giornalismo enogastronomico presentazione dell ......mariagrazia villa obiettivi formativi al...
TRANSCRIPT
Giornalismo enogastronomico
GIORNALISMO ENOGASTRONOMICO
Presentazione dell’insegnamento
Mariagrazia Villa
Mariagrazia Villa
Obiettivi formativiAlterminedelcorso,lostudentesaràingradodi:• comprendereilgiornalismoenogastronomico
siadigitalesia“analogico”;• scrivereunarticologiornalistico,utilizzando
glistrumentidellafoodwriting,cheèunaparticolaretecnicadiscritturaprofessionale;
• valutarelaqualitàdiunarticologiornalisticoinambitofood&beverage,conautonomiadigiudizioecapacitàcritica;
• entrareinrelazioneconimediainmodoprofessionaleedeontologicamentecorretto,ancheinun’attivitàdiufficiostampa;
• agireinuncontestoditipogiornalistico,modificandolepropriemodalitàcomunicativeinbasealpubblicoeaicommittenti,sianoessieditorioaziendedifood&beverage.
Giornalismo enogastronomico
Mariagrazia Villa
Contenuti dell’insegnamentoL’insegnamentodiGiornalismoenogastronomico:• èuna“palestradiscrittura”dall’intento
professionalizzante,dovelateoriasiallenaalleparalleledellapratica,attraversounaseriediesercizidiscritturaelatestimonianzainauladialcunigiornalistienogastronomici;
• siarticolainunaseriedimoduliteorico-praticiche,partendodauninquadramentogeneralesullafoodwritingesullaprofessionedelgiornalista,siconcentrasulgiornalismoenogastronomicoesullesuecaratteristiche,finalitàerisorsespecifiche.
Giornalismo enogastronomico
Mariagrazia Villa
MetodologiadidatticaL’insegnamentosiavvaledi:• lezionifrontaliconl’utilizzodistrumenti
multimediali*;• lezionieuristico-socratiche,incuiviene
sollecitatoilcontributoattivodeglistudenti;• casistudio,presentatieanalizzati
criticamente;• esercitazioniindividualiedigruppoinaula;• testimonianzedapartedigiornalisti
enogastronomiciedespertidicomunicazione.*LeslideutilizzateasupportodellelezioniverrannocaricateconcadenzasettimanalesullapiattaformaElly;perscaricarle,sarànecessarial’iscrizionealcorsoonline.Leslidecostituisconoparteintegrantedellabibliografiafondamentale,pertantosiconsigliaaglistudentinonfrequentantidiscaricareilmaterialedidatticodaEllyediseguireleindicazionifornitedalladocentetramitelapiattaforma.
Giornalismo enogastronomico
Mariagrazia Villa
Modalitàd’esameLavalutazionedell’apprendimentoprevede:• uncolloquioorale,cheincideperil60%
sullavalutazionefinale,inmeritoagliargomentitrattati(slidescaricabilidallapiattaformaElly)ealtestoindicatonellabibliografiafondamentale(VillaM.,ProfessioneFoodWriter.Ricettariodiscritturaconesercizisodi,strapazzatieàlacoque,DarioFlaccovio,Palermo2018)*;
• lapresentazionediun’esercitazioneatemasvoltadalsingolostudente,cheincideperilrestante40%sullavalutazionefinale.
*Durantelelezioni,sarannosuggeritiaglistudentianchetestifacoltativipereventualiapprofondimentiindividuali.
Giornalismo enogastronomico