de rastlanır. Çok

çe"itli kullanım alanı olan

jeotermal enerji kaynaklarına

sondajla açılan kuyulardan ya

da yerkabu!u içindeki do!al

çatlaklardan ula"ılır. Yeryüzüne

çıkarılan enerjiden buhar

formunda türbinlerde elektrik

üreterek ya da sıcak su halinde ısıtma

sistemlerinde ısı transferi yoluyla

faydalanırız.

Sıcak kaya katmanları ise dünyanın her

yerinde 5-7km derinlikte bulunur. Sıcak

kayalardaki enerjiyi yeryüzüne çıkarmak

için bir kuyudan so!uk su pompalayıp

aynı kaya katmanına uzanan di!er bir

kuyudan sıcak su çekmek gerekir. Sıcak

kayalardan elde edilen jeotermal enerji

türünün en güçlü enerji kayna!ıdır.

Günümüzde jeotermal enerji

kaynaklarından çe"itli "ekillerde

faydalanılmasına ra!men Uluslararası

Yenilenebilir Enerji Laboratuarı

teknoloji geli"tirme ve azami

fayda sa!lamak için yapılan

çalı"malar sürdürülmektedir.

Konu ev ısıtma yöntemlerine

geldi!inde jeotermal ısıtma

sistemleri bunlardan sadece bir

tanesidir. Gün geçtikçe

yaygınla"an jeotermal ısıtma

yöntemi büyük faydalar

sa!layan etkin çözümler

arasında yer alır.

Yerkabu"unun içinde bulunan temiz ve sürdürülebilir bir enerji tipi;

e n e r j i


7Eylül - Ekim 2014

Reklam



GEZERKEN

Var olu"undan itibaren bulundu!u

co!rafyayı besleyen, sadece do!du!u

yerde de!il, yürüyüp geçti!i tüm

toprakları bolluk ve bereketi ile

zenginle"tiren, onlarca uygarlı!ın

kurulmasına ev sahipli!i yapan Büyük

Menderes Nehri’nin kayna!ıdır I"ıklı...

Akda!, barındırdı!ı yaban hayatı

ve di!er do!al de!erlerinin yanında,

yıl boyunca eriyen kar sularını

vadilerden ve dar kanyonlardan

akıtarak I"ıklı Gölü’ne ciddi katkı

sa! lamaktadır. I" ıklı Gölü’nü

besleyen ana kaynakların ilki;

Akda!’ın eteklerindeki Çivril #lçesi’ne

ba!lı I"ıklı Beldesi’ndeki Eumeneia

Antik Kenti’nin içinden çıkan büyük

g ö z d ü r . G ü m ü " s u ( H o m a )

Beldesi’nden çıkan kaynaklar ile

da!dan gel ip burada "elale

olu"turarak akan sular ise ikinci

kayna!ı olu"turur. Göl sahilince çıkan

irili ufaklı kaynakların yanı sıra aynı

çizgide yer alan da!ın ete!indeki

Gökgöl Köyü’ndeki büyük kaynaklar

ise gölün gerçek özleridir. Ayrıca

Denizli il sınırı dı"ından gelen ve gölü

besleyen kaynaklardan olan

Afyonkarahisar # l i Dinar # lçe

merkezindeki Suçıkan Kayna!ı’nın

suyu da gölü besleyen ana

kaynaklardan sayı lmaktadır .

Tüm bu ana ve yan kollar ile bir

noktada toplanan sular, yeni bir hayat

yolu çizmeye ba"lamadan önce I"ıklı

Gölü’nde bulu"urlar. Su, burada

toplanıp yüzlerce kilometre akmadan

önce sanki ne yapaca!ını dü"ünüp

karar vermektedir. Sanki durup

dinlenmekte, enerji toplayıp, yeni

hayat tohumlarını içine almaktadır.

2400 rakımlı Akda!’dan alınan enerji,

ovanın çevresinden toplanan bilgi ve

tabii ki yeraltından alınan gizemle.

I#ıklı GölüHer gün do"u!uyla birlikte yeni umutlara yelken açtıran;


7Eylül - Ekim 2014

Denize Ula"an YolculukBu yürüyü" ki da!lar, tepeler a"a-

cak, ovalara dü"üp nefes alacak ve

en nihayet sonsuzlu!a, yani denize

ula"arak noktalanacaktır.

Yorucudur yol, kırıcıdır kimi za-

man... Bu zorlu yolculukta kimi zaman

acılara tanık olunacak, kimi zaman

ise güzelliklerle co- "ulacaktır.

Bazen dar kanyonlarda sıkı"ı- lacak,

s o n r a d ü z d e r a h a t l a y ı p

nefeslenilecektir. Barajlarla mavi

gerdanlık takılacaktır boyuna birkaç

kez ve sonra süzülerek sonsuzlu!a

akı lacaktır . Bu akı" , tar ihin

tanıklarının önünden saygı ile

geçilerek gerçekle"ecektir..I"ıklı

Gölü’nden yola çıkan Büyük

Menderes Nehri’ne iki ana kol daha

katılacaktır. Bu kollar, Güney #lçesi

sınırlarındaki Adıgüzel- ler Barajı ile

U"ak ilinden gelen Banaz Çayı’dır.

Sonra Cindere Barajı’nda bir

gerdanlık daha takılıp Sarayköy

Ovası’nda Honaz Da!ı kaynaklı

Çürüksu Çayı da katılacaktır yürüyü"e.

Bu me"akatli yolculuk bu kadarla da

sınırlı kalmayacak, civar "ehirlere de

uzanacaktır. Aydın ili sınırlarında

nehre katıla- cak en büyük kol Çine

Çayı ola- caktır. Bunların dı"ında

yolculuk boyunca irili ufaklı birçok

dere ve çay Büyük Menderes’e katılıp

denize ula"mı" olacaktır. Yolculuk

artık sonlanmı"tır...

I"ıklı Gölü sadece bir “göl” olarak

tanımlanamaz. I"ıklı Gölü ve çevresi

bulundu!u co!rafyaya inanılmaz

de!erler katmı" ve katmaya devam

etmektedir. Öyle ki, yöre ve çevresi

farklı olay ve olu"umlarıyla isteyenleri

tarihin en eski dönemlerine do!ru bir

yolculu!a da çıkarabilir.

Her Mevsim Ayrı RenkI"ıklı Gölü; Çivril Ovası’nın te-

pesinde, Akda!’ın eteklerinde sürekli

tezgâh açan devasa bir manav gibi

her mevsim ba"ka bir renk, ba"ka bir

güzellikle varlı!ını sürdürmektedir.

Bahar aylarında yöreyi çiçek

deryasına döndüren ve aynı za-

manda yöre ekonomisinin can damarı

olan elma, erik, "eftali, kiraz, badem

ile hünnap a!açları,

havaların biraz daha ısınmasıy-

lalovaları rengarenk yapan ak ve mor

çiçekli ha"ha" tarlaları, sarıya

bürünen ayçiçe!i tarlaları, sonbahara

do!ru hasat edilen elma bahçeleri ile

do!anın ye"il- den sarıya dönü"ünün

i z l e n m e y e d o y u m o l m a y a n

güzellikleri olarak hafızalara kazınır.

Bu sefer de burada gördüklerinizi

yeniden hatırlamak için gelmek

istersiniz bu do!a harikası yere.

Göçmen Ku"ların Dansı

Mevsim sonbaharın sonu ise gölde

yavrulayıp ço!alan göçmen ku"ların

havadaki muhte"em dansı, onların

pe" inden ko"turan avcılar ve

istenmese de önüne geçilemeyen avcı

tüfeklerinin bitmeyen sesleri zamanın

ba"ka bir boyutunda yolculu!a çıkarır

insanı.

Haziran aylarında göl suyu içinde

çiçek açmaya ba"layan beyaz

nilüferler, nilüferlerin yaprakları ve

bulabildikleri bitki saplarıyla yuva

yapıp yavrulayan sumrular, sakar

mekeler, martılar, peli- kanlar,

flamingolar, adı unutulan onlarca ku"

türü ve onların dü"- manı, ya"amı

onlara ba!lı di!er yırtıcı ku"lar... Bu

ku"ların hepsi bu gölün ve göl eko-

sisteminin elemanlarıdır.

I"ıklı Gölü Misafirlerini Bekliyor

Do!aseverler için yaz sonunda ve

özellikle ak"am saatlerinde göl

kenarında olup güzelli!ini seyretmek

bir ayrıcalıktır. Do!a gezginleri, ku"

m e r a k l ı l a r ı , d o!a v e k u "

foto!rafçılarının u!rak yeri olan I"ıklı

Gölü, her mevsim ve her kesimden

konu!u a!ırlamak için Akda!’ın

eteklerine yapı"mı" ufukları her gün

bir ressam edasıyla yeniden

çizmektedir.

E!er yolunuz Çivril-I"ıklı Gölü’ne

dü"erse mutlaka nilüfer, turna balı!ı

ve hünnapı sorun. Çivril’in elması ise

her daim vazgeçilmeziniz olsun.



ESK!MEYEN DE$ERLER

Yata!anBıça!ı

Tarih boyunca ku"akların içinde

desen desen, boy boy yerini alan

kılıçlar, sadece bir sava" aleti de#il,

aynı zamanda yi#itli#in, mertli#in

ve cesaretin simgesi olmu"tur. Öyle

ki, bir kılıcı kullananın mührü, aynı

zamanda kimli#ini belirten motifleri

de üzerinde barındırı-

mı"tır.Osmanlı Dönemi'nde Güce

Güç Katan Pala ve Kılıçlar. Osmanlı

Devleti Dönemi'nde büyük ilgi gören

kılıçlar, 1800'li yıllara kadar sava"

ve barı"ın en önemli simgesi

olmu"tur. At üzerinde ça#lar açıp

ça#lar kapayan Türklerin

bellerinden ayırmadıkları bu

silahların en önemli özel- liklerinden

biri de Anadolu'nun çe"itli

bölgelerinde yapılıyor olmasıdır.

Yata"an palası,

görünümünden ruhuna kadar

ayrı bir anlama sahiptir.

Kızgın alevle bulu!an demir,

her zerresinde güzelli"i de

içine alır.

Her yerde ayrı bir anlam; Teknolojinin ilerlemesi ile yerini ate!li silahlara kaptıran yata"anlar,günümüzde daha çok meraklılarının duvarlarını süslüyor. Bu silahlar, bazen bir koleksiyonun

parçası, bazen de gücün timsali olarak renklendirdikleri duvarlara ayrı bir anlam katıyor.


Buradaki kılıç ustaları tarafından

yapılan birbirinden güzel pala ve

kılıçlar, Osmanlı askerlerinin

ellerinde gücün simgesi

olmu"tur. Anadolu'daki bu

kentler arasında Yata!an'ın

yeri ise her zaman çok farklı

olmu"tur. Öyle ki, bugün

oldu!u gibi o dönemde

de 'kı l ıç ' ve 'pala'

denildi!i zaman akla ilk gelen

beldedir Yata!an.

Denizli'den ÜçKıtaya...

Türklerin tarih boyunca

z a f e r l e r e i m z a a t t ı! ı

sava"larda, Denizli’nin bu

"irin beldesinde üretilen ve

üretildi!i yerin adını alan

yata!anlar kullanılmı"tır.

G ü c ü n t i m s a l i o l a n

yata!anlar, pek çok kılıçtan

üstün özelliklere sahiptir.

Çünkü bu silahlar, di!er-

lerinden farklı olarak binbir

e m e k v e u ! r a " l a

yapılmaktadır.

Güç, Emek veHelalli#in Simgesi

Yata!anı benzerlerinden ayıran en

önemli özelliklerinden biri de ta"ıdı!ı

manevi de!erdir. Bu kıl ıçlar,

kabzasında koç boynuzu kullanıldı!ı

için bir koçun gücüne; ustasının el

eme!i, göz nuru ve alın terini ta"ıdı!ı

için helalli!e; tabanında bir ayeti

t a" ı d ı! ı i ç i n d e

manevi bir güce

sahiptir. Bu nedenle

kendisini tutan ele

güç, asıldı!ı duvara

bereket getirir.

Türklerin AyrılmazParçası;

Gücü, eme!i, helali ve

mahareti birlikte simgeleyen

Yata!an kılıcı ve palası, tarih

boyunca Türklerin ayrılmaz bir

parçası olmu"tur. #"te bu

nedenle Yata!an’ın ve burada

üret i len k ı l ıç lar ın Türk

Tarihi'nde ayrı bir önemi vardır.

Teknoloji Yata#anile Sava"amıyor..

Bugün Yata!an'a gitti!iniz

zaman ilçe ile aynı adı ta"ıyan

kılıçların üretildi!i atölyelerle

kar"ıla"- manız mümkündür.

Evlerinin bir göz odasını bu

atölyelere ayıran Yata!anlılar, 7'den

70'e bu küçük alanlarda bir araya

gelerek ate"- le demirin dansından

"ahaserler yaratmayı sürdürüyor.

Meraklıları için her biri birer sanat

eseri de!erindeki bu kılıçlar son

dönem- lerde duvarları süslüyor.

Dönemin en "a"alı kılıçlarının

üretildi!i Yata!an, 21. yüzyılda bile

bu kılıçları üretmeye devam ediyor.

Teknoloji her ne kadar mesafe

tanımadan evlerin içine kadar girmeyi

ba"arsa da yata!anların üretildi!i

atölyelere girmeye gücü yetmiyor.

Yüzyıllar öncesinin asil kılıçları aynı

ko"ullarda ve aynı atölyelerde

meraklıları i le bulu"mak için

ustalarının elinde "ekillenmeye

devam ediyor.

7Eylül - Ekim 2014

Eme#in Adı...16. yüzyıldan 19. yüzyıla kadarOsmanlı Dönemi’nde yaygın olarakkullanılan yata!anlar, üretildi!iilçede hala pek çok ailenin tekgeçim kayna!ı durumundadır.


Hedefimiz her zaman yörelerin kendilerine has yemeklerine lezzet veren ürünleri

gelenekselli"ini, özelli"ini bozmadan, kaliteli bir !ekilde üreterek bu ürünleri dünyanın her

yerinde ula!ılabilir kılmak ve günümüzde apartman hayatının ve gurbette ya!amanın verdi"i

dezavantajlar sonucu evlerde yapılma imkanı kalmayan ve yıllarca özlem duyulan geleneksel

ürünlere de"erli tüketicilerimizin her zaman her yerde eri!ebilmesini sa"lamaktır.

Salçada ilk adımlar;

1970 yılında Gaziantep'in yerli halkından rahmetli $brahim Halil Kozlu ve 5 o"lunun (Fahrettin,

Hasan, Mustafa, M. Hanifi ve Bilal Kozlu) birlikteli"iyle salça alım satımıyla salça ticaretine

ba!lanılmı! ve böylece Öncü salçanın ilk temelleri atılmı! olur.

Gaziantep köylerinden bilinen, güvenilen, i!ini temiz ve özenli yapan köylülerden alınan

yöresel Antep salçasını hem Gaziantep hem de çevre illerde

!ehir halkına toptan ve perakende olarak satı!ıyla ba!lanıldı

salça ticaretine.



ÖncüSalça

HazırlayanHamdi BOZAN

Enver #AHANTürkiye Satı! Müdürü


!lk fabrika'nın Gaziantep'te kurulu"u

Acemo!lu ailesine olan güven ve ürünlerin

kalitesinden dolayı, satı" hacmi kısa sürede oldukça

büyür ve köylülerden alınan salçalarla gelen

taleplerin bundan sonra kar"ılanamayaca!ı

anla"ılınca, Acemo!lu ailesi Öncü markasının

temellerini atan ve kısa zamanda salçada tüm Dünya

gıda firmalarına öncülük edecek olan geleneksel

Gaziantep ev salçasını, fabrika ortamında, hijyenik

"artlarda, yöresel "ekilde üretme kararı alır. 1998

yılında Türkiye'de ilk yöresel Gaziantep ev tipi

salçasını üreten fabrikanın temelleri atılır. Böylece

ülkemizde ilk defa, yöresel biber salçası özelli!i

bozulmadan, aynı lezzette ve daha hijyenik "artlarda

fabrika ortamında yapılmaya ba"lanmı" olur.

2013 yılı itibariyle gelinen nokta;

Öncü yöresel Gaziantep ev tipi biber salçasıyla

ba"lanılan ürün grubuna pet, teneke ve cam

ambalajlarda acı-tatlı biber salçası ve domates

salçası, nar aromalı sos, çi! köfte seti, pul biber

üretimiyle Öncü ürün grubu geni"letilmi" ve yapılan

ar-ge çalı"malarıyla daha da zenginle"tirilmeye

devam edilmektedir.

Aynı yıl içinde, ilk ihracat;

Sadece Gaziantep ve çevresinde ba"layan satı"lar

ve 1998 yılında kurulan ilk fabrikayla birlikte aynı yıl

ilk ihracatını da gerçekle"tiren Acemo!lu Gıda kısa

süre içerisinde tüm Türkiye'nin yanı sıra Avrupa,

Asya, Amerika kıtalarında ve toplamda 20'yi a"kın

ülkede Öncü ürünlerini sunarak Öncü Salça'nın

alanında lider bir kurulu" oldu!unu kanıtlamaktadır.

2009 yılında AB Kalite Ödülü, 2010 yılında Tüketici

Kalite Ödülü, 2011 yılında Güvenilir Marka Ödülü ve

2012 yılında Avrasya Kalite Ödülü ile kalitesini

taçlandıran tüketicilerine Öncü Salça te"ekkürü bir

borç bilir.

7Eylül - Ekim 2014



!LÇELER!M!ZDEN

Bereketli toprakları ve çalı!kan halkı ile Denizli'nin gözbebe"i;

Çal !lçesi

Bir yamacı Çökelez Da!ı’na

di!er yamacı Be"parmak

D a! l a r ı ’ n a u z a n a n Ç a l

#lçesi'ndeyiz. 'Çamlar diyarı'

olarak anılan ilçenin Denizli’ye

uzak- lı!ı 64 km. Da!lara sırtını

yasla- yan ilçe, il merkezinden

ortalama 4 derece dü"ük bir

sıcaklı!a sahip. Bu özelli!i ile

yaz aylarının vazgeçilmez adresi

durumunda.

#lçenin tarihi izleri, binlerce yıl

öncesine dayanan bir yerle"imi gözler

önüne seriyor. M.Ö. 2000’li

yıllarda Hititler’le ba"layan

Çal’ın yerle"im serüveni, 1095

yılında Türklerin bölgeye

hakim olmasıy- la yeni bir

boyut kazanıyor. 850 metre

yüseklikte bulunan ilçe, bu

özelli!i ile bugünkü adı- nı

alarak Ça!atay Türkçesi’nde

'yüksek yer' anlamına gelen ‘Çal’

ismiyle anılmaya ba"lıyor.


Ancak Türklerin hakimiyeti huzu-

ru getirmeye yetmiyor ve bölge uzun

yıllar kanlı sava!lara sahne oluyor.

1195 yılında Haçlı ordusunun

saldırılarına kar!ı koyan Hüsa- mettin

Bey ve Ellez Gazi, sonunda Çal’ı

fethediyor. Ancak sava! sırasında

Ellez Gazi’nin ba!ı gövdesinden

kopuyor. Buna ra"- men bir süre daha

sava!an Ellez Gazi’yi

gören babası “Yeter artık

çök Ellez, çök Ellez” diye

ba"ırıyor. Ya!anan bu

olayın ardından Çal’ın

sırtını dayadı"ı da"a

'Çökelez' ismi veriliyor.

#lçeye ve yamacındaki

da"a adını veren sava!

yılları bugün yerini

h u z u r a b ı r a k m ı !

durumda. Enge- beli

a r a z i s i n e k a r ! ı n

Çal'da sakin bir ya!am

tarzı var. Sabahın ilk

saatleri ile ba!layan

gün, her

saat farklı renklere

bürünüyor adeta.

#lçede ya!ayanlar,

günün her saatinde farklı bir

ko!turma- ca içerisinde.

S a b a h ı n i l k s a a t l e r i n d e

tarlalarda çalı!an ilçe halkı daha

sonra hay- vanlarını otlatmak üzere

yüksek yerlere çıkıyor. Otlatma

i!lemi tamamlandıktan sonra da

kapı önlerinde biriken kurumu!

asma yı"ınlarında bir hareket

ba!lıyor. #mece usulüyle parçalara

ayrılan asmalar, kı! aylarında kullanıl-

mak üzere bahçenin bir kö!esinde

istifleniyor. Güne!in batma- sıyla

birlikte yorulan bedenler bir sofra

etrafında bulu!uyor.

Zamanın bir ba!ka ilerledi"i Çal'a

tabiat da cömert davranmı!. #lçenin

dört bir yanı bereketli topraklar, su

kaynakları ve do"al güzelliklerle dolu.

11Eylül - Ekim 2014

Asmaaltı !elalesiÇal #lçesi'ne ba"lı Sakızcılar

Köyü’nde yer alan Asmaaltı $elalesi,

sahip oldu"u özelliklerle e!siz bir do"al

güzelliktir. Bölge halkı tara- fından

'A"layan Kaya' olarak da bilinen !elale,

30 metre yükseklikten dökülmektedir.

Kayaların üzerinden süzülen sular,

!elalenin geçti"i bölgelerde yosunlarla

çevrelen- mi!tir. Ye!ille suyun birle!ti"i

! e l a l e n i n d i b i n d e a l a b a l ı k

yeti!tirilmektedir. “Hocanın Yeri”

olarak bilinen yer, ilçe halkı tarafından

çok sevilen bir piknik yeridir.

Çal Kanyonu




AYNESAcıpayam’dan Dünya’ya açılan ba"arı hikayesi

1997 yılında Denizli ‘ye ba!lı Acıpayam "lçesi Aligöz

Mevkii`nde süt ve süt ürünleri sektöründe üretime ba#layan

Aynes, önceli!ini kalitesine vererek kapasitesini sürekli olarak

artırmı#tır. Kurulu# misyonu itibarıyla, insan sa!lı!ını tehdit

eden katkılardan uzak, do!al ve sa!lıklı ürünler üretme amacını

benimseyen Aynes, ürünleriyle sa!lıklı nesillerin yeti#mesini

ilke edinmi#tir.

Kuruldu!u günden bugüne; Aynes,"stanbul Sanayi odasının yaptı!ı en büyük500 sanayi kurulu#u sıralamasında sürekliyükselen bir trend izleyerek ,ilk defa 2009yılında 414.sıradan girdi!i listede , sadece6 yıl gibi kısa bir süre içinde 2014 yılında158.li!e yükselmi#tir. 2012$yılında,ABülkelerine süt ürünleri ihracatıgerçekle#tirebilmek için yapılan projede,FVO heyeti tarafından denetlenerek,onaylanmı# ve Türkiye den AB ülkelerinesüt ürünleri ihracatı izni olan sayılıfirmalarından birisi olarak tescillenmi#tir.

Süt sektöründe hem iç pazarı,hem deihracatı dü#ünerek yapılmakta olan yeniyatırımlarıyla Aynes, Türkiye ve yurtdı#ındaki pazarlarda olan geli#iminisürdürmeye devam edecektir.

Gıda sanayinde %15 üretim de!erinesahip süt ve süt ürünleri sanayi; gereksütün çok sayıda besin de!erini ö!elerindebulundurması ve insan ya#amının herevresinde tüketilmesi gereken temel birbesin maddesi olması, gerekse ülkeekonomisine sa!ladı!ı katma de!eraçısından son derece önemli bir altsektördür.$%irketimiz Türkiye‘nin büyümevizyonunda süt ürünleri pazarınınbüyümesine katkıda bulunmayıhedeflemektedir. Bu hedef do!rultusundatüketim alı#kanlı!ının geli#tirilmesi içinendüstriyel / kaliteli / hijyenik yeniürünlerin geli#tirilmesi büyüme stratejileriarasında yer almaktadır.$

Aynes Süt'ten Dünyada Bir !lk;Aynes Yönetim Kurulu Ba#kanı Nevzat

Serin, 'Lactenso' adını verdikleri ileriteknolojiyle sütün en do!al haliyletüketiciye sunacaklarını söyledi. Serin, "Bu teknoloji sayesinde ısıl i#lemler sonucumikroorganizmalar yok olup sütün ömrüuzarken, sütün organik yapısıdakorunmaktadır.

Hazırlayan#evket KIRDÖK


7Eylül - Ekim 2014

Sütün kimyasal yapısında bulunan protein, karbonhidratve ya!ların do!al halli!i ön plana çıkarılarak sütünbesleyici de!eri muhafaza edilmektedir." dedi. Daha öncesütün özellikle proses a"amasında yıprandı!ını, zararlıbakterileri öldürelim derken çok az da olsa bazı faydalıbakterilerin de öldü!ünü ifade eden Serin, fabrikalarınakurdukları yeni teknoloji ile bu durumu minimize ettiklerinivurguladı.

Süt pazarında yüzde 7 civarında payı bulunan 40 binmetrekare alanda faaliyet gösteren ve günde 800 ton süti"lenen Aynes'in yönetim kurulu ba"kanı Serin, sütün enkısa sürede so!utma tanklarına getirebilmek için bir dizitedbir ve harcama yaptıklarını anlattı. Serin, " Öncedensütler araçlarla alınıyordu. Biz merkezi toplama dedi!imizso!uk zincirler kurduk. Her köye so!utma tankı götürdük.Herkes köyde sütünü bu tanka dökmesini sa!ladık. Sukatanları yasakladık. Hayvanlarına antibiyotik vuranki"ilerin sütünü parasını ödeyerek almadık. Sütün sa!ımve alım saatlerini belirledik, Sütün yarım saatte so!utmatankına gelmesini sa!ladık." diye konu"tu.

23 bin aileden topladıkları sütün kısa sürede so!utmatankına gelmedi!i takdirde milyonlarca bakteri olu"tu!unadikkat çeken Serin, " Bu zararlı bakteriler sütü yiyerekço!alıyor. Kısa sürede sütü yiyen bakteriler posasınıbırakıyor, biz onu süt sanıyoruz. AB standartlarında birlitre sütte 100 bin bakteri olması gerekir. Türkiye'de litrede80-100 milyon bakteri varken biz 1 milyon hedef koyduk.Daha aza indirebilmek içinde köylülere te"vikler verip enkısa sürede sütü getirmelerini sa!ladık. Bunu ba"ardıktansonra ürünlerimize 'sadece sütten' sloganı koyduk.""eklinde konu"tu.

Aynı zamanda yem fabrikası bulunan "irket, süt topladı!ıüreticilere de yem tedarik ediyor. Bu yemleri de pi"irerekveriyor. Ekspander makinesinde, hidrotermal ve mekanik

basınç altında pi"irilerek üretilen hayvan yeminin deTürkiye'de ilk kez Aynes'in fabrikasında ürettiklerinedikkat çekti. Nevzat Serin, " Uluslar arası bir fuardabununla ilgili bir teknoloji gördüm. Arkada"larımlapayla"tım 'Bu teknolojiyi buraya getirmem lazım' dedim.Meslekta"larımız ve teknik elamanlarımız bunun Türkiyeiçin çok lüks oldu!unu söylediler. 'Türkiye daha yeminönemini bilmiyor ki yem pi"irmesinden bahsediyoruz.Hollanda'nın 14 milyon nüfusu var. 13 milyon ton yıllıkyem üretimi var. Türkiye'nin 70 milyon nüfusu var 9 milyonton yem üretimi var' dediler. Buna ra!men 'Hollandalıinsanlar bizim insanlarımızdan daha mı kaliteli. Lüksteolsa bizim besledi!imiz hayvanlar lüks ya"asın' dedim.Teknolojiyi getirdik kapasitemizi hemen doldurdukyeti"tiremedik. #yi verim aldık. Bu yemi yiyen hayvanlardanyüzde 10 deha fazla verim aldık. Çünkü pi"irildi!i zamansindirilebilmesini arttırılıyor. Dı"arı attı!ı miktar azalıyor."bilgisini verdi.

Süt üretimi ve tüketimi ile ilgili projeler yapılmasıgerekti!ini kaydeden Serin, sütün bir ilaç gibi tanıtılaraktüketilmesi üzerinde kampanyalar yapıldı!ını bunundaise do!ru olmadı!ını ileri sürdü. Serin, " Biz sütü çay,kahve ve serinletici me"rubat gibi tanıtmak istiyoruz.Böylece sütün daha çok tüketilmesi insanları ilaçalgısından kurtarıp onu ne"eli bir içecek haline getirmeyeçalı"ıyoruz. Bunun için 2009 yılında Türkiye'de olmayan3 ürünü piyasaya sunaca!ız." dedi.

Aynes 2008'de bir önceki yıla göre yüzde 21,6 büyümü".Personel sayısını 550'den 700'e çıkaracaklarını belirtenAynes patronu Nevzat Serin'in küresel kriz ile ilgilitespitleri ise oldukça ilginç. Serin "unları kaydetti: " Krizdünyada var. Bunun sebebi biz de!iliz. Kriz bizi etkilemedi.Ben di!er gıda sektörlerinde etkiledi!ini dü"ünmüyorum.#nsanlar beslenmeye devam ediyor. Pahalı satılan ürünleryerine ucuz ürünler alınır. #nsanlar ya"amaya devam ediyorhayat devam ediyor. Kriz kriz deyip krize girmemeliyiz.Biz nice krizler gördük. Maliye Bakanı'nın dedi!i gibi krize"erbetliyiz. Dünyada kriz olmasa da biz kriz yaratırız.2007'de cumhurba"kanlı!ı seçimini kriz yaptık, 2008'dekapatma davası diyekriz yaptık, bir "ekildekrizi buluyoruz.Bunları ola!ankar"ılayıp a"mayıdo!ru buluyorum."



D!N! GÜNLER

“Biz, o!luna bedel ona büyük bir kurban verdik.” (Sâffât 37/107)

!slam'da Kurban'ın tarihçesi, Hz. !brahim Peygamber

ile ba"lar. !brahim Peygamber, o#lu !smail'i Allah'u

Teala'ya kurban etmeye nezreder. Zaman gelince,

kendisine bu ahdi hatırlatılır. O da gerekli hazırlı#ı

yaparak, o#lunu kurban etmek üzere müsait bir yere

götürür. Çocu#u yatırır ve bıça#ı bo#azına vurur. Fakat

bıçak çocu#u kesmez. Bu sırada, Allah tarafından

kendisine bir koç gönderilir. Bu koçu keserse, o#lunun

yerine kabul edilece#i bildirilir. Bu olay üzerine Hz.

!brahim kendisine gönderilen koçu keser ve ileride

peygamber olacak olan o#lu !smail kesilmekten

kurtulur.

Hz. !brahim'in o#lu !smail'i kurban etmek istemesinin

bir benzerinin de Peygamberimizin dedesi

Abdulmuttalib tarafından ya"andı#ı haber

verilmektedir. Zemzem kuyusunun kazılması sırasında

Kurey"le kar"ıla"tı#ı zorluklardan dolayı

Abddulmuttalib e#er on tane o#lu olursa onlardan bir

tanesini Kâbe'nin yanında Allah için kurban etmeyi

adamı"tı. Çekilen kur'ada Peygamberimizin babası

Abdullah'a çıkmı"tı. Abdulmuttalib ada#ını yerine

getirmeye karar verdi. Kurey"liler böyle bir adetin

yerle"mesinden korkarak, kendisine engel olmu"lardı.

Daha sonra Abdullah'ın yerine 100 tane deve kurban

edilmi"tir.


7Eylül - Ekim 2014

Bu olayla Peygamberimizin,

insanlı!a kurtarıcı olarak geli"inin

bir i"areti olarak, insan hayatının

maddi ölçüsü tam 10 misli yükselmi"

bulunuyordu. #slâm'da kurban kesme

gelene!i Hz. #brahim'e kadar uzanır.

Hz. #brahim'in yapmı" oldu!u hac

ibadetisırasında, Mina'da kurban

kesti!i anla"ılmaktadır. Kur'an-ı

Kerim'de A1lah: ''Sonra da sana:

'Do!ru yola

yönelerek #brahim'in dinine uy! O

mü"riklerden de!ildi.' diye

vahyettik.'' buyurulmaktadır. (16/123

Nahl)

Kurban bayramının da Hz.

#brahim'den kaldı!ı bilinmektedir. Hz.

Peygamber, kurban bayram namazını

kıldıktan sonra hazırladı!ı iki

boynuzlu koçun birisini kendisi ve

ailesi için, di!erini de ümmeti için

kurban etti. Sonra da: Allah'ım! Bu

sendendir ve sanadır. buyurdu. (S.

Buhârî, Trc. Tecrîd, 3/172).

Hz. #brahim'in geçirdi!i büyük

imtihandan sonra Allah'ın lütfetti!i

koç kurbanını da hatırlatan bu ibadet,

böylece #slam'da da devam etmi"tir.

Dinimizde kurban, kurban bayramı

günlerinde kesilir. Sı!ır, manda, deve,

koyun ve keçi kurban edilir.

Kurbanlıklar, sa!lıklı ve sa!lam

hayvanlardan olmalıdır. Bunun

dı"ında adak kurbanı, akika kurbanı,

bazı suç ve günahlar için, keffaret

kurbanı türleri de bulunmaktadır.

Kur'an-ı Kerim'de Cenab-ı Hakk:

''Onların ne etleri ne de kanları Allah'a

ula"ır; fakat O'na sadece sizin

takvanız ula"ır. Sizi hidayete

erdirdi!inden dolayı Allah'ı büyük

tanıyasınız diye O, bu hayvanları

böylece sizin istifadenize verdi. (Ey

Muhammed!) Güzel davranı"ları

müjdele!'' diye buyurdu. (22/37 Hac).

Bu ayet, genel olarak bütün

ibadetlerde iyi niyet ve ihlasın

gereklili!ini ortaya koymaktadır.

Anla"ılıyor ki, ibadetlerimizde

bizi A1lah rızasına ula"tıracak olan

temel unsur, kalplerimizin takvası,

yani bu ibadetleri gösteri"ten uzak

olarak; sırf Allah'ın rızasını kazanmak

için yapmamızdır. Nitekim, Hz.

Peygamber bir hadislerinde:

''Amellerin kıymeti ancak niyetlere

göredir.Herkesin niyeti ne ise, eline

geçecek olan da odur.''

buyurmu"lardır. (S. Buharî Trc. Tecrîd,

1 s.l) Kurban'ın kesilmesi, Hz.

#smail'in hayata dönmesine sebep

olmu"tur. Kan akıtmak vacip, et

da!ıtmak sünnet oldu!una göre,

kurban kesilmekle vacip yerine

getirilmi"tir. Evlâd, annenin ve

babanın bir parçasıdır. Parada insan

hayatının aynen bir parçası

sayılmaktadır. Kendinden bir parça

olan evladını kurban etmek ne kadar

zor ise; alın teri ile kazanılan parayı

vererek kurban alıp kesmek de o

kadar zordur. #"te bunların ikisi de

insan hayatından birer parçadırlar.

Hz. #brahim, Allah'a a"kından dolayı

o!lunu kurban etmek istemi"tir. Biz

Müslümanlar da Allah sevgisinden

dolayı malımızı ve canımızı Allah

yolunda sarf etmeye çalı"ırız.


Evliya Çelebinin seyahatnamesinden günümüze kalan bucümle aslında hala geçerlili!ini sürdürüyor. Sırtımızı yasladı!ımızUluda!, eteklerinde ki suları bizlere cömertçe arma!anediyor.Peki bu kadar su Bursa ovasına nereden ve nasıl geliyor?Türkiyenin köklü su firmalarının hemen hemen hepsinin üzerindeki etikette Uluda!ın zirvesinden ibaresi yer alır. Yani Bursaovasına hayat veren su, Uluda!ın zirvesinden mi geliyor? Busorunun cevabını bulmak için rotamızı Uluda!ın zirvesineçevirdik...

Bir ço!umuz Uluda!ı Oteller bölgesi ve Teleferikgüzergahından ibaret oldu!unu dü"ünür. Ye"ilini gören,oksijenini ci!erlerine çeken herkes buralara hayran kalır. Amaaslında Uluda!ın gerçek güzelli!i saklı kalmı"tır. Ve hala bakirsayılır. Çünkü her "eyde oldu!u gibi çok güzellere eri"mek herzaman zordur.Gelin "imdi 18-19 haziranda gerçekle"tirdi!imizgezimizin zorluklarına ve güzelliklerine göz atalım.Bursamerkezde yaz iyice etkisini göstermeye ba"lamı" sıcaklıklar 35dereceye dayanmı"tı. Deniz sezonu açılmı"tı açılmasına amabazıları sıcakta denizde serinlemek yerine da! havasını tercihediyordu. Biz bu da! havası serinli!inin bir adım ötesine, hattabirkaç adım ötesine geçip yazın ortasında ü"ümenin nasıl bir"ey olaca!ını merak etmeye ba"ladık. Rotamızı belirledik. Alaçamköyü üzerinden Uluda! göller bölgesine, oradan da Uluda!ınzirvesine. Uluda!ın zirvesine çıkmanın, hele ki göller bölgesindekamp yapmanın zorlu!unu gidenlerden i"itmi"tik. Biraz ara"tırmayapmakta fayda vardı. Profesyonel bir da!cıyla irtibata geçtik.

Bize Türkiyede ki bir çok da!a çıktı!ını, A!rı, Erciyes, Demirkazıkda bunlara dahil oldu!unu söyledi. Ve ekledi: Çıktı!ım da!larınarasında en alçak da! Uluda!dı diye.

Ba"ta bu cümleyi pek önemsemedik. Evet yükseklik olarakMarmaranın en yükse!i olabilirdi, ama di!er da!lardan alçaktı.

Ama bahsetti!i alçaklık bu de!ildi. Bize gündüz yakan havanıngece nasıl ayaza dönü"tü!ünü, oksijensiz hava akımının insanınasıl nefessiz bıraktı!ını, masmavi olan havanın birkaç dakikaiçinde sis ile kaplanıp, ardından ya!mur, fırtına, hatta kara nasıldönü"tü!ünü anlatınca yapmak istedi!imiz "eyin çok da kolayolmayaca!ını anladık.Uluda! Göller ve Zirveye 2 ayrı güzergahtangidiliyor. Birinci güzergah Oteller bölgesinden Wolframmadenlerine araçla, oradan da Apollo kelebeklerinin e"lik etti!ipatikalarla Zorlu ve yorucu bir parkurla önce zirveye sonra dagöller bölgesine.


UZAK D!YARLAR

Uluda"Zirve Tırmanı!ı

Sevgili okurlarımız; Bu sayımızdan itibaren Türkiye’mizin do!al güzelliklerini ve çe"itli kamp maceralarımızı da

yayınlamaya ba"lıyoruz. Umarız bu macera ve gezilerimizi de ilgiyle takip edersiniz. #"te u sayının ilk kamp macerası;


!kinci güzergah ise Alaçam yadaHamidiye köyünden traktör yada araziaraçlarıyla önce göller bölgesi sonra dazirveye.

Biz ikinci güzergahı seçtik. Tamamdo"ayı seviyor, tabiatla iç içe kısayürüyü#ler yapıyorduk ama saatlercepatikadan yürümek bize baya zor geldi.18 Haziran cumartesi günü Alaçamdanhareket edecek, geceyi göller bölgesindekamp yaparak geçirip, sabahın erkensaatlerinde zirve yürüyü#ü yapıp, ö"ledensonra Bursaya geri dönecektik.

O bo"ucu yaz sıca"ını Bursa’dabırakmı# daha Alaçamdayken bile serinhava ile kar#ıla#mı#tık. Kafamızı yukarıkaldırdı"ımızda Uluda" tüm ha#metiylekar#ımızda duvar gibi duruyordu. Yakla#ık17 km.lik bir yolu 3 saattea#acaktık.tutkunu olmamızdı.!çimizde arsız bir heyecan ile sislerle

kaplı yolculu"umuza ba#ladık. Rakımbiraz yükselince bir bulutun içine girdik.Havada uçu#an su taneleri yüzümüzevurdu"unda hem serinliyor hem de içimizürperiyordu. Bir arkada#ımız bunlarınnegatif iyonlar oldu"unu ve insanırahatlattı"ını söyledi. Gerçekten deöyleydi.

Sis bulutu da"ıldı"ında içindeoldu"umuz kızıl çam ormanlarının yava#yava# azaldı"ını gördük. Bitki örtüsübodur çalılara ve çayırlara bıraktı kendini.Manzara harikaydı. Yer yer bulutlarınçöktü"ü, yer yer ise güne#in ısıttı"ı biriklimde kendimizi da"lara vurmu#tuk. Birsürü dere içinden geçerek ilerliyor, bozukve ta#lı yolun üstüne arabayla salınasalına ilerliyorduk. Ta ki kı#ın dü#en çı"ınyolu kapattı"ı bölüme kadar. Göllere daha

çok mesafe vardı. Geridönmek yenilgi, bu bölgedekalmak ise zirveye uzun biryürüyü# demekti.

Zirveye çıkamamakorkusu yerini büyük birmutlulu"a bırakmı#tı. Yoldakar#ımıza çıkan iki ki#iyekadar. !ki gündür o bölgedekamp kuran bu ikido"aseverin bizlere ilksordu"u hangi dernekten

oldu"umuz oldu.Yolda korka korka ilerledikten sonra

tekrar kar#ımıza bir kar kütlesi çıktı.Birincisini a#mı#tık. !kincisini dea#abilirmiydik? Hemen arabayıgeçirebilece"imiz alternatif bir güzergaharadık. Ama mümkün de"ildi. Yolun birtarafı yamaç, bir tarafı uçurumdu. En iyisiyolu kardan temizlemekti. Elimizde biradet balta ve bir adet çapa vardı. Çapa ilei#e koyulmu#tuk ki sapı elimizde kaldı.Sonrasında buza dönü#en kütleyi baltaile keserek yolu açtık. Yine biz galipgelmi#tik. Sevinçle yola koyulduk. Birkaçkm. gitmeden bu sefer bir buz da"ıylakar#ıla#tık. Artık pes etme zamanıydı.Neetrafından dola#abilir, ne de yoluaçabilirdik. Mecburen bu civardakonaklayıp sabah zirveye yürüyecektik.

Ama uyumak ne mümkün. Saat gece 2gibi ba#layan rüzgar #iddetini o kadarartırdı ki sanki kulübemiz yerindensökülecekti. Derler ya her i#e bir hayırvardır diye. E"er yol açık olup göllerdeçadırda geceyi geçirseydik sabaha neçadır kalırdı ne de e#yalarımız. Gece okadar uzun sürdü ki sanki bir haftakalmı#tık orada. Sabaha kar#ı herkes birsaat kadar uyuduktan sonra kendimizidı#arı attık. Muhte#em bir havadamuhte#em bir atmosferde güne ba#lamakharikaydı.

Önümüzde zorlu ama manzaralı birparkur vardı. Yola koyulduk. Saat 9 ubirkaç dakika geçiyordu. Kar#ımıza önceAynalı göl çıktı. Sıcaktan kavrulanbedenimize kar suyu o kadar iyi geldi kianlatamam. Aynalıgöl göller bölgesininen altta ki gölüydü. Kar sularında olu#uphiçbir zaman kurumayan göl oldukça sı"

idi. Biraz dinlenip yola çıktık.Ve kar#ımızda Karagöl. Tam kar#ıda

ortada gözüken yer ise Uluda"ınzirvesi.Uluda" göllerinin en derini.Uluda"ın nazar boncu"u. Bir rivayete göredibi bulunmayan gölde bo"ulan çobanAlaçamda bulunmu#. Gerçekten de suyunçok derin oldu"u her halinden belli.

Sırada Kilimligöl var. Kilimli göl ismigöle uzaktan baktı"ınızda kilimi andırdı"ıiçin verilmi#. Hemen üzerinde Buzlu gölve Heybeli göl var. Ama bu iki göl demaalesef görünmüyor. Çünkü haziranortasında olmamıza ra"men kar altındalar.Buzlu gölde 365 gün kar oldu"u söylenir.

Kilimligölün de kıyısından geçipkendimizi yamaçlara vuruyoruz. Patikadanyukarı çıkarken ba#ka bir gruplakar#ıla#ıyoruz. Elimizde çekirdekçitleyerek zirveye çıkmaya çalı#tı"ımızıgörünce epey #a#ırıyorlar. Onlar Otellerbölgesinden gelmi# olmalılar. Tepeyia#tı"ımızda kar#ımıza sırtlarındaçantalarıyla ba#ka bir grup çıkıyor. !kiki#iler profesyonel olduklarını anlıyoruzilk bakı#ta. Bize A"rı dahil bir çok da"açıktıklarını ama Uluda"ın yerinin ayrıoldu"unu söylüyorlar.Dönü# yolunu daaynı manzaralar e#li"inde ilerliyoruz. Tamkamp alanına yakla#tı"ımızda birden birya"mur bastırıyor. Hemen hazırlıklarıtamamlayıp yola çıkıyoruz. $ehrin üzerinesürekli yıldırım dü#üyor.

Fena halde yorgunuz. Ama herkesinyüzünde bir gülümseme...




Tarihi Mekanlar

800 yıllık tarihi bir hamam kent merkezinde ve çevresinde tek olan bu hamamadeta yıllara meydan okuyarak ayakta durmaya devam ediyor.

Germiyano!ullarıHamamı

Germiyano!ulları Tarihi Vakıflar

Hamamı; Bayramyeri Meydanı

altında, Atatürk ve Etno!rafya

Müzesi'nin hemen yanındadır.

800 yıl civarında bir geçmi"e

sahip olan bina, yapıldı!ından

bugüne tüm özelli!ini koruyarak

günümüze kadar ayakta kalmı"tır.

En son yapılan küçük çaplı tadilat

ile i"letmesi Denizli Valili!i #l

Kültür ve Turizm Müdürlü!ü'nce

kullanımının devam etmesi

sa!lanmı"tır.


1246 yılında yapılan tarihi

Germiyano!lulları Hamamı

günümüzde de hala kullanılıyor.

Hamamlar Türk Kültürünün vaz

geçilmez birer parçası. Osmanlı

tarihinin de ba" yapıtları

arasında gösterilen bu

tarihi mekanlar

yapılı"ındaki ahenk ve

yıllara meydan okuyan

duru"uyla günümüze

kadar ayakta durmaya

devam ediyor.

Kent merkezinde

Bayramyeri’nde

çevresindeki modern

binalara ra!men varlı!ını sürdüren

bu hamam il merkezindeki ayakta

kalan tek mekan olma özelli!ini

elinde bulunduruyor. Denizli’nin

Selçuklular zamanında ilk valisi

Esedüddin Ayaz ve ardından valili!e

atanan Seyfettin Karasungur

Denizli’de bir çok yapılar in"a

ettirmi"ler Hamamında 1246 yılında

Karasungur tarafından yaptırıldı!ı

çe"itli kaynaklar tarafından

günümüze kadar ula"ıyor. Hamamın

yapımında malzeme olarak ana

duvarlarında taç-tu!la iç bölümünde

ise, tu!la malzemesi kullanılması

nedeni ile beylikler dönemi 14. yüzyıl

mimari özelliklerini yansıtıyor.

DEPREMLERE MEYDAN

OKUDUTipik Türk hamamı mirarisine göre

yapılmı" tarihi Germiyeno!ulları Türk

Hamamı olan bu mekan Kadınlar ve

erkekler hamamı olarak 2 bölüme

ayrılmı"tır, Hamam so!ukluk, ılıklık

ve sıcaklık bölümlerinden ulu"uyor.

So!ukluk bölümü 19. yüzyılın

sonlarında geçirdi!i deprem

sonrasında yıkıldı!ı aynı tarihlerde

bu günkü "ekliyle yapıldı!ı

bilinmekte. O tarihlerden günümüze

bir çok deprem atlatan bu yapı

ihti"amıylada kendisini göstermeye

devam ediyor.

7Eylül - Ekim 2014



SA!LIK KAYNA!I

Ya!am kayna"ı;

incir!ncirin faydaları saymakla bitmiyor. !çerdi"i yüksek

orandaki kalsiyum ve fosforla kemik ve di#lerin olu#umu

ile Sa"lıklarını garantiler. !ncirin faydaları arasında taze

ve özellikle kuru incirin yenilmesiyle insan bedeninin

hücreleri yenilenir.

- !ncir, içerdi"i yüksek oranlardaki Protein, vitamin

ve minerallerle hücrelerin yenilenmesini sa"layan bir

besindir. 100 gram kuru incirde vücudumuzun günlük

ihtiyacı, kalsiyumun yüzde 17'si, demir ve Magnezyumun

yüzde 30'u, fosforun yüzde 20'si, B1 vitamininin yüzde

5'i ve B2 vitamininin yüzde 4'ü alınmı# olur.

- !ncir, içerdi"i yüksek orandaki liflerle bedene giren

kolesterolün kana karı#madan atılmasını sa"lar.

- Sindirimi kolayla#tıran incirin, bedeni bakterilere kar#ı

koruyan etkileri de vardır.

- !ncir içerdi"i yüksek orandaki kalsiyum ve fosforla

kemik ve di#lerin olu#umu ile sa"lıklarını garantiler. !ncirin

içerdi"i kalsiyum, di"er besinlerdekine göre daha kolay

sindirilir. Süt içemeyen ki#ilerin incir yemeleri ö"ütlenir.

- !ncir, içerdi"i ‘benzaldehit' adlı Maddeyle kanserli

hücrelerin büyümesini önler, kansere kar#ı etkili olur.

- Kuru incirden hazırlanan infüzyon, özellikle çocuklarda

korkusuzca kullanılabilen etkili bir müshildir. Bunun için

iki-üç kuru incir do"ranır. Üzerine kaynar Su dökülerek

10-15 Dakika demlendirilip bir infüzyon hazırlanır. Bu

infüzyondan günde 2-3 bardak içilir.

- Körpe incir yapraklarının sütü si"ile kar#ı etkilidir. Bu

etkiyi sa"lamak için körpe incir yapra"ından sızan süt

si"ile sürülür.

- Kurutulmu# incir yapraklarıyla hazırlanan dekoksiyon,

Hemoroit (basur) ve çıbanlara kar#ı etkilidir.

Körpe incir yaprakları, havadar ve güne# görmeyen bir

yerde kurutulur. Bu yapraklar parçalanır. 2-3 tatlı ka#ı"ı

kurumu# yaprak bir bardak Suda 30 dakika kadar

kaynatılır. Böylece hazırlanan dekoksiyonla ıslatılan bez

basur memesine sürülür ya da çıbanlara sarılır. Hemoroite

kar#ı bu dekoksiyondan günde 2-3 bardak içilir.

Kuru incir faydaları arasında, içerdi"i yüksek orandaki

protein, vitamin ve minerallerle hücrelerin yenilenmesini

sa"lıyor.

Kuru incir içerdi"i 'benzaldehit' maddesiyle kanserli

hücrelerin büyümesini önlüyor. Magnezyumun yüzde

30'unu, fosforun yüzde 20'sini, B1 vitamininin yüzde 5'ini

ve B2 vitaminin yüzde 4'ünü içeren kuru incir, ba"ırsakların

düzenli çalı#masını sa"lıyor.

!ncirin faydası sadece ba"ırsakları çalı#tırması de"il.

!ncir yüzü de güzelle#tiriyor.

Aralıklarla incir tüketilmesi gerekiyor. Çünkü a#ırı

yenildi"i zaman #i#manlı"a sebebiyet verebilir. Günlük

bir iki tane yenilmesi faydalı olur. !ncirin bir di"er faydasıda

bademle yenildi"inde insanın sinir sistemini yatı#tırır.


7Eylül - Ekim 2014

Reklam


Özellikle kuyumcu dükkanların- dan

dı!arıya süzülen altının o görkemli

ı!ıltısı, zaman içerisinde Kaleiçi

Çar!ısı’nın en önemli simgelerinden

biri haline gelmi!tir.

Peki Kaleiçi Çar!ısı’nın özelli"i

sadece bu güzel ı!ık demeti ile sınırlı?

Elbette de"il, o halde buyrun Tarihi

Kaleiçi Çarsısına;

Ticaret, neredeyse insanlık tarihi

kadar eskidir. Üretimin en ilkel

biçimde yapıldı"ı ça"larda bile çe!itli

de"i!im araçları kulla- nılarak yapılan

ticaret, zaman içerisinde geli!erek

d ü n y a c o" r a f y a s ı n ı n f a r k l ı

bölgelerindeki merkezlerin temel

geçim kayna"ı haline gelmi!tir.

#nsano"lunun hayatında bu denli

öneme sahip olan ticaret, !ehrimiz

için de ayrı bir öneme sahiptir. Bugün

Ege Bölgesi’nin en önemli ticaret

merkezlerinden biri olan Denizli, bu

konuda birçok Anadolu !ehrine de

örnek te!kil etmektedir. Durum böyle

oluncada Deniz l i 'n in t icaret

merkezleri ayrı bir önem kazanmı!tır.

Ticaret merkezi olmasının yanı sıra Denizli'nin en önemli tarihi mekanlarından biri;


DEN!ZL!’DE MEKANLAR

KaleiçiÇar"ısı

Ak!am Saatlerinde Denizliyi

gezmek isteyenlerin

Bayramyeri’nde gördü"ü

bir ı!ık demetidir

Tarihi Kaleiçi Çar!ısı...


!nsanlar arasındaki ticari ili"kile- rin rahat ve sa#lıklı

bir ortamda yapılması için kurulan bu merkez- ler,

ticari potansiyelleri ile içinde bulundukları kentlerin

zenginli#i ve ihti"amı konusunda önemli birer ölçü

haline gelmi"lerdir. Asırlar boyunca Anadolu’nun

birçok bölgesi gibi çe"itli istilalara u#rayan Denizli

de birbirinden farklı pek çok kültürün bulu"tu#u bir

"ehir özelli#ini kazanmı"tır.

Bu zenginli#in en yo#un "ekilde ya"andı#ı mekan

ise bugün "ehrin merkezinde yer alan ‘Tarihi Kaleiçi

Çar"ısı’ dır. Tarih kitap- larında ‘Karasungur’

tarafından yaptırıldı#ı ileri sürülen bu yer, Denizli’nin

bilinen ilk yerle"im ve alı"veri" merkezidir.

Önce ‘Ladik’ adı ile kurulan ve daha sonra 'Denizli

Kalesi' ismi verilen bu yerin kurulu" tarihi kesin olarak

bilinmemekle birlikte M.S.11. Yüzyıl'dan itibaren

Türkle- rin bu bölgeye gelmesi ile birlikte kapalı bir

"ehir ve pazaryeri olarak in"a edildi#i sanılmaktadır.

Kuruldu#u ilk yıllardan itibaren yo#un ticari

faaliyetlere ev sahipli#i yapan Kaleiçi Çar"ısı ve

çevresi, ba#ların ve bahçelerin oldu#u bir bölgede

kurulmu".

1210 yılında Selçukluların eline geçen "ehre,

Karasungur Bin Abdullah vali olarak tayin edilmi".

Vali, ticarete çok önem verdi#i için da#ınık ve

korunmasız bir "ekilde bulunan sanatkarları ve esnafı

bir kale içinde toplamayı uygun bulmu" .

Bunun üzerine biraz yüksekçe olan "imdiki alanda

bir kale yap- tırmaya karar vermi" ve yakla"ık 20

kilometrelik bir alanı surlarla çevirerek bugün Kaleiçi

olarak adlandırılan bildi#imiz iç kaleyi yaptırmı".

Kaleiçi Çar"ısı’nın geçmi"te 6 kapısı varmı". Bunlar;

ana giri" kapısı olan Bayramyeri Kapıa#zı, Sarayköy

Yolu Kapıa#zı, Dörtçe"- me Kapıa#zı, Demirciler Kapı-

a#zı, Aydın Kapıa#zı ve Dokuma Pazarı’nın bulundu#u

yerdeki Arabacı Kapıa#zı imi".

1955’lere kadar ana giri" kapısı olan Kaleiçi Kapısı,

Çar"ı bekçi- leri tarafından sabah 8’de açılır, ak"am

namazında kilitlenirmi". Bu alı"kanlık uzun yıllar

sürmü".

7Eylül - Ekim 2014


Kaleiçi'nde Per!embe günleri pazar

kurulurken, daha sonraları Pazartesi

günleri de kurulmaya ba!lanmı!.

Bugün de bu gelene- "in sürdü"ünü

görmekteyiz.

Her iki pazara da o dönemlerde

kadınlar girmezmi!. Kadınlar için

Dörtçe!me Kapısı dı!ında ayrı bir

pazar kurulur ve bu pazara da erkekler

girmezmi!. Hiç ku!kusuz aradan

geçen yıl- lar Kaleiçi Çar!ısı’nı da

etkiledi. 1970’li yıllarda altın ça"ını

ya!a- yan ve neredeyse tüm ticari fa-

aliyetlerin toplandı"ı bir merkez olan

Tarihi Kaleiçi Çar!ısı zaman içerisinde

eski günlerini aramaya ba!ladı.

Özellikle !ehrin sınırlarının geni!-

lemesi ve Kaleiçi Çar!ısı’na alternatif

ticaret merkezlerinin kurul-

ması ile Tarihi Çar!ı ticari anlam-

da bir

gerileme

sürecine

girdi. Bu

süreç

sonunda

Kaleiçi’nde

ticaret yapan

tüccarlar ve

toptancı

esna- fı yerini yava! yava!

perakendici- lere bırakmaya ba!ladı.

Özellikle Sebze-Meyve Hali ve

2.Ticari Yol’un açılı!ı ile birlikte

Kaleiçi’nden uzakla!ma e"ilimi

giderek arttı ve !ehrin çe!itli böl-

gelerine do"ru yayılmaya ba!ladı. Bu

durum Denizli Belediyesi’nin Tarihi

Çar!ı’yı aya"a kaldırmak amacı ile

harekete geçmesi ile de"i!ti.

Denizli Belediyesi'nin Tarihi Çar!ı

için hazırladı"ı proje ile hedef- lenen

sadece Kaleiçi Çar!ısı’nın tarihi

dokusunun ortaya çıkartıl- ması de"il,

Denizli’ye gelen yerli ve yabancı

turistlerin de Çar!ı’ya gelmesinin

sa"lanmasıydı.

#!te bu proje kapsamında önce

Çar!ı’nın zamanla yıpranan ve

ekonomik ömrünü doldurmu! alt ve

üst yapısı yenilendi. Sokak araları da

yeni düzenleme ile birlikte hem

geni!letildi, hem de yenilendi.

Tüm bu düzenlemelerle birlikte

Kaleiçi Çar!ısı yeniden canlanma- ya

ba!ladı. Bugün Çar!ı, gelecek günlere

daha da güvenle bakıyor.


DEN!ZL!’DE MEKANLAR


7Eylül - Ekim 2014

Reklam


Bir sihirbazın kendisine hediye etti!i sihirli bastonun

i"e yaramaz sihirden yoksun bir de!nek oldu!unu

anlaması pek de geç olmadı. Asıl sihirin dilinde, ellerinde

, aklında ve yüre!inde oldu!unu fark etti!inde illüzyona

ilgisi giderek artı. illüzyonun yani sihirin bir kandırmacadan

ibaret oldu!u kanısına vardı.

Ara"tırmaları sonucunda gerçe!e ula"mı"tı. Bir

arkada"ının da ona söyledi!i gibi: ''illüzyon akıllı insanların

kendinden daha akıllı insanları kandırma sanatıdır'' ve o

gün faarketti ki ilk kandırması gereken ki"i kendisiydi.

Çünkü; kendini kandırabildi!in sürece ba"kasını

kandırmada ba"arılı olabilirsin. O günden sonra yaptırdı!ı

bir boy aynası kar"ısında hergün prova yaptı. Bu

sebebtendir ki soruldu!unda ilk kandırdı!ım ki"i hep

kendimim der ve ekler, gerçek illüzyon yıllanmı" bir

çalı"ma, birikim ve do!u"tan geldi!ini dü"ündü!ü yetenek

yani el becerisi... Kimine göre el çabuklu!u olan illüzyon,

kimine göre akıl oyunudur. Peki sizler kandırılmaya

hazırmısınız? farklı bir deneyim ve tatlı bir anı kalsın

istiyorsanız onu mutlaka arayın. de!erli dostum Murat

USLU'dan bahsediyorum. '' AYNADA K# YANSIMA ''

gösterileri tüm hızıyla devam ediyor.

#llüzyonla tanı"mam ilkokul 4. sınıfta oldu. Bir

kom"umuzun beni ça!ırıp ipi dü!ümlemesi ve dü!ümlü

ipi a!zına alarak tekrar normal hale getirip, dü!ümü

kaybetmesi benim çok ilgimi çekti. Merakla çok ısrar ettim

ö!renmek için ama ö!renemedim. Kom"um o günlerde

sahip oldu!um Tarkan dergilerimin on tanesini verirsem

ö!retebilece!ini söyledi. Bende kabul ettim. Dergilerimi

feda ettim. Belli bir zaman geçtikten sonra ki aynı sene

içinde bir gazete ilanı gördüm. Mandrake isimli bir sihirbaz

kitap yazmı" gazete ilanıyla satıyor. Ah ke"ke bu kitap

bir bende olsa diye içimden geçirdim. Biraz fazla istemi"

olmalıyım. Kitap yakla"ık on gün içinde elime geçti. Ama

satın almadım.


YETENEK

Denizli’nin Sihirbazı;Murat USLU


7Eylül - Ekim 2014

Kitap birkaç el de!i"tirmi". Çok sonradan ö!rendim o

kitabın asıl sahibini ve kimlere verildi!ini. Mutluluktan

uçmu"tum. Ve en az on sene o kitaba itinalı bir "ekilde

baktım. #lk gösterimi ortaokul 2. sınıfta yaptım. Daha

sonra gene ortaokul 3. sınıfta da müsameremizde yaptım.

O kitabın içinden hala kullandı!ım oyunlar var. Bu sanata

verdi!im gönülle gazeteleri ve tv yi takip ettim yeni oyunlar

ö!renmek için. Cumartesi den cumartesiye isimli programı

hiç kaçırmadım Sermet ERK#N i takip ettim. Gazetelerin

oyun verdi!i gün gider o gazeteyi alırdım. Bu sanat dalıyla

arama belli bir süre okul girdi. Gene okulda arkada"lara

küçük oyunlar yapıyordum. Cep oyunlarım hiç eksik

olmadı. Zaman içinde illüzyon sanatındaki oyunları

ara"tırdı!ımda daha çok sevdim. Çok güzel oyunların

oldu!unu ara"tırmam sayesinde ö!rendim. Her "eyin

iskambil ka!ıtlarıyla bitmedi!ini gördüm.$unu da

ö!rendim. Bilmek ile yapabilmek arasında çok fark var.

Oyunun hilesini bilirsin merak edip ö!renmi"sinizdir. Ama

malzemesini almaz ve çalı"mazsanız o orada

kalıyor. Malzemenin kaliteli olmasına

dikkat etmelisiniz. #nsanları "a"ırtmayı

çok seviyorum. Birden bir "ey meydana

getirdi!imde veya bir "ey

kaybetti!imde kar"ımdaki "a"kın

bakı"larla takdir edilmek çok güzel bir duygu. Bu sanat

dalını seven arkada"larım vardır elbet. Bu mesle!i

seçmeyeceklerse masrafa girmesinler. Bu sanat dalını

meslek edinmi" ustaları izlesinler. Elbet birkaç oyun

ö!renebilirler, okyanustan bir damla eksilmesi okyanusa

zarar vermez. Ustaları izlemekte güzel bir "ey. Bir

ö!rencinin okudu!u yıllarda hobisinin olması kadar güzel

bi"ey olamaz. Bu sayede arkada"larıyla ileti"im kurabilir.

Tanı"ma fırsatları olu"turabilir. $u an özel sektörde

çalı"ıyorum. Hafta sonlarımı de!erlendiriyorum bu sanatla.

Konuyu bitirmeden illüzyon nedir diye sorayım. Sihir

midir? Hokkabazlık mıdır? Bence illüzyon olmayan bir

durumu oluyormu" gibi göstermektir. Halk dilinde buna

gözba!cılık da

deniyor. #llüzyon

dünyanın en dürüst

mesle!idir. Neden

mi? Çünkü

illüzyonist ba"tan

söylüyor ben

illüzyon gösterisi

sunuyorum. El

çabuklu!u ve az bir

hileyle size algı

yönlendirmesi

yapıyorum diyor.

Sizlere saygılarımı

sunuyorum. #yi günler geçirmeniz dileklerimle...



DO!AL GÜZELL"KLER"M"Z

Ye!il ve mavinin e!siz birlikteli"i

Güney #elalesiBazen lodosları getirir güney, bazen gün ı!ı"ının

en güzel renklerini. Kimi zaman peteklerine polen

ta!ıyan arıları ça"ırır, kimi zaman da göçmen

ku!ların bir sonraki istikametinin yönünü gösterir.

Denizli için ise !irin bir ilçenin adıdır Güney.

Yemye$il Tablodaki Mavilik

Do"anın gün ı!ıklarına yol verdi"i yön, Güney’e

farklı bir anlam katar. Günün ilk ı!ıkları ile adeta

co!an ilçe, güne!ten aldı"ını topraklarındaki

fı!kıran filizlerle ye!ile boyar.

Yüksek tepelerden ilçeye bakıldı"ında yemye!il

bir tabloyu anımsatır Güney...

Güney’deki tek renk ye!il ve tonları de"ildir

elbette. #lçe merkezinin 5 kilometre ötesinde

parıldayan mavilikler, sizin do"ru adreste

oldu"unuzu gösterir. Gözlerin gördü"üne adımlar

da !ahit olmak ister ve güneye do"ru yönelir. Kısa

bir süre sonra adımlar serin bir cennette son- lanır.

Vardı"ınız yer, Güney’in en ünlü simgesi Güney

$elalesi’dir.

Tabiatın Sakladı%ı Gizli Cennet

Denizli Merkez’e 70 kilometre uzaklıkta bulunan

Güney $elalesi, tabiatın arasına saklanmı! gizli bir

cennet gibidir. Kim bilir belki de insano"lunun

yıkıcı gücüyle tanı!an do"a ana, bu !aheserini

korumak için ye!il dalları arasında saklı tutmu!tur.


7Eylül - Ekim 2014

Muhte!em co"rafyası ve

serin suları ile

vazgeçilemeyecek bir

güzelli"i bünyesinde

barındıran Güney #elalesi,

sahip oldu"u e!siz

güzelliklerle Denizli’nin en

ünlü do"al güzellikleri


Güney #elalesi’ne

gitti"inizde, yönünüzü

çevirdi"iniz her yerde türlü

bir manzara ile

kar!ıla!ırsınız. Gözlerinizin

gördü"üne algılarınız da

tanıklık eder... Tepesinden

akan suyunun e!siz zerafeti

ile görenleri kendisine

hayran bırakan Güney

#elalesi, adeta gizli kalmı!

bir cenneti andırır. Güney

#elalesi’nin marifetli suları,

bitkilere hayat vermesinin

yanı sıra, yıllarca süren

akı!ıyla da sarkıt ve dikitlere

hayat vermi!tir. #elale

sularından olu!an bu sarkıt

ve dikitler de zaman

içerisinde Damlata!

Ma"arası’nı olu!turmu!tur.

#elalenin akı! seti içinde

olu!an bu ma"arada, içinde

yüzülebilecek göl

bulunmaktadır. Ma"aranın

kapı ve penceresini ise

perde gibi akan !elale suyu

kaplamaktadır.

Tropikal Dü!lere

Yolculuk

Büyük Menderes’in

çevresindeki bitki örtüsüyle

donanan Güney #elalesi, bu

özelli"i ile Türkiye'deki pek

çok !elaleden ayrılır. Sık

dokulu ve çe!itli tonlarda

insan- ların kar!ısına çıkan

bu ye!il bitki örtüsü,

kendinizi bir süreli"ine de

olsa tropikal ormanlarda

hissetmenizi sa"lar.

Ye!illikler üzerine uzanan

a"aç dalları da bu hisse ı!ık

tutar. Bu nedenle kendinizi

Güney’de oldu"unuza

!artlandırmak oldukça

zordur. Çünkü her bir detay

farklı iklimlerle kar!ılar sizi...

Asırlar Süren

Bir Görsel "ölen

Denizli'nin Güney

$lçesi'nin 3 kilometre

uza"ında yer alan Cindere

Da"ı’nın yamacında gün

ı!ı"ı ile bulu!an Güney

#elalesi, sadece Denizli’nin

de"il, Türkiye’nin de en

etkileyici do"a

harikalarından biridir.

Ülkemizin 23. do"al güzelli-

"i olarak kabul edilen

Güney #elalesi’nin 20

metrelik boyu, asırlar süren

bir görsel !ölene mekanlık

eder. Cindere’nin

yamaçlarında ba!layan bu

serüven Büyük Menderes’in

engin maviliklerinde

tamamlanır.

Adına ‘Gizli Cennet’ dedenilen Güney !elalesi,Türkiye’nin 23. do"aharikası olma özelli"inita#ımaktadır.



FEST!VALLERDEN

Yakla!ık 100

yıldan bu yana

Kale ve

çevresinde

yeti!tirilen Kale

Biberi, sadece

ilçenin de"il,

Denizli'nin de

önemli simgeleri


Sahip oldu"u

özelliklerle

dünyada bir e!i

benzeri daha

bulunmayan Kale

Biberi’nin kalitesi, 2010 yılında aldı"ı patentle de

tescillenmi!tir.

Kale'nin Farklı Bölgelerinde Yeti"tirilen Bir Ürün

#lçe merkezinin yanı sıra Demir- ciler, Alanyurt, Özlüce,

Ortatepe, Gökçeören, Esenkaya, Çakırba", Ortaköy,

Yenidere, Muslugüme, Künar, Narlı ve Çamlarca köyle-

rinde yeti!tirilen Kale Biberi, 600 dekarlık bir alanda

üretilmektedir. Lezzeti ve kalitesiyle dikkat çeken Kale

Biberi, yerel bir türdür.

Kale'nin Renkli Kültürü

Kale’nin yüzlerce yıllık kültürel de"erleri, 17 yıldan bu

yana düzenlenen Kale Biber Festivali ile gözler önüne

serilmektedir.

Kale Biberi’nin !lginç Özellikleri

Solanaceae familyasının Capsi- cum Annuum cinsinden

olan Kale Biberi, e!siz lezzetinin yanı sıra biyolojik

özellikleriyle de ayrı bir öneme sahiptir.

Kale BiberiFestivali


7Eylül - Ekim 2014

125-150 gram a!ırlı!a, 15-20 cm uzunlu!a ve 5-6 cm

çapa sahip olan Kale Biberi, koyu sarı ve açık ye"il arası

bir renktedir. Dekarda 4-10 ton arası ürün veren Kale

Biberi, sofralık, kızart- malık, ha"lamalık, közlemelik,

salçalık, kurutmalık, toz ve pul biber olarak

tüketilmektedir.

Kale’nin dünyaca ünlü simgesi

Kale Biberi adına 1995 yılından bu yana düzenlenen

‘Geleneksel Kaledavaz Ya!lı Pehlivan Güre"leri ve Biber

Festivali’ her yıl birbirinden renkli görüntülere sahne

olmaktadır.

Biber Üreticileri 'En !yi' Olmak için Yarı"ıyor

Her yıl Temmuz Ayı'nın son haftasında düzenlenen bu

festivalin ilk gününde kortej yürüyü"leri ve mehteran kon-

serleri düzenlenirken, 'En Kaliteli Biber Yarı"ması' ile de

onlarca biber üreticisi en iyi olabilmek için yarı"maktadır.

Kale ve çevresinden 50’nin üzerinde biber üreticisinin

katıldı!ı bu yarı"manın amacı, Kale Biberi’nin üretim

kalitesinin arttırılmasını ve daha çok ki"i tarafından

yeti"tirilmesini sa!lamaktır.

Ya#lı Pehlivan Güre"leri

Festivalin ikinci gününde ise Tabae Antik Kenti’nde

bulunan er meydanında ya!lı pehlivan güre"leri

yapılmaktadır. Her yıl bir i"adamının sponsor oldu!u bu

güre"ler, Türkiye’nin farklı bölgelerinden yüzlerce

güre"çinin katılımı ile gerçekle"mektedir.

17 yıldan bu yana ilçenin en önemli kültür faaliyeti olan

Kale Biber Festivali, ikinci gün ak"amında yapılan

e!lenceyle sona ermektedir.


Orta Asya'dan bu

yana milli

yemeklerimizden

biridir ke!kek.

Ke!kek en çok

Babada"'da usulüne

uygun olarak yapılır.

Ke!ke"in ana maddesi ya"lı keçi veya koç eti ile dövülmü! bu"daydır. Genellikle

dü"ünlerde yapılır, fakat bizim tarifimiz 4 ki!iliktir. Malzemesi; 500 gr. kadar ya"lı keçi

veya koç eti, 400 gr. dövülmü! beyaz bu"day, 100 gr tereya"ıdır. Bir tencere içinde

bu"day, ba!ka bir tencerede et normal ate!te pi!irilmeye ba!lanır. Bu"day pi!tikçe

a"ır a"ır ara sıra karı!tırılır ve pi!en etin suyundan eklenir. Et iyice pi!tikten sonra

çıkarılır, kemi"inden ayrılır ve iyice ezilir. Tamamen pi!en bu"dayın içine eklenir ve

karı!tırarak bir süre daha pi!irilir. Daha sonra tereya"ı bir tavada kızartılır. Üzerine

kırmızı biber ilave edilir. Ke!ke"in üzerine tabaklara konduktan sonra gezdirilir. Yanında

tur!u veya salata ile birlikte yenir.

Babada"ke!ke"i


YÖRESEL TADLAR


7Eylül - Ekim 2014


!"letmemizin 1956 yılında Nihat Erdat’la ba"layan ve "u

anda o#ulları Mithat ve Hakan Erdat’la devam eden üretim

hayatı,“kendi yemeyece#imiz hiçbir ürünü ba"kasına

yedirmeyiz” temel felsefesi,kaliteden ödün vermeme ve

mü"teri memnuniyetini esas alma anlayı"ıyla bugünlere

kadar gelmi"tir.

$ekerlemecilikle ba"layıp 1970’li yılların ba"ında

kuruyemi",2008 yılında da kurupasta üretimine geçen

firmamızda bu sürede birçok "ey de#i"mi"tir.Ancak

kurulu"tan bu yana ba#lı olunan ilkelere her zaman sadık

kalınmı"tır.En iyi hammaddeyi kullanma,ula"ılan kaliteyi

istikrarlı kılma,özenli,hijyenik ve sa#lıklı ürünler üretme

bu ilkelerin en ba"ta gelenleridir.

!"letmemiz,çalı"anlarıyla birlikte 60 yıla yakın deneyimini

günümüz üretim anlayı"ıyla birle"tirerek,hijyen

standartlarına uygun, sa#lıklı ve leziz ürünleri tüketicimizle

bulu"turmak,mü"terilerimizin ya"amına “lezzet” katmak

için var gücüyle çalı"maya devam edecektir. Kurucu Nihat

Erdat’ın mesleki titizli#i,i" disiplini ve i" ahlakı bu yolda

en büyük yol göstericimizdir.

Evinize yeni bir ı"ıltı geldi… Parex, kaliteli, farklı, yenilikçi

ürünleri ve uygun fiyatlarıyla kadınların yeni yardımcısı

olacak. Marketlerde yerini alan Parex’in ürünlerinden biri

mutlaka sizin için… Sizi Parex’in ı"ıltı dolu dünyasıyla

tanı"maya davet ediyoruz.

Devler ligine giriyoruz !...

Sektörün yeni ı"ıltısı Parex, kaliteli hizmet anlayı"ı ve

geni" ürün yelpazesi ile devler ligine giriyor... Tüm ürünleri

son teknoloji ile üretildi, gıda ile temas eden ürünleri en

hijyenik ortamlarda el de#meden paketlendi. Do#a dostu

Parex’in daha temiz bir dünya için tüm çöp torbaları

ekolojik dengeyi bozmayan do#ada çözünür teknolojiyle

üretildi.

Parex’in Yeni Nesil çöp torbaları, kalitesi, sa#lamlı#ı,

kokulu

çe"itlerinin

yanı sıra

yüzde

100

do#ada

çözünür

olma özelli#ine de

sahip. EP! lisansıyla

ekolojik dengeye

zarar vermeyen çöp

torbaları, mikrop,

sinek ve ha"arat

üremesini

önleyerek; çöpleri

kesinlikle

sızdırmıyor. Çilekli,

limonlu ve elmalı

seçenekleriyle de

alı"veri"inize keyif

katıyor!


B!ZDEN HABERLER

Parex


MALZEMELER

6 tane domates, 10 tane ye!il köy biberi, 3 tane iri taze

kırmızı biber, 1 tane büyük kuru so"an, yarım ba" taze nane,

300 gr suyu süzülmü! yo"urt, 1 yemek ka!ı"ı tuz, yakla!ık

4 kg un, 1,5 Yemek ka!ı"ı Kuru maya

YAPILI#I

1-Biberler tohumalarından ayrılır orta irilikte do"ranır.

Domatesler ve so"an dörde bölünür. Naneler yıkanır ve

yaprak yaprak ayıklanır.

2-Tüm sebzeler düdüklü tencereye konur. Üzerine bir su

barda"ı su eklenir ve 15 dk ha!lanır.

3-Ha!lanan sebzeler bir süzgece konur ve suyu süzülür.

4-Derin bir kaba unun 2 kg su konur. $çine süzülen

sebzeler, sebzelerin suyundan yarım su barda"ı, tuz, maya

ve yo"urt eklenir. Biraz yo"rulur. Kalan un yava! yava!

eklenir. Hamur ne çok yumu!ak ne çok sert olacaktır. Orta

kıvamda ele hafifçe yapı!an bir hamur kıvamı elde edene

kadar karı!tırılır. Un kalite ve yo"unlu"una göre farklılık

gösterebildi"inden un oranı 4 kg nun üzerine de çıkabilir.

(Ben Sinangil kullandım)

5-$yice harmanlanan bu hamur ılık bir yerde mayalanmaya

bırakılır. (Bu a!amada hamuru mayaladı"ınız yere temiz bir

bez sermenizi tavsiye ederim. Aksi halde kabaran hamur

kaptan ta!abilir. Bu durumda ta!sa dahi temiz beze ta!ar.

6-Bu mayalanan hamur kabarması geçene kadar hergün

5-6 dk yo"rulur. (Mayalanma esnasında a"zını çok

kapatmamanızı tavsiye ederim).Hamurun kabarması yakla!ık

3 gün de geçiyor.

7- Kabarması geçen hamur yemek ka!ı"ı büyüklü"ünde

parçalara ayrılarak kuruması için temiz bir bezin üzerine

serilir.( Gölgede ama sıcak bir yerde kurutulmalıdır)

8- Ortama göre 4-10 günde kuruyan tarhanalar blendırdan

geçirilir ve sonrasında da elenir. Toz haline gelen tarhanalar

cam kavanozlara konularak

tercihen buzdolabında

ya da kuru ve

serin bir yerde

muhafaza

edilmelidir.

7Eylül - Ekim 2014

Kı! aylarının vazgeçilmez lezzeti ve !ifa kayna"ı;

Tarhana Yapımı



DEN!ZL!’DEN LEZZETLER

Ballı Tahinli PideDeneyenler gayet iyi

bilirler, Tavas Pidesi'nin

tahinle birle!ince ne

harika lezzetler ortaya

çıkardı"ını... Ancak biz

tadamayanlar için dilimiz

döndü"ünce anlatmaya

çalı!alım bu e!siz damak

tadını...

Tavas Mutfa"ı, sahip

oldu"u birbirinden güzel

yemekleri ile Denizli'nin

yöresel tatları arasında

önemli bir yere sahiptir.

Odun ocaklarında pi!en

türlü türlü yemekler,

saatler süren u"ra!ların

sonunda en leziz sofraların

ba! tacı olurlar. Bu

tatlardan biri de me!hur

Tahinli Tavas Pidesi'dir.

Her i!in bir üstadı vardır

derlerya i!te bu lezzetin

ustaları da Tavaslılardır.

Marifet ocakta mı, ustanın

elinde mi, yoksa olu!an

kıvamdan mıdır bilinmez

ama bilinen bir gerçek var

ki, o da bu tada !ahit

olanların bir daha asla

unutamadıklarıdır...

Var olan pide çe!itleri ile

yetinmeyen Tavaslılar,

bilindik kıymalı, yumurtalı

ve peynirli pide çe!itlerinin

yanına bir de tahinlisini

eklemi!lerdir. Sonunda da

i!te bu yapımı zor ama

yemesi bir o kadar keyifli

ve lezzetli Tahinli Tavas

Pidesi ortaya çıkmı!tır.

Tahinli pide öylesine

lezzetli yapılır ki, ünü ile

di"er pidelerden bir adım

öne çıkmı!tır.

'Tavas' denilince akla ilk gelen

lezzetlerden biri de me!hur tahinli pidedir...


7Eylül - Ekim 2014

Reklam



GEÇM!"TEN GÜNÜMÜZE

Padi#ahların sofrası;

Bir zamanlar,

Asya’dan

Anadolu’ya do!ru

akan Türk boyları,

eski uygarlıkların

mayaladı!ı bu

topraklara Uzak

Do!u’da olu"an o

zengin kültürü

büyük bir ustalıkla

ve yol boyu,

geçtikleri her

ülkeden aldıkları

malzemeyle

zenginle"tirerek

ta"ımı"lardı.

Osmanlı mutfa!ını

kısaca anlatmak

kolay de!il.

Yüzyılların

birikimine

gelenekler,

geleneklere zengin

co!rafi etkinlik

eklenince Osmanlı

mutfa!ı tarihçilerin

ilgiyle ara"tırdı!ı bir

kültürel gerçek

olarak kar"ımıza çıkıyor.

Bu hareket sırasında elbette mutfak kültürüne de

gereken yeri vereceklerdi. “Açları doyurun, çıplakları

giydirin, yıkılanları yapın, az halkı çok edin” gibi kutsal

ö!ütlerle yola çıkan göç kafilelerinin yeni vatandaki

görevleri kendilerine böylece bildirilmi"ti. #"te, yıllar sonra

Anadolu ve Rumeli’nde geli"en Osmanlı kültürü ve de bu

kültürün önemli bir bölümünü olu"turan mutfak ve yemek

töreleri Asya

Türklerinin tarihsel

birikimiyle birlikte

olu"tu, geli"ti ve

ünlendi. Bu

hareketli kültür

birikimini yeni

vatanda

geli"tirecek,

destekleyecek ve

üretkenli!ini

arttıracak bir çok

eleman vardı.

A$ız yer, yüz

utanır.

Ça!da" tıp,

eskilerin en çok

sevdi!i ya!lı

yemeklere, hamur

i"lerine, hamur

tatlılarına iyi gözle

bakmıyor, fazla

kilolu olmaktan

korkanlar devamlı

“diyet” gayretiyle

kolay yemeklere

önem veriyor. Ve

böylece… Yeni

dünyanın yemek sistemi kendi kurallarına göre, eski

sistemden ayrılıyor. Ama, eski sisteme de dikkatle

bakıldı!ı ve ara"tırmalar yapıldı!ı zaman onların da,

özellikle sa!lık açısından bir çok tedbirleri oldu!unu, o

günlerin ko"ullarına göre bazı kurallar ve kararlarla bu

konuyu yürüttükleri görülebilir.

Bu konularda, Osmanlı’nın akıllısı yemekten, içmekten,

tatlıdan, tuzludan söz açıldı!ında, o bolluk ve bereket

Osmanlı Mutfa$ı


7Eylül - Ekim 2014

sofralarında “Az yiyen melek olur, çok yiyen helak olur”

dermi!. O zamanlar, buna benzer vurgulu sözleri usta hat

sanatçıları o sanat eseri olan süslü yazılarıyla yazan, zarif

levhalar yaparmı!. Akıllı ev sahipleri de bu levhaların bir

iki tanesini yemek odalarının duvarlarına asarmı!: “A"ız

yer, yüz utanır” gibi.

Ba!tacı çorbalar.

Osmanlı yemekleri, her zaman sofraların ba! tacı olan

çorbalarla ba!lıyor. Sa"lıklı yemeklerin birincisi kabul

edilen çorbalar et suyu, tavuk suyu, yo"urt; balık çorbaları

da balık suyu ile zenginle!tiriliyor ve pirinç, bulgur, tarhana

unu, kuru ve taze sebzeler ve sebze kökleriyle kaynatılarak

yapılıyor. Ve adeta, mideleri kendinden sonra gelecek

yiyeceklere hazırlamak ve hazmettirmek için görevlenmi!

sayılıyor.

Co"rafyanın, mevsimlerin, topra"ın verimi

Koyun, kuzu, dana gibi kırmızı etler, balık, tavuk gibi

beyaz etler, kümes hayvanları ve av etleri Osmanlı mutfa"ı

et yemeklerinin temel ta!ları. So"an, sarımsak gibi yan

malzemeyle tatlandırılan et yemeklerinin bir kısmı uzun

sürede ve a"ır ate!te pi!er. Kebaplar, köfteler, fırında,

mangalda, ızgarada pi!irilir. Yörelere göre de"i!en

ezmeler, taratorlar, tur!ular, ye!il salatalar ya da yo"urtla

birlikte yenir. Patlıcan salatası, patates kızartması, !i!

kebap ve döner kebabı biber ile birlikte sofraya gelir.



ÇOCUK SA!LI!I

Tatil ne kadar çabuk geçti ve yine okul zamanı geldi. Hem

aileleri hemde çocukları tatlı bir tela! sardı.Özellikle ilk kez okul

ile tanı!acak çocuklar ve aileler için beraberinde tatlı bir

heyecanda getirmekte.

Aileler olarak çocu"un ya! olarak okula hazır oldu"u kadar

psikolojik olarakta hazır olup olmadı"ı bilmeli ve önümüzdeki

kısa zamanı okula hazırlama süreci olarak de"erlendirmeliyiz.

Psikolojik olarak okula hazır olmayan çocukların ilk günleri

sıkıntılı olabilmektedir.

Ailelerin öncelikli olarak çocuklara anlatması gereken !ey

okulun e"lenceli ve ortamın kurallarının oldu"unu

vurgulamalarıdır.Okul kuralların oldu"u ve bi okadarda ö"renme

ortamının e"lenceli olabilece"i bir ortamdır. Okula yeni ba!layan

çocu"un okul ile ilgili duygu ve dü!üncelerini payla!malı ve

varsa kafasındaki soru i!aretleri giderilmeli okul ile ilgili sordu"u

sorulara abartısız ve do"ru cevaplar verilmeli.

Okullar açılınca bütün ö"rencilerin ve özellikle ilk kez okula

ba!layanların en büyük sıkıntısı kurallara uyma ve kurallar

içerisinde kendisinden beklenenleri yerine getirmektir. Çünkü

tatilde kendi kurallarımız ve istedi"imiz faaliyetlerin ardından

okula uyum (ki!i kendini hazırlamadıysa) zor olabilmekte.

Özellikle okula ilk kez ba!layacak olan çocu"a gidece"i okul

önceden gidip gezdirlmesi ve okulu mekansal olarak tanıması

bile onu rahatlatacaktır. Tanıdık bildik bir mekana gitmek

yabancılık hissinden uzakla!tıracaktır. Anne baba olarak dikkat

etmemiz gereken bir ba!ka nokta ise ; anne babadan

ayrıldı"ındaki tepkileri. E"er çocuk anne ve babasından uzun

süreli ayrılmamı!sa bu sıkıntı olabilir. Okullar açılana kadar

küçük alı!tırmalarla çocu"umuzu kendini güvende

hissedebilece"i ortamlarda bırakarak alı!tırma yapmak faydalı

olacaktır. Güven duygusu geli!emeyen çocuklar anne veya

babasından ayrılmak istemeyecektir.Bu bazen uzun

sürebilmekte. Bunu en rahat bir !ekilde atlatılabilmesi için

çocu"umuza bulundu"u ortamda güvenece"i birilerinin

oldu"unu ve özellikle ö"retmeninin her zaman ona destek

olaca"ını bilmesi i!leri kolayla!tıracaktır.

Okula ilk ba!layan çocuklarda görülen sıkıntılardan bir

ba!kası ise öz bakım becerilerinde yetersizlikleri. Tuvalete gitme

ve temizli"ini kendi ba!ına yapıp çıkabilme, karnı açıktı"ında

beslenmesini kendisinin yapabilmesi , okul araç ve gereçlerini

çantasını toplaması. Evde verilen ödevleri yapabilme... Bu liste

uzar gider bir sürü !eyler eklenebilir. ... Çocukların kendi öz

bakım becerileri ile ba! edebilmesi günümüz çocuklarında zorbir

i!. Çünkü anneler onlar adına her i!i yapıyorlar.Yeme"i onlar

yediriyor, tuvalete onlar götürüyor, elbiselerini giydiriyor

,ayakkabılarını ba"lıyor ... ve çocuk bunları kendi yapaca"ı

zaman zorlanmaya ba!lıyor. Çocuk do"du"u andan itibaren

geli!im dönemine uygun olarak özbakım becerilerini

desteklemek her zaman daha faydalı olacaktır. Hem kas

geli!imler sa"lanmı! olacak hemde bu geli!im onda ba"ımsız

hareket edebilme ,kararlar alıp uygulayabilme ve en önemlisi

aldı"ı kararların sonucuna katlanabilmeyi ö"renip geli!tirecektir.

Aileler ve çocuklar için bir ba!ka sıkıntılı alan ise evde ödev

ve dersler yapılırken harcanan zaman .Hem çocuk hem anne bu

süreçte yıpranmakta ve ili!kiler de olumsuzluklar ya!anmakta.

Çocu"un okul sorumlulu"unu alabilmesi ve düzenli ders çalı!ma

alı!kanlı"ını kazanabilmesine destek olunmalı. Anne baba

olarak çocuklar dersler ba!layıp ödevler yapılmaya ba!layınce

ba"ımsız çalı!ma alı!kanlı"ını kazandırabilmek için ilk günden

itibaren birlikte ödev yapmak yerine onun yalnız ba!ına

ödevlerini yapmasını sa"layabilmeli.” Ödevimizi yapalım” sözü

ise asla söylenmemeli çünkü ödevler ö"renciye veriliyor. E"er

biz “ödevlerimizi yapalım “ ”gel dersimizi çalı!alım “diye

ba!larsak bizim ödevimiz olur ve çocuk bu konuda yine

sorumlulu"un tamamını almak istemeyecektir. Çünkü biz ona

bu ödevlerin ve derslerin yarısı benim mesajını vermi! oluruz.

Ebeveyn olarak bize dü!en görev ona çalı!abilece"i bir ortam

ve dersler için gerekli malzemeyi tedarik etmektir. Gerisi onun

vazifesidir. Mükemmel ödevler ve ba!arılar beklemeden önce

yapabildiklerini görmeli .Yapabilece"i ve ba!arabilece"i

vurgulanmalı ve çabası takdir edilmeli. Çabası takdir edilen

çocuk her zaman daha güzel !eyler yapabilmek konusunda her

zaman istekli olacaktır ve dersler ödevler yük olmaktan

çıkacaktır. Biz ancak çok zorlandı"ı noktada direkt çözümü

sunmak yerine o çözüme nasıl ula!aca"ını göstermeliyiz.

Bütün ö"rencilerimize !imdiden ba!arılar diler yeni e"itim

ö"retim yıl ının herkese hayırl ı olmasını di lerim.

Vildan AkyüzPsikolojik danı!man ve aile danı!manı

[email protected]


7Eylül - Ekim 2014

Reklam


Baharatlar


AKLINIZDA BULUNSUN

Baharat deyip geçmeyin,

konusunda az bilinenler.Genellikle bitki tohumları, kökler ve kabuklardan elde

edilen baharatlar özellikle kı!a yakla!tı"ımız !u günlerde

büyük ra"bet görüyor.

Baharatları yemeklerinizden eksik etmeyerek vitamin

depolamak ve kı!a hazırlıklı girmek mümkün. Ancak

bilinenin aksine baharatların kullanım alanı yemeklerle

sınırlı de"il.

!"te baharatların kullanım alanları:

1-Do!al tedavi aracı: Alternatif tıp günümüzde oldukça

tartı!ılan mevzu. Tıbbi ilaçların yanı sıra geçmi!ten beri

kullanılan do"al tedavi yöntemlerinin vazgeçilmez unsuru

ise baharat. Eski toprak diye tabir edilen büyüklerimiz

sa"lıklarını korumak için baharata sıkça ba!vururlardı.

Özellikle sarımsak dola!ım sistemi ve kalbe faydalı

oldu"undan tercih edilen bir ürün. Ayrıca tarçın da anti

bakteriyel özelli"i ile kı! aylarının vazgeçilmezi.Siz de bu

gibi baharatları kullanarak, vücut direncinizi yükselterek

Hastalıklarla daha rahat sava!abilirsiniz.Ama dozuna ve

alerjiniz olup olmadı"ına dikkat edin.

2- Cilt bakımı: Kimyasal içeren ürünler kullanmadan

da temiz ve pürüzsüz bir cilde sahip olabilirsiniz.Farklı

cilt tipleri için de"i!ik baharat kürleri kullanılıyor. Özellikle

aknelerden kurtulmak , cildiniz kuruysa nemlendirmek,

ya"lıysa dengelemek için farklı baharat kürleri

uygulayabilirsiniz.

3-Böcek ilacı: Özellikle kekik, nane ve biberiye gibi

baharatların özleri ile meyve sebze ve çiçeklerinizden

böceklerden koruyabilirsiniz. Tıpkı kimyasal sprey görevi

gören bu baharatlar iletarımürünü ve çiçeklerinizi

böceklere yem olmaktan kurtarın. Baharat özlerinin

bazıları bözcekleri uzakla!tırırıken bazıları ise öldürüyor.

4-Yemeklerinize aroma katın: Baharatlar bir yeme"in

tadını de"i!tirerek bamba!ka lezzetlerin kapısını açıyor.

Siz de yemeklerinizde farklı baharatlar kullanarak de"i!ik

tatlar elde edebilirsiniz.


7Eylül - Ekim 2014


Can Me!rubat çe!itli fuar ve e"itimlere katılarak hem görsel hem de !irket geli!imine önem

veren bir firma. Turkiyenin en Büyük içecek fuarı ANFA# Antalya direkt olarak stant kuran hemen

hemen her yıl katılan ve orda çe!itli reklam

ve bayi çalı!ması yaparak firma tanıtımını

yapmaktadır. Anadolu markaları seminerine

katılarak hem seminerde bulunmu! ve

Anadolu markaları yarı!masına girerek

Denizliyi temsil edecek firmalardan bir tanesi

olmu!tur. Eylül $stanbul Gıda fuarı , Bursa

Gıda fuarı ve $zmir ambalaj fuarlarında

katılımcı olarak bulunmu!tur. Yine her yıl

yapılan Cumhurba!kanı ve çe!itli Bakanlarında

katıldı"ı TUSKON Afrika zirvesine katılmı! ve

direkt olarak 35 e yakın ülke temsilcileri ve

Gıda ticareti yapan ki!ilerle görü!meler

yapılmı! ve ilk meyvesi olarak da Benin ve

Moritanya ülkesine ihracata ba!lamı!tır.



Denizli Ekonomisine can veren, Denizli’nin yerel markası

Me!rubatCan

HazırlayanHasan BATBAY


7Eylül - Ekim 2014

Fabrika, Denizli-!zmir karayolu üzerinde 13.km anayola sıfır 200 metre yol

cephelidir. Sadece me"rubata ait arazi 14.000m2 üzerindedir. Bunun

10.000m2 kapalı alandır. #irket kamyon bazında toptan satı"ı dı"ında Denizli-

Aydın-Nazilli bölgesinde 8 araçla yakla"ık 3500 noktaya sıcak satı" olarak

da hizmet vermektedirFabrikanın belli bir bayi a$ı ve ismi vardır.Tüm Türkiye

geneline da$ıtım yapmaktadır.Özellikle Antalya bölgesinde otellerde oldukça

a$ırlı$ı vardır Ayrıca zaman zaman Avrupa ve Afrika’ya ihracat yapmaktadır.

Private label(özel marka) olarak Pekdemir marketleri dahil olmak üzere

çe"itli zincir market ve gruplara yüklü üretimler yapmaktadır.(özel markalar

Pekdemir,D!,Ayyo,!çelim,Myfresh,Kamiz,Afia...esc)Unifresh ve Unipower

kendisine ait markalarda "irketimiz çe"itli üretimler de yapmaktadır. Üretim

hatlarında pet grubunda 250cc-500cc-1000cc-1500cc-2000cc-2500cc, "i"e

olarak 200cc-250cc,kutu olarak 330cc ve 250cc (pet-"i"e-kutu) portakal-

kola-gazoz-mineralli içecekler(vi"ne-elma-"eftali-çilek-nar-limon..etc)ve

tonik-bitter limon-soda ve Unipower markasıyla da energi içece$i üretimleri

yapmaktadır.



SA!LIKLI YA"AM

YETERL! VE DENGEL!BESLENME SA"LI"IN TEMELD!R.

sa#lıklıbeslen-me

Beslenme açlık duygusunu bastırmak, karın doyurmak ya da

canının çekti!i "eyleri yemek içmek de!ildir.

Beslenme; sa!lı!ı korumak, geli"tirmek ve ya"am kalitesini

yükseltmek için vücudun gereksinimi olan besin ö!elerini yeterli

miktarlarda ve uygun zamanlarda almak için bilinçli yapılması

gereken bir davranı"tır.

Besin ö!eleri vücudun gereksinmesi düzeyinde

alınamadı!ında YETERS#Z BESLENME olu"ur.

#nsanın ya"amı için 50’ ye yakın besin ö!esine gereksinimi

vardır. #nsanın, sa!lıklı büyüme ve geli"mesi, sa!lıklı ve üretken

olarak uzun süre ya"aması için bu ö!elerin her birinden günlük

ne kadar alınması gerekti!i belirlenmi"tir.

Bu ö!elerin herhangi biri alınmadı!ında, gere!inden az ya

da çok alındı!ında, büyüme ve geli"me engellenir, sa!lık bozulur.

Gere!inden fazla besin tüketilirse, çok alınan bazı ö!eler

vücutta ya! olarak depolandı!ından sa!lık için zararlı olur. Bu

duruma Dengesiz Beslenme denir. Dengesiz beslenmenin

önlenmesinde beslenme e!itimi ile sa!lıklı beslenme bilincinin

kazandırılması büyük bir önem ta"ır.

Yeterli ve Dengeli Beslenen Ki$iler

Sa!lam ve sa!lıklı bir görünü"tedir.

Hareketli ve esnek bir bedene,

Muntazam bir cilde, canlı ve parlak

saçlara ve gözlere,

Kuvvetli, geli"imi normal kaslara,

Çalı"maya istekli ki"ili!e,

Boy uzunlu!una uygun vücut a!ırlı!ına,

Normal zihinsel geli"me,

Sık sık hasta olmayan bir yapıya sahiptir.

Yetersiz ve Dengesiz Beslenenler ise;

Hareketleri a#ır ve isteksiz

Sa!lıksız genel görünü"te

(a"ırı zayıf veya "i"man)

Pürüzlü, kuru, sa!lıksız cilt yapısına,

$i"man veya zayıf vücut yapısına,

Sıksık ba" a!rısından "ikayet eden

#"tahsız, yorgun, isteksiz bir

yapıya sahiptir.


7Eylül - Ekim 2014

Reklam



SA!LIK

Anne, babalar AMAN D!KKAT...

Uyu"turucu madde ba#ımlılı#ı nedir?

Sakinle!tirici ve uyarıcı etkileri olan,

giderek daha fazla alma iste"i ve

alınmadı"ında yoksunluk belirtileri

do"uran kimyasal maddelere

“uyu!turucu madde” adı verilir.

Uyu!turucu madde ba"ımlıları,

ço"unlukla kullanımı kontrol

edebilecekleri dü!üncesiyle madde

kullanmaya ba!larlar. Oysa ba"ımlılı"ın

nasıl geli!ece"i öngörülemez, bir kez

kullanım dahi son derece risklidir. #lk

kullanımdan sonra tekrar tekrar madde

alma ihtiyacı do"ar. Aynı uyu!turucu

etkinin sa"lanması için kullanım sıklı"ı

ve/veya miktarı artar. Bu kısır

döngünün yerle!mesiyle ki!i ba"ımlılık

sürecine girmi! olur.

Etkileri; Uyu!turucu olarak kullanılan

maddelerin kimyasal yapıları

birbirinden farklıdır. Kullanıldıklarında

merkezi sinir sisteminin farklı

bölümlerini etkileyerek fiziksel ve

psikolojik tahribata yol açarlar.

Uyu!turucu maddelerin hiçbir güvenli

kullanım !ekli yoktur. Kullanan herkes

için ba"ımlı olma riski e!ittir.

Hücrelerimiz vücuda giren her maddeyi

tanır ve bir daha unutmamak üzere

hafızasına alır. Hücresel ö"renme

süreci denen bu durum herkes için

geçerlidir.

• Aklı ve iradeyi i!lemez hale getirir.

Ki!iyi normal ya!am ve

davranı!larından uzakla!tırır.

• Bulantı, kusma, karın a"rıları,

kabızlık, ishal, mide ve ba"ırsak

spazmlarına/kanamalarına sebep olur.

• Tüm iç organların zarar görmesine

ve buna e!lik eden bir dizi hastalı"a

neden olur.

• Zehirlenmelere ve bu yolla gelen

ölümlere sebep olur.

• Uyu!turucular, bireyin çevreye

uyum yetene"ini azaltır. Ba"ımlı

giderek aileden ve çevresinden

kopararak, yalnızla!ır. Ço"u zaman bu

tabloya a"ır bunalımlar e!lik eder.

uyu"turucumadde ba#ımlılı#ı

Ne yapmalı?

E"er ki!i maddenin etkisi altında ise onunla bu

durumda konu!manın yararı olmaz. Kendinizi hazır

hissetmeden onunla konu!mayın. Açık, samimi ve

inandırıcı olun, ö"üt vermeyin. Genellemeler yapmaktan

kaçının. Korkularınıza dayanarak konu!mayın. Onu

etiketlemekten kaçının, çünkü “kullanıcı olarak”

etiketlenen ki!iye yakla!mak çok zordur.

Önyargılarınızın farkına varın (“Bunlar iflah olmaz”),

böylece yanlı! ileti!im kurma olasılı"ını azaltırsınız.

Kendinizi onun yerine koymayı deneyerek onun

dü!ünce, ya!antı ve korkularını anlamaya çalı!ın. Uzman

yardımı alması için samimi bir yakla!ımla onu ikna edin.

Ne yapmamalı?

Kabullenmeme-#nkâr: “Yok, benim

çocu"um asla kullanmaz.” Kendini ve e!ini

suçlama: “Bu çocuk senin yüzünden böyle

oldu.” “Biz iyi anne-baba olamadık.” Hayal

kırıklı"ı, çaresizlik duygusu: “Ben seni bunun

için mi yeti!tirdim?” “Her !ey bitti, artık hiçbir

!ey eskisi gibi olamaz.” Öfke: “Benim böyle

bir çocu"um olamaz!” Çocu"u suçlama ve

a!a"ılama: “Senden hiçbir !ey olmaz.” Uç

kararlar alma: “Okul hayatın bitti.”


7Eylül - Ekim 2014

VÜCUTTA ADETA B!R PATLAMAYA

NEDEN OLUYOR;

Bonzai yapılan ara"tırmalara göre

Eroinden daha teklikeli oldu#u

ö#renilmi"tir. Bonzai üzerinde yapılan

detaylı ara"tırmalar bu

uyu"turucunun ki"ide adeta patlama

yaptı#ını ortaya koydu. Uzmanlar,

genellikle "bir defadan bir "ey olmaz"

dü"üncesiyle kullanan gençleri

pençesi altına alan bonzai (sentetik

kannabinoid) adlı uyu"turucunun

etkilerini vurguladı. Türkiye'de bu tür

vakalarının 2011'de ilk kez

bildirildi#ini, 2013'te ise adeta

patlama yaptı#ını ifade eden

uzmanlar; "Bonzai sigaranın içinde

karı"tırılarak, sprey halinde de

içilebiliyor. Bu nedenle kullanım

sırasında çevreden anla"ılması bir

hayli zor. Di#er olumsuz etkisi de

beyin hücrelerinde kısa sürede büyük

hasarlar meydana getirmesi. Özellikle

genetik yatkınlı#ı olan veya yüksek

dozda madde kullanan ki"ilerde,

"izofreni benzeri durumlar ortaya

çıkabiliyor. Bazı ki"ilerde de ani kalp

durmalarıyla ölümlere neden

olabiliyor." Uyu"turucular arasında

en yüksek haz etkisi olan maddenin

eroin oldu#unu belirterek, "Fakat

bonzainin eroine benzer etkisi de var.

Eroinden daha fazla yan etkiye sahip.

Ayrıca ona göre çok daha ucuz ve

kolay ula"ılabilir" diye belirtiliyor.

Bonzainin hukukta esrar statüsünde

kabul ediliyor.

Son günlerde bo"lu#a dü"en ve sırf

e#lence olsun diye gençlerin

kullanarak hayatını kaybetti#i madde

büyük tehlike saçıyor. Bonzai'nin

zararları saymakla bitmiyor? Peki

nedir bu Bonzai, Neyden üretilmi"tir?

Bonzai'nin yan etkileri nelerdir? !"te

bu yazımızda vatanda"ları bu

tehlikeye kar"ı uyarmak için Bonzai

uyu"turucu maddesine yer verdik.

Bonzai, ölümcül etkisi bulunan bir

tür kimyasal uyu"turucu. Kullanımı

son yıllarda yaygınla"tı. Kullanım ya"ı

da dü"tü.

Daha bir ay önce yine Bursa'da 2'si

14, di#eri 18 ya"ındaki 3 genç Uluda#

eteklerindeki su deposu çevresinde

bonzai kullanmı". Ölümden

dönmü"tü.

Bonzai Zararları;

1- Kan basıncıda hızlı artı" ve nabız

yükselmesi

2- $iddetli a#ız kurulu#u

3- Göz kızarıklı#ı

4- Halüsülasyon hayal görme

5- Açlık hissi

6- Ortam seçememe nerede

oldu#unu hatırlayamama

7- Geçici körlük

8- Geçici felç durumu

Yeni nesil çocukların kandırılarak

farklı türde bu uyu"turucu maddelere

alı"tırılması günümüzde ya"anılan bir

sorun olarak gözümüze çarpıyor.

Ailelerin biliçlendirilip bu uyu"turucu

madde tehlikesinden çocuklarımızı

uyararak uzak tutalım.

Emcdda Avrupa Uyu!turucu veUyu!tucu Ba"ımlı"ını #zlemeMerkezinin RaporlarındaSentetik KannabinoidlerSentetik KannabinoidlerinÜretim Sorunu

Yeni PsikoaktifMaddeler;



AKLINIZDA BULUNSUN

Deri e!ya üzerinde: Biraz limon

suyuyla lekeyi fırçalayın

Ka"ıt üzerinde: Lekeli ka"ıdın altına

kurutma ka"ıdı koyun Lekenin

üzerine birkaç damla oksijenli su

sıkın, Sonra kuru bir pamuk

parçasıyla kurutun. Kuma! üzerinde:

Dayanıklı bir kuma!sa: Biraz limon

suyu ve ılık sütle silin Durulanınca

leke yok olacaktır.

Nazik bir kuma!sa: Leke kuruyunca,

üzerine talk pudrası dökün.

Kaybolana kadar fırçalayın.

Beyaz çama!ırda: Hemen lekenin

üzerine sulandırılmı! hardalı yayın

Yarım saat kadar bekleyip, süngerle

lekeli yeri yıkayın

Mobilya üzerinde: E"er leke tazeyse

içine çi" süt veya limon suyu ilave

etti"iniz sıcak su yeterli olacaktır

Leke eskiyse zımpara ka"ıdı ile

kazıyın Muntazam daireler çizerek

mantar tıpayla parlatın

Parmaktaki lekeler: En etkilisi

domates suyuyla ovmaktır

Kırmızı mürekkep lekesi:Üzerine

hardal sürüp birkaç saat öylece

bırakın Kırmızı mürekkep lekesinden

sizi kurtaracak en iyi malzeme budur

Mürekkep Lekesi Domates Kabukları

Domatesin kabu"unu kolay soymak

için, kaynar suya daldırıp, bıça"ın

tersini domatesin yüzünde a"ır a"ır

gezdirin.

Mutfaktaki Ha!erelerleSava!

Mutfakta özellikle dolaplarda

dolasan hamam böcegi, karinca gibi

haserati yok etmek ve bir daha

gelmemelerini saglamak için bu

haseratin dolastigi yerlere, dolaplara

terebantin sürmek kesin yoldur.

Ya"lı #i!eler

Önce deterjanla yıkayın, sonradurulanan !i!enin içine sodalı sukoyarak sallamaya baslanir. Be!dakika kadar sallanan sise çalkalanıpbu sefer içine kahve telvesi ilaveedilir. Bir süre bu sekilde sallanansise kisa bir zaman sonra yaglardantamamen temizlenmis durumagelecektir.

Lambalarınızın üzerine

kullanmadı"ınız kokularınızdan veya

biraz vanilya sürerseniz, lambalarınızı

yaktı"ınızda mis gibi koku

yayılacaktır.( Fazla sürmeyin.)

Evinizin mis gibi kokmasını

istiyorsanız, bir kaç tane karanfili az

su ile kaynatın.

Kötü kokan spor ayakkabılarınızın

içerisine biraz bikarbonat koyun ve

bir gece bekletin. Sabahleyin

silkeleyin. Kötü kokulardan eser

kalmayacaktır.

Parfümü bitmi! küçük parfüm

!i!elerini atmaya kıyamıyorsanız

onları çama!ır dolabınıza koyun.

Böylece çama!ırlarınızın ho!

kokmasını sa"larsınız.

Ho! Kokular

So"an soyarken gözlerinizin

ya!armaması için so"anı içi su dolu

bir tasın içinde soyun

Gözleriniz mi yasariyor? So"anı, içi

su dolu bir tasın içinde soyun

Sıkıntıdan kurtulursunuz .

So"an Soyarken


7Eylül - Ekim 2014

ReklamReklam



KÜLTÜR SANAT

Yapımı : 2014 - Türkiye

Tür : Dram , Romantik

Yönetmen : Aytaç A!ırlar

Oyuncular : Halil Sezai

Paracıko!lu

Senaryo : Aytaç A!ırlar

2011 yılında vizyona giren ilk

"ncir Reçeli filmi seyirciden

yo!un ilgi görmü# özellikle

ba#roldeki müzisyen ve

oyuncu Halil Sezai

Paracıko!lu'na yeniden

popüler olmasını sa!lamı#tı.

"çine kapanık Metin ve hayata

cıvıl cıvıl bakan Duygu'nun

hüzünlü a#k hikayesini konu

alan ilk filmin ardından üç yıl

sonra gelen ikinci yapımda

yine Halil Sezai ba#rolde

oynuyor. Bu sefer Metin'i

Duygu ile ya#adı!ı a#kın

ardından, gelen yo!un yalnızlık

dönemi içinde izleyece!iz.

!ncir Reçeli 2Facebook'ta Payla#EkleVizyon Tarihi: 26 Eylül 2014Yapımı : 2014 - ABDTür : Aksiyon , Dram , GerilimYönetmen : Antoine FuquaOyuncular : DenzelWashington , Chloë GraceMoretz , Haley Bennett , BillPullman , Marton CsokasSenaryo : Paul Haggis ,Richard WenkYapımcı : Denzel Washington, Todd BlackRobert McCall eski bir BlackOps askeridir. Sahte bir ölümhazırlayarak Boston'daya#amaya ba#layan RobertMcCall, emeklilik zamanlarınınkeyfini çıkartırken, Teriisminde bir kızı kurtarmasıgerekmektedir. Kurtarmasıgerekti!i kız yüzünden Rusmafyasıyla birlikte kar#ıkar#ıya gelecektir.

The Equalizer

Yapımı : 2014 - ABD

Tür : Aksiyon , Macera

Süre: 87 Dak.

Yönetmen : Jonathan

Liebesman

Oyuncular : Megan Fox ,

William Fichtner , Whoopi

Goldberg , Mos Def , Will

Arnett

Senaryo : Kevin Eastman ,

Peter Laird , Josh Appelbaum

, André Nemec , Evan

Daugherty

Yapımcı : Michael Bay , Ian

Bryce

Di!er Adı : TMNT

Manhattan'ın la!ım

kanallarında ya#ayan ve

hocaları Splinter Usta ile

birlikte dünyayıdaki

kötülüklere kar#ı verdikleri

mücadele konu alıyor.

NinjaKaplumba"alar

Rezervasyon veMatina bilgileri için:

0258 212 32 [email protected]

Yapımı : 2014 - ABDTür : Animasyon , Aile ,MaceraYönetmen : Graham Annable, Anthony StacchiOyuncular : -Seslendirenler : Elle Fanning, Ben Kingsley , Simon Pegg, Toni Collette , Nick FrostSenaryo : Adam Pava , IrenaBrignullZenginli!e ve koku#mu# güzelpeynirlere takıntılı, Viktoryendönemin lüks bir kasabasıolan Cheesebridge’de geçenkomik bir hikayeyi anlatıyor.Cheesebridge’in sevimliArnavut kaldırımlı sokaklarınınaltında gecelerikanalizasyondan çıkarakkasaba halkının en de!erverdi!i #eyleri yani çocuklarınıve peynirlerini çalancanavarlar, Kutu Cüceleriya#ar. En azından kasabasakinlerinin inandı!ı efsanebudur. Gerçekte ise KutuCüceleri, sırtlarında geridönü#türülmü# kartonkutuları kaplumba!alarınkabuklarını ta#ıdıkları gibita#ıyan, büyük ma!aralardaya#ayan garip ve sevimlitiplerden olu#an bir yeraltıtoplumudur.

Kutu Cüceleri :Yaratıklararamızda

Kasabanın en zengini ve

çapkını beyaz e#ya dükkanı

sahibi Hüseyin, kasabaya yeni

e#yalar getirdi!inde; alttan

so!utmalı klima, çift kapılı

Buzdolabı gibi kasabaya yeni

e#yalar getirildi!inde

kasabalıya tanıtım yapar. Bir

seferinde Hüseyin'in yolu iki

Rus Kız'la (Cici#ler) kesi#ir.

Cici#ler'e çar#af giydirerek

kasabaya getirir.

#ip$akAnadolu

Tür : Komedi

Yönetmen : $enel Aldı

Oyuncular : Cengiz Küçükayvaz

, Erdal Tosun , Gökçe Özyol ,

Serkan $engül , Orçun Kaptan


7Eylül - Ekim 2014

Reklam



SANAT VE K!TAP

Dan BROWNDan Brown, satı! rekorları kıran ve yayınlandı"ı

tarihlerde listelerden inmeyen “Da Vinci #ifresi”

kitabının yazarıdır. Amherst Koleji ve Philips Exeter

Akademisi mezunu yazar, 22 Haziran 1964 ABD

do"umludur. Dan Brown e"itim gördü"ü okullarda,

$ngilizce ö"retmenli"i de yapmı!tır. #ifre çözme ve

hükümetin gizli örgütlerine duydu"u yo"un ilgi, 1996

yılında ilk romanı olan Dijital Kale‘nin yayınlanmasını

sa"ladı. Dan Brown’un bu romanı, raflarda yerini

aldıktan bir süre sonra, elektronik kitap listelerinde

bir numaraya yükseldi. Roman, ABD Ulusal Güvenlik

Te!kilatı ile halkın mahremiyeti arasında bulunan

durumu sorguluyordu.

Yazarın 2001’de ası matematik profesörüdür ve

Ba!kanlık Ödülü kazanmı!tır. Annesi ise ilahiyat

müzisyenidir. Din ve bilim gibi iki olgunun hakim

oldu"u bir ortamda yeti!en Dan Brown, birbirini

tamamlayan bu iki konudan aldı"ı ilhamla üçüncü

romanı olan ünlü Melekler ve #eytanlar’ı yazmı!tır.

Yazarın bu kitabı, Vatikan ve fizik laboratuarı arasında

geçen din ve bilim konulu gerilim roman türüdür.

Yazar, 2003 yılında ise tüm dünyaya adını

duyurdu"u ve büyük bir üne kavu!tu"u kitabı Da Vinci

#ifresi romanını yayınlamı!tır. Bu roman yayınlandı"ı

zaman tartı!maları da beraberinde getirmi!ti. Kilise

ve bazı tarihçiler sert tepki gösterdiler. Yazarın

masonları anlattı"ı be!inci kitabı Kayıp Sembol‘dür.

Dan Brown’un bu kitabında mason olan dedesinden

etkilendi"i dü!ünülmektedir.Dan Brown’un 2013’de

yayınladı"ı ve içinde $stanbul’u da anlattı"ı son kitabı

Cehennem‘dir. Robert Langdon serisisin dördüncüsü

olan kitap gerilim gizem türündedir.


7Eylül - Ekim 2014

Ayrıca yazarın e!inin ressam ve sanat tarihçisi

olması, yazar için eserlerinde büyük yardımı

olmaktadır.

Dan Brown’un sinemaya uyarlanan kitapları ;

Da Vinci "ifresi, Melekler ve "eytanlar, Dan

Brown’un Son Kitabı “Cehennem” in Konusu

Yazarın kitaplarında ba! karakter olan

simgebilim uzmanı Robert Langdon, bu romanda

gözlerini hastane odasında açar. Hatırladı#ı son

!ey, Harvard üniversitesindeki bir anısı olan

Langdon, kendini bir anda kafasından vurulmu!,

son iki gün içinde de hiç bir !ey hatırlamayan biri

olarak $talya’da bulur. Ne olup bitti#ini anlamaya

çalı!ırken hastanede saldırıya u#rar ve bu

saldırıdan genç bir doktorun yardımı ile kurtulur.

Daha önemlisi de üzerinde tehlike simgesi olan

bir cihaz bulur. Langdon ülkesinin

konsoloslu#undan yardım isteyince, yardım etmek

yerine kendisini öldürmeye çalı!an ki!iyi

kar!ısında bulur. Kendi ülkesinin de pe!inde olup

kendisini öldürmeye çalı!ması !ok etkisi yaratır.

Genç aynı zamanda ola#anüstü zekası olan

doktor ile i!in do#rusunu ö#renmek için, yine

simgelerde gizli olan ipuçlarının pe!ine dü!er.

$talya’nın Floransa !ehrinin tarihi yerlerinde

ba!layan aksiyon, ülkenin di#er büyülü !ehri

olan Venedik’e uzanır. Robert Longdon

kendisini, bir genetik uzmanı olan ve dünya

nüfusunun hızlı artı!ı nedeni ile insano#lunun

yüzyıl içinde neslinin sona erece#ini dü!ünen,

bu yüzden ölümcül bir virüs bulan ve bunu

Dante’nin Cehennem Haritası ile ba#da!tıran

deha birinin pe!inde bulur. Buradaki tek sorun

ise bu psikopat bir hafta önce kendini

öldürmü!tür ve virüsün aktif olmasına

bir günden az bir zaman kalmı!tır. Virüsün

yerini tespit etmek için sadece tek bir umut

vardır, o da Robert Langdon’dan ba!kası

de#ildir.



LEZZET DURA!I

Balkonlardan Sofralara...Havaların ısınması ile birlikte Denizli'deki hemen her evin balkonunda dizi dizi serilen kuru patlıcanlar,yeteri kadar kurutulmalarının ardından sofralardaki yerlerini alırlar.

Kuru Patlıcan DolmasıBirbirinden e!siz lezzetleri ile damaklarda ayrı bir tad bırakan Denizli Mutfa"ı, tatlısından tuzlusuna, zeytinya"lısından

etlisine kadar pek çok yemek türüne ev sahipli"i yapar.

Denizli'nin Geleneksel Lezzetlerinden Biri #çleri oyularak güne!te kurutulan patlıcanların daha sonra içlerinin

doldurularak pi!irilmesi sonucunda hazırlanan kuru patlıcan dolması, kı! aylarında sofraların vazgeçil- mez lezzetleri

arasında yer alır. Denizli'nin daha çok ilçe ve köyle- rinde yapılan bu yemek, dü"ün ve sünnet gibi özel günlerin de

vaz- geçilmez lezzetlerindendir.

E"er siz de bu e!siz lezzeti kendi sofranızda da görmek istiyorsanız, i!te kuru patlıcan dolmasının tarifi.

Denizli Usulü

Denizli usulü yapılacak kuru patlıcan dolması için

gerekli olan malzemeler; 1 su barda"ı pirinç, 4 su

barda"ı et suyu, yarım limon, 300 gr. kuzu ku!ba!ı,

karabiber, pul biber, 4-5 yaprak taze nane, 1-2 yemek

ka!ı"ı domates salçası, birkaç dal maydanoz, 15-20

adet kuru dolmalık patlıcan ve 2 ba! kuru so"andır.

Kuru patlıcan dolması yapmadan önce kuru

patlıcanlar ha!lanıp yumu!atılır. Sıcak suda iyice

yumu!ayan patlıcan kuruları bir kenara alınarak

so"umaları beklenir.

Yumu!ayan ve so"uyan bu patlıcanlar daha sonra

pirinç, ku!ba!ı et ve baharat karı!ımı ile harmanlanan

iç malzemesi ile doldurulur. Patlıcanların gere"inden

çok doldurulması halinde her parça pi!erken ayrılır.

Bunun önüne geçmek için üzerlerinde birer parmak

bo!luk bırakılır.

Tüm bu i!lemlerin ardından kuru patlıcanların

üzerlerindeki bo!lu"a domates parçacıkları eklenir.

Bu parçacıklar, patlıcanın içinin dökülmesini engeller.

#çleri doldurulan patlıcanlar yatık !ekilde tencereye

dizilir. Daha sonra üzerlerine su ilave edilir ve 40 dakika

kadar orta hararetteki ate!te pi!irilir. Patlıcanlar

pi!tikten sonra tencerenin a"zı açılmadan 10 dakika

daha beklenir. Ardından da sıcak !ekilde servis yapılır.

Hepinize afiyet olsun!

1

2

3


7Eylül - Ekim 2014

Denizli’nin Yöresel Tatlısı

!nge TatlısıMALZEMELER:

1 kg. un, 1 çay ka!ı"ı soda,

1 çay ka!ı"ı ya! maya, 2 yemek ka!ı"ı

yo"urt 2 yemek ka!ı"ı süt, 1 yumurta,

Yarım çay barda"ı çiçek ya"ı,

125 gr. Margarin

Dövülmü! ceviz, Hindistan cevizi

5 bardak toz !eker, 4 bardak su

2-3 damla limon suyu

1 kg. unu tepsiye dökülür ve ortası havuz gibi açılır. Verilen malzemeler

içine eklenir ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yo"rulur. Daha

sonra parçalara ayırarak yufkalar açılır. Açılan yufkaların üzeri çiçek

ya"ı ile ya"lanır ve üzerine ceviz serpilir. Yufka ortadan ikiye bölünür

ve rulo yapılır. #ki ayrı rulo saç örgüsü !eklinde tepsiye yerle!tirilir.

Hafifçe üstüne bastırılır. Üzeri ya"lanır fırına sürülür. Kızarınca fırından

alınır. Biraz so"uyunca 5 bardak toz !eker ve 4 bardak su ile hazırlanmı!

!urup sıcak olarak üzerine dökülür. Üzerine Hindistan cevizi ve

antepfıstı"ı serpilir.

So"uk olarak servis yapılır.



BOYAMA ZAMANI

Haydi çocuklarboyama zamanı...


7Eylül - Ekim 2014

Reklam

pekdemir temmuz 2014 9/5/14 8:10 PM

Reklam

denizli’de ticaretin kalbi; kaleiçi Çarşısıpekdemir.com.tr/bakis/eylul2014.pdf · basketbol...

Documents