2013 sipsa orvieto bertolotti melandri catellani

Mauro Bertolotti, Erica Melandri e Patrizia Catellani

Università Cattolica di Milano

X Convegno Nazionale S.I.P.Sa. – Orvieto 10-12 maggio 2013


Alimentazione e salute

L'alimentazione è uno dei principali strumenti per la prevenzione delle malattie e il mantenimento della salute.

Le scelte alimentari sono basate su diverse motivazioni:

• Gusto

• Valori

• Salute

La comunicazione per la salute deve quindi essere particolarmente efficace per influenzare le scelte alimentari delle persone.


Comunicazione per la salute e framing

• Le informazioni sulla salute possono essere presentate all'interno di cornici interpretative o frame che ne enfatizzano gli aspetti positivi o negativi (De Vreese & Boomgarden, 2003; Kahneman & Tversky, 1984).

• I frame possono essere distinti in base

alla loro valenza:– frame di guadagno se vengono accentuati i benefici

derivanti dall'adesione al messaggio (es. "Una dieta

equilibrata previene numerose malattie")

– frame di perdita se vengono illustrati i rischi connessi

alla non adesione (es. "Una dieta poco equilibrata

aumenta il rischio di contrarre numerose malattie")


Gli effetti del framing

Oltre che dalla valenza dei frame, l'efficacia dei messaggi può dipendere da:

• Il comportamento proposto, di prevenzione o di individuazione (Rothman

& Salovey, 1997).

• Il focus del messaggio sulla salute/sicurezza o sul benessere/crescita (Cesario et al., 2004; 2013).


L'orientamento individuale dei riceventi• Il focus di regolazione (Higgins, 1997; 1998) è

l'orientamento individuale al raggiungimento di stati positivi (focus di promozione) o all'evitamento di stati negativi (focus di prevenzione).

• Quando la struttura di un messaggio corrisponde al focus di regolazione dei riceventi (regulatory fit)(Higgins, 2000), il messaggio risulta più persuasivo (Aaker &

Lee, 2001; Cesario et al., 2004; Holler et al., 2008).

"In generale, sto particolarmente attento a prevenire gli eventi negativi nella mia vita.""Di solito focalizzo la mia attenzione sul successo che spero di ottenere in futuro."


Studio 1Promuovere la salute con un minore consumo di carne

• N = 98; 31.5% M, 68.5% F

• Età M = 25.8 (DS = 4.65)

• Variabili indipendenti:

– Frame (Guadagno o Perdita)

– Fonte del messaggio (Autorevole o Non Autorevole)

• Variabili dipendenti:

– Atteggiamento verso la carne

– Intenzione di consumare

meno carne in futuro


Testo manipolazione

L’Organizzazione Mondiale della Sanità [L’Associazione Macrobiotica Italiana] afferma che “un moderato consumo di carne fa bene alla salute”. Lo dimostra l’epidemiologia che mette in evidenza come la durata della vita sia statisticamente e significativamente più lunga in chi fa un consumo misurato di carne. Lo dimostra anche la patologia: chi mangia carne in maniera limitata si ammala di malattie cardiovascolari, diabete, obesità e cancro in misura significativamente minore rispetto a chi ne fa un forte consumo.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità [L’Associazione Macrobiotica Italiana] afferma che “un abbondante consumo di carne fa male alla salute”. Lo dimostra l’epidemiologia che mette in evidenza come la durata della vita sia statisticamente e significativamente più breve in chi fa un largo consumo di carne. Lo dimostra anche la patologia: chi mangia carne in misura abbondante si ammala di malattie cardiovascolari, diabete, obesità e cancro in misura significativamente maggiore rispetto a chi ne fa un consumo limitato.

Frame di guadagno Frame di perdita


Intenzione di ridurre il consumo di carni rosse

Effetto principale Frame F(1,92) = 4.50, p < .05

-0.5

-0.45

-0.4

-0.35

-0.3

-0.25

-0.2

-0.15

-0.1

-0.05

0

Frame Guadagno Frame Perdita


Studio 1/Limitazioni

La maggiore efficacia del frame di perdita potrebbe derivare da:

• Il tipo di comportamento proposto (mangiare meno carne)

• Il focus sulla salute dei messaggi (prevenzionemalattie)


Studio 2Promuovere la salute con un maggiore consumo di verdura• N = 75; 25% M, 75% F; età M = 27.9 (DS = 6.38)

• Variabili indipendenti:

– Frame (Guadagno o Perdita)

– Focus del messaggio (Salute o Benessere)

• Variabile moderatrice:

– Focus di regolazione prevalente (Promozione –Prevenzione) nei riceventi

• Variabili dipendenti:

– Atteggiamento verso frutta e verdura

– Intenzione di consumare frutta e verdura in futuro


Testo manipolazione

L’Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che “una dieta ad elevato contenuto di verdura fa bene alla salute”. Studi epidemiologici hanno messo in evidenza come la durata della vita sia significativamente più lunga in chi fa un consumo abbondante di verdura.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che “una dieta con basso contenuto di verdura fa male alla salute”. Studi epidemiologici hanno messo in evidenza come la durata della vita sia significativamente meno lunga in chi fa uno scarso consumo di verdura.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che “una dieta ad elevato contenuto di verdura favorisce il benessere psicofisico”. Studi epidemiologici hanno messo in evidenza come la qualità della vita sia migliore in chi fa un consumo abbondante di verdura.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità afferma che “una dieta a basso contenuto di verdura diminuisce il benessere psicofisico”. Studi epidemiologici hanno messo in evidenza come la qualità della vita sia peggiore in chi fa uno scarso consumo di verdura.

Fram

e d

i gu

ad

ag

no

Fram

e d

i per

dit

a

Focus sulla salute Focus sul benessere


Atteggiamento verso frutta e verdura

Effetto Frame X Focus F(1,75) = 4.67, p < .05

3

3.5

4

4.5

5

5.5

6

6.5

7


Salute

Benessere


Intenzione di consumare verdura cruda


2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

5.5

6


Salute

Benessere


Intenzione di consumare verdura cotta


2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

5.5

6


Salute

Benessere


Intenzione di consumare frutta


2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

5.5

6


Salute

Benessere


Efficacia dei frame in funzione del focus di regolazione individuale

1

2

3

4

5

6

7

Att

egg

iam

en

to v

ers

o f

rutt

a e

ve

rdu

ra

Focus Prevalente

Atteggiamento verso frutta e verdura

Salute/Perdita

Benessere/Guadagno

Misto

Frame X Focus regolatore prevalente = .34, p < .05R2 = .283

Prevenzione Promozione

Messaggio


Efficacia dei frame in funzione del focus di regolazione individuale

Frame X Focus regolatore prevalente = .40, p < .01R2 = .356

1

2

3

4

5

6

7

Inte

nzi

on

e c

on

sum

o v

erd

ura

Focus Prevalente

Intenzione di consumare verdura

Salute/Perdita

Benessere/Guadagno

Misto

Prevenzione Promozione

Messaggio


Conclusioni

L'efficacia della comunicazione per la salute in ambito alimentare dipende dal frame e dal focusdei messaggi.

L'effetto è moderato dall'orientamento alla promozione o alla prevenzione dei riceventi.

Un'alimentazione più sana può essere promossa non solo come rinuncia a qualcosa, ma anche come cambiamento delle abitudini alimentari.

2013 sipsa orvieto bertolotti melandri catellani

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