0 · web viewl’alimentació és una de les necessitats bàsiques de la persona i el primer pas en...

Generalitat de CatalunyaDepartament d’EnsenyamentEscola Ramon MuntanerPeralada

0. ÍNDEX

0. ÍNDEX....................................................................................................................................................... 1

1. APROVACIÓ............................................................................................................................................ 3

2. INTRODUCCIÓ......................................................................................................................................... 3

3. MODALITAT DE GESTIÓ........................................................................................................................ 3

4. ESPAIS I CAPACITAT............................................................................................................................. 34.1. INFRAESTRUCTURA......................................................................................................................34.2. DISTRIBUCIÓ DELS ESPAIS DEL MENJADOR.............................................................................34.3. CIRCUITS........................................................................................................................................ 44.4. CAPACITAT..................................................................................................................................... 4

5. TORNS DE MENJADOR.......................................................................................................................... 4

6. USUARIS.................................................................................................................................................. 5

7. PREU DEL SERVEI.................................................................................................................................. 57.1. NORMATIVA SOBRE EL PAGAMENT............................................................................................67.2. IMPAGATS....................................................................................................................................... 6

8. CALENDARI............................................................................................................................................. 7

9. CRITERIS ALIMENTARIS........................................................................................................................ 7

10. PERSONAL NECESSARI.................................................................................................................... 810.1. GENERALITATS.............................................................................................................................. 810.2. PERSONAL NECESSARI PER ATENDRE EL SERVEI..................................................................910.2.1. COORDINADOR/A......................................................................................................................910.2.2. MONITORS/ES.......................................................................................................................... 1010.2.2.1. FUNCIONS MONITORS/ES......................................................................................................1110.2.2.2. PLANTILLA DE MONITORS/ES................................................................................................1110.2.3. CUINER/A I AJUDANT DE CUINA............................................................................................1210.2.4. EMPRESA ADJUDICATÀRIA....................................................................................................13

11. RESPONSABILITATS........................................................................................................................ 13

12. ORGANITZACIÓ DEL SERVEI..........................................................................................................13

13. SEGUIMENT DEL SERVEI................................................................................................................1413.1.1. RESPONSABLE........................................................................................................................ 1413.1.2. REUNIONS AMB L’AMPA..........................................................................................................1513.1.3. COMISSIÓ DE CONTRACTACIÓ..............................................................................................1513.1.4. SEGUIMENT DEL CONSELL ESCOLAR..................................................................................1513.1.5. VALORACIÓ DELS USUARIS...................................................................................................15

14. ASPECTES EDUCATIUS: OBJECTIUS............................................................................................1514.1. EDUCACIÓ DELS HÀBITS............................................................................................................1614.2. EDUCACIÓ DEL TEMPS DE LLEURE..........................................................................................16

15. NORMES DE COMPORTAMENT......................................................................................................1715.1. MESURES CORRECTORES.........................................................................................................18

TIPOLOGIA........................................................................................................................................................... 18

Pla de Funcionament del Menjador escolar CURS 2017-181


15.1.1. FALTES LLEUS......................................................................................................................... 1915.1.2. FALTES GREUS........................................................................................................................ 19

16. ASPECTES EDUCATIUS: POSSIBLES ACTIVITATS......................................................................1916.1. EDUCACIÓ DELS HÀBITS............................................................................................................1916.2. EDUCACIÓ DEL TEMPS DE LLEURE..........................................................................................20

17. INFORMACIÓ A LES FAMÍLIES.......................................................................................................20

18. INVENTARI........................................................................................................................................ 20

19. RENDIMENT DE COMPTES..............................................................................................................21

20. ALTRES............................................................................................................................................. 2120.1. NETEJA MENJADOR I CUINA......................................................................................................2120.2. AJUTS DE MENJADOR................................................................................................................. 2120.3. MENJAR DE DIETA....................................................................................................................... 21

21. DOCUMENTACIÓ DE MENJADOR...................................................................................................21

ANNEX: Calendari del curs 2017-18...............................................................................................................22



1. APROVACIÓ

El present pla de funcionament es va aprovar en la reunió del consell escolar del dia 5 de juliol de 2017.

2. INTRODUCCIÓ

El servei de menjador és un servei que s’ofereix als pares del qual en poden fer ús de manera voluntària (exceptuant els nens Mollet que són nens transportats i que en fan ús obligatòriament).

El nostre menjador assumeix una doble funció: Educativa: lligada al Projecte Educatiu del centre. Social: per a les famílies i per als alumnes.

3. MODALITAT DE GESTIÓ

Cal tenir en compte que el Departament d’Ensenyament ha cedit el control dels menjadors escolars als Consells Comarcals i que la direcció del centre n’és la responsable última, en representació del Departament.

La modalitat de gestió del menjador s’acollirà a la modalitat c) de l’article 10.1 del decret 160/1996, de 14 de maig, mitjançant conveni de gestió signat per l’AMPA i el Consell Comarcal de l’Alt Empordà (veure la carpeta de Menjador).

La gestió que es porti a terme per part de l’entitat gestora, serà valorada cada curs en el si del Consell Escolar, tenint en compte:

- l’aplicació del pla de funcionament, - l’avaluació del personal contractat per realitzar el servei, i - el seguiment de les directrius facilitades per la direcció del centre.

4. ESPAIS I CAPACITAT

4.1. INFRAESTRUCTURA

El menjador està situat a l’ala dreta de l’edifici. S’hi accedeix des del pati de primària i per la carretera de Garriguella. Al costat del menjador estan situats els lavabos de pati.

4.2. DISTRIBUCIÓ DELS ESPAIS DEL MENJADOR

El lloc on està ubicat el menjador escolar i serveis annexos de cuina, rebost, lavabo. L’ús de les instal·lacions s’acollirà a la normativa vigent.

L’estona del menjador implica l’ús d’altres espais del centre: els patis, la biblioteca, els lavabos i alguna aula.



Dies de pluja:A infantil: els nens han d’anar, si aquell dia no hi ha activitats extraescolars, a les aules de música o anglès. Allà poden mirar alguna cosa als projectors o el que les monitores creguin més adient.

Primària: Els alumnes es distribueixen per cicles als espais següents: a l’aula d’informàtica, a l’aula de música on poden mirar una pel·lícula, aula d’anglès on hi tenen jocs i a la biblioteca on fan deures i llegeixen. Cada cicle es repartirà per un espai de forma rotativa.

4.3. CIRCUITS

Es disposa de 3 circuits completament separats i de 3 superfícies de treball diferents per evitar, al mínim, la manipulació indirecta dels menjars (veure dibuix roquis-circuits). A més d’una zona de manteniment del menjar calent. Z1: zona de preparació Z2: zona manteniment menjar calent Z3: zona de cocció Z4: zona de neteja

4.4. CAPACITAT

La capacitat màxima del menjador actual, en un sol torn, és d’uns 80 alumnes. Donat que se supera aquesta quantitat es fan torns.

5. TORNS DE MENJADOR



Els torns de menjador, si fos necessari, seran els següents:1r torn: alumnes d’Educació Infantil i Cicle Inicial a 2/4 d’una del migdia.2n torn: alumnes de Cicle Mitjà i Superior, a 1/4 de dues del migdia.3r torn: personal docent, a les 2h. 4t torn: personal no docent (monitores, cuineres, coordinadora...), a les 3h.

Sempre que la tipologia de menjar ho permeti (aliments bullits o fregits, peix o carn a la planxa...) es cuinarà justament abans de cada torn perquè el menjar estigui acabat de fer .

En cas de mal temps els espais disponible seran:o Les aules d’Educació Infantil (es podran fer servir les pissarres digitals).o Les aules de música (visionatge de pel·lícules) i plàstica (jocs) .o La biblioteca (deures).

NOTES: A) Cada curs l’entitat gestora tindrà en compte que els nens i nenes disposin de material de

joc per l’esbarjo, que haurà de comprar comptant amb el seu pressupost. B) El material necessari consistirà, pels alumnes d’Educació Infantil, en pales i galledes i pels

alumnes de primària en pilotes, o bé col·leccions de pel·lícules de DVD, jocs diversos o revistes apropiades a la seva edat.

6. USUARIS

Tots els alumnes de transport (Vilanova i Mollet) tenen dret prioritari a fer ús del menjador. S’oferta aquest servei a la resta de l’alumnat de forma fixa o eventual.Tenen dret a la utilització del menjador els alumnes del centre, així com el personal docent i no docent.Els alumnes amb dret a la gratuïtat del servei de menjador, de moment, no hauran d’abonar el preu a l’entitat gestora. Els alumnes amb dret a ajut sòcio-econòmic abonaran a l’entitat gestora la diferència entre el preu del servei i l’ajut esmentatTots els ajuts i gratuïtats són concedits pel Consell Comarcal de l’Alt Empordà.

Fixe: quan es queda cada dia al menjador durant tot el curs.

Eventual: la resta d’usuaris

En cas de sobrepassar la capacitat màxima del menjador, la prioritat d’ús és la següent:- Nens de transport.- Nens que es queden fixes. - Nens eventuals.

Resolució ENS/1476/2017

7. PREU DEL SERVEI

El preu del servei el fixarà cada any el Consell Escolar tenint com a referència el que marqui la resolució corresponent del Departament d’Ensenyament.



Tenint en compte que el preu màxim del menú pel curs 2017/2018, segons la RESOLUCIÓ ENS/1476/2017, de 20 de juny, és de 6,20 € per alumne i dia IVA inclòs (alumnes fixes) i de 6,80€ alumne i dia (alumnes esporàdics), els preus que s’estableixen per aquest curs seran els següents amb l’IVA inclòs:

- Alumnes fixes: 5,50€ al dia. Es cobrarà en 9 quotes que cobreixen tot el curs. La quota mensual és de 107,56€ (pendent de calcular, en funció dels dies lectius)

- Alumnes eventuals o esporàdics: 6,80€.

- Mestres: 4€ al dia

El pagament del preu del menú es farà mitjançant domiciliació bancària; exceptuant els nens eventuals que hauran de comprar tiquets a l’entitat bancària corresponent o al despatx de l’AMPA.

7.1. NORMATIVA SOBRE EL PAGAMENT

El fix anual: servei tot l’any sencer. El pagament del servei fix anual es farà per avançat amb 9 quotes mensuals de 107,56€ a

partir del mes de setembre. El mes de juny els fixes no pagaran el servei.

La quota del preu de fix comença el dia 1 de cada mes i no és divisible. Si el soci comença a utilitzar el servei a partir del dia 7 se li cobrarà des del primer dia del mes.

Si un soci es dóna de baixa del servei fix anual, no se li retornarà cap quantitat.

Per donar-se de baixa del servei fix de menjador caldrà comunicar-ho a l’AMPA amb 15 dies d’antelació.

7.2. IMPAGATS

Es dóna un termini màxim de 7 dies per fer efectiu el pagament després de l’avís d’impagament. Després d’aquest temps el soci no podrà fer ús del servei fins que porti el rebut del banc en el despatx de l’AMPA. Si es retorna el rebut en cap cas podrà utilitzar el servei del mes següent, fins que no es porti el rebut al despatx de l’AMPA, conforme s’ha efectuat el pagament.

Si un soci té pendents algun rebut, no podrà fer ús de cap servei ofert per l’AMPA, ni gaudir de cap descompte.

Si un soci té pendent algun rebut no podrà fer ús del servei encara que tingui concedida una beca o ajut de menjador.

En cas de ser usuari esporàdic, NO es permetrà fer ús del servei de menjador si no es porta el tiquet que es pot adquirir al despatx de l’AMPA en l’horari establert o a l’oficina del Banc Popular de Peralada)

Les despeses derivades de l’impagament correran a compte del soci.

8. CALENDARI



Els dies del servei de menjador seran els mateixos que marca el calendari escolar de cada curs.Veure Annex (hipervincle al calendari): Calendari escolar

Sortides i excursions:Un cop aprovades, es lliurarà a la cuina el llistat de sortides i excursions. En cas d’algun canvi durant el curs, es procurarà avisar amb suficient antelació.

9. CRITERIS ALIMENTARIS

- En la confecció dels menús se seguiran les recomanacions dels organismes de Salut, concretamen del Programa de revisió de programacions escolars de menús escolars a Catalunya (PReME).

- Aquest programa consisteix bàsicament en canviar la freqüència del consum de carn, per reduir el consum de carn i potenciar el de llegums, des del PReME es realitzen els següents canvis en relació a les freqüències de consum:

- Canviar la freqüència de racions recomanades de carn, i reagrupar la tipologia seguint el criteri de l’OMS. És a dir, diferenciar les carns entre carn blanca, per un costat, i carn vermella o processada, per l’altre.

- Incloure l’opció de proteic vegetal (llegum i derivats) a l’apartat dels segons plats. D’aquesta manera queda palesa la idoneïtat de consumir llegums i derivats com a substitut de la carn i dels seus derivats. Si us sembla demà ho parlem amb la Sandra.

- Els menús seran revisats per un/a farmacèutic/a.- Els menús seran adequats a l’edat dels alumnes, variats i equilibrats. A més de l’equilibri

alimentari, cal tenir en compte altres aspectes com l’olor, la presentació, el color, la textura, la temperatura....

- S’han de preveure menús especials per a casos específics, com el de nens de religió musulmana, sempre i quan els pares/tutors de l’alumne ho sol·licitin per escrit. Aquests menús es seguiran fins i tot en el període del Ramadà.

- Es cuinaran menús especials per als casos d’intoleràncies (la cuina disposarà del llistat de nens amb al·lèrgies). Tant el personal de cuina, com les monitores tindran especial cura per prevenir qualsevol problema relacionat amb les intoleràncies.

- En el cas de nens/es celíacs cal seguir el que marqui la normativa al respecte. - Nens que necessiten dieta un dia determinat. Cal que els pares ho sol·licitin per escrit,

segons el model facilitat per l’AMPA (mirarem de penjar aquest model a la plana web i a la intranet). Sense aquest document no s’atendrà la petició.

- Cada menú s’integrarà de primer plat, segon plat, unes postres, pa i aigua.- Els menús es planifiquen per grup de mesos, atenent a l’època de l’any. Dins de cada

menú hi haurà quatre setmanes diferents que s’alternaran de forma rotativa. Les famílies disposen del menú a la intranet del centre.

- S’evitarà l’ús excessiu dels congelats. - Es menjarà fruita ecològica de temporada. - Els menús es confeccionaran de tal manera que no es repeteixin plats almenys durant una

setmana.



- Els menús són elaborats per una farmacèutica. - S’ajustarà la composició dels menús, a partir de les valoracions diàries. - Es valorarà la necessitat d’un menú especial per aquells alumnes que presentin alguna

problemàtica concreta, sempre amb l’informe mèdic corresponent.

10. PERSONAL NECESSARI

10.1. GENERALITATS

L’entitat gestora disposarà, durant el temps de prestació del servei de menjador i l’anterior i posterior des de la finalització de l’horari escolar del matí i fins a l’inici de l’horari escolar de tarda, del personal adient per atendre l’alumnat.L’adjudicatari comptarà amb els recursos humans suficients per cobrir l’absentisme (baixes, permisos, etc.) del personal adscrit a aquest servei.L’adjudicatari es responsabilitzarà de la netedat, de la cortesia i del tractament amable del personal en relació al públic.L’adjudicatari serà responsable davant del centre de les faltes comeses pels seus empleats durant la prestació del servei i estarà obligat a reparar-los.El personal que participi en l’elaboració i/o manipulació dels menús haurà de posseir el títol de manipulador d’aliments i complir les normes d’higiene establertes.El personal de vigilància (monitores), el/la coordinador/a i el personal de cuina ha de guardar confidencialitat dels temes de centre. En cap cas, es parlarà amb cap família directament sobre qualsevol cosa relacionada amb l’escola. En cas d’incompliment la sanció serà l’acomiadament directe. Cal canalitzar les demandes a través de la direcció.Es contractarà una persona que exerceixi com a coordinadora del servei i que farà de lligam entre la direcció del centre i la junta de l’AMPA.

10.2. PERSONAL NECESSARI PER ATENDRE EL SERVEI

El personal necessari per realitzar aquest servei serà com a mínim:- 1 cuinera i 1 ajudant de cuina que tindran el carnet actualitzat de manipuladors d’aliments.- Un/a coordinador/a- Un nombre adequat de monitors/es per complir les ràtios.

10.2.1.COORDINADOR/A

NOM: Laia TorresHORARI: de 12 a les 3.

GENERALS: - Actuar d’intermediària entre AMPA-Direcció i monitores.- Coordinar-se amb la direcció de l’escola i la junta de l’AMPA.- Reunir-se mensualment amb la direcció i la representant de l’AMPA.- Reunir-se trimestralment amb les monitores, direcció i Representant de l’AMPA.



- Comunicar qualsevol urgència a la direcció de l’escola i tot seguit a la representant de l’AMPA.

- No tindrà cap comunicació directa amb els pares dels alumnes amb temes referents al menjador de l’escola: aquesta és una tasca de la direcció del centre.

EN RELACIÓ A LES EXTRAESCOLARS:- Revisar-ne el funcionament.- Atendre als professors de les activitats extraescolars si aquest han de fer algun comunicat a la

junta de l’AMPA.- Vigilarà que el professors de les extraescolars realitzin els informes de les activitats cada

trimestre. - Supervisar la realització correcta dels informes pels pares dos cops a l’any.

EN RELACIÓ A LES MONITORES:- Actuar de pont entre les monitores i la representant de l’AMPA responsable de menjador.- Farà les suplències de les monitores de menjador quan sigui necessari.- Observar el comportament de les monitores vers als nens.- Fer de reforç amb el monitoratge sempre que sigui necessari.- Dinamitzar i supervisar la tasca de l’equip de monitores del menjador.- Supervisar la realització correcta dels informes pels pares cada final de trimestre.- Deixar a la monitora corresponent la resolució de conflictes.

EN RELACIÓ AL MENJADOR- Tastarà el menjars diàriament i en farà una valoració per tal de millorar el servei si es

necessari.- Observar les instal·lacions del menjador que tot estigui en correcte funcionament.- Observar el comportament, hàbits i aprenentatges dels nens en el moment del menjador,

sempre d’una manera educativa per tal de millorar el servei.- Ajudar a les tasques dels autocontrols del menjador.- Passar llista dels comensals un cop aquests siguin dins el menjador.- Controlar les llistes d’assistència i els tiquets. Tindrà especial cura en supervisar i controlar

que el nombre de comensals concordi amb les llistes. Comunicarà a la secretària de l’AMPA qualsevol incidència en aquest sentit.

- Portar un control exhaustiu de les al·lèrgies alimentàries - Custodiar els fulls d’incidència i informar-ne a la direcció periòdicament- Es responsabilitzarà i vetllarà del bon funcionament del menjador (so ambiental, quantitat de

menjar als plats, possibilitat de repetir menjar…)- Vetllar perquè es duguin a terme les enquestes realitzades als nens per fer una valoració del

menjar.- Vetllar per l’execució correcta del pla de menjador.



ALTRES:- Organitzar el casalet d’estiu del mes de juny.- Assistir a les reunions de la junta de l’AMPA sempre que se li demani.- Fer fotos esporàdicament del menjador i de les activitats extraescolars, prèvia autorització de la

direcció del centre- Estar en el moment de la contractació i l’acomiadament de les monitores juntament amb la

presidenta de l’AMPA.- Atendre els nens/es en cas d’accident.- Qualsevol altra que li sigui encomanda per la direcció del centre o per la junta de l’AMPA (a

través de la representant encarregada del menjador).

10.2.2.MONITORS/ES

Es tindrà com a referència el que marca el conveni signat amb el Consell Comarcal de l’Alt Empordà: 1 monitor per cada 25 alumnes (o fracció superior a 12) d’Educació Infantil i Primària.

Segons acord del Consell Escolar de data 21 de setembre de 2005, s’afegirà un monitor més de suport per a Educació Infantil.

REQUISITSAquest personal haurà de tenir 18 anys complerts i estar en possessió del diploma de monitor d’activitats del lleure infantil i juvenil i es valorarà l’experiència provada en aquestes tasques, i formació específica en alimentació i nutrició, higiene alimentària, aspectes normatius sobre organització i funcionament escolar, aspectes psicopedagògics i organitzatius d’activitats de lleure, i domini de la llengua catalana i en especial del vocabulari propi del menjador escolar.

10.2.2.1. FUNCIONS MONITORS/ES

Els monitors/es tindran cura dels alumnes des de l’acabament de les classes al matí fins al començament de les classes de la tarda o a l’arribada de l’autobús (els dies de jornada continuada), i en cap cas es quedaran sense vigilància.

Les funcions principals dels monitors seran les següents:- Complir la normativa i programació del servei.- En horari de feina, utilitzar la llengua catalana tant quan parlin amb els alumnes com quan

parlin entre elles.- Mantenir l’ordre i orientar l’alumnat en els hàbits alimentaris i ajut en els hàbits socials durant

l’activitat del menjador.- Controlar l’estona de menjador. - Adequar la quantitat de menjar a la capacitat del nen procurant que tasti tots els aliments.- Canviar els alumnes quan sigui necessari.- Organitzar i dur a terme les activitats de lleure (manualitats, biblioteca, hora del conte) en

l’horari interlectiu d’acord amb les instruccions donades per la direcció del centre.- Vigilar que els nens de la biblioteca surten al pati.- Actuar de forma coordinada respecte a la resta de monitors, coordinador/a, mestres i altre

personal del centre.- Aplicar la sanció, en cas de falta lleu.



- En cas de malaltia o accident d’un/a alumne/a: Trucar a la família de l’alumne. Anotar-ho a la agenda i omplir l’imprès d’incidència. Notificar-ho al /a la coordinador/a Notificar-ho al mestre tutor a les 15 hores.

- Anotar les incidències diàries a l’agenda de control (dietari) de menjador i omplir el full d’observació, en el casos necessaris. Ensenyar el full als/les tutors/es perquè el signin.

- Comunicar qualsevol circumstància relacionada amb l’alumnat al/a la tutor/a corresponent.- Informar de l’evolució dels alumnes en els hàbits alimentaris i d’activitats de lleure.- En general, qualsevol altra tasca que es consideri exigible relacionada amb la vigilància de

l’alumnat en període interlectiu.- Respectar les directrius de la direcció del centre o empresa adjudicatària.

REQUISITSA més dels citats anteriorment com a monitora, és recomanable que tingui una formació acadèmica que estigui lligada a l’ensenyament.

10.2.2.2. PLANTILLA DE MONITORS/ES L’horari de les monitores és de 2/4 d’1 a les 3.. A continuació es detallen els seus noms.Cada inici de curs es valorarà quina monitora s’assigna a cada grup.

EQUIP DE MONITORES MONITOR/A:NOM: Pilar ArandaHORARI: de 2/4 d’1 a les 3.

MONITOR/A:NOM: Pili AlcántaraHORARI: de 2/4 d’1 a les 3.

MONITOR/A: NOM: Mercè DomínguezHORARI: de 2/4 d’1 a les 3.

MONITOR/A: NOM: Sílvia BayonaHORARI: 2/4 d’1 a les 3.

MONITOR/A:NOM: Eva GenísHORARI: 2/4 d’1 a les 3.

MONITOR/A:NOM: Pilar BayonaHORARI: 2/4 d’1 a les 3.

MONITOR/A:NOM: Esther Pujol HORARI: 2/4 d’1 a les 3.

MONITOR/A: NOM: Lupe GuiradoHORARI: 2/4 d’1 a les 3.

10.2.3. CUINER/A I AJUDANT DE CUINA

CUINER/ANOM: Ma Carmen FayaHORARI: de 9 a 4 hores.

El/la cuiner/a s’haurà d’encarregar de:

- Preparar el menjar.- Realitzar els autocontrols, conjuntament amb l’ajudant de cuina.



- Repartir el menjar a les plates. - Preparar la fruita en paneres.- Netejar els estris de cuina, campana i rajoles (amb l’ajudant de cuina).- Revisar els menús per saber què falta per la propera setmana. - Realitzar les comandes de menjar.- Informar la direcció de qualsevol control sanitari que es realitzi al menjador- Realitzar les comandes de menjar.- Procurar que la nevera i el congelador quedin nets i buits durant les vacances de l’estiu.- Respectar les directrius de la direcció del centre o empresa adjudicatària.

AJUDANT CUINA: NOM: Núria LlobetHORARI: de 9 a 4 hores.

L’ajudant de cuina s’haurà d’encarregar de:

- Realitzar els autocontrols, conjuntament amb la cuinera.- Parar les taules.- Recollir els diferents controls sanitaris i passar còpia a la direcció del centre per tal que

quedin arxivats en la carpeta de Menjador.- Netejar l’espai de cuina i menjador, i tots els espais annexos (rebost, escala d’accés...).- Ajudar la cuinera en el que calgui relacionat amb la preparació del menjar.- Rentar plats, gots, coberts, etc.- Col·locar els productes (Gros Mercat, congelats, Fruites Hurtós...) amb la cuinera.- Procurar que la nevera i el congelador quedin nets i buits durant les vacances de l’estiu.- Respectar les directrius de la direcció del centre o empresa adjudicatària

10.2.4.EMPRESA ADJUDICATÀRIA

L’empresa adjudicatària (en el nostre cas l’AMPA) haurà d’assumir aquestes funcions:

- Vetllar pel compliment dels horaris, tant del personal de cuina, com del personal de vigilància.- Vetllar pel compliment de la normativa en matèria de sanitat i salut pública.- Vetllar perquè el personal contractat compleixi el pla de funcionament.- Tenir redactats els autocontrols i controlar que es portin a terme segons els diferents plans.- Coordinar amb el centre escolar el seguiment del servei així com canalitzar les informacions i

qüestions que es puguin derivar de l’activitat durant la jornada laboral.

11. RESPONSABILITATS Cada membre del personal ha de complir amb les funcions i obligacions que marca el present Pla de funcionament.

L’incompliment o desviació en alguna de les funcions encomanades comportarà una sanció disciplinària i, segons els casos, la rescissió del contracte.



12. ORGANITZACIÓ DEL SERVEI

Cada monitora serà responsable d’un grup. Les monitores faran anar al lavabo i a rentar les mans a tots els nens, abans d’entrar al menjador.

1r TORNA partir de 2/4 d’una, prèvia consulta a les cuineres, entraran esglaonadament els alumnes d’Educació Infantil i cicle inicial. Un cop assegut a la taula, l’alumnat canta una cançó abans de posar-se a dinar.Els nens tornaran al pati acompanyats de la seva monitora quan la majoria hagin acabat de dinar.

Migdiada a P3:A les 13:30 l’alumnat de P3 amb la monitora de suport van a rentar mans, a fer pipis i a l’aula de psicomotricitat a fer la migdiada (o a descansar). Un cop el nens ja estan estirats a punt per dormir la monitora de reforç marxa per ajudar a les monitores de P4 i P5. L’alumnat queda sota la vigilància de la monitora assignada al grup.

Els nens que van acabant de dinar de P4 i P5 van sortint al pati i s’esperen amb la monitora de reforç de primària fins que surti la seva monitora corresponent del menjador. A partir del tercer trimestre de P4 els nens començaran a fer servir la safata. Cal especificar a partir de quin trimestre –i a partir de quin curs– s’introdueix l’ús del ganivet per a tallar (carn, peix o fruita)

2n TORNA partir d’1/4 de dues, prèvia consulta a les cuineres, entraran esglaonadament els alumnes de cicle mitjà i superior de Primària. Un cop assegut a la taula, l’alumnat canta una cançó abans de posar-se a dinar.Els alumnes de Primària sortiran al pati quan la monitora ho cregui convenient. Al pati hi haurà la monitora de suport de Primària i la monitora de cicle inicial (els nens i nenes de CI han dinat al primer torn). S’organitzaran les taules amb els cursos barrejats. Es nomenarà un/a nen/a responsable de cada taula que serà l’encarregat de netejar la taula i col·locar les cadires. Aquest càrrec serà setmanal/diari, segons el que s’estableixi a les reunions de seguiment coordinador-monitores.- Cada taula podria tenir, com a identificatiu el nom d’un aliment (només a Primària) - La resta d’alumnes de Primària deixaran el menjador quan la majoria hagi acabat. - Hi haurà un grup d’alumnes responsable de recollir els residus orgànics i llençar-los al

compostador.Els nens que vulguin anar a la biblioteca s’hi podran quedar de les 2 a ¾ de 3, després d’acabar de dinar, amb la monitora corresponent. Prèviament, a l’hora del pati s’hauran apuntat en el full de biblioteca. Només hi podran anar els que estiguin a la llista, si aquesta és plena. Es farà un llistat per dia de possibles incidències en el torn de menjador al seu càrrec (veure annexos).El temps màxim per acabar-se el menjar: ¾ h pels petits i ½ h pels grans.



13. SEGUIMENT DEL SERVEI

13.1.1. RESPONSABLE

L’AMPA designarà una persona entre els membres de la Junta que farà el seguiment del servei i la coordinació amb la direcció del centre. En cap cas, aquesta persona responsable prendrà cap decisió relacionada amb el funcionament sense comentar-la amb la direcció del centre que haurà de donar el vist-i-plau.

El personal haurà de comunicar qualsevol incidència al/a la coordinador/a de menjador i, aquest/a a la direcció del centre i a la responsable de l’AMPA. En qualsevol cas, ambdues comentaran la circumstància i, de forma coordinada, proposaran una resposta. Si es considera convenient, es podrà convocar reunió urgent de la junta amb l’equip directiu del centre.

La direcció del centre es reunirà de forma mensual amb el/la coordinador/a de menjador i la responsable de l’AMPA per comentar aspectes relacionats amb el funcionament del servei que calgui corregir.

13.1.2. REUNIONS AMB L’AMPA

La direcció del centre i representants de l’AMPA es reuniran a l’inici de curs i sempre que sigui necessari per tal de comentar el funcionament del servei i, com s’ha dit en el punt anterior, les possibles incidències produïdes.

La directora, representants de l’AMPA i el/la coordinador/a es reuniran de forma trimestral (i sempre sigui necessari) amb les monitores i/o el personal de cuina per tal de fer un seguiment i supervisió de les tasques que tenen encomanades.

13.1.3. COMISSIÓ DE CONTRACTACIÓ

Aquesta comissió serà l’encarregada d’analitzar el perfil dels possibles candidats que es presentin per cobrir alguna plaça de coordinador/a monitoratge, dins del servei de menjador. Hi formaran part de la comissió de contractació membres de la Junta de l’AMPA/Responsables de l’entitat gestora, un membre del Consell Escolar (mateixa persona de la comissió de seguiment) i la direcció del centre.

13.1.4. SEGUIMENT DEL CONSELL ESCOLAR

Un cop al llarg del curs i, sempre que hi hagi algun problema, el tema menjador formarà part de l’ordre del dia de les reunions del consell.

13.1.5. VALORACIÓ DELS USUARIS

A l’inici del curs, des de les tutories, es farà un recordatori a l’alumnat de la normativa del menjador. A més, de tant en tant, es passarà una enquesta a alguns alumnes per tal que valorin la qualitat i quantitat del menú (enquesta.doc). El/la coordinador de menjador recollirà els resultats i n’informarà a la direcció del centre i a la responsable de l’AMPA.



En funció dels resultats es prendran les mesures que es considerin adients.

14. ASPECTES EDUCATIUS: OBJECTIUS

Cal tenir en compte que l’alimentació és un dels pilars de la salut individual i col·lectiva, que cada cop va més lligada als hàbits alimentaris i a l’estil de vida de la comunitat. L’alimentació és una de les necessitats bàsiques de la persona i el primer pas en el procés de nutrició. Des del menjador escolar hem de promoure estratègies de salut i una conducta saludable envers l’alimentació.

En general considerem que:- L’aprenentatge de l’alimentació és un conjunt d’experiències que no han de provocar cap tipus

de rebuig.- L’educació del gust és un dels factors principals que cal tenir en compte en l’educació

alimentària.- Per a una correcta alimentació són molt necessaris els hàbits d’higiene que acompanyen

necessàriament l’acte de menjar.

L’estona de menjador és un espai adequat per a incorporat plantejaments pedagògics globals i d’educació per a la salut, donat que s’hi barregen aspectes nutritius i higiènics amb aspectes socioculturals. Per tant, s’hi poden treballar tot un seguit d’actituds i hàbits relacionats amb: la higiene, l’alimentació, l’ordre i la convivència. D’altra banda, en aquesta franja horària tenim un temps de lleure que afavoreix la interrelació entre els nens i nenes i, molts cops, es donen conflictes que repercuteixen posteriorment en la dinàmica de les aules. Per tant, hem de recollir, dins de l’àmbit educatiu, aspectes relacionats, tant a l’educació dels hàbits com a l’educació del temps de lleure.

14.1. EDUCACIÓ DELS HÀBITS

OBJECTIUS GENERALS OBJECTIUS ESPECÍFICS

Menjar de tot.

Conèixer els principals aliments i les seves propietats. Comprendre que es necessiten els aliments per a

créixer i viure. Comprendre que el menjar no s’ha de llençar. Saber que hem de menjar de forma variada i

equilibrada.

Mantenir un comportament correcte a taula.

Menjar a poc a poc i mastegar suficientment els aliments amb la boca tancada.

Comprendre que la quantitat de menjar que es posi a la boca ha de ser la justa.

Evitar parlar amb la boca plena.

Comprendre els hàbits de neteja i higiene a l’entorn del menjar.

Evitar menjar coses que hagin caigut a terra i fruites sense rentar.

Rentar-se les mans: abans de dinar, després d’anar al WC, després de jugar, sempre que estiguin brutes...

Viure les normes de prevenció i de contagi en l’alimentació.

Portar sempre les mans netes. Conèixer que la boca és una de les principals fonts de

contagi. Evitar: compartir aliments començats, el got on s’ha

begut, amorrar-se a les aixetes i beure directament de



la gerra. No posar-se els dits ni cap objecte a la boca.

Educar en els diferents aspectes d’ordre i convivència

Parlar amb un to de veu moderat. Seure a taula correctament. Demanar permís per aixecar-se de taula. Evitar destorbar els companys a l’hora de dinar.

Saber donar l’opinió sobre el menú

Omplir l’enquesta (quan la monitora li ho demani) de la forma més objectiva possible

14.2. EDUCACIÓ DEL TEMPS DE LLEURE

OBJECTIUS GENERALS OBJECTIUS ESPECÍFICS

Potenciar activitats diverses

Realitzar jocs diferents que afavoreixen el desenvolupament motriu i psicomotriu, treballant la flexibilitat, la relació espai-temps i la coordinació.

Desenvolupar les capacitats expressives (verbal i no verbal)

Conèixer contes i llegendes mitjançant diferents llenguatges expressius.

Conèixer les diferents activitats lúdiques des del punt de vista de joc cooperatiu, tradicional i intercultural.

Afavorir la convivència entre el grup

Utilitzar el diàleg davant del desacord. Respectar els torns de paraula, escoltant els

companys, monitors i mestres. Conèixer les regles dels jocs i respectar-les.

Fomentar el respecte envers el material i l’entorn

Comprendre que el material que s’utilitza pertany a tots.

Tractar amb cura tot el material i recollir-lo després de les activitats.

Respectar els espais propis i d’ús comú.

15. NORMES DE COMPORTAMENT

OBJECTIUS GENERALS NORMES DE COMPORTAMENT

Menjar de tot el que es dóna al menjador

Cal aprofitar el menjar: servir-se només allò que es vol. El menjar no s’ha de llençar i no s’hi ha de jugar. Cal tastar tots els tipus d’aliments

Aprendre a mantenir un comportament correcte a taula

Menjar a poc a poc i mastegar suficientment els aliments amb la boca tancada.

Evitar parlar amb la boca plena. Utilitzar bé els coberts. Aixecar-se només si és convenient. Parlar amb correcció i sense aixecar la veu. Respectar el torn de servir-se i el de servir taula.



OBJECTIUS GENERALS NORMES DE COMPORTAMENT

Comprendre els hàbits de neteja i higiene a l’entorn del menjar i de prevenció i de contagi

Mantenir uns hàbits d’higiene: evitar menjar coses que hagin caigut a terra i fruites sense rentar, rentar-se les mans sempre que calgui,

S’evitarà: compartir aliments començats, el got on s’ha begut, amorrar-se a les aixetes i beure directament de la gerra.

No posar-se els dits ni cap objecte a la boca.

Educar en els diferents aspectes d’ordre i convivència

Parlar amb un to de veu moderat. Seure a taula correctament. Demanar permís per aixecar-se de taula. Sortir del menjador amb el permís del monitor/a Evitar destorbar els companys a l’hora de dinar. En cap cas se sortirà del recinte escolar sense permís.

Usar la biblioteca en horari de migdia

Apuntar-se a l’hora del pati (el dia que té assignat el cicle o si hi ha espai lliure) a la llista penjada al pati.

Treballar en silenci. Abstenir-se de remenar els llibres de la biblioteca.

Afavorir la convivència entre el grup

Tractar amb educació tothom i utilitzar el diàleg davant del desacord.

Respectar els torns de paraula, escoltant els companys, monitors i mestres.

Conèixer les regles dels jocs i respectar-les.

Fomentar el respecte envers el material i l’entorn

Comprendre que el material que s’utilitza pertany a tots. Tractar amb cura tot el materials. Recollir el material després de les activitats. No embrutar l’entorn. Respectar els espais propis i d’ús comú.

15.1. MESURES CORRECTORES

Per tal d’aplicar les mesures correctores corresponents, classifiquem el no compliment de les normes en dos graus: lleus i greus.

Veure la taula a la plana següent:

NORMES DE COMPORTAMENT TIPOLOGIA LLEUS GREUS

Cal aprofitar el menjar: servir-se només allò que es vol. XEl menjar no s’ha de llençar i no s’hi ha de jugar. XCal tastar tots els tipus d’aliments. XMenjar a poc a poc i mastegar suficientment els aliments amb la boca tancada. X

Evitar parlar amb la boca plena. X



NORMES DE COMPORTAMENT TIPOLOGIA LLEUS GREUS

Utilitzar bé els coberts. XAixecar-se només si és convenient. XParlar amb correcció i sense aixecar la veu. XRespectar el torn de servir-se i el de servir taula. XMantenir uns hàbits d’higiene: evitar menjar coses que hagin caigut a terra i fruites sense rentar, rentar-se les mans sempre que calgui,

X

S’evitarà: compartir aliments començats, el got on s’ha begut, amorrar-se a les aixetes i beure directament de la gerra. X

Evitar posar-se els dits ni cap objecte a la boca. XParlar amb un to de veu moderat. XSeure a taula correctament. XDemanar permís per aixecar-se de taula. XSortir del menjador amb el permís del monitor/a. XEvitar destorbar els companys a l’hora de dinar. XEn cap cas se sortirà del recinte escolar sense permís. XTractar amb educació tothom i utilitzar el diàleg davant del desacord. X

Conèixer les regles dels jocs i respectar-les. XComprendre que el material que s’utilitza pertany a tots. XTractar amb cura tot el material. XRecollir el material després de les activitats. XNo embrutar l’entorn. XRespectar els espais propis i d’ús comú. X

* Nota: A Infantil es treballaran com a hàbits a adquirir, i a primària es podran considerar faltes lleus o greus segons el quadre anterior.

15.1.1. FALTES LLEUS

En aquests casos, les mesures correctores podran ser: - avís per part del monitor/a,

En casos reiterats :- canviar de taula, - privació del temps d’esbarjo, - avís per escrit als pares (veure annexos), en cas de reincidència. - ajudar a la neteja del menjador (recollir taula, parar taula, fregar..)



15.1.2. FALTES GREUS

En cas d’un comportament tipificat com a falta greu, el/la monitor/a n’informarà la direcció de l’escola (que informarà el tutor/a), es notificarà els pares per escrit la primera vegada i, en cas de reincidència es reunirà la comissió de convivència que estudiarà cada cas. Si després d’aquestes mesures el comportament incorrecte continua es procedirà a l’expulsió definitiva per la resta del curs.

16. ASPECTES EDUCATIUS: POSSIBLES ACTIVITATS

16.1. EDUCACIÓ DELS HÀBITS

Els hàbits que s’han de treballar en el menjador estaran penjats a les parets per tal que tots els alumnes els tinguin presents.

Les monitores realitzaran les rutines a l’entorn dels hàbits de forma sistemàtica. S’ha de verbalitzar i explicar el perquè de totes les demandes.

16.2. EDUCACIÓ DEL TEMPS DE LLEURE

Les monitores podran realitzar jocs que ajudin al desenvolupament motriu i psicomotriu: seguir circuits seguint les instruccions, exercicis de flexibilitat, llançaments, jocs de mímica, exercicis de respiració, exercicis de relaxació....Les monitores facilitaran els nens que ho desitgin jocs didàctics.En coordinació amb les mestres, durant l’estona de vigilància que no estiguin jugant, les monitores podrien fer llegir els nens, repassar taules, cantarelles i cançons....També es faran manualitats per tal de decorar el menjador (festes, hàbits...).Es potenciaran les activitats i jocs de moviment.Cada monitora serà responsable de la biblioteca (o hora del conte als d’Educació Infantil) del seu grup d’alumnes

17. INFORMACIÓ A LES FAMÍLIES

Cada principi de curs i abans de començar el funcionament del menjador escolar es penjarà a la intranet del centre amb antelació la informació necessària per tal que les famílies i el centre estiguin informats de:

- Funcionament, preus i forma de pagament.- Menús previstos, i- Altres detalls a tenir en compte.

La informació relativa a la normativa, preus i el funcionament del menjador, així com el menú del primer trimestre formarà part de la documentació que l’escola posa a disposició dels pares.

A l’aula de P3 es penjarà un full que haurà d’omplir la monitora corresponent amb les incidències del dia (model informe_diari P3)



Cada trimestre es passarà als pares un informe del menjador per tal de mantenir-los informats de l’evolució dels hàbits alimentaris del seu fill. Una còpia d’aquest es guardarà amb la documentació del menjador. Aquesta còpia es podrà destruir a final de curs.

En alguns casos, podran rebre un informe d’incidències.

18. INVENTARI

L’equipament de la cuina pertany al centre. L’escola el posa a disposició de l’empresa gestora. Serà responsabilitat de l’empresa qualsevol reparació o substitució d’aquest (prèvia autorització de la direcció del centre). Es farà una revisió anual dels canvis que s’hagin produït. Cal remarcar que tot aquell material que s’hagi adquirit amb els diners de menjador, per a una millor prestació del servei, resten com a material inventariable del centre, i si es dóna el cas de canvi de empresa de gestió, la nova empresa se’n farà càrrec de les despeses pendents, a través de la negociació prèvia.

19. RENDIMENT DE COMPTES

L’adjudicatari del servei haurà de presentar els comptes de menjador al consell escolar del centre. Aquesta presentació es farà coincidir, si és possible, amb el consell en què es valori la seva gestió. Si es pogués, es faria en l’últim consell escolar del curs.Serà el Consell Escolar el responsable d’aprovar el funcionament del servei.

20. ALTRES

20.1. NETEJA MENJADOR I CUINA

La neteja del menjador i la cuina i els espais adjacents (rentador, lavabo, rebost) irà a càrrec del/de la cuinera i l’ajudant de cuina, de la mateixa manera que els estris que s’utilitzen (olles, cassoles, plats, gots...).

20.2. AJUTS DE MENJADOR

El Consell Comarcal proporciona la llista d’alumnes amb dret a gratuïtat i becats al centre i aquest la lliurarà a l’entitat gestora.L’escola facilitarà la informació necessària que consta a les fitxes de salut dels alumnes.

20.3. MENJAR DE DIETA

Per tal que la cuina tingui coneixement de l’alumnat que necessita menjar de dieta, la família haurà d’omplir l’imprès corresponent. És aquest document el que serveix de sol·licitud.Estarà penjat a la web i a la intranet del centre per tal que la família el pugui descarregar.En els casos de tractament continuat, caldrà un document signat pel metge on consti el tipus de dieta que haurà de fer.



En el casos d’intolerància a algun aliment, caldrà un document mèdic que així ho acrediti.

21. DOCUMENTACIÓ DE MENJADOR

Des d’un punt de vista sanitari els menjadors escolars com establiments que faciliten menjar estan regulats pel RD 2187/1993 de 13 d’octubre, que aprova la “Reglamentació tècnic-sanitària” dels menjadors col·lectius. Per això, es tindrà en compte també la normativa sanitària que afecta els menjadors col·lectius i se seguirà el protocol corresponent per a l’autorització d’obertura del servei per part del Departament de Sanitat.

Tota la documentació relacionada amb el menjador es recollirà en una carpeta i es custodiarà al despatx de l’AMPA..

La carpeta tindrà els apartats següents:

Documents bàsicsAutorització servei menjador Director SSTTPla funcionament menjadorConveni Normativa menjador Departament d’Educació (recull DOG’s i decrets diversos)Guia alimentació saludable a l’etapa escolar (dossier Gen. Catalunya)Pla d’emergència

Índex d’autocontrolsPla de control de l’aiguaPla de control de neteja i desinfeccióPla de control de temperatures Pla de traçabilitat

Actes inspecció Departament de Sanitat

Correspondència Fotocòpies de les cartes adreçades al Departament d’Educació, Consell Comarcal, .. relacionades amb el Servei de Menjador.

Personal Fitxa de cadascuna amb currículum.Contracte.Certificat curs manipulador aliments i de monitor d’activitats del lleure infantil i juvenil.

Resultats anàlisis plats testimoni.

Control de superfíciesHi ha escoles que aquests controls els paga l’Ajuntament. Venen una vegada al mes i agafen mostra de tres espais diferents.

Registre incidències i mesures correctores (menús)Valoració diària del menú. Ens serviria per a les reunions amb el personal de cuina.Menús trimestrals.

Registre cloracióCompetència de l’Ajuntament.

Control plagues



Competència de l’Ajuntament.

ANNEX: Calendari del curs 2017-18

Calendari curs 2017-18 (cal fer hipervincle al document de la P)
