KATA PENGANTAR

Sebagaimana diamanatkan oleh Peraturan Pemerintah Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan, Badan Standar Nasional Pendidikan (BSNP) telah menyelesaikan Standar Isi dan Standar Kompetensi Lulusan yang kemudian dikukuhkan menjadi Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 22 dan Nomor 23 Tahun 2006, serta Nomor 24 Tahun 2006 yang disempurnakan dengan Nomor 6 tahun 2007 tentang ketentuan pelaksanaannya. BSNP juga telah menerbitkan Panduan Penyusunan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan Jenjang Pendidikan Dasar dan Menengah.

Pengalaman melakukan persiapan untuk penyusunan Model Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan pada Sekolah Menengah Kejuruan (KTSP-SMK), ternyata berbagai ketentuan tentang penyusunan KTSP yang termuat pada peraturan-peraturan tersebut, termasuk pedoman penyusunannya, masih memerlukan analisis dan upaya pensistematisan yang tidak sederhana, terutama karena ada beberapa ketentuan yang saling terkait tapi berada pada dokumen yang berbeda-beda. Atas dasar itulah, maka sesuai dengan tugas dan fungsinya, Direktorat Pembinaan SMK berupaya merevisi Bahan Bimbingan Teknis Penyusunan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan Sekolah Menengah Kejuruan tahun 2006 menjadi Edisi 2008 yang sepenuhnya diturunkan secara sistematis dari peraturan-peraturan tersebut dan pedoman pelaksanaannya.

Bahan bimbingan teknis hasil revisi ini diharapkan dapat membantu para pihak yang terlibat dalam pengembangan dan implementasi KTSP-SMK serta satuan pendidikan SMK pada umumnya, dalam upaya menerapkan peraturan-peraturan dimaksud. Pada gilirannya, seperti yang diharapkan, setiap SMK atau kelompok SMK akan mampu menyiapkan sendiri KTSP yang akan diimplementasikannya.

i

Seri bahan bimbingan teknis (Bimtek) ini meliputi judul-judul berikut.

1. Teknik Penyusunan KTSP dan Silabus SMK;

2. Teknik Penyusunan RPP;

3. Teknik Pengembangan Mata Pelajaran Muatan Lokal SMK;

4. Teknik Penyusunan Modul Bahan Ajar);

5. Teknik Pelaksanaan Pengembangan Diri pada SMK;

6. Model-model Pembelajaran SMK;

7. Penilaian dan Pelaporan Hasil Belajar Peserta Didik SMK;

8. Implementasi Sistem Kridit Semester pada SMK.

Kepada semua pihak yang telah memberikan kontribusi sehingga terwujudnya seri buku bahan bimbingan teknis ini, kami ucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya.

Jakarta, November 2008Direktur PembinaanSekolah Menengah Kejuruan,

Dr. Joko Sutrisno

NIP. 131415680

ii

DAFTAR ISTILAH (GLOSARIUM)

1. Standar Nasional Pendidikan adalah kriteria minimal tentang sistem pendidikan di seluruh wilayah hukum Negara Kesatuan Republik Indonesia.

2. Badan Standar Nasional Pendidikan yang disingkat BSNP adalah badan mandiri dan independen yang bertugas mengembangkan, memantau pelaksanaan, dan mengevaluasi standar nasional pendidikan.

3. Standar Isi adalah ruang lingkup materi dan tingkat kompetensi yang dituangkan dalam kriteria tentang kompetensi lulusan, kompetensi bahan kajian, kompetensi mata pelajaran, dan silabus pembelajaran yang harus dipenuhi oleh peserta didik pada jenjang dan jenis pendidikan tertentu.

4. Kurikulum adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai tujuan, isi, dan bahan pelajaran serta cara yang digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran untuk mencapai tujuan pendidikan tertentu.

5. Kerangka Dasar Kurikulum adalah rambu-rambu yang ditetapkan berdasarkan Peraturan Pemerintah Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan untuk dijadikan pedoman dalam penyusunan kurikulum tingkat satuan pendidikan dan silabusnya pada setiap satuan pendidikan.

6. Keunggulan Lokal dan Global adalah potensi unggulan daerah dan atau internasional dalam bentuk sumberdaya alam dan sosial budaya (seni, produk, jasa, kerajinan, bahasa, teknologi dan lain-lain).

7. Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan adalah kurikulum operasional yang disusun oleh dan dilaksanakan di masing-masing satuan pendidikan.

8. Peserta Didik adalah anggota masyarakat yang berusaha mengembangkan potensi diri melalui proses pembelajaran yang tersedia pada jalur, jenjang, dan jenis pendidikan tertentu.

iii

9. Kompetensi adalah kemampuan bersikap, berpikir, dan bertindak secara konsisten sebagai perwujudan dari pengetahuan, sikap, dan keterampilan yang dimiliki oleh peserta didik.

10. Standar Kompetensi Lulusan adalah kualifikasi kemampuan lulusan yang mencakup sikap, pengetahuan, dan keterampilan; Standar Kompetensi Lulusan meliputi kompetensi untuk seluruh mata pelajaran atau seluruh kelompok mata pelajaran.

11. Standar Kompetensi Kelompok Mata Pelajaran adalah kualifikasi kemampuan minimal peserta didik pada setiap kelompok mata pelajaran yang mencakup kelompok mata pelajaran agama dan akhlak mulia, kewarganegaraan dan kepribadian, ilmu pengetahuan dan teknologi, estetika dan jasmani, olahraga dan kesehatan.

12. Standar Kompetensi Mata Pelajaran adalah kualifikasi kemampuan minimal peserta didik yang menggambarkan penguasaan sikap, pengetahuan, dan keterampilan yang diharapkan dicapai pada setiap tingkat dan/atau semester untuk mata pelajaran tertentu.

13. Standar Kompetensi adalah kualifikasi kemampuan minimal peserta didik yang menggambarkan penguasaan sikap, pengetahuan, dan keterampilan yang diharapkan dicapai pada setiap tingkat dan/atau semester; standar kompetensi terdiri atas sejumlah kompetensi dasar sebagai acuan baku yang harus dicapai dan berlaku secara nasional.

14. Kompetensi Dasar merupakan sejumlah kemampuan yang harus dimiliki peserta didik dalam mata pelajaran tertentu sebagai rujukan untuk menyusun indikator kompetensi.

15. Pendidikan Kecakapan Hidup adalah pendidikan yang memberikan kecakapan personal, kecakapan sosial, kecakapan intelektual dan kecakapan vokasional untuk bekerja atau usaha mandiri.

16. Beban Belajar adalah rumusan satuan waktu yang dibutuhkan oleh peserta didik dalam mengikuti kompetensi pembelajaran melalui sistem tatap muka, penugasan terstruktur, dan kegiatan

iv

mandiri tidak terstruktur untuk mencapai standar kompetensi lulusan serta kemampuan lainnya dengan memperhatikan tingkat perkembangan peserta didik.

17. Kegiatan Tatap Muka adalah kegiatan pembelajaran yang berupa proses interaksi antara peserta didik, materi pembelajaran, pendidik dan lingkungan.

18. Penugasan Terstruktur adalah kegiatan pembelajaran yang berupa pendalaman materi pembelajaran oleh peserta didik yang dirancang oleh pendidik untuk mencapai standar kompetensi. Waktu penyelesaian penugasan terstruktur ditentukan oleh pendidik. Penugasan terstruktur termasuk kegiatan perbaikan, pengayaan, dan percepatan

19. Kegiatan Mandiri Tidak Terstruktur adalah kegiatan pembelajaran yang berupa pendalaman materi pembelajaran oleh peserta didik yang dirancang oleh pendidik untuk mencapai standar kompetensi. Waktu penyelesaiannya diatur sendiri oleh peserta didik.

20. Sistem Paket adalah sistem penyelenggaraan kompetensi pendidikan yang peserta didiknya diwajibkan mengikuti seluruh kompetensi pembelajaran dan beban belajar yang sudah ditetapkan, untuk setiap kelas sesuai dengan struktur kurikulum yang berlaku pada satuan pendidikan. Beban belajar setiap mata pelajaran pada sistem paket dinyatakan dalam satuan jam pembelajaran.

21. Sistem Kredit Semester (SKS) adalah sistem penyelenggaraan kompetensi pendidikan, yang peserta didiknya menentukan sendiri beban belajar dan mata pelajaran yang diikuti setiap semester pada satuan pendidikan. Beban belajar setiap mata pelajaran pada sistem kredit semester, dinyatakan dalam satuan kredit semester (sks).

22. Kalender Pendidikan adalah pengaturan waktu untuk kegiatan pembelajaran peserta didik selama satu tahun ajaran. Kalender pendidikan mencakup permulaan tahun ajaran, minggu efektif belajar, waktu pembelajaran efektif dan hari libur.

v

23. Permulaan Tahun Ajaran adalah waktu dimulainya kegiatan pembelajaran pada awal tahun ajaran pada setiap satuan pendidikan.

24. Minggu Efektif Belajar adalah jumlah minggu kegiatan pembelajaran untuk setiap tahun pelajaran pada setiap satuan pendidikan.

25. Waktu Pembelajaran Efektif adalah jumlah jam pembelajaran setiap minggu, meliputi jumlah jam pembelajaran untuk seluruh mata pelajaran termasuk muatan lokal, ditambah jumlah jam untuk kegiatan pengembangan diri.

26. Waktu Libur adalah waktu yang ditetapkan untuk tidak diadakan kegiatan pembelajaran terjadwal, pada satuan pendidikan yang dimaksud. Waktu libur dapat berbentuk jeda tengah semester, jeda antar semester, libur akhir tahun pelajaran, hari libur keagamaan, hari libur umum (termasuk hari-hari besar nasional), dan hari libur khusus.

27. Struktur Kurikulum merupakan pola dan susunan mata pelajaran yang harus ditempuh oleh peserta didik pada satuan pendidikan dalam kegiatan pembelajaran. Susunan mata pelajaran tersebut terbagi dalam lima kelompok, yaitu kelompok mata pelajaran agama dan akhlak mulia; kewarganegaraan dan kepribadian; ilmu pengetahuan dan teknologi, estetika; jasmani, olahraga dan kesehatan.

28. Satuan Pendidikan adalah kelompok layanan pendidikan yang menyelenggarakan pendidikan pada jalur formal, nonformal dan informal pada setiap jenjang dan jenis pendidikan.

29. Kategori Standar, SMK yang belum memenuhi 8 Standar Nasional Pendidikan (SNP).

30. Kategori Mandiri, SMK kategori mandiri adalah SMK yang hampir atau telah memenuhi 8 Standar Nasional Pendidikan (SNP).

31. SKK adalah Standar Kompetensi Kerja

32. SKKNI adalah Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia yang merupakan salah satu bentuk dari SKK.

vi

DAFTAR ISI

PENGANTAR .................................................................. i

DAFTAR ISTILAH(Glosarium) ....................................... iii

DAFTAR ISI .................................................................. vii

BAB I PENDAHULUANA. Landasan......................................................... 1B. Tujuan Bahan Bimbingan Teknis Penyusunan

KTSP SMK ...................................................... 2C. Pengertian ....................................................... 2D. Prinsip-prinsip Pengembangan KTSP SMK .... 2E. Acuan Operasional Penyusunan KTSP SMK .. 5

BAB II KOMPONEN DAN PENYUSUNAN KTSP SMK

A. Tujuan Pendidikan Tingkat Satuan Pendidikan SMK ................................................................ 9

B. Struktur dan Muatan KTSP SMK ..................... 9C. Kalender Pendidikan ....................................... 32D. Pelaksanaan Penyusunan KTSP..................... 34

BAB III PENGEMBANGAN SILABUSA. Pengertian Silabus .......................................... 45B. Prinsip-prinsip Pengembangan Silabus .......... 45C. Langkah-langkah Pengembangan Silabus ...... 46D. Unit Waktu Silabus .......................................... 53E. Pengembangan Silabus Berkelanjutan ........... 53F. Komponen dan Format Silabus ....................... 53

LAMPIRANLampiran 1. Contoh Struktur Kurikulum ........................... 61Lampiran 2. Contoh KTSP ............................................... 67Lampiran 3. Contoh Silabus ............................................. 100Lampiran 4. Keputusan Dirjen Mandikdasmen No. 251/C/KEP/MN/2007. …………………... 104

vii

viii

BAB IPENDAHULUAN

Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional dan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan, mengamanatkan tersusunnya kurikulum pada tingkat satuan pendidikan jenjang pendidikan dasar dan menengah, mengacu kepada Standar Isi dan Standar Kompetensi Lulusan, serta berpedoman pada panduan yang disusun oleh Badan Standar Nasional Pendidikan (BSNP).

Berdasarkan Standar Isi, Standar Kompetensi Lulusan, dan Panduan yang dikeluarkan oleh BSNP, setiap satuan pendidikan dalam hal ini Sekolah Menengah Kejuruan (SMK), diharapkan dapat menyiapkan kurikulum yang akan digunakan sebagai kurikulum operasional.

Direktorat Pembinaan SMK sesuai dengan tugas dan fungsinya berkewajiban untuk memberikan bimbingan teknis kepada setiap SMK melalui berbagai strategi dan pendekatan, agar pada saatnya setiap SMK memiliki kemampuan untuk menyiapkan kurikulum sebagaimana diharapkan.

A. Landasan

1. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional.

2. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan.

3. Peraturan Menteri Pendidikan Nasional (Permendiknas) Nomor 22 tahun 2006 tentang Standar Isi.

4. Permendiknas Nomor 23 tahun 2006 tentang Standar Kompetensi Lulusan (SKL).

5. Permendiknas Nomor 24 Tahun 2006 yang disempurnakan dengan Permendiknas Nomor 6 tahun 2007 tentang Pelaksanaan Standar Isi dan SKL pada Satuan Pendidikan Dasar dan Menengah.

6. Permendiknas Nomor 41 Tahun 2007 tentang Standar Proses untuk Satuan Pendidikan Dasar dan Menengah.

1

7. Panduan Penyusunan KTSP yang dikeluarkan BSNP 8. Standar Kompetensi Kerja (SKK) yang berlaku.

B. Tujuan Bahan Bimbingan Teknis Penyusunan KTSP SMK

Bahan bimbingan teknis penyusunan kurikulum tingkat satuan pendidikan (KTSP) SMK ini disiapkan sebagai upaya mengoperasionalkan Panduan yang disiapkan oleh BSNP, untuk digunakan oleh para pihak yang terlibat dalam pengembangan KTSP SMK, sehingga harapan setiap SMK memiliki KTSP sendiri segera terwujud.

C. Pengertian

Kurikulum adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai tujuan, isi, dan bahan pelajaran serta cara yang digunakan sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran untuk mencapai tujuan pendidikan tertentu.

Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP) adalah kurikulum operasional yang disusun oleh dan dilaksanakan di masing-masing satuan pendidikan. KTSP terdiri atas tujuan pendidikan tingkat satuan pendidikan, struktur dan muatan kurikulum tingkat satuan pendidikan, kalender pendidikan, dan silabus.

Silabus adalah rencana pembelajaran pada suatu dan/atau kelompok mata pelajaran/tema tertentu yang mencakup standar kompetensi, kompetensi dasar, indikator, materi pokok/pembelajaran, kegiatan pembelajaran, penilaian, alokasi waktu, dan sumber/bahan/alat belajar. Silabus merupakan penjabaran standar kompetensi dan kompetensi dasar ke dalam materi pokok/pembelajaran, kegiatan pembelajaran, dan indikator pencapaian kompetensi untuk penilaian.

D. Prinsip-Prinsip Pengembangan KTSP SMK

Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan SMK dikembangkan sesuai dengan relevansinya oleh setiap kelompok atau satuan pendidikan dan komite sekolah, di bawah koordinasi dan supervisi

2

dinas pendidikan, mengacu pada standar isi dan standar kompetensi lulusan serta berpedoman pada panduan penyusunan KTSP yang disusun oleh BSNP.

Sebagaimana Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan pada umumnya, KTSP SMK dikembangkan berdasarkan prinsip-prinsip berikut.

1. Berpusat pada potensi, perkembangan, kebutuhan, dan kepentingan peserta didik dan lingkungannya

Kurikulum dikembangkan berdasarkan prinsip bahwa peserta didik memiliki posisi sentral untuk mengembangkan kompetensinya agar menjadi manusia yang beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia, sehat, berilmu, cakap, kreatif, mandiri dan menjadi warga negara yang demokratis serta bertanggung jawab. Untuk mendukung pencapaian tujuan tersebut pengembangan kompetensi peserta didik disesuaikan dengan potensi, perkembangan, kebutuhan, dan kepentingan peserta didik serta tuntutan lingkungan. Peserta didik memiliki posisi sentral, berarti segala kegiatan pembelajaran berpusat pada peserta didik.

2. Beragam dan terpadu

Kurikulum dikembangkan dengan memperhatikan keragaman karakteristik peserta didik, kondisi daerah, jenjang dan jenis pendidikan, serta menghargai dan tidak diskriminatif terhadap perbedaan agama, suku, budaya, adat istiadat, status sosial ekonomi, dan jender. Kurikulum meliputi substansi komponen muatan wajib kurikulum, muatan lokal, dan pengembangan diri secara terpadu, serta disusun dalam keterkaitan dan kesinambungan yang bermakna dan tepat antarsubstansi.

3. Tanggap terhadap perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni

Kurikulum dikembangkan atas dasar kesadaran bahwa ilmu pengetahuan, teknologi dan seni yang berkembang secara dinamis. Oleh karena itu, semangat dan isi kurikulum harus

3

memberikan kegiatan pembelajaran peserta didik untuk mengikuti dan memanfaatkan perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni.

4. Relevan dengan kebutuhan kehidupan

Pengembangan kurikulum dilakukan dengan melibatkan pemangku kepentingan (stakeholders) untuk menjamin relevansi pendidikan dengan kebutuhan kehidupan, termasuk di dalamnya kehidupan kemasyarakatan, dunia usaha/industri dan dunia kerja. Oleh karena itu, upaya pengembangan kecakapan pribadi, kecakapan sosial, kecakapan akademik dan kecakapan vokasional merupakan keniscayaan.

5. Menyeluruh dan berkesinambungan

Substansi kurikulum mencakup keseluruhan dimensi kompetensi, bidang kajian keilmuan dan mata pelajaran yang direncanakan dan disajikan secara berkesinambungan antarsemua jenjang pendidikan.

6. Belajar sepanjang hayat

Kurikulum diarahkan kepada proses pengembangan, pembudayaan, dan pemberdayaan peserta didik yang berlangsung sepanjang hayat. Kurikulum mencerminkan keterkaitan antara unsur-unsur pendidikan formal, nonformal, dan informal dengan memperhatikan kondisi dan tuntutan lingkungan yang selalu berkembang serta arah pengembangan manusia seutuhnya.

7. Seimbang antara kepentingan nasional dan kepentingan daerah

Kurikulum dikembangkan dengan memperhatikan kepentingan nasional dan kepentingan daerah untuk membangun kehidupan bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara. Kepentingan nasional dan kepentingan daerah harus saling mengisi dan memberdayakan sejalan dengan motto Bhinneka Tunggal Ika dalam kerangka Negara Kesatuan Republik Indonesia (NKRI).

4

E. Acuan Operasional Penyusunan KTSP SMK

Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan disusun dengan memperhatikan hal-hal sebagai berikut.

1. Peningkatan iman dan taqwa serta akhlak mulia

Keimanan dan ketaqwaan serta akhlak mulia menjadi dasar pembentukan kepribadian peserta didik secara utuh. Kurikulum yang disusun harus memungkinkan semua mata pelajaran dapat menunjang peningkatan iman dan taqwa serta akhlak mulia.

2. Peningkatan potensi, kecerdasan, dan minat sesuai dengan tingkat perkembangan dan kemampuan peserta didik

Pendidikan merupakan proses sistematis untuk meningkatkan martabat manusia secara holistik yang memungkinkan potensi diri (afektif, kognitif, psikomotor) berkembang secara optimal. Sejalan dengan itu, kurikulum disusun dengan memperhatikan potensi, tingkat perkembangan, minat, kecerdasan intelektual, emosional dan sosial, spiritual, dan kinestetik peserta didik.

3. Keragaman potensi dan karakteristik daerah dan lingkungan

Daerah memiliki potensi, kebutuhan, tantangan, dan keragaman karakteristik lingkungan. Masing-masing daerah memerlukan pendidikan sesuai dengan karakteristik daerah dan pengalaman hidup sehari-hari. Oleh karena itu, kurikulum harus memuat keragaman tersebut untuk menghasilkan lulusan yang relevan dengan kebutuhan pengembangan daerah.

4. Tuntutan pembangunan daerah dan nasional

Dalam era otonomi dan desentralisasi untuk mewujudkan pendidikan yang otonom dan demokratis perlu memperhatikan keragaman dan mendorong partisipasi masyarakat dengan tetap mengedepankan wawasan nasional. Untuk itu,

5

keduanya harus ditampung secara berimbang dan saling mengisi.

5. Tuntutan dunia kerja

Kegiatan pembelajaran harus dapat mendukung tumbuh-kembangnya pribadi peserta didik yang berjiwa kewirausahaan dan mempunyai kecakapan hidup. Oleh sebab itu, kurikulum perlu memuat kecakapan hidup untuk membekali peserta didik memasuki dunia kerja. Hal ini sangat penting terutama bagi satuan pendidikan kejuruan dan peserta didik yang tidak melanjutkan ke jenjang yang lebih tinggi.

6. Perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni

Pendidikan perlu mengantisipasi dampak global yang membawa masyarakat berbasis pengetahuan di mana ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni (IPTEKS) sangat berperan sebagai penggerak utama perubahan. Pendidikan harus terus menerus melakukan adaptasi dan penyesuaian perkembangan IPTEKS sehingga tetap relevan dan kontekstual dengan perubahan. Oleh karena itu, kurikulum harus dikembangkan secara berkala dan berkesinambungan sejalan dengan perkembangan IPTEKS.

7. Agama

Kurikulum harus dikembangkan untuk mendukung peningkatan iman dan taqwa serta akhlak mulia dengan tetap memelihara toleransi dan kerukunan umat beragama. Oleh karena itu, muatan kurikulum semua mata pelajaran harus ikut mendukung peningkatan iman, taqwa dan akhlak mulia.

8. Dinamika perkembangan global

Pendidikan harus menciptakan kemandirian, baik pada individu maupun bangsa, yang sangat penting ketika dunia digerakkan oleh pasar bebas. Pergaulan antar bangsa yang semakin dekat memerlukan individu yang mandiri dan mampu bersaing serta mempunyai kemampuan untuk hidup berdampingan dengan suku dan bangsa lain.

6

9. Persatuan nasional dan nilai-nilai kebangsaan

Pendidikan diarahkan untuk membangun karakter dan wawasan kebangsaan peserta didik yang menjadi landasan penting bagi upaya memelihara persatuan dan kesatuan bangsa dalam kerangka NKRI. Oleh karena itu, kurikulum harus mendorong berkembangnya wawasan dan sikap kebangsaan serta persatuan nasional untuk memperkuat keutuhan bangsa dalam wilayah NKRI.

10. Kondisi sosial budaya masyarakat setempat

Kurikulum harus dikembangkan dengan memperhatikan karakteristik sosial budaya masyarakat setempat dan menunjang kelestarian keragaman budaya. Penghayatan dan apresiasi pada budaya setempat harus terlebih dahulu ditumbuhkan sebelum mempelajari budaya dari daerah dan bangsa lain.

11. Kesetaraan jender

Kurikulum harus diarahkan kepada terciptanya pendidikan yang berkeadilan dan memperhatikan kesetaraan jender.

12. Karakteristik satuan pendidikan

Kurikulum harus dikembangkan sesuai dengan visi, misi, tujuan, kondisi, dan ciri khas masing-masing satuan pendidikan.

7

8

BAB II

KOMPONEN DAN PENYUSUNAN KTSP SMK

A. Tujuan Pendidikan Tingkat Satuan Pendidikan SMK

Tujuan pendidikan sekolah menengah kejuruan adalah meningkatkan kecerdasan, pengetahuan, kepribadian, akhlak mulia, serta keterampilan untuk hidup mandiri dan mengikuti pendidikan lebih lanjut sesuai dengan kejuruannya.

B. Struktur dan Muatan KTSP SMK

Struktur dan muatan KTSP pada jenjang pendidikan dasar dan menengah yang tertuang dalam Standar Isi meliputi lima kelompok mata pelajaran sebagai berikut.

(1) Kelompok mata pelajaran agama dan akhlak mulia

(2) Kelompok mata pelajaran kewarganegaraan dan kepribadian

(3) Kelompok mata pelajaran ilmu pengetahuan dan teknologi

(4) Kelompok mata pelajaran estetika

(5) Kelompok mata pelajaran jasmani, olahraga dan kesehatan

Kelima kelompok mata pelajaran tersebut dilaksanakan melalui muatan dan/atau kegiatan pembelajaran sebagaimana diuraikan dalam PP Nomor 19 Tahun 2005 tentang Standar Nasional Pendidikan Pasal 7.

Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan SMK disusun dengan memperhatikan kelompok mata pelajaran tersebut dan cakupan sebagaimana tertuang pada tabel 1.

9

Tabel 1. Cakupan Kelompok Mata Pelajaran

No Kelompok Mata Pelajaran Cakupan Mata Pelajaran

Terkait

1. Agama dan Akhlak Mulia

Kelompok mata pelajaran agama dan akhlak mulia, dimaksudkan untuk membentuk peserta didik menjadi manusia yang beriman dan bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, serta berakhlak mulia. Akhlak mulia mencakup etika, budi pekerti, atau moral sebagai perwujudan dari pendidikan agama.

Agama, Pendidikan Kewarga-negaraan, Pengembangan Diri, IPA, Seni Budaya, IPS, Penjaskes, Matematika dan Kejuruan.

2. Kewarga-negaraan dan Kepribadian

Kelompok mata pelajaran kewarga-negaraan dan kepribadian dimaksudkan untuk peningkatan kesadaran dan wawasan peserta didik akan status, hak, dan kewajibannya dalam kehidupan bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara, serta peningkatan kualitas dirinya sebagai manusia.

Kesadaran dan wawasan termasuk

Agama, Kewarga-negaraan, Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris, Seni Budaya, Penjaskes, dan Pengembangan Diri.

10

No Kelompok Mata Pelajaran Cakupan Mata Pelajaran

Terkait

wawasan kebangsaan, jiwa dan patriotisme bela negara, penghargaan terhadap hak-hak asasi manusia, kemajemukan bangsa, pelestarian lingkungan hidup, kesetaraan gender, demokrasi, tanggung jawab sosial, ketaatan pada hukum, ketaatan membayar pajak, dan sikap serta perilaku anti korupsi, kolusi, dan nepotisme.

3. Ilmu Penge-tahuan dan Teknologi

Kelompok mata pelajaran ilmu pengetahuan dan teknologi pada SMK dimaksudkan untuk menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi, membentuk kompetensi, kecakapan, dan kemandirian kerja.

Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris, Matematika, IPA, IPS, Kejuruan, KKPI, dan Muatan Lokal.

11

No Kelompok Mata Pelajaran Cakupan Mata Pelajaran

Terkait

4. Estetika Kelompok mata pelajaran estetika dimaksudkan untuk meningkatkan sensitivitas, kemampuan mengekspresikan dan kemampuan mengapresiasi keindahan dan harmoni. Kemampuan mengapresiasi dan mengekspresikan keindahan serta harmoni mencakup apresiasi dan ekspresi, baik dalam kehidupan individual sehingga mampu menikmati dan mensyukuri hidup, maupun dalam kehidupan kemasyarakatan sehingga mampu menciptakan kebersamaan yang harmonis.

Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris, Seni Budaya, KKPI, Kejuruan dan Muatan Lokal.

5. Jasmani, Olahraga dan Kesehatan

Kelompok mata pelajaran jasmani, olahraga dan kesehatan pada SMK dimaksudkan untuk meningkatkan potensi fisik serta membudayakan sikap sportif, disiplin, kerja sama,

Penjaskes, IPA, dan Muatan Lokal.

12

No Kelompok Mata Pelajaran Cakupan Mata Pelajaran

Terkait

dan hidup sehat.

Budaya hidup sehat termasuk kesadaran, sikap, dan perilaku hidup sehat yang bersifat individual ataupun yang bersifat kolektif kemasyarakatan, seperti keterbebasan dari perilaku seksual bebas, kecanduan narkoba, HIV/AIDS, demam berdarah, muntaber, dan penyakit lain yang potensial untuk mewabah.

Isi Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan meliputi sejumlah mata pelajaran yang keluasan dan kedalamannya merupakan beban belajar peserta didik pada satuan pendidikan. Di samping itu materi muatan lokal dan kegiatan pengembangan diri termasuk ke dalam isi kurikulum.

1. Mata pelajaran

Merujuk pada penjelasan Pasal 15 Undang-undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional, tujuan pendidikan menengah kejuruan utamanya adalah mempersiapkan peserta didik untuk mampu bekerja pada bidang tertentu.

Agar dapat bekerja secara efektif dan efisien serta dapat mengembangkan keahlian dan keterampilan, peserta didik harus memiliki stamina yang tinggi, menguasai bidang keahliannya dan dasar-dasar ilmu pengetahuan dan teknologi,

13

memiliki etos kerja yang tinggi, dan mampu berkomunikasi sesuai dengan tuntutan pekerjaannya, serta memiliki kemampuan mengembangkan diri, maka struktur kurikulum pendidikan kejuruan dalam hal ini Sekolah Menengah Kejuruan diarahkan untuk mencapai tujuan tersebut. Kurikulum SMK berisi mata pelajaran wajib, mata pelajaran Kejuruan, Muatan Lokal, dan Pengembangan Diri.

Menurut UU No 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional pasal 37, kurikulum SMK wajib memuat:

a. Pendidikan Agama;b. Pendidikan kewarganegaraan;c. Bahasa;d. Matematika;e. Ilmu Pengetahuan Alam;f. Ilmu Pengetahuan Sosial;g. Seni dan budaya;h. Pendidikan jasmasi dan olah raga;i. Keterampilan/kejuruan, danj. Muatan lokal.

Atas dasar itu, maka mata pelajaran wajib pada kurikulum SMK terdiri atas Pendidikan Agama, Pendidikan Kewarganegaraan, Bahasa, Matematika, IPA, IPS, Seni dan Budaya, Pendidikan Jasmani Olahraga dan Kesehatan, dan Keterampilan/Kejuruan (terdiri atas Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi, Kewirausahaan dan mata pelajaran kejuruan). Mata pelajaran ini bertujuan untuk membentuk manusia Indonesia seutuhnya dalam spektrum manusia kerja.

Mata pelajaran Kejuruan terdiri atas beberapa mata pelajaran yang dikelompokkan dalam Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK) dan Kompetensi Kejuruan (KK), dikembangkan mengacu pada Standar Kompetensi Kerja (SKK) melalui proses analisis.

Jika standar kompetensi mata pelajaran kelompok DKK tidak dijumpai pada SKK, maka Standar Kompetensi (SK) dan Kompetensi Dasar (KD) dapat dirumuskan melalui analisis kompetensi kejuruan melalui langkah-langkah :

14

a. Mendata standar kompetensi yang terdapat pada SKK;

b. Mengidentifikasi kompetensi yang sifatnya mendasar dan melandasi prinsip-prinsip keilmuan, dan kompetensi yang menjadi prasyarat untuk kompetensi kejuruan;

c. Mengidentifikasi materi-materi pendukung pada indikator kompetensi kejuruan.

Selanjutnya kompetensi-kompetensi yang tertuang dalam DKK dan KK dikelompokkan dalam standar kompetensi baru yang menjadi nama mata pelajaran sesuai dengan Spektrum Keahlian Pendidikan Menengah Kejuruan berdasarkan Keputusan Dirjen Mandikdasmen nomor 251/C/KEP/MN/2008 tanggal 22 Agustus 2008.

2. Struktur Kurikulum

Struktur kurikulum SMK meliputi substansi pembelajaran yang ditempuh dalam satu jenjang pendidikan selama tiga tahun atau dapat diperpanjang hingga empat tahun, mulai kelas X sampai dengan kelas XII atau kelas XIII. Mata pelajaran beserta alokasi waktu pada struktur kurikulum SMK tercantum pada Tabel 2 berikut :

Tabel 2. Mata Pelajaran dan Alokasi Waktu pada Struktur Kurikulum SMK

Komponen Durasi Waktu (Jam)A. Mata Pelajaran1. Pendidikan Agama 1922. Pendidikan Kewarganegaraan 1923. Bahasa Indonesia 1924. Bahasa Inggris 440 a)

5. Matematika5.1 Matematika Kelompok Seni,

Pariwisata, dan Teknologi Kerumahtanggaan

330 a)

5.2 Matematika Kelompok Sosial, Administrasi Perkantoran, dan Akuntansi

403 a)

5.3 Matematika Kelompok Teknologi, Kesehatan, dan

516 a)

15

Komponen Durasi Waktu (Jam)Pertanian

6. Ilmu Pengetahuan Alam6.1 IPA 192 a)

6.2 Fisika6.2.1 Fisika Kelompok

Pertanian6.2.2 Fisika Kelompok

Teknologi

192 a)

276 a)

6.3 Kimia6.3.1 Kimia Kelompok

Pertanian6.3.2 Kimia Kelompok

Teknologi dan Kesehatan

192 a)

192 a)

6.4 Biologi6.4.1 Biologi Kelompok

Pertanian6.4.2 Biologi Kelompok

Kesehatan

192 a)

192 a)

7. Ilmu Pengetahuan Sosial 128 a)

8. Seni Budaya 128 a)

9. Pendidikan Jasmani Olahraga dan Kesehatan 192

10. Kejuruan10.1 Keterampilan Komputer

dan Pengelolaan Informasi 20210.2 Kewirausahaan 19210.3 Dasar Kompetensi

Kejuruan b) 14010.4 Kompetensi Kejuruan b) 1044 c)

B. Muatan Lokal 192

C. Pengembangan Diri d) (192)

Keterangan notasi :a) Durasi waktu adalah jumlah jam minimal yang digunakan

oleh setiap Kompetensi Keahlian. Kompetensi Keahlian yang memerlukan waktu lebih, jam tambahannya diintegrasikan ke dalam mata pelajaran yang sama di luar jumlah jam yang dicantumkan.

16

b) Terdiri dari berbagai mata pelajaran yang ditentukan sesuai dengan kebutuhan setiap Kompetensi Keahlian.

c) Jumlah jam Kompetensi Kejuruan pada dasarnya sesuai dengan kebutuhan standard kompetensi kerja yang berlaku di dunia kerja tetapi tidak boleh kurang dari 1044 jam.

d) Ekuivalen 2 jam pembelajaran (per minggu).

Durasi jam yang tertulis pada struktur kurikulum adalah jumlah jam pembelajaran tatap muka, dua jam pembelajaran praktik di sekolah atau empat jam pembelajaran praktIk di DU/DI setara dengan satu jam tatap muka. Alokasi waktu untuk Praktik Kerja Industri (Prakerin) diambil dari durasi waktu mata pelajaran Kompetensi Kejuruan (1044 jam).

Implikasi dari struktur kurikulum diatas dijelaskan sebagai berikut:

a. Di dalam penyusunan struktur kurikulum SMK, mata pelajaran dibagi ke dalam tiga kelompok, yaitu kelompok program normatif, adaptif, dan program produktif. Kelompok program normatif adalah mata pelajaran yang dialokasikan secara tetap yang meliputi Pendidikan Agama, Pendidikan Kewarganegaraan, Bahasa Indonesia, Pendidikan Jasmani Olahraga dan Kesehatan, dan Seni Budaya. Kelompok program adaptif terdiri atas mata pelajaran Bahasa Inggris, Matematika, IPA, IPS, Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi, dan Kewirausahaan. Kelompok program produktif terdiri atas sejumlah mata pelajaran yang dikelompokkan dalam Dasar Kompetensi Kejuruan dan Kompetensi Kejuruan. Kelompok program adaptif dan produktif adalah mata pelajaran yang alokasi waktunya disesuaikan dengan kebutuhan Kompetensi Keahlian, dan dapat diselenggarakan dalam blok waktu atau alternatif lain.

b. Materi pembelajaran Dasar Kompetensi Kejuruan dan Kompetensi Kejuruan disesuaikan dengan kebutuhan Kompetensi Keahlian untuk memenuhi standar kompetensi di dunia kerja.

c. Evaluasi pembelajaran dilakukan setiap akhir penyelesaian satu standar kompetensi atau beberapa penyelesaian kompetensi dasar dari setiap mata pelajaran.

17

d. Pendidikan SMK diselenggarakan dalam bentuk pendidikan sistem ganda.

e. Alokasi waktu satu jam pelajaran tatap muka adalah 45 menit.

f. Beban belajar SMK meliputi kegiatan pembelajaran tatap muka, praktik di sekolah dan kegiatan kerja praktik di dunia usaha/industri ekuivalen dengan 36 jam pelajaran per minggu.

g. Minggu efektif penyelenggaraan pendidikan SMK adalah 38 minggu dalam satu tahun pelajaran.

Berdasarkan struktur kurikulum dan implikasinya disusun struktur kurikulum untuk masing-masing satuan pendidikan sesuai Kompetensi Keahlian masing-masing (lihat Lampiran 1).

3. Perhitungan jam terstruktur

Penghitungan jam terstruktur untuk kompetensi produktif dilakukan melalui langkah-langkah berikut :a. Penentuan alokasi waktu mata pelajaran didasarkan

hasil analisis kebutuhan waktu pada silabus yang terdiri atas jam tatap muka (TM) / teori, praktik di sekolah (PS) dan praktik industri (PI). Kolom jam untuk praktik di sekolah (PS) atau praktik di industri (PI) tidak harus selalu terisi jam, tergantung pada tuntutan waktu kebutuhan penugasan kompetensi.

b. Mengkonversi jam estimasi untuk TM, PS dan PI dengan ketentuan konversi 1 - 2 – 4.

c. Menghitung jumlah total jam terstruktur berdasarkan rumus :

18

Ej TM1

Keterangan :Ej TM = Estimasi jam TMEj PS = Estimasi jam PSEj PI = Estimasi jam PI

Ej PS2

Ej PI4+ +

Misalnya satu Kompetensi Dasar membutuhkan jam belajar sbb :tatap muka (TM) = 6 jampraktik di sekolah (PS) = 8 jampraktik di industri (PS) = 20 jamMaka :Jumlah jam terstruktur :

6 + 8 + 20 = 15 jam 1 2 4Jumlah jam belajar di sekolah : 6 + 8 = 14 jamJumlah jam di industri

(dalam bentuk prakerin) = 20 jamTotal jam belajar di sekolah dan industri (jam terjadwal)

adalah :6 + 8 + 20 = 34

4. Penentuan Jam PrakerinJumlah jam untuk praktik di industri (Prakerin) tergantung pada ketentuan yang dipersyaratkan industri dan seberapa erat hubungan sekolah dengan industri. Untuk menentukan jam Prakerin dapat dihitung dengan langkah-langkah berikut :

a. Menjumlahkan estimasi jam real untuk praktik di industri bagi setiap kompetensi yang tertuang dalam silabus,

b. Menghitung total jam praktik di industri untuk seluruh kompetensi sehingga diperoleh jumlah/angka tertentu, misalnya 800 jam.

c. Menghitung total kebutuhan waktu Prakerin (dalam bulan) sbb :Total jam PI X Bulan = ……………. bulan

200

800 jam X bulan = 4 bulan 200

19

Keterangan :Nilai 200 diperoleh dari 4 x 50 (angka 4 adalah jumlah minggu/bulan; angka 50 adalah jumlah jam kerja/minggu @ 45 menit)

d. Menghitung jumlah kebutuhan jam terstruktur untuk praktik di industri sbb :

Total jam PI X jam = ……………. jam4

800 X jam = 200 jam 4

Jumlah jam 200 akan diambil dari jumlah jam terstruktur mata pelajaran Kompetensi Kejuruan (1044).

5. Alokasi Jam Mata Pelajaran Program Produktif

Program Produktif terdiri dari beberapa mata pelajaran yang dikelompokkan ke dalam mata pelajaran Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK) dan Kompetensi Kejuruan (KK), dengan alokasi jam 140 jam untuk DKK dan 1044 jam untuk KK. Salah satu alternatif yang dapat dilakukan untuk mendistribusikan jam DKK dan KK dengan menggunakan tabel 3 berikut.

Tabel 3. Perhitungan Distribusi Jam Mata Pelajaran Dasar Kompetensi Kejuruan dan Kompetensi Kejuruan

No Mata Pe-

lajaran

Standar Kompe-

tensi

∑ jam / per-temu-an

∑ per-temu-an

Total Jam

Alokasi WaktuJam Ter-

strukturTM PS PI

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

20

Penjelasan Tabel 3. :Kolom 1 : Diisi dengan nomor urutKolom 2 : Diisi dengan nama mata pelajaran (hasil analisis

pengelompokan kompetensi yang ditetapkan oleh Direktorat PSMK)

Kolom 3 : Diisi dengan sejumlah stándar kompetensi mata pelajaran dimaksud (kolom 2)

Kolom 4 : Diisi dengan jumlah kebutuhan jam per pertemuan (berdasarkan empirik dan hasil analisis silabus).

Kolom 5 : Diisi dengan prediksi jumlah / frekuensi pertemuan Kolom 6 : Diisi dengan hasil perkalian kolom 4 dan 5Kolom 7 dan 8 : Diisi dengan alokasi jam untuk TM, PS yang

merupakan distribusi dari Total jam (kolom 6)Kolom 9 : Diisi dengan estimasi jam untuk PIKolom 10 : Diisi dengan hasil perhitungan jam TM, PS, PI

dengan perbandingan 1:2:4

Selanjutnya kolom 4 dan 5 dari tabel 3 diatas digunakan untuk menyusun jadwal pelajaran. Penyusunan jadwal kompetensi per mata pelajaran harus memperhatikan urutan kompetensi yang tertera pada diagram pencapaian kompetensi. Pelaksanaan sistem blok juga tetap dapat dilakukan karena total jam TM dan PS sudah diperoleh, tinggal membagi dengan blok waktu yang diinginkan. Sedangkan kolom 10 merupakan alokasi jam yang akan tertera pada struktur kurikulum.

21

6. Muatan lokal

a. Muatan lokal merupakan mata pelajaran yang kompetensinya tidak dapat diwadahi pada mata pelajaran yang telah ada, karena itu setiap satuan pendidikan harus mengembangkan Standar Kompetensi (SK), Kompetensi Dasar (KD), dan indikator.Satuan pendidikan dan komite sekolah mempunyai tugas dan wewenang penuh mengembangkan mata pelajaran muatan lokal. Pengembangan muatan lokal meliputi latar belakang, tujuan, ruang lingkup, SK, KD dan arah pengembangan mata pelajaran dilaksanakan melalui kegiatan :1) Menganalisis informasi tentang potensi daerah yang

meliputi aspek sosial, ekonomi, budaya, kekayaan alam, dan sumber daya manusia yang ada di daerah, serta prioritas pembangunan daerah di berbagai sektor yang selaras dengan Kompetensi Keahlian dan perkembangan usia peserta didik.

2) Mengembangkan SK dan KD muatan lokal. Pengembangan SK dan KD muatan lokal sama seperti pada SKK Kompetensi Keahlian, diawali dengan mengidentifikasi bidang, lingkup dan tugas-tugas pekerjaan. Contoh : Bidang pekerjaan adalah “Pengolahan makanan”, lingkup “makanan pembuka”, uraian tugas misalnya “menyiapkan makanan pembuka”. Selanjutnya diuraikan standar kompetensi, kompetensi dasar dan indikator yang diperlukan untuk menyiapkan makanan pembuka yang perumusannya mengacu pada rambu-rambu yang telah dijelaskan.

3) Menetapkan nama mata pelajaran muatan lokal dan menentukan prioritas bahan kajian muatan lokal yang akan dilaksanakan.

4) Mengembangkan silabus mata pelajaran muatan lokal.

22

b. Ruang Lingkup muatan lokal terdiri atas :

1) Lingkup keadaan dan kebutuhan daerah

Keadaan daerah adalah segala sesuatu yang terdapat didaerah tertentu yang pada dasarnya berkaitan dengan lingkungan alam, lingkungan sosial ekonomi, dan lingkungan sosial budaya.

Kebutuhan daerah adalah segala sesuatu yang diperlukan oleh masyarakat di suatu daerah, khususnya untuk kelangsungan hidup dan peningkatan taraf kehidupan masyarakat tersebut, yang disesuaikan dengan arah perkembangan daerah serta potensi daerah yang bersangkutan.

2) Lingkup Isi/Jenis Muatan Lokal, dapat berupa: bahasa daerah, bahasa Inggris, kesenian daerah, keterampilan dan kerajinan daerah, adat istiadat, dan pengetahuan tentang berbagai ciri khas lingkungan alam sekitar, serta hal-hal yang dianggap perlu oleh daerah dan selaras dengan kompetensi keahliannya. Secara skematis langkah-langkah pengembangannya digambarkan dalam diagram alur berikut,

Mengidentifikasi potensi dan kebijakan daerah

Menganalisis pilihan muatan lokal yang mungkin dikembangkan sesuai dengan kompetensi keahlian

Mengembangkan SK-KD dan indikator mata pelajaran muatan lokal

Menyusun silabus mata pelajaran muatan lokal

23

7. Kegiatan Pengembangan Diri

Pengembangan diri adalah kegiatan yang bertujuan memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk mengembangkan dan mengekspresikan diri sesuai dengan kebutuhan, bakat, minat, setiap peserta didik dan kondisi sekolah. Kegiatan pengembangan diri difasilitasi dan/atau dibimbing oleh konselor, guru, atau tenaga kependidikan lainnya yang dapat dilakukan dalam bentuk kegiatan ekstrakurikuler. Kegiatan pengembangan diri dapat dilakukan antara lain melalui kegiatan pelayanan konseling yang berkenaan dengan masalah diri pribadi dan kehidupan sosial, belajar, dan pengembangan karier.

Pengembangan diri bukan merupakan mata pelajaran. Penilaian kegiatan pengembangan diri dilakukan secara kualitatif, tidak kuantitatif seperti pada mata pelajaran.

Pengembangan diri pada SMK terutama ditujukan untuk pengembangan kreativitas dan bimbingan karir.

a. Pengembangan kreativitas

Pengembangan kreativitas dapat dilakukan melalui kegiatan ekstrakurikuler antara lain pramuka, paskibra, PMR, karya ilmiah siswa, pameran hasil karya siswa, lomba karya ilmiah siswa (LKS), dan pentas seni.

b. Pengembangan karir.

Pengembangan karir dapat dilakukan antara lain melalui pemberian informasi lapangan kerja, bimbingan tata cara mancari pekerjaan, bimbingan profesi, pengenalan serta pengembangan kepribadian.

8. Pengaturan beban belajar

Beban belajar adalah rumusan satuan waktu yang dibutuhkan peserta didik dalam mengikuti kompetensi pembelajaran melalui sistem tatap muka (teori, praktik di sekolah dan praktik di industri), penugasan terstruktur dan kegiatan mandiri tidak

24

terstruktur untuk mencapai standar kompetensi lulusan. Penugasan terstruktur merupakan kegiatan pembelajaran yang berupa pendalaman materi pembelajaran oleh peserta didik, didesain oleh pendidik untuk menunjang pencapaian kompetensi pada kegiatan tatap muka, termasuk kegiatan perbaikan, pengayaan dan percepatan. Sedangkan kegiatan mandiri tidak terstruktur adalah kegiatan pembelajaran yang berupa pendalaman materi pembelajaran oleh peserta didik yang didesain oleh pendidik untuk menunjang pencapaian kompetensi yang waktu penyelesaiannya diatur oleh peserta didik.

a. SMK kategori standar menggunakan pengaturan beban belajar dalam sistem paket dan dapat menggunakan pengaturan beban belajar dalam sistem kredit semester (SKS). SMK kategori standar adalah SMK yang belum memenuhi 8 Standar Nasional Pendidikan (SNP).

SMK kategori mandiri menggunakan pengaturan beban belajar dalam sistem kredit semester (SKS). SMK kategori mandiri adalah SMK yang hampir atau telah memenuhi 8 Standar Nasional Pendidikan (SNP).

b. Jam pembelajaran untuk setiap mata pelajaran pada sistem paket dialokasikan sebagaimana tertera dalam struktur kurikulum (Tabel 2). Satuan pendidikan dimungkinkan menambah maksimum 4 (empat) jam pelajaran per minggu secara keseluruhan. Penambahan 4 jam pelajaran per minggu dapat dilakukan terhadap satu atau lebih mata pelajaran yang ada, atau menambah mata pelajaran baru yang dianggap penting tetapi tidak terdapat pada struktur kurikulum yang tercantum pada standar isi.

Pemanfaatan jam pembelajaran tambahan mempertimbangkan kebutuhan peserta didik dalam mencapai kompetensi.

c. Alokasi waktu untuk penugasan terstruktur dan kegiatan mandiri tidak terstruktur dalam sistem paket untuk SMK 0% - 60% dari waktu kegiatan tatap muka mata pelajaran yang bersangkutan, contoh : mata pelajaran dasar pengolahan

25

dan penyajian makanan 114 jam pelajaran, maka penugasan terstruktur dan kegiatan mandiri tidak terstruktur maksimum adalah 60% x 114 jam = 68 jam . Pemanfaatan alokasi waktu tersebut mempertimbangkan kebutuhan peserta didik dalam mencapai kompetensi.Pengertian tentang penugasan terstruktur dan kegiatan mandiri tidak terstruktur dapat dilihat pada glosarium.

d. Dua jam pembelajaran kegiatan praktik di sekolah atau empat jam pembelajaran kegiatan praktik di luar sekolah, setara dengan satu jam pembelajaran tatap muka yang tercantum pada struktur kurikulum.

9. Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM)

KKM merupakan kriteria ketuntasan belajar untuk setiap indikator dalam suatu kompetensi dasar yang ditentukan oleh satuan pendidikan, berkisar antara 0-100%. Kriteria ideal ketuntasan untuk masing-masing indikator kompetensi normatif dan adaptif adalah 75%.

a. KKM Kompetensi Normatif dan AdaptifKKM kompetensi normatif dan adaptif ditentukan dengan mempertimbangkan tingkat kemampuan rata-rata peserta didik, kompleksitas kompetensi dan kemampuan sumber daya pendukung dalam penyelenggaraan pembelajaran dengan rincian sebagai berikut : 1) Tingkat Kemampuan rata-rata peserta didik

Rata-rata nilai 80 – 100, diberi skor 3 Rata-rata nilai 60 - 79, diberi skor 2 Rata-rata nilai < 60 , diberi skor 1

2) Tingkat kompleksitas/kesulitan kompetensi Kompleksitas/kesulitan rendah, diberi skor 3 Kompleksitas/kesulitan sedang, diberi skor 2 Kompleksitas/kesulitan tinggi, diberi skor 1

3) Sumber daya pendukung pembelajaran (SDM, alat dan bahan)

26

Dukungan tinggi, diberi skor 3 Dukungan sedang, diberi skor 2 Dukungan rendah, diberi skor 1

27

Tabel 4 Contoh Perhitungan KKM Pogram Normatif dan Adaftif.

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar Indikator

Skor Nilai KKMKKM Mata

Pelajaran

IntakeSiswa

(A)

Kompleks(B)

Daya dkng (C)

Indikator KD SK

Berkomunikasi dengan Bahasa Indonesia setara tingkat Semenjana

Menyimak untuk memahami lafal, tekanan, intonasi, dan jeda yang lazim/baku dan yang tidak

Reaksi kinetik ....

2 2 3 77,78 77,24 78,89

Komentar atau ungkapan ...

3 2 1 66,67

Menyimak untuk memahami informasi lisan dalam konteks bermasyarakat

Pengidentifikasian sumber informasi ...

3 3 2 88,89 80,55

Pencatatan isi pokok informasi ....

3 3 2 88,89

Pengenalan ragam/laras bahasa...;

2 2 2 66,67

Pembedaan proses dan hasil dengan ...

2 3 2 77,78

Nilai KKM indikator = (A+B+C)/9 X 100Dengan menghitung seluruh nilai KKM Indikator, KKM KD diperoleh dari rerata KKM indikator, dan KKM SK diperoleh dari rerata KKM KD, pada akhirnya KKM Mata Pelajaran adalah rerarta dari KKM SK pada semester berjalan.

28

b. KKM Program ProduktifKKM program produktif mengacu kepada standar minimal penguasaan kompetensi yang berlaku di dunia kerja yang bersangkutan. Kriteria ideal ketuntasan untuk masing-masing indikator pada KD program produktif pada dasarnya adalah lulus/tidak lulus atau kompeten/tidak kompeten. Peserta didik yang mencapai kompetensi minimal diberi skor 70 atau 7,0. Penentuan nilai ketuntasan belajar program produktif dapat dilakukan melalui langkah-langkah sebagai berikut :1) Tentukan proporsi pembobotan untuk pengetahuan,

keterampilan dan sikap sesuai dengan indikator/ kompetensi dasar/standar kompetensi mengarah pada kebutuhan ranah taksonomi.

2) Tentukan batas kompeten untuk pengetahuan, keterampilan dan sikap. Batas kompeten adalah cerminan penguasaan indikator yang dipersyaratkan pada setiap SK/KD/indikator yang merupakan kemampuan minimal. Peserta didik dinyatakan kompeten jika memenuhi persyaratan minimal berikut :- Pengetahuan : sesuai dengan kisi-kisi soal teori.- Keterampilan dan sikap : sesuai dengan indikator

yang dijabarkan menjadi aspek penilaian pada lembar observasi (lihat lampiran RPP Perangkat Penilaian).

3) Menghitung perolehan nilai untuk setiap ranah dan menggabungkannya sesuai dengan bobot yang telah ditentukan.

Peserta didik yang telah mencapai standar minimal sesuai dengan indikator dinyatakan kompeten dan memperoleh nilai konversi 70. Gradasi nilai hanya diberikan kepada peserta didik yang telah dinyatakan kompeten, yang berarti nilai 70 telah dimiliki peserta didik. Jika peserta didik memiliki performansi/unjuk kerja melebihi standar minimal yang ditetapkan dalam aspek penilaian seperti : Lebih cepat, lebih presisi, lebih indah, lebih kreatif, lebih bersih, dan lebih teliti, maka peserta didik dapat memperoleh nilai lebih dari 70.

29

10. Kenaikan Kelas dan Kelulusan

Yang dimaksud dengan kenaikan kelas adalah pernyataan yang menegaskan bahwa peserta didik telah kompeten dan berhak melanjutkan ke jenjang kompetensi-kompetensi tahun selanjutnya. Pernyataan kompeten atau yang berarti dapat melanjutkan, ditetapkan berdasarkan pertimbangan kinerja peserta didik yang meliputi aspek :

a. Akademik : sesuai dengan KKMb. Nonakademik :

1). Kehadiran ≥ 80%2). Sikap/kepribadian minimal B

Pernyataan kenaikan kelas dilakukan melalui pembagian buku rapor yang dilakukan di akhir tahun pelajaran. Setiap siswa akan memperoleh buku rapor yang berisi laporan hasil belajar sesuai dengan jumlah kompetensi yang telah dinyatakan kompeten.

Yang dimaksud kelulusan menurut ketentuan PP 19/2005 Pasal 72 Ayat (1) adalah bahwa peserta didik dinyatakan lulus dari satuan pendidikan dasar dan menengah setelah:

a. menyelesaikan seluruh kompetensi pembelajaran; yang berarti peserta didik telah dinyatakan tuntas atau kompeten oleh gurunya untuk seluruh kompetensi pendidikan dan pembelajaran yang diikuti.

b. memperoleh nilai minimal baik pada penilaian akhir untuk seluruh mata pelajaran kelompok mata pelajaran agama dan akhlak mulia, kelompok kewarganegaraan dan kepribadian, kelompok mata pelajaran estetika, dan kelompok mata pelajaran jasmani, olahraga, dan kesehatan. Berarti peserta didik memperoleh nilai kepribadian minimal B (baik) atau telah dinyatakan kompeten untuk mata pelajaran kompetensi normatif.

c. lulus ujian sekolah untuk kelompok mata pelajaran ilmu pengetahuan dan teknologi; Berarti telah mengikuti ujian sekolah dan dinyatakan lulus atau kompeten untuk mata pelajaran yang diujikan. Program produktif tidak menjadi

30

bagian dari ujian sekolah. Pelaksanaan ujian sekolah mengikuti ketentuan Permendiknas dan SOP yang diterbitkan oleh Badan Standar Nasional Pendidikan (BSNP).

d. lulus Ujian Nasional untuk mata pelajaran yang diujikan (Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris, Matematika, dan Ujian Kompetensi Keahlian). Pelaksanaan Ujian Nasional mengikuti Permendiknas yang dikeluarkan setiap tahun oleh Depdiknas dan SOP yang dikeluarkan oleh Badan Standar Nasional Pendidikan (BSNP).

Ke empat persyaratan di atas merupakan urutan prasyarat, artinya kelulusan bukan semata-mata hanya ditentukan oleh kelulusan ujian nasional; tetapi untuk bisa mengikuti ujian nasional dan ujian sekolah syarat sebelumnya harus dilalui.

11. Penjurusan

Yang dimaksud penjurusan pada SMK menyangkut 2 hal:

a. Pembukaan dan penutupan Bidang/Program Studi Keahlian dan Kompetensi Keahlian di SMK yang diatur dalam Kepmendiknas No.60/U/2002 dan Keputusan Dirjen Mandikdasmen No.251/C/KEP/MN/2008.

b. Persyaratan siswa memilih masuk Kompetensi Keahlian tertentu, meliputi:1) persyaratan akademik : seperti nilai hasil UN, nilai

tes masuk.2) persyaratan non akademik : antara lain persyaratan

administrasi, persyaratan tidak buta warna, tinggi badan (tergantung pada Kompetensi Keahlian).

31

12. Pendidikan kecakapan hidup

a. Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan SMK dapat memasukkan pendidikan kecakapan hidup yaitu pendidikan yang memberikan kecakapan personal, kecakapan sosial, kecakapan intelektual dan kecakapan vokasional untuk bekerja atau usaha mandiri (penjelasan Pasal 26 ayat (3) UU Nomor 20 Tahun 2003).

b. Pendidikan kecakapan hidup dapat merupakan bagian integral dari pendidikan semua mata pelajaran dan/atau berupa paket/modul yang direncanakan secara khusus.

c. Pendidikan kecakapan hidup dapat diperoleh peserta didik dari satuan pendidikan yang bersangkutan melalui kegiatan kurikuler, kegiatan ekstrakurikuler, kegiatan organisasi siswa dan atau dari satuan pendidikan formal lain dan/atau nonformal, seperti kegiatan kepemudaan, pemberdayaan perempuan, kursus, dan lain-lain.

13. Pendidikan berbasis keunggulan lokal dan global

a. Pendidikan berbasis keunggulan lokal dan global adalah pendidikan yang memanfaatkan keunggulan lokal dan kebutuhan daya saing global dalam aspek ekonomi, budaya, bahasa, teknologi informasi dan komunikasi, ekologi, dan lain-lain, yang semuanya bermanfaat bagi pengembangan kompetensi peserta didik.

b. Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan SMK dapat memasukkan pendidikan berbasis keunggulan lokal dan global.

c. Pendidikan berbasis keunggulan lokal dan global dapat merupakan bagian dari semua mata pelajaran dan atau dapat menjadi mata pelajaran muatan lokal.

d. Pendidikan berbasis keunggulan lokal dan global dapat diperoleh peserta didik dari satuan pendidikan yang bersangkutan dan atau dari satuan pendidikan formal lain dan/atau non formal.

32

C. Kalender Pendidikan

1. Kalender pendidikan adalah pengaturan waktu untuk kegiatan pembelajaran peserta didik selama satu tahun ajaran yang mencakup permulaan tahun pelajaran, minggu efektif belajar, waktu pembelajaran efektif dan hari libur.

2. Permulaan tahun pelajaran adalah waktu dimulainya kegiatan pembelajaran pada awal tahun pelajaran pada setiap satuan pendidikan.

3. Minggu efektif belajar adalah jumlah minggu kegiatan pembelajaran untuk setiap tahun pelajaran pada setiap satuan pendidikan.

4. Waktu pembelajaran efektif adalah jumlah jam pembelajaran setiap minggu, meliputi jumlah jam pembelajaran untuk seluruh mata pelajaran termasuk muatan lokal, ditambah jumlah jam untuk kegiatan pengembangan diri.

5. Waktu libur adalah waktu yang ditetapkan untuk tidak diadakan kegiatan pembelajaran terjadwal pada satuan pendidikan yang dimaksud. Waktu libur dapat berbentuk jeda tengah semester, jeda antarsemester, libur akhir tahun pelajaran, hari libur keagamaan, hari libur umum termasuk hari-hari besar nasional, dan hari libur khusus.

6. Kalender pendidikan ditetapkan oleh sekolah, apabila ada perubahan sekolah melaporkan kepada dinas pendidikan

33

Alokasi waktu minggu efektif belajar, waktu libur dan kegiatan lainnya tertera pada Tabel 5.

Tabel 5. Alokasi Waktu pada Kelender Pendidikan

No Kegiatan Alokasi Waktu Keterangan

1. Minggu efektif belajar

Minimum 34 minggu dan maksimum 38 minggu

Digunakan untuk kegiatan pembelajaran efektif pada setiap satuan pendidikan

2. Jeda tengah semester

Maksimum 2 minggu

Satu minggu setiap semester

3. Jeda antarsemester

Maksimum 2 minggu

Antara semester I dan II

4. Libur akhir tahun pelajaran

Maksimum 3 minggu

Digunakan untuk penyiapan kegiatan dan administrasi akhir dan awal tahun pelajaran

5. Hari libur keagamaan 2 – 4 minggu

Daerah khusus yang memerlukan libur keagamaan lebih panjang dapat mengaturnya sendiri tanpa mengurangi jumlah minggu efektif belajar dan waktu pembelajaran efektif

6. Hari libur umum/nasional

Maksimum 2 minggu

Disesuaikan dengan Peraturan Pemerintah

34

No Kegiatan Alokasi Waktu Keterangan

7. Hari libur khusus Maksimum 1 minggu

Untuk satuan pendidikan sesuai dengan ciri kekhususan masing-masing

8. Kegiatan khusus sekolah/madrasah

Maksimum 3 minggu

Digunakan untuk kegiatan yang diprogramkan secara khusus oleh sekolah/madrasah tanpa mengurangi jumlah minggu efektif belajar dan waktu pembelajaran efektif

D. Pelaksanaan Penyusunan KTSP

1. Analisis Konteksa. Analisis potensi serta kekuatan dan kelemahan yang ada

di sekolah, meliputi: peserta didik, pendidik, tenaga kependidikan, sarana prasarana, biaya, serta kompetensi keahlian yang ada di sekolah.

b. Analisis peluang dan tantangan yang ada di masyarakat dan lingkungan sekitar, antara lain: komite sekolah, dewan pendidikan, dinas pendidikan, asosiasi profesi, dunia usaha/industri, dunia kerja, sumber daya alam dan sosial budaya.

c. Mengidentifikasi standar isi dan standar kompetensi lulusan sebagai acuan dan panduan penyusunan kurikulum tingkat satuan pendidikan.

35

2. Mekanisme Penyusunana. Tim penyusun

Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan SMK dikembangkan sesuai dengan relevansinya oleh sekolah dan komite sekolah di bawah koordinasi dan supervisi dinas pendidikan.

Tim penyusun kurikulum tingkat satuan pendidikan SMK terdiri atas:

1) guru;2) konselor;3) kepala sekolah;4) komite sekolah (sebagai wadah keterlibatan pihak

du/di, asosiasi, dunia kerja, dan anggota institusi pasangan lainnya), dan

5) nara sumber.Kepala sekolah sebagai ketua merangkap anggota, Dinas Pendidikan bertindak sebagai koordinator dan supervisor.

Guru, konselor, komite sekolah (khususnya DU/DI, Asosiasi, Dunia Kerja, dan anggota Institusi Pasangan lainnya) dan nara sumber bertindak sebagai anggota tim penyusun KTSP.

b. Kegiatan

Penyusunan kurikulum tingkat satuan pendidikan merupakan bagian dari kegiatan perencanaan sekolah. Kegiatan ini dapat berbentuk rapat kerja dan/atau lokakarya sekolah dan/atau kelompok sekolah yang diselenggarakan dalam jangka waktu sebelum tahun pembelajaran baru.Tahap kegiatan penyusunan kurikulum tingkat satuan pendidikan secara garis besar meliputi : 1) Penyiapan dan penyusunan draf;2) Review dan revisi;3) Finalisasi.

Langkah yang lebih rinci dari masing-masing kegiatan diatur dan diselenggarakan oleh tim penyusun.

36

c. Pemberlakuan

Dokumen KTSP SMK dinyatakan berlaku oleh kepala sekolah setelah mendapat pertimbangan dari komite sekolah dan diketahui oleh dinas pendidikan.

37

ISI KTSP Tujuan Tingkat Satuan Pendidikan SMK Visi dan Misi SMK yang Bersangkutan Tujuan SMK yang Bersangkutan Tujuan Kompetensi Keahlian Standar Kompetensi Lulusan Diagram Pencapaian Kompetensi Struktur dan Muatan KTSP SMK yang

Bersangkutan Kalender Pendidikan SMK yang Bersangkutan Silabus SMK yang Bersangkutan

Alur pelaksanaan penyusunan KTSP SMK adalah sebagai berikut.

ANALISIS KONTEKS

Visi, Misi dan Tujuan

Identifikasi Standar Isi dan Standar Kompetensi Lulusan

SWOT Analisis

PENYUSUNAN KTSP

Pembentukan Tim Penyusun

(1)

Penyiapan dan Penyusunan

Draf KTSP (2)

Review dan Validasi

KTSP (3)

Revisi (4)Finalisasi (5)

Disahkan oleh Kepala Sekolah Diketahui oleh Komite Sekolah dan Dinas

Pendidikan

38

3. Langkah-langkah Penyusunan KTSP

a. Penulisan cover kurikulum

Penulisan judul kurikulum yang tertera pada lembar cover mengacu pada nama sekolah, seperti berikut :

Kurikulum Sekolah Menengah Kejuruan ..................

Kompetensi Keahlian : ..............................................

b. Merumuskan tujuan pendidikan menengah kejuruan

Rumusan tujuan pendidikan menengah kejuruan pada dasarnya merupakan tujuan yang dirumuskan oleh Badan Standar Nasional Pendidikan (BSNP) dalam Panduan Penyusunan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan Jenjang Pendidikan Dasar dan Menengah sebagai jabaran dari UU Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional Pasal 3 dan penjelasan Pasal 15.

c. Merumuskan visi dan misi SMK

Setiap satuan SMK merumuskan visi dan misinya masing-masing dengan memperhatikan acuan operasional penyusunan KTSP. Rumusan visi dan misi secara jelas menggambarkan eksistensi SMK yang bersangkutan serta gambaran masa depannya. Visi dan misi yang dirumuskan akan mengarahkan penyusunan kurikulum.

d. Merumuskan tujuan SMK

Setiap satuan SMK merumuskan tujuan masing-masing mengacu kepada visi dan misi SMK yang telah ditetapkannya. Rumusan tujuan SMK menggambarkan tujuan institusional satuan pendidikan yang bersangkutan.

e. Merumuskan tujuan Kompetensi Keahlian

Setiap Kompetensi Keahlian yang dibuka memiliki rumusan tujuan, yang merupakan kristalisasi dari kompetensi-kompetensi yang harus dikuasai oleh peserta didik untuk dapat bekerja sesuai dengan Standar

39

Kompetensi Kerja (SKK) yang dijadikan acuan dan berlaku di dunia kerja, serta untuk dapat melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi sesuai dengan Kompetensi Keahliannya.

f. Menetapkan standar kompetensi

Penetapan standar kompetensi dalam penyusunan KTSP SMK menggunakan acuan sebagai berikut.

1) Standar kompetensi lulusan, meliputi:

Standar Kompetensi Lulusan Satuan Pendidikan (SKL-SP), merupakan profil lulusan SMK yang tercantum dalam Permendiknas Nomor 23 Tahun 2006 tentang Standar Kompetensi Lulusan.

Standar Kompetensi Lulusan Kelompok Mata Pelajaran, sebagaimana tercantum dalam Permendiknas Nomor 23 Tahun 2006.

Standar Kompetensi Lulusan Mata Pelajaran (SKL-MP), merupakan kompetensi minimum setiap mata pelajaran sebagaimana yang tercantum dalam Permendiknas Nomor 23 Tahun 2006 tentang Standar Kompetensi Lulusan.

Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar (SK-KD), merupakan kompetensi minimum setiap substansi mata pelajaran yang tercantum dalam Permendiknas Nomor 23 Tahun 2006 tentang Standar Kompetensi Lulusan.

Keseluruhan standar kompetensi lulusan tersebut adalah kompetensi minimum yang harus dilaksanakan. Setiap satuan pendidikan dapat menambahkan kompetensi-kompetensi yang dinilai penting untuk menunjang mutu dan relevansi kompetensi lulusan.

40

2) Standar Kompetensi Program Produktif

Standar Kompetensi Program Produktif ditetapkan mengacu ke Standar Kompetensi Kerja (SKK) yang berlaku di dunia kerja. Direktorat Pembinaan SMK telah menyiapkan Standar Kompetensi dimaksud dalam bentuk SK dan KD.

Mata pelajaran Dasar Kompetensi Kejuruan (DKK) dan Kompetensi Kejuruan (KK) yang dimuat dalam Spektrum Keahlian meliputi :

Standar Kompetensi Mata Pelajaran Kompetensi Kejuruan, diambil dari Standar Kompetensi Kerja (SKK) atau standar kompetensi kerja lain yang berlaku di dunia kerja untuk level kualifikasi lulusan SMK.

Standar Kompetensi Mata Pelajaran Dasar Kejuruan, diambil Standar Kompetensi Kerja (SKK) atau standar kompetensi kerja lain yang berlaku di dunia kerja yang merupakan kompetensi prasyarat untuk Kompetensi Keahlian tertentu, atau berdasarkan akar keilmuan yang disusun oleh SMK bersama Komite Sekolah berdasarkan tuntutan kebutuhan mata pelajaran kompetensi kejuruan untuk Kompetensi Keahlian tertentu.

3)Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Muatan Lokal, disusun oleh SMK dan komite SMK sesuai dengan ciri khas dan potensi daerah termasuk keunggulan daerah, serta selaras dengan Kompetensi Keahlian

41

g. Menyusun diagram pencapaian kompetensi

Diagram pencapaian kompentensi merupakan tahapan atau tata urutan logis kompetensi yang diajarkan dan dilatihkan kepada peserta didik dalam kurun waktu yang dibutuhkan, serta kemungkinan dilaksanakan multi entry-multi exit. Diagram pencapaian kompetensi cukup dibuat untuk mata pelajaran kompetensi kejuruan.

h. Menyusun struktur kurikulum

Struktur kurikulum merupakan pola dan susunan mata pelajaran, muatan lokal dan pengembangan diri yang harus ditempuh oleh peserta didik pada satuan pendidikan dalam kegiatan pembelajaran.

Susunan mata pelajaran dibagi ke dalam tiga kelompok program, yaitu kelompok program normatif, program adaptif, dan program produktif. Muatan lokal merupakan kegiatan kurikuler untuk mengembangkan kompetensi yang disesuaikan dengan ciri khas dan potensi daerah, termasuk keunggulan daerah, selaras dengan Kompetensi Keahlian yang materinya tidak sesuai menjadi bagian dari mata pelajaran yang ada, atau terlalu banyak sehingga perlu menjadi mata pelajaran tersendiri. Pengembangan diri meskipun bukan mata pelajaran dan dapat diperoleh dari kegiatan intrakurikuler, kokurikuler dan atau ekstrakurikuler yang ditujukan untuk pengembangan kreativitas dan pelayanan bimbingan karir, tetap harus tercantum dalam struktur kurikulum.

Di dalam struktur kurikulum harus memuat durasi waktu, yaitu estimasi jumlah jam yang dibutuhkan untuk menyelesaikan setiap mata pelajaran, muatan lokal dan pengembangan diri sesuai dengan Permendiknas Nomor 22 Tahun 2006 tentang Standar Isi.

Kecakapan hidup, keunggulan lokal dan global, lingkungan hidup serta materi lain yang tidak termasuk dalam struktur kurikulum dapat diintegrasikan ke dalam kegiatan pembelajaran pada setiap mata pelajaran yang

42

sesuai. Contoh Struktur Kurikulum untuk SMK tertera pada Lampiran.

i. Menetapkan beban belajar

Beban belajar SMK meliputi kegiatan pembelajaran tatap muka, praktik di sekolah, dan kegiatan kerja praktik di dunia usaha/industri dengan jumlah 36-40 jam pelajaran per minggu @ 45 menit. Penyelenggaraan pendidikan SMK maksimum 38 minggu efektif dalam satu tahun pelajaran.

j. Menetapkan kalender pendidikan

Setiap satuan pendidikan SMK dapat menyusun dan menetapkan kalender pendidikan sesuai dengan kebutuhan dan karakteristik pendidikan sistem ganda (pembelajaran di sekolah dan pembelajaran di dunia kerja), pembelajaran berbasis kompetensi, karakteristik sekolah, kebutuhan peserta didik dan masyarakat dengan memperhatikan ketentuan sebagai berikut.

1) Permulaan tahun pelajaran adalah bulan Juli setiap tahun dan berakhir pada bulan Juni tahun berikutnya.

2) Hari libur sekolah ditetapkan berdasarkan Keputusan Menteri Pendidikan Nasional dan/atau Menteri Agama dalam hal yang terkait dengan hari raya keagamaan, Kepala Daerah Kabupaten/Kota. Organisasi penyelenggara pendidikan dapat menetapkan hari libur khusus.

3) Pemerintah Pusat/Provinsi/Kabupaten/Kota dapat menetapkan hari libur serentak untuk satuan-satuan pendidikan.

4) Kalender pendidikan untuk setiap satuan pendidikan disusun oleh masing-masing satuan pendidikan berdasarkan alokasi waktu sebagaimana tersebut pada dokumen Standar Isi dengan memperhatikan ketentuan dari Pemerintah/pemerintah daerah.

43

Out Line KTSPi. Coverii. Lembar Penetapaniii. Kata Pengantariv. Daftar Isi1. Tujuan Pendidikan Menengah Kejuruan2. Visi dan Misi SMK3. Tujuan Sekolah (SMK)4. Tujuan Kompetensi Keahlian5. Standar Kompetensi

A. Standar Kompetensi Lulusan SMKB. Standar Kompetensi Lulusan Mata Pelajaran

1. Pendidikan Agama Islam2. Pendidikan Agama Kristen3. Pendidikan Agama Katolik4. Pendidikan Agama Hindu5. Pendidikan Agama Buddha6. Pendidikan Kewarganegaraan7. Bahasa Inggris8. Bahasa Indonesia9. Matematika10. Ilmu Pengetahuan Alam (IPA)11. Físika12. Kimia13. Biologi14. Ilmu Pengetahuan Sosial (IPS)15. Seni Budaya16. Pendidikan Jasmani dan Olah Raga17. KKPI18. Kewirausahaan19. Dasar Kompetensi Kejuruan20. Kompetensi Kejuruan (+ diagram

Pencapaian Kompetensi Kejuruan)C. SK dan KD semua mata pelajaran dari No. 1 sd no 20

(sesuai dengan kubutuhan masing-masing Kompetensi Keahlian)

D. SK dan KD Muatan Lokal

44

6. Struktur Kurikulum (Struktur Kurikulum yang dioperasionalkan di sekolah)

7. Kalender Pendidikan

SilabusMencakup seluruh mata pelajaran yang yang terdapat pada struktur dan muatan KTSP Kompetensi Keahlian masing-masing.

45

BAB IIIPENGEMBANGAN SILABUS

A. Pengertian Silabus

Silabus adalah rencana pembelajaran pada suatu dan/atau kelompok mata pelajaran/tema tertentu yang mencakup standar kompetensi, kompetensi dasar, materi pokok/pembelajaran, kegiatan pembelajaran, indikator, penilaian, alokasi waktu, dan sumber/bahan/alat belajar. Silabus merupakan penjabaran standar kompetensi dan kompetensi dasar ke dalam materi pokok/pembelajaran, kegiatan pembelajaran, dan indikator pencapaian kompetensi untuk penilaian.

B. Prinsip-prinsi Pengembangan Silabus

1. Ilmiah

Keseluruhan materi dan kegiatan yang menjadi muatan dalam silabus harus benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara keilmuan.

2. Relevan

Cakupan, kedalaman, tingkat kesukaran dan urutan penyajian materi dalam silabus sesuai dengan tingkat perkembangan fisik, intelektual, sosial, emosional, dan spiritual peserta didik.

3. Sistematis

Komponen-komponen silabus saling berhubungan secara fungsional dalam mencapai kompetensi.

4. Konsisten

Adanya hubungan yang konsisten (ajeg, taat asas) antara kompetensi dasar, indikator, materi pokok, kegiatan pembelajaran, sumber belajar, dan sistem penilaian.

46

5. Memadai

Cakupan indikator, materi pokok, kegiatan pembelajaran, sumber belajar, dan sistem penilaian cukup untuk menunjang pencapaian kompetensi dasar.

6. Aktual dan kontekstual

Cakupan indikator, materi pokok, kegiatan pembelajaran, sumber belajar, dan sistem penilaian memperhatikan perkembangan ilmu, teknologi, dan seni mutakhir dalam kehidupan nyata, dan peristiwa yang terjadi.

7. Fleksibel

Keseluruhan komponen silabus dapat mengakomodasi variasi peserta didik, pendidik, serta dinamika perubahan yang terjadi di sekolah dan tuntutan masyarakat.

8. Menyeluruh

Komponen silabus mencakup keseluruhan ranah kompetensi (kognitif, afektif, dan psikomotor).

C. Langkah-langkah Pengembangan Silabus

Langkah-langkah pengembangan silabus disajikan pada diagram alir berikut.

47

Diagram Alir Penyusunan Silabus Mata Pelajaran

Standar Kompetensi Lulusan (SKL dan SKK) SMK

Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar

Standar Kompetensi Lulusan Kelompok Mata Pelajaran

Standar Kompetensi Lulusan Mata Pelajaran

Pengkajian

Materi Pembelajaran

Kegiatan Pembelajaran

Alokasi Waktu

Sumber Belajar

Komponen silabus

Analisis Kedalaman dan

Keluasan Materi

Penilaian

Indikator

Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar

Penyusunan

48

Komponen-komponen pengembangan silabus mencakup unsur-unsur di bawah ini (sistem penomoran yang ada bukan merupakan urutan sedangkan urutan pengembangan silabus disajikan pada diagram alir di atas).

1. Mengkaji standar kompetensi dan kompetensi dasar

Mengkaji standar kompetensi dan kompetensi dasar mata pelajaran sebagaimana tercantum pada Standar Kompetensi Lulusan/SKL (Permendiknas No. 23 Tahun 2006), dengan memperhatikan hal-hal berikut:

a. urutan berdasarkan hierarki konsep disiplin ilmu dan/atau tingkat kesulitan materi, tidak selalu harus sesuai dengan urutan yang ada dalam dokumen SKL;

b. keterkaitan antar standar kompetensi dan kompetensi dasar dalam mata pelajaran;

c. keterkaitan standar kompetensi dan kompetensi dasar antar mata pelajaran.

2. Merumuskan indikator

Indikator merupakan penanda pencapaian kompetensi dasar yang diwujudkan dalam bentuk perubahan perilaku yang dapat diukur dan diamati, mencakup sikap, pengetahuan, dan keterampilan. Indikator dapat juga diartikan sebagai tingkat kinerja yang akan didemonstrasikan untuk setiap kompetensi dasar atau sejauh mana setiap uraian dalam kompetensi dasar dapat tercapai dan terukur.

Indikator dikembangkan sesuai dengan karakteristik peserta didik, mata pelajaran, satuan pendidikan, potensi daerah dan dirumuskan dalam kata kerja operasional yang terukur dan/atau dapat diobservasi. Indikator digunakan sebagai dasar untuk menyusun alat penilaian.

Perumusan indikator harus memperhatikan Kompetensi Dasar yang ingin dicapai, sehingga rumusan indikator tidak lebih tinggi dari KD (berdasarkan prinsip taksonomi Bloom).

49

3. Penentuan jenis penilaian

Penilaian pencapaian kompetensi dasar peserta didik dilakukan berdasarkan indikator. Penilaian dilakukan dengan menggunakan tes dan non tes dalam bentuk tertulis maupun lisan, pengamatan kinerja, pengukuran sikap, penilaian hasil karya berupa tugas, proyek dan/atau produk, penggunaan portofolio, dan penilaian diri.

Penilaian merupakan serangkaian kegiatan untuk memperoleh, menganalisis, dan menafsirkan data tentang proses dan hasil belajar peserta didik yang dilakukan secara sistematis dan berkesinambungan, sehingga menjadi informasi yang bermakna dalam pengambilan keputusan.

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penilaian.

a. Penilaian diarahkan untuk mengukur pencapaian kompetensi.

b. Penilaian menggunakan acuan kriteria; yaitu berdasarkan apa yang bisa dilakukan peserta didik setelah mengikuti proses pembelajaran, dan bukan untuk menentukan posisi seseorang terhadap kelompoknya.

c. Sistem yang direncanakan adalah sistem penilaian yang berkelanjutan. Berkelanjutan dalam arti semua indikator ditagih, kemudian hasilnya dianalisis untuk menentukan kompetensi dasar yang telah dimiliki dan yang belum, serta untuk mengetahui kesulitan belajar peserta didik.

d. Hasil penilaian dianalisis untuk menentukan tindak lanjut. Tindak lanjut berupa perbaikan proses pembelajaran berikutnya, pembelajaran remedi bagi peserta didik yang pencapaian kompetensinya di bawah kriteria ketuntasan, dan pembelajaran pengayaan bagi peserta didik yang telah memenuhi kriteria ketuntasan.

e. Sistem penilaian harus disesuaikan dengan kegiatan pembelajaran yang ditempuh dalam proses pembelajaran. Misalnya, jika pembelajaran menggunakan pendekatan tugas observasi lapangan, maka evaluasi harus diberikan baik pada proses (keterampilan proses) misalnya teknik

50

wawancara, maupun produk/hasil melakukan observasi lapangan yang berupa informasi yang dibutuhkan.

4. Mengidentifikasi materi pembelajaran

Mengidentifikasi materi pembelajaran yang menunjang pencapaian standar kompetensi dan kompetensi dasar dengan mempertimbangkan:

a. potensi peserta didik;

b. tingkat perkembangan fisik, intelektual, emosional, sosial, dan spiritual peserta didik ;

c. kebermanfaatan bagi peserta didik;

d. struktur keilmuan;

e. aktualitas, kedalaman dan keluasan materi pembelajaran;

f. relevansi dengan kebutuhan peserta didik dan tuntutan lingkungan, khususnya dunia kerja;

g. alokasi waktu.

Untuk program produktif penyusunan materi pembelajaran memperhatikan indikator (kriteria kinerja) dan lingkup variable/kondisi kinerja yang tertuang dalam SKK Kompetensi Keahlian bersangkutan.

5. Mengembangkan kegiatan pembelajaran

Kegiatan pembelajaran dirancang untuk memberikan pengalaman belajar yang melibatkan proses mental dan fisik melalui interaksi antar peserta didik, peserta didik dengan guru, lingkungan, dan sumber belajar lainnya dalam rangka pencapaian kompetensi dasar. Kegiatan pembelajaran yang dimaksud dapat terwujud melalui penggunaan pendekatan pembelajaran yang bervariasi dan berpusat pada peserta didik. Kegiatan pembelajaran memuat kecakapan hidup yang perlu dikuasai peserta didik. Atau dengan kata lain, pada kegiatan pembelajaran akan tergambar bahwa peserta didik tidak hanya akan memperoleh pengalaman belajar tentang

51

substansi yang dipelajari tetapi juga tentang kompetensi generik/kompetensi kunci/soft skill.

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam mengembangkan kegiatan pembelajaran adalah sebagai berikut.

a. Kegiatan pembelajaran disusun untuk memberikan bantuan kepada para pendidik, khususnya guru, agar dapat melaksanakan proses pembelajaran secara profesional.

b. Kegiatan pembelajaran memuat rangkaian kegiatan yang harus dilakukan oleh peserta didik secara berurutan untuk mencapai kompetensi dasar.

c. Kegiatan pembelajaran berpusat pada peserta didik sebagai subjek/student center, sehingga guru lebih berperan sebagai fasilitator.

d. Penentuan urutan kegiatan pembelajaran harus sesuai dengan hierarki konsep materi pembelajaran.

e. Rumusan pernyataan dalam kegiatan pembelajaran minimal mengandung dua unsur penciri yang mencerminkan pengelolaan kegiatan pembelajaran siswa, yaitu kegiatan siswa dan materi.

f. Praktik Kerja Industri

Praktik Kerja Industri (Prakerin) merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari pengembangan kegiatan pembelajaran mata pelajaran kelompok program produktif. Kegiatan Prakerin dirancang dan dilaksanakan dengan mempertimbangkan hal-hal sebagai berikut:

1) Prakerin bertujuan untuk memberikan pengalaman kerja nyata bagi peserta didik dalam pembentukan kompetensi secara utuh dan lebih bermakna, terutama pembentukan sikap (etos) kerja sesuai dengan tuntutan kebutuhan di lapangan kerja.

2) Waktu pelaksanaan Prakerin dialokasikan dari waktu yang tersedia pada mata pelajaran Kompetensi Kejuruan, dengan ketentuan empat jam praktik di

52

industri setara dengan satu jam tatap muka yang terstruktur dalam kurikulum.

3) Kegiatan Prakerin sebagai bagian dari kegiatan pembelajaran, juga dimanfaatkan sebagai bagian dari penilaian hasil belajar (kompetensi) peserta didik.

4) Ketersediaan sarana dan prasarana/sumber daya yang dimiliki sekolah untuk mendukung proses pencapaian kompetensi lulusan sesuai dengan standar kompetensi yang berlaku.

5) Prakerin dapat dilaksanakan secara bertahap untuk setiap standar kompetensi dan atau di blok dalam satuan waktu tertentu, disesuaikan dengan kebutuhan dan karakteristik masing-masing Kompetensi Keahlian dan kondisi tempat Prakerin.

6. Menentukan alokasi waktu

Penentuan alokasi waktu pada setiap kompetensi dasar didasarkan pada jumlah minggu efektif dan alokasi waktu mata pelajaran per minggu dengan mempertimbangkan jumlah kompetensi dasar, keluasan, kedalaman, tingkat kesulitan, dan tingkat kepentingan kompetensi dasar. Alokasi waktu yang dicantumkan dalam silabus merupakan perkiraan waktu rerata untuk menguasai kompetensi dasar yang dibutuhkan oleh peserta didik yang beragam.

7. Menentukan sumber belajar

Sumber belajar adalah rujukan, objek, dan/atau alat/bahan yang digunakan untuk kegiatan pembelajaran. Sumber belajar dapat berupa media cetak dan elektronik, nara sumber, lingkungan fisik, alam, sosial, dan budaya.

Penentuan sumber belajar didasarkan pada standar kompetensi dan kompetensi dasar serta materi pembelajaran, kegiatan pembelajaran, dan indikator pencapaian kompetensi.

53

D. Unit Waktu Silabus

1. Silabus mata pelajaran

a. Disusun berdasarkan seluruh alokasi waktu yang disediakan untuk mata pelajaran selama penyelenggaraan pendidikan di tingkat satuan pendidikan.

b. Penyusunan silabus dilaksanakan bersama-sama oleh guru yang mengajarkan mata pelajaran yang sama pada tingkat satuan pendidikan untuk satu sekolah atau kelompok sekolah, dengan tetap memperhatikan karakteristik masing-masing sekolah.

2. Implementasi pembelajaran per semester

a. Penggalan silabus kelompok program normatif dan adaptif sesuai dengan Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar serta alokasi waktu yang tersedia pada struktur kurikulum.

b. Penggalan silabus kelompok program produktif ditetapkan berdasarkan satuan kompetensi sesuai dengan prinsip pembelajaran tuntas (mastery learning).

E. Pengembangan Silabus Berkelanjutan

Dalam implementasinya, silabus dijabarkan menjadi rencana pelaksanaan pembelajaran (RPP), dilaksanakan, dievaluasi, dan ditindaklanjuti oleh masing-masing guru.

Silabus harus dikaji dan dikembangkan secara berkelanjutan dengan memperhatikan data evaluasi hasil belajar, evaluasi proses (pelaksanaan pembelajaran), dan evaluasi rencana pembelajaran.

F. Komponen dan Format Silabus

1. Komponen Silabus

a. IdentitasBerisi identitas sekolah, Kompetensi Keahlian, standar kompetensi, mata pelajaran, kelas/semester, durasi pembelajaran, kode kompetensi (khusus untuk kompetensi kejuruan).

54

b. Standar kompetensiStandar kompetensi merupakan uraian fungsi dan tugas atau pekerjaan yang mendukung tercapainya kualifikasi peserta didik. Khusus kompetensi kejuruan mengacu kepada SKKD yang dikembangkanoleh Direktorat Pembinaan SMK atau standar kompetensi kerja lain yang berlaku di dunia kerja/industri terkait.

c. Kode kompetensiYang dimaksud dengan kode kompetensi asalah kode standar kompetensi yang merupakan identitas standar kompetensi. Bagi mata pelajaran yang belum memiliki kode standar kompetensi, SMK dapat mengembangkan model kodefikasi sendiri.

d. Kompetensi dasarKompetensi dasar merupakan sejumlah tugas/kemampuan untuk mendukung ketercapaian standar kompetensi dan merupakan aktivitas yang dapat diamati.

e. Indikator Indikator merupakan pernyataan yang mengindikasikan ketercapaian kompetensi dasar yang dipersyaratkan, dapat diukur, dan durumuskan dalam kata kerja operasional.

f. Materi pembelajaranMerupakan substansi pembelajaran utama yang berfungsi menunjang pencapaian kompetensi dasar, mencakup keseluruhan ranah kompetensi (pengetahuan, keterampilan dan sikap).

Materi pokok/materi pembelajaran dirumuskan mengacu pada indikator pencapaian kompetensi.

g. Kegiatan pembelajaranKegiatan pembelajaran adalah kegiatan fisik dan atau mental yang dilakukan peserta didik dalam berinteraksi dengan sumber belajar untuk mencapai penguasaan kompetensi dasar sesuai dengan indikator.

55

Kegiatan pembelajaran dirancang secara utuh (komprehensif), sistematis dan berpusat pada peserta didik.

Kegiatan pembelajaran disusun dengan mengintegrasikan aspek kecakapan hidup/kompetensi kunci (untuk kompetensi kejuruan), keunggulan lokal dan global, serta lingkungan hidup.

h. PenilaianPenilaian merupakan proses membandingkan pencapaian hasil belajar peserta didik dengan indikator pencapaian kompetensi.

Metode penilaian yang digunakan dalam bentuk tes dan non tes disesuaikan dengan karakteristik indikator pencapaian kompetensi dan kegiatan pembelajaran yang ditempuh dalam proses pembelajaran.

i. Alokasi waktuAlokasi waktu adalah estimasi jumlah jam pembelajaran yang diperlukan untuk mencapai kompetensi dasar yang dirinci ke dalam jumlah jam pembelajaran untuk tatap muka (teori), praktik di sekolah, dan praktik di industri.

j. Sumber belajarSumber belajar adalah rujukan, objek dan/atau bahan yang digunakan untuk kegiatan pembelajaran, dapat berupa media cetak dan elektronik, narasumber, serta lingkungan fisik, alam, sosial, dan budaya.

Penentuan sumber belajar didasarkan pada standar kompetensi dan kompetensi dasar serta materi pokok/pembelajaran, kegiatan pembelajaran, dan indikator pencapaian kompetensi.

56

2. Format Silabus

Format silabus dapat dikembangkan oleh satuan pendidikan dalam bentuk narasi atau tabel yang berisi komponen: identitas, standar kompetensi, kompetensi dasar, indikator, materi pokok pembelajaran, kegiatan pembelajaran, penilaian, alokasi waktu, dan sumber belajar. Urutan komponen di atas didasarkan atas konsep tentang Pengembangan Kompetensi Diklat Berbasis Kompetensi yang dikemukakan oleh Blank, William E. (1982). yang menyatakan bahwa indikator merupakan indikasi seseorang telah menguasai Kompetensi Dasar, sehingga urutannya terletak setelah Kompetensi Dasar. Namun demikian sekolah dapat menggunakan format yang dikeluarkan oleh BSNP, tetapi prinsip pengembangan silabus mengikuti alur pikir yang menyatakan bahwa indikator akan menentukan ruang lingkup materi dan penilaian, seperti terlihat pada bagan berikut.

Standar Kompetensi

Kompetensi Dasar

Indikator

Materi Pembelajaran

Penilaian

Penilaian

57

Contoh. FORMAT SILABUS (Bentuk tabel)

NAMA SEKOLAH : MATA PELAJARAN : KELAS/SEMESTER : KOMPETENSI KEAHLIAN : KODE KOMPETENSI : DURASI PEMBELAJARAN :

KOMPETENSI

DASARINDIKATO

R

MATERI POKOK

PEMBELAJARAN

KEGIATAN PEMBELAJAR

AN

PENILAIAN

ALOKASI WAKTU SUMBE

RBELAJA

R

TM*

PS

PI

*TM : Tatap Muka (teori)PS : Praktik di sekolahPI : Praktik di industri

58

Keterangan :

Nama sekolah : diisi dengan nama SMK.Mata Pelajaran : diisi dengan mata pelajaran yang

tertuang pada struktur kurikulum.Kelas/Semester : diisi dengan kelas dan semester

berapa mata pelajaran tersebut diberikan.

Kompetensi Keahlian : diisi dengan nama kompetensi keahlian (jurusan) sesuai dengan keputusan Dirjen Mandikdasmen No.251/C/KEP/MN/2008.

Standar Kompetensi : diisi dengan nama/judul kompetensi yang akan diajarkan yang tertuang pada silabus.

Kode Kompetensi : diisi dengan kode kompetensi, untuk normatif dan adaptif dapat menggunakan nomor urut mata pelajaran (1,2 dst;). Untuk komponen produktif menggunakan kode kompetensi yang tertuang pada deskripsi kompetensi keahlian yang dikeluarkan oleh Direktorat Pembinaan SMK.

Durasi Pembelajaran : diisi dengan jumlah jam belajar yang telah dikonversikan dari tatap muka, praktik di sekolah dan praktik di industri dengan perbandingan 1:2:4.

Kompetensi Dasar : diisi dengan kompetensi dasar sebagaimana tertulis pada silabus.

Indikator : diisi dengan penanda pencapaian kompetensi dasar berupa perubahan perilaku yang dapat diukur yang mencakup sikap, pengetahuan, dan keterampilan. Untuk mata pelajaran program produktif dapat menggunakan kriteria unjuk kerja (KUK)/kinerja yang terdapat pada SKK.

Materi Pokok : diisi dengan materi apa yang akan diajarkan agar siswa dapat mencapai indikator yang

59

diharapkan. Materi yang disusun mengacu pada indikator yang harus dicapai, khusus untuk program produktif dapat mengacu pada KUK dan batasan variabel/lingkup variabel/range of variabel.

Kegiatan Pembelajaran : diisi dengan strategi mengajar guru yang akan diterapkan agar siswanya aktif dan dapat mencapai indiaktor yang diharapkan, minimal mengandung unsur kegiatan dan materi. Pengajaran aspek kecakapan hidup generik (misalnya kerjasama, toleransi, berkomunikasi dll) harus tergambar pada kegiatan belajar.

Penilaian : diisi dengan metode penilaian yang akan digunakan baik bentuk tes maupun non tes disesuaikan dengan karakteristik indikator antara lain; tes tertulis, tes lisan, pengamatan kinerja, produk dan lain-lain; baik untuk pengetahuan, keterampilan maupun sikap.

Alokasi Waktu : diisi dengan estimasi waktu yang dibutuhkan untuk teori, praktik di sekolah dan praktik di industri.

Sumber Belajar : rujukan, objek dan/atau bahan yang digunakan untuk kegiatan pembelajaran, dapat berupa media cetak dan elektronik, narasumber, serta lingkungan fisik, alam, sosial, dan budaya.

60

LAMPIRAN-LAMPIRAN

61

Lampiran 1a.STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

Bidang Studi Keahlian: Seni , Kerajinan, dan Pariwisata

NO. KomponenDurasi Waktu (Jam)

A. Mata Pelajaran

1. Normatif1.1 Pendidikan Agama 1921.2 Pendidikan Kewarganegaraan 1921.3 Bahasa Indonesia 1921.4 Pendidikan Jasmani Olahraga dan

Kesehatan 192

1.5 Seni Budaya 128

2. Adaptif2.1 Matematika 3302.2 Bahasa Inggris 4402.3 Ilmu Pengetahuan Alam 1922.4 Ilmu Pengetahuan Sosial 1282.5 KKPI 2022.6 Kewirausahaan 192

3. Produktif3.1 Dasar Kompetensi Kejuruan

a. …………….b. …………….

140

3.2 Kompetensi Kejuruana. ……………b. ……………

1044

B.

Muatan Lokal a. ………

…….b. ………

……

192

C. Pengembangan Diri (192)

62

NO. KomponenDurasi Waktu (Jam)3948

63

Lampiran 1b.STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

Bidang Studi Keahlian: Bisnis dan Manajemen

NO KomponenDurasi Waktu (Jam)

A. Mata Pelajarana. 1. Normatifb. 1.1Pendidikan Agama 192c. 1.2Pendidikan Kewarganegaraan 192d. 1.3Bahasa Indonesia 192e. 1.4Pendidikan Jasmani, Olahraga dan

Kesehatan 192

f. 1.5Seni Budaya 128a. 2. Adaptifg. 2.1Matematika 403h. 2.2Bahasa Inggris 440i. 2.3Ilmu Pengetahuan Alam 192j. 2.4Ilmu Pengetahuan Sosial 128k. 2.5KKPI 202l. 2.6Kewirausahaan 192a. 3. Produktifm. 3.1 Dasar Kompetensi Kejuruan

a. …………….b. …………….

140

3.2 3.3 Kompetensi Kejuruana. …

…………b. …

…………

1044

B. Muatan Lokal b. …………….c. ……………

192

C. Pengembangan Diri (192)

4021

64

Lampiran 1c.STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

Bidang Studi Keahlian: Teknologi dan Rekayasa

NO KomponenDurasi Waktu (Jam)

A. Mata Pelajaran1. Normatif

1.1 Pendidikan Agama 1921.2 Pendidikan Kewarganegaraan 1921.3 Bahasa Indonesia 1921.4 Pendidikan Jasmani, Olahraga

dan Kesehatan 192

1.5 Seni Budaya 1282. Adaptif

2.1 Bahasa Inggris 4402.2 Matematika 5162.3 Ilmu Pengetahuan Alam 1922.4 Fisika 2762.5 Kimia 1922.6 Ilmu Pengetahuan Sosial 1282.7 KKPI 2022.8 Kewirausahaan 192

3. Produktif3.4 Dasar Kompetensi Kejuruan

a. …………….

b. ……………

140

3.5 Kompetensi Kejuruana. ……

……………b. ……

……………

1044

B. Muatan Lokal a. …………….b. ……………

192

C. Pengembangan Diri (192)

65

NO KomponenDurasi Waktu (Jam)

Jumlah 4602

66

Lampiran 1d.STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

Bidang Studi Keahlian: Agribisnis dan Agroteknologi

NO KomponenDurasi Waktu (Jam)

A. Mata Pelajaran1. Normatif

1.1 Pendidikan Agama 1921.2 Pendidikan Kewarganegaraan 1921.3 Bahasa Indonesia 1921.4 Pendidikan Jasmani Olahraga

dan Kesehatan 192

1.5 Seni Budaya 1282. Adaptif

2.1 Bahasa Inggris 4402.2 Matematika 5162.3 Ilmu Pengetahuan Alam 1922.4 Fisika 1922.5 Kimia 1922.6 Biologi 1922.7 Ilmu Pengetahuan Sosial 1282.8 KKPI 2022.9 Kewirausahaan 192

3. Produktif3.1Dasar Kompetensi Kejuruan

a. ……………………..b. ……………………..

140

3.2Kompetensi Kejuruana. ……………………..b. ……………………..

1044

B. Muatan Lokal a. .....................................b. .....................................

192

C. Pengembangan Diri (192)

Jumah 4710

67

Lampiran 1e.STRUKTUR KURIKULUM SMK/MAK

Bidang Studi Keahlian: Kesehatan

No Komponen Durasi Waktu (Jam)

A. Mata Pelajaran1. Normatif

1.1 Pendidikan Agama 1921.2 Pendidikan Kewarganegaraan 1921.3 Bahasa Indonesia 1921.4 Pendidikan Jasmani Olahraga

dan Kesehatan 192

1.5 Seni Budaya 1282. Adaptif

2.1 Bahasa Inggris 4402.2 Matematika 5162.3 Ilmu Pengetahuan Alam 1922.4 Kimia 1922.5 Biologi 1922.6 Ilmu Pengetahuan Sosial 1282.7 KKPI 2022.8 Kewirausahaan 192

3. Produktif3.1 Dasar Kompetensi Kejuruan

a. ………………………….b. ………………………….

140

3.2 Kompetensi Kejuruana. ………………………….b. ………………………….

1044

B. Muatan Lokal a. ………………………….b. ………………………….

192

C. Pengembangan Diri (192)

Jumlah 4518

68

69

Lampiran 2.CONTOH KTSP

KURIKULUM SMK ABDI LUHUR JAKARTA

KOMPETENSI KEAHLIAN: JASA BOGA

I. Tujuan Pendidikan Menengah KejuruanTujuan pendidikan menengah kejuruan adalah meningkatkan kecerdasan, pengetahuan, kepribadian, akhlak mulia, serta keterampilan untuk hidup mandiri dan mengikuti pendidikan lebih lanjut sesuai dengan kejuruannya.

II. Visi dan Misi SMK Abdi Luhur JakartaVisi

Menjadikan SMK Abdi Luhur Jakarta sebagai lembaga pendidikan unggulan di bidang pariwisata yang berstandar internasional.

Misia. Bertaqwa terhadap Tuhan Yang Maha Esa;b. Berbudi pekerti luhur;c. Terampil, mandiri dan memiliki daya suai;d. Memberikan pelayanan prima;e. Memiliki wawasan luas.

III. Tujuan SMK Abdi Luhur Jakarta1. Mempersiapkan peserta didik agar menjadi manusia

produktif, mampu bekerja mandiri, mengisi lowongan pekerjaan yang ada di DU/DI sebagai tenaga kerja tingkat menengah, sesuai dengan Kompetensi Keahlian pilihannya.

2. Membekali peserta didik agar mampu memilih karir, ulet dan gigih dalam berkompetisi, beradaptasi di lingkungan kerja dan mengembangkan sikap profesional dalam Kompetensi Keahlian yang diminatinya.

3. Membekali peserta didik dengan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni agar mampu mengembangkan diri di kemudian hari baik secara mandiri maupun melalui jenjang pendidikan yang lebih tinggi.

70

IV. Tujuan Kompetensi Keahlian Jasa BogaTujuan Kompetensi Keahlian Jasa Boga membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten dalam:

1. mengolah dan menyajikan makanan kontinental yang terdiri dari makanan pembuka, makanan utama, dan makanan penutup;

2. mengolah dan menyajikan makanan Indonesia yang terdiri dari makanan pembuka, makanan pokok, lauk pauk, dan makanan penutup;

3. melayani makan dan minum baik di restoran maupun di kamar tamu, serta menata meja makan dan meja prasmanan;

4. mengolah dan menyajikan aneka minuman non-alkohol;

5. mengorganisasikan operasi pelayanan makan dan minum di restoran.

V. Standar KompetensiA. Standar Kompetensi Lulusan SMK

1. Berperilaku sesuai dengan ajaran agama yang dianut sesuai dengan perkembangan remaja;

2. Mengembangkan diri secara optimal dengan memanfaatkan kelebihan diri serta memperbaiki kekurangannya;

3. Menunjukkan sikap percaya diri dan bertanggung jawab atas perilaku, perbuatan, dan pekerjaannya;

4. Berpartisipasi dalam menegakkan aturan-aturan sosial

5. Menghargai keberagaman agama, bangsa, suku, ras, dan golongan sosial ekonomi dalam lingkup global;

6. Membangun dan menerapkan informasi dan pengetahuan secara logis, kritis, kreatif, dan inovatif;

7. Menunjukkan kemampuan berpikir logis, kritis, kreatif, dan inovatif dalam pengambilan keputusan;

8. Menunjukkan kemampuan budaya belajar untuk pemberdayaan diri;

71

9. Menunjukkan sikap kompetitif dan sportif untuk mendapatkan hasil yang terbaik;

10. Menunjukkan kemampuan menganalisis dan memecahkan masalah kompleks;

11. Menunjukkan kemampuan menganalisis gejala alam dan sosial;

12. Memanfaatkan lingkungan secara produktif dan bertanggungjawab;

13. Berpartisipasi dalam kehidupan bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara secara demokratis dalam wadah Negara Kesatuan Republik Indonesia;

14. Mengekspresikan diri melalui kegiatan seni dan budaya;

15. Mengapresiasi karya seni dan budaya;

16. Menghasilkan karya kreatif, baik individual maupun kelompok;

17. Menjaga kesehatan dan keamanan diri, kebugaran jasmani, serta kebersihan lingkungan;

18. Berkomunikasi lisan dna tulisan secara efektif dan santun;

19. Memahami hak dan kewajiban diri dan orang lain dalam pergaulan di masyarakat;

20. Menghargai adanya perbedaan pendapat dan berempati terhadap orang lain;

21. Menunjukkan keterampilan membaca dan menulis naskah secara sistematis dan estesis;

22. Menunjukkan keterampilan menyimak, membaca, menulis, dan berbicara dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris;

23. Menguasai Kompetensi Keahlian dan kewirausahaan baik untuk memenuhi tuntutan dunia kerja maupun untuk mengikuti pendidikan tinggi sesuai dengan kejuruannya.

72

B. Standar Kompetensi Lulusan Mata Pelajaran SMK1. Pendidikan Agama Islam

a. Memahami ayat-ayat Al-Qur’an yang berkaitan dengan fungsi manusia sebagai khalifah, demokrasi serta pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi;

b. Meningkatkan keimanan kepada Allah sampai Qadha dan Qadar melalui pemahaman terhadap sifat dan Asmaul Husna;

c. Berperilaku terpuji seperti husnuzzhan, taubat dan raja’ dan meninggalkan perilaku tercela seperti isyrof, tabdzir dan fitnah;

d. Memahami sumber hukum Islam dan hukum taklifi serta menjelaskan hukum muamalah dan hukum keluarga dalam Islam;

e. Memahami sejarah Nabi Muhammad pada periode Mekkah dan periode Madinah serta perkembangan Islam di Indonsia dan di dunia.

2. Pendidikan Agama Kristen a. Mewujudkan nilai-nilai kristiani dalam pergaulan antar

pribadi dan kehidupan sosial;

b. Merespon berbagai bentuk kehidupan modern, perkembangan budaya dan ilmu pengetahuan dan teknologi, dengan mengacu pada ajaran Kristen;

c. Bertanggung jawab sebagai orang Kristen dalam kehidupan gereja, masyarakat dan bangsa;

d. Menyampaikan berita damai dan menjadi pembawa damai sejahtera.

3. Pendidikan Agama Katolik a. Peserta didik dapat menguraikan pemahaman tentang

pribadinya sebagai pria dan wanita serta sebagai Citra Allah yang memiliki akal budi untuk berpikir kritis serta memiliki suara hati dan kehendak yang bebas untuk bertindak secara bertanggung jawab;

b. Peserta didik menguraikan pemahaman tentang pribadi Yesus Kristus yang diwartakan oleh Kitab Suci

73

dan diajarkan oleh Gereja dan bagaimana upaya nyata meneladani dalam hidup sehari-hari;

c. Peserta didik dapat menguraikan pemahaman makna Gereja, fungsi dan sifat-sifatnya serta hubungannya dengan dunia dan bagaimana menghayati dalam hidup bergereja;

d. Peserta didik menguraikan fungsi Gereja yaitu melanjutkan perutusan Yesus untuk mewartakan Kerajaan Allah dan melibatkan diri dalam perutusan itu untuk memperjuangkan martabat dan hak asasi manusia dengan menegakkan nilai-nilai Kerajaan Allah, antara lain: keadilan, kejujuran dan keutuhan lingkungan hidup.

4. Pendidikan Agama Hindu a. Memahami Atman sebagai sumber hidup, Hukum

Karma dan Punarbhawa, dan ajaran Moksa sebagai tujuan tertinggi;

b. Memahami sifat-sifat Tri Guna dan Dasa Mala, ajaran Tat Twam Asi, Catur Warna, Catur Asrama, dan Catur Purusartha;

c. Memahami tata cara persembahyangan, pelaksanaan Yadnya dalam kehidupan, dan perkawinan menurut Hindu (Wiwaha);

d. Memahami pokok-pokok ajaran Weda (Weda Sruti dan Smerti) sebagai sumber hukum Hindu;

e. Memahami struktur, hakikat dan pelestarian kesucian tempat suci;

f. Memahami perhitungan hari-hari suci menurut Hindu;

g. Memahami kepemimpinan menurut Niti Sastra dan hakekatnya;

h. Memahami proses penciptaan dan pralaya alam semesta;

i. Memahami nilai-nilai budaya Dharma Gita, seni keagamaan Hindu dan sejarah perkembangan agama Hindu di India dan negara lainnya.

74

5. Pendidikan Agama Buddha a. Beriman kepada Tuhan Yang Maha Esa dan Tri Ratna

dengan mengetahui fungsi serta terefleksi dalam moralitas (sila), meditasi (samadhi), dan kebijaksanaan (panna);

b. Memiliki kemampuan untuk memahami dan meyakini hukum alam;

c. Membaca Paritta dan Dhammapada serta mengerti artinya;

d. Beribadah (kebaktian) dengan baik dan benar sesuai dengan tuntunan masing-masing aliran;

e. Meneladani sifat, sikap dan kepribadian Buddha, Bodhisattva, dan para siswa utama Buddha;

f. Memiliki kemampuan dasar berpikir logis, kritis, dan kreatif untuk memecahkan masalah;

g. Memahami sejarah kehidupan Buddha Gotama;

h. Memahami peran agama dalam kehidupan sehari-hari;

i. Memiliki bekal pengetahuan dan kemampuan untuk melanjutkan pendidikan di perguruan tinggi.

6. PKNa. Memahami hakekat bangsa dan Negara Kesatuan

Republik Indonesia;

b. Menganalisis sikap positif terhadap penegakan hukum, peradilan nasional, dan tindakan anti korupsi;

c. Menganalisis pola-pola dan partisipasi aktif dalam pemajuan, penghormatan serta penegakan HAM baik di Indonesia maupun di luar negeri;

d. Menganalisis peran dan hak warganegara dan sistem pemerintahan NKRI;

e. Menganalisis budaya politik demokrasi, konstitusi , kedaulatan negara, keterbukaan dan keadilan di Indonesia;

f. Mengevaluasi hubungan internasional dan sistem hukum internasional;

75

g. Mengevaluasi sikap berpolitik dan bermasyarakat madani sesuai dengan Pancasila dan Undang-Undang Dasar 1945;

h. Menganalisis peran Indonesia dalam politik dan hubungan internasional, regional, dan kerja sama global lainnya;

i. Menganalisis sistem hukum internasional, timbulnya konflik internasional, dan mahkamah internasional.

7. Bahasa Inggris Level Novice

a. Mendengarkan

Memahami makna dalam wacana lisan interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk mendengarkan permintaan dan perintah yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari;

b. Berbicara

Mengungkapkan makna secara lisan dalam wacana interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk menyampaikan permintaan dan perintah yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari;

c. Membaca

Memahami makna dalam wacana tulis interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk menyimak permintaan dan perintah yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari;

d. Menulis

Mengungkapkan makna secara tertulis dalam wacana interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk menyampaikan secara tertulis permintaan dan perintah yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari;

76

Level Elementarya. Mendengarkan

Memahami makna dalam wacana lisan interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk mendengarkan permintaan dan perintah yang berkaitan dengan pekerjaan;

b. Berbicara

Mengungkapkan makna secara lisan dalam wacana interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk menyampaikan permintaan dan perintah yang berkaitan dengan pekerjaan;

c. Membaca

Memahami makna dalam wacana tulis interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk menyimak permintaan dan perintah yang berkaitan dengan pekerjaan;

d. Menulis

Mengungkapkan makna secara tertulis dalam wacana interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk menyampaikan secara tertulis permintaan dan perintah yang berkaitan dengan pekerjaan.

Level Intermediatea. Mendengarkan

Memahami makna dalam wacana lisan interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk mendengarkan permintaan dan perintah yang berkaitan dengan keprofesian;

b. Berbicara

Mengungkapkan makna secara lisan dalam wacana interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk menyampaikan permintaan dan perintah yang berkaitan dengan keprofesian;

77

c. Membaca

Memahami makna dalam wacana tulis interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk menyimak permintaan dan perintah yang berkaitan dengan keprofesian;

d. Menulis

Mengungkapkan makna secara tertulis dalam wacana interpersonal dan transaksional, secara formal maupun informal, dalam bentuk menyampaikan secara tertulis permintaan dan perintah yang berkaitan dengan keprofesian.

8. Pendidikan Jasmani, Olahraga dan Kesehatan a. Mempraktekkan keterampilan permainan dan

olahraga dengan menggunakan peraturan;

b. Mempraktekkan rangkaian senam lantai dan irama serta nilai-nilai yang terkandung di dalamnya;

c. Mempraktekkan pengembangan mekanik sikap tubuh, kebugaran jasnani serta aktivitas lainnya;

d. Mempraktekkan gerak ritmik yang meliputi senam pagi, senam aerobik, dan aktivitas lainnya;

e. Mempraktekkan kegiatan dalam air seperti renang, permainan di air dan keselamatan di air;

f.Mempraktekkan kegiatan-kegiatn di luar kelas seperti melakukan perkemahan, penjelajahan alam sekitar, mendaki gunung, dan lain-lain;

g. Memahami budaya hidup sehat dalam kehidupan sehari-hari seperti perawatan tubuh serta lingkungan yang sehat, mengenal berbagai penyakit dan cara mencegahnya serta menghindari narkoba dan HIV.

78

9. Bahasa Indonesia Tingkat Semenjanaa. Mendengarkan

Memahami wacana lisan dalam kegiatan penyampaian dan penerimaan informasi yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari

b. Berbicara

Menggunakan wacana lisan untuk mengungkapkan pikiran, perasaan, dan penyampaian informasi yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari

c. Membaca

Menggunakan berbagai jenis membaca untuk memahami wacana tulis berupa teks, grafik, dan tabel yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari

d. Menulis

Menggunakan berbagai jenis wacana tulis untuk mengungkapkan pikiran, perasaan, dan penyampaian informasi dalam bentuk teks, grafik, dan tabel yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari

Tingkat Madiaa. Mendengarkan

Memahami wacana lisan dalam kegiatan penyampaian dan penerimaan informasi yang berkaitan dengan pekerjaan

b. Berbicara

Menggunakan wacana lisan untuk mengungkapkan pikiran, perasaan, dan penyampaian informasi yang berkaitan dengan pekerjaan

c. Membaca

Menggunakan berbagai jenis membaca untuk memahami wacana tulis berupa teks, grafik, dan tabel yang berkaitan dengan pekerjaan

79

d. Menulis

Menggunakan berbagai jenis wacana tulis untuk mengungkapkan pikiran, perasaan, dan penyampaian informasi dalam bentuk teks, grafik, dan tabel yang berkaitan dengan pekerjaan.

Tingkat Unggula. Mendengarkan

Memahami wacana lisan dalam kegiatan penyampaian dan penerimaan informasi yang berkaitan dengan kegiatan ilmiah sederhana

b. Berbicara

Menggunakan wacana lisan untuk mengungkapkan pikiran, perasaan, dan penyampaian informasi yang berkaitan dengan kegiatan ilmiah sederhana

c. Membaca

Menggunakan berbagai jenis membaca untuk memahami wacana tulis berupa teks, grafik, dan tabel yang berkaitan dengan kegiatan ilmiah sederhana

d. Menulis

Menggunakan berbagai jenis wacana tulis untuk mengungkapkan pikiran, perasaan, dan penyampaian informasi dalam bentuk teks, grafik, dan tabel yang berkaitan dengan kegiatan ilmiah sederhana

10. Standar Kompetensi Lulusan Mata Pelajaran Dasar Kompetensi Jasa Bogaa. Melaksanakan Prosedue Hygiena, Sanitasi dan

Keselamatan Kerja Melaksanakan prosedur hygiene di tempat kerja Membersihkan lokasi, area kerja dan peralatan Memberikan pertolongan pertama

b. Menyiapkan Bahan Makanan dan Bumbu (mise en place) Mengorganisir dan menyiapkan makanan Menyiapkan dan membuat bumbu

80

c. Mengolah dan Menyajikan Makanan Menggunakan metode dasar memasak Menyajikan makanan

11. Standar Kompetensi Lulusan Mata Pelajaran Kompetensi Kejuruan Jasa Bogaa. Mengolah dan Menyajikan Makanan Kontinental

1)Menyiapkan stock dan saus

2)Menyiapkan sup

3)Meyipakan appetizer dan salad

4)Menyiapkan sandwich

5)Menyiapkan hidangan yang terbuat dari sayuran, telur, dan makanan yang terbuat dari tepung terigu

6)Menyiapkan dan memasak unggas dan binatang buruan

7)Menyiapkan dan memasak seafood

8)Mengidentifikasi dan menyiapkan daging

9)Menyiapkan dessert yang disajikan panas dan dingin

b. Mengolah dan Menyajikan Makanan Indonesia1)Menyiapkan dan membuat salad (gado-gado, urap

dan rujak)

2)Menyiapkan dan membuat kaldu dan sup (soto)

3)Menyiapkan dan membuat hidangan nasi dan mie

4)Menyiapkan dan membuat sate/jenis makanan panggang

c. Menyiapkan Layanan Makan dan Minum1)Menyiapkan layanan makanan dan minuman

2)Menyediakan room service

3)Menyiapkan dan menghidangkan minuman non alkohol

4)Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan

81

d. Merencanakan Menú Sehat1)Merencanakan hidangan harian untuk meningkatkan

kesehatan

e. Mengelola Usaha Jasa Boga1)Menerima dan menyimpan persedian makanan

2)Merencanakan dan menyiapkan makanan untuk buffet

3)Memilih sistem jasa boga

4)Memilih, menyiapkan, dan menghidangkan jenis makanan khusus

5)Mengorganisir operasi makanan dalam jumlah besar

6)Mengoprasikan outlet makanan cepat saji

7)Merencanakan dan mengontrol jasa boga berdasarkan menu

Diagram Pencapaian Kompetensi

Diagram pada halaman berikut ini menunjukkan tahapan atau tata urutan kompetensi yang diajarkan dan dilatihkan kepada peserta didik dalam kurun waktu yang dibutuhkan serta kemungkinan multi exit-multi entry yang dapat diterapkan dengan menperhatikan tata urutan/tahapan logis pemebelajaran kompetensi :

82

ITHHGHS01AIS

ITHHBKTA04AIS

ITHHGHS03AIS

ITHHBKTA01AIS

ITHHBCMC01AIS

ITHHBKTA02AIS

ITHHINA02AIS

ITHHBCMC04AIS

ITHHINA07AIS

ITHHINA04AIS

ITHHBCMC05AIS

ITHHINA05AIS

ITHHBMC02AIS

ITHHACAT01AIS

ITHHBKTA03AIS

ITHHACAT03AIS

ITHHBCMC15AIS

ITHHBCMC09AIS

ITHHBCM03AIS

ITHHBCMC06AIS

ITHHBCMC08AIS

ITHHINA08AIS

ITHHINA10AIS

ITHHBCMC07AIS

ITHHBFBS03AIS

ITHHBFBS12AIS

ITHHBFBS10AIS

ITHHBFBS08AIS

ITHHBCMC12AIS

ITHHAPSF01AIS

ITHHBCMC16AIS

ITHHBCAT04AIS

83

KeteranganITHHGHS01AIS Melaksanakan prosedur hygiene di tempat kerjaITHHBKTA04AIS Membersihkan lokasi.area kerja dan peralatanITHHGHS03AIS Memberikan pertolongan pertamaITHHBKTA01AIS Mengorganisir dan menyiapkan makananITHHBKTA02AIS Menyajikan makananITHHBCMC01AIS Menggunakan metode dasar memasakITHHBCMC04AIS Menyiapkan stock dan sausITHHBCMC05AIS Menyiapkan supITHHBFBS03AIS Menyediakan layanan makanan dan minumanITHHBCMC02AIS Menyiapkan appetizer dan saladITHHINA02AIS Menyiapkan dan membuat bumbu ITHHINA04AIS Menyiapkan dan membuat salad (gado-gado, urap dan rujak)ITHHINA05AIS Menyiapkan dan membuat kaldu dan sup (soto)ITHHINA07AIS Menyiapkan dan membuat hidangan nasi dan mieITHHBCMC03AIS Menyiapkan sandwichITHHBCMC06AIS Menyiapkan hidangan yang terbuat sayuran, telur, dan makanan yang terbuat dari

tepung teriguITHHBCMC07AIS Menyiapkan dan memasak unggas dan binatang buruanITHHBCMC08AIS Menyiapkan dan memasak seafoodITHHACAT01AIS Merencanakan hidangan harian untuk meningkatkan kesehatanITHHBFBS08AIS Menyediakan room serviceITHHBFBS10AIS Menyiapkan dan menghidangkan minuman non-alkoholITHHINA08AIS Menyiapkan dan membuat sate/ jenis makanan panggangITHHBKTA03AIS Menerima dan menyimpan persediaan makanan

84

ITHHBCMC09AIS Mengidentifikasi dan menyiapkan daging ITHHBCMC10AIS Menyiapkan dessert yang disajikan panas dan dinginITHHBCMC12AIS Merencanakan dan menyiapkan makanan untuk buffet ITHHACAT03AIS Memilih system Jasa BogaITHHAPSF01AIS Memilih, menyiapkan dan menghidangkan jenis makanan khususITHHBCMC16AIS Mengorganisir operasi makanan dalam jumlah besarITHHBCAT04AIS Mengoperasikan outlet makanan cepat sajiITHHBCMC15AIS Merencanakan dan mengontrol jasa boga berdasarkan menu ITHHBFBS12AIS Menyediakan penghubung antara dapur dan area pelayanan

85

C. Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Mata Pelajaran 2. Pendidkan Agama Islam

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Al Qur’an

1. Memahami ayat-ayat Al-Qur’an tentang manusia dan tugasnya sebagai khalifah di bumi

1.1 Membaca QS Al Baqarah: 30, Al-Mukminum: 12-14, Az-Zariyat: 56 dan Al-Hajj: 5

1.2 Menyebutkan arti QS Al Baqarah: 30, Al-Mukminum: 12-14, Az-Zariyat: 56 dan Al-Hajj: 5

1.3 Menampilkan perilaku sebagai khalifah di bumi seperti terkandung dalam QS Al Baqarah: 30, Al-Mukminum: 12-14, Az-Zariyat: 56 dan Al-Hajj: 5

2. Memahami ayat-ayat Al-Qur’an tentang keikhlasan dalam beribadah

2.1 Membaca QS Al An’am: 162-163 dan Al-Bayyinah: 5

2.2 Menyebutkan arti QS Al An’am: 162-163 dan Al-Bayyinah: 5

2.3 Menampilkan perilaku ikhlas dalam beribadah seperti terkandung dalam QS Al An’am: 162-163 dan Al-Bayyinah: 5

86

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Aqidah

3. Meningkatkan keimanan kepada Allah melalui pemahaman sifat-sifatNya dalam Al Asma

3. 1 Menyebutkan 10 sifat Allah dalam Al-Asma al-Husna

3. 2 Menjelaskan arti 10 sifat Allah dalam Al-Asma al-Husna

3. 3 Menampilkan perilaku yang mencerminkan keimanan terhadap 10 sifat Allah dalam Al-Asma al-Husna

Akhlak

4. Membiasakan perilaku terpuji

4. 1 Menyebutkan pengertian perilaku husnudhan

4. 2 Menyebutkan contoh-contoh perilaku husnudhan terhadap Allah, diri sendiri dan sesama manusia

4. 3 Membiasakan perilaku husnudhan dalam kehidupan sehari-hari

87

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Fiqih

5. Memahami sumber hukum Islam, hukum taklifi, dan hikmah ibadah

5. 1Menyebutkan pengertian, kedudukan dan fungsi Al Qur’an, Al Hadits, dan Ijtihad sebagai sumber hukum Islam

5. 2Menjelaskan pengertian, kedudukan, dan fungsi hukum taklifi dalam hukum Islam

5. 3Menjelaskan pengertian dan hikmah ibadah

5. 4Menerapkan hukum taklifi dalam kehidupan sehari-hari

Tarikh dan Peradaban Islam

6. Memahami keteladanan Rasulullah dalam membina umat periode Makkah

6.1 Menceritakan sejarah dakwah Rasulullah SAW periode Mekkah

6.2 Mendeskripsikan substansi dan strategi dakwah Rasulullah SAW periode Makkah

Al Qur’an

7. Memahami ayat-ayat Al-Qur’an tentang demokrasi

7. 1Membaca QS Ali Imran: 159 dan QS Asy Syura: 38

7. 2Menyebutkan arti QS Ali Imran: dan QS Asy Syura: 38

7. 3Menampilkan perilaku hidup demokratis seperti terkandung dalam QS Ali Imran: dan QS Asy Syura: 38 dalam kehidupan sehari-hari

88

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Aqidah

8. Meningkatkan keimanan kepada Malaikat

8. 1Menjelaskan tanda-tanda beriman kepada Malaikat

8. 2Menampilkan contoh-contoh perilaku beriman kepada Malaikat

8. 3Menampilkan perilaku sebagai cerminan beriman kepada Malaikat dalam kehidupan sehari-hari

Akhlak9. Membiasakan perilaku

terpuji9.1 Menjelaskan pengertian adab

dalam berpakaian, berhias, bertamu, menerima tamu, dan bepergian

9.2 Menampilkan contoh-contoh adab dalam berpakaian, berhias, bertamu, menerima tamu, dan bepergian

9.3 Mempraktikkan adab dalam berpakaian, berhias, bertamu, menerima tamu, dan bepergian dalam kehidupan sehari-hari

10. Menghindari perilaku tercela

10.1 Menjelaskan pengertian hasud, riya dan aniaya

10.2 Menyebutkan contoh perilaku hasud, riya, dan aniaya

10.3 Menghindari perilaku hasud, riya dan aniaya dalam kehidupan sehari-hari

89

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Fiqih11. Memahami hukum Islam

tentang infak, zakat, haji dan wakaf

11. 1 Menjelaskan perundang-undangan tentang pengelolaan infak, zakat, haji dan wakaf

11. 2 Menyebutkan contoh-contoh pengelolaan infak, zakat, haji dan wakaf

11. 3 Membiasakan berinfak

Tarikh dan Peradaban Islam

12. Memahami keteladanan Rasulullah SAW dalam membina umat periode Madinah

12. 1 Menceritakan sejarah dakwah Rasulullah periode Madinah

12. 2 Mendeskripsikan substansi dan strategi dakwah Rasulullah SAW periode Madinah

Al Qur’an

13. Memahami ayat-ayat Al-Qur’an tentang kompetisi dalam kebaikan

13. 1 Membaca QS Al Baqarah: 148 dan QS Al-Fatir: 32

13. 2 Menjelaskan arti QS Al Baqarah: 148 dan QS Al-Fatir: 32

13. 3 Menampilkan perilaku berkompetisi dalam kebaikan seperi terkandung dalam QS Al Baqarah: 148 dan QS Al-Fatir: 32

90

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

14. Memahami ayat-ayat Al-Qur’an tentang perintah menyantuni kaum dhuafa

14. 1 Membaca QS Al Isra: 26–27 dan QS Al-Baqarah: 177

14. 2 Menjelaskan arti QS Al-Isra: 26-27 dan QS Al Baqarah: 177

14. 3 Menampilkan perilaku menyantuni kaum du’afa seperti terkandung dalam QS Al-Isra: 26-27 dan QS Al Baqarah: 177

Aqidah

15. Meningkatkan keimanan kepada Rasul-rasul Allah

15. 1 Menjelaskan tanda-tanda beriman kepada Rasul-rasul Allah

15. 2 Menunjukkan contoh-contoh perilaku beriman kepada Rasul-rasul Allah

15. 3 Menampilkan perilaku yang mencerminkan keimanan kepada Rasul-rasul Allah dalam kehidupan sehari-hari

Akhlak

16. Membiasakan berperilaku terpuji

16. 1 Menjelaskan pengertian taubat dan raja`

16. 2 Menampilkan contoh-contoh perilaku taubat dan raja`

16. 3 Membiasakan perilaku bertaubat dan raja` dalam kehidupan sehari hari

91

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Fiqih

17. Memahami hukum Islam tentang muamalah

17. 1 Menjelaskan asas-asas transaksi ekonomi dalam Islam

17. 2 Memberikan contoh transaksi ekonomi dalam Islam

17. 3 Menerapkan transaksi ekonomi Islam dalam kehidupan sehari-hari

Tarikh dan Peradaban Islam

18. Memahami perkembangan Islam pada abad pertengahan

18. 1 Menjelaskan perkembangan Islam pada abad pertengahan

18. 2 Menyebutkan contoh peristiwa perkembangan Islam pada abad pertengahan

Al Qur’an

19. Memahami ayat-ayat Al Qur’an tentang perintah menjaga kelestarian lingkungan hidup

19. 1 Membaca QS Ar Rum: 41- 42, QS Al-A’raf: 56-58, dan QS Ash Shad: 27

19. 2 Menjelaskan arti QS Ar Rum: 41- 42, QS Al-A’raf: 56-58, dan QS Ash Shad: 27

19. 3 Membiasakan perilaku menjaga kelestarian lingkungan hidup seperti terkandung dalam QS Ar Rum: 41- 42, QS Al-A’raf: 56-58, dan QS Ash Shad: 27

92

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Aqidah

20. Meningkatkan keimanan kepada Kitab-kitab Allah

20. 1 Menampilkan perilaku yang mencerminkan keimanan terhadap Kitab-kitab Allah

20. 2 Menerapkan hikmah beriman kepada Kitab-kitab Allah

Akhlak

21. Membiasakan perilaku terpuji

21. 1 Menjelaskan pengertian dan maksud menghargai karya orang lain

21. 2 Menampilkan contoh perilaku menghargai karya orang lain

21. 3 Membiasakan perilaku menghargai karya orang lain dalam kehidupan sehari-hari

22. Menghindari perilaku tercela

22. 1 Menjelaskan pengertian dosa besar

22. 2 Menyebutkan contoh perbuatan dosa besar

22. 3 Menghindari perbuatan dosa besar dalam kehidupan sehari-hari

Fiqih

23. Memahami ketentuan hukum Islam tentang pengurusan jenazah

23. 1 Menjelaskan tatacara pengurusan jenazah

23. 2 Memperagakan tatacara pengurusan jenazah

93

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

24. Memahami khutbah, tabligh, dan dakwah

24. 1 Menjelaskan pengertian khutbah, tabligh, dan dakwah

24. 2 Menjelaskan tatacara khutbah, tabligh, dan dakwah

24. 3 Memperagakan khutbah, tabligh, dan dakwah

Tarikh dan Peradaban Islam

25. Memahami perkembangan Islam pada masa modern

25. 1 Menjelaskan perkembangan Islam pada masa modern

25. 2 Menunjukkan contoh peristiwa perkembangan Islam masa modern

Al Qur’an

26. Memahami ayat–ayat Al-Qur’an tentang anjuran bertoleransi

26. 1 Membaca QS Al-Kafiruun, QS Yunus: 40-41, dan QS Al-Kahfi: 29

26. 2 Menjelaskan arti QS Al-Kafiruun, QS Yunus: 40-41, dan QS Al-Kahfi: 29

26. 3 Membiasakan perilaku bertoleransi seperti terkandung dalam QS Al-Kafiruun, QS Yunus: 40-41, dan QS Al-Kahfi: 29

94

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

27. Memahami ayat-ayat Al-Qur’an tentang etos kerja

27. 1 Membaca QS Al-Mujadalah: 11 dan QS Al-Jumuah: 9-10

27. 2 Menjelaskan arti QS Al-Mujadalah: 11 dan QS Al-Jumuah: 9-10

27. 3 Mebiasakan beretos kerja seperti terkandung dalam QS Al-Mujadalah: 11, dan QS Al-Jumuah: 9-10

Aqidah

28. Meningkatkan keimanan kepada Hari Akhir

28. 1 Menampilkan perilaku yang mencerminkan keimanan terhadap Hari Akhir

28. 2 Menerapkan hikmah beriman kepada Hari Akhir

Akhlak

29. Membiasakan perilaku terpuji

29. 1 Menjelaskan pengertian adil, ridla, dan amal shaleh

29. 2 Menampilkan contoh perilaku adil, ridla, dan amal shaleh

29. 3 Membiasakan perilaku adil, ridla, dan amal shaleh dalam kehidupan sehari-hari

95

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Fiqih

30. Memahami hukum Islam tentang hukum keluarga

30. 1 Menjelaskan ketentuan hukum perkawinan dalam Islam

30. 2 Menjelaskan hikmah perkawinan

30. 3 Menjelaskan ketentuan perkawinan menurut perundang-undangan di Indonesia

Tarikh dan Peradaban Islam31. Memahami

perkembangan Islam di Indonesia

31. 1 Menjelaskan perkembangan Islam di Indonesia

31. 2 Menampilkan contoh perkembangan Islam di Indonesia

31. 3 Mengambil hikmah dari perkembangan Islam di Indonesia

Al Qur’an

32. Memahami ayat–ayat Al Qur’an tentang pengembangan IPTEK

32. 1 Membaca QS Yunus:101 dan QS Al-Baqarah: 164

32. 2 Menjelaskan arti QS Yunus: 101 dan QS Al-Baqarah: 164

32. 3 Melakukan pengembangan iptek seperti terkandung dalam QS Yunus: 101 dan QS Al-Baqarah: 164

Aqidah

96

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

33. Meningkatkan keimanan kepada qadha’ dan qadar

33. 1 Menjelaskan tanda-tanda keimanan kepada qadha’ dan qadar

33. 2 Menerapkan hikmah beriman kepada qadha’ dan qadar

Akhlak34. Membiasakan perilaku

terpuji 34. 1 Menjelaskan pengertian dan

maksud persatuan dan kerukunan

34. 2 Menampilkan contoh perilaku persatuan dan kerukunan

34. 3 Membiasakan perilaku persatuan dan kerukunan dalam kehidupan sehari-hari

35. Menghindari perilaku tercela 35. 1 Menjelaskan pengertian isyrof,

tabzir, ghibah, dan fitnah

35. 2 Menjelaskan contoh perilaku isyrof, tabzir, ghibah, dan fitnah

35. 3 Menghindari perilaku isyraf, tabzir, ghibah, dan fitnah dalam kehidupan sehari-hari

Fiqih

97

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

36. Memahami hukum Islam tentang waris

36. 1 Menjelaskan ketentuan-ketentuan hukum waris

36. 2 Menjelaskan ketentuan hukum waris di Indonesia

36. 3 Menjelaskan contoh pelaksanaan hukum waris di Indonesia

Tarikh dan Peradaban Islam37. Memahami perkembangan

Islam di dunia 37. 1 Menjelaskan perkembangan

Islam di dunia

37. 2 Memberikan contoh perkembangan Islam di dunia

37. 3 Mengambil hikmah dari perkembangan Islam di dunia

3. Agama Kristen

Kelas X semester 1

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Nilai-Nilai Kristiani

1. Mewujudkan nilai-nilai Kristiani dalam pergaulan antar pribadi dan kehidupan sosial dengan menunjukkan bahwa remaja Kristen bertumbuh sebagai pribadi dewasa yang tidak kehilangan identitas

1.1 Mengalami proses pertumbuhan sebagai pribadi yang dewasa dan memiliki karakter yang kokoh dengan pola pikir yang komprehensif dalam segala aspek

1. 2 Mengidentifikasi berbagai pergumulan dalam keluarga dalam kaitannya dengan pengaruh modernisasi

98

Kelas X semester 2

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Nilai-Nilai Kristiani

1. Mewujudkan nilai-nilai Kristiani dalam pergaulan antar pribadi dan kehidupan sosial dengan menunjukkan bahwa remaja Kristen bertumbuh sebagai pribadi dewasa yang tidak kehilangan identitas

1.1 Mengalami proses pertumbuhan sebagai pribadi yang dewasa dan memiliki karakter yang kokoh dengan pola pikir yang komprehensif dalam segala aspek

1. 2 Mengidentifikasi berbagai pergumulan dalam keluarga dalam kaitannya dengan pengaruh modernisasi

Kelas X, Semester 2

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Nilai-Nilai Kristiani2. Mewujudkan nilai-nilai

Kristiani dalam pergaulan antar pribadi dan kehidupan sosial dengan menunjukkan bahwa remaja Kristen bertumbuh sebagai pribadi dewasa yang tidak kehilangan identitas

2.1 Mengidentifikasi berbagai pergumulan dalam keluarga serta kaitannya dengan pengaruh modernisasi

2.2 Menjelaskan makna kebersamaan dengan orang lain tanpa kehilangan identitas

99

Kelas XI, Semester 1Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Nilai-Nilai Kristiani1. Merespon nilai-nilai

Kristiani yang diperhadapkan dengan gaya hidup modern serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) dan menjelaskan cara mewujudkannya dalam kehidupan sehari-hari

1.1 Mengidentifikasikan dan mewujudkan nilai-nilai Kristiani

1.2 Mewujudkan nilai-nilai Kristiani dalam pergaulan antar pribadi dan sosial

D. Standar Kompetensi Muatan Lokal1. Bahasa Prancis

a. Memahami bahasa lisan dalam menerima/menyambut tamu

b. Menggunakan bahasa lisan untuk menyampaikan informasi kepada tamu

c. Memahami bahasa tulisan dalam membaca resep-resep masakan

100

VI. Struktur KurikulumKompetensi Keahlian : Jasa BogaLama Pendidikan*) : 3 Tahun

NO. KomponenDurasi Waktu (Jam)

A. Mata Pelajaran

1. Normatif1.1 Pendidikan Agama 1921.2 Pendidikan Kewarganegaraan 1921.3 Bahasa Indonesia 1921.4 Pendidikan Jasmani Olahraga dan

Kesehatan 192

1.5 Seni Budaya 128

2. Adaptif2.1 Matematika 3302.2 Bahasa Inggris 4402.3 Ilmu Pengetahuan Alam 1922.4 Ilmu Pengetahuan Sosial 1282.5 KKPI 2022.6 Kewirausahaan 192

3. Produktif3.3 Dasar Kompetensi Jasa Boga

a. Melaksanakan prosedur Hygiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja

b. Menyiapkan Bahan makanan dan Bumbu

c. Mengolah dan Menyajikan Makanan

140***)283478

3.4 Kompetensi Kejuruan Jasa Bogaa. Mengolah dan Menyajikan

Makanan Kontinentalb. Mengolah dan Menyajikan

Makanan Indonesiac. Merencanakan Hidangan Sehatd. Melayani makan dan minume. Mengelola Usaha Boga

1044***)

101

NO. KomponenDurasi Waktu (Jam)

B. Muatan Lokal a. …………………………..b. ……………………………c. ……………………………

192

C. Pengembangan DiriPaskibra/PMR/KIR/dll

192**)

Jumlah 3772

*) Jumlah jam keseluruhan pada struktur kurikulum akan menentukan lamanya pendidikan.

**) tidak dihitung dalam penjumlahan jam pelajaran.***) dialokasikan untuk beberapa mata pelajaran

102

VII. KALENDER PENDIDIKAN

BULAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

JULI 2008                                                              AGUSTUS 2008                                                              SEPTEMBER 2008                                                             x

OKTOBER 2008                                                              NOVEMBER 2008                                                             x

DESEMBER 2008                                                              JANUARI 2009                                                              FEBRUARI 2009                                                         x x xMARET 2009                                                              APRIL 2009                                                             xMEI 2009                                                              JUNI 2009                                                              xJULI 2009   Tahun Pelajaran 2007 – 2008

Contoh KALENDER PENDIDIKAN SMK TAHUN PELAJARAN 2008 - 2009

103

Keterangan:

  = Hari Pertama Sekolah / MOS   = Libur Umum

  = Hari Ahad / Minggu   = Perkiraan Ujian Nasional

  = Libur Semester   = Laporan hasil Belajar

  =   = Uji Kompetensi / Project Work Kelas III

  = Hari Efektif Belajar   = Perkiraan Ujian Sekolah

104

Lampiran 3.

Contoh SilabusNama Sekolah : SMK ...........................Mata Pelajaran : Melaksanakan Prosedur Hygiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja Kelas/Semester : X/01Standar Kompetensi : Melaksanakan Prosedur Hygiena di Tempat Kerja (Follow Workplace Hygiene Procedures)Kompetensi Keahlian : Jasa BogaKode Kompetesi : ITHHGHS 01AISDurasi Pembelajaran : 14 x 45 menit

Kompetensi Dasar Indikator Materi Pokok

PembelajaranKegiatan

Pembelajaran Penilaian

Alokasi WaktuSumber Belajar

/Alat/BahanTatap Muka

(Teori)Praktik di Sekolah

Praktik di

DU/DI*)

1. Mengikuti prosedur hygiene

Prosedur hygiene tempat kerja harus diikuti secara baik sesuai dengan standar perusahaan, dan persyaratan hukum.

Prosedur Hygiene

Hygiene Perorangan

Hygiene tempat kerja (dapur)

Penyimpanan bahan (makanan dan bahan Kimia)

Mencari informasi secara berkelompok tentang prosedur hygine perorangan, hygine dapur dan penyimpanan

Berdiskusi dan presentasi

bentuk

Uraian

tetang hygiene perorangan, hygiene dapur, penyimpan-an

Laporan kelompok

6 1 (2) Modul hygiene

Sarana penyimpanan

Bahan informasi lainnya

Bahan tayangan

105

Kompetensi Dasar Indikator Materi Pokok

PembelajaranKegiatan

Pembelajaran Penilaian

Alokasi WaktuSumber Belajar

/Alat/BahanTatap Muka

(Teori)Praktik di Sekolah

Praktik di

DU/DI*)

Penanganan dan penyimpan-an seluruh barang-barang dilengkapi sesuai dengan standar perusahaan, dan persyaratan hukum.

kelompok tentang prosedur hygine perorangan, hygine dapur dan penyimpanan

Praktik penyimpan-an bahan makanan dan bahan kimia sesuai prosedure hygiene

Membuat laporan hasil diskusi

Observasi (praktik)

2. Mengiden-tifikasi dan mencegah resiko hygiene

Resiko hygiene harus di identifikas secepatnya

Tindakan diambil untuk meminimal-

Identifikasi dan pencegahan Resiko hygiene :

Kerusakan makanan

Keracunan

Mencari informasi secara berkelompok tentang kasus keracunan makanan yang terjadi di

Tes tertulis bentuk a. pilihan

ganda tentang kerusak-an dan

6 1(2) Modul hygiene

Bahan informasi lainnya

Bahan makanan yang rusak

Bahan

106

Kompetensi Dasar Indikator Materi Pokok

PembelajaranKegiatan

Pembelajaran Penilaian

Alokasi WaktuSumber Belajar

/Alat/BahanTatap Muka

(Teori)Praktik di Sekolah

Praktik di

DU/DI*)

kan atau menghilang-kan resiko tersebut dalam ruang lingkup tanggung jawab individu dan sesuai dengan persyaratan hukum per-usahaan

makanan

Pencegahan kerusakan dan keracunan makanan

Indonesia, penyebab dan cara pencegahan-nya

Diskusi dan presentasi tentang kasus keracunan makanan yang terjadi di Indonesia, penyebab dan cara pencegahan-nya

Berdiskusi dan presentasi tentang kerusakan makanan, faktor penyebab dan pencegahannya

Melakukan identifikasi secara kelompok

keracun-an makan-an

b. Uraian dan kasus tentang Ke-rusakan dan ke-racunan makan-an

Laporan hasil identifikasi kerusakan makanan

Observasi

tayangan

107

Kompetensi Dasar Indikator Materi Pokok

PembelajaranKegiatan

Pembelajaran Penilaian

Alokasi WaktuSumber Belajar

/Alat/BahanTatap Muka

(Teori)Praktik di Sekolah

Praktik di

DU/DI*)

jenis-jenis kerusakan makanan (berdasarkan bahan

Keterangan : *) Jam PI hanya berlaku pada Mata Pelajaran Kompetensi Kejuruan

108