32 www.techdrinks.info «Напої. Технології та Інновації» №11-12 (52-53) 2015

Ваши бесплатные объявления – на портале www.techdrinks.info

САДОВОДСТВО И ВИНОГРАДАРСТВО. ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ ОРЕХОВОДСТВО

Наибольшей ценностью является ядро ореха. В его состав входят: белок – 22%; жиры – 50-85%; углеводы – 13%; минеральные вещества - кальций, фос-фор, цинк, йод, калий, железо, азот; витамины группы А, В1, В2, С, Е, К, Р, РР. Орех обладает лечебными свойства-ми (лечение заболеваний щитовидной железы, диабета, сердечно-сосудистой системы, нарушения обмена веществ и др.).

Наряду с полезными свойствами для здоровья человека, орех очень привлекателен для бизнеса, поскольку ореховый сад – это инвестиция в бу-дущее и многолетняя прибыль (до 100 лет).

Украина занимает 2-е место в мире как экспортер грецкого ореха, и 5-е место по объему валового сбора этой культуры. Наибольшими производите-лями грецкого ореха в мире являются Китай, США, Иран и Турция. Ежегодный урожай грецкого ореха в Украине – 75-95 тыс. тонн, из которых 2/3 экспорти-руется за границу. При этом ежегодная нехватка грецкого ореха в Европе – 100 тыс. тонн. Спрос на грецкие орехи по-стоянно растет, рынок сбыта не огра-ничен географией и объемами заказов. Этот продукт имеет достаточно дли-тельный срок хранения и простые усло-вия упаковки.

Потенциал развития орехово-го бизнеса в Украине является очень большим. Для ведения ореховодства по почвенно-климатическим условиям подходят лишь 7% земель в мире, в том числе и земли Украины. Сейчас в нашей стране есть 424 тыс. гектаров свобод-ной земли, пригодной для выращива-ния этой культуры. Потребление ореха на одного человека в Украине составля-ет приблизительно 0,5-0,8 кг в год (при норме 1,5-3,5 кг). У нас также еще не-достаточно развиты направления про-

мышленной переработки этой культу-ры (настойки на перегородках, варенье из ореха, ореховое масло и др.).

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРЕЦКОГО ОРЕХА

Грецкий орех – влаголюбивая куль-тура, способная давать хороший уро-жай в южных, юго-западных и централь-ных теплых регионах с увлажненными почвами.

Условия для интенсивного выращи-вания ореха:

• уровень грунтовых вод – не менее 2-2,5 м;

• длительность безморозного пе-

КОМБИНИРОВАННЫЙ САД: ГРЕЦКИЙ ОРЕХ + ГРУШАЭкономические преимущества

Валентина Лановенко, Питомник семьи Лановенко

Грецкий орех – одна из самых ценных пород деревьев. В Украину культу-ра ореха попала из Валахии (область Румынии), поэтому он имеет еще одно название – орех волошский. По количеству привлекательных качеств грец-кий орех почти не имеет себе равных. Практически все части этого дерева: кору, корни, древесину и спелые плоды и их скорлупу, перегородки – ис-пользуют в разных отраслях (фармацевтическая, химическая, кондитерская, лакокрасочная и др.).

риода должна быть не менее 160 дней;

• минимум 800 мл осадков на год;• теплые, открытые, пологие склоны;• размещение рядов с севера на юг

для получения максимального ко-личества света;

• правильно подобранные опылите-ли.

РИСКИ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ГРЕЦКОГО ОРЕХА

І. Климатические условия – риск подмерзания.

В целом риск подмерзания грецкого ореха можно разделить на 2 аспекта: 1) неправильно подобранные сорта для соответствующих почвенно-климати-ческих условий; 2) неудачно выбрана климатическая зона для закладки сада.

На данное время в Украине выра-щивается недостаточно саженцев грец-кого ореха для удовлетворения посто-янно растущего спроса на них. Поэтому часть саженцев этой культуры завозит-ся из-за границы: в основном из Фран-ции, Молдовы, Италии, Польши.

ІІ. Естественные вредители – орехо-вая моль, ореховая плодожорка, тля.

ІІІ. Естественные болезни – бурая пятнистость, фитофтороз, бактериоз.

Следовательно, грецкий орех, как и другие культуры, требует защиты от вредителей и болезней. При проекти-ровании орехового сада нужно учиты-вать почвенно-климатические условия

33www.techdrinks.info«Напої. Технології та Інновації» №11-12 (52-53) 2015

ОРЕХОВОДСТВО САДОВОДСТВО И ВИНОГРАДАРСТВО. ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ

региона посадки и выбирать райониру-емые сорта.

По словам Максима Калайды, ди-ректора Центра промышленного вы-ращивания грецких орехов, саженцы грецкого ореха украинской селекции, выращенные в Украине, являются рай-онированными и акклиматизированны-ми к нашим почвенно-климатическим условиям, что есть преимуществом по сравнению с импортными саженцами.

КОМБИНИРОВАННЫЙ САД: ГРЕЦКИЙ ОРЕХ + ГРУША

У орехового сада много преиму-ществ и большая перспектива, но нуж-но понимать, что окупаемость проекта состоится не скоро. Это так называемая «длинная инвестиция», поскольку:

• с 10-го года урожайность составля-ет 1,5-2 т. орехов с 1 га;

• с 20-го года вегетации – 8-10 т. с 1 га;

Один из способов выращивания грецкого ореха – заложили сад и ожи-дают 5-10 лет. Земля используется неэ-ффективно (междурядья 10-14 м), также есть текущие расходы на обслуживание сада. Следовательно, нужна дополни-

тельная культура, которая исправит эти недостатки.

Появляется вопрос: какая же культу-ра эффективнее всего?

В ореховых садах используются раз-ные виды комбинаций: ягодные, плодо-вые и другие культуры. Опыт голланд-ских и турецких садоводов показал, что одним из наилучших вариантов комби-нации является груша на карликовых подвоях.

ТАК ПОЧЕМУ ЖЕ ГРУША?• вступление в плодоношение на 2-й

год вегетации (из 2-3-летних сажен-цев на карликовом подвое)

• возможность формирования кро-ны по типу «стройное веретено»

• хорошая совместимость ореха и груши, снижение количества бо-лезней груши (это мы наблюдаем на собственном опыте в нашем пи-томнике)

• конвейерный сбор урожая (от лет-них к зимним сортам)

• груша не боится затенения (в отли-чие от других культур)

ПРЕИМУЩЕСТВА КОМБИНИРОВАННОГО САДА: ГРЕЦКИЙ ОРЕХ + ГРУША

• ускорение окупаемости расходов на закладку сада;

• получение дохода с 2-го года веге-тации сада (с груши);

• эффективное использование зе-мельных ресурсов.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОМБИНИРОВАННОГО САДА

Как видно из таблицы, урожайность ореха с 10-го года составляет 10 т. с 10 га, и только на 20-й год вегетации мы выходим на показатель 100 т. с 10 га. Груша на 2-й год вегетации дает 50 т. и на 5-й год выходит на показатель 300 т.

Таблица 1. Расчеты урожайности и валового дохода комбинированного сада «Орех+Груша» площадью 10 гектаров

Годы вегетации 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Урожайность ореха*, тонн

- - - - 0,625 2,5 3,75 5 6,25 10

Урожайность груши**, тонн

- 50 120 240 300 300 300 300 300 300

Валовой доход***, тыс. $

- 31,25 75 150 188,75 192,5 195 197,5 200 207,5

Годы вегетации 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20Урожайность ореха, тонн

15 25 37,5 50 68,75 75 81,25 87,5 93,75 100

Валовой доход, тыс. $

30 50 75 100 137,5 150 162,5 175 187,5 200

Данные, взятые за основу для расчетов:* густота греческого ореха – 125 шт./1 гектар (схема посадки 10*8м)** густота груши в комбинированном саду на 1 гектар – 2400 шт. *** Цена реализации груши – 15 грн/кг (цена из сада на сентябрь 2015 года), цена греческого ореха (без

скорлупы) – 4$/кг (сентябрь 2015 года)Расчеты проведены с учетом курса НБУ на 1.12.2015 – 23,94 грн/$≈24 грн.

Таблица 2. Основные показатели комбинированного сада «Орех+Груша»

Показатель Грецкий орех ГрушаВступление в плодоношение

5-7 лет (привитый сортовой орех)

2-й год вегетации (из 2-3-х летних саженцев)

Выход на полную урожайность

1,5-2 т. с 10-го года8-10 т. с 20-го года вегетации

24-30 т. с 4-го года веге-тации

Густота посадки на 1 гектар

100-125 шт. 2000-2400 шт.

Цена продажи плодов 4-6$ 1 кг (чищеный орех) 15 грн. в сентябре25-40 грн. с января

Минимальный валовой доход с 1 гектара

4 тыс. $ с 10-го года вегета-ции

15-18 тыс. $ с 4-5 года вегетации

Стоимость закладки сада площадью 1 гектар

50 тыс. грн 200 тыс. грн.

Срок интенсивного плодоношения

до 100 лет 30 лет, в комбинирован-ном саду 10-12 лет

34 www.techdrinks.info «Напої. Технології та Інновації» №11-12 (52-53) 2015

Ваши бесплатные объявления – на портале www.techdrinks.info

с 10 гектаров. Совокупный валовой до-ход от реализации груши и ореха за 10 лет составит 1,44 млн $.

Следовательно, преимущества гру-ши в комбинированном саду:

• раннее вступление в плодоноше-ние;

• высокая урожайность;• быстрая окупаемость.

Выращивание грецкого ореха яв-

ляется очень перспективным делом. Для обеспечения объемов производ-ства ореха близким к стандартам его потребления и удовлетворения внеш-него спроса, в Украине необходимо со-здать 25 тыс. гектаров промышленных насаждений до 2025 года. Орех – это высокорентабельная, долгосрочная инвестиция, но нужно учитывать, что первый небольшой урожай можно по-лучить лишь с деревьев 5-7-го года ве-гетации сада. Вот почему целесообраз-но создавать комбинированный сад с использованием груши на карликовых подвоях.

За 10-12 лет интенсивного плодо-ношения груша позволит окупить ин-вестиции на закладку сада и получить

чистую прибыль уже с 5-6 года вегета-ции комбинированного сада. Украина обеспечена грушами собственного вы-ращивания лишь на 30%, поэтому спрос на эти плоды постоянно высок как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Кроме того, почвенно-климатические условия нашей страны позволяют вы-ращивать экологически чистую продук-цию, тенденция потребления которой в мире ежегодно увеличивается.

Выражаю благодарность Виталию Радько (кандидат экономиеских наук, доцент экономического факультета НУ-БиП Украины) за участие в разработке показателей экономической эффектив-ности комбинированного сада.

САДОВОДСТВО И ВИНОГРАДАРСТВО. ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ ОРЕХОВОДСТВО

ПИТОМНИК СЕМЬИ ЛАНОВЕНКО

Семья Лановенко больше 20 лет занимается выращиванием саженцев плодо-вых деревьев на карликовых подвоях. В ассортименте свыше 70 сортов яблонь, груш, вишен, черешен, слив, алычи, персиков, абрикосов, нектарина. В питомнике применяется закрытый цикл выращивания (от подвоя –к саженцу, есть собствен-ный маточно-черенковый сад) – это гарантия качества и соответствия сортов.

ПРЕДЛАГАЕМ УСЛУГИ:• реализация посадочного материала;• подбор участков под сад;• проектирование сада: схема посадки, системы опоры, орошения и защиты

сада;• разработка бизнес-планов;• консультационное сопровождение сада (выращивание экологически чистых

плодов);• пересылка саженцев по Украине.

Валентина Лановенко+38(097)945-86-82, +38(050)774-52-65

www.ukr-sad.com.uaekogarden1@gmail.com

Питомник: Черкасская обл., Жашковский р-н.Представительство: Киевская обл., Киево-Святошинский р-н, с. Хотов