nouveaux marchÉs, nouveaux produits · 2018-10-30 · info-sirop ⅼ4 ⅼ novembre 2018 mario...

NOUVEAUX MARCHÉS, NOUVEAUX PRODUITS Traditionnellement, le développement des marchés pour l’industrie acéricole au Québec correspond à l’augmentation des ventes de sirop d’érable et des parts de marché à l’étranger. Dorénavant, il faut savoir qu’il représente aussi le développement de marchés émergents ou de niche, soit celui de nouveaux produits. D’ailleurs, notre plan stratégique 2018-2023 aborde cette possibilité puisque l’une des actions prévues à l’enjeu « Leadership » est d’être en codéveloppement dans l’innovation des ingrédients issus de l’érable avec les partenaires intéressés.À cet effet, deux types de produits me viennent immédiatement à l’esprit lorsque je pense au développement de nouveaux produits.Le premier est l’eau d’érable. Pendant plusieurs années, la Fédération a investi des sommes importantes dans ce projet parce qu’entre autres des études, des études de marché annonçaient un intérêt marqué des consommateurs pour ce type de produit. Les qualités naturelles, authentiques, pures rattachées à l’eau d’érable en faisaient un produit à fort potentiel. L’exemple de l’accroissement accéléré des ventes de l’eau de coco démontrait à cet égard la pertinence de cette idée prometteuse.

SUITE DE CET ARTICLE EN PAGE 2.

VOL. 5, N 0 5 - NOVEMBRE 2018

PAR SERGE BEAULIEU PRÉSIDENT

En 2013, la Fédération a procédé à la première récolte commerciale d’eau d’érable vendue à des partenaires acheteurs pour un volume total de 375 000 litres. Cinq ans plus tard, soit en 2018, les commandes ont augmenté de façon considérable

pour atteindre 3,6 millions de litres. Nous ne serions d’ailleurs pas surpris qu’elles atteignent les 7 millions de litres en 2019. Bien sûr, entre la première récolte et aujourd’hui, nous avons apporté des améliorations permettant notamment d’augmenter de façon importante la capacité de conservation du produit. Mais le produit, lui, demeure le même : de l’eau d’érable pure. Nous croyons que les commandes progresseront désormais d’une année à l’autre de façon exponentielle.Le deuxième produit est l’alcool d’érable. Il y a quelques années de cela, des réunions organisées sur le sujet n’attiraient que quelques personnes, qu’on qualifiait à tort de rêveurs, ou presque. Au début du mois d’octobre, la Fédération a tenu une telle rencontre et près d’une soixantaine de personnes y ont participé. Une étude évaluant l’opportunité d’une démarche d’appellation réservée et termes valorisants pour les boissons alcooliques à base d’érable y a notamment été présentée. Depuis les timides réunions d’il y a quelques années jusqu’à celle plus récente d’octobre dernier, de nombreux projets se sont concrétisés et plusieurs autres sont en cours. Comme pour l’eau d’érable, il y a là, à mon avis, un secteur dont la croissance risque d’être phénoménale au cours des prochaines années. Il faudra que nous, les acériculteurs québécois, puissions y répondre.Lors du lancement de notre plan stratégique 2018-2023, l’objectif d’augmentation des ventes de 66 % d’ici 2023, les faisant passer à 185 millions de livres, a été l’élément le plus marquant. Des cibles spécifiques par pays importateurs ont même été fixées. Je suis par ailleurs confiant que les marchés émergents comme l’eau et l’alcool d’érable prendront de plus en plus de place dans ces ventes globales. C’est pourquoi, en tant que Fédération et producteurs acéricoles, nous devons demeurer à l’affût de ces nouveaux marchés.

ⅼ 2 ⅼINFO-SIROP Novembre 2018

Les producteurs acéricoles désirant mettre à niveau leurs équipements pour respecter les normes californiennes sont admissibles à une subvention à l’investissement de la Financière agricole du Québec (FADQ).

ACTUALITÉS

NOUVEAUX MARCHÉS

SUITE DE LA PAGE 1.

RESPONSABLES DE LA RÉDACTIONCaroline Cyr

COLLABORATEURSAlfa Arzate

Sylvain Bernier Équipe du Centre ACER

Audrey Gendron Corinne Laulhé

MAPAQHélène Normandin

Danielle Pépin Dan Plamadeala

Paul RouillardAnnie St-Onge Guylaine Tarte

CONCEPTION GRAPHIQUEDuval design communication

INFOGRAPHIETCN Studio

IMPRESSIONImprimerie FL Web

L’INFO-SIROP est publié cinq fois par année.

FÉDÉRATION DES PRODUCTEURS ACÉRICOLES DU QUÉBEC

MAISON DE L’UPA555, boul. Roland-Therrien, bureau 525

Longueuil (Québec) J4H 4G51 855 679-7021

www.fpaq.ca

Actualités 2 /

Administration 6 /

Mise en marché 8 /

Contingent 10/

Promotion 13/

Dossier 17 /

En région 22 /

Vie syndicale et communication 28 /

SOMMAIRE Vol. 5, N 0 5 - Novembre 2018

FINANCEMENT POUR LES NORMES CALIFORNIENNES


Voici les équipements acéricoles visés par cette subvention :• Chalumeaux, chaudières et seaux, réservoirs d’entreposage, systèmes de collecte• Valves, connecteurs, joints et contrôles de niveau, préchauffeurs, pannes superposées (Piggy Backs and

Steam-Away), pompes pour le sirop, pannes d’évaporateur, finisseurs et réservoirs• Pompes pour l’eau d’érable, sirotiers, unités de filtration et réservoirsDans le cadre du Programme d’appui au développement des entreprises agricoles du Québec, un financement accordé peut donner droit à une subvention à l’investissement pouvant atteindre 20 000 $ par entreprise lorsque la portion admissible du financement atteint 150 000 $.Consultez le Centre de services de votre région pour savoir si vos projets sont admissibles ou pour connaître toutes les possibilités qui s’offrent à vous. fadq.qc.ca ou 1 800 749-3646.

La Fédération était présente le 9 septembre dernier à l’esplanade du Parc olympique de Montréal à l’occasion de la journée Portes ouvertes sur les fermes du Québec. Des milliers de personnes ont visité notre kiosque pour en apprendre plus sur la fabrication du sirop d’érable et échanger avec les six producteurs présents. Plusieurs visiteurs ont notamment testé leurs connaissances sur l’acériculture en participant à notre amusant jeu-questionnaire.Nous tenons à remercier l’entreprise Les équipements d’érablière CDL qui nous a prêté encore cette année de l’équipement de pointe. Ce matériel nous permet d’expliquer de manière plus concrète les techniques de production acéricole d’aujourd’hui.Mille mercis surtout aux six acériculteurs qui ont animé le kiosque de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec toute la journée. Sans eux, cette activité n’aurait pu être un tel succès. Partez à la rencontre de ces acériculteurs dévoués et passionnés !

Christian DuboisChristian Dubois accueille habituellement des dizaines de personnes à son érablière durant la journée Portes ouvertes. « Cette année, j’avais envie de m’impliquer différemment et de voir le monde de Montréal », souligne-t-il. Cet acériculteur d’Irlande dans la région de Chaudière-Appalaches est propriétaire d’une érablière de 9 500 entailles. « On a conservé les anciennes méthodes de production chez nous. On s’alimente au bois notamment », ajoute-t-il.Lors de sa journée au Parc olympique, il avait à cœur d’échanger sur le patrimoine acéricole et sur le développement durable des érablières. « J’entaille les mêmes érables que mon arrière-grand-père entaillait il y a 150 ans », raconte-t-il. Mais c’est, avant tout, son amour du métier qu’il a transmis aux visiteurs. « Je suis un passionné d’acériculture, je pense que je vais travailler jusqu’à 80 ans », confie-t-il en souriant.

PORTES OUVERTES…DE L’UPA À MONTRÉAL

Jean-François Touchette, Mario Bélisle, Jo-Anne

Beaucage, Sylvio Morin, Guy Breault, Christian Dubois


Mario Bélisle et Jo-Anne BeaucageJo-Anne et Mario ont fait quatre heures de route avant d’arriver au Parc olympique pour participer à la journée Portes ouvertes. Ce n’est sûrement pas les kilomètres parcourus qui allaient affecter leur bonne humeur. « C’est le fun de venir parler à des gens qui ne savent pas ce qui se passe dans une érablière », lancent-ils.Le couple voulait profiter de cette journée dans la métropole pour expliquer aux visiteurs le rôle des saisons en acériculture et les différentes étapes qui mènent à la coulée de l’eau d’érable. « Il y a des gens qui pensent que le sirop d’érable sort de l’arbre. Il faut leur parler de la photosynthèse, du gel et du dégel », soutient Mario.Jo-Anne et Mario exploitent une érablière de 27 000 entailles à Montcerf-Lytton dans la région de l’Outaouais. Ils ont chacun leur rôle au sein de l’entreprise. « Jo-Anne fait bouillir l’eau d’érable et s’occupe de l’osmose. Ce travail demande beaucoup de minutie. Pendant ce temps, j’envoie l’eau à l’érablière », résume Mario. Il poursuit en rappelant qu’il est encore rare de voir des femmes aussi impliquées que la sienne en acériculture.Leur travail d’équipe semble porter ses fruits puisque le sirop d’érable du couple a été récompensé par la Commanderie de l’érable cette année. Leur sirop fait partie des cinq grands sirops primés et médaillés d’or lors de la Soirée de l’érable 2018. Le produit a aussi été désigné coup de cœur du public par les convives présents lors de l’événement.

Sylvio MorinSylvio Morin est producteur acéricole à Dunham dans la région de l’Estrie depuis 1995, mais l’érable fait partie de sa vie depuis bien plus longtemps. « Je fais du sirop d’érable depuis que j’ai deux ans et je suis natif de la Beauce », précise-t-il. Aujourd’hui, il possède une érablière de 20 000 entailles essentiellement vouée au vrac.« C’est la première fois que je participe à la journée Portes ouvertes. Même si rien n’est parfait, on est bien servi à la Fédération et je voulais redonner un peu », explique-t-il. Tout au long de l’événement, il avait à cœur de partager son quotidien avec les Montréalais. Il a répondu à des dizaines de questions abordant autant l’utilisation des différentes couleurs du sirop d’érable en cuisine que les méthodes de production.

Guy Breault Guy Breault est producteur acéricole à Rawdon dans la région de Lanaudière depuis 40 ans et il s’implique

au sein de son syndicat régional depuis une vingtaine d’années. Aujourd’hui, il en est le président, il siège donc au conseil d’administration de la Fédération.Il participait à sa 8e journée Portes ouvertes le dimanche 9 septembre dernier. « Quand on me demande d’être présent, je réponds oui », lance-t-il. C’est d’ailleurs lui qui a proposé, il y a quelques années, d’intégrer de l’équipement au kiosque de la Fédération. Un évaporateur, un osmoseur, une presse et un sirotier, prêtés par Les équipements d’érablière CDL, permettent donc désormais aux gens de voir de près le matériel utilisé à l’érablière. Cet administrateur s’implique également dans la formation des producteurs acéricoles relativement notamment à la transformation du sirop d’érable. « Je me suis fait couper des marchés par mes propres élèves », rigole-t-il. Pour lui, ce n’est pas un problème. Il considère qu’il est important que les acériculteurs travaillent ensemble pour offrir un produit de toujours plus grande qualité.

Jean-François TouchetteJean-François Touchette est un nouveau producteur acéricole. Son nom a été tiré au sort lors de l’attribution de nouveaux contingents en 2016. Grâce à ce programme, il a pu démarrer son entreprise de 1 600 entailles à Saint-Urbain-Premier dans la région de la Montérégie. Il raconte que bâtir l’érablière, installer la tubulure et tout le nécessaire pour être prêt pour la saison des sucres a été une vraie course contre la montre. « J’y suis arrivé ! », ajoute-t-il. Il tenait à être présent à la journée Portes ouvertes pour échanger avec les consommateurs. « Je viens rencontrer les citadins et leur faire connaître notre produit. Ce sont des gens qui n’iront peut-être jamais dans une érablière », précise-t-il.Tout au long de la journée, Jean-François a accueilli les visiteurs dans la partie du kiosque où il était possible d’entailler un arbre. Grâce aux encouragements de Jean-François, petits et grands ont réussi avec fierté à installer le chalumeau.


Bière, type vin, apéritif, liqueur, spiritueux : l’érable du Québec peut se décliner dans une multitude de boissons alcooliques. Depuis quelques années, les étals des marchés publics, de certains épiciers et de la SAQ comptent de plus en plus de boissons alcooliques à base d’érable. Une excellente nouvelle pour notre industrie ! Or, beaucoup de travail de sensibilisation, d’éducation et de promotion reste à faire pour développer ce marché.À cet effet le 4 octobre dernier, une soixantaine d’intervenants du secteur des alcools d’érable du Québec, dont près de 40 producteurs d’alcools d’érable étaient réunis pour la première fois afin de discuter du développement de leur secteur d’activité, et ce, à l’initiative de la Fédération.

Cette journée se voulait un rassemblement de tous les acteurs du secteur afin que ceux-ci puissent prendre connaissance du rapport de l’étude évaluant l’opportunité d’une démarche d’appellation réservée et termes valorisants pour les boissons alcooliques à base d’érable, puissent échanger sur les défis et les opportunités pour les alcools d’érable et également puissent déterminer les possibilités de collaboration entre les acteurs de leur secteur. La journée a commencé par une présentation des consultants Stephen Côté et Jérémie d’Hauteville sur les faits saillants de l’étude évaluant la possibilité d’une démarche d’appellation réservée pour les alcools d’érable, s’en est suivi un atelier où les intervenants réunis en groupe de 7-8 personnes étaient invités à partager leur point de vue sur plusieurs thématiques dont les points forts du secteur, les enjeux et défis. L’après-midi, quant à elle, était consacrée uniquement aux producteurs d’alcools d’érable, une réflexion sur la concertation était à l’ordre du jour. Le président de l’association des Producteurs de cidre du Québec, Marc-Antoine Lasnier, a partagé l’expérience de son organisme sur la collaboration et la création d’une association. Il a aussi répondu avec générosité aux nombreuses questions des producteurs.Par la suite, les producteurs ont de nouveau discuté en atelier sur les buts communs dans le développement du secteur des alcools d’érable et les avantages à collaborer. Les producteurs présents semblaient d’ailleurs unanimes sur le besoin de concertation de leur secteur, qu’il y avait beaucoup de défis, et qu’en travaillant ensemble, qu’en parlant d’une seule voix, cela semblait le meilleur moyen de développer ce marché. La suite de cette rencontre riche en réflexion commune a été la création d’un comité de suivi composé de 11 producteurs d’alcools. Ceux-ci se réuniront d’ici la fin de l’année 2018 afin de prendre connaissance du compte-rendu de la rencontre et décider des prochaines étapes dans ce nouveau projet de collaboration.

L’ALCOOL D’ÉRABLE DU QUÉBEC EN EFFERVESCENCE !

Nicolas Baron, Érablière du Cap, Emmanuelle Choquette, Firme Papilles, Nathalie Decaigny, Domaine Acer, Louis Desgroseilliers, Domaine Labranche

Producteurs se préparant à un atelier


ADMINISTRATION

N’OUBLIEZ PAS VOTRE FICHE D’ENREGISTREMENT !

Tous les acériculteurs détenant du contingent de production ont reçu en octobre leur fiche d’enregistrement. Cette fiche est un document essentiel pour chacun puisqu’elle permet à la Fédération d’émettre votre paiement. Nous vous rappelons que la date limite pour compléter votre fiche est le 31 décembre 2018. Nous vous recommandons de la remplir directement sur le Web producteur, puisque c’est le moyen le plus rapide et convivial. Pour accéder au Web producteur : fpaq.upa.qc.ca/Producteur

Pour toute question concernant la mise à jour de votre fiche d’enregistrement, communiquez avec une de nos commis au Service aux producteurs au 1 855 679-7021, poste 8723 ou au [email protected] que nos bureaux seront fermés pour la période des Fêtes, du 21 décembre 2018 au 2 janvier 2019 inclusivement.

30 SEPTEMBREFin de la période de livraison du sirop d’érable aux acheteurs autorisés. À compter du 1er octobre, le sirop d’érable est accepté seulement à l’entrepôt de la Fédération. À noter que des frais supplémentaires de 0,10 $/livre s’appliquent alors.

SEPTEMBRE À OCTOBRE Assemblée de certains syndicats acéricoles régionaux, incluant la tournée des régions de la Fédération.

SEPTEMBRE AU 15 NOVEMBRE

Les producteurs participants reçoivent l’avance sur les inventaires (Programme de financement de la Réserve stratégique)

DATES IMPORTANTES POUR LES ACÉRICULTEURSVoici un rappel des dates et éléments à retenir pour tout acériculteur :


OCTOBRE Envoi de la fiche d’enregistrement acéricole à tous les producteurs.

OCTOBRE ET NOVEMBRE Les producteurs admissibles au volet croissance reçoivent les documents requis pour participer.

7 NOVEMBRE Journée de réflexion des délégués syndicaux à Drummondville.

8 NOVEMBRE Assemblée semi-annuelle de tous les producteurs acéricoles à Drummondville.

15 NOVEMBREDeuxième paiement pour les producteurs ne participant pas au programme de paiements anticipés. Versement de la valeur du sirop typique et industriel intracontingent selon les ventes encaissées au 31 octobre.

15 DÉCEMBRE

Paiement du transfert de la banque de hors contingent. Transfert du solde de la production hors contingent impayée en inventaire (maximum 20 % de celui-ci) afin de compléter le contingent 2018 non produit. Il pourrait y avoir une avance pour les participants au programme de paiements anticipés. Date limite pour retourner l’Annexe 12 (confirme votre intérêt à participer au volet croissance).

31 DÉCEMBREDate limite pour retourner la fiche d’enregistrement dûment complétée, obligatoire pour le classement du sirop d’érable ou pour signifier qu’il y aura arrêt de production pour la prochaine saison.

JANVIER ET FÉVRIEREnvoi des formulaires de participation au programme de paiements anticipés (PPA). Ce programme permet de recevoir 75 % de la valeur du sirop d’érable typique intracontingent (sirop d’érable industriel exclu) dans un délai de 10 jours suivant le classement. Assemblée de certains syndicats acéricoles régionaux, incluant la tournée des régions de la Fédération.

FÉVRIER Paiement pour les producteurs qui sont admissibles et qui participent à l’avance à l’entaille (choix optionnel pour le producteur de recevoir 2,35 $/entaille).

MI-FÉVRIER Date limite pour adhérer au programme d’assurance-récolte de la Financière agricole du Québec. Informations : 1 800 749-3646

27 FÉVRIER Envoi du certificat de contingent à tous les producteurs acéricoles.

28 FÉVRIER Début de l’année de commercialisation. Début de la période de livraison chez les acheteurs autorisés ou à l’entrepôt de la Fédération.

15 MARS Paiement pour tous les producteurs, soit un paiement complémentaire pour la récolte 2018 et pour les récoltes antérieures, selon les ventes réalisées par l’Agence de vente.

29 ET 30 MAI Assemblée générale annuelle à Lévis

15 JUILLET1er paiement aux producteurs ne participant pas au programme de paiements anticipés, de la valeur du sirop d’érable type et industriel intracontingent, selon les ventes encaissées au 30 juin.

31 AOÛT Date limite pour faire parvenir le formulaire de participation au Programme de financement de la Réserve stratégique sur les inventaires admissibles.


MISE EN MARCHÉ

« DU SIROP D’ÉRABLE DE QUALITÉ », TOUT LE MONDE Y GAGNE !

Au cours de l’automne 2018 et de l’hiver 2019, la Fédé-ration des producteurs acéricoles du Québec offrira de nouveau le cours très populaire « Du sirop d’érable de qualité ». Cette formation d’une journée s’adresse aux producteurs acéricoles qui commercialisent du sirop en vrac (baril) ou en petits contenants et qui veulent en apprendre plus sur les bonnes pratiques entourant l’emballage du sirop d’érable à l’érablière. Le cours comprend, en plus de la partie théorique, de nombreux exercices pratiques et des dégustations.

Les formations sont organisées conjointement avec les Collectifs régionaux en formation agricole (uplus.upa.qc.ca). La Fédération assume les frais d’inscription d’une personne par entreprise détenant un contin-gent. Pour les inscriptions, nous vous invitons à contacter la personne responsable dont le nom figure sur le calendrier ci-dessous. Assurez-vous d’avoir votre numéro FPAQ en main afin de bénéficier de l’inscription gratuite.

NOVEMBRE 2018

28 Mont-Joli Bas Saint-Laurent C.S. des Phares 418 722-4957, poste 1240

DÉCEMBRE 2018

05 Saint-HyacintheMontérégie Sylvie Lavertu

450 774-9154, poste 522406 Saint-Jean/Valleyfield

10-11 Saint-Anselme Côte-du-Sud

Martine Lapointe 418 885-4517, poste 1654 [email protected] bit.ly/2OiQVV7

12 Buckingham Outaouais Nathalie Guimond 819 985-2293 [email protected]

13 Joliette LanaudièreC.F.A. de Lanaudière 450 753-7486, poste 350 [email protected]


Depuis plus de deux ans, le Centre ACER, en collabo-ration avec l’industrie acéricole, s’affaire à documen-ter et analyser l’entente californienne sur le plomb en plus d’outiller les producteurs acéricoles désirant s’y conformer.

La Fédération est heureuse d’apprendre que le Centre ACER a été mandaté pour former une pre-mière cohorte de conseillers de première ligne pour effectuer des diagnostics d’érablières. Cette forma-tion sera réalisée avec l’aide financière du MAPAQ.

Les conseillers pourront, au terme de la formation, visiter les entreprises et aider les producteurs acéri-coles à prendre de bonnes décisions concernant cette entente.

Dès que la liste de ces conseillers sera disponible, la Fédération la partagera sur fpaq.ca.

D’ici là, nous vous invitons à consulter le site Web centreacer.qc.ca, qui offre une section réservée à l’entente californienne.

ENTENTECALIFORNIENNE

JANVIER 2019

15 Mirabel LaurentidesSandra Lapierre 450 434-8150, poste [email protected]

16 Saint-Georges

BeauceC.S. Beauce-Etchemin418 228-5541, poste 26200bit.ly/2EhZF9d

17 Sainte-Marie

18 Saint-Joseph

23 Thetford-Mines BeauceC.F.P. Le Tremplin 418 338-7808, poste 3116bit.ly/1QusxF5

24 Saint-Norbert Centre-de-QuébecGuylaine Martin 819 758-6401, poste [email protected]

25 Trois-Rivières MauricieÉmilie Bolduc 819 378-4033, poste [email protected]


CONTINGENT

« PARLONS RÈGLEMENTATION… »

Bonne nouvelle pour les producteurs-tranformateurs!Le 10 septembre 2018, la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec a accepté la résolution adoptée par les producteurs acéricoles lors de l’assemblée générale annuelle (AGA) de novembre 2017 soit de réduire la contribution des acériculteurs qui effectuent la mise en marché de leur sirop d’érable par le biais des ventes au détail par intermédiaire (VDI). Cette mesure, effective pour la saison 2018, représente une réduction de 0,03 $ pour les 15 000 premières livres de sirop d’érable mises en marché par ce canal. Spécificités de la vente au détail par intermédiaire (VDI)Dans cette chronique, nous aborderons donc la vente du sirop d’érable mis en marché par le biais des VDI qui est visé par le plan conjoint et, par conséquent, par le Règlement sur le contingentement. Ces différentes mesures sur la mise en marché du sirop d’érable touchent particulièrement les producteurs-transformateurs.

Saviez-vous qu’il y a près de 700 producteurs acéri-coles qui effectuent la mise en marché de leurs pro-duits d’érable par le biais des ventes au détail par intermédiaire?

Quelles sont les obligations d’un acériculteur qui effectue des VDI ? 1. Posséder du contingentLa première obligation, et la plus importante : l’acériculteur doit obligatoirement posséder du contingent acéricole. Lorsqu’un acériculteur livre en vrac à un acheteur autorisé ou à la Fédération et qu’en plus il effectue des VDI, le volume du sirop d’érable mis en marché par ce canal est l’élément principal du calcul du contingent. Il en résulte que le sirop d’érable livré en vrac peut donc devenir du hors contingent.

Voici un exemple pour illustrer ce propos :ENTREPRISE ACÉRICOLE XY

Entailles : 5 000 entailles

Contingent : 12 500 livres

Production 2018 15 000 livres

Détail des ventes et du paiement de sa production 2018

Volume VDI : 10 000 livresContribution VDI : 10 000 x 0,11 $TOTAL 1 100 $

Volume VDI : 5 000 livres* Contribution VDI : 5 000 x 0,14 $TOTAL 700 $

1 100 $ + 700 $ = 1 800 $

*Son paiement en vrac se fera sur les 2 500 livres de sirop d’érable livrées en intracontingent selon le pourcentage des ventes de l’Agence de vente. Les autres 2 500 livres seront calculées dans son hors contingent, puisqu’elles excèdent son contingent qui est de 12 500 livres.

2. Fournir une copie des factures des ventes VDILa deuxième obligation est de fournir une copie de ses factures de ventes VDI à la Fédération, comme le stipule l’article 14 du Règlement sur le contingent :« Le producteur qui met en marché tout ou une partie du produit visé en contenants de moins de 5 litres ou de moins de 5 kg doit déposer auprès de la Fédération, au plus tard le 15 janvier, une copie des factures de ces ventes. » Afin de faciliter la gestion pour le producteur acéricole dans ses déclarations de VDI et éviter au personnel de la Fédération de gérer de nombreuses factures, la Fédération a mis en place un Registre des ventes au

(2 500 livres intracontingent,2 500 livres hors contingent)


Entailles : 5 000 entailles

Contingent : 12 500 livres

Production 15 000 livres

détail par intermédiaire. Toutefois, le producteur a tout de même l’obligation de conserver ses factures, et ce, afin de pouvoir les transmettre à la Fédération, au besoin, lors d’une vérification. De plus, chaque année, la Fédération procède à l’achat de près de 400 petits contenants (bouteilles ou conserves) de sirop d’érable à travers la province, dans le cadre de son programme Enquête marché de détail. Ces achats permettent de vérifier la qualité du sirop d’érable qui se retrouve sur les tablettes des commerces. La Fédération peut aussi vérifier si ces produits ont été déclarés sur le Registre des ventes au détail par intermédiaire, question d’équité envers tous les producteurs acéricoles du Québec.

3. Déclarer son inventaire à l’érablièreLa troisième obligation du producteur-transformateur est de déclarer, à la Fédération, le volume de sirop d’érable qu’il conserve à son érablière, comme décrit dans l’article 17 du Règlement sur le contingent :« Le producteur doit mettre à la disposition de la Fédération, qui la met en marché conformément aux dispositions du Règlement sur l’Agence de vente des producteurs acéricoles (chapitre M-35.1, r. 7), toute quantité du produit visé excédant son contingent au cours d’une année de commercialisation. 1. le produit mis en marché en petit contenant

provient de l’érablière que le producteur exploite et y a été conditionné ;

2. le producteur respecte les dispositions de l’article 14 ;

Le producteur qui met en marché toute sa production en petit contenant, doit mettre toute quantité du produit visé excédant celle qu’il est autorisé à mettre en marché au cours d’une année de commercialisation conformément au certificat qui lui est délivré en vertu de l’article 10, à la disposition de la Fédération en contenants de plus de 5 litres ou de plus de 5 kg. »Cette condition du Règlement sur le contingentement suscite souvent, à raison, plusieurs questionnements. Tentons ici de vulgariser ces obligations en illustrant notre propos.

ENTREPRISE ACÉRICOLE AB

Détail des ventes et du paiement de sa production 2018Volume VDI : 15 000 livresContribution VDI : 15 000 x 0,11 $Volume vrac : A tout vendu en VDIContribution vrac : -----TOTAL 1650 $

Détail des ventes et du paiement de sa production 2019Volume VDI : 12 500 livres Contribution VDI : 12 500 x 0,11 $Volume vrac : 2500 livres hors contingentContribution vrac : 2 500 x 0,14 $TOTAL 1725 $L’entreprise acéricole AB produit 15 000 livres de sirop d’érable. En 2018, elle a vendu la totalité de sa production en VDI. Jusqu’à cette année récolte là, la Fédération n’a pas sanctionné l’entreprise et l’acériculteur payait le prélevé sur la totalité de sa production, soit dans notre exemple sur 15 000 livres. À compter de la saison 2019, la Fédération appliquera rigoureusement la règlementation en vigueur. Cela veut donc dire que lorsque le producteur aura atteint son contingent (dans le cas de l’entreprise AB 12 500 livres), sur lequel il payera 0,11 $/livre, il devra remettre son surplus de contingent (soit 2 500 livres) en grands contenants et le mettre à la disposition de la Fédération.

LA SOLUTION : DEVENIR ACHETEUR AUTORISÉ !La Fédération permet aux producteurs-transformateurs de devenir acheteurs autorisés, soit d’acheter leur sirop d’érable, de le faire classer, inspecter et de payer le prix de la convention de mise en marché. Par la suite, le producteur-transformateur peut conditionner le produit et le vendre en VDI. Cette avenue pallie aux problématiques de devoir mettre le sirop d’érable à la disposition de la Fédération. À ce moment-là, le producteur sera en règle et les 2 500 livres seront considérées comme du hors contingent au niveau de l’Agence de vente. Ces 2 500 livres seront donc payées seulement lorsqu’elles seront vendues tout comme le reste du sirop d’érable de l’Agence de vente. Ainsi, le producteur étant en règle peut avoir droit à une offre au volet croissance, si son historique de livraison des trois dernières années lui permet. Quant au producteur ne respectant pas cette règle, il pourrait devoir payer une pénalité de 1,20 $/livre sur les 2 500 livres de sirop d’érable ayant été mises en contravention de la règlementation conformément à l’article 22 sur le contingent.


Est-ce qu’un producteur-transformateur ou un producteur de vrac peut conserver son sirop d’érable en stock chez lui ? Oui : Dans certains cas, la réponse est oui. Mais, cela implique que le producteur a l’obligation de déclarer les volumes conservés chez lui afin de permettre à la Fédération de départager les volumes avec et sans contingent, et de décider du bon usage de ceux-ci en lien avec l’application des articles 13 et 17. En résumé, un producteur peut se créer un stock de sirop d’érable chez lui et l’utiliser, qu’il soit avec ou sans contingent, et ce, pour des fins de ventes directes aux consommateurs (VDC).Il est important de savoir que les volumes de sirop d’érable correspondant au hors contingent ne peuvent être utilisés que pour des ventes directes aux consommateurs (VDC) ou en vrac livré à la Fédération, et ce, en l’identifiant à son année de production et en payant la pénalité prévue (0,10 $/lb si livré après le 30 septembre). Non : La réponse est non si le producteur souhaite se créer un stock pour une année donnée alors qu’il a utilisé l’ensemble de ces volumes de contingent soit en VDI et/ou en vrac comme le stipule l’article 17 (obligation de livrer le hors contingent).

Par conséquent, il devient ardu pour la Fédération de vérifier les inventaires conservés chez les acériculteurs et l’utilisation qu’ils en feront (VDC ou VDI). Les producteurs acéricoles qui déclarent des stocks n’informent pas toujours la Fédération lorsqu’ils utilisent leur sirop d’érable et l’utilisation qu’ils en ont faite. Ce sirop d’érable a pu aussi bien être vendu en VDI dans une année de commercialisation comme il a pu être livré dans une autre année sans payer le 0,10 $/livre de pénalité pour livraison après le 30 septembre et a pu ainsi contribuer à augmenter le contingent lors d’une petite récolte. La déclaration des inventaires chez les producteurs acéricoles permettra à la Fédération d’avoir le portrait réel d’une année de production. Nous sommes d’ailleurs en réflexion sur des demandes des producteurs-transformateurs en ce sens. Présentement, il va de soi que nous devons appliquer le règlement tel qu’il est, en attente de changement règlementaire.

À l’écoute des producteurs-transformateursLes représentants de la Fédération ont rencontré les administrateurs de l’Association des érablières transformateurs de produits d’érable (AETPE) afin de discuter de différents enjeux concernant la mise en marché. Cette démarche vise à atténuer et, idéalement,

à faire disparaître d’éventuelles problématiques relatives au traitement de certaines demandes et décisions que les acériculteurs ont, collectivement, mises en place relativement à la mise en marché du sirop d’érable. Rappelons que la Fédération représente l’ensemble des acériculteurs visés par le plan conjoint. Elle met donc en place les décisions qui sont votées par la majorité des producteurs acéricoles. Ces rencontres avec l’AETPE et différents producteurs-transformateurs permettront aux dirigeants de la Fédération de trouver des solutions qui pourront être satisfaisantes pour l’ensemble des producteurs acéricoles du Québec. La communication reste notre meilleur outil ! En terminant, sachez que cette chronique « Parlons règlementation… » est conçue pour vous, acériculteurs. N’hésitez pas à nous écrire pour nous suggérer des sujets qui vous préoccupent : [email protected] ou à communiquer avec l’équipe de la réglementation au 1 855 679-7021, poste 8765.

Le service de la règlementation à la Fédération ce sont cinq personnes, dont deux sont en permanence au bureau de Longueuil (Martine et Lise), tandis que les quatre autres (Luc, Pierre, Michel et Sylvain) sillonnent les routes dans les régions pour aller rencontrer les acériculteurs. Vous avez une question ou besoin d’une précision sur l’application de la règlementation acéricole, n’hésitez pas à communiquer avec cette équipe au 1 855 679-7021, poste 8765. C’est avec plaisir qu’une de ces personnes répondra à vos interrogations ou viendra vous rendre visite.

ÉQUIPE DE LA RÈGLEMENTATION, QUI SONT-ILS ?

Martine Létourneau, Lise Hubert, Luc Guertin, Pierre Caire, Michel Bastarache, Sylvain Bernier


PROMOTION

En septembre dernier, pour une quatrième année consécutive, la Fédération a été partenaire des Grands Prix cyclistes de Québec et de Montréal (GPCQM). Ces courses représentent une occasion unique de promouvoir l’érable comme nutriment naturel au service de la performance sportive auprès de l’élite cycliste mondiale et des nombreux visiteurs qui assistent à ces événements. Survol d’une commandite qui porte ses fruits !Plus de 140 coureurs en provenance de 21 équipes ont participé à l’édition 2018 des GPCQM. Grâce à un accès privilégié à la « tente mécano », lieu où les équipes se préparent en vue des courses, la Fédération a pu expliquer les vertus de l’érable en nutrition sportive à ces cyclistes et au personnel des équipes, formées notamment d’entraîneurs et de physiothérapeutes. L’eau d’érable MAPLE3, l’eau d’érable WATHA, le soda à l’érable Bec, les sirops énergétiques Rekarb et des rondelles d’énergie à l’érable ont été offerts aux cyclistes. Ces derniers étaient fort heureux de trouver une fois de plus des produits d’érable lors de leur passage à la « tente mécano ». Les rondelles d’énergie, recette tirée du site incroyable erable.ca, ont été particulièrement appréciées.Durant les courses, des nutritionnistes de VIVAÏ, experts en nutrition sportive ont accueilli de nombreux visiteurs au kiosque Érable du Québec. En plus de répondre aux questions des visiteurs sur les bienfaits de l’érable, elles ont donné des gourdes, offert des dégustations de boisson énergétique naturelle à l’érable et distribué des rondelles d’énergie à l’érable. Les entreprises Rekarb et MAPLE3 étaient aussi sous la tente Érable du Québec

pour faire découvrir leurs produits pour sportifs. Les journalistes ont également pu carburer à l’érable durant les Grands Prix. Divers produits d’érable ont été mis à leur disposition dans la salle de presse. Nouveauté cette année : des sachets de sucre d’érable ont été déposés à proximité des machines à café autant dans la salle de presse que dans la zone VIP où des invités spéciaux ont assisté aux courses. De plus, encore cette année, une boisson pétillante préparée avec les perles d’érable de la boutique Les Délices de l’Érable a été servie dans la zone VIP. L’érable était aussi à l’honneur dans plusieurs délicieuses bouchées offertes tout au long de la journée.Finalement, les gagnants de chacune des courses ont reçu une bouteille de sirop d’érable qu’ils ont fièrement brandie du haut du podium. Rappelons que ces courses d’envergure internationale sont diffusées chaque année dans plus de 130 pays et que les photos des gagnants sur le podium font le tour du monde.

Présence d’Hugo Houle aux GPCQM Le cycliste québécois et ambassadeur sportif de l’érable Hugo Houle a participé aux GPCQM. Le favori de la foule a notamment accepté de signer des autographes au kiosque Érable du Québec après la course de Montréal. De nombreuses personnes ont fait la file pour le rencontrer et prendre une photo avec lui. Malgré la fatigue d’après course, il s’est montré généreux en restant longtemps au kiosque. Il a également accordé une entrevue devant le kiosque Érable du Québec qui a été diffusée sur les ondes de TVA Sports.

GRANDS PRIX CYCLISTES DE QUÉBEC ET DE MONTRÉAL


LIVRET DE RECETTES DE NOËLLe livret de recettes de Noël 2018 promet de surprendre avec ses plats gourmands et ses photos magiques inspirées du cinéaste Wes Andersen, connu pour ses personnages loufoques et son style surréaliste. De l’apéro au dessert, tous sont conviés à « érabiliser » leurs Fêtes ! Ce véritable spectacle culinaire se termine par une page complète dédiée aux alcools à base d’érable. Quel plaisir de gâter la parenté et les amis en offrant ou en servant une de ces délicieuses boissons.Vous trouverez le livret de Noël dans les magazines Ricardo, Coup de pouce et Véro ainsi que dans La Terre de chez nous. Les recettes sont aussi accessibles sur le site incroyable erable.ca.

PASTILLES DE GOÛT POUR LE SIROP D’ÉRABLE Des pastilles de goût associées aux différentes classes de sirop d’érable ont été développées dans le but d’aider les consommateurs à choisir le bon sirop d’érable selon le plat qu’ils cuisinent. Ces pastilles seront de plus en plus utilisées dans les publications de la Fédération. Elles accompagnent déjà chacune des recettes du livret de Noël 2018.Ces pastilles viennent guider les consommateurs et les inciter à diversifier leur expérience de dégustation. L’idée n’est pas d’associer obligatoirement une recette à une couleur de sirop d’érable, mais d’inviter les gens à découvrir les différentes couleurs et saveurs de notre or blond. Après tout, le meilleur sirop d’érable demeure celui que l’on préfère !

Durant la belle saison, l’équipe de VIVAÏ, experts en nutrition sportive a animé le kiosque Érable du Québec lors des compétitions Ironman de Mont-Tremblant et du Triathlon de Saint-Lambert. Au programme : conseils nutritionnels, dégustation de boisson énergétique naturelle à l’eau d’érable, distribution de gourdes et découverte des délicieuses rondelles d’énergie à l’érable. Plusieurs milliers de personnes ont visité le kiosque Érable du Québec durant ces événements.Vous trouverez les recettes de boisson énergétique naturelle à l’érable et de rondelles d’énergie sur le site incroyable erable.ca

LES ÉVÉNEMENTS SPORTIFS DE L’ÉTÉ


Au début de l’été, Érable du Québec a lancé, en partenariat avec Foodlavie, le concours « Savourez l’érable cet été ! ». En participant, les gens couraient la chance de remporter un cours de cuisine à l’érable donné par le célèbre maître du grill, Steven Raichlen.Les cinq gagnants et leurs invités ont pu profiter du cours de cuisine, le samedi 4 août. Steven Raichlen a cuisiné sur le grill une dizaine de recettes à l’érable. L’activité s’est terminée par un dîner commun où l’ensemble des recettes ont été dégustées. De nombreuses photos de l’événement ont été publiées sur les médias sociaux au cours de cette journée. On estime que plus de 30 000 personnes ont été jointes sur les plateformes numériques.

COURS DE CUISINE AVEC LE MAÎTRE DU GRILL, STEVEN RAICHLEN

LES ACTIFS DE L’ÉRABLE

Les Actifs de l’érable sont quatre sportifs amateurs qui carburent à l’érable. Ils ont participé tout l’été à des triathlons et à des compétitions Ironman dans différentes régions du Québec. Partout, ils portaient fièrement les couleurs de la marque Érable du Québec. Les Actifs ont puisé leur énergie dans les produits d’érable et ont cumulé de bonnes performances. Ils sont même montés sur le podium à quelques reprises ! Des photos des aventures sportives des Actifs de l’érable ont d’ailleurs été publiées sur la page Facebook de notre partenaire VIVAÏ, experts en nutrition sportive.La présence des Actifs de l’érable dans divers événements sportifs a permis, encore cette année, de montrer que l’érable est un choix gagnant pour faire le plein d’énergie avant, pendant et après l’entraînement.

JAPONL’érable au YogaFestPour une deuxième année consécutive, notre agence japonaise a animé un kiosque à l’occasion du YogaFest tenu à Yokohama du 15 au 17 septembre dernier. Il s’agit du plus important événement lié au yoga organisé en Asie. Les échanges avec les visiteurs ont surtout porté sur les valeurs nutritives de l’érable et ses bienfaits en nutrition sportive. Des centaines de personnes ont aussi profité de leur passage au kiosque pour goûter les quatre couleurs de sirop d’érable. Fait étonnant : les femmes ont majoritairement préféré les sirops d’érable les plus pâles et les hommes les sirops d’érable les plus foncés.


ROYAUME-UNIL’érable et le soccer fémininLa Fédération a renouvelé son partenariat avec l’équipe féminine de soccer Birmingham City Ladies Football Club Regional Talent Club. Cette entente a pour but non seulement de promouvoir les bienfaits de l’érable en nutrition sportive, mais aussi d’encourager les femmes à demeurer actives et à adopter de saines habitudes de vie. Le nouveau chandail de l’équipe, arborant le logo Maple from Canada en plein centre, a fait fureur sur les médias sociaux ! Plus de 3 500 personnes ont vu, commenté ou partagé les photos du magnifique chandail.

INDENouvelles recettes indiennes à l’érableSix nouvelles recettes ont été développées par Manish Mehrotra, chef indien renommé et porte-parole passionné de l’érable. Des samossas au poulet et à l’érable, de la citrouille rôtie au gingembre et à l’érable, un anjeer kheer à l’érable (pouding au riz) et un falooda aux fruits et à l’érable (dessert froid) font partie des nouvelles créations culinaires du célèbre chef. Les recettes classiques de l’Inde ont maintenant une petite touche bien québécoise !

ÉTATS-UNIS Vidéo sur le site Fatherly.com Une magnifique vidéo sur le thème « Vos enfants méritent ce qu’il y a de mieux, surtout quand il s’agit de nourriture » a été créée aux États-Unis grâce à un partenariat avec le site Fatherly.com. Fatherly s’adresse principalement aux papas et a pour but d’outiller ces derniers dans leur rôle de parents.La vidéo montre l’importance d’apprendre aux enfants d’où viennent les aliments et comment s’assurer de choisir des ingrédients naturels comme le sirop d’érable pur. Depuis sa publication le 1er août dernier, la vidéo a été visionnée plus de 460 000 fois. Vous pouvez voir cette vidéo sur les pages Facebook @Fatherly et @Maplefromcanada.

Natalie Rizzo parle d’érable sur le site Livestrong.comNotre ambassadrice « bien-être » Natalie Rizzo continue de propager sa passion pour l’érable. En septembre dernier, elle a vanté les bienfaits du sirop d’érable dans un article sur les meilleures collations à consommer avant l’entraînement publié sur le site Livestrong.com. L’article met d’ailleurs en lumière la collaboration de Natalie Rizzo avec Érable du Canada. Le site Livestrong.com traite de nutrition et de remise en forme, et rejoint plus de 41 millions de lecteurs qui souhaitent améliorer leur santé globale.


L’eau d’érable à l’état naturel représente un grand potentiel économique. Il faut toutefois que les procédés de stabilisation permettent de conserver ses caractéristiques intrinsèques. En ce sens, depuis 2005, la filière acéricole du Québec a multiplié les efforts en recherche et développement afin d’acquérir et de maîtriser les connaissances nécessaires pour la mise en œuvre des procédés de stabilisation de l’eau d’érable : de la récolte à la mise en marché. Dans un premier temps, une caractérisation complète de l’eau d’érable à l’état naturel a été faite : propriétés physico-chimiques, profils de la chimie fine, composés bioactifs, charge microbienne, etc. Ensuite, en 2011, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec a évalué à l’échelle laboratoire la performance de différents procédés visant à assurer la conservation et l’innocuité de l’eau d’érable, tels que la pasteurisation et la stérilisation (UHT1 et HPP2)

et ce, en veillant à préserver la composition et les qualités sensorielles de l’eau d’érable.Au printemps 2012, la Fédération a procédé à des tests pilotes afin de valider à une échelle semi-industrielle les conclusions obtenues en 2011. Des paramètres associés à la récolte, à la filtration, au transport, à la stabilisation, à l’empaquetage et à la durée de conservation de l’eau d’érable ont été ainsi ciblés. À la suite de ces tests, la Fédération a validé la fiabilité du procédé de stabilisation de l’eau d’érable par stérilisation UHT et embouteillage aseptique dans des contenants TetraPak. Finalement, en 2013, la mise en marché expérimentale d’eau d’érable a vu le jour. Depuis, plus de 5 millions de litres d’eau d’érable ont été livrés vers différentes usines alimentaires pour leur mise en contenant final. Ces opérations ont été possibles grâce à l’arrivée de la technique de microfiltration à l’érablière.

DOSSIER

TRAITEMENT DE L’EAU ET DU CONCENTRÉ D’ÉRABLE PAR MICROFILTRATION À L’ÉRABLIÈRE Alfa Arzate, ing. Ph. D., gestionnaire de projets et Dan Plamadeala, chargé de projets, FPAQ


Membranes de microfiltrationL’utilisation de membranes de microfiltration permet de retirer de l’eau d’érable des particules en suspension ayant un diamètre supérieur à 0,1 micron (environ 1/500 de l’épaisseur d’une feuille de papier). Ainsi, les levures, les moisissures et la majorité des bactéries s’y trouvant peuvent être enlevées. Ce traitement permet de rallonger le temps de conservation de l’eau d’érable, et par conséquent le temps pour son entreposage et son transport.De nos jours, les techniques membranaires sont largement utilisées dans l’industrie alimentaire (jus et concentrés de fruits et légumes, boissons, lait, bière, ovoproduits, traitement des eaux, etc.). Dans le domaine acéricole, les équipements d’osmose inverse sont en fonctionnement depuis quelques décennies et ceux de nanofiltration, plus récemment. Toutefois, la mise en œuvre optimale d’un tel équipement doit tenir compte des caractéristiques des membranes utilisées et de leur facilité au colmatage. Les travaux de recherche réalisés ces dernières années sur le terrain ont permis de valider la faisabilité d’un procédé de microfiltration sanitaire à l’érablière utilisant des cartouches de microfiltration (filtres) stériles et jetables.Pendant plusieurs années, ce procédé a été utilisé en mode production en utilisant des filtres ayant une taille de pores de 0,8 micron. Dernièrement, en 2017, des filtres ayant une taille de pores de 0,45 micron ont été testés lors d’une production d’eau d’érable microfiltrée au printemps. Un débit volumique de l’ordre de 80 USGPM (3,68 litres) est couramment utilisé pour traiter des volumes d’environ 30 000 L par lot (camion-citerne).

L’eau d’érable respectant le barème établi était entreposée dans un bassin de l’érablière, traitée par microfiltration en temps réel et transférée dans le camion-citerne qui assurait son transport vers l’usine alimentaire. L’opération de microfiltration a été suivie dans le temps et des échantillons d’eau d’érable ont été analysés avant et après le traitement de microfiltration. Les mesures de l’ATP3, la turbidité4, le degré Brix, le pH et la température ont été effectuées en suivant les protocoles établis par le programme de contrôle de qualité NAPSI. Des analyses microbiologiques ont aussi été réalisées dans un laboratoire certifié afin d’évaluer l’effet du seuil de coupure5 du filtre sur certaines caractéristiques et la charge microbienne présente dans l’eau d’érable.L’utilisation des filtres à 0,45 micron a permis, de façon générale, de réduire dans l’eau d’érable micro filtrée de 95 % la valeur d’ATP (figure 1) et d’environ 67 % la valeur de la turbidité (figure 2) par rapport aux valeurs mesurées dans de l’eau d’érable non traitée. Quant aux autres paramètres de la norme du programme de qualité NAPSI, ils restent sensiblement à la même valeur que celle mesurée avant le traitement de microfiltration. En ce qui concerne la charge microbienne, des abattements6 d’environ 99,9 % sont observés pour les levures, les moisissures et les bactéries mésophiles (aérobies et anaérobies). À titre d’exemple, un cas est présenté aux figures 3 et 4.


D’autres microorganismes ont aussi été suivis, tels que des bactéries sporulées, coliformes, Salmonella spp, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus et Clostridium spp. Ces derniers n’ont pas toujours été présents dans l’eau d’érable à traiter.

ConclusionsÀ la lumière des résultats obtenus dans le cadre de cette recherche terrain, l’effet de la microfiltration de l’eau d’érable sur la charge microbienne de ce produit est confirmé. Il est aussi conclu que la technique de microfiltration jumelée à un système de mise en conte-nant stérile7 serait un atout important pour le déve-loppement de la production d’eau et de concentré d’érable en érablière.

En effet, un tel système couplé permettrait :

1. Dans un premier temps, d’allonger le temps d’en-treposage de l’eau et du concentré d’érable traités en érablière, à au moins 72 heures ;

2. À long terme, de développer une méthode de sté-rilisation à froid de l’eau et du concentré d’érable à l’érablière ;

3. De rendre les producteurs acéricoles autonomes dans la récolte et la fourniture d’eau et du concen-tré d’érable ;

4. À des plus petites érablières (moins 30 000 en-tailles), de devenir des fournisseurs d’eau d’érable certifiée NAPSI et du concentré d’érable.

À l’heure actuelle, d’autres techniques de filtration pré-sentant un potentiel élevé pour le traitement de l’eau et du concentré d’érable sont en évaluation concep-tuelle, telle que l’ultrafiltration (UF). Le développement de connaissances sur le comportement de l’eau et du concentré d’érable dans les équipements de filtration est aussi nécessaire pour mieux les concevoir et planifier leur entretien. Ce comportement dépend grandement des caractéristiques particulières de chaque matière première.

14h35 14h55 15h25 15h35 15h40 16h04 16h50 17h10 17h30 17h50 18h10 18h20

ULR

/0,1

µL

EE EEMF

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

Levures Moisissures

UFC

/mL

0

200

400

600

800

1000

1200

1400 Début traitement Fin traitement

Aérobies Anaérobies

UFC

/mL

0

50000

100000

150000

200000 Début traitement Fin traitement

Figure 1 : Suivi de la mesure d’ATP pendant le test de microfiltration avec un filtre à 0,45 micron (P=22 psi et Q = 75 USGPM)

Figure 3 : Effet de la microfiltration sur la charge en levures et moisissures (filtre à 0,45 micron, P=22 psi, Q=75 USGPM)

Figure 4 : Effet de la microfiltration sur la charge microbienne (filtre à 0,45 micron, P=22 psi, Q=75 USGPM)

Figure 2 : Suivi de la mesure de turbidité pendant le test de microfiltration avec un filtre à 0,45 micron (P=22 psi et Q=75 USGPM)

14h35 14h55 15h25 15h35 15h40 16h04 16h50 17h10 17h30 17h50 18h10 18h20

UTN

EE EEMF

0,0

0,2

0,4

0,6

0,8

1,0


Yves Bois, agr, M. Sc. et Martin Pelletier, ing. f.

La saison de classement 2018 est pratiquement terminée depuis la première semaine du mois d’août. Elle avait commencé relativement tardivement cette année, soit dans la semaine du 15 avril. À l’image de la saison moyenne que les producteurs acéricoles du Québec ont connue, nous avons classé seulement 250 000 barils cette

année comparativement à 293 333 en 2016 et 309 000 en 2017. La figure ci-dessous fournit une comparaison du classement hebdomadaire et annuel des trois dernières saisons. L’échelle de gauche donne le nombre de barils classés pour chaque semaine alors que celle de droite est le nombre de barils cumulatifs.

CLASSEMENT 2018 ET PERSPECTIVES 2019

0

5000

10000

15000

20000

25000

0

200

400

600

800

1000

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1400

Sem 2016 Sem 2017

20 Mars

27 Mars

03 Avril

10 Avril

17 Avril

24 Avril01 M

ai

08 Mai

15 Mai

22 Mai

29 Mai

05 Juin12 Juin

19 Juin26 Juin

03 Juillet

10 Juillet

17 Juillet

07 Août

14 Août

21 Août

28 Août

04 Sept

11 Sept

18 Sept

25 Sept02 Oct

Sem 2018 Cumulé 2016 Cumulé 2017 Cumulé 2018

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

LEXIQUE :

1. UHT (Ultra High Temperature) : Traitement de stérilisation à très haute température pendant un temps très court.

2. HPP (High Pressure Processing) : Traitement pour prolon-ger la conservation, selon lequel un aliment est soumis à de hautes pressions pour inactiver des microorganismes et des enzymes.

3. ATP : mesure associée à une molécule énergétique de base présente dans toutes les cellules vivantes. Elle est un indicateur de la présence de cellules vivantes pou-vant être interprétée comme un paramètre de propreté organique.

4. Turbidité : caractère plus ou moins trouble d’un liquide désignant sa teneur en particules suspendues

5. Seuil de coupure : paramètre indiquant la taille de la par-ticule la plus petite retenue par une membrane à 90 %

6. Abattement : diminution, réduction

7. Stérile : exempte de microorganismes, y compris les spores, qui sont susceptibles de croître dans les ali-ments à leurs températures normales de distribution et d’entreposage.

Comparatif du Nombre de Barils classés par semaine 2016, 2017 et 2018


Les révisions de classement sont aussi toutes complétées. Près de 4 000 barils ont été révisés, soit approximativement 1,6 % des barils classés. Finalement, 73 % des révisions n’ont pas eu d’impact financier (positif ou négatif) pour les producteurs acéricoles ; la valeur obtenue au reclassement étant équivalente à celle obtenue au classement initial. Par contre, 22 % des révisions ont bénéficié aux producteurs acéricoles. Ce pourcentage est un peu plus faible que par les années précédentes qui est généralement à 30 %. Nous n’avons pas identifié de raison pouvant expliquer cette différence, car les procédures de révision de classement n’ont pas été modifiées et ont été rigoureusement suivies.Augmentation et diminution de défauts de saveursL’augmentation du défaut √R4 (défauts multiples, non identifiés ou liés aux pratiques à la ferme) et une diminution du √R5 (bourgeon) sont à noter cette année. La diminution de l’occurrence des √R5 est probablement liée à la fin abrupte de la saison. L’augmentation des √R4 est probablement liée à plusieurs facteurs. La mauvaise utilisation des antimousses (quantité ou qualité) en explique certainement encore cette année une portion. Un commentaire est par contre revenu fréquemment lors du classement voulant que les vérificateurs de la qualité identifiaient souvent un goût de suri. Nous pouvons ici émettre l’hypothèse que les petites coulées (volume insuffisant pour justifier le démarrage de l’évaporateur) ont forcé certains acériculteurs à accumuler la sève pendant de longues périodes avant de la bouillir. En l’absence de système de refroidissement, cette pratique peut facilement mener à une détérioration rapide de la sève ; ce qui aurait influencé négativement le goût du sirop d’érable produit.Utilisation du SpectrAcerMC

Le SpectrAcerMC a encore permis cette année de faciliter le classement. Au total, ce sont 44 847 barils qui lui ont été soumis. De ce lot, il en a classé 18 828 (42 %) par lui-même et a identifié 61 % des sirops « OK ». Tous les sirops d’érable identifiés « √R5 » ou « à classer » par l’appareil ont été classés par des individus.

Grâce à l’expérience acquise ces dernières années, nous avons optimisé l’utilisation du SpectrAcerMC au classement et porté sa production à 400 barils par jour. Pendant la saison, un SpectrAcerMC a été utilisé en permanence chez Citadelle, un second a été utilisé chez Decacer et chez Industries Bernard. Ces trois acheteurs ont apprécié l’utilisation des appareils dans leurs locaux. Finalement le SpectrAcerMC automatisé a été utilisé pour la première fois en situation de classement réel. Il était localisé au Centre ACER à Saint-Norbert-d’Arthabaska pour un projet pilote de laboratoire centralisé. Ce sont donc 7 152 échantillons de sirop d’érable qui ont été prélevés à l’entrepôt de Laurierville et acheminés au laboratoire pour être classés par le SpectrAcerMC automatisé. De ce lot, il en a classé 3 315 (46 %) par lui-même et a identifié 72 % des sirops OK. Tous les sirops identifiés « √R5 » ou « à classer » par l’appareil ont été classés par des individus. La Fédération des producteurs acéricoles du Québec, pour remercier les producteurs acéricoles d’avoir participé à ce projet pilote, a permis que tous les sirops √R5 aillent en révision de classement, et ce, sans frais pour les producteurs. Outre l’accélération du classement, sa centralisation permet d’améliorer le contrôle de la qualité du travail des vérificateurs de la qualité. La centralisation permet aussi d’utiliser des appareils de laboratoire plus performants. Par exemple, cette année nous avons utilisé un réfractomètre de laboratoire permettant une lecture digitale de la mesure du Brix ce qui diminue le risque d’erreur de lecture. Nous prévoyons donc poursuivre cet essai pilote l’an prochain en incluant, en plus de l’entrepôt de la Fédération à Laurierville, certains acheteurs autorisés qui accepteraient de participer.Finalement, afin d’améliorer le service qui est offert aux producteurs acéricoles et aux acheteurs, nous envisageons de généraliser en 2019 l’utilisation de réfractomètres numériques. Nous étudions aussi la possibilité de connecter le spectrophotomètre et le réfractomètre directement à l’ordinateur afin d’éviter la transcription manuelle des résultats et diminuer ainsi les risques d’erreur.


JOURNÉES ACÉRICOLES 2019Acéricultrices et acériculteurs, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) vous invite aux Journées acéricoles 2019. Sur le thème « Comment s’assurer d’une meilleure production ? », ces journées riches en contenu vous fourniront des outils concrets pour optimiser la gestion de votre entreprise. Également au menu, plusieurs kiosques d’intérêt.

LES CONFÉRENCES :• Programmes d’assurances en production acéricole

La Financière agricole du Québec (FADQ) • L’érable et son environnement : ce que la science

nous apprend M. David Lapointe, ingénieur forestier, MAPAQ

• L’homme qui plantait des érables : les résultats d’une expérience M. Marcel Faucher, acériculteur, Saints-Anges, et collaborateurs

• Les saveurs du sirop d’érable recherchées par les consommateurs Mme Nathalie Martin, Ph. D., chimiste, et M. Martin Pelletier, ingénieur forestier, Centre ACER

• Haut niveau de vide : bon, mais à quel prix M. Joël Boutin, formateur au DEP en production acé-ricole, Centre de formation agricole Saint-Anselme, et autres conseillers acéricoles

• Vérifiez-vous vos fuites correctement ? MM. Vincent Poisson et Philippe Leduc, ingénieurs forestiers, Club acéricole du sud du Québec, et autres conseillers acéricoles

EN RÉGION


JANVIER 2019

8L’Ange-Gardien (Outaouais) Salle municipale de L’Ange-Gardien1177, route 315

Vincent Mongeon 819 986-8544, poste 2413 [email protected] www.mapaq.gouv.qc.ca/outaouais

9TerrebonneClub de golf Le Mirage3737, chemin Martin

Gaétan Lefebvre 819 623-2270, poste 4503 [email protected] www.mapaq.gouv.qc.ca/laurentides

11 VictoriavilleHôtel Le Victorin 19, boulevard Arthabaska Est

David Lapointe 819 293-8501, poste 4425 [email protected]/centreduquebec

12 Cap-Santé Maison des générations 12, rue Déry

Carole Naud 418 277-2558 [email protected] www.mapaq.gouv.qc.ca/capitalenationale

17Orford Hôtel Chéribourg 2603, chemin du Parc

Aline Vigneault 819 820-3001, poste 4383 [email protected] www.mapaq.gouv.qc.ca/estrie

17Abitibi-Témiscamingue Saguenay–Lac-Saint-Jean Montérégie-Ouest Webdiffusion de la journée acéricole d’Orford

Vincent Mongeon 819 986 8544, poste 2413 mapaq.gouv.qc.ca/abitibitemiscamingue

Marie-Pascale Beaudoin 418 380-2100, poste 3306 mapaq.gouv.qc.ca/saguenaylacsaintjean

Jean Labbé 450 778-6530, poste 6117 mapaq.gouv.qc.ca/monteregie

18Sainte-MarieCentre Caztel905, route Saint-Martin

Direction régionale Chaudière-Appalaches418 386-8116, poste 1500 [email protected]/chaudiereappalaches

19 Lac-MéganticPolyvalente Montignac3409, rue Laval

Aline Vigneault 819 820-3001, poste 4383 [email protected] www.mapaq.gouv.qc.ca/estrie

26MontmagnyÉcole secondaire Louis-Jacques-Casault 141, boulevard Taché Est

Direction régionale Chaudière-Appalaches418 386-8116, poste [email protected]/chaudiereappalaches

31New Richmond Hôtel Le Francis 210, chemin Pardiac

Jovette Arsenault 1 877 221-7038, poste 1950 [email protected] mapaq.gouv.qc.ca/gaspesieilesdelamadeleine

FÉVRIER 2019

2Témiscouata-sur-le-Lac École secondaire de Cabano 120, boulevard Phil-Latulippe

Diane Drolet 418 862-6341, poste 4130 – 1 833 255-3615 [email protected] www.mapaq.gouv.qc.ca/bassaintlaurent

CALENDRIER DES JOURNÉES ACÉRICOLES 2019


NOVEMBRE 2018

06 Saint-Norbert-d’Arthabaska Centre-du-Québec Centre ACER Lise Lessard 819 369-4006 www.centreacer.qc.ca

08 Pohénégamook Bas-Saint-LaurentClub d’encadrement technique acéricole de l’Est Mélanie Dubé 418 499-2222 [email protected]

15 Lac-Mégantic EstrieCollectif en formation agricole de l’Estrie Julie Moreau 819 346-8905, poste 138 [email protected]

29 La Pocatière Bas-Saint-Laurent ITA 1 800 363-6272, poste [email protected]

DÉCEMBRE 2018

04 Thetford Mines Chaudière-AppalachesCFP Le Tremplin, SAE 418 338-7806, poste 3116 [email protected]

13 Sherbrooke EstrieCollectif en formation agricole de l’Estrie Julie Moreau 819 346-8905, poste 138 [email protected]

18 Biencourt

Bas-Saint-LaurentClub d’encadrement technique acéricole de l’Est Mélanie Dubé 418 499-2222 [email protected]

19 Saint-Gabriel

ENRICHISSEZVOS CONNAISSANCES !

Chaque année, le Centre ACER offre des formations d’une journée pour les acériculteurs afin de les outiller pour améliorer la qualité de leur production.

L’univers des défauts de saveur du sirop d’érable en grands contenants Les participants s’initieront à la reconnaissance des défauts de saveur rencontrés lors de la production de sirop d’érable en grands contenants, selon la méthode de classification d’ACER Division Inspection inc.


JANVIER 2019

15 Buckingham Outaouais Collectif en formation agricole de l’Outaouais Nathalie Guimond 819 985-2293 [email protected]

17 Saint-Hyacinthe Montérégie

Parcours Formation, Commission scolaire de Saint-Hyacinthe Nathalie Delorme 450 771-1225, poste 6344 [email protected]

18 Montmagny Chaudière-AppalachesCentre de formation agricole Saint-Anselme Martine Lapointe 418 885-4517, poste 1654 [email protected]

31 Donnacona Québec (Portneuf)Centre de formation Portneuf Sandra Godin 418 285-5018, poste 2216 [email protected]

NOVEMBRE 2018

21 Lac-Mégantic

EstrieCollectif en formation agricole de l’Estrie Julie Moreau 819 346-8905, poste 138 [email protected]

22 Sherbrooke

23 Saint-Anselme Chaudière-AppalachesCentre de formation agricole Saint-Anselme Martine Lapointe 418 885-4517, poste 1654 [email protected]

27 Saint-Norbert-d’Arthabaska Centre-du-QuébecCentre ACER Lise Lessard 819 369-4006 www.centreacer.qc.ca

FÉVRIER 2019

05 Mirabel LaurentidesCentre de formation agricole de Mirabel Sandra Lapierre 450 434-8150, poste 5764 [email protected]

13 Sherbrooke EstrieCollectif en formation agricole de l’Estrie Julie Moreau 819 346-8905, poste 138 [email protected]

Utilisation et calibration des instruments de mesure en acériculture Dans cette formation, le participant aura l’occasion de travailler avec plusieurs types d’instruments de mesure utilisés en acériculture, d’échanger de la connaissance et de poser des questions précises qui demandent le support d’un technicien qualifié.


JANVIER 2019

22 Buckingham Outaouais Collectif en formation agricole de l’Outaouais Nathalie Guimond 819 985-2293 [email protected]

24 Saint-Hyacinthe Montérégie

Parcours Formation, Commission scolaire de Saint-Hyacinthe Nathalie Delorme 450 771-1225, poste 6344 [email protected]

FÉVRIER 2019

08 Donnacona Québec (Portneuf)Centre de formation Portneuf Sandra Godin 418 285-5018, poste 2216 [email protected]

12 Lac-Mégantic EstrieCollectif en formation agricole de l’Estrie Julie Moreau 819 346-8905, poste 138 [email protected]

19 Mirabel Laurentides

Centre de formation agricole de Mirabel Sandra Lapierre 450 434-8150, poste 5764 [email protected]

JANVIER 2019


FÉVRIER 2018

15 L’Ange-Gardien BuckinghamCollectif en formation agricole de l’Outaouais Nathalie Guimond 819 985-2293 [email protected]

Initiation à la dégustation du sirop d’érable pour la vente au détail – NOUVEAUTÉ Dans cette formation, le participant apprendra le langage des descriptions des sirops d’érable sans défaut de saveur ainsi qu’à détecter et décrire les bonnes flaveurs des sirops d’érable durant le procédé de fabrication.

DÉCEMBRE 2018

06 Saint-Norbert-d’Arthabaska Centre-du-QuébecCentre ACER Lise Lessard 819 369-4006 www.centreacer.qc.ca

07 Saint-Joseph-de-Beauce

Chaudière-Appalaches

Commission scolaire de la Beauce-Etchemin418 228-5541, poste 2620www.csbe.qc.ca

11 Thetford MinesCFP Le Tremplin, SAE 418 338-7806, poste 3116 [email protected]


DÉCEMBRE 2018

14 Saint-Joseph-de-Beauce Chaudière-AppalachesCommission scolaire de la Beauce-Etchemin 418 228-5541, 2620 www.csbe.qc.ca

JANVIER 2019


FÉVRIER 2019

21 Saint-AnselmeChaudière-Appalaches

Centre de formation agricole Saint-Anselme Martine Lapointe 418 885-4517, poste 1654 [email protected] Montmagny

Atelier de calibration du sirop d’érable – NOUVEAUTÉ Lors de cette formation, le producteur acéricole sera sensibilisé aux opportunités de revenus supplémentaires rendues possibles par l’optimisation de la calibration du sirop d’érable (densité et transmittance).

Vous avez de la difficulté à recruter des employés ? Les Centres d’emploi agricole (CEA) de l’UPA peuvent vous aider ! Ces organismes détiennent une expertise spécifique en matière de recrutement, de sélection et de placement de main-d’œuvre agricole. Le CEA de votre région est donc la référence pour obtenir des conseils en ressources humaines et embaucher du personnel. Les CEA peuvent notamment favoriser le jumelage d’employés entre différentes productions agricoles. Par exemple, un employé d’une ferme laitière pourrait être disponible temporairement pour travailler à votre érablière. Le Centre d’emploi agricole de Chaudière-Appalaches a même déjà organisé un jumelage entre des érablières et des entreprises non agricoles. Une belle idée qui a permis aux employés saisonniers de ces entreprises de continuer à travailler et aux acériculteurs de recruter temporairement de bons candidats.Pour joindre votre CEA régional, visitez emploiagricole.com.

Une idée inspiranteAndré Pollender de la Cabane du Pic Bois à Brigham dans la région de la Montérégie a recruté certains employés dans… un centre d’entraînement ! « Ce sont des gens qui veulent bouger ; je leur propose de le faire en plein air et d’être récompensés », résume-t-il.C’est un des employés de M. Pollender, membre du centre d’entraînement, qui les a convaincus de troquer le tapis roulant pour les travaux à l’érablière. « Ils participent à l’entaillage et à la collecte de l’eau d’érable », mentionne le propriétaire de l’érablière de 1 100 entailles où l’eau d’érable est récoltée à l’aide de chaudières. M. Pollender ajoute qu’il est difficile de trouver des employés parce qu’il est impossible de prédire les besoins. « On ne sait jamais quand l’eau va couler », précise-t-il. Maintenant, cet acériculteur n’a qu’à passer un coup de fil pour que ces sportifs viennent « s’entraîner » à l’érablière.Vous avez d’autres idées pour recruter du personnel ? Écrivez-nous à [email protected].

LE RECRUTEMENT D’EMPLOYÉS :UN DÉFI DE TAILLE !


VIE SYNDICALE ET COMMUNICATION

Au cours des dernières semaines, plusieurs producteurs acéricoles ont été contactés par une firme de sondage. Il se peut donc que l’on ait déjà communiqué avec vous et que vous ayez généreusement répondu aux questions qui vous ont été posées. Si c’est le cas, merci ! La Fédération mène présentement une étude d’envergure dans les 12 régions acéricoles du Québec. Il s’agit d’une première et cette démarche s’inscrit dans le cadre des activités de communications. Au total, plus de 1 400 producteurs auront été contactés par le Groupe AGECO, mandaté pour réaliser ce sondage. L’objectif consiste à mieux connaître les intérêts et les habitudes des membres, leur âge, leur région, leur production, etc.

Les données recueillies, de nature confidentielle, vont permettre de dresser un portrait des producteurs acéricoles du Québec. Par exemple, selon votre âge, il se pourrait que vous préfériez lire l’Info-Sirop que vous recevez par la poste ou alors consulter le Web et les médias sociaux pour vous tenir au courant des activités de votre fédération. Ces données très utiles aideront la Fédération à mieux vous connaître, puis à améliorer ses actions de communications et d’affaires en conséquence. Les résultats de ce sondage seront connus sous peu et dévoilés au cours des prochains mois. Des actions concrètes en découleront en 2019. Vous en serez, bien sûr, informés!

MIEUX CONNAÎTRE LES PRODUCTEURS ACÉRICOLES


Depuis trois ans déjà, la Fédération a instauré une nouvelle pratique, soit de réunir ses délégués au début novembre afin de discuter de certains sujets plus complexes. À cet effet, cette année elle réunit ses 115 délégués le 7 novembre 2018 à l’Hôtel le Dauphin de Drummondville pour une journée de réflexion et d’ateliers. Par la suite, le 8 novembre, tous les acériculteurs sont convoqués à une assemblée générale semi-annuelle (AGS), qui se tiendra également à l’Hôtel le Dauphin. Au menu de la journée d’AGS : étude de résolutions de 9 h 30 à 15 h 30.Tous les producteurs acéricoles détenant du contingent ont reçu, en octobre, un avis de convocation à l’AGS. Un compte-rendu de ses discussions et résolutions sera présenté dans le prochain numéro d’Info-Sirop, soit en janvier 2019.

JOURNÉE DE RÉFLEXION ET AGS

QU’EST-CE QUE ÇA MANGE EN HIVER UN COMITÉ DE TRAVAIL ?

Un comité de travail au sein de la Fédération est un groupe entre quatre et huit personnes (élus et un ou deux employés) qui se rencontre pour discuter d’un sujet bien défini. Leur travail est axé sur une tâche en particulier afin de pouvoir prendre connaissance en détail des dossiers liés à cette tâche, d’en discuter pour finalement faire une recommandation au conseil d’administration sur ce sujet. Par la suite, les administrateurs ont tout en main pour rendre une décision sur le sujet en question, puisque des personnes ont pris le temps d’en discuter à fond et d’analyser le tout. Ces personnes se réunissent un minimum d’une fois par année et, pour certains comités, cela peut aller jusqu’à six fois par année, comme c’est le cas pour le comité FPAQ-CIE (Conseil de l’industrie de l’érable). Il réunit les dirigeants de la Fédération et ceux du CIE qui discutent des enjeux de l’industrie et tentent de trouver des solutions communes.La Fédération a créé plusieurs comités au fil des ans et selon ses besoins afin d’appuyer les administrateurs de la Fédération dans leurs tâches. Les membres de tous les comités sont nommés pour un mandat d’un an par les administrateurs de la Fédération, excepté le comité FPAQ-CIE.

Voici la liste des comités de la Fédération :• Acériculture biologique, certification qualité• Aviseur de l’industrie canadienne• Boissons alcoolisées à l’érable• Communications corporatives• Contingentement• Finances• FPAQ-CIE• Gouvernance stratégique• Mise en marché• Producteurs-transformateurs• Promotion• Terres publiques La liste des membres de ces différents comités est publiée chaque année dans le rapport annuel de la Fédération. On peut le consulter sur fpaq.ca dans la section Documentation sous l’onglet Rapport annuel.


Au moment d’écrire ces lignes, on peut prévoir qu’environ 1000 producteurs auront assisté à l’une des 12 réunions régionales qui se sont tenues entre le 18 septembre et le 16 octobre. Les producteurs acéricoles ont participé avec beaucoup d’intelligence aux sujets parfois complexes qui leur ont été présentés.Les dossiers qui ont suscité le plus d’attention, de réflexion et de questionnement ont été les suivants :• Devancement des paiements aux producteurs à

hauteur de 66 M$• Impact d’un transfert important du hors-contingent (15

Mlb) sur le niveau de paiement annuel• Rôle du contingentement et évolution de l’intracontin-

gent par rapport à l’évolution de la demande mondiale• Test colorimétrique pour la détection de la sève et du

sirop d’érable au goût de bourgeon• Proposition de changement de nom de la FédérationPour ce dernier sujet, une résolution officielle sera d’ailleurs soumise au vote des délégués de l’assemblée semi-annuelle du 8 novembre.Vous n’avez pas pu être présent à l’une de ces rencontres? L’équipe des communications de la Fédération a réalisé une série de six capsules vidéo de quelques minutes sur différents sujets traités lors de la tournée automnale. Ces capsules sont accessibles sur la page Facebook de la Fédération, sur sa chaîne Youtube ainsi que sur son site Web au fpaq.ca/Documentation/Vidéos. Voici les sujets de ces six capsules vidéo :1. Récolte, classement et ventes2. Paiement aux acériculteurs3. Normes californiennes 4. Transfert hors contingent5. Promotion6. Érable d’ici

TOURNÉE AUTOMNALE 2018

Lors de la rencontre automnale des secrétaires régionaux de septembre dernier, Robert Trudeau et Luc Fuoco, respectivement des régions de l’Estrie et d’Outaouais-Laurentides, ont annoncé leur départ à la retraite.Ces deux messieurs ont participé, depuis 30 ans, à tous les grands combats menés par la Fédération des producteurs acéricole pour devenir le leader qu’elle est aujourd’hui. Songeons seulement au vote pour le plan conjoint en 1989, pour l’Agence de vente en 2001, les batailles épiques pour le contingentement en 2003 et bien d’autres encore. Robert aura été employé par la Fédération régionale de l’UPA de l’Estrie pendant 35 ans et Luc par celle d’Outaouais-Laurentides pendant 30 ans. Messieurs, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec tient à vous remercier pour votre précieuse contribution à l’essor de l’acériculture québécoise. Bonne retraite à vous deux!

DÉPARTS À LA RETRAITE

Robert Trudeau, secrétaire du Syndicat acéricole de l’Estrie

Luc Fuoco, secrétaire du Syndicat acéricole Outaouais-Laurentides


FORMATION DES NOUVEAUX ADMINISTRATEURS Dans un souci de mieux outiller les administrateurs des syndicats acéricoles régionaux, la Fédération tiendra, en janvier 2019, une journée de formation exclusivement pour eux. Cette formation vise à améliorer la compréhension du système de mise en marché du sirop d’érable au Québec et a pour objectifs de :

1. connaître les principales notions s’inscrivant dans la Loi sur la mise en marché des produits agricoles, alimentaires et de la pêche;

2. approfondir la compréhension de l’organisation et de la dynamique de la mise en marché dans le secteur acéricole ainsi que la gestion administrative du plan conjoint;

3. connaître les rôles et responsabilités des membres d’un conseil d’administration.

Tous les administrateurs régionaux recevront une invitation personnalisée d’ici les prochaines semaines pour participer à cette formation.Également, l’UPA offre chaque année diverses formations conçues pour les élus afin de développer leurs compétences et améliorer leurs habiletés d’administrateur.Pour plus d’information, communiquez avec Julie-Anne Guidi, au [email protected] ou au 1 855 679-7021, poste 8953.

Inscrivez votre érablière sur erabledici.ca dès maintenant afin de rejoindre de nouveaux consommateurs ! La Fédération a créé un nouveau répertoire Web, appelé Érable d’ici, afin d’offrir la possibilité aux consommateurs de trouver aisément les produits d’érable qu’ils aiment, et ce, à proximité de leur domicile. Bonne nouvelle : l’inscription de votre érablière est totalement gratuite ! Profitez-en et faites-vous découvrir ! Vous deviendrez peut-être l’acériculteur préféré d’une famille près de chez vous.L’objectif à atteindre est de 500 érablières inscrites sur erabledici.ca. Joignez la vôtre sans tarder !

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Rejoignez des milliers de consommateurs grâce au nouveau site Web erabledici.caNe tardez pas à faire connaître les produits et services que vous offrez à l’érablière ou à proximité !

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ASSIStANCE téLéphONIqUE Pas d’ordinateur ? Appelez-nous !1-866 372-2531

C’EST GRATUIT !

FoiRe aux questions

q. À qui le projet s’adresse-t-il ?

tout producteur acéricole qui vend en petits contenants (5 L ou 5 kg et moins) directement aux consommateurs, que ce soit à l’érablière ou dans des points de vente, ou sur son site Web peut s’inscrire.

Les producteurs qui vendent en petits contenants (5 L ou 5 kg et moins) par intermédiaire (épiceries, dépanneurs, boutiques spécialisées, etc.) peuvent aussi s’inscrire. Cependant, dans ce cas-ci, il faut avoir du contingent.

q. À quoi dois-je m’attendre après le lancement du site ?

Les consommateurs qui cherchent des produits acéricoles dans une région donnée pourront voir la fiche de votre entreprise. Nous ne pouvons pas garantir que vous aurez un plus grand achalandage, mais vous maximiserez assurément vos chances de succès !

q. Comment les gens entreront-ils en contact avec moi ?

Afin d’offrir un service hors pair, assurez-vous d’indiquer les heures d’ouverture et les informations pour vous joindre les plus précises possible.

q. J’ai des questions. Qui dois-je contacter ?

Appelez-nous ou envoyez-nous un message texte au 1-866 372-2531 ou écrivez-nous à l’adresse [email protected]. Nous serons heureux de répondre à vos interrogations.

nouveaux marchÉs, nouveaux produits · 2018-10-30 · info-sirop ⅼ4 ⅼ novembre 2018 mario...

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