bacterias 2016
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BACTERIASGENERALIDADES
DEFINICIÓN
Son células Porcariotas (menos evolucionadas)
Carecen de organización nuclear y organelas
Poseen ribosomas ADN circular y sin
proteínas histónicas que se encuentran en el citoplasma
CLASIFICACION REINO MONERAEUBACTERIAS (bacterias patógenas)1. Bacterias 2. Cianobacterias
ARQUEBACTERIAS (Adaptadas a condiciones extremas)
3. Termoacidófilas extremas
4. Metanógenas5. Halófilas extremas
Cristina Villegas
Mabel S.C.
4 EXTERNA •Cápsula •Pared Celular •Membrana Plasmática•Citoplasma•Flagelos•Nucleoide
INTERNA•Citosol •Ribosomas•Mesosoma•Plasmidio•Adn Circular Y Desnudo
ESTRUCTURA BACTERIANA
ESTRUCTURA BACTERIANA
Cristina VillegasMabel S.C.
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•CITOSOLCitoplasma bacteriano•RIBOSOMAS ARN para síntesis proteicas•MESOSOMA invaginaciones de la membranas •PLASMIDIO Material extracromosómico•ADN CIRCULAR Y DESNUDO Nucleoide
Mesosoma
Ribosoma
ESTRUCTURA BACTERIANA
02/05/2023Mabel S.C.
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02/05/2023Mabel S.C.
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Clasificación según su
forma
Cocos EsféricasBacilos BastonesEspirilos Helicoidales Vibriones Coma
Tipos según pared celular
Bacterias según
nutrición
Fotótrofas: Necesitan de luzQuimiótrofas: Procesos de oxidorreducciónLitotrofas: Sustrato mineralOrganótrófas: Sustrato orgánicoQuimiorganotrofas: Materia Orgánica (Patógena)
Gram + Gram -
CLASIFICACIÓN POR SUS FLAGELOS
Cristina VillegasMabel S.C.
11Cristián Gram, 1844
Lactobacillus acidophilusTinción de violeta de Cresilo
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Fotótrofas Necesitande luz
QuimiótrofasProcesos de oxidorreducción
Litotrofas Sustrato mineral
Organótrófas Sustrato orgánico no causan daño al hospedero. Ej: Flora Bacteriana, rhizobium fija el nitrógeno
Quimiorganotrofas Materia Orgánica, sus toxinas causan grandes daños. Son patógenas. Ej: Treponema pallidum- Sífilis
Transforman los compuestos orgánicos de los restos de seres vivos
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FISIÓN BINARIALa bacteria duplica su material genético y lo reparte a sus hijos
GEMACIÓNLa bacteria produce un brote, con una copia circular
FRAGMENTACIÓNSe forman paredes en la bacteria progenitora, cada fragmento recibe una copia del cromosoma
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TRANSFORMACIÓNLa bacteria capta fragmentos de ADN liberados al medio por bacterias dañadas
TRANSDUCCIÓNTransferencia de ADN de una bacteria a otra por bacteriófagos
CONJUGACIÓNTransferencia entre dos bacterias por el pili de ADN plasmidial, con información para resistencia a antibióticos
INTERCAMBIO DE MATERIAL GENÉTICO ENTRE DOS BACTERIAS
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15 Las bacterias se reproducen en forma exponencial, cada media hora
A-B: PERIODO DE LATENCIA: Las bacterias se adaptan a las nuevas condiciones ambientalesB-C: FASE LOGARITMICA: Las bacterias se multiplican ilimitadamente frente a las buenas condiciones del medioC-E: FASE ESTACIONARIA: Las condiciones ambientales cambian, se acumulan desechos y agotan nutrientesE-D: FASE DECLINATIVA: Muerte de la población bacteriana
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOSOrganismos y sustancias que contribuyen al
equilibrio microbiano intestinal, ó
suplementos alimentarios microbianos vivos
Que son microorganismos viables
que tiene efectos beneficiosos para el huésped mediante la mejora del equilibrio microbiano intestinal
También se pueden denominar como probióticos
que ingeridos con la alimentación
en prevención y tratamiento de algún estado patológico pueden tener un efecto positivo
Los principales probióticos son:
los lactobacilos
las bifidobacterias
Las bacterias lácticas constituyen
una proporción importante de los cultivos probióticos
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS
Mejora la salud Incrementando las expectativas de vida
El interés científico por las bacterias como agentes protectores contra diferentes enfermedades surge de la observación de Metchnikoff, quien en 1907 remarcó la longevidad y buena salud de los campesinos búlgaros que consumían grandes cantidades de yogur
Suponía que
El consumo de grandes cantidades de alimentos ricos en bacterias lácticas
Eliminaba las bacterias formadoras de toxinas (normalmente presentes en el intestino)
Mientras que la elevada proporción de bacterias lácticas de la flora intestinal
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS
En la misma época, Tissier aisló, por primera vez, en el Instituto Pasteur de París, bifidobacterias en las deposiciones de los lactantes alimentados con leche materna y estableció una relación con el hecho de que los lactantes alimentados con leche materna sólo padecían diarrea en raras ocasiones. Por ello recomendó la ingestión oral de bifidobacterias al suponer que éstas eran capaces de eliminar las bacterias responsables de las diarreas.
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS
El yogur se considera un Alimento Funcional porque proporciona muchos beneficios:
Las Propiedades Funcionales del yogur se derivan de algunos de sus componentes, como:
Aporta energíaNutrientesProporciona una ventaja fisiológica adicional que:
puede ayudar a prevenir enfermedades ymejorar el estado de salud y de bienestar
bacterias probióticaspéptidos bioactivosácido linoleicoesfingolípidos
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS
Los beneficio de las bacterias probióticas, incluye:* La potenciación de la digestión de la lactosa
* La modulación del sistema inmune* Beneficios en la salud estomacal, intestinal y del tracto urinario* La disminución de la presión arterial* La reducción de cifras elevadas del
colesterol LDL ("colesterol malo")* Actividad antidiarreica* Posibles efectos sobre ciertos tipos de tumores
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS
La fermentación con bacterias y microorganismosSe ha utilizado como conservación de los alimentosAlimentos de origen
láctico:(yogures, queso, etc.),
cárnico: (salchichas; embutidos)
vegetal: (conservas de olivas, coles, vegetales, cervezas, vinos, etc.)
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS