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Giornalismo enogastronomico

GIORNALISMO ENOGASTRONOMICO

Presentazione dell’insegnamento

Mariagrazia Villa

Mariagrazia Villa

Obiettivi formativiAlterminedelcorso,lostudentesaràingradodi:•  comprendereilgiornalismoenogastronomico

siadigitalesia“analogico”;•  scrivereunarticologiornalistico,utilizzando

glistrumentidellafoodwriting,cheèunaparticolaretecnicadiscritturaprofessionale;

•  valutarelaqualitàdiunarticologiornalisticoinambitofood&beverage,conautonomiadigiudizioecapacitàcritica;

•  entrareinrelazioneconimediainmodoprofessionaleedeontologicamentecorretto,ancheinun’attivitàdiufficiostampa;

•  agireinuncontestoditipogiornalistico,modificandolepropriemodalitàcomunicativeinbasealpubblicoeaicommittenti,sianoessieditorioaziendedifood&beverage.

Giornalismo enogastronomico

Mariagrazia Villa

Contenuti dell’insegnamentoL’insegnamentodiGiornalismoenogastronomico:•  èuna“palestradiscrittura”dall’intento

professionalizzante,dovelateoriasiallenaalleparalleledellapratica,attraversounaseriediesercizidiscritturaelatestimonianzainauladialcunigiornalistienogastronomici;

•  siarticolainunaseriedimoduliteorico-praticiche,partendodauninquadramentogeneralesullafoodwritingesullaprofessionedelgiornalista,siconcentrasulgiornalismoenogastronomicoesullesuecaratteristiche,finalitàerisorsespecifiche.

Giornalismo enogastronomico

Mariagrazia Villa

MetodologiadidatticaL’insegnamentosiavvaledi:•  lezionifrontaliconl’utilizzodistrumenti

multimediali*;•  lezionieuristico-socratiche,incuiviene

sollecitatoilcontributoattivodeglistudenti;•  casistudio,presentatieanalizzati

criticamente;•  esercitazioniindividualiedigruppoinaula;•  testimonianzedapartedigiornalisti

enogastronomiciedespertidicomunicazione.*LeslideutilizzateasupportodellelezioniverrannocaricateconcadenzasettimanalesullapiattaformaElly;perscaricarle,sarànecessarial’iscrizionealcorsoonline.Leslidecostituisconoparteintegrantedellabibliografiafondamentale,pertantosiconsigliaaglistudentinonfrequentantidiscaricareilmaterialedidatticodaEllyediseguireleindicazionifornitedalladocentetramitelapiattaforma.

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Mariagrazia Villa

Modalitàd’esameLavalutazionedell’apprendimentoprevede:•  uncolloquioorale,cheincideperil60%

sullavalutazionefinale,inmeritoagliargomentitrattati(slidescaricabilidallapiattaformaElly)ealtestoindicatonellabibliografiafondamentale(VillaM.,ProfessioneFoodWriter.Ricettariodiscritturaconesercizisodi,strapazzatieàlacoque,DarioFlaccovio,Palermo2018)*;

•  lapresentazionediun’esercitazioneatemasvoltadalsingolostudente,cheincideperilrestante40%sullavalutazionefinale.

*Durantelelezioni,sarannosuggeritiaglistudentianchetestifacoltativipereventualiapprofondimentiindividuali.

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