vamos alimentar o cérebro? - 2ª parte: apresentação nutricionista drª margarida vieira - x...
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Vamos alimentar o cérebro? - 2ª Parte: Drª Margarida Vieira (Nutricionista e Investigadora na Universidade do Minho) X Congresso Nacional da SPEM 7 Dezembro 2013 Auditório da Faculdade de Farmácia da Universidade de LisboaTRANSCRIPT
Margarida VieiraMargarida VieiraNutricionista e Investigadora na Nutricionista e Investigadora na Universidade do Minho Universidade do Minho
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO?
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??
A parte sólida do cérebro é composta por 60% de gorduras
O cérebro é o gestor:÷ 300 tipos diferentes de células especializadas ÷ rede de cerca de 10 triliões de células÷ 100 biliões de neurónios e ÷ 100 triliões de sinapses
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??
10 triliões = 10 000 000 000 000 células
RIBEIRO, Miguel. Universo Programado. Lisboa, Gradiva, 2013.
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??
Eu quero um cheeseburger com batatas fritas, por favor…
Nós queremos salmão e salada de vegetais!!
alimentar o cérebro = nutrir a mente
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL aumenta ● o período de atenção● a concentração ● a capacidade de resolução de problemas● a resposta emocional● o humor● a coordenação física
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??
A nova Roda dos AlimentosDireção-Geral do Consumidor/FCNAUP
Conceito de alimentação saudável
COMPLETA
VARIADA
EQUILIBRADA
TODOS OS DIAS
COMBINAR ALIMENTOS
CULINÁRIA SAUDÁVEL
Abundância Fruta e vegetais, pelo menos 5 porções/dia
Quantidades moderadasHidratos de carbono complexos idratos de carbono complexos Leite e derivadosPeixe, fontes de proteínas vegetaisAlguma carne magra
Pequenas quantidades Produtos alimentares ricos em gorduras e/ou açúcares
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??
Comer –– açúcarao longo da semana
(alimentos e bebidas)
Selecionar os melhores alimentos
Aumentar consumo diário de fruta & legumes
MELHORES REFEIÇÕES: almoço e jantar
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??
Introduzir
vegetais ou legumesO início sempre sopa de legumes
Pelo menos 3 peças por dia
Sobremesa 1 peça de fruta
MELHORES LANCHES
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??
Prioridade:Prioridade: pão, fruta, iogurte ou leitepão, fruta, iogurte ou leite● em primeiro lugar os verdadeiros alimentos● nutricionalmente mais rico● menos calóricos
57 Kcal57 Kcal
SemSem gordura gordura
(Ø gramas)(Ø gramas)
399 Kcal399 Kcal
MuitaMuita gordura gordura
(22 gramas)(22 gramas)
vitaminas e minerais açúcar, gordura
Pacientes com Esclerose Múltipla ● usam terapêuticas complementares/alternativas:
dietas especiais e suplementos dietéticos● Uma pesquisa na Internet sobre “dieta” e “esclerose
múltipla” resultou em >27 milhões de links, indicando que são tratamentos muito utilizados e em que a comunidade de pacientes com EM acredita
COMO ALIMENTAR O CÉREBROCOMO ALIMENTAR O CÉREBRO??
Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
As intervenções dietéticas + comuns são ● suplementação - ác. gordos polinsaturados (PUFA) - extratos de gingko biloba - antioxidantes como o selénio e a coenzima Q10
- vitaminas e micronutrientes ● dietas sem glúten e leite
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Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
● Não há evidência científica que determinada dieta específica seja benéfica para a esclerose múltipla esclerose múltipla (EM)
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Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32.
• Há algumas evidências: - ingestão elevada de gordura saturada aumenta a incidência de EM - gorduras insaturadas podem ter um efeito positivo sobre o decurso da EM (estudos epidemiológicos) Há resultados ambíguos (estudos controlados) - ingestão de vitamina D está associada a uma menor
incidência de EM
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Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
● Há algumas evidências sobre: - Risco de osteoporose é alto nos pacientes com EM - Profilaxia com vitamina D e cálcio deve ser considerada numa fase precoce da EM em todas as mulheres na pós-menopausa após os tratamentos com esteroides
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● Não está claro qual o papel dos - minerais, oligoelementos , antioxidantes, vitaminas
e óleos de peixe
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● Há evidência: - A desnutrição pode exacerbar os sintomas EM obesidade perda de peso caquexia deficiência de vitaminas● Seguir as recomendações da
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
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pioram os sintomas
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A nova Roda dos AlimentosDireção-Geral do Consumidor/FCNAUP
Conceito de alimentação saudável
COMPLETA
VARIADA
EQUILIBRADA
TODOS OS DIAS
COMBINAR ALIMENTOS
CULINÁRIA SAUDÁVEL
Onde obter os ómegas
ÓMEGA 3
EPA & DHA
GLA
ÓMEGA 6
Sementes de linhaçaSementes de cânhamoSementes de abóbora
SalmãoSardasArenqueSardinhas Anchovas (inteiras, não salgados) Bifes de atumOvos
MilhoGirassolSésamo Nozes
Óleo de onagraÓleo de borragem
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Conceito de alimentação saudável
Camarões, sapateira, lagosta
Sementes
ÓMEGA -3ÓMEGA -3
Avelãs, pinhões
Pera abacate
Peixes gordos
Onde obter a vitamina D
Exposição solar
Peixes Gordos
Leite
Ovos Óleos de
peixe
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A nova Roda dos AlimentosDireção-Geral do Consumidor/FCNAUP
Conceito de alimentação saudável
Produtos de origem animal
Ovos
VITAMINA VITAMINA BB1212
Leite, iogurte
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A nova Roda dos AlimentosDireção-Geral do Consumidor/FCNAUP
Conceito de alimentação saudável
Hortícolas
SELÉNIOSELÉNIO
Hortícolas de folha escura
Crustáceos
VITAMINAS VITAMINAS & MINERAIS & MINERAIS
Peixe e crustáceos
Cereais integrais
Cereais integrais
Leguminosas
No Futuro● É provável que haja uma recomendação dietética
específica para a Esclerose Múltipla● Relação nutrição e EM deve ser submetida a uma
investigação rigorosa
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Schwarz, S., & Leweling, H. (2005). Multiple sclerosis and nutrition. Multiple Sclerosis, 11(1), 24-32. Farinotti, M., Vacchi, L., Simi, S., Di Pietrantonj, C., Brait, L., & Filippini, G. (2012). Dietary interventions for multiple sclerosis. Cochrane Database Syst Rev, 12.
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Eu quero salmão E salada de vegetais, por favor…
Salmão e salada de vegetais?! Hoje vai correr bem!
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