obsah - edu · web viewkvalitné ovládanie materinského jazyka treba považovať za východisko...

STREDNÁ ODBORNÁ ŠKOLA JURAJA RIBAYA

Partizánska cesta 76, 957 01 Bánovce nad Bebravou

ŠKOLSKÝ VZDELÁVACÍ PROGRAM

Stravovacie službyStravovacie služby

učebný odbor

6489 H hostinský

Obsah1. CIELE A POSLANIE VÝCHOVY A VZDELÁVANIA..............................................................43

2. VLASTNÉ ZAMERANIE ŠKOLY...........................................................................................45

2.1 Charakteristika školy.............................................................................................................46

2.1.1 Plánované aktivity školy........................................................................................................47

2.2 Charakteristika pedagogického zboru...................................................................................48

2.3 Ďalšie vzdelávanie pedagogických zamestnancov školy......................................................48

2.4 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy...............................................49

2.5 Dlhodobé a krátkodobé projekty............................................................................................49

2.6 Medzinárodná spolupráca.....................................................................................................49

2.7 Spolupráca so sociálnymi partnermi......................................................................................50

3. CHARAKTERISTIKA ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNOM ODBORE 6489 H hostinský.................................................................................................51

3.1 Popis školského vzdelávacieho programu............................................................................51

3.2 Základné údaje o štúdiu........................................................................................................52

3.3 Organizácia výučby...............................................................................................................53

3.4 Zdravotné požiadavky na žiaka.............................................................................................53

3.5 Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci.....................................................................54

4. PROFIL ABSOLVENTA UČEBNÉHO ODBORU 6489 H HOSTINSKÝ................................56

4.1 Charakteristika absolventa....................................................................................................56

4.2 Kompetencie absolventa.......................................................................................................57

4.2.1 Kľúčové kompetencie............................................................................................................57

4.2.2 Všeobecné kompetencie.......................................................................................................59

4.2.3 Odborné kompetencie...........................................................................................................60

5. UČEBNÝ PLÁN UČEBNÉHO ODBORU 6489 H hostinský...................................................63

6. UČEBNÉ OSNOVY ŠTUDIJNÉHO ODBORU 6489 H HOSTINSKÝ....................................67

6.1 Učebné osnovy všeobecnovzdelávacích predmetov.............................................................68

6.2 Učebné osnovy odborných predmetov................................................................................141

7. PODMIENKY NA REALIZÁCIU ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNOM ODBORE 6489 H hostinský..............................................................................55

7.1 Materiálne podmienky...........................................................................................................55

7.2 Personálne podmienky..........................................................................................................56

7.3 Organizačné podmienky........................................................................................................56

7.4 Podmienky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri výchove a vzdelávaní.........................58

8. PODMIENKY VZDELÁVANIA ŽIAKOV SO ŠPECIÁLNYMI VÝCHOVNO-VZDELÁVACÍMI POTREBAMI V UČEBNOM ODBORE 6489 H hostinský...................................................59

9. VNÚTORNÝ SYSTÉM KONTROLY A HODNOTENIA ŽIAKOV V UČEBNOM ODBORE 6489 H HOSTINSKÝ...................................................................................................................... 62

9.1 Pravidlá hodnotenia žiakov...................................................................................................62

10. VNÚTORNÝ SYSTÉM KONTROLY A HODNOTENIA ZAMESTNANCOV...........................70

11. POŽIADAVKY NA KONTINUÁLNE VZDELÁVANIE PEDAGOGICKÝCH ZAMESTNANCOV.............................................................................................................................................. 71

ÚVODNÉ IDENTIFIKAČNÉ ÚDAJE

Názov a adresa školy Stredná odborná škola Juraja Ribaya

Partizánska cesta 76, 957 01 Bánovce n.Bebr.

Názov školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby

Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika, organizácia a služby

Kód a názov študijného odboru 6489 H hostinský

Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3C

Dĺžka štúdia 3 roky

Forma štúdia denná

Vyučovací jazyk slovenský

Druh školy štátna

Dátum schválenia ŠkVP 27.8.2013

Miesto vydania SOŠ Juraja Ribaya, Partizánska cesta 76, BN

Platnosť ŠkVP 1. september 2013 začínajúc prvým ročníkom

Kontakty pre komunikáciu so školou:

Titul, meno, priezviskoPracovná pozícia

Telefón Fax e-mail Iné

Mgr. Peter Bulík Riaditeľ 038 760 3701 038 760 5183 [email protected] www. soujr.sk

PhDr. Ľubomíra Stanková

Zástupca riaditeľa pre teoretické vyučovanie

038 760 3701 038 760 5183 [email protected]

Mgr. Július Mátéffy

Zástupca riaditeľa pre teoretické vyučovanie

038 760 3701 038 760 5183 [email protected]

Bc. Jozef Lukniš Hlavný majster

038 760 3701 038 760 5183 [email protected]

RNDr. Marián KovalčíkZástupca riaditeľa pre TRČ

038 760 3701 038 760 5183 [email protected]

Mgr. Helena Jnáčová Výchovný poradca

038 760 3701 038 760 5183 [email protected]

Zriaďovateľ:

Trenčiansky samosprávny kraj

Odbor školstva

Hviezdoslavova 1

911 50 Trenčín

Tel.: 032 6537 204

www.tsk.sk

Bánovce nad Bebravou,27.8.2013 Mgr. Peter Bulík

riaditeľ školy

(podpis a pečiatka školy)

1. CIELE A POSLANIE VÝCHOVY A VZDELÁVANIA

Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v našom školskom vzdelávacom programe pre študijný odbor 6489 H hostinský vychádza z cieľov stanovených v Zákone o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a Štátnom vzdelávacom programe pre skupinu učebných odborov 64 Ekonomika, organizácia a služby. Poslanie školy vyplýva aj z komplexnej analýzy školy.

Poslaním našej školy nie je len odovzdávať vedomosti a pripravovať našich žiakov na povolanie a získanie prvej kvalifikácie, ale aj formovať u mladých ľudí ich postoje, viesť ich k dodržiavaniu etických a ľudských princípov. Škola sa stane otvorenou inštitúciou pre rodičov, sociálnych partnerov a širokú verejnosť s ponukou rôznej vzdelávacej a spoločenskej činnosti.

Naša škola má nielen vzdelávať, ale aj vychovávať. Naše ciele v systéme výchovy a vzdelávania spočívajú v cieľavedomom a systematickom rozvoji poznávacích schopností, emocionálnej zrelosti žiaka, motivácie k sústavnému zdokonaľovaniu sa, prosociálneho správania, etiky, sebaregulácie ako vyjadrenia schopnosti prevziať zodpovednosť za seba a svoj rozvoj a tvorivosť.

Ciele výchovy a vzdelávania orientované na vytváranie predpokladov celoživotného vzdelávania sú zamerané na:

Posilnenie výchovnej funkcie školy so zámerom: umožniť všetkým žiakom prístup ku kvalitnému záujmovému vzdelávaniu a voľnočasovým

aktivitám, najmä žiakom zo sociálne znevýhodneného prostredia ako formy prevencie sociálno-patologických javov a podchytenia nadaných a talentovaných jedincov,

vytvárať motiváciu k učeniu, ktorá žiakom umožní pokračovať nielen v ďalšom vzdelávaní, ale aj v kultivovaní a rozvoji vlastnej osobnosti,

podporovať špecifické záujmy, schopností a nadania žiakov, formovať ucelený názor na svet a vzťah k životnému prostrediu vytvárať vzťah k základným ľudským hodnotám ako je úcta a dôvera, sloboda

a zodpovednosť, spolupráca a kooperácia, komunikácia a tolerancia, poskytovať čo najväčšie množstvo príležitostí, podnetov a možností v oblasti záujmovej

činnosti, poskytovať pre žiakov a širokú verejnosť ponuku vzdelávacích služieb vo voľnom čase,

Realizáciu stratégie rozvoja školy s dôrazom na:

a) prípravu a tvorbu vlastných školských vzdelávacích programov s cieľom: uplatňovať nové metódy a formy vyučovania zavádzaním aktívneho učenia, realizáciou

medzipredmetovej integrácie, propagáciou a zavádzaním projektového a programového vyučovania,

zabezpečiť kvalitné vyučovanie cudzieho jazyka prevádzkou jazykových učební, udržania si kvalifikovaných učiteľov pre výučbu cudzích jazykov a zabezpečením dostupných podmienok pre výučbu cudzieho jazyka tiež zahraničnými lektormi, resp. v zahraničí,

skvalitniť výučbu informačných a komunikačných technológií neustálou obnovou špeciálnych učební, hardwarového a softwarového vybavenia, podporovaním ďalšieho vzdelávania učiteľov v oblasti informačných technológií, tvorbou a využívaním študijných materiálov s aktuálnymi informáciami,

zohľadniť potreby a individuálne možnosti žiakov pri dosahovaní cieľov v danom odbore

zabezpečiť variabilitu a individualizáciu výučby, rozvíjať špecifické záujmy žiakov, vytvárať priaznivé sociálne, emocionálne a pracovne prostredie v teoretickom

a praktickom vyučovaní, zavádzať progresívne zmeny v hodnotení žiakov realizáciou priebežnej diagnostiky, zachovávať prirodzené heterogénne skupiny vo vzdelávaní.

a) posilnene úlohy a motivácie učiteľov, ich profesijný a osobný rozvoj s cieľom: rozvíjať a posilňovať kvalitný pedagogický zbor jeho stabilizáciou, podporovať a zabezpečovať ďalší odborný rozvoj a vzdelávanie učiteľov, rozvíjať hodnotenie a sebahodnotenie vlastnej práce a dosiahnutých výsledkov.

b) podporu talentu, osobnosti a záujmu každého žiaka s cieľom: rozvíjať edukačný proces na báze skvalitňovania vzťahov medzi učiteľom - žiakom –

rodičom, rozvíjať tímovú spoluprácu medzi žiakmi budovaním prostredia tolerancie a radosti

z úspechov, vytvárať prostredie školy založené na tvorivo-humánnom a poznatkovo-hodnotovom

prístupe l vzdelávaniu s dôrazom na aktivitu a slobodu osobnosti žiaka, odstraňovať prejavy šikanovania, diskriminácie, násilia, xenofóbie, rasizmu

a intolerancie v súlade s Chartou základných ľudských práv a slobôd,

viesť žiakov k zmysluplnej komunikácii a vyjadreniu svojho názoru, zapájať sa do projektov zameraných nielen na rozvoj školy, ale aj na osvojenie si takých

vedomostí, zručností a kompetencií, ktoré žiakom prispejú k ich uplatneniu sa na trhu práce na Slovensku a v krajinách Európskej únie a k motivácii pre celoživotné vzdelávanie sa,

nadväzovať spoluprácu s rôznymi školami a podnikmi doma a v zahraničí, presadzovať zdravý životný štýl, vytvárať širokú ponuku športových, záujmových a voľnočasových aktivít, vytvárať fungujúci a motivačný systém merania výsledkov vzdelávania.

c) skvalitnenie spolupráce so sociálnymi partnermi, verejnosťou a ostatnými školami na princípe partnerstva s cieľom: zapojiť rodičov do procesu školy najmä v oblasti záujmového vzdelávania

a voľnočasových aktivít, podporovať spoluprácu s rodičmi pri príprave a tvorbe školského vzdelávacieho

programu, aktívne zapájať zamestnávateľov do tvorby školských vzdelávacích programov, rozvoja

záujmového vzdelávania, skvalitňovania výchovno-vzdelávacieho procesu a odborného výcviku,

spolupracovať so zriaďovateľom na koncepciách rozvoja odborného vzdelávania a prípravy a politiky zamestnanosti v našom regióne,

spolupracovať s podnikmi a podnikateľmi poskytujúcich možnosť zamestnania pre našich absolventov,

vytvárať spoluprácu so školami doma a v zahraničí a vymieňať si vzájomne skúseností a poznatky,

rozvíjať spoluprácu s nadáciami, rôznymi organizáciami a účelovo zameranými útvarmi na zabezpečenie potrieb žiakov.

d) zlepšenie estetického prostredia budovy školy a najbližšieho okolia s cieľom: zlepšiť prostredie v triedach a spoločných priestoroch školy, ďalej rekonštruovať hygienické priestory školy, upraviť vybrané triedy na rozšírenie doplnkových činností školy vzhľadom na realizáciu

kurzov pre verejnosť, zabezpečenie školení a iných vzdelávacích akcií, využiť materiálno-technický a ľudský potenciál pre získanie doplnkových finančných

zdrojov, reagovať na vypísané granty a projekty, pravidelne sa starať o úpravu okolia školy

2. VLASTNÉ ZAMERANIE ŠKOLY

Stredná odborná škola Juraja Ribaya sa nachádza v malom mestečku neďaleko Trenčína, v Bánovciach nad Bebravou. Narodilo sa tu, i v jeho okolí niekoľko významných osobností slovenských dejín z oblasti filozofie, literatúry i politiky. Jednou z týchto osobností bol aj Juraj Ribay, ktorý sa ako spisovateľ, jazykovedec a etnograf zaslúžil o kultúrny a duchovný rozvoj nášho národa. Meno tejto osobnosti nesie SOŠ od novembra 2001.

SOŠ Juraja Ribaya bola založená 1 septembra 1951 ako stredisko pracujúceho dorastu. Jeho úlohou bolo vychovávať odborníkov pre potreby závodu Tatra. Počas viac ako 50 rokov svojej existencie naša škola zmenila viac krát svoj názov, odborné zameranie i sídlo.

V súčasnej dobe sídli Stredná odborná škola Juraja Ribaya v komplexe budov na Partizánskej ceste 76. Tvoria ho budovy jedálne, domova mládeže, telocvične, školy a dielní praktického vyučovania. Od 1.9. 2003 je Pilotnou školou Združenia automobilového priemyslu Slovenskej republiky. Projekt Pilotných centier podporujú Ministerstvo hospodárstva Slovenskej republiky, Ministerstvo školstva, Združenie automobilového priemyslu SR a Trenčiansky samosprávny kraj. Zmyslom projektu je príprava vysokokvalifikovaných odborníkov do automobilového priemyslu.

Budova teoretického vyučovania prešla v rokoch 2006-2009 rozsiahlou rekonštrukciou financovanou zo štrukturálnych fondov EÚ a z rozpočtu TSK. V rámci rekonštrukcie došlo k výmene okien, zatepleniu budovy, nadstavbe strechy, výmene podláh a ku kompletnej rekonštrukcii školských šatní. K dosiahnutiu čo najväčšej bezpečnosti žiakov a ich majetku pomáha nový, moderný kamerový systém, ktorý monitoruje nielen šatne, ale aj všetky chodby školy. Investovaním do rekonštrukcie sa podarilo znížiť energetické náklady na chod školy, čo sa prejavuje v neustálom modernizovaní a zatraktívňovaní vyučovacieho procesu. V súčasnosti má škola tri učebne vybavené multimediálnou tabulou a projektormi, sedem moderne vybavených počítačových učební, odborné učebne chémie, elektrotechniky, matematiky, fyziky a strojárskej technológie. Počítačové učebne slúžia najmä na prípravu žiakov študujúcich v odboroch mechanik počítačových sietí a grafik digitálnych médií, ale aj pre iné odbory v rámci vyučovania informatiky, automatizácie a iných odborných predmetov z oblasti informačno-komunikačných technológií.

Rekonštrukčné práce sa dotkli aj školskej kuchyne, kde sa pripravujú na svoje povolanie žiaci študujúci v odbore kuchár - čašník. Tu boli zrekonštruované strechy, kanalizácia, podlahy , a tiež zakúpené nové antikorové stoly, sporáky a iné potrebné technológie pre uvedený odbor.

V r. 2009 bola škola úspešná aj v získaní nenávratných finančných prostriedkov zo štrukturálnych fondov Európskej únie v rámci výzvy infraštruktúra vzdelávania a má schválených približne 1,5 milióna eur na rekonštrukciu budovy dielní praktického vyučovania, vrátane vybudovania viacerých nových pracovísk: CNC učebňu, učebne s výpočtovou technikou, technologické zariadenia pre automechanikov a i.

Na základe analýzy potrieb a požiadaviek trhu práce a analýzy práce školy sme identifikovali všetky pozitíva a negatíva školy, ktoré nám signalizovali, čo všetko máme zmeniť, čo ponechať tak, aby náš výchovno-vzdelávací proces mal stále vyššiu a vyššiu kvalitatívnu úroveň, identifikovali sme

množstvo zamestnaneckých príležitosti pre našich absolventov v rôznych podnikoch mesta i jeho širšieho okolia. Môžu sa uplatniť v rôznych pracovných pozíciách pri budovaní a údržbe počítačov a príslušenstva, multimediálnych periférií, počítačových a dátových sietí, v oblasti opráv a predaja automobilov, vo sfére služieb a podnikania, v strojárskom a drevárskom priemysle, a tiež v oblasti cestovného ruchu a marketingu. Väčšina z nich po skončení školy nachádza prácu vo svojom odbore, prípadne časť pokračuje v štúdiu na vysokých školách. V niekoľkých prípadoch sa naši absolventi po skončení vysokej školy vrátili so školy späť a pôsobia tu ako pedagógovia, či MOV.

Škola žije i čulým spoločenským životom, keď každoročne organizuje vo svojich priestoroch niekoľko tradičných plesov (rybári, poľovníci, policajti, športovci a i.).

Vychádzajúc zo SWOT analýzy:

Silnými stránkami školy na skvalitnenie a rozvoj výchovno-vzdelávacieho procesu sú: účasť na medzinárodných súťažiach zameraných na cestovný ruch a podnikania

v cestovnom ruchu účasť na súťažiach poriadaných ŠIOVom komplexnosť školy (škola, stravovacie zariadenie, dielne praktického vyučovania, športový

areál), kvalita, skúsenosť a vyváženosť pedagogických zamestnancov, dobré vybavenie štandardných a odborných učební, kabinetov (mnohé učebne sú

využívané v čase mimo vyučovania), zabezpečenie odborného výcviku vo vlastných dielňach a odborného rozvoja u zmluvných

partnerov), zapájanie sa školy do rôznych projektov, fungujúce partnerstvo s podobnými školami doma a úsilie rozvinúť takúto spoluprácu aj so

školami v zahraničí, dobrá a funkčná spolupráca so zamestnávateľmi a zriaďovateľom veľmi dobrá spolupráca

s Radou školy a Združením rodičov (teda i väčšinou rodičov žiakov). viac rokov po sebe sa škola v súťaži O pohár predsedu TSK umiestňuje na prvých troch

miestach

Slabou stránkou školy je:

nedostatok finančných prostriedkov na zabezpečenie kvalitného vzdelávania v náročných technických odboroch,

rýchle zastarávanie technológií v týchto odboroch (technické i programové) a väčšie náklady na ich obnovu

klesajúci záujem žiakov ZŠ o tradičné remeslá

Príležitosti školy signalizujú:

záujem uchádzačov o štúdium (viac rokov po sebe sa darí otvárať 9 -10 tried prvého ročníka)

bezproblémové uplatnenie absolventov školy v praxi a ďalšom vzdelávaní, záujem podnikateľských subjektov o absolventov viacerých odborov, nízke % nezamestnanosti našich absolventov,

možnosti rekvalifikačných kurzov podľa potrieb zamestnávateľov a úradu práce, zosúladenie odbornosti žiakov s požiadavkami trhu práce na základe analýz

podnikateľských subjektov, veľmi dobrá spolupráca školy s mestskou i štátnou políciou a PPP Trenčín pre prevenciu

rôznych patologických javov a zabezpečenie „bezpečnej“ školy.

Prekážky v rozvoji školy sú: nedostatok finančných prostriedkov na obnovu a prevádzku školy, nízka vedomostná úroveň prichádzajúcich žiakov zo základných škôl, relatívne nízka priemerná mzda v regióne, nízka populácia, väčšia vzdialenosť od vlakovej a autobusovej stanice stupídne zbyrokratizované školstvo, ktoré nezmyselnými a zbytočnými administratívnymi

úkonmi šikanuje učiteľov a odoberá im čas a energiu venovať sa výchovnému a vzdelávaciemu procesu

2.1 Charakteristika školy

Škola je poschodová, priamo spojená s vlastnou kuchyňou s jedálňou, telocvičňou a bývalým školským internátom, v ktorom je v prípade potreby možné poskytnúť ubytovanie žiakom zo vzdialeného okolia. V blízkosti školy je športový areál, štadión a krytá plaváreň. Na štúdium máme vybavené učebne na výučbu všeobecných a hlavne odborných predmetov, laboratóriá, dielne a multimediálne učebne. Škola je nadštandardne vybavená výpočtovou technikou (IKT), ktorú tvorí cca 180 PC (s potrebnými perifériami) zapojenými do lokálnej počítačovej siete a Internetu, má vlastný server. Manažment školy a hospodársky úsek má svoje priestory, učitelia využívajú svoje kabinety a zborovňu. Každá predmetová komisia disponuje potrebnými učebňami a audiovizuálnou technikou. Na škole sú tri miestnosti s interaktívnou tabuľou.

Hygienické zariadenia sú na každom poschodí, telocvičňa má vlastné hygienické priestory a sprchy.

Školský internát je súčasťou školy a je s ňou prepojený zastrešenou chodbou.

Na škole vyvíja veľmi dobrú činnosť Rada školy. Rada žiakov zastupuje záujmy žiakov na našej škole, organizuje žiacke aktivity a vytvára podmienky pre dobrú komunikáciu a spoluprácu medzi učiteľmi a žiakmi. Máme vytvorené občianske združenie – Rada rodičov, ktoré má vlastný rozpočet. Z neho je možné prispievať na rôzne žiacke akcie, súťaže, skúšky, ako aj na skvalitňovanie výchovno – vyučovacieho procesu.

2.1.1 PLÁNOVANÉ AKTIVITY ŠKOLY

Dosahovanie požadovaných aktivít a vhodná prezentácia školy sú výsledkom kvality vzdelávania. Škola sa bude snažiť v priebehu nasledujúcich rokov vytvoriť a zabezpečiť všetky podmienky pre skvalitnenie života na škole:

Záujmové aktivity: Rôzne športové krúžky podľa záujmu žiakov Jazykové krúžky Technické krúžky

Kondičné posilňovanie Matematický krúžok informatiku

Súťaže: Účasť na rôznych športových súťažiach (tradične stolný tenis, futbal, ...) Olympiáda ľudských práv Olympiáda v cudzích jazykoch ZENIT v elektronike, strojárstve a programovaní SOČ v rôznych odboroch Matematické a fyzikálne súťaže (Praktická matematika, matematický klokan, fyz Q...)

Športovo-turistické akcie

Halový futbal – súťaže s družob. školami Volejbal – súťaže s družob. školami Basketbal – súťaže s družob. Školami Stolný tenis Veľký futbal

Exkurzie Do firiem so zameraním blízkym študijnému odboru Medzinárodný strojársky veľtrh v Brne INVEX Elosys Trenčín Získavame skúsenosti (organizované zamestnávateľmi) Autosalóny Nitra, Bratislava

Spoločenské a kultúrne podujatia Návštevy divadelných a filmových predstavení Vianočná akadémia Dni otvorených dverí Svadby Plesy Stužkové Divadelné a estrádne vystúpenia

Mediálna propagácia Prezentácia školy v partnerských školách Príspevky do lokálnych novín Príspevky do televízie Náborové akcie, prezentácie SŠ Aktualizácia www stránky školy Regionálne rádio Wow

Besedy a pracovné stretnutia Ako na trh práce (úrad práce) Spoločenské správanie a vystupovanie Ako sa správne učiť (výchovný poradca) Vydieranie a šikanovanie (psychológ, zástupca polície) Moje skúseností s drogou (protidrogový koordinátor)

Nepriaznivé dôsledky fajčenia a alkoholu Právne povedomie mladých ľudí (zástupca polície) Mládež a sex, Prečo sa oplatí čakať (gynekologička)

Všetky aktivity sa budú realizovať s pedagogickými zamestnancami školy, žiakmi a sociálnymi partnermi. Aktivity sú určené predovšetkým žiakom, učiteľom, rodičom, zamestnávateľom a širokej verejnosti. Vítame všetky ďalšie návrhy a možnosti na aktivizáciu práce školy.

2.2 Charakteristika pedagogického zboru

Po predošlých personálnych zmenách je relatívne stabilizovaný pedagogický zbor vrátane majstrov odborného výcviku ale i prevádzkových pracovníkov. Priemerný vek pedagógov je okolo 47 rokov. Všetci učitelia spĺňajú požiadavky na odbornú a pedagogickú spôsobilosť.

2.3 Ďalšie vzdelávanie pedagogických zamestnancov školy

Podrobný a konkrétny plán ĎVPZ je súčasťou ročného plánu školy. Manažment školy považuje za prioritnú úlohu zabezpečiť:

Uvádzanie začínajúcich učiteľov do pedagogickej praxe. Príprava pedagogických zamestnancov na zvyšovanie si svojich kompetencií hlavne jazykových

spôsobilostí, schopností efektívne pracovať s IKT. Príprava pedagogických zamestnancov na tvorbu školského vzdelávacieho programu. Motivovanie pedagogických zamestnancov pre neustále sebavzdelávanie, vzdelávanie,

zdokonaľovanie profesijnej spôsobilosti. Zdokonaľovanie osobnostných vlastnosti pedagogických zamestnancov, spôsobilosti pre tvorbu

efektívnych vzťahov, riešenie konfliktov, komunikáciu a pod. Sprostredkovanie pedagogickým pracovníkom najnovšie poznatky (inovácie) z metodiky

vyučovania jednotlivých predmetov, pedagogiky a príbuzných vied, ako aj z odboru. Príprava pedagogických zamestnancov na výkon špecializovaných funkcií, napr. triedny učiteľ,

výchovný poradca, predseda predmetovej komisie, knihovník atď. Príprava pedagogických zamestnancov pre výkon činností nevyhnutných pre rozvoj školského

systému, napr. pedagogický výskum, tvorba štandardov, tvorba pedagogickej dokumentácie (pokiaľ bude v platnosti v dobiehajúcich ročníkoch), atď.

Príprava pedagogických zamestnancov pre prácu s modernými materiálnymi prostriedkami: videotechnikou, výpočtovou technikou, multimédiami a pod.

Zhromažďovanie a rozširovanie progresívnych skúsenosti z pedagogickej a riadiacej praxe, podnecovať a rozvíjať tvorivosť pedagogických zamestnancov.

Sprostredkúvanie operatívneho a časovo aktuálneho transferu odborných a metodických informácií prostredníctvom efektívneho informačného systému.

Príprava pedagogických zamestnancov na získanie prvej a druhej atestácie. Odborná príprava pedagogických zamestnancov na maturitné a záverečné skúšky. Najrôznejšie odborné školenia s podporou ESF v oblastí informatiky a automobilizmu

2.4 Vnútorný systém kontroly a hodnotenia zamestnancov školy

Je účinným nástrojom zabezpečenia harmonickej organizácie celého výchovno-vzdelávacieho procesu a ďalších školských aktivít. Naša škola bude využívať štandardné spôsoby hodnotenia: formatívne a sumatívne. Formatívne hodnotenie použijeme na zvýšenie kvality výchovy a vzdelávania. Sumatívne hodnotenie použijeme na rozhodovanie. Vnútorný systém kontroly by sa mal zameriavať hlavne na celkový priebeh výchovno-vzdelávacej činnosti na škole, na tvorbu školských

vzdelávacích programov, na dodržiavanie plnenia plánov predmetových komisií, na zabezpečenie vyučovania didaktickou technikou a ostatným materiálno-technickým vybavením, na hodnotenie žiakov počas vyučovacej hodiny s uplatnením sebahodnotenia žiaka, na vystupovanie a rečovú kultúru vyučujúcich, na uplatňovanie didaktických zásad, na mimoškolskú činnosť učiteľov, ale aj na kontrolnú činnosť výchovnej poradkyne, činnosť hospodárky, upratovačky a údržbára. Na hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov školy použijem tieto metódy:

Pozorovanie (hospitácie). Rozhovor. Výsledky žiakov, ktorých učiteľ vyučuje (prospech, žiacke súťaže, didaktické testy v triedach,

úspešnosť prijatia žiakov na vyšší stupeň školy a pod). Hodnotenie výsledkov pedagogických zamestnancov v oblasti ďalšieho vzdelávania, tvorby

učebných pomôcok, mimoškolskej činnosti a pod. Hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov manažmentom školy. Vzájomné hodnotenie učiteľov (čo si vyžaduje aj vzájomné hospitácie a „otvorené hodiny“) Hodnotenie učiteľov žiakmi.

2.5 Dlhodobé a krátkodobé projekty

Projekčná činnosť je súčasťou vzdelávacieho procesu. Zaraďovanie projektov rôznych časových dĺžok a foriem prebiehalo a prebieha v jednotlivých predmetoch aktuálne v závislosti na možnostiach a danom učive. Naša škola využívala a využíva možnosti rôznych rozvojových projektov:

Otvorená škola, Digitálni štúrovci, Otvorená škola v oblasti športu ESF projekt – ECDL Projekt Infovek (školiace centrum), Grafické systémy, Comenius projekt – školské partnerstvá, Revitalizácia a elektronizácia a DM, WiFi prepojenie školy (ELFA), Moderná škola – IT škola Budovanie a rozvoj školskej infraštruktúry ( 2x úspešní)

Výstupy z týchto projektov prispeli a prispievajú k skvalitneniu výchovno-vzdelávacieho procesu v oblasti využívania interaktívnych metód vyučovania a zvyšovania počítačovej gramotnosti žiakov a učiteľov a celkovej prestíže školy v regióne.

2.6 Medzinárodná spolupráca

Škola v minulosti spolupracovala s partnerskou školou v nemeckom Arterne, tam však škola pred niekoľkými rokmi zanikla. V súčasnosti sa pokúšame nadviazať spoluprácu s odbornou školou v Amiens v rámci partnerstva regiónov Picardia a TSK a so SOŠ v Kopřivnici. Cieľom tejto spolupráce je:

Podieľať sa na spoločných projektoch, ktoré by zabezpečili efektívny transfer poznatkov a skúseností.

Posilniť a skvalitniť jazykovú prípravu žiakov (konverzačnú, odbornú). Posilniť a skvalitniť odbornú prípravu žiakov (transfer inovácií). Prezentovať vlastnú školu, mesto a krajinu.

Spoznávať inú kultúru, históriu a životný štýl. Nadväzovať kontakty v rámci kariérneho rastu.

2.7 Spolupráca so sociálnymi partnermi

Škola rozvíja všetky formy spolupráce so sociálnymi partnermi a verejnosťou. Predovšetkým sa zameriava na pravidelnú komunikáciu so svojimi zákazníkmi – žiakmi, ich rodičmi a zamestnávateľmi.

Spolupráca s rodičmi

Rodičia sú členmi aj Rady školy. Všetci sú informovaní o priebehu vzdelávania žiakov na triednych schôdzkach a konzultáciami s vyučujúcimi. Niektorí majú možnosť sledovať priebežné študijné výsledky prostredníctvom internetu. Zároveň sú rodičia informovaní o aktuálnom dianí na škole, o pripravovaných akciách prostredníctvom www stránok školy alebo priamo e-mailom. Majú k dispozícii aj portfólio žiaka. Cieľom školy je zvýšiť komunikáciu s rodičmi. Sme maximálne otvorení všetkým pripomienkam a podnetom zo strany rodičovskej verejnosti.

Zamestnávatelia

Škola aktívne spolupracuje so zamestnaneckými organizáciami. Spolupráca je zameraná hlavne na poskytovanie odborného rozvoja žiakov, materiálno-technické zabezpečenie výchovno-vzdelávacieho procesu, tematické prednášky, besedy a súťaže, sprostredkovanie rôznych zaujímavých exkurzií a výstav. Zástupcovia zamestnávateľov sa zúčastňujú pravidelne na zasadaniach Rady školy, aktívne pôsobia v rámci odborného rozvoja žiakov ako inštruktori. Poskytujú škole neoceniteľné písomné informácie – študijné texty, ktoré suplujú nedostatok učebníc v oblasti obsluhy. Poskytujú odbornú literatúru pre vyučovanie a sprostredkujú aktuálne informácie o zmenách a vývoji nových technológií.

Škola sa snaží vzdelávanie v rámci svojich možností prispôsobovať potrebám zamestnávateľov. Väčšina zamestnávateľov zamestnáva aj našich absolventov.

Iní partneri

Škola aktívne spolupracuje v rámci výchovno-vzdelávacieho procesu a výchove mimo vyučovania s ďalšími partnermi: ad hoc pri organizovaní besied a prednášok, zriaďovateľom pri napĺňaní vízie školy, zamestnávateľskými zväzmi pri zabezpečovaní výstav, exkurzií a súťaží, s priamo riadenými organizáciami MŠ SR, pedagogicko-psychologickými poradňami v rámci preventívnych opatrení, ZAP SR Cechom predajcov a servisov automobilov a pod.

3. CHARAKTERISTIKA ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNOM ODBORE 6489 H hostinský




Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby

Kód a názov učebného odboru 6489 H hostinský

Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie – ISCED 3 C


Forma štúdia Denná

3.1 Popis školského vzdelávacieho programu

Príprava v školskom vzdelávacom programe Stravovacie služby v učebnom odbore 6489 Hhostinský zahŕňa teoretické a praktické vyučovanie a prípravu. Teoretické vyučovanie je poväčšine organizované v priestoroch školy a praktické vyučovanie je organizované formou odborného výcviku v škole a priamo na pracoviskách zamestnávateľov. Trojročný odbor štúdia je koncipovaný homogénne ako odbor profesijnej prípravy pre úsek obsluhy so všeobecným prehľadom o celej oblasti stravovacích služieb, pre úsek prípravy pokrmov a jednotlivých technologických postupov, so základnými predpokladmi pre výkon obchodno-podnikateľských aktivít. Predpokladom pre prijatie do učebného odboru je úspešné ukončenie základnej školy a zdravotné požiadavky uchádzačov o štúdium. Pri prijímaní na štúdium sa hodnotí prospech a správanie na základnej škole, záujem uchádzačov o štúdium.

Stratégia výučby školy vytvára priestor pre rozvoj nielen odborných, ale aj všeobecných a kľúčových kompetencií. Najväčší dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho odborného prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku v cudzom jazyku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania a protokolu. Osvojujú si základy matematiky, chémie a informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na oblasť ekonomiky, spoločenskej komunikácie, zloženia a skladovania potravín, výživy, stolovania, technológie prípravy pokrmov, nápojov, stolovania a pod. V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku obsluhy a tepelnej prípravy pokrmov. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie.

Škola vo výučbovej stratégii uprednostňuje tie vyučovacie metódy, ktoré vedú k harmonizácii teoretickej a praktickej prípravy tak pre profesionálny život, ako aj pre život v spoločnosti a medzi ľuďmi. Výučba je orientovaná na uplatnenie autodidaktických metód (samostatné učenie a práca) hlavne pri riešení problémových úloh, tímovej práci a spolupráci. Žiaci sa učia komunikovať s druhými ľuďmi na báze ľudskej slušnosti a ohľaduplnosti. Poskytuje sa žiakom priestor na vytvorenie si vlastného názoru založeného na osobnom úsudku. Žiaci sa učia chápať zložitosť medziľudských vzťahov a nevyhnutnosť tolerancie.

Metódy činnostne zameraného vyučovania (praktické práce) sú predovšetkým aplikačného a heuristického typu (žiak poznáva reálny život, vytvára si názor na základe vlastného pozorovania a objavovania), ktoré im pomáhajú pri praktickom poznávaní reálneho sveta a života. Aj keby boli vyučovacie metódy tie najlepšie, nemali by šancu na úspech bez pozitívnej motivácie žiakov, tzn. vnútorné potreby žiakov vykonávať konkrétnu činnosť sú tou najdôležitejšou oblasťou výchovno-vzdelávacieho procesu. Preto naša škola kladie veľký dôraz na motivačné činitele – zaraďovanie súťaží, simulačných a situačných metód, riešenie konfliktových situácií, verejné prezentácie prác a výrobkov a pod. Uplatňované metódy budú konkretizované na úrovni učebných osnov jednotlivých predmetov. Metodické prístupy sú priebežne vyhodnocované a modifikované podľa potrieb a na základe skúseností vyučujúcich učiteľov.

Teoretické vyučovanie je realizované v budove školy na Partizánskej ceste Juraja Ribaya v Bánovciach nad Bebravou. Praktická príprava prebieha v 1. ročníku v školskej odbornej učebni a v školskej kuchyni, v 2. a 3. ročníku na pracoviskách zamestnávateľov, podnikateľov - v reštauráciách – ESO, GASTRO, JASMÍN, NEW -YORK B. MILKA v hotely ARKÁDIA, a v kuchynských zariadeniach v nemocnici, v dome dôchodcov, SODEXE. Kľúčové, všeobecné a odborné kompetencie sú rozvíjané priebežne a spôsob ich realizácie je konkretizovaný v učebných osnovách jednotlivých vyučovacích predmetov. Škola bude rozvíjať aj kompetencie v rámci pracovného prostredia školy napr. schopnosť autonómneho rozhodovania, komunikačné zručnosti, posilňovanie sebaistoty a sebavedomia, schopnosť riešiť problémy a správať sa zodpovedne.

Školský vzdelávací program Stravovacie služby je určený pre uchádzačov s dobrým zdravotným stavom. V prípade talentovaných žiakov sa výučba bude organizovať formou individuálnych učebných plánov a programov, ktoré sa vypracujú podľa reálnej situácie. Pri práci so žiakmi so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami sa pristupuje s ohľadom na doporučenie špeciálnych pedagógov a psychológov vo vzťahu na individuálne potreby žiaka, stupeň a typ poruchy, úroveň kompenzácie poruchy a možnosti školy. Učebný odbor 6489 Hhostinský nie je vhodný pre žiakov s mentálnym postihnutím, s vážnymi poruchami zraku a sluchu a s vážnym telesným narušením. Pre tento odbor sa vyžaduje zdravotný preukaz.

Činnosť školy v oblasti spoločenského a kultúrneho života je pestrá nielen pri aktivitách súvisiacich s činnosťou školy, ale aj v mimoškolskej oblasti. Žiaci, ktorí dosahujú výborný prospech svoje odborné vedomosti a zručnosti budú prezentovať na gastronomických akciách, ktoré organizujú súkromní podnikatelia, hotely a gastronomické firmy. Týchto aktivít sa zúčastnia aj učitelia všeobecných a odborných predmetov vo funkcii pedagogického dozoru. Samostatnosť, húževnatosť a pracovitosť našich žiakov bude ocenená tak zo strany školy, ako zo strany zamestnávateľov.

Klasifikácia prebieha podľa klasifikačného poriadku. Výsledky žiakov sa hodnotia priebežne na základe kritérií, s primeranou náročnosťou a pedagogickým taktom. Podklady pre hodnotenie sa

získavajú sústavným sledovaním výkonu žiaka a jeho pripravenosti na vyučovanie, rôznymi metódami a prostriedkami hodnotenia, analýzou činnosti žiaka, konzultáciami s ostatnými učiteľmi vrátane výchovného poradcu a zamestnancov pedagogicko-psychologických poradní, rozhovormi so žiakom, jeho rodičmi, ale aj s inštruktormi praktickej prípravy, ktorí boli poverení praktickou inštruktážou zo strany svojho zamestnávateľa. Pri hodnotení sa využívajú kritériá hodnotenia na zabezpečenie jeho objektivity. Žiaci sú s hodnotením oboznámení.

3.2 Základné údaje o štúdiu

Kód a názov učebného odboru: 6489 2 hostinský

Dĺžka štúdia: 3 roky

Forma štúdia: Denná

Nevyhnutné vstupné požiadavky na štúdium:

3.2.1.1.1 úspešné ukončenie ZŠ, 3.2.1.1.2 zdravotná spôsobilosť uchádzača o štúdium.

Spôsob ukončenia štúdia: záverečná skúška

Doklad o dosiahnutom vzdelaní: vysvedčenie o záverečnej skúške

výučný list

Poskytnutý stupeň vzdelania: Stredné odborné vzdelanie

ISCED 3C

Možnosti pracovného uplatnenia absolventa:

V pracovných pozíciách ako účtujúci čašník, servírka, hlavný čašník, servírka, kuchár, vedúci závodu spoločného stravovania, súkromný podnikateľ v oblasti cestovného ruchu a spoločného stravovania

Nadväzná odborná príprava (ďalšie vzdelávanie):

Študijné odbory nadstavbového štúdia pre absolventov trojročných učebných odborov nadväzujúcich na predchádzajúci odbor štúdia – úplné stredné odborné vzdelania na úrovni ISCED 3A

3.3 Organizácia výučby

Príprava v školskom vzdelávacom programe Stravovacie služby v učebnom odbore 6489 Hhostinský zahŕňa teoretické a praktické vyučovanie a prípravu. Výučba je organizovaná v týždňových cykloch – strieda sa jeden týždeň teoretického vyučovania a jeden týždeň odborného výcviku.

Teoretické vyučovanie je poväčšine organizované v priestoroch školy na Partizánskej ceste v Bánovciach nad Bebravou. Všeobecná zložka vzdelávania vychádza zo skladby všeobecno-vzdelávacích predmetov učebného plánu. V jazykovej oblasti je vzdelávanie a príprava zameraná na slovnú a písomnú komunikáciu, ovládanie oznamovacieho odborného prejavu v slovenskom jazyku, na vyjadrovanie sa v bežných situáciách spoločenského a pracovného styku v cudzom jazyku. Žiaci sa tiež oboznamujú s vývojom ľudskej spoločnosti, základnými princípmi etiky, zásadami spoločenského správania a protokolu. Osvojujú si základy matematiky, chémie a informatiky, ktoré sú nevyhnutné pre výkon povolania. V odbornom vzdelávaní je príprava zameraná na oblasť ekonomiky, spoločenskej komunikácie, zloženia a skladovania potravín, výživy, stolovania, technológie prípravy pokrmov a nápojov a pod. V rámci odborného výcviku žiaci získavajú teoretické a praktické zručnosti na úseku obsluhy. Veľký dôraz sa kladie na rozvoj osobnosti žiaka, na formovanie ich osobnostných a profesionálnych vlastností, postojov a hodnotovej orientácie.

Praktické vyučovanie je organizované formou odborného výcviku v škole, v školskej kuchyni a priamo na pracoviskách zamestnávateľov. Praktická príprava prebieha v 1. ročníku v školských odborných učebniach, v 2. a 3. ročníku na gastro pracoviskách v reštauráciách, podnikových jedálňach a v hoteloch. Žiaci sa podieľajú na výrobe a distribúcii pokrmov pre školské a podnikové stravovanie, hotových a minútkových jedál pre verejnosť vrátane bežnej a príležitostnej obsluhy pri rôznych gastronomických akciách a aktivitách školy. Denne je na odbornom výcviku okolo 15 čašníkov a kuchárov. Roznášku jedál zabezpečujú žiaci pod dozorom majstra odborného výcviku alebo inštruktora (zamestnanec podniku) odborného výcviku. Pri zabezpečovaní stravovania pre verejnosť si žiaci osvojujú potrebné návyky v komunikácii s hosťami a klientmi, prijímaní objednávok, servírovaní, vyúčtovaní a upratovaní po hosťoch. Ďalšie odborné zručnosti žiaci získavajú pri rôznych spoločenských akciách buď v reštauráciách pri komerčných objednávkach alebo v rámci praktických laboratórnych cvičení. Dôvodom takejto organizácie je skutočnosť, aby si žiaci precvičili a vyskúšali aj také zručnosti, situácie a javy, ktoré sa v bežnej praxi vyskytujú zriedkavo. Tieto vyučovacie aktivity prebiehajú pod dozorom učiteľa odborného výcviku.

Každý štvrťrok si žiaci majú možnosť vyskúšať svoje teoretické a praktické zručnosti priamo v styku s klientmi .

Takéto podujatia sú pre žiakov veľmi lákavé, motivujúce a inšpirujúce. Plánujeme realizovať spoločenské akcie pri príležitosti organizovania rôznych domácich seminárov, športových stretnutí, spoločenských akcií Domova dôchodcov v Bánovciach nad Bebravou, gastronomické stretnutia. Časť odborného výcviku máme zabezpečenú zmluvnými vzťahmi s fyzickými a právnickými osobami. Žiaci v priebehu štúdia sa dostanú na rôzne pracoviská, nakoľko ich práca sa strieda.

Trojročný odbor štúdia je koncipovaný homogénne ako odbor profesijnej prípravy pre úsek obsluhy so všeobecným prehľadom o celej oblasti stravovacích služieb a so základnými predpokladmi pre výkon obchodno-podnikateľských aktivít.

Učebný odbor 6489 Hhostinský integruje teoretické a praktické vyučovanie. V 1. ročníku dominujú vyučovacie predmety všeobecného zamerania. Odborný výcvik je zameraný z 60% na obsluhu a na tepelnú prípravu jedál. V druhom ročníku je odborný výcvik pokrytý 80% na osvojovanie praktických zručností. V 3. ročníku sa žiaci obsluhe a príprave jedál venujú na 100%.

Dôvodom takejto organizácie je skutočnosť, aby si žiaci precvičili a vyskúšali aj také zručnosti, situácie a javy, ktoré sa v bežnej praxi vyskytujú zriedkavo. Tieto vyučovacie aktivity prebiehajú pod dozorom učiteľa odborného výcviku. .

Záverečná skúška sa koná v súlade s platnými predpismi a pedagogicko-organizačnými pokynmi MŠ SR.

Ďalšie organizačné podrobnosti týkajúce sa účelových kurzov a cvičení sú súčasťou učebného plánu.

3.4 Zdravotné požiadavky na žiaka

Na prijatie do učebného odboru 6489 H hostinský môžu byť prijatí uchádzači s dobrým zdravotným stavom. Uchádzači nesmú trpieť predovšetkým:

prognosticky závažným ochorením obmedzujúcim funkcie horných končatín (porucha hrubej a jemnej motoriky),

prognosticky závažným ochorením funkcie nosného a pohybového systému (ochorenia chrbtice, ploché nohy, vybočenie kolien, stav po kongenitálnej luxácii bedier),

prognosticky závažným ochorením dýchacích ciest, srdcovými a cievnymi ochoreniami (varixy),

prognosticky závažným ochorením kože horných končatín,

prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie a epileptických syndrómov a kolapsových stavov vzhľadom k predpokladanej obslužnej práci,

psychickými chorobami (alkoholizmus, toxikománia, nervové choroby,

prognosticky závažnými ochoreniami oka, a sluchu,

endokrinnými ochoreniami a imúnnodeficitnými stavmi,

chronickými chorobami pečene.

Pred prijatím do odboru je potrebné vyšetrenie na bacilonosičstvo. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz. Zdravotnú spôsobilosť uchádzačov posúdi a písomne potvrdí dorastový lekár, v prípade zmenenej pracovnej schopnosti aj posudková komisia sociálneho zabezpečenia.

3.5 Požiadavky na bezpečnosť a hygienu pri práci

Neoddeliteľnou súčasťou teoretického a praktického vyučovania je problematika bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, hygieny práce a protipožiarnej ochrany. Výchova k bezpečnej a zdravie neohrozujúcu prácu vychádza po dobu štúdia z požiadaviek platných právnych a ostatných predpisov (zákonov, nariadení vlády SR, vyhlášok, technických predpisov a slovenských technických noriem). Tieto požiadavky sa musia vzťahovať k výkonu konkrétnych činností, ktoré sú súčasťou odborného výcviku. Tieto požiadavky sa musia doplniť informáciami o rizikách možného ohrozenia, ktorým sú žiaci pri teoretickom a praktickom vyučovaní vystavení vrátane informácií o opatreniach na ochranu pred pôsobením týchto zdrojov rizík (zdravotné riziká a opatrenia pri ručnej manipulácii s bremenom, rizikové faktory súvisiace s mikroklimatickými podmienkami – teplotná záťaž organizmu a pod.).

Priestory pre výučbu musia zodpovedať svojimi podmienkami požiadavkám stanovených v zdravotníckych predpisoch (hygienické požiadavky na priestory, prevádzka školských zariadení, bezpečná prevádzka, používanie strojov, prístrojov a pod.). Nácvik a precvičovanie činností musí byť v súlade s požiadavkami, ktoré upravujú prácu pre mladistvých (napr. Zákonník práce) a v súlade s podmienkami, podľa ktorých môžu mladiství vykonávať zakázané práce z dôvodu prípravy na povolanie. Základnými podmienkami bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci sa rozumie:

dôkladne a preukázané oboznámenie žiakov s predpismi o BOZP, protipožiarnymi predpismi a s technologickými postupmi,

používanie technického vybavenia, ktoré zodpovedá bezpečnostným a protipožiarnym predpisom,

používanie ochranných pracovných prostriedkov podľa platných predpisov, vykonávanie stanoveného dozoru na pracoviskách žiakov, pričom sa vymedzia stupne dozoru

nasledovne: práca pod dozorom si vyžaduje sústavnú prítomnosť osoby poverenej dozorom, ktorá

dohliada na dodržiavanie BOZP a pracovného postupu. Táto osoba musí zrakovo obsiahnuť všetky pracovné miesta tak, aby mohla bezpečne zasiahnuť v prípade porušenia BOZP,

práca pod dohľadom si vyžaduje prítomnosť osoby poverenej dohľadom kontrolovať pracoviská pred začatím práce a pokiaľ nemôže zrakovo všetky pracoviská obsiahnuť, v priebehu práce ich obchádza a kontroluje.

Stanovením príslušného stupňa dozoru je poverený vedúci zamestnanec Strediska praktického vyučovania v závislosti od charakteru práce, podmienok a tematického celku výučby.

Pri nástupe žiaka na štúdium sa vyžaduje:

1. Pracovné oblečenie

Dievčatá

Biela blúzka Čierna sukňa (max. 10 cm nad kolená, nie bedrová) Čierna vesta Biela zásterka Zdravotné topánky (nie vsuvky), lodičky Príručník (2 kusy)

Chlapci

Biela košeľa (1x s dlhým rukávom, 1x s krátkym rukávom) Čierne nohavice Čierna vesta Biela zásterka Čierne topánky (polovičné) Príručník (2 kusy) Motýlik (čierny)

2. Zdravotný preukaz pre prácu s potravinami

Zakazuje sa nosenie „pírsingu“. Odborný výcvik budú žiaci vykonávať na určených pracoviskách (kmeňových, zmluvných) . Odborný výcvik sa bude vykonávať aj v čase školských prázdnin, prípadne v sobotu a v nedeľu podľa potreby a záujmu žiakov, podľa akcií – plesy , stužkové , recepcie.

4. PROFIL ABSOLVENTA UČEBNÉHO ODBORU 6489 H HOSTINSKÝ








Forma štúdia Denná

4.1 Charakteristika absolventa

Absolvent trojročného učebného odboru 6489 H hostinský po ukončení štúdia úspešne vykonanou záverečnou skúškou získava prvú kvalifikáciu na úrovni stredného odborného vzdelania. Po ukončení prípravy samostatne zvládne jednoduchú a zložitú obsluhu hostí v zariadeniach spoločného stravovania (reštaurácie, hotely, bary, bistrá, chaty a pod.) pri bežných prevádzkach ako aj pri slávnostných príležitostiach, uviesť hostí a poskytnúť pomoc klientom pri výbere z jedálneho lístka, pripravuje jednoduché jedlá, minútky, šaláty a múčniky, dokončuje jedlá pred hosťom a pripravuje tabule na slávnostné príležitostí. Absolvent vie pripraviť pracovisko a ovláda všetky práce spojené so stolovaním. Vie prijímať jednoduché a zložité objednávky, podávať informácie o jedlách a nápojoch, poskytovať odbornú inštruktáž pri servírovaní špeciálnych pokrmov a nápojov, ovláda zásady vedenia administratívy a účtovania v prevádzke, vie inkasovať tržby, písať jedálne lístky, čapovať a ošetrovať nápoje, ošetrovať a skladovať potraviny a používané predmety (poháre, nádoby, príbory a pod.).

V rámci pracovnej pozície sú na absolventa kladené veľmi vysoké požiadavky na krátkodobú pamäť, schopnosť pracovať v tíme a schopnosť sociálneho kontaktu. Vysoké nároky sú dané aj na rozsah zrakového poľa, priestorové videnie, rozlišovanie zvuku, udržiavanie rovnováhy, rozlišovanie čuchových podnetov, rozdelenie pozornosti, praktické myslenie, písomný a slovný prejav, prispôsobivosť, flexibilitu, sebakontrolu, sebaovládanie, samostatnosť, kultivovanosť vystupovania a vzhľadu, istotu a pohotovosť vystupovania. Požiadavky sú kladené aj na rozlišovanie farieb a farebných odtieňov, rozlišovanie chuti, samostatné myslenie a odolnosť voči senzorickej záťaži.

Povolanie hostinský nie je vhodné pre žiakov s ochorením obmedzujúcim výkon tejto pracovnej pozície. Presné posúdenie zdravotného stavu s následným odporúčaním alebo neodporúčaním výkonu tejto pozície je možné iba po konzultácii s lekárom. Absolventi sa uplatnia v pracovných pozíciách ako účtujúci čašník, hlavný čašník, prevádzkar, kuchár, vedúci závodu spoločného stravovania, súkromný podnikateľ v oblasti cestovného ruchu a spoločného stravovania.

Absolventi získajú schopnosť komunikovať v cudzom jazyku, riešiť problémové úlohy a pracovať v skupine. Aktívne sa zapájať do spoločnosti a svoje vedomosti a zručnosti priebežne aktualizovať.

Budú schopní prijímať zodpovednosť za vlastnú prácu a za prácu ostatných. Po absolvovaní vzdelávacieho programu získajú zručnosti pri práci s osobným počítačom a internetom. Naučia sa efektívne využívať informačné a komunikačné technológie pre svoj osobný rast a výkonnosť v práci.

Po ukončení štúdia získava absolvent výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške. Môže pokračovať v štúdiu pre absolventov trojročných učebných odborov v rámci denného alebo diaľkového nadstavbového štúdia na úrovni ISCED 3A v študijnom odbore spoločné stravovanie a získať úplné stredné odborné vzdelanie, ktoré mu umožňuje pokračovať v štúdiu na úrovni ISCED 5. Svoju kvalifikáciu môže zvyšovať rôznymi vzdelávacími cestami prípadne môže získať aj inú kvalifikáciu ako je kvalifikácia v danom učebnom odbore.

Kompetenčný profil absolventa sme vytvorili na základe kompetencií uvedených v ŠVP a analýzy povolania v priamej spolupráci so zamestnávateľmi. Analýza povolania je súčasťou Analytickej štúdie. Týmto má absolvent učebného odboru garantované získanie aktuálnych vedomostí, zručností a kompetencií v závislosti od potrieb zamestnávateľov.

4.2 Kompetencie absolventa

Absolvent učebného odboru 6489 H hostinský po absolvovaní vzdelávacieho programu disponuje týmito kompetenciami:

4.2.1 KĽÚČOVÉ KOMPETENCIE

a) Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilostiAbsolvent má:

rozumieť bežnému a odbornému ústnemu a písomnému prejavu druhých, komunikovať zreteľne a kultivovane na primeranej odbornej úrovni, formulovať svoje myšlienky zrozumiteľne a súvisle, v písomnom prejave prehľadne

a jazykovo správne, zúčastňovať sa aktívnej diskusie, formulovať svoje názory a postoje, ovládať základy komunikácie v cudzom jazyku pre základné pracovné uplatnenie

podľa potrieb a charakteru príslušnej odbornej kvalifikácie, chápať výhody ovládania cudzieho jazyka pre životné a spoločenské uplatnenie

a prehlbovať svoju jazykovú spôsobilosť, spracovávať bežné administratívne písomnosti a pracovné dokumenty, dodržiavať jazykové a štylistické normy, používať odbornú terminológiu a symboliku, vyjadrovať sa a vystupovať v súlade so zásadami kultúry prejavu a správania sa, využívať svoje vedomosti pri riešení bežných problémových situácií, ovládať prácu s príručkami, učebnicami, odborným textom a primerane ich

interpretovať, ovládať užívateľské operácie na počítači na úrovni spotrebiteľa a vnímať digitálnu

gramotnosť ako východisko pre celoživotné vzdelávanie, rozvíjať svoju tvorivosť, využívať informačné zdroje poskytujúce prístup k informáciám a príležitostiam na

vzdelávanie v celej Európe.

b) Intrapersonálne a interpersonálne spôsobilosti

Absolvent má:

posudzovať reálne svoje fyzické a duševné možnosti, odhadovať dôsledky svojho konania a správania sa v rôznych situáciách,

vytvárať, objasňovať a aplikovať hodnotový systém a postoje, určovať vážne nedostatky a kvality vo vlastnom učení, pracovných výkonoch

a osobnostnom raste, stanovovať si ciele a priority podľa svojich osobných schopností, záujmov, pracovnej

orientácie a životných podmienok, reagovať adekvátne na hodnotenie svojho vystupovania a spôsobov správania zo

strany iných ľudí, prijímať rady a kritiky, plniť plán úloh smerujúci k daným cieľom a snažiť sa ich vylepšovať formou

využívania sebakontroly, sebaregulácie, sebahodnotenia a vlastného rozhodovania, overovať získané poznatky, kriticky posudzovať názory, postoje a správanie druhých, zmerať vlastnú činnosť na dodržiavaní osobnej zodpovednosti a dosiahnutie

spoločného cieľa v pracovnom kolektíve, pracovať v tíme a podieľať sa na realizácií spoločných pracovných a iných činností, mať zodpovedný vzťah k svojmu zdraviu, starať sa o svoj fyzický a duševný rozvoj, byť

si vedomí dôsledkov nezdravého životného štýlu a závislostí, prijímať a zodpovedne plniť dané úlohy, predkladať spolupracovníkom vlastné návrhy na zlepšenie práce, bez zaujatosti

posudzovať návrhy druhých, prispievať k vytváraniu ústretových medziľudských vzťahov, predchádzať osobným

konfliktom, nepodliehať predsudkom a stereotypom v prístupe k druhým.

c) Schopnosť tvorivo riešiť problémy

Absolvent má:

využívať zrozumiteľné návody na objasňovanie podstaty problému, pochopiť zadanie úlohy alebo určiť jadro problému a získať informácie potrebné

k riešeniu, navrhnúť jednoduchý spôsob riešenia, zdôvodniť ho, vyhodnotiť a overiť správnosť zvoleného postupu a dosiahnutých výsledkov,

uplatňovať pri riešení problému rôzne jednoduché metódy myslenia a myšlienkových operácií,

zhodnotiť význam informácií, zhromažďovať a využívať ich pre optimálne riešenie základných pracovných problémových situácií, zvažovať výhody a nevýhody navrhovaných riešení,

vybrať správny (optimálny) postup na realizáciu riešenia a dodržiavať ho, spolupracovať pri riešení problémov s inými ľuďmi.

d) Podnikateľské spôsobilosti

Absolvent má:

- mať zodpovedný postoj k vlastnej profesijnej budúcnosti a ďalšiemu vzdelávaniu, uvedomovať si význam celoživotného učenia a byť pripravený prispôsobovať sa k zmeneným pracovným podmienkam,

- využívať k učeniu rôzne informačné zdroje, vrátane skúseností iných a svoje vlastné,- sledovať a hodnotiť vlastný úspech vo svojom učení, prijímať hodnotenie výsledkov

svojho učenia zo strany iných ľudí,- poznať možnosti ďalšieho vzdelávania, hlavne v odbore prípravy na povolanie,- mať prehľad o možnostiach uplatnenia na trhu práce v danom odbore, cieľavedome

a zodpovedne rozhodovať o svojej budúcej profesií a vzdelávacej ceste,

- mať reálnu predstavu o pracovných a iných podmienkach v odbore, o požiadavkách zamestnávateľov na pracovné činnosti a vedieť ich porovnávať so svojimi predstavami a reálnymi predpokladmi,

- interpretovať základné informácie o prieskume trhu, reklame a cieľoch podnikania,- vedieť získavať a vyhodnocovať informácie o pracovných a vzdelávacích

príležitostiach, - využívať poradenské a sprostredkovateľské služby tak v oblasti sveta práce, ako aj

v oblasti vzdelávania,- primerane komunikovať s potenciálnymi zamestnávateľmi, prezentovať svoj odborný

potenciál a svoje odborné ciele, - vedieť vystihnúť podstatu, realitu, fakty, predvídať dôsledky,- poznať zásady konštruktívnej kritiky, vedieť zaujať kritické postoje, prijímať kritiku

druhých,- poznať všeobecné práva a povinnosti zamestnávateľov a pracovníkov,- poznať vlastné chyby a byť schopný sebareflexie,- identifikovať a riešiť aj sporné problémy (nevyhýbať sa ich riešeniu),- robiť aj nepopulárne, ale správne opatrenia a rozhodnutia,- chápať podstatu a princíp podnikania, mať predstavu o základných právnych,

ekonomických, administratívnych, osobnostných a etických aspektoch súkromného podnikania,

- dokázať vyhľadávať a posudzovať podnikateľské príležitosti v súlade s realitou trhového prostredia, svojimi predpokladmi a ďalšími možnosťami.

e) Spôsobilosť využívať informačné technológie

Absolvent má:

- ovládať počítač, poznať jeho základné časti a jednoduchý spôsob jeho obsluhy,- pochopiť základné informácie o štruktúre a fungovaní počítača, - pracovať s jednoduchými základnými a aplikačnými funkciami programu potrebnými

pre výkon povolania, ovládať obsluhu periférnych zariadení potrebných pre činnosť používaného

programu, učiť sa používať nové jednoduché aplikácie, komunikovať elektronickou poštou, využívať jednoduché prostriedky online a offline

komunikácie, vyhľadávať jednoduché informačné zdroje a informácie z otvorených zdrojov, ovládať základy grafického znázorňovania a vedieť ich podľa potreby využiť

v praktickom živote, evidovať, triediť a uchovávať informácie tak, aby ich mohol využívať pri práci, chrániť informácie pred znehodnotením alebo zmanipulovaním, posudzovať vierohodnosť rôznych informačných zdrojov, kriticky pristupovať

k získaným informáciám a byť mediálne gramotný.

f) Spôsobilosť byť demokratickým občanom

Absolvent má:

rozumieť podstate sveta a spoločnosti na primeranej úrovni, rešpektovať, že telesná, citová, rozumová i vôľová zložka osobnosti sú rovnocenné

a vzájomne sa dopĺňajú, konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme, ale

aj vo verejnom záujme, dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká,

vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií a diskriminácií, konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania,

prispievať k uplatňovaniu hodnôt demokracie,

uvedomovať si vlastnú kultúrnu, národnú a osobnostnú identitu, pristupovať s toleranciou k identite druhých,

zaujímať sa aktívne o politické a spoločenské dianie u nás a vo svete, rešpektovať rôzne názory na svet, chápať význam životného prostredia pre človeka a konať v duchu udržateľného

rozvoja, uznávať hodnotu života, uvedomovať si zodpovednosť za vlastný život

a spoluzodpovednosť pri ochrane života a zdravia iných, uznávať tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť

v európskom a svetovom kontexte, podporovať hodnoty miestnej, národnej, európskej a svetovej kultúry a mať k nim

vytvorený pozitívny vzťah, orientovať sa v problematike nerovnomerného hospodárskeho rozvoja, etnických,

rasových a náboženských konfliktov, terorizmu, pochopiť pojmy: spravodlivosť, ľudské práva, zodpovednosť a aplikovať ich

v globálnom kontexte.

4.2.2 VŠEOBECNÉ KOMPETENCIE

Absolvent má:

rozlišovať spisovný a hovorový jazyk, dialekt a štýlovo príznačné javy, vo vlastnom prejave voliť prostriedky adekvátnej komunikačnej situácie,

v písomnom a hovorenom prejave uplatňovať zásady slovenského pravopisu, využívať vedomostí o tvarosloví,

používať adekvátnu slovnú zásobu vrátane príslušnej odbornej terminológie, orientovať sa v základnej výstavbe textu, prezentovať a obhajovať svoje stanoviská, vedieť položiť otázku a správne formulovať odpovede, vyjadrovať postoje neutrálne, pozitívne (pochvala) a negatívne (kritika, polemika), vyjadrovať sa vecne správne, jasne a zrozumiteľne, orientovať sa v rôznych literárnych smeroch, čítať umelecké diela a chápať ich celistvosť a estetickú pôsobnosť, odborne sa vyjadrovať o javoch vo svojom odbore, vytvoriť základné útvary administratívneho štýlu, samostatne získavať potrebné informácie z dostupných zdrojov, triediť ich a kriticky k nim

pristupovať, mať prehľad o dennej tlači a tlači podľa svojho záujmu, komunikovať v cudzom jazyku v rámci základných tém, schopnosť vymieňať si informácie a názory v cudzom jazyku týkajúce sa základných

všeobecných a odborných tém ústnym a písomným prejavom, schopnosť zvoliť si adekvátnu komunikačnú stratégiu a jazykové prostriedky, zrozumiteľne

vyjadrovať hlavné myšlienky v cudzom jazyku, pracovať so základným cudzojazyčným textom vrátane základného odborného textu,

využívať text ako poznanie a prostriedok na skvalitnenie jazykových spôsobilostí, pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom a ďalšími zdrojmi

informácií, poznať a rešpektovať tradície, zvyky a odlišnosti sociálnej a kultúrnej hodnoty iných

národov a jazykových oblastí, posudzovať vierohodnosť rôznych informačných zdrojov, kriticky pristupovať k získaným informáciám a byť mediálne gramotný.

g) Spôsobilosť byť demokratickým občanom

Absolvent má:

rozumieť podstate sveta a spoločnosti na primeranej úrovni, rešpektovať, že telesná, citová, rozumová i vôľová zložka osobnosti sú rovnocenné

a vzájomne sa dopĺňajú,

konať zodpovedne, samostatne a iniciatívne, nielen vo svojom vlastnom záujme, ale aj vo verejnom záujme,

dodržiavať zákony, rešpektovať práva a osobnosť druhých ľudí, ich kultúrne špecifiká, vystupovať proti neznášanlivosti, xenofóbií a diskriminácií,

konať v súlade s morálnymi princípmi a zásadami spoločenského správania, prispievať k uplatňovaniu hodnôt demokracie,

uvedomovať si vlastnú kultúrnu, národnú a osobnostnú identitu, pristupovať s toleranciou k identite druhých,

zaujímať sa aktívne o politické a spoločenské dianie u nás a vo svete, rešpektovať rôzne názory na svet, chápať význam životného prostredia pre človeka a konať v duchu udržateľného

rozvoja, uznávať hodnotu života, uvedomovať si zodpovednosť za vlastný život

a spoluzodpovednosť pri ochrane života a zdravia iných, uznávať tradície a hodnoty svojho národa, chápať jeho minulosť i súčasnosť

v európskom a svetovom kontexte, podporovať hodnoty miestnej, národnej, európskej a svetovej kultúry a mať k nim

vytvorený pozitívny vzťah, orientovať sa v problematike nerovnomerného hospodárskeho rozvoja, etnických,

rasových a náboženských konfliktov, terorizmu, pochopiť pojmy: spravodlivosť, ľudské práva, zodpovednosť a aplikovať ich

v globálnom kontexte.

4.2.3 ODBORNÉ KOMPETENCIE

a) Požadované vedomostiAbsolvent má:

rozlišovať spisovný a hovorový jazyk, dialekt a štýlovo príznačné javy, vo vlastnom prejave voliť prostriedky adekvátnej komunikačnej situácie,

v písomnom a hovorenom prejave uplatňovať zásady slovenského pravopisu, využívať vedomostí o tvarosloví,

používať adekvátnu slovnú zásobu vrátane príslušnej odbornej terminológie, orientovať sa v základnej výstavbe textu, prezentovať a obhajovať svoje stanoviská, vedieť položiť otázku a správne formulovať odpovede, vyjadrovať postoje neutrálne, pozitívne (pochvala) a negatívne (kritika, polemika), vyjadrovať sa vecne správne, jasne a zrozumiteľne, orientovať sa v rôznych literárnych smeroch, čítať umelecké diela a chápať ich celistvosť a estetickú pôsobnosť, odborne sa vyjadrovať o javoch vo svojom odbore, vytvoriť základné útvary administratívneho štýlu, samostatne získavať potrebné informácie z dostupných zdrojov, triediť ich a kriticky k nim

pristupovať, mať prehľad o dennej tlači a tlači podľa svojho záujmu, komunikovať v cudzom jazyku v rámci základných tém, schopnosť vymieňať si informácie a názory v cudzom jazyku týkajúce sa základných

všeobecných a odborných tém ústnym a písomným prejavom, schopnosť zvoliť si adekvátnu komunikačnú stratégiu a jazykové prostriedky, zrozumiteľne

vyjadrovať hlavné myšlienky v cudzom jazyku, pracovať so základným cudzojazyčným textom vrátane základného odborného textu,

využívať text ako poznanie a prostriedok na skvalitnenie jazykových spôsobilostí, pracovať so slovníkom, jazykovými a inými príručkami, internetom a ďalšími zdrojmi

informácií, poznať a rešpektovať tradície, zvyky a odlišnosti sociálnej a kultúrnej hodnoty iných

národov a jazykových oblastí,

- nájsť, vyhodnotiť a použiť finančné informácie,

- poznať základné pravidlá riadenia vlastných financií,

- naučiť sa rozoznávať riziká v riadení vlastných financií,

- stanoviť si finančné ciele a naplánovať si ich dosiahnutie,

- rozvinúť potenciál získania vlastného príjmu a schopnosť sporiť,

- efektívne používať finančné služby,

- plniť svoje finančné záväzky,

- zveľaďovať a chrániť svoj majetok,

- porozumieť a orientovať sa v zabezpečovaní základných ľudských a ekonomických

potrieb jednotlivca a rodiny,

- vedieť a byť schopný hodnotiť úspešnosť vlastnej sebarealizácie,

- inšpirovať sa príkladmi úspešných osobností,

- poznať príklady úspešných jednotlivcov v svojej plánovanej profesijnej ceste,

- poznať podmienky, vylučujúce neúspešnosť jednotlivca a rodiny,

- porozumieť základným pojmom v oblasti finančníctva a sveta peňazí,

- orientovať sa v oblasti finančných inštitúcií (NBS, komerčné banky, poisťovne

a ostatné finančné inštitúcie),

- orientovať sa v problematike ochrany práv spotrebiteľa a byť schopný tieto práva uplatňovať.

b) Požadované zručnostiAbsolvent vie:

- uplatniť v praxi etické a profesijné pravidlá, zásady spoločenského správania a vystupovania,

- aplikovať v praxi základné obchodno-podnikateľské aktivity a základné zásady marketingu,

- uplatňovať estetiku práce a prostredia s dodržaním hygienických zásad a zásad bezpečnosti práce na prevádzke,

- voliť správne technologické postupy práce, pripraviť pracovisko, pracovné prostriedky a predmety,

- zabezpečovať bežnú údržbu pracovných prostriedkov, ktoré používa,- preukázať základné užívateľské práce s výpočtovou technikou,- vykonávať pracovné činnosti tak, aby nenarušoval životné prostredie,- udržiavať estetickú úroveň pracovného prostredia,- dodržiavať základné zásady rokovania s klientmi, zákazníkmi a spolupracovníkmi,- vykonávať základné spôsoby zmyslových skúšok akosti surovín a tovarov,- pracovať s predpismi HACCP o preberaní a výdaji tovaru a reklamácii,- sa orientovať v nových technológiách a výrobkoch,- prijímať a registrovať objednávky a podávať informácie o jedlách a nápojoch,- pracovať s registračnou pokladňou, inkasovať a robiť vyúčtovanie,- používať techniku podávania jedál a nápojov, pripraviť základné druhy miešaných

nápojov,- obsluhovať pri osobitných druhoch slávnostného stolovania,- dokončovať pokrmy a nápoje pred hosťom- preukázať schopnosť uplatňovať osvojené vedomosti v praktických úlohách, správne

pracovať s receptúrami, dodržiavať postupnosť krokov vo výrobe, vyrobiť príslušné pokrmy teplej a studenej kuchyne

Po absolvovaní odborného zamerania 6489 H hostinský, absolvent vie:

- pripraviť pracovisko pre jednoduchú a zložitú obsluhu- pravidlá a zásady obsluhy- normovať a prepočítavať suroviny - základné technologické postupy prípravy pokrmov, servírovanie pokrmov - aplikovať zásady bezpečnosti a hygieny pri práci s potravinami- základné technologické postupy výroby mliečnych výrobkov , piva, vína- prípravu a charakteristiku jednotlivých druhov káv, čajov- prípravu a charakteristiku miešaných nápojov - základný pracovný postup flambovania a tranšírovania pokrmov - základné zloženie potravín, surovín potrebných pre prípravu pokrmov

c/ Požadované osobnostné predpoklady, vlastnosti a schopnosti

Absolvent sa vyznačuje:

- manuálnou zručnosťou v činnostiach konkrétneho odboru, adaptabilitou, kreativitou, disponibilitou, spoľahlivosťou, trpezlivosťou, dôslednosťou a presnosťou, schopnosťou spolupracovať, sebadisciplínou, mobilitou, schopnosťami pracovať v tíme, budovaním imidžu firmy, pozitívnym kontaktom so zákazníkom, samostatnou prácou, dodržovaním predpisov o ochrane spotrebiteľa, dodržiavaním firemnej kultúry, flexibilitou, profesionálnou hrdosťou, zodpovednosťou za zverený majetok, schopnosťou riešiť konfliktné situácie,

- požadovaným rozsahom zrakového poľa, priestorovým videním, rozlišovaním farieb a farebných odtieňov,

- rozlišovaním smeru zvuku a má kinestetický zmysel,- rozlišovaním chuti, čuchových podnetov,- kultivovanosťou vystupovania a vzhľadu, istotou, pohotovosťou svojho vystupovania,

schopnosťou sociálneho kontaktu,- odolnosťou voči senzorickej záťaži,- krátkodobou pamäťou, praktickým a samostatným myslením a rozdeľovaním

pozornosti.

5. UČEBNÝ PLÁN UČEBNÉHO ODBORU 6489 H hostinský

Tabuľka prevodu rámcového učebného plánu ŠVP na učebný plán ŠkVP

Škola (názov, adresa) Stredná odborná škola Juraja Ribaya,

Partizánska cesta 76,

Bánovce nad Bebravou, 957 01

Názov ŠkVP Stravovacie služby


Kód a názov študijného odboru

6489 H hostinský




Iné vyučovací jazyk - slovenský

Štátny vzdelávací program Školský vzdelávací program

Vzdelávacie oblasti

Obsahové štandardy

Minimálny počet týždenných vyučovacích hodín celkom

Vyučovací predmet Počet týž. vyučovacích hodín celkom za štúdium

V tom Disponibilné hodiny

VŠEOBECNÉ VZDELÁVANIE

2228

6

Jazyk a komunikácia 11,5 Všeobecné vzdelávanie

– povinné predmety

14,5

3

Zvuková rovina jazyka a pravopis 3,5 Slovenský jazyk a literatúra

5,5 2

Významová/lexikálna rovina jazyka

Tvarová/morfologická rovina jazyka

Syntaktická/skladobná rovina

Sloh

Jazyk a reč

Učenie sa

Práca s informáciami

Jazyková kultúra

Komunikácia

Literárna výchova – pojmy,obdobia, smery

Literárne druhy, žánre

Štruktúra lit.diela

Štylizácia textu

Metrika

Počúvanie s porozumením

8 prvý cudzí jazyk

9 1

Čítanie s porozumením

Písomný prejav

Ústny prejav – dialóg, monológ

Interkultúrna komunikácia

Rečové zručnosti

Jazykové prostriedky

Kominkačné situácie a jazyková funkcia

Poznatky o krajinách CUJ

Človek a hodnoty 1 1

Etická výchova 1 Etická/náboženská výchova 1

Človek a spoločnosť 1 1

Človek v ľudskom spoločenstve

1 Občianska náuka 2 1Človek ako občan

Človek a právo

Človek a ekonomika

Človek a príroda 1 2 1

Elektrické a magnetické javy Fyzika -

Svetlo a žiarenie

Formy a príčiny mechanického

pohybu

1

Všeobecnná chémia

Chémia 2 1Anorganická chímia

Organická chémia

Biochémia

Deje v živých sústavách Biológia -

Matematika a práca s informáciami

3 4 1

Čísla, premenné, počtové výkony s číslami

2 Matematika 3 1

Vzťahy, funkcie, tabuľky a diagramy

Geometria a meranie

Kombinatorika, pravdepodobnosť a štatistika

Informácie a práca s nimi, algoritmycké myslenie, počítačové systémy, informačná spoločnosť

1 Informatika 1 -

Zdravie a pohyb 4,5 4,5

Zdravie a jeho poruchy

4,5Telesná a športová výchova

4,5 -

Zdravý životný štýl

Telesná zdatnosť a pohybová výkonnosť

Športové činnosti pohybového režimu

ODBORNÉ VZDELÁVANIE

65,5 715,5

Teoretické vzdelávanie18

Odborné vzdelávanie – povinné predmety

23,5 5,5

Základné ekonomické pojmy 2 Ekonomika 3,5 1,5Podnikanie a podnikateľ

Podnik, majetok podniku a hospodárenie podniku

Peniaze, mzdy, dane a poistné

Zamestnanci

Pravidlá osobných financií

Voľba povolania

1 Úvod do sveta práce 1

-Medzinárodný trh práce

Osobný manažment

Pracovné právo

Bezpečnosť práce

Získavanie informácií

Poskytovanie informácií

Elektronická komunikácia a komunikácia myšlienok

Technické a technologické

vzdelávanie

9

Technológia 8 2

Potraviny a výživa 4 1

Stroje a zariadenia závodov 1

Náuka o nápojoch 1

Stolovanie 2 1

Hospodárske výpočty 1

Suroviny 2

Praktická príprava 47,5 Odborný výcvik 47,5 0

Disponibilné hodiny 11,5 11,5

CELKOM 99 101

Ochrana života a zdravia

45

Teoretická príprava

Teoretická príprava Praktický výcvik

Praktický výcvik Mimovyučovacie aktivity

UĆEBNÝ PLÁN UČEBNÉHO ODBORU 6489 H hostinský

Škola (názov, adresa) Stredná odborná škola Juraja Ribaya

Partizánska cesta 76, Bánovce nad Bebravou

Názov ŠkVP STRAVOVACIE SLUŽBY






Druh školy štátna

Vyučovací jazyk slovenský jazyk

Kategórie a názvy vyučovacích predmetov

Počet týždenných vyučovacích hodín v ročníku

1. 2. 3. Spolu

Všeobecnovzdelávacie predmety 11 9,5 7,5 28

Slovenský jazyk a literatúra 2 2 1,5 5,5

cudzí jazyk ANJ / NEJ a)b) 3 3 3 9

Občianska náuka 1 1 - 2

Etická výchova/náboženská výchova a)c)

1 - .- 2

Chémia 1 1 - 2

Matematika 1 1 1 3

Informatika a) - - 1 1

Telesná a športová výchova d) 2 1,5 1 4,5

Odborné predmety 22 23,5 25,5 71

Ekonomika 1 1 -3

Úvod do sveta práce - - 1

Technológia 2 3 3 8

Potraviny a výživa 2 1 1 4

Stroje a zariadenia závodov - 1 - 1

Náuka o nápojoch 1 - - 1

Stolovanie 1 1 - 2

Hospodárske výpočty - - 1 1

Suroviny - 1 1 2

Odborný výcvik a), e) 15 15 17,5 47,5

Spolu 33 33 33 99

Účelové kurzy

Ochrana života a zdravia f) 12 12 21 45

Telovýchovno-výcvikový kurz g)

Prehľad využitia týždňov

Činnosť1. ročník 2. ročník 3. ročník

Vyučovanie podľa rozpisu 33 33 30

Záverečná skúška h) - - 1

Časová rezerva(účelové kurzy, opakovanie učiva, exkurzie, výchovno-vzdelávacie akcie ai.)

7 6 6

Účasť na odborných akciách - 1 -

Spolu týždňov 40 40 37

Poznámky k učebnému plánu:

a) Trieda sa môže deliť na skupiny podľa súčasne platnej legislatívy.

b) Vyučuje sa jeden z jazykov: nemecký, anglický.

c) Súčasťou vzdelávacích oblastí „Človek,a hodnoty“ a „Človek a spoločnosť“ sú predmety etická/náboženská výchova a občianska náuka. Predmety etická/náboženská výchova nie sú klasifikované, na vysvedčení a v katalógovom liste žiaka sa uvedie „absolvoval/-a“, vyučujú sa podľa záujmu žiakov. Predmet občianska náuka je klasifikovaný.

d) V predmete telesná a športová výchova možno vyučovať jednu hodinu týždenne aj v popoludňajších hodinách a spájať ju do viachodinových celkov. Súčasťou vyučovania môže byť aj týždenný výchovno-výcvikový kurz v prvom ročníku podľa záujmu žiakov.

e) Pre kvalitnú realizáciu vzdelávania je potrebné vytvárať podmienky pre osvojovanie požadovaných praktických zručností a činností formou cvičení (v laboratóriách, dielňach, odborných učebniach, cvičných firmách a pod.) a odborného výcviku. Na cvičeniach a odbornom výcviku sa môžu žiaci deliť do skupín, najmä s ohľadom na bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci a na hygienické požiadavky podľa platných predpisov. Počet žiakov na jedného majstra odbornej výchovy je stanovený platnou legislatívou. Odborný výcvik resp. jeho časť môžu žiaci vykonávať aj na pracovisku iných organizácií

(na prevádzkach) v zmysle platnej legislatívy a na základe uzatvorenej dohody medzi školou a konkrétnou organizáciou.

f) Povinnou súčasťou výchovy a vzdelávania žiakov stredných odborných škôl v SR je učivo „Ochrana života a zdravia“. Obsah učiva sa realizuje účelovými cvičeniami a samostatným kurzom na ochranu života a zdravia. Účelové cvičenia sa uskutočňujú v 1. a 2.ročníku vo vyučovacom čase v rozsahu 6 hodín v každom polroku školského roka raz priamo po triedach. Samostatný kurz je organizovaný v 3. ročníku v trvaní 3 dni po 7 hodín výcviku priamo v teréne mimo priestorov školy

g) Telovýchovno-výcvikový kurz sa realizuje v prípade záujmu dostatočného počtu žiakov, spravidla v prvom ročníku štúdia. Účelové kurzy sa realizujú v rámci časovej rezervy v školskom roku alebo v rámci praktickej prípravy, ak konkrétny kurz priamo súvisí s obsahom učiva predmetu odborný výcvik.

h) Záverečná skúška sa organizuje podľa súčasne platnej školskej legislatívy.

6. UČEBNÉ OSNOVY ŠTUDIJNÉHO ODBORU 6489 H HOSTINSKÝ

Tabuľka vzťahu kľúčových kompetencií k obsahu vzdelávania

Prehľad kľúčových kompetencií

Kom

unik

atívn

e a

soci

álno

Inte

rper

soná

lne

Scho

pnos

ti tv

oriv

o rie

šiť

Podn

ikat

eľsk

é sp

ôsob

ilosti

Spôs

obilo

sti

využ

ívať

Spôs

obilo

sti

byť

Prehľad názov predmetov Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Povinné všeobecnovzdelávacie predmety

slovenský jazyk a literatúra o o o o o o

anglický jazyk o o o o o o

náuka o spoločnosti o o o o o

etická/náboženská výchova o o o o o

chémia o o o o o

matematika o o o o

aplikovaná informatika o o o o o

telesná výchovy o o o

Povinné odborné predmety

ekonomika o o o o

úvod do sveta práce o o o o o o

spoločenská komunikácia o o o o

technológia o o

potraviny a výživa o o

stroje a zariadenia závodov o o

náuka o nápojoch o o

stolovanie o o

hospodárske výpočty o o o o o

suroviny

odborný výcvik

Voliteľné predmety o o o

o o o

Účelové kurzy

Ochrana života a zdravia o o o o

Kľúčové kompetencie predstavujú spoločne uplatňované zásady a pravidlá pri vybraných postupoch, metódach a formách práce, pri organizovaní rôznych slávnostných alebo výnimočných príležitostí, akcií alebo aktivít, mali by podporovať a rozvíjať aktivitu, tvorivosť, zručnosť, učenie žiaka. Výchovné a vzdelávacie stratégie (ďalej len „VVS“) nie sú formulované ako ciele, konkrétne metódy, postupy, pokyny alebo predpokladané výsledky žiakov, ale predstavujú spoločný postup, prostredníctvom ktorého by učitelia doviedli žiakov k vytváraniu alebo ďalšiemu rozvoju kľúčových kompetencií.

VVS sú v našom školskom vzdelávacom programe stanovené pre každý vyučovací predmet a pre vybrané kľúčové kompetencie tak, ako to ukazuje tabuľka. Táto stratégia bola odsúhlasená všetkými predmetovými komisiami na škola.

6.1 Učebné osnovy všeobecnovzdelávacích predmetov

Názov a adresa školy

SOŠ Juraja Ribaya, Partizánska cesta 76,

Bánovce nad Bebravou




Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie - ISCED 3C


Forma štúdia denné štúdium pre absolventov ZŠ

Názov predmetu Slovenský jazyk a literatúra

Časový rozsah výučby2 / 2 / 1,5 hodiny týždenne,

spolu 66 / 66 / 49,5 hodín

Ročník prvý, druhý, tretí



Charakteristika vyučovacieho predmetu

Obsah výučby v predmete slovenský jazyk a literatúra vychádza zo vzdelávacej oblasti Jazyk a komunikácia a je jedným z kľúčových všeobecnovzdelávacích predmetov. Žiaci získavajú vzdelanie podľa ŠVP na úrovni ISCED 3C. Obsahovú časť tvoria dve rovnocenné a vzájomne sa dopĺňajúce zložky – jazyk a literatúra. Na vytvorenie predmetu sme integrovali 3 obsahové štandardy: Ústna a písomná komunikácia - zdokonaľovanie jazykových vedomostí a zručností, komunikačná a slohová výchova. Čítanie s porozumením - práca s textom. Zapamätanie a reprodukcia - získavanie informácií a práca s nimi.

Podstatou predmetu je viesť žiakov k uvedomeniu si jazykovej a kultúrnej pestrosti nielen v rámci Európy a sveta, ale aj v rámci jednotlivých sociálnych prostredí. Cez pochopenie významu jazyka pre národnú kultúru by mali žiaci dospieť k chápaniu odlišností, k tolerancii a k orientácii v multikultúrnom prostredí. Predmet slovenský jazyk a literatúra rozvíja všeobecný jazykový a kultúrny rozhľad žiakov, formuje ich estetické cítenie a celkovú kultiváciu vyjadrovania a správania. Obsah predmetu slovenský jazyk a literatúra je štruktúrovaný do tematických celkov. Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú, následne využijú v praktickom živote.

Jazyková zložka predmetu sa zaoberá problematikou jazyka ako nástroja myslenia a komunikácie medzi ľuďmi, pričom sa primárne kladie dôraz na vnímanie jazyka ako potenciálneho zdroja osobného a kultúrneho obohatenia človeka. Vo vyučovaní jazyka sa do popredia dostáva analýza a interpretácia textov/prejavov a tvorba vlastných textov/prejavov, ktoré budú zodpovedať konkrétnej komunikačnej situácii. Kvalitné ovládanie materinského jazyka treba považovať za východisko lepších študijných výsledkov žiakov a ich schopnosti uplatniť sa na trhu práce a v súkromnom živote. Vyučovanie slovenského jazyka významnou mierou prispieva k všestrannej príprave žiakov na život, vychováva ich ku kultivovanému jazykovému prejavu. Žiaci sa zdokonaľujú v rečovej komunikácii spojenej s ich spoločenským a pracovným prostredím.

Literárna zložka kladie dôraz na rozvoj čítania ako estetického osvojovania umeleckého textu a postupné rozvíjanie čitateľských schopností smerujúcich od analýzy umeleckého textu ku schopnosti hodnotiť prečítaný text. V literárnej zložke je formovanie osobnosti žiaka zamerané na

dosiahnutie bohatej vnútornej individuality kultúrnej osobnosti, ktorá dokáže pochopiť svet v celistvosti a rôznorodosti.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania slovenského jazyka a literatúry majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Stratégie vyučovania im umožňujú aktívne sa zapájať do výchovno – vzdelávacieho procesu, formulovať svoje postoje a nápady, pochopiť zadania úloh, určiť problém a tvorivo ho riešiť, pracovať v tíme so spolužiakmi, využívať rôzne informačné zdroje, získavať a kriticky vyhodnocovať informácie.

Súčasťou vzdelávania v predmete slovenský jazyk a literatúra je aj zážitkové učenie, ktoré sa realizuje formou aktívnej účasti na kultúrnych podujatiach (divadelné/filmové predstavenie), prostredníctvom odborných exkurzií (knižnica/literárne múzeum), prezentáciou vlastnej tvorby (školské rozhlasové vysielanie, literárne súťaže, nástenné noviny).

Ročník 1. 2. 3. Spolu

Jazyk, sloh 1,5 hodiny

1,5 hodiny

1 hodina

4 hodiny

Literatúra 0,5 hodiny

0,5 hodiny

0,5 hodiny

1,5 hodiny

Spolu hodín 2 hodiny

2 hodiny

1,5 hodiny

5,5 hodín

Všeobecné ciele vyučovacieho predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu slovenský jazyk a literatúra je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií využiteľných aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a praktickom živote. Žiaci sa zdokonaľujú v rečovej komunikácii spojenej s ich spoločenským a pracovným prostredím. Prakticky spoznávajú funkciu reči ako nástroja myslenia, informácie a vzájomného dorozumievania.

Cieľom vyučovania slovenského jazyka je naučiť žiakov vyjadrovať sa správne, výstižne a pohotovo v konkrétnych spoločenských i pracovných komunikačných situáciách, a to na základe didaktického systému poznatkov z praktickej rétoriky, štylistiky a gramatiky; naučiť žiakov získavať, spracúvať a prakticky využívať potrebné informácie vo forme konspektov, excerptov, záznamov a zápisov na základe poznatkov z praktickej informatiky; zvýšiť a upevniť rečovú kultúru žiakov a pravopisnú správnosť ich písomných prejavov, a to na základe využívania rozličných slovníkov a jazykových príručiek; primerane oboznámiť žiakov s odlišnosťami češtiny od slovenčiny a precvičiť ich v v porozumení českých textov; rozvíjať logické a tvorivé myslenie pri tvorení samostatných súvislých rečových prejavov, ktorými sa riešia problémové životné situácie; rozvíjať estetické cítenie poznávaním funkcie jazyka v umeleckej literatúre.

Žiak

- nadobúda a rozvíja pozitívny vzťah k materinskému jazyku a pochopí jeho potenciálne zdroje pre svoje osobné a kultúrne bohatstvo,

- si uvedomuje kultúrnu a jazykovú pestrosť v rámci Európy a sveta a v rámci jednotlivých sociálnych prostredí,

- dospieva k chápaniu odlišností v multikultúrnom prostredí, k tolerancii prostredníctvom významu jazyka pre národnú kultúru,

- si upevňuje komunikačné spôsobilosti – písať, počúvať, hovoriť,- si zdokonaľuje čitateľskú gramotnosť, a to tak ako pri vecnom, tak aj umeleckom texte

Špecifické ciele predmetu

Ústna a písomná komunikácia

Žiak

- vytvorí ucelené texty s rôznym cieľom pre dané publikum a vzhľadom na komunikačnú situáciu,

- používa informácie a ucelené textové pasáže z rozličných zdrojov,- používa slovnú zásobu primeranú určitému cieľu komunikácie a publiku,- rešpektuje jazykové pravidlá,- reviduje svoj ústny prejav,- pri ústnom prejave využíva mimojazykové prostriedky.

Čítanie s porozumením

Žiak

- plynulo číta vecný a umelecký text, pri hlasnom čítaní správne dýcha, artikuluje a dodržiava spisovnú výslovnosť,

- vie si vybrať vhodný text na čítanie,- dokáže porozumieť obsahu a významu vecného a umeleckého textu,- vie analyzovať formálnu a obsahovú stránku textu a zhodnotiť ho z vlastného hľadiska,- odlíši vetu a text, chápe funkciu viet a ich nadväznosť v texte,- chápe význam lexikálnych jednotiek v texte.

Zapamätanie a reprodukcia

Žiak

- si dokáže zapamätať potrebné fakty a definície a vie demonštrovať ich znalosť,- vie vysvetliť podstatu osvojených javov a vzťahov medzi nimi.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Vo vyučovacom predmete slovenský jazyk a literatúra využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

1 Jazykové vedomosti a zručnosti

v písomnom prejave uplatňovať zásady slovenského pravopisu, využívať vedomosti o tvarosloví

nahrádzať bežné cudzie slová slovenským ekvivalentom

2 Verejná prezentácia textu, verejný prejav:

aplikovať zásady správnej výslovnosti

rozlišovať spisovný a hovorový jazyk, vo vlastnom prejave voliť prostriedky primerané

ku komunikačnej situácii

vyjadrovať sa vecne správne, jasne a zrozumiteľne

3 Schopnosti riešiť problémy:

prezentovať a obhajovať svoje stanoviská

vedieť položiť otázku a správne formulovať odpoveď

vyjadrovať postoje neutrálne, pozitívne (pochvala) a negatívne (kritika, polemika)

4 Literárne tvorivé a interpretačné zručnosti:

pracovať s odbornými príručkami

orientovať sa v literárnych smeroch

porovnávať literárne diela

naučiť sa čítať umelecké diela a chápať ich estetickú hodnotu

5 Spôsobilosť využívať informačné technológie:

počas vzdelávania získavať informácievyužívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú žiaci k dispozícii (napr.: denná tlač, knižnica, internet...)

informácie z dostupných zdrojov triediť a pristupovať k nim kriticky

6 Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti:

rozvíjať prácu v kolektíve a osvojiť si pocit spoluzodpovednosti

hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých

Stratégia vyučovania

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania

Názov tematického celkuStratégia vyučovania

Metódy Formy práce

1. ročník

KOMUNIKÁCIA A SLOH – 24 h

Jazyková komunikácia

(4 hodiny)

motivačný rozhovor, výklad, ústne a písomné skúšanie

frontálna výučba, individuálna práca, práca s učebnicou

Textotvorný proces

(4 hodiny)

výklad, riešenie úloh, precvičovanie, rozhovor

individuálna práca, skupinová práca, domáca úloha, tvorivé písanie

Jazyková kultúra; Bežná komunikácia – hovorový štýl

(4 hodiny)

rozhovor, výklad, riešenie úloh, precvičovanie

frontálna a individuálna práca žiakov, domáca úloha, cvičenie, prezentácia


Učenie sa

(6 hodín)

vysvetľovanie, riadený rozhovor, výklad, precvičovanie, diskusia

práca s učebnicou a IKT, domáca úloha, individuálna práca žiakov

Masmediálna komunikácia

Jazyková kultúra

(6 hodín)

motivačný rozhovor, vysvetľovanie, rozprávanie, diskusia

práca s doplnkovým textom, individuálna práca, domáca úloha, práca s IKT, analýza textu, tvorivé písanie

JAZYKOVÉ PROSTRIEDKY

– 12 h

Jazykový systém, jazykové roviny

(2 hodiny)

motivačný rozhovor, výklad frontálna výučba, individuálna a skupinová práca žiakov, domáca úloha

Zvuková rovina jazyka a pravopis

(4 hodiny)

motivačný rozhovor, výklad, diadený rozhovor, riešenie úloh

frontálna a individuálna práca žiakov, domáca úloha, aplikačné cvičenia

Lexikálna rovina jazyka motivačný rozhovor, výklad, riešenie úloh, opakovanie,

frontálna a individuálna práca žiakov, domáca úloha,

( 6 hodín) precvičovanie precvičovanie, kvíz

DIKTÁT – 2 h

Zdokonaľovanie pravopisných a gramatických chýb

diagnostické a klasifikačné skúšanie

písomné skúšanie

KONTROLNÁ SLOHOVÁ PRÁCA – 6 h

Inštruktáž, precvičovanie, diagnostické písomné skúšanie

konzultácie

LITERATÚRA – 22 h

Literatúra

- všeobecné pojmy

(6 hodín)

vysvetľovanie, motivačné rozprávanie, diskusia

ústne skúšanie

Dejiny svetovej a slovenskej literatúry

(2 hodiny)

výklad, riadený rozhovor, opakovanie

ústne skúšanie

Hrdinstvo

Staroveká literatúra

(6 hodín)

výklad, rozprávanie, práca s literatúrou, čítanie ukážok, zážitkové učenie

práca s učebnicou

Hrdinstvo

Stredoveká literatúra

(4 hodiny)


práca s učebnicou a doplnkovým textom, skupinová práca

Láska mladých ľudí

Humanistická a renesančná literatúra (4 hodiny)


práca s učebnicou a doplnkovým textom, skupinová práca, zdroje IKT

Učebné zdroje

Na podporu a aktiváciu vyučovania a učenia sa využijú nasledovné učebné zdroje

Odborná literatúra Ihnátková N., Kopálová G.: Literatúra a čítanka pre 1. ročník učebných odborov SOU SPN, Ba 2004

Ihnátková N. a kol.: Čítanka pre 1. ročník gymnázií a stredných škôl,

Poľana, Ba 2001

Polakovičová A. a kol.: Literatúra I. pre stredné školy,Orbis Pictus, Ba 2011

Caltíková M., Lorencová Z., Polakovičová A., Štarková Ľ.: Slovenský jazyk pre 1. ročník stredných škôl, Orbis Pictus, Ba 2006

Caltíková M., Lauková Z., Polakovičová A., Štarková Ľ.: Slovenský jazyk pre 2. ročník stredných škôl, Orbis Pictus, Ba 2006

Caltíková M.,Lorencová Z., Polakovičová A., Štarková Ľ.: Cvičebnica SJ pre 1. ročník SŠ, Orbis Pictus, Ba 2007

Hincová K., Húsková A.: Slovenský jazyk pre 1. - 4. ročník stredných škôl, SPN, Ba 2007

Hincová K., Húsková A.: Cvičebnica zo slovenského jazyka pre 1. ročník SŠ, SPN, Ba 2007

Didaktická technika

Dataprojektor

PC

Tabuľa

Interaktívna tabuľa

Materiálne a výučbové prostriedky

Zbierka úloh zo slovenského jazyka

Prehľad gramatiky a pravopisu slovenského jazyka

Prezentácia na pc

Slovníky

Umelecká literatúra

Ďalšie zdroje

Internet

Tlač

Knižnica

CD, DVD

Obrazový materiál

Obsah vyučovacieho predmetu

NÁZOV PREDMETU: Slovenský jazyk a literatúra

ROČNÍK: prvýTýždenne: 2 hodiny

Spolu: 66 vyučovacích hodín

Tematický celok

Počet hodín

Obsahový štandardVýkonový štandard

téma (počet hodín)

KOMUNIKÁCIA A SLOH – 24 hodín

Jazyková komunikácia

(4 hodiny)

Jazyk, jazyková komunikácia:

jazyk, funkcie jazyka komunikácia – pojem

(komunikanti, komunikačná situácia)

druhy komunikácie (efektívna, asertívna...)

prostriedky komunikácie mimojazykové prostriedky

komunikácie spoločenské zásady

komunikácie/princípy komunikácie

defektná komunikácia

pochopiť význam a úlohu jazyka v živote človeka a spoločnosti

definovať základné pojmy z oblasti komunikácie

prakticky využívať verbálne a neverbálne prostriedky

vhodne začať, viesť a ukončiť komunikáciu uplatňovať asertívnu komunikáciu štylizovať myšlienky a informácie so

zreteľom na adresáta a v súlade s komunikačnou situáciou

Textotvorný proces

(4 hodiny)

Jazykové štýly

jazykový štýl – pojem štýlotvorné činitele, fázy

tvorenia prejavu jazykové štýly slohové postupy

vysvetliť podstatu štýlotvorného procesu pochpiť a vysvetliť význam štýlotvorných

činiteľov charakterizovať funkčné jazykové štýly

a slohové postupy odlíšiť a určiť jazykové štýly a slohové

postupy v konkrétnych textoch odlíšiť štylisticky primerané jazykové

prostriedky od neprimeranýchJazyková kultúra

Bežná komunikácia – hovorový štýl

(4 hodiny)

Hovorový štýl

znaky HŠ, súkromná neoficiálna komunikácia (debata, hádka, rozhovor)

útvary HŠ klasické útvary HŠ

(pozdrav, oslovenie, predstavenie sa, rozlúčenie, prosba/želanie,

charakterizovať HŠ a jeho útvary upraviť poradie viet v texte podľa vecného

významu a kontextu pohotovo sa zorientovať v komunikačnej

situácii prakticky zvládnuť modelové komunikačné

situácie akceptovať riziká súkromného prejavu

v rozličných komunikačných sitáciách

tvorba otázok, poďakovanie, ospravedlnenie, vyjadrenie súhlasu/nesúhlasu, blahoželanie, kondolencia, oznámenie, súkromný list, telefonický rozhovor...

moderné útvary bežnej komunikácie ( SMS, mail,reklama, inzerát, vizitka...)

využívať gramaticky a štylisticky záväzné jazykové normy v klasických útvaroch HŠ

zvládnuť obsah, formu a kompozíciu súkromného listu

posúdiť úlohu a jazykovú úroveň moderných útvarov bežnej komunikácie

revidovať svoj ústny a písomný prejav


Učenie sa

(6 hodín)

Informačný slohový postup

informácia – pojem zdroje informácií (nadpis,

titulok, marginálie, poznámky pod čiarou, anotácia, bibliografický záznam, masmediálne komunikačné prostriedky)

spracovanie informácií (kľúčové slová, osnova, poznámky/konspekt,)

nesúvislé texty prístupy k učeniu,

opakovanie pri štúdiu plánovanie činnosti

definovať základné pojmy z oblasti získavania a spracovania informácií

čítať s porozumením a spracovať text roztriediť informácie podľa dôležitosti nájsť v texte kľúčové slová naučiť sa zostaviť osnovu a napísať koncept spracovať text obsahovo a graficky klásť doplňujúce otázky k textu porovnať súvislé a nesúvislé texty, správne

sa v nich orientovať používať informácie a ucelené textové

pasáže z iných zdrojov vybrať z textu zaujímavú myšlienku

a vysvetliť ju poznať faktory, ktoré ovplyvňujú učenie úplatňovať efektívne učenie sa prakticky uplatňovať racionálne plánovanie

činnostiJazyková kultúra Masmediálna komunikácia – publicistický štýl

(6 hodín)

Masmediálne komunikačné prostriedky – publicistický štýl

znaky PŠ masmediálne komunikačné

prostriedky (tlač, rozhlas, televízia)

útvary PŠ spravodajské útvary PŠ

(dezinformácia,...) analytické útvary PŠ

(propagácia...) beletristické útvary PŠ

určiť miesto publicistiky v živote verejnosti posúdiť rôzne publicistické texty rozlíšiť bulvárnu tlač od mienkotvorných

médií identifikovať informačný slohový postup

v publicistických textoch aplikovať vlastné názory, postrehy

prostredníctvom vysielania v školskom rozhlase

vytvoriť príspevok na internetovú stránku školy

odlíšiť informáciu a dezinformáciu roztriediť informácie podľa dôležitosti

JAZYKOVÉ PROSTRIEDKY – 12 hodín

Jazykový Jazykový systém

systém, jazykové roviny

(2 hodiny)

jazykové roviny (zvuková, významová, tvarová, skladobná, štylistická)

vysvetliť systém v jazyku charakterizovať predmet jednotlivých rovín reprodujovať definície štandardizovaných

jazykovedných pojmov

Zvuková rovina jazyka a pravopis

(4 hodiny)

Zvukové jazykové prostriedky

abeceda, písmená (malé, veľké, tlačené, písané)

systém hlások v slovenčine (hláska, slabika, slovo, rozdeľovanie slov na slabiky, samohlásky, spoluhlásky, dvojhlásky, slabikotvorné l, r, výskyt ä)

obojaké spoluhlásky vybrané slová, príbuzné

slová diakritické znamienka

(dĺžeň, mäkčeň, vokáň)

interpunkčné znamienka (bodka, otáznik, výkričník,

čiarka, spojovník, zátvorka,

pomlčka, dvojbodka,

úvodzovky, bodkočiarka,

pomlčka)

spodobovanie

pochopiť a vysvetliť systém hlások v slovenskom jazyku

správne rozdeľovať slová odlíšiť a správne používať interpunkčné

a diakritické znamienka aplikovať pravidlá znelostnej asimilácie vo

vlastnom prejave nahlas jazykovo správne, plynule

a zrozumiteľne čítať akýkoľvek text

Lexikálna rovina jazyka

(6 hodín)

Lexikálne jazykové prostriedky

slovo (lexikálny, gramatický význam)

slovná zásoba (individuálna slovná zásoba, ...)

systém slovnej zásoby (homonymá, antonymá, slang, nárečové slová, odborné slová, expresívne slová, neutrálne, spisovné, domáce, nové, cudzie, básnické slová...)

slovníky (prekladový, výkladový, pravopisný, cudzích slov, synonymický, frazeologický, terminologický

obohacovanie slovnej

definovať pojem slovo rozlíšiť pojmy národná, základná,

individuálna, aktívna, pasívna slovná zásoba uviesť príklady na neutrálne slová,

neologizmy, expresívne slová... zosúladiť slovnú zásobu s cieľom

komunikácie rozlíšiť vhodnosť/nevhodnosť lexikálnych

jednotiek v ústnom a písomnom prejave používať v pripravenom ústnom

a písomnom prejave spisovné slová rozširovať a využívať potenciál individuálnej

slovnej zásoby revidovať svoj ústny a písomný prejav poznať a používať bežné druhy slovníkov,

zvládnuť prácu s nimi overiť význam neznámych slov v jazykových

zásoby (tvorenie slov odvodzovaním, skladaním, skracovaním, značky)

preberaním internacionalizácia jazyka nepriame pomenovania (metafora...) združené pomenovania frazeologizmy príslovia, porekadlá... platné kodifikačné príručky

slovníkoch pochopiť obohacovanie slovnej zásoby ako

dynamický proces zaujať stanovisko k internacionalizácii

materinského jazyka vysvetliť a zdôvodniť význam obrazných

pomenovaní v jazyku porovnať a správne používať skratky

a značky v bežnej komunikácii zhodnotiť úroveň vlastného jazykového

prejavu poznať a cielene využívať platné

kodifikačné príručky vysvetliť význam lexikálnych jednotiek vo

vecnom a umeleckom texte uplatniť vedomosti z lexikálnej roviny pri

analýze textuKontrolné slohové práce

(6 hodín)

Kontrolná slohová práca

Súkromný list/koncept, čistopis, oprava/

Správa/oznámenie /koncept, čistopis, oprava/

prakticky zvládnuť obsahovú a formálnu stránku súkromného list

napísať správu/oznam o aktuálnom dianí v škole

Zdokonaľovanie pravopisných a gramatických zručnosti

(2 hodiny)

Diktát

Diktát

prakticky zvládnuť gramatiku frekventovaných slov a slovných spojení

/spodobovanie, diakritické a interpunkčné

znamienka, rozdeľovanie slov, vybrané

slová, odvodené slová/

LITERATÚRA – 22 hodín

Literatúra -

všeobecné pojmy

(6 hodín)

Literatúra ako umenie

druhy umenia, slovesné umenie

pojem literatúra (umelecká a vecná literatúra...)

výrazové prostriedky umeleckej literatúry

druhy literatúry (dobrodružná, sci-fi, literatúra faktu,...)

autor/čitateľ literárne druhy a žánre

pochopiť prínos literatúry a estetického zážitku pre život súčasníka

vysvetliť pojem literatúra ako zovšeobecnenie vecných a umeleckých textov

sformulovať vlastný čitateľský zážitok

rozlíšiť umelecké a neumelecké texty

odlíšiť rôzne typy literatúry, porovnať umeleckú, komerčnú a brakovú literatúru

porovnať a rozlíšiť básnický, prozaický

epika (epos, bájka, legenda, poviedka, novela, román)

čítanie s porozumením lyrika (ľúbostná,

spoločenská, reflexívna,...) čítanie s porozumením dráma/divadelná hra

(herec, režisér, inscenácia, replika, monológ, dialóg, vonkajšia kompozícia, dejstvo, vnútorná kompozícia)

tragédia, komédia, činohra, humor

čítanie s porozumením

a dramatický text, oboznámiť sa s typickými znakmi a útvarmi epiky, lyriky a drámy

analyzovať lyrickú báseň

prečítať lyrickú báseň plynulo, výrazne a jazykovo správne

vysvetliť pojem herec a replika

nahlas, plynulo, výrazne a jazykovo správne prečítať pasáž z textu divadelnej hry

analyzovať úryvok z dramatického textu, zaradiť ho do príbehu

vysvetliť pojem humor

transformovať prozaický text do dramatického dialógu

Dejiny svetovej a slovenskej literatúry

(2 hodiny)

Literárna história

ľudová slovesnosť (pieseň, príslovie, porekadlo, pranostika, vyčítanka, rozprávka, balada)

literárne obdobia literárne smery

charakterizovať znaky ľudovej slovesnosti, poznať frekventované žánre ĽS

odlíšiť jednotlivé literárne obdobia a smery

Hrdinstvo


(6 hodín)


charakteristika umeleckého obdobia, antická literatúra

epická poézia a próza ( báj, mýtus, bájka)

epos Epos o Gilgamešovi Homér: Illias a Odysea lyrická poézia (ľúbostná

a spoločenská lyrika, epigram, epitaf)

Ovídius: Umenie milovať čítanie s porozumením verš, strofa, rým básnické prirovnanie,

metafora,personifikácia antická dráma tragédia Sofokles: Antigona

oboznámiť sa s najstaršími literárnymi pamiatkami, prerozprávať známe antické báje/biblické príbehy

identifikovať znaky a kompozičné prvky najstaršieho útvaru epickej poézie

charakterizovať antického literárneho hrdinu

charakterizovať ľúbostnú a spoločenskú lyriku, rozlíšiť epickú a lyrickú poéziu

v texte identifikovať básnické výrazové prostriedky

prostredníctvom interpretácie textu poukázať na aktuálnosťa nadčasovosť antickej poézie

priblížiť typické prvky antickej drámy/tragédie

vysvetliť pojem herec, replika; plynulo a výrazne prečítať pasáž z divadelnej hry

Hrdinstvo


(4 hodiny)


charakteristika umeleckého obdobia

znaky stredovekej literatúry (modlitba, kázeň...)

literárny hrdina v stredovekej literatúre

literatúra veľkomoravského obdobia

krátka epická próza – legenda

Moravsko-panónske legendy – čítanie s porozumením

Legenda o sv. Svoradovi a Benediktovi

lyrika/reflexívna lyrika Konštantín Filozof: Proglas

objasniť vplyv kresťanskej ideológie a feudálneho poriadku sveta na stredoveké umenie a literatúru

porovnať staroveké a stredoveké literárne žánre/literárnych hrdinov

posúdiť význam a výnimočnosť staroslovienskej kultúrnej misie

prezentovať vybrané osobnosti a literárne diela tejto vývinovej etapy a stručne charakterizovať ich prínos do umeleckej literatúry

nájsť v texte znaky legendy

vysvetliť podstatu úvahovosti v lyrickom texte

Láska mladých ľudí

Humanistická a renesančná literatúra

(4 hodiny)

Humanistická a renesančná literatúra

charakteristika umeleckého obdobia

krátka epická próza – novela

G. Boccaccio: Dekameron – čítanie s porozumením

novela v slovenskej literatúre

čítanie s porozumením

lyrika – ľúbostná lyrika F. Petrarca: Sonety pre

Lauru verš, metafora,

personifikácia, epiteton dráma – tragédia/tragická

dráma W. Shakespeare W. Shakespeare: Hamlet

charakterizovať kultúrno-spoločenský kontext v 14.- 16. stor.

objasniť pojem humanizmus a renesancia

charakterizovať novelu ako žáner krátkej epickej prózy, v texte identifikovať znaky novely

analyzovať text, sformulovať čitateľský postoj

nahlas, plynulo, výrazne a jazykovo správne prečítať text

porovnať rytmicky viazaný a rytmicky neviazaný text

identifikovať básnické prostriedky

oboznámiť sa s tvorbou renesančného dramatika

prerozprávať dejovú líniu tragickej drámy Hamlet

nájsť monológ, určiť slohový postup

Všeobecné kritéria hodnotenia

V rámci predmetu slovenský jazyk a literatúra sú hodnotené tri zložky predmetu: jazyk, sloh a literatúra. Predmetom klasifikácie v predmete SJL sú výsledky, ktoré žiak dosiahol v súlade s požiadavkami stanovenými v učebných osnovách a vzdelávacích štandardoch v rámci jednotlivých zložiek. Hodnotí sa schopnosť získať, upraviť, spracovať, používať a prezentovať vedomosti, zručnosti a návyky v konkrétnych situáciách, obsahová kvalita a jazyková správnosť odpovede t. j. rozsah slovnej zásoby, gramatická správnosť, štylistická pôsobivosť a stupeň rečovej pohotovosti.V písomnom aj ústnom prejave má žiak preukázať komplexnosť ovládania jazyka, mieru tvorivosti a celkovú vzdelanosť a kultúrnosť v miere vychádzajúcej z učebných osnov a vzdelávacích štandardov.

Výchovno-vzdelávacie výsledky žiaka sa v predmete slovenský jazyk a literatúra klasifikujú podľa kritérií uvedených v Metodickom pokyne č. 21/2011 na hodnotenie a klasifikáciu žiakov stredných škôl č. 2011-3533/8039-1:922 Ministrestva školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky.

Formy hodnotenia žiakov:

ústna a písomná odpoveď polročná slohová práca kontrolný diktát neštandardizované didaktické testy skupinová práca individuálna práca

Rovnocenne sa hodnotí ústny aj písomný prejav. V rámci klasifikovaného ústneho prejavu sa sleduje vhodná slovná zásoba, plynulosť prejavu, gramatická presnosť, výslovnosť, tvorivosť. V písomnom prejave je hodnotené formálne a obsahové zvládnutie jednotlivých písomných útvarov, členenie textu, gramatická presnosť.

Klasifikované písomné práce sú trojaké: kontrolné slohové práce, cvičné slohové práce a diktáty. Kontrolné slohové práce sa v každom ročníku píšu 2 za školský rok. Na školskú prácu sú vymedzené 3 hodiny ( dve na napísanie práce a jedna na opravu).

HODNOTENIE POLROČNEJ SLOHOVEJ PRÁCE:

Vonkajšia forma: 0 – 4 b

Vnútorná forma:

obsah: 0 – 4 b

kompozícia: 0 – 4 b

jazyk: 0 – 4 b

pravopis: 0 – 4 b

štylizácia: 0 – 4 b

Celkový dojem: 0 – 4 b

Spolu: 0 – 28 b

HODNOTENIE:

28 – 25 b výborný

24 – 21 b chválitebný

20 – 13 b dobrý

12 – 8 b dostatočný

7 – 0 b nedostatočný

Cvičné slohové práce - učiteľ nemusí klasifikovať každému žiakovi (výberová klasifikácia). Prihliada sa na kompozičnú a štylistickú stránku práce.

DIKTÁTY – píšu sa dva, v každom polroku jeden, sú klasifikované. Text sa vyberá podľa potreby, vyspelosti žiakov a preberaných javov (100 -120 slov).

HODNOTENIE POLROČNÉHO DIKTÁTU:

0 – 1 chyba výborný

2 – 3 chyby chválitebný

4 – 7 chýb dobrý

8 – 9 chýb dostatočný

10 – a viac nedostatočný

Názov predmetu Anglický jazyk

Časový rozsah výučby3/3/3 hodiny týždenne,

spolu 99/99/90 hodín





Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti Anglický jazyk ŠVP. Pri tvorbe jej koncepcie sa vychádzalo z odporúčaní materiálov Rady Európy -referenčný rámec / A Common European Framework of Reference for Languages. Základná úroveň zodpovedá požiadavkám Rady Európy pre úroveň B1. Pre oblasť vzdelávania anglického jazyka ŠVP vyčlenil 3 hodiny týždenne.

Predmet anglický jazyk v danom učebnom odbore svojím obsahom nadväzuje na učivo ZŠ, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Pri výbere učiva sme citlivo pristupovali s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu a prihliadli sme aj na primeranosť učiva podľa schopností žiakov. Študenti si musia uvedomiť, že v čase rozširovania Európskej únie, vstupom Slovenska do nej a vznikom zjednotenej Európy je aktívne ovládanie aspoň jedného jazyka Európskej únie predpokladom toho, že si uvedomia historický a kultúrny základ Európy, získajú spoločné skúsenosti a pochopia zmysel spoločných Európskych perspektív.

Anglický jazyk vytvára medzipredmetové vzťahy so všeobecnovzdelávacími predmetmi: slovenský jazyk a literatúra, dejepis a spoločenská komunikácia a s odbornými predmetmi jednotlivých odborov.

Obsahom výučby anglického jazyka je systematické formovanie, rozvíjanie a sústavné prehlbovanie zručností, vedomostí a návykov zameraných na tieto oblasti:

rečové zručnosti jazykové funkcie tematické okruhy jazykové prostriedky.

Žiaci majú nadobudnuté všeobecné vedomosti a zručnosti aplikovať a rozširovať o odbornú terminológiu v súlade s odborným profilom absolventa.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania anglického jazyka majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pre ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby ich mohli využiť v občianskom živote. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie. Komunikatívne a sociálno-interakčné spôsobilosti, interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti, spôsobilosť tvorivo rieši problémy, spôsobilosť využívať informačné technológie a spôsobilosť byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov, okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých oblastí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

Vyučujúci bude pri výklade používať názorné učebné pomôcky. Výučba bude prebiehať formou frontálneho, skupinového a individuálneho vyučovania. Na podporu výučby anglického jazyka sa budú používať multimediálne výučbové programy a internet, orientovať vyučovanie anglického jazyka viac do praktickej roviny so zameraním na rečové zručnosti a postupné skvalitňovanie jazykového prejavu.

Ciele vyučovacieho predmetu

Vo vyučovacom predmete anglický jazyk žiak má:

osvojiť si komunikatívne kompetencie s cieľom rozvíjať všetky štyri rečové zručnosti porozumieť jednoduchým návodom a pokynom k činnosti, porozumieť bežným, jednoducho formulovaným výpovediam,

porozumieť podstatným informáciám, obsahovým detailom a sledu faktov v textoch, zachytiť tému a hlavnú myšlienku, logickú štruktúru textu, odhadovať význam neznámych slov na základe kontextu, zaujať stanovisko, tvoriť hypotézy, vedieť porozprávať a analyzovať získané informácie, aktívne využívať a upevňovať techniky efektívneho čítania, vedieť sa vyjadriť k témam týkajúcich sa každodenného života, zapojiť sa do dialógov v bežných každodenných situáciách, súsislo opísať skúsenosti a udalosti, dokázať vyjadriť vlastný názor a odôvodniť ho, zdokonalovať zručnosti potrebné na bežnú komunikáciu, zvyšovať náročnosť na ústny prejav, naučiť sa zostaviť osnovu, koncept, reprodukovať obsah prečítaného alebo vypočutého textu, prezentovať jednoduchú projektovú prácu vo svojom odbore, aplikovať osvojené lexikálne, gramatické a syntaktické prostriedky v písomnom prejave, zdokonaľovať zručnosti špecifické pre písomný prejav, uviesť a rozvinúť hlavnú myšlienku, zdokonaľovať výber jazykových prostriedkov, tvoriť krátke, jednoduché výpovede so súvislými vetami, vedieť napísať súkromný list, osvojiť si kompozičné postupy: opis, rozprávanie, inštrukcia, navrhnúť jednoduchú osnovu a koncept odborného textu podľa učebného odboru.


Vo vyučovacom predmete anglický jazyk využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

Komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti

sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (video, text, hovorené slovo, diagram) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet), správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.

Interpersonálne a intrapersonálne spôsobilosti

rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére, osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve, hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.

Schopnosti riešiť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich ekonomického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich ekonomickom vzdelávaní,

hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

posudzovať riešenie daného ekonomického problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia ekonomických problémov aj v iných oblastiach vzdelávania

žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.

Spôsobilosti využívať informačné technológie

získavať informácie v priebehu ich ekonomického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.

Spôsobilosť byť demokratickým občanom

formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich ekonomického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku.





Osobné informácie

Bývanie

Rodina

Voľný čas

Šport

Školstvo

Jedlo a pitie

V reštaurácii

Európska únia

Informačnoreceptívna - výklad

Reproduktívna – rozhovor

Heuristická - rozhovor, riešenie úloh

Dialógy, monológy

Opis, charakteristika

Frontálna výučba

Frontálna a

individuálna práca žiakov

Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Práca s textom


Test

Uvítacia lekcia

Starostlivosť o zdravie

Človek a spoločnosť




Frontálna výučba

Frontálna a


Prázdniny

Doprava

Nakupovanie

Oblečenie a móda

Plány do budúcnosti

Dialógy, monológy



Práca s knihou

Práca s textom


Test

Osobnosti

Médiá

Zábava, voľný čas

Language plus




Dialógy, monológy


Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Práca s textom


Test

Učebné zdroje


Odborná literatúra

Horizons 1 – Student Book, Working Book,Paul Radley, Daniela Simons, Colin Campbell – Oxford, 2005

Horizons 2 – Student Book, Working Book,Paul Radley, Daniela Simons, Colin Campbell – Oxford, 2005

Repka R., Benešová A., Haraksimová E, Šalková M.: Anglický jazyk pre 1. ročník stredných skôl. SPN Bratislava 1998

Angličtina – nová maturita – základná úroveň, Andrea Bilíková, Soňa Preložníková – Enigma 2010

Cvičebnica anglickej gramatiky – Sarah Peters, Tomáš Gráf – Polyglot,1998Didaktická technika Magnetofón, CD prehrávač, dataprojektor


Obrázkový materiál, mapy, časopisy, prekladový slovník

Ďalšie zdroje Internet, TV, knižnica


NÁZOV PREDMETU: Anglický jazyk



Tematický celok

Počet hodín


téma ( počet hodín )

Osobné informácie

10

Moje meno je Jake (1) Abeceda, čísla (1) Koľko máš rokov? (1) Farby, roky, mesiace (1) Si z Indie? Národnosti (1) Odkiaľ si? (1) V triede (1) Internetoví kamaráti (1) Singulár a plurál,

gramatické cvičenia (2)

Pozdraviť a reagovať na pozdrav

Predstaviť sa, povedať koľko má rokov a odkiaľ je

Komunikovať so spolužiakmi, pýtať sa na ich vek, bydlisko a pod.

Vymenovť čísla, farby, mesiace, roky

Pomenovať jednotlivé predmety v triede, opísať triedu

Používať singulár a plurál

Bývanie

11

Kde je Anisha? (1) Sloveso „be“ (1) Časti domu (1) Sloveso „have got“ (1) Osobné vlastníctvo (1) Máš gitaru? (1) Dátumy, narodeniny (1) Gramatické cvičenia (1) „Some, any, a, an“ (1) Čítanie a posluch textu (1) Rozprávanie (1)

Správne časovať sloveso „be“ v prítomnom čase

Opísať dom, pomenovať jednotlivé miestnosti

Používať sloveso „have got“ vo vetách

Vyjadriť dátum

Používať „some, any, a, an“

Čitať a počúvať s porozumením

Rozprávať a písať o sebe súvislý text

Rodina

14

Mám sestru (1) Privlastňovací pád (1) Ja a moja rodina (1) Sloveso „have got“ (she,

he, it, we, they) (1) Tvoja rodina (1) On dobre vyzerá (1) Opis ľudí – slovná zásoba

(1) Kto je Sid? (1) Moja obľúbená pop

hviezda (1) Čítanie, rozprávanie (1) Posluch, písanie (1)

Opísať členov rodiny

Poznať osobné údaje o členoch rodiny

Používať privlastňovací pád vo vetách

Časovať sloveso „have got“

Opísať osobu (výzor)

Pomenovať názvy krajín

Komunikovať so spolužiakmi o prázdninách


Prázdniny (skutočný svet A) (1)

Gramatické cvičenia (2)

Rozprávať a písať o prázdninách a rodine

Voľný čas

13

Máš rád raggae? (1) Prítomný jednoduchý čas

(3) Hudba (1) Rád počúvam hudbu (1) Gramatika: „like+ing“ (1) Šport, môj voľný čas (1) Zámená (2) Filmová mánia (1) Čítanie, rozprávanie (1) Posluch, písanie (1)

Tvoriť vety v jednoduchom prítomnom čase

Pomenovať jednotlivé typy hudby

Tvoriť vety s použitím „like+ing“

Pomenovať rôzne aktivity vo voľnom čase

Používať zámená vo vetách

Poznať filmové žánre

Používať prídavné mená vo vetách


Rozprávať a písať o svojom voľnom čase

Upevniť vedomosti z predchádzajúcich lekcií

Šport

11

Vstávam o 6 hodine! (1) Benov deň, určovanie času

(1) Moja denná rutina (1) Čo robievaš v soboty? (1) Motocross je môj život (1) Frekvenčné príslovky (1) Dotazník (1) Čítanie a posluch textu (1) Rozprávanie (1) Gramatické cvičenia (1) Šport (skutočný svet B) (1)

Určovať čas

Opísať svoj denný program

Používať frekvenčné príslovky vo vetách

Pomenovať každodenné návyky a zvyky

Vyplniť dotazník

Poznať jednotlivé druhy športov a ich rozdelenie

Používať „go, play, do“ pri športoch

Čítať a počúvať s porozumením

Rozprávať a písať o obľúbenom športe

Školstvo

8

Čo robíš? (1) Prítomný priebehový čas

(2) Aktivity (1) Zostávaš s Jakeom? (1) Rutinné a dočasné aktivity

(1) Práca s textom (2)

Tvoriť vety v prítomnom priebehovom čase

Pomenovať aktivity

Rozoznávať medzi rutinnými a dočasnými aktivitami na základe použ. prítomného priebeh. času

Pomenovať predmety v škole

Opísať školský systém v USA, UK a na Slovensku

Rozprávať o priebehu vyučovania a školskom roku na Slovensku


Jedlo a pitie

11

Koľko rýb predáš každý deň? (1)

Počítateľné a nepočítateľné podstatné mená (1)

Je nejaká kola? (1) Väzba „there is, there are“

(1) Nová diéta pre Britov? (1) Vyjadrenie množstva

pomocou „many, much, enough“ (1)

Jedlo (skutočný svet C) (2) Konverzácia (1) Gramatické cvičenia (2)

Pomenovať jedlo, nápoje, sladkosti

Používať „many, much, enough“ s počítateľnými a nepočítateľnými podstatnými menami

Používať „there is, there are“ vo vetách

Poznať stravovacie zariadenia

Opísať zdravé a nezdravé jedlá

Rozprávať a písať o svojom obľúbenom jedle, reštaurácii a stravovacích návykoch

V reštaurácii

9

Prosil by som si pomarančový džús (1)

Objednávanie v reštaurácii (1)

Poďme na bowling (1) Výrazy „letś, shall, what

about, how about“ (1) Vieš lyžovať? (1) Modálne slovesá „can, can

´t“ (1) Gramatické cvičenia (1) Práca s textom (2)

Prijať a odmietať návrhy

Používať „let´s, shall, what about, how about“ vo vetách

Tvoriť vety s modálnym slovesom „can, can´t“

Komunikovať so spolužiakmi o svojich schopnostiach

Objednať si jedlo v reštaurácii

Vytvoriť menu

Zistiť cenu jedla a pitia

Rozprávať o americkom vplyve na Európu

Európska únia

12

Kde si bol minulú noc? (1) Jednoduchý minulý čas (2) Predložky „at, at the, in, in

the“ (1) Narodil sa v Londýne? (1) Modálne slovesá „can,

could, may“ (1) Gramatické cvičenia (2) Práca s textom (2) Európa a Európania (2)

Tvoriť vety v minulom jednoduchom čase

Používať predložky „at, at the, in, in the“ vo vetách

Otázka a odpoveď na to, kde a kedy sa kto narodil

Používať „can, could, may“ vo vetách

Pomenovať rozdiely v americkej a anglickej angličtine

Poznať rozdiel medzi žiadosťou, schopnosťou a povolením

Rozprávať a písať o Európe


Upevniť si vedomosti z predchádzajúcich lekcií


ROČNÍK: druhýTýždenne: 3 hodiny


Tematický celok

Počet hodín



Uvítacia lekcia

5

Zážitky z prázdnin (1) Predstaviť sa (2) Gramatické cvičenia (2)

Konverzovať o zážitkoch z prázdnin

Predstaviť seba, členov rodiny a ich úlohy

Vyjadriť názor

Porovnať jednoduchý prítomný čas verzus jednoduchý priebehový a aplikovať na cvičeniach

Starostlivosť o zdravie

5

Ľudské telo (1) U lekára (2) Choroby (1) Vyjadrenie súcitu (1)

Pomenovať časti tela, fyzické charakteristiky

Vytvoriť dialóg: u lekára

Vymenovať choroby

Poznať frázy na vyjadrenie súcitu

Človek a spoločnosť

10

Opis priateľa (1)

Rozprávanie o meste (3)

Tam je, tam sú - zápor (1)

Moje mesto (2)

Tvoriť vety, vedieť opísať základnú charakteristiku a vlastnosti človeka v jednoduchom prítomnom čase

Pomenovať jednotlivé budovy a miesta v mestách

Vymenovať rôzne druhy jedál a objednať si v reštaurácii

V reštaurácii (2)

Alica sa plaví do UK (1)

Tvoriť vety, otázku, zápor v jednoduchom minulom čase

Prázdniny

10

Minulý jednoduchý čas – gramatika (3)

Kam si išiel? – čítanie (1)

Prázdniny – slovná zásoba, rozprávanie (2)

Aktívne prázdniny – počúvanie, opakovanie gramatiky (3)

Pohľadnica domov – písanie (1)

Použitie minulého času v praxi, čítanie s porozumením

Pomenovať zahraničné krajiny

Porozprávať o svojich prázdninách, o trávení voľného času

Opýtať sa na zážitky z prázdnin


Vedieť písať pohľadnicu

Doprava

18

V predajni lístkov – čítanie (3)

Koho si stretla v Southamptone? Kvíz – čítanie, precvičovanie minulého času (7)

Alicin denník – používanie „somebody, anyone, somewhere“ a pod. (1)

Londýn na Temži – počúvanie (2)

Minulý víkend – písanie, rozprávanie (2)

Britský dopravný systém (3)

Vypýtať cestovné lístky a spýtať sa na dopravné informácie

Vyznať sa v časových rozvrhoch, v príchodoch a odchodoch dopr. prostriedkov

Poznať všeobecné fakty z rôznych oblastí života

Tvoriť vety s použitím „somebody, anyone, somewhere, nothing“, atď.

Pomenovať jednotlivé pamiatky a atrakcie Londýna

Rozprávať a písať o svojom minulom víkende s použitím jednoduchého minulého času


Nakupovanie

13

Koho je tá taška. „Whose“ a privlastňovacie zámená – čítanie, gramatika (5)

Tvoriť otázky s použitím „whose“.

Kde je trh? – predlažky miesta, slovná zásoba: obchody (2)

Ako sa dostanem do supermarketu? – pýtanie sa na smer a udávanie smeru (1)

Rozkazovací spôsob – cvičenia (2)

Nakupovanie v UK dnes – počúvanie (1)

Nakupovanie v SR – rozprávanie (2)

Používať privlastňovacie zámená vo vetách

Používať predložky miesta vo vetách pri určovaní polohy

Pomenúvať jednotlivé typy obchodov

Pýtať sa na smer a udávať smer

Tvoriť vety v rozkazovacom spôsobe

Porovnať nakupovanie v UK a v SR


Oblečenie a móda

18

Melbourne je teplejší ako Londýn. Komparácie (3)

Akú máš veľkosť? Superlatívy (4)

Oblečenie – slovná zásoba, opisovanie, precvičovanie gramatiky (3)

Čo povedia o tebe tvoje šaty? – čítanie (2)

Interview o móde – počúvanie a rozprávanie (1)

Môj obľúbený kus oblečenia – písanie (1)

Najlepšie mesto na svete (4)

Používať komparácie a superlatívy vo vetách

Viesť dialógy s predavačkou v obchode a vybrať si správnu veľkosť oblečenia

Opísať jednotlivé kusy oblečenia

Rozprávať a písať o oblečení a móde



Plány do budúcnosti

Čo ideš robiť? Budúci čas s použitím „be going to“ (5)

Tvoriť vety v budúcom čase s použitím „be going to“

20

Čo robíš cez víkend? Prítomný priebehový čas na vyjadrenie budúcnosti (8)

Pozvánka. Používanie „when, before, after“ (3)

Na juh kvôli zime – čítanie, rozprávanie (2)

Dokonči príbeh – počúvanie, písanie (2)

Používať prítomný priebehový čas na vyjadrenie dohodnutých termínov v blízkej budúcnosti

Naplánovať a napísať pozvánku na svoj víkend

Tvoriť vety s použitím „when, before, after“


Rozprávať a písať príbeh – zachytiť hlavnú myšlienku príbehu a dokončiť ju


ROČNÍK: tretíTýždenne: 3 hodiny


Tematický celok

Počet hodín



Osobnosti

20 Aké je počasie v Cape Town? Slovná zásoba – počasie (2)

Aký je Joe? Slovná zásoba: osobnosť. (2)

Synonymá a opozitá.(2)

On bude skórovať! (2)

Predpovede alebo plány – precvičovanie gramatiky (3)

Rozprávať o počasí

Opísať svoju osobnosť a osobnosť iných

Používať opozitá pri opisovaní osobnosti

Rozpoznať rozdiel medzi predpoveďami a plánmi a rozprávať o nich


Rozprávať a písať o výhodách a nevýhodách

Chceli by ste byť princ William? – čítanie. Výhody a nevýhody života slávnych – rozprávanie (5)

Pracovať pre celebrity (4)

života celebrít

Diskutovať o celebritách

Médiá

24

Bol/a si niekedy na koncerte? (1)

Predprítomný čas – gramatické cvičenia (3)

Mám veľa domácich úloh v poslednom čase – používanie „so, neither“ (7)

Dotazník:médiá – používanie „ever, never, recently“, gramat. cvičenia (6)

Zabudla som deti! – čítanieNajzahanbujúcejšia skúsenosť – rozprávanie, písanie (7)

Tvoriť vety v predprítomnom čase

Používať „so, neither“ vo vetách

Používať „never, ever, recently“ vo vetách a v otázkach

Odpovedať na mediálny dotazník v predprítomnom čase

Rozprávať a písať o zahanbujúcom zážitku vo svojom živote


Zábava, voľný čas

31

Andy sa ešte nevrátil – predprítomný čas: použ. „just, already, yet“ (3)

Mám dať pitie do chladničky? (3)

Nábytok – slovná zásoba (7)

Dávanie návrhov- „shall, will“ (2)

O nie, niekto rozbil CD prehrávač! – precvičovanie gramat. javov (7)

Prom night – čítanie, rozprávanie (4)

Moja párty – počúvanie, písanie (3)

Neuveriteľné príbehy (2)

Používať „just, already a yet“ vo vetách v predprítomnom čase

Pomenovať jednotlivé časti nábytku

Dávať návrhy s použitím „shall“ a „will“


Rozprávať a písať o svojej párty

Diskutovať o neuveriteľných príbehoch


Language plus

15

Prázdniny (4) Zážitky z cestovania –

čítanie, rozprávanie (2) Zhrnutie pomocou komunikačných cvičení, zábavný dotazník zameraný na výber dovolenky

Nakupovanie a služby (2)

Dracula – čítanie ukážky z knihy (3)

Technológia – slovná zásoba, vynálezy, vynálezcovia (4)

Opísať výhody a nevýhody nakupovania vo veľkých nákupných centrách a malých obchodoch

Ukážka knihy od Brama Stocera uvedený v učebnici

Získať slovnú zásobu k téme, vedieť doplniť vhodné výrazy do textu, osvojiť si slávnych vynálezcov


Nástrojmi hodnotenia bude ústne a písomné skúšanie. Pri každom hodnotení vychádzame zo všeobecných kritérií hodnotenia a klasifikácie, ktoré vyplývajú zo smernice pre klasifikáciu a hodnotenie žiakov stredných škôl. Prípravu otázok pre písomné testy, individuálne a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci. Po skončení tematického celku môže vyučujúci pripraviť písomný test na overenie vedomostí žiakov. Hodnotiacu škálu určuje vyučujúci. Ak bol žiak v hodnotení neúspešný, má možnosť opakovania písomného testu, termín určí vyučujúci.

Nemecký jazyk

Názov predmetu Nemecký jazyk







Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Jazyk a komunikácia“ ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Na túto vzdelávaciu oblasť ŠVP vyčlenil 3 hodiny týždenne v súlade s poznámkou a) rámcového učebného plánu.

Dotácia hodín:

1. ročník – 3 hodiny týždenne



Predmet nemecký jazyk zabezpečuje, aby si jeho výučbou žiaci osvojili základy jedného z cudzích jazykov, čo im umožní riešiť komunikačné situácie praktického charakteru a ďalej sa v tomto jazyku vzdelávať. Výučba odráža najnovšie zmeny v ponímaní výučby cudzieho jazyka na stredných odborných školách. Prioritnou úlohou je umožniť absolventom stredných odborných škôl aktívne zvládnuť jazykové zručnosti a vedomosti. Jazykové vyučovanie vytvára a podporuje spoločenskú, individuálnu a profesionálnu spôsobilosť dorozumieť sa a komunikovať v cudzom jazyku najmä v reálnych podmienkach a tým slúži rozvoju osobnosti a umožňuje sa lepšie uplatniť na domácom a zahraničnom trhu práce. V učebnom odbore 24872 01autoopravár - mechanik svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy).

Spoločenské situácie:

1. Rodina: ja, moji blízki, vek, stav, zamestnanie, záľuby2. Škola: naše učilište, trieda, spolužiaci, vyučujúci, budúce povolanie.3. Domov: náš dom, byt, zariadenie bytu, naša ulica, naše sídlisko.4. Obchod: hlavné druhy obchodov, verejné stravovanie, obľúbené jedlá a nápoje.5. Doprava: verejné dopravné prostriedky, doprava v našom meste.6. Človek a príroda: ročné obdobia, počasie, miesta, kam radi cestujeme alebo chodíme.7. Človek v spoločnosti: zážitky, príhody, skúsenosti, návštevy, styk s priateľmi.8. Voľný čas: dni, mesiace, určovanie času podľa hodiniek, šport, výlety, koníčky.9. Človek a zdravie: najbežnejšie choroby (názvy), ako sa cítim, správna životospráva.10. Naša vlasť: základné údaje o Slovensku.11. Zaujímavé informácie o krajinách príslušnej jazykovej oblasti. NemeckoOdborná terminologia daného odboru

Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti, aby tieto mohli využiť aj v občianskom živote.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania nemeckého jazyka majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu nemeckého jazyka proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tématických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Klasifikácia bude vychádzať z pravidiel hodnotenia tohto školského vzdelávacieho programu. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Výučba bude prebiehať v bežnej triede.


Cieľom vyučovacieho predmetu nemeický jazyk v učebnom odbore 24872 01autoopravár - mechanik je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií v danom jazyku.

Vo vyučovaní sa komplexne realizujú tri ciele: komunikatívny, informatívny a formatívny.Plniť komunikatívny cieľ znamená dosiahnuť, aby si žiaci osvojili základy komunikatívnej kompetencie vo všetkých štyroch základných rečových zručnostiach, pričom dôraz sa kladie na ústne zvládnutie elementárnych praktických rečových situácií.

V rámci informatívneho cieľa žiaci získavajú jazykové i nejazykové poznatky potrebné na realizáciu komunikatívneho cieľa a osvojujú si informácie o živote v krajinách, ktorých jazyk sa učia.

Pri plnení formatívneho cieľa sa vyučovanie cudzieho jazyka podieľa na utváraní vlastností a schopností, ktoré sú potrebné na úspešné zaradenie absolventa stredného odborného učilišťa do spoločenského života: myšlienkovej a rečovej tvorivosti, kritického myslenia, tolerancie k názorom iných ľudí, úcty k hodnotám, ktoré vytvorili iné národy, pracovitosti, presnosti a vytrvalosti.


Vo vyučovacom predmete nemecký jazyk využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (video, text, hovorené slovo) tak, aby každý každému porozumel,





rozpoznávať problémy v priebehu ich jazykového vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii ,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) názor, myšlienky, ktoré sa objavia pri ich vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli

prispieť k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

korigovať nesprávne používanie jazyka, používať osvojené metódy riešenia jazykových problémov aj v iných oblastiach vzdelávania



získavať informácie v priebehu ich jazykového vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,



formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich jazykového vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,






Rodina: ja, moji blízki, vek, stav, zamestnanie, záľuby


Reproduktívna – riadený rozhovor


Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Škola: naše učilište, trieda, spolužiaci, vyučujúci, budúce povolanie




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Učebné zdroje


Odborná literatúraOndrčková E., Čulenová Ľ., Hoppnerová V.:Nemecký jazyk pre 1. ročník SŠ,

Kourinská, kettnerová, Horová: Nemecká konverzácia pre SŠ, Hoppnerová V.:Nemčina pre odbory spoločného stravovania

Didaktická technika Tabuľa, CD- prehrávač


Obrázky, fotografie, časopisy, Hura, Spitze

Ďalšie zdroje Internet


NÁZOV PREDMETU: Nemecký jazyk

ROČNÍK: prvýTýždenne: 3 hodina


Tematický celok

Počet hodín



Rodina: ja, moji blízki, vek, stav, zamestnanie, záľuby

( 23 )

Výslovnosť nemeckých slov (1)

Pozdravy (1)

Členovia rodiny (2)

Časovanie pravidelných slovies v prítomnom čase(1)

Rodinné vztahy (2)

Vety opytovacia – doplňo -vacia a zisťovacia otázka (2)

Práca s textom – preklad (1)

Moja ideálna rodina – vyjadrenie želania (1)

Žiak pozná a vie použiť slovný prízvuk v ne- meckých slovách, dokáže hláskovať slová

Žiak vie pozdraviť osoby

Žiak vie vymenovať členov rodiny, predstaví seba a iných

Žiak ovláda časovanie pravidelných slovies v prítomnom čase

Žiak vymenuje členov rodiny a opíše ich rodinný stav

Žiak používa správne vetu opytovaciu zisťovaciu a doplňovaciu otázku s opyto -vacími slovami wie, wohin, wo, was...

Žiak vie správne pracovať s daným textom

Nadviazanie kontaktu (1) Posluch s porozumením (1) Číslovky od 1-100 (1) Jedlá a nápoje (2) Posedenie rodiny

v kaviarni (1)

Časovanie slovies haben a sein v prítomnom čase (1)

Oznamovacia (hlavná)veta (1)

Nominatív a akuzatív podstatných mien (1)

Životipis , osobné údaje (2)

Vyplnenie formuláru (1)

Žiak vie vyjadriť svoju predstavu ideálnej rodiny

Žiak vie nadviazať kontakt s inými osobami Žiak rozumie počutému textu Žiak vie počítať od 1 - 100 Žiak pozná niektoré jedlá a nápoje Žiak dokáže objednať si v kaviarni a zaplatiť

Žiak dokáže časovať slovesá v prítomnom čase; sloveso sein a haben

Žiak ovláda slovosled oznamovacej vety

Žiak správne požíva nominatív a akuzatív podstatných mien

Žiak pozná svoje osobné údaje a vie ich správne uviesť v dotazníku

Žiak správne vyplní daný formulárŠkola: naše učilište, trieda, spolužiaci, vyučujúci, budúce povolanie

( 25 )

Moja škola, trieda – opis (2)

Prídavné meno v prísudku (1)

Rozkazovací spôsob (2) Vyjadrenie budúcehu času

prítomným (1) Oblúbené vyučovacie

predmety - konverzácia(2)

Zápor kein a nicht (1)

Aktivity na hodine - konverzácia (2)


Podstatné meno v datíve (1)

Nácvik písomného prejavu (1)

Život študenta – konver -zácia (1)

Čítanie s porozumením (1)

Privastňovacie zámena(1)

Cvičenia k téme (1)

Žiak vie opísať svoju školu a triedu Žiak používa správne prídavné meno

v prísudku Žiak vie správne použiť rozkazovací spôsob

v jednotnom i množnom čísle Žiak vyjadrí budúci čas prítomným

Žiak vie pomenovať školské predmety a opíše svoj oblúbený predme

Žiak používa správne záporné zámeno kein, keine a zápor nicht

Žiak popíše aktivity na hodine a vie sa ospravedlniť pri neskorom príchode

Žiak prekladá daný text

Žiak správne používa podstatné mená v datíve

Žiak ovláda písomný prejav

Zvratné privastňovacie zámeno v nemčine (1)

Moje budúce povolanie – vyjadrenie želania (1)

Časové obdobia (1) Opytovacie vety: Wann?,

Von wann?, Bis wann? (1) Dohodnúť si termín (1)


Préteritum slovesa haben (1

Žiak vie rozprávať o živote študentov

Žiak rozumie čítanému textu

Žiak používa správne privlastňovacie zámená

Žiak precičuje privlastňovacie zámená Žiak vie správne použiť zvratné

privastňovacie zámeno v nemčine Žiak vie vyjadriť predstavy o svojom

budúcom povolaní Žiak pozná časové obdobia – dni, týždne,

mesiace., ročné obdobia Žiak vie tvoriť správne opytovacie vety:

Wann?, Von wann?, Bis wann?

Žiak vie si dohodnúť potrebný termín slovesá


Žiak vie používať správne préteritum slovesa haben

Domov: náš dom, byt, zariadenie bytu, naša ulica, naše sídlisko

( 18 )

Opis domu, bytu (2)

Spôsobové slovesá : műssen, kőnnen /vetný rámec/ (1)

Osobné zámena v akuzatíve, cvičenia k téme (2)

Práce vdomácnosti (2)

Privlastnovacie zámená v akuzatíve (1)

Žiak vie opísať svoj dom, byt, vymenenuje v domácnosti nábytok

Žiak použje správe spôsobové slovesá: : műssen, kőnnen /vetný rámec/

Žiak používa správne osobné zámená v 4. páde a robí cvičenia k téme

Žiak vie vymenovať práce v domacnosti Žiak používa správne privlastňovacie

zámená v 4. páde


Posluch s porozumením (1)

Časové údaje (1) Predložky s časovými

údajmi: am, um ,von…bis (1)

Bývanie v meste a na vidieku (2)

Préteritum pravidelných slovies (2)

Môj vysnívaný dom, byt (1)

Modálne sloveso wissen (1)


Žiak rozumie počutému textu

Žiak dokáže určiť čas podlľa hodiniek Žiak ovláda časové údaje a predložky

s časovými údajmi: am, um, von...bis

Žiak dokáže charakterizovať výhody a nevýhody bývania v meste a na vidieku

Žiak používa správne préteritum pravidelných slovies

Žiak popíše svoj vysnívaný dom, byt

Žiak správne používa sloveso wissenOdborná slovná zásoba daného odboru

( 6 )

Zariadenie firmy, pracoviska (2)

Nástroje a prístroje potrebné k práci (2)

Hygiena na pracovisku (1)

Práca s odborným textom (1)

Žiak vie využiť odbornú slovnú zásobu vo svojej praxi

Žiak popíše nástroje a prístroje potrebné k svojej práci

Žiak popíše hygienu na pracovisku

Žiak vie pracovať s odborným textom

Stratégia vyučovania 2 ročník




Človek a zdravie: najbežnejšie choroby (názvy), ako sa cítim, správna životospráva




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Voľný čas: dni, mesiace, určovanie času podľa hodiniek, šport, výlety, koníčky




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Človek a príroda, :ročné obdobia, počasie, miesta, kam radi cestujeme alebo chodíme




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Odborná terminológia daného odboru




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Učebné zdroje 2 ročník


Odborná literatúra Ondrčková E., Čulenová Ľ., Hoppnerová V.:Nemecký jazyk pre 1. ročník SŠ, Kourinská, kettnerová, Horová: Nemecká konverzácia pre SŠ, Hoppnerová

V.:Nemčina pre odbory spoločného stravovania




Ďalšie zdroje Internrt



ROČNÍK: druhýTýždenne: 3 hodina


Tematický celok

Počet hodín



Človek a zdravie ( 32 )

Ľudské telo (3)

Charakterové vlasnosti človeka (1)

Slovesá haben a sollen (1)

Najbežnejšie ochorenia (2)

Návšteva u lekára (2)

Práca s textom (1)

Nemocnica, lekáreň a lieky(2)

Spôsobové sloveso dürfen(2)

Môj zdravotný stav (2)

Nácvik písomného prejavu(1)

Zdravý spôsob života (2)

Hygiena a starostlivosť o telo (1)

Posluch sporozumením (1)

Časovanie slovies s ne - odlučiteľnou predponou (2)

Zdravý denný režim (2)

Žiak vie pomenovať časti ľudského tela

Žiak vie vymenovať charakterové vlasdnosti človeka

Žiak správne používa slovesá haben a sollen (1)

Žiak vie pomenovať najbežnejšie ochorenia

Žiak vie opísať návštevu u lekára

Žiak dokáže pracovať s textom

Žiak vie opísať nemocničné prostredie a lekáreň a vymenovať niektoré lieky

Žiak vie správne použiť sloveso dürfen

Žiak opíše svoj zdravotný stav, vyjadri fyzickú bolesť


Žiak charakterizuje zdravý spôsob života

Žiak porozpráva o hygiene a starostlivosti o telo

Žiak rozumie počutému textu a vie ho reprodukovať

Práca s textom (1)

Modálne sloveso: mögen – ich möchte (2)

Slabé skloňovanie podstatných mien (2)

Slovesá kommen, können, kennen (2)

Žiak používa správne slovesá s neodlučiteľnou predponou

Žiak dokáže opísať zdravý denný režim

Žiak rozumie čítanému textu a reprodukuje ho

Žiak používa správne modálne sloveso mögen – ich möchte

Žiak ovláda slabé skloňovanie podstatných mie

Žiak rozlišuje význam slovies kommen, können, kennen a vie ich správne použiť

Voľný čas: šport, výlety,koníčky (30 )

Druhy športov (3)

Dni, mesiace (1)

Určovanie času podľa hodiniek (2)

Práca s textom (1)

Návšteva športového podujatia (1)

Školské výlety (2)

Slovesá so zvratným zámenom v akuzative (2)

Rodinné výlety (2)

Nácvik písomného prejavu(1)

„Es“ a „man“ vo funkcii formálneho podmetu (1)

Moje koníčky (2)

Perfektum pravidelných slovies (3)

Posluch s porozumením (1)

Určovanie veku (1)

Číslovky od 100 (1)


Sloveso werden – prítomný čad, préteritum (1)

Podmieňovací spôsob s „würde“ (2)

Žiak vymenuje zimné a letné, individuálne a kolektívne športy

Žiak vymenuje dni v týždni a kalendárne mesiace

Žiak vie určovať čas podľa hodiniek

Žiak správne pracuje s daným textom

Žiak dokáže opísať návštevu športového podujatia (1)

Žiak vie opísať školské výlety Žiak používa správne slovesá so zvratným

zámenom v akuzatíve

Žiak vie opísať rodinné výlety Žiak ovláda písomný prejav

Žiak používa správne „es“ a „man“ vo funkcii formálneho podmetu

Žiak opíše svoje obľúbené koníčky

Žiak používa správne perfektum pravidelných slovies


Žiak vie povedať koľko má rokov a kedy sa narodil

Žiak vie používať číslovky od 100


Žiak pozná význam a správne používa

Najzajmavejšie koníčky (1)

Práca s textom– preklad(2)

sloveso werden

Žiak používa správne podmieňovací spôsob s „würde“

Žiak rozpráva o najzaujmavejších koníčkoch

Žiak dokáže pracovať s neznámym textomČlověk a príroda, čtyři ročné obdoba, počasie ( 33 )

Počasie (2)

Zvratné slovesá so zámenom datíve (2)

Štyri ročné obdobia (2)

Moje najobľúbenejšie ročné obdobie (1)

Práca s textom– preklad (2)

Zámená: dieser, welcher, jeder (1)

Opis prírody – fauna, flóra(2)

Miesta kam radi chodíme(2)


Miesta, kam radi cestujeme (2)

Väzba „es gibt“ (1)

Práca s textom (1)

Písomná práca (1)

Oprava písomnej práce (1)

Vynechávanie člena (1)


Priraďovacie súvetie so spojkami: und, aber, sondern, oder, dann (1)

Priraďovacie spojky: deshalb, darum, trotzdem, sonst, dann (2)

Bezspojkové vety (1)

Príroda v okolí môjho bydliska (1)

Žiak ovláda základné údaje o počasí

Žiak používa správne zvratné slovesá so zámenom datíve

Žiak vie opísať štyri ročné obdobia Žiak vie charakterizovať štyri ročné obdoba

z hľadiska počasia Žiak popíše svoje najobľúbenejšie ročné

obdobie a uvedie dôvod

Žiak rozumie čítanému textu a vie ho reprodukovať

Žiak používa správne zámená: dieser, welcher, jeder

Žiak vie vymenovať najznámejšie rastliny a zvieratá

Žiak vie opísať miesta, kam rád chodí


Žiak vie opísať miesta, kam rád cestuje

Žiak používa správne väzbu „es gibt“

Žiak rozumie danému textu a vie s ním pracovať

Žiak dokáže napísať písomnú prácu na danú tému

Žiak používa správne vynechávanie člena vo vete


Žiak používa správne priraďovacie súvetie so spojkami: und, aber, sondern, oder, dann

Žiak používa správne priraďovacie spojky: deshalb, darum, trotzdem, sonst, dann

Žiak vie správne použiť bezspojkové vety

Vedľajšie vety časové s „wenn“ a „als“ (2)

Životné prostredie – ochrana (2)

Préteritum modálnych slovies (2)

Žiak popíše svoje bydlisko a opíše prírodu v jeho okolí

Žiak používa správne vedľajšie vety časové s „wenn“ a „als“

Žiak porozprávať o ochrane životného prostredia

Žiak používa správne préteritum modálnych slovies

Odborná slovná zásoba daného odboru

( 4 )

Odborná slovná zásoba –doplnenie (4)

Žiak ovláda základné pojmy odbornej slovnej zásoby daného odboru

Stratégia vyučovania 3 ročník




Člověk

v spoločnosti




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Obchod




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Doprava




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Slovensko Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Odborná slovná zásoba Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Učebné zdroje 3 ročník


Odborná literatúra Ondrčková E., Čulenová Ľ., Hoppnerová V.:Nemecký jazyk pre 2. ročník SŠ, Kourinská, kettnerová, Horová: Nemecká konverzácia pre SŠ, Hoppnerová V.:Nemčina pre odbory spoločného stravovania







ROČNÍK: tretíTýždenne: 3 hodina


Tematický celok

Počet hodín



Člověk

v spoločnosti

( 26 )

Prázdniny, dovolenka – zážitky, príhody, skúsenosti(2)

Najbežnejšie skratky (1)

Práca s textom – preklad (1

Zložené slovesá (1)

Perfektum nepravidelných slovies (4)

Sviatky a pamätné dni (2)

Školský systém na Slovensku (1)

Škola a štúdium - zážitky, príhody, skúsenosti (1)

Skloňovanie prídavných mien bez člena (2)

Vyučovanie a voľný čas – zážitky, príhody, skúsenosti(1)

Vyučovanie a voľný čas - zážitky, príhody, skúsenosti (1)

V kine (1)

V divadle (1)

Na koncerte (1)


Skloňovanie prídavných mien po číslovkách (1)

Postavenie rodiny v

Žiak vie porozprávať o zážitkoch, príhodách a skúsenostiach z prázdnin a dovolenky

Žiak ovláda najbežnejšie skraty Žiak rozumie čítanému textu a reprodukuje

ho

Žiak vie použiť zložené slovesá

Žiak vie správne použiť perfektum nepravidelných slovies

Žiak pozná sviatky a pamätné dni na Slovensku

Žiak pozná školský systém na Slovensku Žiak vie porozprávať o zážitkoch, príhodách

a skúsenostiach zo školy a štúdia

Žiak používa správne prídavne mena bez člena

Žiak vie porozprávať o zážitkoch, príhodách a skúsenostiach z vyučovania a voľného času

Žiak vie porozprávať o vyučovaní a svojom voľnom čase

Žiak správne pracuje s daným textom

Žiak porozpráva o svojich zážitkoch z návštevy kina

Žiak porozpráva o svojich zážitkoch z návštevy divadla

Žiak porozpráva o svojich zážitkoch z návštevy koncertu


Žiak vie správne použiť prídavné mená po číslovkách

spoločnosti (1)

Vedľajšie vety s dass (2)

Svet počítačov- skúsenosti,

ich využitie (2)

Žiak vie opísať bežný život svojej rodiny a jej postavenie v spoločnosti

Žiak vie správne použiť vedľajšie vety s dass

Žiak opíše základné časti počítača a jeho využitie


Obchod

(27 )

Hlavné druhy obchodov ä2)

Otázky predavačky (1)

Nakupovanie elektrospotre-

bičov (1)

Vedľajšie vety s weil (2)

Nakupovanie v potravinách(2)

V kníhkupectve(2)

Práca so slovníkom (1)

Druhý stupeň prídavných mien (2)

Vianočná pieseň (1)

Nakupovanie v odevoch – odevy, bielizeň a potreby na odievanie (3)

Zložené podstatné mená (1)


Skloňovanie prídavných mien po určitom člene (1)

Verejné stravovanie (2)

Skloňovanie podstatných mien po zámenách dieser, welcher, jeder (2)

V reštaurácií , obľúbené jedlá a nápoje (1)

Pozvánka na party (1)

Domáca party (1)

Žiak vie vymenovať hlavné druhy obchodov Žiak vie formou rozhovoru prezentovať

otázky predavačky Žiak sa vie orientovať v nakupovaní

elektrospotrebičov

Žiak vie použiť vedľajšie vety s weil

Žiak vie porozprávať o nákupoch v potravinách

Žiak vie porozprávať o nákupoch v kníhkupectve

Žiak vie pracovať so slovníkom

Žiak vie správne použiť druhý stupeň prídavných mien

Žiak sa naučí vianočnú pieseň

Žiak vie porozprávať o nákupoch v ode-voch


Žiak vie správne použiť zložené podstatné mená

Žiak ovláda písomný prejav nemčine

Žiak vie správne použiť skloňovanie prídavných mien po určitom člene

Žiak vie vymenovať rôzne druhy verejného stravovania

Žiak vie použiť podstatné mená po zámenách dieser, welcher, jeder

Žiak opíše stravovanie v reštaurácií a vymenuje obľúbené jedlá a nápoje

Žiak vie vytvoriť pozvánku na party

Žiak popíše prípravu party


Doprava

( 15 )

Dopravné prostriedky (2)


Skloňovanie prídavných mien po neurčitom člene(2)

Cesta do zahraničia (2)

Práca s textom– preklad(1)

Trertí stupeň prídavných mien (2)

Cestovanie s rodinou (2)

Prihlasovací formulár (1) Doprava v našom meste,

orientácia v meste (1) Čítanie s porozumením (1)

Žiak vymenuje dopravné prostriedky


Žiak vie použiť prídavné mená po neurčitom člene

Žiak opíše skutočnú alebo vysnívanú cestu do zahraničia


Žiak používa správne tretí stupeň prídavných mien

Žiak opíše cestovanie so svojou rodinou Žiak dokáže vyplniť prihlasovací formulár Žiak popíše dopravu a orientáciu v meste


Slovensko

( 16 )

Slovensko – geografické údaje (2)


Slovensko – priemysel(1)

Slovensko – poľnohospodárstvo (1)

Slovensko – kultúrne pamiatky (1)

Moje rodné mesto (1)

Práca so slovníkom (1)

Príprava na písomnú prácu (1)

Písomná práca, oprava (2)

Rádové číslovky (2)

Určovanie dátumu (2)

Sloveso werden (1) Čítanie s porozumením (1)

Žiak pozná geografické údaje o Slovensku


Žiak pozná odvetvia slovenského priemys-lu

Žiak pozná údaje o slovenskom poľnohospodárstve

Žiak pozná kultúrne pamiatky Slovenska

Žiak opíše svoje rodné mesto

Žiak vie pracovať so slovníkom

Žiak sa pripravuje na písomnú prácu

Žiak vie prezentovať svoje vedomosti písomnou formou

Žiak vie používať rádové číslovky

Žiak vie správne určovať dátum

Žiak ovláda použitie slovesa werden


Odborná slovná zásoba

( 6 )

Zariadenie firmy, pracoviska – doplnenie učiva (1)

Nástroje a prístroje potrebné k práci – doplnenie (1)

Práca s odborným textom (3)

Hygiena na pracovisku -

doplnenie (1)

Žiak vie využiť odbornú slovnú zásobu vo svojej praxi

Žiak popíše nástroje a prístroje potrebné k svojej práci

Žiak vie pracovať s odborným textom

Žiak popíše hygienu na pracovisku


Nástrojmi hodnotenia bude ústne a písomné skúšanie. Pri každom hodnotení vychádzame zo všeobecných kritérií hodnotenia a klasifikácie, ktoré vyplývajú zo smernice pre klasifikáciu a hodnotenie žiakov stredných škôl. Prípravu otázok pre písomné testy, individuálne a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci.

Názov predmetu Občianska náuka

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín

v 1. a 2.ročníku

Ročník Prvý, druhý



Charakteristika predmetu

Predmet občianska náuka je koncipovaný tak, aby svojim obsahom pomáhal žiakom orientovať sa v sociálnej realite a ich začleňovaniu do rôznych spoločenských vzťahov a väzieb. Otvára cestu k realistickému sebapoznávaniu a poznávaniu osobnosti druhých ľudí a k pochopeniu vlastného konania i konania druhých ľudí v kontexte rôznych životných situácií. Oboznamuje žiakov so vzťahmi v rodine a v škole, činnosťou dôležitých politických inštitúcií a orgánov a s možnými spôsobmi zapojenia sa jednotlivcov do občianskeho života. Rozvíja občianske a právne vedomie žiakov, posilňuje zmysel jednotlivcov pre osobnú i občiansku zodpovednosť a motivuje žiakov k aktívnej účasti na živote demokratickej spoločnosti.

Ciele predmetu

Predmet sa cieľmi spolupodieľa na utváraní a rozvíjaní kľúčových kompetencií:

sociálnych a personálnych,

spoločenských a občianskych,

iniciatívnosť a podnikavosť,

schopnosť naučiť sa učiť.

Vedie žiaka k:

podpore vedomia jedinečnosti a neopakovateľnosti každého človeka v spoločnosti,

utváraniu vedomia vlastnej identity a identity druhých ľudí,

realistickému sebapoznávaniu a sebahodnoteniu,

akceptovaniu vlastnej osobnosti a osobnosti druhých ľudí,

orientácii v politických, právnych a ekonomických faktov tvoriacich rámec každodenného života,

aktívnemu občianstvu a osobnej angažovanosti, uvedomovaniu si práv a povinností, rešpektovaniu základných princípov demokracie a tolerancie,

vytváraniu pozitívnych vzťahov k opačnému pohlaviu v prostredí školy a mimo školy,

rozpoznávaniu stereotypných názorov na postavenie muža a ženy,

získaniu základných vedomostí o formách a nástrojoch politiky zamestnanosti a trhu práce, ktoré mu umožnia základnú orientáciu o uplatnení sa na pracovnom trhu aj v medzinárodnom meradle,

k obhajovaniu vlastných postojov a k primeranému obhajovaniu svojich práv, vytváraniu schopnosti využívať ako zdroj informácií rôzne verbálne a neverbálne texty spoločenského a spoločenskovedného charakteru,

rešpektovaniu a uplatňovaniu mravných princípov a pravidiel spoločenského spolunažívania a prebratiu zodpovednosti za vlastné názory, správanie sa a dôsledky konania.

Obsah

Obsah učiva vychádza z obsahových štandardov, stanovených v štátnom vzdelávacom programe. Predmet oboznamuje žiakov s vybranými poznatkami z oblasti psychológie, sociológie, politológie, práva, sveta práce a filozofie, ktoré ich vedú k poznávaniu seba a iných, k chápaniu personálnych, interpersonálnych, sociálnych a ekonomických vzťahov medzi jednotlivcov a spoločnosťou. Podieľa sa na mravnom, občianskom a intelektuálnom rozvoji žiakov.

Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií:

Vo vyučovacom predmete náuka o spoločnosti využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (video, text, hovorené slovo, prezentácie na PC, referáty, projekty, ankety) tak, aby každý každému porozumel,

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) vlastný názor a záver, kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet),

správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.



Schopnosti rie š iť problémy

rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, hľadanie pozitívneho u ľudí.....),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní,


posudzovať riešenie spoločenských udalostí a ich dôsledkov z hľadiska ďalšieho vývoja spoločnosti, hľadať riešenia vlastných problémov, poučiť sa z chýb, usilovať sa o sebapoznanie a sebahodnotenie


získavať informácie o dianí v spoločnosti zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu

daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.


formulovať a prezentovať svoje postoje, poznať svoje práva ako občana i človeka, byť solidárny s inými ľuďmi, rešpektovať ich, ukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie, zdravie , životné prostredie, stav spoločnosti ako celku, čo môže viesť k zmene vlastných názorov v oblasti xenofóbie, rasizmu...








prezentácie na PC, referáty, projekty, ankety

Frontálna výučba

Frontálna a individuálna práca žiakov


Práca s prameňmi, napr. zákony

Využívanie regionálnych prvkov

hovorené slovo – diskusia

Učebné zdroje

Na podporou a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Odborná literatúra Didaktická technika Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje

(internet, knižnica, ...

Právne normy – zákony NR SR, Vyhlášky

Historické pramene

Učebnice

Slovníky

Dataprojektor

PC

Magnetická tabuľa

Tabuľa

Mapy

Obrazové materiály

Historická beletria

Internet

video, text

Populárno-vedecká literatúra

Videotechnika



Predmet: Občianska náuka Odbor: učebné 3-ročné odbory

ROČNÍK: prvý Týždenne: 1 hodina


Tematický celok

Počet hodín


téma

Sociálne vzťahy

v spoločnosti

15

Sociológia ako veda

Socializácia osobnosti

Sociálna skupina

Sociálny status, sociálne roly

Základné ľudské hodnoty a spoločenské hodnoty

Rodina

Kultúra

Kultúrna tolerancia a intolerancia

Žiak vie ako prebieha proces socializácie, pozná druhy sociálnych skupín. Uplatňuje vhodné spôsoby komunikácie, na príkladoch vie uviesť, k akým dôsledkom môžu viesť predsudky a nerešpektovanie kultúrnych odlišností príslušníkov rôznych sociálnych skupín.

Človek – občan

18

Občianska spoločnosť

Princípy demokratického riadenia spoločnosti, priama a zastupiteľská demokracia

Právny štát

Základné práva a povinnosti občanov

Ústava Slovenskej republiky

Participácia občana na chode spoločnosti

Rozdelenie štátnej moci v SR

Vertikálne rozdelenie štátnej moci

Verejná správa

Samospráva

Žiak je schopný výstižne charakterizovať a adekvátne používať základné politologické pojmy. Vie vysvetliť podstatu fungovania právneho štátu, pozná princípy demokracie a jej fungovania, dokáže objasniť volebný výber, pozná strany a stranícky systém v Slovenskej republike, rozumie fungovaniu politických inštitúcií na Slovensku.

Volebný systém v SR (komunálne, parlamentné, prezidentské voľby)

Predmet: Občianska náuka Odbor: učebné 3-ročné odbory

ROČNÍK: druhý Týždenne: 1 hodina


Tematický celok

Počet hodín


téma

Ľudské práva a základné

slobody

16

Ľudské a občianske práva a slobody

Generácie ľudských práv

Podstata a zmysel ľudských práv a slobôd

Všeobecná deklarácia ľudských práv

Dohovor o právach dieťaťa

Analýza ľudských práv

Oprávnenia a povinnosti jednotlivcov

Žiak vie rozlíšiť ľudské práva a občianske práva. Dokáže vysvetliť poslanie jednotlivých generácii ľudských práv, chápe ich podstatu a zmysel. Dokáže obhájiť svoje práva a rešpektuje práva druhých.

Ochrana spoločenských

hodnôt a slobôd

17

Orgány ochrany práv a slobôd v SR (polícia, advokácia, súdy, notárstvo, mediácia)

Prostriedky ochrany práv a slobôd v Európe a vo svete – OSN, RE, Európsky súd pre ľudské práva

Ochrana spotrebiteľa, práva a povinnosti spotrebiteľa

Zodpovednosť predávajúceho za vady

Záručné lehoty a ich uplatnenie

Reklamácie tovaru a služieb

Reklamačná doba a jej plynutie

Žiak pozná orgány ochrany práv a slobôd v SR, pozná prostriedky a organizácie na zabezpečenie ich realizácie a ochrany .

Žiak pozná práva spotrebiteľa, vie reklamovať chybný výrobok, pozná postup pri uplatňovaní reklamácií, je schopný riešiť sporné otázky vzťahu predávajúceho a kupujúceho.

Názov predmetu Etická výchova


Ročník prvý




Poslaním etickej výchovy ako povinne voliteľného predmetu je vysvetliť základné etické postoje a spôsobilosti, ako sú sebaovládanie, pozitívne hodnotenie seba samého a druhých, komunikačné zručnosti, tvorivé riešenie medziľudských vzťahov, súvislosti medzi hodnotami a normami. Zameriava sa na princípy náboženskej a ateistickej etiky, princípy pochopenia a tolerovania správania spoluobčanov a spolužiakov, hodnoty a etické normy súvisiace so životom a zdravím, rodinným životom, rodičovstvom a sexualitou, ekonomickým životom a prácou v povolaní.

Vyučovací predmet Etická výchova má vychovávať osobnosť s vlastnou identitou a hodnotovou orientáciou, v ktorej úcta k človeku a k prírode, spolupráca, prosociálnosť a národné hodnoty zaujímajú významné miesto. Pri plnení tohto cieľa sa neuspokojuje s poskytovaním informácií o morálnych zásadách, ale zážitkovým učením účinne podporuje pochopenie a interiorizáciu mravných noriem a napomáha osvojeniu správania sa, ktoré je s nimi v súlade. Pripravuje mladých ľudí pre život, aby raz ako dospelí prispeli k vytváraniu harmonických a stabilných vzťahov v rodine, na pracovisku, medzi spoločenskými skupinami, v národe a medzi národmi.

Žiaci sú vedení k harmonickým a stabilným vzťahom v rodine, na pracovisku a k spoločenským skupinám. Získavajú kompetencie samostatne a zodpovedne sa rozhodovať v oblasti sexuálneho správania. Budú pripravení rešpektovať profesionálnu etiku založenú na zodpovednosti a úcte k zákazníkovi ( odberateľovi).


Žiaci:

Nadobudnú komunikačné spôsobilosti ako sú prezentácia vlastných názorov, vedenie dialógu, diskusie, kultivované vyjadrovanie citov potrebné na vzájomné spolužitie,

Rozvinú sebaoceňovanie a sebaovládanie- diskusie, kultivované vyjadrovanie citov potrebné na vzájomné spolužitie rozvinú sebaoceňovanie a sebaovládanie, uznajú za najvyššiu hodnotu život človeka a všetko, čo ho rozvíja, pochopia pravidlá vzájomného spolužitia rodiny, prejavia ochotu participovať na živote svojej rodiny, akceptujú inakosť v oblasti názorov, sexuálnej orientácie, zvykov, kultúr,

pochopia dôležitosť nezávislosti od vecí, drog, sexu, médií, osvoja si poznanie metód regulácie počatia, porozumejú hodnotám priateľstva, lásky, manželstva a rodiny, pochopia riziká spojené s predčasným sexuálnym životom, osvoja si rešpektovanie etických zásad v práci,


Vo vyučovacom predmete Etická výchova využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:







rozpoznávať problémy v priebehu ich etického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, didaktické hry, prezentácie pozitívnych vzorov a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich etickom vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli


posudzovať riešenie daného etického problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia etických problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov,

pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.


získavať informácie v priebehu ich etického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,



formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich etického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,




Názov tematického celku Stratégia vyučovania


Základné predpoklady

eticky pozitívneho správania

Motivačné metódy- motivačné rozprávanie

Riadený rozhovor

Expozičné metódy

Zážitkové metódy aktivity

Kognitívna senzibilizácia

Nácvik v triede

Reálna skúsenosť

Skupinová práca

Pozorovanie

Didaktické hry

Prezentácia pozitívnych vzorov Modelové situácie

Aplikácia etických princípov na konkrétne problémy

Kognitívna senzibilizácia

Zážitkové metódy

Nácvik v triede

Reálna skúsenosť

Motivačné metódy- motivačné rozprávanie

Riadený rozhovor

Expozičné metódy výklad, Modelové situácie aktivity

Skupinová práca

Pozorovanie

Didaktické hry

Prezentácia pozitívnych vzorov

Práca s textom

Učebné zdroje

Na podporu a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa využijú nasledovné učebné zdroje:

Názov Didaktická technika

Materiálne výučbové

Ďalšie zdroje

tematického

celku

Odborná literatúra prostriedky (internet, knižnica, ...

Základné predpoklady

Eticky pozitívneho správania

Aplikácia etických princípov na konkrétne problémy

Lenz L. a kol.: Metodický materiál k predmetu Etická výchova I. MPC Bratislava 1997

Lenz L. a kol.: Metodický materiál k predmetu Etická výchova II. , MPC Bratislava 1995

Lenz L. a kol.: Metodický materiál , k predmetu Etická výchova III. MPC Bratislava 1995

Lenczová T.: Výchova k manželstvu a rodičovstvu, MPC Bratislava, 2006

Miedzgová J. Základy etiky, SPN Bratislava 1994

Zelina M., Uherková M. Ako byť sám sebou Poľana Bratislava 2001

Križová O. : Aktivity na hodiny etickej výchovy, MPC, Bratislava, 2005

Televízor

DVD prehrávač

Dataprojektor

PC


Didaktické pomôcky k aktivitám

Internet

DVD

NÁZOV PREDMETU: Etická výchova

ROČNÍK: prvýTýždenne: 1

Spolu: 33

Tematický celok

Počet hodín

Obsahový štandard

Výkonový štandardtéma ( počet hodín )

Komunikácia

6

dialóg, diskusia, empatia v komunikácii (2)

rozhovor, pravidlá vedenia rozhovoru (2)

city a pocity, spôsob vyjadrenia citov (2)

Dokázať začať, rozvíjať a ukončiť rozhovor v súlade so zásadami spoločenskej komunikácie

Vyjadrovať kultivovane svoje city

Dobré vzťahy v rodine

9

Dôstojnosť ľudskej osoby

7

Etika sexuálneho

života

6

rodinné pravidlá, spoločný priestor, intimita (2)

odpúšťanie, empatia, zdieľanie a blízkosť (2)

pomoc, špecifiká členov rodiny –

otec, matka, súrodenec, starý rodič, širšia rodina (2)

funkcie rodiny, komunikácia v rodine (2)

rodinné dedičstvo, zvyky, kultúra, jedinečnosť (1)

sebaúcta, sebaovládanie, rešpekt voči iným (2)

princíp jedinečnosti, neopakovateľnosti a nenahraditeľnosti (2)

akceptácia ľudí s rozdielnosťou vo svetonázore, sexuálnej orientácii, zvykoch, kultúre (3)

počatie života, prenatálny život, embryo (1)

fyziologická a emocionálna príťažlivosť opačných pohlaví (1)

predčasný sex (1) etika sexuálneho života (1) promiskuita, pohlavné choroby,

AIDS (1)

regulácia počatia, metódy antikoncepcie, prirodzené metódy regulácie počatia (1)

Aplikovať základné komunikačné spôsobilosti vo vlastnej rodine

Porticipovať pozitívne na živote rodiny

Preukazovať sebaúctu v bežných situáciách

Vysvetliť dôvody rešpektu voči ľudskej osobe

Vymenovať zásady etiky sexuálneho života

Vysvetliť tri metódy regulácie počatia

Etika práce

5

profesijná etika, zodpovednosť, šetrnosť, ochota, úcta, vytrvalosť, trpezlivosť, loajalita (3)

etický kódex zamestnanca (2)

Rozpoznávajú príčiny a dôsledky pohlavných chorôb

Hovoriť úctivo o otázkach sexuality

Prejavovať rozvahu pri nadväzovaní intímnych vzťahov

Uviesť príklad zásad v etickom kódexe zamestnanca

Rešpektovať pravidlá „fair play“ pri spoločnej práci v škole

Vyriešiť jednoduchú etickú dilemu vo vzťahu k zákazníkovi (odberateľovi práce)


Vyučovací predmet Etická výchova sa neklasifikuje. Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Náboženská výchova

Názov predmetu Náboženská výchova

Časový rozsah výučby1/0/0hodiny týždenne,

spolu 33/0/0 hodín

Ročník prvý

Kód a názov študijného odboru6489 H hostinský



Základom predmetu náboženská výchova v škole je skutočnosť, že má prenikať do prostredia kultúry a vstúpiť do vzťahu s ostatným poznaním. Má sprítomňovať evanjelium v osobnom procese systematickej a kritickej asimilácie kultúry. Predmet náboženská výchova je depozitom dynamického kvasu evanjelia usiluje sa „skutočne využiť prvky vedomostí a výchovy, aby evanjelium vniklo do mentality žiakov a zharmonizovalo ich kultúru vo svetle viery“. (Porov. Všeobecné direktórium pre katechizáciu, 73, ďalej len VDK). Uvedený predmet má predkladať kresťanské posolstvo a kresťanskú udalosť s tou istou serióznosťou a hĺbkou, s akou iné disciplíny predkladajú svoje poznatky. Neumiestňuje sa však ako niečo doplnkové, ale v potrebnom interdisciplinárnom dialógu. Tento dialóg sa má odohrávať na danej úrovni, v ktorej každá disciplína stvárňuje osobnosť žiaka. Treba rešpektovať a využívať rôznosť a zameranie stredných a učňovských škôl. Takto predkladané kresťanské posolstvo ovplyvní spôsob chápania pôvodu sveta, zmyslu dejín, základu etických hodnôt, funkciu náboženstva a kultúry, osudu človeka, vzťahu k prírode. Predmět náboženská výchova pomocou tohto interdisciplinárneho dialógu kladie základy, posilňuje, rozvíja a dopĺňa výchovné pôsobenie školy. (porov. VDK, 73)

Úlohy

Úlohy predmetu náboženská výchova zodpovedajú výchove k rôznym dimenziám viery. Sama vnútorná dynamika viery vyžaduje vieru poznať, sláviť a pretlmočiť do modlitby. Predmet náboženská výchova má za úlohu pestovať každý z týchto rozmerov. Každá z úloh uskutočňuje cieľ predmetu náboženská výchova.

– Úloha napomáhať poznaniu viery vedie k cieľu vieru poznať

Prehĺbenie poznania viery kresťansky osvecuje ľudskú existenciu, udržuje život viery a človeka robí schopným zdôvodniť si ju pred svetom.

– Úloha vychovávať k účasti na liturgii vedie k cieľu vedieť vieru sláviť. Predmet náboženská výchova umožňuje poznať význam liturgie a sviatostí. Vychováva k zmyslu pre spoločenstvo, k vďakyvzdaniu a k chápaniu symbolickej reči, lebo to všetko je potrebné k skutočnému liturgickému životu.

– Úloha morálne formovať vedie k cieľu vedieť vieru žiť

Obsah

V povinne voliteľnom predmete náboženská výchova sú zostavené tematické celky tak, aby v nich boli zahrnuté základné úlohy náboženskej výchovy: vyznanie viery, slávenie kresťanského tajomstva, život v Kristovi, kresťanská modlitba, výchova k životu v spoločenstve a uvedenie do poslania. V rámci vyučovania sa značný priestor venuje práci so Svätým písmom. Základom obsahu je poznanie viery, sprevádzané modlitbou, morálna formácia a uvedené do života cez liturgiu. Mladý človek prichádzajúci na strednú školu sa nachádza v období veľkých zmien. Konfrontuje sa s novými skutočnosťami, s nevyriešenými otázkami o živote, so svetom dospelých, v ktorom musí obstáť. Podľa dokumentov Katolíckej cirkvi nadobúda v katechéze čoraz väčšiu úlohu evanjelizačná katechéza. Jej úlohou je vieru u človeka najprv prebudiť, a následne rozvinúť do systematickej náuky, ktorá rieši aj stále nové problémy tohto sveta a to v duchu viery v pravého Boha. Zásadou ohlasovania je: vernosť Bohu aj človeku, biblický rozmer, antropologické východisko a kristocentrický pohľad na život. V katechéze treba zohľadniť pohľad na „archetyp“ čudného správania, ako aj genetický vplyv na ľudské správanie. Učivo 1. ročníka pomáha hľadať a nachádzať odpovede na najzákladnejšie otázky mladého človeka v tomto veku: v čom spočíva zmysel života, ako žiť, aby bol človek šťastný, čo môže očakávať od tohto sveta a kde bude končiť život, či je viera v Boha prínosom alebo príťažou pre život. Odpovede na tieto otázky dostáva v duchu kresťanskej viery. Všetko ústi k myšlienke: života sa netreba báť, ale treba ho žiť, lebo mladý človek má úžasné perspektívy. Učivo je zamerané na osobný postoj k Bohu a na vieru. Prechádza od človeka a od jeho problémov, ktoré má v živote, k hľadaniu zmyslu života. Prehlbuje poznanie o pravdách viery, ktoré postupne prijíma do svojho života.

Mladý človek potrebuje poznať obsah svojej viery, aby ju vedel obhájiť sám pred sebou i v konfrontácii s námietkami okolia. Poznanie viery môže viesť k obráteniu. Obrátenie zahŕňa kráčanie v Božích šľapajach. Predmet náboženská výchova má odovzdať žiakom postoje vlastné „Majstrovi“. Prijatím postojov žiaci nastupujú na cestu vnútornej premeny. Ježišova reč na vrchu, v ktorej obnovuje Desatoro a vtláča im ducha blahoslavenstiev, je nevyhnutným východiskom pre morálnu formáciu, ktorá je v súčasnosti veľmi potrebná. Úloha učiť modlitbe vedie k cieľu vedieť vieru pretlmočiť do vzťahu. Predchádzajúce ciele vedú k tomu, aby študenti vedeli zaujať postoj modlitby: klaňanie, chvála, ďakovanie, dôvera, prosba, obdiv. Tieto postoje sú zahrnuté v Otčenáši. Kde je predmet náboženská výchova preniknutý aj touto úlohou – učiť modlitbe, osvojovanie si kresťanského života –, tam dosiahne patričnú hĺbku.

Náučné a výchovné ciele

Hlavným náučným cieľom je odpovedať mladému človeku na najzákladnejšie otázky zmyslu života; ako žiť, prehĺbiť poznanie viery, poznanie oslavy Boha a poznanie morálneho kódexu.

Hlavným výchovným cieľom predmetu náboženská výchova na gymnáziách a SOŠ je viesť mladého človeka k postupnému prijatiu osobnej viery a rozhodnutiu žiť kresťanským životným štýlom, k prijímaniu sviatostí a objavovaniu svojho miesta v spoločenstve Cirkvi. Situáciu viery a život študentov a učňov navštevujúcich náboženskú výchovu charakterizujú ustavičné zmeny postojov. Veriacim žiakom viera pomáha pochopiť kresťanské posolstvo vo vzťahu k veľkým existenčným problémom, k chápaniu života, k hlavným zásadným morálnym problémom, s ktorými sa dnes ľudstvo

stretá. Študenti a učni nachádzajúci sa v situácii hľadania alebo náboženských pochybností sa môžu pomocou náboženskej výchovy dozvedieť, aké odpovede dáva katolícke náboženstvo na ich otázky. Majú príležitosť lepšie si premyslieť svoje rozhodnutie. Pre neveriacich žiakov predmet náboženská výchova naberá charakteristické črty misijného ohlasovania evanjelia, aby sa mohli rozhodnúť pre vieru. Pretože človek je tvor spoločenský, k neodmysliteľným výchovným cieľom patrí i výchova k životu v spoločenstve. To sa nedá improvizovať. Treba starostlivo formovať a osvojovať si niektoré základné postoje, ktoré má predmet náboženská výchova podporiť: ducha jednoduchosti, zodpovednosti, obetavosti, starostlivosť o opustených, vzájomné odpustenie, priateľský postoj voči členom





1. ročník

Hľadanie cesty

(3 hodín)

dialóg,

diskusia, fotovyjadrenie, práca s obrazom, vyhľadávanie vo Svätom písme, skupinová práca, demonštračná metóda

výklad

frontálna práca žiakov

Cirkevné sviatky

(6 hodín)

výklad, vysvetľovanie, motivačný rozhovor

skupinová práca žiakov

Na ceste k osobnosti

(3 hodiny)

diskusia,

výklad,

práca s obrazom, skupinová práca


Človek v spoločenstve

(4 hodiny)

práca v skupinách, výklad,

práca s textom, práca so Svätým písmom, rozhovor


Moje hodnoty

(3 hodiny)

rozhovor, hra, práca s papierom, práca s obrazom, riešenie problémovej situácie, riadený rozhovor, diskusia, výklad


Hodnoty života

(4 hodín)

práca s obrazom, výklad, diskusia, rozhovor, práca v skupinách, riešenie problému


Šírenie kresťanských hodnôt v Európe

(3 hodín)

práca s textom, výklad, práca v skupinách, rozhovor,


Pramene plnohodnotného života

(4 hodín)

rozhovor, anketa, práca so symbolom, práca s obrazom, výklad, riešenie problému


Naplnenie života

(3 hodiny)

diskusia, výklad, práca s obrazom, práca s textom, interpretácia literárneho textu, rozhovor


Učebné zdroje



Vzťahy a zodpovednosť

Metodická príručka katolíckeho náboženstva pre 1. ročník stredných škôl

Hodnoty a rozhodnutia

Metodická príručka katolíckeho náboženstva pre 2. ročník stredných škôlDidaktická technika Tabuľa

Dataprojektor

PC

Videotechnika


Biblia

KKC

Prezentácia na pc


Tlač

Knižnica


NÁZOV PREDMETU: Náboženská výchova



Tematický celok

Počet hodín


téma (počet hodín)

Hľadanie cesty

(3 hodiny)

Hľadanie cesty

cesta k druhým – komunikácia

zmysel života človek bytosť náboženská

vedieť posúdiť dôležitosť komunikácie a hodnotu času

Cirkevné sviatky

(6 hodín)

Cirkevné sviatky

Sviatok všetkých svätých obdobie adventu narodenie Pána Veľkonočné obdobie

poznať podstatu sviatkov a dôležitosť rodinnej súdržnosti


(3 hodiny)


osobnosť deformácia osobnosti Krištof – pútnik hľadajúci

zmysel života

zamyslieť sa nad dôležitosťou ľudskej osobnosti a dôstojnosti

poznať život sv. Krištofa


(4 hodiny)


muž a žena povolanie slávnosť ako hodnota

vedieť o pravej podstate vo vzťahu poznať dôležitosť sviatkov

Moje hodnoty Moje hodnoty vedieť usporiadať dôležitosť hodnôt do

(3 hodiny) hodnoty životný štýl

hodnotového rebríčka

Hodnoty života

(4 hodiny)

Hodnoty života

človek ako spoločenstvo osôb

manželstvo príčiny nevydarených

vzťahov plodnosť nechať žiť je správna voľba

na základe biblického textu vyvodiť závery pre život človeka ako muža a ženy v ich nerozlučnom spoločenstve, vysvetliť pojem čistota

posúdiť hodnotu rodiny a pomenovať jej ohrozenia v súčasnosti


(3 hodiny)


autorita obraz a skutočnosť, dejiny

a legenda sv. Pavol

zdôvodniť potrebu autority, vysvetliť hierarchiu Cirkvi, definovať znaky Cirkvi

opísať šírenie kresťanstva sv. Pavlom opísať vznik mníšstva


(4 hodiny)


Otčenáš a môj život Zázrak, kúzlo alebo trik? temné sily Ježiš kladie svoje ruky na

človeka

pomenovať podmienky dobrej modlitby oceniť hodnotu stretnutia sa s Bohom v

modlitbe analyzovať negatívne vplyvy okultizmu analyzovať obrady slávenia sviatostí uvedomiť si Ježišovo uzdravovanie

vkladaním rúk

Naplnenie života

(3 hodiny)

Naplnenie života

právo na smrť alebo na dôstojné umieranie

posmrtný život

posúdiť mravný aspekt eutanázie, vysvetliť význam sviatosti pomazania chorých pre veriaceho človeka

interpretovať učenie Cirkvi o posmrtnom živote


Vyučovací predmet Náboženská výchova sa neklasifikuje. Hodnotenie žiakov bude založené na kritériách hodnotenia v každom vzdelávacom výstupe. Použijú sa adekvátne metódy a prostriedky hodnotenia.

Názov predmetu Chémia

Časový rozsah výučby 1/1 hodiny týždenne,

spolu 33/33 hodín

Ročník prvý, druhý




Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti „Človek a príroda“ ŠVP 63, 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Na vytvorenie predmetu sme integrovali 8 obsahových štandardov „Atómy a chemické prvky, periodická sústava prvkov “, „Chemická väzba a štruktúra látok“, „Základy názvoslovia anorganických látok“, „Zmesi a roztoky“ „Chemické reakcie“, „Prvky a anorganické zlúčeninydôležité v bežnom živote“, „Prvky a anorganické a zlúčeniny dôležité v bežnom živote“ a „Biolátky“.

Dotácia hodín

1.ročník – jedna hodina týždenne

2.ročník - jedna hodina týždenne

1.ročník

Atómy a chemické prvky, periodická sústava prvkov, chemická väzba a štruktúra látok,základy názvoslovia anorganických látok, zmesi a roztoky, che mické reakcie

Prvky a anorganické zlúčeniny dôležité v bežnom živote: vodík, kyslík

2.ročník

Prvky a anorganické zlúčeninydôležité v bežnom živote: halogény, síra, uhlík, dusík, Kovy, korózia kovov, zliatiny

Charakteristika a rozdelenie organických zlúčenín : uhľovodíky, prírodné zdroje uhľovodíkov

Biolátky: sacharidy, lipidy, bielkoviny, vitamíny, enzýmy, hormóny

Predmet chémia v učebnom odbore 6489 H hostinský svojím obsahom nadväzuje na učivo základnej školy, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. Učivo sa skladá z poznatkov o všeobecnej chémii, periodickej sústave prvkov, chemickom názvosloví prvkov a zlúčenín, chemických zlúčeninách a ich chemickej väzbe, základoch organickej chémie a biochémie a vzťahu chémie k metabolickému procesu živých organizmov. Žiaci si musia uvedomiť, že chémia a jej chemické procesy poskytujú ľuďom nielen nové poznatky, ktoré postupne využívajú, ale

ovplyvňuje aj zmeny výroby, spôsobu života, výživu a rôzne biochemické výskumy. Preto sme pri výbere učiva veľmi citlivo pristupovali už aj vzhľadom k jej aplikácii v odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Predmet vedie žiakov k tomu, aby základné komunikačné spôsobilosti a personálne vzťahy budovali na základe tolerancie, aby získali a osvojili si teoretické vedomosti a zručnosti v oblasti bezpečnej práce a manipulácie s chemickými látkami, aby tieto mohli využiť aj v občianskom živote, hlavne schopnosti poskytnúť prvú pomoc pri popálení kyselinami alebo zásadami, aby si uvedomili pozitívny a negatívny dopad chemických látok na zdravie a životné prostredie človeka.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania chémie majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci študijného odboru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu chémia proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov. Predmet chémia je veľmi úzko previazaný s predmetom potraviny a výživa takmer vo všetkých jeho tematických celkoch.


Cieľom vyučovacieho predmetu chémia v študijnom odbore 6489 H hostinský je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o chemických látkach, javoch, zákonitostiach a vzťahoch medzi nimi, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných pojmoch, osvoja si chemické názvoslovie, budú ovládať základné pravidlá bezpečnosti práce s chemickými látkami. Žiaci nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov a praktických zručností, že chemické poznanie má význam pre ich osobnostný rast nielen z hľadiska konkrétneho praktického obsahu, ale aj z odhaľovania všeobecných princípov života na Zemi.


Vo vyučovacom predmete chémia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom ( text, hovorené slovo, diagram) tak, aby každý každému porozumel,


správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.




rozpoznávať problémy v priebehu ich chemického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, meranie, experimentovanie, matematické prostriedky, grafické prostriedky a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich chemickom vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť

k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy, informácie a prostriedky neviedli k cieľu,

posudzovať riešenie daného chemického problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia chemických problémov aj v iných oblastiach vzdelávania



získavať informácie v priebehu ich chemického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,



formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich chemického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,






Atómy a chemické prvky, periodická sústava prvkov




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Demonštrácia a pozorovanie

Chemická väzba a štruktúra látok Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou


Základy názvoslovia anorganických látok




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou


Zmesi a roztoky Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou


Chemické reakcie Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou


Prvky a anorganické zlúčeniny dôležité v bežnom živote



Heuristická - rozhovor, riešenie

Frontálna výučba

Frontálna a


úloh Skupinová práca žiakov

Práca s knihou


Charakteristika a rozdelenie organických zlúčenín




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou


Biolátky Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou


Učebné zdroje


Odborná literatúra Blažek J., Fabini J.: Chémia pre študijné odbory SOŠ a SOU nechemického zamerania, Poláček Š., Puškáš J.:Chemické názvoslovie a základné chemické výúpočty

Didaktická technika Videotechnika, IKT


Chemické tabuľky, chemické suroviny, laboratórne sklo, PTP Ďalšie zdroje Internet




Tematický celok

Počet hodín



Atómy a chemické prvky, periodická sústava prvkov

(6 )

Časticové zloženie látok (1)

Zloženie atómu - atómové jadro(1)

Elektrónový obal (1)

Periodický zákon (1)

PTP – periódy, skupiny (2)

Žiak vie charakterizovať časticové zloženie látok a uviesť príklady, ktoré potvrdzujú časticové zloženie látok

Žiak dokáže opísať zloženie atómu Žiak pozná význam pojmov: protónové číslo,

nukleonové číslo Žiak vie vysvetliť vzťah medzi chemickými

vlastnosťami prvkov a ich elektrónovou štruktúrou

Žiak pozná periodický zákon

Žiak vie opísať periodickú tabuľku prvkov (PTP), dokáže rozlišiť periódy a skupiny v PTP, ovláda triviálne názvy skupín prvkov PTP

Žiak vie vyhľadať konkrétne prvky v PTP a vie ich zaradiť medzi kovy resp. nekovy

Chemická väzba Vznik a príčiny vzniku Žiak vie vysvetliť podstatu chemickej väzby

a štruktúra látok

(4)

chemickej väzby (1) Typy chemickej väzby (1)

Kovalentná chemická väzba, jednoduchá a násobná väzba, molekuly prvkov a zlúčenín (2)

a pozná podmienky vzniku chemickej väzby Žiak dokáže charakterizovať kovalentnú

väzbu, nepolárnu a polárnu kovalentnú väzbu, jednoduchú a násobnú väzbu, iónovú väzbu a kovovú väzbu

Žiak používa pojmy chemický prvok, chemická zlúčenina, atóm, molekula, anión, katión, chemická látka

Žiak vie určiť počet a druh atómov v jednoduchých molekulách

Základy názvoslovia anorganických látok

(5)

Oxidačné číslo, názvy a značky chemických prvkov (1)

Názvy a vzorce binárnych zlúčenín a hydroxydov (1)

Názvy a vzorce anorganických kyselín (1)

Názvy a vzorce jednoduchých solí (1)

Lp1: Názvy a vzorce anorganických zlúčenín (1)

Žiak vie používať slovenské názvy a značky vybraných chemických prvkov

Žiak vie definovať oxidačné číslo Žiak dokáže napísať názvy a vzorce

vybraných anorganických zlúčenín: binárných zlúčenín, hydroxidov, anorganic- kých kyselín a jednoduchych solí

LP1: Žiak napíše názvy a vzorce anorganických zlúčenín

Zmesi a roztoky

(7)

Zmes, chemicky čistá látka (1)

Metódy získavania chemicky čistej látky zo zmesí, skupenstvo látky (1)

Laboratórny poriadok, prvá pomoc (1)

Základné laborátorné pomôcky a operácie (1)

LP2: Filtrácia (1)

Roztok, rozpúšťadlo, rozpustená látka(1)

Druhy roztokov, vodné roztoky (1)

Žiak vie definovať pojmy: látka, chemická čistá látka, prvok, zlúčenina, zmes (homogénna, heterogénna), zložky zmesi

Žiak vie vysvetliť rozdiel medzi zmesou a chemicky čistou látkou

Žiak pozná metódy získavania chemický čistej látky zo zmesí, vie určiť skupenstvá látok

Žiak pozná základné laborátorné pomôcky a operácie

LP2: Žiak prevedie filtráciu danej zmesi

Žiak ovláda prvú pomoc pri práci v laboratóriu

Žiak vie rozlíšiť rozpustenú látku a rozpúšťadlo, dokáže rozlíšiť roztoky podľa skupenstva

Chemické Chemická reakcia, chemická rovnica, ZZH (1)

Žiak vie vysvetliť pojem chemická rekcia (dej), reaktanty a produkty chemickej

reakcie

(8)

Chemický rozklad, chemické zlučovanie (1)

Energetické zmeny pri chemických reakciach (1)

Rýchlosť chemických reakcií (1)

Faktory ovplyvňujúce rých- losť chemických reakcií (1)

Kyslé a zásadité rotoky, pH (1)

Kyselina, zásada, indiká – tor (1)

LP3: Stanovenie pH roztokov (1)

rekcie, chemická rovnica, zákon zachovania hmotnosti, zapíše jednoduché chemické reakcie chemickými rovnicami a vykoná jednoduché chemické výpočty

Žiak dokáže rozlíšiť na príkladoch reakciu chemického rozkladu a chemického zlučovania prebiehajúcich vo vodnom roztoku

Žiak vie vymenovať príklady reakcií, pri ktorých sa energia uvoľňuje alebo spotrebuje s dôrazom na bežný život

Žiak dokáže vymenovať príklady pomalých a rýchlych reakcií

Žiak vie jednoducho zdôvodniť vplyv teploty, množstva reaktantov, plošného obsahu reaktantov a katalyzátora na rýchlosť chemickej reakcie

Žiak dokáže vysvetliť rozdiel medzi kyslými a zásaditými roztokmi, zavedenie pH

Žiak vie opísať stupnicu pH, jej význam a použitie, vie vymedziť hodnoty pH pri ktorých je roztok kyslý, neutrálny a zásaditý

Žiak rozlíši a vie používať pojmy: kyselina, zásada, indikátor

LP3: Žiak stanoví experimentálne pH roztokov uplatňujúcich sa v odbore (1)


(3)

Vlastnosti anorganických látok (1)

Vodík (1)

Kyslík, ozón (1)

Žiak vie vymenovať vlastnosti anorganických látok

Žiak pozná vlastnosti, výskyt, výrobu a použite vodíka

Žiak pozná vlastnosti, výskyt, výrobu a použite kyslíka a pozná význam ozónovej vrstvy


NÁZOV PREDMETU: Chémia



Tematický celok Obsahový štandard Výkonový štandard

Počet hodín téma ( počet hodín )


( 9 )

Halogény, kyselina chlorovodíková, chlorid sodný

Síra, kyselina sírová

Uhlík, uhličitany

Dusík, dusičnany, priemyselné hnojivá

Kovy, korózia kovov, výroba, zliatiny

LP1: Pozorovanie vlastnosti kovov

Žiak pozná vlastnosti, výskyt, výrobu a použite halogénov, síry, uhlíka a dusíka

Žiak vievymenovať vlastnosti kovov, vie vysvetliť podstatu korózie a vymenovať metódy ochrany kovov pred koróziou, vie popísať výrobu kovov a pozná najdôležitejšie zliatiny

LP1: Žiak experimentálne pozoroval vlastnosti kovov

Charakteristika a rozdelenie organických zlúčenín

(12 )

Charakteristika a rozdelenie organických látok

Uhľovodíky dôležité v praktickom živote – alkány, alkény, alkíny a alkadiény, ich vlastnosti a vplyv na organizmy a životné prostredie

Ropa, zemný plyn, uhlie – alifatické a aromatické uhľovodíky

Žiak vie vysvetliť vlastnosti uhlíka a organických zlúčenín

Žiak vie tvoriť jednoduché vzorce a názvy organických zlúčenín

Žiak dokáže rozdeliť uhľovodíky podľa druhu uhľovodíkového reťazca a podľa typu väzieb v molekulách

Žiak dokáže zaradiť jednotlivé uhľovodíky medzi alkány, alkény, alkíny a alkadiény

Žiak vie vymenovať prírodné zdroje uhľovodíkov a pozná využitie alternatívnych zdrojov energie

Biolátky

( 12 )

Prírodné látky – sacharidy,

Tuky

Bielkoviny

Vitamíny

Enzýmy a hormóny

Žiak vie opísať výskyt, vlastnosti a možnosti využitia sacharidov

Žiak vie opísať vlastnosti tukov, roztriedil ich podľa zloženia, skupenstva a pôvodu

Žiak dokáže opísať zloženie a vlastnosti bielkovín

Žiak vie vysvetliť pojmy: avitaminóza, hypovitaminóza a hypervitaminóza

Žiak vie vysvetlilť význam vitamínov a pozná ich zdroje

Žiak pozná význam hormónov a enzýmov pre zdravý vývoj človeka

LP2: Dôkaz prítomnosti tukov v orechoch

LP2: Žiak experimentom dokáže prítomnosť tukov v orechoch


Pri každom hodnotení tematického celku používame všeobecné kritériá a klasifikáciu uvedenú v tomto ŠkVP (pre jednotlivcov, skupinu, pre ústne a písomné práce). Príprava didaktických testov, cieľových otázok pre skupinové práce, písomné cvičenia a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci.

Hodnotiacu škálu si volí vyučujúci. Laboratórne práce sa uchovávajú počas celého štúdia žiaka.

Názov predmetu Matematika







Matematické vzdelávanie v odbornom školsltve popri funkcii všeobecného vzdelania plní aj v jednotlivých odboroch prípravnú funkciu pre odbornú zložku vzdelávanie i uplatnenie v praxi.

Všeobecným cieľom matematického vzdelávania je výchova premýšľajúceho človeka, ktorý bude vedieť matematiku používať v rôznych životných situáciách ( v odbornej zložke vzdelávania, v osobnom živote, v budúcom zamestnaní i v ďaľšom vzdelávaní).

Vzdelávací obsah predmetu je rozdelený do štyroch tématických celkov:

Čísla , premenná a počtové výkony s číslami

Vzťahy, funkcie, tabuľky, diagramy

Geometria a meranie

Kombinatorika, pravdepodobnosť, štatistika


Cieľom matematiky v stredných školách je komplexne rozvíjať žiakovu osobnosť. Proces vzdelania smeruje k tomu, aby žiaci:

získali schopnosť používať matematiku vo svojom budúcom živote, správne používali matematickú symboliku,znázorňovali vzťahy, čítali s porozumením súvislé texty obsahujúce čísla, závislosti a vzťahy a nesúvislé texty

obsahujúce tabuľky, grafy a diagramy, rozvíjali svoju schopnosť orientácie v rovine a priestore, priestorovú predstavivosť, boli schopní pracovať s návodmi.


Výchovné a vzdelávacie stratégie

Vo vyučovacom predmete matematiky využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencii výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:

komunikatívne a sociálne interakčné spôsobilosti sprostredkovať informácie vhodným spôsobom ( video, text, hovorové slovo, diagram) tak, aby každý každému porozumel

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačné) vlastný názor a záver kriticky hodnotiť informácie (časopis, internet) správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky.


rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých


rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania vyučovaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačné) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje , ktoré by mali

prispievať k riešeniu daného problému, pokiaľ doteraz používané metódy ,informácie a prostriedky neviedli k cieľu

posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk pripadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému

korigovať nesprávne riešenia problému používať osvojene metódy riešenia problémov a aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov,

pokiaľ sú dane v týchto oblastiach aplikovateľné


získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu daného problému alebo osvojiť si nove poznatky





1. ročník

Čísla, prenenná a počtové

výkony s číslami

2. ročník

Vzťahy, funkcie, tabuľky

a diagramy

Problémová

Informačno receptívna – výklad


Heuristická – rozhovor, riešenie úloh

Heuristická – rozhovor, riešenie úloh

Frontálna výučba a individuálna práca žiakov


Práca s knihou a tabuľkami

Práca s kalkulačkou

3. ročník

Geometria a meranie

Kombinatorika, pravdepodobnosť a

štatistika


Učebné zdroje



J. Barták-Š. Bojtár- J. Kepka

matematika1

SNP Bratislava 1987

J. Barták- J. Kepka matematika2

SNP Bratislava 1985

J. Barták- J. Kepka matematika3

SNP Bratislava 1989

F.Jirásek- K.Braniš- V.Kolbaská- J.Janisková

Zbierka úloh z matematiky pre SOŠ a SOU, 1. časť

RNDr. J.Mikulčák – MFCHT

SPN- Bratislava 1989

K. Hrška a kol. úvod do štúdia matematiky

SNP Praha

A.Franek L.Vidlák

Zbierka aplikovaných úloh z matematiky SNP Bratislava1992

Didaktická technika Dataprojektor PC Tabuľa


číselná os

Rysovacie pomôcky



NÁZOV PREDMETU: Matematika



Tematický celok

Počet hodín



Čísla, premenná a počtové

výkony s číslami

29

Čísla , zaokrúhľovanie desatinných čísel, znázorňovanie reálnych čísel na číselnej osi

4

Určovanie druhej mocniny a odmocniny pomocou kalkulačky

1

Priama a nepriama úmernosť

2

Práca s údajmi vyjadrenými v percentách

9

Elementárna finančná matematika

Rozoznať pojmy číslo a číslica, vedieť zaokrúhľovať čísla a znázorňovať na číselnej osi.

Určovať druhú mocninu a odmocninu pomocou kalkulačky

Vie použiť trojčlenku, priamu a nepriamu úmernosť na riešenie jednoduchých praktických úloh

Riešiť úlohy na percentá z bežného života

Vie matematizovať reálnu situáciu,

13

Písomné práce a ich analýza

4

Písomné práce 2 Oprava písomných prác 2

.

Overiť získané vedomosti pri samostatnej práci žiakov.





Tematický celok

Počet hodín



Vzťahy , funkcie, tabuľky a diagramy

29

Lineárna rovnica s jednou neznámou

4

Slovné úlohy 2

Sústava lineárnych rovníc s dvoma neznámymi

5

Nerovnice 2

Sústava lineárnych nerovníc 2

Kvadratické rovnice 4

žiak má ovládať ekvivalentné úpravy a dovolené úpravy

žiak má vedieť vysvetliť rozdiel medzi ekvivalentným a dovolenými úpravami

žiak má vedieť urobiť skúšku správnosti žiak má ovládať aplikácie riešenia rovníc

pri slovných úlohách, spojenie logického úsudku so zručnosťou riešenia

žiak má vedieť správne zapísať riešenie lineárnej nerovnice

žiak má vedieť definovať kvadratickú rovnicu, diskriminant kvadratickej rovnice, korene kv. rovnice

žiak má vedieť definovať funkciu žiak má správne vedieť určovať


4

Definícia funkcie, definičný obor funkcie, obor hodnôt funkcie

2

Lineárna funkcia a jej graf

2

Nepriama úmernosť a jej graf

2

Kvadratická funkcia a jej graf

2

Grafické riešenie lineárnych rovníc

1

Grafické riešenie kvadratických rovníc

1

Písomné práce 2 Oprava písomných

prác 2

definičný obor funkcie a obor hodnôt funkcie

žiak má ovládať správne grafické znázornenie funkcie

žiak má poznať zápis funkcie, podľa zápisu funkcie určiť druh funkcie

žiak má vedieť aplikovať vedomosti pri riešení úloh z praxe

žiak má vedieť z grafu určiť korene rovníc

žiak má vedieť samostatne aplikovať získané vedomosti a zručnosti





Tematický celok

Počet hodín



Geometria

a meranie

21

Rovinné geometrické útvary

3

Riešenie pravouhlého trojuholníka

2 Obvody a obsahy

geometrických útvarov5

Poznať symbolické zápisy geometrických

Vedieť aplikovať matematické vety a goniometrické funkcie

Rozvíjať geometrickú predstavivosť

Vzájomná poloha bodov, priamok a rovín

2

Povrchy a objemy telies

10

Riešenie úloh z praxe2

Rozvíjať priestorovú predstavivosť

Vedieť odvodiť vzorce daných telies

Aplikovať teoretické vedomosti vo svojom odbore

Kombinatorika,

pravdepodob-

nosť a štatistika

5

Základné štatistické pojmy

1

Triedenie štatistických znakov

1

Grafické znázornenie1

Štatistické charakteristiky

Poznať základné pojmy

Vedieť štatisticky spracovať informácie

Vedieť graficky zobraziť dané informácie

Vedieť rozoznať a správne použiť jednotlivé charakteristiky

2


4

Písomné práce 2 Oprava písomných

prác 2

Žiak má vedieť samostatne aplikovať získané vedomosti a zručnosti

Všeobecné kritéria hodnotenia. Pri každom hodnotení tematického celku používame všeobecné kritéria a klasifikáciu uvedenú v tomto ŠkVP (pre jednotlivcov, skupinu, pre ústne a písomné práce).

Informatika

Názov predmetu Informatika

Časový rozsah výučby1 hodina týždenne,

spolu 30 hodín

Ročník Tretí




Poslaním vyučovania informatiky je viesť žiakov k pochopeniu základných pojmov, postupov a techník používaných pri práci s údajmi a toku informácií v počítačových systémoch. Informatika tak buduje informatickú kultúru, t.j. vychováva k efektívnemu využívaniu prostriedkov informačnej civilizácie s rešpektovaním právnych a etických zásad používania informačných technológií a produktov.

Ďalej informatika rozvíja myslenie žiakov, ich schopnosť analyzovať a syntetizovať, zovšeobecňovať, hľadať vhodné stratégie riešenia problémov a overovať ich v praxi. Vedie k presnému vyjadrovaniu myšlienok a postupov a ich zaznamenaniu vo formálnych zápisoch, ktoré slúžia ako všeobecný prostriedok komunikácie.


Cieľom vyučovania predmetu informatika je naučiť žiakov základné pojmy, postupy a prostriedky informatiky, budovať informatickú kultúru, t.j. vychovávať ich k efektívnemu využívaniu prostriedkov informačnej civilizácie s rešpektovaním právnych a etických zásad používania informačných technológií a produktov.

Toto poslanie by sa malo dosiahnuť spoločným pôsobením predmetu informatika a aplikovaním informačných technológií vo vyučovaní iných predmetov.

Výchovno-vzdelávací proces smeruje k tomu, aby žiaci

si rozvíjali schopnosť algoritmizovať zadaný problém, rozvíjali si programátorské zručnosti;

sa naučili pracovať v prostredí bežných aplikačných programov (nezávisle od platformy), naučili sa efektívne vyhľadávať informácie uložené na pamäťových médiách alebo na sieti a naučili sa komunikovať cez sieť;

si rozvíjali svoje schopnosti kooperácie a komunikácie (naučili sa spolupracovať v skupine pri riešení problému, zostaviť plán práce, špecifikovať podproblémy, distribuovať ich v skupine,

vysvetliť problém ďalšiemu žiakovi, riešiť podproblémy, zhromaždiť výsledky, zostaviť ich do celkového riešenia, verejne so skupinou o ňom referovať);

nadobudli schopnosti potrebné pre výskumnú prácu (realizovať jednoduchý výskumný projekt, sformulovať problém, získať informácie z primeraných zdrojov, hľadať riešenie a príčinné súvislosti, sformulovať písomne a ústne názor, diskutovať o ňom, robiť závery);

si rozvíjali svoju osobnosť, tvorivosť, logické myslenie, zodpovednosť, morálne a vôľové vlastnosti, húževnatosť, sebakritickosť a snažili sa o sebavzdelávanie; sa naučili rešpektovať intelektuálne vlastníctvo a autorstvo informatických produktov, systémov a aplikácií (aby chápali, že informácie, údaje a programy sú produkty intelektuálnej práce, sú predmetmi vlastníctva a majú hodnotu), pochopili sociálne, etické a právne aspekty informatiky.


Vo vyučovacom predmete informatika využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (video, text, hovorené slovo, diagram) tak, aby každý každému porozumel,





rozpoznávať problémy v priebehu ich informatického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, matematické prostriedky, grafické prostriedky a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli


korigovať nesprávne riešenia problému,


získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,



formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdravie a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku.





Princípy fungovania IKT Výklad, diskusia, samostatná práca študentov pri počítači

Základná (kombinovaná)

Informácie okolo nás Výklad, rozhovor, demonštrácia, samostatná práca študentov pri počítači, prezentácia vytvorených dokumentov študentami


Komunikácia prostredníctvom IKT

Rozhovor, výklad, demonštrácia, prezentácia, samostatná práca študentov pri počítači


Informačná spoločnosť Diskusia, výklad, demonštrácia, samostatná práca študentov pri počítači


Učebné zdroje



Kalaš a kol.: Informatika - učebnica pre SŠ Jašková, Šnajder, Baranovič: Informatika pre SŠ – Práca s internetom Varga, Hrušecká: Tvorivá informatika. Prvý zošit s internetom Machová: Informatika pre SŠ – Práca s textom Blaho, Salanci: Tvorivá informatika. Prvý zošit o práci s textom + CD Lukáč, Šnajder: Informatika pre SŠ – Práca s tabuľkami Salanci: Informatika pre SŠ – Práca s grafikou Šnajder, Kireš: Informatika pre SŠ – Práca s multimédiami Varga, Blaho, Zimanová: Informatika pre SŠ – Algoritmy s Logom

Didaktická technika Dataprojektor Počítač Multimediálna tabuľa Biela tabuľa


Komponenty počítačov Texty, obrázky Prezentácie Videozáznamy Mikrofón, slúchadlá, reproduktory Tablet Tlačiareň, skener Digitálna videokamera, digitálny fotoaparát

Ďalšie zdroje Internet Knižnica Denná tlač Rozhlasové a televízne vysielanie


ROČNÍK TRETÍ

NÁZOV PREDMETU: Informatika



Tematický celok

Počet hodín



Princípy fungovania IKT

(10)

Hardvér (5)

Softvér (1)

Operačné systémy (4)

Vymenovať jednotlivé časti počítača von Neumannovského typu, poznať ich využitie, význam a princíp fungovania

Poznať parametre jednotlivých druhov pamätí, vymenovať a charakterizovať základné prídavné zariadenia, vedieť vymenovať jednotlivé druhy softvéru, vedieť efektívne pracovať s operačným systémom, súbormi a priečinkami

Informácie okolo nás

(13)

Informácia, signál (1)

Kompresia dát (2)

Spracovanie textových informácií na PC (3)

Spracovanie číselných informácií na PC (7)

Vysvetliť význam pojmov informácie, typy informácií, poznať základné jednotky informácie a prevody medzi nimi

Efektívne používať nástroje na spracovanie textových informácií, spracovať informácie tak, aby sa neznížila ich informačná hodnota a informácie boli prístupné, použiteľné a jasné

Komunikácia prostredníctvom IKT

(4)

Internet a jeho služby (2)

Komunikácia prostredníctvom IKT (2)

Poznať princípy fungovania internetu a niektoré jeho služby, vedieť vyhľadávať na internete, efektívne pracovať s elektronickou poštou a inými komunikačnými programami

Informačná spoločnosť

(3)

Právna ochrana softvéru, autorský zákon (1)

Počítačové vírusy (1)

Využitie IKT v odbore (1)

Charakterizovať typy softvéru z hľadiska právnej ochrany, poznať formy a dopady infiltrácie počítačovými vírusmi, spôsoby prevencie a ochrany

Mať prehľad v ponuke softvéru na spracovanie informácií z oblasti odboru žiaka


Pri každom hodnotení tematického celku používame všeobecné kritériá a klasifikáciu uvedenú v tomto ŠkVP (pre jednotlivcov, skupinu, pre ústne a písomné práce). Príprava didaktických testov, cieľových otázok pre skupinové práce, písomné cvičenia a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci v rámci tematických listov

. Hodnotíme nasledovné:

- Prácu v škole : pripravenosť na vyučovanie, aktívne zapojenie sa do výučby, prezentácia vedomosti, zručnosti a kompetencii.

- Vzdelávacie výstupy - Domácu prípravu - Práce žiakov : didaktické testy, úlohy, cvičenia, projekty, skupinové projekty,

prezentácie

Ak absencia žiaka v predmete prekročí 30% celkového počtu hodín predmetu v danom klasifikačnom období a vyučujúci má pochybnosti, či žiak napriek vysokej absencii dosahuje očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi, môže dať podnet riaditeľovi školy na komisionálne preskúšanie žiaka a riaditeľ školy môže odsúhlasiť skúšku na doplnenie klasifikácie.

Žiak je neklasifikovaný aj v prípade, ak vyučujúci nemá dostatok podkladov na uzatvorenie klasifikácie. O tejto skutočnosti musí byť informovaný riaditeľ školy. O dodatočnej klasifikácii rozhoduje riaditeľ školy v zmysle platnej legislatívy.

Názov predmetu Telesná a športová výchova

Časový rozsah výučby 2 – 1,5 -1




1.1.1 Charakteristika vyučovacieho predmetu

Vzdelávacia oblasť Zdravie a pohyb vytvára priestor na realizáciu a uvedomenie si

potreby celoživotnej starostlivosti žiakov o svoje zdravie, osvojenie si teoretických vedomostí

a praktických skúseností vo výchove k zdraviu prostredníctvom pohybových aktivít, telesnej

výchovy, športovej činnosti a pohybových aktivít v prírodnom prostredí. Poskytuje základné

informácie o biologických, fyzických, pohybových, psychologických a sociálnych základoch

zdravého životného štýlu. Žiak získa kompetencie, ktoré súvisia s poznaním a starostlivosťou

o vlastné telo, pohybový rozvoj, zdatnosť a zdravie, ktoré určujú kvalitu budúceho života

v dospelosti. Osvojí si postupy ochrany a upevnenia zdravia, princípy prevencie proti

civilizačným ochoreniam, metódy rozvoja pohybových schopností a pohybovej výkonnosti,

v prípade žiakov so zdravotným oslabením alebo zdravotným postihnutím princípy úpravy

zdravotných porúch. Získa vedomosti a zručnosti o zdravotne a výkonnostne orientovanej

zdatnosti a telovýchovných činnostiach z viacerých druhov športových disciplín. Je vedený k

pochopeniu kvality pohybu ako dôležitej súčasti svojho komplexného rozvoja, k zorientovaniu

sa vo výbere pohybu pri vyskytujúcich sa zdravotných poruchách a ich prevencii, k poznaniu

kompenzačných a regeneračných aktivít a ich uplatneniu v režime dňa.

Na jednotlivých stupňoch vzdelávania postupne získaný komplex predmetových

a kľúčových kompetencií spolu s osvojenými telovýchovnými a športovými zručnosťami by sa

mal takto stať prostredníctvom realizovaných foriem vyučovania telesnej a športovej

výchovy, zdravotnej telesnej výchovy alebo formou integrovanej telesnej a športovej

výchovy. (Učebné osnovy pre zdravotnú telesnú výchovu sú spracované samostatne).

Telesná výchova sa realizuje formou dvojhodinových blokov .Vyučovanie prebieha

koedukovane.

Pre splnenie cieľov vyučovacieho procesu využívame ,školskú telocvičňu ,stolnotenisovú

herňu ,posilňovňu a okolité prírodné terény.

Škola sama organizuje a aj sa zúčastňuje na rôznych súťažiach poriadaných pre žiakov

stredných škôl.

1.1.2 Ciele vyučovacieho predmetuVšeobecným cieľom telesnej a športovej výchovy ako vyučovacieho predmetu

je umožniť

žiakom rozvíjať kondičné a koordinačné schopnosti na primeranej úrovni, osvojovať

si, zdokonaľovať a upevňovať pohybové návyky a zručnosti, zvyšovať svoju pohybovú

gramotnosť, zvyšovať všeobecnú pohybovú výkonnosť a zdatnosť, prostredníctvom

vykonávanej pohybovej aktivity pôsobiť a dbať o zdravie, vytvárať trvalý vzťah k pohybovej

aktivite, telesnej výchove a športu s ohľadom na ich záujmy, predpoklady a individuálne

potreby ako súčasť zdravého životného štýlu a predpokladu schopnosti celoživotnej

starostlivosti o vlastné zdravie.

1.1.3 Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégií

Vo vyučovacom predmete telesná výchova využívame pre utváranie a rozvíjanie

nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú


Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom(video,text,hovorené slovo,diagram) tak ,aby

každý každému porozumel

Vyjadriť alebo formulovať(jednoznačne)vlastný názor a záver

Kriticky hodnotiť informácie(časopis,internet)

Správne interpretovať získané fakty,vyvodzovať z nich závery a dôsledky


Rozvíjať prácu vkolektíve ,v družnej a priateľskej atmosfére

Osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosťi za prácu v kolektíve

Hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých

Schopnosť riešiť problémy

Rozpoznávať problémy v priebehu ich telovýchovného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov,ktoré majú v danom okamihu k dispozícií ( pozorovanie, meranie, prostriedky a pod )

Vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne)problém,ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní

Hľadať,navrhovať alebo používať ďaľšie metódy,informácie alebo nástroje,ktoré by mohli

prispieť k riešeniu daného problému,pokiaľ doteraz používané metódy,informácie a pros-

triedky neviedli k cieľu

Korigovať nesprávne riešenia problému


Získavať informácie v priebehu ich telovýchovného vzdelávania využívaním všetkých

metód a prostriedkov,ktoré majú k dispozícii

Zhromažďovať,triediť,posudzovať a využívať informácie,ktoré by mohli prispieť rieše-

niu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky


Formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich telovýchovného vzdelávania využíva-

ním všetkých metód a prostriedkov,ktoré majú v danom okamihu k dispozícií

Preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené vegi,za svoje vlastné správanie sa,zdravie

a spolu-zodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

Pohybové kompetencie

Žiak si vie vybrať a vykonávať pohybové činnosti, ktoré bezprostredne pôsobia ako prevencia civilizačných chorôb.

Žiak dokáže rozvíjať všeobecnú pohybovú výkonnosť s orientáciou na udržanie a zlepšenie zdravia.

Žiak má osvojené primerané množstvo pohybových činností vo vybraných odvetviach telesnej výchovy a športu a vie ich uplatniť vo voľnom čase.

Kognitívne kompetencie Žiak vie vysvetliť dôvody potreby vykonávania pohybovej činnosti v dennom režime

so zameraním na úlohy ochrany vlastného zdravia. Žiak používa odbornú terminológiu osvojených pohybových činností a oblastí

poznatkov. Žiak vie zostaviť a používať rozcvičenie pred vykonávaním pohybovej činnosti.

Žiak dodržiava osvojené pravidlá pri vykonávaní pohybových činností súťažného charakteru.

Žiak vie, ktoré sú základné olympijské idey a riadi sa nimi vo svojom živote. Žiak vie posúdiť a diagnostikovať úroveň svojej pohybovej výkonnosti a telesného

rozvoja podľa daných noriem. Žiak vie poskytnúť prvú pomoc pri úraze v rôznom prostredí. Žiak dodržiava bezpečnostné a hygienické požiadavky pri vykonávaní pohybovej

činnosti. Žiak pozná životné priority a priority v starostlivosti o vlastné zdravie. Žiak pozná negatívne účinky návykových látok na organizmus.Komunikačné kompetencie Žiak sa dokáže jasne a zrozumiteľne vyjadrovať. Žiak používa správnu odbornú terminológiu v edukačnom procese i počas

voľnočasových aktivítUčebné kompetencie Žiak vie zdôvodniť potrebu zaradenia pohybových aktivít do svojho denného

režimu. Žiak vie zdôvodniť potrebu rozohriatia organizmu a rozcvičenia pre športový výkon

i ako prevenciu pred zranením.Interpersonálne kompetencie Žiak prejavuje pozitívny vzťah k sebe i iným. Žiak efektívne pracuje v kolektíve. Žiak vie racionálne riešiť konfliktné situácie, najmä v športe. Žiak sa správať empaticky a asertívne pri vykonávaní telovýchovných a športových

činností, ale i v živote.Postojové kompetencie Žiak má zážitok z vykonávanej pohybovej činnosti. Žiak dokáže zvíťaziť, ale i prijať prehru v športovom zápolení i v živote, uznať kvality

súpera Žiak dodržiava princípy fair-play. Žiak sa zapája do mimoškolskej telovýchovnej a športovej aktivity. Žiak využíva poznatky, skúsenosti a zručnosti z oblasti telesnej výchovy a športu.

1.1.4 Stratégia vyučovania




Poznatky z telesnej kultúry Ukážky a výklad učiteľa, ukážka žiaka


Poradové cvičenia, Relaxačné a kompenzačné cvičenia, Kondičné cvičenia, Pohybové hry

–rozhovor

-osobný príklad

-opis

-individuálna práca žiakov

-frontálna výučba

Atletika Výklad učiteľa

-opis

-ukážka

-motivácia(osobný príklad,

reprezentácia školy)

-hodiny členiť na nácvičné a kon-

trolné

-správna terminológia

-Skupinová práca žiakov

-individuálna prácá žiakov

Gymnastika Výklad učiteľa

-opis

-ukážka učiteľa,žiaka


-motivácia

-hodiny členiť na nácvičné,zdoko-nalovacie a kontrolné

-Skupinová práca žiakov

-individálna práca žiakov

Posilňovanie Výklad učiteľa

-opis




-správna terminlógia

-motivácia

-bezpečnostné zásady

-hodiny členiť na nácvičné a kontrolné

Športové hry –stolný tenis

Futbal volejbal

Basketbal

Florbal

Výklad učiteľa

-opis



-motivácia

-bezpečnostné zásady

-hodiny členiť na nácvičné ,zdokonalovacie a kontrolné



1.1.5 Učebné zdroje

Na podporu a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa budú využívať nasledovné učebné zdroje:

Odborná literatúra A .Melicher a kol. Učebné osnovy TEV pre SOŠ ŠPÚ Blava 1996 J.

Frano. a kol. Metodická príručka na vyučovanie TEV SPN Blava 1984,Hrachovský J.a kol.: Cvičebný poriadok ozbrojených síl Praha 1996,Kuchen A. akol. Teória a didaktika atletiky SPN Blava 1986,ŠimonekJ.:Beh a zdravie kondícia preteky Edícia Šport Blava1985,Rovná X. ,Varga G.: Teória a didaktika športovej gymnastiky FTVŠ-UK Blava1982-Športová gymnastika-metodická príručka UP B .Bystrica 1985,Kos B. Abeceda gymnastiky Olympia Praha 1972,Gajer,Gajdoš-Gymnastické názvoslovie, MajerskýO. Posilňovanie na hodinách TEV SPN Blava1983,Tréner,odborno-populárny časopis vydavateľstvo Šport ,TvS časopis Vedeckej Spoločnosti pre telovýchovu a šport STV Šport, FIT Magazín telesnej kultúry 1991.MUSKLE FITNESS Magazín telesnej kultúry Slovakoturist 1992,Major l.Kondičná kulturistika Šport STV Blava 1990,Demetrovič E.a kol. Športová príprava talentovanej mládeže STV Šport Blava2003,PokornýJ.Pravidlá stolného tenisu Šport 1967,Kaplan O. ,Buchtel- Volejbal- Teória a didaktika SPN Praha 1987,Rovný,Golian Volejbal UP B .Bystrica 1981,Buchtel,Ejem:Volejbal-Metodika nácviku Olympia Praha 1975,Kačáni-Tréning vo futbale STV 1988,Florbalový tréning v praxi -David Zlatník-2004

Didaktická technika Magnetická tabula ,videorekordér ,projektor


Telocvičňa ,posilňovňa ,lekárska váha ,filmové prstence ,obrázky ,kinogramy ,videokazety,

Ďalšie zdroje internet

1.1.6 Obsah vyučovacieho predmetu

Vzdelávanie v predmete telesná a športová výchova, rozvoj kompetencií žiaka vo vzťahu k hlavným cieľom predmetu sa uskutočňuje prostredníctvom obsahu nasledujúcich štyroch hlavných modulov:

1. Zdravie a jeho poruchy2. Zdravý životný štýl3. Telesná zdatnosť a pohybová výkonnosť4. Športové činnosti pohybového režimu

Názov predmetu: Telesná a športová výchova

Ročník :prvý

Týždenne: 2 hodiny


Tematický celok

Počet hodín



3 Vplyv TEV a športu na somatický ,funkčný a zdravotný stav človeka .Relaxačné a kompenzačné cvičenia .Kondičné cvičenia a pohybové hry. Meranie a váženie. Organizačné pokyny bezpečnosť. Prvá pomoc.

Vysvetliť vplyv TEV a športu na zdravotný stav človeka .Uplatniť základy poradovej prípravy .Uplatniť relaxačné a kompenzačné cvičenia na hodinách TEV .Použiť kondičné cvičenia a pohybové hry na hodinách TEV a športovej činnosti. Použiť lekársku váhu na odmeranie telesnej váhy a výšky. Absolvovať poučenie o bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci .Napísať test prvej pomoci.

Atletika

12

Testy pohybovej výkonnosti

Bežecká abeceda a technika štartov

Štarty z rôznych polôh

Rozvoj vytrvalosti v rýchlosti

Intervalový beh

Beh na 100m

Beh na 30m

Rozvoj všeobecnej vytrvalosti

rozvoj všeobecnej vytrvalosti

Intervalový beh

Beh v teréne

Kontrola behu na 1500m,500m

Naučiť sa techniku šliapavého a švihového behu .Naučiť sa správnu techniku nízkeho ,polovysokého a vysokého štartu. Naučiť sa správnu metodiku rozvoja vytrvalosti v rýchlosti .Naučil sa správnu metodiku rozvoja všeobecnej vytrvalosti. Zabehnúť na kontrolu 30,50m-1500m.Používať správnu terminológiu.

Gymnastika

6

Kotúľ vpred a vzad

Stoj na hlave ,na lopatkách

Zdokonaľovanie gymnastických prvkov

Kontrola stoja na lopatkách a na hlave

Spájanie gymnastických prvkov

Akrobacia

Naučiť sa kotúľ vzad a vpred .Naučiť sa stoj na lopatkách a na hlave. Zdokonaliť nacvičené gymnastické prvky. Zacvičiť na kontrolu vybrané gymnastické prvky .Naučiť sa správne používať dopomoc pri cvičení.

Posilňovanie

20

Orientácia v danej problematike

Vstupné testy

Cvičenia s vl. váhou tela

RS- horných končatín

RS- dolných končatín

RS- chrbta a brucha

Tlaky na lavičke 50%vl.v.

Objemový tréning h .konč.

Objemový tréning d .konč.

Objemový tréning brušného svalstva

Cvičenia na stanovištiach

Cvičenia s lavičkami

Rozvoj všetkých svalových skupín

Kruhový tréning

Rozvoj vytrvalostnej .sily

Rozvoj absolútnej sily

Posilňovanie svalov .stehien a lýtka

Naučiť sa správne orientovať v oblasti kondičného posilňovania .Naučiť sa správnu techniku a metodiku pri cvičení .Dodržiavať bezpečnostné zásady pri cvičení .Zistiť úroveň silových schopností vo vstupných testoch .Zlepšiť si úroveň silových schopností svalových skupín.

Posilňovanie svalov ramien a chrbta

Šplh na lane

Tvarovacie cviky

Kontrola silových schopností

Športové hry - Stolný tenis

12

Pravidlá hry a nácvik podania

Nácvik forehandu s vrchnou rotáciou

Nácvik forehandu so spodnou rotáciou

Nácvik backhandu s vrchnou rotáciou

Nácvik backhandu so spodnou rotáciou

Kontrola úderov

Dvojhra

Dvojhra - turnaj

Štvorhra

Štvorhra -turnaj

Kontrola dvojhry

Kontrola štvorhry

Naučiť sa pravidlá stolného tenisu a nacvičiť základné spôsoby podania .Nacvičiť správnu techniku backhandu a forehandu .Predviesť správnu techniku úderov .Nacvičiť dvojhru a štvorhru. Zahrať si podľa pravidiel stolného tenisu.

Športové hry- Halový futbal

6

Pravidlá halového futbalu

Nácvik IČJ

Nácvik vedenia lopty a prihrávky

Nácvik streľby z rôznych parametrov

Hra s rôznym počtom hráčov.

Nácvik herných kombinácií

Naučiť sa najnovšie pravidlá halového futbalu .Nacvičiť správne vedenie lopty a prihrávky. nacvičiť zakladné herné kombinácie .Nacvičiť hru s rôznym počtom hráčov. Nacvičiť varianty útoku a obrany. Predviesť správne herné činnosti jednotlivca .Predviesť správne základné herné kombinácie.

Nácvik obranných systémov

Hra s dôrazom na obranu

Nácvik útočných systémov

Hra s dôrazom na útok

Kontrola IČJ

Kontrola HČJ

1.1.7 Všeobecné kritéria hodnotenia

V procese vyučovania realizuje učiteľ telesnej výchovy viacero druhov hodnotenia tematických

celkov- vstupné ,priebežné a súhrnné hodnotenie .Súhrnné hodnotenie musí byť hodnotením

komplexným ,pri ktorom učiteľ vychádza predovšetkým z hlbokého poznania žiak a ,jeho

predpokladov ,schopností a možností.

Hodnotenie vzťahu žiaka k telesnej výchove realizujeme

nielen na základe dlhodobého sledovania prejavov žiaka na vyučovaní, pri ktorej sledujeme najmä

jeho aktivitu ,snahu o zlepšovanie sa, samostatnosť a tvorivosť ,ale aj na základe jeho aktivity

a angažovanosti v školskej i mimoškolskej záujmovej telovýchovnej a športovej činnosti.

Súhrnné hodnotenie žiaka je vyjadrené klasifikáciou .Žiakov klasifikujeme známkami v rozsahu piatich

stupňov .Priebežne popri známkach využívame i slovné hodnotenie ,pretože umožňuje presnejšie

vyjadriť klady a nedostatky žiakov a pre mnohých je dôležitým a často aj silnejším motivačným

činiteľom.

6.2 Učebné osnovy odborných predmetov

Učebné osnovy

odborných predmetov

Názov a adresa školy

SOŠ Juraja Ribaya, Partizánska cesta 76,

Bánovce nad Bebravou




Stupeň vzdelania stredné odborné vzdelanie - ISCED 3C


Forma štúdia denné štúdium pre absolventov ZŠ

Ekonomika

Názov predmetu ekonomika


1,5 hodiny týždenne, spolu 49,5 vyučovacích hodín

1 hodina týždenne, spolu 30 vyučovacích hodín





Obsahové okruhy predmetu ekonomika vymedzuje učivo pre učebný odbor hostinský. Oblasť má medzipredmetový charakter, dopĺňa vedomosti a zručnosti žiaka získané v ďalších odborných zložkách vzdelávania o najdôležitejšie poznatky a zručnosti súvisiace s jeho uplatnením vo svete práce. Tie by mu mali pomôcť pri rozhodovaní o ďalšej profesijnej a vzdelávacej orientácii, pri vstupe na trh práce a pri uplatňovaní pracovných práv.

Jedným zo základných cieľov predmetu je príprava takého absolventa, ktorý má nielen určitý odborný profil, ale ktorý sa vďaka nemu dokáže tiež úspešne presadiť na trhu práce i v živote.

Cieľom vzdelávacej oblasti ekonomika je poskytnúť žiakom základné odborné poznatky o ekonomických pojmoch a vzťahoch, základoch makroekonómie, ekonomike podniku, efektívnom a hospodárnom správaní a naučiť ich praktickej realizácii v odbore. Súčasťou tejto oblasti je aj získanie základnej orientácie v právnej problematike vzťahujúcej sa k odboru.

Predmet ekonomika vedie žiakov k tomu, aby porozumeli základným vzťahom v trhovej ekonomike. Žiaci získavajú základné vedomosti o právnej úprave pracovnoprávnych vzťahoch a podnikaní, najmä podnikania živnostenského. Oblasť zahrňuje učivo o základných podnikových činnostiach , učivo o majetku podniku a jeho hospodárení a o základných pojmoch vo svete práce.

Oblasť má medzipredmetový charakter, dopĺňa vedomosti a zručnosti žiaka, získané v ďalších odborných zložkách vzdelávania o najdôležitejšie poznatky a zručnosti súvisiace s jeho uplatnením vo svete práce.

Žiaci sa učia porozumieť ekonomickej podstate miezd, daní, zdravotného a sociálneho poistenia. Získavajú vedomosti o náležitostiach a obehu základných účtovných dokladov a učia sa ich vyhotovovať.

Stále sa vyvíjajúca legislatíva a vzťahy na ekonomickom trhu i na trhu práce vyžadujú, aby absolvent dokázal teoretické vedomosti aplikovať v praxi. Preto kladie táto vzdelávacia oblasť veľký dôraz na praktickú aplikáciu získaných zručností, ktoré žiak získa riešením modelových situácií a prácou s autentickými materiálmi, s ktorými sa bežne stretne v médiách. To predpokladá schopnosť používať moderné informačné technológie, bez ktorých sa v súčasnom svete práce nezaobíde. Pretože je v tejto oblasti kontakt s realitou veľmi významný, môžu byť súčasťou ekonomického vzdelávania i besedy s prizvanými odborníkmi.


Cieľom vyučovacieho predmetu ekonomika v učebnom odbore 6489 H 00 hostinský je poskytnúť žiakom súbor vedomostí, zručností a kompetencií o základných ekonomických pojmoch, trhovom mechanizme a podnikaní, o zákonitostiach a vzťahoch medzi nimi, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomosti, zručnosti a kľúčové kompetencie využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a občianskom živote. Žiaci získajú poznatky o vybraných pojmoch, osvoja si ekonomické pojmy, budú ovládať základné zákonitosti fungovania trhu a podnikania. Žiaci nadobudnú presvedčenie o užitočnosti teoretických poznatkov a praktických zručností, že ekonomické poznanie má význam pre ich osobnostný rast nielen z hľadiska konkrétneho praktického obsahu, ale aj z odhaľovania všeobecných princípov života na zemi.


Vo vyučovacom predmete ekonomika využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:











korigovať nesprávne riešenia problému,

používať osvojené metódy riešenia ekonomických problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.









Názov tematického celku

Prvý ročník



Základné ekonomické pojmy Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Podnikanie, podnikateľ Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Peniaze, mzdy, dane, poistné Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Zamestnanci Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Druhý ročník

Majetok podniku Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Ekonomická stránka činnosti podniku




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Odbytová stránka činnosti Informačnoreceptívna - Frontálna výučba

podniku výklad



Frontálna a



Práca s knihou

Riadiaca a kontrolná stránka činnosti podniku




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Výrobná činnosť Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Podnikanie-podnikateľský zámer




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Tretí ročník

Svet práce a trh práce Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Ako sa uchádzať o zamestnanie




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Pracovné právo Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Osobný manažment Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Bezpečnosť práce Informačnoreceptívna - výklad

Frontálna výučba



Frontálna a



Práca s knihou

Učebné zdroje



Prvý ročník

Odborná literatúra Didaktická technika

Materiálne výučbové prostriedky

Ďalšie zdroje


Základné ekonomické pojmy

Hartmannová, E., Jakubeková, M.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN Bratislava 2004

Dataprojektor

PC

Tabuľa

Schéma Internet

Podnikanie, podnikateľ


Dataprojektor

PC

Tabuľa

Schéma, vzory zmlúv

Živnostenský zákon

Obchodný zákonník

Občiansky zákonník

Peniaze, mzdy, dane, poistné

Hartmannová, E., Jakubeková, M.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného

PC

Tabuľa

Schéma, účtovné doklady, vzor

Zákonník práce

Mzdové predpisy

zamerania, SPN Bratislava 2004

Zákony o sociálnom, zdravotnom a nemocenskom poistení

Zamestnanci Hartmannová, E., Jakubeková, M.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN Bratislava 2004

Dataprojektor

Videotechnika

PC

Tabuľa


Zákonník práce

Druhý ročník

Majetok podniku Hartmannová, E., Jakubeková, M.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN Bratislava 2004

Dataprojektor

PC

Tabuľa

Schéma,

Zákon o dani z príjmov

Internet,

odborné časopisy

Ekonomická stránka činnosti podniku


Dataprojektor

PC

Tabuľa


Internet,

odborné časopisy

Odbytová stránka činnosti podniku


PC

Tabuľa

Schéma, účtovné doklady, vzor

Internet,

odborné časopisy

Riadiaca a kontrolná stránka činnosti podniku


Dataprojektor

Videotechnika

PC

Tabuľa

Schéma Internet,

odborné časopisy

Výrobná činnosť Hartmannová, E., Jakubeková, M.: Ekonomika pre učebné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN Bratislava 2004

Dataprojektor

Videotechnika

PC

Tabuľa

Schéma Internet,

odborné časopisy

Podnikanie-podnikateľský zámer

Jakubeková,M., Kúrňavová S., Hartmannová E.: Ekonomika pre študijné odbory výrobného a nevýrobného zamerania, SPN Bratislava 2008

Dataprojektor

PC

Tabuľa

Aplikácia na firmu

Internet,

odborné časopisy

Tretí ročník

Svet práce a trh práce

PhDr. M. Hargašová, Csc., PhDr. Lepeňová D., Ing. Hanzelová E., PhDr. Kostolná Z., PhDr. Perichtová B. : Úvod do sveta práce, EXPOL PEDAGOGIKA, s.r.o.,2006

Dataprojektor

PC

Zákonník práce


PhDr. M. Hargašová, Csc., PhDr. Lepeňová D., Ing. Hanzelová E., PhDr. Kostolná Z., PhDr. Perichtová B. : Úvod do sveta práce,

Dataprojektor

PC

Zákonník práce

EXPOL PEDAGOGIKA, s.r.o.,2006

Pracovné právo PhDr. M. Hargašová, Csc., PhDr. Lepeňová D., Ing. Hanzelová E., PhDr. Kostolná Z., PhDr. Perichtová B. : Úvod do sveta práce, EXPOL PEDAGOGIKA, s.r.o.,2006

Dataprojektor

PC

Zákonník práce

Osobný manažment

internet Dataprojektor

PC

Zákonník práce

Bezpečnosť práce PhDr. M. Hargašová, Csc., PhDr. Lepeňová D., Ing. Hanzelová E., PhDr. Kostolná Z., PhDr. Perichtová B. : Úvod do sveta práce, EXPOL PEDAGOGIKA, s.r.o.,2006

Dataprojektor

PC

Zákonník práce

Ročník: PRVÝ



Tematický celok

Počet hodín

Obsahový štandard


Základné ekonomické pojmy

7

Ekonómia, ekonomika a typy ekonomík (2)

Rozlišovať a charakterizovať pojem ekonómia a ekonomika

Potreby a spotreba, uspokojovanie potrieb (1)

Charakterizovať potreby, spotrebu

Popísať jednotlivé druhy potrieb

Statky a služby, tovar (1)

Vysvetliť rozdiel medzi statkami a službami, výrobkom a tovarom

Uviesť príklad

Peniaze, formy a funkcie peňazí (1)

Vysvetliť peniaze – formy a funkcie peňazí

Výroba, výrobné faktory (2)

Charakterizovať výrobu, popísať základné výrobné faktory, výrobné vstupy a výstupy

Trh a trhový mechanizmus

7

Základné ekonomické otázky (1)

Uviesť 3 základné problémy ekonomiky

Trh, formy trhov, subjekty trhu (2)

Vysvetliť pojem trh Popísať formy trhov Uviesť a charakterizovať subjekty

trhu

Dopyt, ponuka, trhová rovnováha, rovnovážna cena (3)

Rozlišovať dopyt, ponuku, cenu Popísať proces tvorby ponuky,

dopytu a rovnovážnej ceny

Konkurencia Uviesť, prečo sú na trhu dôležité

(1) konkurenčné vzťahy Uviesť príklady na jednotlivé

druhy konkurencie

Podnikanie, podnikateľ

7

Podnikateľská činnosť, právne formy podnikania, podnik, druhy podnikov (3)

Poznať pojem podnikanie Vedieť kto môže byť

podnikateľom Uviesť základné právne normy Objasniť charakteristické črty

podnikov a druhy podnikov

Živnosti (3)

Vysvetliť pojem živnosť

Objasniť rozdiel medzi ohlasovacou a koncesovanou živnosťou

Vymenovať podmienky prevádzkovania živnosti

Vedieť založiť a zrušiť živnosť

Obchodné spoločnosti (1)

Zvládnuť rozdiel medzi osobnými a kapitálovými spoločnosťami

Uviesť základné charakteristické znaky obchodných spoločností

Zamestnanci

3

Organizácia práce na pracovisku (1)

Porozumieť organizácii práce na pracovisku

Hmotná zodpovednosť zamestnancov (2)

Získať vedomosti o druhoch škôd a možnostiach predchádzania škodám, o zodpovednosti zamestnanca a zamestnávateľa

Peniaze, mzdy, dane, poistné

9

Pracovnoprávny vzťah (1)

Vysvetliť pojem pracovnoprávny vzťah

Charakterizovať činnosť personálneho útvaru

Odmeňovanie zamestnancov (2)

Vymenovať mzdové formy a poukázať na odlišnosti medzi nimi

Zvládnuť štruktúru mzdy

Starostlivosť o zamestnancov (2)

Porozumieť pojmu starostlivosť o zamestnancov

Uviesť nároky zamestnanca zo zdravotného a sociálneho poistenia

Dane (2)

Vysvetliť rozdiely medzi priamymi a nepriamymi daňami

Objasniť postup pri výpočte daní

Účtovné doklady (2)

Rozlišovať účtovné doklady Poznať náležitosti a obeh

účtovných dokladov

Ročník: DRUHÝ


Spolu: 49,5 vyučovacích hodín

Tematický celok

Počet hodín

Obsahový štandard


Podnik, majetok podniku a

hospodárenie podniku

29

Majetok podniku (10)

Uviesť členenie majetku, jeho obstaranie, odpisovanie a vyradenie

Ekonomická stránka činnosti podniku (10)

Charakterizovať náklady, výnosy a výsledok hospodárenia, druhy a zdroje financovania podniku

Odbytová stránka činnosti podniku (6)

Vysvetliť dôležitosť marketingu v podniku

Popísať marketingový mix

Riadiaca a kontrolná činnosť podniku (3)

Charakterizovať podstatu manažmentu

Vysvetliť manažérske funkcie

Výrobná činnosť podniku

15

Výrobný proces2

Charakterizovať podstatu výrobného procesu

Plánovanie výrobného procesu3

Vysvetliť dôležitosť plánovania výrobného procesu

Príprava výroby5

Charakterizovať prípravu výroby

Realizácia výroby5

Charakterizovať a popísať realizáciu výroby

Podnikanie – podnikateľský zámer

5,5

Štruktúra a obsah podnikateľského zámeru (2)

Poznať obsah jednotlivých častí podnikateľského zámeru

Vypracovanie jednoduchého podnikateľského plánu (3,5)

Zostaviť jednoduchý podnikateľský plán

Ročník: TRETÍ



Tematický celok

Počet hodín

Obsahový štandard Výkonový štandard

Svet práce Svet práce a trh práce Vysvetliť podstatu trhu práce

a trh práce

9

4

Profesijné informácie

3

Charakterizovať profesijné informácie

Voľba povolania

2

Popísať voľbu povolania

Ako sa uchádzať

o zamestnanie

8


2

Vysvetliť ako sa uchádzať o zamestnanie

Písomné materiály uchádzača o zamestnanie

4

Prakticky vyhotoviť životopis a žiadosť o prijatie do zamestnania

Spôsob prezentácie u zamestnávateľa

2

Popísať spôsob prezentácie u zamestnávateľa

Pracovné právo

8

Pracovný pomer

4

Charakterizovať vznik,zmenu a skončenie pracovného pomerupra

Pracovný čas, Čas odpočinku

2

Vysvetliť pracovný čas a čas odpočinku

Mzda

1

Charakterizovať mzdu a jej formy

Prekážky v práci

1

Vymenovať prekážky v práci

Osobný manažment

2

Osobný manažment

2

Naučiť organizovať svoj čas

Bezpečnosť práce

3

Bezpečnosť práce

1

Vysvetliť dôležitosť bezpečnosti práce

Povinnosti zamestnávateľa

1

Popísať povinnosti zamestnávateľa

Práva a povinnosti zamestnanca

1

Popísať práva a povinnosti zamestnanca

Všeobecné pokyny hodnotenia

Pri každom hodnotení tematického celku používame všeobecné kritériá a klasifikáciu uvedenú v tomto ŠkVP (pre jednotlivcov, skupinu, pre ústne a písomné práce). Príprava didaktických testov, cieľových otázok pre skupinové práce, písomné cvičenia a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci v rámci tematických listov.

Po ukončení posledného tematického celku v danom vyučovacom predmete pripraví vyučujúci súborný didaktický test na overenie komplexných vedomostí a zručností žiakov. Otázky v didaktickom teste nesmú prevýšiť stanovenú úroveň vzdelávacích výstupov v jednotlivých tematických celkoch. Kritériá hodnotenia musia byť súčasťou didaktického testu. Žiaci budú s nimi oboznámení až po absolvovaní didaktického testu. Hodnotiacu škálu si volí vyučujúci. Žiak má možnosť didaktický test opakovať, ak bol v prvom didaktickom teste neúspešný. Termín opakovania didaktického testu sa dohodne medzi skúšajúcim a žiakom. Výsledky didaktického testu sú významnou súčasťou sumatívneho hodnotenia a uchovávajú sa za dobu štúdia žiaka.

Názov predmetu Úvod do sveta práce


Ročník Štvrtý

Kód a názov študijného odboru 6489 H hostinsky

Vyučovací jazyk Slovenský


Predmet úvod do sveta práce v svojim obsahom nadväzuje naučivo z predmetu ekonomika, rozvíja, rozširuje a prehlbuje ho. Jeho obsah štruktúrovaný do

tematických celkov (téma a podtémy)

Vyučovací predmet úvod do sveta práce zahŕňa učivo o základných pojmoch vo svete práce(

práca, povolania, zamestnanie, pracovné miesto, pracovná úspešnosť a profesijný rast) o voľbe

povolania. Obsahové okruhy vzdelávacej oblasti ekonomické vzdelávanie vymedzujú učivo spoločné

pre všetky skupiny odborov bez ohľadu na ich profiláciu. Oblasť má medzipredmetový charakter,

dopĺňa vedomosti a zručnosti žiaka, získané v ďalších odborných zložkách vzdelávania

o najdôležitejšie poznatky a zručnosti súvisiace s jeho uplatnením vo svete práce. Tie by mu mali

pomôcť pri rozhodovaní o ďalšej profesijnej a vzdelávacej orientácii, pri vstupe na trh práce a pri

uplatňovaní pracovných práv.

Jedným zo základných cieľov vymedzených touto vzdelávacou oblasťou je príprava takého

absolventa, ktorý má nielen určitý odborný profil, ale ktorý sa vďaka nemu dokáže tiež úspešne

presadiť na trhu práce i v živote.

Obsahom sveta práce je vybaviť žiaka vedomosťami a kompetenciami, ktoré mu pomôžu optimálne

využiť svoje osobnostné a odborné predpoklady pre úspešné uplatnenie na trhu práce a pre

budovanie profesijnej kariéry.

V rámci okruhu svet práce je žiak vedený k poznaniu významu vzdelania pre uplatnenie na trhu prace,

uvedomuje si dôležitosť práce ako zdroja tvorby hodnôt, nástroja ekonomického zabezpečia rodiny

i prostriedku vlastnej sebarealizácie. Žiak ďalej získava základné vedomosti a zručnosti v oblasti

pracovnoprávnych vzťahov, učí sa racionálne ekonomicky uvažovať i konať, je vedený

k uvedomovaniu si zodpovednosti za vlastnú prácu, vo vzťahu k vlastnej osobe i vo vzťahu k svojmu

zamestnávateľovi. Absolvent poznáva práva zamestnanca a vie tieto práva uplatňovať legitímnymi

prostriedkami, chápe spoločenskú funkciu sociálnej pomoci a vie postupovať pri jej nárokovaní. Žiak

rozmýšľa o vzťahu medzi nadobúdaním hmotných statkov a zmyslom života, vie chrániť svoj majetok

a uplatňuje vo svojom ekonomickom konaní princípy všeobecnej morálky.

Stále sa vyvíjajúca legislatíva a vzťahy na ekonomickom trhu i na trhu práce vyžadujú, aby absolvent

dokázal teoretické vedomosti aplikovať v praxi. Preto kladie táto vzdelávacia oblasť veľký dôraz na

praktickú aplikáciu získaných zručností, ktoré žiak získa riešením modelových situácií a prácou

s autentickými materiálmi, s ktorými sa bežne stretne v médiách. To predpokladá schopnosť používať

moderné informačné technológie, bez ktorých sa v súčasnom svete práce nezaobíde. Pretože je

v tejto oblasti kontakt s realitou veľmi významný, môžu byť súčasťou ekonomického vzdelávania

i besedy s prizvanými odborníkmi.

Ciele vyučovacieho predmetu:

Cieľom v oblasti svet práce je vybaviť žiaka vedomosťami a kompetenciami, ktoré mu pomôžu

optimálne využiť svoje osobnostné a odborné predpoklady pre úspešné uplatnenie na trhu práce a pre

budovanie profesijnej kariéry.


Vo vyučovacom predmete úvod do sveta práce využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich

kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


sprostredkovať informácie vhodným spôsobom (video, text, hovorené slovo, diagram) tak, abykaždý každému porozumel,





rozpoznávať problémy v priebehu ich ekonomického vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, hodnotenie,

komunikácia, životná úroveň, sociálne postavenie, a pod.),


hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť


posudzovať riešenie daného ekonomického problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti

alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného

problému,

korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia vytvorených problémov aj v iných oblastiach vzdelávania



získavať informácie v priebehu ich ekonomického vzdelávania využívaním všetkých metóda prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniudaného problému alebo osvojiť si nové poznatky.


formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich ekonomického vzdelávania využívanímvšetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,

preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci, za svoje vlastné správanie sa, zdraviea spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku.

Stratégia vyučovania:




Svet práce a trh práce Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou





Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Pracovné právo Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Osobný manažment Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Bezpečnosť práce Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Učebné zdroje


Tematický celok



Ďalšie zdroje



PhDr. M. Hargašová, Csc., PhDr. Lepeňová D., Ing. Hanzelová E., PhDr. Kostolná Z., PhDr. Perichtová B. : Úvod do sveta práce, EXPOL

Dataprojektor

PC

Zákonník práce

Internet

Odborné

časopisy

PEDAGOGIKA, s.r.o.,2006

Tlač


PhDr. M. Hargašová, Csc., PhDr. Lepeňová D., Ing. Hanzelová E., PhDr. Kostolná Z., PhDr. Perichtová B. : Úvod do sveta práce, EXPOL PEDAGOGIKA, s.r.o.,2006

Dataprojektor

PC

Zákonník práce

Internet

Odborné

časopisy

Tlač

Pracovné právo PhDr. M. Hargašová, Csc., PhDr. Lepeňová D., Ing. Hanzelová E., PhDr. Kostolná Z., PhDr. Perichtová B. : Úvod do sveta práce, EXPOL PEDAGOGIKA, s.r.o.,2006

Dataprojektor

PC

Zákonník práce

Internet

Odborné

časopisy

Tlač

Osobný manažment

internet Dataprojektor

PC

Zákonník práce

Internet

Odborné

časopisy

Tlač

Bezpečnosť práce PhDr. M. Hargašová, Csc., PhDr. Lepeňová D., Ing. Hanzelová E., PhDr. Kostolná Z., PhDr. Perichtová B. : Úvod do sveta práce, EXPOL PEDAGOGIKA, s.r.o.,2006

Dataprojektor

PC

Zákonník práce

Internet

Odborné

časopisy

Tlač

NÁZOV PREDMETU: Úvod do sveta práce Odbor: programátor obrábacích a zváracích strojov a zariadení

ROČNÍK: štvrtý Týždenne: 1 hodina


Tematický celok

Počet hodín




3

Svet práce a trh práce- 1 Vysvetliť podstatu trhu práce

Povolanie, zamestnanie - 1 Charakterizovať povolanie, zamestnanie

Voľba povolania, profesijné informácie - 1

Popísať voľbu povolania

Pracovné právo

14

Právo, pracovné právo,

pracovno-právne vzťahy, pracovné právo v EÚ,

3

Charakterizovať pracovné právo, špecifiká pracovno-právneho vzťahu, zásady pracovného práva v rámci EÚ

Pracovný pomer, jeho vznik, pracovná zmluva, ukončenie pracovného pomeru

6

Vysvetliť podstatu pracovného pomeru, spôsoby jeho vzniku, podmienky platnosti pracovnej zmluvy a vedieť charakterizovať jednotlivé spôsoby skončenia pracovného pomeru

Pracovný čas, prestávky v práci, čas odpočinku, dovolenka - 3

Vysvetliť pracovný čas, poznať nárok zamestnanca na prestávky a čas odpočinku, dĺžku dovolenky

Prekážky v práci

1

Poznať druhy prekážok v práci, nároky na náhradu mzdy

Mzda

1

Charakterizovať mzdu a jej formy, určovanie jej výšky

Bezpečnosť práce

3

Bezpečnosť práce

1

Vysvetliť dôležitosť bezpečnosti práce, spôsoby jej zabezpečenia

Povinnosti zamestnávateľa, práva a povinnosti zamestnanca

2

Popísať povinnosti zamestnávateľa, poznať práva a povinnosti zamestnanca a spôsoby ich uplatňovania

Kolektívne pracovné právo

3

Kolektívne pracovné právo, zástupcovia zamestnancov

2

Vedieť, ako sa kolektívne pracovné právo uplatňuje, kto môže zamestnancov zastupovať

Kolektívne vyjednávanie, kolektívna zmluva

1

Vysvetliť podstatu a ciele kolektívneho vyjednávania, charakterizovať podstatu kolektívnej zmluvy a podmienky jej platnosti

Ako sa uchádzať

Ako sa uchádzať o zamestnanie - 1

Vysvetliť ako sa uchádzať o zamestnanie

o zamestnanie

5

Písomné materiály uchádzača o zamestnanie - 3

Prakticky vyhotoviť životopis a žiadosť o prijatie do zamestnania

Spôsob prezentácie u zamestnávateľa - 1

Popísať spôsob prezentácie u zamestnávateľa

Osobný manažment

2

Osobný manažment

2

Naučiť organizovať svoj čas

Všeobecné pokyny hodnotenia:

Pri každom hodnotení tematického celku používame všeobecné kritériá a klasifikáciu uvedenú v tomto ŠkVP (pre jednotlivcov, skupinu, pre ústne a písomné práce). Didaktické testy, cieľové otázky pre skupinové práce, písomné cvičenia a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci.

Klasifikácia je výsledkom komplexného hodnotenia vedomostí, zručností a návykov žiaka. Základom na pridelenie klasifikačného stupňa sú známky, čiže zaradenie žiaka alebo jeho výkonu do niektorej výkonnostnej skupiny. Vymedzenie klasifikačných stupňov sa opiera o hodnotenie podľa výkonových kritérií. Pri klasifikácii používa vyučujúci platnú klasifikačnú stupnicu.

Pri hodnotení vzdelávacích výstupov sa budú používať nasledovné všeobecné kritériá hodnotenia:

Žiak:

uplatnil osvojené poznatky, fakty, pojmy, definície, zákonitostí, vzťahy a zručnosti pri riešení teoretických a praktických úloh, pri vysvetľovaní a hodnotení spoločenských javov,

preukázal kvalitu a rozsah získaných vedomostí

prezentoval kvalitu myslenia, predovšetkým jeho logiku, samostatnosť a tvorivosť

mal aktívny prístup, záujem a vzťah k spoločenskému dianiu,

preukázal presný, výstižný, odborný a jazykovo správny preukázal presný, výstižný, odborný a jazykovo správny ústny prejav

preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností

si osvojil účinné metódy a formy štúdia

Hodnotíme nasledovné:


- Vzdelávacie výstupy - Domácu prípravu - Práce žiakov : didaktické testy, úlohy, eseje, cvičenia, projekty, skupinové projekty,

prípadové štúdie, prezentácie- Spoločenská komunikácia

Názov predmetu Spoločenská komunikácia

Časový rozsah výučby 2hodiny týždenne, spolu 60 hodín

Ročník tretí




Obsah výučby vychádza zo vzdelávacej oblasti Odborné vzdelávanie ŠVP 64 Ekonomika a organizácia, obchod a služby. Na vytvorenie predmetu sme integrovali 4 obsahové štandardy „Základné pojmy“, „ Získanie informácií“, „ Poskytovanie informácií“, „ Elektronická komunikácia a komunikácia myšlienok“.

Obsah predmetu vytvára a upevňuje vedomie nevyhnutnosti a dôležitosti spoločenskej komunikácie vo všetkých jej podobách (verbálnej a neverbálnej, technicky sprostredkovanej). Predmet zahŕňa aj nácvik rôznych druhov komunikácie a spoločenského správania. Na vyučovacích hodinách žiaci si osvoja vedomosti a zručnosti zo spoločenskej komunikácie, čo im umožní lepšie pochopiť a predvídať konanie a správanie ľudí, a tak optimalizovať interpersonálne vzťahy. Jednotlivé témy budú prakticky nacvičované na konkrétnych úlohách, pričom v modelových situáciách. Učivo rozvíja vyjadrovacie schopnosti žiaka a vedie ho ku kultivovanému ústnemu prejavu pri rokovaní s rôznymi typmi zákazníkov a pri rokovaní s nadriadenými a so spolupracovníkmi.

Obsah vzdelávania je zameraný tak, aby si žiaci osvojili základné vedomosti o poskytovaní informácií ľuďom, o ovplyvňovaní ľudí (prehováranie, presvedčovanie), o získavaní informácií od ľudí – presných a stručných v písomnej forme ( korešpondencia, správy ), - presvedčivých a efektívnych v hovorovej forme. Učivo vedie žiakov k získavaniu informácií skúmaní spôsobov, ako prijímať komunikáciu ( čítaním, počúvaním a porozumením ). Metódy, formy a prostriedky vyučovania spoločenskej komunikácie majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci svojho odboru.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu spoločenská komunikácia proporcionálne zastúpenie a prepojenie empirického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie komunikatívne a sociálno interakčné, interpersonálne a intrapersonálne, spôsobilosti tvorivo riešiť problémy, spôsobilosti využívať informačné technológie a spôsobilosti byť demokratickým občanom. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov. Predmet spoločenská komunikácia umožňuje úzku spoluprácu s ostatnými predmetmi v rámci medzipredmetových vzťahov.



Cieľom vyučovacieho predmetu spoločenská komunikácia v učebnom odbore 6489 H 00 hostinský je príprava takého absolventa, ktorý vie komunikovať s ľuďmi. Predmet spoločenská komunikácia umožní žiakom získať vedomosti z umenia rokovať so zákazníkmi, vedieť s nimi nadviazať kontakt a správne s nimi komunikovať.


Vo vyučovacom predmete využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:








vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich ekonomickom vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť



korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia ekonomických problémov aj v iných oblastiach vzdelávania












Základné pojmy Informačnoreceptívna - výklad


Frontálna a


Heuristická - rozhovor, riešenie úloh Skupinová práca žiakov

Získavanie informácii Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna a


didaktické hry

Poskytovanie informácii Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna a



Hry s pedagogickým a psychologickým potenciálom



Výcvikové metódy

Individuálna práca žiakov

Didaktické hry

Učebné zdroje



Hartmanová: Spoločenská komunikácia pre 2 ročník OA SPN Bratislava 2005 PhDr. Śkvareninová: Rečová komunikácia. SPN Bratislava, 1994 Boroš J. : Základy sociálnej psychológie. IRIS 2001

Didaktická technika

Dataprojektor Videotechnika PC Tabuľa Interaktívna tabuľa Spoločenské hry


CD, DVD Diktafón Pomôcky pre spoločenské hry Odborná literatúra

Ďalšie zdroje Internet Rádio Televízia Videonahrávky


NÁZOV PREDMETU: Spoločenská komunikácia



Tematický celok

Počet hodín



Základné pojmy

22

Všeobecná charakteristika osobnosti (1)

Štruktúra osobnosti, vlastnosti osobnosti (1)

Poznávanie osobnosti, chyby a ťažkosti pri poznávaní, typológia (3)

Socializácia jednotlivca a regulácia ľudského poznania (1)

Spoločenská aktivita (1)

Čo je komunikácia (1)

Jazykové prostriedky v komunikácii (1)

Hlasové prostriedky (1)

Sociálna komunikácia (2)

Verbálna a neverbálna komunikácii (3)

Kultúrnosť verbálneho prejavu (1)

Interkultúrna komunikácia (3)

Praktické cvičenia (3)

Charakterizovať osobnosť

Rozlišovať a charakterizovať jednotlivé vlastnosti osobnosti

Vedieť identifikovať silné a slabé stránky svojej osobnosti

Posúdiť a ohodnotiť seba i správanie druhých

Vysvetliť pojem a podstatu socializácie

Rozlišovať a charakterizovať jednotlivé spoločenské aktivity

Zadefinovať pojem komunikácia

Aktívne používať jazykové prostriedky

Vedieť používať pri komunikácii hlasové prostriedky

Adekvátne komunikovať s ľuďmi

Rozlišovať verbálnu komunikáciu od neverbálnej

Uvedomiť si význam slova a dodržiavať komunikačné pravidlá a zásady

Pochopiť národnú mentalitu, tolerovať zvyklosti a odlišnosti iných ľudí

Za pomoci praktických cvičení osvojiť a overiť si svoje vedomosti a zručnosti, vlastnosti z tem. celku

Získavanie informácii

17

Rozhovor, formálna a obsahová stránka rozhovoru (1)

Osobný rozhovor, otázky v osobnom rozhovore (1)

Rozlišovať formálnu stránku rozhovoru od obsahovej

Osvojiť si pravidlá kladenia otázok

Dialóg, pravidlá dialógu (1)

Komunikácia činmi (1)

Komunikatívnosť ako schopnosť odosielať a získavať informácie (1)

Získavanie informácií prostredníctvom masmediálnych prostriedkov (1)

Netiketa (1)

Zásady efektívnej komunikácie pri odovzdávaní informácie (1)

Zásady efektívnej komunikácie pri prijímaní informácie (1)

Aktívne počúvanie (1)

Reč, rétorika, slová a slovná zásoba (1)

Technika rečí (1)


Ovládať pravidlá dialógu

Uvedomiť si význam komunikácie činmi

Oboznámiť sa s komunikatívnou schopnosťou odosielať a získavať informácie

Vedieť získať informácie prostredníctvom masmédií

Ovládať pravidlá netikety

Vedieť odovzdávať informácie podľa zásad

Vedieť prijímať informácie podľa zásad

Naučiť sa aktívne počúvať

Porozumieť rétorike a významu slova a slovnej zásobe

Oboznámiť sa s technikami reči


Poskytovanie informácii

9

Organizovanie pracovných podujatí (1)

Plánovanie pracovných podujatí (1)

Príprava a zabezpečenie podujatí (1)

Realizácia a priebeh (1)

Ukončenie pracovných stretnutí (1)

Obchodné rokovanie (1)

Formáty listov, obálok v písomnom styku (1)

Osobné listy (1)

Nácvik písania listov (1)

Vedieť sa orientovať na podujatiach organizovaných na pracovisku

Aktívne prispieť pri príprave, organizácii a realizácii podujatí

Vedieť správne komunikovať na podujatiach a oboznámiť účastníkov so závermi

Ovládať činnosti súvisiace s obchodným rokovaním

Vedieť prakticky uplatňovať vedomosti pri vypracovávaní písomností so zreteľom na

kultúru jazykového prejavu

Vyhotovovať osobné listy a samostatne štylizovať písomnosti


12

Pojem a rozdelenie konfliktov (3)

Spôsoby riešenia konfliktov (2)

Stratégia riešenia konfliktov (3)

Komunikácia on-line a off-line (1)


Definovať pojem konflikt

Rozlišovať konflikty

Vedieť riešiť konfliktné situácie v osobnom a pracovnom živote




Technológia

Názov predmetu Technológia

Časový rozsah výučby Prvý ročník -2 hodiny týždenne, spolu 66 vyučovacích hodín

Druhý ročník- 3 hodiny týždenne, spolu 99 hodín

Tretí ročník-3 hodiny týždenne, spolu 90 hodín

Ročník Prvý, druhý ,tretí




Odborný predmet technológia v učebnom odbore 6489 H hostinský rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo technológie - tepelnej úpravy pokrmov, jej vplyv na živiny. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete súvisia so zabezpečovaním technologických postupov prípravy jednotlivých pokrmov regionálnej a cudzineckej kuchyne. Učivo sa skladá z poznatkov tepelnej prípravy jedál, jednotlivých postupov tepelnej úpravy potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu, o zásadách správnej výživy,

osobnej a potravinovej hygiene, o príprave jedál teplej a studenej kuchyne. Pri výbere učiva sme prihliadali na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Cieľom vyučovacieho predmetu je pripraviť kvalifikovaných pracovníkov pohostinstva s vedomosťami technológie, ubytovacích služieb a formovať v nich správne organizačné schopnosti, zmysel pre estetiku a kultivované správanie. Žiaci sa oboznámia s podmienkami estetiky, hygieny, bezpečnosti pri práci , s normami, vybavenosťou závodov. Vyučujúci vedie žiakov k dodržiavaniu technologickej disciplíny pri príprave pokrmov podľa zásad racionálnej výživy a hospodárneho spracovania surovín. Žiaci získavajú aj poznatky o ubytovacích zariadeniach , organizácií práce , náplní práce jednotlivých pracovníkov , evidencie a obsluhe na úseku ubytovacích služieb. Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, potraviny a výživa , nápoje a chémia. Metódy, formy a prostriedky vyučovania technológie majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou. Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu technológia proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu technológia patria aj laboratórne cvičenia vybraných pokrmov, degustácia rôznych pokrmov teplej a studenej kuchyne. Mnohé pokrmy, ich spracovanie sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a interne tu tiež prestavuje možnosti simulácie experimentov.


Výučba bude prebiehať v bežnej triede a laboratórne cvičenia v školskej kuchyni.


Cieľom vyučovacieho predmetu technológia v učebnom odbore 6489 H hostinský je poskytnúť žiakom súbor vedomostí , zručností a kompetencií o príprave jedál, o ich akosti , zložení, skladovaní, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomostí, zručností využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a v živote. Žiaci získavajú poznatky o vybraných pokrmoch a pojmoch , osvoja si základné vzťahy medzi organizmom a vonkajším prostredím, budú ovládať správne technologické postupy prípravy pokrmov so zachovaním ich nutričnej hodnoty..


Vo vyučovacom predmete technológia využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii (pozorovanie, degustovanie a pod.),

vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne) problém, ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní, hľadať, navrhovať alebo používať ďalšie metódy, informácie alebo nástroje, ktoré by mohli prispieť


posudzovať riešenie daného problému z hľadiska jeho správnosti, jednoznačnosti alebo efektívnosti a na základe týchto hľadísk prípadne porovnávať aj rôzne riešenia daného problému,

korigovať nesprávne riešenia problému, používať osvojené metódy riešenia problémov aj v iných oblastiach vzdelávania žiakov, pokiaľ sú

dané metódy v týchto oblastiach aplikovateľné.


získavať informácie v priebehu ich odborného vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícii,






Prvý ročník

Zásady hygieny a bezpečnosti práce




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Technologické postupy prípravy jedál




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Príprava a rozdelenie polievok, vývarov




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Príprava a rozdelenie omáčok Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Prílohy a doplnky k hlavným jedlám




Frontálna výučba

Frontálna a



Prílohy zo zeleniny Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Obilninové a strukovinové pokrmy – tepelná úprava ryže a strukovín




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Bezmäsité jedlá Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Druhy húb a tepelná úprava húb




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Jedlá z vajec a zo syrov Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Druhý ročník

Príprava jedál z hovädzieho mäsa




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Príprava jedál z teľacieho mäsa




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Príprava jedál z bravčového Informačnoreceptívna - Frontálna výučba

mäsa výklad



Frontálna a



Práca s knihou

Údené mäsá Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Príprava jedál z baranieho mäsa




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Kuchárske úpravy vnútorností a vedľajších častí




Frontálna výučba

Frontálna a



Ryby, rybie jedlá Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Kôrovce, lastúrniky, mäkkýše Informačnoreceptívna - výklad


Frontálna výučba

Frontálna a




Práca s knihou

Hydinové mäso Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Zverina Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Laboratórne cvičenia Overenie teoretických vedomostí

Individuálna práca žiakov

Príprava jedál na objednávku Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a


úloh Skupinová práca žiakov

Práca s učebnicou

Príprava minútkových jedál Informačnoreceptívna - výklad


Frontálna výučba

Frontálna a


Paštéty, galantíny, mäsové peny


Frontálna výučba



Frontálna a



Vyššia forma zložitej obsluhy Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a


Skupinová práca žiako

Tretí ročník

Predjedlá Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Príprava jedál studenej kuchyne




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Príprava nákypov, teplých pudingov




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Cudzinecká kuchyňa Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Regionálna a zážitková gastronómia




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Príprava múčnikov Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Príprava cukrárskych výrobkov Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Príprava diétnych jedál Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Ubytovacie zariadenia Informačnoreceptívna - výklad


Heuristická - rozhovor,

Frontálna výučba

Frontálna a

riešenie úloh individuálna práca žiakov


Práca s knihou

Obsluha na úseku hotelových izieb




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Technika obsluhy v dopravných prostriedkoh




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s učebnicou

Služby v ubytovacích zariadeniach




Frontálna výučba

Frontálna a



Učebné zdroje





Ďalšie zdroje


Prvý ročník

Zásady hygieny a bezpečnosti pri práci

Stolovanie I.

Salač, Šimková, SPN 2004

Technológia

PC

Videotechnika

Internet

Brhlík, Romaňuk , SPN 2003

Technologické postupy pri príprave jedál

Technológia 1,2,3 ročník

Brhlík, Romaňuk, SPN 2003

PC

Internet

Polievky Technológia 1,2,3 ročník


Technológia 2 a 3 roč.


Videotechnika

PC

Internet

Odborný časopis Gastro, Dobré jedlo

Omáčky Technológia 1,2,3 ročník

Brhlík, Romaňuk, SPN 2003, Technológia 2,3 roč. Brhlík, Romaňuk SPN 2003

PC

Internet, odborný časopis Gastro, Dobré jedlo

Prílohy a doplnky k hlavným jedlám



PC

Internet

Prílohy zo zeleniny Technológia 1,2,3 ročník


PC

Internet Gastro odborný časopis,

Príprava ryže a strukovín




PC

Vzorky Internet


Bezmäsité jedlá Technológia 1,2,3 ročník

Brhlík, Romaňuk, SPN 2003, Technológia 2 a 3 roč. Brhlík, Romaňuk, SPN 2003

PC

Vzorky CD,

Huby Technológia 2 a 3 roč.


PC

Vzorky CD,

Príprava vaječných a jedál zo syrov





PC

CD,

Druhý ročník






PC Obrázky jednotlivých častí hovädzieho mäsa

Internet

Odborný časopis - Gastro




PC

Obrázkové prílohy

Internet

Príprava jedál z bravčového mäsa



PC


Internet

Odborný časopis Gastro, Dobré



jedlo

Údené mäsá Technológia 1,2,3 ročník


PC

Obrázky jednotlivých častí teľacieho mäsa





PC

Obrázky Internet

Odborný časopis Gastro

Kuchárske úpravy vnútorností a vedľajších častí



PC Odborný časopis

Ryby, rybie jedlá Technológia 1,2,3 ročník


PC

Obrázky jednotlivých častí bravčového mäsa


Príprava jedál z kôrovcov, mäkkýšov, lastúrnikov

Úradníčková J., Marenčáková J., Jurgová O.: Potraviny a výživa I. SPN. Bratislava 2007

PC Obrázky Internet Gastro odborný časopis

Hydinové mäso Technológia 1,2,3 ročník

Brhlík, Romaňuk, SPN

PC Obrázkové prílohy

Internet

2003


Brhlík, Romaňuk, SPN


2003

Zverina Technológia 1,2,3 ročník


PC

Obrázkové prílohy údeného mäsa

Internet


Príprava jedál na Technológia 1,2,3 PC Obrázkové prílohy

Odborný

objednávku ročník


časopis

Príprava minútkových pokrmov



PC

Obrázkové prílohy baranie mäso

Internet


Paštéty, peny, galantíny



PC Obrázky Internet

Vyššia forma obsluhy

Stolovanie II

Salač, Šimková SPN 2005

PC Obrázky Internet

Tretí ročník

Technologický Technológia 1,2,3 ročník PC Obrázky Internet

postup prípravy predjedál




jednotlivých predjedál a jedál studenej kuchyne

Odborný časopis - Gastro


Laboratórne cvičenia



PC


Internet

Príprava nákypov, pudingov





PC


Internet

Odborný časopis Gastro, Dobré jedlo

Príprava múčnikov Technológia 1,2,3 ročník


PC

Obrázky jedál jednotlivých cudzineckých kuchýň


Zážitková a regionálna gastronómia



Odborná literatúra, odborné texty zážitková gastronómia v jednotlivých oblastiach SR

PC

Obrázky pokrmov z jednotlivých oblastí SR

Internet


Cudzinecká gastronómia



PC Obrázky múčnikov

Odborný časopis

Príprava cukrárskych výrobkov



PC

Obrázky cukrárskych výrobkov


Príprava diétnych jedál

Úradníčková J., Marenčáková J., Jurgová

PC Obrázky diétnych jedál

Internet

O.: Potraviny a výživa I. SPN. Bratislava 2007

Ubytovacie zariadenia

Salač, Šimková Stolovanie II

PC

Internet



SPN 2004

PC

Internet


Borovský, Smolková

IURA EDITION 2008

Cestovný ruch

PC Internet

Technika obsluhy v dopravných prostriedkoch


SPN 2004

PC

Internet

NÁZOV PREDMETU: TechnológiaTýždenne: 2 hodiny


Tematický celok

Počet hodín



Úvod - 2 hodiny História a tradícia stravovania na

žiak má poznať históriu a tradície spoločného stravovania

Zásady hygieny a BOZP - 5

hodín

Základné tech. postupy prípravy

potravín - 8 hodín

Polievky - 10 hodín

Omáčky - 8 hodín

Prílohy a doplnky

k jedlám - 7 hodín

Prílohy zo zeleniny - 6

hodín

Príprava ryže , strukovín - 4

hodiny

Bezmäsité jedlá - 6 hodín

Huby - 4 hodiny

Slovensku /2/

Rozdelenie hygieny – osobná, pracovná, HACCP, zásady BOZP / 5/

Technológia, prepočty spotreby, normovanie surovín /3/

Tepelná úprava pokrmov / varenia, dusenie, vyprážanie, gratinovanie/ /5/

Význam, druhy polievok a vývarov a ich príprava, vložky a závarky do polievok / 10/

Význam, rozdelenie a príprava omáčok / bešamel/ /8/

Rozdelenie, dávkovanie príloh

Úprava zemiakov /4/

Prílohy z múky /3/

Úprava zeleniny, pokrmy a polotovary zo zeleniny /6/

Dusenie ryže, prílohy z obilnín a zo strukovín /4/

Príprava jedál zo zeleniny, zemiakov príprava cestovín /6/

žiak má vedieť vysvetliť pojem HACCP, pravidlá osobnej a pracovnej hygieny a zásady BOZP

žiak má vedieť normovať suroviny a prepočítať suroviny uvedené v receptúrach

žiak má vedieť zásady tepelnej úpravy pokrmov

žiak má vedieť prípravu slabého, silného vývaru a jednotlivých druhov polievok

žiak má vedieť rozdelenie a tech. postup prípravy základných druhov omáčok

žiak má vedieť tech. postup prípravy jednotlivých druhov príloh zo zeleniny , zemiakov , z múky, ich dávkovanie

žiak má vedieť charakterizovať úpravu zeleniny, polotovary zo zeleniny a ich využitie

žiak má vedieť technologický postup dusenia ryže, prípravy príloh z obilnín a strukovín

žiak má vedieť technologický postup prípravy cestovín, príloh zo zemiakov a jedál zo zeleniny

žiak má vedieť technologický postup úpravy húb a vysvetliť spôsoby konzervovania

žiak má vedieť technologický postup prípravy jedál z vajec a zo syrov

Príprava vaječných jedál

a jedál zo syrov - 6 hodín Úprava húb a spôsoby

konzervovania húb /4/

Význam a príprava vaječných jedál /3/ Význam a príprava jedál zo syrov /3/



Tematický celok

Počet hodín




10 hodín

Charakteristika hovädzieho mäsa , využitie jednotlivých častí hovädzieho mäsa /4/

Tepelná úprava hovädzieho mäsa /4 /

Pokrmy z hovädzieho mäsa

žiak má poznať zloženie hovädzieho mäsa

žiak má vedieť vysvetliť využitie jednotlivých častí hovädzieho mäsa

žiak má vedieť popísať zásady tepelnej úpravy hovädzieho mäsa – varením, dusením, pečením

žiak má vedieť popísať tepelnú úpravu hovädzej roštenky na anglický spôsob

žiak má vedieť prípravu vybraných pokrmov z hovädzieho mäsa

/2/


6 hodín

Charakteristika a rozdelenie teľacieho mäsa /2/

Tepelná úprava teľacieho mäsa

/4/

žiak má vedieť zloženie teľacieho mäsa v porovnaní z ostatnými druhmi mäsa

žiak má vedieť vymenovať kuchynské časti teľaciny

žiak má vedieť tepelne upraviť teľacie mäso a pripraviť pokrmy z teľaciny

Príprava jedál z bravčového mäsa

8 hodín

Charakteristika, delenie bravčového mäsa /2 /

Tepelná úprava bravčového mäsa / 4 /

Skladovanie, zrenie mäsa

/ 2/

žiak má vedieť základné delenie bravčového mäsa a využitie jednotlivých častí

žiak má ovládať tepelnú úpravu bravčového mäsa a prípravu pokrmov

žiak má vedieť vysvetliť zrenie mäsa a význam zrenia pre ďalšie spracovanie

Údené mäsá

5 hodiny

Význam , spôsoby údenia /2/

Druhy údených mias ich spracovanie a využitie / 3 /

žiak má vedieť vysvetliť význam údenia a spôsoby údenia

žiak má vedieť vymenovať druhy údených mias, ich využitie v kuchyni


4 hodín

Charakteristika baranieho mäsa, využitie jednotlivých častí / 2 /

Tepelná úprava baranieho mäsa / 2 /

žiak má poznať základné časti baranieho mäsa a ich využitie v kuchyni

žiak má vedieť tepelne spracovať baranie mäso

Hovädzie a bravčové vnútorností

7 hodín

Bravčové vnútorností a ich využitie /4/

Hovädzie vnútorností a ich využitie /3/

žiak má vedieť vymenovať bravčové vnútorností má vedieť ich tepelné spracovanie

žiak má vedieť využitie hovädzích vnútorností a prípravu pokrmov z nich

Hydinové mäso

7 hodín

Zloženie hydinového mäsa, rozdelenie hydiny / 2 /

Tepelná úprava hydinového mäsa / 5 /

žiak má vedieť chemické zloženie hydinového mäsa

žiak má vedieť spôsoby tepelnej úpravy hydinového mäsa, prípravu pokrmov z hydiny

Zverina

6 hodín

Charakteristika, rozdelenie zveriny / 2 /

Príprav pokrmov z jednotlivých druhov zveriny / 4 /

žiak má vedieť rozdelenie zveriny, jej chemické zloženie v porovnaní s ostatnými druhmi mäsa

žiak má vedieť vymenovať jednotlivé pokrmy z jednotlivých druhov zveriny

Ryby a rybie jedlá,

6 hodín

Charakteristika, rozdelenie rýb

/ 2 /

Tepelné spôsoby úpravy rýb

/ 4 /

žiak má vedieť zloženie a rozdelenie rýb

žiak má vedieť charakterizovať spôsoby tepelnej úpravy rýb

Príprava jedál z kôrovcov, lastúrnikov a mäkkýšov

4 hodiny

Jedlá z kôrovcov /1/

Jedlá z lastúrnikov /1/

Rybích vnútorností / 1/

Opakovanie /1/

žiak má vedieť popísať prípravu pokrmov z kôrovcov, lastúrnikov a mäkkýšov


4 hodín

Praktické , technologické cvičenia – tepelná príprava jednotlivých druhov mias /4/

overenie teoretických vedomostí na praktických cvičeniach

Príprava jedál na objednávku

8 hodín

Výber mäsa, príprava pracoviska, obloženín /4/

žiak má vedieť správny výber mäsa na prípravu jedál na objednávku

žiak má vedieť správnu prípravu pracoviska

Tepelné spôsoby prípravy minútkových jedál /4/

žiak má ovládať spôsoby tepelnej prípravy jedál na objednávku

Príprava minútkových jedál z jednotlivých druhov mias

7 hodín

Príprava minútkových jedál z hovädzieho, teľacieho, bravčového mäsa / 4/

Príprava minútkových jedál z hydiny a zo zveriny, vnútorností /3/

žiak má vedieť prípravu minútkových pokrmov z jednotlivých druhov mias


5 hodiny

Mäsové paštéty , peny / 2 /

Galantína z kurčaťa, z bôčika

/2/

Huspenina /1/

žiak má vedieť postupy prípravy pien, paštét, galantín a huspenín

Vyššia forma zložitej obsluhy

12 hodín

Dochutenie pokrmov pred hosťom /2 /

Flambovanie / 4 /

Tranšírovanie /3 /

Jedlá , ktoré si hosť pripravuje sám / 3 /

žiak má ovládať prípravu – dochucovanie jedál pred zrakom hosťa, žiak má ovládať funkcie a zásady a postup flambovania palaciniek, žiak má vedieť prípravu flambovacieho koktailu

žiak má ovládať zásady a funkcie tranšírovania

žiak má vedieť postup tranšírovania pečeného kurčaťa

žiak má vedieť prípravu fondue, barbice



Tematický celok

Počet hodín



Technologický postup prípravy predjedál

5 hodín

Význam ,rozdelenie a spôsob prípravy podávaných jedál /1/

Teplé, studené predjedlá /2/

Príprava teplých predjedál /2/

žiak má poznať význam ,a spôsob prípravy predjedál

žiak má vedieť vysvetliť prípravu teplých a studených predjedál

žiak má vedieť popísať zásady prípravy teplých predjedál


21 hodín

Majonézy /2/

Marinády /1/

Obložené chlebíky, kanapky /3/

Príprava pokrmov zo syrov /3/

Príprava zložitých šalátov /4/

Šaláty bez majonézy /2/

Zeleninové šaláty /1/

Plnená zelenina /1/

žiak má vedieť suroviny na prípravu majonéz, chyby majonéz a ich odstránenie

žiak má vedieť pripraviť obložené chlebíky a kanapky, má poznať jednotlivé druhy chlebíkov

žiak má vedieť pripraviť pokrmy so syrov žiak má vedieť pripraviť zložité šaláty

žiak má poznať šaláty bez majonézy

žiak má poznať zeleninové šaláty a ich technologický postup prípravy

žiak má vedieť pripraviť plnenú zeleninu

žiak má vedieť pripraviť obložené a plnené vajíčka má vedieť rozdiel, má vedieť pripraviť pošírované – stratené vajíčka

žiak má vedieť pripraviť zložité majonézy, koktaily a špeciality studenej kuchyne

Plnené , obložené vajíčka, pošírované vajíčka /2/

Zložité majonézy /1/

Koktaily /1/

Špeciality studenej kuchyne /1/


4 hodiny

Príprava výrobkov studenej kuchyne – plnená zelenina /1/

Príprava plnených , obložených vajíčok /1/

- príprava chlebíkov a chuťoviek /1/

- príprava šalátu /vlašský, vajcový šalátu ,parížsky šalát/ /1/

žiak má vedieť využiť teoretické vedomosti v praktickom vyučovaní – na laboratórnych cvičeniach pripraví plnené, obložené chlebíky , kanapky a obložené chlebíky

Príprava nákypov a pudingov

5 hodín

Príprava teplých pudingov /1/

Príprava studených krémov, pudingov /1/

Príprava ovocných šalátov /1/

Príprava zmrzliny /1/

Príprava zmrzlinových pohárov /1/

žiak má vedieť vysvetliť prípravu teplých pudingov

žiak má pochopiť technologický postup prípravy studených krémov – vanilkového krému, ovocných šalátov

žiak má vedieť pripraviť zmrzlinové poháre

Príprava múčnikov

5 hodín

Príprava z kysnutého cesta /1/

Príprava plniek do múčnikov /1/

Príprava múčnikov z lineckého

žiak má vedieť vysvetliť prípravu kvásku a kysnutého cesta – priame a nepriame vedenie cesta

žiak má vedieť pripraviť múčniky z lineckého cesta

žiak má vedieť prípravu lístkového cesta a výrobkov z neho, má vedieť vysvetliť

cesta /1/

Príprava výrobkov z lístkového cesta /1/

Príprava múčnikov z odpaľovaného cesta /1/

lístkovanie - vrstevnatosť lístkového cesta

žiak má vedieť pripraviť odpaľovaného cesto a výrobky z neho

Zážitková a regionálna gastronómia

6 hodín

Pokrmy z oravskej oblasti /1/

Pokrmy z liptovskej oblasti /1/

Pokrmy z trenčianskej oblasti /1/

Pokrmy z bratislavskej oblasti /1/

Pokrmy z trnavskej oblasti /1/

Pokrmy z nitrianskej oblasti /1/

žiak má poznať regionálnu gastronómiu – prípravu pokrmov v jednotlivých oblastiach – regiónoch Slovenska

žiak má vedieť tepelne pripraviť jednotlivé regionálne pokrmy

žiak má vedieť charakterizovať pokrmy z jednotlivých oblastí západného Slovenska

Cudzinecká kuchyňa

8 hodín

Francúzska kuchyňa /1/

Talianska kuchyňa

Španielska kuchyňa /1/

Bulharská kuchyňa /1/

Grécka kuchyňa

/1/

Orientálna kuchyňa

1/

Nemecká, rakúska kuchyňa /1/

Ruská kuchyňa

žiak má poznať pokrmy jednotlivých cudzineckých kuchýň

žiak má vedieť charakterizovať prípravu jednotlivých pokrmov cudzineckých kuchýň

žiak má poznať jednotlivé – tradičné nápoje jednotlivých cudzineckých kuchýň

žiak má poznať typické koreniny používané v jednotlivých cudzineckých kuchyniach

/1/

Česká kuchyňa

/1/

Maďarská kuchyňa

/1/

Príprava cukrárskych výrobkov

5 hodín

Príprava piškótového cesta /1/

Maslové, tukové krémy /2/

Polevy /1/

Príprava rozličných cukrárskych výrobkov /1/

žiak má vedieť pripraviť piškótové cesto

žiak má vedieť pripraviť tukové a maslové krémy

žiak sa oboznámi s jednotlivými cukrárskymi výrobkami z ich technologickým postupom výroby

Príprava diétnych jedál

8 hodín

Diétne stravovanie /1/ Jednotlivé druhy diét /1/ Príklady zostavy pokrmov pre jednotlivé druhy diét /5/

Požiadavky na úpravu diétnych pokrmov a múčnikov /1/

žiak má vedieť charakterizovať diéty

žiak sa oboznámi s jednotlivými druhmi diét a s prípravou pokrmov pri diétach

žiak má vedieť zostaviť menu, jedálny lístok pri jednotlivých druhoch diét

Ubytovacie zariadenia

7 hodín

Kategorizácia ubytovacích zariadení /1/

Základné pojmy ubytovacích služieb /1/

Operatívno-technická evidencia

Zamestnanci ubytovacích zariadení /1/

Charakteristika prác vybraných zamestnancov hotela /1/

žiak má vedieť kategorizáciu ubytovacích zariadení, má ich vedieť charakterizovať

žiak má poznať základné pojmy ubytovacích zariadení

žiak sa oboznámi so základnou operatívno – technickou evidenciou

žiak má vedieť popísať náplň prác zamestnancov ubytovacích zariadení a hotela

žiak má poznať hotelový poriadok

žiak získa poznatky o hotelových službách ú základných a doplnkových službách/

Hotelový poriadok /1/

Druhy a organizácia hotelových služieb /1/


5 hodín

Roomservis /1/

Ofis na poschodí /1/

Objednávanie na hotelových izbách /1/

Technika obsluhy na hotelových izbách /1/

Podávanie raňajok na hotelových izbách /1/

žiak má vedieť charakterizovať roomservis a ofis na poschodí

žiak má vedieť postup objednávania a zásady obsluhy na hotelových izbách

žiak má vedieť správny postup podávania raňajok na hotelových izbách


6 hodín

Ubytovacie a stravovacie služby

Športovo-rekreačné služby /3/

Kultúrno-spoločenské služby /1/

Kúpeľné služby /1/

Kongresové služby /1/

žiak má vedieť charakterizovať ubytovacie a stravovacie služby

žiak má vedieť charakterizovať športovo rekreačné služby,

žiak sa oboznámi s kúpeľnými službami

žiak má vedieť charakterizovať kongresové služby

Technika obsluhy v dopravných prostriedkoch

5 hodín

Technika obsluhy vo vlakoch /1/

Technika obsluhy v lietadlách /1/

Technika obsluhy na lodiach /1 /

Technika obsluhy v diaľkových autobusoch, autokaroch, karavanoch /1/

Záverečné opakovanie, systemizácia učiva

žiak má vedieť obsluhu vo vlakoch žiak získa poznatky s obsluhy

v lietadlách na lodiach

žiak sa oboznámi s technikou obsluhy v diaľkových autobusoch

žiak si utvrdí celoročné poznatky pri záverečnom opakovaní učiva

/1 /


Pri každom hodnotení tematického celku používame všeobecné kritériá a klasifikáciu uvedenú v tomto ŠkVP (pre jednotlivcov, skupinu, pre ústne a písomné práce). Príprava cieľových otázok pre skupinové práce, písomné cvičenia a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci

Potraviny a výživa

Názov predmetu Potraviny a výživa

Časový rozsah výučby Prvý - 2 hodiny týždenne, spolu 66 vyučovacích hodín

Druhý - 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín

Tretí- 1 hod. týždenne, spolu 30 hodín

Ročník Prvý, druhý, tretí




Odborný predmet potraviny a výživa v učebnom odbore 6489 H hostinský rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo potraviny a výživa. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením potravín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. Učivo sa skladá z poznatkov o potravinách, hodnote potravín, potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu, o zásadách správnej výživy, osobnej a potravinovej hygieny, o trávení, vstrebávaní potravy a o tráviacej sústave. Pri výbere učiva sme prihliadali na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov s biologickou, nutričnou a energetickou hodnotou potravín, so zásadami správnej životosprávy, propagovať ju a uplatňovať vo vlastnej životospráve. Žiakov je potrebné viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, technológia, nápoje a chémia.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania potraviny a výživa majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu potraviny a výživa proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu potraviny a výživa patria aj ukážky vybraných druhov potravín a pochutín, degustácia rôznych výrobkov. Mnohé potraviny a ich spracovanie sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a internetu tiež prestavuje možnosti simulácie experimentov.




Cieľom vyučovacieho predmetu potraviny a výživa v učebnom odbore 6489 H hostinský je poskytnúť žiakom súbor vedomostí , zručností a kompetencií o potravinách o ich akosti , zložení, skladovaní, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomostí, zručností využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a v živote. Žiaci získavajú poznatky o vybraných potravinách a pojmoch , osvoja si základné vzťahy medzi organizmom a vonkajším prostredím, budú ovládať využiteľnosť potravín pre ich technologické spracovanie.


Vo vyučovacom predmete potraviny a výživa využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:















Prvý ročník

Požívatiny –potraviny, pochutiny, nápoje




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Energetická a biologická, nutričná hodnota potravín




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Zloženie potravín – hlavné a doplnkové živiny




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Fyziológia ľudského tela Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Druhy a spôsoby stravovania Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Hygiena potravín Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Ovocie Informačnoreceptívna - výklad

Frontálna výučba



Frontálna a



Práca s knihou

Zelenina Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Zemiaky , strukoviny ,kvasný priemysel




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Druhý ročník

Obilniny Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Sladidlá Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna a



Práca s knihou

Mlieko, mliečne výrobky Informačnoreceptívna - výklad


Frontálna výučba

Frontálna a




Práca s knihou

Koreniny a pochutiny Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Tretí ročník

Káva Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Kávovinové zmesi Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Miešané nápoje Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Učebné zdroje





Ďalšie zdroje


Prvý ročník

Požívatiny - potraviny, pochutiny, nápoje


Jurgová O., Úradníčková J.: Náuka o potravinách. SPN. Bratislava 2004

PC

Videotechnika

Vzorky potravín

Vzorky surovín

Ochranné pomôcky

Internet

CD – zdroje potravín

Energetická a biologická, nutričná hodnota potravín


PC

Chemické tabuľky

Zloženie potravín – hlavné a doplnkové živiny



Videotechnika

PC

CD – živiny

Fyziológia ľudského tela


PC

CD tráviaca sústava

Učebnica – obrázky

Druhy a spôsoby stravovania


PC

Gastro – odborný časopis

Hygiena potravín Úradníčková J., Marenčáková J., Jurgová O.: Potraviny a výživa I. SPN. Bratislava 2007


Odborné časopisy: Gastro,

PC

Gastro časopis, potravinový zákon, potravinový kódex

Ovocie Jurgová O., Úradníčková J.: Náuka o potravinách. SPN. Bratislava 2004


PC

Vzorky Obrázková príloha – učebnica

Zelenina Jurgová O., Úradníčková J.: Náuka o potravinách. SPN. Bratislava 2004


PC

Vzorky CD, obrázková príloha

Zemiaky, strukoviny, mak, kvasný priemysel



PC Obrázková príloha – učebnica

Druhý ročník

Obilniny Úradníčková J., Marenčáková J., Jurgová O.: Potraviny a výživa I. SPN. Bratislava 2007


Schaller, Forró, Kružiak: Potraviny a nápoje 1, 2. Bratislava 1987

Šimončič, Kružiak: Výživa SPN. 1992


Sladidlá Úradníčková J., Marenčáková J., Jurgová O.: Potraviny a výživa I. SPN. Bratislava 2007

PC

Odborný časopis

Mlieko, mliečne výrobky



Videotechnika

PC

Odborný časopis

Koreniny a pochutiny


PC

Odborný časopis

Tretí ročník

Káva Úradníčková J., Marenčáková J., Jurgová O.: Potraviny a výživa I. SPN. Bratislava 2007


Internet

CD – zdroje potravín


Schaller, Forró, Kružiak: Potraviny a nápoje 1, 2. Bratislava 1987

Šimončič, Kružiak: Výživa SPN. 1992


Kávovinové zmesi Úradníčková J., Marenčáková J., Jurgová O.: Potraviny a výživa I. SPN. Bratislava 2007

Salač, Šimková

Stolovanie I

PC

Odborný časopis


Miešané nápoje Úradníčková J., Marenčáková J., Jurgová O.: Potraviny a výživa II. SPN. Bratislava 2008

Salač, Šimková

Stolovanie II

PC

Odborný časopis


Ročník : prvý Týždenne: 2 hodina


Tematický celok

Počet hodín



Úvod

3 hodiny

Hodnotenie potravín

5 hodín

Zloženie potravín

8 hodín

Fyziológia ľudského tela

8 hodín

Druhy a spôsoby

Vývoj stravovania, požívatiny / 2 /

Potraviny – zákl. pojmy /1/

Hodnota potravín / 4 /

Racionálna výživa / 1 /

Hlavné živiny / 4/

Doplnkové živiny / 4 /

Trávenie, tráviaca sústava / 5 /

Vstrebávanie, vylučovanie / 3/

žiak má poznať etapy stravovania, rozdelenie požívatín, charakterizovať potraviny z hľadiska pôvodu

žiak má vedieť vysvetliť biologickú, energetickú a nutričnú hodnotu potravín, uviesť jednoty BH,EH, NH a ich väzby na živiny

žiak má vedieť popísať zloženie potravín , význam lipidov, bielkovín, sacharidov, vitamínov a minerálnych látok

žiak má vedieť vysvetliť priebeh trávenia, vymenovať časti tráviacej sústavy, vysvetliť vstrebávanie a vylučovanie jednotlivých zložiek potravy

žiak má vedieť vysvetliť jednotlivé druhy stravy a ich význam pre výživu ľudí

stravovania

5 hodín

Hygiena potravín

8 hodín

Ovocie

8 hodín

Zelenina

8 hodín

Zemiaky

5 hodiny

Strukoviny a mak

4 hodín

Kvasný priemysel

4 hodiny

Surová, vegetariánska, zmiešaná, liečebná, diferencovaná strava

/ 5 /

Hygienické požiadavky na výrobu a obeh potravín /2/

Ochorenia z potravín / 6 /

Význam, rozdelenie , využitie a konzervovanie ovocia /5/

Význam, rozdelenie , využitie a konzervovanie ovocia /5/

Varné typy zemiakov /5/

Jednotlivé druhy strukovín /3/

Mak /1/

Droždie, ocot, kyselina citrónová

/4/

žiak má vedieť rozdelenie ochorení z potravín

žiak má vedieť rozdelenie a význam , využitie ovocia

žiak má vedieť rozdelenie a význam , využitie zeleniny

žiak má vedieť charakterizovať varné typy zemiakov,

žiak má poznať základné druhy strukovín a ich využitie ,

žiak má poznať zloženie a využitie maku

žiak má vedieť výrobu a využitie droždia, octu a kyseliny citrónovej v potravinárstve

Potraviny a výživa Druhý ročník

Tematický celok

Počet hodín



Obilniny

9 hodín

Charakteristika obilnín /2/

Mlynské výrobky /1/

Cestoviny /1/

Základné rozdelenie pekárskych výrobkov /1/

Netrvanlivé pekárske výrobky /1/

Chlieb, pečivo /3/

Trvanlivé pekárske výrobky

/1 /

žiak má poznať jednotlivé druhy obilnín a ich využitie

žiak má vedieť technológiu výroby múky

žiak má vedieť rozdelenie cestovín a ich prípravu

žiak má vedieť základné rozdelenie pekárskych výrobkov

žiak má poznať netrvanlivé pekárske výrobky a ich využitie

žiak má vedieť podstatu výroby chleba a jeho význam vo výžive

žiak má poznať jednotlivé druhy pečiva ich využitie a význam vo výžive

žiak má vymenovať trvanlivé pekárske výrobky a ich využitie pre kuchynské spracovanie

Sladidlá

4 hodiny

Cukor / 2/

Med /1/

Umelé sladidlá /1/

žiak má vedieť technológiu výroby cukru a jeho využitie, význam

žiak má vedieť vymenovať jednotlivé druhy medu a umelých sladidiel a ich význam vo výžive

Mlieko a mliečne výrobky

10 hodín

Charakteristika mlieka, druhy mlieka /3/

Mliečne výrobky - syry, tvaroh

/4/

Mliečne výrobky – smotana, maslo /3/

žiak má vedieť význam mlieka vo výžive a jeho spracovanie

žiak má vedieť vymenovať jednotlivé druhy mlieka podľa obsahu tuku v sušine

žiak má vedieť základný technologický postup výroby tvarohu a syrov

žiak má vedieť vymenovať druhy syrov a ich využitie v kuchárstve

1

Koreniny a pochutiny

10 hodín

Korenie, koreninové prípravky, koreninové zmesi /4 /

Povzbudivé pochutiny /3/

Ostatné pochutiny – soľ, soliace zmesi, /3/

žiak má vedieť postup výroby smotany a masla

žiak má vedieť využitie masla a smotany v kuchárstve

žiak má vedieť rozdelenie korenín a ich význam a využitie v kuchárstve

žiak má vedieť charakterizovať jednotlivé druhy pochutín, ich význam a využitie

žiak má vedieť význam a využitie soli, soliacich zmesí a octu

Potraviny a výživa Tretí ročník

Tematický celok

Počet hodín



Káva

12 hodín

História pestovania kávy /1/

Význam a negatíva kávy /1/

Druhy kaviarní /1/

Príprava kaviarní na prevádzku

/1/

Kaviarensky jedálny a nápojový lístok /1/

Technologický postup prípravy káv /3/

Kaviarenské herne /1/

Podávanie kávy ,servírovanie kávy /3/

žiak má poznať históriu pestovania kávy, zloženie kávového zrna

žiak má vedieť význam a negatíva kofeínu pre organizmus

žiak má poznať jednotlivé druhy kaviarní

žiak má poznať prípravné práce vna prevádzku v kaviarni

žiak má vedieť náležitostí a štruktúru nápojového a jedálneho lístka v kaviarni

žiak má vedieť správny technologický postup prípravy jednotlivých druhov káv

žiak má vedieť charakterizovať práce v kaviarenských herniach

2

žiak má vedieť podávať a servírovať kávu

Kávovinové zmesi

3 hodiny

Obilné kávy /1/

Kávovinové zmesi /2/

žiak má vedieť technológiu prípravy obilných káv, ich význam a podávanie

žiak má vedieť vymenovať jednotlivé druhy kávovinových zmesí, má vedieť ich využitie

Miešané nápoje

15 hodín

História a význam miešaných nápojov /1/

Rozdelenie miešaných nápojov Suroviny na prípravu miešaných nápojov /2/

Spôsoby prípravy miešaných nápojov /1/

Zásady pri príprave miešaných nápojov /1/

Pomôcky barmana ,príprava pracoviska /2/

Skupiny miešaných nápojov /7/

Bary /1/

žiak má vedieť históriu a význam miešaných nápojov

žiak má vedieť rozdelenie miešaných nápojov

žiak má vedieť vymenovať suroviny na prípravu miešaných

žiak má vedieť popísať spôsoby prípravy miešaných nápojov

žiak má poznať zásady prípravy miešaných nápojov

žiak má poznať pomôcky barmana a prípravu pracoviska

žiak má vedieť vymenovať druhy miešaných nápojov a opísať ich prípravu

žiak má vedieť popísať vybavenie baru a prácu barmana


Pri každom hodnotení tematického celku používame všeobecné kritériá a klasifikáciu uvedenú v tomto ŠkVP (pre jednotlivcov, skupinu, pre ústne a písomné práce). Príprava didaktických testov, cieľových otázok pre skupinové práce, písomné cvičenia a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci v rámci tematických listov.

Po ukončení posledného tematického celku v danom vyučovacom predmete pripraví vyučujúci súborný test na overenie komplexných vedomostí a zručností žiakov. Otázky v teste nesmú prevýšiť stanovenú úroveň vzdelávacích výstupov v jednotlivých tematických celkoch. Kritériá hodnotenia

3

musia byť súčasťou testu. Žiaci budú s nimi oboznámení až po absolvovaní testu. Hodnotiacu škálu si volí vyučujúci.

4

Stroje a zariadenia závodov druhý ročník

Názov predmetu Stroje a zariadenia závodov

Časový rozsah výučby 1 hodiny týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín

Ročník druhý




Odborný predmet stroje a zariadenia závodov v učebnom odbore 6489 H hostinský rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo budúcich odborníkov – hostinských. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete súvisia so zabezpečovaním správnej prípravy pokrmov. Učivo sa skladá z poznatkov o dodržiavaní základných pravidiel hygieny pri príprave jedál, dodržiavaní zásad bezpečnosti pri práci so strojmi a zariadeniami, zo zloženia strojov a zariadení a ich používania. Pri výbere učiva sme prihliadali na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Cieľom vyučovacieho predmetu je pripraviť kvalifikovaných pracovníkov pohostinstva s vedomosťami obsluhy strojov a zariadení. Žiaci sa oboznámia s podmienkami estetiky, hygieny, bezpečnosti pri práci , vybavenosťou závodov inventárom a pomôckami. Vyučujúci vedie žiakov k dodržiavaniu pravidiel hygieny a bezpečnosti pri práci Žiaci získavajú teoretické vedomosti zo strojov a zariadení používaných pri príprave pokrmov a nápojov..

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, technológia , stolovanie .

Metódy, formy a prostriedky vyučovania stroje a zariadenia závodov majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

5


Výučba bude prebiehať v bežnej triede .


Cieľom vyučovacieho predmetu stroje a zariadenia v učebnom odbore 6489 H hostinský je poskytnúť žiakom súbor vedomostí , zručností a kompetencií o strojoch a zariadeniach používaných v gastronómií, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomostí, zručností využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a v živote. Žiaci získavajú poznatky o vybraných strojoch a zariadeniach , osvoja si základné postupy a princípy práce na strojoch a zariadeniach.

















6

Úvod do predmetu Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Zariadenia stredísk Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Kuchynské stroje a zariadenia Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Zariadenia na tepelné spracovanie jedál a nápojov




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Zariadenia na udržanie správnej teploty jedál a nápojov




Frontálna výučba

Frontálna a



úloh

Chladiace a mraziace Informačnoreceptívna - výklad

Frontálna výučba

7

zariadenia Reproduktívna – rozhovor


Frontálna a



Práca s knihou

Sklady a skladovanie potravín Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Rezacie a miešacie , šľahacie stroje a zariadenia




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Učebné zdroje





Ďalšie zdroje


Úvod do predmetu Technológia 1 Verčimáková SPN 2008

PC Učebnica Internet

Zariadenia stredísk Technológia 1

Verčimáková SPN 2008

PC

Učebnica- obrázkové prílohy

Internet

Kuchynské stroje a zariadenia

Technológia 1 PC Učebnica - Obrázkové

Internet

8

Verčimáková SPN 2008 prílohy


Technológia 1


PC

Učebnica - Obrázkové prílohy

Internet


Technológia 1


PC


Internet

Chladiace a mraziace zariadenia

Technológia 1


PC


Internet

Sklady a skladovanie potravín

Technológia 1


PC


Internet

Rezacie a miešacie , šľahacie stroje a zariadenia

Technológia 1


PC


Internet

9

Tematický celok

Počet hodín


1 hodina týždenne/ spolu 33 hodíntéma ( počet hodín )

Úvod do predmetu

2 hodín

Podnik, prevádzkové náležitostí ubytovacieho zariadenia –

/2 /

žiak má ovládať charakteristiku cestovného ruchu a ubytovacích zariadení, ich prevádzku

Zariadenia stredísk

6 hodiny

Výrobné strediská – /3 /

Základné vybavenie stredísk –

/3 /

žiak má vedieť charakterizovať rozdelenie a dispozičné riešenie výrobných stredísk

žiak má vedieť charakterizovať základné náradie vybavenie výrobného strediska

Kuchynské stroje a zariadenia

4 hodiny

Kuchynské stroje na mechanické spracovanie surovín – / 2 /

Druhy strojov , hygiena a bezpečnosť práce – /2 /

žiak má vedieť vymenovať a charakterizovať stroje na mechanické spracovanie surovín

žiak má ovládať zásady BOZP pri práci so strojmi


5 hodín

Charakteristika zariadení –

/ 2 /

Druhy zariadení na tepelné spracovanie jedál

/ 3 /

žiak má vedieť charakterizovať zariadenie na tepelnú úpravu pokrmov

žiak má ovládať zásady BOZP a hygieny , systém správnej výrobnej praxe / HACCP/


3 hodiny

Druhy zariadení / 1 /

Správna obsluha a údržba zariadení / 2 /

žiak má poznať zariadenia na udržiavanie teploty jedál a nápojov

žiak má vedieť princíp obsluhy zariadení

Chladiace a mraziace zariadenia

2 hodiny

Druhy chladiacich zariadení a ich údržba / 1 /

žiak má poznať chladiace zmesi, princíp amoniakového chladenia

žiak má ovládať podstatu kompresorového a absorpčného chladenia

žiak má poznať mraziace zariadenia

10

Druhy mraziacich zariadení a ich údržba / 1 /

Skladovanie potravín a nápojov

3 hodiny

Podmienky skladovania potravín , druhy skladov /2/

Hygienické zásady skladovania /1/

žiak má vedieť vymenovať druhy skladov, zásady skladovania potravín

žiak má vedieť hygienické zásady skladovania

Rezacie, miešacie, šľahacie stroje

8 hodín

Rezacie stroje, stroje na miešanie

/3/

Šľahače, mixéry, melanžéry /3/

Hygiena a bezpečnosť pri práci /1/

Naklepávače, pílky na kosti /1/

žiak má vedieť charakterizovať rezacie, miešacie a šľahacie stroje

žiak má vedieť zásady BOZP

Stroje a zariadenia závodov ročník: druhý



11

Náuka o nápojoch

Názov predmetu Náuka o nápojoch

Časový rozsah výučby Prvý -1 hodiny týždenne, spolu 33 vyučovacích

12

hodín

Ročník Prvý




Odborný predmet nápoje v učebnom odbore 6489 H hostinský rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo nápoje – technologické postupy výroby nealkoholických a alkoholických nápojov, pravidlá podávania, servírovania nápojov. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete súvisia so zabezpečovaním správnej obsluhy, prípravy a podávania nápojov k jednotlivým druhom pokrmov. Učivo sa skladá z poznatkov výroby nápojov, z pravidiel podávania nápojov, z prípravy miešaných nápojov. Pri výbere učiva sme prihliadali na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Cieľom vyučovacieho predmetu je pripraviť kvalifikovaných pracovníkov pohostinstva s vedomosťami obsluhy a formovať v nich správne organizačné schopnosti, zmysel pre estetiku a kultivované správanie. Žiaci sa oboznámia s podmienkami estetiky, hygieny, bezpečnosti pri práci , vybavenosťou závodov inventárom a pomôckami. Vyučujúci vedie žiakov k dodržiavaniu pravidiel obsluhy a podávania nápojov. Žiaci získavajú teoretické vedomosti z výroby alkoholických a nealkoholických nápojov.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, technológia , stolovanie , potraviny a výživa.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania nápoje majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou.


K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu nápoje patria aj praktické ukážky prípravy nápojov, recepcie a bankety. Ukážky a ich spracovanie sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a interne tu tiež prestavuje možnosti simulácie experimentov.


13

Výučba bude prebiehať v bežnej triede a praktické cvičenia z prípravy miešaných nápojov formou barmanského kurzu.

Cieľ predmetu

Cieľom vyučovacieho predmetu nápoje v učebnom odbore 6489 H hostinský je pripraviť kvalifikovaných pracovníkov pohostinských zariadení s vedomosťami z technológie výroby nápojov, podávania nápojov a formovať v nich správne organizačné schopnosti. Žiaci sa oboznámia s výrobou jednotlivých druhov nápojov a z ich významom v stravovaní.

Vyučujúci vedie žiakov k dodržiavaniu technologických zásad pri príprave a podávaní nápojov . Žiaci získavajú základné poznatky o nealkoholických a alkoholických nápojov, o príprave miešaných nápojov, o náplní práce výčapníka, someliéra, barmana a pracovníkov v kaviarni, čajovni.

Úlohou vyučovacieho predmetu je pripraviť žiakov na povolanie hostinský , hostinská , v ktorom uplatnia získané vedomostí a zručnosti. Žiaci získavajú poznatky o inventári, o pravidlách a povinnostiach obsluhujúcich, základoch spoločenského správania, pravidlách zostavovania nápojového lístka.


Vo vyučovacom predmete nápoje využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:










14






Význam nápojov vo výžive a negativizmus alkoholizmu




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Pivo Informačnoreceptívna - Frontálna výučba

15

výklad



Frontálna a



Práca s knihou

Víno Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Liehoviny Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Nealkoholické nápoje Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Výživové nápoje Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



16

Učebné zdroje





Ďalšie zdroje


Úvod do predmetu – význam nápojov a negativizmus alkoholu

Potraviny a nápoje 2

Schaller, Forro, Kružliak

SPN 2001

PC

Videotechnika

Školský inventár

Internet

Pivo Stolovanie II


Technológia 2 časť

Dubová, Sládečková

Proxima 2004

PC

Internet, praktické ukážky

Víno Stolovanie II Videotechnika Internet

17

Salač, Šimková SPN 2005 PC

Praktické zostavovanie

Technológia 2 časť

Dubová, Sládečková

Proxima 2004

jedálnych lístkov

Liehoviny Potraviny a nápoje 2


SPN 2001

PC


Nealkoholické nápoje

Potraviny a nápoje 2


SPN 2001

PC

Internet, praktické ukážky spojené s exkurziou

Výživové nápoje Potraviny a nápoje 2


SPN 2001

PC

Internet , praktické ukážky spojené s exkurziou

18

Náuka o nápojoch



Tematický celok

Počet hodín



Úvod

1 hodiny

Pivo

10 hodín

Víno

10 hodín

Liehoviny

4 hodiny

Nealkohol. nápoje

Negatíva alkoholizmu / 1 /

Charakteristika , výrobný postup piva / 3 /

Výčapné zariadenia a povinnosti výčapníka / 4 /

Podávanie, skladovanie, chyby piva / 3 /

Vinárske oblasti, technologický postup výroby vína / 6 /

Podávanie vína, odporúčanie vín k jednotlivým pokrmom / 4 /

žiak má vedieť vysvetliť význam nápojov a negativizmus alkoholu pre organizmus

žiak má vedieť charakterizovať suroviny na výrobu piva, vysvetliť technologický postup výroby piva

žiak má vedieť povinnosti výčapníka , spôsob podávania piva, má vedieť charakterizovať chyby piva, ich odstránenie

žiak má vedieť vymenovať vinárske oblasti a druhy vinárni

žiak má vedieť vysvetliť technologický postup výroby vína, druhy vín a ich podávanie a odporúčanie k jednotlivým pokrmom

žiak má vedieť rozdelenie liehovín , výrobu liehu, má vedieť vysvetliť proces kvasenia

žiak má vedieť rozdelenie a význam minerálnych vôd, má vedieť vysvetliť prípravu muštov, sirupov

19

5 hodín

Výživové nápoje

3 hodiny

Druhy liehovín / 2 /

Výroba liehu / 2 /

Minerálne vody ,sódová voda / 2 /

Mušty, sirupy, šťavy / 3 /

Srvátkové, kvasné, mliečne nápoje / 3 /

žiak má vedieť charakterizovať výživové nápoje, má uviesť ich význam



Stolovanie

Názov predmetu Stolovanie

Časový rozsah výučby Prvý, druhý ročník -1 hodiny týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín

Ročník Prvý, druhý

20




Odborný predmet stolovanie v učebnom odbore 6489 H hostinský rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo stolovania – zásady správnej obsluhy, používanie inventára . Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete súvisia so zabezpečovaním správnej obsluhy, prípravy pracoviska, inventára. Učivo sa skladá z poznatkov správnej obsluhy - jednoduchá a zložitá forma obsluhy , z pravidiel podávania a prekladania jedál na tanier hosťa, z úpravy jedál pred hosťom a správnym výberom inventára a pomôcok. Pri výbere učiva sme prihliadali na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Cieľom vyučovacieho predmetu je pripraviť kvalifikovaných pracovníkov pohostinstva s vedomosťami obsluhy a formovať v nich správne organizačné schopnosti, zmysel pre estetiku a kultivované správanie. Žiaci sa oboznámia s podmienkami estetiky, hygieny, bezpečnosti pri práci , vybavenosťou závodov inventárom a pomôckami. Vyučujúci vedie žiakov k dodržiavaniu pravidiel obsluhy a správania čašníka, servírky pred hosťom a na pracovisku. Žiaci získavajú praktické zručnosti pri dvojtanierovom a trojtanierovom systéme obsluhy.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, technológia , nápoje

Metódy, formy a prostriedky vyučovania stolovania majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou.


K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu stolovanie patria aj praktické ukážky slávnostného stolovania, recepcie a bankety. Ukážky a ich spracovanie sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a interne tu tiež prestavuje možnosti simulácie experimentov.


Výučba bude prebiehať v bežnej triede a praktické cvičenia v školskej jedálni.


21

Cieľom vyučovacieho predmetu stolovanie v učebnom odbore 6489 H hostinský je poskytnúť žiakom komplexný súbor vedomostí, zručností a kompetencií o histórií, vývoji a súčasnosti stravovacích služieb v nadväznosti na medzipredmetové vzťahy. Stolovanie je súčasťou gastronómie, ktorá sa zaoberá teoretickými vedomosťami , praktickými zručnosťami a návykmi konzumovania jedál a nápojov.

Úlohou vyučovacieho predmetu je pripraviť žiakov na povolanie hostinský , hostinská , v ktorom uplatnia získané vedomostí a zručnosti. Žiaci získavajú poznatky o gastronomickom inventári, o pravidlách a povinnostiach obsluhujúcich , základoch spoločenského správania, gastronomických pravidlách zostavovania jedálneho a nápojového lístka. Žiaci nadobudnú vedomosti zo systémov a spôsobov obsluhy , osvoja si techniku jednoduchej a zložitej obsluhy.


Vo vyučovacom predmete stolovanie využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:











22





Prvý ročník

Inventár a zariadenia na úseku obsluhy




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Zostavovanie jedálnych a nápojových lístkov




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Spôsoby obsluhy Informačnoreceptívna - výklad


Heuristická - rozhovor,

Frontálna výučba

Frontálna a


23

riešenie úloh Skupinová práca žiakov

Práca s knihou

Systém obsluhy Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Jednoduchá forma obsluhy Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Druhý ročník

Základná( nižšia ) forma zložitej obsluhy




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Slávnostné stolovanie - banket Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Slávnostné stolovanie - raut Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



24

Práca s knihou

Slávnostný obed, večera Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Mimoriadne druhy slávnostného stolovania




Frontálna výučba

Frontálna a



Učebné zdroje





Ďalšie zdroje


Prvý ročník


Stolovanie I.


Stolovanie II


PC

Videotechnika

Školský inventár

Internet

Pravidlá a technika obsluhy

Stolovanie I.


Stolovanie II


PC


25

Zostavovanie jedálnych a nápojových lístkov

Stolovanie I.


Stolovanie II


Videotechnika

PC

Internet

Praktické zostavovanie jedálnych lístkov

Spôsoby obsluhy Stolovanie I.


Stolovanie II


PC


Systém obsluhy Stolovanie I.


Stolovanie II


PC

Internet, praktické ukážky spojené s exkurziou

Jednoduchá forma obsluhy

Stolovanie I.


Stolovanie II


PC

Internet , praktické ukážky spojené s exkurziou

Druhý ročník

Základná( nižšia ) forma zložitej obsluhy

Stolovanie I.


PC Internet

Slávnostné stolovanie - banket

Stolovanie II


PC Obrázky - učebnica

Internet

Slávnostné stolovanie - raut

Stolovanie II



Internet

Slávnostný obed, Stolovanie II PC Obrázky - Internet

26

večera Salač, Šimková SPN 2005

učebnica


Stolovanie II



Internet

NÁZOV PREDMETU: Stolovanie



Tematický celok

Počet hodín




7 hodín

Pravidlá a technika obsluhy

3 hodiny

Zostavovanie jedálnych

a nápojových lístkov

5 hodín

Spôsoby obsluhy

3 hodiny

Systém obsluhy

5 hodín

Základné rozdelenie inventára - malý, veľký stolový inventár / 5/

Inventár na nápoje / 2 /

Zásady obsluhy – jednoduchá forma obsluhy -podávanie jedál

Zásady obsluhy – zložitá forma obsluhy - prekladanie jedál / 3/

Jedálne lístky / 3 /

Nápojové lístky / 2 /

žiak má vedieť charakterizovať malého, veľkého stolového inventára a inventára na nápoje a jeho použitie

žiak má vedieť vysvetliť zásady a pravidlá obsluhy , má získať zručnosť pri dvojtanierovom systéme obsluhy

žiak má vedieť prakticky zostaviť jedálny a nápojový lístok podľa gastronomických pravidiel

žiak má vedieť charakterizovať jednotlivé systémy obsluhy, má poznať ich zásady

žiak má ovládať jednotlivé systémy obsluhy a uviesť ich rozdiel

27

Jednoduchá obsluha

10 hodín

Reštauračný, kaviarensky, barový, etážový a slávnostný spôsob obsluhy

/3/

Viedenský, rajónový, skupinový, francúzsky, kaviarensky barový etážový systém obsluhy /4 /

Systém hlavného čašníka / 1 /

Príprava pracoviska , inventára / 2 /

Jednoduchá desiata, obed / 2 /

Jednoduchý olovrant , večera

/ 2/

Zostavovanie menu / 2 /

Spôsoby ponuky, predaja a platenia /2/

žiak má vedieť charakterizovať a rozdeliť jednoduchú formu obsluhy , zásady prípravy pracoviska, inventára a podávanie , prípravu desiatej, obeda, olovranta, večerí

žiak má vedieť popísať ponuku a definovať čo je cieľom ponuky

žiak má vedieť spôsoby predaja a platenia , prácu s registračnou pokladnicou a s bónovou knihou



Tematický celok

Počet hodín



Základná(nižšia) forma zložitej obsluhy

6 hodín

Podávanie, druhy zložitých raňajok / 2 /

Podávanie obedov, hl. jedál a večerí / 4 /

žiak má vedieť zásady podávania zložitých raňajok,

žiak má vedieť rozdelenie zložitých raňajok

žiak má ovládať zásady podávania zložitých obedov, večerí

Slávnostné stolovanie -banket

Charakteristika banketu, etapy prípravy banketu / 4 /

žiak má ovládať prípravu pracoviska na banket

žiak má vedieť banketový spôsob

28

10 hodín Libreto, banketový spôsob obsluhy / 6 /

obsluhy

žiak ,á vedieť charakterizovať libreto

Slávnostné stolovanie -raut

6 hodín

Charakteristika a priebeh rautu / 2 /

Prípravné práce, obsluha pri raute / 4 /

žiak má vedieť rozdiely medzi banketovým a rautovým spôsobom obsluhy

žiak má ovládať prípravu pracoviska na raut

Slávnostný obed, večera

5 hodín

Prípravné práce na svadbu /2 /

Svadobné menu, podávanie jedál a nápojov /3 /

žiak má ovládať prípravné práce na realizovanie svadobnej hostiny

žiak má vedieť zhotoviť / navrhnúť/ svadobné menu

žiak má vedieť zásady obsluhy na svadobnej hostine


6 hodín

Koktail, river, garden párty

/ 3 /

Piknik, spoločenské podujatia

/ 2 /

žiak má vedieť charakterizovať mimoriadne druhy slávnostného stolovania

žiak má vedieť charakterizovať a zorganizovať piknik


Pri každom hodnotení tematického celku používame všeobecné kritériá a klasifikáciu uvedenú v tomto ŠkVP (pre jednotlivcov, skupinu, pre ústne a písomné práce). Prípravu cieľových otázok pre skupinové práce, písomné cvičenia a frontálne skúšanie pripravuje vyučujúci v rámci tematických listov.



- Vzdelávacie výstupy - Domácu prípravu - Práce žiakov : didaktické testy, úlohy, projekty, skupinové projekty

.

Názov predmetu Hospodárske výpočty

Časový rozsah výučby 1 hodina týždenne

29

Ročník tretí


Vyučovací jazyk Slovenský jazyk


Odborný predmet Hospodárske výpočty v učebnom odbore 6489 H hostinský rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo matematiky a ekonómie. Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete veľmi úzko súvisia so základnými počtovými úkonmi, premenou jednotiek, tvorbou cien jedál a nápojov a materiálno – technickým zásobovaním. Učivo sa skladá z poznatkov z matematiky, informatiky a ekonómie. Pri výbere učiva sme pristupovali už aj vzhľadom k jeho aplikácii v ďalších odborných predmetoch a s prihliadnutím na vymedzenú týždennú hodinovú dotáciu. Prihliadali sme aj na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

Cieľom vyučovacieho predmetu hospodárske výpočty je vypestovať základné schopnosti, vedomosti, zručnosti a návyky nevyhnutné pri riešení ekonomických úloh. Naučiť žiakov aplikovať matematiku v hospodárskej oblasti. Podmienkou získania týchto zručností je dobre si osvojiť správne výpočtové postupy a tiež naučiť sa pracovať s prostriedkami výpočtovej techniky, ktoré uľahčia , skvalitnia a urýchlia ich prácu. Úlohou tohto predmetu je nielen žiakov dobre naučiť počítať, ale aj vytvoriť základy na rozvíjanie logického a ekonomického myslenia.


Cieľom vyučovania hospodárskych výpočtov je:

- vykonávať operácie s reálnymi číslami, vedieť zaokrúhľovať čísla, premieňať jednotky,

rozumieť princípu tvorby cien

- vedieť používať správne výpočtové postupy pri riešení jednoduchých i zložitejších úloh,

- schopnosť navrhnúť ďalší postup na základe vypočítaného výsledku

- získať správne návyky pri výpočtoch

- vedieť správne využiť pri výpočtoch prostriedky výpočtovej techniky

30

- osvojiť si základné návyky, výpočtové postupy a metódy riešenia úloh v hospodárskych výpočtoch

- pochopiť podstatu jednotlivých metód a výpočtových postupov v hospodárskych výpočtoch, vedieť ich správne využiť

Medzipredmetové vzťahy

Pri vyučovaní predmetu hospodárske výpočty sa využívajú najmä vedomosti,

zručnosti a návyky, ktoré žiaci získali v predmete matematika na základnej škole

a v prvom ročníku strednej školy. Poznatky z oblasti tvorby cien využívajú aj na

praktickom vyučovaní.


Vo vyučovacom predmete hospodárske výpočty využívame pre utváranie a rozvíjanie

nasledujúcich kľúčových kompetencií výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú:


• rozvíjať prácu v kolektíve, v družnej a priateľskej atmosfére,

• osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosti za prácu v kolektíve,

• hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých.


• získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré

majú v danom okamihu k dispozícii,

• zhromažďovať, triediť, posudzovať a využívať informácie, ktoré by mohli prispieť k riešeniu

daného problému alebo osvojiť si nové poznatky.


Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy vyučovania "

31

ročník Stratégia vyučovania


Charakteristika

a význam

hospodárskych

výpočtov




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Základné počtové

úkony




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Miery a jednotky dekadickej a nedekadickej sústavy




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Tvorba cien jedál

a nápojov




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Materiálno-technické

zásobovanie



Frontálna výučba

Frontálna a

32

a výpočet Heuristická - rozhovor, riešenie úloh individuálna práca žiakov


Využitie výpočtovej techniky pri hospodárskych výpočtoch




Frontálna výučba

Frontálna a



Učebné zdroje


Ročník Odborná literatúra Didaktická technika


Ďalšie zdroje


Charakteristika

a význam

hospodárskych

výpočtov

Ďuricová, O., Kelemen D.:

Hospodárske výpočty a štatistika

pre 2. ročník obchodných akadémií.

SPN. Bratislava 2004.

Zelenák J., Ďuricová O., Schultzová

A., Kelemen D.: Hospodárske

výpočty pre 1 ročník obchodných

akadémií. SPN. Bratislava1992

PC

Tabuľa

internet

33

Základné počtové

úkony





PC

Tabuľa

kalkulačka

Miery a jednotky

dekadickej

a nedekadickej sústavy





PC

Tabuľa

kalkulačka

Tvorba cien jedál

a nápojov

Kachňáková A. Majtán Š.,

Šlosárová A.: Podniková

ekonomika pre 2. aţ 4. ročník

obchodných akadémií – 3. časť.

SPN. Bratislava. 2004

PC

Tabuľa

kalkulačka

Materiálno-technické

zásobovanie

a výpočet

Hartmannová E., Jakubeková M.:

Ekonomika pre učebné odbory

výrobného a nevýrobného

zamerania. SPN. Bratislava. 2004

PC

Tabuľa

Vzorové

dokumenty

z praxe

(výdajka,

príjemka...)

internet

34

Využitie výpočtovej techniky pri hospodárskych výpočtoch

PC www.euroekonom.sk internet

35

NÁZOV PREDMETU: Hospodárske výpočty



Tematický celok

Počet hodínObsahový štandard Výkonový štandard

Tematický celok

Počet hodín

Obsahový štandard


Charakteristika a význam hospodárskych výpočtov

1

Zásady rýchleho a správneho počítania

1

Pochopiť a v praxi využívať zásady správneho a rýchleho počítania

Základné počtové úkony

7

Sčítanie, odčitanie, násobenie, delenie spamäti a písomne

2

Správne spamäti a písomne počítať

Odhad výsledku

1

Správne odhadnúť výsledok pomocou vopred

naučeného teoretického postupu

Zaokrúhľovanie čísel

1

Správne zaokrúhľovať číslla

Percentuálny výpočet

3

Naučiť a správne pochopiť vzorce na výpočet percent

Miery a jednotky dekadickej a nedekadickej

Miery a jednotky hmotnosti dekadickej a nedekadickej

sústavy

Naučiť premenu základných a odvodených jednotiek

36

sústavy

2

1

Cudzie peňažné jednotky

1

Naučiť premenu cudzích peňažných jednotiek

Tvorba cien jedál a nápojov

10

Priame a nepriame náklady

1

Vedieť a rozdeliť položky kalkulačného vzorca

Kalkulačný vzorec

2

Poznať a napísať položky kalkulačného vzorca

Kalkulácia jedál

3

Naučiť správne vypočítať kalkuláciu jedál

Kalkulácia nápojov

3

Naučiť správne vypočítať kalkuláciu nápojov

Kalkulačný list

1

Naučiť vyplniť kalkulačný list

Materiálno technické zásobovanie

6

Zásoby a obstarávanie zásob

1

Vysvetliť postup zásobovania

Normy spotreby zásob

2

Vysvetliť normy spotreby zásob

Ukazovatele hospodárenia so zásobami

1

Popísať ukazovatele hospodárenia zo zásobami

37

Inventarizácia inventarizačný záznam

2

Vysvetliť rozdiel medzi inventúrou a inventarizáciou

Využitie výpočtovej techniky pri

hospodárskych výpočtoch.

4

Práca s počítačom, praktická činnosť

4

Vedieť v praxi využívať Exel tabuľku na prepočet kalkulácii jedál a nápojov



Po ukončení posledného tematického celku v danom vyučovacom predmete pripraví vyučujúci súbornú písomnú kontrolnú prácu na overenie komplexných vedomostí a zručností žiakov. Otázky v písomnej práci nesmú prevýšiť stanovenú úroveň vzdelávacích výstupov v jednotlivých tematických celkoch.

38

Suroviny

Názov predmetu Suroviny

Časový rozsah výučby druhý – 1 hodina týždenne, spolu 33 vyučovacích hodín

tretí – 1 hodina týždenne 30 hodín

Ročník Druhý, tretí




Odborný predmet suroviny v učebnom odbore 6489 H hostinský rozvíja, rozširuje a prehlbuje učivo Jeho obsah je štruktúrovaný do tematických celkov (téma a podtémy). Vedomosti a zručnosti, ktoré žiaci získajú pri štúdiu v tomto predmete súvisia so zabezpečovaním výživy, zložením surovín a biochemickými procesmi, ktoré v nich prebiehajú. Učivo sa skladá z poznatkov o surovinách živočíšneho pôvodu mäsovej výrobe a mäsových výrobkov, o konzervovaní potravín výrobe hotových jedál. Pri výbere učiva sme prihliadali na proporcionalitu a primeranosť učiva podľa schopností žiakov.

39

Úlohou predmetu je oboznámiť žiakov s potravinami rastlinného a živočíšneho pôvodu / – rastlinné oleje, tuky , živočíšne oleje , tuky / a o mäsovej výrobe, o rozdelení mäsových výrobkov a ich využití v kuchyni,spôsoboch konzervovania potravín o výrobe hotových jedál . Žiakov je potrebné viesť aj k hospodárnemu využívaniu potravín a k racionálnemu stravovaniu.

Odborný predmet je medzipredmetovo previazaný s odbornými vyučovacími predmetmi odborný výcvik, technológia, potraviny a výživa, stroje a zariadenia závodov, chémia.

Metódy, formy a prostriedky vyučovania suroviny majú stimulovať rozvoj poznávacích schopností žiakov, podporovať ich cieľavedomosť, samostatnosť a tvorivosť. Uprednostňujeme také stratégie vyučovania, pri ktorých žiak ako aktívny subjekt v procese výučby má možnosť spolurozhodovať a spolupracovať, učiteľ zase má povinnosť motivovať, povzbudzovať a viesť žiaka k čo najlepším výkonom, podporovať jeho aktivity všeobecne, ale aj v oblasti zvýšeného záujmu v rámci učebného odboru. Pri výučbe používame formu výkladu, riadeného rozhovoru, preferujeme prácu s učebnicami a počítačom. Odporúčajú sa aj rôzne odborné časopisy s gastro tematikou.

Stimulovať poznávacie činnosti žiaka predpokladá uplatňovať vo vyučovaní predmetu suroviny proporcionálne zastúpenie a prepojenie praktického a teoretického poznávania. Výchovné a vzdelávacie stratégie napomôžu rozvoju a upevňovaniu kľúčových kompetencií žiaka. V tomto predmete budeme rozvíjať a skvalitňovať kľúčové kompetencie tvorivo riešiť problémy a spôsobilosti využívať informačné technológie. Preto je dôležitou súčasťou teoretického poznávania a zároveň prostriedkom precvičovania, upevňovania, prehlbovania a systematizácie poznatkov okrem iného aj riešenie kvantitatívnych a kvalitatívnych úloh z učiva jednotlivých tematických celkov, úloh komplexného charakteru, ktoré umožňujú spájať a využívať poznatky z viacerých častí učiva v rámci medzipredmetových vzťahov.

K významným prvkom vo výchovno-vzdelávacom procese predmetu suroviny patria aj ukážky vybraných druhov potravín živočíšneho pôvodu. Mnohé potraviny a ich spracovanie sú zaznamenané na videu alebo CD nosičoch, preto využitie počítačov a internetu tiež prestavuje možnosti simulácie experimentov.




Cieľom vyučovacieho predmetu suroviny v učebnom odbore 6489 H hostinský je poskytnúť žiakom súbor vedomostí , zručností a kompetencií o potravinách živočíšneho pôvodu o mäsovej výrobe a mäsových výrobkoch o ich akosti , zložení, skladovaní, formovať logické myslenie a rozvíjať vedomostí, zručností využiteľné aj v ďalšom vzdelávaní, odbornom výcviku a v živote. Žiaci získavajú poznatky o vybraných potravinách živočíšneho pôvodu a pojmoch a o spôoboch konzervovnia, chybách konzerv, osvoja si základné vzťahy medzi organizmom a vonkajším prostredím, budú ovládať využiteľnosť potravín pre ich technologické spracovanie.




40










41

Suroviny druhý ročník





Tuky Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Mäsová výroba a mäsové výrobky

Konzervárstvo




Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Tretí ročník

Kakao ,čokoláda Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

42

Rôsolovité látky Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Nové druhy surovín Informačnoreceptívna - výklad



Frontálna výučba

Frontálna a



Práca s knihou

Potravinárske farbivá Informačnoreceptívna - výklad






Čaj Informačnoreceptívna - výklad






43

Učebné zdroje





Ďalšie zdroje


Tuky Šrek, Bláha Suroviny

Alfa plus r. 1991

Jurgová , Úradníčková Náuka o potravinách SPN 2004

PC Učebnica - obrázky

Internet


Konzervárstvo


Hudeková

Technológia –spracovanie mäsa

SPN 2006

Brhlík , Romaňuk

Technológia - 2 .3 roč.

SPN 203

G.Dubová,Sládečková

Technológia pre 2 ročník SPŠ potravinárskych

PC

PC

Učebnica – Obrázky

Učebnica

Internet

internet

Tretí ročník

Kakao ,čokoláda Šrek, Bláha Suroviny

Alfa plus r. 1991

PC Učebnica - obrázky

Internet

44


Rôsolovité látky Šrek, Bláha Suroviny

Alfa plus r. 1991

PC

Učebnica- obrázky

Internet

Nové druhy surovín Šrek, Bláha Suroviny

Alfa plus r. 1991

PC

Učebnica - Obrázky

Internet

Potravinárske farbivá

Šrek, Bláha Suroviny

Alfa plus r. 1991


Čaj Jurgová , Úradníčková Náuka o potravinách SPN 2004


SPN 2004


45

Suroviny

NÁZOV PREDMETU: Suroviny

ROČNÍK: druhýTýždenne: 1 hodin


Tematický celok


Tuky

12 hodín

Význam a rozdelenie tukov / 1 /

Zloženie a chyby, skladovanie tukov / 3/

Rastlinné tuky a oleje /3 /

Živočíšne tuky / 3 /

Upravené tuky a margaríny /2/

žiak má vedieť význam a rozdelenie tukov

žiak má vedieť zloženie , chyby a skladovanie tukov

žiak má ovládať využitie rastlinných a živočíšnych tukov v gastronómií má vedieť výrobu bravčovej masti a jej význam a využitie

žiak má vedieť charakterizovať upravené tuky a margaríny


9 hodín

Suroviny mäsovej výroby /1/

Mletie, kutrovanie, miešanie mäsa /1/

Narážanie mäsových výrobkov

/1/

Tepelné opracovanie mäsových výrobkov /1/

Drobné mäsové výrobky / 1 /

žiak má vedieť charakterizovať suroviny na výrobu mäsových výrobkov

žiak má vedieť popísať mletie , kutrovanie a miešanie mäsa

žiak má vedieť popísať narážanie mäsových výrobkov

žiak má vedieť charakterizovať tepelné opracovanie mäsových výrobkov

žiak má vedieť charakteristiku a využitie drobných mäsových výrobkov

žiak má vedieť popísať mäkké salámy a ich využitie v kuchyni

žiak má vedieť charakteristiku trvanlivých mäsových výrobkov a ich využitie

žiak má vedieť popísať proces a význam údenie

žiak má vedieť rozdelenie špeciálnych mäsových výrobkov a ich využitie / pri slávnostnej forme stolovania/

46

Konzervárstvo

12 hodín

Mäkké a trvanlivé salámy / 1 /

Varené mäsové výrobky, špeciálne mäsové výrobky / 2 /

Údené mäsové výrobky /1/

Metódy konzervovania potravín

/6/

Výroba hotových jedál /6/

/ konzerv /

žiak má vedieť vymenovať údené mäsové výrobky má vedieť ich využitie v gastronómií

žiak má vedieť popísať pôsobenie teploty pri konzervovaní potravín, má vedieť definovať pasterizáciu a sterilizáciu, má vedieť charakterizovať chladenie, mrazenie ako spôsoby konzervovania potravín

žiak má vedieť výrobu konzerv, má vedieť uviesť rozdelenie konzerv, výrobu dvojzložkových a viaczložkových

žiak má vedieť výrobu dehydratovaných polievok

žiak má vedieť popísať chyby konzerv

ROČNÍK: tretí Týždenne: 1 hodina

47


Tematický celok


Kakao, čokoláda

8 hodín

Kakaové bôby, ich úprava a zloženie /2/

Výroba kakaového prášku /1/

Výroba čokolády , druhy čokolád ich využitie /2/

Tukové polevy /1/

Uskladnenie čokolády, kakaového prášku /2/

žiak má vedieť význam a zloženie kakaových bôbov

žiak má vedieť výrobu kakaového prášku

žiak má ovládať výrobu čokolády, jej využitie v gastronómií pri výrobe cukrárskych výrobkov

žiak má vedieť charakterizovať či -nitele pre uskladnenie čokolád a kakaa

Rôsolovité látky

3 hodiny

Agar /1/

Pektín /1/

Želatína /1/

žiak má ovládať druhy a využitie rôsolovitých látok , ich význam pre gastronómiu

Nové druhy surovín

7 hodín

Nové druhy surovín /2/ Rýchlošľahacie prípravky /1/

Múčne a zmrzlinové zmesi /2/

Stabilizátory a emulgátory /2/

žiak má vedieť popísať nové druhy surovín, má vedieť ich význam

žiak má vedieť popísať múčne a zmrzlinové zmesi

žiak má vedieť význam a využitie stabilizátorov a emulgátorov

Potravinárske farbivá

3 hodiny

Prírodné a syntetické farbivá – význam a ich využitie /3/

žiak má poznať prírodné a syntetické farbivá ich význam a využitie v gastronómií

Čaj

9 hodín

Zloženie a význam čaju /1/

Rozdelenie a druhy čajov , technologický postup prípravy /2/

žiak má vedieť zloženie a význam čaju ako nápoja

žiak má vedieť charakterizovať druhy čajov podľa fermentácie

žiak má poznať bylinkové a exotické čaje ich prípravu

48

Bylinkové a exotické čaje, /2/

Doplnky a prísady do čajov /1/

Podávanie čajov, nápojový a jedálny lístok v čajovni /3/

žiak má poznať prísady a doplnky do čajov

žiak má vedieť správne podávanie čajov , zloženie nápojového lístka v čajovni



Po ukončení posledného tematického celku v danom vyučovacom predmete pripraví vyučujúci súbornú písomnú kontrolnú prácu na overenie komplexných vedomostí a zručností žiakov. Otázky v písomnej práci nesmú prevýšiť stanovenú úroveň vzdelávacích výstupov v jednotlivých tematických celkoch. Kritériá hodnotenia musia byť súčasťou písomnej kontrolnej práci. Žiaci budú s nimi oboznámení pred absolvovaním písomnej práci. Hodnotiacu škálu si volí vyučujúci.



- Vzdelávacie výstupy - Domácu prípravu - Práce žiakov : úlohy, cvičenia, projekty, skupinové projekty, prezentácie

49

Názov predmetu odborný výcvik

Časová dotácia 15 hodín týždenne, spolu 495 hodín

Ročník prvý

Kód a názov učebného odboru 6489 H Hostinský


Charakteristika vyučovacieho predmetu:

Výchovno - vzdelávacím cieľom predmetu je vychovať kvalifikovaných pracovníkov pre oblasť hostinských služieb v malých a stredných reštauračných zariadeniach.

Vo vyučovaní predmetu je uprednostňovaná forma vyučovania v teréne.

Úlohou je, aby absolvent vedel aplikovať teoretické poznatky do konkrétnych pracovných činností, v závode verejného stravovania.

Ciele vyučovacieho predmetu:

Základným cieľom odborného výcviku v učebnom odbore hostinský je naučiť žiakov zručnostiam a návykom ako vyrobiť kvalitné potravinové produkty.

Absolvent učebného odboru hostinský vie:

- výroby teplých a studených jedál

- odbytu pri uplatňovaní rôznych systémov obsluhy

- hotelových služieb

- skladovanie a ošetrovanie tovarov

51

- vedenia výrobnej, odbytovej a skladovej evidencie s použitím výpočtovej techniky

- vybavovania a vedenia korešpondencie, má vedieť organizovať a viesť činnosť pohostinského závodu

Pri vyučovaní sa budú využívať nasledovné metódy a formy:

Názov predmetu



odborný výcvik verbálne metódy

názorné metódy

praktické metódy

výklad

skupinová práca žiakov

práca s knihou

tvorba projektov

exkurzia

Učebné zdroje

Názov predmetu

Odborná literatúra Didaktická

technika

Materiálne

výučbové

prostriedky

Ďalšie

zdroje

odborný výcvik

Nové receptúry v závodnom stravovaní

- Konrád Kendík

Nová práca spol. s.r.o.

Bratislava

Nové receptúry a technológia pokrmov

Osobné ochranné prostriedky a

pomôcky

Časopis Gastro

52

v hotel. reštauračných a pohostinských zariadeniach

Konrád Kendík

Technológia 1, 2, 3

Vydalo SPN Bratislava

Technológia 2, 3


Nové receptúry

Studených pokrmov a lahôdkárskych výrobkov

Konrád Kendík

Stolovanie I., II.

Gustáv Salač, Mária Šimková


Skutočné predmety

Inventár kuchyne a výdajne

Metódy hodnotenia Prostriedky hodnotenia

frontálne ústne skúšanie krátke ústne odpovede

ústne skúšanie ústne odpovede

53

písomné skúšanie 5- minútovka

písomná práca

praktické skúšanie súborná práca na konci tematického celku

praktické písomné cvičenia

NÁZOV PREDMETU: Odborný výcvik

ROČNÍK: prvýTýždenne: 15 hodín


Tematický celok

Počet hodín


Žiak mátéma ( počet hodín )

1. Úvod

12 hodín

Oboznámenie sa so strediskami,

pracovníkmi

Zaradenie do skupín a organizácia OV

(6 hodín)

Oboznámenie s plánom učiva

(6 hodín)

- pohybovať sa v priestoroch stredísk a dielní v súlade s pravidlami BOZP

54

2. Zásady hygieny a bez. práce

12 hodín

Hygienické predpisy

Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci

(6 hodín)

Starostlivosť a ochrana pracovníkov a hygieny a bezpečnosť pri práci

(6 hodín)

- charakterizovať základné bezpečnostné predpisy

- pochopiť dôležitosť BOZP pri ochrane svojho zdravia, ako aj zdravie spolužiakov a vplyv BOZP na životné prostredie

- naučiť sa správne používať OOPP

3. Čistiace a pomocné práce

12 hodín

Umývacie práce v odbytových

a ubytovacích strediskách

(6 hodín)

Čistiace práce v odbytových

a ubytovacích strediskách

(6 hodín)

- naučiť sa správne používať vhodné čistiace prostriedky

4. Inventár a zariadenie na úseku závodu

24 hodín

Inventár a zariadenie na úseku obsluhy

(6 hodín)

Inventár a zariadenie na úseku výroby

(6 hodín)

Inventár a zariadenie na úseku hotelovom

(6 hodín)

Inventár a zariadenie skladovacích priestorov

(6 hodín)

- správne používať príslušný inventár na úseku výroby, obsluhy hotelov, skladov

- správne používať hotelové zaradenie

- vedieť rozdeliť sklady

5. Predbežné úpravy potravín

Predbežné úpravy za studena

(6 hodín)

- upravovať potraviny za studena a za tepla

55

rastlinného a živočíšneho pôvodu

24 hodín

Predbežné úpravy za tepla

(6 hodín)

Využitie strojového a tepelného zariadenia

(12 hodín)

- používať strojné a tepelné zariadenie

6. Základné pravidlá a technika obsluhy

35 hodín

Hlavné zásady a pravidlá obsluhy

(12 hodín)

Nosenie tanierov, podnosov, táciek

Predkladanie jedál a nápojov a rámovanie upotrebeného inventára

(12 hodín)

Nehody a zabránenia príčin

(5 hodín)

Preberanie tovaru z výroby do odbytu, zodpovednosť za prevzaté jedlá a nápoje

(6 hodín)

- aplikovanie pravidiel a techniky obsluhy

- aplikovanie správnych technologických postupov

- aplikovanie spoločenských pravidiel v obsluhe

7. Tepelné úpravy potravín

48 hodín

Varenie rôznych druhov potravín

(12 hodín)

Dusenie rôznych druhov potravín

(12 hodín)

Pečenie rôznych druhov potravín

(12 hodín)

Vyprážanie rôznych druhov potravín

- uviesť správnu charakteristiku varenia potravín

- uviesť správnu charakteristiku dusenia potravín

- uviesť správnu charakteristiku vyprážania

56

(6 hodín)

Zaprávanie a zapekanie rôznych druhov potravín

(6 hodín)

potravín

- uviesť správnu charakteristiku zaprávania a zapekania potravín

8.Gastronomické pravidlá a zostavovanie jedálnych a nápojových lístkov

66 hodín

Gastronómia, zásady gastronómie, odporúčanie jedál

(12 hodín)

Jedálne lístky á la carte v rôznych strediskách

(12 hodín)

Zostavenie jedálnych lístkov, poradie a sortiment jedál v rôznych strediskách

(24 hodín)

Jedálny lístok menu – spôsob predaja a písanie

(12 hodín)

Ostatné jedálne lístky

(6 hodín)

- že sú to poznatky a skúsenosti z oblasti stravovania

- zostaviť jedálny lístok podľa gastronomických pravidiel do jednotného harmonického celku

- uviesť že v gastronómii je dôležitá pestrosť jedál používanie rôznych druhov mäsa a rôzne druhy technologických postupov

- vedieť že je dôležité dbať n a sezónnosť a rôzne prílohy

- vedieť charakterizovať zostavenie jedálneho lístka podľa jeho funkcie, použitia, zloženia

9. Úprava polievok

76 hodín

Príprava rôznych druhov vývarov (hovädzí, hydinový, rybací a ostatné)

(18 hodín)

Príprava hnedých polievok (závariek a vložiek)

(14 hodín)

Príprava bielych polievok (zahusťovanie, zjemňovanie)

(14 hodín)

Príprava desiatových polievok

(18 hodín)

- biologickú hodnotu polievok

a rozdelenie vývarov

- používanie základných surovín na prípravu so spôsobom varenia a zahusťovania polievok

- charakterizovať prípravu bielych polievok

- charakterizovať prípravu desiatových

57

Príprava špeciálnych polievok

(12 hodín)

polievok

- charakterizovať prípravu špeciálnych polievok

10. Príprava príloh, doplnkov a šalátov

72 hodín

Prílohy zo zemiakov

(12 hodín)

Prílohy z múky

(18 hodín)

Prílohy zo zeleniny a ostatné

(12 hodín)

Prílohy z cestovín a obilnín

(12 hodín)

Jednoduché šaláty a marinády

(18 hodín)

- pripraviť prílohy k základným hlavným pokrmom

- zo zemiakov

- z múky

- z cestovín a obilnín

- jednoduché šaláty a marinády

11. Príprava bezmäsitých a múčnych pokrmov

24 hodín

Príprava bezmäsitých jedál zo zemiakov

(3 hodiny)

Príprava bezmäsitých jedál zo zeleniny

(3 hodiny)

Príprava bezmäsitých jedál z múky a cestovín

(6 hodín)

Príprava bezmäsitých jedál zo strukovín a obilnín

(6 hodín)

Príprava jedál syrových a vaječných

(6 hodín)

- použiť suroviny na prípravu bezmäsitých pokrmov zo zemiakov

- použiť suroviny na prípravu bezmäsitých pokrmov zo zeleniny

- použiť suroviny na prípravu bezmäsitých pokrmov z múky a cestovín

- použiť suroviny na prípravu bezmäsitých pokrmov zo strukovín

- použiť suroviny na prípravu bezmäsitých pokrmov zo syrov a vajec

- správnu kombináciu základných potravín

- dodržiavanie technologického postupu prípravy výroby

58

12. Jednoduchá obsluha

90 hodín

Príprava pracoviska a inventúra

na úseku obsluhy

(18 hodín)

Podávanie jedál a ich charakteristiky

(18 hodín)

Podávanie nápojov a ich charakteristiky

(18 hodín)

Podávanie raňajok, desiat, olovrantov

(18 hodín)

Podávanie obedov a večerí, práce po skončení

(18 hodín)

- súbor pravidiel ako obslúžiť hosťa plynule, kvalitne a čo najrýchlejšie

- základnú techniku obsluhy

- ovládať pravidlo pravej a ľavej ruky

- správne používať príručník, podnosy, servírovacie vozíky, keridóny

- poznať pravidlá podávania nápojov, odporúčané teploty, ich charakteristiku a správny inventár k podávaniu

- ovládať pravidlá a zásady pri podávaní obedov, desiat a večerí

- vedieť zostaviť jedálny lístok k danej príležitosti

- vedieť povedať aké sú práce po skončení prevádzky a čo k nim patrí


ROČNÍK: druhýTýždenne: 15 hodín


Tematický celok

Počet hodín



1. Opakovanie a

precvičovanie učiva z 1. roč.

18 hodín

Jedálne a nápojové lístky

(6 hodín)

Jednoduchá obsluha

(6 hodín)

Evidencia a zodpovednosť za jedlá a nápoje

(6 hodín)

- správne zostaviť JL

- správne zostaviť NL

- ovládať pravidlá jednoduchej obsluhy

- vedieť charakterizovať evidenciu vydaných

jedál / bonové knihy, registračné pokladnice

59

2. Zložitá obsluha

42 hodín

Zložité cudzinecké raňajky

(6 hodín)

Podávanie desiat

(6 hodín)

Podávanie zložitých obedov

(12 hodín)

Podávanie zložitých večerí

(6 hodín)

Precvičovanie učiva


(12 hodín)

- správne charakterizovať, ktoré jedlá pre

ktorú krajinu sú vhodné

- zostaviť jedálny lístok na desiatu a olovrant

- pripraviť pracovisko k podávaniu zložitých

obedov

- odborná exkurzia

- vedieť rozdiel podávania jednoduchých a

zložitých večerí

3. Vyššia forma zložitej obsluhy

66 hodín

Dokončovanie a dochucovanie jedál

(30 hodín)

Flambovanie

(12 hodín)

Tranšírovanie , filetovanie

(12 hodín)

Fondue

(12 hodín)

- má vedieť správne používať suroviny potrebné k dokončovaniu a dochucovaniu jedál

- má vedieť ovládať techniku flambovania a zvoliť správny inventár a BOZP

- má vedieť charakterizovať tranšírovanie a filetovanie, zvládnuť základné zručnosti

má vedieť prípravu mäsových a čokoládových fondue

4. Reštaurácia s vyššou úrovňou poskytovaných služieb

42 hodín

Zariadenie a inventár

(6 hodín)

Studené ovocné polievky

(12 hodín)

Dochucovanie omáčok

(12 hodín)

Podávanie špecialít

- má vedieť správne charakterizovať prípravu

pracoviska

- má vedieť charakterizovať technologickú

prípravu studených polievok

žiak má vedieť používať dochucovacie

prostriedky

60

(6 hodín)

Kurča s orieškami

(6 hodín)

- vedieť si správne určiť inventár k daným špecialitám

5. Úprava jedál z hovädzieho a teľacieho mäsa

84 hodín

Úprava mäsa na anglický spôsob a varenie

(18 hodín)

Príprava pečienok

(18 hodín)

Príprava závitkov a rošteniek

(18 hodín)

Príprava gulášov a dusených jedál v kockách

(18 hodín)


(12 hodín)

- vedieť technologickú úpravu hovädzieho a teľacieho mäsa

- vedieť technologický postup prípravy

pečienok

- vedieť technologický postup prípravy

Závitkov, španielsky vtáčik, roštenka na

prírodný spôsob

- vedieť výber mäsa a zvládnuť technologickú

prípravu dusením a varením

6. Príprava jedál z bravčového a baranieho mäsa

78 hodín

Príprava jedál dusených (celku, plátku, závitku, kociek)

(36 hodín)

Príprava pečených jedál

(12 hodín)

- vedieť správne rozdeliť bravčové mäso

- vedieť technologické postupy prípravy mäsa

varením , dusením, pečením

Príprava z údeného mäsa a ostatných

(18 hodín)


(12 hodín)

- ovládať prípravu údeného mäsa, varením, grilovaním, pečením

7. Príprava jedál

Príprava jedál z hydiny (rôzne druhy) - vedieť jednotlivé technologické úpravy

61

z hydiny a rýb

66 hodín

(36 hodín)

Príprava jedál z rýb (rôzne druhy)

(18 hodín)


(12 hodín)

hydinového mäsa

- vedieť technologické spôsoby úpravy

jedál z rýb

- ovládať správnu prípravu mäsa z hydiny a rýb

8. Pivné a strojné zariadenie, pivnice

12 hodín

Sklady piva a vína

(3 hodiny)

Ošetrovanie vín a piva

(3 hodiny)

Pivné zariadenie a čapovanie

Práca za výčapným a barovým pultom

Základné druhy miešaných nápojov

(6 hodín)

- vedieť sa orientovať v skladoch piva a vína

- vedieť popísať správne ošetrovanie vín a piva

- odborná exkurzia

9. Príprava jedál z ostatných druhov zvierat

30 hodín

Príprava jedál z mletého mäsa

(12 hodín)

Príprava mäsových miešanín a kašovín (ragú, salpikon, salmi, krokety, hašé)

(18 hodín)

- vedieť použitie, význam, prípravu jedál z mletého mäsa dusením, pečením, vyprážaním

- poznať prípravu jedál ragú, krokiet, hašé, salpikony, salmisy,

10. Obsluha v spoločensko-zábavných strediskách

30 hodín

Kaviarne, herne, zariadenie, inventár, podávanie jedál a nápojov

(6 hodín)

Vinárne, zariadenie, inventár, podávanie jedál a nápojov

(6 hodín)

Ostatné zábavné strediská, osobitosti podávania jedál a nápojov

(6 hodín)

- vedieť rozpoznať rozdielnosť práce

- v kaviarni

- v herni

- vo vinárni

- vedieť históriu vína a podľa charakteru prevádzky a prevádzkovej doby rozdeliť vinárne na denné, nočné, špeciálne

- vedieť, ktoré sú ostatné zábavné strediská,

62

Jedálne a nápojové lístky

(6 hodín)


(6 hodín)

ich osobitné podávania jedál a nápojov – varieté, kabarety, koliby a salaše

- vedieť charakter a sortiment jedál v jedálnych a nápojových lístkoc

vovarieté, kabaretoch,

salašoch a v kolibách

11. Hotelové služby

27 hodín

Pracovníci a ich náplň - používané písomnosti

(12 hodín)

Zariadenie, zaradenie žiakov do funkcií: chyžná, čašník, vrátnik, recepčný, gazdiná a pod.

(15 hodín)

-vedieť ako začleniť do kategórií ubytovacie zariadenia, poznať organizačný poriadok

- poznať, kto patrí k pracovníkom hotela a poznať ich pracovné činnosti

- poznať ich náplň a správne ich charakterizovať

- poznať operatívno-technickú evidenciu

ubytovacieho zariadenia

- vedieť správne používať všetky dostupné informačné technológie (fax, počítač, mobil)


ROČNÍK: tretíTýždenne: 15 hodín


Tematický celok

Počet hodín



1. Opakovanie učiva

50 hodín

Príprava mäsitých jedál

(21 hodín)

Precvičovanie zložitej obsluhy

- vedieť pripraviť jedlá z hovädzieho, teľacieho a bravčového mäsa

- vedieť pripraviť mäsité jedlá z baranieho mäsa

- ovládať dodržiavanie zásad pri zložitej

63

(7 hodín)

Precvičovanie funkcií na hoteli

(7 hodín)

Precvičovanie prebratého učiva

(15 hodín)

obsluhe

- vedieť techniku obsluhy pri podávaní jedál a nápojov

- samostatne pracovať na úseku v hoteli ako hotelová gazdiná, chyžná

- vedieť pracovať na hotelových izbách ako etážový čašník

2. Príprava minútok a studenej kuchyne

72 hodín

Vhodnosť mäsa (vykosťovanie) na minútkové pokrmy

(14 hodín)

Druhy minútkových pokrmov

Rôzne spôsoby úpravy

(14 hodín)

Aspik, majonézy, pochúťkové maslá

(14 hodín)

Úprava chuťoviek a chlebíkov

(5 hodín)

Zložité šaláty

(7 hodín)

Zdobené a plnené vajíčka

(4 hodiny)

Úprava zeleniny, syrov a rýb

- vedieť samostatne vykostiť mäso a objasniť zásady pri príprave minútkových pokrmov

- vedieť samostatne pracovať, využívať pri príprave nové moderné zariadenie a musí vedieť dodržať hygienu a BOZP

- vedieť druhy minútkových pokrmov

- poznať rôzne spôsoby úpravy minútkov. pokrmov

- poznať dokončovanie prípravy jedál pred zrakom hosťa

- poznať prípravu aspiku, majonézy a pochúťkových masiel

- ovládať prípravu chuťoviek a chlebíčkov s pridaním masla, nátierky, šalátov, syrov , zeleniny, údenárskych výrobkov, poznať tvary ako oválny, okrúhly, hranatý

- vedieť použitie šalátov -ako samostatný pokrm, príloha, predkrm, zákusok ku káve, studená večera, jedlo po večery

- vedieť prípravu zložitého šalátu - vlašský šalát údenina, zelenina, zemiaky

- vedieť že podľa spôsobu spájania poznáme šaláty majonézové a bezmajonézové

- vedieť druhy a plnenie vajíčka

- poznať obložené vajíčka a ich plnky, žĺtková pena, pena z husacej pečene, pochúťkové maslá, obložené vajíčka sardelami, mäsom

64

(7 hodín)


(7 hodín)

z homára, šalátom, zeleninou

- poznať úpravu zeleniny , syrov a rýb

- vedieť technologickú prípravu paštéty, peny, galantíny

3. Slávnostné hostiny

70 hodín

Rôzne druhy hostín a príprava banketových tabúľ

(14 hodín)

Prestieranie a dekorácia

(14 hodín)

Podávanie jedál a nápojov

(14 hodín)

Precvičovanie hostín

(14 hodín)

Príprava recepcie a spôsob obsluhy

(7 hodín)

Zúčtovanie a ukončenie hostín

(7 hodín)

- vedieť význam rôznych druhov hostín, pripraviť banketové tabule, prijímať objednávky, poznať knihu objednávok, vedieť vypočítať rozpočet hostín, komando

- ovládať zostavenie slávnostného menu lístka, súpis inventára, prípravu inventára, prípravu miestnosti

- vedieť zostaviť rôzne druhy tabúľ, zvoliť správnu dekoráciu a prestretie

- ovládať pravidlá pri podávaní jedál a nápojov

- vedieť pravidlá obsluhy pri usporiadaní rôznych druhov hostín

- vedieť zásady obsluhy pri slávnostných hostinách

- ovláda prípravu recepcie, spôsob obsluhy a jej organizačné zabezpečenie

- vedieť pripraviť zúčtovanie s hosťom

4. Cukrárska výroba

50 hodín

Múčniky z kysnutého a plundrového cesta

(14 hodín)

Múčniky z lineckého a vafľového cesta

(10 hodín)

Múčniky z lístkového a odpaľovaného

- poznať rozdelenie múčnikov na studené

a teplé

-poznať technologický postup prípravy kysnutého

a plundrového cesta

-poznať prípravu lístkového cesta

- poznať prípravu múčnikov z odpaľovaného cesta

65

cesta

(14 hodín)

Náplne a polevy

(7 hodín)

Úprava pudingov a zmrzlín

(5 hodín)

- poznať druhy náplní a polevy

- poznať prípravu – puding Diplomat, krém Karamel, zmrzlinové poháre s oblátkami, ovocím, sirupmi, liehovinami, orechmi , mandľami, zmrzlinové bomby zo zmrzliny s horúcim ovocím, omeleta s prekvapením

5. Príprava špeciálnych pokrmov

50 hodín

Príprava diétnych polievok, doplnkov a jedál, základy diét

(25 hodín)

Príprava vegetariánskej stravy, polievok, príloh, hlavne jedál a múčnikov

(25 hodín)

- poznať druhy diét a ich význam pre zdravie človeka

- vedieť pracovať s MSN a dodržiavať HACCP

- poznať že potrava vegetariánov je rastlinného pôvodu (vegetarián, vegán, laktolvegetarián, ovolaktovegetarián, )

- vedieť prípravu polievok, príloh, hlavných jedál a múčnikov pre prípravu stravy pre vegetariánov

6. Regionálna gastronómia

32 hodín

Regionálna gastronómia

Liptov

(7 hodín)

Spiš

(7 hodín)

Orava

(7 hodín)

Ponitrie

(7 hodín)

Záhorie

(5 hodín)

- vedieť pripraviť rôzne krajové jedlá

- poznať rozdiel medzi nimi

- vedieť charakteristiku krajových špecialít slovenskej kuchyne

- ovládať zvyklosti v jednotlivých regiónoch

- zostaviť vlastnú kalkuláciu - regionálna špecialita

7. Skladovanie, ošetrovanie a evidencia Sklady rôznych druhov potravín –

- vedieť druhy skladov, ich zariadenie, správnu teplotu a vlhkosť v jednotlivých skladoch

66

surovín na úseku sklad. priestorov

54 hodín

zariadenie, ukladanie a preberanie tovaru

(21 hodín)

Evidencia príjmu, preberanie a výdaj

(21 hodín)

Normovanie, kalkulácia, zúčtovanie

(12 hodín)

- vedieť správne prebrať tovar, ovládať záručnú dobu potravín, viesť evidenciu zásob

- vedieť správne spracovať dodací list, príjemku a výdajku

- vedieť odpisovať potraviny zo skladu pri výdaji a zúčtovaní

- vedieť normovať jedlá a nápoje

- vedieť vytvoriť vlastnú kalkuláciu a pochopiť jej význam

8. Ekonomické činnosti závodu

53 hodín

Vybavovanie písomností (objednávok, jedálnych lístkov, faktúr a inej korešpondencie)

(14 hodín)

Práca s počítačom na rôznych úsekoch

(39 hodín)

- ovládať vybavovanie písomností strojom (objednávka, jedálne lístky, faktúra a iná korešpondencia

- vedieť pracovať s počítačom na rôznych úsekoch závodu (reštaurácia, kuchyňa, recepcia, kancelária)

9. Vykonávanie samost. prác na úseku ubytovacích služieb

54 hodín

Vrátnica a recepcia

(7 hodín)

Hotelová gazdiná, chyžné

(7 hodín)

Administratívne a organizačné činnosti

(14 hodín)

Ubytovacie a stravovacie služby

(14 hodín)

- vedieť samostatne pracovať na úseku ubytovacieho zariadenia (hotelová hala, vrátnica, recepcia)

- poznať povinnosti recepčného a preberania služieb

- ovládať hotelovú, finančnú a zmenárenskú evidenciu

- ovládať hotelový poriadok a ubytovanie hostí

- samostatne zvládnuť prácu hotelovej gazdinej ktorá je priamo podriadená vedúcemu ubytovania a priamo riadi úsek hotelových služieb a práčovňu

- ovládať prácu chyžnej ktorá je podriadená hotelovej gazdinej

- samostatne má vedieť a poznať administratívne a organizačné činnosti

67

Hotelové služby –základné doplnkové služby

(12 hodín)

10. Príprava a precvičovanie učiva na záverečné skúšky

14 hodín

Precvičovanie učiva na záverečné skúšky

Opakovanie učiva z 1. Ročníka a 2. ročníka

(7 hodín)

Opakovanie učiva z 3. ročníka

(7 hodín)

- vedieť zvládnuť precvičovanie a opakovanie učiva z 1.,2.,3. ročníka a pripraviť sa na záverečné skúšky

68

Názov kurzu Ochrana života a zdravia

Časový rozsah výučby 12hodín

Ročník prvý, druhý, tretí -kurz KOZAZ



1.1.1 Charakteristika kurzu Učivo ochrana života a zdravia“ (OZO) sa v stredných školách realizuje

prostredníctvom vyučovacích predmetov štátneho vzdelávacieho programu a obsahom

samostatných organizačných foriem vyučovania – účelových cvičení v prvom a druhom ročníku v každom polroku jedno a v treťom vo forme 3-dňového kurzu alebo denným dochádzaním v rozsahu 21hodín. Aplikuje sa

v ňom učivo, ktoré bolo v minulosti súčasťou ochrany človeka a prírody (OČP). Z jeho

obsahu bola vyčlenená ochrana prírody a dopravná výchova do samostatných oblastí štátneho

vzdelávacieho programu. Ochrana života a zdravia integruje postoje, vedomosti a zručnosti

žiakov zamerané na ochranu života a zdravia v mimoriadnych situáciách, tiež pri pobyte

a pohybe v prírode, ktoré môžu vzniknúť vplyvom nepredvídaných skutočností ohrozujúcich život. Učivo na ochranu života a zdravia vo vyššom sekundárnom vzdelávaní nadväzuje na výchovu a vzdelávanie žiakov v tejto oblasti z nižšieho sekundárneho vzdelávania. Je súčasťou všeobecno-vzdelávacích aj odborných predmetov.

1.1.2 Ciele vyučovacieho kurzu

Povinné učivo ,ktoré nie je samostatným predmetom v nadväznosti na vedomosti

a zručnosti ktoré získané v nižšom sekundárnom vzdelávaní, poskytuje žiakom potrebné teoretické vedomosti, praktické poznatky a formuje ich vzťah k problematike ochrany svojho zdravia a života, tiež zdravia a života iných ľudí.

Formatívna a informatívna zložka učiva sa prezentuje činnosťou žiakov:

69

a) morálnou, ktorá tvorí základ ich vlasteneckého a národného cítenia,

b) odbornou, ktorá im umožňuje osvojenie vedomostí a zručností v sebaochrane a

poskytovaní pomoci iným v prípade ohrozenia zdravia a života,

c) psychologickou, ktorá pôsobí na proces adaptácie v požiadavkách záťažových

situácií,

d) fyzickou, pre ktorú je charakteristická tvorba predpokladov na dosiahnutie vyššej

telesnej zdatnosti a celkovej odolnosti organizmu na fyzickú a psychickú záťaž

náročných životných situácií.

1.1.3 Prehľad výchovných a vzdelávacích stratégi í

V učive využívame pre utváranie a rozvíjanie nasledujúcich kľúčových kompetencií

výchovné a vzdelávacie stratégie, ktoré žiakom umožňujú


Sprostredkovať informácie vhodným spôsobom(video ,text ,hovorené slovo, rozhlas) tak ,aby

každý každému porozumel

Vyjadriť alebo formulovať(jednoznačne)vlastný názor a záver

Kriticky hodnotiť informácie(časopis ,internet)

Správne interpretovať získané fakty, vyvodzovať z nich závery a dôsledky


Rozvíjať prácu v kolektíve ,v družnej a priateľskej atmosfére

Osvojiť si pocit zodpovednosti za seba a spoluzodpovednosťi za prácu v kolektíve

Hodnotiť a rešpektovať svoju vlastnú prácu a prácu druhých

Schopnosť riešiť problémy

Rozpoznávať problémy v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých metód a prostriedkov, ktoré majú v danom okamihu k dispozícií ( pozorovanie, meranie, prostriedky a pod )

Vyjadriť alebo formulovať (jednoznačne)problém ,ktorý sa objaví pri ich vzdelávaní

Hľadať ,navrhovať alebo používať ďaľšie metódy, informácie alebo nástroje ,ktoré by

mohli

70

prispieť k riešeniu daného problému ,pokiaľ doteraz používané metódy ,informácie a

prostriedky neviedli k cieľu

Korigovať nesprávne riešenia problému


Získavať informácie v priebehu ich vzdelávania využívaním všetkých

metód a prostriedkov ,ktoré majú k dispozícii

Zhromažďovať ,triediť posudzovať a využívať informácie ,ktoré by mohli prispieť rieše-

niu daného problému alebo osvojiť si nové poznatky


Formulovať a prezentovať svoje postoje v priebehu ich vzdelávania využíva-

ním všetkých metód a prostriedkov ,ktoré majú v danom okamihu k dispozícií

Preukázať vlastnú zodpovednosť za zverené veci ,za svoje vlastné správanie sa ,zdravie

a spoluzodpovednosť za životné prostredie alebo stav spoločnosti ako celku

Pohybové kompetencie

Žiak si vie vybrať a vykonávať pohybové činnosti, ktoré bezprostredne pôsobia ako prevencia civilizačných chorôb

Žiak dokáže rozvíjať všeobecnú pohybovú výkonnosť s orientáciou na udržanie a zlepšenie zdravia.

Kognitívne kompetencie Žiak používa odbornú terminológiu osvojených činností a oblastí poznatkov. Žiak dodržiava bezpečnostné a hygienické požiadavky Žiak pozná životné priority a priority v starostlivosti o vlastné zdravie. Žiak pozná negatívne účinky návykových látok na organizmus.Komunikačné kompetencie Žiak sa dokáže jasne a zrozumiteľne vyjadrovať. Žiak používa správnu odbornú terminológiu v edukačnom procese i počas

voľnočasových aktivítUčebné kompetencie Žiak vie poskytnúť prvú pomoc Žiak vie pracovať so zdravotníckym materiálom Žiak vie rozpoznávať signály CO Žiak vie vykonať čiastočnú a úplnú očistu Žiak vie určiť svetové strany Žiak vie nakresliť pochodovú os Žiak vie ako sa prepravujú osoby v ložnom priestore nákl. auta Žiak vie riadiť pokynmi polície

71

Interpersonálne kompetencie

Žiak prejavuje pozitívny vzťah k sebe i iným. Žiak efektívne pracuje v kolektíve. Žiak vie racionálne riešiť konfliktné situácie Žiak sa správa empaticky a asertívne Postojové kompetencie

Žiak má zážitok z vykonávanej činnosti

1.1.4 Stratégia vyučovania




Ukážky a výklad učiteľa, ukážka žiaka

–rozhovor

-osobný príklad



-frontálna výučba

-praktická činnosť

.1.5.Učebné zdroje

Na podporu a aktiváciu vyučovania a učenia žiakov sa budú využívať nasledovné učebné zdroje:


Listina práv a slobôd,

- Charta OSN, Dohody o ľudských právach, Deklarácie VZ OSN (Deklarácia práv dieťaťa, )

Deklarácia o práve národov na mier a ďalšie),

- obrana Slovenskej republiky (Zákon o obrane, Branný zákon, Zákon NR SR č. 42/1994 Z.

z. o civilnej ochrane obyvateľstva, Zákon o civilnej službe),

- Ženevské dohody o ochrane obetí ozbrojených konfliktov,

72

Didaktická technika Magnetická tabula ,videorekordér ,projektor ,rozhlas


zdravotnícke pomôcky, buzoly, mapy, športové náčinie, vzduchovkyležadlá ,lapače, strelnice ,terče ,diabolky ,pásmo, vytyčovacia páska ,granáty ,lano, stany ,stopky, ručný vozík

Ďalšie zdroje internet

1.1.6 Obsah vyučovacieho kurzu

kurz: Ochrana života a zdravia odbor: 6489 H hostinský

ročník: prvý ročná hodinová dotácia:12h.

Tematický celok

Počet hodín

Obsahový štandard


Praktická činnosť

I. polrok

6.hod.

II. polrok

6.hod.

Zdravotná príprava

1.účelové cvičenie

- zásady prvej pomoci

- druhy a použitie zdravotníckeho materiálu

- zásady ošetrenia rany

- poruchy dýchania, dusenie

žiak vie zásady prvej pomoci

žiak vie používať zdravotnícky materiál.

žiak vie

poskytnúť prvú pomoc v stavoch ohrozujúcich život.

Ukázať ako dať postihnutého do stabilizovanej polohy na boku.

73

- masáž srdca

- prvá pomoc pri rôznych druhoch krvácania

- stabilizovaná poloha na boku

2. Účelové cvičenie

- šoky a protišokové opatrenia

- základná obväzová technika

- prvá pomoc pri poranení hlavy, hrudníka

brucha

Riešenie mimoriadnych udalostí - CO


- zákon o CO

- organizácia CO na škole

- varovné signály a činnosť po varovaní

- prostriedky individuálnej ochrany

- typy úkrytov


- história CO, právna úprava CO

- možné zdroje ohrozenia v mieste sídla

školy

- príčiny vzniku mimoriadnych udalostí

Naučiť sa protišokové opatrenia.

Ovládať základnú obväzovú techniku.

Vedieť poskytnúť prvú pomoc pri poranení hlavy hrudníka ,brucha

- žiak pozná históriu CO, jej

vznik a vývoj medzinárodného

humanitného práva

- žiak pozná možné zdroje

ohrozenia v mieste sídla školy

- žiak vie aké môžu byť príčiny

vzniku mimoriadnych udalostí

- žiak vie vykonať čiastočnú a

úplnú očistu

74

- čiastočná a úplná očista

Pohyb a pobyt v prírode a ochrana prírody


- určovanie svetových strán podľa prírodných

javov

- orientácia podľa mapy, podľa buzoly

- poznávanie topografických značiek

- určovanie azimutu na terénny bod

- zisťovanie vlastného stanovišťa na mape

2.Účelové cvičenie

- precvičenie odhadu vzdialeností

- meranie azimutov na mape a ich prenášanie

do terénu

- kreslenie pochodovej osi

Dopravná výchova


- zásady prepravy osôb doprav. prostriedkami

- preprava osôb v ložnom priestore

- žiak vie určiť svetové strany

podľa prírodných javov

- žiak sa vie orientovať v teréne

podľa mapy, buzoly ,kompasu

- žiak pozná topografické

značky, vie určiť azimut na

terénny bod, vie zistiť vlastné

stanovište na mape

- žiak vie prakticky odhadnúť

vzdialenosť, merať azimut na

mape a preniesť ho do terénu

- vie nakresliť pochodovú os

- žiak pozná zásady prepravy

osôb, vie ako sa prepravujú

osoby v ložnom priestore

nákladného auta

- žiak pozná dopr. značky a

dopr. zariadenia, pozná svetelné

signály, vie sa riadiť

pokynmi polície

75

nákladného

automobilu

- preprava nákladu


- dopravné značky a dopravné zariadenia

- riadenie premávky svetelnými signálmi

- riadenie premávky pokynmi polície

- oprávnenie na zastavovanie vozidiel

76

kurz: ochrana života a zdravia odbor: 6489 H hostinský

ročník: druhý ročná hodinová dotácia:

praktická činnosť:12hod.

Tematický Obsahový štandard Výkonový štandard

77

celok

Počet hodíntéma

I .polrok

6.hod.

3.UC

II. polrok

6.hod.

4.UC

Zdravotnícka príprava

3.ÚC

- prvá pomoc pri poruchách pohybovej sústavy,

použitie nafukovacej dlahy

- znehybnenie zlomenín dolnej a hornej končatiny,

použitie trojrohej šatky

4. ÚC

- ochrana proti besnote, likvidácia hlodavcov

- 1. pomoc pri otrave hubami

- 1.pomoc pri otravách alkoholom a pri použití drog

- pomoc pri poranení chrbtice a panvy

- odsun jednotlivcov a skupín zranených osôb,

použitie nosidiel

Poznať zásady obväzovej techniky. Uviesť, kedy používame obvínadlo a kedy šatkový obväz. Vysvetliť a predviesť na čo musíme dávať pozor pri prikladaní obvínadla.

Demonštrovať, ako sa prikladá obvínadlo. Ukázať dva spôsoby ako upevníme koniec obvínadla. Demonštrovať na spolužiakovi špirálový obväz lýtka a znehybnenie hornej končatiny trojrohou šatkou.

Vyrobiť alebo predviesť

improvizované nosidlá

vysvetliť pojmy mimoriadna situácia a mimoriadna udalosť. objasniť pojmy civilnej ochrany ukrytie a evakuácia. uviesť, akým spôsobom sa žiaci dozvedia o evakuáci

78

Riešenie mimoriadnych udalostí - CO

3. ÚC

-riešenie následkov mimoriadnych udalostí v škole,

v obci

- identifikácia zápalných prostriedkov a látok

- technické prostriedky PO v sídle školy

- spôsoby hasenia požiarov

- záchrana osôb pri požiari a prvá pomoc

4. ÚC

- ochrana obyvateľstva v okolí jadrových zariadení,

vodných diel

- ochrana pred Bi a Ch zbraňami

základné zápalné látky a prostriedky

vymenovať improvizované hasiace prostriedky a uviesť príklady ručných hasiacich prístrojov

vymenovať druhy zbraní hromadného ničenia

chrániť sa pred účinkami prenikavej radiácie a svetelným žiarením

vedieť rozdeliť otravné látky podľa škodlivých účinkov

zistiť pomocou vrstevnice na mape nadmorskú výšku určeného stanovišťa.

odmerať vzdialenosť medzi

79

- záchranné, lokalizačné a likvidačné práce

Pohyb a pobyt v prírode a ochrana prírody

3. ÚC

- kótovanie vo vrstevniciach, zobrazenie terénnych

tvarov vrstevnicami

- určovanie nadmorskej výšky orientačného bodu

v teréne na mape

4.ÚC

- zhotovenie topografického náčrtu

- príprava a výber priestoru pre orientačný beh

dvoma danými bodmi na mape.

Urobiť jednoduchý náčrt z okolia školy

vybrať a pripraviť priestor pre orientačný beh podľa azimutu

uplatniť bezpečnostné zásady pri streľbe

dodržiavať pravidlá techniky streľby

80

Záujmové technické činnosti a športy

3.ÚC

-vzduchovka Slávia 631

bezpečnostné zásady pri streľbe

4.ÚC

-súťaž v streľbe

Kurz na ochranu života a zdravia odbor: 6489 H hostinský

ročník: tretí kurzová forma výučby :21h.

Tematický celok

Počet hodín

Obsahový štandard

Výkonový štandardtéma

81

Praktická činnosť

18hod.

Teoretická

príprava

3hod.

Informačná tématika:

rozširujúce informácie a vedomostí o :

právnych normách upravujúcich prípravu občanov na obranu SR

organizáciách podieľajúcich sa na brannej, ekologickej a humanitárnej výchove občanov

medzinárodných dohodách a org. humanitárneho zamerania

službe v ozbrojených silách SR poslaní a funkciách armády organizácii a úlohách CO SR možnosti využitia poisťovníctva

človeka najnovších poznatkoch v dopr.

výchove, zdrav. výchove, ekológii sebaobranných športoch a právnych

hľadiskách sebaobrany právnych normách pre vlastnenie a použitie zbraní

Zdravotnícka tématika:

doplňujúce učivo nepreberané na ÚC napr. poskytovanie prvej pomoci pri úpale, uštipnutí hadom, popáleninách, priestreloch, zhotovenie inprovizovaných nosidiel a pod.

učivo, ktoré je potrebné precvičiť s cieľom praktického zdokonalenia žiakov v poskytovaní prvej pomoci, napr. poradie poskytovania prvej pomoci, umelé dýchanie, kriesenie, stabilizovaná poloha, poleptanie, otravy, omrzliny, fixácie

Technické činnosti:

obsluha prenosných spojovacích prostriedkov

príprava strelnice, teória streľby

naučiť sa rozširujúce informácie o právnych normách obrany SR, organizáciách podieľajúcich sa

na brannej ,ekologickej a humanitnej výchove občanov

naučiť sa rozširujúce informácie o dohodách a organizáciách humanitného zamerania

naučiť sa nadstavbové informácie o službe v ozbrojených silách , poslaní a funkcie armády a o organizáciách a úlohách CO SR.

naštudovať právne normy pre vlastnenie zbrane a jej použitie

poskytnúť prvú pomoc pri úpale, pri uštipnutí hadom ,popáleninách

82

bezpečnostné pravidlá pri streľbe praktická streľba zo vzduchových

zbraní dopr. výchova, upevnenie poznatkov

z ÚC

Riešenie mimoriadnych situácií:

obsah zamestnania môže byť modelovaný na použitie signálov a činností vykonávaných pri ich vyhlásení. Je vhodné precvičiť činnosť pri požiari, výbuchu plynu, leteckom nešťastí, radiačnej havárii, hromadnej otrave potravinami a vodou. Vo vybranom priestore sa môže vybudovať poľné WC a pod.

Pobyt v prírode:

vybudovanie stanového tábora príprava stravy na improvizovaných

prostriedkoch vybudovanie trate pre azimutový

beh vykonanie pretekov na vybudovanej

trati úprava prírodného prostredia poznávanie prírodných úkazov zber liečivých rastlín

,priestreloch omrzlinách,otrvy

poskytnúť prvú pomoc v stavoch ohrozujúcich život

prvej pomoci osobám ktoré nedýchajú.

dať postihnutého do stabilizovanej polohy na bok

uplatniť protišokové opatrenia a

prvú pomoc pri poranení hlavy hrudníka ,brucha

obsluhovať prenosné spojovacie prostriedky

pripraviť strelnicu a naučiť sa

bezpečnosť pri streľbe.

absolvovať streľbu zo vzduchových zbraní

upevniť si poznatky z dopravnej výchovy

83

použiť signály pre modelované situácie ohrozenia

zdokonaliť

rozoznávanie signálov CO a praktické činnosti pri ich signalizácii

vybudovať poľné WC

vybudovať stanový tábor

zabezpečiť stravu na improvizovaných prostriedkoch

Pripraviť a vybudovať trať pre azimutový pretek

vyčistiť úsek potoka od nečistôt

zozbierať určené liečivé rastliny

84

1.1.7 Všeobecné kritéria hodnotenia

Hodnotenie žiakov je v kategóriách splnil- nesplnil

Splnený štandard pre určitú skupinu žiakov (triedu) sa považuje výsledok splnenia požiadaviek u 75% žiakov v danom tematickom celku.

85

Názov kurzu Lyžiarsky výchovno-výcvikový kurz

Časový rozsah výučby 40 hodín

Ročník prvý

Kód a názov študijného odboru 6489 2hostinský


Charakteristika kurzu

Lyžiarsky výchovno-výcvikový kurz sa organizuje v prvom ročníku v rozsahu 5-6dní po 7 hodín formou denných lyžiarskych kurzov v prípade záujmu žiakov.

Kurz nadväzuje na výučbu lyžovania na základnej škole. Žiaci si osvojujú základy lyžovania, zvyšuje sa úroveň pohybových schopností, upevňuje sa ich zdravie, zvyšuje telesná zdatnosť a pohybová výkonnosť. Názorné a praktické metódy prevládajú nad verbálnymi a hodnotenie žiakov je slovné. Presný termín lyžiarskeho kurzu určí riaditeľ školy.

Pohybová aktivita v prírodnom prostredí má mimoriadny zdravotný význam. Lyžovanie je jednou z najfrekventovanejších celoživotne uplatňovaných pohybových aktivít obyvateľov Slovenska.

Cieľ lyžiarskeho kurzu

Cieľom lyžiarskeho kurzu pre začiatočníkov a slabých lyžiarov je osvojiť si základné lyžiarske zručnosti a vedomosti na úrovni bezpečného pohybu na lyžiach v nenáročnom teréne. by mali zvládnuť základy lyžiarskej techniky podľa fyzických predpokladov. Lyžovanie je súčasťou základného učiva TV, je povinnosťou školy vytvárať podmienky na jeho poriadanie (propagácia, nábor, spolupráca s rodičmi a pod.)Dosiahnuť zodpovedajúcu úroveň vedomostí, zručností a návykov v lyžovaní pri dodržaní diferenciácie pre začiatočníkov a pokročilých .Získať základné poznatky o technike lyžovania a o možností ďalšieho zdokonaľovania v lyžovaní ,vytvoriť trvalí vzťah k lyžovaniu, aby sa mu žiaci venovali aj vo voľnom čase.

Riaditeľ školy:

menuje vedúceho lyžiarskeho kurzu (učiteľ TV)

menuje inštruktorov lyžiarskeho výcviku, v jednom družstve je maximálne 10 žiakov

menuje zdravotníka kurzu

schvaľuje miesto a termíny lyžiarskych kurzov

spolu s vedúcim kurzu osobne preveruje vhodnosť vybraného objektu na lyžiarsky kurz: snehové podmienky, lyžiarsky vlek, cenové relácie, stravovanie, dopravu a pod.

schvaľuje plány práce na lyžiarsky kurz, plán organizačného zabezpečenia lyžiarskeho kurzu, program lyžiarskeho výchovno-výcvikového kurzu

vykoná kontrolu a hodnotenie činnosti na lyžiarskom kurze.

86

Použité metódy:

slovné

názorné

praktické

špeciálne

Použité formy

mimoškolské

individuálne

skupinové

frontálne

Prednáška na lyžiarskom kurze

Pevnou súčasťou povinného programu Lyžiarskych kurzov sú prednášky, ktoré prednášame pred odchodom na lyžiarsky kurz

Bezpečnosť a ochrana na horách

Lyžiarske vybavenie – výstroj, správne oblečenie

Sneh a voskovanie

Didaktika lyžovania

Technika lyžovania

Športové súťaže v lyžovaní, pravidlá

Zásady pobytu v zimnej prírode, prvá pomoc pri lyžovaní.

Základné informácie o lyžiarskom kurze:

Rodičia sú o lyžiarskom kurze vopred informovaní na Združení rodičov, podrobné informácie a inštrukcie dostane každý rodič osobne, aj písomnou formou od triednych učiteľov .

Program lyžiarskeho kurzu je súčasťou plánu organizačného zabezpečenia lyžiarskeho kurzu.

Obsah lyžiarskeho kurzu

NÁZOV KURZU:Lyžiarsky výchovno výcvikový kurz

ROČNÍK: prvý Spolu: 40 hodín

Tematický celok

Počet hodín



Telesná zdatnosť a pohybový výkonnosť

zjazd priamy, šikmo,

brzdenie,

odšľapávanie ku svahu,

Dosiahnuť zodpovedajúcu úroveň vedomostí, zručností s návykov v lyžovaní, pri dodržaní diferenciácie začiatočníkov a pokročilých

87

(40) korčuľovanie, zosúvanie

zjazd cez terénne nerovnosti,

oblúky prestúpením z obojstranného prívratu dolnej a hornej lyže,

oblúk prestúpením znožmo,

znožné oblúky,

riadené lyžovanie

krátke nadväzované oblúky

oblúky z užšej stopy i v členitom teréne

zásady bezpečnosti a správania sa na horách

prierezová téma – environmentálna výchova

Vedieť správnu techniku alpského a carvingového štýlu

Získať základné popznatky o technike lyžovania a o možnostiach ďalšieho zdokonaľovania v lyžovaní

Vytvoriť si trvalý vzťah k lyžovaniu, aby sa mu žiaci venovali aj vo voľnom čase

88

7. PODMIENKY NA REALIZÁCIU ŠKOLSKÉHO VZDELÁVACIEHO PROGRAMU V UČEBNOM ODBORE 6489 H hostinský

Názov a adresa školy Stredná odborná škola Juraja Ribaya,








Optimálne požiadavky/podmienky, podľa ktorých sa bude poskytovať tento školský vzdelávací program Stravovacie služby, sú nasledovné:

7.1 Materiálne podmienky

Teoretické vyučovanie je realizované v budove školy SOŠ Juraja Ribaya, Partizánska cesta 76, Bánovce nad Bebravou. Normatív vybavenosti dielní, odborných učební je v súlade s Normatívom základného vybavenia pracovísk praktického vyučovania pre učebný odbor 6489 H hostinský

.

Kapacita školy:Školský manažment:kancelária riaditeľa školy, kancelárie pre zástupcu riaditeľa školy TV, kancelárie pre zástupcu riaditeľa školy TV,kancelária pre sekretariát,kabinet pre výchovnú poradkyňu,príručný sklad s odkladacím priestorom,sociálne zariadenie.

Pedagogickí zamestnanci školy:zborovňa pre rokovania pedagogickej rady, kabinety pre učiteľov,3 multimediálne učebne pre predmetové komisie,Sociálne zariadenie.

Nepedagogickí zamestnanci školy:kancelárie pre sekretariát, ekonómov a správcu príručný sklad s odkladacím priestorom,

89

dielňa školníkarozmnožovňaarchív.

Ďalšie priestory:

TelocvičňaHygienické priestory (WC, sprchy), sociálne zariadenia, šatneSklady učebných pomôcok a didaktickej technikyJedáleň

Makrointeriéry:Školská budovaŠkolský dvor

Vyučovacie interiéry1. Klasické triedy/ - učebne pre teoretické vyučovanie 2. Multimediálne učebne3. Učebne IKT4. Učebne odborného výcviku5. Telocvičňa

Vyučovacie exteriéryŠkolské ihrisko

7.2 Personálne podmienky

Požiadavky na manažment školy, ktorý realizuje školský vzdelávací program je v súlade s požiadavkami odbornej a pedagogickej spôsobilosti a s kvalifikačnými predpokladmi, ktoré sú nevyhnutné pre výkon náročných riadiacich činnosti podľa platných predpisov.

Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov všeobecnovzdelávacích predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom učebnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím program. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov.

Odborná a pedagogická spôsobilosť pedagogických zamestnancov odborných predmetov, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom učebnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov.

Odborná a pedagogická spôsobilosť majstrov odborného výcviku, ktorí realizujú školský vzdelávací program je v súlade s platnými predpismi. Plnenie ďalších kvalifikačných predpokladov potrebných pre výkon zložitejších, zodpovednejších a náročnejších pedagogických činnosti sa riadi platnými predpismi. Pedagogickí zamestnanci zabezpečujú súlad všetkých vzdelávacích a výchovných činností s cieľmi vzdelávania v danom učebnom odbore v súlade so štátnym vzdelávacím programom. Práva a povinnosti pedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich pedagogickej činnosti v rámci platných predpisov.

Odborná spôsobilosť nepedagogických zamestnancov (ekonóm, správca, školník, upratovačky a pod.), ktorí sa podieľajú na realizácii školského vzdelávacieho programu je v súlade s platnými predpismi. Práva a povinnosti nepedagogických zamestnancov sú zabezpečené a naplňované po dobu ich činnosti v rámci platných predpisov.

Plnenie požiadaviek poradenskej činnosti sa riadi platnými predpismi. Výchovný poradca je pedagogický zamestnanec, ktorého poslaním je poskytovanie odbornej psychologickej a pedagogickej starostlivosti žiakom, rodičom a pedagogickým zamestnancom školy. Prácu

90

výchovného poradcu usmerňujú metodické, pedagogické a psychologické centrá. Práca výchovného poradcu a dodržiavanie všeobecne záväzných platných predpisov v oblasti výchovného poradenstva podlieha kontrolnej činnosti zo strany zriaďovateľa strednej školy. Ďalšie práva a povinnosti výchovných poradcov vymedzujú vnútorné predpisy školy (pracovný poriadok, školský poriadok školy, vnútorný mzdový predpis a pod.).

7.3 Organizačné podmienky

Plnenie stanovenej miery vyučovacej a výchovnej povinnosti vyplýva z platnej legislatívy a rámcového učebného plánu štátneho vzdelávacieho programu. Rámcové rozvrhnutie obsahu vzdelávania v školských vzdelávacích programoch vychádza zo ŠVP. Stanovené vzdelávacie oblasti a ich minimálne počty hodín boli v tomto programe dodržané a sú preukázateľné. Vzdelávanie a príprava žiakov je organizovaná ako trojročné štúdium.

Teoretické a praktické vzdelávanie a príprava sú obmieňané po týždni. Vyučovanie začina o 7,50 h a odborný výcvik začína o 7.00 hod. Organizácia školského roka sa riadi podľa pedagogicko-organizačných pokynov v danom školskom roku.

Plnenie školskej legislatívy vzhľadom na organizáciu a priebeh školského vzdelávacieho programu vo väzbe na teoretické vyučovanie a odborný výcvik je v súlade. Výchovno-vzdelávací proces sa riadi Zákonom o výchove a vzdelávaní (školský zákon).

Odborný výcvik sa vyučuje sa v rozsahu stanovenom v učebnom pláne sa vykonáva v školských zariadeniach: dielne a učebne odborného výcviku, ako aj v zmluvných pracoviskách odborného výcviku. Výučba prebieha pod vedením inštruktorov poverených zamestnávateľov a MOV. Všetky pracoviská majú základné štandardné vybavenie. Odborný výcvik nadväzuje na teoretické vyučovanie. Realizuje sa v 6 – 7 hodinových celkoch každý druhý týždeň. Ak to vyžaduje charakter nácviku, odborný výcvik možno spájať aj do viacdňových celkov s rešpektovaním podmienok odboru aj čase prázdnin, cez soboty a nedele. Delenie skupín stanovuje platná legislatíva.

Vzdelávanie a príprava sa riadi podľa Školského poriadku. Zabezpečuje jednotnosť v celom výchovno-vzdelávacom procese. Upravuje pravidla správania sa žiakov v teoretickom a praktickom vyučovaní a príprave. Obsahuje tiež práva a povinnosti žiakov. Školský poriadok je súčasťou Organizačného poriadku školy a Pracovného poriadku školy a riadi sa podľa nich. Žiaci sa oboznamujú so Školským poriadkom ako aj s pravidlami bezpečnosti práce každý rok na začiatku školského roku a podpisujú v osobitnom zázname svojím podpisom jeho rešpektovanie. Táto skutočnosť je zaznamenaná aj v triednych knihách.

Na začiatku každého školského roka je spoločné zoznamovanie sa žiakov prvých ročníkov so žiakmi vyšších ročníkov. Oboznamujú sa nielen so svojími povinnosťami, ale aj vzájomne nadväzujú kontakty medzi sebou, vymieňajú si postrehy a informácie. Prispieva to k vytvoreniu veľmi priaznivej atmosféry na škole a k ľahšiemu zaraďovaniu žiakov do kolektívu. Tiež stretnutia s rodičmi prvákov sú plánované v prvom týždni na začiatku školského roka, kde sa zoznamujú s učiteľmi, kolektívom v triede, získavajú informácie o škole, jej štýle práce, organizácii vyučovania a odborného výcviku, metódach a prostriedkoch hodnotenia, plánovanými aktivitami na škole a osobitnými predpismi odborného výcviku na kmeňových a zmluvných pracoviskách. Sú oboznámení s ich povinnosťami, právami a postupmi. Zároveň majú možnosť prezrieť si celú školu.

Hodnotenie a klasifikácia žiakov sa riadi Klasifikačným poriadkom školy a je súčasťou školského vzdelávacieho programu ako súčasť učebných osnov vyučovacích predmetov a ako osobitná spoločná časť. O všetkých kritériách hodnotenia, výchovných opatreniach a podmienok vykonania záverečných a opravných skúšok sú žiaci a rodičia vopred informovaní.

Ukončovanie štúdia a organizácia záverečnej skúšky sa riadi platným legislatívnym predpisom. Záverečná skúška sa z písomnej, praktickej a ústnej časti. Úspešní absolventi získajú výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške.

Kurzy, exkurzie, športové akcie sa organizujú v rámci 7 týždňov školského roka. Spolupráca s rodičmi sa realizuje predovšetkým prostredníctvom triednych učiteľov, výchovných

poradcov, manažmentu školy a jednotlivých vyučujúcich všeobecnovzdelávacích a odborných predmetov, osobnou komunikáciou s rodičmi, prípadne zákonnými zástupcami rodičov. Sú to pravidelné, plánované zasadnutia Rodičovskej rady a zasadnutia Rady školy, v ktorých sú zastúpení rodičia a sociálni partneri. Obsahom týchto zasadnutí sú informácie o plánoch a dosiahnutých výsledkov školy, riešenie problémových výchovných situácií, organizovanie spoločenských, vzdelávacích, kultúrnych a športových akcií organizovaných školou.

91

Súťaže a prezentácia zručností a odborných spôsobilostí v odbore na školskej úrovni sa organizuje formou jednoduchých ročníkových prác ako spoločný výstup teoretického a praktického vyučovania na záver každého ročníka. Škola určí obsah, rozsah, úroveň, kritéria hodnotenia, formu prác a ich prezentácie prípadne aj s prístupom verejnosti. Žiaci sa môžu zúčastňovať aj na súťažiach a prezentáciách vo svojom odbore na národnej a medzinárodnej úrovni. Výrobky a výpestky žiakov sa môžu predstaviť verejnosti na výstavách a prezentáciách na miestnej, regionálnej, národnej i medzinárodnej úrovni.

7.4 Podmienky bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri výchove a vzdelávaní

Vytváranie podmienok bezpečnej a hygienickej práce je organickou súčasťou celého vyučovacieho procesu, osobitne odborného výcviku. Postupuje sa podľa platných predpisov, nariadení, vyhlášok, noriem a pod. Priestory, v ktorých prebieha teoretické a praktické vyučovanie musia zodpovedať platným právnym predpisom, vyhláškam, technickým normám a predpisom ES.

Škola zabezpečuje všetky technické a organizačné opatrenia na elimináciu všetkých rizík spojených najmä s odborným výcvikom. Učitelia, MOV, žiaci a rodičia so podrobne s týmito rizikami oboznámení. Riziká, ktoré sa nedajú eliminovať, sú čiastočne riešené osobitnými ochrannými prostriedkami, ktoré žiaci dostávajú bezplatne na základe Smernice riaditeľa školy. Ich používanie sa dôsledne kontroluje.

Škola má spracovanú Metodickú osnovu vstupného školenia bezpečnosti práce, dodržiavania osobnej hygieny a protipožiarnej ochrane pre žiakov a učiteľov. Žiaci sú s predpismi podrobne oboznámení a poučení vždy v úvodných hodinách jednotlivých predmetoch. Obsahom školenia sú predpisy a normy používané v odbore hostinský, miesta, na ktorých sú umiestnené lekárničky prvej pomoci, vybrané ustanovenia vyhlášky o evidencii úrazoch detí, žiakov a študentov, traumatologického plánu, nariadenie vlády o ochrane zdravia zamestnancov pri práci, o bezpečnej prevádzke a používaní strojov, Zákonníka práce, o prácach mladistvých, poskytovaní prvej pomoci, o požiarnom nebezpečenstve v organizácii, inštruktáži používania prenosných hasiacich prístrojov a pod.

Na odbornom výcviku sa žiaci zoznamujú s návodmi na obsluhu jednotlivých strojov, prístrojov a zariadení a prevádzkovými bezpečnostnými predpismi.

92

8. PODMIENKY VZDELÁVANIA ŽIAKOV SO ŠPECIÁLNYMI VÝCHOVNO-VZDELÁVACÍMI POTREBAMI V UČEBNOM ODBORE 6489 H hostinský









Vzdelávanie žiakov prebieha v súlade so štátnym vzdelávacím programom a Zákonom o výchove a vzdelávaní (školský zákon), ktoré stanovujú zásadné pravidlá vzdelávania a prípravy žiakov so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami (ďalej len „ŠVVP“). Pri formulovaní požiadaviek na ich štúdium sme vychádzali z analýzy podmienok školy, analýzy potrieb a požiadaviek trhu práce, analýzy povolania a odborných konzultácii so špecializovanými zamestnancami pedagogicko – psychologických poradní a dorastového lekára.

Platná legislatíva označuje názvom žiaci so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami (ďalej len „ŠVVP“) žiakov s mentálnym, zmyslovým alebo telesným postihnutím, zdravotne oslabených alebo chorých, s narušenou komunikačnou schopnosťou, so špecifickými poruchami učenia alebo správania sa, s autistickým syndrómom, s poruchami psychického alebo sociálneho vývinu, tiež žiakov pochádzajúcich zo sociálne znevýhodneného prostredia (rómske etnikum, imigranti). Špecifickou skupinou žiakov so ŠVVP sú žiaci mimoriadne nadaní.

Štúdium v učebnom odbore 6489 H hostinský vzhľadom k svojím špecifikám nemôže byť poskytnuté pre žiakov s mentálnym, zmyslovým a telesným postihnutím, ako aj žiaci s autistickým syndrómom, s poruchami psychického a sociálneho vývinu. Vo všeobecnosti môžu byť prijatí uchádzači s dobrým zdravotným stavom. Uchádzači nesmú trpieť predovšetkým:

prognosticky závažným ochorením obmedzujúcim funkcie horných končatín (porucha hrubej a jemnej motoriky),

prognosticky závažným ochorením funkcie nosného a pohybového systému (ochorenia chrbtice, ploché nohy, vybočenie kolien, stav po kongenitálnej luxácii bedier),

prognosticky závažným ochorením dýchacích ciest, srdcovými a cievnymi ochoreniami (varixy), prognosticky závažným ochorením kože horných končatín, prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie a epileptických syndrómov

a kolapsových stavov vzhľadom k predpokladanej obslužnej práci, psychickými chorobami (alkoholizmus, toxikománia, nervové choroby, prognosticky závažnými ochoreniami oka, a sluchu,

93

endokrinnými ochoreniami a imúnnodeficitnými stavmi, chronickými chorobami pečene.

Pred prijatím do odboru je potrebné vyšetrenie na bacilonosičstvo. Uchádzač musí mať platný zdravotný preukaz. Zdravotnú spôsobilosť uchádzačov posúdi a písomne potvrdí dorastový lekár, v prípade zmenenej pracovnej schopnosti aj posudková komisia sociálneho zabezpečenia.

Integrácia žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia

Tento vzdelávací program je otvorený pre žiakov zo sociálne znevýhodneného prostredia. Sú to žiaci, ktorí spĺňajú nasledujúce kritériá:

1. žiak pochádza z rodiny, ktorej sa poskytuje pomoc v hmotnej núdzi a príjem rodiny je najviac vo výške životného minima,

2. aspoň jeden zákonný zástupca žiaka (rodič) je dlhodobo nezamestnaný,3. najvyššie ukončené vzdelanie rodičov je základné, alebo aspoň jeden z rodičov nemá ukončené

základné vzdelanie,4. neštandardné bytové a hygienické podmienky rodiny,5. vyučovací jazyk školy je iný, než jazyk , ktorým hovorí dieťa doma.

Nakoľko hostinský pracuje v reštauráciách, vinárňach, hostincoch, kaviarňach a ďalších prevádzkach gastronomických služieb dôležitá je schopnosť jednať s ľuďmi, trpezlivosť, kultivovaný zjav a vystupovanie, počtárske schopnosti, dobrá pamäť a dobrý sluch, zdravé a zdatné nohy a schopnosť učiť sa cudzie jazyky a mať zdravotný preukaz. Je potrebné počítať s prácou na zmeny.

V našich podmienkach školy ide predovšetkým o problémy s rómskym etnikom, so snahami o ich integráciu do nášho občianskeho a profesionálneho života. Nielen my, ale aj všetky ďalšie školy hľadajú metódy na zníženie negatívneho dopadu dysfunkčných sociálnych podmienok na osobnostný, vzdelávací a profesionálny vývin rómskych detí a mládeže, pokusy o zamedzenie ďalšieho prehlbovania sociálnej exklúzie tohto etnika s hrozivými následkami, a to so stupňovaním negatívneho stavu vo všetkých aspektoch ich života (chudoba, nevzdelanosť, nezamestnanosť, sociálna patológia, zlý zdravotný stav).

Častá neúspešnosť rómskych žiakov v bežnom systéme vzdelávania je tiež dôsledkom sociálne nerozvinutého/znevýhodneného prostredia, ktoré nedostatočne stimuluje a nevytvára podmienky pre rozvoj takých vlastností a schopností, ktoré by ich motivovali k výkonu, pestovali záujem vzdelávať sa, pracovať a byť úspešní. U rómskych žiakov absentuje domáca príprava na vyučovanie, rodičia sa nezaujímajú o vzdelávanie svojich detí. Vo vyšších ročníkoch základnej školy vzniká priepastný rozdiel v školskej výkonnosti medzi nimi a nerómskymi žiakmi, v dôsledku čoho sa rómski žiaci radšej škole vyhýbajú, aby neboli priamo konfrontovaní so svojím zlyhaním.

Problémy rómskych žiakov súvisiace s ich školskou podvýkonnosťou, negatívnym postojom ku vzdelávaniu možno zhrnúť:

nízka socio-kultúrna a vzdelanostná úroveň rodín rómskych žiakov, málokedy majú rodičia vyššie vzdelanie ako základné, častá nezamestnanosť rodičov, sociálne dávky často ako jediný zdroj obživy, chudoba, deti často nemajú uspokojené základné životné potreby (strava, oblečenie), veľmi nízky hygienický štandard rodín, často chýba osvojenie základných hygienických návykov;

rozpor medzi hodnotovým systémom v rodinách a hodnotami prezentovanými školou, hodnotová nekompatibilita s majoritnou spoločnosťou – neschopnosť prispôsobiť sa školským

94

požiadavkám, nevzdelanosť rodičov a nezáujem o vzdelávanie / kvalifikáciu svojich detí, negatívny postoj ku vzdelávaniu ako vzor pre ich deti, nespolupracujú so školou, školská neúspešnosť rómskych žiakov až zlyhanie, výchovná nezvládnuteľnosť rómskych žiakov v škole („ťažkovychovateľní“), záporný postoj žiakov ku škole, ku vzdelávaniu, záškoláctvo, absentérstvo ako dôsledok;

v dôsledku hodnotovej špecifičnosti Rómov s dôrazom na aktuálne uspokojovanie svojich biologických potrieb, bez schopnosti plánovať, zvyčajne zostávajú nekvalifikovaní a veľmi ťažko uplatniteľní na trhu práce; dochádza k medzigeneračnému transferu ich životného štýlu spojeného s negatívnym postojom ku vzdelávaniu a k práci a k stupňovaniu ich sociálnej exklúzie.

V dôsledku uvedeného väčšina rómskych žiakov po absolvovaní povinnej školskej dochádzky končí svoje „celoživotné“ vzdelávanie a len s malou pravdepodobnosťou dosiahne odbornú kvalifikáciu na výkon povolania, čo predstavuje vysoké riziko nenájsť uplatnenie na trhu práce. V dospelom veku sa z nich stávajú nekvalifikovaní pracovníci s možnosťou vykonávať len pomocnú nekvalifikovanú a slabo platenú prácu, bez schopnosti ďalej sa vzdelávať, adaptovať sa na meniace / stupňujúce sa nároky trhu práce. Tvoria vlastne základ pre „tvrdé jadro“ dlhodobo nezamestnaných u nás.

Integrácia Rómov do spoločnosti predstavuje vážny spoločenský problém v mnohých krajinách, nielen na Slovensku, riešenie sa hľadá už stáročia.

Integrácia tejto skupiny žiakov do učebného odboru 6489 H hostinský musí spĺňať nasledovné požiadavky:

budú integrovaní do bežných tried s ich vzdelávanie a príprava budú individuálne sledované. Využijú sa všetky dostupné motivačné prostriedky na ich zapojenie sa do vzdelávacieho procesu, bude im poskytované nevyhnutné doučovanie a individuálna konzultácia,

pravidelne budú navštevovať výchovnú poradkyňu a v mimoriadnych prípadoch budú navštevovať aj špecializované odborné pracoviská,

škola bude intenzívne spolupracovať aj s občianskym združením pre napr. rómsku komunitu, odborom sociálnej starostlivosti VÚC (sociálni zamestnanci – kurátori) v prípade žiakov so sociálne slabších rodín, azylantov a pod., zamestnávateľmi v regióne a Skalici,

škola bude intenzívne spolupracovať najmä s rodičmi tak, že bude organizovať mesačné stretnutia (neformálne) učiteľov vrátane výchovnej poradkyne, žiakov, rodičov a (prípadne) zamestnávateľov počas ktoré budú žiaci prezentovať svoje názory a požiadavky, aby sa mohli operatívne riešiť,

škola v spolupráci so zamestnávateľmi bude riešiť ich zamestnanecké príležitosti, všetci žiaci bez výnimky (aj bežní žiaci) budú dodržiavať školský poriadok.

Integrácia a vzdelávanie nadaných žiakov

Škola vytvára v súlade so svojim profilom aj podmienky pre rozvoj nadaných žiakov. Výchova a vzdelávanie mimoriadne nadaných žiakov patrí vo všeobecnosti za veľmi efektívne, žiaduce, a to tak zo spoločenského, individuálneho ľudského hľadiska, ako aj z hľadiska ekonomického, návratnosti investovaného času a finančných prostriedkov. Osobitne aj v našom odbore hostinský je žiaduce podchytiť nadaných žiakov a systematicky s nimi pracovať. Pritom nemusí ísť len o podporu mimoriadne intelektovo nadaných žiakov, ale aj žiakov nadaných manuálne, prakticky, ktorí vynikajú svojimi vedomosťami, zručnosťami, záujmom, kreativitou, výsledkami práce a zaslúžia si výnimočnú pedagogicko-psychologickú starostlivosť pri rozvíjaní svojho špecifického nadania. Pre mimoriadne nadaných žiakov sme pripravili tieto úpravy:

95

žiaci budú integrovaní do bežných tried (nebudeme zriaďovať osobitné triedy, nepokladáme to za dobrý výchovný moment),

v prípade mimoriadnych podmienok a situácii pripravíme individuálne učebné plány a vzdelávací program, ktorý by im eventuálne umožnil ukončiť učebný odbor aj skrátenom čase ako je daný týmto vzdelávacím programom,

podľa potreby budú navštevovať výchovnú poradkyňu a v mimoriadnych prípadoch budú navštevovať aj špecializované odborné pracoviská (za podmienok výskytu istých anomálii v ich správaní),

škola môže do tohto odboru štúdia prijať aj žiaka, ktorý úspešne ukončil základnú školu aj v nižšom ako 9. ročníku. Pre týchto žiakov bude vypracovaný individuálny plán vzdelávania a prípravy,

pre výnimočne športovo nadaných žiakov sa vypracuje individuálny plán štúdia s vymedzením konzultačných hodín,

vo výučbe týchto žiakov budeme využívať nadštandardné vyučovacie metódy a postupy, budú zapájaní do problémového a projektového vyučovania, umožní sa im práca na vlastných projektoch, vo výnimočných prípadoch môže by poskytnuté štúdium formou on-line,

v individuálnych plánoch sa môžu zaviesť aj špeciálne predmety štúdia, prípadne kombinácia viacerých obsahov predmetov,

škola bude intenzívne spolupracovať najmä s rodičmi tak, že bude organizovať mesačné stretnutia (neformálne) učiteľov vrátane výchovnej poradkyne, žiakov, rodičov a (prípadne) zamestnávateľov počas ktoré budú žiaci prezentovať svoje názory a požiadavky, aby sa mohli operatívne riešiť,

škola môže umožniť žiakom aj aktívnu spoluprácu s vysokou/vysokými školami. Pre týchto žiakov bude s týmito vzdelávacími inštitúciami intenzívne spolupracovať,

škola v spolupráci so zamestnávateľmi bude riešiť ich zamestnanecké príležitosti, všetci žiaci bez výnimky (aj bežní žiaci) budú dodržiavať školský poriadok.

96

9. VNÚTORNÝ SYSTÉM KONTROLY A HODNOTENIA ŽIAKOV V UČEBNOM ODBORE6489 H HOSTINSKÝ









Stredná odborná škola Juraja Ribaya Bánovce nad Bebravou považuje vnútorný systém kontroly a hodnotenia žiakov za najvýznamnejšiu kategóriu celého procesu. Naším cieľom je poskytovať žiakovi spätnú väzbu, prostredníctvom ktorej získava informácie o tom, ako danú problematiku zvláda, ako dokáže zaobchádzať s tým, čo sa naučil, v čom sa zlepšil a v čom má ešte nedostatky. Hodnotenie žiaka vychádza z jasne stanovených cieľov a konkrétnych kritérií, ktorými sa dá jeho výkon zmerať. Preto neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia musí byť aj konkrétne odporúčanie alebo rada, ako má žiak ďalej postupovať, aby svoje nedostatky odstránil. Kontrolu vyučovacieho procesu budeme orientovať na skúšanie a hodnotenie žiakov.

Skúšanie

Počas skúšania budeme preverovať, čo žiak vie a čo nevie, alebo čo má vedieť, ako sa má zlepšiť v porovnaní sám so sebou alebo s kolektívom – zisťujeme stupeň dosiahnutia cieľov vyučovacieho procesu. Pri skúšaní využijeme širokú škálu rôznych spôsobov a postupov – individuálne, frontálne, skupinovo, priebežne alebo súhrne po ukončení tematického celku alebo na konci školského roka, ústne, písomne (didaktické testy, písomné cvičenia a úlohy, projekty, a pod.). Skúšaním budeme preverovať výkon žiaka z hľadiska jeho relatívneho výkonu (porovnáme výkon žiaka s výkonmi ostatných žiakov) alebo individuálneho výkonu (porovnáme jeho súčasný výkon s jeho prechádzajúcim výkonom). Pri každom skúšaní budeme preverovať výkon žiaka na základe jeho výkonového štandardu, ktorý je formulovaný v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu ako vzdelávací výstup. Dôležitou súčasťou skúšania je aj formatívne hodnotenie, ktoré považujeme za významnú súčasť motivácie žiaka do jeho ďalšej práce, za súčasť spätnej väzby medzi učiteľom a žiakom.

Hodnotenie

Cieľom hodnotenie žiaka v škole je poskytnúť žiakovi a jeho rodičom spätnú väzbu o tom, ako žiak zvládol danú problematiku, v čom má nedostatky a kde má rezervy. Súčasťou hodnotenia je tiež povzbudenie do ďalšej práce, návod, ako postupovať pri odstraňovaní nedostatkov.

97

Hodnotenie žiakov budeme vyjadrovať rôznymi formami: slovom, číslom, známkou. V rámci hodnotenia budeme preverovať výsledky činnosti žiakov podľa určených kritérií. Niektoré kritériá budú všeobecne platné pre všetky predmety, špecifické výkony žiakov budú hodnotené podľa stanovených kritérií hodnotenia.

Neoddeliteľnou súčasťou hodnotenia žiaka je aj jeho správanie, prístup a postoje. Hodnotenie nikdy nesmie viesť k znižovaniu dôstojnosti, sebadôvery a sebaúcty žiaka.

9.1 Pravidlá hodnotenia žiakov

Naša škola si v rámci hodnotenia výkonov svojich žiakov vypracovala Hodnotiaci štandard pre učebný odbor 6489 H hostinský . Definuje súbor kritérií, organizačných a metodických postupov na overenie dosiahnutých výkonových štandardov. Vzťahuje sa na hodnotenie: Počas štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované

výkonovými štandardmi v učebných osnovách každého vyučovacieho predmetu. Ku každému vzdelávaciemu výstupu vymedzujeme kritériá hodnotenia, učebné zdroje, medzipredmetové vzťahy a metódy a prostriedky hodnotenia, ktoré sú v súlade s cieľmi vyučovacieho predmetu a jeho výchovnými a vzdelávacími stratégiami. Tým zabezpečíme komplexnosť vedomostí a ich aplikáciu.

Nasledujúce pravidlá sú platné pre celé obdobie vzdelávania žiaka a sú v súlade so spoločenskými výchovnými a vzdelávacími stratégiami na úrovni školy:

1. Hodnotenie zameriavame a formulujeme pozitívne.2. Žiak sa hodnotí podľa miery splnenia daných kritérií.3. Známka z vyučovacieho predmetu nezahŕňa hodnotenie správania žiaka.4. Vyučujúci klasifikujú iba prebrané a precvičené učivo.5. Žiak má dostatok času na učenie, precvičovanie a upevnenie učiva.6. Podklady pre hodnotenie a klasifikáciu získava vyučujúci hlavne: sledovaním výkonov

a pripravenosti žiaka na vyučovanie, rôznymi druhmi písomných prác, analýzou výsledkov rôznych činnosti žiakov, konzultáciami s ostatnými vyučujúcimi a podľa potreby s psychologickými a sociálnymi pracovníkmi.

7. Pri klasifikácii používa vyučujúci platnú klasifikačnú stupnicu.8. Výsledky žiakov posudzuje učiteľ objektívne.9. V predmete, v ktorom vyučujú viacerí učitelia, je výsledný stupeň klasifikácie stanovený po

vzájomnej dohode.10. Písomné práce sú žiakom oznámené vopred, aby mali dostatok času na prípravu.11. Významným prvkom procesu učenia je práca s chybou.

Pri hodnotení žiakov počas jeho štúdia jednotlivých predmetov sa podľa povahy predmetu zameriavame predovšetkým na:

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou teoretického zamerania.Hodnotíme hlavne ucelenosť, presnosť, trvalosť osvojenia požadovaných poznatkov, kvalitu, rozsah získaných spôsobilostí, schopnosť uplatňovať osvojené poznatky a zručnosti pri riešení teoretických a najmä praktických úloh, pri výklade a hodnotení spoločenských a prírodných javov a zákonitostí. Posudzuje sa kvalita myslenia, jeho logika, samostatnosť a tvorivosť, aktivita v prístupe k činnostiam, záujem o tieto činnosti a vzťah k týmto činnostiam, výstižnosť a odborná jazyková správnosť ústneho a písomného prejavu, kvalita výsledkov činností, osvojené metódy samostatného štúdia.


Žiak:

- Uplatnil osvojené poznatky, fakty, pojmy, definície, zákonitostí, vzťahy a zručnosti pri riešení teoretických a praktických úloh, pri vysvetľovaní a hodnotení spoločenských a prírodných javov.

- Preukázal kvalitu a rozsah získaných vedomostí vykonávať požadované intelektuálne a motorické činnosti.

98

- Prezentoval kvalitu myslenia, predovšetkým jeho logiku, samostatnosť a tvorivosť.- Mal aktívny prístup, záujem a vzťah k daným činnostiam.- Preukázal presný, výstižný, odborný a jazykovo správny ústny a písomný prejav.- Preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností.- Si osvojil účinné metódy a formy štúdia.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou praktického zamerania.Hodnotí sa vzťah k práci, pracovnému kolektívu a praktickým činnostiam, osvojenie praktických zručností a návykov, ovládania účelných spôsobov práce, využívanie získaných teoretických vedomostí v praktických činnostiach, aktivita, samostatnosť, tvorivosť, iniciatíva v praktických činnostiach, kvalita výsledkov činnosti, organizácia vlastnej práce a pracoviska, udržiavanie poriadku na pracovisku, dodržiavanie predpisov a bezpečnosti a ochrane zdravia pri práci, starostlivosť o životné prostredie, hospodárne využívanie surovín, materiálov a energie.


Žiak:

- Si osvojil praktické zručností a návyky a ich využitie.

- Preukázal vzťah k práci, pracovnému kolektívu, pracovným činnostiam, aktivitu, samostatnosť a tvorivosť.

- Preukázal kvalitu výsledkov zadaných činností.- Zvládol efektívne spôsoby práce a organizáciu vlastnej práce ako aj pracoviska, udržiaval

na pracovisku poriadok.- Dodržiaval predpisy o BOZP a starostlivosť o životné prostredie.- Hospodárne využíval suroviny, materiál, energiu, prekonal prekážky v práci.- Zvládol obsluhu a údržbu laboratórnych zariadení, používaných prístrojov, nástrojov

a náradia, prekonal prekážky v práci.

Hodnotenie vo vyučovacom predmete s prevahou výchovného zamerania.Hodnotíme hlavne tvorivosť a samostatnosť prejavu, osvojenie potrebných vedomostí a zručností, ich tvorivú aplikáciu, poznávanie zákonitostí daných činností a ich uplatňovanie vo vlastnej činnosti, kvalitu prejavu, vzťah žiaka k činnostiam a jeho záujem o tieto činnosti, estetické vnímanie, prístup k umeleckému dielu a estetike spoločnosti, rešpekt k tradíciám, kultúrnemu a historickému dedičstvu našej krajiny, aktívne zapojenie sa do kultúrneho diania a športových akcií.


Žiak:

- Preukázal tvorivosť a samostatnosť prejavu.- Si osvojil potrebné vedomostí, skúseností, činností a ich tvorivú aplikáciu. - Prezentoval poznatky o zákonitostiach daných činností a uplatnil ich vo vlastnej činnosti.- Preukázal kvalitu prejavu.- Preukázal vzťah a záujem o dané činnosti.- Prezentoval estetické vnímanie, svoj prístup k umeleckému dielu a skomentoval estetické

reakcie spoločnosti.

Súčasťou hodnotenia má byť aj sebahodnotenie žiakov, ich schopnosť posúdiť svoju vlastnú prácu, vynaložené úsilie, osobné možnosti a rezervy. Sebahodnotenie budeme orientovať na rozvoj kľúčových kompetencií a na očakávané vzdelávacie výstupy v danom vyučovacom predmete.

a) Sebahodnotenie kľúčových kompetencií

Pri sebahodnotení kľúčových kompetencií žiak vyplňuje po predchádzajúcej konzultácii s učiteľom a rodičmi Hodnotiaci dotazník. Dotazník je orientovaný na všetky oblasti kľúčových kompetencií, ktoré sú uvedené v tomto vzdelávacom programe. Hodnotenie sa realizuje 2 x do roka (1. štvrťrok, 3. štvrťrok). Jednotlivé položky dotazníka vypracujú predmetové komisie v spolupráci s výchovnou poradkyňou a/alebo so sociológom. Vyjadrenia žiaka môže doplniť učiteľ alebo rodič. Hodnotenie učiteľ komentuje ústne.

99

V dotazníku žiak používa nasledovné vyjadrenia:

vždy, celkom samostatne, občas s pomocou, väčšinou, väčšinou samostatne, občas s pomocou, takmer vždy, skoro samostatne, s malou pomocou, niekedy samostatne, niekedy potrebujem pomoc, potrebujem pomoc, pretože potom sa mi darí aj samostatne, zriedka, takmer vždy potrebujem pomoc a radu, zatiaľ sa mi nedarí a pod.

Príklady z pripravovaných dotazníkov sú napr.:

Ako mi ide učenie?

Učím sa sústredene a samostatne. Plánujem a organizujem si vlastné učenie. Vyhľadávam a triedim informácie potrebné k učeniu. Vyhodnocujem výsledky svojej práce. Hľadám rôzne možnosti riešenia problému.

100

Ako viem komunikovať?

Dodržiavam dané pravidlá komunikácie. Vie počúvať druhých ľudí. Aktívne diskutujem a argumentujem. Používam rôzne druhy neverbálnej komunikácie.

Ako spolupracuje s druhými?

Aktívne pracujem v skupine. Pomáham, podporujem a ocením druhých. Dokážem požiadať o pomoc. Rešpektujem osobnosť druhého. Viem ukončiť prácu v skupine.

b) Sebahodnotenie vzdelávacích výstupov

Žiak má možnosť zamyslieť sa nad svojou prácou, vedomosťami a zručnosťami, ale aj postojmi a vlastnosťami. Zvažuje svoje pozitíva a negatíva, uvažuje nad, kde sa dopustil chýb, aké sú príčiny jeho problémov, ako ich môže odstrániť a ako môže s nimi naďalej pracovať. Učitelia - vyučujúci si pripravia Hodnotiaci dotazník a kritériá hodnotenia. Týmto spôsobom sa budeme usilovať viesť žiakov k hodnoteniu vlastného pokroku v danom predmete. Žiak touto formou vyjadruje, čo sa za určité obdobie naučil, v čom sa zdokonalil, v čom by sa chcel zlepšiť. Hodnotenie sa realizuje 2 x do roka (1. štvrťrok, 3. štvrťrok). Jednotlivé položky dotazníka vypracujú predmetové komisie v spolupráci s výchovnou poradkyňou a/alebo so sociológom. Hodnotenie učiteľ komentuje ústne. Iná formu, ktorú chceme odskúšať je písomné zhodnotenie vlastnej aktivity a práce žiakom. Žiaci budú používať techniku voľného písania. Písomné hodnotenie sa píše na triednickej hodine, učiteľ je nestranný. Pri vyhodnotení učiteľ použije primeraný komentár (dodržiava pedagogickú etiku) iba so žiakom samotným, nikdy pred triedou. Hodnotenie písomné a dotazníkom môže žiak následne vyhodnotiť spolu s rodičmi napr. doma.



- Vzdelávacie výstupy : podľa kritérií hodnotenia- Domácu prípravu : formálne a podľa kritérií hodnotenia.- Práce žiakov : didaktické testy, písomné práce, úlohy, eseje, cvičenia, praktické cvičenia,

projekty, skupinové projekty, prípadové štúdie, laboratórne cvičenia, prezentácie, súťaže, hry, simulácie a situačné štúdie, výrobky, činnosti, a pod.

- Správanie : v škole, na verejnosti, spoločenských aktivitách, odbornom výcviku, súťažiach, výstavách a pod.

Obdobie hodnotenia:

- Denne .- Mesačne . - Štvrťročne . - Polročne .- Ročne .

Po ukončení štúdia hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v kompetenčnom profile absolventa nášho školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby formou záverečnej skúšky. Cieľom záverečnej skúšky je overenie komplexných vedomostí a zručností, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností na ktoré sa pripravujú. Záverečná skúška je zásadným vzdelávacím výstupom sumatívneho hodnotenia našich absolventov. Vykonaním ZS získajú naši absolventi na jednej strane odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane majú možnosť ďalšieho vzdelávania na vyššom stupni. Získaný výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške potvrdzuje v plnom rozsahu ich dosiahnuté kompetencie – odbornú kvalifikáciu.

ZS pozostáva z týchto častí v nasledujúcom poradí:

písomná časť,

101

praktická časť, ústna časť.

Jednotlivé časti záverečnej skúšky (ZS) budú vychádzať z kompetencií schváleného školského vzdelávacieho programu, pričom ich obsah bude koncipovaný tak, aby žiak mal možnosť preukázať naplnenie kritérií hodnotenia.

V písomnej, praktickej a ústnej časti ZS sa overujú vedomosti žiaka vo vyžrebovanej téme.

Cieľom písomnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov vychádzajúcich z cieľových požiadaviek štátneho vzdelávacieho programu.

Cieľom praktickej časti ZS je overiť úroveň osvojených zručností a spôsobilostí žiakov a ich schopností využiť získané teoretické poznatky a vedomosti pri riešení konkrétnych praktických úloh komplexného charakteru.

Cieľom ústnej časti ZS je overiť úroveň teoretických vedomostí a poznatkov.

ZS pozostáva z komplexných tém s aplikáciou na učebný odbor 6489 H hostinský

. Podrobnosti o ZS sú upravené platnými predpismi MŠVVaŠ SR.

Témy záverečnej skúškyTémy ZS pripravujú predmetové komisie. Ich príprava sa bude riadiť platnými predpismi o záverečnej skúške. Pri ZS sledujeme nielen schopnosť žiaka využívať medzipredmetové vzťahy vo všeobecnej a odbornej zložke vzdelávania, ale aj úroveň jeho ústneho prejavu a to z jazykovej stránky a stránky správneho uplatňovania odbornej terminológie na základe kriteriálneho hodnotenia výkonov.

Bude formulovaná v podobe konkrétnej úlohy/činnosti . Má svoju profilovú a aplikačnú časť. Profilová časť témy ZS sa orientuje na stanovenie prioritných výkonov, ktoré sú určené v rámci profilových predmetov. Aplikačná časť ZS uvádza všetky dôležité väzby a súvislosti, ktoré dopĺňajú profilovú časť. Každá profilová a aplikačná časť ZS má svoje podtémy, ktoré sú koncipované tak, aby absolvent mal možnosť v plnom rozsahu pochopiť komplexnosť témy a preukázať naplnenie všetkých výkonov v rámci danej témy. Naša škola bude uplatňovať pri tvorbe tém na záverečné skúške nasledujúce pravidlá:

Každá téma má:

vychádzať z výkonových štandardov kompetenčného profilu absolventa učebného odboru 6489 H hostinský

uplatňovať hľadisko akumulácie vedomostí viacerých odborných predmetov obsahovo príbuzných,

vychádzať z rozsiahlejších tematických celkov viacerých odborných predmetov (komplexnosť obsahu vzdelávania),

umožniť a podporiť využitie všetkých podporných učebných zdrojov (pomôcky, písomné materiály, informácie a údaje, atď.) pre splnenie danej témy,

umožniť preverenie schopnosti žiaka využívať vedomosti a intelektuálne schopnosti získané počas štúdia na posúdenie konkrétneho odborného problému, ktorý je daný v téme ZS,

dodržiavať pravidlo zrozumiteľnosti, konzistentnosti a komplexnosti tak, aby náročnosť, vecný a časový rozsah tém boli pre žiaka optimálne, primerané a zvládnuteľné na danom stupni vzdelania,

svoje podtémy a ich formulácia musí byť jasná, jednoznačná, v logickom slede od riešenia jednoduchého problému k zložitejšiemu javu v závislosti od problému alebo situácie, ktoré sa majú v téme ZS riešiť. Podtémy sú aplikačného charakteru a dopĺňajú informácie, ktoré žiak v priebehu štúdia odborných a všeobecnovzdelávacích predmetov daného učebného odboru získal.

Hodnotenie vzdelávacích výstupov bude založené na kritériách hodnotenia. Vymedzenie prostriedkov a postupov hodnotenia bude spracované ku každej téme. Konkretizácia tém vrátane špecifických kritérií hodnotenia, prostriedkov a postupov hodnotenia ako aj organizačné

102

a metodické pokyny budú spracované v priebehu posledného ročníka štúdia a budú osobitným dokumentom školy, ktorý bude dopĺňať náš školský vzdelávací program. Jeho súčasťou bude aj Záznam o výkone absolventa (nie skupinový).

Pre hodnotenie ústneho prejavu na záverečnej skúške sú stanovené nasledovné všeobecné kritériá:

Stupeň hodnotenia

Kritériá hodnotenia ústneho prejavu (prezentácia prejavu)

Výborný Kontaktoval sa s poslucháčmi. Rečníkovi bolo dobre rozumieť. Hlavná myšlienka bola po celú dobu jasná. Príklady boli presvedčivé a dobre zvolené. Slovná zásoba bola výrazovo bohatá. Nevyskytovali sa žiadne jazykové chyby ani chyba v stavbe vety. Dĺžka prejavu bola primeraná a mala spád. Prejav bol výzvou k diskusii.

Chválitebný Kontaktoval sa s poslucháčmi. Rečníkovi bolo dobre rozumieť. Hlavná myšlienka bola po celú dobu jasná. Príklady boli presvedčivé a dobre zvolené. Slovná zásoba bola výrazovo bohatá. Nevyskytovali sa žiadne jazykové chyby ani chyba v stavbe vety. Dĺžka prejavu bola primeraná a mala spád. Prejav mohol byť výzvou k diskusii.

Dobrý Čiastočne sa kontaktoval s poslucháčmi. Rečníkovi bolo niekedy zle rozumieť. Prejav nemal výraznú hlavnú myšlienku. Príklady boli uplatnenie iba niekedy. Slovná zásoba bola postačujúca. Vyskytovali sa jazykové chyba a chyby v stavbe vety. Dĺžka prejavu bola primeraná. Prejav nebol výzvou k diskusii.

Dostatočný Minimálne sa kontaktoval s poslucháčmi. Rečníkovi bolo zle rozumieť. Prejav nebol presvedčivý. Ústny prejav bol zle štruktúrovaný, hlavná myšlienka bola nevýrazná. Príklady boli nefunkčné. Slovná zásoba bola malá. Vyskytovali sa časté chyby v jazyku a chyby v stavbe vety. Dĺžka prejavu nezodpovedala téme.

Nedostatočný Chýbal kontakt s poslucháčmi. Rečníkovi nebolo vôbec rozumieť. Prejav nebol presvedčivý ai zaujímavý. Chýbala hlavná myšlienka. Chýbali príklady. Slovná zásoba bola veľmi malá. Vyskytovali sa veľmi časté chyby v jazyku, stavba vety nebola správna. Dĺžka prejavu bola veľmi dlhá/krátka, zmysel vystúpenia nebol jasný.

Pre hodnotenie výsledkov vzdelávania na záverečnej skúške sú stanovené nasledovné všeobecné kritériá:

Stupeň hodnotenia Výborný Chválitebný Dobrý Dostatočný Nedostatočný

Kritériá hodnotenia Porozumenie téme

Porozumel téme dobre

V podstate porozumel

Porozumel s nedostatkami

Porozumel so závažnými nedostatkami

Neporozumel téme

Používanie odbornej terminológie

Používalsamostatne

Používal s malou pomocou

Vyžadoval si pomoc

Robil zásadné chyby

Neovládal

Vecnosť, správnosť a komplexnosť odpovede

Bol samostatný, tvorivý, pohotový, pochopil súvislosti

Bol celkom samostatný, tvorivý a pohotový

Bol menej samostatný, nekomplexný a málo

Bol nesamostatný, často vykazoval chyby, nechápal

Bol nesamostatný, ťažkopádny, vykazoval zásadné chyby

103

pohotový súvislostiSamostatnosť prejavu

Vyjadroval sa výstižne, súvisle a správne

Vyjadroval sa celkom výstižne a súvisle

Vyjadroval sa nepresne, niekedy nesúvisle, s chybami

Vyjadroval sa s problémami, nesúvisle, s chybami

Nedokázal sa vyjadriť ani s pomocou skúšajúceho

Schopnosť praktickej aplikácie teoretických poznatkov

Správne a samostatne aplikoval

Celkom správne a samostatne aplikoval

Aplikoval nepresne, s problémami a s pomocou skúšajúceho

Aplikoval veľmi nepresne, s problémami a zásadnými chybami

Nedokázal aplikovať

Pochopenie praktickej úlohy

Porozumel úlohe dobre

V podstate porozumel

Porozumel s nedostatkami

Porozumel so závažnými nedostatkami

Neporozumel úlohe

Voľba postupu

Zvolil správny a efektívny postup

V podstate zvolil správny postup

Zvolil postup s problémami

Zvolil postup s problémami a s pomocou skúšajúceho

Nezvolil správny postup ani s pomocou skúšajúceho

Klasifikácia je výsledkom komplexného hodnotenia vedomostí, zručností a návykov žiaka. Základom na pridelenie klasifikačného stupňa sú známky, čiže zaradenie žiaka alebo jeho výkonu do niektorej výkonnostnej skupiny. Vymedzenie klasifikačných stupňov sa opiera o hodnotenie podľa výkonových kritérií. všetkých predmetov a musí byť v súlade s Metodickým pokynom č. 21/2011 na hodnotenie a klasifikáciu žiakov stredných škôl č.2011-3533/8039-1:922 Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky.

Stupne prospechu a celkový prospechProspech žiaka je v jednotlivých vyučovacích predmetoch klasifikovaný týmito stupňami:

1 – výborný2 – chválitebný3 – dobrý4 – dostatočný5 – nedostatočný

Správanie žiaka je klasifikované týmito stupňami:

1 – veľmi dobré2 – uspokojivé3 – menej uspokojivé4 - neuspokojivé

Celkové hodnotenie na konci prvého a druhého polroku je:

- Prospel s vyznamenaním- Prospel veľmi dobre- Prospel- NeprospelAk má žiak alebo jeho zákonný zástupca pochybnosti o správnosti hodnotenia, môže požiadať riaditeľa školy o komisionálne preskúšanie žiaka. Komisionálne skúšky prebiehajú v súlade s právnymi predpismi.Opravné skúšky určuje riaditeľ školy v súlade s právnym predpisom.

Opatrenia vo výchovePatria sem :napomenutie od triedneho učiteľa, napomenutie od majstra odbornej výchovy, pokarhanie od triedneho učiteľa,pokarhanie od majstra odbornej výchovy,podmienečné vylúčenie zo štúdia,vylúčenie zo štúdia.

104

Pri uložení opatrenia vo výchove a následných krokoch sa postupuje v zmysle z Metodického pokynu č. 21/2011 na hodnotenie a klasifikáciu žiakov stredných škôl č.2011-3533/8039-1:922 Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky čl.22. Opatrenie sa zaznamenáva do osobného spisu žiaka.

Klasifikácia a hodnotenie žiakov so ŠVVP sa robí s prihliadnutím na stupeň poruchy. Vyučujúci rešpektujú doporučenia psychologických vyšetrení žiaka a uplatňujú ich pri klasifikácii a hodnotení správania žiaka. Vyberajú vhodné a primerané spôsoby hodnotenia vrátane podkladov na hodnotenie. Uplatňujú také formy a spôsoby skúšania, ktoré zodpovedajú schopnostiam žiaka a nemajú negatívny vplyv na ich rozvoj a psychiku. Volia taký druh prejavu, v ktorom má žiak predpoklady preukázať lepšie výkony.

105

10.VNÚTORNÝ SYSTÉM KONTROLY A HODNOTENIA ZAMESTNANCOV

Je účinným nástrojom zabezpečenia harmonickej organizácie celého výchovno-vzdelávacieho procesu a ďalších školských aktivít. SOŠ Juraja Ribaya, Partizánska cesta 76, Bánovce nad Bebravou, má vypracovaný plán kontrolnej činnosti, v ktorom sú naformulované hlavné formy a ciele kontrolnej činnosti. Vnútorný systém kontroly sa zameriava hlavne na celkový priebeh výchovno-vzdelávacej činnosti na škole, na tvorbu školských vzdelávacích programov, na dodržiavanie plnenia plánov predmetových komisií, na využívanie didaktickej techniky a ostatného materiálno-technického vybavenia, na hodnotenie žiakov počas vyučovacej hodiny s uplatnením sebahodnotenia žiaka, na vystupovanie a rečovú kultúru vyučujúcich, na uplatňovanie didaktických zásad, na mimoškolskú činnosť učiteľov, ale aj na kontrolnú činnosť výchovnej poradkyne, kontrolnú činnosť predsedov predmetových komisií, na kontrolu práce koordinátorov prevencie, ľudských práv, enviromentálnej výchovy, činnosť technicko-hospodárskych pracovníkov.

V interných smerniciach SOŠ Juraja Ribaya sú spracované kritériá hodnotenia jednotlivých zamestnancov školy.

Na hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov školy použijeme tieto metódy:

hospitácie

osobný rozhovor

výsledky žiakov, ktorých učiteľ vyučuje (prospech, žiacke súťaže, didaktické testy zadané naraz vo všetkých paralelných triedach, úspešnosť prijatia žiakov na vyšší stupeň školy a pod.)

hodnotenie výsledkov pedagogických zamestnancov v oblasti ďalšieho vzdelávania, tvorby učebných pomôcok, mimoškolskej činnosti a pod.

hodnotenie pedagogických a odborných zamestnancov manažmentom školy

hodnotenie pedagogických zamestnancov predsedami predmetových komisií

vzájomné hodnotenie učiteľov (čo si vyžaduje aj vzájomné hospitácie a „otvorené hodiny“)

106

11. POŽIADAVKY NA KONTINUÁLNE VZDELÁVANIE PEDAGOGICKÝCH ZAMESTNANCOV

Je nepochybné, že ani dlhšia prax v profesii sama o sebe nezaručuje, zlepšenie (skvalitnenie) kompetencie - profesionálnych zručností. Učitelia podobne ako ostatní profesionáli potrebujú, aby ich profesionálna činnosť bola konfrontovaná s novými impulzami, pohľadmi, dôkladnou analýzou a rozvíjajúcou sa teóriou.

Podrobný a konkrétny plán ďalšieho vzdelávania pedagogických zamestnancov školy je súčasťou ročného plánu školy( = plán kontinuálneho vzdelávania).

Manažment školy považuje za prioritné:

uvádzanie začínajúcich učiteľov do pedagogickej praxe

príprava pedagogických zamestnancov na zvyšovanie si svojich kompetencií hlavne jazykových spôsobilostí, schopností efektívne pracovať s IKT

motivovanie pedagogických zamestnancov pre neustále sebavzdelávanie, vzdelávanie, zdokonaľovanie profesijnej spôsobilosti

príprava pedagogických zamestnancov pre prácu s modernými materiálnymi prostriedkami (videotechnikou, výpočtovou technikou, multimédiami a pod.)

príprava pedagogických zamestnancov na získanie prvej a druhej atestácie

účasť pedagogických zamestnancov na odborných školeniach, exkurziách v oblasti podľa získanej aprobácie, resp. odboru s cieľom získať informácie o najaktuálnejších trendoch v oblasti vzdelávania aj teoretickej prípravy na výkon pedagogickej činnosti

107

Názov a adresa školy Stredná odborná škola Juraja Ribaya Partizánska cesta 76, 95701 Bánovce nad Bebravou


Kód a názov ŠVP 64 Ekonomika, organizácia a služby





Záznamy o platnosti a revidovaní školského vzdelávacieho programu:

Platnosť ŠkVP

Dátum

Revidovanie ŠkVP

Dátum

Zaznamenanie inovácie, zmeny, úpravy a pod.

1.9.2013

108

obsah - edu · web viewkvalitné ovládanie materinského jazyka treba považovať za východisko...

Documents