Association of Norwegian Wine Clubs

Styresammensetning 2005 – 2006

Redaksjonen:

Returadresse:Norske Vinklubbers ForbundPostboks 2545 Solli0203 Oslo

Norske Vinklubbers ForbundPostboks 2545 Solli, NO-0203 Oslo e-mail: info@nvkf.noTlf.:32 76 83 76 – Fax: 32 76 91 64 – Foretaksnummer: 983 718 175 – Bankkontonummer 7139.05.29907

Tlf. kontor Tlf. privat TelefaxPresident: Jan Fredrik Tveten 99 59 94 59 22 52 44 66

Ostadalsveien 61, 0753 Osloe-mail: jan.fredrik.tveten@nvkf.no

Visepresident: Arnold Myhre 32 79 25 35 32 79 83 60Postboks 64, 3061 Svelvike-mail: arnold.myhre@nvkf.no

Kasserer: Jon Taarland 32 76 30 35 32 76 30 35 32 76 91 64Eikervn. 12, 3613 Kongsberge-mail: jon.taarland@nvkf.no

Styremedlem: Roger Kolbu 22 98 86 02 64 95 60 95 22 98 86 01Kløverstien 5, 1555 Son 91 75 92 75 me-mail: roger.kolbu@nvkf.no

Styremedlem: Sten V. Holt 97 18 25 54 22 10 29 41Oddvar Solbergs vei 84, 0970 Osloe-mail: sten.v.holt@nvkf.no

Styremedlem: Ane Tangen 98 89 31 41Gamlegrendsåsvn. 42, 3610 Kongsberge-mail: ane.tangen@nvkf.no

Sekretær: Kristian Gahre 22 42 09 90 22 49 26 68Stasjonsveien 9d, 0774 Oslo 90 15 26 66 me-mail: kristian.gahre@nvkf.no

bulletin@nvkf.no – tlf.:32 76 83 76

Ansvarlig red.: Sten V. Holt 97 18 25 54 22 10 29 41Oddvar Solbergs vei 84, 0970 Osloe-mail: sten.v.holt@nvkf.no

Red. medarbeider: Morten Nordby 22 26 66 99Høyenhallveien 5B , 0667 Oslo 91 11 53 51 me-mail: morten.nordby@nvkf.no

Red. medarbeider/ Jon Taarland 32 76 30 35 32 76 30 35 32 76 91 64Annonser: Eikervn. 12, 3613 Kongsberg

e-mail: jon.taarland@nvkf.no

Lay-out John Rønning 22 03 80 91 22 29 48 62 22 03 80 95Mellombølgen 29, 1157 Oslo 91 61 11 02 me-mail: john@maccompaniet.no

Web-sider: Roger Kolbu 22 98 86 02 64 95 60 95 22 98 86 01Kløverstien 5, 1555 Son 91 75 92 75 me-mail: roger.kolbu@nvkf.no

B-blad

Bulletinnr. o4/2oo5Organ for Norske Vinklubbers Forbund

Innhold i dette nummer, 04/2005

PRESIDENTEN HAR ORDETJan Fredrik Tveten

REDAKSJONENS HJØRNESten V. Holt

NVKF’S ÅRSMØTE 2006Sten V. Holt

FREIXENETJon Taarland

BESØK HOS GLADE GRISER PÅ GRØSTAD GÅRDJon Taarland/Sten V. Holt

BORDEAUXPaal A. Brantzeg

UNGARN – EN REISE VERDT?Morten Nordby

EVENTYRREISE TIL ALBARINO-LANDRolf Aas

Forside-foto: Sten V. Holt

Bulletin 4/2005 3

Presidenten har ordet

Den vinøse høsten har så lang værtmeget god for medlemmer i NorskeVinklubbers Forbund. Vi haravholdt smakinger med tema Rhône sam-men med InterRhône, vi har hatt en stor-artet smaking av vinene til Lurton, Amund-sen har invitert oss til en super smaking avnoen av sine flotteste viner. I tillegg har vihatt besøk av en "busslast" flinke folk fraPortugal til flere smakinger. I slutten avnovember hadde vi planer om å flytte oss utav Oslo-regionen til Kristiansand og Sta-vanger der vi i samarbeid med en importørskulle arrangere smakinger og "wine-maker's dinners". Dette ser det i skrivendestund ut til at det ikke blir noe av, da styrethos denne importøren ønsker å ta en heltannen vei. Jeg så menyene og vinene, ogønsket selv å være tilstede selv på disse arrangementene, men sånn er det bare. Men følg med; snart er vi i en by nær deg!

Iskrivende stund planlegger vi program-met for neste år. Noe er på plass, menmye vil erfaringsmessig komme tilunderveis. Det er ikke før importørene vethvem som kommer til landet at vi kanbegynne planleggingen av våre arrange-ment. Dette skjer alt fra 2 uker før til fleremåneder. Det siste er alltid det beste bådefor oss, produsenter/importører og ikkeminst for dere medlemmer. Vi vil forsøke åfortsette den linjen vi holder i dag med enblanding av seminarer, smakinger og kurs.Og som nevnt over, vi vil søke å komme ossut av Oslo-regionen for å tilby alle våremedlemmer tilgang til våre arrangement.

Forbundet har nå også kommet oppmed noen flotte vinglass. I førsterunde kan vi tilby Champagne-glass,Bourgogne-glass og et rødvinsglass, somlike gjerne kunne være et allroundglass. Jeghar vært så heldig å få prøvd disse glassene ien tid og er kjempefornøyd med dem. Sjekkdem ut, vi kommer med mer.

Vin i stor skala er det nok lenge til detblir laget i Norge, men mat begyn-ner vi å få øynene opp for. Jeg blefaktisk overrasket da jeg oppdaget hvormange produsenter av "spesialmat" som fak-tisk finnes i Norge. Mange har vel hørt omGrøstadgris, Stangekylling og kanskje Blin-de Ku. Nå har man kommet opp med egne"DOC(G)/AOC" for norsk mat. Det er trebetegnelser; Beskyttet opprinnelse, beskyt-tet geografisk og beskyttet tradisjonelt sær-preg. Dette vil vi sette lys på fremover, ved åforsøke å besøke noen av disse produsen-tene. Gled dere til å lese om dem og gleddere til at norsk landbruk kanskje endelig fårøynene opp for redningen; flott norsk matfra norsk natur.

Til slutt vil jeg ønske dere velkommentil Moss og Refsnes Gods 11. marsneste år til årsmøte. Jeg kan ikke sinoe om menyen når jeg skriver dette, for detvet jeg ikke, men det borger for meget godmat i Moss med flotte viner fra Freixenetsom kommer og viser sitt mangfold av flotteviner - og ikke bare Cava – her er det myegodt fra blant annet Bordeaux, Spania(Penedés, Priorato, Ribera del Duero,Rioja), Australia og Argentina.

Jeg gleder meg og ønsker dere alle enGod Jul og et Godt Nytt År

Jan Fredrik TvetenPresident

En flott høst og et godt nytt år!

Bulletin 4/2005 5

Redaksjonens hjørne

Endelig har Oslo fått igjen noe som har vært sårtsavnet siden Klingenberg-polet stengte sine dørerfor mange år siden.

Riktignok har avdelinger som Vinmonopolet iVika, Oslo City, Steen&Strøm og CCWest, blantflere andre, hevet nivået på lagerførte viner, ogdisse har i de senere årene vært de stedene du måtteoppsøke for å kunne plukke med deg litt spesielleviner utenom de vanlige; når du ikke hadde anled-ning til å bestille på forhånd.

For utvalget generelt på Vinmonopolet i desenere år med bestillingsutvalget i betraktning, harjo gjort utvalget og tilgjengelighet på gode vinermeget bra her i landet.

I går åpnet endelig spesialpolet på Briskeby sinedører med meget bredt utvalg. De satser på myeeksklusive viner som ellers bare har vært tilgjengeli-ge på restauranter med bedre utvalg, og har dertileget kjølerom. Topp utvalg, men dermed selvfølge-lig mye dyrt. Men da skal man huske på, at flotteviner i mange tilfelle ikke er så dyre her hjemmesom i utlandet.

Så får vi håpe at Briskeby også satser på viner igod kvalitet i den noe rimeligere gruppen; selv om

vi er glade i gode viner, ønsker jo ikke alle viner tilkr 1000 – 4000 pr. flaske.

Det blir spennede i tiden fremover å følge utval-get de legger opp til, og ikke minst at tilsvarendeutsalg også blir etablert i de andre større byene somBergen, Stavanger og Trondheim, som alle har etlevende vinmiljø, og fortjener samme tilgjengelig-het.

Å gå og titte i dette nye vinens mekka(?), blir josom å gå og titte på pakkene under juletreet, ogglede seg til å åpne og smake på dem.

Med glede og forventning om en riktig God Julfor dere alle, med god mat og godt drikke, og ikkeminst - godt selskap.

Takk for i år.

Ja, så er det blitt novemberog tiden flyr fort mot Jul.

Jeg vil starte med å gratu-lere NVkF for vi har satt nyrekord.

Pr i dag er det registrert182 medlemsklubber og ingenting tyder på at det stopperder, flere ligger klar i løypa.

Kommunikasjonsmessigsynes jeg dette året har værtgreit.

Påmeldinger til smakingerhar stort sett gått greit. Littkluss, fordi to agenter endretprisene sine, etter at en delhadde betalt gammel pris,

men vi kommer vel igjennomdet og.

Det ble litt kluss hos megfordi en OCR-fil ikke kom hitsom den skulle. Det var i enperiode da banken la omNettbanken sin en smule.Det førte til at jeg purret endel innbetalinger som allere-de var kommet inn, uten atjeg hadde sett dem. Jeg kanbare beklage det.

Som tidligere meldt erdette det første året da alleklubbene har betalt konting-enten sin.

La oss håpe dette fortsetter

når vi sender ut kravene for2006 i januar.

Når det gjelder Bulletin såhar vi fått mer stoff fra klub-bene enn tidligere, men skalBulletin bli skikkelig levende,må leserne bidra enda mer.Send oss gjerne noen ord omen god smaking, en godmatrett eller en vintur.Hadde vært hyggelig å hørehva dere mener om smaking-ene vi arrangerer for eksem-pel. Adressen erbulletin@nvkf.no og legggjerne ved bilder, bare husk atbildene må ha en oppløsning

på 300 dpi for at kvalitetenskal bli god ved trykking.

Ocr-håndteringen vistartet med høsten 2004 harlettet arbeidet til kassererenmeget, men det er fremdelesnoen som ikke bruker Kidved betaling. Jeg kan bare pådet sterkeste oppfordre tildet. Da går betalingen ras-kere og billigere er det fordere.

La meg derfor avsluttemed ønske om en fin avslut-ning på året.

Jon T.

Kassererens hjørne

6 Bulletin 4/2005

Fra styret

I Bulletin:1/1 side i sort/hvitt kr. 30001/2 side i sort/hvitt kr. 20001/1 side i farger kr. 45001/2 side i farger kr. 3000eventuelle oppsett av annonse kommer i til-legg.

10% rabatt ved to påfølgende innrykk.15% rabatt ved tre eller flere innrykk.10% rabatt ved to helsider i samme utgave.15% rabatt ved tre eller flere helsider isamme utgave.

Vedlegg til Bulletin:-Vedlegg av brosjyreark uten plastpakking(opp til 200 grams papir): kr. 7500

-Vedlegg av brosjyre fra 4 til 12 sider(opp til 200 grams papir): kr. 9500Disse priser med forbehold om portoøkninger.

Rubrikkannonse for klubbene og medlemmene: kr. 100

Utsendelsesplan for 2005 (avvik kan forekomme):Artikler og annonser må være oss i hendeinnen deadline.

Nr. 1/2006 februar: Deadline 20/1Nr. 2/2006 mai/juni: Deadline 1/5Nr. 3/2006 september: Deadline 20/8Nr. 4/2006 november: Deadline:20/10

Bulletin trykkes hos Zoom Grafisk AS.Fritt ettertrykk, men vær vennlig å oppgikilde.

Bulletin er organ for Norske Vinklubbers Forbund. Bladet utkommer 4 ganger årlig ogsendes til hvert enkelt medlem i samtlige klubber tilknyttet Forbundet.

Total medlemsmasse er for tiden omlag 4000 medlemmer fordelt på ca. 182 aktive klubber.

Priser på annonser i Bulletin pr. januar 2005, gjeldende for alt som går i trykk/på e-mail.For annonser og annet stoff utsendt på www/e-mail gjelder egne priser. Kontakt kassereren for info.

Velkommen til nye klubberNavn Hjemsted MedlClub de Vin Lagretot Eidsvoll 5Damevin Oslo 9Vinklubben Druen, Asker Asker 8God Vin Oslo 2Geilo Vinklubb Gallo 92 Geilo 31AAC vinklubb Oslo 21

Medlemskontingentfor klubbene i NVkF:

Minimum kr 300,- Maksimum kr 2000,- Basert på kr 40,- pr. medlem

Den norske brennevinspro-dusenten og distributørenArcus går med EØS-avtalen ihånd til rettslige skritt motden britiske vodkaprodusen-ten Smirnoff, som kaller sittsiste produkt «NorskVodka».

I den ti år gamle EØS-avtalen heter det at det kun ervodka produsert i Norge somkan kalles for nettopp norskvodka. Men for en tid sidenoppdaget Arcus at den britis-ke produsenten Smirnoffhadde lansert en vodka undermerket «Norsk Vodka», hvordet ble spilt på renhet, slikArcus gjør med sitt merke«Vikingfjord Vodka».

Den britiske produsenten

har ikke vært villig til å etter-følge Arcus' anmodning, ogmener det er norske produk-ter i vodkaen selv om denikke er laget i Norge. Nåhåper Arcus på hjelp fra denbritiske regjeringen, etter atnorske myndigheter ikke varvillig til å foreta seg noe kon-kret, skriver Aftenposten.

- Vi forsøkte å få norskemyndigheter til å engasjereseg i denne saken, men dermøtte vi treghet. Nå har viselv engasjert advokater for åfå britiske myndigheter til åpålegge denne produsenten åendre navn eller trekke pro-duktet, sier eksportsjef Frit-hjof Nicolaysen i Arcus.

Aftenposten

Arcus går rettens vei mot Smirnoff

"Drink what you like,and like what youdrink.""Making good wine is askill, fine wine an art."

- Robert G. Mondavi.

Bulletin 4/2005 7

Med to glass i verdens frem-ste vinblad, er Craigs Kjøk-ken og N.B. SørensensDampskibs-expedition blantlandets - og verdens - besterestauranter.

Vinkjennere: - Vi erkjempestolte over å ha fått toglass i Wine Spectator, strålerdaglig leder Ola Bjørnstadved N.B. Sørensens Damp-skibsexpedition i Stavanger.To glass betyr at restaurantenhar fått den prestisjefylteutmerkelsen Best of Award ofExcellence i det amerikanskevinmagasinet Wine Specta-tor.

Sammen med Craigs Kjøk-ken, er Sørensens to av kunfem restauranter i Norge somkan smykke seg med tittelen.

- Dette beviser at Stavang-er som restaurantby holder ethøyt nivå , mener Bjørnstad.Han sier at restaurantgjeng-erne er blitt mer fokuserte påmat og vin. - Flere og flerevelger bort Husets vin, ogvelger heller å legge i et parhundrelapper ekstra for å fåen vin som virkelig passer tilmaten. Og da gjelder det foross å kunne rådgi og tilbykvalitet, sier Bjørnstad.

Han kan fortelle at vinlof-tet på Sørensens inneholdervinflasker som koster et parhundrelapper, til flasker somkoster deg vel 13.000 kroner,om du måtte ønske det. - Deter ikke ofte vi åpner så dyreflasker, men det hender, for-teller han.

750 sorter Vinloftet på Sørensens inne-holder stort sett viner fraFrankrike, Italia og Spania,men det er innslag fra heleverden. - Vår franske restau-rantsjef, Xavier Goursaud, eret orakel på vin, og sørger forat kun det beste er å finne påvårt kart, skryter Bjørnstad.

For å kunne få utmerkelsen

to glass, må restaurantenkunne tilby mer enn 400 sor-ter vin. Sørensen kan tilbynærmere 750. - Det er veldigvanskelig å holde et stort,flott vinloft. Men vi har dyk-tige folk som reiser rundt forå finne de beste vinene.

- Drømmen er tre glass Å få Best of Award of Excel-lense i Wine Spectator hengerhøyt. De to glassene leggesmerke til. - Vi har merket enøkt omsetning etter at vi fikkutmerkelsen, forteller Bjørn-stad. Han har også merket atkundene har fått med seg vin-bladets anbefaling og vet åbenytte seg av restaurante-nens ekspertise på vin.

- To glass er vi kjempefor-nøyde med og stolte av, mendrømmen er tre. Den utmer-kelsen heter Grand Award ofExcellense, men er nestenumulig å få til, konstatererBjørnstad. - Da måtte vi hattet kjempesortiment, som villetilsi noe sånt som den samle-de vinbeholdningen til allebyens utestede.

Stavanger Aftenblad

Mat og vin i verdensklasse i Stavanger

Avisrunden

Tips oss om småvinmesser, mat-og vinfestivaler,gode restauran-ter, annet somskjer i vin-verdenen!

bulletin@nvkf.n

Hvor går vinverdenen?I den danske Vinavisen fantjeg en intressant artikkeldenne uke.

Avisen spør, hva er egent-lig i veien siden særlig defranske vinbøndene må sendeedle AOC’er til destilleringog det finnes millioner avusolgte flasker.

Frankrike, Italia og Spaniaer stadig ledende i verden påsalg av vin, skriver avisen,både når det gjelder enklebordviner og kvalitetsviner,men produsentene er tyngetned av lover, regler og tradi-sjoner - i motsetning til dereskonkurrenter i Australia,New Zealand, Syd-Afrika,Chile og California.

De gamle vinland kan ikkeblande de druene de vil, for åoppnå det beste resultatet.

De kan ikke kunstvannevinmarkene med teknologiersom tilfører plantene nøy-aktig det de trenger av vann.

Og de gamle land har ikketatt den moderne teknikk ibruk i så stor grad som deresoversjøiske konkurrenter. Foreksempel:

Rotogjæring foregår iroterende tanker, så druekjer-ner og skinn ikke bare flyterpå toppen som i vanlige tan-ker, men hvirvles rundt imosten. På den måten bløt-gjøres tanninene og utvin-ningen av fargestoffer frem-mes.

Omvendt osmose er enmetode til konsentrasjon avdruemostens aromastoffer ogalkohol ved hjelp av høyttrykk. Trykket presser en delav vannet i mosten gjennomen membran med så fineporer at kun vannmolekylenekan trenge gjennom. Her kanman altså fjerne vann somellers ville tynnet ut vinen.

Microoksygenerering,eller kanskje heller mikrooxy-genation, som det heter på

engelsk, som går ut på å blåsesmå bobler av oksygengjennom den gjærende vinenfor å bløtgjøre garvesyren,gjøre fargen kraftigere ogmer stabil og gjøre vinenssmak rundere og bløtere.

Denne nye metoden erblitt utviklet på den tyskeHochschule Wädenswil ogtankegangen er populær hosen del tyske vinprodusenter..

Infrarød spektromeri(FTIR) setter vinmakeren istand til å få et bilde av de for-skjellige stoffene i mosteneller vinen på få minutter.Man kan lese av mengden avetanol, sukker, organiskestoffer, tanniner osv.

Satellitt- og computerstyr-te vinmarker settet vinbon-den i stand til å høste hverenkelt liten parsell på detoptimale tidspunkt.

Skrukorker kan nok værevanskelig for mange småeuropeiske produsenter, menskrukorkene gjør at langtfærre flasker ødelegges avkorksmak. I dag er 97% avalle vinflasker fra New Zea-land utstyrt med skrukorker.

Det store spørsmålet er joda hvor fort den nye teknolo-gien vil gripe om seg og hvorstort forsprang de oversjøiskeland vil få. Et annet spørsmåler jo om vi ønsker viner derman på forhånd omtrent pro-grammerer hvor mye garve-syre, hvor mange tanniner,hvor bløt, hvor moden osv.vinen skal være. Altså et rentteknologisk produkt.

(kilde: www.vinavisen.dk)JonT

8 Bulletin 4/2005

Refsnes er jo kjent for sin gode mat og vin, selv om vi somvanlig henter vinene fra et gjestefirma. Se egne artiklerom Refsnes og Freixenet.

Følgende fakta er klare:

Dato: Lørdag 11.3.2006Sted: Hotell Refsnes Gods, Jeløya.

Lunsj: De som ønsker det, kan bestille lunsjbuffet kl 1230. Bestil-lingen skjer til oss på forhånd.Prisen er kr 295,- (ex. drikkevarer) og betales direkte tilhotellet. Kun 20 plasser ledig.

De som ønsker noe enklere til lunch kan bestille smør-brød når som helst ut over dagen.Vi har gjort dette for å gi de som kommer tidlig anledningtil å spise lunch før årsmøtet.

Våre arrangementer: Kl 14.00: Årsmøte med godkjenning av regnskap, valg ogandre saker.Alle klubber med under 50 medlemmer har én stemme, demed mellom 51 og 500 medlemmer har 2 stemmer. Innkal-ling med saksliste kommer over nyttår direkte til hverklubb.

Kl 16.30: Vinsmaking. I år kommer vinene fra Freixenet og det betyr ikke baremusserende. De eier vinhus over hele verden som vi skal

smake fra. En representant fra Freixenet vil komme ogsnakke om vinene og firmaet.

Kl 19.30: AperitifKl 20.00: 4 retters middag med utvalgte viner fra Freixenet. Menyen er ikke klar i skrivende stund, men bestemmesnærmere møtetidspunktet.

Viner og priser er ennå ikke klare, men vil ventelig liggepå samme nivå som ifjor.

OvernattingEnkeltrom med frokost: kr. 800,-2 i dobbeltrom m/frokost kr. 995,- (finnes rom både meddobbeltseng og 2 enkeltsenger)

Refsnes har også 14 superior-rom med badekar, balkongog havutsikt. Prisen er et tillegg på kroner 200 romprisen.

Det finnes både røke og ikke-røke rom. Vennligst oppgidette ved bestilling.Parkering er gratis.Rommene må i år bestilles noe tidligere enn vanlig, senest2 februar.Rommene betales som vanlig av dere selv til hotellet, menbestilles hos oss.

NVkF’s årsmøte 2006De 2 siste årsmøtene har vi holdt på Holmenkollen Park Hotell i Oslo, de 2foregående på Leangkollen i Asker. Denne gangen er turen kommet til HotellRefsnes Gods på Jeløya ved Moss.

Bulletin 4/2005 9

Refsnes Gods, som ble grunnlagt i 1767, har i over 200 årvært kjent for selskapelighet og gjestfrihet. Mangeberømtheter har i årenes løp besøkt stedet og blant demfinner vi f.eks. Edvard Munch og Camilla Collett.

Stedet har en vakker beliggenhet mot Oslofjorden påJeløyas vestside og det særpregede landskapet er nok årsa-ken til at mange kunstnere har lagt sin elsk på stedet.

Refsnes Gods ble kjøpt av en av Moss’ store forret-ningsmenn, trelastgrosserer David Chrystie, sannsynlig-vis i 1760-årene. Den berømte lindealléen foran huset blesannsynligvis plantet på Chrysties tid og det var han somga anlegget det parkmessige utseende. Refsnes ble byggetetter de store herregårdenes tid, men stilen er den samme.

Chrystie og hans frue førte et meget gjestfritt hus. Sel-skapslivet blomstret og mange er de som har gjort sinedagboksnotater etter vellykkede selskaper hos Chrystie påRefsnes. Selv i de vanskelige årene etter 1814 muntret manseg fortsatt i "lystgården" som Refsnes ble kalt på den tid.Ofte har det vært folksomt der. Et dagboksnotat fra dentid forteller eksempelvis om et maskeradeball som blearrangert for hele 300 gjester.

David Chrystie døde i 1835 og hans enke overtok Refs-nes. De hadde ingen barn, og allerede i 1844 solgte hunstedet til en mann ved navn Jens Kristiansen. Dermed varen stor epoke i Refsnes historie avsluttet. Refsnes haddevært i ekteparet Chrysties eie i omkring 50 år.

Så flott ble Refsnes at sønnen til Norges rikeste mann,Lorentz Meyer, kjøpte hele anlegget i 1855 og gjorde detberømt gjennom den lange listen av sommergjester medkjendisstatus. Hans Gude, Edvard Munch, Peder Balckeog Camilla Collett var gjengangere. Også unionskongenOscar den 2. kom til middag på Refsnes (i august 1898).

Konsul Meyer døde i 1888, hans frue i 1890 og Refsnesgikk nå over til datteren Sophie, som var gift med politile-ge Haakon Boeck, fra Christiania. Doktor Boeck hørte tilen slekt som i høy grad preget norsk vitenskap i forrigeårhundre, og han hadde selv i sin ungdom vunnet denSkjelderupske gullmedalje. En mann med stort hjertelag,gjestfri og godgjørende og avholdt av alle. Hans interessefor jakt og friluftsliv var viden kjent, og han var da også enav initiativtakerne til dannelsen av Norsk Kennelklubb.

Det ble ikke foretatt nevneverdige forandringer påRefsnes under Doktor Boeck, og sommerlivet fortsattesom i hans svigerfar, Konsul Meyers dager. Mange kjentepersoner nøt gjestfriheten hos familien Boeck i 1890årene. Maleren Hans Gude var en av dem som vanket der.Det var vel gjennom ham Doktor Boeck ble kjent medHenrik Ibsen. Dikteren hadde ved flere anledninger gjes-tet Hans Gude under dennes sommeropphold på Fæste.Doktor Boeck ønsket nok å se Henrik Ibsen som sin gjestog sendte ham en innbydelse til å besøke Refsnes. Dettevar sommeren 1894 og den store dikter var på det tids-punkt opptatt med å skrive " Lille Eyolf " og fant derfor åmåtte takke nei til innbydelsen. Brevet fra Henrik Ibseneksisterer fremdeles, og av dette kan man tydelig se at inn-bydelsen hadde vært fristende.

Etter å ha forklart vanskelighetene med å avbrytearbeidet med det nye skuespillet, avslutter Ibsen med føl-gende linjer: "Skulde imidlertid en letsindighetsraptuskomme over mig i hundedagene, da skal jeg ikke forsøm-me at melde Dem sådant enten gennem telegram ellerbrev. Men i ethvert fald frembærer jeg herved min hjerte-ligste tak og mange hilsener til Dem og Deres ærede Frue.Deres hengivne og forbundne Henrik Ibsen ".

Årsmøtet 2006 og Hotell Refsnes GodsI 2006 har NVkF valgt å legge sitt årsmøte til ærverdige Hotell Refsnes Gods påJeløya ved Moss.11.mars braker det løs og vi håper selvfølgelig på størst mulig oppmøte fra vårevininteresserte medlemmer.

10 Bulletin 4/2005

Fru Sophie Boeck benyttet Refsnes som sommeropp-holdssted i mange år etter sin manns død i 1898. Da hungikk bort i 1917, overtok hennes eneste sønn LorentzMeyer Boeck. Om sommeren fortsatte Refsnes å væresentrum for selskapeligheten i omegnen helt frem tilgodseierens død i 1935. Frem til begynnelsen på 1970årene var Refsnes i forskjellige familiers eie, men stjerne-glitteret begynte å falme.

I 1970-årene ble det igjen fart i utviklingen på RefsnesGods. Familien Christiansen med den anerkjente restau-ratøren Preben Bjørn Christiansen, og senere Dora ogBjørn " Sonny " Christiansen i spissen, utviklet den gamle" lystgård " til et ledende hotell med det renomè stedet idag nyter i markedet.

I 1998 overtok familien Salbuvik Refsnes Gods og dri-ver i dag stedet med en ambisjon om å føre tradisjonenepå Refsnes Gods videre.

I dag har hotellet 61 moderne og komfortable rom,selskaps- og konferansefasiliteter for inntil 100 gjester.Fortid og nåtid møtes i herskapelige omgivelser, rike påtradisjon

Alle rommene på Refsnes Gods er utsmykket med ori-ginale kunstverk av nordiske kunstnere. Så der kan du til-bringe natten i ditt "eget" lille galleri og i tillegg nytekunst i samtlige fellesarealer.

Hotelldelen på Refsnes Gods ligger i moderne side-fløyer. Enkeltrommene og mange dobbeltrom er nyopp-usset med parkett på gulvet.

De 61 rommene er fordelt på følgende romtyper:

17 Enkeltrom med stor enkeltseng (140cm) og parkettpå gulvet.

14 Dobbeltrom med dobbeltseng (150cm), hvorav 1 erhandicaptilpasset. Disse rommene har lett adkomst utentrapper, og alle har parkett på gulvet.

10 Dobbeltrom med 2 senger (twin). 14 Superiorrom med sjøutsikt, balkong og badekar. 6

av disse rommene har i tillegg sovesofa 2 Familierom med sjøutsikt, sovesofa og plass til eks-

tra seng.4 Suiter - hver av suitene har originalkunst av hhv.

Håkon Bleken, Frans Widerberg, Jacob Weidemann ogTherese Nortvedt. Innredningen er tilpasset disse kunst-verkene.

Alle gulv på suitene har parkett.Alle rom har dusj/bad, TV/radio, telefon og minibar.44 av rommene er ikke røyk. (Husk å oppgi ønske om

røyk eller ikke røyk ved bestilling!)

FellesarealerI baren byr man på kaffe eller te hele dagen. Salonger ogskinnstoler innbyr til avslapning med gode venner og kol-legaer eller i eget selskap med godt lesestoff. Baren erutsmykket med Lise Malinowskys fargerike bilder inspi-rert av filmen om Dronning Victorias liv.

De har også en havestue hvor du kan nyte utsiktenmot hage og Oslofjorden og to salonger mot svømmebas-senget. Det er sitteplass til ca. 25 personer i hver av disse

Bulletin 4/2005 11

lokalene, og de er derfor godt egnet hvis man ønsker egnelokaler for en gruppe.

Svømmebassenget er oppvarmet året rundt, og liggerbeskyttet like ved badstuen. Aktiviteter for kropp ogsjel.... Ta en pause og la sansene nyte smaks- eller kunst-opplevelser. Eller kanskje du fortrekker forfriskende akti-viteter utendørs. Valget er ditt.

Den store hagen leder ned mot stranden og bryggen.Her er det muligheter til leker og spill eller bare å la tan-kene vandre mens du slapper av i skyggen under et tre...Eller vil du kanskje invitere noen på en liten piknik?

Restaurant og vinkjellerRefsnes Gods er berømt for mat og vin av ypperste kva-litet, tilberedt og servert med omtanke og stolthet. Kjøk-kenet er viden kjent, og i dypet av vinkjelleren venter 7500flasker med edle dråper. Hotellet tilbyr vinsmakingog/eller middag i vinkjelleren, noe som skal være en ufor-glemmelig opplevelse - omgitt av edle årganger helt fra1822.

Personalet holder foredrag etter deltakernes ønsker ogkunnskap om vin. Deretter følger smaking av ønsketantall viner.

Cognac eller whisky smakingHvis du vil prøvesmake noe annet enn vin, hva med cog-nac eller whisky? Hotellet tilbyr smaking av 3 typer cog-nac eller whisky.

AktiviteterHotellet tilbyr ellers kunstomvisning, diverse spill ibaren, golfsimulator der man kan spille på diverse golfba-ner over hele verden.

Utendørssvømmebassenget er oppvarmet året rundtog saunaen (med god plass) ligger like ved.

ÅrsmøtetPå årsmøtet har vi jo program mesteparten av dagen, sådet blir ikke så meget tid til å nyte hotellets andre tilbud.Vi starter med muligheter for lunsj eller smørbrød ogfortsetter med selve årsmøte med sine sakaer som god-kjenning av regnskap og lignende.

Deretter er det tid for en vinsmaking og som sarbeids-partner i år har vi valgt Freixenet. Hvis du nå trekker denkonklusjon at det betyr bare tørr musserende vin, så er dupå villspor. Freixenet eier vingårder over store deler avvinverdenen, men se mer om det i egen artikkel.

Det hele avsluttes med en 4 retters middag med vinerfra samme leverandør.

Man kan selvfølgelig melde seg på de forskjelligedelene hver for seg. De som vil kan og overnatte i nydeli-ge rom på hotellet.

Når det gjelder priser på de forskjellige delene, fore-dragsholder, viner og matretter, så kommer vi tilbake tildette når alt er klart. Men reserver gjerne plass ved bordetallerede nå....

Kilder: Refsnes’ websider og andre sider på nettet.Jon T.

12 Bulletin 4/2005

Den spanske bedriften kan se tilbake på en mer enn 100 årlang tradisjon. Den har sine røtter i vinhuset "Casa Sala",som var aktiv i spansk vinproduksjon allerede for 200 årsiden

Grunnsteinen til den blomstrende kjelleren for musse-rende vin ble lagt i 1889 med giftermålet mellom PedroFerrer Bosch, innehaver av vingodset "la Freixeneda", ogDolores Sala Vivé, arving til huset Sala. Firmaets grunn-legger Pedro Ferrer engasjerte seg fra starten av med ener-gi og fantasi for at Freixenet skulle få et gjennombruddbåde på det innenlandske og utenlandske markedet. Suk-sessen spanske cava hadde, kom hele regionen Penedésøkonomisk til gode. Som oppfinnsom forretningsmannvar Pedro Ferrer på mange måter forut for sin tid: I tretti-årene virkeliggjorde han en stor drøm ved å åpne konto-rer i New Jersey. Ferrer trodde på virkningen av reklamefor å spre sine ideer.

Etter at Pedro Ferrer døde i år 1936, overtok hans koneDolores Sala Vivé ledelsen av huset Freixenet frem til1978. I sekstiårene oppnådde hun at Freixenet ble denmest populære musserende vinen i USA, laget etter dentradisjonelle metoden.

Også i dag er selskapet på private hender og ledes avden eldste sønnen Pedro. Ved sin side har han sine tre søs-ken - Pilar, Carmen og Dolores - samt deres barn, barne-barna til Pedro og Dolores. Freixenet er i mange euro-peiske land et av de viktigste importmerkene og er mar-kedsledende blant de spanske cavaene. Et høydepunkt ifamiliens historie var da kong Juan Carlos og dronningSofia besøkte bedriften i 1987.

Gruppen produserer mer enn 200 millioner flaskercava og vin hvert år, og eksporterer disse til mer enn 150land.

Freixenet danner fundamentet for en betydelig gruppeav selskaper, som i dag har mer enn 1.400 medarbeideretotalt. Selskapet er sertifisert etter kvalitetsstyringssyste-met ISO 9002 og miljøstyringssystemet ISO 14001. For-

uten det spanske moderhuset i Sant Sadurni d'Anoia iPenedés-området eier Freixenet vin- og musserende vin-hus i Spania, Frankrike, USA, Argentina, Chile, Mexicoog Australia.

Med kjøpet av vindivisjonen i Rumasa-gruppen avan-serte Freixenet i 1984 til verdens største produsent avmusserende vin etter den tradisjonelle metoden. VinhusetGloria Ferrer, som produserer høyt premierte viner ogmusserende viner, ble grunnlagt i 1985 i Sonoma Valley iCalifornia. I 1985 overtok også Freixenet-gruppen dentredje eldste og tradisjonsrike franske champagne-produ-senten Henri Abelé i Reims. Den yngste av produsenteneav musserende vin i gruppen ble grunnlagt i 1988 i Mexicounder navnet 'Sala Vivé'. De viktigste cava-merkene igruppen er Freixenet, Segura Viudas, Castellblanch,Conde de Caralt og Canals & Nubiola. Freixenet domine-rer eksporten av cava med en andel på mer enn 80 pro-sent.

Med overtakelsen av det kjente vinhandelshuset YvonMau i Bordeaux utvidet Freixenet-gruppen i år 2001utvalget sitt. Familiebedriften som ble grunnlagt i 1897,markedsfører ikke bare et av de mest vellykkede Borde-aux-merkene internasjonalt, Yvecourt, men også nr. 1blant Bergerac-vinene i Frankrike, Seigneurs de Bergerac,og Bordeaux-vinmerket Premius som også befinner seg idet øvre sjiktet.

Yvon Mau omsetter mer enn halvparten av årsproduk-sjonen på ca. 40 millioner flasker i utlandet, og er dermedden femte største eksportøren av stille viner i Frankrike.

I 2001 overtok Freixenet også 60 prosent av australskeWingara Wine Group. Gruppen som ble grunnlagt i 1967av David Junghanns, disponerer i dag over 350 hektar vin-marker i North West Victoria. Vinene – årsproduksjonenligger på rundt 4 millioner flasker – er vel etablert undermerkenavnet Deakin, først og fremst på det britiske mar-kedet og i USA, i tillegg til i Australia.

I den berømte Coonawarra-region, ca. 420 km sørøst

FreixenetFreixenet er en av de største og eldste spanske produsentene av musserende vin.Moderbedriften ligger i hjerte av Catalonia, midt i den berømte regionen hvor cavahar sin opprinnelse. Penedés-området rundt Sant Sadurni d'Anoia ligger 40 kmsørvest for Barcelona.

Bulletin 4/2005 13

for Adelaide, eier gruppen også det førsteklasses vingod-set Katnook Estate med 330 hektar vinmarker, og produk-tene herfra tilhører toppsjiktet av australske viner.

I oktober 2004 oppfylte familien Ferrer en gammeldrøm. I den prestisjefulle regionen D.O.Ca Rioja kjøptede Rioja-merkene Solar Viejo og Viña Mantibre, som ermeget kjente i Spania, samt en 8 hektar stor vinmark medden beste beliggenheten på toppen av Sierra de Canta-bria. Her skal det i løpet av de nærmeste årene bygges etmoderne og komplett utstyrt vingods for produksjon avkvalitetsvin.

For Freixenet, som den største spanske vingruppen, erdette en strategisk overtagelse og understreker målset-ningen om også å skape seg et navn som produsent avkvalitetsviner fra de viktigste regionene i verden.

JonT.

Freixenet-gruppen i landsoversikt:SPANIA Freixenet (D.O. Cava)

Mederaño de FreixenetRené Barbier (D.O. Penedés)Segura Viudas

(D.O. Penedés, D.O. Cava)Castellblanch (D.O. Cava)Conde de Caralt

(D.O. Cataluña, D.O. Cava)Canals & Nubiola (D.O. Cava)Solar Viejo (D.O. Ca. Rioja)Valdubón (D.O. Ribera del Duero)Fra Guerau (D.O. Montsant)Vionta (D.O. Rías Baixas)Morlanda (D.O.Ca. Priorat)Prior Terrae (D.O.Ca. Priorat)

FRANKRIKE Yvon Mau (Bordeaux)Henri Abelé (Champagne)

AUSTRALIA Wingara Wine Group:Deakin Estate (Victoria)Katnook Estate (Coonawarra)

USA Gloria Ferrer (Sonoma County)

MEXICO Sala Vivé (Querétaro)

ARGENTINIA Viento Sur

CHILE TerraNova

URUGUAY Arerungúa

Cava

Spania-venner har forlengst gjort dens bekjentskap. Ogsånordmenn er meget glade i den, og den har venner overalti verden. Det er ikke bare damenes hjerter den får til å slåfortere, og i Europa er det lenge siden den var et ukjentbegrep. Alle kjenner den under merkenavnet Freixenet,men ingen vet nøyaktig hvor begrepet CAVA (uttales:kawa; av katalansk "kjeller") kommer fra, og fremfor alt;hva det betyr. Hvem er så denne hemmelighetsfulle span-jolen som kalles cava?

Cava er ganske enkelt den spanske betegnelsen påmusserende kvalitetsvin. Ikke det at alle spanske musse-rende viner kan kalle seg cava. Kun de som tilfredsstillerde strenge kravene får kalle seg det. Blant annet må vinenestamme fra en bestemt region, og produksjonen må skjeetter "método tradicional" som vil si at gjæring og mod-ning foregår i flasken – som for champagne.

Fasit: Cava er en beskyttet betegnelse for opprinnelse,produksjon og kvalitet.

Dette gjør den også til noe ganske spesielt, forsammenlignet med de fleste tyske musserende viner, somfremstilles ved tankgjærings-metoden - også kalt méthodecharmat -, er champagneprosessen den dyreste og mesttidkrevende produksjonsmetoden. Den ble for øvrig opp-daget ved en tilfeldighet av den franske Benediktiner-munken Dom Perignon. Metoden går ut på at utvalgtebasisviner gjæres for annen gang i flasken.

Den foreskrevne modningstiden på minst ni månederved konstant temperatur sikrer utviklingen av en harmo-nisk cava. Og at denne metoden spiller en stor rolle forkonsumentene, fikk Freixenet bekreftet i en aktuell for-brukerundersøkelse: Over 60 prosent av de spurte sier atflaskegjæringen er viktig, ifølge resultatet av en rundspør-ring med åtte forskjellige musserende viner.

Og ved hvilken anledning egner det seg så best å nytedenne sprudlende spanjolen? Svaret er ganske enkelt: Nårdu har lyst, når som helst når du har grunn til å glede degeller feire. Og en ting kan du være sikker på, hvis smakenav spansk lidenskap øker for hver slurk, da er det helt sik-kert en cava som perler i glasset ditt.

Jon T.

14 Bulletin 4/2005

Et vinspill? Tenker jeg. Er detikke nok å drikke den? Skal vispille vin også?

Jeg åpner esken for å kikkepå innholdet. Er det noenflasker? Glass? Trekker? Nei.Jo, der var det seks små flas-ker som brikker i spillet.Leser kjapt gjennom spillere-glene som er takknemligkorte og presise. Jeg og minkone er i gang på 5-10 minut-ter.

Målet med spillet er såenkelt som å flytte en brikke,trekke kort og svare på spørs-mål. Disse er av tre kategori-er; Lett, medium og vanske-lig. Det kan vel diskuteres,men det varierer nok hva somer lett, middels og vanskeligfor hver enkelt. Det er ikke

lagt inn mengder av spilltek-niske finesser slik at man målære seg en bok med regler,finesser, knep og triks for åvinne. Det viktigste er åkunne noe om vin, kunnekaste en terning og trekke etkort. Jeg lærte i alle fall myepå de rundene jeg har spilt ogkommer til å spille dettemere. Jeg kunne tenke meg åspille dette som lag, får å fåigang diskusjoner og (kanskjelitt høylytt) moro for spørs-målsstillere. Kortene er inn-delt i kategoriene Frankrike,Italia, Spania, Amerika (etvidt begrep) og Generelt.Spørsmålene på hvert kortvarierer fra ja/nei til mere inn-fløkte spørsmål.

Flott spill med mange

gode spørsmål. (Kanskjekommer det flere når denåværende har blitt opp-brukt?) Sammen med et glassvin eller to, masse prestisje ivinkunnskap og en liten por-

sjon flaks kan dette bli mor-somt!

Så, slå til og kos dere medvin på flere måter

JFT

Anmeldelser

Spiller det noen rolle?

Christer Berens har skrevetnok en vinbok, og dennegangen med ren fransk vink-ling. Denne gangen medmedforfatter, Bjørn Værness.

Man skulle jo etterhverttro at det fantes nok bøkerom emnet, men allerede før-ste inntrykk er positivt. Hverthovedområde begynner medlitt historie og geografi for ågi et grunnlag, sammen meden fin beskrivelse av detområdetypiske, i smak og stil.Og her fornekter ChristerBerens seg ikke; han harbestandig vært meget flink tilå beskrive lukt og smak medinnlevelse, og likedan hvorfordet smaker slik.

Å gå gjennom rød Borde-aux på 25 sider, inkludert endel bra bilder, skulle manigjen tro var i minste laget,når man tenker på hvilketunge bøker som bare kon-sentrerer seg om det temaet.Men her er stoffet konsen-trert, utrolig mye info på få

sider, såvel som en del anbe-falinger av vinslottene, og deer tydelig personlige. Likedanen tabell med 1855-klassifise-ringen, hvor der er innlagthans egen vurdering av hvor-dan den burde vært i dag. Ogdet kan brukes som en godguide ved innkjøp til vinkjel-leren.

Vi blir ledet gjennomAlsace på samme måte, histo-rie, stil, smak, om AlsaceGrand Cru, litt om jord ogklima, en kort beskrivelse avdruene med typiske smaks-og aromattoner de frem-

bringer; mattips såvel somnoen gode reisetips.

Tilsvarende følger vi medforfatterne gjennom Bour-gogne, Rhône, og Loire.

Å gå gjennom Loire's hviteviner på 7 sider (inkl. fine bil-der) synes jeg er i minstelaget; men det vil jo bestan-dig være den svakheten manfinner ved en slik bok somskal omfatte mye. Forfatternemå velge hva de vil konsen-trere seg om, hvilket de ogsåhar gjort her med nennsomhånd. Og ikke minst med etmeget bra resultat.

Så får heller vi som erinteressert i fordypning itemaene, gå videre i annenlitteratur. Enten det er merom stilige Alsace-viner ellerom flotte røde viner fraLoire.

Derimot er jeg veldig gladfor at de har spandert et egetkapitel på rosévin.

For det er et tema verdomtale. For noe så godt som

en ung, frisk rosé er dessverreofte mangelvare her nord; lesog lær!

Søte viner og musserendehar også fått sine egne omta-ler, så får vi heller overse at endel andre områder i Frankrikeer utelatt. Dette er en bok omde klassiske vinene og områ-dene.

Det å beskrive røde oghvite viner fra Bordeaux,Bourgogne og Rhône hverfor seg er også en fin touch. Idet hele tatt en vinbok jegsynes er vel verd å lese, ogikke minst også Christersegne vinanbefalinger bakersti boken.

Lynguiden om temperatur,lufting, og kombinasjonermat og vin, er også en fin vei-leder.

Dette er en bok som hørerhjemme i bokhyllen hosenhver vininteressert, entendu er relativt fersk ellerviderekommen. Anbefales!

stenvh

Vin - helt fransk

Bulletin 4/2005 15

Toscana er vel mange nord-menns drømmested og reise-mål.

Denne boka gir en fin rei-sebeskrivelse av interessantedeler av vinområdet Chianti.

Hva gjelder det vinfagligeså inneholder boka omtale avnoen av de beste vinhuseneog deres produkter, intervju-er med eiere og vinmakere ogderes filosofi. Litt om loverog regler i Chianti er også tattmed. Men først og fremst erboka en reisebeskrivelse ogikke et oppslagsverk om Chi-anti.

Som reisebeskrivelse fraforfatternes og de medreisen-des sider er det en verdifullbok for de som ønsker å besø-ke området – og også for desom har vært der. Bokas dag-bokdel fra deres 12 dagersreise er humoristisk skrevet,med en porsjon selvironi fraKlaus Hagerups side, med etvell av nyttig informasjon omspisesteder, menyer, viner,vinhus, smakinger og over-

nattingssteder. Nyttige adres-ser, websider og telefonnum-mer til disse er også tatt med.

De autentiske matopp-skriftene til Bibbi Børresengir boka et gastronomisk løftog man får lyst til å tilberedeitalienske deiligheter.

Tom Karlsens fotos girleseren et flott inntrykk avChianti og Fredrik Skavlansskisser av de medreisende ertatt på kornet. Dette liveropp.

Som leser av boka har manfølelsen av at man er med påreisen og deltar i alt de opple-ver, og man får lyst til å dranedover og oppleve detsamme.

En ypperlig julegave i dissetider til dem som elsker Tos-cana!

Arnold Myhre

Boken er en kort altomfat-tende introduksjon til emnetvin. Boken er velskrevet oginformativ og det er tydelig atforfatteren besitter myekunnskapet om emnet. Mennår man på vel hundre småsider inklusiv bilder skalinnom alle aspekter fra sma-king, vinglass, lagring, serve-ringstemperatur, restaurant-besøk, feil ved vin, druer,årgang, vinlover, de viktigstevinlandene i verden, mat ogvin og forfatterens anbefal-linger blir kort om alt. Detblir litt for kort og overfladiskom hvert av emnene, og ikkenok informasjon og stoff tilat emnet virker interessant ogspennende slik at man får lysttil å gå videre med å lese mer.I tillegg er det enkelte feil ogmangler som skjemmerboken.

Kapittelet om vin og matpå restaurant er etter minmening det mest interesante,og det er tydelig at forfatte-

ren har både lang erfaring oggode kunnskaper fra denbransjen.

Det finnes flere og bedrebøker om emnet vin i enhversammenheng for både nybe-gynnere og for de litt merbeleste som gjør at denneboken nærmest er overflødig.

Kristian Gahre

Anmeldelser

Klaus Hagerup &Bibbi Børresen: 'Svarte haner& ville griser'.

Av Marianne Johnsen:Glad i vin

Det ble uforglemmelige por-tugisiske aftener både i Osloden 27.10. og i Asker den28.10. 2005.

Briljante fado-musikerehitfløyet fra Lisboa for anled-ningen, et lydhørt og entusi-astisk publikum, stemnings-fullt miljø, portugisisk matog drikke. Arrangøren ReidarDieserud i Portvinselskapet/Lucullus matgleder AS opp-summerte opplevelsen medordene som er blitt overskrifti dette referatet.

Dona Augusta – bedrekjent her hjemme som VigdisYran Dale – ble fascinert av

fadosang og bosatte seg i Lis-boa en periode for å lære kun-sten. Her ble hun etter hvertakseptert i fadomiljøet somen dreven fadista. Kveldenspublikum fikk oppleve hvor-for – og hennes kontaktermed lokale musikere gjordedenne opplevelsen mulig.

Portugisisk gitar; Jose Pra-cana – for få uker siden mot-tok han Amalia RodriguesAward (”fadomusikkensOscar”). Viola guitarra ogsang; Manuel Cardoso deMenezes. Sang; Jorge Mor-gado. Vi fikk demonstrert atfado ikke bare er dramatisk

og trist, men også humoris-tisk og lystig. Melodisk ogvakkert er det, i begge tilfelle.Og musikken er en helt spesi-ell formidler av kulturen fraPortugal.

Kulturformidlere er ogsåmat og drikke. På RestaurantAngelo’s ble vi tatt imot meden musserende rosévin,Quinta dos Cozinheiros.Menyen besto av Bacalhau a?Gomes de Sa?, en portugisisk”nasjonalrett” basert påklippfisk. Perfekt akkompag-nert av rødvin Tres CastasRibatejo. Dessert karamell-pudding-komposisjon med

en Nortenho Licoroso ogkaffe. Avslutningsvis ønsketnoen å forsterke aftenen meden av Portugals mest utsøkteaguardentes, en CarvalhoRibeiro e Ferreira ReservaExtra. Bedre kan det ikke gjø-res!

I Asker var det portvin-smaking i stedet for middag,gjennomført som en del avPortvinselskapets presenta-sjon ”Grunntrinn i portvin”.

La oss håpe det blir muligå gjenta denne opplevelsenom et års tid!

Bjørn Berger

”Aldri har Lisboa vært nærmere Oslo, og aldri har Oslo vært nærmere Lisboa!”

16 Bulletin 4/2005

Det meste av storfekjøttet vårt havner i en stor haug,enten kvaliteten er god eller dårlig.

Bondeorganisasjonene ønsker ikke at vi skal få vitehvem som har laget hva, hva dyrene spiser eller hvilkenrase de er av, selv om alt dette spiller en stor rolle for sma-ken på den maten vi kjøper. Selv om det er tegn i tiden påat dette i noen grad endres.

Personlig er det min mening at den eneste måten dennorske bonde kan overleve på, er å tenke kvalitet og mer-kebygging. Vi har utmerkede forutsetninger i Norge for ålage god mat, bare så synd at vi utnytter det så dårlig.

Hyggelig var det derfor å besøke en matprodusentsom tar kjøttkvaliteten på alvor.

Søndag 6.11 var deler av styret i NVkF på besøk påGrøstad Gård hos Gry Beate og Hans Runar Knapstad oghilste på over 200 frittgående griser som så ut til å trivesutmerket der de rullet seg i søle ute på jordet.

Grisene her er delt i litt forskjellige grupper. Frilands-grisen bor i en låve, der de kan gå inn og ut etter egetønske, ligge i god halmseng eller boltre seg på et stortjorde. Skogsgrisen bor ute i skogen og har små isolertemetallhytter som de går inn i når de føler behov for det.Det er plass til 25 griser i hver hytte.

En tredje type gris er villsvinene, eller retter sagt enkrysning av gris og villsvin (50/50%).

Disse vokser saktere og blir noe fetere enn skogsgri-sene, selv om de lever på samme måte.

Livet de lever fører til sterke og friske griser som fårnok frisk luft og mosjon, noe som tydelig kan avleses påsykdomsfrekvens og at det omtrent ikke er problemermed fødsler.

Dyrene foretrekker å være ute selv om det er 20 graderkaldt, men regner det, trekker de inn.

Foret dyrene spiser er av bedre kvalitet enn vanlig ogdet at de fritt kan gå ut og rote i jorda gjør at de også spi-ser det de finner av jord, røtter og friskt gress. Alt dettegjør at kjøttet smaker bedre enn på tradisjonelle bingegri-ser.

De frittgående dyrene beveger seg mer en griser på envanlig farm, som bare har i gjennomsnitt 0,9 kvadratme-ter å bevege seg på. Dette gjør at forbruket av fór blir stør-re. Summa summarum betyr det at det er dyrere å dyrkefram en glad Grøstadgris enn en tilsvarende bingegris.Gevinsten tar man ut i bedre smak på kjøttet og en høyerepris

Besøk hos glade griser påGrøstad GårdI Norge er vi ikke så opptatt av om mat smaker god eller ikke. Alt for mangemennesker er fremdeles mest opptatt av å spise for å overleve, i steden for å spise ogglede seg over maten, - og det er synd. Avisenes matbarometre er primært opptatt avhva som er billigst – aldri best.

Bulletin 4/2005 17

Det er ca. 5 år siden man la omdriften på Grøstad. Den gang vartidene dårlige for griseoppdrett. GryBeate og Hans Runar sier at det sik-kert var en fordel at ingen av dem haddevokst opp på gård og var vant til tradisjonelldrift. Derfor kunne de lettere legge om til en driftder dyrene selv og kvaliteten står i sentrum.

Når dyrene skal slaktes sendes de til et av Norges min-ste slakterier, Hellenes Slakteri på Hvarnes i Kvelde ogdet er kun dyr fra samme flokk på bilen om gangen. Dettefor at dyrene ikke skal sloss om hvem som er lederen i enny gruppering. Antall dyr på bilen er også halvparten avdet som er vanlig. Dette for å redusere stress til et mini-mun. Stressede dyr til slakt gjør kjøttet seigt og tørt.

Etter slakting er det vanlig å hurtigkjøle slaktet, mendyrene fra Grøstad blir kjølt ned sakte.

En sakte nedkjøling gjør at kjøttet mørner bedre ogfølgeligere får en bedre kvalitet, men det gir også svinn iform av væsketap fra dyret.

Totalt betyr dette at utgiftene til foring og slakting avgrisene er vesentlig høyere enn for vanlige griser og det erderfor naturlig at også prisen er høyere.

I dag er Grøstad Gris en favoritt i mange butikker ogrestauranter. Varene selges direkte til butikk og gårdenhar pr. i dag en avtale med både Coop Norge og Norges-gruppen, der varene blir solgt i en del utvalgte butikker.Den største avtageren er Jacobs på Holtet i Oslo.

Grøstad Gris lager mange forskjellige produkter. Fordet første lages det steker og lignende av alle typer. Detproduseres 7 forskjellige typer pølser av egen pølsemaker.Når man kjøper en vanlig pølse, inneholder den normalt50-55% rent kjøtt (står som regel på varedeklarasjonenmed veldig liten skrift). Jeg har sågar sett grillpølser nedei 35% kjøtt, mens pølsene fra Grøstad inneholder hele 89%rent kjøtt. Så det sier seg selv at smaken blir en helt annen.Men selvfølgelig er pølsene også dyrere.

Et annet produkt som er blitt populært er deres "ham-burger" og her er jo navnet riktig, siden burgerne lages avsvinekjøtt og ikke storfekjøtt.

I tillegg lager de sine egne spekeskinker. Grøstadskin-ken smøres bare inn med salt utenpå og henger i fra 18 til24 måneder, i motsetning til vanlige norske spekeskinkersom sprøytes fulle av saltvann og bare henger i 2-3 måne-der. Dette gir et helt annet produkt enn ordinære norskeskinker. Både produksjonsmetoden og smaken ligner merpå den som benyttes i Spania og Italia, selv om eikenøtterikke er en del av foret på Grøstad.

Grøsted Gris AS omsatte i 2003 for 5,8 millioner kro-

ner med 4 ansatte, mens omset-ningen i 2004 steg til 10 millioner

og antall ansatte til 8. Alt i følgeBrønnøysund.Så det ser ut til at Knapstad har sine

ord i behold, da han uttalte til Aperitif i2004 at målet var en omsetning på 12 millioner

innen 3 år.Firmaet er i dag i ferd med å legge om driften. Det vil

si at de setter mer og mer av oppdrettet ut til andre gårderog konsentrerer seg i større grad om produktuvikling ogsalg.

Vi hadde et meget hyggelig besøk denne søndag etter-middagen, i nydelig vær, og de varene vi fikk smake på varkjempegode. Skinkesteken var langtidsstekt - 18timer tilden nådde 67C; saftig, mørt, rik smak. Og Ungarsk pølsemed nydelig kjøttsmak som kom tydelig fram over kryd-deret. Slik smaker kjøtt fra griser som har hatt et svinaktiggodt liv. Jeg vet i alle fall at jeg kommer til å se etter Grø-stads glade griser neste gang jeg frekventerer en matvare-butikk.

Grøstad Gård tilbyr dessverre ikke direktesalg fra går-den; vi håper jo at det blir mulig i fremtiden, men en tingDU kan gjøre, er å spøørre etter disse og tilsvarende pro-dukter i DIN butikk. Kanskje skjønner de at det virkeliger et marked for skikkelig gode varer.

JonT/StenvhFoto: Roger Kolbu

18 Bulletin 4/2005

Bare noen få kilometer etter at du har passert det flotteMorgenhof, skal du ta av til høyre, samme vei som til Del-heim. Kjør gjerne også til Delheim, smak på den ypperli-ge vinen deres og spis en god lunsj for eksempel. Men, forall del, stopp på veien der veiskiltet sier Muratie. Huseneer ikke like prangende, men vinene er superbe.

Dette er virkelig annerledes enn de "fine" vingårdene.Man kunne være fristet til å si at det ser nærmest litt falle-ferdig ut. Det er med vilje. Når du går inn i smaks- ogsalgsrommet i vinkjelleren, blir du slått av at det ser littustelt ut. Det har en helt spesiell atmosfære. Edderkop-pene, som antagelige levde på 1800-tallet har laget sinekunstverk, og de har fått stå urørt. Likevel er hygienenupåklagelig, og vinene er 5-ere og 6-ere etter våre ganer.

Det som imidlertid vakte vår spesielle oppmerksom-het, var ett lite innrammet dikt som hang ved inngangen.Diktet er skrevet av Englands store forfatter Dr. SamuelJohnsen. Det lyder som følger:

Kanskje det på norsk kunne bli omtrent slik:Når vi sitter ved festens høybord og lar vinen vandre

rundt,

Husk at misbruk er motbydelig, mens bruk er gud-domlig sundt.

Den kom som sendt fra himmelen for å gi glede tilstore og små.

Mange ukloke drikker for mye, men de virkeligdumme lar vinen stå.

Arild Skjøller Larsen, Vinklubben Hagitate, Moss

Dr. Samuel Johnsen berømte dikt om vinHvis du skulle være så heldig en dag å kjøre nordover på R44 fra Stellenbosch til N1 iSør-Afrika, passerer du mange praktfulle vingårder. Etter vår standard er noen av de åregne for rene slott. Men ikke alle er like prangende. Vinkvalitet avhenger ikke så myeav eiendommens prakt som av de kyndige vinmakerne.

Smaks- og salgsrommet på Muratie. Legg merke til spindelveven ved vinduene. Foto : A. Skjøller Larsen

When round the festive board we sit and pass around the wine,

Remember though abuse is vile yet use can be divine.T’was Heaven in kindness that sent the grape

to please both great and small.It’s little fools who drink too much and big fools

not at all.

Bulletin 4/2005 19

Den dyktige Maria Martinez fra Bodegas Montecillobrakte med seg noen av sine nydelige viner, bl. a. GranReserva Especial '81; såvel som jubileumsvinen 130, GranReserva '94, Edicion Limitada.

Domaine Louis Moreau presenterte pene Chablis,bl.a. sin Chablis Grand Cru Les Clos '02, såvel som GrandCru Clos des Hospices '02; begge med flott mineralitetog kompleksitet.

(Prøv en gang å la en rest av en Chablis Grand Cru, enhalv flaske stå i kjøleskapet til dagen etter, og du vil kan-skje bli overrasket hvor flott den har åpnet seg, og noenganger smaker den nesten bedre dagen etter....om det ermulig....til ettertanke.)

Finca La Celia fra Argentina var et nytt bekjentskapfor meg; men både La Celia Reserva Malbec '02 såvelsom Reserva Pinot Noir '04 var to nydelige viner medflott fruktuttrykk; En dyktig ønolog, Cristian Garcia gaklart uttrykk for at han var forsiktig med eik, hvilket jo ble

tydelig gjenspeilet i vinene, såvel som å få frem jords-monnskarakter og frukt. De hadde også med seg en nyde-lig, flott rosé, som foreløpig bare er tilgjengelig i Sverige,men jeg håper at gjentatte tilbakemeldinger den kveldenfører til at den også kommer snarest på Vinmonopolet.

Ellers var det jo, blant mye annet godt, anledning til åsmake Champagne, '95 Pommery Cuvée Louise på 60%Chardonnay, 40% Pinot Noir; frisk aroma med litt sødmeog sitrus; fin smakskonsentrasjon, god munnfølelse medpen kompleksitet. Småelegant, pen matvin til en lett fis-kerett eller alene som godt drikke.

I det hele tatt en vellykket aften, men dessverre haddeegentlig alt for få meldt seg på; mange flere burde ha kjentsin besøkelsestid når så bra ting er tilgjengelig. Og neden-stående tilbakemelding som vi fikk dagen etter smakingener hyggelig lesning.

Takk til Amundsen for et vellykket arrangement.StenVH

Amundsens vinmesse med NVkFble arrangert 26. oktober i Gamle Logen, med mange bra produsenter og mangespennende viner til stede. Cécile og Henry Natter (Domaine Henry Natter) fra Loire vartilstede og presenterte en nydelig Sancerre, såvel som en nydelig Sancerre Rouge '02, påPinot Noir. Slike gode røde viner fra Loire ser vi dessverre alt for lite av her i landet.

Terra Achantus Dius var påAmundsen-messen med endelmedlemmer som ikke tidligerehar vært med på så meget slikt.

Til slutt ble det noe av. Vi varfem medlemmer som tok turentil Gamle Logen på vinmesse igår. For mange virker det kan-skje litt for alvorlig og ambisiøstå delta på en slik smaking. Datror jeg det er en god ide å forsø-ke å samle noen klubbmedlem-mer til et felles besøk - førstegangen i alle fall. Det ble enmeget vellykket tur for vårt ved-kommende. Hør bare hva noenav deltagerne uttrykker:

"Dette var så stort!!""Jeg er vel enda helt overvel-

det etter å ha drukket vin til overkr 1.000.- pr flaske!"

"Det var stort å få smake seggjennom "alle" Chablis`ene(som er og blir favoritt blant

hvite), men det største var noktoppvinen fra Penfolds!!"

"Jeg synes arrangementet varveldig bra gjennomført. Godtutvalg av viner, og de som stodfor "serveringen" var både hyg-gelige og kunnskapsrike. Det varikke noe problem å stille"dumme" spørsmål. Vi fikk tilog med en innføring i fordelenmed skrukorker kontra natur- ogplastkorker. Vi fikk smake noenveldig gode både hvite og rødeviner, og det er morsomt åkunne smake seg opp fra detenkle og "rimelige" til de merkomplekse og dyre vinene. Mendet morsomste for meg var åsmake på forskjellige Champag-ne, og da spesielt 95 årgangen avCuvée Louise."

"Topp arrangement - dettemå vi gjøre mer. Jeg ble impo-nert over at det var så mange

vinmakere der, og at det dermedble mange ulike viner å teste!Flott!!

Den største smaksopple-velsen var derfinitivt : Cham-pagne Pommery: - PommeryCuvée Louise 1995. Gleder megallerede til neste gang!"

"Det satt litt langt inne åmelde seg på: Har jeg noe der ågjøre? Jeg vet ikke nok om vinosv.

All skepsis forsvant FØR før-ste glass vin. Her tror jeg til ogmed det hadde vært greit å gåalene, vi ble ønsket velkommenog jeg følte meg velkommen.Men det skal innrømmes at detvar veldig ok å ha noen å lukte,smake og synse sammen med. "

"Det var også konjakk påmenyen med priser fra kr 299,-til 2899,- pr. flaske (Brillet TrésRare Limitée som var 80 år gam-

mel!). Det er jo morsomt å hasmakt! Jeg falt imidlertid for enrimeligere variant, nemligAmundsen XO - den er ti år ogkoster kun kr 380,- for flasken.

Mens vi snakker pris - denChampagne'n som flere harnevnt (jeg slutter meg til karak-teristikken - den var mektig ogstor, med masse frukt) ligger påkr 849,- for flasken."

En stor satsning av Amund-sen dette, det var imponerendeat de hadde klart å samle såmange vinmakere til en egenmesse. Men ikke minst var detteet godt eksempel på hva NVkFkan få til for oss, som vi i klub-bene ikke kan klare på egenhånd. Godt jobbet!! Vi ser framtil flere smakinger og presenta-sjoner framover!

Vennlig hilsen Stein HødnebøTerra Achantus Dius

Klubben har vært på tur!

20 Bulletin 4/2005

Pauillac. Denne lille ensomme byen stråler av varme, ikkebare ligger den idyllisk plassert nede ved kanalen, svøperseg inn mellom de eldre vinmøllene og kaster deg tilbaketil 1800-talls referanser, rikdommen i disse trakter gårdypere enn det øyet ser.

Her i byen finnes nemlig noe av verdens beste vin.Rundt denne 500 innbyggere, lille ruinen av en by, kom-mer chateau'ene og vinmarkene som perler på snor. Vibefinner oss i Pauillac, Medoc-distriktet vel å nevne.

Venner av Vinen består av fire relativt unge menn fraOslo området.

Klubben ble til som et følge av et nachspiel i oktober'04, altså løst snakk som dro seg helt ned hit til Frankrike.Før denne tid har vi hatt rundt 10 –12 kvelder og noen fåaperitif-sammenkomster. Klubben startet som mer renhygge, men har altså forankret seg i en kraftig vilje til lær-dom; visst er vi ulærte på kompetanse, men interessenskal det ikke stå på.

Med Yann Tiersen - Rue Des Cascades i cd-spillerenstarter vi opp bilen i Toulouse, et fly fra Amsterdam tokoss direkte hit og vi har akkurat hentet bilen hos Europ-car.

I bilen har vi med oss telt og soveposer, dette er Frank-rike og vi er unge. Dessuten er god vin skammelig billigher, og vi har tatt forhåndsregler i at pengene kan kommetil å forsvinne fort i sammenheng med vinprisene, og ikkeminst, vinkulturen i dette landet.

På vår vei opp til Bordeaux, ( 15mil ) stopper vi på etlite, men som det skulle vise seg - uforglemmelig, sted.Friske salater blir bestilt og en kald flaske med hvitvinuten kork settes på bordet. Maten og vinen var noe av det

beste vi fikk på hele turen. Et lite tips til andre fremtidige turister av Bordeaux, er

å holde seg unna motorveiene. Hvis man vil oppleve etFrankrike som en så for seg hjemme, med gamle porter,støvete årgangsvin klingende i baksetet, trekkspill i øreneog natur, så sving inn på de mindre veiene. Vi holdt oss påmotorveien de første timene og selv om man tjener inntid, dropp motorveien og se mer.

Etter en natt i Bordeaux by drar vi videre til en litenhavneby ved Bassin d'Arcachon, vi kom ikke til Frankrikefor å kjenne på storbylivet. Arcachon er en småby som lig-ger 3 timer vest for Bordeaux, litt dyr, men spesialitetenher er østers, nam nam.

Vi forlater Arcachon etter 2 dager, damen vi boddehos fungerte som en slags kennel for lemlestete dyr og detble litt mye til slutt. Katter med 3 bein og bikkjer utenører hjelper ikke akkurat på appetitten. På vei til Pauillacmøter vi endelig de store chataeu'ene, vinrankene kom-mer som bestilt og vi får endelig se det vi har kommet for.Chateau Mouton-Rothschild, Latour, her er alle de storeBordeaux-rødvinenes hjem.

Etter 10 dager i sørvestdelen av Frankrike fikk vi virke-lig opplevd en hel del,

omvisninger på chateau'er, kysten ut mot havet i detlille stedet Arcachon,

de nydelige jentene som sprader rundt i de utalligefjellandsbyene, muggen ost fra Rochefort, kanaltur i Tou-louse, Pauillac, kennelfarm i Frankrikes Kragerø, bylivet iBordeaux, vin, massevis med vin.

Paal A. BrantzegFotos: Martin Stabenfeldt

BordeauxPå guttetur i klassisk vindistrikt

Bulletin 4/2005 21

Periquita er vel en vin sommange har stiftet bekjent-skap. Jeg gjetter på at det lig-ger mange flasker rundtomkring i de tusen kjelleremed denne vinen. I høsthadde jeg anledning til åsmake denne vinen i tre ungeog tre eldre årganger. Dettevar for meg meget interes-sant. Årgangene var 2003,2002, 2001, 1995, 1990 og1985. For de som har vinene isin kjeller kan det være nyttigå vite hvor de er i utviklings-kurven. Men la oss begynnelitt før.

José Maria Fonseca grunn-la huset Fonseca på 1820-tal-let da han flyttet fra nord iPortugal til Lisboa-området.

Opp gjennom årene kjøptehan en del lokale eiendom-mer og vingården hans vok-ste. Historien kan ikke eksakttidfeste den første Periquita-en, men det er sikkert at hanproduserte 1850-årgangen. I1888 vant man en gullmedaljemed 1886-årgangen. I denneperioden ble det produsertca. 50.000 flasker årlig avPeriquita. I dag har dette tal-let vokst til nærmere 6 millio-ner! Man kan si at utvikling-en har vært formidabel.

Så, vinene. De tre yngsteårgangene har noen likheter,men allikevel er de forskjelli-ge. De odde årgangene erhakket hvassere enn årgang2002 som er på vei inn i

Norge. 2001 kan man fortsatt

finne i Vinmonopol-hyllene,så det kan være en tanke åkjenne sin besøkelsestid. Denhar et bra krydderpreg, ervinøs og har en bra kropp ogstruktur.

2003 kjennetegnes av atden er ung og frisk. Den haren flott syrestruktur. På duftkan den minne om litt grønnpepper, kaffe og røde bær.Begge de nevnte kan bli riktigså gode viner med litt lagring(dersom man liker dem slik).De drikker utmerket i dag,men undertegnede tror dekan bli enda bedre.

Av de eldre årgangene erdet nok 1995 som trekker det

lengste strået. Denne ermeget vinøs, med røde bærpå nesen. Den er fyldig ogmed en flott struktur, bralengde og alt i alt en flott vinsom nok er på topp nå og enstund til. I 1990 og 1985 kanvi ane at de har vært like brasom '95, men at tidens tannher har gjort dem noe eldreog dermed mindre spen-nende enn den yngrebror/søster. Begge drikkerbra, men det er ingen grunntil å la dem ligge lenger.

Så, en god Periquita drik-ker vel fra ca. 2-3 år og frem tilca. 10 år gammel. Har dunoen i kjelleren? Sjekk alde-ren og kos deg.

Jan Fredrik Tveten

En gammel traver som ikke lukter hest

Vi kan nå tilby våre medlem-mer nye, elegante vinglass tilen meget hyggelig pris. Aller-ede for to år siden var NVkF’sstyre opptatt av å finne pas-sende vinglass til våre med-lemmer. I begynnelsen av2004 kom vår nåværendevisepresident, Arnold Myhrei kontakt med Karl JørgenOtteren i SandnesfirmaetOtteren. De ble enige om atvi kunne utvikle våre egneglass, som skulle lages av bly-fritt krystall og munnblåseshos Otterens kontakter iUngarn. På den måten villeprisene bli overkommelige.

Tegninger, design og prø-veglass har en stund gått fremog tilbake mellom styret ogOtteren, inntil vi på sluttenav 2004 kom frem til 3 for-skjellige glasstyper vi ønsket åvidereutvikle. Disse glassenehar nå funnet sin endeligeform og vi kan endelig tilbydem til våre medlemmer.

Et "Bordeaux"-glass, et"Bourgogne"-glass og etChampagne-glass.

"Bordeaux"-glasset er nær-mest et universalglass forrøde viner som Bordeaux,Cabernet Sauvignon, Merlot,Syrah/Shiraz, Sangiovese ogmange andre, ikke ulikt Rie-dels Vinum "Chianti"-glass.Det kan også egne seg godtfor hvite viner som ikke er forsyrlige. Volum 0,50 l, 21,5 cmhøyt.

"Bourgogne" er jo opti-malt for røde sådanne, plussfor Barolo/Barbaresco, såvelsom komplekse hvite frasamme område, og en delandre fatlagrede Chardon-nay’er. Volum 0,55 l, 20 cmhøyt.

"Champagne"-glasset pas-ser bra til musserende viner -og nydelig Champagne -samt at det kan benyttes tilfriske hvite viner. Volum 0,32l, 23,5 cm høyt.

Alle glassene er tynne, deli-kate og elegant formet. De ersom nevnt laget av blyfrittkrystall og kan vaskes i opp-vaskmaskin. I det glassene ermunnblåste og ikke støpt, vilde kunne avvike littegrann frahverandre.

Det er nå foreløpig produ-sert 500 stk av hvert av disse 3glasstypene.

Vi hadde med oss en serieglass på vinmessen NVXsøndag 25.9 i Oslo Spectrum.Der var det anledning til å se

glassene, og de ble megetgodt mottatt, også blant vin-folk utenfor egne rekker,såvel som kunnskapsrikevinimportører.

Prisen pr. glass er kr 120,-.Hvert glass har NVkFs logopå stetten. Det er også muligå få inngravert eget navn ellernavn på egen klubb på bollen.Prisen på dette må avtales vedbestilling.

Fraktkostnader vil ev.komme i tillegg, men vi i sty-ret vil prøve å levere, så langtdet er praktisk mulig.

Ta kontakt med vår kasse-rer for bestilling; og jo ras-kere du bestiller, raskere mot-tar du dem.

Flotte vinglass fra NVkF

22 Bulletin 4/2005

Bulletin 4/2005 23

24 Bulletin 4/2005

Dette ble en noe annerledes vintur enn det man oppleverved å reise til Italia, Frankrike, Spania osv. Men ikke destomindre; spennende og interessant. Turen gikk rett fra fly-plassen utenfor Budapest til Eger.

Eger var en sjarmerende middelalderby med plass påUnescos verneliste. Byen har flest kirker av alle byer iUngarn og har en helt spesiell plass i landets historie. Detvar her man stoppet Ottomanernes fremstøt for å erobreEuropa.

Utenfor Eger ligger ’Vakre kvinners dal’. Dette er etområde der sikkert 100 vinprodusenter har sine kjellere -gravd ut i fjellet. Her kan man besøke den enkelte produ-sent, kjøpe et glass eller to og gå videre. Vinene er relativtenkle, og nok for det meste produsert for hjemmemarke-det og ikke for kresne turister. Men det er et morsomtområde å besøke og det finnes gode restauranter å spisepå i tillegg alle vinkjellerne.

På vinbesøk i EgerHos Tibor Gal smakte vi oss gjennom mange flotte viner.

Den som gjorde mest inntrykk var nok en Pinot Noirfra vinmarken Sikhegy fra 2003.

Vinen var elegant, tydelig bringebær på nesen, inte-grert eik, lang smak, og en fin avslutning. Fortsatt lag-ringspotensiale.

Egri Bikaver 2003 fra vinmarken Pajades. Litt lukket,fin syrestruktur, røde bær, fint integrert eik. Bør lagres 1-2år før den drikkes.

Hos Thummerer havnet vi midt i en busslast medsvensker og mistet noe av engasjementet. Vi fikk med ossnoen av vinene herfra, og kunne i ro og fred på hotelletkonstatere at vi også her finner mange gode viner. Foru-ten Vili Papa som er flaggskipet og som ble omtalt i forri-ge nummer, gjorde også hans Pinot Noir stort inntrykk.En fruktbombe som med sine 15,5 % flyttet mine grenserfor hva en Pinot Noir kunne gi.

Eger er også kjent for sine varme kilder med tilhø-rende spa. Dette ga en fin mulighet til å forfriske segmellom vinbesøk og andre utflukter.

En dag i TokayEtter ca. 2 timers reise fra Eger ankommer vi Tokay. Før-ste besøk er hos Arvay. De har like godt kjøpt opp rådhu-set i byen og installert et winery her. Lite praktisk, men enslående flott bygning og beliggenhet, selvfølgelig. Vinenevar mange og gode.

Furmint 2003, 14,8 %: Elegant vin med blomst ogfrukt i nesen. Fin syre, balansert. God vin.

Casino Cuvee 2000, 14,6% med 80 gr restsukker. Ele-gant nese med blomster, citrus i anslaget. Fin balansesødme/syre. Gir en fin frukt, citrus, nøttesmak i munnen.Lang.

Edes Elet 2001, 11,2 % 135 gr restsukker. Eneste vinen

Ungarn- en reise verdt ?Som beskrevet i forrige nummer av Bulletin foregår det mye spennende i Ungarn.Min nysgjerrighet var vekket, og vår vinklubb valgte å legge årets tur til Ungarn,nærmere bestemt Eger og Tokay.

Bulletin 4/2005 25

der de brukte alle 3 druene (Furmint, Harslevelu og Mus-kat). Floral nese med innslag av aprikos og marsipan. Storsødme med fin syrebalanse.

Tokay Aszu 6 puttonyos 1999, 10 % med 185 gr restsuk-ker. Laget kun av Harslevelu druen.

En prisbelønnet Tokay som tross mye restsukker vir-ker elegant og flott å drikke (bare ikke for mye om gang-en). Noe kryddertoner i tillegg til aprikos, honning.

Å smake en Essencia hadde vi sett frem til som kanskjeturens høydepunkt, men etter å ha smakt Essensia 1998med 700gr restsukker, skjønte vi at dette kun er for sam-lere og til matlaging. Søtere tror jeg ikke det er mulig ålage en drikk.

Etter en kort lunch bar det så videre til Oremus.Oremus er en stor produsent som i 10 år har samarbei-

det med Vega Sicilia i Spania. Anlegget var imponerendemed sitt hypermoderne produksjonsanlegg og med 14 kmmed gamle muggkledde lavasteinsgrotter for lagring avTokay vin.

Etter en liten vandring i de muggkledde lavasteins-grottene inntok vi vinsmakingsrommet i en utvidet hule-gang.

Første vin var Furmint Mandolas 2003, en floral tørrhvitvin med mineralsk innslag, fint integrert eik. Godbalanse, lang behagelig smak. Kan forøvrig kjøpes i Sveri-ge for ca. 80 NOK.

Tokay Late Harvest 2002, 12% med 110 gr restsukker.Flott balanse mellom sødme/syre. Noe mer mineralsk ogfasthet ved denne enn vinene til Arvay. Elegant og beha-gelig å drikke.

Tokay Aszu 5 puttonyos 1999, 11,5% med 155 gr restsuk-ker. Floral nese, aprikoser, sitrus, honning. Meget flottvin. Kanskje den mest behagelige Tokayen vi smakte påturen.

Tokay Aszu Oremus Cuvee 6 puttonyos 1999, 9,5 %

med 220 gr restsukker. Stor konsentrasjon, mye av detsamme smaksbildet som nevnte 5 puttonyos ’99, bareenda mer. Topp vin, men kanskje sukkerinnholdet begyn-ner å bli i meste laget.

Til slutt fikk vi også her smake på Essencia 1999 med’kun’ 500 gr restsukker og 18 gr syre. Hadde sikkert værtmorsomt og hatt en slik flaske for enkelte, men drikke denville jeg ikke gjort.

Oppsummert var denne reisen en stor opptur. Ungarnvar et fantastisk reisemål for vår gruppe, vi møtte bareblide og hjelpsomme ungarere over alt hvor vi var. Språ-ket kan nok være et problem, særlig hvis man skal kjørerundt på egenhånd. Lei da heller en minibuss med privat-sjåfør som tar dere dit dere ønsker – raskt og effektivt. Bil-lig er det også, uansett hva du skulle finne på i Ungarn.

Ta sjansen på å reise til et alternativt vinland nestegang dere skal på tur.

Tekst og foto: Morten Nordby

26 Bulletin 4/2005

Jeg kom ikke direkte fra Norge, og møtte de øvrige delta-gerne på flyplassen i Madrid søndag ettermiddag. Mini-bussen sto klar, og vi kjørte i nord-østlig retning Zarago-za mot vårt første overnattingssted som var paradoren"Castillo de Sigüenza" – et voldsomt festningsbygg fra1123. Jeg befaler alle som skal reise i Spania, velg blant nes-ten 100 paradorer. Det er topp på alle måter og oppholdetrelativt rimelig. Du må bestille i god tid for å få plass.

Calatayud.Neste dag ankom vi vinområdet DO Calatayud. En avSpanias 62 DO-områder. Så godt som ukjent for nord-menn – i dag 6 viner på Bestillingslisten. Området liggeri Aragon, rett vest for Zaragoza. Området ligger høytmed vinmarkene 550 – 880 m.o.h. Meget lite regn og denstore temperaturforskjellen mellom dag og natt gir vinermed moderat alkohol og fin syrebalanse. Høyden betyrogså at det ikke er nødvendig med så mye behandlingmot sykdommer på drueplantene, hvilket igjen gir sunnedruer.

DO-området har 5.261 ha vinmark med 2.702 druedyr-kere. Druetypene er dominert av Garnacha, Tempranilloog Macabeo, men fra 2002 tillates også Cabernet Sauvig-non, Merlot, Syrah og Chardonnay.

Vi informerte oss og smakte oss gjennom viner fra tovinprodusenter som begge var cooperativer. Det var"Bodegas San Alejandro" og "Bodegas y Viñedos DelJalón".

Litt forskjellige viner vesentlig av Garnacha og Gracia-no av nyere årganger. Alle årganger fra 2000 og nyere harvært gode, spesielt '03 og '04. Alle vinene var i stilen letteog fruktige, og ikke så mye eiket som i Rioja. Vil kunnebli solgt bra i Norge. En Baltasar Expresión finnes allere-de på polet – Best.utv. 50197 til kr.99,10 – prøv den.

"Ny" Rioja.Vi kjørte videre til Rioja – Logrono – (ikke Parador dennegang, men allikevel). Tirsdagen startet med et utrolig inter-essant besøk – hos "Bodegas y Vinedos Pujanza" – en i alleformer "NY" Rioja-produsent. Eieren - Carlos San PedroRández - startet i 1990 etter å ha skilt lag , ikke bare med farog familie, men også med tradisjoner når det gjaldt å pro-dusere Rioja-viner. De har bygget opp en helt ny bodegamed vinmarker og det hele i Rioja Alavesa. Herfra kommeren utrolig spennende vin på Vinmonopolets basisliste frajanuar; Pujanza Crianza 2001 til ca. kr 175,-. Vinen er 100%Tempranillo og lagret på fransk eik. Den må du bare prøve,og du vil antagelig få et lite sjokk, i hvert fall hvis du sattmed en ordinær Rioja-forventning. Vinen er en smaksopp-levelse av rang, men så tar han også ut kun 22 hl pr. ha. Vinmed bra lagringspotensial. Druestokkene er 33 år gamle, oghvis du ikke får det til å stemme med starten 1990, betyr detat vinmarken var beplantet før han overtok den.

Etter vår nyvunne erfaring reiste vi et lite stykke videretil "Bodegas y Vinedos Solabal" og kom tilbake til Rioja-tradisjonen. Bodegaen er ikke et kooperativ, men har 12eiere som alle er vindruedyrkere. De benyttet en særegengjæringsprosess med kombinasjon av kullsyremaserasjonførst, for så deretter å benytte vanlig gjæring. Det ga fruk-tige, friske viner, men fortsatt tradisjonelle Rioja-viner.

Den siste "store" opplevelsen denne dag var besøketpå "Vinedos de Aldeanueva", men jeg får vel tillegge straksat "storheten" ikke gjaldt så mye kvaliteten, men stør-relsen på bodegaen. I 1956 var det en gruppe dyrkere somkom sammen og dannet dette kooperativet som i dag erpå 2.600 ha. Enormt stort, vi fikk litt følelsen av midtves-ten da vi kjørte bil og "inspiserte" vinmarkene. Bodegaenskapasitet for temperaturkontrollert gjæring er på intetmindre enn 13 mill. liter.

Jeg har vært i Rioja flere ganger, men dette er første

Eventyrreise til Albariño-land!Norske Vinklubbers Forbund v/undertegnede Rolf Aas var en av de heldige ogutvalgte som ble invitert av ICEX – Instituto Español de Commercio Exterior – til enopplevelsestur med vin, mat og andre opplevelser i forskjellige vinområder i Spania.Turen varte én uke fra 2. – 8. oktober 05. Hensikten med turen var å besøkeprodusenter som kommer med viner til januarslippet på polet. Greit å være forberedt.

Bulletin 4/2005 27

gang jeg har besøkt en bodega i Rioja Baja, som jo erkjent mest for å levere alkoholrik Garnacha til bodegaenei Alta og Alavesa for blending sammen med deres eleganteTempranillo. Troen på at man der kunne lage egen vin avgod kvalitet, var derfor på forhånd ikke særlig til stede,men det viste seg at kvaliteten ikke sto tilbake for vinenefra Alta og Alavesa. I tillegg til blandingsviner vesentlig avGarnacha/Tempranillo, lagde de dessuten enkeltdruevi-ner av Mazuelo og Graciano. Det var for oss både nytt oggodt.

Den vinen vi vet kommer på Vinmopolet i januar, eren Azabache - 100% Mazuelo – lagret 1 år på amerikanskeik (Crianza eller Reserva?). Jeg plaserte den i øvre skala-en på Rioja-crianza i smak/kvalitet, men den ga ingenstørre opplevelse. Polprisen var foreløpig ukjent. Jeg gaden god score, men den hadde litt svak syrestruktur. Vi fårvente til januar med nærmere smaking.

Kanskje kommer også en ren Garnacha 04 ?

Chacoli de Guetaria - Getariako TxakolinaOnsdag reiste vi til et merkelig DO-område, "Chacoli deGuetaria – Getariako Txakolina". Det ligger i Guernicalike ved Bilbao. Et praktfullt område nær sjøen i Biscaya.Vi besøkte en produsent "Bodegas Itsasmendi" midtmellom sjø og fjell. Bodegaen startet i 1995, har 15 for-skjelllige vinmarker, og produserer 150.000 flasker vin –kun hvite. Hoveddruen er "Hondarra Bi – Zuri", Bayon-området er det eneste området for denne druen, men detbrukes også Riesling, Sauvignon Blanc, Corvo, Chardon-nay og Gros Manseng. Druene henger høyt, etter Spalde-ra-systemet på ca. 2 meters høyde og med stor avstandmellom plantene – 2.400 planter pr. ha. Dette er egentligikke et område som passer for druedyrking med sine 1200mm regn pr. år, men drueskallet er tykt nettopp for å mot-stå regnet – derfor kun 65 liter vin pr. 100 kg. druer. Mod-ningshjelp får man også ved å kutte bladverket på solsi-den.

Allerede da vi traff ICEX-representanten i byen før

Morsomt å smake Albariño i se utover spansk vinmark, og samtidig se elven "Miño" og litt av Portugal.

28 Bulletin 4/2005

vinpresentasjonen, skjønte vi at vinen kanskje var litt spe-siell. På vårt spørsmål om de lagde god vin her oppe, svar-te han: "They make a sort of white wine". Den vinen vi fårtil Norge i januar er årgang 2004 og vil koste ca. kr 150,-.På etiketten står ITSAS MENDI i 2 ord sannsynligvis. Vismakte den samt andre. Skal vi si at duft og smak var"grønn", selv om det ikke var så mye syre i vinen, var denveldig frisk og appetittvekkende, til aperitif og god sjø-mat.

Var det importøren eller Vinmonopolets spesifikatø-rer som fant frem til denne vinavkroken?

Etter smakingen og sightseeingen mot Biscayabukta,dro vi til Guggenheimmuseet i Bilbao. Vi så ikke så myeav museet, men konsentrerte oss om det vi best liker, enutmerket 6 retters lunsj med viner i museets gourmetres-taurant.

Galicia.På kvelden gikk flyet fra Bilbao til Vigo med transport tilog innlosjert på "Parador de Pontevedra" i Casa delBaron midt i gamlebyen. Vi var da midt i Albariño-områ-det

Rias Baixas i Galicia. Rias betyr fjordarmer og baixasbetyr nedre eller lavere, og hele landskapet mellom Vigoog Santiago de Compostela var litt norsklignende medfrodige, grønne åser og fjordarmer.

Torsdag startet reisen innover i Rias Baixas. Hoved-druen her er Albariño, og hovedmengden av vinene erhvite. Vårt første stopp var "Adegas Beiramar" ca. 60 kmsyd for Pontevedra og helt ned mot elven Miño som dan-ner grensen til Portugal. Det var litt spesielt å sitte i Spa-nia og drikke spansk vin, og samtidig se på markene i Por-tugal.

Her fikk vi vår første bekreftelse; Albariño er en feno-menal vin. Ikke siden jeg var i Rheingau for 25 år siden ogfikk min første Trockenbeerenauslese av Riesling har jegfått en slik a-ha-opplevelse (Nb: Ikke smaksmessigsammenlignbar – Albariño er tørr.)

Beiramar er bare på 17 ha, men 80% av druene kjøpesfra andre dyrkere. De driver meget moderne og kvalitets-bevisst med innhentet ønologhjelp fra flere steder i ver-den. Som et tegn på videnskapelige metoder, og for å fåbukt med ødeleggende innsekter, bruker de et sprøyte-middel som dreper insektenes sexliv (det blir ikke over-ført til vindrikkerne!)

Albariñovinene i Rias Baixas er relativt like, så jegkommer ikke til å omtale alle like detaljert. Vinene er fruk-tige og florale, gjerne med hint av krydder. De har enintens kraft og konsentrasjon, og det er helt tydelig at herer det ikke snakk om skvipete fabrikkviner. Utbyttet hol-des på ca. 60 hl/ha – lite for hvite druer – og drueprisen erdesidert av de dyreste i Spania.

Vinen som kommer på Polet i januar har det umuligenavn "Carqueixal" (det er bra det snart er bare selvbetje-ningspol) og er fra 2003. Den har relativt mye syre – 7,5

gr/l, men det gir en god balanse. I poltesten i januar kom-mer jeg til å gi den 82 poeng – sannsynligvis den høyesteblant hvite, og skrive KJØP!, selv om den kommer på ca.200 kroner. Det pussige er at denne vinen blir lansert iUSA under navnet "NORA" – det navnet hadde vel pas-set oss bedre.

Etter dette besøket dro vi til byen Ourense og haddesmaking av hvite og røde viner av diverse druer fra mangeprodusenter i DO-områdene Valdeorras, Monterrei,Ribeira Sacra og Ribeiro.

Ingen av disse vinene er representert i Norge (og jeghåper heller ikke at de vil bli).

Fredag forlot vi Pontevedra i retning Santiago. Påveien (fortsatt Rias Baixas) besøkte vi to produsenter.Først Bodega Martin Codax som har et spektakulært vin-anlegg i Vilariño (Cambados) et par mil nord for Ponte-vedra. Verdt å besøke både som vininteressert og somturist. Martin Codax er allerede representert på Polet(basislisten 50428 – kr 145,-). Alle vinene smakte vi direktefra ståltanker. Foruten deres vanlige Albariños, smakte viogså en "Late Harvest" som hadde snev av botrytis ogsødme, men var tørr. Jeg fikk med en flaske som jeg trorjeg skal prøve til en god hummer med østers som forrett.Den blir nok for dyr for salg i Norge, kostet 35 euro iutsalgspris i Portugal.

Etter å ha gjort vårt siste besøk i Rias Baixas, var vifortsatt tørste på Albariño. Via vår reiseleder Liv, fikk vifra ICEX ordnet et lite tilleggsbesøk hos den eldste vin-produsent (fra 1904) i Rias Baixas; "Bodegas del Palaciode Fefinanes" i Cambados. Besøket var kun for smakingog ingen omvisning. Vi smakte en hyggelig "Joven" og envanlig fra årgang 2003. Absolutt smakelige og en ytterli-gere bekreftelse på at det er vanskelig å finne en dårligAlbariño fra Rias Baixas.

Vinturen var dermed slutt, men selve turen ble avslut-tet med et døgn i "Santiago de Compostela". Vi kombilende, men vi hadde inntrykk av at alle andre turisterkom vandrende med sine lange staver. Vårt bekjentskapmed Paradoren her begrenset seg kun til en øl (vinturenvar jo over) på terrassen, mens vi bodde i et gammelt klos-ter, fullstendig nyrenovert.

Galicia ligger rett ut mot Atlanterhavet og med masserav fersk sjømat. Hva var vel mer aktuelt enn å meske segmed østers. Til lunsj spiste jeg kun østers – 12 stk., og tilmiddag ble det 6 stk. som forrett og asparges til hoved-rett. Gjett hva vi drakk til maten – Albariño!

På flyturen hjemover falt det naturlig å gjøre seg noenrefleksjoner om turen, og sende takksigelser til ICEX ogDen Spanske Ambassades handelsavdeling for et godtgjennomført program som for oss deltagerne var utroliglærerikt og hyggelig.

På vegne av alle deltagerne. Rolf Aas.

Fotos: Jan Dieset.

Våre medlemmer får nå etknalltilbud på alle disse vinbøkene:15 % rabatt og portofri levering på vinbøker fraVigmostad & Bjørke. Og her er det mye bra! Verdt å lese!

ME

DL

EM

SF

OR

DE

LE

R 2

00

6

30 Bulletin 4/2005

Medlemmene kan bestille enkeltvis eller klubbvis etter som dere selv ønsker.Dere kan benytte e-post: ordre@vigmostadbjorke.no faks: 55 38 88 39, telefon 55 38 88 00 eller via nettbutikk på www.vigmostadbjorke.no og klikke på linken til www.fagbokforlaget.no

Husk å oppgi hvilken klubb du er medlem av.

VinskapAlle medlemmer av NVkF vil få 10% av veiledende pris på Norcave vinskap levert fra Interlope (tilbudet gjelderut 2005). Vinskapene kjennetegnes av høy kvalitet og tidsriktig design. Felles for alle vinskapene er at de har: ● Stillbar termostat mellom 8 og 15 grader ● Kjøling uten vifte for vibrasjonsfrie forhold ● Solide lakkerte eikehyller ● Støysvake ● Valgfri hylleplassering ● Valgfri hengselside av dør ● Sotede dører som beskytter vinen mot skadelige UV-strålerFor mer informasjon om vinskapene, besøk Interlopes hjemmesider på: www.interlope.no Ved bestilling, husk å oppgi hvilken vinklub du er medlem av.

Bulletin 4/2005 31

Artinteriør

Abonnementstilbud på Vinmagasinet Rødt&hvittBladet kjenner du kanskje allere-de fra Narvesens hyller, det inne-holder mye bra stoff om vin, vir-kelig gode artikler om druer,gode kjøp på Vinmonopolet,notater fra nyhetssmakingene,menyer fra Kulinaria med vin-forslag, dykker litt dypere inn ienkelte vinområder, og omtalerogså øl eller akevitt eller annetgodt drikke.Tilbudet gjelder både gamle ognye abonnenter, ordinær pris iabonnement for 2006 er 252,- ogmedlemmer av Forbundet får det

for 198,-. Tilbudet følger kalen-deråret, starter med nr. 1/2006.

Bestill på fax: 22142128, e-mail: hps@broadpark.noeller send en bestilling tilRødt&hvitt Vinmagasin, Pb. 27 Holmenkollen, 0712 Oslo, OG OPPGI HVILKEN VINKLUBB DU ERMEDLEM AV.

En stilig butikk som kanskjemange har funnet allerede,proppfull av lekkert design.Kjempeflotte glass, karafler,masse spennende vinrekvisi-ta, men også espressomaski-ner og annet for et modernekjøkken, så vel som tekstiler,møbler, belysning, nesten altinnen moderne design! Hitkan du nå ta med medlems-kortet og få 15% (KUN vedfremvisning av kortet!) påvinglass, foruten barutstyr,vinrelaterete produkter, somkorketrekkere, karafler,drinkmålere osv. Her finner

du flere flotte og funksjonrik-tige glass-serier i høy kvalitet,som gjør opplevelsen av dineviner enda bedre! Har dusans for design, er dette dittMekka.

Artinteriør, som eies avRabbe Nyman, har for tidenet utsalg; Hovedbutikkenmed showroom er nyåpnetetter oppussing og ligger iHoffsveien 40, Oslo.

Se utvalget på www.artin-terior.no/gaver/vinutstyr

Husk medlemskortet!

Abonnementstilbud på Vinfo-rum!

Som medlem i en vinklubb til-knyttet NVkF, får du nå et spesielttilbud på Vinforum, et vinmaga-sin av høy kvalitet, som utgis avArne Ronold og Ola Dybvik. Istedet for bare å bla i det hos Nar-vesen, kan du nå få det hjem tildeg. Abonnementsprisen er densamme som for andre, kr 425,- pr.år, MEN du får ett nummer ekstraved tegning av nytt abonnement!Du får seks utgaver av bladet vedførste års abonnement. (Tilbudet

gjelder ikke eksisterende abon-nenter).

Hvilket skulle tilsvare ca. 20%rabatt. Abonnementet inkluderernormalt fem utgaver av bladetpluss seks nyhetsbrev, som ermeget interessant lesning. Vedbestilling må kopi av medlems-kortet sendes med!

Bestilling til DB Partner, pb 163, NO-1319 Bekkestua.

Nytt tilbud med medlemskortet!

ME

DL

EM

SF

OR

DE