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Alimentos TransgénicosMatías AcuñaSebastián Espinoza

¿Qué es? Los alimentos transgénicos son

aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética.

La ingeniería genética es la tecnología del control y transferencia de ADN de un organismo a otro.

Objetivo Mejorar la calidad del alimento

  Ejemplos: La soja Roundup Ready resistente al herbicida glifosato, y el maíz resistente al taladro, un insecto.

Biotecnología en los transgénicos La biotecnología moderna surge en la

década de los ’80, y utiliza técnicas, denominadas en su conjunto “ ingeniería genética ”, para modificar y transferir genes de un organismo a otro

Todos los seres vivos tienen en el núcleo de las células, en los cromosomas, conformaciones específicas, llamadas genes, que codifican una determinada característica de ese individuo.

El avance en la ingeniería genética hizo posible transferir genes específicos de un organismo a otro.

Animales

El primer paso consiste en identificar y aislar el gen que se desea insertar en el genoma del animal

Se extraen los óvulos de hembras en la que se ha inducido una superovulación, y se fecundan in vitro. 

Los óvulos fecundados se introducen en madres adoptivas.

Historia Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora

por selección artificial de plantas.

1876 se realizó el primer cruzamiento intergenérico.

 En 1909 primera fusión de protoplastos

1927 semillas mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X.

1983 primera planta transgénica.

1986, Monsanto, crea la primera planta genéticamente modificada

1994 se aprueba la comercialización del primer alimento modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnóloga.

Casos comunes de alimentos transgénico Un carácter empleado con frecuencia es

la resistencia a herbicidas, Genes que provocan el desarrollo de

resistentes a uno o varios órdenes de insectos

Problemática Alergenicidad y toxicidad: Exwen y Pustzai en 1999

publican estudio sobre ratas alimentadas con transgénicos.

Un estudio en ratón alimentado con soja resistente a glifosato encontró diferencias en la actividad celular de los hepatocitos.

Derechos de propiedad intelectual y/o patentes, que obligan al pago de regalías por parte del agricultor al mejorador.

Se alude al uso de estrategias moleculares que impiden la reutilización del tomate,.

Fin