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Vivere in salute senza mangiare carne

Guida pratica all’equilibrata integrazione per Vegani,

vegetariani e aspiranti

Introduzione: i 5 step della salute

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Indice

Prodotti indispensabili (Contenuto Starter Kit)

Come evitare carenze di vitamine e minerali

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Il ferro e le proteine vegetali

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Rinuncia alla carne, non allo sport!

Perilla Linea Alkavita®, Magnesio Cloruro, Vitaes complex, Acido ascorbico, Nigella sativa

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In forma con gli ome-ga-3 vegetali.

Alga spirulina Conclusioni (sfatiamo i luoghi comuni)

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Pelle e capelli sani: ecco come fare.

Plurimo Bibliografia

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3VIVERE IN SALUTE SENZA MANGIARE CARNE2 VIVERE IN SALUTE SENZA MANGIARE CARNE

“La scelta vegetariana non è solo determinata dal rifiuto di uccidere, ma è anche quella più salutare ed economicamente più vantaggiosa,

perché si sfamano molte più persone direttamente con i prodotti della terra che non con gli animali nutriti con questi prodotti.”

Margherita Hack

Questa guida è stata realizzata per te che hai scelto di non mangiare carne o stai pensando di smettere! Vogliamo sostenerti nella tua quotidianità fornendoti gli strumenti necessari per mantenerti in salute senza rischiare carenze nutrizionali.

Scegliere di non mangiare carne è indubbiamente un gesto di profondo rispetto nei confronti degli altri esseri viventi, verso i quali non si stabiliscono scale gerarchiche che pongono l’uomo, sempre e comunque, al primo posto. Sarebbero necessarie poche considerazioni rispetto agli allevamenti intensivi per indirizzare molte persone verso un’alimentazione vegetariana o vegana.

Come premessa ci teniamo a dire che, per noi di Ecosalute, una dieta equilibrata e sana non è una dieta necessariamente senza carne, ma è quella che soddisfa il più possibile le 3 seguenti esigenze:

Alcune considerazioni su quest’ultimo punto sono importanti per chi non avesse mai sentito parlare dell’alimentazione alcalina: attraverso il cibo è possibile influire sul pH dell’organismo: alimenti come caffè, alcolici, zucchero bianco e carne lo portano a uno stato di acidosi. La maggior parte dei vegetali, specialmente se consumati crudi, danno invece un apporto alcalino.

Per avere una giusta proporzione tra le due parti dovremmo consumare il 20% di alimenti mediamente acidi e l’80% di alimenti alcalini.

In realtà è molto difficile seguire questo schema, serve attenzione, informazione, un pizzico di buona volontà ed eventualmente l’integrazione con minerali alcalini come potassio, dolomite o magnesio (*pag. 16 Linea Alkavita).

1. fornire le vitamine, i minerali, le proteine e i carboidrati necessari al nostro corpo per il corretto svolgimento delle sue funzioni; 2. non inquinare l’organismo con tossine, pesticidi o farmaci contenuti nei cibi; 3. rispettare il fisiologico equilibrio acido-alcalino dell’organismo, premessa necessaria per vivere in salute.

Abbi buona cura del tuo

corpo, è l’unica casa in cui devi vivere.

Introduzione


“Le diete vegetariane correttamente bilanciate sono salutari e adeguate dal punto di vista nutrizionale”, questa l’affermazione dell’American Dietetic Association, una delle più prestigiose associazioni di nutrizionisti al mondo. È necessario bilanciare correttamente gli alimenti di tra di loro, in modo da prevenire eventuali carenze.

Molti sono gli studi che testimoniano come l’esclusione totale della carne migliori la qualità della vita, l’importante è farlo nel modo corretto.

Ecco 5 consigli per portarti verso un’alimentazione consapevole, che ti consentirà di seguire la dieta che ritieni più indicata per te, quella che ti fa stare bene, con la certezza di non scontrarti con carenze nutrizionali.

Abbiamo scelto di trattare 5 argomenti che spesso ci troviamo ad affrontare con i nostri clienti:

Come evitare carenze vitaminiche Il Ferro e le proteine vegetali Rinuncia alla carne, non allo sport! In forma con gli omega-3 vegetali Pelle e capelli sani: ecco come fare

5 step della salute

Come regole base dovremo considerare che:

In questa breve guida il termine diete vegetariane è utilizzato per comprendere sia quelle latto-ovo-vegetariane che quelle vegane, come convenzione vigente nella letteratura scientifica. È necessario assumere in modo variato cibi appartenenti a tutti i gruppi alimentari vegetali, per trarre la maggiore varietà possibile di nutrienti. Chi mangia uova e latticini per sopperire a eventuali carenze proteiche non deve abusarne: sono alimenti molto ricchi di grassi e poveri di fibre, vanno assunti quindi con moderazione. Chi invece ha scelto di non consumare derivati animali dovrà aumentare i quantitativi di vegetali proteici ingeriti secondo il fabbisogno.

Regole generali

Decidi di essere felice perché fa bene

6 7VIVERE IN SALUTE SENZA MANGIARE CARNE VIVERE IN SALUTE SENZA MANGIARE CARNE

Come evitare carenze di vitamine e minerali

VITAMINA B12

La carenza vitaminica in cui è più facile imbattersi, eliminando la carne dalla nostra alimentazione, è quella di vitamina B12: a soffrirne maggiormente sono le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana stretta; si tratta infatti di una vitamina che si trova principalmente in alimenti di origine animale come carne, pesce, uova e latticini; una piccola parte si trova anche sui vegetali poiché viene sintetizzata dai batteri presenti nella terra, ma il lavaggio delle verdure o l’eliminazione della buccia fa sì che venga meno.

A cosa serve?

La vitamina B12 sostiene le funzioni dell’intero gruppo della vitamina B, un complesso di estremo interesse per il corretto svolgimento di tutte le attività organiche fondamentali; ogni vitamina del gruppo B ha una sua funzione specifica, ma l’azione di una è legata alle altre.

Per questo motivo la carenza di una vitamina del complesso spesso implica la carenza delle altre.

Sintomi di una carenza di vitamina B12

Gli effetti di una carenza si avvertono solo dopo alcuni mesi e possono essere: stress, depressione, astenia, insonnia, anemia, capelli fragili, problematiche intestinali, infiammazione dei nervi.

Ora che conosciamo meglio questa preziosa vitamina è facile capire come sia necessario prevenirne la carenza invece che rimediare! Ecco come fare:

Se abbiamo deciso di continuare a mangiare derivati animali potremo trarre la vitamina B12 da uova di pollo e latte vaccino.

Se si mangiano pesci si potrà avere il giusto quantitativo di B12 da ostriche, mitili e vongole veraci. Se abbiamo escluso questi alimenti, possiamo introdurre una fonte affidabile di vitamina B12 attraverso un integratore come Plurimo (*pag. 20).

Rendi contagiosa

la tua salute! Necessario per la sintesi del DNA e per l’assorbimento del ferro; Fornisce l’energia necessaria per lo svolgimento delle funzioni vitali, per l’attività fisica e mentale, convertendo i carboidrati in glucosio; Sostiene il funzionamento del sistema nervoso, del sistema immunitario, del tratto gastroenterico, della cute e degli annessi, del cavo orale e del fegato.

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Vediamo brevemente le funzioni del gruppo della vitamina B:


ZINCO

Sintomi di una carenza di Zinco

Una carenza di Zinco può determinare problemi di pelle, lenta cicatrizzazione delle ferite, riduzione delle difese immunitarie, disturbi ormonali, astenia, alterazioni di gusto e olfatto, unghie e capelli fragili. Il più delle volte viene provocata da un’alimentazione squilibrata associata al consumo di alcool.

Avere buone difese immunitarie: migliora le difese fisiologiche contro i virus (aumentando la presenza di globuli bianchi) in sinergia con la vitamina A e il magnesio. Una carenza di zinco effettivamente può compromettere il normale sviluppo delle cellule del sistema immunitario;

P r o t e g g e r e l a p e l l e : p o i c h é normalmente è presente in alte concen trazioni nella cute, una sua carenza può provocare problemi. La sua integrazione rinforza la struttura di pelle, capelli e unghie;

Sostenere l’efficienza dell’apparato riproduttivo maschile: ha un ruolo primario nella genesi delle cellule spermatiche, inoltre sembra che ci sia una stretto rapporto tra questo minerale e il testosterone; Favorire la sintesi del DNA e dell’RNA.

Come prevenire una carenza di Zinco

Le maggiori fonti alimentari di Zinco sono la carne rossa, le ostriche e le uova. Sarà comunque facile scongiurare un’eventuale carenza grazie ad alcuni vegetali come ceci, lenticchie, fagioli azuchi, germe di grano, nocciole, pistacchi, semi di zucca, e cereali integrali. L’organismo è in grado di compensare l’assorbimento dello Zinco dai vegetali, ma andrà sostenuto:

Fa che il cibo sia la tua

medicina e la medicina sia il tuo cibo.

Si tratta di un minerale essenziale che riveste notevole importanza per funzioni fondamentali come:

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Evitando l’abbinamento con alimenti che ne contrastano l’assimilazione, ovvero tutti i cibi contenenti calcio, tannini e fitati, ad esempio latticini, caffè, cioccolato e vino;

Abbinando il consumo di alimenti contenti Zinco con vitamina C.

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Il ferro e le proteine vegetali Rinuncia alla carne, non allo sport!

Il Ferro è parte fondamentale dell’emoglobina, la proteina presente nel sangue incaricata di trasportare l’ossigeno.

Un basso apporto di Ferro e, di conseguenza, di emoglobina non è necessariamente legato a una dieta vegetariana, ma riguarda anche gli onnivori dal momento che, spesso, dipende dalla difficoltà di assorbire il ferro; inutile negare che la carne sia una ricca fonte di quest’ultimo e di conseguenza l’apporto giornaliero è più facile da raggiungere per un onnivoro.

Sintomi di una carenza di Ferro

Se in seguito all’inizio di una dieta vegetariana ci sentiamo insolitamente stanchi, senza fiato o notiamo un pallore anomalo potremmo essere in presenza di una carenza. La prima cosa da fare è accertarsene con un semplice esame del sangue: se così fosse meglio seguire il consiglio di un medico.

1. Aumentare il consumo di legumi, ricchi in proteine e ferro, abbinandoli ad alimenti contenenti vitamina C come frutta o succo di limone, broccoli, cavolo, verza, radicchio verde, cime di rapa, indivia, cicoria, pistacchi, anacardi, frutta disidratata come albicocche, prugne, pesche e uvetta. Sono ricche di ferro anche erbe aromatiche come timo, menta, rosmarino e basilico; 2. Aumentare l’assimilazione del ferro vegetale aumentando l’apporto di Vitamina C tramite un integratore naturale. (*p. 22); 3. Evitare di mangiare contemporaneamente alimenti ricchi di ferro e quelli che ne riducono l’assimilazione, ovvero tutti i cibi contenenti calcio, tannini e fitati, ad esempio latticini, caffè, cioccolato e vino rosso e tè; 4. Integrare la tua dieta con alghe come la Spirulina, che ha un elevato contenuto di Ferro (*p. 14).

Si può rinunciare alla carne e ottenere contemporaneamente ottime prestazioni sportive, l’importante è saper accostare gli alimenti tra di loro, in modo da trarne il massimo beneficio. I vantaggi sono:

- Diminuzione dello stress ossidativo legato all’attività fisica;- Miglior recupero post-allenamento; - Aumentata efficienza del sistema immunitario.

L’alimentazione ottimale dello sportivo è quella che gli garantisce il carburante per affrontare l’allenamento e tutti i minerali e le vitamine necessari per rimpiazzare quelli persi durante lo sforzo fisico, oltre che le proteine necessarie al recupero muscolare.

L’apporto di acqua consente di reintegrare le scorte perdute con l’aumento della sudorazione e di idratare correttamente la muscolatura, prevenendo la formazione di crampi. Anche una piccola disidratazione può portare a una performance notevolmente inferiore a quella desiderata!

Vanno assunti prima e dopo dell’allenamento, facendo particolare attenzione a scegliere alimenti ricchi di Vitamina C, infatti gli sportivi sono soggetti a un forte stress ossidativo e a una conseguente produzione di radicali liberi. Scegliere succo di limone, ribes nero, mirtilli, carciofi, cavolo nero, peperoni, more, lamponi, arance e kiwi aiuterà a contrastare questa tendenza.

Numerosi sono gli atleti che utilizzano l’Acido ascorbico (*p. 22), per proteggere l’organismo dai danni dell’ossidazione. In alternativa all’Acido ascorbico è possibile puntare su multivitaminici ad azione antiossidante come il Vitaes complex (*p. 22), un complesso di vitamine A, E e Selenio.

Ecco cosa è necessario sapere

ACQUA

VITAMINE E ALIMENTI ANTIOSSIDANTI

Come prevenire una carenza di Ferro

Anche se le maggiori fonti di Ferro sono di origine animale, il nostro corpo è in grado di assimilarne la giusta quantità dai vegetali, vediamo come aiutare il nostro organismo in questo delicato processo.


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Chi ha fatto una scelta vegetariana, non mangiando pesce, non assume gli acidi grassi essenziali, conosciuti in particolare come Omega 3-6 e 9. Il nostro organismo è incapace di produrli, per questo motivo devono essere introdotti tramite l’alimentazione.

La loro importanza può essere facilmente compresa considerando le seguenti funzioni:

Sintomi di una carenza di Omega 3,6 e 9

I sintomi di una carenza sono difficili da riconoscere perché facilmente confondibili: secchezza della pelle e delle mucose, secchezza oculare, disturbi dell’attenzione, scarsa qualità del sonno, instabilità dell’umore.

Prevenire la carenza di Omega 3,6 e 9

In natura gli acidi grassi essenziali si trovano in concentrazioni più alte nel pesce azzurro, in particolare salmone, sardine, aringhe, sgombro e tonno, ma per fortuna anche diversi vegetali ne sono ricchi:

Consumiamo regolarmente olio di lino, noci, vegetali a foglia verde come spinaci, broccoli, lattuga e cavolo verde;

PROTEINE

MINERALI

Le proteine sono fondamentali per la dieta di ognuno e acquistano particolare importanza per gli sportivi poiché formano i mattoni con cui sono costruiti i nostri muscoli e sono un’importante riserva di energia!

Uno sportivo vegetariano ha quindi la necessità di consumare porzioni di cibo maggiori rispetto a una persona che non pratica sport, per avere la giusta quantità di alimenti proteici. Questo gli consentirà un normale sviluppo muscolare e ottime prestazioni atletiche. Si trovano nei cerali integrali, nei legumi, nella frutta secca, nella quinoa e nell’amaranto. Vanno assunte almeno due ore prima dell’allenamento e reintegrate al termine per sostenere la ricostruzione muscolare. Molti sportivi scelgono di integrare la loro alimentazione con l’Alga spirulina (*p. 19), considerata un superalimento proprio per la completezza dei nutrienti.

L’aumentata sudorazione comporta la perdita di sali minerali, per questo è importante che vengano reintegrati dopo l’allenamento insieme all’acqua. Questo consentirà il corretto metabolismo cellulare e preverrà la comparsa di crampi muscolari. È consigliabile scegliere un buon multiminerale come Plurimo (*p. 20), a base di Boro, Cromo, Ferro, Iodio, Manganese, Zinco e gruppo della vitamina B.

In forma con gli Omega-3 vegetali

il tuo corpo è il tuo tempio

Integriamo la nostra dieta alimentare con Perilla frutescens britton, un olio vegetale ricco di Omega 3,6 e 9. (*p. 18)

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Riducono la concentrazione di colesterolo LDL nel sangue, la parte dannosa per l’organismo;

Aiutano a prevenire disturbi cardiovascolari;

Hanno funzione antinfiammatoria;

Favoriscono la memoria e la concentrazione;

Sono fondamentali per il benessere di pelle e capelli.


Pelle e capelli sani: ecco come fare

Non rinunciamo alla bellezza di pelle, capelli e unghie! La mancanza di vitamine, minerali, proteine e del giusto apporto di Omega 3-6 e 9 può infatti causare:

• Cute secca e squamosa • Eritemi • Fragilità capillare • Assottigliamento della cute • Acne • Indebolimento e perdita dei capelli.

Proteine Sono importanti per la sintesi della cheratina, un costituente del capello che gli conferisce lucentezza e ne sostiene la struttura;

Omega 3-6-9 Sono fondamentali per mantenere la corretta idratazione poiché limitano la perdita di acqua dai tessuti. Aiutano a fronteggiare condizioni si stress della pelle come il fumo di sigaretta, l’esposizione al sole, il consumo di alcool e l’inquinamento;

Zinco È normalmente presente in alte concentrazioni nella cute, una sua carenza può provocare problemi cutanei o avere un effetto negativo sui processi riparativi dei tessuti. La sua integrazione rinforza la struttura di pelle, capelli e unghie.

Sarà sufficiente, grazie agli accorgimenti approfonditi nei paragrafi precedenti, alternare in modo corretto gli alimenti dedicando particolare importanza a:

Sarà poi importante agire anche all’esterno con impacchi sui capelli di olio di Nigella che donerà lucentezza e corpo al capello e idraterà la cute senza ingrassarla.

Integrare consapevolmente

Di seguito riportiamo alcuni integratori di cui abbiamo parlato precedentemente, ricordando che in primo luogo è necessario prestare attenzione all’alimentazione, abbinando le pietanze nel modo corretto, preferendo il consumo di frutta e verdura matura e di stagione particolarmente ricca di vitamine e minerali; si dovrà poi cercare di consumarla preferibilmente cruda per preservare gli enzimi digestivi che permetteranno una maggiore assimilazione dei nutrienti.

È comunque doverosa una riflessione sul fatto che non sempre si ha il tempo di cucinare come si vorrebbe e spesso l’approvvigionamento di frutta e verdura di qualità non è immediato.

Inoltre, l’impoverimento del terreno fa sì che spesso le verdure non siano ricche delle vitamine e dei minerali che dovrebbero contenere.

In questo caso è possibile con l’integrazione alimentare arrivare là, dove il cibo non riesce.

Chi è in buona salute è ricco!


Migliora il tuo benessere con il Pacchetto VEG

Una selezione accurata di nutrienti completamente naturali e non testati sugli animali, che ti permettono di integrare elementi nutritivi importanti senza rinunciare al tuo stile di vita.

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Alga spirulina

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Sovrappeso, in abbinamento a una dieta ipocalorica e a una sana attività fisica, facilita la perdita dei chili superflui se assunta pri ma dei pasti, prolungando il senso di sazietà e regolando l’appetito;

Regime alimentare Vegan.

Convalescenza, come ricostituente dopo un periodo di debilitazione.

Ridotta risposta immunitaria, sostenendo le naturali difese immunitarie dell’organismo.

Ideale per il recupero dopo aver prati cato intensa attività sportiva.

Perilla olioL’estratto di Perilla è ricco di polifenoli, olio essenziale e molti acidi grassi polinsaturi, in particolare acido linoleico.

Si tratta di una preziosa fonte vegetale di omega 3-6 e 9 che solitamente si ricavano da salmone e pesce azzurro. Grazie alla presenza di bioflavonoidi e acidi grassi essenziali, gli omega 3 possono essere utili per sostenere la risposta immunitaria dell’organismo. La Perilla è un complemento importante per un’alimentazione che esclude la carne, ma non solo: caratteristica primaria degli acidi grassi essenziali di origine vegetale è l’assenza di colesterolo! Si rivela quindi preziosa anche per tutti gli onnivori che desiderano nutrirsi in modo consapevole!

Le attività dimostrate dell’olio di Perilla sono: • Riduzione della flogosi allergica. • Inibizione della formazione di ige. • Effetto antiossidante. Utile in caso di:

• Sistema immunitario debole. • Stati infiammatori.

Apporto di Valori medi per 2 perle

Olio di semi di Perilla 1000 mg

Acido Alfa linoleico Omega 3 45-64%

Acido Linoleico Omega 6 10-20%

Acido Oleico Omega 9 12-25%

Ingredienti

Olio di semi di Perilla frutescens britton. Eccipienti: gelatina, glicerina, acqua, tocoferoli misti T-70.

La Spirulina è un’alga monocellulare di colore verde-azzurro che vive in laghi salati con acque alcaline e calde. È ricca di sali minerali ma praticamente priva di iodio. Notevole è la presenza delle vitamine, in particolar modo la B12, difficilmente presente negli alimenti di origine vegetale.

È considerata un integratore completo, perché contiene proteine, aminoacidi essenziali, minerali come ferro, calcio, magnesio, zinco, potassio e selenio, vitamine A, B, C, E e acidi grassi. Fa parte della categoria dei super food, ovvero quegli alimenti che hanno un contenuto particolarmente elevato di micronutrienti indispensabili per il corpo umano.

Utile in caso di:

Ingriedienti

Alga Spirulina (Spirulina maxima) alga polvere. Stabilizzanti: cellulosa microcristallina, calcio fosfato bibasico, carbossimetilcellulosa reticolata. Antiagglomeranti: magnesio stearato, biossido di silicio.


PlurimoLa formulazione bilanciata consente di soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali di cui l’organismo ha bisogno, rivelandosi prezioso in caso di ridotto apporto o aumento del fabbisogno.

Utile in caso di:

Ridere èsalute!

Ridotto apporto con la dieta o di un aumento del fabbisogno;

Cambi di stagione, in particolare durante la primavera, in caso di stanchezza e affaticamento e forte caldo;

Intensa attività mentale;

Convalescenza;

Attività sportiva.

Apporto di: Valori medi per 1 cpr VNR (*) %VNR (*)

Boro 1,4 mg - -

Cromo 200 µg 40 µg 500 %

Ferro 6,5 mg 14 mg 46 %

Iodio 152 µg 150 µg 101 %

Manganese 1,2 mg 2 mg 60 %

Molibdeno 48,6 µg 50 µg 97%

Rame 0,99 mg 1 mg 99 %

Selenio 30 µg 55 µg 54%

Zinco 4,3 mg 10 mg 43%

Acido Folico (B9) 200 µg 200 µg 100 %

Vitamina A 800 µg 800 µg 100 %

Vitamina B1 1,1 mg 1,1 mg 100 %


Vitamina B3 16 mg 16 mg 100 %

Vitamina B5 6 mg 6 mg 100 %


Vitamina B12 25 µg 2,5 µg 1000 %

Vitamina E 6 mg 12 mg 50 %

Vitamina H 50 µg 50 µg 100 %


Linea alkaVita®

La base della salute è il corretto equilibrio acido-alcalino del corpo umano, infatti l’acidità porta con sé svariate problematiche, poiché implica uno stato di infiammazione: il metabolismo rallenta, l’efficienza diminuisce e spesso influisce sull’umore.

Oggigiorno sono numerosi i fattori che portano l’organismo a uno stato di acidosi, come l’alimentazione, lo stress e l’assunzione di farmaci. Per questo motivo

Ecosalute ha studiato e messo a punto una linea di integratori alcalinizzanti specifici per diverse tipologie di persone: Alkavita® Gocce per chi desidera una corretta alcalinizzazione dell’organismo, Alkavita® Basic per chi vuole abbassare l’acidità e contemporaneamente giovare dell’azione mineralizzante di dolomite e magnesio; Alkavita® Calcio Mix particolarmente prezioso per le donne, grazie all’aggiunta di calcio e vitamina D.

Il calcio non è solo il costituente fondamentale di ossa e denti, ma svolge un ruolo f o n d a m e n t a l e

nel processo di contrazione muscolare, nella coagulazione sanguigna, nel metabolismo, nel sistema immunitario e nella trasmissione degli impulsi nervosi.

Il pacchetto Stop Acidosi! è composto da una rosa di prodotti indicati per eliminare l’acidosi dal corpo e conquistare una salute vibrante.

Il pacchetto Gli Indispensabili® è studiato per permettere a tutti di mantenere o raggiungere il benessere! L’azione combinata delle proprietà di questi prodotti ti permetterà di donare energia al tuo corpo, grazie all’integrazione di Magnesio Cloruro e di Vitamina C e Potassio.

Si avvale delle proprietà di sali minerali noti per le spiccate p r o p r i e t à alcalinizzanti e m i n e ra l i z za n t i che favoriscono la corretta eliminazione delle scorie metaboliche acide accumulate da tempo nell’organismo.

Un integratore a base di Potassio, metallo leggero dalle spiccate proprietà alcalinizzanti e mineralizzanti. Dona energia, favorisce il sonno e il fisiologico rilassamento dell’organismo.


Il Magnesio è utile per il suo contributo alla riduzione della stanchezza e d e l l ’ a f fa t i c a m e n t o , a l l ’ e q u i l i b r i o elettrolitico, al metabolismo energetico, al funzionamento del sistema nervoso, alla funzione muscolare, alla sintesi proteica, alla normale funzione psicologica e al mantenimento della salute di ossa e denti.

La vitamina B6, oltre che aumentare l’assimilabilità del magnesio, contribuisce alla sintesi della cisteina, al metabolismo energetico, al funzionamento del sistema nervoso, al metabolismo dell’omocisteina, delle proteine e del glicogeno, alla funzione psicologica, alla formazione dei globuli rossi, alla funzione del sistema immunitario, alla regolazione dell’attività ormonale, alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.

Il Selenio e la vitamina E contribuiscono alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, la vitamina A sostiene la funzionalità del sistema immunitario e la salute della pelle.

Aiuta a ridurre la stanchezza e l’affaticamento, favorisce il regolare funzionamento del metabolismo energetico, del sistema nervoso, del sistema immunitario, supporta la funzione psicologica, contribuisce alla normale formazione del collagene e aumenta l’assorbimento del ferro.

Olio vegetale puro ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di Cumino Nero.

La Nigella Sativa è una pianta erbacea che fiorisce tutto l’anno, originaria dell’India, il suo utilizzo si è poi propagato nelle regioni temperate di Africa e America. L’olio è molto ricco di nutrienti, contiene ben otto dei nove aminoacidi essenziali e oltre un centinaio di componenti preziosi, tanto da potersi definire una ‘sinfonia di sostanze vitali’ tra cui: arginina, acido ascorbico, acido glutammico, calcio, carboidrati, carotene, cisteina, ferro, lisina, magnesio, minerali, potassio, proteine, selenio, vitamine A-B1-B2-C e zinco.

La dieta vegetariana è una dieta dimagrante: non è vero, mangiare vegetariano non porta per forza a dimagrire, come la dieta onnivora non porta necessariamente a ingrassare. Sono, invece, la scelta di condimenti troppo grassi, la sbagliata associazione degli alimenti e le dosi abbondanti a portare all’aumento di peso.

Chi non mangia carne non è sano e ha necessariamente forti carenze utrizionali: anche questa informazione è falsa! Chi abbandona la carne gradualmente, informandosi, tramite un corso o rivolgendosi a un nutrizionista, impara ad abbinare le pietanze in modo corretto traendo dal mondo vegetale i nutrienti necessari ed eventualmente compensando man canze con integratori mirati.

Una persona che rinuncia alla carne è una persona triste o severa con se stessa: si tratta di un’erronea convinzione dei “carnivori” più ostinati, in realtà in molti smettono di mangiare carne per una questione di gusti. Parlando con diverse persone che hanno preso questa direzione è emerso che da sempre hanno apprezzato maggiormente verdure, frutta e carboidrati e talvolta hanno provato un naturale rigetto per la carne.

Lo stomaco umano non è indicato per digerire frutta e verdura: anche questa è un’errata convinzione. Si dice che se fossimo nati per mangiare solo vegetali dovremmo avere lo stomaco suddiviso in quattro sezioni come i ruminanti; come dire che chi desidera mangiare carne deve avere lo stomaco come quello di un leone. Lo stomaco degli esseri umani è, invece, predisposto per digerire entrambe le cose, per essere precisi gli alimenti crudi, come le verdure o la frutta, sono i più digeribili, dal momento che contengono già al loro interno gli enzimi digestivi.

Se ami la carne non potrai mai farne a meno: anche questa credenza è errata, infatti la natura ha programmato l’uomo in modo tale che le sue abitudini alimentari arrivino a condizionarne i gusti e, se educato in tal senso, a riconoscere istintivamente le cose salutari.

Concludiamo sfatando 5 luoghi comuni su chi non mangia carne!

MAGNESIO

VITAES

ACIDO ASCORBICO

NIGELLA SATIVA


Bibliografia:

Fabio Firenzuoli, Interazioni tra erbe, alimenti e farmaci, Tecniche nuove, 2008.

Lucio Fontana, Omega 3-6-9, Il punto d’incontro, 2008.

Zinc, infections and immunosenescence. Mech Ageing Dev 2000 Dec 20;121 (1-3):21-35.

R. De Magistris -B. Ciaramella-R. Vitiello, Dalla funzione alla lesione, E.DI.S.U. Caserta, 1998.

Denise Filippin, Dieta Vegan nello sport, AgireOra Edizioni, 2016.

Hendrik hannes, Integratori alimentari, Edizioni il Punto d’Incontro, 2001.

Ulrich Arndt, Le alghe della salute, Edizioni L’Età dell’Acquario, 2014.

La salute di tutto il corpo si costruisce

nel laboratorio dello stomaco.


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Spazio Ecosalute è attiva nel campo dell’integrazione alimentare e della fitoterapia dal 1997. A questa attività affianca la divulgazione di contenuti di settore pubblicati su libri o sul web, con lo scopo di fornire a tutti la corretta informazione e gli strumenti necessari per prendersi cura di sè. Si avvale del contributo di medici, nutrizionisti, naturopati, e operatori olistici.

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