Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение-средняя общеобразовательная школа №39 имени Героя Советского Союза Алексея

Арсентьевича Рогожина г. Тулы

ПОБЕДИТЕЛЬ КОНКУРСА МЕТОДИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ

ПО КУРСУ ОРКСЭНОМИНАЦИЯ: ЛУЧШИЙ СЦЕНАРИЙ

ВНЕКЛАССНОГО МЕРОПРИЯТИЯ

Сценарий внеклассного мероприятия

ТРАДИЦИИ РУССКОГО ЧАЕПИТИЯ

Трухина Оксана Сергеевна,

учитель биологии, преподаватель ОРКСЭ

Тула, 2013

Пояснительная запискаДанное мероприятие предназначено для учащихся 5 класса по модулю

«Основы светской этики». Проводится после изучения тем: «Этикет», «Праздники» или после изучения всех тем модуля.

Тема мероприятия: «Традиции русского чаепития».Количество часов, предусмотренных для проведения мероприятия- 1,5 часа.Цель мероприятия: формирование представлений о традициях русского

чаепития. Задачи: Ознакомление учащихся с историей появления чая в России, назначением чая,

видами и сортами чая, с историей возникновения традиции русского чаепития, правилами поведения за столом и приема гостей.

Развитие культурологической компетентности ученика, умение работать с дополнительной литературой, умение рассуждать, осуществлять поиск необходимой информации для выполнения заданий, навыки в приготовлении чая, развитие самостоятельности.

Формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями ее реализации.

Способствование развития у детей познавательного интереса и творческого воображения.

Воспитание уважения к традициям русского народа. Воспитание доброжелательности и эмоционально-нравственной

отзывчивости.Используемые методы и технологии: словесные, наглядные методы, метод

самостоятельной работы, интерактивные методы, информационно-коммуникативные технологии, игровые технологии, здоровьесберегающие и здоровьеформирующие технологии, развивающее обучение, интегрированное обучение, исследовательский метод обучения.

Формы организации познавательной деятельности: коллективная, индивидуальная, самостоятельная.

Оснащение мероприятия: плакаты с высказываниями о чае, пословицы и поговорки о чае, рецепты целебного чая, чайная посуда, чай для заваривания, самовар, русские народные костюмы, рушники, компьютерная презентация, мультимедийный проектор, компьютер, фонограмма русской песни, песня «Тульский пряник», стихотворение С.А.Рассаднева «Всех вкусней», стихотворение В.Степанова «Самовар», творческие работы учащихся.Подготовка к мероприятию.1. Исследовательская работа учащихся по теме мероприятия.2. Подготовка костюмов, наглядно-иллюстративного материала, презентации.Действующие лица: хозяин и хозяйка в русских народных костюмах, ведущие (из числа учащихся).Участники мероприятия: учащиеся школы, педагоги школы, родители учащихся.Используемая литература:1.Литвинова Л.С., Жиренко О.Е. Нравственное воспитание школьников.-М.: 5 за знания, 2005

2

2. От знания - к здоровью: Сборник методических разработок по здоровьесбережению школьников/Сост. Н.Е.Шиширина, Г.С.Боровская, Т.И. Надеинская.-Тула: ИПП «Гриф и К», 20063. Праздники в средней школе. Автор-составитель А.М.Мельникова.- Издательство «Учитель», 20004. Экологическое воспитание в школе.5-9 классы: игры, праздники, конкурсные программы, тематические вечера, беседы.- Вып.2/авт.-сост. Е.М.Вавилина.-Волгоград: Учитель, 2008Интернет-ресурсы1.sochi.org.ru›Napitki/index55b1.htm Этикет. Традиции русского чаепития2.teafestival.ru›statiy/page3.php3.DaoChai.ru›Блог›Русское чаепитие

Проведение мероприятия:1 ведущий: Здравствуйте, дорогие ребята, уважаемые учителя и родители! Мы рады Вас приветствовать на нашем вечере. Сегодня вы познакомитесь с историей появления чая в России, назначением чая, видами и сортами чая, с историей возникновения традиции русского чаепития, правилами поведения за столом и приема гостей. Итак, встречаем!Под звуки русской народной песни выходят дети в роли хозяина и хозяйки, несут самовар, печенье, баранки и сладости.Хозяин: Эй, люди добрые! Вам ли сегодня по домам сидеть, да в окна глядеть! Вам ли сегодня туманиться, грустить да печалиться!Хозяйка: Здравствуйте, люди добрые! Рады видеть вас у себя в гостях! Милости просим! Если величать - так на пороге встречать!Хозяин: У нас для каждого найдется и местечко, и словечко. Просим Вас садиться за столы.Хозяйка: Мы гостей встречаем.Вместе: Чаем!Хозяин: Первым делом угощаем.Вместе: Чаем!Хозяйка: Приглашаем к самовару.Вместе: С чаем!Хозяин: И внакладку и вприкуску.Вместе: Чай.Хозяйка: Пейте чай, друзья, по-русски.Вместе: Чай.Хозяйка: В тесноте, да не в обиде! Сядем рядком, да поговорим ладком о жизни.2 ведущий. Хозяйка и хозяин по доброй русской традиции пригласили нас на чай. А что это значит?1 ведущий: Если Вас пригласили на чай, на чаепитие - значит, вас пригласили к общению. Россия - чайная страна, и чай пьют у нас много. Но настоящая культура чаепития потеряна. Чай пьют по- разному: на ходу, убегая на работу или в буфете, в поездах - из скучного стакана. Пьют из металлической крышки термоса, из пластикового стаканчика. Но все это не чаепитие, а привычная часть утренней или вечерней трапезы.

3

2 ведущий: Чаепитие - другое. Чаепитие - дружеская беседа за столом, старинный домашний обычай, ритуал, добрая традиция многих народов. Для настоящего чаепития не годятся граненые стаканы, щербатая кружка. Нужен сервиз, пусть недорогой, но обязательно с росписью. Сегодня мы перелистаем страницы многовековой истории чая. (слайд №4)1 ведущий: Чайная церемония – это обряд, зародившийся в Китае еще до нашей эры. В давние времена чай в Китае ценился очень высоко. Императоры дарили чай своим вельможам за особые услуги. Во дворце этот ароматный напиток пили во время торжественных церемоний. Поэты воспевали чай в стихах. (слайд №5)2 ведущий: В России чай не знал социальных различий - он был любим и в царской семье, и в деревенской хатенке, и в рабочих бараках, и в дорогих ресторанах. Чаепитие в России нечто большее, чем просто застольная традиция - это образ жизни, черта национального характера, символ гостеприимства.Активизация познавательной деятельностиА теперь мы проверим, что вы знаете о чае. Для этого проведем викторину. Вопросы викторины (слайд №6)1. Кто открыл чай? (говорят, что козы. Они наелись чайных листьев с вечнозеленого куста и стали себя вести странно, начинали резвиться и легко взбираться на кручи)2 .Чем полезен чай для человеческого организма? (восстанавливает силы, успокаивает сердце, снижает кровяное давление, защищает от простуды)3. В какой стране сегодня больше всего пьют чай? (рекордсмены по чаепитию – англичане. Мужчины пьют больше женщин. В год на одного человека – 1800 чашек.) 4 .Из каких растений можно заварить чай? (роза, иван-чай, зверобой, липа, жасмин, мята, листья смородины, малины). 1 ведущий: У чая мягкий, неповторимый аромат, ни с чем несравнимый вкус. Но сказать лишь о вкусе и запахе чая – значит не сказать ничего. Чай – богатейшая аптека! В чае содержаться полезные биологически активные вещества: кофеин, танин, минеральные соли, эфирные масла (они создают неповторимый аромат), витамины. В свежих листьях чая витамина С в 4 раза больше, чем в лимоне. Благодаря этому, он повышает умственную активность, устраняет усталость, улучшает пищеварение, снимает вредное влияние радиоактивных веществ на организм. Среди целебных растений чай занимает одно из самых почетных мест. (слайд №7)2 ведущий: А когда чай стал известен в России? В 1638 году царь Михаил Федорович Романов направил своих послов Василия Старкова и Василия Неверова к хану монгольскому Алтан-Хану. Тот встретил их с почестями и во время обеда угостил чаем. Старков доносил царю: « Я не знаю, листья ли то какого дерева или травы, варят их в воде, приливая несколько капель молока, и потом пьют, называется чаем». Долгое время этот напиток у нас считался редким и был принадлежностью знати. Крестьяне пили чай лишь в особых случаях: он был дорог для них. Поэтому и возникло выражение « чайком побалуемся». А многие бедняки даже не знали, как его заваривать. (слад №8)

Исполняется частушка (Приложение 1).1 ведущий. В каждой семье чай устраивали в разное время. Но обычно вечером, после 16 часов, а летом в 7 – 9 часов вечера. Во многих православных русских

4

семьях во время чаепития не подавались спиртные напитки, не разрешалось курить, не принято играть на музыкальных инструментах, петь. Как правило, во время чая почти не спорили, громко не разговаривали.2ведущий. А кто разливал чай?Положено, чтобы чай разливала хозяйка, и только в случае крайней необходимости это действие доверялось старшей дочери. (встает хозяйка)Хозяйка. По одну сторону от меня находится самовар, а по другую - чайные полотенца. А для чего они нужны?Ученик. Мы, как добропорядочные гости, выпьем не одну чашку чая, и наверняка нам станет жарко. Мужчины вешали полотенце на шею, а женщины утирались передником (повесит на шею на одного из мальчиков рушник).Ученица. Чайные полотенца были особой гордостью в каждом доме. Они с любовью вышивались девушками. В каждой семье был свой узор, который передавался по наследству. Хозяйка. Прямо передо мной стоит полоскательница. Для чего? (предположение детей) Раньше, прежде чем налить вторую чашку, следовало ополоснуть ее (показ).1 ведущий Китайский трактат гласит: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, не позволяет лениться». Чтобы «не растерять» полезные свойства чай следует правильно заваривать. А как? Предположение детей. 2 ведущий: Чтобы получить от чая истинное удовольствие и максимальную пользу, нужно его правильно хранить, готовить и пить. При длительном хранении чая эфирные масла улетучиваются, он теряет аромат. Чай легко впитывает влагу и восприимчив к различным запахам. Поэтому его следует хранить в фарфоровой или стеклянной чайнице с плотно закрытой крышкой. Хозяйка. Для заваривания подходит только керамический чайник. Согрев, заварочный чайник или ополоснув его крутым кипятком, в него насыпают сухую заварку (чайная ложка на стакан воды плюс одна чайная ложка на чайник). Затем чайник заливают кипятком на две трети, а сверху прикрывают полотняной салфеткой. Отверстие на крышке и носике чайника должно быть закрыто, чтобы вместе с паром не улетучились ароматические вещества. Настаивают черный чай 5 минут, зеленый 8. Затем заварной чайник доливают кипятком, оставляя 1 см до крышки. С чая нельзя снимать пену: именно в поверхностном слое собираются эфирные масла, создающие аромат. (демонстрирует, как заваривать чай). (слайд №9)1 ведущий. Восточная мудрость гласит: «Свежий чай подобен бальзаму, а чай оставленный на ночь, – подобен укусу змеи». Ребята, вспомните, что говорит народная мудрость о чае?Чай пить – не дрова рубить.Выпей чайку – забудешь тоску!Чай человеку подать – уважение оказать! (слайд №10) 2 ведущий. По старинному обычаю хозяин, приглашая гостя к столу, говорил ему приятные слова, чтобы беседа протекала спокойно и мирно.Хозяин. Дорогие гостюшки-голубушки! Покидайте-ка лавочки, умывайте-ка рученьки! Берите-ка чайную чашечку да пригласите, друг друга к чаю (дети и гости, передавая чашку из рук в руки, приглашают друг друга к столу).

5

Хозяйка. А вы знаете, как ласково называли в старину стол? (ответы участников посиделок) Раньше стол называли «Божья ладонь» или «сердце матери»? А почему?(заботился обо всех, старался накормить каждого). Но если стол, как сердце матери, можно ли его обижать? А радовать? В традициях русского народа заложены и правила поведения за столом. Назовите их? (Дети и гости высказывают свои предположения) Нельзя стучать по столу ложкой или рукой, класть локти на стол, болтать ногами, громко чавкать, ругать еду, которую подает хозяйка на стол. Даже невкусное блюдо, если его похвалить, станет от этого вкуснее. В старину если роняли кусочек хлеба, то просили у него прощения и целовали. Ели раньше из общей миски (блюда). Каждый брал угощение в свой черед, по старшинству – верили, что это приведет к миру и согласию в доме и т.д. (слайд №11)Хозяйка. С чем пили чай?1 ведущий. К чаю подавали горячие крендельки и булочки, баранки и сушки, мед. А чем может гордиться наш город? Тула всегда славилась пряниками.2 ведущий. На Руси медовые пряники известны давно. По способу изготовления пряники делятся на лепные, сырцовые, заварные и, самые дорогие, - печатные. В Туле издавна делали печатные пряники. Печатными пряники называли так потому, что их на самом деле печатали, как книги. Для этого изготавливали специальную пряничную доску из твердой древесины лиственных пород (клён, липа, груша, берёза), возраст которых 25-30 лет, а затем на ней вырезали рисунок. Рисунок вырезали в зеркальном изображении, «читая» форму по зеркальцу. На пряниках изображали целые города с церквями и башнями, фантастических птиц и зверей. Были даже пряники – буквари с алфавитом. На поверхности отпечатывались пожелания, затейливые надписи: «Хочешь чаю хлебнуть, про меня не забудь», «Родом я из Тулы, самовару брат». Пекли пряники только мужчины, ведь при выпечке около печи нужна была сила. Рецепт приготовления пряников строго держался в секрете в семьях пряничников, передавался по наследству. Афанасий и Егор Гречихины – первые пряничники среди торговцев тульским пряником. Вкусный, ароматный пряник, как добрая песня, сопровождал человека всю жизнь. Существовало даже поверье, будто пряники имеют целебное свойство. ( звучит песня «Тульский пряник») (слайд №12)Ученик читает стихотворение С.А.Рассаднева «Всех вкусней». (Приложение 1) Хозяин. И уж все без исключения любители чаепития согласны, что замечательно, если на столе есть варенье — это исконно русское лакомство. У каждой уважающей себя хозяйки есть свои рецепты, нередко «бабушкины». Русский чай пьют вприкуску, сахар можно заменить засахаренными фруктами или вареньем.  1 ведущий. Любители чая умудрялись с маленьким кусочком сахара выпить 7-8 стаканов.Хозяин. Чем накрывали стол и что ставили в центр стола?2 ведущий. Стол накрывали скатертью, а в центре - ставили на специальный поднос самовар.1ведущий. А вы знаете, что самый дешевый самовар стоил 3 рубля, а самовар из накладного серебра- 25-100 рублей (для сравнения корова стоила 15 рублей). Как вы думаете, а для чего еще служил самовар? Согреть воду, погреть руки, разогреть баранки, и, наконец, многие хозяйки варили в нем яйца, ведь утром печь не топили. Существует такая пословица «В Тулу со своим самоваром не ездят». Объясните

6

смысл этой пословицы. Почему в Тулу не нужно брать самовар? (В Туле делают самовары, наш город славится своими самоварами.)2 ведущий. В ХVIII в России изобрели самовар. Его изготовили на Урале, а затем начали изготавливать в Туле. Самую крупную фабрику по производству самоваров в Туле в 1840 году открыл Василий Степанович Баташов. Баташовские самовары быстро завоевали популярность по всей России. В трубу, которая находится внутри самовара, засыпали шишки, сухие чурки, древесный уголь, поджигали лучиной, раздували огонь сапогом, и вода закипала. Сверху ставили заварочный чайник. (слайд №13)Ученики читают стихотворение В.Степанова «Самовар». (Приложение 1)1 ведущий. «Дорогой», «родной», «семейный очаг» - так на Руси величали самовар. Обратите, пожалуйста, внимание на слайд. Какое разнообразие! Были самовары «на каждый день» и гостевые, парадные. Были прямоугольные, которые можно упаковывать в дорожные сундучки. Самовары-гиганты вмещали несколько ведер воды, а «малышки» всего один стакан. (слайд №14)2 ведущий. А я знаю, что вода в самоваре долго оставалась горячей, и за чаем сидели иногда по нескольку часов, вели неторопливые разговоры. Самовар стал символом домашнего уюта, благополучия и мира в семье.Хозяин. Иногда, уровень, до которого наливали чай в стакан, в разных семьях отличался. А в каких семьях наливали до краев? В бедных – хозяйка тем самым показывала свое гостеприимство.1 ведущий. Но с другой стороны, в полный стакан и сливок не нальешь, и сахара не положишь! По правилам этикета следует не доливать один - два сантиметра от края чашки — это признак хорошего тона (наливаем чай). Еще один атрибут русского чаепития — специальные грелки, которыми накрывают заварочный чайник. Сшитые из плотного материала колоритные петухи, сказочные птицы или куклы-матрешки по-настоящему украшают стол. 2 ведущий. Каждая чайная церемония в православных семьях, да и не только чайная, а любая, связанная с приемом пищи, начиналась с молитвы. Обычно читали «Отче наш». А после принятия пищи и чаепития с благодарностью произносили "Благодарим Тя, Христе Боже наш...1 ведущий. В конце чаепития члены семьи или гости переворачивали чашку вверх дном или прикрывали её блюдцем, показывая, что они напились чаю. (слайд № 15)Скажите, а какие традиции чаепития существуют в ваших семьях?Дети и гости рассказывают о традиции чаепития в своей семье.2 ведущий: К сожалению, мы рассказали об этом замечательном напитке далеко не все. Но хотим вам дать совет:

Если хворь с кем приключится,Чаем можете лечиться.

Чай всех снадобий полезней:Он в жару нас освежает,А в морозы согревает,

И сонливость переборет,И с усталостью поспорит,Сокрушит любой недуг,

Чай - здоровью лучший друг.

7

1 ведущий. И вот уже три столетия на Руси не обходится без чая ни одна встреча друзей, ни одно семейное торжество. Чаепитие органично вписалось в старинные традиции гостеприимства русского народа. Каждая эпоха привносила что-то свое, менялись правила этикета, утварь и угощения к чаю, но оставались неизменными правила гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и добрым отношением.

Рефлексия. Методика «Ваше настроение» (результаты в приложении 2)

8

ПРИЛОЖЕНИЕ 1Частушка

Раз прислал мне барин чаюИ велел его сварить,А я от роду не знаю,Как проклятый чай варить.

Взял тогда налил водички,Всыпал чай я весь в горшокИ приправил перцу, лукуДа петрушки корешок.

Разлил варево по плошкам,Хорошенько размешал,Остудил его немножко,На господский стол подал.

Гости с барином плевались,Сам он ажно озверелИ, отправив на конюшню,Меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся,Чем же мог не угодить?А потом – то догадался,Что забыл я посолить.

Стихотворение С.А. Рассаднева «Всех вкусней». Убеждать тебя не стану,Сам, товарищ, разумей:Наш румяный тульский пряникВсех приятней и вкусней.

Ты запомнить, друг,Пожалуйста, изволь:Тульский пряник Среди пряников – король!

Обошел моря и страны,Всюду славу приобрелНаш румяный тульский пряникТак и просится на стол!

Чаепитье всем желанно,Угощаем всех друзей.К чашке чая – тульский пряник,

9

С ним живется веселей!

Ты запомнить, друг,Пожалуйста, изволь:Тульский пряник Среди пряников – король!Стихотворение В.Степанова «Самовар».Самовар раздула Тула –Тула Родина моя –Белой скатертью взмахнулаОт Заречья до кремля.

Самовар гудит, и топчетТропку в небо белый дым.Где б ты ни был днем ли, ночью – Словно дома рядом с ним.

Он гудит в лесной избушке,В городах, среди степей…Из него нередко ПушкинЧаем потчевал друзей.

Полководец, князь СуворовЗа собой его возил.Самовар наш нюхал порох,Видел крепость Измаил.

Он гудит не уставаяДвести лет уже подряд.Самовар – душа живая –Друг веселью, сказке брат.

Теплым светом, добрым светомУ него горят бока.Видно, взгляд умельца этоК нам дошел через века.

Видно, мудрое свеченьеЭто – сердца доброта.Это – мастера уменье.Вдохновенье, красота.

Самовар гудит и тянетОт него теплом сосны.Всей земле тепла достанет.Сказок, песен, тишины…

10

Приложение 2Результативность мероприятия

Анализ мероприятия проводится в форме методики «Ваше настроение».

МЕТОДИКА «ВАШЕ НАСТРОЕНИЕ»

В начале мероприятия В конце мероприятия

Варианты ответов:

Понравилось «Так себе» Не понравилось

Вывод: данное мероприятие понравилось всем участникам.

Отзывы участников мероприятия.

Сычева Вера Ивановна (заместитель директора по УВР): мероприятие очень понравилось тем, что ребята затронули очень важную тему, рассказали о традициях русского чаепития. Ведь в наш напряженный век настоящая культура чаепития потеряна и многие не знают, как правильно пить чай. Сейчас пьют чай наспех, а раньше это был целый ритуал. Так приятно было попить чай в хорошей компании, задушевно. Молодцы, ребята! Ларина Ольга Юрьевна (заместитель директора по воспитательной работе): очень хорошее мероприятие. Иногда хочется посидеть, попить чай в спокойной обстановке, но наш темп жизни, к сожалению, иногда это не позволяет сделать. Ученики 5 класса вместе с Трухиной О.С. провели огромную подготовительную работу: находили материал к сценарию мероприятия, подготовили русские народные костюмы, выполнили презентацию. Ребята сами заваривали чай, накрывали на стол. Еще, что очень важно, на мероприятии был представлен краеведческий материал: о тульских пряниках, самоварах. Ребята нашли стихотворения тульских поэтов, песню о тульском прянике. А главное создали дружескую обстановку.

11

.ФОТОПРИЛОЖЕНИЕ

Творческие работы (плакаты)

Наше чаепитие

12

13