עלון אלקטרוני לענייני תיירות חקלאית* וכפרית מופק ע"י...

: פעילות של ביקור ואירוח במשק חקלאי, המגדילה את הכנסת החקלאי, מגוונת תיירות חקלאית*תעסוקות במרחב הכפרי ומציגה את החקלאות לקהל הרחב.

2010מרס

ניסן התש"ע

11גיליון מספר

עלון אלקטרוני לענייני תיירות חקלאית* וכפריתמופק ע"י משרד החקלאות ופיתוח הכפר,

הרשות לתכנון ושה"מ

כניסה לישוב ספסופה, צילום: שי דותן

2

שי דותן6

מ"תיירון לתיירון" - אירועים ופעילויות בתיירות

הכפרית

אירועים קרוביםהמערכת11

תיירות קיבוץ צאליםליאורה סלע-דוד12

שוק איכרים במבוא מודיעיםדני אברמוביץ15

קורס תיירות אקולוגיתמירי פלח19

דפנה יוריסטה22

בקרוב נופש בכפר ללא ריח מלשלשת התרנגולות

2סיור תיירות חקלאית באוהיו - ברכה גל24

סקר תיירות חקלאית בקליפורניה תרגום: צפריר בצר 28

תיירות חקלאית – המודל האיטלקירותי פרום ושי דותן32

תוכן העניינים

3

מנהלת ברכה גל, ;מנהל תחום תוכניות עבודה ופרסומיםצפריר בצר, , ממ"ר הדרכה ואיכות המוצר באגף דובי וולפסון ;תחום כלכלת הייצור

שה"מ. מדריכת צאן - דורית כבביה, ;הפרחים.הרשות לתכנון, מנהל תחום פיתוח תיירות חקלאית - שי דותן

עדי סלוניקועריכה לשונית: ;לובה קמנצקיעריכה גרפית:

התיירון מוגש לקוראים במסגרת חופשית המשתנה מפעם לפעם, אנו מצפים לרעיונות ולהצעות שיגיעו מכם, הקוראים.

נשמח לקבל התייחסות, כתבות, אירועים ועוד[email protected]את החומר יש להעביר לשי דותן:

2010 – מרס 11תיירון מס'

חזרה לתוכן

העניינים

4

של ה"תיירון"11ושוב אתכם בגיליון ה- .


אנו שמחים להביא בפניכם גיליון נוסף של התיירון.

התיירון נפתח בסקירה של שי דותן, מנהל תחום פיתוח תיירות חקלאית במשרד

החקלאות, אודות כמה אירועים שהתקיימו ועל חלק מהפעילות הנעשית בתחום

התיירות הכפרית והחקלאית. הפעילות ענפה ומורגשת, יש יזמות רבה בשטח,

שאינה מקבלת תמיד פרסום בערוצי התקשורת השונים, ואנו מבקשים לחשוף חלק

ממנה לפחות לתיירנים ולציבור הרחב. בעניין זה משתפת אותנו ליאורה סלע-דוד

בתיירות הכפרית-חקלאית המגוונת בקיבוץ צאלים, ודני אברמוביץ, מומחה לשיווק

תיירות, כותב על פרויקט "לא יושבים בשקט" במושב מבוא מודיעים. מירי פלח,

גליל-גולן - משרד החקלאות ופיתוח הכפר, רכזת ההדרכה של מחוז

מתארת לנו קורס לא שיגרתי לתיירנים. הקורס נחל ותיירנית לכשעצמה,

ומירי מתכננת לקיימו גם באזורים נוספים. הצלחה רבה,

חזרה לתוכן

העניינים

5

,

המערכת


דפנה יוריסטה, דוברת משרד החקלאות ופיתוח הכפר, מתארת את הרפורמה

בענף ההטלה, שתשפיע רבות על התיירות הכפרית. אינפורמציה מקיפה נוספת

ניתן למצוא באתר משרד החקלאות ופיתוח הכפר.

גם בגיליון זה נביא אינפורמציה מהעולם. ברכה גל, מנהלת תחום כלכלת הייצור

בשה"מ, ממשיכה לתאר חוויות מסיור תיירות חקלאית באוהיו. צפריר בצר, מנהל

תחום תוכניות עבודה ופרסומים בשה"מ, תרגם מצגת של סקר מפעילי תיירות

חקלאית בקליפורניה, שהוצגה בכנס בקליפורניה. את המצגת קיבלנו מהיחידה

לחקר שווקים במשרד החקלאות ופיתוח הכפר. ומאיטליה – מולדת האגרותוריזם -

סיכום סיור מקצועי, שכתבו רותי פרום ושי דותן. טעימה נוספת מהמתרחש בעולם

ב"נקודה למחשבה" במסגרת מ"תיירון לתיירון".

נפלה טעות. צ"ל "מט"ש נאות סמדר", ולא כפי שנכתב שם.10בגיליון מספר תיקון טעות:

קריאה מהנה וחג שמח

חזרה לתוכן

העניינים

6 2010 – מרס 11תיירון מס'

מ"תיירון לתיירון" - אירועים ופעילויות בתיירות הכפרית

עונת האביב בפתח, ונראה שלחקלאים ולמשק המים האביב הגיע מוקדם מדי, אך התיירות הכפרית מתעוררת מתרדמת החורף לעונת הטיולים והחופשות בפסח

ובקיץ.

מנכ"ל משרד החקלאות ופיתוח הכפר, מר יוסי ישי, נפגש עם מנכ"ל משרד התיירות, נועז בר ניר, לפגישת היכרות ולהחלטה על פעילות משותפת בקידום התיירות הכפרית. בפגישה הוחלט

- IBBלצאת בקמפיין משותף בעונת החורף לעידוד התיירות הכפרית ולשתף פעולה בנושא ה-(. (Israel bed and breakfastדירוג הצימרים בארץ

כתיבה וצילום: שי דותן

למעשה, אין כמעט עונה "מתה" בתחום זה, והשנה היא בעצם רצף אחד של פעילות ללא הפסקה. במדור זה אנסה לסקור מספר אירועים, שהתרחשו מאז הופעת גיליון התיירון הקודם

- אירוע זה התרחש עם סגירת בתים פתוחים בעמק חפר)ולאו דווקא בסדר הכרונולוגי(. הגיליון הקודם של התיירון בסוף אוגוסט, ולכן לא דווח אז. מרכז התיירות הצעיר והנמרץ של

עמק חפר והשרון, בניהולם של דניאל לב-פקטור ושל יערה ראובן, הפיק אירוע של "בתים אטרקציות מסוגים שונים של תיירות כפרית 96פתוחים" בעמק חפר. האירוע חשף לציבור

וחקלאית בעמק חפר. האטרקציות השונות הובאו לידיעת הציבור באינטרנט ובמדיה הכתובה, והביאו אלפים רבים של מבקרים לעמק. כבכל אירוע ראשון, מובן שהיו גם הפקות לקחים לגבי

המועד, המיתוג והשיווק, והללו ייושמו באירוע הבא.

חזרה לתוכן

העניינים


הקמפיין יצא לדרך תחת הסיסמה "יש חופשה ויש כיף כפרי" וזכה להצלחה רבה. יעד הקמפיין היה הגדלת הביקושים לתיירות פנים בישראל, תוך חיזוק הכלכלה המקומית

ביישובים הכפריים וסיוע לתושבים העוסקים בתיירות, בעיקר באזורי הפריפריה. הדגש בקמפיין זה הושם על תיירות כפרית, המשלבת אטרקציות חקלאיות. יש לציין,

נאמד היקף הפעילות של התיירות הכפרית בכמיליארד וחצי עד שני 2009שבשנת מיליארד שקל, ובשנה הקרובה הוצבה מטרה שהמשרדים יפעלו להגדלת מספר

יחידות האירוח והעסקים הקטנים באמצעות תמיכות, ליווי ומתן סיוע בתחומי חממות תיירות, הכוונה מקצועית והסבה מחקלאות לעסק תיירותי.

טבלת הכניסות לאתרים בזמן הקמפיין

0.06%אחוז הממוצע של הקלקות בקמפיינים הוא

הכרזות ששימשו את הקמפיין

חזרה לתוכן

העניינים


נערך כנס I.M.T.Mלקראת סיומו של הקמפיין ובמסגרת תערוכת התיירות שכותרתו: "התיירות הכפרית לאן?". בכנס זה הופיעו נציגי המשרדים התומכים

. במסגרת IBBבענף, ובסיומו הוענקו תעודות לבעלי צימרים שהצטרפו לדירוג התערוכה ניתן ייצוג בולט לתיירות הכפרית בביתנים של עמותות התיירות השונות,

ונראתה התעניינות רבה מצד הסוכנים במה שיש לתיירות הכפרית להציע.

פרסם משרד החקלאות ופיתוח 2010בתחילת שנת . 2010הכפר את נוהלי הסיוע לפיתוח הכפר לשנת

, תופסות 2006תוכניות סיוע אלה, שראשיתן בשנת תאוצה והביקוש אליהן גובר )ניתן לראותן באתר המשרד

תחת הכותרת "פיתוח הכפר"(.כמו כן, מתחילים לראות את "פירות" התוכניות של

השנים הקודמות, שביצוען הסתיים.שתי דוגמאות לפרויקטים כאלה: בעין דור נחנך מרכז

, 2010מבקרים, ובמזכרת בתיה נחנכה רפת לוין בינואר בנוכחות שר החקלאות ופיתוח הכפר, מר שלום שמחון.

תוכנית כפרי התיירות, המשותפת למשרד החקלאות ופיתוח הכפר ולמשרד התיירות ובביצוע החמ"ת, נמצאת

.2011בשלבי ביצוע שונים ותסתיים, כנראה, רק בשנת

חזרה לתוכן

העניינים


החליט משרד החקלאות ופיתוח הכפר להרחיב את 2009לקראת סוף שנת ההשקעה בפיתוח של תשתיות תיירות כפרית וחקלאית ביישובים ולצאת בנוהל חדש של תמיכות, במקביל לפעילות הנמשכת עם משרד התיירות. במסגרת זו,

יישובים לשיקום תשתיות של תיירות כפרית וחקלאית, 13 מלש"ח ל-10הוקצו כ-שיבצועו ע"י המועצות האזוריות. בשני יישובים - ירדנה ופרוד - חבר המשרד

לפיתוח נגב-גליל למשרד החקלאות, והם יפעלו יחד למימון התכנית. הפעילות ביישובים כבר החלה, והסנונית הראשונה היא בירדנה, שם הונחה אבן הפינה ל"גן הכורדי" בטקס חגיגי של הנהלת היישוב, הנהלת המועצה והנהלת משרד

החקלאות ופיתוח הכפר.

חזרה לתוכן

העניינים


ולסיכום רעיון למחשבה:

מגדלי הפירות והירקות, היצואנים בחבל מורסיה בדרום-מזרח ספרד, החליטו לאחד כוחות עם מועצת התיירות של החבל ולקדם את התיירות במורסיה.

מסע הפרסום יתנהל תחת הכותרת "בואו נחגוג את החיים כל יום". הרעיון הוא שהמוצרים הטריים ממורסיה, המיוצאים לאנגליה ולגרמניה, ישמשו כמקדם

מכירות של התיירות במורסיה.

www.freshinfo.comמקור:

הרעיון למסע הפרסום הגיע מארגון המגדלים והיצואנים. "זהו מסע פרסום לא שגרתי" אמר נשיא ארגון המגדלים והיצואנים. "הרעיון הוא

שבעזרת המוצרים החקלאיים הטבעיים ומגוון הטעמים, המגיעים למיליונים, "נמכור" את

האזור, ע"י ניצול יתרונות החוזק במכירה של מוצרים טריים".

נתקבל מ: דיאנה קלמן, היחידה לחקר שווקים

חזרה לתוכן

העניינים

http://www.freshinfo.com/

11

התוכן והאירועים אינם באחריות משרד החקלאות ופיתוח הכפר

תמצאו מידע באתרים הבאים:


• www.gonegev.co.il

• www.gogalil.org

• www.carmelim.org.il

• www.touryoav.org.il

חזרה לתוכן

העניינים

שתיערך בחול המועד פסחתערוכת סחלבים ולסיום בקיבוץ גבעת ברנר, בשיתוף אגודת הסחלבים:

• http://www.gardens.co.il

http://www.gonegev.co.il/

http://www.gogalil.org/

http://www.carmelim.org.il/

http://www.touryoav.org.il/

http://www.gardens.co.il/


תיירות קיבוץ צאליםתיירות קיבוץ צאלים

תיירות קיבוץ צאלים מציעה לאורחים את החוויה הקיבוצית, את האווירה של "קיבוץ של פעם", כשניתן לעלות לחדר האוכל ולראות חברים אוכלים ללא קופות, להסתובב

ברחבי הקיבוץ ולהתקבל בברכה ובחיוך ע"י חברי הקיבוץ.

תיירות קיבוץ צאלים כוללת חדרי אירוח כפרי, חמאם - בריכת מים תרמו מינראלים, אוהל אירוח, מגוון ארוחות, סדנאות ופעילויות, סיורים חקלאיים, פאב והופעות חיות.

כתיבה ותמונות: ליאורה סלע-דוד

חדרים צמודי 33 כולל אורחן קיבוץ צאלים -

.2קרקע, המותאמים ברובם לזוג +

(, YESהחדרים מאובזרים בטלוויזיה בכבלים )

מזגן, מקרר, פינת קפה, מקלחת ושירותים.

מחוץ לחדרים ישנן פינות מנגל ופינות ישיבה.

החדרים מוקפים בנוי מטופח ובמדשאות.

12

חזרה לתוכן

העניינים


מוצעות לאורחים סדנאות ופעילויות –פעילויות מגוונות, כמו טיולי אופניים, יוגה

צחוק, רקדנית בטן, טיפולים, סדנת תיפוף, קריוקי, סדנת נומרולוגיה ועוד.

בריכת מים תרמו מינראלים, הנובעים ממעמקי האדמה מתחם חמאם - מעלות ומכילים גופרית ומלחים נוספים. עוד במתחם: 36בטמפרטורה של

סאונה יבשה, חדרי טיפולים )בתיאום מראש(, בריכת שחייה בעונה )שבועות עד סוכות( ואוהל אירוח לקבוצות.

איש( ובו מציעים 300 במתחם החמאם ישנו אוהל אירוח גדול )עד אירועים -ארוחות ופעילויות לקבוצות. ניתן לערוך במקום אירועים משפחתיים, ימי כייף

וימי גיבוש.

אנשים.10אנו מציעים ארוחות מגוונות, בעיקר ארוחת פוייקה, לקבוצות מעל

חזרה לתוכן

העניינים


- אנו שמחים להציע טיולים ואטרקציות באזורלאורחינו )ובכלל לכל המבקש( הסברים ומפות

לטיולים ולאטרקציות באזור. בכניסה לקיבוץ צאלים מתחילה דרך השדות - כביש סלול עד לפתחת

שלום, העובר לאורך השדות החקלאיים הקיבוציים )חקלאות מסורתית ורחבת מימדים( ועד לחקלאות מודרנית יותר וטכנולוגית בחממות המושבים. ניתן לקבל מפות והסברים לסיור במשרד אורחן קיבוץ

ולקבל www.zeelim.co.ilצאלים או להיכנס לאתר פרטים אודות הדרך.

נשמח לראותכם בין אורחינו.

בימי שבת מציעים לאורחים להצטרף לסיור חקלאי סיורים חקלאיים -)בתשלום(. הסיור מתקיים ברכבים פרטיים ואורך כשעתיים וחצי. הסיור עובר

בנקז מים )מעניין בעיקר לאחר שיטפון(, במאגר מים גדול, בצמוד לגדר של חוות יענים, ומשם ממשיכים לשדות החקלאיים - תפו"א, בטטה, גזר, צנונית.

הסיור מלווה במדריך מקצועי, בהסברים ובאפשרות לחוות קטיף עצמי בסיום הסיור.

.

חזרה לתוכן

העניינים

http://www.zeelim.co.il/


ק"מ 26, 443מתוקף שמו, ביקור במושב מבוא מודיעים על כביש ק"מ מירושלים, נשמע כביקור הכנה לקראת 36מתל-אביב ו-

!ביקור בעיר השכנה מודיעין-מכבים-רעות, אך לא כך הוא

עסקים 20 משפחות, ברובן חסידי הרב קרליבך, 45על הנייר - זעירים וקטנים; רבים סביב ההוויה היהודית. בפועל - סגנון חיים מקראי של חלק מחברי הקהילה, אנגלית כשפה שלטת ותפיסות

עולם של אירוח ושיתופיות לצד צדקה, תרומה ורוחניות – מרכיבים המהווים אתגר במסגרת הניסיון להעצים את התושבים

בהיבט הכלכלי.

כתיבה וצילומים: דני אברמוביץ

בשיפולי יער בן שמן בשטח המועצה האזורית חבל מודיעים, 1975המושב, הממוקם מאז הינו ייחודי בכך שהוא משמש כמרכז ההוויה של חסידי הרב שלמה קרליבך זצ"ל, "הרבי

המרקד", שהקים את המקום בתחילה כמושב שיתופי. אל המושב התקבצו חסידיו מארבע קצוות תבל דובר האנגלית: בעיקר מארה"ב, אך גם מאנגליה, מעט מדרום אפריקה ואף

כמה מאוסטרליה.חזרה

לתוכןהעניינים


: לדוגמה: מוסיקה יהודית: ניגוני קרליבך, מוסיקה עשייה יהודית כמקור פרנסהחסידית, מוסיקה יהודית אלטרנטיבית. אמנות יהודית: ציורי שמן וכתובות, צורפות,

הילינג יהודי, ארומתרפיה, יודאיקה, קרמיקה ופסיפס. טיפול טבעי בהוויה יהודית:כשחלק מהמוצרים מבוססים על מחקר לגבי בשמי בית המקדש, ייעוץ תזונתי,

יוגה, ויוגה בהתאמה למסורת ישראל.

פרויקט להעצמה כלכלית וחברתית הושלם פרויקט להעצמת העסקים 2009לקראת סוף שנת

הקטנים, הפועלים במושב ברמה פרטנית, ולאחר מכן ברמת הקהילה, בעיקר לקידום חוויית הביקור במקום, תיירות יום.

פרויקט "לא יושבים בשקט במושב מבוא מודיעים" החל בזכות ייזום של המרכז לטיפוח יזמים )מט"י( האזורי, המופעל על-ידי חברת אביב ייעוץ, שפנתה לדני אברמוביץ, חונך מט"י ותיק,

הפעיל בפרויקט החונכות. חונכויות במסגרת פרויקט החונכות של 15בתחילה הופעלו

התמ"ת, והופעלו ירידי "שישי במושב", כהעצמה לתושבי המקום וכהשלמה מתאימה לשלב החונכות העסקית.

חודשים3שלב ראשון בפרויקט – חונכות עסקית פרטנית וקהילתית - כהמשך לשלב האבחון, כל עסק קיבל הכוונה פרטנית, ובחלק מהמקרים היה מקום לייזום

שיתופי-פעולה בקרב הפעילויות העסקיות הקיימות, כדוגמת הניסיון להקים את ה"המרכז לטיפול בהוויה היהודית" לטובת הפעילים הרבים בתחום זה, או לנסות ולמתג בית-ספר ליוגה בהתאמה

למסורת ישראל, ובכך לחבר שלוש מדריכות יוגה ותיקות לפעילות עסקית משותפת.חזרה



לאחר שכל חניך הפריש כמה שעות לטובת הקהילה, הוקם אתר אינטרנט בעברית לקידום התיירות במושב.

הירידים, שהחלו לפעול מיד "לאחר החגים", נמשכו

שעות בימי שישי בבוקר, כך שהתאפשר לכל 4רק

חניך להוכיח את יעילות החונכות במינוף ההיערכות

לקראת היריד, התמחור, התצוגה וביצוע המכירה

ביריד, ולבסוף הסקת מסקנות לגבי פעילותו

העסקית, בעיקר זו שמחוץ למסגרת של ירידים.

לירידי "שישי במושב" שני גורמים ראשיים להצלחה:

האחד, ניהולם על-ידי שני תושבי המקום - אחד

והגורם השני ;מדור המייסדים והשני מהדור הצעיר

הוא שכפול הסדרה של שבעה שבועות נוספים

לאחר החורף, כדי ליצור מסורת של שתי סדרות

מדי שנה, באביב ובסתיו.

3שלב שני בפרויקט - ייזום והפעלת ירידי מוסיקה, אמנות וטיפול - חודשים

לאחר שלב ההיערכות הפרטנית והפעלתו של אתר האינטרנט לקידום תיירות יום, יצאה לדרך סדרה של שבעה ירידי יום שישי - "שישי במושב"; ירידי

מוסיקה, אמנות וטיפול.

חזרה לתוכן

העניינים


לפרטים נוספים בעברית: www.mevomod.co.il

השילוב של הסיפור הקהילתי והאישי בחסות רוחו של הרב קרליבך, המוזיקה הממשיכה את דרכו, והכישרון האישי של כל אמן ומטפל, מבטיחים את חוויית

הביקור במושב מבוא מודיעים.

חזרה לתוכן

העניינים

http://www.mevomod.co.il/


קורס תיירות אקולגיתהכול התחיל מאהבה, מאהבה אל הטבע, האדמה, הנופים, ובמחשבה על איך

אנחנו משמרים לדורות הבאים את מה שיש שלנו. חשבתי לעצמי, איך ניתן להשפיע על כל זה, והגעתי למסקנה - תיירות. אנשים מגיעים לנופש כדי לבלות,

לנוח וליהנות. זהו רקע מתאים להעברת אידיאולוגיה ירוקה, ואולי אף לשנות התנהגות.

הקורס תוכנן כך שיהיה מעשי, שימושי וחווייתי. כל מפגש התקיים אצל אחד ממשתתפי הקורס. בחרנו כמה נושאים ממגוון הנושאים בנושא, ויצאנו לדרך.

כתיבה ותמונות: מירי פלח

התחלנו בנושא גן ירק. שמענו הסבר מקיף על שיטות הקמת גן הירק, הכנת

השטח, השקיה, טיפול בבעיות הגנת הצומח בשיטות ידידותיות ועוד. לאחר

הרצאה של שעתיים יצאנו לשטח, קבוצות 3כשמעדר בידנו, התחלקנו ל-

והקמנו גן ירק לתפארת בשיטות שונות. מזג האוויר היה נפלא. מרתק להביט

בקבוצה העליזה והחרוצה שהקימה את הגן. בסיום השתילה והשקיית הצמחים

הרכים התכנסנו לארוחה משותפת, מעשה ידם להתפאר של המשתתפים.

חזרה. לתוכן

העניינים


המפגש הבא היה ביום סגרירי והתקיים בקדמת צבי, במתחם

המקסים של בבי קבלו. נושא המפגש היה אנרגיה נאותה.

התקיימה הרצאה בנושא עקרונות, שיטות וכלים לשימוש מושכל

באנרגיה. בחלק המעשי התנסו המשתתפים בהלחמות ובבניית

(.LEDתאורת לדים )

המפגש השני היה בנושא מים, כמובן. התקיימה הרצאה על חיסכון במים, שימור, איסוף ומחזור מים. מזג האוויר המעונן והבוץ לא הרתיעו את

המשתתפים. יצאנו לחצר עם כלי עבודה, והתחלנו בהקמת מערכת למחזור מים אפורים. כולם השתתפו במשימה, הבחורים בחרו, כמובן, בניסור

ובקידוחים, והבחורות החלו בהעמסת מריצות עם חצץ למילוי המכלים. בסיום היום עמדנו כולם מול המערכת והתפעלנו מהדגמת הפעלתה.

מפגש בנושא בנייה ירוקה התקיים בבוסתן בקיבוץ גשור. לאחר הרצאה מרתקת בנושא תכנון ועקרונות בנייה נכונה, יצאנו מלאי מרץ להתבצבץ בבוץ. הכנו תערובת של אדמה,

קש וגללי סוסים, והתחלנו בבנייה של תנור וספסל. השתמשנו בגרוטאות, שנאספו מבעוד מועד, והתוצאה שהתקבלה הייתה מדהימה ביופייה.

חזרה



לאחר יום סיור באתרי תיירות אקולוגיים, שהיה מלמד ומעשיר, הגענו למפגש האחרון, שהתקיים בכפר האומנים באניעם )מקום מדהים ביופיו, ממש כמו

בחו"ל(, פתחנו בהרצאה מעניינת של יונית קריסטל, העוסקת בשימור מלאכות עתיקות. עברנו לעבודה בסדנאות שונות: הפקת שמנים וסבונים, אפיית לחם, כמובן, הכנת גבינה )למי שעדין לא היה בקורס המפורסם שלנו(, קליעת סלים

ועוד. המפגש הסתיים בארוחה מפוארת מתוצרת עצמית, וכמובן בחלוקת תעודות.

הפרידה הייתה קשה. המשתתפים ביקשו להמשיך את הקשר ולקיים מפגשים נוספים. הקורס היה מוצלח מאוד ונותרנו עם "טעם של עוד"...

חזרה לתוכן

העניינים


הממשלה אישרה רפורמה מקיפה בענף לולי ההטלה, שיזם משרד החקלאות ופיתוח הכפר, בשיתוף מועצת הלול. מטרות הרפורמה, המתוכננת בענף הלול, הן

התייעלות ממשקי הייצור והשיווק בענף, שיפור הבטיחות הביולוגית ובריאות הציבור .וקידום רווחת בעלי חיים

כתיבה: דפנה יוריסטה צילום: שי דותן

יישומה של התכנית יוביל לייעול ממשק הייצור והשיווק בענף ההטלה ולשדרוג ענף הלול מבחינות רבות: לולי הטלה

יוצאו ממרכזי היישובים לאזורים מרוכזים מחוץ לתחום המגורים, יינתן מענה

לדרישות איכות הסביבה, יצומצמו מפגעי הזבובים והריח - לטובת התושבים

והתיירות הכפרית, המשמעותיים במיוחד ביישובים כפריים שמפעילים גם צימרים,

בנוסף לפרנסתם מענף הלול.

מבנה הלולים, שייבנו במסגרת הרפורמה, ייקבע בהתאם לסטנדרטים הנהוגים בעולם ובהתחשב בעקרונות רווחת בעלי חיים.

חזרה לתוכן

העניינים


פינוי השטחים שאכלסו עד כה את הלולים יאפשר בנייה

חדשה וחיזוק היישובים, פיתוח תעסוקות חלופיות, פיתוח

תיירות כפרית וקליטת אוכלוסיות חדשות. ההשקעה בענף

הלול נועדה להבטיח את פרנסתם של תושבי הפריפריה,

המשתכרים מהחקלאות, לאפשר להם לפתח ענפים

נוספים של יזמות כפרית בשטחים המתפנים, ולשדרג את

תנאי הסביבה של העסקים התיירותיים הקיימים

יענו דרישות השירותים הווטרינריים,

הנוגעות לתחלואת עופות, במיוחד

בהתמודדות עם שפעת העופות.

החשוב מכול, שדרוג הלולים יקצר

מאוד את זמן הגעת הביצה מהלול אל

במסגרת הרפורמה, שתתקיים בעיקר באזור המקרר.

הגליל, יוצאו מרבית לולי ההטלה ממרכזי

היישובים אל מתחמים מרוכזים מחוץ לתחום

המגורים. על פי תוכניות הרפורמה, ייבנו לולים

מודרניים, מרווחים העומדים בדרישות

הווטרינריות והסניטאריות הנדרשות כיום.

חזרה לתוכן

העניינים


הסיור בתיירות חקלאית אורגן בעזרתה של הגברת שרה הורוביץ מ"נגב פאונדיישן", עמותה שבין מטרותיה חיזוק הקשר בין חקלאי ישראל

לחקלאי אוהיו. את סדר היום של הסיור וליווי חלק מהביקורים נערכו ע"י ד"ר ג'ולי פוקס, הנמנית עם ההדרכה ועומדת בראש צוות לשיווק ישיר.

והפעם אני רוצה לספר על שני מקומות נוספים שביקרתי:

חלק ב'

הראשון, שוק הפנינים בקולומבוס - השם "שוק הפנינים" הוא ע"ש הסמטה בה נערך )ולא מסין(.

09סיור תיירות חקלאית באוהיו - יולי

להזכירכם, במסגרת נסיעה לארצות הברית במהלך חודש יולי, סיירתי באוהיו. נושא הסיור היה תיירות חקלאית והקשר שלה להדרכה. ביקרתי בכמה משקים

שהוסיפו מרכיבים תיירותיים במשקם. בארצות הברית נכללת התיירות במשקים חקלאיים בקטגוריה של שיווק ישיר: מכירה של מוצר או שירות ישירות ללקוח הסופי. דוגמאות לשיווק ישיר: פתיחת חנות במשק או בקרבתו למכירת מוצרי המשק, שוק איכרים )אמיתי(, שבו החקלאים עצמם עומדים בדוכנים ומוכרים

פירות וירקות מן המשק. פעילות של קטיף עצמי ופסטיבלים.

כתיבה וצילומים: ברכה גל, שה"מ

חזרה לתוכן

העניינים


אדם סיפר, שהם ערכו ספירה של כמות האנשים בסביבת השוק ביום רגיל וביום השוק, והתוצאה הראתה, שבימי השוק יש יותר אנשים, מה שמצביע על כך שהם מגיעים במיוחד

. בכרטיס Extensionלשוק. בשוק האיכרים פגשנו את כריסטי וולש, שנמנית עם צוות ה-, מה שבשפתנו הוא ממרי"ת - שוקי Farmers' market specialistהביקור שלה כתוב:

איכרים. מכריסטי קיבלנו הסבר על הנושאים שבתחום אחריותה. היא סיפרה ששירות ההדרכה בשיתוף משרד החקלאות, עורכים השתלמויות למנהלי שווקים ולסוחרים, שבהן

הם נחשפים לנושאים עסקיים וניהוליים שונים וכן לאינטרנט כפלטפורמת שיווק. שירות ( בין השווקים השונים, ועם גופים רלוונטיים. networkingההדרכה מעודד גם רישות עסקי )

בנוסף, שירות ההדרכה מעורב בבניית אתר לטובת אותם מנהלים ומוכרים בשווקים, שבו מידע מעניין וקישורים לאתרים מועילים. למי שמעוניין, כתובת האתר:

www.ohiofarmersmarkets.osu.edu

אחת ממטרות השוק היא לתרום לפתיחת חנויות קטנות בסביבה. כמו בהרבה ערים גדולות, מרכז העיר קולומבוס ננטש מתושבים ומשמש בעיקר למסחר. המטרה היא להחזיר את

התושבים, ושוק כזה, שמעודד פתיחת חנויות קטנות, תורם להשגת מטרה זו. .

זהו שוק איכרים, שבו החקלאים יכולים למכור את תוצרתם ישירות לצרכן הסופי. . קהל המטרה של השוק: 14-10השוק פעיל בימים שלישי ושישי בין השעות

שנה, במקור הוא היה רק 20 עובדי המשרדים בסביבה. השוק קיים כבר 40,000 יש לשוק 2007 הוסיפו גם דוכנים של סוחרים ואמנים. מ-2004של חקלאים. ב-

מנהל בשכר, בחור צעיר בשם אדם, שעמו נפגשנו. המימון לעלויות השוק )ניהול, ( מהתשלום של שוכרי הדוכנים, אבל בעיקר מבעלי 1/5פרסום( מגיע בחלקו )

בניינים בסביבה שרוצים להחיות את האזור כדי להעלות את ערך הבניינים שלהם.

חזרה לתוכן

העניינים

http://www.ohiofarmersmarkets.osu.edu/


כרזה מותאמת Zכלים ממונעים - גם הם אינם באים בחשבון, אלא רק סוס ועגלה )הרמפה של המלגובה העגלה(. המנוניטים כמעט שאינם משתמשים במיכון בגידולים שלהם, ולכן אינם מגדלים

תירס וסויה, שהם גידולי ענק המתבססים על מיכון, אלא רק שטחים קטנים של ירקות.

הרבה מן המגדלים בסביבה, שהם המשתמשים העיקריים במכרזה, הם בני הכת המנוניטית, שזה

סיפור בפני עצמו )הרבה אנשים שמעו על כת מִיש, שהיא כת משנה(. המנוניטים אינם מאמינים הא\

בטכנולוגיה, ולכן אינם מחוברים למערכת החשמל הארצית, ומעדיפים את השימוש בגנראטורים

לתאורה. כמו כן, אין להם טלפונים סלולאריים, והם משתמשים בטלפון ציבורי לתקשורת )בתא שלו

רשומים מספרי טלפון חשובים, כולל זה של המדריך החקלאי(.

כרזת הירקות בביינברידג' - סוג נוסף של שיווק ישיר, שבו Zהמקום השני הוא מנפגשים מגדלי הירקות עם בעלי חנויות קטנות ובינוניות. אצלנו בארץ לא היה

נקרא סוג פעילות כזה "תיירות חקלאית", אך באוהיו הוא נכלל בקטגוריית השיווק הישיר. עם זאת, יש לציין, כי המקום צבעוני ומעניין ובהחלט היה יכול

למשוך תיירים מסוגים שונים וגם מבתי ספר. המגדלים קוטפים בבוקר סחורה כרזה נפתחת בשעה שתיים, Zטרייה ומביאים אותה עד הצהריים לשוק. המ

בשיטת המכירה הפומבית. הסחורה נמכרת ומפונה באותו היום. תחת אותה סככה יש גם פינה בה נערכת מכירה של כמויות קטנות ללקוח הסופי ולא

לחנויות.

חזרה לתוכן

העניינים


שנים. החלופה 10בראד, המדריך שליווה אותנו, עזר להם להקים את המכרזה לפני כ-הייתה להוביל את הירקות מרחק רב, מה שלא כל כך אפשרי כשכלי התחבורה היחיד הוא

חקלאים, שהיו מעוניינים במכרזה, שכנעו את הקהילה ומכרו מניות, וכך 30סוס ועגלה. מימנו את הקמתה.

סיפור נוסף, ששמענו במהלך הסיור, היה של בראד, המגדל בעצמו ירקות )את אשתו פגשנו יום קודם בשוק הפנינים בקולומבוס(. הוא סיפר לנו, כי במשקו הוא עורך סיורים

לבתי ספר. השיטה בבתי הספר היא שבסוף כל שנה יש מבחן בנושא מסוים כדי לעבור לשנה הבאה. בראד ואשתו מכוונים למבחנים האלה, ובסיורים שהם עורכים במשק, הם

מסבירים את הנושאים האלה בצורה חווייתית, כמו למשל האבקה והפריה. בראד הוא היחיד שפגשתי, שעורך סיורים מודרכים בתשלום. בכל האטרקציות האחרות הכסף

מתקבל ממכירת התוצרת, ואם יש סיורים והסברים – הרי שהם ניתנים בחינם.

בשל צורות העיבוד המיוחדות שלהם יש להם דימוי של מקפידים בתהליכי הייצור, והמוצרים

שלהם נחשבים יותר איכותיים, אורגניים או כמעט אורגניים )בסופרמרקט ראיתי מותג

"גבינת אמיש", שהייתה יקרה יחסית ואריזתה מיוחדת(.

מרבית העיבודים נעשים בעזרת סוס ועגלה. יש להם עדרים קטנים של פרות או צאן והם מייצרים גבינות

ומוצרי חלב שונים.

חזרה לתוכן

העניינים


תיירות חקלאית ע"פ עורכי הסקר: "כל פעילות ליצירת הכנסה, שנעשית בחווה או במשק פעילים, לשם הנאה או חינוך המבקרים". ההגדרה כוללת נכסים

טבעיים, תרבותיים, היסטוריים וסביבתיים של הקרקע והאנשים העובדים בה.

National Extension Tourism Conferenceמצגת מהכנס: תורגמה ע"י צפריר בצר. תמונות Holly George, Ellie Rilla, Penny Leffע"י

מהמקור

מטרות הסקר: הבנה טובה יותר של המטרות והצרכים של מפעילי התיירות החקלאית בקליפורניה, זיהוי גודל ורווחיות של קהילת מפעילי התיירות

החקלאית בקליפורניה, פיתוח תכניות לנגישות ובסיס מידע לעזרת המגזר ושיפור בסיס הנתונים למען מפעילי התיירות.

הסקר התמקד בסוגי פעילויות, בשיווק, באיוש המטלות, ברווחיות ובהבנת שאלונים 1,940המבקרים. המחקר בוצע באמצעות הדואר. למפעילים נשלחו

שאלונים.332. התקבלו ונותחו 2009בפברואר

הרקע בקליפורניה: יקבים נחשבים "מושכי קהל" מצוינים לתיירות חקלאית. הלקוח האמריקאי הממוצע נמשך בעיקר לקשר הבינאישי, לאווירה המיוחדת, לסביבה הכפרית וליופי של

היקבים והכרמים.

נתקבל מדיאנה קלמן מהיחידה לחקר שווקים

חזרה לתוכן

העניינים


התקבלו התשובות:לשאלה: "מדוע פתחת את החווה/המשק שלך למבקרים?" מהמשיבים75.2%הגדלת הרווחיות - • מהמשיבים45.3%הנאה מהעבודה עם המבקרים - • מהמשיבים63.9%הענקת חינוך למבקרים - • מהמשיבים22%יצירת תעסוקה ליתר בני המשפחה - • מהמשיבים61%פתיחת החווה כאמצעי שיווקי נוסף - • מהמשיבים41%קשר עם הקהילה - • מהמשיבים11%אחר - •

לשאלה: "אילו מכירות ומוצרים הם חלק מהפעילות ענו:התיירותית-החקלאית שלך?"

דוכן בחווה/במשק לממכר תוצרת טרייה, כמו אגוזים או • מהמשיבים37%פרחים -

דוכן בחווה/במשק לממכר תוצרת מעובדת מהחווה - • מהמשיבים17%

מהמשיבים4.7%מכירת עצי אשוח לחג המולד - • מהמשיבים10%מכירת בשר או גבינות - • מהמשיבים21.5%מכירת יין - • מהמשיבים10%מכירות אחרות - •

חזרה לתוכן

העניינים


האמצעים היעילים ביותר מבחינת הפרסום והשיווק היו: - לא יעיל(1 הוא היעיל ביותר, 5 )כאשר 5 מתוך 4.3מפה לאוזן - •5 מתוך 4.0עיתונות - •5 מתוך 4.0אתרי אינטרנט - •5 מתוך 3.9דיוור ישיר - •

נושאים הקשורים לביטוח ולאחריות•מכשולים חוקיים ומשפטיים להפעלת המיזם•תזרים מזומנים להפעלה•תקנות ממשלתיות, התערבות, מסים, תעריפים•בעיות ותקנות באיכות סביבה•

התפלגות המבקרים:

- מבוגרים ללא ילדים43% - משפחות33%

- בני נוער וצעירים3% - קבוצות בתי ספר10%

- גמלאים, אזרחים ותיקים4% - קבוצות מאוניברסיטאות, ממשלה וכו'3%

לשאלה "מהם האתגרים החשובים ביותר לפעילות העתידית של התיירות ,החקלאית"

ענו:

חזרה לתוכן

העניינים


השנים הקרובות?"5לשאלה "אילו תכניות יש לעסק שלך ל-

מהמשקים/חוות השיבו: להרחיב ולגוון התנסויות, חוויות או מוצרים63% - השיבו: להשקיע יותר בעסק של תיירות חקלאית37% - השיבו: לשכור עובדים נוספים13%

מסקנות:

הניתוח הוא בשלב ראשוני•יש קשר )קורלציה( עם יקבים וכרמים•כדאי ליצור שיתוף פעולה והחלפת מידע עם עסקים אחרים, •

סוכנויות, אוניברסיטאות, תעשיית התיירות וממשל מקומיחזרהמומלץ לפרסם מאמרים בעיתונים•


32

[1] TAIEX is the Technical Assistance and Information Exchange Instrument of the Directorate-General for Enlargement of the European Commission. Its aim is to provide short-term technical assistance to the acceding countries, candidate countries, and the Western Balkans.


במסגרת סמינר 22.10.09-19.10.09 ימי עבודה, בתאריכים 4הסיור המקצועי התקיים במשך – ארגון הפועל למתן סיוע טכני והחלפת ידע בתחומים שונים TAIEXלימודי בחסות

.[1]במסגרת האיחוד האירופיבסיור השתתפו יוסי ישי, שי דותן ורותי פרום אריכא. המארחים והמארגנים היו צוות ממשרד החקלאות האיטלקי, מהיחידה לשיתופי פעולה בינלאומיים בחטיבת חקלאות ופיתוח הכפר. לבקשתנו, אורגן הסיור, כשהוא כולל שלושה חלקים עיקריים: מדיניות וכלים ליישומה ברמה

הארצית )רומא(, תכנית לפיתוח הכפר וכלים למימושה ברמת המחוז )טוסקנה(, דוגמאות מעשיות מהשטח – ביקור היכרות בחווה בסביבת סן ג'ימיניאנו ובחווה נוספת בתחומה של

העיר רומא.את הסיור ליוו, כאמור, אנשי המחלקה לפיתוח הכפר ומתורגמנית.

, בשאיפה להמשיך בפיתוח קשרי מקצוע הדדיים TAIEXהוצאות הסיור כוסו במלואן על ידי בין המדינות בנושאי פיתוח הכפר ותיירות חקלאית.

כתיבה וצילומים: רותי פרום ושי דותן

דו"ח וסיכום סיור מקצועי באיטליהדו"ח וסיכום סיור מקצועי באיטליה

חזרה לתוכן

העניינים


מה למדנו?

מדיניות חקלאית כחלק ממסורת ונכס שהמדינה מעוניינת לשמר. מסגרות הסדרה ברורות. התיירות החקלאית וגיוון התוצרת החקלאית מוגדרות כחלק

בלתי נפרד מהחקלאות ומיעוד הקרקע. תיירות חקלאית או חקלאות תיירותית - Agrotourism.היא כלי לשימור החקלאות. קיים מודל תמיכות מובנה -

חזרה לתוכן

העניינים


התפתחות התיירות הכפרית באיטליה:. עלייה בדרישה לשירותים מיוחדים: אירועים קטנים, ספא ועוד. דרישה 4%-3%גידול שנתי של

לשירותים נוספים בסביבה הכפרית.

התוצאה – העלאה בהכנסות החקלאים

ובפרנסה גם בעונות שבהן אין הכנסות

מחקלאות.

הסיבות העיקריות להתפתחות ולצמיחה בתיירות הכפרית באיטליה:

שכנות לאתרי תיירות עירוניים, אוכל ויין, חיים

בסגנון כפרי, רכיבה על סוסים, טבע, שקט

ושלווה.

איך מיישמים?

(96/2006ברמת המדינה – חוק המקנה מסגרת וקווים מנחים )חוק

ברמת האזור – חוק אזורי, תקנות אזוריות, תקנות רישוי בנושאי בריאות והיגיינה

ברמת הרשויות המקומיות – הוצאת היתרים, תכנון, פיקוח בנושאי בריאות והיגיינה.

דוגמאות: מקומות ישיבה, נהנית מהקלות בקבלת היתרים 15מסעדה קטנה, שבה עד

היגייניים.מכירה ישירה של תוצרת חקלאית במשק נהנית מהקלות במיסוי.

חזרה לתוכן

העניינים


מיתוג מוצרים על בסיס אזורים גיאוגרפיים מוצרים, הממותגים לאזור מסוים, למשל 181באיטליה

גבינת פרמיזן מאזור פרמה.איטליה נמצאת במקום הראשון באיחוד האירופי

במוצרים ממותגים.

חקלאות חברתית

משקים מציעים פעילות חקלאית לנכים ולבעלי מוגבלויות, לחריגים בחברה, לחולים ולקשישים.

בנוסף, משקים עוסקים בפעילות חינוכית ולימודית. משקים כאלה ממוקמים בעיקר סביב המוקדים האורבניים.

Agrotourism

המונח "אגרותוריזם" הינו המצאה איטלקית, שנוצרה בטוסקנה ובדולומיטים. קיים קשר חזק בין חקלאות לתיירות. המבקר ניזון מהתוצרת של המשק ונוטל חלק

בפעילות המשק. המשקים מספקים שירותי אירוח ולינה, מזון, פנאי ונופש, ומוכרים משקים באיטליה עוסקים בכך נכון לשנת 18,000ישירות את תוצרתם לצרכנים.

, בעיקר באזורים פחות מפותחים.2008

תיירים מחו"ל. 23% מיליון אורחים, 3ההיקף: מיליארד יורו במונחי 1 ימים לאורח. 4שהות ממוצעת:

הכנסה.

חוזקות המודל האיטלקי

חזרה לתוכן

העניינים


כיווני פיתוח של התיירות הכפרית באיטליה התיירות הכפרית "מוכרת את האזור", מיתוג אזורי.

גיוון השירותים באזורים הכפריים.פיתוח מסלולי אירוח חדשים כגון:

חוות חינוכיות.1.

תיירות חקלאית חברתית.2.

תיירות כפרית-בריאותית לגוף ולנפש.3.

תיירות רכיבה.4.

תיירות המאפשרת מפגשים של קבוצות קטנות לסדנאות שונות.5.

קמפינג6.

77.9מנוחה ושלווה – •56.2אירועים תרבותיים וביקור באתרים – •53.7יין ואוכל – •38.8טיולים ברגל – •30.2הוצאה נמוכה – •14.6ספורט – •

סיבות לשהות בתיירות כפרית באיטליה )%(

חזרה לתוכן

העניינים


המלצות

חקיקה וייעודי קרקעבחינת החוק האיטלקי והסקת מסקנות לגבי האפשרות לקדם חקיקה לשם •

תמיכה בחקלאות ובגיוון התוצרת, תוך הכרה בפעולות עיבוד ראשוני של תוצרת וחקלאות תיירותית כחלק מהפעילות החקלאית.

גיבוש תנאים צולבים לתמיכות בהיבטי סביבה, מורשת ומסורת חקלאית, •מיתוג, אקולוגיה ותכנון.

חקלאות תיירותיתיצירת כללים הקושרים בין היקפי הפעילות החקלאית לפעילות •

משלימה של יזמות כפרית ותיירות חקלאית. בניית מודל מתאים לישראל של חקלאות תיירותית ברוח •

הכללים הנ"ל.איתור אזורי חלוץ בארץ, המתאימים להחלת הכללים הנ"ל •

)כדוגמת ראש פינה(.

חזרה לתוכן

העניינים

עלון אלקטרוני לענייני תיירות חקלאית* וכפרית מופק ע"י...

Documents