psihopedagogie nutritionala

8/3/2019 Psihopedagogie nutritionala

1/220

MARIA DORINA PACA

ELEMENTE DEPSIHOPEDAGOGIENUTRIIONAL

2009


2/220

Editor:University Press Trgu Mure

Autor: ef de lucrr i dr. psiholog Pasca Mria DorinaDisciplina: tiine Socio -Um ane, U.M.F Trgu Mure

Refereni: Conf. univ. dr. Tarcea Monica - U.M.F. Trgu Mure Conf. univ. dr. Toma Felicia - U.M.F. Trgu Mure

Editu ra University Press Trgu Mure

Director de editur: Prof. univ. dr. Alexandru chiopu Direcia editurii: Trgu Mure, str. Gh. Ma rinescu nr. 38Cod: 540130Tel. 0744527700, 0265215551-126Fax: 0265210407

Descrierea CI P a Bibliotecii Naionale a Romniei

PASCA, MARIA DORINAElemente de psihopedagogie nutriional/Maria Dorina Pasca - Trgu- Mure: University Press, 2009Bibliogr.IndexISBN 978-973-169-065-0

37:613.2


3/220

Motto :

Hrana voastr s v fie leac,

iar leacurile v oastre s v fie h ran!

(Hipocrat)


4/220

Maria Dorina Paca

CUPRINS:

Cuvnt nainte

Capitolul 1Ce este psihopedagogia nutriional

1.1.Definiie conceptual 1.2.Legturi interdisciplinare

Capitolul 2Metode de cercetare specifice psihopedagogieinutriionale

2.1. Metoda identitate tiinific 2.2. Metode de investigare psihopedagogic

Capitolul 3

Dualitatea: sntate - boala/ normalitate-anormalitate 3.1.Sntatea ca stare de bine 3.2.Interrelaia: sntate- mediu-alimentaie 3.3.Boala i disconfortul psihic 3.4. Normalitatea n similitudinea sntii 3.5.Relaia dintre anormalitate i boala

Capitolul 4Cunoaterea personalitii umane 4.1.Tipologia uman 4.2. Personalitatea-trsturi de personalitate 4.3.Tipologia dietetic


5/220

Elemente de psihop edagogie nutriional

Capitolul 5Abordarea actului nutriional din perspectiva

cunoaterii particularitilor de vrst 5.1. Pacientul copil-inocena 5.2. Pacientul adolescent-cutarea 5.3. Pacientul adult- stabilitatea5.4.Pacientul btrn- senectutea

Capitolul 6Implicarea psihopedagogic n actul nutriional

6.1. Identitatea actului de nutriie 6.2.Implicarea psihopedagogic a actului nutriional

Capitolul 7Nutriia din perspectiva factorilor dezvoltrii umane

7.1.Locul i rolul ereditii 7.2.Implicaiile structurale ale mediului 7.3.Impactul actului educaional

Capitolul 8Educaia medico - psiho- social viznd nutriia

8.1.Acordarea asistenei medicale 8.2.Consilierea psihologic aferent 8.3.Intervenia i abordarea social

Capitolul 9Calitatea vieii i stilul de viaa n actul nutriional

9.1.Ciclul vieii- moment evolutiv 9.2.Calitatea vieii- indice social9.3.Stilul de via atitudine comportamental-nutriional


6/220

Maria Dorina Paca

Capitolul 10Autoeducaia ca prioritate n actul nutriional

10.1.Cerinele educaiei permanente 10.2.Aria cognitiv a autoeducaiei

Capitolul 11Tulburri comportamentale de risc nutriional

11.1. Anorexia-moda adolescenei 11.2. Bulimia-rezultanta crizei

Capitolul 12Impactul psihologic al obezitii

12.1.Obezitatea, identiti 12.2.Obezitatea i dezvoltarea personal

Capitolul 13Impactul psihopedagogic al curei de slbire

13.1.Cura de slbire, concept, atitudine 13.2.Impactul curei de slbire asupra dezvoltrii personale

Capitolul 14Rolul tradiiilor alimentare i al postului

14.1.Tradiia alimentar ntre mit irealitate14.2.Postul, ntre izbvire, peniten i mod

Capitolul 15 Implicarea psihoterapiilor n meninerea echilibrului nutriional

15.1. Psihoterapia, elemente structurale15.2.Psihoterapiile specifice domeniului nutriional

Concluzii

Bibliografie


7/220


Cuvnt nainte

Nevoia de a nelege raportarea omului la hran, determinexistena unui comportament adecvat ct i a unei atitudini nconcordan cu modalitile ce determin dezvoltarea i evoluiauman, sub acest aspect structural.

Carteade fa se dorete a fi un prim pas ntr -un domeniucunoscut, dar destul de greu accesibil celor care privesc totul dinexpectativ, fr a se implica. Cunoaterea dar i identificareaunor elemente de psihopedagogie nutriional, vin n sprijinulcelor cedoresc a se implica , demonstrnd c se poate interveni

atunci cnd se dorete acest lucru, avnd, ca n cazul de fa,instrumente viabile de lucru.Ca i precedentele cri i cea de fa rmne ocarte

deschis, accesibil att studenilor ct i specialitilor nutriioniti, avnd calitatea de a permite cunoaterea i a

identifica un comportament atitudinal legat de actul de nutriie,ct i de a se mbogi cu propriile experiene a celor carefolosind-o, simt nevoia de a-si aduce, prin practic, o minimcontribuie.

n ideea n care i a mnca este o art, avem certitudinea c

acest demers psihopedagogic constituie un nceput n


8/220

Maria Dorina Paca

contientizarea implicrii factorilor ce fac din actul nutriionalatt un element personalizat, ct i conceptual ce poate susine

ntr-o prim faz, c enunul anterior, este valid, viabil iconstructiv n contextul n care noi, ca fiine umane, ne raportmla comunitate i nu numai, avnd certitudinea mplinirii ireuitei.

Deci, pofta buna la citit!


9/220


Capitolul 1

Ce este psihopedagogia nutriional

Cuvinte cheie:psihologie- pedagogie- psihopedagogie-nutriie - psihope dagogie nutriional - echilibru

1.1 Definiia conceptual

Ne aflm n momentul n care, raportarea noastr ca fiin inu obiect la mediul nconjurtor , face ca apariia elementului deinterdisciplinaritate s devin un semn al cunoaterii prinacceptare, nelegere i tolerana din perspectiva evoluiei ivalorii umane.

n acest contextpsihopedagogia nutriional se nscrie naria de influen a patru domenii care au n prim plan-omul ,sub toate aspectele dezvoltrii sale i nu numai. Astfel, structural, pentru a nelege interaciunea, vom porni ladefinirea conceptual a celor patru domenii i anume:

A). Psihologia, Cosmovici A. (1996) este tiina care seocup cu descrierea i explicarea fenomenelor i nsuirilor psihice verificabile.


10/220

Maria Dorina Paca

Continund ideea Paul Popescu Neveanu (1991) afirma faptul cpsihologia este tiina central despre om i relaiile interumane.

Mergnd pe aceeai linie, Iordchescu G. (2006),psihologia este o tiin a comportamentului,aceea de a ti cum i de ceorganismele fac ceea ce fac, fiind totodat suma a doi termenicare definesc dou domenii:

- psyche = din limba greac, suflet sau spirit

- logos = din limba greac studiu tiin concluzionnd ca fiind studiul tiinific al minii, alcomportamentului oamenilor i animalelor.

Sillamy N. (1996)-definetepsihologia ca tiina faptelor psihice, cmpul ei de aplicaie pare nemrginit, crescnd

continuu, iar tehnicile sale particulare formeaz un ansamblu denenlocuit, de aciuni i de cunoatere a fiinei umane.

Cu toate acestea, definiiapsihologiei surprinde interpretrivariate, dar, atenie, toate pornesc de la acelai numitor comun.Se remarc ideea lui Binet A. (1996), ce definetepsihologia ca

ceea ce studiaz un anumit numr de legi, pe care le numimmentale spre a le opune legilor naturii externe, de care sedeosebesc, dar care, la drept vorbind, nu merit calificativul dementale, deoarece sunt, cel puin cele pe care le cunoatem maibine, legi ale imaginilor, iar imaginile sunt elemente materiale.


11/220


Cu toate c lucrul acesta pare absolut paradoxal,psihologia esteo tiin a materiei, tiina unei poriuni a materiei care ar e

proprietatea preadaptrii. Concluzionnd n delimitarea logistic a conceptului, DEX

1975, surprinde elementele:a) este tiina care se ocup cu studiul proceselor i

particularitilor psihice;

b) totalitatea fenomenelor psihice care caracterizeaz unindivid sau o colectivitate ; concepie, mentalitate;

c) totalitatea proceselor psihice care condiioneaz oactivitate.

B) Pedagogia, Nicola I. (1996) este tiina care studiaz

fenomenul educaional cu toate implicaiile sale asupra formrii personalitii umane n vederea integrrii sale active n viaasocial.

Sillamy N. (1996)surprinde ideea general cpedagogia este tiina i arta educaiei, delimitnd faptul c azi desemneaz

doar metodele i tehnicile utilizate de educatori. Fcnd din nou trimiter e la DEX (1975)pedagogia este

tiina care se ocup cu metodele de educaie i de instruire aoamenilor, n special tinerelor generaii.

C) Psihopedagogia dup DEX (1975) reprezint aplicarea

metodelor psihologiei experimentale n pedagogie, n ideea n


12/220

Maria Dorina Paca

care elementul de educaie se structureaz pe cunoaterea,evoluia i dezvoltarea personalitii umane.

Psihopedagogia este astfel, liantul dintre cele dou tiineale cognoscibilitii umane, realiznd n timp componentele unuiechilibru bio- psiho- social al individului.Totodat se nscrie n determinarea capacitii persoanei de a secunoate mai bine, de a-i forma un scop n via, prin propriul

stil al raportrii la comunitate, viznd n primul rnd calitateavieii ca strategie a evoluiei umane, perceput ca valoareabsolut.

D) Nutriia pentru a fi definit n ideea n care noi acceptminterdisciplinaritatea, pornete de la conceptul de baz- verbulanutri = latinescul nutriio ( DEX 1998);

a) a da de mncare sau a mnca;b) - a (se) hrni, a (se)alimenta;c) a ntreine pe cineva cu mncare; d) a procura cuiva hran (i alte mijloace de existen).

n acest contextnutriia este definit ca fiind DEX (1999)-totalitatea proceselor fiziologice prin care organismele iprocur hrana necesar creterii i dezvoltrii, obinerii energiei pentru desfurarea proceselor vizate refacerii esuturilor.


13/220


NODEX- definete nutriia ca ansamblul proceselordeasimilare a hranei necesare creterii, dezvoltrii i activitii

organismelor vii.La toate aceste inter pretri conceptuale, Mica enciclopedie de biologie i medicin (1976) concluzioneaz, artnd cnutriia este ansamblul prin carese ntreine viaa , cu ajutorulimportului i prelucrrii de materii prime:

a)- substane nutritive (apa i srurile minerale) prezenten ambiana fizic;

b)- alimente (de natur biologic) care se cer digerate iasimilate;

c)- trofine;

Tipurile nutritive de baz sunt: a)- autotrofia (fie ea chemosintez sau fotosintez),

permind viaa ntr -un mediu strict fizic, nebiologic;b)- keterotrofia ( parazitism, saproparazitism sau

holotrofism);

c)- alotrofia utilizeaz substane organice, probabil c celemai vechi fiine vii au fost alotrofe pe socoteala substanelor organice abiogene.

La toate acestea, putem aduga elementul de nutriieoptim care dup Holford P. (2008) , formeaz pur i simplu cele

mai bune cantiti de nutrimente necesare organismului, care s


14/220

Maria Dorina Paca

permit acestuia s fie ct de sntos posibil i s munceasc attct poate.

Acelai autor amintit anterior, subliniaz faptul cnutriiaoptim reprezint aportul de nutrimente care:

a)- ne ajut s atingem performane mentale i echilibruemoional;

b)-ne ajut s atingem performane psihice optime;

c)- este asociat cu incidena sczut a raportului boal-sntate;

d)-este asociat cu un mod de via sntos i ndelungat. Totodat, cu ajutorulnutriiei personalizate putem dup

Holford P. (2008):

a)- s ne mbuntim ascuimea minii, starea sufleteasc iputerea de concentrare;

b)-s cretem nivelul IQ- ului;c)-s mbuntim performanele fizice;d)-s mbuntim calitatea somnului;

e)-s mbuntim rezistena la infecii;f)- s ne aprm singuri n faa bolii;g)- s ne bucurm de o durat de via mai lung i mai

sntoas;Dup un asemeneaperiplu al definiiilor conceptuale a

celor patru domenii de acoperire, putem structura delimitnd


15/220


faptul cpsihopedagogia nutriional este acea dimensiune careimplic actul comportamental- educaional privind fenomenul

nutriional prin prisma formrii i dezvoltrii umane i raportareasa la comunitate n configuraia unei atitudini pozitive despreconceptul i importana unei viei sntoase ca efect alechilibrului dintre suflet i corp/ corp i suflet.

Ca obiective psihopedagogia nutriional i propune:

- meninerea sntii fizice i psihice;- cunoaterea i aplicarea cerinelor nutriionale dup

particularitile de vrst umane;- implicarea elementelor educaionale n actul nutriional;- formarea i adoptarea unui stil sntos de via prin

creterea calitii vieii;- meninerea unui echilibru evolutiv i valoric ntre suflet i

trup ca rezultant al unei viei sntoase;- eliminarea carenelor atitudinal- comportamental-

educaionale viznd actul nutriional;

- elaborarea unor concepte structurale privindrolul nutriieiasistarea psihopedagogic i social a persoanelor CES(cerine educative speciale).

n acest context,psihopedagogia nutriional va preveni abaterea de la standardele unei viei normale i sntoase a

persoanelor, ncepndde la noul nscut i pn la senectute,


16/220

Maria Dorina Paca

evideniind necesitatea unor condiii ce pot favoriza elementeleamintite anterior i implicarea personal.

Ea ne va nva s fim cumptai ntrea mnca pentru atri i a tri pentru a mnca , ajungnd a parafraza spune-mice mnnci ca s-i spun cine/ ce eti.

Sub asemenea auspicii, psihopedagogia nutriional va aveaca obiect de studiu fiina uman implicat n actul propriu de

formare, hrnire i dezvoltare, reuind n timp, a nelege isoluiona acele situaii problem n care, deviana conceptual, poate duce n final, la destructurri ale personalitii umane, dar neuitnd c totul st n puterea noastr, pornind chiar de la binecunoscutul i att de actualul dicton latin: Men sana in

corpore sano (Minte sntoas n corp sntos).

1.2 . Legturi interdisciplinare

nsi conceptul n sine de psihopedagogie nutriional esterezultatul unei asemenea interdisciplinariti menite a nelegeanumite fenomene ct i atitudini raportate la comportamente, ncazul nostru, nutriionale/ alimentare.

Astfel, pe lng triada: psihologie- pedagogie- psihopedagogie, psihopedagogia nutriional are afinitistructurale cu:


17/220


a)- psihologia medical prin prisma conceptului de sntate- boal, a relaionrii i comunicrii ntre medic ipacient vs

pacient medic, ct i a impactului fenomenului nutriional nactul de educaie medical a pacientului.

b)- sociologia medical viznd calitatea vieii umane din perspectiva dezvoltrii sociale a comunitii, ca matrice a unuistil de via sntos necesar unei implicri valorice prin statutul

profesional i nu numai (rol, poziie). c)- psihologia alimentaiei umane ca element de

complementaritate n ceea ce privete, Iordchescu G. (2006),contextul existenei unor trebuine fiziologice fr de care viaanu este posibil: hran, oxigen, un anumit nivel al temperaturii,

odihn, etc. d)- psihopedagogia special n vederea nelegerii

necesitii implementrii unui regim nutriional corect, inndcont de faptul c aceast tiin, Verza E. (1997), se ocup de persoanele handicapate, de studiul particularitilor psihice, de

instruirea i educaia lor, de evoluia i dezvoltarea lor psihic, demodalitile corectiv- recuperative pentru valorificarea potenialului uman existent i formarea personalitii acestora nvederea integrrii socio- profesionale ct mai adecvate.

De asemenea, psihopedagogia nutriional i are rdcinile

i n domeniul concepiilor filosofice despre suflet i trup i


18/220

Maria Dorina Paca

raportarea lor la esena vieii,etica i moral a fiind cele care,alturi de religie ntregesc paleta interdisciplinar ce vizeaz:

tradiii, obiceiuri, iniieri, interdicii, stiluri, culturi i civilizaii,toate avnd, apriori vorbind, ideea de supravieuire a omuluicare-i poate face, sau i-a fcut deja din hran: prieten, duman,atitudine i/ sau filozofie de via, reuind a tri dupvremea ivremurile la care, voit sau nu, se raporteaz.

Din ntregul nostru demers conceptual, rezid faptul c, psihopedagogia nutriional trebuie s-i gseasc un loc binemeritat alturi de alte componente ale cunoaterii idezvoltrii fiinei umane, determinndu-i acesteia progres i nuregres, mplinire i nu deziluzii, dragoste i nu ur, iubind natura

i raportndu-ne la ea ca parte component i nuabis sau prpastie.


19/220

Elemente de psihopedagogie nutriional

Capitolul 2

Metode de cercetare specifice psihologiei

nutriionale

Cuvinte cheie: metod - metodologia- observaiei -convorbirii- bibliografic - analiza produse lor activitii -

studiul de caz

2.1. Metoda- identitate tiinific

Provenind din cuvntul grecesc meth-odos= cale, drum ctreceva, metoda este, Lalande (1960) un program reglnd dinainte orecesiune de operaii i semnaliznd anumite greeli de evitat nvederea atingerii unui rezultat determinat.

Totodat Popescu- Neveanu P. (1991)- prin metod decercetare nelegem calea, itinerarul, structura de ordine sau programul dup cere se regleaz aciunile intelectuale i practice nvederea atingerii unui scop.

Metodele au un caracter instrumental, de intervenie, deinformare, interpretare i aciune. Dupscop , metodele pot fi:


20/220

Maria Dorina Paca

a)-recoltare a informaiei;b)- prelucrare i interpretare a datelor culese;

c)-investigare intensiv i extensiv;d)-diagnoz i prognoz;e)- cercetare;Dup criteriu , Zlate N. (2000) realizeaz o clasificare a

metodelor pornind de la:

a)-caracterul lor (subiective i obiective);b)-specificul relaiilor investigate (cantitative i calitative);c)- natura relaiei dintre cercettor i subiect (directe

indirecte);d)- scopul urmrit ( de recoltare, prelucrare, investigare,

diagnoz i prognoz, cercetare i aplicative). Sunt observabile corelaiile ct i completrile dintre:scop i

criteriu , legat de metod acestea, Popescu- Neveanu P. (2001),sunt ghidate de concepia general a cercettorului, de principiileteoretico-tiinifice de la care acesta pornete ,fiind reunite sub

denumirea demetodologia cercetrii , ea fiind specific orientriisau colii psihologice.


21/220


2.2 Metodele de investigare psihopedagogic

Cele mai cunoscute n literatura de specialitate, dar i cuaplicabilitate practic, putnd a le numi chiar uzuale sunt:

A)-metoda observaiei;B)- metoda convorbirii;C)-metoda biografic;D)-metoda analizei produselor activitii;E)- studiul de caz;

fiecare avndu-i identitate specific pornind de la: scop, obiectivei ajungnd la rezultate i concluzii.

A)- Metoda observaiei

Dup Cosmovici A. (1996)observaia ca metod const ntr -o urmrire atent i sistematic a unor reacii psihice cu scopul de asesiza aspectele lor eseniale.

Menionm de asemenea c observaia poate face referire laurmrirea reaciilor noastre psihice fiind cunoscut i sub forma:

a)- introspeciei = ca observare atent a propriilor noastre triricare nu pot fi sesizate din exterior;

b)- extrospeciei = ca observaie extern a propriilor noastremanifestri, ce pot fi sesizate de cei din jur.


22/220

Maria Dorina Paca

Este interesant a meniona faptul c nu orice observare a unuifenomen, reacii, manifestri, este trecut prin metod, ci ea poate fi

ntmpltoare, de aceea e necesar ca observaia s ndeplineascanumitecondiii i anumePopescu- Neveanu P. (1991):- stabilirea clar, precis a scopului, a obiectivului urmrit;- selectarea formelor ce vor fi utilizate, a condiiilor i mijloacelor necesare (cronometre, aparate foto, aparate de

nregistrare, filmare);- elaborarea unui plan riguros de observaie ( de la sistemconceptual i de la ipoteze se va porni; unde si cnd va fi efectuat,ct timp va dura; care este grupul int, etc.);- consemnarea imediat a celor observate, deoarece

consemnarea ulterioar ar putea fi afectat de uitare ( se poatentocmi un protocol de observaie);- efectuarea unui numr optim de observaii;- desfurarea ei n condiii ct mai variate;- s fie maximal discret (persoana n cauz s nu-i dea seama/

s nu tie c este observat). De asemenea, dac prezena persoanei care aplic metoda

observaiei, este simit, descoperit de cei asupra crora se executintervenia, poate schimba fundamental conduita celor implicai cti veridicitatea rezultatelor. De aceea, e nevoie de discreie, de

neatingere a intimitii subiecilor, de alegerea locului de observare


23/220


ct i de calitatea celor observate nepunnd accent special pecantitate, tiind c prima trebuie s conteze i s primeze.

Ca orice metod de investigaie, i metoda observaiei, areavantaje ct i dezavantaje de care e bine a ine cont atunci cnddorim a o aplica.Totodat, e necesar a ti dac suntemcompatibili cu aceastmetod, deoarece ar putea exista n structura personalitii noastre,

tare care ne pot permite s aplicm celorlali o anumit metod decercetare sau alta ( aceast observaie deontologic este valabil i pentru celelalte metode de cercetare n actul de aplicare direct a lor.

Bonchi E. (2006) surprinde cteva din:

a)avantaje :- are caracter flexibil, permind o nou perspectiv asupra unor fenomene studiate anterior;- furnizeaz date bogate ntr -o perioad scurt de timp;- are o mare validitate ecologic ( datele sunt luate din viaa

real, nu sunt schimbate cu nimic);- nu lucreaz cu categorii teoretice prestabilite, ci construieteteoriile- permite accesul n fenomene care sunt i mai puin evidenteprin alte tehnici;

- poate fi replicat (repetat).


24/220

Maria Dorina Paca

b)dezavantaje (limite ):- dificultatea de a controla toate variabilele implicate n

fenomenul investigat;- categoria de subieci poate fi incorect aleas;- gradul de obiectivitate este greu de controlat;- calitatea rezultatelor depinde de rezistena i abilitateaobservatorului;

- este costisitoare i epuizant sub aspectul timpului i apersonalului calificat necesar.

Cu toate cele consemnate, metoda observaiei i gsete loculn cadrul cercetrii fiind, n unele situaii, chiar punctul deplecare/pornire spre depistarea unornoi atitudini, manifestri,

conduite i de ce nu , comportamente, viznd o persoan, grup,fenomen i nu numai.

A) Metoda convorbirii

Metoda convorbirii const ntr -o discuie aranjat, premeditat, care-i propune obinerea anumitor date cu privirela o anumit persoan, desfurndu-se ntre subiectul investigat( persoana n cauz) i cercettor.

n structura eiconvorbirea poate fi:


25/220


a) liber, spontan, n care ntrebrile nu sunt formulatedinainte;

b) standardizat, dirijat, cnd avem ntrebrileformulateanterior, ele nemaiputnd fi modificate n timpul convorbirii.

Dup acelai Popescu Neveanu P. (1991) aceast metodpresupune :- relaia direct, de tipul fa n fa, ntre cercettor i subiect;

- schimbarea locului i rolului partenerilor ( cel care a ntrebat poate s i rspund, cel care a rspuns poate s i ntrebe);- sinceritatea deplin a subiectului, evitarea rspunsurilor incomplete, de faad, a celor care tind a-l pune ntr-o luminfavorabil, a deformrilor voluntare;

- existena la subiect a unei oarecare capaciti de introspectarei autoanaliz, evaluare i autodezvluire; - abilitatea cercettorului pentru a obine motivarea subiecilor,angajarea lor n convorbire;- prezena la cercettor a unor capaciti de tipul:

- grad crescut de sociabilitate;- empatie.Eliminarea tuturor factorilor stresori care pot periclita

comunicarea cu subiectul, crend probleme aplicrii metodei nspe reprezint deja un grad de responsabilitate a cercettorului,


26/220

Maria Dorina Paca

de aceea acesta va realiza un cadru propice i securizant n care sse confirme validitatea att a ntrebrii ct i a rspunsului.

Un loc aparte trebuie s acordm calitii ntrebrilor,sugestionrea rspunsurilor compromind astfel cercetareatiinific.

Atenie de asemenea la modul de nregistrare a rspunsurilor tiind c nu toate persoanele agreeaz nregistrarea sau notarea lor,

fcnd n aa fel nct a nu aduce atingere integritii morale ifizice a persoanelor implicate n cercetare. De asemeneainterpretarea rezultatelor trebuie foarte bine pregtit i realizat,deoarece sunt situaii n care rzbat din subcontient, reflecii ce potfi interpretate n multiple dimensiuni structurale.

B) - Metoda biografic

Metoda biografic urmrete dobndirea de ct mai multeinformaii despre trecutul unei persoane, despre istoria sa, dar

fcnd trimiteri la actualul mod de existen, toate fiind necesare nstabilirea i realizarea profilului de personalitate a subiectului ncauz.

La nivel medical, vorbim despreanam nez ca modalitate derecunoatere a istoriei unei boli.


27/220


Aceast metod pleac n primul rnd de la studiul trecutului,Cosmovici A. (1996), fiindc n primii ani ai vieii n familie se pun

bazele caracterului i ale personalitii unui om. Aici gsim cauzele primare ale comportamentului din perioada matur; firul vieii psihice desfurat de-a lungul anilor ne dezvluie motivele,interesele i aspiraiile reale. Apoi, examinnd modul concret dereacie al cuiva n condiiile vieii obinuite, ajungem la o imagine

corect asupra specificului su nedistorsionat de ambiana artificiala unui examen psihologic.

n cadrul aplicrii acestei metode, sarcina noastr principaleste aceea de a obineinformaia fcut fie:

a) direct = prin discuia avut cu persoana n cauz;

b) - indirect = graie discuiilor ce se vor purta cu alte persoane care dein la rndul lor informaii utile noudespre subiectul aflat n studiu.

Totodat metoda biografic compartimenteaz dou secvenei anume:

1) culegerea datelor =ce presupune de fapt locul dentlnire al mai multor metode specifice cum ar fi: convorbirea,analiza unor documente privind persoana n cauz, analiza unor produse realizate.

2) interpretarea datelor culese = proces destul de dificil, dar

foarte im portant, mai ales n cadrul anamnezei, deoarece precizeaz


28/220

Maria Dorina Paca

n timp o serie de situaii i relaii care sunt definitorii n formarea personalitii, cu precdere a caracterului.

Nu lipsit de importan este modul de abordare aistoriei vieii ca variant a metodei biografice. Metoda se bazeaz, Bban A.(2002), pe existena unei interaciuni ntre modul n care o persoani nelege propria via i rezultate. Istoria de via subliniaz:

- gndurile;

- sentimentele;- interaciunea social;- atitudinile,- concepia despre lume i via a persoanei. Metoda este util i n nelegerea bolii de ctre pacient, dnd

acestuia impresia unui control asupra ei. Totodat, metoda are i ovaloare terapeutic, permind motenirea imaginii identitii personale, dar i reconstruirea acesteia.

Cu toate acestea, metoda biografic, dei prezint avantajulautenticitii datelor, nu poate nltura ntotdeauna i elimina, riscul

deformrii i al relatrilor incomplete, crend n anumite momente/situaii, stri de incertitudine i incompatibilitate legate de persoanan cauz.


29/220


D) - Metoda analizei produselor activitii

Bazat pe analiza unor produse concrete ale subiectului (literare, artistice, muzicale, tehnice, etc.) metoda analizeiproduselor activitii , furnizeazdin punct de vedere psihologicfoarte multe informaii despre nsuirile psihice ale persoanei ncauz. Astfel, Popescu Neveanu P. (1991), produsul activitii

desprins de individ, devine obiect de investigaie psihologic,fapt care ajut la caracterizarea creatorului su.

De asemenea, metoda, Lupa E. i Bratu V. (2005),utilizeaz criterii ca :

- numrul sau cantitatea total de produse;

- distribuia i frecvena n unitatea de timp considerat;- originalitatea i complexitatea;- noutatea;- valoarea i unitatea;

ea permite dezvluirea structurii interne a aptitudinilor i

formularea de idei i legiti cu caracter tiinific general pentrupsihicul uman.


30/220

Maria Dorina Paca

E) Studiul de caz

Dup Vin R. (2005)studiul de caz este o investigaieempiric prin care se studiaz un fenomen contemporan ncontextul su din viaa real, n special atunci cnd graniele dintrefenomen i context nu sunt delimitate.

Acelai autor, admite existena a ase surse majore pentru

dovezi la nivelul studiului de caz i anume: 1)- documentele = scrisori, memoriale, programe, anunuri,

procese verbale, rapoarte scrise, documente administrative, articoledin mas- media, etc;

2)- datele de arhiv = registre, documente organizaionale,

hri grafice, liste de nume, date de sondaj, documente personale;3)- interviurile;4)-observaia direct;5)-observaia participativ;6)- artefectele fizice sau culturale = dispozitiv tehnologic,

instrument, oper de art, etc. Studiul de caz este benefic atunci cnd se pot surprinde sub o

f orm sau alta, anumite evenimente sau fenomene contemporane,implicnd o analiz conceptual. Deci, prin structura sa, studiul decaz face prezentarea unui caz particular, ceea ce face necesar


31/220


ntocmirea unuiprotocol care potrivit lui Bonchi E. (2006),cuprinde:

- o prezentare de ansamblu a proiectului de studiu = obiective,subiecte de studiu i lecturi relevante;- proceduri de teren = prezentarea scrisorilor de recomandare,accesul la locaii, surse generale de informare;- ntrebri de studiu = cercettorul trebuie s le aib constant n

vedere n timp ce adun informaiile;- un ghid pentru raportul studiului de caz = linii generale,formatul pentru date, folosirea i prezentarea altor documente iinformaii bibliografice.

Aceeai autoare atenioneaz i asupra faptului c este lips de

rigoare, ceea ce ofer o baz insuficient pentru generalizare,ntindere mare n timp i finalizarea prin documente voluminoase.

Dup un asemenea periplu metodologic, este evident ameniona c aceti itemi (metode) i gsesc aplicabilitatea nanumite situaii date la nivelul psihopedagogiei nutriionale,

facilitnd cunoaterea subiecilor, pacienilor, stadiu absolut necesar n elaborarea standardelor nutriionale personalizate, ntr -o anumitstructur stadial a evoluiei.


32/220

Maria Dorina Paca

Capitolul 3

Dualitatea sntate/ boal normalitate/

anormalitate

Cuvinte cheie: sntate - stare de bine- boal -perturbare- norm - normalitate- abatere- anormalitate

3.1 Sntatea ca stare de bine

Dac ne-am opri o clip la nelepciune poporului romn am putea constata c , pornind de la simplu salut pe care i-ladreseaz oamenii zilnic ntre ei, apar formulri ca: Sntate!,Mergi sntos!, Hai noroc i sntate!, S fii sntoi!,S v dea Dumnezeu sntate!, rmnei sntoi!, Umblai

sntoi!, Bine-ai venit sntos!, Bine te-am gsit sntos!,iar derivatele lor putnd continua,sntatea devenind necesari unic.

n aceeai aceeai not de subscriere abinelui cusntatea , sunt elocvente i proverbele i zictorile care se

remarc prin mesaje ca:


33/220


- Sntatea e omare avere. (proverb arab);- Sntatea e mai important ca obiceiurile religioase.

(proverb indian);- Sntatea e temelia bogiei. (proverb persan);- Pentru omul sntos n fioecare zi e srbtoar e. (proverbturc);- Medicul te vindec de boal, dar nu i de moarte; el e ca

acoperiul care te apr contra ploii, dar nu i contra trznetului.(proverb chinezesc),toate regsindu-i chintesena n dictonul latin: Mens sana incorpore sano(Minte sntoas n corp sntos).

Dup acest imaginar periplu psiholingvistic privind

elementul desntate , l putem identifica alturi destarea debine , aa cum o definete Organizaia Mondial a Sntii.Pentru OMS sntatea nu este condiionat doar de absena boliii disfuncia ei, ci se refer la un proces complex imultidimensional, n care starea subiectiv de bine este un

element fundamental. Componentelestrii de bine sunt:a)- acceptarea de sine atitudine pozitiv fa de propria

persoan, acceptarea calitilor i defectelor personale, percepia pozitiv a experienelor trecute i viitoare;


34/220

Maria Dorina Paca

b)- relaii pozitive cu ceilali ncredere n oameni,socialul, intim,nevoia de a primi i a da afeciune, atitudine

empatic, deschis, cald; c)- controlul sentimentul de competen i control

personal asupra sarcinilor, i creeaz oportuniti pentruvalorizarea nevoilor personale, face opiuni conform cu nevoileproprii;

d)- sens i scop n via direcionat de scopuri de duratmedie i lung, experiena pozitiv a trecutului i relevanaviitorului, convingerea c merit s te implici, curiozitatea;

e)- dezvoltarea personal deschidere spre experiene noi,sentimentul de valorizare a potenialului propriu, capacitatea de

autoreflexie, percepia schimbrilor de sine pozitive, eficien,flexibilitate, creativitate, nevoia de provocare, respingerearutinei.

Concentrnd larga definiie dat de OMSsntii ajungemla identificarea sa prin forma de:stare de bine din punct de

vedere: psihic , som atic i social al individului , fapt caredetermin a ne opri o clip la ceea ce sublinia Athanasiu A. 1983,adic faptul c Sntatea este privit de ctre patologca o starede integritate ; de ctre clinician ca olips de simptome , iar dectre bolnav ca o stare debien- etre (valetudo).


35/220


Dac P. Valeres scria csntatea este starea n carefuncile necesare se ndeplinesc inevitabil sau cu plcere,

putem s observmct de greu ne vine a da o def iniie strii desntate chiar dac Iamandescu I. B. (2002), pare la ndemnafiecrui individ- ntmpindificulti reale cauzate n primulrnd de posibilitateaevoluiei subterane (asimptomatic n plan subiectiv i la examenul clinic) a unor procese patologice

care pot fi decelate doar cu mijloace paraclinice- fie ele simple,fie complicate . n al doilea rnd,subiectivismul bolnavului faceca apariia bolii s fie mai trziu nregistrat (bolnaviignorani), sau din contr, s fie semnalat n mod eronat (bolnavi nchipuii ) .

Astfel ajungem s decodificm sntatea ca fiindcircumscris celor trei elemente:

a)- sntate a uman , Tudose Fl. (2000) poate ficonsiderat o stare nscris n perimetrul care definetenormalitatea existenei individului, semnificnd meninereaechilibrului structural al persoanei (n plan corporal biologic i psihic contient) att n perspectiva intern ( a raportului reciprocal subsistemelor n conformitate cu sinteza ansamblului n raportcu normele generale ale speciei, ale vrstei, ale sexului),ct i nperspectiva extern a echilibrului adaptativ dintre individ i

mediul su ambiant, concret;


36/220

Maria Dorina Paca

b)- sntos psihic , afirm Cornuiu G. (1998) este acelacare triete i afirm o stare de confort psihic ntr+o coeren i

globalitate care nu este sesizat nici un moment n modfragmentar i ntr+o continuitate care presupune o dominant asentimentelor posesive, constructive i optimizate fa de celenegative. Omul sntos psihic este activ i are plcerea activitii,o caut, este voluntar, vrea s se afirme, s se mplineasc. El are

un set de valori ierarhizate i voluntare pe care le promoveaz. c)- sntatea somatic , Iamandescu I. B. (2002) poate fi

cuantificat pe baza unor indicatori care circumscriu statisticnormalitatea ( morfologici, funcionali, derol social).

Putem conchide, aa cum, dup Lzrescu M. (1994)

sntatea presupune o perspectiv dinamic prin care se precizeaz modalitile normal- sntoase de structurare ifuncionare a individului la diverse vrste, capacitatea sa dedezvoltare, maturare, independentizare, complexificare, precumi capacitatea de a depi sintetic diversele situaii reactive i

stresante.

3.2 Interrelaia: sntate - mediu- alimentaie

Pentru a face veridic triada: Sntate - Mediu Alimentaie( SMA) care poate la un moment dat a ne controla o stare de


37/220


identitate dar i de coabitare social, ne permitem a porni,metaforic vorbind, de la intrebarea retoric a Aliciei Hart (2006)

Dac avei norocul s deinei o palm de pmnt, de ce nu vfacei propria grdin de legume? ceea ce ar demonstrainterrelaia elementelor amintite anterior sub aspect evolutiv.

De fapt, ni se ofer posibilitatea de a gsi similitudinile careajung la un moment dat a defini un concept ce genereaz o

atitudine comportamental fa de actul de nutriie n sine. Astfel, dac n subcapitolul anterior aminteam csntatea esteo stare de bine, continund ideea, am spune c este, unea S.,unea A. (1989)cea care permte omului s-i ndeplineasc curandament maxim i eficient, rolul n societate, aceast situaie

fiind condiionat, pe lng abserna bolii i de o buna iechilibrat stare morfo-fiziologic;

- psiho-afectiv;- social-moral,

ceea ce caracterizeaz complexul pe care l declaneaz

conceptul la care ne permitem a face trimiteri i delimitri. n aceeai contextualitate, autorii amintii anterior remarcau

faptul c profilul de sntate depindela un moment dat decomportamentul fiecrui individ, influena remarcndu-se maiales la nivelul de ameliorare a ecosisitemelor umane.


38/220

Maria Dorina Paca

De aici, spre influenamediului n triada conceptual, edoar un singur pas, tiind cadaptarea la anumite condiii i

determinarea unui comportament adaptativ, depinde de fiecareindivid n parte, prin prisma sa de raportare la itemul identificatanterior sub aspect structural.Chiar dac suntem obinuii a gsimediul printre factoriidezvoltrii alaturi de ereditate i educaie, plasarea sa n triada

S- M- A-reprezint un moment de implicare n ceea ce priveteevoluia uman, raportat la: nutriie- actul de nutriie icomportamentul nutriional, reacia n lan a termenilor denumindimpactul, att sub aspectul biologic, ct i socio- cultural.

Din aceast perspectiv, e necesar ca adaptarea, unea S. i

unea A. (1989)s se efectueze i n funcie de diversitatea i polimorfismul indivizilor, inndu-se seama de caracterul specifical unui biotip, ct i de sensibilitatea deosebit a unor indivizi launii factori de mediu.

Ajungem astfel, s ne punem urmtoarele ntrebri, ca

efecte ale mediului, dar i puncte de reper sprealimen taie remarcnd dac tim:- Ce s mncm?/Ce mncm? - Cnd s mncm?/Cnd mncm? - Cum s mncm?/Cum mncm?

- Unde s mncm?/Unde mncm?


39/220


- Ct s mncm?/Ct mncm? - De ce s mncm?/De ce mncm?

rspunsurile fiind de fapt, decodificndu-le pentru o viaraional n care starea fizic, i cea mental, s se gseasc n permane ntr -un echilibru al evoluiei, valorii i progresuluiuman.

Este momentul ca s privimalimentaia uman, dup

prerea noastr din dou perspective, i anume cel al:a)-raiei alimentare ce trebuie s menin un echilibru

constant ntre itemii ce-i cuprinde (calorii, proteine, vitamine,sruri minerale etc.);

b)- elementului raional avnd la baz, unea S. i umea

A. (1999), principiile generale ale schimbului de materie ienergie n fiinele vii, ale homeostazei organismului uman, aleadaptrii omului la particularitile concrete fiziologice ipatologice, etc., i de aceea, se difereniaz dup mprejurrile icondiiile variate n care se afl individul.

Toate premerg instaurareatiinei alimentaiei ca generatoare atta evoluiei biologice ct i psdihologice a fiinei umane n ideea interrelaionrii factorilor ce guverneaz concepte, atitudini icomportamente. Ne identificm cu indivizi ce-i arog dreptul dea se alinia sub deviza We are what we eat! (Suntem ceea ce

mncm!) din perspectiva interrelaiei S-M-A ?


40/220

Maria Dorina Paca

Cu siguran NU, dac pornim de lanecesitile alimentare ,clasificate dup criteriile, Iordchescu G. (2006) i anume:

1)-dupnatura necesitilor: a)-necesitifizice sau fiziologice; b)-necesitispirituale; 2)-dupsubiecii purttori ai necesitilor: a)-necesitiindividuale;

b)-necesitile unuigrup saucolectivitate; c)-necesiti alesocietii ; 3)-dupgradul de satisfacere :a)- necesitideficitare (n special cele biologice de care

depinde supravieuirea);

b)- neceistisuficiente ( prin asigurarea lor se obine unnivel de trai acceptabil, superior nivelului supravieuirii);

c)- necesiti sporite ( permit dezvoltarea individuluidincolo de suficiena material);

4)-duprolul jucat n sistemul condiiilor vieii sociale:

a)-necesitiprimare; b)-necesitisecundare; c)-necesititeria re; 5)- dup posibilitile de acoperire ale necesitilor

economice:

a)-necesitisolvabile;


41/220


b)-necesitinesolvabile; i DA, atunci cnd aspectul cantitii ocup locul raiunii,

cumptrii i echilibrului alimentaiei menit a ne conduceea penoi, implicarea noastr fiind minim i nesemnificativ.

Din aceste perspective, relaia sntate- mediu-alimentaie,e necesar a se numra printre variabilele credibile icalitative alestrategiei nutriionale, aplicat i aplicabil personalizat, la

fiecare individ n parte, dispus a se interesa i a monitorizabunul mers al sntii sale, pornind de la cauz, i ajungnd laefect.

3.3 Boala i disconfortul psihic

Dac spuneam anterior c sntatea poate fi ngeneraladmis ca o stare de bine, boala Mrgineanu N. (1973- dupPaca M. D.-2007) rezult din dezechilibrul fiineicu lumea, dinlupta lor asimetric i dezarmonioasce contrazice nu numailogosul n evoluie al fiinei, ci i pe cel al lumii i al societii.Toate acestea dup ce Hipocrate ajunge a considera cla tot ce supr i se spune boal , Lzrescu M. (1994), subliniaz cdomeniul bolii se ndeprteaz de norma ideal a comunitii n


42/220

Maria Dorina Paca

sensul deficitului, al nemplinirii persoanei umane ce eueaz nzona dizarmoniei nefuncionale, necreatoare.

n acest context,boala este n antitez cu sntatea, astfel nct, aceastaanticipeaz o serie de ameninri , IamandescuI.B. (2003)la adresa integritii i/ sau capacitii sale fizice,mergnd pn la pierirea sa, mai ales dac informaiile saledespre cazuri similare i sugereaz astfel de posibiliti. n

cmpul vieii sale socio profesionale i familiale, apar deasemenea, n caz de mbolnvire grav,fisuri capabile, nanumite situaii, greu previzibile, mai ales la nceputul bolii, s seadnceasc i s-l fac pe bolnav s-i modifice, dac nu statutuli rolul su, cel puin inseria la nivel de grup pn atunci

satisfctoare sau chiar ideal. Din aceast perspectiv alturi de boal, o atenie deosebit

trebuie s-o acordm omului bolnav , Ionescu G. (1993) existenauman aflat n aceast postur al crui dramatismaccentueazcaracterul imediat i particular al bolnavului i i schimb modul

de reflectare, ca i orientarea conduitei. Astfel, Tudose Fl. (2003) subliniaz faptul c boala uman

se caracterizeaz n general, prin perturbarea la diverse nivele dinvariate incidente a structurilor funcionale ale individului nperspectiva corporal- biologoc sau psihic- contient.

Perturbarea indus de boal determin un minus i o disarmonie


43/220


a ansamblului unitar al persoanei, dificulti obiective isubiective n prezena, adaptarea i eficiena n cadrul vieii

sociale, dezadaptarea, involua, moartea nefireasc (prinaccident) ori evoluia spre constituirea defectualitiisaudeteriorrii grave.

Rezult din contextualitatea celor menionate anterior, ceste destul de greu a surprinde n definiii, fenomenul- boal , dar

i paradoxal i se acord un timp fizic i psihic mult mai maredect sntii, deoarece ea creaz probleme, reuete s duc laapariia acelui disconfort psihic ce cumuleaz atitudini iconduite comportamentale.

De aceea, dualitatea: sntate- boal ntruchipeaz,

psihologic vorbind, achiziia i responsabilitateaactului viu, de atri, de a fi n via, de a derula concepte, sentimente i atitudini.A oscila ntre sntate i boal, e de fapt necesitatea de a ne gsifiecare echilibrul ntre cele dou, dnd valoarecuvntului ,crezareomului (medicului) itrind cu mult cumptare, viaa.

i pentru a trece cu bine faza de om bolnav, n foartemulte cazuri, cel implicat naceast nou ipostaz dovedete demulte ori inconsecven n rspunsul pozitiv la unele situaii privind boala i care pornesc de la:

- apariia unor simptome;


44/220

Maria Dorina Paca

- apelul la cunotinele sale medicale, dar mai ales la celeale unor semiprofesioniti;

- autoeducaia;- bagatelizarea simptomelor;- prezentarea n ultim instan la medic,

cu implicaii nefaste la adresa sntii. Dac cel suferind ar r eui s uite i s nu apeleze la

amnrile de mai sus, boala s-ar diagnostica din timp, iarntrebrile de tipul:

- Ce pot s tiu? - Ce trebuie s fac? - Ce mi este permis s sper?

kantiene n fond i care permit cunoaterea, vor face ca relaiamedic- pacient i calitatea de bolnav/ pacient, s manifestestrucutral,conceptul de boal, dnd valee cognitive sntii.Imaginea celor dou nu trebuie s reprezinte distorsiunea dintre plus i minus, ci reciprocitatea ntre acceptare i nelegere.

3.4 Normalitatea n similitudinea sntii

Pentru a putea defini normalitatea n ntreaga sacomplexitate considerm c estenecesar de a porni de la

definiia pe care DEX- 1998 o cuprinde:norm - fiind sntos


45/220


din punct de vedere fizic i psihic, aceasta lund n considerareetimologia cuvntului normal ce provine din latinescul

norma- egal cu un unghi drept. Aceast verticalitate, adic nicio abatere spre dreapta sau spre stnga, deci ntotdeauna 90 degrade = unghi drept, decodific practic elementul de normalitate n similitudinea sa cu starea de bine, de sntate.

Astfel, Sillamy N. (1995), n Larouse prezintnormalitatea

ca o noiune relativ, variabil de la un mediu socio- cultural laaltul i n plus, precizeaz c n medicin exist tendina de aasimila omul normal individului perf ect sntos, individ care, ladrept vorbind, nu exist. Acest deziderateste surprins i de Anaxagoras la care omul este

msura tuturor lucrurilor de aceea ni se pare absolut normal catotul s mearg bine, s nu existe nicio abatere, defapt nici un element care ar putea desfura la un moment dat, o situaie dedezechilibru, potenat ca deviere de la norm.

n ntmpinarea celor amintite, Athanasiu A., (1983),

remarc faptul c noiunea de normalitate (norm,normativitate) ar constituifundalul strii de sntate care seconstituie ca o calitate. Normalitatea vizeaz abordarea medical, tradiional, plasndu-se n domeniul medicinei curative, n timpce sntatea vizeaz


46/220

Maria Dorina Paca

abordarea psihosomatic, nscriindsu-se n aria medicineipreventive.

Nevoia de normalitate aparei pe f ondul unei ordini umanenecesareatt n evoluie ct i n congruen cu celelalte valoricare converg spre dezvoltare i cogniie. De aceea, n literatura de specialitate, normalitatea apare subforma:

- normalitatea ca sntate;- normalitatea statistic (ca valoare medie);- normalitatea utopic (normal ideal, utopic);- normalitatea ca proces.

Decodificate, criteriile de normalitate (dup Ellis i

Damond- Tudose Fl.+ 2003) pornesc de la:- contiina clar a Eului personal;- capacitatea de orientare n via;- nivel nalt de toleran la frustrare;- autoacceptare;

- flexibilitate n gndire i aciune;- realism i gndire antiutopic;- asumarea responsabilitii pentru tulburrile saleemoionale;- angajarea n activiti creatoare;

- angajarea moderat i prudent n aciuni riscante;


47/220


- contien clar a intreresului social;- gndire realist;

- acceptarea incertitudinii i capacitatea de ajutorare aacesteia;- mbinarea plcerilor imediate cu cele de perspectiv. Elementul de normalitate presupune la un moment dat, doucomponente de baz, i anume:

a)- adaptarea = relaia dintre organismul uman i mediulexterior, cu largi implicaii structurale;

b)- comunicarea = o modalitate de a face cunoscuteinformaii i nelesuri, mesajul ocupnd locul central;acestea n contextul n care Adler consider starea de fapt

capacitatea persoanei de a dezvolta sentimente sociale i de a fi productiv/ creativ, legate de sntatea mental; capacitatea de amunci, de a crete stima de sine i de a face persoana capabil dea se adapta.

Ce-ar putea fi normalitatea n fapt?

Poate aa cum spunea R. E. Money- Kryle capacitatea de aatinge deplina contiin de sine care de fapt, nu este niciodat pe deplin obinut.

Fcnd nc un pas spre cunoaterea standardelornormalitii, Athanasiu A. (1983), se oprete asupra elementelor

cogniscibile vieii pshice reale i anume:


48/220

Maria Dorina Paca

1)- interependena psihofizic = omul este cu att maisntos cu ct i simte mai puin organismul funcionnd, iar

fenomenele psihonormale trebuie s-i pstreze o autonomie ctmai nentrerupt fa de eventualele afeciuni somatice;

2)- calitatea funciilor psihice = organele n calitatea lor deinstrumente trebuie s fie intacte, iar funciile psihice se cer ctmai perfecionate prin exerciii;

3)- direcia (orientarea) formelor efective = se pretindeun just raport ntre autodefiniie i druire, devotament;

4)- raportul cu realitatea = n mijlocul valorii vieii,izotomia se cere meninut n ciuda eecurilor care deprim, nciuda succeselor careexalt, i aceasta, printr -o nencetat i

obiectiv examinare a realitii; 5)-meninerea unitii sufleteti = aceasta nsemnnd:a)- unitatea de tonus (egalitate de dispoziie, continuitate de

efort) care se menine prin intervenia iniiativei;b)- unitatea de conducere (coeziune prielnic, acord ntre

idei, gnd i fapte) perfect prin strduin;c)- unitatea de atitudine, garantat de adeziunea masiv a

afectivitii noastre la cteva constante. Pentru a da tu final(ntr-o oarecare masur) normalitii,

Mrgineani N. (1944), prezenta prin elementul de sntate,

colaborarea armonic ntre forele psihice, corporale i sociale,


49/220


un rezultat al adaptrii sau integrrii forelor sufleteti lasine, la corp i la societa te , recunoscndla persoana sntoas,

dou trsturi principale i anume: a)- sentimentulde bunstare, linite i pace interioar;b)- relaii normale cu semenii i societatea, iar omul normal

e un om nelept cu care convieuirea nu e numai cu putin, cichiar plcut.

3.5 Relaia dintre anormalitate i boal

n anitez cu starea de normalitate, apare cea deanormalitate , definit ca fiind oabatere de la norm , fapt care

determin existena bolii ca o discontinuitate a vieii normale. Deaceea, anormalitatea , Iamandescu I. B. (2002), apare maidegrab n raport cu o perturbare de fundal, iar boala implicntotdeauna un aspect procesual; anormalitatea se refer mai alesla structura i organizarea psihic, iar boala implic un proces

morbid.Se profileaz a fi o relaie indestructibil ntre boal i

starea de anormalitate? n aceast situaie compatibiliatea esteaceeai, astfel Lzrescu M. (1994), remarc faptul c boala sendeprteaz de norma ideal a comunitii n sensul deficitului,

al nemplinirii persoanei umane ce eueaz n zona dizarmoniei


50/220

Maria Dorina Paca

nefuncionale, necreatoare. Practic, este momentul n care, din punct de vedere psihologic, boala vs anormalitatea, creaz acel

disconfort psihic i fizic ce aduce disfuncionaliatea, pe operioad de timp limitativ sau nu, fapt observat mai ales n cadrulcomunicrii cu semenii i apartenena sau nu la comunitate.

De fapt, calitatea strii de anormalitate poate s duc sau nudestructurare i dezadaptare. Aici, este momentul de a puncta

faptul c anormalitatea poate crea prejudiciiatunci cnd, oricereacie la o stare de normalitate, aduce suspiciunea anormalitiinemaitrecut prin prisma de abatere. Astfel, curentele din literatur i arts-au constituit la un momentdat ntr-o astfel de anormalitate ele fiind de fapt o exprimare a

creativitii i unicitii celui n cauz. De aceea, attnormalitatea vs. anormalitatea ct i anormalitatea vs. boala, enecesar a fi decodificate avnd o structur aparte, ele dndsituaiei respective, gir ul patologic sau nu.A cataloga n ntregime ad literam ntreaga experien uman

ntre cei doi poli, ai normalului i anormalului, reprezint pasulnapoi i nu nainte al cunoaterii valorii umane.

Certificnd practic cele spuse, Coleman J. i BroeW. E. Jr.(dup Tudose Fl. 2003), stabilesc o serie de termeni care serefer la comportamente anormale ca:

- boala psihic;


51/220


- comportament neadecvat;- tulburri emoionale;

- tulburri comportamentale;- tulburri psihice, artnd c nici unul dintre acetia nueste suficient de clar pentrudelimitarea sferei unui asemenea comportament care variaz nfuncie de o serie de criterii i modele.

n acest context, Enchescu C. (2000), surprinde evoluiaspreanormalitate n patru tipuri comportamentale i anume:

1)- comportamentul de tip criz bio- psihologic dedezvoltare sau involuie (pubertate, adolescen, menopauz,andropauz) cu caracter pasager i reversibil;

2)- comportamentul de tip carenial legat de stri defrustrare afectiv, carene educaionale,disfuncii familiale i nmodul de via, ce creaz dificulti de adaptare;

3)- comportamentul de tip sociopatic, constnd din conduitedelictuale, agresive, toxicomanice, sau de furie, cu caracter

recurent sau episodic;4)- comportamentul de tip patologic, parial sau deloc

reversibil, de natur exogen, endogen sau mixt, cu intensitii forme variabile (stri reactive, nevroze, psihopatii, psihogenii,endogenii).


52/220

Maria Dorina Paca

Toate converg n principui spre chintesena spuselor luiHipocrate i anume nu exist boli, ci numai bolnavi, fapt care

denot c boala se dezvolt nu numai n funcie de natura iintensiatea agentului patogen, ci n funcie de reactivitatea bio- psihic a individului, de coeficientul de psihogenie pe care acestal dezvolt fa de agresiunea psihic sau somatic, de experienasa patologic, n ultim instan, n funcie de personalitatea sa,

Ionescu G. (1973).Acceptarea strii de anormalitate sau/ i de situaii anormale

ntr-un nomenclator al evenimentelor vis- a- vis de normalitate,reprezint n fond, actul prin care abaterea de la unmghiuldrept este sau nu semnificativ n planul activitii umane.

Doar atunci psihicul i manifest fora de a echilibradezechilibrul i a armoniza dezarmonia.


53/220


Capitolul 4

Cunoaterea personalitii umane

Cuvinte cheie:cunoatere - trsturi - tipologii- valori-atitudini- comportamente- personalitate

4.1 Tipologia uman

Dup Sillamy N. (1996)- Larouse, tipologia reprezintstudiul caracterelor fizice i mentaleale f iinei umane, clasate ntr-un anumit numr de tipuri. Tipologia se poate identifica peplanul:

1)-valorilor socio- culturale: a)-cei care caut puterea politic i economic;b)-cei pasionai de idei;c)-cei care se devoteaz semenilor ;d)-cei care vor s unifice lumea i pe oameni;2)-politic :a)- tipul radical care dorete schimbarea sistemelor stabilite;b)- tipul conservator;3)-medical :


54/220

Maria Dorina Paca

a)- hiperactivitii (tipul A), ntotdeauna zorii, nerbdtori,ambiioi;

b)- placizii (tipul B), destini, aezai. Este evident faptul c enumeraia tipologic, avnd un

anumit punct caracteristic, nu se termin aici. Astfel, cea maivehiculat tipologie, aparine comportamentului dinamico-energetic, fiindtemperamentul care reprezint o sintez a celor

trei identiti: for, mobilitate i echilibru, structurnd totodatdin punct de vedere formal, i conduita uman.

n acest context:1)- fora = reprezint energia, capacitatea de lucru i

surprinde:

a)- tipul puternic = suport tensiunea psihic, ferm, stpn pe sine, energic n executarea aciunilor ;

b)- tipul slab = nu rezist la efort, uneori este temtor,nesigur, irascibil, sensibil, emotiv;

2)- mobilitatea = reprezint rapiditatea nlocuirii reciproce

a excitaiei i inhibiiei i surprinde:a)- tipul mobil =trece uor de la o form de lucru la alta, i

formeaz rapid noi deprinderi, le modific i le nlocuiete pecele vechi, ia decizii rapide, are iniiativ;

b)- tipul inert = suport greu variaiile n succesiunea

activitilor, schimbrilor i vitezelor mari, surprizele i


55/220


formeaz greu deprinderi, micrile sunt lente, prefer activitiletipice i fr variabilitate;

3)- echilibrul = se produce ntre excitaie i inhibiie ireprezint cantitatea de energie mobilizat:

a)- tipul excitat = neechilibrat, cu energie tumultuoas,agresiv, irascibil, nechibzuit;

b)- tipul normal = micri proporionale cu solicitrile,

directe i suficient de rapide, vorbire echilibrat i expresiv;c)- tipul inhibat = se concentreaz greu, obosete repede,

nva ncet. Pornind de la aceste considerente, putem clasifica ceea ce

ncepuse Hipopcrate, ajungndu-se practic astzi, la a delimita

cele patru tipuri temperamentale i anume:1)-coleric = puternic- mobil- neechilibrat;2)- sanguin = puternic- mobil- echilibrat;3)- flegmatic = puternic- inert- echilibrat;4)-melancolic = slab- mobil/ inert- neechilibrat;

Recunoscute prin reacii ca: 1)-colericul =- reacii emoionale puternice i reactivitate motoric

accentuat;- impulsiv i uneori chiar violent, agresiv;

- face risip de energie, reuind ns s-i dovedeasc rapid


56/220

Maria Dorina Paca

capacitile;- inconstant nrelaiile cu ceilali;

- vorbire inegal, nclinaie spre exagerare;2)- sangvinicul =- vioi, vesel, bine dispus, trece totui rapid de la o trire

afectiv laalta;

- se adapteaz rapid reuind s se stpneasc relativ uor,ceea ce i

Permite stabilirea rapid de relaii sociale; - abunden a expresiei verbale i fire comunicativ;- ia uor decizii, simind nevoia variaiei situaiilor ;

3)- flegmaticul =- calm, imperturbabil, chiar lent- echilibru emoional, fiind puin reactiv din acest punct de

vedere,dar cu sentimente durabile;

- caracterizat de rbdare i toleran, se adapteaz mai greui trece cu

o oarecare dificultate de la o activitate la alta;- meticulos, nclinat spre rutin;4)-melancolicul =

- emotiv i sensibil, are dificulti de adaptare;


57/220


- capacitate de lucru redus, dar obine un randamentprogresiv;

- nclinat spre reverie i interiorizare;- puternic afectat de insuccese, compenseaz insuccesele

prin nchiderea n sine;- capabil de activiti de migal;

E important a meniona faptul c literatura de specialitateconsemneaz variate tipologiidin care ne permitem a aminticteva i anume:

a)- I. P. Pavlov stabilete pe baza studiilor de laborator existena unei corespondene ntre tipurile de activitate nervoas

superioar i tipurile temperamentale, fcnd corespondena ntre:

- colericul = tipul puternic, neechilibrat, exitabil;- sangvinicul = tipul puternic, echilibrat, mobil;- flegmaticul = tipul pternic, echilibrat, lent;

- melancolicul = tipul slab;b)- C. G. Jung (1928)- pornete de la contradicii bipolare

de tipul: zi- noapte,natere- moarte, inspiraie- expiraie,ajungnd s disting:


58/220

Maria Dorina Paca

- tipul extravertit = este orientat spre exterior, sprecunoaterea lumii externe, evit singurtatea, este sociabil, agreat

de comunitate, animator i poate deveni conductor de grup;- tipul introvertit = este inapt pentru dezvoltarea unor

relaii sociale, slab adaptat la realitate, evit lumea, se complacen singurtate, este uneori egoist i bizar, gsind n sine ceea ceextrovertitul gsete n ceilali;

c) Roschach N. (1941) abordeaz tipologia n funcie derezonana afectiv,sub forma:

- tipul extratensiv = facilitatea realizrii unei legturiinterpersonale, labilitate, instabilitate, renunare;

- tipul introtensiv = se caracterizeaz printr -o oarecare

rigiditate, fermnitate, discreie;- tipul coartat = este retractat, cu o slab energie

instinctiv;- tipul ambigual = apare firea ambinalent;d) Eysenck N. (1963) reia teoria n acest fragment al

cunoaterii umane a lui C.. G. Jung, fcnd diferena dintrepersoanele stabile din punct de vedere emoional icele instabileconstruind urmtoarele tipuri temperamentale sub forma:

- colericul = extrovertul instabil;- sangvinicul = extrovertul stabil;

- flegmaticul = introvertul stabil;


59/220


- melancolicul = introvertul instabil,dovedind c flegmaticul i melancolicul sunt introvertii, iar

colericul i sangvinicul, extrovertii. Atenie! Nu vom gsi niciodat un tip temperamental pur, ci

combinaia a dou stri, una fiind dominant. De asemenea,catalogarea tipologiei umane implic i ali factor i sau altestructuri atitudinal-comportamentale, aa cum vom aminti ceva

mai trziu, ntr-un subcapitol distinct.

4.2 Personalitatea- trsturi de personalitate

Dac dup Sillamy N. (1996)- Larousse,personalitatea

este n esen elementul stabil al conduitei unei persoane, ceea ceo caracterizeaz i o difereniaz de o alt persoan, adic,Cogito, ergo sum ( Cuget, deci exist).

De aceea, cunoatereatrsturilor de personalitate ,reprezint punctul de pornire n a evidenia ceea ce este specific,

mai precis, unic persoanei respective. Astfel, pornind de laconstelaia de trsturi (Guilford P.) ce dau prestan unei personaliti i ajungnd pn la teoria lui Allport G. careconsider c n fiecare individ se pot evidenia una dou trsturicardinale (dominante i determinante n raport cu celelalte), 10-

15 trsturi principale (caracteristice) i o multitudine


60/220

Maria Dorina Paca

indeterminant de trsturi secundare, drumul cunoaterii fiinddestul de sinuos, perceput cteodat ca o curs contra

cronometru. n acest context, Ionescu G. (1973), face remarci asupra

faptului c se confund frecvent noiunea detrstur depersonalitate cu adjectivele care ncearc s caracterizezepersonalitatea, insistnd asupra faptului c cele dinti menionate

sunt selecionate dup: a)- analiza observaiilor empirice;b)-observaia anomaliilor personalitii;c)- aplicarea analizei factoriale care la rndul ei prelucreaz

date obinute prin:

- scalele de apreciere ntocmite de apreciator;- chestionarele completate de ctre cel examinat;- testele obiective de personalitate;

S ne reamintim cu toate acestea, faptul ctrsturile :a)-sunt particulare i personale;

b)-nu pot fi apreciate dect n interdependena lor ;c)- trebuie descoperite, aflate n fiecare caz (individual);d)- sunt implicite, inaparente, incluse.

Concentrate,trsturile se pot referi la aspectele:- morfologice(dimensiuni i raporturi somatice);

- fiziologice (for, echilibru, mobilitate);


61/220


- psihologice.n aceast textur Allport G. (1927) descrie cteva

caracteristici eseniale ale trsturilor de personalitate, poprnindde la faptul c:

1)- sunt reale, nu sunt doar construciiteoretice careeticheteaz anumite comportamente, ele exist n interiorulfiecrei persoane;

2)- manifestarea lor nu este condiionat de prezenaanumitor stimuli;

3)- sunt independente funcional de originile lor, chiar dacoriginea lor poate fi identificat, n condiionarea reflexelor, deexemplu;

4)- trsturile determin comportamentul, ghidndu-idirecia;

5)- pot fi demonstrate empiric, putem s inferm existenaunor trsturi pe baza coerenei i consistenei comportamentelor unor persoaneobservate pe o perioad mai mare de timp;

6)- nu sunt separate rigid una de alta, ele se pot suprapune parail sau pot s coreleze foarte mult ntre ele.

Acelai autor, sintetizeaz trsturile compartimentndu-le n:

a)- comune = care pot fi ntlnite la un grup socio- cultural;


62/220

Maria Dorina Paca

b)- personale = care difer de la o persoan la alta, subforma:

1)- cardinale = caracteristice insului determinndu-iconduita;

2)-centrale = care descriu n mod obinuit persoana;3)- secundare = care exprim aspecte mai puin importante

ale persoanei.

n acest caz, este de menionat faptul c personalitatea nuinclude numai ceea ce este personal, caracteristic individului, cii ceea ce este important pentru el.

Conmtinund periplul cunoaterii umane, surprindem faptulc personalitatea este ntotdeauna unic i original ,

raportndu-se la:- apartenena de spea uman;- calitatea de fiin social i deci, membru al societii;- calitatea de fiin contient, dotat cu gndire i voin;- participarea la cultur, dotarea cu valori i orientarea dup

aceste valori;- potenialul creativitii,astfel nct identitatea s se nscrie unui sistem bio- psiho- socio-culturalbine constituit.


63/220


n viziunea lui Roca Al. (1976)- personalitatea repezint mbinareanonrepetitiv a nsuirilor psihice care caracterizeaz

mai pregnant i cu un mai mare grad de stabilitate omul concret i modalitile sale de conduit, astfel nct personalitatea seidentific cu subiectul uman concret, ca obiect al aciunii,cunoaterii i valorizrii propriei fiine i a mediului n caretriete.

Privind terminologia cedesemnez fiina uman nintegritatea sa, e necesar a sublinia faptul c, alturi depersonalitate apar termeni ca:

1)- individ = unitate distinct a speciei din care face parte,deci individul este orice organism, inclusiv omul;

2)- individualitate = ansamblul particularitilor propriiunui individ care l deosebesc de ceilali indivizi;

3)- persoan = desemneaz numai natura uman n ceea ceare ea specific i nu include aspecte concrete legate de vrst,ocupaie, sex mediu, etc.

Totui, n literatura de specialitate, formulacea mai acreditatfiind i cea mai complex prin definirea sa, este aceea depersonalitate , plauzibil fiind i prin cele amintite de Tudose Fl.(2000) i anume c:

a)- personalitatea este un concept global, o structur care nu

se poate descrie dect prin elementele sale structurale;


64/220

Maria Dorina Paca

b)- are un anumit grad de personalitate, o dinamic i oeconomie proprie;

c)- este rezultanta dezvoltrii potenialitilor nscute ntr -un mediu de dezvoltare precizabil din punct de vedere socio-cultural;

d)- dezvoltarea personalitii este secvenial,atenionnd c personalitatea uman nu se poate forma i

dezvolta armonios fr ereditatea natural, fr influeneeducionale i culturale, corespunztoare.

Toate acestea n condiiile n care dezvoltarea psihic nu este liniar, ea putnd fi privit ca o alternan temporar de faze,de echilibru i stabilitate, cu perioade de criz caracterizate de

modificri profunde. Astfel, Piaget I. (1971)-vorbete despre cele trei nsuiri ale

structurii personalitii: a)- totalitatea = nici un fapt psihic nu poate fi descris ca

strin sau petrecndu-se n afara personalitii;

b)- transformarea = personalitatea este ntr-o continu inecesar transformare;

c)- reglajul = personalitatea este supus n permanen uneicontinue determniri exterioare;dar un traseu imaginar n complexa component a personalitii

nu se poate ncheiafr experiena Freud.


65/220


S. Freud a constatat c psihicul uman are o organizarenivelar:- incontient - procontient - contient , definind:

1)- incon tientul = este nivelul cel mai profund al psihicului, neaccesibil direct, fiind totodat sediul instinctelor sexuale, agresivitii,dorinelor i actelor regualte, etc;

2)- procontientul = este sediul deprinderilor dar i alinformaiilor care, dei nu sunt contiente, pot fi activate la un

moment dat, n funce de necesitile concrete;3)- contientul = este suprafaa psihicului nostru constituit

dintr-un flux continuu de informaii i triri emoionale, deinndun rol important n modul specific de a fi al fiinei umane.Deci, la nivelul domeniului nostru de activitate, personalitatea

individului se constituie n fundamentul de la care trebuie s porneasc conceptul de act nutriional, contientizndu-l ipersonalizndu-l ca atare, ajungnd a decodifica ceea ce pare unslogan, uor desuet i anume suntem ceea ce mncm,interpretndtotul de la/ i la acest nivel.

4.3 Tipologia dietetic

Dac celelalte capitole s-au identificat cu elementecunoscute n litaratura de specialitate, vom ncerca n continuare

a aduce elementul de specificitate surprinznd o tipologie aparte


66/220

Maria Dorina Paca

privit dintr -o perspectiv ce se modeleaz pe interesul nostrucognitiv-tipologia dietetic .

Considerm c, din punct de vedere deontologic estenecesar a meniona faptul c cele ce urmeaz a fi prezentate,reperezint un punct de vedere pe care noi l-am adoptat ca atare,fr a ne implica n a comenta, da veridicitate sau interpretafenomenele ca atare. Deci, considernd absolut necesar

cunoaterea unei asemenea tipologii din perspectiva implicrii ntr-o component teoretic a psihopedagogiei nutriionale, celece urmeaz se subscriu mesajului interpretativ al unei noiidentiti i modaliti de exprimare, fcnd cogniscibil un noudomeniu, prin prisma de abordare.

Astfel, n aceast nou conjunctur este important a observafaptul c ntremediu i temperament se realizeaz o relaiereciproc ce-i gsete aplicabilitatea, att n modul dehrnire ,ct i dediet menionnd un echilibru ntre construcie, evoluiei valoare uman.

Dac la nivelul tipologiei umane sunt cunoscute cele patrutemperamente:

- coleric- sangvinic raportate ca identificare prin: -for - flegmatic - mobilitate

- melancolic - echilibru


67/220


n noua structur privit din perspectiva modului de a tri i a sehrni, ct i a influenei mediului ca o evoluie armonioas i de

mplinire. Distingem, Blin C. (2002), cele patru aparateanatomice care pun omul n raport cu cele patru medii exterioare,acestea fiind:

1)- aparatul digestiv = primete impulsurile mediuluialimentar;

2)- aparatul respirator = preia impulsurile din mediulatmosferic;

3)- sistemul nervos = preia impulsurile mediului mintal(psiho- social);

4)- sistemul osteomuscular = fiind cel ce se exercit

asupra mediului fizic,iar predominana uneia sau alteia din aceste grupede organe, vadeclana nevoiloe vitale de ordin diferit: - ambiana nutriional;- cheltuielile de energie muscular;

- cheltuieli de energie nervoas i psihic. A avea un temperament bun nseamn,Dupont P. (2007):

- s fim n elementul nostru;- s ne meninem n armonie cu ciclurile vieii;


68/220

Maria Dorina Paca

- s profitm de elemente i de simaptia natural careunete; anotimpurile, plantele, alimentele, climatele, perioadele

zilei i temperamentul nostru;- s descoperim virtuile numite de strmoii nostri umori

care ne leag de elemente.Vechii filosofi foloseau n exprimarea temperamentului unei persoane unul din cele patru elemente: foc, aer, pmnt, ap,

pentru a defini melancolicul, sangvinicul, colericul, flegmaticul, pornind de la: umed, rece, uscat i cald. Astfel,Dupont P. (2007)vorbete despre:

1)- temperamentul melancolic = temperament dominat defoc, cald i uscat, prezint o constituie tonic- plastic;

2)- temperamentul sanguin = temeperament dominat deaer, cald i umed, prezint o constituie tonic- plastic;

3)- temperamentul coleric = temperamentul dominat de pmnt, rece i uscat, prezint o constituie atonic- plastic;

4)- temperamentul flegmatic = temperamentul dominat de

ap, rece i umed, prezint o constituie atonic- plastic.Din punctul de vedere al dietei, o implicare a

temperamentelor, dup acelai autor este evident, iar ntreagaabordare i aparine.Se ajunge astfel nu numai a alege alimentele i plantele n

funcie de temeperament, a le prepara ct i implementa anumite


69/220


reguli care au n vedere att partea dominant a elementului ct icomplementaritatea celorlalte, cel mai important lucru fiind acela

de a menine un echilibru mintal prin actul nutriional/ hrnir e.n acelai context, au loc i se remarc similitudinile dintre

temperament i anotimpuri , forma de exprimare fiind cura de:1)- primvar = sangvinicul de aer cald i umed, care

necesit un regim alimentar vegetal, nici prea umed nici prea

cald, nici prea srat, este indispensabil ca acesta s fie sobru, iar ceaiurile digestive uor amare i pot face mult bine;

2)- vara = melancolicul de foc, cald iuscat, trebuiediminuat printr-un regim alimentar de natur rece i umed,compus din vegetale alimentare cu condimente uor acide;

Vara se consum obligatoriu alimente reci i umede pentrua nu se deshidrata corpul, iar Aristotel ( Dupont P. 2007)spunea Vara puin ap rece de fntn este foarte bun. Atttimp ct este cald, i vei umple palmele cu ap: acest lucru estemai bun dect orice alt remediu. Acest lucru calmeaz stomacul,

fiind foarte eficace mpotriva bilei, cnd, pe timpul verii, aceastatrebuie s creasc;

3)- toamna = colericul de pmnt, rece i uscat, trebuietemperat printr-un regim alimentar umed i cald, compus dinvegetale ntritoare i dulci;


70/220

Maria Dorina Paca

4)- iarna = flegmaticul de ap, rece i umed, temperatprintr-un regim alimentar cald i uscat, compus din legume

aromatice i srate, dar i produse marine bogate n iod, neuitndc iarna putem mnca orice, noptile sunt mai lungi, iar minile sfie splate cu ap cald dimineaa i seara, totul fiind nelept.

Ca i la precedentele tipologii, nici aici nu putem vorbi detipuri pure, ci de o combinaie, una fiind dominant. Deoarece

vorbim de un individ prins n micarea i dezvoltarea proprie/individual/ personal va fi necesar a avea n vedereadaptareaalimentar , Blinc C. (2002), caretrebuie s se efectueze nfuncie i de starea de sntate, de potenialul vital almomentului, nutriia nefiind doar o problem de aporturi

nutritive, ci, nainte de toate, o problem de asimilare i deutilizare, aa cum subliniaz Corton (1965), faptul c nu trebuihrnit un individ vigurosca pe un debil, nici un bolnav ca pe unom sntos, trebuie s se in cont de rezistena vital, altfelriscm s provocm nite dezastre n starea de sntate, o uzur

visceral irepetabil.Putem constata astfel faptul c i din aceste puncte de

vedere exprimate anterior,tipologia dietetic se nscrie ca undemers constructiv spre cunoaterea bunelor condiii alimentare,atenionnd asupra carenelor i/ sau exceselor, prevenind n

timp, uzura prematur, att fizic, psihic i chiar moral.


71/220


Ajungem structural n momentul de identificare atipologiilor dietetice, pornind de la studiile ntreprinse ntr-o

unitate psihosomatic de ctre Rostan n 1826 i fiindprezentate sub onou identitate calitativ (dup Blin C. 2002):

1) Tipul digestiv - D =a)- din punct de vederemorfologic , individul este destul de

palid, gras i rotund, cu un abdomen proeminent, n raport direct

cu mrimea etajului inferior al feei, care este cel mai adeseanecat n grsime la nivelul gtului i devine piriform;

b)- din punct de vederefiziologic , esuturile sunt infiltratecu uurin de grsime i de ap, o tendin clar ctre obezitatei ctre o ncetinire a circulaiei artero- venoase;

c)- din punct de vederpsihologic are loc o diminuare atonusului muscular i a excitabilitii nervilor, o nclinaie ctresedentarism, calm, pasivitate, ce nsoete reaciile psihomotricelente, rezistena organic este bun, dar deficitar cnd este vorbades pre for, abilitate sau vitez;

d)- din punct de vederealimentar sunt de preferatmncrurile grase, pronunat srate i dulci.

Deci,tipul D = va trebui s evite: - excesul de alimente grele, supra-alimentaia;- un prea mare sedentarism;

- inaciunea fizic i mental;


72/220

Maria Dorina Paca

- climatele reci sau moleitoare;- vecintatea mrii, malurile rurilor, navigaia i

pescuitul i pot furniza o linite binevenit. 2)-T ipul respirator R =a)- din punct de vederemorfologic , individul are o piele

colorat, posed o musculatur supl, un torace relativ proeminent, corespunztor n mod normal etajului median al

feei, aceasta dobndind forma unui oval destul de lat;b)- din punct de vederefiziologic , sngele su este bogat,

iar capacitatea toracic este important, corespunznd funcieirespiratorii dominante, posed un tonus bun;

c)- din punct de vederepsihologic , aceast dispoziie

induce un bun dinamism al organismului la nivel global, esteentuziast, se pasioneaz uor, i place rennoirea situaiilor,cucerirea, adaptarea sa este lejer att pe plan psihic ct iintelectual;

d)- din punct de vederealimentar , este nclinat n mod

natural ctre o buctrie variat, ctre mese destul de copioase idistanate n timp, pe care le asimileaz rapid.

Decitipul R = foarte reactiv pe toate planurile i mai ales ndomeniul emotiv- afectiv, va avea nevoie s-i moderezeexuberana, eventualele excese, s-i tempereze entuziasmul, dar

pstrndu-le totui ca resorturi personale n caz de deficien. El


73/220


va avea ntotdeaunanevoie s se descarce n aer liber, cu att maimult cu ct meseria sa l-ar putea priva de asemenea ocazii. Va

trebui s evite o prea ndelungat expunere la soare, fiindpredispus la congestii.

3)- tipul muscular M =a)- din punct de vederemorfologic , este caracterizat printr-

o puternic dezvoltare a membrelor i a musculaturii, existnd o

proporie ntre torace i abdomen, iar etajele feei sunt sensibilegale;

b)- din punct de vederefiziologic , reprezint particularitateade a fi hipercrinic, glandele endocrine funcionnd din abunden,cu o predominant funconal a hipofizei, tiroidei i glandelor, iar

lipsa de activitate muscular antreneaz rapid tulburri hepatice;c)- din punct de vederepsihologic , este un individ activ,

autoritar i sincer, iar ca i coleric, tie s se stpneasc,deciziile sale fiind clare, categorice, manifestnd uneori o preamare siguran sau dorin de a se impune psihic sau intelectual,

tiind c fora, rezistena i viteza se aflntr-un raport bineechilibrat;

d)- din punct de vederealimentar , prefer buctria simpl,mesele ct mai sobre, regulate, ritmice, apetitul su fiindmijlociu.


74/220

Maria Dorina Paca

Deci tipul M = fiind n mod esenial motor, e necesar s-ilucreze constant muchii, este de dorit s triasc ntr -un mediu

n care s aib preocupri solicitnd o mare cheltuial de energie fizic, n sens contrar, fiind necesar s fac sport cu regularitate.

4)-Tipul cerebral C =a)- din punct de vederemorfologic , este n general nalt,

destul de palid, subire sau slab, el posed o constituie

osteomuscular subire sau puin evident, predominanta etajuluisuperior al feei, ochi, frunte, i confer figurii sale cu trsturifine, o form triunghiular, cu brbia care se ngusteaz pndevine chiar ascuit in partea inferioar;

b)- din punct de vederefiziologic , se observ absena

grsimilor i a muchilor, dar i o osatur delicat, hipotenic, cutendine de variaie a tensiunii nervoase de natur tiroidian,vitalitatea sa general este msurat, fiind vioi, iar gesturilenumeroase i uureaz exprimarea;

c)- din punct de vederepsihologic , sensibilitatea emotiv

atrage dup sine bogia i rennoirea senzaiilor a cror exploatare are loc n sfera mental, care, la intelectuali seactiveaz la rndul su, vulnerabilitatea din exces de sensibilitate,determin reacii de izolare, fug, fiind motivat printr -oreacie de aprare;


75/220


d)- din punct de vederealimentar caut instinctiv tot ceeste n stare s-i excite nervii, s-i nmuleasc senzaiile i s-i

stimuleze curiozitatea nativ. Deci, tipul C = trebuie s evite ceea ce ar putea s-l

traumatizeze, s-l irite, surmenajul, frecventarea oamenilor pesimiti sau revoltai, emoiile prea violente, va trebui s-imenin o tensiune nervoas i psihic suficient conservnd un

minimum de activti i de poli de interes, totui, fiind nclinatspre ocupaii ce pun n micares piritul, se va uza n activitiexcesiv fizice, dar tentat s triasc n apropierea casei va trebuis aduc o ct mai mare varietate existenei sale.


76/220

Maria Dorina Paca

Capitolul 5

Abordarea actului nutriional din perspectivacunoaterii

particularitilor de vrst Cuvinte cheie:nutriie- inocen- cutarea- stabilitatea-

senectutea- cunoatere- pacient

5.1 Pacientul copil- inocena

Aa cum aminteam n precedentul capitol, actul de nutriie/hrnire ct i hrana ca atare, au o importan deosebit ndezvoltarea i evoluia uman. De aceea, tindem a vorbi n timpde o art a nutriiei, moment n care nsi modul de a percepeviaa i a o tri va fi diferit, deoarece, trecut prin prismaatitudinii noastre comportamentale, ne vor raporta altfel la ea,valoirificndu-i resursele.

Astfel, cunoaterea dintr -o anumit perspectiv a particularitilor de vrst ale pacienilor notrii, ne va aduce nsituaia nu numai de a nelege actul nutriional pe categor ii, dari a realiza unprogram nutriional personalizat n funcie i plecnd de la identitile psihologice legate de dezvoltare ievoluie.


77/220


Pornind de la aceast percepere, vom enumera ctevadin caracteristicile, n primul rnd alepacientului- copil , cruia

inocena reprezint cuvntul cheie. n aceast secven evolutiv, putem nscrie copilul de la natere i pn n jurul vrstei de 11ani. Venirea pe lume face ca mama s se implice n rolul su, saus rmn doar purttoarea unui ft, adic biologic, fracceptarea afectiv n acest caz.Noul nscut care oscileaz ntre

ncredere i nencredere de la natere i pn la un an, are nevoiede mama ce-i d siguran, ncredere, realizndu-se n fapt unliant ntre cei doi.

Specialitii au remarcat de-a lungul anilor de studii, c seformeaz un concept legat depotrivirea i nepotrivirea celor

doi: mam- copil fiind de fapt evideniat,compatibiliatea astfel nct:

a)- potrivirea parental contabilizeaz armonia inelegerea prinilor cu copilul, crendu-se n timp, structuricomportamentale sntoase;

b)- slaba potrivire parental- ce duce la incompatibilitatea in timp la dezvoltarea unor atitudini careniale afective;

Putem constata n esen c, existena i cultivarea uneirelaii pozitive ntre prini i copil i care formnd deja ofamilie pot cultiva construcia unei armonii ce se bazeaz i pe

valori morale.


78/220

Maria Dorina Paca

Copilul crete, depind anumite obstacole pe care,paii deja iniiai, l fac s le ocoleasc.ndoiala, ruinea dar i

autonomia (1- 3 ani) fac din aceast perioad, un univers aparte.Este momentul n care desface, distruge jucrii, le duce la gur,le percepe, le cunoate i recunoate, fapt care-l conduce n finalpe copil, spre lumea sau vrstade ce- urilor, culminnd cu propria sa descoperire ca fiin, Tudose Fl. (2003), copilul capt

un sentiment de mirare n faa vieii i se simte bine cu propriulrol n aceast via. Tot acum creterolul printelui care enecesar a contientiza responsabiltatea pe care o are, ct i faptulc jocul i gsete deja locul n viaa copilului. Este de asemeneaclipa n care se pun bazelesocializrii copilului, acesta

descoperind prin frecventarea creei, c exist i altceva la cares se raporteze n afara familiei,adic, aparegrupul social .

naintnd n creterea i dezvoltarea sa, copilul ntre 3 i 5ani descoper attiniiativa ct i nevinovia, fiind totodatvrsta precolaritii, momentul n care, aa cum aminteam

anterior, raportarea se face i la alt grup dect familia. n ntreagasa evoluie, un lucru apare ca cert, acela al dezvoltrii salecomplexe, acesta apreciind deja jocul, independena n micare,comunicarea, relaionarea, ct i modul personal de a descoperilumea. Ajungem a vorbi despre psihologia buzunarelor pline ca

strategie cognitiv a lumii, copilul adunnd tot ce-i suscit interes


79/220


i-i probeaz curiozitatea i imaginaia, grefate pe-o inteligence se apropie de perioada preoperaional a lui J. Piaget.

i primete identitatea deprecolar i Iamandescu I. B.(2002), de la vrsta de trei ani,se recunoate ca individ separatde ceilali, are dorina de a comunica, este curios, tinde spredobndirea independenei, ncearc s plac celor din jur, i imit pe aduli n jocurile sale,se id entific cu priniicare devin un

ideal de via, i exprim ndoieli aprnd totodat spiritulautocritic.

Vrsta colar- 6- 11 ani, sau copilria mijlocie,caracterizat prin: activitate, hrnicie, perseveren,inferioritate , reprezint participarea mai aprofundat la un

program organizat de educaie. Participarea ca elev n coala primar, l aduce pecopil ce-i transform statusul social nelev ,de a percepe timpul catimp pedagogic (or, pauz, semestru,vacan, an colar) determinnd apariia etapei operaiilor concrete, dup J. Piaget, ceea ce duce la modificri structurale ale

acestuia.Tot dup Iamandescu I. B. (20

psihopedagogie nutritionala

Documents