sumberbelajar.seamolec.org · web viewsatuan pendidikan : smkn 1 cikaum mata pelajaran : kimia...

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Satuan Pendidikan : SMKN 1 Cikaum

Mata Pelajaran : Kimia

Kelas / Semester : XII / 1

Materi Pokok : Laju Reaksi

Alokasi Waktu : 2 x 45 menit (1 Pertemuan)

1. STANDAR KOMPETENSI

Mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi

2. KOMPETENSI DASAR

Menentukan laju reaksi dan orde reaksi

3. INDIKATOR

a. Definisi laju reaksi dan orde reaksi dijelaskan dengan baik

b. Konsentrasi laju reaksi dan orde reaksi diidentifikasi dengan baik

c. Orde reaksi, tetapan dan laju reaksi ditentukan dengan tepat

4. TUJUAN PEMBELAJARAN

a. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian laju reaksi dan orde reaksi

b. Peserta didik dapat menjelaskan terjadinya suatu reaksi kimia berdasarkan

teori tumbukan

c. Peserta didik dapat menentukan orde reaksi, persamaan laju reaksi, dan

tetapan laju reaksi ditentukan berdasarkan data hasil percobaan

d. Peserta didik dapat menghitung laju reaksi berdasarkan data hasil percobaan

e. Peserta didik dapat menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi

melalui percobaan

5. MATERI PEMBELAJARAN

a. Konsep Laju Reaksi

1. Satuan konsentrasi suatu larutan yang menggambarkan kepekatan larutan

dapat berupa kemolaran atau molaritas, dan fraksi mol.

2. Molaritas (M) adalah banyaknya mol zat terlarut persatuan volume larutan

M = g x 1000

Mr mL

3. Kemolalan atau molalitas (m) adalah jumlah mol zat terlarut dalam setiap

1000 gram pelarut

M = g x 1000

Mr P

4. Faksi mol (X) adalah perbandingan jumlah mol zat terhadap jumlah total

mol seluruh zat yang menyusun larutan (mol campuran)

X = mol suatu zat

Jumlah mol campuran

b. Laju reaksi adalah besarnya perubahan konsentrasi tiap satuan waktu. Yang

dimaksud dengan perubahan konsentrasi yaitu :

- Berkurangnya konsentrasi pereaksi

- Bertambahnya konsentrasi hasil reaksi

Laju reaksi dapat diungkapkan sebagai berikut

Vx = d(x)

Dt

c. Orde reaksi

1. Pengaruh konsentrasi terhadap laju reaksi adanya kenaikan konsentrasi

pereaksi akan meningkatkan laju reaksi. Hal ini disebabkan karena dengan

bertambahnya konsentrasi pereaksi maka jumlah partikel bertambah juga

sehingga frekuensi terjadinya tumbukan antar partikel pereaksi semakin

meningkat dan mengakibatkan semakin besarnya laju reaksi.

2. Besarnya laju reaksi berbanding lurus dengan konsentrasi pereaksi.

Untuk reaksi :

mA + nB pC + qD

Rumus laju reaksinya dapat ditulis sbb :

v = k [A]x[B]y

dengan : x = orde atau tingkat reaksi terhadap A

y =. orde atau tingkat reaksi terhadap A

x + y = orde atau tingkat keseluruhan atau total.

3. Orde reaksi merupakan bilangan yang menunjukkan seberapa besar

pengaruh perubahan konsentrasi pereaksi terhadap laju reaksinya:

Besarnya orde reaksi dapat ditentukan dengan cara:

a. Jika reaksi berlangsung dalam beberapa tahap maka laju reaksi dipilih

berdasarkan reaksi dengan tahapan yang paling lambat.

b. Berdasarkan data hasil eksperimen yaitu dengan jalan menaikkan

konsentrasi zat yang ingin diketahui orde reaksinya dalam keadaan

konsentrasi zat-zat lain dibuat tetap.

6. METODE DAN PENDEKATAN PEMBELAJARAN

a. Pendekatan yang digunakan : Pendekatan konsep

Pendekatan ketrampilan proses

Pendekatan kontekstual

b. Metode:- Diskusi informasi

- Tanya jawab

7. SKENARIO PEMBELAJARAN

a. Kegiatan Awal (15 menit)

- Peserta didik disiapkan oleh ketua kelas, dilanjutkan laporan ketua kelas

bahwa siap menerima pelajaran, kemudian Peserta didik diistirahatkan dan

dilanjutkan pemberian salam.

- Mengecek kehadiran Peserta didik.

- Apersepsi, Memfokuskan perhatian Peserta didik dengan cara memberikan

contoh materi laju reaksi yang berhubungan dalam kehidupan sehari-hari.

Misalnya, dalam bidang industri kimia, pengetahuan mengenai laju reaksi

sangat penting dalam penentuan kondisi yang diperlukan untuk membuat

suatu produk secara cepat dan ekonomis.

b. Kegiatan inti (60 menit)

- Diskusi dan informasi tentang pengertian laju reaksi, tetapan laju reaksi, dan

hukum laju reaksi melalui informasi dan diskusi

- Menganalisis data konsentrasi dan laju untuk menentukan orde dan tetapan

laju reaksi.

- Membuat grafik dari data konsentrasi dan laju reaksi

- Latihan menghitung laju reaksi, tetapan laju reaksi, dan orde reaksi

berdasarkan data- data yang diberikan.dengan tepat

c. Kegiatan Akhir (15 menit)

- Membimbing Peserta didik untuk menyimpulkan materi

- Peserta didik diberi tugas

- Guru memberi gambaran tentang materi pelajaran untuk pertemuan

selanjutnya

- Guru menerapkan SPO Pasca KBM

8. SUMBER BELAJAR

- Buku Kimia untuk SMK dan MAK kelas XII, Erlangga.2010

- Internet

9. PENILAIAN

Prosedur Penilaian

1. Penilaian proses

a. Pengamatan : untuk mengetahui perubahan tingkah laku Peserta didik

b. Penilaian berdasarkan laporan tertulis/tugas

2. Penilaian hasil belajar

Dilakukan setelah menyelesaikan pembahasan pokok bahasan

Alat Penilaian

1. Penilaian Proses

a. Pengamatan Sikap Siswa

N

ONAMA SISWA

INDIKATOR SIKAP

KE

TER

BU

KA

AN

KE

TEK

UN

AN

KE

RA

JIN

AN

TEN

GG

AN

G R

AS

A

KE

DIS

IPLI

NA

N

KE

RJA

SA

MA

KE

RA

MA

HA

N

HO

RM

AT

PA

DA

KE

JUJU

RA

N

ME

NE

PA

TI J

AN

JI

KE

PE

DU

LIA

N

TAN

GG

UN

G

NIL

AI R

ATA

-RA

TA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

0

Keterangan :1. Tiap komponen diberi rentang score 1 -5 (amat baik = 5, baik = 4, sedang = 3,

kurang = sangat kurang = 1 )

2. Jadi total score maksimal 12 komponen adalah 12 x 5 = 60

3. Nilai kuantitas = Total score perolehan x 100

Total score maksimal

Nilai jadi adalah nilai kualitatif yang dikonversikan dari nilai kuantitas

a. Nilai dari 1 s.d. 25 = sangat kurang

b. Nilai dari 26 s.d 50 = kurang

c. Nilai dari 51 s.d 75 = baik

d. Nilai dari 76 s,d 100 = amat baik

b. Soal Tugas :1. Nyatakan masing-masing perubahan berikut tergolong cepat atau

lambat dan jelaskan alasannya.

- Memudarnya warna pakaian

- Proses pembakaran kertas

- Proses pematangan buah-buahan

Kunci Jawaban :

- Memudarnya warna pakaian lambat sebab memerlukan waktu yang

lama

- Proses pembakaran kertas cepat sebab tidak memerlukan waktu

yang lama

- Proses pematangan buah-buahan lambat sebab memerlukan waktu

beberapa hari

2. Data suatu percobaan dari 2 NO(g) + Br2(g) 2 NOBr(g) adalah

sebagai berikut.

Percobaan

ke

[ NO ]

M

[ Br2 ]

M

Kecepatan awal

pembentukan NOBr (M

detik-1)

1 0,1 0,1 1,2 x 10-3

2 0,1 0,2 2,4 x 10-3

3 0,2 0,1 4,8 x 10-3

4 0,3 0,1 1,08 x 10-4

Tentukanan:

a. Orde reaksi terhadap gas NO

b. Orde reaksi terhadap gas Br2

c. Orde reaksi total

d. Rumus laju reaksinya

e. Tetapan kecepatan laju reaksi

Kunci Jawaban :

a. Orde reaksi terhadap gas NO

v = k [NO]x [Br2]y

Pada percobaan ke 1 dan 3, [Br2] tetap : 2x = 4 = 22 maka x = 2

Jadi orde reaksi terhadap gas NO = 2

b. Orde reaksi terhadap gas Br2

Pada percobaan ke 1 dan 2, [NO] tetap : 2y = 2 maka y = 2

Jadi orde reaksi terhadap gas Br2 = 1

c. Orde reaksi total = 2 + 1 = 3

d. Rumus laju reaksinya : 2 NO(g) + Br2(g) 2 NOBr(g)

v = k [NO]2 [Br2]

e. Tetapan kecepatan laju reaksi

Pada percobaan ke 1

v = k [NO]2 [Br2]

k = v = 1,2 x 10 -3 = 1,2 x 10 -3 M det -1

[NO]2 [Br2] [0,1]2 [0,1] 10-3 M3

k = 1,2 M-2 det-1

2. Penilaian hasil belajarSoal Tes Tertulis:

a. Jelaskan apa yang dimaksud dengan laju reaksi.

b. Jelaskan apa yang dimaksud dengan orde reaksi.

c. Untuk reaksi 2NO + 2H2 → N2 + 2H2O diperoleh data eksperimen sebagai

berikut :

[NO]

molar

[H2]

molar

Laju reaksi

Molar detik-1

0,1 0,1 3

0,1 0,5 15

0,3 0,1 27

Tentukan:

1. Orde reaksi

2. persamaan laju reaksi

3. tetapan laju reaksi (k)

4. laju reaksi jika konsentrasi NO sebesar 0,2 molar dan konsentrasi H2

sebesar 0,2 molar.

Kunci Jawaban :

a. Laju reaksi atau kecepatan didefinisikan sebagai jumlah suatu perubahan

tiap satuan waktu. Satuan waktu dapat berupa detik, menit. Jam, hari atau

tahun

b. Orde reaksi atau tingkat reaksi terhadap suatu komponen merupakan

pangkat dari konsentrasi komponen tersebut dalam hukum laju, yang

ditentukan melalui percobaan dan tidak dari persamaan reaksinya.

c. Persamaan laju reaksi: v = k [NO]m [H2]n

Untuk mencari harga m, yaitu orde reaksi terhadap NO, perhatikan dua data

yang menunjukkan konsentrasi H2 tidak berubah, yaitu data (1) dan (3). Dari

data (1) dan (3) kita melihat bahwa jika konsentrasi NO dinaikkan 3 kali,

ternyata laju reaksi naik 9 kali.

3m = 9 ↔ m = 2

Untuk mencari harga n, yaitu orde reaksi terhadap H2, perhatikan dua data

yang menunjukkan konsentrasi H2 tidak berubah, yaitu data (1) dan (2). Dari

data (1) dan (2) kita melihat bahwa jika konsentrasi NO dinaikkan 5 kali,

ternyata laju reaksi naik 5 kali.

5n = 5 ↔ n = 1

1. Orde reaksi = m+ n = 2 + 1 = 3

2. Persamaan laju reaksi adalah

v = k [NO]2[H2]

3. Untuk mencari harga k, masukkanlah salah satu data, misalnya data (1),

ke dalam persamaan laju reaksi.

3 = k (0,1)2 (0,1)

k = 3 x 103

4. V = k [NO]2[H2]

= 3 x 103 (0,2)2(0,2)

= 24 molar detik-1

Pedoman penskoran :

- Skor soal No.1 = 2



Skor betul maksimum = 10

Peserta didik yang telah memenuhi KKM (75) dinyatakan tuntas menyelesaikan

kompetensi dasar ini, sedangkan yang belum memenuhi KKM harus mengikuti tes

perbaikan dengan jenis tes yang sama.

Subang, Juli 2017

Mengetahui,

Kepala Sekolah, Guru Mata Pelajaran

SAEFUL BAHRI, SP AAM MAESAROH, S.Pd

NIP 19660713 198901 1 002


Satuan Pendidikan : SMKN 1 Cikaum



Materi Pokok : Laju Reaksi



Mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi

2. KOMPETENSI DASAR

Menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi

3. INDIKATOR

a. Faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi dijelaskan dengan baik

b. Pengaruh dari setiap faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi

dikemukakan dengan baik

c. Peranan katalis dan menggambarkan wujudnya sebelum dan setelah

reaksi dijelaskan dengan baik


a. Peserta didik dapat menjelaskan terjadinya suatu reaksi kimia berdasarkan

teori tumbukan

b. Peserta didik dapat menyebutkan 4 faktor yang mempengaruhi laju reaksi

berdasarkan teori tumbukan

c. Peserta didik dapat menjelaskan tentang pengaruh konsentrasi pereaksi, luas

permukaan sentuhan, suhu dan katalis, terhadap laju reaksi.

d. Peserta didik dapat menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi

melalui percobaan


Faktor-faktor yang mempengaruhi besarnya laju reaksi

a. Konsentrasi

Pada umumnya makin besar konsentrasi zat-zat yang bereaksi makin tinggi

laju reaksinya. Sebaliknya makin kecil konsentrasi zat-zat yang bereaksi

makin rendah laju reaksinya.

b. Luas permukaan

Pada umumnya makin besar luas permukaan zat-zat yang bereaksi makin

mudah zat-zat itu bereaksi atau makin tinggi laju reaksinya dan sebaliknya

c. Suhu

Pada umumnya kenaikan suhu dapat menyebabkan meningkatnya laju

reaksi. Hal ini disebabkan karena makin tinggi suhu reaksi makin cepat

molekul-molekul bergerak, dengan demikian makin besar kemungkinan

terjadinya tumbukan efektif.

d. Katalis

Katalis merupakan zat yang dapat meningkatkan laju reaksi tanpa dirinya

mengalami perubahan kimia secara permanen


a. Pendekatan yang digunakan:

- Pendekatan konsep

- Pendekatan ketrampilan proses

- Pendekatan kontekstual

b. Metode Pembelajaran:

- Diskusi informasi

- Tanya jawab


Pertemuan 1a. Kegiatan Awal (15 menit)




- Mengecek kehadiran Peserta didik

- Apersepsi : Memfokuskan perhatian Peserta didik dengan cara memberikan

contoh materi laju reaksi yang berhubungan dalam kehidupan sehari-hari

misalnya, dalam bidang industri kimia, pengetahuan mengenai laju reaksi

sangat penting dalam penentuan kondisi yang diperlukan untuk membuat

suatu produk secara cepat dan ekonomis.


- Diskusi dan informasi tentang factor-faktor yang dapat mempengaruhi laju

reaksi

- Mendemonstrasikan percobaan mengenai pengaruh konsentrasi dan luas

permukaan sentuhan terhadap laju reaksi dan menyimpulkan hasil

pengamatannya.

- Menganalisis data konsentrasi dan laju reaksi untuk menentukan faktor-

faktor yang mempengaruhi laju reaksi.

- Menganalisis data dan laju untuk menentukan faktor-faktor yang

mempengaruhi laju reaksi



- Membahas penerapan pengaruh konsentrasi dan luas permukaan

sentuhan dalam industry dan kehidupan sehari-hari.

- Guru memberi gambaran tentang materi pelajaran untuk

pertemuan selanjutnya

- Guru menerapkan SPU Pasca KBM






- Apersepsi, Memfokuskan perhatian Peserta didik dengan cara memberikan

contoh materi laju reaksi yang berhubungan dalam kehidupan sehari-hari.


- Peserta didik mengamati pengaruh suhu terhadap laju reaksi larutan

Na2S2O3 dengan larutan HCl pada suhu yang berbeda-beda.

- Peserta didik mengamati pengaruh katalis MnO2 terhadap laju reaksi

larutan H2O2

- Peserta didik melakukan diskusi tentang pengaruh suhu dan katalis

terhadap laju reaksi

- Peserta didik mempersentasikan data hasil pecobaan secara kelompok.



- Menemukan contoh dalam kehidupan sehari-hari yang berkaitan dengan

konsep suhu dan katalis dapat menaikkan laju reaksi


selanjutnya.


Pertemuan 3a. Kegiatan Awal ( 10 menit)





- Mempersiapkan diri mengikuti tes hasil belajar


- Peserta didik mengerjakankan tes tertulis


- Peserta didik mengumpulkan hasil pekerjaannya


selanjutnya


8. SUMBER BELAJAR

- Buku Kimia untuk SMK dan MAK kelas XII, Erlangga. 2010

- Internet

9. PENILAIAN

Prosedur Penilaian

1. Penilaian proses


b. Penilaian berdasarkan laporan tertulis/tugas



Alat Penilaian

1. Penilaian Proses

a. Pengamatan Sikap Siswa

N

ONAMA SISWA

INDIKATOR SIKAP

KE

TER

BU

KA

AN

KE

TEK

UN

AN

KE

RA

JIN

AN

TEN

GG

AN

G R

AS

A

KE

DIS

IPLI

NA

N

KE

RJA

SA

MA

KE

RA

MA

HA

N

HO

RM

AT

PA

DA

KE

JUJU

RA

N

ME

NE

PA

TI J

AN

JI

KE

PE

DU

LIA

N

TAN

GG

UN

G

NIL

AI R

ATA

-RA

TA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

0


kurang = 2, sangat kurang = 1 )









Penilaian aspek minat dan kecakapan hidup

Petunjuk :

Bacalah pernyataan berikut baik-baik, kemudian beri tanda cek (v) pada kolom

yang sesuai dengan pendapat Anda

SS = sangat setuju S = setuju N = netral/tidak berpendapat

STS = sangat tidak setuju TS = tidak setuju

No. Pernyataan SS S N TS STS

1 Minat

a. Saya tertarik membahas materi laju reaksi

b. Saya senang membaca artikel tentang laju reaksi

c. Saya senang berdiskusi mengenai laju reaksi

d. Belajar mengenai laju reaksi bermanfaat untuk saya

e. Untuk keperluan melarutkan gula pasir digunakan

air panas

f. Saya percaya bahwa api yang membakar semak-

semak berkobar lebih cepat bila hari berangin dari

pada hari tidak berangin

g. Saya percaya merebus kentang yang dipotong-

potong akan lebih cepat masak daripada yang tidak

dipotong-potong

h. Saya suka mengajak orang lain memisahkan

sampah organik dan anorganik

2 Kecakapan hidup

a. Saya bersyukur atas karunia Allah tentang adanya

peristiwa-peristiwa kimia di alam

b. Untuk menambah keyakinan, saya membaca dan

bertanya kepada guru atau teman

c. Saya dapat merasakan manfaat belajar pokok

bahasan ini

d. Saya yakin banyak sampah sehari-hari yang sulit

diuraikan oleh mikroorganisme

e. Sebaiknya menggunakan bahan yang dapat didaur

ulang

f. Saya dapat menjelaskan baik secara lisan ataupun

tulisan mengenai proses laju reaksi

g. Jika saya mendapat tugas untuk mencari data

tentang laju reaksi dengan senang hati akan saya

lakukan

Pedoman Penskoran

Penilaian aspek afektif (minat dan kecakapan hidup)

Minat/Motivasi Skor untuk pernyataan

SS = sangat setuju 5 1

S = setuju 4 2

N = netral/tidak

berpendapat

3 3

STS = sangat tidak setuju 2 4

TS = tidak setuju 1 5

Skor unruk aspek ini minimum 15 dan maksimum 75


Soal Tes Tertulis

1. Sebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi ! (bobot 25)

2. Data percobaan reaksi antara besi dan larutan asam klorida sebagai

berikut :

No. Besi (0,2 gram) Konsentrasi HCl

1. Serbuk 3 M

2. Serbuk 2 M

3. 1 keping 3 M

4. 1 keping 2 M

5. 1 keping 1 M

Apa yang dapat anda simpulkan dari percobaan tersebut diatas, dalam faktor

yang mempengaruhi laju reaksi dari percobaan mana yang paling cepat.

(bobot 25)

3. Mengapa suhu dapat mempercepat laju reaksi ? (bobot 25)

4. Jelaskan karakteristik dari katalis pada suatu reaksi kimia ! (bobot 25)

Kunci Jawaban :

1. - Luas permukaan zat padat.

- Konsentrasi larutan

- Tekanan gas.

- Suhu

- Katalis

2. Faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi pada percobaan tersebut

adalah luas permukaan sentuhan zat pereaksi (sebesar 0,2 gram) dan

konsentrasi HCl. Dari percobaan , konsentrasi HCl paling besar dan besi

dalam bentuk serbuk merupakan kondisi yang cepat untuk melakukan reaksi

adalah percobaan no.1

3. Menaikkan suhu berarti menambah energi, sehingga energa kinetik

molekul-molekul akan membesar dan mengakibatkan laju reaksi semakin

bertambah

4. Katalis pada suatu reaksi kimia:

- Menurunkan energi aktivasi

- Mempercepat pemutusan ikatan antara partikel-partikel dalam suatu zat

pereaksi

- Pada akhir reaksi ditemukan kembali dalam jumlah yang sama.

Pedoman penskoran :









perbaikan dengan jenis tes yang sama

Nilai yang diperoleh hasil perbaikan maksimal 75. Apabila belum memenuhi maka

dituntaskan dengan pemberian tugas.

Subang, Juli 2017

Mengetahui,



NIP.19660713 198901 1 002


Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Cikaum



Materi Pokok : Kekhasan Atom Karbon dan Senyawa Hidrokarbon

Alokasi Waktu : 2 x 45 menit (1 pertemuan)


Memahami senyawa hidrokarbon dan kegunaannya

2. KOMPETENSI DASAR

Mendeskripsikan kekhasan atom karbon yang membentuk senyawa hidrokarbon

3. INDIKATOR

a. Kekhasan atom karbon dijelaskan dengan baik

b. Pengelompokkan senyawa hidrokarbon dijelaskan dengan baik

c. Sifat fisika senyawa hidrokarbon dijelaskan dengan baik


a. Peserta didik dapat menjelaskan kekhasan atom karbon

b. Peserta didik dapat menentukan atom C primer, sekunder, tersier dan

kuartener

c. Peserta didik dapat mengambarkan struktur ikatan pada senyawa karbon

d. Peserta didik dapat membedakan senyawa organik dan anorganik berdasarkan

sifat fisikanya

e. Peserta didik dapat mengidentifikasi senyawa karbon dan senyawa organik

lainnya mengandung karbon dengan melakukan pengamatan dan menafsirkan

hasilnya.


Kimia organik disebut juga senyawa karbon karena selalu mengandung unsur

karbon,

Ada 4 kekhasan atom karbon, yaitu :

a. Dapat membentuk 4 ikatan kovalen,

b. Dapat membentuk senyawa yang stabil

c. Dapat membentuk ikatan tunggal dan rangkap

d. Dapat membentuk rantai lurus dan bercabang

Ada 4 kemungkinan posisi atom C dalam senyawa karbon, yaitu primer,

sekunder, tersier dan kuartener.


a. Pendekatan yang digunakan :

- Pendekatan konsep


b. Metode :

- Diskusi informasi.

- Tanya jawab .


Kegiatan Awal ( 15 menit)





- Pembentukan kelompok, 1 kelompok terdiri dari 4 – 5 orang disesuaikan

dengan jumlah Peserta didik di kelas.

- Memberikan pertanyaan kepada Peserta didik mengenai perbedaan senyawa

organik dan anorganik beserta contohnya yang ada dalam kehidupan sehari-

hari.

(Jawab :senyawa organik yaitu senyawa yang dihasilkan oleh makhluk

hidup/organisme, contohnya kertas, daun, dll. Sedangkan senyawa anorganik

yaitu senyawa yang dihasilkan oleh benda mati/kulit bumi atau udara,

contohnya plastik, botol, dll).

Kegiatan inti (60 menit)

- Peserta didik secara berkelompok berdiskusi mengenai kekhasan atom

karbon

- Peserta didik membuat senyawa hidrokarbon secara bebas berdasarkan sifat

khas atom karbon sehingga menyadari kemungkinan beragamnya senyawa

hidrokarbon

- Guru dan Peserta didik tanya jawab mengenai senyawa organik dan senyawa

anorganik mengenai stabilitas terhadap panas, titik cair dan titik didih,

kelarutan, serta kereaktifan

- Guru memberikan penekanan makanan-makanan apa saja yang baik untuk

dikonsumsi setelah mempelajari senyawa hidrokarbon

Kegiatan Akhir (15 menit)

- Guru membimbing Peserta didik untuk menyimpulkan materi.

- Peserta didik diberi tugas.:dengan molimod, buatlah struktur senyawa karbon

dengan rantai lurus, rantai bercabang dan rantai rangkap.


selanjutnya- Guru menerapkan SPO Pasca KBM

8. ALAT DAN SUMBER BELAJAR

a. Alat : Power point

b. Sumber Belajar

- Hidrokarbon dan Minyak Bumi, Buku Kimia Untuk SMK dan MAK Kelas

XII, Erlangga. 2010

- Internet

9. PENILAIAN

a. Prosedur Penilaian

1. Penilaian proses

- Pengamatan : untuk mengetahui perubahan tingkah laku Peserta didik

- Penilaian pemahaman Peserta didik mengenai materi pelajaran meliputi :

Pertanyaan lisan

- Kecermatan dan ketelitian dalam menuliskan rumus bangun senyawa

hidrokarbon

2. Penilaian hasil belajar: Dilakukan setelah menyelesaikan pembahasan pokok

bahasan

Alat Penilaian

Pengamatan Sikap Siswa

N

ONAMA SISWA

INDIKATOR SIKAP

KE

TER

BU

KA

AN

KE

TEK

UN

AN

KE

RA

JIN

AN

TEN

GG

AN

G R

AS

A

KE

DIS

IPLI

NA

N

KE

RJA

SA

MA

KE

RA

MA

HA

N

HO

RM

AT

PA

DA

KE

JUJU

RA

N

ME

NE

PA

TI J

AN

JI

KE

PE

DU

LIA

N

TAN

GG

UN

G

NIL

AI R

ATA

-RA

TA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

0




Nilai kuantitas = Total score perolehan x 100








Soal tes tertulis :

1. Jelaskan sifat khas atom karbon yang tidak dimiliki oleh atom-atom lain! (skor

1)

2. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis ikatan antar karbon serta tuliskan contohnya!

(skor 2)

3. Sebutkan perbedaan antara senyawa organik dan senyawa anorganik? (skor

3)

4. Sederhanakan penulisan rumus struktur di bawah ini (skor 2)

H H H H

H - C - C - C - C - H

H H–C-H H H

H

CH3

5. Hitunglah jumlah atom C primer, sekunder, tersier CH3 - C - CH2 – CH3

dan kuartener dari rumus strukur berikut (skor 2) CH2

CH3 - CH2

CH3

Kunci Jawaban :

1. Sifat khas atom karbon yang tidak dimiliki oleh atom lain adalah kemampuannya

untuk membentuk rantai karbon, yaitu ikatan antara sesama atom karbon secara

berantai. Rantai karbon tersebut dapat lurus dan dapat pula bercabang.

2. Jenis-jenis ikatan antar karbon

a. Ikatan jenuh (ikatan tunggal)

Dua buah atom karbon masing-masing menyumbangkan sebutir elektron

sehingga tersedia sepasang elektron milik bersama.

CH3 – CH3

b. Ikatan tidak jenuh (ikatan rangkap)

Dua buah atom karbon masing-masing menyumbangkan lebih dari satu

elektron sehingga elektron milik bersama lebih dari sepasang.

CH2 = CH2

3. Perbedaan senyawa organik dan senyawa anorganik

Senyawa organik Senyawa anorganik Pada umumnya tidak tahan

panas (terurai pada suhu

rendah)

pada umumnya tahan panas

(terurai pada suhu tinggi)

Sebagian besar larut dalam air

Sebagian besar tidak larut

dalam air

Semuanya berikatan kovalen

Reaksi berjalanlambat

Jika dibakar, menghasilkan

karbon (arang) atau gas CO2

Ada yang berikatan ion

maupun kovalen

Reaksi berjalan cepat

Jika dibakar,tidak

menghasilkan karbon (arang)

atau gas CO2

4 CH3 - CH - CH2 - CH3

CH3

5 Atom C primer ada 5

Atom C sekunder ada 2

Atom C tersier ada 1

Atom C kuarterner ada 1

Pedoman penskoran :










Subang, Juli 2017

Mengetahui,



NIP 19660713 198901 1 002





Materi Pokok : Turunan Hidrokarbon


1. STANDAR KOPETENSI

Mengkomunikasikan senyawa hidrokarbon dan kegunaannya

2. KOMPETENSI DASAR

Menggolongkan senyawa hidrokarbon dan turunannya

3. INDIKATOR

a. Senyawa hidrokarbon ke dalam kelas, alifatik (siklik, asiklik) dan aromatik

diklasifikasikan dengan benar

b. Hidrokarbon alifatik yang terbagi ke dalam alkana,alkena dan alkuna

diklasifikasikan dengan benar

c. Rumus umum alkana, alkena, dan alkuna disebutkan dengan benar

d. Senyawa golongan alkana, alkena dan alkuna diberikan nama sesuai dengan

golongannya

e. Pengertian isomer senyawa hidrokarbon dijelaskan dengan baik

f. Gugus fungsi dan nama turunan senyawa hidrokarbon ditulis dengan benar

g. Pengertian senyawa hidrokarbon aromatik dijelaskan dengan baik

h. Kekhasan titik leleh dan titik didih hidrokarbon aromatik dijelaskan dengan baik

i. Pembentukan dan pengolahan minyak bumi dijelaskan dengan benar

j. Kandungan utama dan manfaat minyak bumi disebutkan dengan benar


a. Peserta didik dapat menjabarkan deret turunan senyawa hidrokarbon

b. Peserta didik dapat menuliskan struktur dan isomer turunan senyawa

hidrokarbon dengan benar

c. Peserta didik dapat menuliskan nama-nama isomer turunan hidrokarbon

dengan benar.

d. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian senyawa hidrokarbon aromatik

e. Peserta didik menjelaskan kekhasan titik leleh dan titik didih hidrokarbon

aromatik

f. Peserta didik dapat berfikir logis, rasional, kreatif dan kritis dalam

menggolongkan senyawa hidrokarbon dan turunannya

g. Peserta didik dapat memilah makanan yang sehat untuk dikonsumsi setelah

mempelajari senyawa hidrokarbon dan turunannya


a. Gugus Fungsi

Gugus fungsi adalah atom atau kelompok atom dengan susunan tertentu yang

menentukan struktur dan sifat suatu senyawa.

b. Alkohol dan eter

- Alkohol dan eter mempunyai rumus umum CnH2n+2O

- Sifat Alkohol dan eter

- Keberadaan dan kegunaan alkohol dan eter

- Struktur dan isomer alkohol dan eter

- Tata nama alcohol dan eter

c. Aldehida dan keton

- Aldehida dan keton mempunyai rumus umum CnH2nO

- Sifat Aldehida dan keton

- Keberadaan dan kegunaan aldehida dan keton

- Struktur dan isomer aldehida dan keton

- Tata nama aldehida dan keton

d. Asam karboksilat dan ester

- Asam karboksilat dan ester mempunyai rumus umum CnH2nO2

- Sifat Asam karboksilat dan ester

- Keberadaan dan kegunaan Asam karboksilat dan ester

- Struktur dan isomer Asam karboksilat dan ester

- Tata nama Asam karboksilat dan ester

e. Senyawa Hidrokarbon Aromatik

- Sifat senyawa aromatik

- Keberadaan dan kegunaan senyawa aromatic

- Struktur dan isomer senyawa aromatic

- Tata nama senyawa aromatik



- Pendekatan konsep



b. Metode :


- Tanya jawab.


Pertemuan 1a. Kegiatan Awal ( 15 menit)


bahwa siap menerima pelajaran, kemudian siswa diistirahatkan dilanjutkan

pemberian salam.


- Apersepsi: Memfokuskan perhatian Peserta didik dengan cara memberikan

contoh materi hidrokarbon beserta kegunaannya dalam kehidupan sehari-

hari.


- Diskusi dan informasi tentang pengelompokkan senyawa hidrokarbon dan

turunannya berdasarkan gugus fungsi

- Diskusi dan informasi tentang senyawa golongan alcohol.

- Diskusi dan informasi tentang senyawa golongan eter





selanjutnya




bahwa siap menerima pelajaran, kemudian Peserta didik diistirahatkan



- Apersepsi, Memfokuskan perhatian Peserta didik dengan cara sedikit

mengulas atau mengingatkan kembali mengenai materi turunan

hidrokarbon yang telah dipelajari pada pertemuan minggu lalu.


- Diskusi dan informasi tentang golongan aldehida dan keton

- Diskusi dan informasi tentang aldehida dan keton

- Diskusi dan informasi tentang asam karboksilat dan ester




- Guru memberi gambaran tentang materi pelajaran untuk

pertemuan selanjutnya





dan dilanjutkan pemberian salam.


- Apersepsi, Memfokuskan perhatian Peserta didik dengan cara sedikit

mengulas atau mengingatkan kembali mengenai materi turunan

hidrokarbon yang telah dipelajari pada pertemuan minggu lalu.


- Diskusi dan informasi tentang golongan senyawa hidrokarbon aromatik.

- Diskusi dan informasi tentang rumus umum hidrokarbon. kekhasan titik

leleh dan titik didih hidrokarbon aromatik

- Latihan menberikan nama senyawa-senyawa hidrokarbon dan turunannya.





selanjutnya




b. Sumber:


- Internet

9. PENILAIAN


1. Penilaian proses


- Penilaian pemahaman Peserta didik mengenai materi pelajaran meliputi :

Pertanyaan lisan

- Kecermatan dan ketelitian dalam menuliskan rumus bangun senyawa

hidrokarbon

2. Penilaian hasil belajar: Dilakukan setelah menyelesaikan pembahasan pokok

bahasan

Alat Penilaian


N

ONAMA SISWA

INDIKATOR SIKAP

KE

TER

BU

KA

AN

KE

TEK

UN

AN

KE

RA

JIN

AN

TEN

GG

AN

G R

AS

A

KE

DIS

IPLI

NA

N

KE

RJA

SA

MA

KE

RA

MA

HA

N

HO

RM

AT

PA

DA

KE

JUJU

RA

N

ME

NE

PA

TI J

AN

JI

KE

PE

DU

LIA

N

TAN

GG

UN

G

NIL

AI R

ATA

-RA

TA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

0

Keterangan : Tiap komponen diberi rentang score 1 -5 (amat baik = 5, baik = 4, sedang = 3,

kurang = 2, sangat kurang = 1 ) 2. Jadi total score maksimal 12 komponen adalah

12 x 5 = 60

Nilai kuantitas = Total score perolehan x 100







Penilaian hasil belajar

Soal Tes Tertulis

1. Tentukan rumus molekul dan struktur senyawa berikut

a. 2,3 dimetil pentanal

b. 2 metil 3 pentanon

2. Tentukan rumus molekul dan nama senyawa berikut::

a. O

CH3 – CH2 –CH2 – CH – CH – C –OH

CH3 CH3

b. OH

CH3 – CH – CH3

3. Gambarkan struktur dari senyawa dari:

a. asam benzoat

b. Fenil iodida

4. Jelaskan pengertian senyawa hidrokarbon aromatik

5. Jelaskan kekhasan titik leleh dan titik didih hidrokarbon aromatik

Kunci Jawaban :

1. a. O b. O .

CH3 – CH2 –CH – CH – C – H CH3 – CH – C – CH2 - CH3

CH3 CH3 CH3

2. a. asam 3,4 dimetil heksanoat b. 2 propanol

3. a. b.

O

C –OH I

asam benzoat Fenil iodida

4. Senyawa hidrokarbon aromatik adalah senyawa benzene dan turunannya

5. Hidrokarbon aromatik mempunyai titik didih dan titik leleh rendah dari

senyawa anorganik, hampir semua senyawa organik meleleh dan mendidih

dibawah 300oC

Pedoman penskoran :

- Skor soal No.1= 3

- Skor soal No.2= 2

- Skor soal No.3= 3

- Skor soal No.4= 1

- Skor soal No.5= 1




perbaikan dengan jenis test yang sama.

Subang, Juli 2017

Mengetahui,



NIP 19660713 198901 1 002





Materi Pokok : Kegunaan Senyawa Hidrokarbon



Mengkomunikasikan senyawa hidrokarbon dan kegunaannya

2. KOMPETENSI DASAR

Mendeskripsikan kegunaan senyawa hidrokarbon dalam kehidupan manusia

3. INDIKATOR

a. Kegunaan senyawa hidrokarbon disebutkan dengan benar

b. Kegunaan senyawa turunan hidrokarbon disebutkan dengan benar


a. Peserta didik dapat menjelaskan proses pembentukan minyak bumi.dan gas

alam

b. Peserta didik dapat memberikan contoh kegunaan senyawa golongan alkohol

dan eter dalam kehidupan sehari-hari, seperti metanol, etanol, spiritus, glikol,

gliserol, eter, formalin dan aseton.

c. Peserta didik dapat menjelaskan dampak dari penggunaan alkohol dan eter

d. Peserta didik dapat memberikan contoh kegunaan asam karboksilat dan ester

dalam kehidupan sehari-hari


a. Kegunaan senyawa hidrokarbon dampak penggunaannya :

- Minyak bumi

- Gas Alam

- Asetilen

b. Kegunaan senyawa turunan hidrokarbon dan dampak pengunaannya :

- Metanol,. etanol, spiritus, glikol, gliserol dan eter

- Formalin dan aseton

- Asam karboksilat dan ester



- Pendekatan konsep


b. Metode:


- Tanya jawab .





dan dilanjutkan pemberian salam.


- Apersepsi, Memfokuskan perhatian Peserta didik dengan cara

memberikan contoh materi hidrokarbon beserta kegunaannya dalam

kehidupan sehari-hari.

b. Kegiatan Inti (60 menit)

- Diskusi dan informasi tentang minyak bumi sebagai sumber senyawa

hidrokarbon dan proses pembentukannya.

- Diskusi dan informasi tentang kandungan utama minyak bumi.

- Diskusi dan informasi tentang mengenai jenis-jenis fraksi minyak bumi

yang berguna dalam kehidupan manusia.

- Diskusi dan informasi tentang mengenai kegunaan senyawa

hidrokarbon dan turunannya melalui dalam kehidupan manusia.

- Membuat kliping dengan melakukan studi literatur mengenai kegunaan

senyawa hidrokarbon dan turunannya melalui berbagai sumber bacaan

ataupun dari internet.





selanjutnya


8. Alat dan Sumber Belajar


b. Sumber:

- Buku Kimia untuk SMK dan MAK kelas XII, Erlangga 2010.

- Internet

9. PENILAIAN

A. Prosedur Penilaian

1. Penilaian proses


- Penilaian berdasarkan laporan tertulis



3. Penilaian Proses


N

ONAMA SISWA

INDIKATOR SIKAP

KE

TER

BU

KA

AN

KE

TEK

UN

AN

KE

RA

JIN

AN

TEN

GG

AN

G R

AS

A

KE

DIS

IPLI

NA

N

KE

RJA

SA

MA

KE

RA

MA

HA

N

HO

RM

AT

PA

DA

KE

JUJU

RA

N

ME

NE

PA

TI J

AN

JI

KE

PE

DU

LIA

N

TAN

GG

UN

G

NIL

AI R

ATA

-RA

TA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Keterangan :1. Tiap komponen diberi rentang score 1 - 5 (amat baik = 5, baik = 4, sedang = 3,






- Nilai dari 1 s.d. 25 = sangat kurang

- Nilai dari 26 s.d 50 = kurang

- Nilai dari 51 s.d 75 = baik

- Nilai dari 76 s,d 100 = amat baik

- Penilaian aspek minat dan kecakapan hidup

Petunjuk

Bacalah pernyataan berikut baik-baik, kemudian beri tanda cek (v) pada kolom yang

sesuai dengan pendapat Anda

SS = sangat setuju

S = setuju

N = netral/tidak berpendapat

TS = tidak setuju

STS = sangat tidak setuju

No

. Pernyataan SS S N TS STS

1 Minat

a. Saya tertarik membahas materi minyak

bumi, gas alam serta hidrokarbon dan

turunannya

b. Saya senang membaca artikel tentang

BBM, dan gas alam ,

c. Saya senang membaca artikel tentang

alkohol dan formalin

d. Saya senang berdiskusi mengenai

penggunaan alkohol dan formalin

e. Belajar mengenai minyak bumi dan gas

alam bermanfaat untuk saya

f. Untuk keperluan memasak saya lebih

senang menggunakan gas dari pada minyak

tanah

g. Saya percaya bahwa suatu saat BBM akan

habis

h. Saya menggunakan BBM dan gas alam

dengan hemat

i. Saya suka mengajak orang lain

menghemat penggunaan BBM

j. Saya suka mengajak orang lain

menghindari penggunaan minuman keras dan

formalin pada makanan

No Pernyataan SS S N TS STS

2 Kecakapan hidup

a. Saya bersyukur atas karunia Allah tentang

minyak bumi

b.Untuk menambah keyakinan, saya membaca

dan bertanya kepada guru atau teman


bahasan ini

d.Saya yakin banyak barang yang digunakan

sehari-hari diproses dengan bahan baku

senyawa hidrokarbon

e.Sebaiknya zat aditif pada BBM tidak

menggunakan bahan yang mengandung timbal

f. Saya dapat menjelaskan baik secara lisan

ataupun tulisan mengenai proses

pembentukkan minyak bumi dan gas alam

g.Saya dapat menjelaskan baik secara lisan

ataupun tulisan mengenai dampak penggunaan

minuman keras dan formalin

h.Saya dapat menjelaskan baik secara lisan

ataupun tulisan mengenai dampak penggunaan

minuman keras dan formalin

i. Saya dapat menjelaskan baik secara lisan

ataupun tulisan mengenai penggunaan asam

karboksilat dan ester.

j. Jika saya mendapat tugas untuk mencari data

tentang BBM,, alkohol, formalin dan senyawa

hidrokarbon yang lain dengan senang hati akan

saya lakukan

Pedoman Penskoran

1. Penilaian aspek afektif ( minat dan kecakapan hidup)



S = setuju 4 2

N = netral/tidak berpendapat 3 3



Skor untuk aspek ini minimum 20 dan maksimum 100

b. Soal Tugas :

Buatlah kliping mengenai kegunaan senyawa hidrokarbon dan turunannya

melalui berbagai sumber bacaan ataupun dari internet.


Soal Tes Tertulis:

1. Jelaskan proses terbentuknya minyak bumi dan gas alam

2. Apakah dampak terhadap lingkungan akibat dari penggunaan bahan bakar

minyak bumi?

3. Berikan contoh kegunaan spiritus, alkohol dan eter dalam kehidupan sehari

4. Jelaskan dampak dari penggunaan alkohol dan eter

5. Berikan contoh kegunaan formalin dan aseton.dalam kehidupan sehari-hari

Kunci Jawaban :

1. Minyak bumi terbentuk dari proses pelapukan hewan dan tumbuhan renik

yang terkubur di bawah tanah sejak berjuta-juta tahun

2. Bedanya gas buang berupa CO2, CO, NOx. Jika menggunakan TEL maka gas

buang akan menghasilkan Pb.

3. Kegunaan spiritus sebagai bahan bakar, uji nyala di laboratorium dan

sterilisasi.

Kegunaan alkohol sebagai pelarut, bahan bakar dan antiseptik

Kegunaan eter sebagai obat bius dan pelarut.

4. Dampak penggunaan alkohol memabukkan, kerusakanan hati, penyakit

jantung dan dapat menyebabkan kematian.

Dampak penggunaan eter rasa sakit setelah pembiusan dan muntah-muntah

5. Penggunaan formalin sebagai pengawet dan antiseptik

Penggunaan aseton sebagai pelarut, dan penghapus cat kuku

Pedoman penskoran :

a. Skor soal No.1 = 1

b. Skor soal No.2 = 2

c. Skor soal No.3 = 3

d. Skor soal No.4 = 2

e. Skor soal No.5 = 2





Subang, Juli 2017

Mengetahui,



NIP 19660713 198901 1 002





Materi Pokok : Karbohidrat



Menjelaskan sistem klasifikasi dan kegunaan makromolekul (karbohidrat, lipid,

protein dan polimer)

2. KOMPETENSI DASAR

Menjelaskan karbohidrat, klasifikasi dan penggunaannya

3. INDIKATOR

a. Kegunaan karbohidrat dijelaskan dengan baik

b. Klasifikasi karbohidrat dijelaskan dengan baik

c. Aplikasi karbohidrat dijelaskan dengan baik


a. Peserta didik dapat menjelaskan proses terbentuknya karbohidrat

b. Peserta didik dapat menjelaskan berbagai jenis karbohidrat.

c. Peserta didik dapat menjelaskan perbedaan berbagai jenis karbohidrat

dalam bahan pangan.

d. Peserta didik dapat mengidentifikasi karbohidrat dengan menggunakan uji

kualitatif

e. Peserta didik memberikan contoh tentang bahan pangan sumber

karbohidrat


Karbohidrat adalah senyawa karbon yang dihasilkan dari proses fotosintesis gas

karbon dioksida dengan air dalam tumbuhan yang berhijau daun. Nama

karbohidrat di dasarkan pada rumus empirisnya, yaitu : Cm(H2O)n

A. Klasifikasi karbohidrat

1. Berdasarkan Gugus Fungsi yang diikat

Berdasarkan gugus fungsi yang diikat, karbohidrat dibedakan menjadi

aldosa dan ketosa.

2. Berdasarkan jumlah atom karbonnya

Karbohidrat dapat juga dikelompokkan berdasarkan jumlah atom karbon

pada molekul-molekulnya, yaitu :

- Tetrosa, rumus molekul C4H8O4

- Pentosa, rumus molekul C5H10O5

- Heksosa, rumus molekul C6H12O6

Pada dasarnya, klasifikasi karbohidrat berdasarkan jumlah atom C dan

jenis gugus fungsi yang diikat seringkali digabungkan menghasilkan

klasifikasi karbohidrat lainnya.

3. Berdasarkan reaksi hidrolisis dan ukuran molekul-molekulnya.

a. Monosakarida

Monosakarida adalah karbohidrat yang paling sederhana, senyawa ini

tidak dapat terhidrolisis. Semua monosakarida adalah zat padat yang

mudah larut dalam air. Larutannya bersifat optis aktif. Larutan

monosakarida yang baru dibuat mengalami perubahan sudut putaran

hingga akhirnya dicapai sudut putaran yang tetap. Perubahan sudut

putaran ini disebut mutarotasi.

Semua monosakarida, baik aldosa maupun ketosa, adalah gula

pereduksi. Larutan monosakarida bereaksi positif dengan pereaksi

Fehling atau pereaksi Benedict maupun pereaksi Tollens..

b. Disakarida

Rumus disakarida dapat dianggap sebagai hasil gabungan 2 molekul

monosakarida dengan melepas satu molekul air.

Rumus molekulnya adalah C12H22O11. sebagai contoh, sukrosa atau gula

tebu adalah gabungan glukosa dan fruktosa. Jika disakarida dihidrolisis

dengan menggunakan larutan asam kuat encer atau enzim, maka akan

terbentuk kembali monosakarida.

c. Polisakarida

Polisakarida mrupakan polimer dari heksosa. Sehingga molekul

polisakarida termasuk ke dalam kelompok makro molwkul. Rumus

molekul senyawa ini adalah: (C6H10O5)n

Contoh polisakarida adalah amilum, glikogen dan selulosa.

B. Sifat-sifat Karbohidrat

1. Semua karbohidrat bersifat optis aktif (mempunyai C kiral)

2. Monosakarida dan disakarida berasa manis juga larut dalam air sedangkan

polisakarida berasa tawar dan tidak larut dalam air.

3. Reaksi karbohidrat :

Hidrolisis

Fermentasi

Karbohidrat

4. Uji karbohidrat:

Fehling

Beneedict

Iodium

5. Kegunaan karbohidrat

a. Sebagai sumber utama biokalori dalam bahan makanan,

b. Beberapa jenis karbohidrat dan turunannya memegang peranan

penting dalam teknologi makanan misalnya gum sebagai bahan

pengental atau CMC, ,bahan penstabil dan banyak lagi.

c. Bahan pemanis (sukrosa, glukosa, fruktosa).



o Pendekatan konsep

o Pendekatan ketrampilan proses

o Pendekatan kontekstual

b. Metode:

o Diskusi informasi.

o Tanya jawab



o Peserta didik disiapkan oleh ketua kelas, dilanjutkan laporan ketua kelas



o Mengecek kehadiran Peserta didik

o Menggali pengetahuan Peserta didik dengan memberikan pertanyaan

mengenai karbohidrat dan sumber karbohidrat yang terdapat dalam di alam.

Pertanyaan: Apa kegunaan karbohidrat dalam kehidupan sehari- hari? Coba

sebutkan sumber karbohidrat yang ada di alam!

Jawaban: : Karbohidrat sebagai sumber energi dalam tubuh manusia yang

terdapat dalam bahan makanan.. Sumber karbohidrat ,contohnya : jagung,

beras, singkong, gandum, ubi-umbian, dll.


o Pengelompokan Peserta didik menjadi 5 kelompok dengan jumlah orang

setiap kelompok 6 orang anggota untuk melakukan diskusi mengenai

karbohidrat dan kegunaannya

o Guru memberikan informasi mengenai sifat –sifat polimer ( jenis polimer

ditinjau dari sifat kekenyalannya

o Peserta didik dan guru melakukan tanya jawab mengenai karbohidrat

dan kegunaanya.

Pertanyaan guru : Setelah kalian melakukan diskusi ,coba setiap kelompok

kemukakan pendapatnya mengenai penggolongan karbohidrat serta

kegunaannya dalam kehidupan sehari- hari?

Jawaban :

Karbohidrat digolongkan menjadi monosakarida, disakarida dan

poli-sakarida.

Kegunaan karbohidrat : sumber kalori dalam bahan makanan,

pengental, penstabil, pemanis, dll.

o Guru memberikan informasi mengenai karbohidrat, sifat-sifat karbohidrat dan

kegunaannya.


o Guru dan Peserta didik bersama-sama menyimpulkan materi karbohidrat dan

kegunaannya dalam kehidupan sehari-hari yang telah dipelajari.

o Peserta didik diberikan tugas mencari contoh sumber karbohidrat sebagai

bahan makanan alternatif terdapat dalam kehidupan sehari-hari.

o Guru memberi gambaran tentang materi pelajaran untuk pertemuan

selanjutnya

o Guru menerapkan SPO Pasca KBM


a. Alat :

- Peralatan praktik

- Power point

b. Sumber Belajar


- Internet

9. PENILAIAN


1. Penilaian proses


b. Penilaian berdasarkan laporan tertulis



B. Alat Penilaian

1. Penilaian Proses

Penilaian Afektif


N

ONAMA SISWA

INDIKATOR SIKAP

KE

TER

BU

KA

AN

KE

TEK

UN

AN

KE

RA

JIN

AN

TEN

GG

AN

G R

AS

A

KE

DIS

IPLI

NA

N

KE

RJA

SA

MA

KE

RA

MA

HA

N

HO

RM

AT

PA

DA

KE

JUJU

RA

N

ME

NE

PA

TI J

AN

JI

KE

PE

DU

LIA

N

TAN

GG

UN

G

NIL

AI R

ATA

-RA

TA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

0

Keterangan :1.Tiap komponen diberi rentang score 1 -5 (amat baik = 5, baik = 4, sedang = 3,



3.Nilai kuantitas = Total score perolehan x 100








Petunjuk



SS = sangat setuju S = setuju N = netral/tidak

berpendapat STS = sangat tidak setuju TS = tidak setuju


1 Minat

a. Saya tertarik membahas materi karbohidrat

b. Saya senang membaca artikel tentang

karbohidrat

c. Saya senang berdiskusi mengenai karbohidrat

d. Belajar mengenai karbohidrat bermanfaat untuk

saya

e. Untuk keperluan energi di dalam tubuh saya

mengkon-sumsi makanan yang mengandung

karbohidrat.

f. Saya percaya bahwa sumber bahan makanan

yang mengandung karbohidrat banyak terdapat di

alam.

g. Saya percaya karbohidrat banyak sekali

manfaatnya. bagi manusia

h. Saya suka mengajak orang lain menggunakan

bahan makanan alternatif yang mengandung

karbohidrat

2 Kecakapan hidup


karbohidrat


2 b. Untuk menambah keyakinan, saya membaca dan



bahasan ini.

d Saya yakin banyak makanan yang dikonsumsi

sehari-hari diproses menggunakan bahan baku

karbohidrat.

e. Sebaiknya menggunakan bahan makanan

alternatif yang mengandung karbohidrat.


ataupun tulisan mengenai proses pembentukan

karbohidrat

g. Jika saya mendapat tugas untuk mencari artikel

tentang karbohidrat dengan senang hati akan

saya lakukan

Pedoman Penskoran

Penilaian aspek afektif ( minat dan kecakapan hidup)



S = setuju 4 2






Soal Tes Tertulis :

1. Jelaskanlah proses terbentuknya karbohidrat di alam !

2. Uraikan jenis-jenis karbohidrat !

3. Bagaimana cara mengidentifikasi karbohidrat dengan menggunakan uji

kualitatif !

4. Tuliskan minimal 5 contoh bahan pangan sumber karbohidrat !

5. Jelaskan mengapa polisakarida dikelompokkan sebagai polimer !

Kunci Jawaban :

1. Karbohidrat : merupakan hasil dari fotosintesis CO2 dengan H2O, dengan

bantuan sinar matahari yang berlangsung pada tumbuhan hijau daun.

2. Jenis-jenis karbohidrat : monosakarida, disakarida dan polisakarida.

3. Cara mengidentifikasi karbohidrat dengan menggunakan uji kualitatif :

Uji iodium, Uji Fehling, Uji Benedict.

4. Sumber karbohidrat : bahan makanan umbi-umbian, padi-padian, buah-

buahan, batang tanaman/sayuran, sebagian kecil dari hewan.

5. Polisakarida dikelompokkan sebagai polimer karena merupakan molekul

raksasa dengan rantai sangat panjang yang terbentuk dari gabungan moleku-

l molekul monosakarida (monomer- monomer )

Pedoman pensekoran

Soal No 1, bobot nilai 2





Jumlah Bobot Nilai 10, Betul semua 10




Subang, Juli 2017

Mengetahui,



NIP 19660713 198901 1 002





Materi Pokok : Lipid




protein dan polimer

2. KOMPETENSI DASAR

Menjelaskan lipid, klasifikasi dan penggunaannya

3. INDIKATOR

a. Kegunaan lipid dijelaskan dengan baik

b. Klasifikasi lipid dijelaskan dengan baik

c. Aplikasi perlunya lipid dijelaskan dengan baik


a. Peserta didik dapat membedakan lemak dan minyak

b. Tuliskan (3) tiga kegunaan lemak/minyak

c. Peserta didik dapat mengklasifikasikan lipid ke dalam kelompok lipid jenuh

dan tidak jenuh.serta menuliskan struktur dan tatanama lipid

d. Peserta didik dapat menjelaskan fungsi dan peran lipid dalam kehidupan

sehari-hari.


A. Pengertian Lemak dan Minyak

Lemak dan minyak adalah salah satu kelompok yang termasuk pada

golongan lipid , yaitu senyawa organik yang terdapat di alam serta tidak

larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organic non-polar, misalnya

dietil eter (C2H5OC2H5), Kloroform (CHCl3), benzene dan hidrokarbon

lainnya. Lemak dan minyak dapat larut dalam pelarut yang disebutkan di atas

karena lemak dan minyak mempunyai polaritas yang sama dengan pelrut

tersebut.

Minyak adalah turunan karboksilat dari ester gliserol yang disebut

gliserida. Sebagian besar gliserida berupa trigliserida atau triasilgliserol yang

ketiga gugus -OH dari gliserol diesterkan oleh asam lemak

(Fessenden,1986:). Jadi, hasil hidrolisis lemak dan minyak adalah

asam karboksilat dan gliserol . Asam karboksilat ini juga disebut asam

lemak yang mempunyai rantai hidrokarbon yang panjang dan tidak

bercabang.

B. Perbedaan antara Lemak dan Minyak

Perbedaan antara lemak dan minyak antara lain, yaitu pada temperatur

kamar lemak berwujud padat sedangkan minyak berwujud cair, gliserida pada

hewan berupa lemak (lemak hewani) dan gliserida pada tumbuhan berupa

minyak (minyak nabati). Komponen minyak terdiri dari gliserida yang memiliki

asam lemak tak jenuh lebih banyak sedangkan komponen lemak memiliki

asam lemak jenuh yang lebih banyak

C. Sifat-sifat Lemak dan Minyak

Sifat-sifat fisika Lemak dan Minyak di antaranya adalah:

a. Bau amis (fish flavor) yang disebabkan oleh terbentuknya trimetil-amin dari

lecitin

b. Bobot jenis dari lemak dan minyak biasanya ditentukan pada

temperatur kamar.

c. Indeks bias dari lemak dan minyak dipakai pada pengenalan unsur kimia

dan untuk pengujian kemurnian minyak.

d. Minyak/lemak tidak l arut dalam air kecuali minyak jarak (coastor

oil), sedikit larut dalam alcohol dan larut sempurna dalam dietil eter,

karbon disulfida dan pelarut halogen.

e. Titik didih asam lemak semakin meningkat dengan bertambahnya

panjang rantai karbon.

http://um.ac.id/

http://ksupointer.com/

f. Rasa pada lemak dan minyak selain terdapat secara alami , juga

terjadi karena asam-asam yang berantai sangat pendek sebagai hasil

penguraian pada kerusakan minyak atau lemak.

g. Titik kekeruhan ditetapkan dengan cara mendinginkan campuran

lemak atau minyak dengan pelarut lemak.

h. Titik lunak dari lemak/minyak ditetapkan untuk mengidentifikasikan

minyak/ lemak.

i. Shot melting point adalah temperratur pada saat terjadi tetesan pertama

dari minyak / lemak.

j. Slipping point digunakan untuk pengenalan minyak atau lemak alam

serta pengaruh kehadiran komponen-komponennya

D. Klasifikasi Minyak dan Lemak

Lemak dan minyak dapat dibedakan berdasarkan beberapa penggolongan,

yaitu:

1. Berdasarkan kejenuhannya (ikatan rangkap):

a. Asam lemak jenuh

Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang mengandung ikatan

tunggal pada rantai hidrokarbonnya. Asam lemak jenuh mempunyai rantai zig-

zag yang dapat cocok satu sama lain, sehingga gaya tarik vanderwalls tinggi,

sehingga biasanya berwujud padat. Misalnya,

Asam butirat, CH3(CH2)2CO2H

Asam palmitat, CH3(CH2)14CO2H dan

Asam stearat, CH3(CH2)16CO2H

b. Asam lemak tidak jenuh

Asam lemak tak jenuh merupakan asam lemak yang mengandung satu

ikatan rangkap pada rantai hidrokarbonnya . asam lemak dengan lebih dari

satu ikatan dua tidak lazim,terutama terdapat pada minyak nabati,minyak ini

disebut poliunsaturat. Trigliserida tak jenuh ganda (poliunsaturat) cenderung

berbentuk minyak sedangkan trigliserida jenuh cenderung berbentuk lemak.

Misalnya,

CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7CO2H (asam palmitoleat)


CH3(CH2)7CH=CH(CH2) 7CO2H (asam oleat)

CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7CO2H (asam linoleat)

CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2=CH(CH2) 7CO2H (asam linolenat)

2. Berdasarkan sumbernya, minyak dapat dibedakan menjadi dua macam,

yaitu:

a. minyak yang berasal dari hewan (minyak hewani) dan

b. minyak yang berasal dari tumbuhan (minyak nabati).

Pada umumnya minyak lebih banyak terkandung dalam tumbuhan,

sedangkan hewan mengandung lemak dalam jumlah yang lebih banyak.

Minyak yang diperoleh dari berbagai sumber memiliki sifat fisika dan sifat

kimia yang berbeda. Menurut Buckel (1985:328), sifat-sifat minyak antara

lain sebagai berikut: tidak larut dalam air karena adanya asam lemak yang

berantai karbon panjang dan tidak adanya gugus polar, viskositas

bertambah dengan bertambahnya rantai karbon, titik cair minyak ditentukan

oleh beberapa faktor, salah satunya yaitu rantai hidrokarbon, yaitu makin

pendek rantai asam lemak penyusunnya, makin rendah titik cair suatu

minyak.

3. Berdasarkan sifat mengering, lemak dan minyak diklasifikasikan menjadi:

a. Minyak tidak mengering (no-dryng oil)

b. Minyak setengah mengering (semi-drying oil), yaitu minyak yang

mempunyai daya mengering lebih lambat, misalnya minyak biji kapas

c. Minyak mengering (drying-oil), yaitu minyak yang mempunyai sifat dapat

mengering jika mengalami oksidasi, dan akan berubah menjadi lapisan

tebal, bersifat kental dan membentuk sejenis selaput jika dibiarkan di

udara terbuka.

Kegunaan Lemak dan Minyak

Lemak dan minyak merupakan senyawaan organik yang penting bagi

kehidup-an makhluk hidup. Adapun kegunaan lemak dan minyak ini antara

lain:

A. Memberikan rasa gurih dan aroma yang spesifik

B. Sebagai salah satu penyusun dinding sel dan penyusun bahan-

bahan biomolekul.

http://um.ac.id/

C. Sumber energi yang efektif dibandingkan dengan protein dan

karbohidrat, karena lemak dan minyak jika dioksidasi secara

sempurna akan mengha-silkan 9 kalori/liter gram lemak atau

minyak. Sedangkan protein dan karbo-hidrat hanya menghasilkan 4

kalori tiap 1 gram protein atau karbohidrat.

D. Karena titik didih minyak yang tinggi, maka minyak biasanya

digunakan untuk menggoreng makanan di mana bahan yang

digoreng akan kehilangan sebagian besar air yang dikandungnya

atau menjadi kering.

E. Memberikan konsistensi empuk,halus dan berlapis-lapis dalam

pembuat-an roti.

F. Memberikan tektur yang lembut dan lunak dalam pembuatan es

krim.

G. Minyak nabati adalah bahan utama pembuatan margarine.

H. Lemak hewani adalah bahan utama pembuatan susu dan mentega.

I. Mencegah timbulnya penyumbatan pembuluh darah yaitu pada

asam lemak esensial.

Penamaan Lemak dan Minyak

Lemak dan minyak sering kali diberi nama derivat asam-asam

lemaknya, yaitu dengan cara menggantikan akhiran at pada asam lemak

dengan akhiran in, misalnya :

tristearat dari gliserol diberi nama tristearin

tripalmitat dari gliserol diberi nama tripalmitin

Selain itu, lemak dan minyak juga diberi nama dengan cara yang biasa

dipakai untuk penamaan suatu ester, misalnya:

triestearat dari gliserol disebut gliseril tristearat

tripalmitat dari gliserol disebut gliseril tripalmitat

Rumus umum gliserida adalah:

http://um.ac.id/


O

H2C – O – C – R

O

HC – O – C – R’

O

H2C – O – C – R”

R, R’ dan R” mungkin berasal dari asam karboksilat yang jenuh atau

tidak jenuh.

E. Bahaya Lemak bagi Kesehatan

Jadi, kaitan antara lemak makanan dengan kesehatan adalah soal berapa

banyak lemak yang Anda makan dan dari jenis apa. Lemak-lemak yang tidak

dikehendaki adalah bahan-bahan yang berminyak ataupun jenuh yang

banyak terkandung dalam daging, hasil olahan hewani dan susu, termasuk

telur, keju,susu, dan lemak babi. Kacang-kacangan dan biji-bijian juga

mengandung lemak tapi dari jenis yang baik. Kolesterol merupakan sejenis

lemak yang memerlukan pengaturan yang seksama dalam tubuh.

Kolesterol terdapat dalam hewan, tetapi tidak terdapat dalam lemak

nabati. Kebanyakan dari lemak yang Anda makan setiap hari tidak

kelihatan, sebab itu sudah dicampur dalam gorengan dan masakan.

Kolesterol tinggi meningkatkan aterosklerosis, yakni satu kondisi di mana

kelebih-an kolesterol tersimpan pada dinding pembuluh darah. Pada

saatnya nanti dia akan menyumbat aliran darah ke organ-organ tubuh yang

vital.

Sebagian lemak "bersahabat" dengan jantung dan darah. Inilah yang

disebut lemak tidak jenuh atau HDL (high density lipoproteins). Inilah yang

menyingkirkan kolesterol dari tempat-tempat di mana ia tersimpan, dan

membawanya kembali ke hati untuk dibuang. "Asam olik" yang banyak

terkandung dalam minyak buah zaitun, advokat, kacang tanah, dan

wijen, misalnya, tampaknya menolong meningkatkan konsentrasi HDL

dalam tubuh. Melakukan gerak badan secara teratur dan menghindari

alkohol serta penganan-penganan pencuci mulut yang berlemak adalah cara

terpenting lainnya untuk meningkatkan kadar HDL.

"Lemak-lemak yang baik" lainnya yang disebut "asam omega-3" diduga

cukup membantu dalam mengurangi resiko kanker payudara dan usus.

Makanan sehat sumber lemak omega-3 itu adalah kacang kedele, lobak,

bayam, kacang merah, pisang, biji gandum dan kacang tanah.

Selain berkaitan dengan aterosklerosis, lemak juga diduga keras

sebagai membantu penyebab kanker. Kanker payudara menunjukkan

hubungannya dengan pemakaian berlebihan dari minyak sayur dan minyak

jagung yang sudah diproses. Studi-studi laboratories pada hewan telah

menunjukkan bahwa lebih banyak dikonsumsi, lebih banyak kanker

dihadapi. Bilamana hewan-hewan percobaan itu diberi makanan yang

tinggi kandungan lemak dan protein pada waktu yang sama, mereka

memperlihatkan adanya insiden kanker yang lebih tinggi daripada bila

diberi makanan yang hanya tinggi kandungan lemaknya ataupun

proteinnya saja.

Menu ideal ialah memakan lemak sesuai dengan kandungan alamiah

yang terdapat dalam biji gandum, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian

(dua yang terakhir dengan jumlah terbatas).Ingat, lemak nabati tidak

mengandung kolesterol, dan tidak mengandung virus. Namun, orang tidak

boleh memakannya dalam jumlah berlebihan dari minyak sayur, kacang-

kacangan atau biji-bijian yang sudah diolah.



Pendekatan konsep

Pendekatan ketrampilan proses

Pendekatan kontekstual

b. Metode:

Diskusi informasi

Tanya jawab



- Peserta didik disiapkan oleh ketua kelas, dilanjutkan laporan ketua

kelas bahwa siap menerima pelajaran, kemudian Peserta didik

diistirahatkan dilanjutkan pemberian salam

- Mengecek kehadiran siswa

- Memfokuskan Peserta didik untuk menghadapi materi yang akan disampaikan

dengan mengingatkan kembali materi yang telah dipelajari sebelumnya

dengan memberikan pertanyaan –pertanyaan kepada siswa.

Pertanyan : Apakah perbedaan lemak dan minyak! Sebutkan beberapa

contoh bahan makanan yang mengandung lemak!

Jawaban :


kamar lemak berwujud padat sedangkan minyak berwujud cair, gliserida

pada hewan berupa lemak (lemak hewani) dan gliserida pada tumbuhan

berupa minyak (minyak.

Bahan makanan yang mengandung lemak : daging hewa, ikan, kacang-

kacangan, kelapa.


- Guru memberikan informasi mengenai lipid, klasifikasi dari kegunaannya. .

- Guru memberikan informasi mengenai polimer alam dan polimer sintetis

- Guru memberikan informasi mengenai bahaya lipid bagi kesehatan

manusia

- Peserta didik berdiskusi secara berkelompok untuk membahas

mengenai kolesterol dan usaha menghindari penyakit jantung.

- Guru dan Peserta didik bersama – sama menyimpulkan materi polimer yang

telah dipelajari.


- Peserta didik mengumpulkan .tugas yang telah diberikan oleh guru.


selanjutnya.




b. Sumber :


- Internet

9. PENILAIAN


Penilaian proses


- Penilaian berdasarkan laporan tertulis



Alat Penilaian

Penilaian Afektif


N

ONAMA SISWA

INDIKATOR SIKAP

KE

TER

BU

KA

AN

KE

TEK

UN

AN

KE

RA

JIN

AN

TEN

GG

AN

G R

AS

A

KE

DIS

IPLI

NA

N

KE

RJA

SA

MA

KE

RA

MA

HA

N

HO

RM

AT

PA

DA

KE

JUJU

RA

N

ME

NE

PA

TI J

AN

JI

KE

PE

DU

LIA

N

TAN

GG

UN

G

NIL

AI R

ATA

-RA

TA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

0

Keterangan :

1. Tiap komponen diberi rentang score 1 -5 (amat baik = 5, baik = 4,

sedang = 3, kurang = 2, sangat kurang = 1 )

2. Total score maksimal 12 komponen adalah 12 x 5 = 60

3 . Nilai kuantitas = Total score perolehan x 100








Petunjuk



SS = sangat setuju S = setuju N = netral/tidak berpendapat

STS = sangat tidak setuju TS = tidak setuju


1 Minat

a. Saya tertarik membahas materi lipid

b. Saya senang membaca artikel tentang lipid

c. Saya senang berdiskusi mengenai lipid

d. Belajar mengenai lipid bermanfaat untuk saya

e. Untuk keperluan menu makanan saya lebih

senang menggunakan lemak nabati dari pada

lemak hewani

f. Saya percaya bahwa melakukan gerak badan

secara teratur dan menghindari alkohol, rokok

serta penganan-penganan pencuci mulut yang

berlemak adalah cara terpenting lainnya untuk

meningkatkan kadar HDL.

g. Saya mengkonsumsi lemak/minyak secukupnya

h. Saya suka mengajak orang lain menghindari

makanan yang mengandung banyak

lemak/minyak.

2 Kecakapan hidup

a. Untuk menambah keyakinan, saya membaca dan


b. Saya dapat merasakan manfaat belajar pokok

bahasan ini

c. Saya yakin banyak makanan yang dikonsumsi

sehari-hari mengandung lipid

d. Sebaiknya mengkonsumsi makanan yang tidak

mengandung.banyak lemak

e. Saya dapat menjelaskan baik secara lisan

ataupun tulisan mengenai bahaya kolesterol

f. Jika saya mendapat tugas untuk mencari artikel

tentang lipid dengan senang hati akan saya

lakukan

Pedoman Penskoran




S = setuju 4 2

N = netral/tidak

berpendapat

3 3





Soal Tes Tertulis

1. Jelaskan perbedaan lemak dan minyak !

2. Peserta didik dapat mengklasifikasikan lipid !

3. Tuliskan 1 contoh struktur lipid lengkap dengan namanya.

4. Tuliskan (3) tiga kegunaan lemak/minyak

5. Peningkatan menu berlemak sekarang ini jelas menambah naiknya

angka serangan jantung dan stroke yang kita lihat setiap tahun di seluruh

bagian Timur dunia ini. Apakah lemak itu buruk? Kalau tidak, berapa

banyak yang harus dimakan, dan jenis lemak apa itu?

.Kunci Jawaban :

1. Perbedaan lemak dan minyak sebagai berikut : Pada temperatur kamar lemak

berwujud padat sedangkan minyak berwujud cair, gliserida pada hewan berupa

lemak (lemak hewani) dan gliserida pada tumbuhan berupa minyak (minyak

nabati). Komponen minyak terdiri dari gliserida yang memiliki asam lemak tak

jenuh lebih banyak sedangkan komponen lemak memiliki asam lemak jenuh

yang lebih banyak.

2. Klasifikasi lipid sebagai berikut :

Lemak dan minyak dapat dibedakan berdasarkan beberapa

penggolongan, yaitu:

a.. Berdasarkan kejenuhannya (ikatan rangkap):

-. Asam lemak jenuh

- Asam lemak tidak jenuh

b.. Berdasarkan sumbernya, minyak dibedakan menjadi dua macam, yaitu:

-. minyak yang berasal dari hewan (minyak hewani) dan

-. minyak yang berasal dari tumbuhan (minyak nabati).

c. Berdasarkan sifat mengering, lemak dan minyak diklasifikasikan menjadi:

- Minyak tidak mengering (no-dryng oil)

- Minyak setengah mengering (semi-drying oil),

-. Minyak mengering (drying-oil),

3. Contoh : struktur tristearat dari gliserol diberi nama tristearin

H2C – O – C – CH3(CH2)16CO2H

O

HC – O – C – CH3(CH2)16CO2H

O

H2C – O – C – CH3(CH2)16CO2H

4. Kegunaan lemak/minyak :((pilih 3 )

a. Memberikan rasa gurih dan aroma yang spesifik

b. Sumber energi yang efektif dibandingkan dengan protein dan

karbohidrat, karena lemak dan minyak jika dioksidasi secara sempurna

akan menghasil-kan 9 kalori/liter gram lemak atau minyak.

c. Karena titik didih minyak yang tinggi, maka minyak biasanya digunakan

untuk menggoreng makanan di mana bahan yang digoreng akan

kehilang-an sebagian besar air yang dikandungnya atau menjadi kering.

d. Memberikan konsistensi empuk,halus dan berlapis-lapis dalam

pembuatan roti.

e. Memberikan tektur yang lembut dan lunak dalam pembuatan es krim.

f. Minyak nabati adalah bahan utama pembuatan margarine.

g. Lemak hewani adalah bahan utama pembuatan susu dan mentega.

h. Mencegah timbulnya penyumbatan pembuluh darah yaitu pada asam

lemak esensial.

5. Apakah lemak itu buruk? Kalau tidak,berapa banyak yang harus dimakan,

dan jenis lemak apa itu?

Kaitan antara lemak makanan dengan kesehatan adalah lemak-lemak yang

tidak dikehendaki adalah bahan-bahan yang berminyak ataupun jenuh yang

banyak terkandung dalam daging, hasil olahan hewani dan susu, termasuk

telur, keju, susu, dan lemak hewani.. Kacang-kacangan dan biji-bijian juga

mengandung lemak tapi dari jenis yang baik.

Kolesterol merupakan sejenis lemak yang memerlukan pengaturan yang

seksama dalam tubuh. Kolesterol terdapat dalam hewan, tetapi tidak terdapat

dalam lemak nabati.

Kebanyakan dari lemak yang kita makan setiap hari tidak kelihatan,sebab itu

sudah dicampur dalam gorengan dan masakan.

Pedoman penskoran :







Jumlah bobot nilai 10 , betul semua 10




Subang, Juli 2017

Mengetahui,



NIP 19660713 198901 1 002





Materi Pokok : Protein


1. STANDAR KOPETENSI



2. KOMPETENSI DASAR

Menjelaskan protein, klasifikasi dan penggunaannya

3. INDIKATOR

a. Kegunaan protein dijelaskan dengan baik

b. Klasifikasi protein dijelaskan dengan baik

c. Kegunaan protein dalam tubuh dijelaskan dengan baik


a. Peserta didik dapat menyebutkan 4 peranan protein dalam tubuh

b. Peserta didik dapat menjelaskan hubungan antara asam amino dengan

protein.

c. Tuliskan minimal 5 contoh tentang bahan pangan sumber protein

b. Peserta didik dapat mengidentifikasi protein dengan menggunakan uji kualitatif.

a. Peserta didik dapat menjelaskan perbedaan berbagai jenis protein dalam

bahan pangan


Protein (akar kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling

utama") adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang

merupakan polimer dari monomer-monomer asam amino yang dihubungkan

satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein mengandung karbon,

hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor. Protein berperan

penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup dan virus.

Protein merupakan salah satu dari biomolekul raksasa, selain polisakarida,

lipid, dan polinukleotida, yang merupakan penyusun utama makhluk hidup.

Selain itu, protein merupakan salah satu molekul yang paling banyak diteliti

dalam biokimia. Protein ditemukan oleh Jöns Jakob Berzelius pada tahun 1838.

1) Asam amino

Asam amino adalah sembarang senyawa organik yang memiliki gugus

fungsional karboksil (-COOH) dan amina (-NH2). Dalam biokimia seringkali

pengertiannya dipersempit : keduanya terikat pada satu atom karbon (C) yang

sama

Asam amino esensial dan Nonesensial Satu molekul protein terbentuk

dari 20 jenis (20 jenis, bukan 2o molekul) asam amino. Sebagian asam amino

tersebut dapat disintesis dalam tubuh, tetapi ada 10 yang tidak dapat

disintesis, jjadi haruslah terdapat dalam makanan sehari-hari. Kesepuluh

asam amino itu disebut asam amino esensial , sedangkan asam amino yang

dapat disintesis disebut asam amino nonesensial.

2) Struktur Protein

Struktur tersier protein. Protein ini memiliki banyak struktur sekunder beta-

sheet dan alpha-helix yang sangat pendek. Model dibuat dengan

menggunakan koordinat dari Bank Data Protein (nomor 1EDH).

Struktur protein dapat dilihat sebagai hirarki, yaitu berupa struktur primer

(tingkat satu), sekunder (tingkat dua), tersier (tingkat tiga), dan kuartener

(tingkat empat):

Struktur primer protein merupakan urutan asam amino penyusun protein

yang dihubungkan melalui ikatan peptida (amida).

Struktur sekunder protein adalah struktur tiga dimensi lokal dari berbagai

rangkaian asam amino pada protein yang distabilkan oleh ikatan hidrogen.

Struktur tersier yang merupakan gabungan dari aneka ragam dari struktur

sekunder. Struktur tersier biasanya berupa gumpalan. Beberapa molekul

protein dapat berinteraksi secara fisik tanpa i katan kovalen membentuk

oligomer yang stabil (misalnya dimer, trimer, atau kuartomer) dan

membentuk struktur kuartener.

http://id.wikipedia.org/wiki/Ikatan_kovalen

http://id.wikipedia.org/wiki/Ikatan_hidrogen

http://id.wikipedia.org/wiki/Amida

http://id.wikipedia.org/wiki/Ikatan_peptida

http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_amino

Contoh struktur kuartener yang terkenal adalah enzim Rubisco dan insulin.

3) Penggolongan Protein

Protein dapat dibeda-bedakan berdasarkan komposisi kimia, bentuk, atau

fungsi biologisnya

a. Penggolongan protein berdasar komposisi kimia

Berdasarkan komposisi kimianya, protein dibedakan atas protein

sederhana dan protein konyugasi.

b. Penggolongan protein berdasar bentuk

Berdasarkan bentuk protein dibedakan atas protein globular dan protein

serabut.

c. Penggolongan protein berdasar fungsi biologi Berdasarkan fungsi

biologi, protein dapat dibedakan atas 7 golongan, yaitu:

- Enzim

- Protein transport

- Protein nutrient dan penyimpan

- Protein kontraktil

- Protein struktur

- Protein pertahanan (antibody)

- Protein pengatur

4) Methode Pembuktian Protein

- Tes UV-Absorbsi

- Reaksi Xanthoprotein

- Reaksi Millon

- Reaksi Ninhydrin

- Reaksi Biuret

- Reaksi Bradford

- Tes Protein berdasar Lowry

- Tes BCA-

5) Peran Protein dalam Tubuh

Sumber energi

Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan

Sebagai sintesis hormon,enzim, dan antibodi

Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_Bicinchonin&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Protein_berdasar_Lowry&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Bradford&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Biuret&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Ninhydrin&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Millon&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Xanthoprotein&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=UV-Absorbsi&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/wiki/Insulin

http://id.wikipedia.org/wiki/Rubisco

http://id.wikipedia.org/wiki/Enzim

6) Kekurangan Protein

Protein sendiri mempunyai banyak sekali fungsi di tubuh kita. Pada dasarnya

protein menunjang keberadaan setiap sel tubuh, proses kekebalan tubuh.

Setiap orang dewasa harus sedikitnya mengkonsumsi 1 g protein per kg berat

tubuhnya. Kebutuhan akan protein bertambah pada perempuan yang

mengandung dan atlet-atlet. Kekurangan Protein bisa berakibat fatal:

- Kerontokan rambut (Rambut terdiri dari 97-100% dari Protein -Keratin)

- Yang paling buruk ada yang disebut dengan Kwasiorko r , penyakit

kekurangan protein. Biasanya pada anak-anak kecil yang menderitanya,

dapat dilihat dari yang namanya busung lapar, yang disebabkan oleh

filtrasi air di dalam pembuluh darah sehingga menimbulkan

odem.Simptom yang lain dapat dikenali adalah:

o hipotonus

o gangguan pertumbuhan

o hati lemak

- Kekurangan yang terus menerus menyebabkan marasmus dan berkibat

kematian.

7) Sumber Protein

Daging

Ikan

Telur

Susu , dan produk sejenis Quark

Tumbuhan berbji

Suku polong-polongan

Kentang



- Pendekatan konsep



b. Metode : - Diskusi informasi.

- Tanya jawab .

http://id.wikipedia.org/wiki/Kentang

http://id.wikipedia.org/wiki/Suku_polong-polongan

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tumbuhan_berbji&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/wiki/Quark

http://id.wikipedia.org/wiki/Susu

http://id.wikipedia.org/wiki/Telur

http://id.wikipedia.org/wiki/Ikan

http://id.wikipedia.org/wiki/Daging

http://id.wikipedia.org/wiki/Marasmus

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hati_lemak&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lemah_otot&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Odem&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Aszit&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kwasiorkor&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Keratin&action=edit&redlink=1





dilanjutkan pemberian salam

- Mengecek kehadiran siswa

- Memfokuskan Peserta didik untuk menghadapi materi yang akan

disampaikan dengan mengingatkan kembali materi yang telah dipelajari

sebelumnya dengan memberikan pertanyaan –pertanyaan kepada

Peserta didik.

Pertanyan: Mengapa dalam menu makanan yang sehat terdapat protein?

Apakah peran protein? Sebutkan beberapa contoh bahan makanan yang

mengandung protein.

Jawaban :


kamar lemak berwujud padat sedangkan minyak berwujud cair,

gliserida pada hewan berupa lemak (lemak hewani) dan gliserida pada

tumbuhan berupa minyak (minyak.

Peran protein dalam dalam tubuh sebagai sumber energy,,pemben-

tukan dan perbaikan sel dan jaringan,sebagai sintesis hormon,enzim,

dan antibody,pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel

Bahan makanan yang mengandung protein : daging,, ikan, kacang-

kacangan, telur, susu, Ikan.


- Guru memberikan informasi mengenai protein klasifikasi dari kegunaan-

nya.

- Guru memberikan informasi mengenai fungsi protein.

- Guru memberikan informasi mengenai bahaya kekurang protein bagi

kesehatan manusia

- Peserta didik berdiskusi secara berkelompok untuk membahas

mengenai bahaya kekurangan protein dan dampaknya bagi manusia..

- Guru dan Peserta didik bersama sama menyimpulkan materi protein yang

telah dipelajari.




selanjutnya.




b. Sumber:

- Buku Kimia untuk SMK dan MAK kelas XII , Erlangga. 2010

- Internet

9. PENILAIAN


1. Penilaian proses





B. Alat Penilaian

1. Penilaian Proses

Penilaian Afektif


N

ONAMA SISWA

INDIKATOR SIKAP

KE

TER

BU

KA

AN

KE

TEK

UN

AN

KE

RA

JIN

AN

TEN

GG

AN

G R

AS

A

KE

DIS

IPLI

NA

N

KE

RJA

SA

MA

KE

RA

MA

HA

N

HO

RM

AT

PA

DA

KE

JUJU

RA

N

ME

NE

PA

TI J

AN

JI

KE

PE

DU

LIA

N

TAN

GG

UN

G

NIL

AI R

ATA

-RA

TA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

0







Nilai dari 1 s.d. 25 = sangat kurang

Nilai dari 26 s.d 50 = kurang

Nilai dari 51 s.d 75 = baik

Nilai dari 76 s,d 100 = amat baik


Petunjuk :






1 Minat

a. Saya tertarik membahas materi protein

b. Saya senang membaca artikel tentang protein

c. Saya senang berdiskusi mengenai protein

d. Belajar mengenai protein bermanfaat untuk saya

e. Untuk kebutuhan protein bagi tubuh saya lebih

senang mengkonsumsi hasil olahan kacang

kedele.

f. Saya percaya bahwa protein sangat bermanfaat

bagi tubuh manusia

g. Saya menggunakan telur dan susu sebagai

sumber protein yang lain bagi tubuh.

h. Saya suka mengajak orang lain menkonsumsi

makanan yang mengandung protein

2 Kecakapan hidup


protein.

b. Untuk menambah keyakinan, saya membaca

dan bertanya kepada guru atau teman.


bahasan ini.

d. Saya yakin bahan makanan yang mengandung

protein yang diterdapat di lingkungan sekitar

kita.

e. Sebaiknya sejak anak-anak kita banyak

mengkonsum-si protein agar tidak menderita

penyekit Kwasiorko r .


ataupun tulisan mengenai bahaya kekurangan

protein bagi tubuh manusia.


tentang protein dengan senang hati akan saya

lakukan

Pedoman Penskoran

a. Penilaian aspek afektif ( minat dan kecakapan hidup)



S = setuju 4 2

N = netral/tidak 3 3

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kwasiorkor&action=edit&redlink=1

berpendapat





Soal Tes Tertulis

1. Sebutkan 4 peran protein dalam tubuh!

2. Tunjukkan hubungan antara asam amino dengan protein !

3. Tuliskan minimal 5 contoh tentang bahan pangan sumber protein !

2. Tuliskan cara mengidentifikasi protein dengan menggunakan uji kualitatif.!

(minimal)

3. Jelaskan perbedaan berbagai jenis protein dalam bahan pangan!((minimal 3)

Kunci jawaban

1. Peran protein :

a. Sumber energy

b. Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan

c. Sebagai sintesis hormon,enzim, dan antibodi

d. Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel

2. Hubungan antara asam amino dengan protein

Struktur primer protein merupakan urutan asam amino penyusun protein yang

dihubungkan melalui ikatan peptida (amida).

3. Contoh tentang bahan pangan sumber protein (minimal 5 Daging, Ikan, Telur,

Susu, dan produk sejenis Quark, Tumbuhan berbji, Suku polong-polongan,

Kentang.

4. Cara mengidentifikasi protein dengan menggunakan uji kualitatif (minimal 3)

Tes UV-Absorbsi, Reaksi Xanthoprotein, Reaksi Millon, Reaksi Ninhydrin,

Reaksi Biuret, Reaksi Bradford, Tes Protein berdasar Lowry, Tes BCA-

5. Perbedaan berbagai jenis protein dalam bahan pangan.

Berdasarkan fungsi biologi, protein dapat dibedakan atas 7 golongan, yaitu:

- Enzim

- Protein transport

- Protein nutrient dan penyimpan

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_Bicinchonin&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Protein_berdasar_Lowry&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Bradford&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Biuret&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Ninhydrin&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Millon&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Reaksi_Xanthoprotein&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=UV-Absorbsi&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/wiki/Kentang

http://id.wikipedia.org/wiki/Suku_polong-polongan

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tumbuhan_berbji&action=edit&redlink=1

http://id.wikipedia.org/wiki/Quark

http://id.wikipedia.org/wiki/Susu

http://id.wikipedia.org/wiki/Telur

http://id.wikipedia.org/wiki/Ikan

http://id.wikipedia.org/wiki/Daging

http://id.wikipedia.org/wiki/Amida

http://id.wikipedia.org/wiki/Ikatan_peptida

http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_amino

- Protein kontraktil

- Protein struktur

- Protein pertahanan

- Protein pengatur

Pedoman penilaian :










Subang, Juli 2017

Mengetahui,



NIP 19660713 198901 1 002





Materi Pokok : Polimer





2. KOMPETENSI DASAR

Menjelaskan polimer, klasifikasi dan penggunaannya

3. INDIKATOR

a. Definisi polimer dijelaskan dengan baik

b. Polimer diklasifikasi dengan baik

c. Kegunaan polimer dalam kehidupan sehari-hari dijelaskan dengan baik


a. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian polimer

b. Peserta didik dapat mengklasifikasikan polimer berdasarkan kelompok

polimer/non polimer serta asalnya alam/sintesis

b. Peserta didik dapat menjelaskan dampak negatif penggunaan kemasan

plastik terhadap lingkungan dan kesehatan.

c. Peserta didik dapat mengamati karakteristik beberapa polimer dengan cara uji

nyala dan uji kimia.


A. Pengertian Polimer dan Polimerisasi

Polimer terbentuk melalui reaksi polimerisasi, yaitu reaksi penggabungan

molekul-molekul kecil menjadi molekul besar. Reaksi pembentukan polimer ini

dibedakan menjadi :

1. Polimerisasi adisi

2. Polimerisasi kondensasi

B. Klasifikasi Polimer

Polimer dapat diklasifikasikan berdasarkan beberapa hal diantaranya :

1. Berdasarkan asalnya

Berdasarkan asalnya, polimer dapat dibedakan menjadi polimer alam,

polimer sintesis dan polimer turunan

2. Berdasarkan jenis monomernya

Monomer merupakan molekul dasar pembentuk polimer. Berdasarkan

monomer pembentuknya, polimer dapat dibedakan menjadi homopolimer

dan kopolimer

3. Berdasar kan Pemakaiannya

Berdasarkan pemakaiannya, polimer dibedakan menjadi 3 jenis yaitu:

plastik, elastomer dan serat.

4. Berdasarkan sifat termalnya

Berdasarkan sifat termalnya, polimer dapat dibedakan menjadi polimer

termoplast dan polmer termoset

C. Beberapa Polimer penting dan Keginaannya ( 2 jam)

1. Polietilen dan polipropilena

2. Teflon (politetrafluoroetilena)

3. Bakelit

4. Karet

5. PVC (Polivinil klorida)

D. Dampak Penggunaan Polimer Terhadap Lingkungan

1. Bahaya di balik plastik kemasan makanan

2. Sampah plastik


A. Pendekatan yang digunakan :

- Pendekatan konsep



B. Metode:


- Tanya jawab .





dilanjutkan pemberian salam


- Memfokuskan Peserta didik untuk menghadapi materi yang akan

disampaikan dengan menugaskan Peserta didik membawa contoh-contoh

kemasan (tugas diberikan sebelum KBM).

Pertanyaan : Sebutkan permasalahan kemasan dalam kehidupan sehari-

hari!

Jawaban : Kemasan merupakan sumber sampah yang besar. Tidak

seperti bahan-bahan alam lainnya plastik tidak dapat diuraikan. Sampah

plastik ditangani secara dikubur atau dibakar

- Tiap kelompok melakukan pengamatan dan mengklasifikasikan bahan

kemasan berdasarkan kelompok polimer/nonpolimer serta asalnya

alam/sintetis.


- Guru memberikan informasi mengenai jenis- jenis polimer ditinjau dari

monomernya yaitu ada 2 jenis homopolimer dan kopolimer .

- Guru memberikan informasi mengenai polimer alam dan polimer sintetis.

- Guru memberikan informasi mengenai sifat –sifat polimer ( jenis polimer

ditinjau dari sifat fisis dan kimianya).

- Guru dan Peserta didik bersama – sama menyimpulkan materi polimer

yang telah dipelajari.




selanjutnya.

- Guru menerapkan SPO Pasca KBM.

8. SUMBER BELAJAR

- Buku Kimia untuk SMK dan MAK kelas XII, Erlangga. 2010.

- Internet

9. PENILAIAN


1. Penilaian proses





B. Alat Penilaian

1. Penilaian Proses

Penilaian Afektif


NO NAMA SISWA

INDIKATOR SIKAP

KE

TER

BU

KA

AN

KE

TEK

UN

AN

KE

RA

JIN

AN

TEN

GG

AN

G R

AS

A

KE

DIS

IPLI

NA

N

KE

RJA

SA

MA

KE

RA

MA

HA

N

HO

RM

AT

PA

DA

KE

JUJU

RA

N

ME

NE

PA

TI J

AN

JI

KE

PE

DU

LIA

N

TAN

GG

UN

G

NIL

AI R

ATA

-RA

TA

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

0












Petunjuk :

Bacalah pernyataan berikut baik-baik, kemudian beri tanda cek (v) pada kolom

yang sesuai dengan pendapat Anda




1 Minat

a. Saya tertarik membahas materi polimer

b. Saya senang membaca artikel tentang polimer

c. Saya senang berdiskusi mengenai polimer

d. Belajar mengenai polimer bermanfaat untuk saya

e. Untuk keperluan mengemas makanan saya lebih

senang menggunakan kemasan tradisional dari

pada plastik.

f. Saya percaya bahwa pengolahan sampah dengan

baik akan mengurangi pencemaran lingkungan..

g. Saya menggunakan kemasan stirofoam dan

plastik dengan hati-hati.

h. Saya suka mengajak orang lain memisahkan

sampah organik dan non organik.

2 Kecakapan hidup


polimer.

b. Untuk menambah keyakinan, saya membaca dan



bahasan ini.

d. Saya yakin polimer banyak digunakan dalam

kehidupan sehari-hari.

e. Sebaiknya tidak menggunakan stirofoam sebagai

kemasan makanan.


ataupun tulisan mengenai sampah agar

mengurangi pencemaran.


tentang polimer dengan senang hati akan saya

lakukan

Pedoman Penskoran :




S = setuju 4 2




Skor untuk aspek ini minimum 15 dan maksimum 75


Soal Tes Tertulis 1. Jelaskan pengertian polimer.!

2. Sebutkan dan jelaskan polimer ditinjau dari jenis monomernya ?

3. Jelaskan perbedaan antara polimer alam dan polimer sintetis!

4. Jelaskan dampak negatif penggunaan kemasan plastik terhadap

lingkungan dan kesehatan!

5. Sebutkan dan jelaskan karakteristik polimer ditinjau dari kekenyalannya ?

Kunci jawaban

1. Polimer adalah senyawa berupa rantai yang sangat panjang dan tersusun atas

satuan berulang yang disebut monomer.

2. Ditinjau dari jenis monomernya, senyawa polimer dikelompokan menjadi dua,

yaitu sebagai berikut :

a. Homopolimer, yaitu Polimer hasil reaksi monomer –monomer yang sejenis.

Struktur homopolimer adalah - - - - - ----A---A ---A---A--- - - - - -

b. Kopolimer, yaitu Polimer hasil reaksi monomer – monomer yang lebih dari

sejenis. Struktur adalah - - - - -A---B--- A--- B--- - - - - -

3. Polimer alam yaitu jenis polimer yang belum diolah atau masih alami sifatnya,

seperti karet alam, kapas, wol, sutera, dll sedangkan polimer sintetis yaitu

Polimer buatan yang

telah diolah melalui reaksi polimeriasasi seperti nilon (polimoda) terbentuk dari

asam tereftalat dan etardiol.

4. Dampak negatif penggunaan kemasan plastik terhadap lingkungan

dan kesehatan sebagai berikut :

Dibandingkan kemasan tradisional seperti dedaunan atau kulit hewan, plastik

memang lebih praktis dan tahan lama, tetapi plastik mempunyai kelemahan

tidak tahan panas dan dapat mencemari produk akibat perpindahan komponen

monomer yang akan berakibat buruk terhadap kesehatan konsumen. Selain

itu, plastik juga bermasalah untuk lingkungan karena merupakan bahan yang

tidak dapat dihancurkan dengan cepat dan alami.

5. Ditinjau dari sifat kekenyalannya, senyawa polimer dibedakan sebagai berikut :

A. Polimer termoplstik , yaitu Polimer yang bersifat kenyal (liat) apabila

dipanaskan dan dapat dibentuk menurut pola yang kita inginkan.

B. Polimer termoset , yaitu Polimer yang pada mulanya kenyal tatkala

dipanaskan, tetapi sekali didinginkan ia tidak dapat dilunakan lagi ,

sehingga tidak dapat diubah menjadi bentuk lain.

Pedoman penskoran :










Subang, Juli 2017

Mengetahui,



NIP 19660713 198901 1 002

sumberbelajar.seamolec.org · web viewsatuan pendidikan : smkn 1 cikaum mata pelajaran : kimia...

Documents