tesis comercio internacional

8/19/2019 Tesis Comercio Internacional

1/34

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ECONOMÍA

CARRERA DE COMERCIO INTERNACIONAL

TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DELTITULO DE INGENIERO EN COMERCIO

INTERNACIONAL

TEMA:

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LAIMPLEMENTACIÓN UNA EMPRESA DEDICADA A LAELABORACIÓN Y EXPORTACIÓN DE FLORETES DE

BRÓCOLI CONGELADO, DESDE LA CIUDAD DEMACHALA PROVINCIA DE EL ORO DIRIGIDA AL

MERCADO DE PARIS – FRANCIA”

AUTORA:

JENNIFER CAROLINA GÓME VILLAMAR

MACHALA – EL ORO ! ECUADOR

"#$%


2/34

RESPONSABILIDAD DE LA AUTORA

Las ideas, comentarios y criterios expuestos en el presente perfil del proyecto de

investigación, son de absoluta responsabilidad de la autora.

Machala, 22 de febrero del 2013

&&&&&&&&&&&&&&&&&''C'I' #(#)*$+"$!*


3/34

$' PROBLEMA

$'$' JUSTIFICACIÓN

nivel mundial la demanda de alimentos es proporcionalmente mayor a la oferta de los

mismos, principalmente los pa!ses densamente poblados en donde los alimentos

escasean y al momento de aprovisionarse, "stos llegan encarecidos.

Los pa!ses en v!as de desarrollo se dedican a obtener y exportar bienes primarios, sin

embargo luego importan derivados de los productos exportados, dado el deficiente nivel

de desarrollo agroindustrial de los pa!ses en v!as de desarrollo, caso en el #ue seenmarca el nuestro.

La ciudad de Machala, #ue es parte tambi"n de nuestro pa!s, es productora de bienes de

agroproducción los mismos #ue van a los mercados del mundo en estado natural.

dem$s se desperdician una serie de venta%as competitivas #ue fortalecen nuestra

capacidad productiva, como es el caso de las instalaciones portuarias de &uerto 'ol!var

por donde se puede exportar con mayor facilidad.

(on los antecedentes formulados acerca de esta problem$tica, el proponente plantea el

siguiente tema, )*+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/4

- *M&*+ */( L *L'(/4 5 *6&(/4 *

L**+ * '4(L/ (7*L, *+* L (/- * M(8L

&9/(/ * *L //7/ L M*( * &/+ : (/;. La

propuesta planteada tiene la oportunidad de contribuir con el desarrollo del sector

productor involucrado.

9ale se


4/34

traba%o una información actuali>ada y #ue cumpla con las expectativas del sector

involucrado.

La relevancia de este traba%o de estudio se fundamenta en el hecho de #ue se #uiere

colaborar con nuevas alternativas de producción basadas en las venta%as competitivas

#ue posee nuestro pa!s, la misma #ue al ponerse en marcha contribuir$ con el desarrollo

y crecimiento del &a!s.

(abe seada por el acceso a

la información teórica referencial, ya sea a trav"s de libros, textos, revistas

especiali>adas, /nternet, etc.? por la solvencia teórica y metodológica de los

proponentes, producto de los cinco a


5/34

l poblarse la tierra con incalculable cantidad de habitantes, entonces se promueve la

oferta mundial de alimentos para satisfacer precisamente esa demanda mundial de

productos para la subsistencia de las especies.

*cuador es un pa!s cuya econom!a tiene importante dependencia de las exportaciones

agropecuarias, las mismas #ue en mayor proporción se caracteri>an por efectuarse en

bienes primarios.

+imilar caracter!stica presenta la provincia de *l ro, #ue formando parte del pa!s,

aporta en gran medida a la generación de divisas por exportaciones de banano, cacao,

caf", camarón oro, entre otros productos.

Lo #ue no debemos de%ar de reconocer es #ue el cien por ciento de ellos se exporta en

estado natural, es decir sin valor agregado.

l poseer el cantón Machala un puerto con proyecciones de expansión como lo es

&uerto 'ol!var, es importante considerar ampliar operaciones para utili>ar las

instalaciones y procurar incrementar las exportaciones por dichos muelles.

'a%o estas premisas se considera en el desarrollo del presente traba%o exportar floretes

de brócoli desde la ciudad de Machala.

*l brócoli es una hortali>a originaria del Mediterr$neo y sia Menor. *xisten

referencias históricas de #ue el cultivo data desde antes de la *ra (ristiana. +e consume

en fresco en ensaladas, sopas, tortas, entre otras. *l consumo al natural implica una

cadena de fr!o simple o un proceso de congelación /A. /ndustrialmente el brócoli es

utili>ado en la elaboración de curtidos. *n los Bltimos a


6/34

l hablar sobre un desconocimiento de la demanda del mercado internacional se

concibe un limitado nivel de exportación de floretes de brócoli congelado hacia los

diferentes mercados del mundo.

&ara el problema descrito, una posible solución ser!a #ue los productores y

comerciali>adores de este producto lo hagan promocionar y conocer mediante ferias

internacionales.

La aplicación de un plan agresivo de marCeting redundar!a en incrementar m$s fuentes

de información sobre la log!stica y distribución de transporte a diferentes pa!ses del

mundo. l hablar sobre una desmotivación para emprender nuevos proyectos, hace #ue

exista un limitado apoyo financiero de las instituciones a nuevos proyectos.

La solución ser!a #ue exista m$s apoyo por parte del sector pBblico y privado,

generando pr"stamos con intereses ba%os y as! poder ampliar metas generando mayores

oportunidades de exportación.

$'"'"' ANLISIS

CAUSAS

. *scaso conocimiento de la demanda del mercado internacional.

'. &recario conocimiento de la log!stica de distribución.

C' Limitado conocimiento de las facilidades de acceso al mercado internacional'

EFECTOS

. 'a%o nivel de exportación de floretes de brócoli congelado.

'. 'a%a movilidad interna de cargas.

(. esaprovechamiento de oportunidades en mercados no tradicionales

$'%' FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

$'%'$' FORMULACIÓN DEL PROBLEMA CENTRAL


7/34

DAu" factores influyen en el limitado nivel de exportación de floretes de brócoli

congelado desde la provincia de *l ro a mercados internacionalesE

$'%'"' FORMULACIÓN DEL PROBLEMA COMPLEMENTARIO

aF D&or #u" existe un limitado desconocimiento de la demanda del mercado

internacionalE bF D&or #u" motivo existe un limitado esconocimiento de la log!stica de mane%o de

cargas internacionalesEcF D(u$les ser$n las causas para #ue exista un limitado conocimiento de las

facilidades de acceso al mercado internacionalE

RBOL DEL PROBLEMA

EFECTOS

PROBLEMAS

CAUSAS

'a%o nivel de exportación defloretes de brócoli congelado.

'a%a movilidad interna decargas.

esaprovechamiento deoportunidades enmercados no tradicionales.

LIMITADO NIVEL DE EXPORTACIÓN DEFLORETES DE BRÓCOLI CONGELADO'

Limitado conocimiento de lasfacilidades de acceso al

mercado internacional.

&recario conocimiento dela log!stica de mane%o de

cargas internacionales.

*scaso conocimiento de lademanda del mercado

internacional.


8/34

$'+' OBJETIVOS

$'+'$' O-./0123 4/5/678

eterminar los factores #ue inciden en el limitado nivel de exportación de floretes de

brócoli congelado desde la provincia de *l ro a mercados internacionales.

7'+'"' O-./01239 7601;ar la existencia de un limitado desconocimiento de la demanda del mercado

internacional. bF /dentificar las causas del desconocimiento de la log!stica de mane%o de cargas

internacionalescF eterminar las causas del limitado conocimiento de las facilidades de acceso al

mercado internacionalE

"' MARCO TEÓRICO

"'$' M76;3 T/=61;3 C35;/0ación de las mercanc!as, en los

mercados exteriores se convierte en uno de los problemas m$s graves y dif!ciles, en una

de las causas de la lucha entre los pa!ses capitalistas por los mercados, las esferas de

inversión de capitales y las fuentes de materias primas. La exportación de mercanc!as de

los pa!ses imperialistas sirve como media de so%u>gar económica y pol!ticamente a otros

atados sobre todo a los pa!ses d"bilmente desarrollados. La necesidad de exportar est$

dictada tambi"n por la limitación de los mercados interiores debida al retraso relativo de

la demanda solvente de la población en los pa!ses capitalistas. *n la "poca imperialista,

ha alcan>ado un desarrollo preferente la exportación de capitales en forma de concesión

de empr"stitos estatales e inversiones directas de capital en el extran%ero. Gigueroa,

2011F.

"'$'"' C3903


9/34

*l costo o coste es el gasto económico #ue representa la fabricación de un producto o la

prestación de un servicio. l determinar el costo de producción, se puede establecer el

precio de venta al pBblico del bien en cuestión Gel precio al pBblico es la suma del costo

m$s el beneficioF. Gafael 7arcia del &oyo, 2011F.

"'$'%' C3903 ?/ />3607;1=5

*s la suma de los gastos #ue originan los diferentes actos encaminados a la exportación,

estos actos var!an dependiendo de la negociación o coti>ación #ue se realice, los cuales

se establecen mediante el termino de negociación internacional utili>ado, ya #ue cada

exportación es Bnica y no origina el mismo tipo de actos y por tanto los gastos de

exportación no son iguales. GMartine>, 2010F.

"'$'+' F1575;17@1/503

+e designa con el t"rmino de inanciamiento al con%unto de recursos monetarios

financieros #ue se destinar$n a para llevar a cabo una determinada actividad o proyecto

económico.

La principal particularidad es #ue estos recursos financieros son generalmente sumas de

dinero #ue llegan a manos de las empresas, o bien de algunas gestiones de gobierno,gracias a un pr"stamo y sirven para complementar los recursos propios. Gogales,

2011F.

"'$')' D/@75?7

*s la exteriori>ación de las necesidades y deseos del mercado y est$ condicionada por

los recursos disponibles del comprador y los est!mulos de marCeting recibidos.

ambi"n se puede definir la demanda de un producto como el volumen total #ue seria

ad#uirido de dicho producto por un grupo de compradores determinados, en un periodo

de tiempo fi%ado y a partir de unas condiciones de entorno y esfuer>o comercial

determinados. Gna 'elen (asado ia>, 2012F.

"'$'' M/6;7?3

http://definicion.de/costo/http://definicion.de/costo/


10/34

Mercado, es cual#uier con%unto de transacciones o acuerdos de intercambio de bienes o

servicios entre individuos o asociaciones de individuos. *l mercado no hace referencia

directa al lucro o a las empresas, sino simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las

transacciones. *stas pueden tener como part!cipes a individuos, empresas, cooperativas,

7, etc. Gogales, 2011F.

"'$'(' M/6;7?3 I50/657;13578

*s Hun enfo#ue sistem$tico y ob%etivo asumido en el desarrollo y ad#uisición de

información internacional para el proceso de toma de decisiones de la administración de

marCetingH.

*s la reali>ación de las actividades de negocios disear,

promover y dirigir el flu%o de bienes y servicios de una compa

consumidores o usuarios de m$s de una nación para obtener un beneficio. Giesco,

2011F.

"'$'*' L34901;7 D19061-


11/34

interrelacionadas y coordinadas. La ra>ón de un proyecto es alcan>ar ob%etivos

espec!ficos dentro de los l!mites #ue imponen un presupuesto, calidades establecidas

previamente y un lapso de tiempo previamente definido. G(osmeF.

"'"' MARCO TEÓRICO CONTEXTUAL

"'"'$' P63215;17 ?/ /8 O63

*l ro es una provincia del suroeste del *cuador . orma parte de la egión Litoral.

Limita al norte con las provincias del 7uayas y >uay, al noroeste con el 7olfo de

7uaya#uil, al sur y al este con la provincia de Lo%a, y al oeste con la egión umbes

G&erBF. iene una extensión de I.JKK Cm y una población de IIJ.KN habitantes.

La capital de la provincia de *l ro es la ciudad de Machala, #uinta ciudad del pa!s,

considerada como la Hcapital bananera del mundoH. G2012F.

"'"'"' C750=5 M7;787

"'"'"'$' D/9;61;1=5 4/5/678

Machala, capital de la &rovincia, es la ciudad m$s activa, se caracteri>a por ser unaciudad de gran movimiento comercial. La ciudad de Machala, concentra el mayor

movimiento monetario del sur occidente del *cuador, esta actividad han permitido el

crecimiento bancario privado, basado en la exportación de banano #ue representa el

mayor porcenta%e del comercio internacional de productos primarios del *cuador.

echa de cantoni>ación= 2I de %unio de 1K2, a trav"s de la Ley de ivisión

erritorial 7ran colombiana se creó el (antón Machala.

Orea= 3J.J Pm2. ltura= N metros sobre el nivel del mar, con una humedad relativa de K2. Q. (lima= ropical, Gsub.@hBmedo secoF, influenciado por la corriente fr!a de

8umbolt y la presencia de la corriente c$lida del i


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&arro#uias= Machala, &uerto 'ol!var, La &rovidencia, Rubones, Rambel!, ueve

de mayo, *l cambio, *l retiro. G(ommons, 2012F.

"'"'"'"' A;0121?7? /;35=@1;7

Machala, capital de la provincia de *l ro, es un cantón agr!cola productivo y con un

gran movimiento comercial y bancario constituy"ndose en el polo económico del sur

ecuatoriano. +u población se dedica en su mayor!a a la actividad bananera, por ello es

reconocida internacionalmente como )(apital 'ananera del mundo;. La siembra y

cosecha de camarón es otra de las actividades productivas. dem$s ha incrementado

notoriamente el paulatino movimiento tur!stico hacia balnearios cercanos como playas y

r!os, lo cual se convierte ya en una importante actividad comercial para #uienes ofertanservicios tur!sticos. 5 adicionalmente la capital se ha convertido en los Bltimos tiempos

en el e%e para la cristali>ación de importantes negocios y apertura de grandes empresas.

G+ilva, 2012F.

"'"'"'%' P


13/34

&uerto 'ol!var est$ locali>ada en el borde este del estero +anta osa frente a la isla

Rambel!, tiene instalaciones portuarias dise


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7uatemala *stados -nidos /talia *cuador (hina

Los 10 principales pa!ses exportadores de brócoli detentan el J1Q de las exportaciones

mundiales del producto. *cuador es el sexto exportador mundial de brócoli? representa

el I,Q de las exportaciones mundiales en el per!odo 200N@200J. *l principal

competidor para *cuador en la -nión *uropea es *spa


15/34

per!odo. &or el contrario, las exportaciones del producto a las ntillas 8olandesas

sufrieron una fuerte recesión del @IQ.

"'%' HIPÓTESIS CENTRAL'

*l limitado nivel de exportación de floretes de brócoli congelado desde la provincia de

el ro a mercados internacionales, tienen incidencia con el desconocimiento de la

demanda del mercado internacional, lo cual genera un ba%o desarrollo en el crecimiento

económico ecuatoriano del cantón Machala provincia de *l ro.

"'%'$' HIPÓTESIS PARTICULARES'

* *L limitado nivel de exportación de floretes de brócoli congelado, motiva a undesconocimiento de la demanda del mercado internacional lo cual manifiesta un

limitado desarrollo del sector agr!cola.

* *l limitado tratamiento de la movilidad interna de cargas, induce a un

desconocimiento de la log!stica de mane%o de cargas internacionales lo cual se

manifiesta en la perdida de oportunidad para penetrar nuevos mercados.

* La p"rdida de oportunidad de enviar floretes de brócoli a mercados no

tradicionales, motiva un limitado conocimiento de las facilidades de acceso almercado internacional produciendo un ba%o ingreso de divisas para el pa!s.


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"'+ VARIABLES E INDICADORES

A MATRI: VARIABLE – DEFINICIÓN CONCEPTUAL Y DEFINICIÓN

OPERACIONAL'

VARIABLE DEFINICIÓNCONCEPTUAL

DEFINICIÓNORGANIACIONAL

EXPORTACIÓN

-na exportación es cual#uier bien o servicio enviado a otra parte del mundo, con propósitos comerciales. Laexportación es el tr$ficoleg!timo de bienes yUoservicios nacionales de un pa!s pretendidos para su uso o

consumo en el extran%ero.

/nformación de datosestad!sticos en el 'ancocentral del *cuador,&roecuador.(onocer mediante entrevista agerente de empresasexportadoras el volumen deexportación de brócolidurante los Bltimos aar abundantestransacciones comerciales con

pa!ses de poca actividadcomercial.

/nformación recopilada en

&roecuador.

FACILIDADES DEACCESO

(antidad de bienes yservicios enviados a otro pa!scon la finalidad de satisfacer sus necesidades.

evisión estad!stica dere#uisitos t"cnicos, preferencias arancelarias,acuerdos comerciales en la p$gina &*(- (M*6/.

DEMANDA DEMERCADOS

9entas de un producto a unadeterminada parte delmercado.

evisión estad!stica recopiladaen la p$gina Veb de (&*/

B MATRI HIPÓTESIS VARIABLE E INDICADORES


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HIPÓTESISPARTICULARES

VARIABLES INDICADORES

*L limitado nivel deexportación de floretes de brócoli congelado, motiva a un

desconocimiento de lademanda del mercadointernacional lo cualmanifiesta un limitadodesarrollo del sector agr!cola.

*6&(/4,

*M/*(/L

(antidad exportada.

*mpresas exportadoras.&a!ses importadores.

*l limitado tratamiento de lamovilidad interna de cargas,induce a un desconocimientode la log!stica de mane%o decargas internacionales lo cualse manifiesta en la perdida deoportunidad para penetrar

nuevos mercados.

M9/L/ /* *

(7+,

L7/+/(,

M*(+

/(L*+.

foro f!sico.

(ostos de exportación.

&referencias arancelarias.

*specificaciones t"cnicas.

La p"rdida de oportunidad deenviar floretes de brócoli amercados no tradicionales,motiva un limitadoconocimiento de las facilidadesde acceso al mercadointernacional produciendo un ba%o ingreso de divisas para el pa!s.

(/L/*+ * ((*+L M*(

&referencias arancelarias.cuerdos comerciales.ocumentos.

%' METODOLOGÍA

%'$' SELECCIÓN DE MÉTODOS E INSTRUMENTOS E UNIDADES DEINVESTIGACIÓN PARA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN'

INDICADORES MÉTODO

INVESTIGACIÓN

TÉCNICA INSTRUMENTO

DE

UNIDADES DE

INVESTIGACIÓN


18/34

INVESTIGACIÓN

*mpresas

exportadoras

Muestreo selectivo a

7erentes de

empresas

exportadoras

*ncuesta (uestionario&roductores de

brócoli en la

&rovincia de >uay.&a!ses

importadores de

brócoli.

atos estad!sticos

Muestreo selectivo

*stad!stica

*ntrevista

egistro de datos

estad!sticos

'anco (entral

*cuador

(antidad

exportada

+elección de

estad!sticas*stad!stica abla de registro de

datos estad!sticos

&ro ecuador

'anco (entral del

*cuador*specificaciones

"cnicas.

"cnica

bibliogr$fica +itio Veb

archivos

documentos &*(-&referencias

rancelariasatos estad!sticos *stad!stica

egistro de datos

estad!sticos

&*(-

(M*6/(osto de

*xportacióndatos estad!sticos estad!stica

registro de datos

estad!sticos&*(-

foro !sico

muestreo selectivo

de los diferentes

t"cnicos

encuesta cuestionario &-/

cuerdos

(omerciales

selección de

estad!sticas *stad!sticas

abla de registro de

datos estad!sticos

&ro *cuador

'anco (entral del*cuador

%'"' UNIDADES DE INVESTIGACIÓN EN REFERENCIA A LAS UNIDADESDE INVESTIGACIÓN SE HA CONSIDERADO LAS SIGUIENTES:

PERSONASINSTITUCIONES

O EMPRESASEVENTO

BIENES

MATERIALESACTIVIDAD

&roductores &roductores de la

&rovincia (otopaxi &roducción

8o%as

L$pi>

(omputadora *ncuestauncionarios

7erente

ombre de la

groactuar *xportación

8o%as

(omputadora *ntrevista

raba%adores

ombre de la

groactuar

&rocesos de

producción

c$mara

ho%as

computadora bservación


19/34

%'%' UNIVERSO Y MUESTRA'

elación al universo y muestra se ha establecido #ue en la provincia de (otopaxi

existen 1I productores de brócoli a los cuales se les aplicar$ la encuesta. dem$s se haestablecido #ue existen 3empresa exportadoras de brócoli congelado por lo cual se ha

considerado aplicar la entrevista estructurada a los funcionarios o gerentes de estas

empresas, tambi"n se


20/34

(' L/ 4


21/34

1. 'R*/9+

1..1 'R*/9 7**L

1..2 'R*/9+ *+&*(W/(+

CAPÍTULO II

2. M( *4/(

2.1 M( *4/( ((*&-L

2.1.1 *6&(/4

2.1.2 (+

2.1.3 (+ * *6&(/4

2.1. /(/M/*

2.1.I *M

2.1.N M*(

2.1.S M*( /*(/L

2.1.K L7W+/( 5 /+/'-(/4

2.1.J &5*(

2.2 M( */( (*6-L

2.2.1 &9/(/ * *L

2.2.2 (4 M(8L

2.2.2.1 *+(/&(/4 7**L

2.2.2.2 (/9/ *(4M/(

2.2.2.3 &-* MW/M * &-* 'LW9

2.2.2.3.1 -'/((/4

2.2.2.3.2 &*/9/

2.2.2.3.3 /*+-(-2.2.3. '4(L/

2.2.3.1 -++ 5 '**/(/+ *L '4(L/

2.2.3.2. T+ * &-((/4 /9*L (/L

2.2. &W+*+ *6&*+

2.2.I &W+*+ /M&*+

2.3 8/&4*+/+ (*L

2.3.1 8/&4*+/+ &/(-L*+2. 9/'L*+ * //(*+


22/34

CAPÍTULO III

%' M*L7W

3.1 +*L*((/4 * MX+ * /+-M*+ * -/*+ *

/9*+/7(/4 & *(L*((/4 * /M(/4

3.2 -/*+ * /9*+/7(/4 * ***(/ L+ -/*+ *

/9*+/7(/4 +* 8 (+/* L+ +/7-/**+

3.3 -/9*+ 5 M-*+

3. &L * '-L(/4

3..1 OL/+/+ * /*&*(/4 * L *(-*+ &L/( L+

&-(*+ * '4(L/.

3.I *+(/&(/4 *L &(*/M/* M*L47/( 7**L

3.N *+-(- /M* /L * *+/+.

3.S (7M * (/9/*+

3.K &*+-&-*+

CAPÍTULO IV

OL/+/+ * /*&*(/4 * L+ *+-L+

.1 OL/+/+ * /*&*(/4 * L *(-*+ &L/( L+

&-(*+ * '(L/ * L &9/(/ * (&6/.

.2 OL/+/+ * /*&*(/4 * L **9/+ &L/( L+

7***+ * *M&*++ *6&+ * */9+ * '(L/.

.3 OL/+/+ * L *M /*(/L * '(L/= &W+*+

/M&*+

.3.1 &*(/+ /*(/L*+ * '(L/ (7*L.

. &W+*+ &-(*+ 5 *6&*+ * '(L/.

.I M /+// & *6& '(L/..N *+&*(//((/*+ X(/(+ *A-/+/+ X(/(+ &

*6& '(L/ & /7*+ L M*( * (/.

.S M*( * (/= //(*+ *(4M/(+ :

((*W+/(+

.K ((L-+/*+ 5 *(M*(/*+

.K.1 ((L-+/*+

.K.2 *(M*(/*+.


23/34

CAPÍTULO V

&&-*+

I.1 *M= )*+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/ -

*M&*+ */( L *L'(/ 5 *6&(/ * L**+

* '(L/ (7*L, *+* L(/- * M(8L &9/(/

* *L //7/ L M*( * &/+ : (/;

I.2 *(***+

I.3 R-+//((/4

I. 'R*/9+

I.I *+-/ X(/(

I.I.1M(L/T(/4 : M/(L/T(/4

I.I.2 /+/'-(/4 L7W+/( 5 &*/9 * L -

I.I.3 *(-++ 8-M+, '/**+ (&/L, X(/(+

I.N *+(/&(/4 * L &&-*+

I.S /7*/*W * L &&-*+

I.S.1 &(*+ * 7*+/4 * (*//(+ 5 (-M*+ *

(M&YM/*

I.S.2 &(*+ &*/9 * *6&(/4

I.K M//+(/4 * L &&-*+

I.J *+-L+ *+&*+

I.10 *+*7/+ * /M&L*M*(/4 * L &&-*+.

I.11 &*+-&-*+

I.11.1 /9*+/*+ /R+

I.11.2 /9*+/4 //(/L

I.11.3 *&*(/(/4 5 M/T(/4 * (/9+

I.11. &*+-&-*+ * (++ 5 7++I.11.I &*+-&-*+ * /7*++

I.11.N **M/(/4 *L &*(/

I.11.S *+ * &X/+ 5 7(/+

I.11.K 'L(* 7**L

I.11.J *+ * +/-(/4 /L

I.12 *9L-(/4 *(M/(

I.12.1 &- * *A-/L/'/I.12.29L (-L * G9F


24/34

I.12.3 + /* * * G/F

I.12. *L(/4 '**/(/ @ (+

I.13 *9L-(/4 /(/*

I.13.1 /+

I.13.1.1 OL/+/+ * L/A-/*T

I.13.1.2 *'/L/ &/M/L

I.13.1.3 *'/L/ * L+ 9*+ *+

I.1 *9L-(/4 +(/L

I.1I *9L-(/4 M'/*L

'/'L/7W

*6+


25/34

%'( CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESTIEMPO

ACTIVIDADES

MESES O SEMANASM/9 $ M/9 " M/9 % M/9 +

1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 ea%uste del proyectoevisión bibliogr$fica yficha%e&resentación de (ap!tulos /, // y ///P61@/6 1536@/ ?/8D16/;036rgani>ación de lainvestigación de campo&reparación del personal

plicación de instrumentos&rocesamiento de lainformaciónn$lisis cuantitativo ycualitativo(onclusiones yrecomendaciones&resentación del (ap!tulo/9S/4


26/34

&resentación y a%ustes delinforme preliminar

C


27/34

)%#,# FINANCIAMIENTO

-** * /(/M/* (/portes &ersonales de latesista )%#,#

TOTAL )%#,#

B1-8134677A57 B/8/5 C797?3 D17, R1;76?3 S/88/69 R


28/34

"#$$' limentosUverdurasUbrocoli. Alimentos&verduras&brocoli. [*n l!nea\ 1I de J de 2011.[(itado el= sabado de 12 de 2012.\ http=UUVVV.euroresidentes.comUlimentosUbrocoli.htm.

C3@@359, 11/?17' "#$"' ]iCipedia. 'ikipedia. [*n l!nea\ 2K de 11 de 2012. [(itadoel= miercoles de 12 de 2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiUMachala.

' "#$"' ]iCipedia. 'ikipedia. [*n l!nea\ 10 de 12 de 2012. [(itado el= Rueves de 12 de2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiUrancia.




763?1' "#$"' ViCipedia. (ikipedia. [*n l!nea\ 30 de 11 de 2012. [(itado el= 12 de 12 de2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiU&royecto.

"#$"' &uerto 'olivar. Puerto )olivar. [*n l!nea\ S de 11 de 2012. [(itado el= miercoles de12 de 2012.\ http=UUVVV.appb.gob.ecU.

"#$"' &uerto 'olivar. Puerto )olivar. [*n l!nea\ S de 11 de 2012. [(itado el= miercoles de12 de 2012.\ http=UUVVV.appb.gob.ecU.

"#$$' ViCipedia. (ikipedia. [*n l!nea\ 2I de 0I de 2011. [(itado el= 11 de 12 de 2012.\

"#$$' ViCipedia. (ikipedia. [*n l!nea\ 1I de 0I de 2011. [(itado el= 11 de 12 de 2012.\

"#$"' ]iCipedia. 'ikipedia. [*n l!nea\ 1K de 11 de 2012. [(itado el= Miercoles de 12 de2012.\ http=UUes.ViCipedia.orgUViCiU&rovincia^de^*l^ro.

367?7' "#$$' Mercado /nternacional /nvestigaciones . Mercado Internacional Investigaciones . [*n l!nea\ 0N de 2011. [(itado el= 12 de 12 de 2012.\http=UUVVV.buenastareas.comUensayosUMercado@/nternacionalU20J0K1.html.

S1827, N1;3879 M


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ANEXO N $UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALESESCUELA DE ECONOMÍA


GUIA DE ENCUESTA

TEMA:) *+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/4 - *M&*+

*/( L *L'(/4 5 *6&(/4 * L**+ * '4(L/

(7*L, *+* L(/- * M(8L &9/(/ * *L //7/ L

M*( * &/+ : (/;

OBJETIVO: **M/ L+ (*+ A-* /(/* * *L L/M/ /9*L **6&(/4 * L**+ * '4(L/ (7*L *+* L &9/(/ *

*L M*(+ /*(/L*+.

INSTRUCCIONES

CUESTIONARIO DE PREGUNTAS

1F /ndi#ue usted en #u" provincia esta su plantaciónE

(otopaxi G F &ichincha G F /mbabura G F (archi G F

2F *specifi#ue -d. (uantas hect$reas sembradas de brócoli tieneE

aF 1@ I 8+ G FbF I @10 8+ G FcF 10 8+ en adelante G F3F *specifi#ue el rendimiento mensual de su plantaciónE

aF 2I0 CgG FbF 300 Cg G FcF 3I0 Cg en adelante G F

F +e


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ANEXO N3 "UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALESESCUELA DE ECONOMÍA


GUIA DE ENTREVISTA

TEMA:) *+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/ - *M&*+ */( L

*L'(/4 5 *6&(/4 * L**+ * '4(L/ (7*L, *+* L(/- *

M(8L &9/(/ * *L //7/ L M*( * &/+ : (/;

OBJETIVO: **M/ L+ (*+ A-* /(/* * *L L/M/ /9*L * *6&(/4

* L**+ * '4(L/ (7*L *+* L &9/(/ * *L M*(+

/*(/L*+.

INSTRUCCIONES

ENTREVISTA DIRIGIDA A LOS GERENTES DE EMPRESAS EXPORTADORAS DE BROCOLI'

*M&*+= 7(-

1.@ D(on #ue pa!ses comerciali>a su productoE

G F *stados -nidos.

G F rancia

G F tros= *+&*(//A-*_________.

2.@ D(u$les son los precios promedios internacionales del brócoliE

G F 2,I0 : 3,00 cUCg

G F 3,S0 : ,10 cUCg

G F ,I0 : I,00 cUCg

3.@ D(on #ue empresas comerciali>ar!a su productoE

G F Xxito

G F (arulla

I.@ D(u$l es el promedio anual de exportación de su productoE

G F 1I @ 1SQ

G F 1K @ 20Q

G F 20Q en adelante

N.@ DAu" forma utili>a -sted para comerciali>ar su productoE

irecta G F /ndirecta G F

S.@ D+u producto cuenta con un proceso tecnológicoE

+i G F o G F

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ANEXO %UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALESESCUELA DE ECONOMIA


GUIA DE OBSERVACIÓN

TEMA:) *+-/ * (/'/L/ & L /M&L*M*(/4 - *M&*+

*/( L *L'(/4 5 *6&(/4 * L**+ * '(L/

(7*L, *+* L(/- * M(8L &9/(/ * *L //7/ L

M*( * &/+ : (/;

OBJETIVO: **M/ L+ (*+ A-* /(/* * *L L/M/ /9*L *

*6&(/4 * L**+ * '4(L/ (7*L *+* L &9/(/ * *L

M*(+ /*(/L*+.

INSTRUCCIONES

$' RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMALa planta se encuentra en el momento óptimo de cosecha cuando los botones est$n cerrados, crecen demanera homog"nea y tienen color verde, verde gris$ceo o verde a>uloso y brillante. La cabe>a centraldebe estar apretada con las ramas compactas y unidas entre s!. La recolección se debe efectuar r$pidamente ya #ue el per!odo ideal de cosecha de las inflorescencias con condiciones óptimas de calidades muy breve G2 d!asF, despu"s del cual la calidad se reduce, las yemas florales se abren mostrando

p"talos de color amarillo y se aflo%an las cabe>as.

*l per!odo de cosecha puede durar m$s de cuatro semanas y se pueden llegar a reali>ar en ese intervalohasta die> cortes. La cabe>a principal puede llegar a medir entre S.I y 1 I cm de di$metro con pesos hastade 1 .I00 gramos, con un promedio pero con una media de 300 gramos en plena madure>, mientras #uelas laterales llegan a medir entre 2.I y S.I cm de di$metro con un peso promedio de 30 gr. *l rendimiento

por hect$rea puede oscilar entre 20 y 30 toneladas por hect$rea y est$ en función del lugar de cultivo, lavariedad y el mane%o agronómico #ue se le d" al cultivo.

"' POSCOSECHA(omo se ha mencionado ya en varios documentos de esta p$gina, la recolección se debe reali>ar en lashoras m$s frescas de la maas se cosechan a manocort$ndolas con una longitud de tallo de K a 10 cm. espu"s de la recolección las inflorescencias se debenmantener ba%o condiciones de alta humedad y ba%a temperatura debido a la alta tasa de respiración #uereduce notablemente la vida Btil del producto? por tanto para mantener su calidad, debe ser preenfriado lom$s pronto posible despu"s de la recolección.

ecolectadas las cabe>as estas deben ser llevadas a un lugar fresco y con alta humedad relativa dondedeben ser sometidas a una seria de procedimientos t"cnicos para #ue el producto llegue en las me%orescondiciones de calidad e higiene al consumidor.

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http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/poscosecha.htmhttp://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/poscosecha.htmhttp://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/poscosecha.htm


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&ara mantener la calidad de cosecha se pueden sumergir las cabe>as en agua bien fr!a me>clada con hieloo colocar escarcha de hielo sobre las canastillas. +e debe almacenar a 0`( de temperatura y a unahumedad relativa entre J0 y JI`U 3.

%' SELECCIÓN Y LAVADO DEL PRODUCTO+e excluyen los brócolis afectados por podredumbres o daonificada fr!a a 2 ó 3( para #ue el brócoli no entre caliente y #ue el proceso /A sea m$seficiente.+e congela el brócoli en el tBnel /A con ventiladores #ue emiten aire for>ado a @30`(, lo #ue evita #uelas pie>as individuales se peguen. Los ventiladores hacen #ue pase el aire entre cada pie>a. dem$s, la

banda del tBnel tiene vibración y rompe cual#uier unión entre pie>as. *n esta etapa ocurre unadisminución del 3Q de peso.

tesis comercio internacional

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