FRIED CARROTS ENGLISH

Ingredients: 500g carrots olive oil for frying knob of butter black pepper sea salt wine sauce

Preparation:

Caroetae frictae (Fried Carrots) is a traditional Ancient Roman recipe for a dish of

julienned carrots fried in olive oil and glazed with butter. The full recipe is presented

here and I hope you enjoy this classic Ancient Roman version of:

Method: Wash and peel the carrots then Julienne them (cut into

matchstick-sized pieces). Meanwhile heat oil in a frying pan and add

the carrots. Stir-fry them until they just begin to turn brown. Spoon

into a dish and top with a knob of butter. Season with sea salt and a

twist of black pepper. Serve hot. (Though the original recipe calls

for a wine sauce the carrots are equally as good served plainly.)

H

HAVUÇ KIZARTMASI TURKISH

Malzemeler: 500g havuç

zeytin yağı

karabiber

deniz tuzu

bir top tereyağı

Şarap sosu

doğranmış maydanoz

HAZIRLANIŞI zeytinyağında kızartılan ve tereyağı ile sırlı ince uzun

kesilmiş havuçlardan oluşan geleneksel bir Antik Roma

yemeğidir

Havuçları yıkayın ve soyun. Sonra onları ince uzun (jülyen

biçiminde kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayın) Bu arada

yağı tavada kızartın ve doğradığınız havuçları yağın içine

atın. Kahverengileşmeye başlayıncaya kadar karıştırın. Bir

tabağa alın ve üzerine bir miktar tereyağı koyun. Deniz tuzu

ve bir tutam karabiberi ekleyin. Sıcak servis yapın. (Orijinal

tarifi bir şarap sosu ile servis edilir o yüzden havuçları

tabağa düzgün yayın).