i

SISTEM PENGENDALIAN PERSEDIAAN

DENGAN METODE EOQ DAN ROP DI CV CITA NASIONAL KOPENG

DESA SUMOGAWE KEC GETASAN

KAB SEMARANG

SKRIPSI

Disusun dan Diajukan untuk Melengkapi Syarat-syarat

Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Pada Program Studi Pendidikan Ekonomi

Oleh

Wanda Natalia

162010029

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN EKONOMI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2014

ii

iii

iv

ABSTRAK

SISTEM PENGENDALIAN PERSEDIAAN

DENGAN TEKNIK EOQ DAN ROP DI CV CITA NASIONAL KOPENG

DESA SUMOGAWE KEC GETASAN KAB SEMARANG

Wanda Natalia

1620029

CV Cita Nasional merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang

pengolahan susu murni menjadi susu segar pasteurisasi dan homogenisasi.Namun

CV Cita Nasional masih dihadapkan pada masalah persediaan. Sistem pengendalian

terhadap persediaan masih mengalami masalah yaitu terjadi kekurangan dan bahkan

kelebihan persediaan.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sistem pengendalian persediaan

dengan menerapkan EOQ agar mengekonomiskan jumlah pesanan dan mencapai

biaya yang minimum, sistem pengendalian persediaan dengan menerapkan ROP

untuk menentukan jumlah persediaan secara tepat dan mengetahui perbandingan

kebijakan CV Cita Nasional dengan sistem pengendalian persediaan metode EOQ

dan ROP.

Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif-deterministik, pengambilan

keputusan dengan perhitungan matematis dengan sampel data persediaan 2012-

2013. Hasil penelitian ini memberikan kesimpulan bahwa metode EOQ dan ROP

perlu diterapkan pada CV Cita Nasional. Metode EOQ dapat menghasilkan jumlah

pesanan optimum seperti gula=23 ton,Flavour=331 kg, Pewarna=43 kg, Starter

Yogurt=8 kg,Citrid Acid=43 kg,Lactid Acid=43 kg,Sweet Whey=89 kg,Skim

Milk=570 kg,Coklat Powder=1.109 kg,CMC=2.402 kg dan Pekitn=510 kg dengan

biaya pemesanan optimum sebesar Rp.104.134.369,39 , dan biaya simpanan

optimum sebesar Rp.114.231.243,06, adanya penghematan biaya pemesanan sebesar

Rp.3.665.630,61 atau lebih efisien 3% dan biaya simpanan sebesar Rp.9.618.756,94

atau lebih efisien sebesar 8%. Titik pemesanan kembali dengan teknik ROP adalah

Gula=10 ton, Flavour=115 kg, Pewarna=14 kg, Starter Yogurt= 1 kg, Citrid Acid=

29 kg, Lactid Acid= 29 kg, Sweet Whey= 12 ton, Skim Milk = 72 kg, Coklat Powder=

1 ton, CMC= 1 ton dan Pekitn= 288 kg. Dari kesimpulan ini , jelas bahwa

perusahaan perlu menerapkan metode EOQ dan ROP dalam mengeekonomiskan

jumlah pesanan untuk meminimumkan biaya persediaan.

Kata Kunci : Sistem pengendalian persediaan, metode EOQ, metode ROP

v

MOTTO

“Doa mengubah segala hidupku karena doa memberikanku kekuatan dan tiap langkahku

akan sangat berarti ketika doa ini aku sampaikan kepada Dia yang memberikanku hidup.

Ketika doa dibawa dengan penuh iman dan selalu berpengharapan pada Dia maka akan nyata

kehadiran Tuhan di dalam hidup kita.Langkahku akan semakin berarti ketika Tuhan hadir di

hidupku”

“Dengarkanlah nasihat dan terimalah didikan,supaya engkau menjadi bijak di masa

depan.Banyaklah rancangan di hati manusia, tetapi keputusan TUHANlah yang terlaksana”

(Amsal 19 ; 20-21)

“TUHAN MEMBERIKAN SESUATU BUKAN SECARA CEPAT, TUHAN MEMBERIKAN SESUATU

SECARA TEPAT “

vi

KATA PENGANTAR

“Sebab Aku ini mengetahui rancangan-rancangan apa yang ada pada-Ku mengenai kamu,

demikianlah firman Tuhan ,yaitu rancangan damai sejahtera dan bukan rancangan kecelakaan

, untuk memberikan kepadamu hari depan yang penuh harapan”(Yeremia 29:11)

Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas segala

berkat, bimbingan dan karunia-Nya yang telah memberikan kelancaran, kesehatan

dan hikmat kepada penulis sehingga penelitian ini dapat diselesaikan dengan baik

sesuai dengan waktu yang telah direncanakan. Skripsi berjudul “Sistem

Pengendalian Persediaan di CV Cita Nasional Kopeng desa Sumogawe Kecamatan

Getasan Kab Semarang”, disusun untuk memperoleh gelar Sarjana Pendidikan di

Program Studi Pendidikan Ekonomi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga.

Penulis menyampaikan banyak terimakasih kepada semua pihak selama

penulis melaksanakan penelitian dan penyusunan skripsi ini . Penulis banyak

menerima bimbingan , masukan , kritikan, bantuan , saran dan doa dari banyak pihak

yang sangat berarti bagi penulis. Maka pada kesempatan ini pula perkenankan penulis

mengucapkan terimakasih kepada :

1. Segenap pimpinan Universitas Kristen Satya Wacana yang telah memberikan

pelayanannya.

2. Segenap pimpinan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas

Kristen Satya Wacana, yang telah memberikan pelayanannya.

3. Dra.Sri Muryani.MM selaku Ketua Program Studi Pendidikan Ekonomi dan

pembimbing penulis yang senantiasa memotivasi penulis dalam penyusunan

skripsi. Memberikan masukan ,dukungan ,kritik,saran dan bantuan terhadap

penyusunan skripsi penulis.

4. Dr. Bambang Ismanto. M.Si selaku penguji , terimakasih atas saran, kritik dan

masukan kepada penulis.

vii

5. Drs. Alex Ch D Mira Kaho, M.Si, selaku wali studi yang selalu memberikan

dukungan ,masukan ,saran , kritik dan waktu kepada penulis selama empat

tahun kuliah.

6. Bapak Ibu dosen Pendidikan Ekonomi yang selalu memberikan pengetahuan

dan pendidikan selama penulis ada di Pendidikan Ekonomi.

7. Bapak Enang Komara, Bapak Moh.Nur Ali Muslim, S.Pt dan seluruh

karyawan di CV Cita Nasional Kopeng yang telah memberikan kesempatan

dalam meneliti dan menyusun skripsi di perusahaan yang bapak pimpin

8. Bapak Edy dan Ibu Shinta kedua orang tua yang penulis cintai terimakasih

atas doa, dukungan dan bantuan biaya selama penulis berkuliah di Pendidikan

Ekonomi serta keluarga tercinta Mas Anggra,Mba Dewi,Dek Winda dan Dek

Dika serta keluarga besar penulis yangti, budhe , pakdhe dan om dan semua

sepupu.

9. Kekasih terkasih dan teman terdekat Daniel Putra Mahardhika yang selalu

memberikan dukungan , doa , motivasi , kesetiaan dan kasih sayang.

10. Temen-teman Pendidikan Ekonomi angkatan 2010 dan teman seperjuangan

Winda, Elly ,Erni, Mita, Arni ,Dina , Aryanti, Sekar, Nisa, Dyah, Kiki, Tary,

Ayu, Hendar, Priyo, Rudi dan teman-teman yang lain terimakasih buat semua

dukungan,bantuan dan motivasinya.Semua pihak yang tidak dapat penulis

sebutkan satu persatu yang turut memberikan dukungan dan motivasi.

Penulis berharap semoga Tuhan Yesus Kristus memberikan berkat yang luar

biasa bagi semua pihak-pihak yang terlibat dalam membantu penyusunan skripsi

penulis. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna bagi semua pihak. Apabila

terdapat penyusunan yang kurang sempurna penulis berharap ada kritik dan saran

yang dapat membangun. Tuhan Yesus memberkati.

Salatiga,

Penulis

viii

DAFTAR ISI

COVER ................................................................................................................ i

LEMBAR PERSETUJUAN ................................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... iii

ABSTRAK ............................................................................................................ iv

MOTTO ................................................................................................................ v

KATA PENGANTAR ........................................................................................... vi

DAFTAR ISI ......................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ................................................................................................. xi

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. xii

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang Masalah ....................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 4

1.3 Tujuan Penelitian.................................................................................. 5

1.4 Signifikansi Penelitian .......................................................................... 6

1.4.1 Signifikansi Teoritis ................................................................... 6

1.4.2 Signifikansi Praktis .................................................................... 6

BAB II LANDASAN TEORI ................................................................................. 8

2.1 Sistem Pengendalian Persediaan ........................................................... 8

2.1.1 Sistem ............................................................................................. 8

2.1.2 Hakekat Persediaan ......................................................................... 8

1. Pengertian Persediaan ................................................................ 8

2. Biaya Persediaan ....................................................................... 10

3. Fungsi Persediaan ...................................................................... 11

2.1.2 Pengendalian Persediaan ................................................................. 12

1. Pengertian Pengendalian Persediaan .......................................... 12

2. Faktor-faktor yang mempengaruhi Pengendalian Persediaan ..... 12

ix

3. Tujuan Pengendalian Persediaan................................................ 13

4. Pengelolaan Pengendalian Persediaan ........................................ 14

2.1.3 Sistem Pengendalian Persediaan ...................................................... 15

2.1.4 Economic Order Quantity ................................................................ 16

1. Pengertian EOQ ........................................................................ 16

2. Manfaat EOQ ............................................................................ 17

3. Asumsi EOQ ............................................................................. 18

4. Kriteria EOQ ............................................................................. 19

5. Kelemahan EOQ ....................................................................... 19

2.1.5 Re Order Point................................................................................. 20

2.2 Penelitian Terdahulu........................................................................... 21

2.3 Kerangka Berfikir ................................................................................. 23

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ............................................................... 25

3.1 Jenis Penelitian ..................................................................................... 25

3.2 Objek Penelitian ................................................................................... 25

3.3 Data dan Teknik Pengumpulan Data ..................................................... 26

3.3.1 Data................................................................................................. 26

3.3.2 Teknik Pengumpulan Data ............................................................... 26

3.4 Instrumen Penelitian ............................................................................. 27

3.5 Teknik Analisis Data ............................................................................ 27

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ......................................... 30

4.1 Gambaran Umum ................................................................................. 30

4.1.1 Sejarah Singkat CV Cita Nasional ................................................... 30

4.1.2 Struktur dan Manajemen CV Cita Nasional ..................................... 31

4.1.3 Macam persediaan yang dibutuhkan dan cara memenuhinya............ 33

4.1.4 Biaya-biaya persediaan perusahaan.................................................. 34

4.2 Temuan Penelitian ................................................................................ 35

4.2.1 Kebijakan kebutuhan selama satu tahun,biaya persediaan dan

x

masa lead time perusahaan .......................................................... 36

4.2.2 Penerapan Sistem Pengendalian persediaan dengan teknik EOQ

dan ROP ...................................................................................... 37

1. Perhitungan EOQ ..................................................................... 37

2. Perhitungan ROP ..................................................................... 40

4.2.3 PerbandinganKebijakan Perusahaan dengan teknik EOQ

dan ROP ...................................................................................... 41

1. Kebijakan biaya simpanan perusahaan dengan biaya simpanan

Teknik EOQ ............................................................................ 41

2. Kebijakan biaya pesanan perusahaan dengan biaya pesanan teknik

EOQ ........................................................................................ 43

3. Kebijakan total biaya persediaan perusahaan dengan total biaya

Persediaan teknik EOQ ............................................................ 45

4. Kebijakan frekuensi pemesanan perusahaan dengan frekuensi

Pemesanan teknik EOQ ........................................................... 46

5. Kebijakan perusahaan terhadap ROP........................................ 47

4.3 Pembahasan sistem pengendalian persediaan dengan teknik EOQ dan

ROP ............................................................................................................ 49

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 52

5.1 Kesimpulan .............................................................................................. 52

5.2 Saran ........................................................................................................ 53

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 54

LAMPIRAN-LAMPIRAN

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Personalia CV Cita Nasional Tahun 2014 ................................................. 31

Tabel 2 Kebijakan kebutuhan selama satu tahun,biaya persediaan dan masa

lead time perusahaan tahun 2012-2013 ..................................................... 36

Tabel 3 Sistem pengendalian persediaan menggunakan teknik EOQ ..................... 38

Tabel 4 Biaya pesanan optimum, biaya simpan optimum, total biaya optimum

Dan frekuensi optimum ............................................................................ 39

Tabel 5 Sistem pengendalian persediaan menggunakan teknik ROP...................... 40

Tabel 6 Perbandingan Kebijakan Biaya Simpan CV Cita Nasional dengan

Biaya Simpan Optimum Teknik EOQ Tahun 2012-2013 ......................... 42

Tabel 7 Perbandingan Kebijakan Biaya Pesan CV Cita Nasional dengan Biaya

Pesan Optimum Teknik EOQ Tahun 2012-2013 ....................................... 44

Tabel 8 Perbandingan Kebijakan Total Biaya Persediaan CV Cita Nasional

dengan Total Biaya Persediaan Optimum Teknik EOQ

Tahun 2012-2013 ..................................................................................... 45

Tabel 9 Perbandingan Kebijakan Frekuensi Pesanan CV Cita Nasional

dengan Frekuensi Pesanan Teknik EOQ Tahun 2012-2013....................... 47

Tabel 10 Sistem pengendalian persediaan ROP tahun 2012-2013 ........................... 48

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Kerangka Berfikir Penelitian…………………………………………….24