1. caracteristicas agrobotanicas (corregido)

8/16/2019 1. Caracteristicas Agrobotanicas (Corregido)

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Introducción

El cacao es una planta que pertenece al orden Malvales, a la familiade las Esterculiaceas, genero Theobroma, especie cacao.

Su centro de origen se cree está ubicado en la cuenca del Amaonas!Am"rica del Sur#, en las estribaciones orientales de las Andes, cerca de loslimites $olombia, Ecuador % &er'.

(en"ticamente los cacaos cultivados se dividen en tres grandes grupos)*#+os criollos supuestamente originarios de la cuenca superior del Amaonas %cu%a dispersión se encuentra desde el sur de $olombia al sur de M"ico,formándose los $riollos $entroamericanos % los $riollos Sudamericanos. -#+os orasteros Amaónicos que se encuentran principalmente en laAmaonia, % /# +os Trinitarios, producto de las hibridaciones ocurridas entre

el $riollo Sudamericano % el orastero Amaónico % Trinitarios, +os $riolloscasi han desaparecido debido a su notoria susceptibilidad a plagas %enfermedades.

*.$aracter0sticas Agrobotánicas

Seg'n Malesp0n !*12-# el cacao es una planta del estrato ba3o de losbosques h'medos tropicales en donde el clima es cálido % h'medo

durante casi todo el a4o. Su ona de cultivo es bastante restringida

limitándose a un área próima al Ecuador terrestre a l0mites de -56aproimadamente, tanto al norte como al sur de la l0nea equinoccial

+a temperatura del aire % la precipitación pluvial son consideradocomo los factores climáticos cr0ticos para su normal desarrollo sin

embargo eisten otros factores que se deben considerar, como son)7ientos, humedad relativa, lu, sombra % el factor ecológico suelo

*.*. Temperatura

Malesp0n !*12-# considera la magnitud de la temperatura del

aire % el grado de sus oscilaciones estacionarias % diarias,in8u%en sobre varios procesos 9siológicos del cacao, afectando

su producción.

+os valores más apropiados de a temperatura del aire, para unbuen comportamiento del cacao son los siguientes)

a# El promedio anual no debe ser menor de -*6$b# +a m0nima media no debe ser menor de *:6$c# +a m0nima absoluta no debe ser menor de *56$d# +a máima no debe ser ma%or de /56$

*.-. &recipitación)


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Seg'n Malesp0n !*12-# más importante que la pluviosidadpromedio anual, lo requerido para un adecuado desarrollo del

cacao es una buena distribución del agua durante todo el a4o,

considerando con3untamente el tipo de suelo en el cual se lecultiva.

+a cantidad de lluvia adecuada oscila entre * :55 hasta / :55mm por a4o. Aunque la precipitación se distribu%e en todo el

a4o, el cultivo no prospera adecuadamente con menos de *55mm de precipitación mensual. &or lo tanto, se puedeconsiderar como l0mite seco para el cultivo la iso%eta de *

-55mm.

*./. 7ientos

Seg'n Malesp0n !*12-# +os vientos mu% fuertes ocasionan

da4os mecánicos a las plantas de cacao. Estos pueden tumbaro quebrar arboles de sombra temporal o permanente,ocasionando da4os a las plantas de cacao.

Se consideran velocidad del viento de *m;seg. no sonper3udiciales para el caco, pero velocidades superiores a


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+os suelos para el cultivo del caco pueden permitir un ampliodesarrollo radicular. Dormalmente esto estar0a dado por la

presencia de una capa profunda de suelo arriba de los *55 cm,

con alta capacidad de retención de agua % con porosidadsu9ciente para permitir la penetración de ra0ces, la circulacióndel aire % la adecuada in9ltración % percolación del agua. Esrecomendable, asimismo, una capa super9cial rica en materia

orgánica, con un contenido m0nimo de un /,: por cientoMalesp0n !*12-#.

*.C. enolog0a de la planta

Malesp0n !*12-# el cacao es una planta que puede alcanar de *: a-5 metros de altura, logrando aproimadamente su máimo

desarrollo hacia la edad de /5 a4os.

Su sistema radical consiste en una ra0 pivotante de rápidocrecimiento % seis series de ra0ces secundarias laterales dedesarrollo horiontal. A la edad de *5 a los se considera que ha

completado su desarrollo, con una ra0 pivotante cu%a longitud esde * a - metros.

El tallo, entre los *5 % los *2 meses, completa una fase de sudesarrollo, perdiendo su %ema terminal % formando un abanico quecontiene de / a : ramas de crecimiento plagiotropico % ho3as con

9lotaia . Estas ramas crecen mediante la emisión c0clica degrupos de ho3as, en respuesta a variaciones ambientales,

particularmente variaciones en disponibilidad de agua.


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uente) Malesp0n !*12-# FEl Cacao” .

Malesp0n !*12-# el caco es F$auli8or, es decir que forma 8ores %

frutos en el tallo % algunas veces forma 8ores % frutos en las ramasmaduras. El lugar donde se originan las in8orecencias en el árbol

tiene la apariencia de peque4as prominencias denominadas co3ines8orales en los troncos % ramas sigue la 9lotaia de las ho3as,debido a que estos se forman alrededor de la %ema ailar de cada

ho3a.

El fruto es una drupa indehiscente. $uando maduro presenta cincohileras de semillas rodeadas de una pulpa mucilaginosa. El n'mero

de semilla varia en promedio de -5 a


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El desarrollo % maduración del fruto abarca un periodo que oscilaentre los : % C meses. Esto está condicionado principalmente por la

temperatura % su naturalea gen"tica.

&ara identi9car % describir los caracteres de la maorca se utilianlos siguientes criterios)

$olor) Antes de la madure el color de la maorca puede ser

verde, ro3oBvioleta % verde parcialmente pigmentadode ro3oBvioleta. +os orasteros Amaónicos presentan

siempre maorcas verdesG los $riollos % Trinitariosposeen color ro3o o verde. Al alcanar la maorca su

madure, de color verde pasa a amarillo % el ro3oBvioleta a anaran3ado.

Tama4o) Es determinado por su longitud % diámetro, Este var0aentre *5 a /5 cm % de C a *- cm respectivamente.

orma) Esta determinado en parte por la relación entre lalongitud % el diámetro % por la forma de los etremos.

En base a la forma del fruto se distinguen los tipos)Angoleto, $undeamor, Amelonado % calabacillo


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uente) Malesp0n !*12-# FEl Cacao” .

*.2. Honas Ecológicas en el pa0s


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MA+ES&ID, M. et. Al. !*12-# FEl Cacao” . Ministerio de desarrollo

agropecuario % >eforma Agraria. Ed. Midinia. Dicaragua.

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