PRAVILNIK O TEMELJNIM ZAHTJEVIMA ZA KAKAO-PROIZVODE, PROIZVODE SLINE OKOLADI, KREM-PROIZVODE I BOMBONSKE PROIZVODE I.OPE ODREDBE lanak 1. Ovim se pravilnikom propisuju temeljni zahtjevi kojima u pogledu kakvoe moraju udovoljavati kakao-proizvodi, proizvodi slini okoladi, krem-proizvodi i bombonski proizvodi (u daljnjem tekstu: "proizvodi"), temeljni zahtjevi za ouvanje kakvoe tih proizvoda, te nain deklariranja, elementi deklaracije za te proizvode, a u svrhu zatite zdravlja i ivota ljudi te interesa potroaa. lanak 2. Zahtjevima propisanim ovim pravilnikom mora biti udovoljeno u proizvodnji i prometu proizvoda. Promet u smislu ovog pravilnika je prodaja kao i dranje na zalihi radi prodaje. Odredbe ovog pravilnika odnose se i na proizvode iz uvoza, ako ovim pravilnikom nije drugaije propisano. lanak 3. Kakvoa u smislu ovog pravilnika je skupno svojstvo proizvoda uvjetovano osnovnim sastavom, pridodanim tvarima, tehnolokim postupkom, ambalaom, uvjetima transporta, uvanja i skladitenja. lanak 4. Osnovnim sastavom u smislu ovog pravilnika smatra se jedna ili vie osnovnih sirovina koje su koritene u proizvodnji proizvoda. Pridodane tvari u smislu ovog pravilnika jesu aditivi za prehrambene proizvode doputeni za uporabu ovim pravilnikom, dodaci koji se dodaju radi poveanja bioloke vrijednosti proizvoda te druge namirnice koje se dodaju radi upotpunjavanja svojstava okusa, mirisa i izgleda proizvoda. lanak 5. Evidencija o proizvodu koju vodi proizvoa, osim podataka iz deklaracije propisane lankom 6. ovog pravilnika, sadri i ove podatke: 1) evidencijski broj, 2) datum obavljenog ispitivanja sastava proizvoda,

3) datum poetka proizvodnje, 4) skupina kojoj proizvod pripada prema odredbama pravilnika, 5) svojstva okusa, mirisa i izgleda proizvoda, 6) kratak opis tehnolokog postupka. Iznimno stavak 1. ovog lanka ne odnosi se na proizvode iz uvoza. lanak 6. Ako za pojedine proizvode ovim pravilnikom nije drugaije propisano, proizvodi koji se stavljaju u promet u originalnom pakovanju na omotu, posudi, naljepnici ili privjesnici imati deklaraciju. Deklaracija mora sadravati: 1) naziv proizvoda i njegovo trgovako ime, ako ga proizvod ima, 2) tvrtku odnosno naziv i adresu proizvoaa, a za uvezene proizvode i adresu uvoznika, 3) neto masu proizvoda, 4) podatke o osnovnim sastojcima i dodanim aditivima (vrsti i nazivu ili vrsti i oznaci E i odgovarajuem broju aditiva) u gotovom proizvodu, po opadajuem redosljedu zastupljenosti, ako ovim pravilnikom nije drugaije propisano, 5) datum proizvodnje odnosno pakiranja (mjesec i godina, tako da je godina pisana dvoznamenkastim brojem) i rok upotrebe ili tekst "upotrebljivo do" s oznakom roka (mjesec i godina), 6) vrstu i koliinu sastojaka dodanih proizvodu da bi se poveala njegova bioloka vrijednost, 7) druge podatke vane za potroaa. Deklaracija mora biti lako uoljiva, jasna i itljiva. Slova kojima su tiskani naziv proizvoda i tvrtka odnosno naziv i adresa proizvoaa, moraju biti vea od slova kojima su tiskani ostali podaci. lanak 7. Ako proizvod ne pakira proizvoa, deklaracija mora sadravati sve podatke iz lanka 6. stavak 2. ovog pravilnika, osim podataka iz toke 2) i tvrtku odnosno naziv i adresu onoga tko je proizvod pakirao. lanak 8.

Ako neto masa proizvoda koji se stavlja u promet u originalnom pojedinanom pakovanju nije vea od 100 g, deklaracija mora sadravati samo naziv proizvoda, tvrtku odnosno ime i sjedite proizvoaa odnosno onoga tko je proizvod pakirao i neto masu proizvoda. Na prvom skupnom pakovanju i originalnom pakovanju veem od 100 g mora biti oznaen datum proizvodnje i rok uporabe odnosno tekst "upotrebljivo do" te ostali podaci iz lanka 6. stavak 2. ovog pravilnika, ali ti podaci nisu navedeni na originalnom pakovanju. Deklaracija iz stavka 1. ovog lanka mora sadravati podatak o bojenju, aromatiziranju i konzerviranju ako je proizvod obogaen, aromatiziran odnosno konzerviran. lanak 9. Proizvod koji se ne stavlja u promet u originalnom pakovanju mora imati deklaraciju samo kad je to ovim pravilnikom propisano. lanak 10. Nije doputeno bojenje, zaslaivanje i aromatiziranje proizvoda umjetnim sredstvima, konzerviranje proizvoda kemijskim sredstvima i zraenje ionizirajuim ili ultravioletnim zrakama te dodavanje proizvodima drugih kemijskih sredstava, ako ovim pravilnikom nije drugaije odreeno. lanak 11. Proizvodi se moraju u proizvodnji i prometu transportirati, skladititi i uvati na nain koji osigurava ouvanje temeljnih zahtjeva kakvoe do trenutka otvaranja. lanak 12. Nazivne koliine punjenja, oznaivanje nazivnih koliina i doputena odstupanja od nazivne koliine punjenja za proizvode iz lanka 1. ovog pravilnika utvreni su posebnim propisom o pakovinama. II. POSEBNE ODREDBE 1. Kakao-proizvodi lanak 13. Kakao-zrna jesu fermentirane i osuene sjemenke ploda kakaovca (Theobroma cacao L.). Kakao-zrna moraju udovoljavati uvjetima propisanim hrvatskom normom HRN E.B.8.022. lanak 14. Pod kakao-proizvodima, prema ovom pravilniku, razumijevaju se: 1) kakao-lom,

2) kakao-masa, 3) kakao-sitne, 4) kakao-pogaa, 5) kakao-maslac, 6) kakao-prah, 7) okolade, 8) ostali okoladni proizvodi. lanak 15. U proizvodnji kakao-proizvoda, proizvoda slinih okoladi i krem-proizvoda mogu se, ako ovim pravilnikom nije drugaije propisano, upotrebljavati ovi aditivi. Za kakao-lom, kakao-masu i kakao-pogau: ___________________________________________________________________________ Vrsta aditiva Najvea doputena koliina Proizvod ___________________________________________________________________________ Soli i baze (sredstva za alkalizaciju 1) Amonij-karbonat 2) Amonij-hidroksid 3) Amonij-hidrogen-karbonat Kakao-lom 4) Kalcij-karbonat Kakao-mase 5) Magnezij-karbonat Kakaopogaa 6) Magnezij-hidroksid 50 g/kg pojedinano ili u kombinaciji, 7) Kalij-karbonat izraeni kao bez8) Kalij-hidroksid vodni K2CO3 raunano na bezmasnu 9) Kalij-hidrogen-karbonat tvar Kako-lom 10) Natrij-karbonat Kakao-mase 11) Natrij-hidroksid Kakaopogaa 12) Natrij-hidrogen-karbonat Kiseline (sredstva za neutralizaciju) 1) Fosforna kiselina 2,5 g/kg izraena kao P2O3 Kakao-lom

2) Limunska kiselina 5 g/kg pojedinano ili u kombinaciji Kakao-masa 3) L-vinska kiselina Kakaopogaa Emulgatori 1) Monogliceridi i digliceridi jestivih masnih kiselina 15 g/kg Kakao-masa 2) Lectin 10 g/kg u acetonu netopljive Kakao-masa komponente lectina Kakaopreana pogaa 3) Amonijeve soli fosforne kiseline 7 g/kg Kakaopreana pogaa Ukupno emulgatora 15 g/kg pojedinano Kakaoili u kombinaciji preana pogaa Arome 1) Prirodne arome ili arome U skladu sa Kakao-masa identine prirodnima zahtjevima Kakaoosim aroma koje imitiraju proizvodnje preana prirodnu aromu okolade pogaa i mlijeka 2) Vanilin U skladu sa Kakaozahtjevima preana proizvodnje pogaa 3) Etil-vanilin Za okoladu i ostale okoladne proizvode: ___________________________________________________________________________ Vrsta aditiva Najvea doputena koliina ___________________________________________________________________________ Emulgatori

1) Monogliceridi i digliceridi jestivih masnihkiselina 15 g/kg 2) Lecitin 5 g/kg u acetonu netopljive komponente lecitina Ukupno emulgatora 15 g/kg pojedinano ili u kombinaciji 3) poliglicerol-esteri s interesterificiranom kiselinom do 5 g/kg Arome 1) Prirodne ili prirodno-identine arome, osim aroma koje imitiraju prirodnu aromu okolade i mlijeka 2) Vanilin U skladu sa zahtjevima proizvodnje 3) Etil-vanilin 4) Aroma ruma Za kakao-prah i zaslaeni kakao-prah: ___________________________________________________________________________ Vrsta aditiva Najvea doputena koliina ___________________________________________________________________________ Soli i baze (sredstva za alkalizaciju) 1) Amonij-karbonat 2) Amonij-hidrogen-karbonat 3) Amonij-hidroksid 4) Kalcij-karbonat 5) Magnezij-karbonat 6) Magnezij-hidroksid 0,5% (m/m), pojedinano 7) Kalij-karbonat ili u kombinaciji, izraeni 8) Kalij-hidrogen-karbonat kao bezvodni K2CO3, 9) Kalij-hidroksid raunano na bezmasnu tvar 10) Natrij-karbonat 11) Natrij-hidrogen-karbonat 12) Natrij-hidroksid Kiseline (sredstva za neutralizaciju)

1) Fosforna kiselina ili 0,25% (m/m) izraena kao 2) Limunska kiselina P2O3 na kakao frakciju 3) L-vinska kiselina 0,5% (m/m), pojedinano ili u kombinaciji, raunano na kako-prah Emulgatori 1) Monogliceridi i digliceridi jestivih masnih kiselina 1,5 (m/m), pojedinano ili u kombinaciji, raunano na gotov proizvod 2) Lecitin 1% (m/m) u acetonu netopljive komponente lecitina, raunano na gotov proizvod 3) Amonijeve soli fosforne kiseline 0,7% (m/m), raunano na gotov proizvod 4) Saharozni esteri masnih kiselina 1% (m/m), raunano na gotov proizvod Ukupno emulgatora 1,5% (m/m), pojedinano ili u kombinaciji, raunano na gotov proizvod Arome 1) Prirodne ili prirodno identine U skladu sa zahtjevima arome osim aroma koje imitira- proizvodnje ju aromu okolade i mlijeka 2) Vanilin 3) Etil-vanilin Za proizvode sline okoladi i krem-proizvode: ___________________________________________________________________________ Vrsta aditiva Najvea doputena koliina ___________________________________________________________________________ Emulgatori 1) Monogliceridi i digliceridi jestivih masnih kiselina 15 g/kg

2) Lecitin 6 g/kg u acetonu netopljive komponente lecitina Ukupno emulgatora 15 g/kg pojedinano ili u kombinaciji Arome 1) Prirodne, prirodno U skladu sa zahtjevima identine arome i proizvodnje umjetne arome 2) Vanilin 3) Etil-vanilin Konzervansi Sorbinska kiselina i do 0,15% njezine kalijeve, natrijeve i kalcijeve soli ___________________________________________________________________________ lanak 16. Kakao-proizvodi moraju se uvati na suhom i hladnom mjestu, ne smiju biti izloeni sunanoj svjetlosti, vlazi, velikim temperaturnim promjenama i ne smiju se nalaziti u blizini tvari iji miris mogu upiti. lanak 17. Kakao-lom jest oiena, ljuske i klice osloboena jezgra kakao-zrna. Kakao-lom ne smije sadravati vie od 5% kakao-ljuske i klice zajedno niti vie od 10% ukupnog pepela, raunano na suhu bezmasnu tvar kakao-loma. lanak 18. Kakao-masa jest proizvod dobiven mehanikim usitnjavanjem kakao-loma, bez oduzimanja ili dodavanja bilo kakvih sastojaka, osim ako je rije o alkaliziranom proizvodu. Kakao-masa ne smije sadravati vie od 5% kakao-ljuske i kakao-klice zajedno niti vie od 10% ukupnog pepela, raunano na bezmasnu suhu tvar kakao-mase. lanak 19. Kakao-sitne je mjeavina fino usitnjene kakao-jezgre, kakao-ljuske i kakao-klice, koja nastaje pri ljutenju kakao-zrna. lanak 20.

Kakao-pogaa nastaje kad se kakao-lomu ili kakao-masi mehanikim postupcima oduzme dio masti. Ekspeler kakao-pogaa jest kakao-pogaa dobivena ekspeler postupkom iz kakao-zrna, s dodatkom kakao-loma i kakao-pogae ili bez njih. lanak 21. Kakao-lom i kakao-masa ne smiju sadravati vie od 14% ukupnog pepela, raunano na bezmasnu suhu tvar, ako je rije o alkaliziranom proizvodu. lanak 22. Kakao-maslac jest masnoa dobivena mehanikim postupcima iz kakao-zrna, kakao-loma, kakao-mase, kakao-pogae ili kakao-sitnei. Kakao-maslac se moe: 1) filtrirati i centrifugirati, 2) odsluziti i dezodorirati vodenom parom u vakuumu ili drugim uobiajenim postupkom, 3) obraditi natrijevom luinom ili drugim uobiajenim sredstvima za neutralizaciju, 4) obraditi zemljom za bijeljenje, aktivnim ugljenom ili drugim uobiajenim sredstvom za obezbojenje. lanak 23. Kakao-maslac moe biti: 1) preani kakao-maslac, koji se dobiva preanjem kakao-loma ili kakao-mase, moe se nadalje obraivati na nain propisan tokama 1) i 2) stavka 2. lanka 22., 2) ekspeler kakao-maslac, koji se dobiva iz kakao-zrna ili kakao-loma, kakao-mase i kakaopogae u ekspeler-preama, a moe se nadalje obraivati na nain propisan tokama 1) i 2) stavka 2. lanka 22, 3) rafinirani kakao-maslac, koji se dobiva na nain propisan tokama 1) i 2) stavka 2. lanka 22., ili na nain predvien tokama 3) i 4) stavka 2. lanka 22. ili na oba naina. Boja, miris i okus pojedinih vrsta kakao-maslaca moraju odgovarati karakteristikama tih vrsta i ne smiju imati strani miris i okus. Pojedine vrste kakao-maslaca moraju udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima: Preani Ekspeler Rafinirani kakao- kakao- kakao-maslac -maslac -maslac

Indeks refrakcije D 400C 1,456 do 1,456 do 1,456 do 1,459 1,459 1,459 Toka topljenja - metoda po Finckeu: - minuta 30 do 30 do 30 do 340C 340C 340C - bistra 31 do 31 do 31 do 350C 350C 350C Slobodne masne kiseline 0,5 do 0,5 do 0,5 do (raunato kao postotak oleinske kiseline) 1,75 1,75 1,75 Broj osapunjenja (raunano kao 192 do 192 do 192 mg KOH/g masti) 196 196 196 Jodni broj po Hannusu 33,8 do 35,6 do 36,7 do 39,5 40,6 41,0 Neosapunjive tvari u postocima (petroleter), ne vie od 0,35 0,40 0,50 lanak 24. Kakao-prah jest proizvod dobiven mljevenjem kakao-pogae. Kakao-prah se moe proizvoditi alkaliziranjem kakao-mase ili kakao-loma doputenim alkalijama, s tim to takav kakao-prah ne smije sadravati vie od 0,5% alkalija, pojedinano ili u kombinaciji, izraenih kao bezvodni kalijev karbonat, raunano na bezmasnu suhu tvar proizvoda. lanak 25. Kakao-prah koji se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima: 1) da sadri najmanje 17,5% kakao-maslaca, raunano na suhu tvar; 2) da ne sadri vie od 8% vode, raunano na gotovi proizvod, 3) da ne sadri vie od 8% pepela, a solubilizirani kakao-prah - vie od 11% pepela i 0,3% pijeska, raunano na bezmasnu suhu tvar,

4) da ne sadri primjese kroba, elatine i slinih tvari, strane mineralne tvari i boje, strane masnoe ili bilo kakve druge tvari koje se stavljaju iskljuivo radi poveanja mase, prikrivanja loe kakvoe ili postizanja prividno bolje kakvoe, 5) ne smije biti uegnut, kiseo ili pljesniv, zagaen kukcima ili njihovim izmetom i po izgledu, okusu ili mirisu toliko izmijenjen da nije prikladan za prehranu. U promet se moe stavljati i kakao-prah koji sadri manje od 17,5% kakao-masti, ali ne manje od 10%, raunano na suhu tvar kakao-praha. Na deklaraciji za takav kakao-prah, osim podataka iz lanka 5. nalaziti tekst, "nemasni kakao-prah". ovog pravilnika, mora se

Kakao-prah koji sadri manje od 10% kakao-masti ne smije se staviti u promet za neposrednu potronju. lanak 26. Doputeno je stavljati u promet: 1) zaslaeni kakao-prah odnosno smjesu kakao-praha i saharoze, s tim to takav proizvod smije sadravati najvie 60% saharoze, a mora sadravati najmanje 6% kakao-maslaca, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) smjesu kakao-praha, saharoze i mlijeka u prahu, s tim to takva smjesa mora sadravati najmanje 20% kakao-praha i najmanje 5% kakao-maslaca, a smije sadravati najvie 50% saharoze, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 27. Instant-kakao i instant-kakao s mlijekom jesu proizvodi dobiveni tehnolokim postupkom aglomeriranja nemasnoga kakao-praha i jednoga ili vie ovih sastojaka: saharoze, mlijeka u prahu, sirutke u prahu, sladnog ekstrakta, sojinih bjelanevinskih proizvoda, bjelanevina mlijeka i arome. Instant-kakao koji se stavlja u promet mora sadravati: najmanje 20% nemasnog kakao-praha i najvie 1,5% emulgatora, raunano na suhu tvar proizvoda, najvie 75% saharoze i najvie 4% vode, raunano na proizvod. Instant-kakao s mlijekom koji se stavlja u promet mora sadravati najmanje 10% bezmasne suhe tvari mlijeka i najmanje 13% nemasnoga kakao-praha te najvie 1,5% emulgatora, raunano na suhu tvar proizvoda i najvie 75% saharoze i 4% vode, raunano na proizvod. lanak 28. Smjesa kakao-praha sa eerima ili sa eerima i mlijekom u prahu, instant-kakao i instantkakao s mlijekom mogu se stavljati u promet samo u originalnom pakovanju. U deklaraciji za proizvode iz stavka 1. ovog lanka mase iznad 100 g. osim podataka iz lanka 6. stavak 2. ovog pravilnika, mora biti naznaen najmanji postotak kakao-dijelova, raunano

na gotovi proizvod, a za proizvode koji sadre mlijeko i najmanji postotak bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na proizvod. Deklaracija za proizvode iz stavka 1. ovog lanka ne smije imati naznaku koja bi upuivala na to da proizvod predstavlja okoladu (na primjer: okolada u prahu i sl.). Ako je u smjesi kakao-praha upotrijebljeno obrano mlijeko u prahu, takav se proizvod mora deklarirati kao "zaslaeni kakao-prah s obranim mlijekom u prahu". lanak 29. okolade (okoladne mase) jesu homogeni proizvodi dobiveni posebnim tehnolokim postupkom, obradom eera s jednim ili vie ovih sastojaka: kakao-loma, kakao-mase, preane kakao-pogae, kakao-praha, nemasnog kakao-praha i kakao-maslaca s doputenim pridodacima ili bez njih. Vrste okolada (okoladnih masa) jesu: okolada, okolada s poveanim udjelom eera, mlijena okolada, mlijena okolada s visokim udjelom mlijeka, mlijena okolada s vrhnjem, okolada s obranim mlijekom, bijela mlijena okolada, okolada u prahu, desertna okolada, okoladni preljev. lanak 30. eeri koji se prema odredbama ovog pravilnika, upotrebljavaju za proizvodnju kakaoproizvoda jesu: saharoza, dekstroza (bezvodna i monohidratna), invertni eer, krobni sirupi, fruktoza i laktoza, osim laktoze iz suhe tvari mlijeka. eeri uneseni s prirodnim sirovinama ne uraunavaju se u ukupne eere u gotovom proizvodu. U proizvodnji kakao-proizvoda, kao zamjena za eere, mogu se upotrebljavati sorbitol, manitol i ksilitol, izomalt, maltitol, maltitol-sirup, laktitol, i polidekstroza A i N. lanak 31. okolada koja se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 18% kakao-maslaca, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 14% bezmasne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 35% ukupne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najvie 65% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 32. okolada s poveanim udjelom eera koja se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe:

1) sadravati najmanje 18% kakao-maslaca, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 12% bezmasne suhe tvari i kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 30% ukupne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najvie 70% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 33. Mlijena okolada jest homogeni proizvod dobiven posebnom tehnolokom obradom smjese eera s jednim ili vie ovih kakao-sastojaka: kakao-loma, kakao-mase, kakao-pogae, kakaopraha, nemasnog kakao-praha i kakao-maslaca, te s jednim ili vie ovih mlijenih dijelova: mlijeka u prahu, obranog mlijeka u prahu, maslaca i kondenziranog mlijeka s doputenim dodacima ili bez njih. Mlijena okolada koja se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 2,5% bezmasne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 25% ukupne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 3,65% mlijene masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najmanje 10,5% bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda, 5) sadravati najmanje 25% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 6) sadravati najvie 55% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 34. Mlijena okolada s visokim udjelom mlijeka koja se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe; 1) sadravati najmanje 2,5% bezmasne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 20% ukupne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 5% mlijene masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najmanje 15% bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda, 5) sadravati najmanje 25% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 6) sadravati najvie 55% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda.

lanak 35. Mlijena okolada s vrhnjem koja se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 2,5% bezmasne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 25% ukupne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 7% mlijene masti raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najmanje 3%, a najvie 14% bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda, 5) sadravati najmanje 25% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 6) sadravati najvie 55% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 36. okolada s obranim mlijekom koja se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 2,5% bezmasne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 25% ukupne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 14% bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najmanje 25% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 5) sadravati najvie 55% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 37. Bijela mlijena okolada jest homogeni proizvod dobiven posebnom tehnolokom obradom smjese eera, mlijeka i kakao-maslaca, s doputenim pridodacima ili bez njih. Bijela mlijena okolada koja se stavlja u promet mora udovoljavati uvjetima za mlijenu okoladu iz lanka 34. ovog pravilnika, s tim to ne smije sadravati bezmasnu suhu tvar kakao-dijelova. lanak 38. okolada se moe stavljati u promet kao okolada u prahu, s tim da udovoljava uvjetima iz lanka 31. ovog pravilnika.

Mlijena okolada se moe stavljati u promet kao mlijena okolada u prahu, s tim da udovoljava uvjetima iz lanka 33. ovog pravilnika. lanak 39. Desertna okolada (okolada fine strukture) koja se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 30% kakao-maslaca, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 17% bezmasne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 49% ukupne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najvie 51% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 40. okoladni preljev (kuvertira, tunk-masa) koje se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 31% kakao-maslaca, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 2,5% bezmasne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 35% ukupne suhe tvari kakao-dijelova, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najvie 65% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda, Mlijeni okoladni preljev (mlijena tunk-masa) koji se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) udovoljavati svim uvjetima za mlijenu okoladu iz lanka 29. uvjetima za ukupnu masu, ovog pravilnika, osim

2) sadravati najmanje 31% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, lanak 41. okoladama (okoladnim masama) mogu se dodavati kava, sladni ekstrakt, kikiriki, sezam, mak, kesten, jezgriavo voe te njihove preraevine (grila, krokant i sl.), voni proizvodi, kokosovo bano, penine klice, kukuruzne i zobene pahuljice, proizvodi od itarica (ekspandirani, ekstrudirani-krispi i sl.), sojino brano i strukturna sojina bjelanevina, sirutka u prahu i bjelanevine mlijeka. okolade (okoladne mase) s dodacima kao to su proizvodi od itarica (ekspandirani, ekstrudirani-krispi i sl.), proizvodi od soje i kokosovo brano moraju sadravati najmanje 4%, a najvie 12% tih dodataka, raunano na suhu tvar proizvoda.

okolada s kavom mora sadravati najmanje 2% fino samljevene prene kave, raunano na suhu tvar proizvoda. okolada s drugim dodacima mora sadravati najmanje 12%, a najvie 30% ovih sastojaka: sladni ekstrakt, kikiriki, sezam, mak, kesten, jezgriavo voe, te njihove preraevine (grila, krokant i sl.), vone proizvode, sirutku u prahu i bjelanevine mlijeka. okoladama (okoladnim masama) mogu se dodati, bez posebnog deklariranja u nazivu proizvoda, u ukupnoj koliini do 5%, dodatne sirovine navedene u stavku 4. ovog lanka. okoladama (okoladnim masama) moe se dodati najvie do 5% biljne masti uz obvezno deklariranje maksimalno dodane koliine te masti. lanak 42. okolada s bijelim slojem iskristaliziranog eera ili kakao-masti ne smatra se pokvarenom ako udovoljava ostalim temeljnim zahtjevima kakvoe propisanim ovim pravilnikom za odgovarajuu vrstu okolade. lanak 43. okolada se stavlja u promet u obliku table neto mase od 5 g do 1000 g. Tabla iz stavka 1. ovog lanka mora biti uvijena u aluminijsku foliju ili drugi materijal predvien za pakiranje prehrambenih proizvoda. okolada u blokovima namijenjena daljnjoj preradi, moe se staviti u promet i u komadima vee mase od 1 kg. lanak 44. Pod ostalim okoladnim proizvodima, prema ovom pravilniku, razumijevaju se: punjena okolada, okoladni deserti i okoladni drae. lanak 45. Punjena okolada jest proizvod koji se dobiva tako da se kruto, polukruto ili tekue punjenje od fondana ili trajnih konditorskih odnosno drugih pogodnih masa prelije okoladnim preljevom ili na drugi nain pokrije okoladnim slojem, pri emu proizvod mora sadravati najmanje 30% okoladne mase. lanak 46. Punjena okolada stavlja se u promet u tablama neto mase od 5 g do 1000 g. Svaka tabla/ploa mora biti posebno uvijena u aluminijsku foliju ili druge materijale doputene za pakiranje prehrambenih proizvoda. lanak 47.

okoladni deserti jesu proizvodi koji se dobivaju tako da se konditorskim proizvodima doda okoladna masa, ili se pojedina tekua, polutekua, kruta, polukruta ili pjenasta punjenja preliju okoladnim preljevom, odnosno uliju u uplje okoladne modele raznih oblika (preliveni okoladni deserti, punjeni okoladni deserti, djelimino preliveni okoladni deserti i dr.). Za okoladne deserte iz stavka 1. ovog lanka mogu se kao dodatne sirovine upotrijebiti: badem, orah, ljenjak, kikiriki, kokosovo brano, sojino brano i strukturna sojina bjelanevina, flipsi, keks ili list vafle kao podloga, sueno i kandirano voe, sezam, mak, kesten ili proizvodi od itarica (ekspandirani, ekstrudirani-krispi i sl.). Preliveni okoladni deserti iz stavka 1. ovog lanka moraju sadravati najmanje 22% okoladne mase, a punjeni okoladni desert i drugi deserti najmanje 40% okoladne mase raunano na proizvod. Djelimino preliveni okoladni deserti iz stavka 1. ovog lanka moraju sadravati najmanje 8% okoladne mase, raunano na proizvod. lanak 48. okoladni desert koji se pojedinano pakira mora biti uvijen u aluminijsku foliju (nelakiranu, lakiranu, nekairanu i kairanu) ili u druge materijale doputene za pakiranje prehrambenih proizvoda. okoladni deserti koji se ne pakiraju pojedinano nego se pakiraju u kutije moraju biti sloeni tako da za vrijeme transporta ostanu neoteeni. okoladni desert moe se stavljati u promet samo u originalnom pakovanju. okoladni desert moe se stavljati u promet na malo u rinfuzi samo u specijaliziranim prodavaonicama, a pojedinano pakirani okoladni desert u rinfuzi - i u ostalim trgovinama na posebno izdvojenom mjestu. Posude iz kojih se odmjerava okoladni desert u rinfuzi moraju imati deklaraciju iz lanka 6. ovog pravilnika. lanak 49. okoladni drae jest proizvod ovalnog oblika i sastoji se od jezgre (korpusa) i okoladnog plata. okoladni plat mora iznositi najmanje 50% od ukupne mase gotovog proizvoda. Jezgra moe biti proizvedena od trajnih konditorskih masa, jezgriavog ili suhog voa, kandiranog voa i povra, proizvoda od itarica (ekspandirani, ekstrudirani-krispi i sl.), soje i sl. Za postizanje povrinskog sjaja okoladnog draea mogu se upotrijebiti sredstva na bazi parafina, voskova, elaka, jestivih masti i talka te njihove mjeavine. Odredbe lanka 52. stavka 3. i 4. ovog pravilnika odnose se i na okoladni drae.

lanak 50. Masa za punjenje ne smije sadravati tvari koje umanjuju hranjivu vrijednost punjene okolade odnosno okoladnog deserta (brano, saharin i sl.). Masa za punjenje moe se bojiti i aromatizirati doputenim prehrambenim prirodnim ili umjetnim bojama odnosno aromatizirati doputenim prehrambenim prirodnim, prirodnoidentinim ili umjetnim aromama, s tim to ukupna koliina boje ne smije biti vea od 0,03%, a arome od 3%, raunano na masu proizvoda. Masi za punjenje okolade i okoladnog deserta moe se dodati enzim invertaza ili sorbitol radi odravanja svjeine. Za konzerviranje punjenja moe se upotrijebiti sorbinska kiselina ili natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli sorbinske kiseline do 0,15%, raunano na koliinu mase za punjenje. lanak 51. Ako je koliina alkohola u ostalim okoladnim proizvodima iz odredbe lanka 44. ovog pravilnika vea od 0,5% mase, raunano na neto masu pakovanja, koliina alkohola mora biti deklarirana. lanak 52. U deklaraciji za okoladu mase vee od 100 g, osim podataka iz lanka 6. stavka 2. ovog pravilnika, moraju biti naznaeni: minimalna koliina kakao-dijelova, izraena u postocima, a za mlijenu okoladu - i minimalna koliina mlijene masti izraena u postocima, raunano na proizvod, za okoladu s dodacima - minimalni udio kakao-dijelova, a za mlijenu okoladu s dodacima - i minimalni udio mlijene masti u okoladnoj odnosno mlijenoj okoladnoj masi, izraen u postocima raunano na proizvod. okoladu s dodacima navedenim u odredbi lanka 41. stavka 1. ovog pravilnika mora u deklaraciji imati naznaeno koji dodatak sadri (na pr. okolada s ljenjakom i sl.). U deklaraciji za ostale okoladne proizvode mase vee od 100 g., osim podataka iz lanka 6. stavka 2. ovog pravilnika, mora biti naznaen i minimalni udio kakao-dijelova, a za proizvode s mlijenom okoladnom masom - i minimalni udio mljene masti u okoladnoj odnosno mlijenoj okoladnoj masi, izraen u postocima na proizvod. 2. Proizvodi slini okoladi lanak 53. Proizvodi slini okoladi, prema ovom pravilniku, jesu: eerna tabla/ploa, eerni preljev, eerni deserti, eerni drae, eerna tabla, s dodacima i punjena eerna tabla. lanak 54. Proizvodi slini okoladi moraju u prometu udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe:

1) sadravati najmanje 21% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 5% kakao-praha, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najvie 60% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 55. eerni deserti preliveni eernim preljevom moraju sadravati najmanje 20% tog preljeva, a punjeni eerni deserti - najmanje 30% tog preljeva, raunano na suhu tvar proizvoda. eerni deserti djelomino preliveni moraju sadravati najmanje 8% eernog preljeva, raunano na suhu tvar proizvoda. Odredbe lanka 48. lanak 56. eerni preljev mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 25% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 5% kakao-praha, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najvie 55% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 57. Masa za punjenje proizvoda slinih okoladi mora udovoljavati uvjetima iz lanka 50. pravilnika. lanak 58. eerni drae jest proizvod ovalnog oblika, sjajne povrine i sastoji se od jezgre (korpusa) i plata od eernog preljeva. Plat od eernog preljeva mora iznositi najmanje 50% raunano na ukupnu masu gotovog proizvoda. Odredbe lanka 49. lanak 59. Proizvodima slinim okoladi mogu se dodavati: kava, sladni ekstrakt, sezam, mak, kesten, kikiriki, jezgriavo voe i njihove preraevine (grila, krokant i sl.), voni proizvodi, roga, kesten, voe i drugi voni proizvodi, kokosovo brano, penine klice, kukuruzne i zobene pahuljice, proizvodi od itarica (ekspandirani, ekstrudirani - krispi i sl.), sirutka u prahu, bjelanevine mlijeka, sojino brano i strukturna sojina bjelanevina. stavka 2., 3. i 4. ovog pravilnika odnose se i na eerni drae. ovog ovog pravilnika odnose se i na eerne deserte.

Proizvodi slini okoladi s kavom moraju sadravati najmanje 2% fino samljevene prene kave raunano na suhu tvar proizvoda. Proizvodi slini okoladi u koje se dodaju proizvodi od itarica (ekspandirani, ekstrudirani krispi i sl.), sojini proizvodi i kokosovo brano moraju sadravati najmanje 4%, a najvie 12% tih dodataka, raunano na suhu tvar proizvoda. Proizvodi slini okoladi moraju sadravati najmanje 12%, a najvie 30% od ovih sastojaka: sladni ekstrakti, kikiriki, sezam, mak, kesten, roga, jezgriavo voe, a i njihove preraevine (grila, krokant i sl.), vone proizvode, sirutku u prahu i bjelanevine mlijeka. Proizvodima slinim okoladi mogu se dodati, bez posebnog deklariranja u nazivu proizvoda, u ukupnoj koliini do 5%, dodatne sirovine navedene u odredbi stavka 4. ovog lanka. lanak 60. Proizvodi slini okoladi moraju se uvati na suhom i hladnom mjestu, ne smiju biti izloeni utjecaju sunca, vlage i velikim temperaturnim promjenama i ne smiju se drati u blizini tvari od kojih mogu upiti miris. lanak 61. eeri koji se, prema ovom pravilniku, upotrebljavaju za proizvodnju proizvoda slinih okoladi jesu: saharoza, dekstroza (bezvodna ili monohidratna), invertni eer, krobni sirupi, fruktoza i laktoza. eeri uneseni s prirodnim sirovinama ne uraunavaju se u ukupne eere u proizvodu. U proizvodnji proizvoda slinih okoladi, kao zamjena za eere iz stavka 1. ovog lanka, mogu se upotrebljavati sorbitol, manitol i ksilitol. lanak 62. Proizvodi slini okoladi s bijelim slojem iskristaliziranog eera ili s izdvojenim slojem masti ne smatraju se pokvarenim ako udovoljavaju ostalim temeljnim zahtjevima kakvoe propisanim ovim pravilnikom za odgovarajuu vrstu proizvoda. lanak 63. Proizvodi slini okoladi stavljaju se u promet u originalnom pakovanju. U deklaraciji za proizvode sline okoladi mase vee od 100 g, osim podataka iz lanka 6. stavka 2. ovog pravilnika, mora biti navedena minimalna koliina kakao-dijelova izraena u postocima, raunano na proizvod, a u deklaraciji proizvoda izraenih sa eernim preljevom mora biti naveden udio kakao-dijelova u eernom preljevu, izraen u postocima raunano na proizvod. Na deklaraciji proizvoda slinih okoladi mora biti naznaka npr. "eerna tabla".

Na deklaraciji proizvoda izraenih sa eernim preljevom mora biti naznaka "sa eernim preljevom". Na deklaraciji proizvoda slinih okoladi koji sadre sirovine u koliinama propisanim u lanku 59. st. 2., 3. i 4. ovog pravilnika mora se naznaiti da sadre odreenu dodatnu sirovinu, npr. "eerna tabla s ljenjacima". Na omot proizvoda slinih okoladi zabranjeno je stavljati naznake "okolada", "kakao", "okoladni desert" i sl. 3. Krem-proizvodi lanak 64. Krem-proizvodi jesu proizvodi dobiveni posebnim tehnolokim postupkom - obradom smjese eera, mlijeka ili mlijenih proizvoda, biljnih masnoa i drugih dodatnih sirovina propisanih ovim pravilnikom. Po konzistenciji krem-proizvodi mogu biti mazivi ili kruti, ovisno o vrsti upotrijebljene masnoe. lanak 65. eeri koji se, prema ovom pravilniku, upotrebljavaju za proizvodnju krem-proizvoda, jesu: saharoza, dekstroza (bezvodna ili monohidratna), invertni eer, krobni sirupi, fruktoza i laktoza, osim laktoze iz suhe tvari mlijeka. eeri uneseni s prirodnim sirovinama ne uraunavaju se u ukupne eere u proizvodu. U proizvodnji krem proizvoda, kao zamjena za eere iz stavka 1. ovog lanka, mogu se upotrijebiti sorbitol, manitol i ksilitol, izomalt, maltitol, maltitol-sirup, laktitol i polidekstroza A i N. lanak 66. Prema nainu proizvodnje i vrsti upotrebljivih sirovina i dodataka, krem-proizvodi se stavljaju u promet kao: 1) kakao-krem-proizvod, 2) mlijeni krem-proizvod, 3) ljenjak, ili badem, ili kikiriki, ili roga ili slian krem-proizvod, 4) krem-proizvod s dodacima. lanak 67. Kakao krem-proizvod koji se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe:

1) sadravati najmanje 5% bezmasnog kakao-praha, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 7% bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 25% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najvie 60% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 68. Mlijeni krem-proizvod koji se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 15% bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 25% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najvie 60% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 69. Ljenjak, ili badem, ili kikiriki, ili roga ili slian krem-proizvod koji se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 12% ljenjaka ili badema, ili kikirikija ili rogaa ili sl., raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 7% bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najmanje 25% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati najvie 55% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 70. Krem-proizvod s dodacima koji se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) sadravati najmanje 7% bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda, 2) sadravati najmanje 25% ukupne masti, raunano na suhu tvar proizvoda, 3) sadravati najvie 60% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda, 4) sadravati minimalne koliine dodataka navedenih u lanku 72. lanak 71. U promet se mogu staviti mjeavine krem-proizvoda. ovog pravilnika.

lanak 72. Krem-proizvodima mogu se dodavati kava, ljenjak, orah, badem, kikiriki i drugo jezgriavo voe, a i njihove preraevine (grila, krokant i sl.), nugat-mase, groice, kandirano voe, sueno voe, povre, kesten, i drugi voni proizvodi, kokosovo brano, ria, sirutka u prahu, bjelanevine mlijeka, sladni ekstrakt, sojino brano i strukturna sojina bjelanevina, uz uvjet da u gotovom proizvodu ne moe biti manje od 5% odnosno vie od 12% navedenih dodataka, osim proizvoda od itarica (ekspandirani, ekstrudirani - kripsi i sl.), kojih ne smije biti manje od 4% raunano na proizvod. Krem-proizvodi s kavom moraju sadravati najmanje 2% fino samljevene prene kave raunano na proizvod. Krem-proizvodima mogu se dodati bez posebnog deklariranja, u ukupnoj koliini do 5%, dodaci navedeni u stavku 1. ovog lanka. lanak 73. Krem-proizvodi s bijelim slojem iskristaliziranog eera ili izdvojenim slojem masti ne smatraju se neispravnim ako udovoljavaju ostalim temeljnim zahtjevima kakvoe propisanim ovim pravilnikom za odgovarajuu vrstu proizvoda. lanak 74. Krem-proizvodi moraju se uvati na suhom i hladnom mjestu, ne smiju biti izloeni utjecaju sunca, vlage, velikim promjenama temperature i ne smiju se drati u blizini tvari od kojih mogu upiti mirs. lanak 75. Krem-proizvodi stavljaju se u promet samo u originalnom pakovanju. lanak 76. U deklaraciji za krem-proizvode, mase vee od 100 g, osim podataka iz lanka 6. ovog pravilnika, moraju se navesti: stavka 2.

1) za kakao-krem-proizvode - najmanji udio kakao-dijelova izraen u postocima, raunano na proizvod, 2) za mlijeni krem-proizvod - najmanji udio bezmasne suhe tvari mlijeka izraen u postocima, raunano na proizvod, 3) za ljenjak, badem, kikiriki, roga ili slian krem-proizvod - najmanji udio ljenjaka, badema, kikirikija, rogaa i sl. izraen u postocima, raunano na proizvod, 4) za krem-proizvode s dodacima - minimalni udio bezmasne suhe tvari mlijeka izraen u postocima, raunano na proizvod.

Za krem-proizvode s dodacima, osim podataka iz odredbe stavka 1. ovog lanka, mora se navesti najmanja koliina dodataka iz lanka 72. stavka 1. ovog pravilnika, izraen u postocima, raunano na proizvod. Za mjeavine krem-proizvoda deklaracija mora sadravati podatke iz st. 1. i 2. ovog lanka, raunano na proizvod. 4. Bombonski proizvodi lanak 77. Bombonski proizvodi, prema ovom pravilniku, jesu proizvodi dobiveni preradom eera propisanih ovim pravilnikom i drugih sirovina, uz dodavanje sredstava za postizanje izgleda, okusa i mirisa svojstvenih pojedinim vrstama bombonskih proizvoda. lanak 78. Bombonskim proizvodima mogu se dodavati kava, jezgriavo voe i njihove preraevine, kandirano voe i povre i drugo voe te voni proizvodi, kukuruzne i zobene pahuljice, proizvodi od itarica (ekspandirani, ekstrudirani - krispi i sl.), ria, sirutka u prahu, bjelanevine mlijeka, sladni ekstrakt, med i sojini proizvodi. Bombonski proizvodi mogu se aromatizirati doputenim prehrambenim prirodnim aromama, prirodno identinim ili umjetnim aromama, ili njihovim mjeavinama i bojiti prirodnim ili umjetnim bojama. Koliina boje ne smije biti vea od 0,3%, osim za drae bombone i drae vakau gumu, kod kojih koliina boje ne smije biti vea od 0,1%, raunano na masu proizvoda. Koliina arome ne smije biti vea od 3% raunano na masu proizvoda. Koliina suhe tvari ekstrakta ljekovitog bilja ne smije biti vea od 5%, raunano na masu proizvoda. lanak 79. U proizvodnji bombonskih proizvoda moe se kao sredstvo za konzerviranje upotrijebiti 0,15% sorbinske kiseline odnosno odgovarajuih koliina natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli sorbinske kiseline. U proizvodnji bombonskih proizvoda za odravanje svjeine mogu se upotrijebiti sorbitol, glicerin i invertaza. Bombonskim proizvodima mogu se dodati emulgatori u ukupnoj koliini do 0,3%. Za postizanje okusa, u proizvodnji bombonskih proizvoda mogu se upotrijebiti: vinska, limunska, jabuna, octena, askorbinska i mlijena kiselina te njihove odgovarajue soli. Za postizanje povrinskog sjaja drae bombona i drae vakae gume mogu se upotrijebiti sredstva na bazi parafina, voskova, elaka, jestive masti i talka te njihove mjeavine.

lanak 80. eeri koji se, prema odredbama ovog pravilnika, upotrebljavaju u proizvodnji bombonskih proizvoda jesu: saharoza, dekstroza (bezvodna ili monohidratna), invertni eer, krobni sirupi, fruktoza i laktoza. eeri uneseni s prirodnim sirovinama ne uraunavaju se u ukupne eere u proizvodu. U proizvodnji bombonskih proizvoda, kao zamjena za eere iz stavka 1. ovog lanka, mogu se upotrijebiti sorbitol, manitol i ksilitol, izomalt, maltitol, maltitol-sirup, laktitol i polidekstroza. lanak 81. Bombonskom masom, prema ovom pravilniku, smatra se poluproizvod dobiven od eera propisanih ovim pravilnikom, uz dodatak sredstava za postizanje izgleda, okusa i mirisa svojstvenih pojedinim vrstama bombonske mase. Bombonskoj masi mogu se dodavati prirodne ili umjetne boje i prirodne, prirodno identine ili umjetne arome u koliinama propisanim odredbama lanka 78. ovog pravilnika. lanak 82. Bombonski proizvodi koji sadre najmanje 0,2% suhe tvari voa, a aromatizirani su prirodnim ili prirodno-identinim aromama i obojeni prirodnim ili umjetnim bojama i bombonski proizvodi koji sadre ekstrakte ili eterina ulja ljekovitog bilja mogu na ambalai imati slike ili crtee upotrijebljenih prirodnih dodataka. lanak 83. Nije doputeno proizvoditi i stavljati u promet bombonske proizvode koji sadre: 1) nitrobenzol, 2) sintetiki saponin, 3) kumarin, 4) mineralne tvari koje mogu tetno djelovati na zdravlje, 5) krob ili brano i druge sline sirovine radi punjenja proizvoda i poveanja mase proizvoda, osim ako ovim pravilnikom nije drugaije odreeno, 6) ulje od gorkih badema. lanak 84. Bombonski proizvodi moraju se uvati na suhom i hladnom mjestu i ne smiju biti izloeni utjecaju sunca, vlage i velikim temperaturnim promjenama i ne smiju se drati u blizini tvari od kojih mogu upiti miris.

lanak 85. Bombonski proizvodi mogu se stavljati u promet na malo u rinfuzi samo u specijaliziranim prodavaonicama, a u ostalim trgovinama na posebno izdvojenom mjestu. Posude iz kojih se odmjeravaju bombonski proizvodi u rinfuzi moraju imati deklaraciju iz lanka 6. ovog pravilnika. lanak 86. Prema nainu proizvodnje i vrsti upotrijebljenih poluproizvoda i drugih sirovina i aditiva, bombonski proizvodi stavljaju se u promet kao: 1) tvrdi bomboni, 2) tvrdi punjeni bomboni, 3) svileni bomboni, 4) svileni punjeni bomboni, 5) drae-bomboni, 6) proizvodi karamele, 7) ele-proizvodi, 8) gumeni bomboni, 9) rahatlokum, 10) fondan-bomboni, 11) likerni-bomboni, 12) eerne figure, 13) komprimati, 14) pjenasti proizvodi, 15) lakric-bomboni, 16) halva, 17) marcipan-proizvodi, 18) persipan-proizvodi, 19) nugat-proizvodi,

20) grila-proizvodi, 21) vakaa guma, 22) punjena vakaa guma, 23) drae-vakaa guma. lanak 87. Tvrdi bomboni izrauju se od bombonske mase i odgovarajuih sirovina i aditiva kojima se postiu izgled, okus i miris svojstveni pojedinim vrstama tih bombona. Tvrdi bomboni mogu biti s dodacima i bez dodataka (obini tvrdi bomboni). Tvrdi bomboni mogu kao dodatne sirovine sadravati kakao-dijelove, slad, med i dr., s tim to udio dodatnih sirovina po kojima proizvod nosi ime i koji se oznaava u deklaraciji mora biti najmanje 5%. Bomboni deklarirani kao mlijeni bomboni moraju sadravati najmanje 2,5% mlijene masti, raunano na suhu tvar proizvoda. Bomboni s kavom moraju sadravati najmanje 1,5% prene mljevene kave odnosno odgovarajuu koliinu ekstrakta kave, raunano prema masi proizvoda. Obojeni, aromatizirani i zakiseljeni tvrdi bomboni moraju sadravati najmanje 0,1% kiseline, raunano kao vinska kiselina. Tvrdi bomboni ne smiju sadrati vie od 2,5% vode, osim lijevanih bombona koji mogu sadravati najvie 4% vode. lanak 88. Tvrdi punjeni bomboni (fure) sastoje se od unutranjeg dijela odnosno punjenja i vanjskog dijela odnosno plata. Plat se izrauje od bombonske mase. Punjenja mogu biti: masna, mlijena, eerno-sirupna, vona, medena, fondana, pjenasta i prakasta. Koliina punjenja mora iznositi najmanje 18% od ukupne mase proizvoda, osim za bombone s pjenastim punjenjem u kojima koliina punjenja mora iznositi najmanje 12% od ukupne mase proizvoda i bombone s prakastim punjenjem u kojima koliina punjenja mora iznositi najmanje 8% od ukupne mase proizvoda. Pri izradi punjenja mogu se upotrijebiti aditivi iz l. 78. lanak 89. i 79. ovog pravilnika.

Svileni bomboni izrauju se od bombonske mase i odgovarajuih sirovina i aditiva kojima se postiu okus, miris i izgled svojstveni pojedinim vrstama bombona, s tim to bombonska masa mora biti obraena tako da gotovi bomboni dobiju svilenkast sjaj. Svileni bomboni proizvode se i stavljaju u promet kao svileni tvrdi bomboni i svileni tvrdi bomboni s dodacima. lanak 90. Svileni punjeni bomboni sastoje se od unutranjeg dijela odnosno punjenja i vanjskog dijela odnosno plata. Punjenja moraju udovoljavati uvjetima iz lanka 88. iznose najmanje 16% ukupne mase proizvoda. lanak 91. Drae-bomboni sastoje se od jezgre (korpusa) prevuene eernim platem. eerni plat moe sadravati do 5% kroba i doputenih sredstava za zgunjavanje. Jezgra moe biti izraena od eerne mase, bombonskih proizvoda, bombonske mase, voa (badem, ljenjak, groice), okoladne mase, mase od proizvoda slinih okoladi i dr. Ako drae-bomboni sadre jezgriavo voe, jezgra mora iznositi najmanje jednu treinu mase proizvoda. Drae-bomboni mogu se bojiti pigmentnim bojilima, ali samo povrinski. lanak 92. Proizvodi karamele stavljaju se u promet kao: 1) karamele, 2) mlijene karamele, 3) punjene karamele, 4) mlijene punjene karamele, 5) plastino-elastine karamele. lanak 93. Karamele su mekani bomboni izraeni od eera propisanih ovim pravilnikom, masnoa i drugih dodatnih sirovina uobiajenih za pojedine vrste karamela. stavak 3. ovog pravilnika, s tim da

Mlijene karamele su mekani bomboni izraeni od eera, krobnog sirupa ili invertnog eera i moraju sadravati najmanje 2,5% mlijene masti i 6% suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda. Proizvodi karamele mogu sadravati najvie 9% vode. Punjene ili mlijene punjene karamele mogu sadravati najvie 50% punjenja, raunano na masu proizvoda, i najvie 10% vode. Plastino-elastine karamele su mekani bomboni posebne vrste koji se odlikuju plastinoelastinom konzistencijom. Plastino-elastine karamele mogu biti: plastino-elastine karamele s dodacima, plastinoelastine karamele bez dodataka, pjenaste karamele s dodacima i pjenaste karamele bez dodataka. lanak 94. Karamele mogu biti s dodacima ili bez dodataka. Karamele s dodacima moraju sadravati najmanje 5% jezgriavog voa ili kokosovog brana, osim karamele s kavom, koje moraju sadravati najmanje 1,5% prene mljevene kave odnosno odgovarajuu koliinu ekstrakta kave, i karamela s kakao-dijelovima i sezamom, koje moraju sadravati najmanje 3% kakao-dijelova odnosno sezama i karamele s proizvodima od itarica (ekspandirani, ekstrudirani - krispi i sl.), koje moraju sadravati najmanje 4% tih itarica. lanak 95. ele-proizvodi izrauju se od eera propisanih ovim pravilnikom s dodatkom sredstava za eliranje (agar-agar, pektin i sl.), sirovina i aditiva za postizanje izgleda, okusa i mirisa svojstvenih za tu vrstu proizvoda. ele-proizvodi moraju sadravati najmanje 72% suhe tvari, od toga najmanje 60% ukupnih eera, a pjenasti ele-proizvodi - najmanje 70% suhe tvari, od tog najmanje 60% ukupnih eera, raunano kao ukupni invertni eer u proizvodu, ne raunajui kristalni eer ili eer u prahu koji slui za oblaganje. ele-proizvodi mogu biti s dodacima i bez dodataka. ele-proizvodi s dodacima moraju sadravati najmanje 5% dodataka u proizvodu. Dodaci mogu biti kandirano voe, jezgriavo voe i dr. lanak 96. Gumeni bomboni izrauju se od eera propisanih ovim pravilnikom, uz dodatak elatine, gumiarabike, krobnih proizvoda i sl. Za postizanje izgleda, okusa i mirisa mogu se upotrijebiti boje, arome, sredstva za konzerviranje i povrinsku zatitu i kiseline propisane u l. 78. i 79. ovog pravilnika.

U proizvodnji gumenih bombona kao sredstvo za odravanje svjeine moe se upotrijebiti sorbitol. Gumeni bomboni moraju sadravati najmanje 78% suhe tvari, raunano na proizvod. Koliina topljivih sastojaka ne smije biti manja od 70% raunano na proizvod. lanak 97. Rahatlokum jest proizvod dobiven od eera propisanih ovim pravilnikom i odgovarajue vrste kroba, s dodatkom prehrambenih aroma i prehrambenih boja. Rahatlokumu se moe dodavati jezgra oraha, badema, ljenjaka i kikirikija, sueno voe, kandirano voe i povre, kokosovo brano i proizvodi od itarica (ekstrudirani, ekspandirani krispi i sl.). Rahatlokum koji se stavlja u promet kao rahatlokum s jezgriavim voem mora sadravati najmanje 3% jezgre u proizvodu. Rahatlokum mora sadravati najmanje 65% ukupnih eera, raunano kao ukupni invertni eer u proizvodu, ne raunajui eer u prahu koji slui za oblaganje, a u masi rahatlokuma ne smije biti vie od 20% vode. lanak 98. Rahatlokum se stavlja u promet u originalnom pakovanju, u kartonskim kutijama i kutijama od drugih vrsta materijala koje iznutra moraju biti obloene celuloznom folijom (celofanom), pergamentnim papirom ili slinim materijalom. Odredbe lanka 85. lanak 99. Fondan-bomboni izrauju se od eera propisanih ovim pravilnikom, sa sirovinama i aditivima za postizanje izgleda i okusa, a na povrini imaju kristalnu strukturu koja se postie posebnim postupkom u toku izrade (fondan-bomboni - glazirani i kandirani, fondan-krem-bomboni glazirani i kandirani). Fondan-bomboni ne smiju sadravati vie od 14% vode. Koliina mase za glaziranje odnosno kandiranje mora biti najmanje 6%, raunano na gotovi proizvod. Fondan-bomboni, osim dodataka iz stavka 1. ovog lanka, mogu sadravati i druge dodatne sirovine (kavu, kakao-dijelove i dr.), u koliini propisanoj u lanku 94. stavku 2. ovog pravilnika. lanak 100. ovog pravilnika odnose se i na rahatlokum.

Likerni bomboni ili bomboni s dodatkom drugih alkoholnih pia jesu punjeni bombonski proizvodi koji sadre alkoholna pia. Likerni bomboni su punjeni bombonski proizvodi s dodatkom od najmanje 0,5% alkohola raunano na masu proizvoda. Na originalnom pakovanju bombona iz stavka 1. ovog lanka mora se vidljivo naznaiti vrsta punjenja. lanak 101. eerne figure izrauju se od eerne mase i odgovarajuih sirovina i aditiva kojima se postie izgled, miris i okus svojstveni pojedinim vrstama tih proizvoda. eerne figure mogu biti punjene i uplje. lanak 102. Komprimati jesu proizvodi dobiveni preanjem eera propisanih ovim pravilnikom, uz dodatak sredstava za vezivanje (elatina, krobni sirup, maltodekstrin, tragant, gumiarabika i dr.), kliznih sredstava (stearinska kiselina, kalcij i magnezij - stearat, smjese monoglicerida, diglicerida i triglicerida, koji se mogu dodavati i pojedinano), vonih proizvoda, limunske, vinske, jabune, octene, askorbinske, fumarne ili mlijene kiseline, arome i boje. Pri proizvodnji komprimata moe se upotrijebiti ksilitol, sorbitol i manitol, izomalt, maltitol, maltitol-sirup, laktitol i polidekstroza A i N. Komprimati ne mogu sadravati vie od 2% kliznih sredstava i vie od 9% vode raunano na proizvod. lanak 103. Pjenasti proizvodi jesu proizvodi dobiveni od eera propisanih ovim pravilnikom, uz dodatak sredstava za stvaranje pjene (bjelanevina, elatine i dr.), sredstva za vezivanje pjene, arome i boje. Pjenasti proizvodi mogu biti s dodacima i bez dodataka. Ako pjenasti proizvodi sadre dodatke, u pogledu koliine tih dodataka primjenjuje se odredba lanka 94. stavka 2. ovog pravilnika. Meki pjenasti proizvodi mogu sadravati najvie 30% vode, a tvrdi pjenasti proizvodi najvie 10% vode, raunano na proizvod. lanak 104. Lakric-bomboni i osnovna lakric-masa izrauje se od eera propisanih ovim pravilnikom, uz dodatak lakrica, gumiarabike, kroba, krobnih proizvoda, brana, melase eerne trske, biljne masti i doputenih boja i aroma.

Lakric-bomboni mogu biti punjeni lakric-bomboni i obini lakric-bomboni. Punjeni lakric-bomboni moraju sadravati najmanje 25% osnovne lakric-mase raunano na proizvod. Obini lakric-bomboni moraju sadravati najmanje 5% lakrica, a mogu sadravati do 50% kroba i do 18% vode raunano na proizvod. lanak 105. Tahan-halva jest proizvod dobiven od eera propisanih ovim pravilnikom i sezamove (tahan) mase po odgovarajuem tehnolokom postupku kojim se stvaraju igliaste estice koje halvi daju vlaknastu strukturu. Pri proizvodnji tahan-halve mogu se, radi postizanja svojstvenog okusa, mirisa i konzistencije, upotrijebiti i limunska kiselina, sredstvo za stvaranje pjene (elatina), bjelanjak, sojine bjelanevine, korijen biljke saponarije, okolada i kakao u prahu. lanak 106. Tahan-halva koja se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) da je utobijele do ukastosivkaste boje, umjereno slatka okusa i umjereno masna izgleda te da ima miris svojstven sezamovu ulju, 2) da sadri najmanje 50% ukupnih eera raunano na proizvod i najmanje 22% sezamova ulja iz sezamove mase raunano na proizvod, 3) da ne sadri vie od 5% vode raunano na proizvod, 4) da nema miris na ustajalost, plijesan i ueglost, 5) da nema okus zagorjelosti, 6) da ne sadri debela vlakna ili komade bombonske mase. lanak 107. Tahan-halva mora se uvati na suhom i hladnom mjestu. lanak 108. Bijela halva jest proizvod dobiven kuhanjem bombonske mase kojoj se dodaju prene jezgre oraha, badema i sezamova sjemena te aromatske i pjenuave tvari ija je upotreba doputena u proizvodnji tahan-halve, osim ekstrakta korijena biljke saponarije. Bijela halva koja se stavlja u promet mora biti tvrda i ljepljiva masa bijele boje. lanak 109.

Crna halva jest proizvod dobiven kuhanjem eera propisanih ovim pravilnikom i sezama (tahan) mase prema odreenom tehnolokom postupku. Pri proizvodnji crne halve, radi postizanja specifinog okusa, dodaju se kakao u prahu, karamelizirani eer, jezgra oraha, ljenjaka, kikirikija i badema i groice. lanak 110. Crna halva koja se stavlja u promet mora udovoljavati ovim temeljnim zahtjevima kakvoe: 1) mora biti tamne boje, umjereno slatkog okusa i mirisa svojstvenog crnoj halvi; 2) sadravati najmanje 50% ukupnih eera, raunano na suhu tvar proizvoda i najmanje 20% sezamova ulja od sezamove mase, raunano na suhu tvar proizvoda; 3) sadravati najmanje 5% jezgriavog voa, raunano na suhu tvar proizvoda; 4) ne smije sadravati vie od 5% vode raunano na proizvod; 5) sadravati najmanje 1,5% karameliziranog eera ili najmanje 5% kakaa u prahu, raunano na suhu tvar proizvoda; 6) ne smije imati miris ustajalosti i okus zagorjelosti. lanak 111. Crna halva mora se uvati na suhom i hladnom mjestu. lanak 112. Marcipan-proizvodi jesu proizvodi dobiveni od sirove marcipan-mase. Slatki badem koji se upotrebljava za proizvodnju sirove marcipan-mase moe sadravati do 4% gorkog badema. Sirova marcipan-masa izrauje se od slatkih badema, uz dodatak eera ili do 3,5% krobnog sirupa. Udio bademova ulja u sivoj marcipan-masi mora iznositi najmanje 28%. Marcipan-proizvodi izrauju se od najmanje 50% sirove marcipan-mase, eera u prahu i drugih doputenih dodataka. Marcipan-proizvodi mogu biti marcipan-masa, kandirani marcipan-proizvodi, glazirani marcipan-proizvodi, prevueni marcipan-proizvodi i punjeni marcipan-proizvodi. Koliina punjenja u marcipan-proizvodu moe iznositi najvie 30%, a vlaga najvie 20% raunano na proizvod. lanak 113. Persipan-proizvodi jesu proizvodi dobiveni od sirove persipan-mase.

Sirova persipan-masa izrauje se od jezgra kotica marelica, ljiva, gorkih badema, bresaka, vinja ili treanja iz kojih je preteno uklonjen amigdalin, uz dodatak eera ili do 3,5% krobnog sirupa. Koliina zaostalog amigdalina u preraenim jezgrama kotica voa ne smije iznositi vie od 0,17%, raunano na suhu tvar kotice, to odgovara 10 mg za enzimatski osloboenu cijanovodinu kiselinu na 100 g proizvoda. Koliina amigdalina u persipan-proizvodu ne smije premaiti 0,09%, odnosno 5 mg enzimatski osloboene cijanovodine kiseline na 100 g proizvoda. Persipan proizvodi mogu biti kandirani, glazirani, prevueni ili punjeni. Koliina punjenja u persipan-proizvodima moe iznositi najvie 30%, a vlaga najvie 20%, raunano na proizvod. lanak 114. Nugat-proizvodi jesu proizvodi dobiveni od nugat-mase i kakao-proizvoda. Nugat-masa moe biti od ljenjaka i od badema. Nugat-masa s ljenjakom se izrauje od ljenjaka uz dodatak eera. Koliina masnoe u nugat-masi s ljenjakom mora iznositi najmanje 30%, a vode ne smije biti vie od 2% raunano na proizvod. Nugat-masa s bademom se izrauje od badema uz dodatak eera. Koliina masnoe u nugat-masi s bademom mora iznositi najmanje 28%, a vode ne smije biti vie od 2% raunano na proizvod. Nugat-masa s bademom i ljenjakom se izrauje od badema, ljenjaka i eera. Koliina masnoe u nugat-masi s bademom i ljenjakom mora iznositi najmanje 28%, a vode ne smije biti vie od 2% raunano na proizvod. Nugat proizvodima moe se dodavati najvie 5% biljne masti raunano na proizvod. lanak 115. Mlijeni nugat-proizvodi su proizvodi dobiveni od najmanje 50% nugat-mase, uz dodatak mlijeka u prahu i eera, s najmanje 3,2% mlijene masti i 9,3% bezmasne suhe tvari mlijeka, raunano na suhu tvar proizvoda. Nugat-proizvodi s vrhnjem su proizvodi dobiveni od najmanje 50% nugat-mase, uz dodatak mlijeka u prahu ili vrhnja u prahu i eera, s najmanje 5,5% mlijene masti, raunano na suhu tvar proizvoda. lanak 116.

Grila (krokant) proizvodi jesu proizvodi dobiveni od badema, ljenjaka i drugoga jezgriavog voa i karameliziranog eera. Grila (krokant), proizvodi mogu sadravati marcipan-masu, nugat-masu, vone proizvode, mlijeko u prahu, krobni sirup i biljnu mast. Grila (krokant) proizvodi mogu biti tvrdi, meki i lisnati. Grila (krokant) proizvodi moraju sadravati najmanje 20% jezgriavoga voa, a smiju sadravati najvie 5% vode. lanak 117. vakaa guma izrauje se od eera propisanih ovim pravilnikom i gumi-baze uz dodavanje sredstava za postizanje izgleda, okusa i mirisa svojstvenih pojedinim vrstama vakae gume. Gumi-baza moe biti prirodna, sintetina (dobivena od nekodljivih sintetikih termoplastinih masa) ili njihova mjeavina. lanak 118. Sastojci koji se mogu upotrebljavati za prirodne gumi-baze jesu prirodni koagulirani ili prirodni koncentrirani biljni lateksi, porijeklom od ovih biljaka: - Manilkara zaporilla i Manilkara chicle; - Palaquium leiocarpum i Palaquium oblongifolium; - Manilkara huberi; - Manilkara salimoesensis; - Micropholis (Sideroxylon); - Manilkara williasi Standley; - Duera costulata; - Couma macrocarpa i Couma utilis; - Brosimum utile ili Pulsena sp. ili Lacmellea Standleyi; - Monachino (Apocynaceae); - Ticus platyphylla; - Castilla fallax; - Chidoscolus (Satropha) elasticus i Chidoscolus tepiquensis;

- Hevea brasiliensis. lanak 119. Sastojci koji se mogu upotrijebiti za sintetske gumi-baze jesu: - butadien-stiren 75/25 guma; - butadien-stiren 50/50 guma; - izobutilen-izopropen kopolimer; - parafin, vrsti; - parafin, mikrokristalni; - polietilen; - polivinil-izobutilen; - polivinil-acetat. lanak 120. Plastifikatori (omekivai i emulgatori) koji se mogu upotrebljavati za gumi-baze jesu: - glicerol-ester djelimino dimerizirane prirodne smole; - glicerol-ester prirodnih smola; - glicerol-ester djelimino hidrogenizirane prirodne smole; - vosak riinih mekinja; - stearinska kiselina; - stearati kalija i natrija; - monogliceridi i digliceridi jestivih masnih kiselina. lanak 121. Terpenske smole koje se mogu upotrebljavati za gumi-baze jesu: - prirodne terpenske smole; - sintetske terpenske smole. lanak 122.

Za gumi-baze mogu se upotrebljavati antioksidansi (butil-hidroksi-anizol i butil-hidroksitoluen) i konzervansi (natrij-sulfat i natrij-sulfit). U gumi-bazu mogu se kao punila dodavati i ovi aditivi: kalcij-karbonat, magnezij-karbonat, magnezij-hidrogen-meta-silikat (talk) i titan(IV)-oksid. lanak 123. vakaa guma moe sadravati najvie 0.1% antioksidansa. vakaoj gumi mogu se dodavati sredstva za odravanje svjeine i to: sorbitol, glicerin i invertaza te karbamid (urea) oznake E 927b za vakau gumu, zamjene za eer i umjetna sladila u koliinama propisanim posebnim propisima te sredstvo za postizanje sjaja i to: pelinji vosak, kandelila-vosak, karnauba-vosak i talk). lanak 124. vakaa guma moe sadravati najmanje 10% netopivih sastojaka, najmanje 60% topivih sastojaka i najvie 5% vode. lanak 125. Punjena vakaa guma sastoji se od plata i punjenja. Plat mora udovoljavati temeljnim zahtjevima propisanim odredbama lanaka 117. , 123. 124. ovog pravilnika. i

Punjenja mogu biti eerna, eerno-sirupna, vona i prakasta, a mogu se upotrebljavati aditivi propisani lancima 78. i 79. ovoga pravilnika. Koliina punjenja mora iznositi najmanje 5% raunano na proizvod. lanak 126. Drae-vakaa guma sastoji se od jezgre vakae gume ili punjenja vakae gume prevuene eernim platem. eerni plat moe sadravati do 5% kroba i doputenih sredstava za zgunjavanje. lanak 127. Stupanjem na snagu ovog pravilnika prestaje vaiti Pravilnik o kvaliteti kakao-proizvoda, proizvoda slinih okoladi, bombonskih proizvoda i krem-proizvoda ("Narodne novine", br. 53/91). lanak 128. Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od objave u "Narodnim novinama".

Iznimno, odredba lanka 12. ovog pravilnika primjenjuje se u proizvodnji od 1. sijenja 1997., a na proizvode u prometu, od 1. lipnja 1997. godine Klasa: 383-01/96-03/11 Urbroj: 558-02/1-96-1 Zagreb, 18. listopada 1996. Ravnatelj dr. Jaka Topi, dipl. ing., v. r.