GYMNÁZIUM J. G. TAJOVSKÉHO V BANSKEJ BYSTRICI

TRIEDA 3.A

Tráviaca sústava

Študijný program: Biológia

Banskej Bystrici 2012 Lucia Kováčiková 3.A

GJGT

ObsahÚvod....................................................................................................................................3

Tráviaca sústava...................................................................................................................4

1.Ústna dutina......................................................................................................................4

1.1Zuby................................................................................................................................4

1.2Slinné žľazy.....................................................................................................................6

1.3Jazyk................................................................................................................................6

2.Hltan..................................................................................................................................6

3.Pažerák...............................................................................................................................6

4.Žalúdok..............................................................................................................................7

5.Tenké črevo .......................................................................................................................8

6.Hrubé črevo........................................................................................................................9

7:Veľké tráviace žľazy.........................................................................................................10

7.1.pečeň..............................................................................................................................10

7.2Pankreas...........................................................................................................................11

Záver.....................................................................................................................................12

Prílohy...................................................................................................................................13

Bibliografia............................................................................................................................15

2

Úvod Túto tému som si vybrala aj preto, že z predmetu biológie by som chcela budúci rok

maturovať a tým si aspoň vopred vypracovať jednu z maturitných tém, ale nie len to bol môj

dôvod . V poslednej dobe sa stretávame s ľudmi, ktorí čoraz častejšie trpia nejakými

poruchami trávenia, či už anorexiou, bulímiou alebo naopak obezitou . Možno je to spôsobené

práve tým, že ľudia vedia málo o svojom tele, hlavne o takej dôležitej sústave orgánov ako je

tráviaca sústava, veď bez nej a jedla by sme sotva boli medzi živými. Takže pokladám za

dôležité vám svojou témou, ktorú som spracovala vám bližšie priblížiť časť vášho tela.

Myslím si že tieto poznatky určite nie sú využiteľné len v školských laviciach ale aj vo vašom

ďalšom živote, veď čo by sme mali najlepšie ovládať, ak nie naše telo a poznať ako pracuje,

ak chceme s ním nažívať bez chorôb a iných problémov. Takže prajem vám príjemné čítanie

poprípade počúvanie

3

Tráviaca sústava (apparatus digestorius)

Tráviaca sústava (alebo tráviaci trakt, tráviaci systém, tráviaca rúra, zažívacia rúra)je

skupina orgánov, ktoré sa zúčastňujú príjmu, spracovania a vylučovania potravy. Väčšinou sa

začína príjmacím otvorom - ústami a končí vylučovacím - konečníkom. Nachádza sa u

všetkých mnohobunkovcov. Tráviaca sústava človeka sa skladá z orgánov tvoriacich tráviacu

rúru: ústnej dutiny, hltanu, pažeráka, žalúdka, tenkého,hrubého čreva,konečníka a do nej

ústiacich veľkých a malých žliaz. Malé tráviace žľazy sú uložené v stene tráviacej rúry. Veľké

tráviace žľazy sú samostatné orgány: veľké slinné žľazy, podžalúdková žľaza a pečeň.

Hlavné funkcie tráviacej sústavy možno rozdeliť podľa typu výkonu:

príjem potravy

trávenie

vstrebávanie

odstraňovanie nestráviteľných odpadových látok

Všetky tieto procesy sú riadené neurogénne (autonómne) a hormonálne prostredníctvom

hormónov, ktoré sa tvoria priamo v tráviacej sústave.

1.Ústna dutina (cavum oris)

U človeka sa tráviaca sústava začína v ústnej dutine (cavum oris).Hlavné funkcie sú

odhryznutie, mechanické rozdrobovanie, žuvanie, prehĺtanie.

1.1.Zuby (dentes)

Zuby rozdrvia prijatú potravu a narušia jej bunkové steny. Tým umožnia tráviacim

enzýmom lepšie štiepenie jednotlivých zložiek potravy, pričom sa podieľajú aj na artikulácii.

Zub tvorí koreň, krčok a korunka. Na povrchu je zub pokrytý zubnou sklovinou. Stavebným

materiálom zubov je zubovina - dentín. Vo vnútri zubu sa nachádza zubná dreň. V koreni

zuba sa nachádza otvor, ktorým do dreňovej dutiny vstupujú cievy a nervy. Zuby sú

usporiadané do horného a dolného zuboradia.

4

Podľa tvaru rozoznávame 4 druhy zubov:

• rezáky (dentes incisivi)

• očné zuby (dentes canini)

• črenové zuby (dentes premolares)

• stoličky (dentes molares)

Rezáky: celkový počet 8 zubov (hore a dole), ktoré "režú" a krájajú potravu na menšie kúsky.

Očné : celkový počet 4 zuby, patria mezi najstabilnějšie.Sú pevné a majú jeden dlhý koreň.

Výborne trhajú tuhé časti potravy.

Čreňové: celkový počet 8 zubov, sú ostré pre oddelovanie stravy a zároveň majú povrch pre

žuvanie a rozmielanie potravy.

Stoličky: celkový počet 12 zubov (poslední tri na každej strana hore a dole). Tretie stoličky sa

nazývajú zuby múdrosti. Sú to široké zuby s nejvätšou plochou pre drtenie a rozmieľanie

stravy. Horní stoličky majú koreny oddelené, dolní majú každý dva korene.

Mliečny chrup má 20 zubov definitívny (trvalý) chrup má 32 zubov. Prerezávanie prvých

zubov sa začína asi v 6. mesiaci života a končí v dvoch rokoch. Medzi šiestym a siedmym

rokom života začína postupná výmena za definitívny chrup. Táto výmena je ukončená do 18.

roku.

MLIEČNE ZUBY:

Najčastejšie sa ako prvé zuby prerezávajú prednej dolnej dva rezáky a dolné a horné prvé

stoličky.

Všetky mliečne zuby by sa u dieťaťa mali za normálnych okolností objaviť krátko po druhom

roku veku dieťaťa. Korene by mali byť plne vytvorené do 3 rokov.

Mliečne zuby majú veľmi dôležitú úlohu:

- Poskytujú potrebnú žuvacie plochu

- Majú veľký význam pri vývoji reči

- Sú predlohou pre vznik trvalých zubov. Ich predčasná strata môže vážne ovplyvniť

prerezávanie a porovnaniu trvalých zubov.

Mliečne zuby sa od trvalých líši predovšetkým v:

- Počtu - vzhľadom k veľkosti detskej ústnej dutiny j.

5

1.2 Slinné žľazy

Do ústnej dutiny ústia vývody 3 párov veľkých slinných žliaz (príušná, podsánková,

podjazyková). Ich produktom sú sliny (saliva). Sliny sú dôležité, lebo navlhčujú a zmäkčujú

potravu, a tým uľahčujú žuvanie. Obsah hlienu v slinách robí hlt klzkým a pomáha tak pri

prehĺtaní. Sliny rozpúšťajú v potrave rôzne látky a zosiľňujú tak dráždenie receptorov.

Pomáhajú čistiť zuby aj ústa od zvyškov jedál a ničia (lyzozýmom) a splachujú baktérie

(bakterocídna látka). Začínajú trávenie škrobov (polysacharidov), lebo obsahujú enzým

ptyalín (amyláza).Vústnej dutine sa začńa aj vstrebávanie niektorých látok ako sú lieky alebo

jedy.

1.3Jazyk

Dôležotým orgánom ústnej dutiny je jazyk (lingua).je to svalový orgán, ktorý svojimi

pohybmi pomáha pri mechanickom spracúvaní a posune potravy. Okrem toho je dôležitou

súčasťou tvorby artikulovanej reči. Na jeho chrbte sa nachádzajú chuťové bunky(-sú to

receptory pre: slanú, sladkú, horkú a kyslú chuť), ktoré stimulujú rozpustené látky v H2O

a v slinách (, sú uložené v chuťových pohárikoch).

2.Hltan (pharynx)

Hltan je lievikovito rozšírená rúra, ktorá je súčasťou tráviacej aj dýchacej sústavy. Delí

sa na nosovú časť - nosohltan (nosopharynx), ústnu časť a hrtanovú časť. Medzi hrtanom a

hltanom sa nachádza hrtanová príchlopka (epiglotis), ktorá bráni preniknutiu potravy do

dýchacích ciest.

3.Pažerák (oeso-phagus)

Pažerák je 20-25 cm dlhá rúra, ktorá zabezpečuje spojenie s hltanom a žalúdkom.

Nachádza za priedušnicou. Prechádza medzipľúcie a bránicu, dostáva sa do brušnej dutiny a

nasadá na žalúdok. Posúvaniu potravy napomáhajú peristaltické vlny svalovej steny, ( sú to

vzťahy, ktoré prebiehajú od začiatku pažeráka až po vchod do žalúdka).

6

4. Žalúdok ( ventriculus, gaster)

Žalúdok je svalovitý vak (umestnený pod bránicou) s obsahom 1-2 l. V sliznici žalúdka

je mnoho žliazok.Stenu žalúdka tvorí sliznica, podsliznicové väzivo a tri vrstvy hladkých

svalov. Na povrchu je krytý lesklou blanou – pobrušnicou. Prvou funkciou žalúdka je

zhromaždiť a zadržať väčšie množstvo naraz prijatej potravy. Tým sa umožní prijímať

pokrmy vo väčších intervaloch (raňajky, obed a pod.). Ďalej sa potrava pohybmi steny

žalúdka premiešava so žalúdočnou šťavou, ktorá ju chemicky mení na tráveninu - chýmus -

vhodnú na ďalšie spracovanie v tenkom čreve. Trávenina je po malých dávkach zo žalúdka

vypúšťaná do dvanástnika. Sliznica žalúdka produkuje žalúdočné šťavy.

Hlavnými súčasťami žalúdočnej šťavy je kyselina chlorovodíková (HCl), enzým pepsín a

hlien (mucín).

HCl má mnohostranný význam. Vytvára v žalúdku silne kyslé prostredie nevyhnutné pre

pôsobenie pepsínu, uľahčuje vstrebávanie niektorých minerálnych látok (napr. premenou na

rozpustnú soľ), bráni znehodnocovaniu vitamínov B1, B2 a C a ničí veľa choroboplodných

mikroorganizmov, a tak zabraňuje ich prieniku do čreva.

Pepsín sa vylučuje ako neúčinný pepsinogén, ktorý sa aktivuje v silne kyslom prostredí na

účinný pepsín. Štiepi bielkoviny na jednoduchšie, vo vode rozpustné polypeptidy. Zráža

mlieko, ktoré sa ako zrazenina v žalúdku dlhšie udrží a čiastočne sa trávi. V žalúdku dojčiat

zráža mlieko enzým chymozín (zráža mlieko a žalúdočnú lipázu, ktorá začína natravovať

tuky).

Okrem pepsínu a chymozínu slúži na trávenie bielkovín aj enzým katepsín, ktorý pripravuje

bielkoviny na štiepenie pepsínom.

Mucín (vylučujú ho hlienové žliazky pri vchode do žalúdka a pri jeho koncovej časti) je

zásaditý alkalický hlien a v súvislej vrstve pokrýva sliznicu žalúdka. Odoláva tráviacim

účinkom pepsínu aj kyseline chlorovodíkovej a chráni pred nimi sliznicu žalúdka. Pri

porušení pepsín natrávi steny žalúdka vznik žalúdočných vredov.

Tekutiny žáludkom iba prechádzajú. Z pevných látok zostávajú najkratšie v žalúdku

sacharidy, dlhšie bielkoviny, najdlhšie tuky. Sťahy svalov steny žalúdka spôsobujú

rozdrobovanie obsahu žalúdka a jeho premiešavanie so žalúdočnou šťavou. Tieto sťahy

7

(peristaltika) prebiehajú ako priečne zaškrcovanie obvodu smerom od žalúdkového vchodu k

vrátniku. Začínajú po jedle a spôsobujú aj prerušované vypudzovanie tráveniny žalúdka do

dvanástnika. Dôležitým reflexným ochranným dejom je zvracanie. Je to vyprázdňovanie

žalúdka pažerákom a ústami von z tela. Zvracanie nastáva najmä pri neprimeranom

podráždení žalúdka nadmerným obsahom, požitým dráždivých látok alebo aj dráždením iných

častí tráviacej sústavy. Môže byť vyvolané aj centrálne z predĺženej miechy vplyvom látok

ako (apomorfín alebo nikotín)

5.Tenké črevo

V tenkom čreve (intestinum tenue) sa dokončuje trávenie všetkých živín a začína

vstrebávanie.Tenké črevo sa postupne zužuje (pri vrátniku 4-5cm a pri výustnení do hrubého

čreva 2-2,5cm) . Tenké črevo je 4 až 5 m dlhá a 3 až 3,5 cm široká svalová rúra. Jeho sliznica

tvorí mnohé riasy a je v nej mnoho jemných výbežkov – klkov a mikrolky, (ktoré zvačšujú

povrch ). Sliznica t.č. vytvára kruhovité zvrásnenia, ktoré tiež ako klky zväčšujú resorbčný

povrch a to o 35%. Tenke črevo je rozdelené na tri časti plynule do seba prechádzajú)

dvanástik, lačník a bedrovník.

5.1.Dvanástik

Dvanástik (je dlhý asi ako 12 prstov uložených vedľa seba) a je podkovovito zahnutý.

Do dvanástika vyusťujú vývody veľkých žliaz- pečene a podžalúdočnej žlazy.V jeho ohybe

je fixovaná hlava podžalúdkovej žľazy (pankreas) prichádza z nej pankreatická šťava, ktorá

obsahuje soli neutralizujúcu kyslú tráveninu a enzými rozkladajúce živiny na jednoduchšie

látky. Prichádza sem aj enzým tripsín (trávenie bielkovín) v podobe neaktívneho tripsinogénu

a tu je aktivovaný enzýmom enterokinázou (produkovaný sliznicou dvanástika).Štiepi

bielkoviny na peptidy a tie na aminokyseliny. Trávenie sacharidov zabezpečuje enzým

amiláza, ktorá štiepi polysacharidy na jednoduché cukry. Tuky štiepi lipáza tá ich rozkladá

na glycerol a na mastné kyseliny. Tráveniu tukov napomáha žlč prichádzajúca z pečene. Žlč

emulguje tuky na drobné kvapôčky s veľkým povrchom a tým uľahčuje pôsobenie lipázy.

Tvorí sa v pečeni a zhromažďuje sa v žlčníku ( z tade je vypúšťaná podľa potreby ).Obsahuje

anorganické soli, žlčové farbivá (bilirubín, biliverdín), soli žlčových kyselín a vodu.

8

5.2.Lačník

Lačník je uložený v hornej časti brušnej dutiny. Je širší a má viac klkov. Dostal svoj

názov, lebo u mŕtvol zvykne byvať prázdny.

5.3.Bedrovník

Lačník plynule prechádza do bedrovníka. Bedrovník je uložený v pravej bedrovej

jame. Má viac limfatických uzlíkov ako lačník.

5.4.Vstrebávanie látok z tenkého čreva

  Hlavným miestom vstrebávania (resorpcie) je tenké črevo, v ktorom sa trávenina zdržuje

najdlhšie, pomaly sa pohybuje a výdatne sa premiešava. Trávenie živín, t.j. rozklad na

jednoduché látky rozpustné vo vode, dokončuje sa v tenkom čreve. Sliznica tenkého čreva je

na vstrebávanie prispôsobená svojou veľkou plochou a bohatým prekrvením. Vstrebávanie je

založené na pasívnom prenikaní vody a jednoduchých látok cez stenu tenkého čreva, ale je aj

aktívne, čo znamená, že nastáva za prítomnosti látkového prenášača a závisí od energie, ktorú

uvoľní pri metabolizme v črevných bunkách. Vstrebané látky odvádza krv a miazga

(využívajú sa aj pri budovaní imunitného systému ). Dochádza tu aj k spätnému vstrebávaniu

vody a črevný obsah zriadený črevnou šťavou sa opäť zahusťuje.

6.Hrubé črevo

(intestinum crassum) je asi 1,5 m dlhé a 5-7 cm široké. Začína sa v  pravej bedrovej

jame ako slepé črevo, z ktorého vystupuje rôzne dlhý červovitý prívesok (appendix), vyplnené

lypfatickým tkanivom, môže reagovať na svoje podráždenie zápalom. Jeho sliznica nemá

klky. Nevylučujú sa do neho žiadne tráviace šťavy.Obsahuje veľa pohárikovitých buniek,

ktoré produkujú hlien, a uzlíky limfa-tického tkaniva, ktorých je najviac v slepom čreve.

Začína sa napĺňať 4 až 8 hodín po požití jedla. Do hrubého čreva prichádzajú z tenkého čreva

nestráviteľné zvyšky potravy (časti šliach, väziva, buničina), určité množstvo nevstrebaných

živín a minerálnych látok, vody, zvyšky tráviacich štiav, žlčové farbivá, odlúpené výstelkové

bunky a pod. V hrubom čreve prebieha ešte v obmedzenej miere vstrebávanie (solí, vody,

niektorých vitamínov a niektorých liekov podávaných v podobe čípkov alebo klystíru). Pre

výživu nemá toto vstrebávanie význam. Na obsah hrubého čreva výrazne pôsobí činnosť

9

baktérií, ktoré v ňom stále normálne žijú. Sú to kvasné baktérie (Escherichia coli) a

hnilobné baktérie. Niektoré baktérie vytvárajú vitamíny komplexu B a vitamín K. Činnosťou

baktérií a zahusťovaním sa obsah hrubého čreva mení na výkaly. Pri kvasení vzniká značné

množstvo plynov (oxid uhličitý, metán). Časť sa ich vstrebáva, časť z tela odchádza. Plyny

napínajú stenu hrubého čreva a povzbudzujú jeho pohyby. Pôsobením hnilobných baktérií sa

uvoľňujú z aminokyselín látky, ktoré môžu po vstrebaní pôsobiť v organizme nepriaznivo

(amoniak, sulfán, fenol a pod.). U zdravého človeka sa tieto látky zneškodňujú v pečeni.

Rozkladom žlčových farbív vzniká sterkobilín a urobilín, kroté sfarbujú črevný obsah

dohneda –stolica. Obsah hrubého čreva sa pomalými pohybmi posúva a o 18 až 30 hodín po

jedle sa dostáva do esovitej kľučky a z nej do konečníka. Naplnenie konečníka vzbudí pocit

nutkania na stolicu. Keď sa tomuto pocitu vyhovie, uplatní sa vyprázdňovací (defekačný)

reflex. Svalovina konečníka sa zmrští a pri súčasnom ochabnutí vnútorného a vonkajšieho

zvierača sa konečník vyprázdni. Činnosť vonkajšieho zvierača je ovládaná vôľou.

Zadržiavanie stolice dlho alebo opakovane má za následok zápchu. Pre podnecovanie pohybu

čriev a pre dobré vyprázdňovanie hrubého čreva je dôležitá tzv. hrubá vláknina potravy

(celulóza, pektíny, lignín), ktorá bráni aj nadmernému rozmnožovaniu baktérií a vstrebávaniu

ich toxínov do krvi. Opak zápchy, preháňanie, zvyčajne vyvoláva zrýchlený prechod

črevného obsahu. Najčastejšou príčinou je porucha trávenia alebo požitie potravín, na ktoré je

črevo precitlivené.

7.Tráviace žlazyPečeň (hepar)

Podžalúdková žľaza ( pankreas )

7.1.Pečeň (hepar)

Pečeň u ľudí je najväčšia žľaza tela. Váži priemerne 1,5 kilogramu, preto je najväčším

orgánom brušnej dutiny. Nachádza sa v pravej hornej časti brucha, pod pravou klenbou

bránice. Čiastočne presahuje až pod ľavú bránicovú klenbu.Farba pečene je hnedočervená,

konzistencia je mäkká a poddajná. Žľaza je krehká, preto pri úrazoch často vzniká prasklina

(lek. ruptúra) s masívnym životohrozujúcim krvácaním.Tvar pečene je veľmi špecifický, dá sa

prirovnať pri pohľade spredu k pravouhlému trojuholníku. Hrá dôležitú úlohu pri

metabolizme, a preto sa zaraďuje do tráviaceho systému. Slúži na detoxikáciu organizmu, ako

zásobáreň glykogénu, tvorbu plazmových bielkovín a tvorbu žlče. Veľká časť látok

vstrebávanćh tenkým črevom ide vrátnicovým krvným obehom do pečene. Pečeňovými

10

bunkami sú potom spracúvané, premieňané, ukladané alebo sa vracajú spať do krvy.

V pecčeni sa detoxikujú prijaté látky a odburavajú sa nepotrebné látky. Časť metabolitov

vylučuje pečen priamo v podobe žlče.

7.2.Podžalúdková žľaza

alebo pankreas je tubuloalveolárna žľaza všetkých stavovcov nachádzajúca sa v

žalúdočno-pečeňovej oblasti je tvorená lalôčikmi, z ktorých vystupujú tenké vývody a ústiaca

cez jeden alebo viacero vývodov (ductus pancreaticus) vedľa alebo cez žlčovod do prednej

časti tenkého čreva (dvanástika). Má endokrínnu funkciu, funkciu žľazy s vnútorným

vylučovaním. V zhlukoch vmedzerených buniek nazývaných langerhansonove ostrovčeky

produkuje hormóny inzulín a glukagón, ktoré regulujú hladinu cukru v krvy. Porucha funkcie

tejto časti podžalúdočnej žlazy spôsobuje chorobu cukrovku.

11

Záver

Tak dúfam že sa vám moje spracovanie témy páčilo a už viete zase o niečo viac z tejto

oblasti nášho tela. Tvorba tohto projektu bola aj pre mňa osobne veľmi prospešná, kedže sama

som sa naučila nové latinské názvy, ktoré som použila aby projekt bol na vyššej úrovni a tiež

aj nové skutočnosti a zaujímavosti, ktoré nebolo možné vzhľadom na malý počet hodín

biológie prebrať na hodinách.

 

12

Prílohy

1.Časti tráviacej sústavy

2.Rez zubom 3.Typy zubov

13

4.Veľké slinné žľazy 5.Jazyk

5.Žalúdok 6.Pečeň

7.Pankreas

14

Bibliografia

Ušaková, K. et al.: Biológia pre gymnáziá 6 . 1. vyd. Bratislava : SPN. 2005. 104 s. ISBN: 80-

890003-81-8

sk.wikipedia.org/wiki/Tráviaca_sústava

referaty.atlas.sk/prirodne-vedy/biologia-a.../3968/traviaca-sustava

www.drnatura.sk/traviaca-sustava-palenie-zahy-naduvanie.php

detskechoroby.rodinka.sk/detske-choroby/brucho/traviaca-sustava/

detskechoroby.rodinka.sk/detske-choroby/brucho/traviaca-sustava/

www.infovek.sk/predmety/biologia/prezentacie/traviaca_sustava.ppt

15