Dr. Alejandro Saravia

Nutrición en Vacunos

Presentación

El rumiante: como es y como funciona.

Sistemas pastoriles y la nutrición

de vacunos.

Características de los principales

alimentos utilizados en rumiantes.

Aspectos prácticos a tener en cuenta

en la suplementación

El rumiante: como es y como

funciona…

Rumiantes

El principal alimento es la PASTURA !!!!!!!!!!y

además es la más BARATA

Rumen

8 al 17 % PV

Sistema digestivo de

los rumiantes

Fte. Elize

Ventajas del rumiante

• Puede obtener energía a partir de

alimentos fibrosos de la pastura.

• Puede obtener proteína de calidad a

partir de los microorganismos del rúmen.

PARA QUE REQUIEREN ALIMENTOS

LOS ANIMALES ??

-

Mantenimiento

Crecimiento

Engordar

Reproducirse y producir leche

+

CALIDAD

Fte. Elize

Destino de los nutrientes según

actividad productiva.

Los sistemas de pastoriles y

la nutrición de vacunos.

Los Sistemas de producción

Replanteo de los objetivos?

Eficiencia económica más que eficiencia física

$ invertidos x $ de carne producidos

más que

Kg de alimento x kg de carne

El Sistemas pastoriles

Forraje producido

Utilización

Forraje consumido

Conversión

Producto animal

Suplementación

Altura del remanente y producción de

forraje (promedio 463 días 10/2004-01/2006)

Soca et al, 2006

6272

10341

11352 11688

5000

6000

7000

8000

9000

10000

11000

12000

3 6 9 12Altura remanente (cm)

Pro

du

cció

n f

orr

aje

Kg

MS

to

tal

Festuca, Blanco y Lotus Experimento E.E.M.A.C

Definiciones

Digestibilidad:

tasa de transformación del alimento consumido.

Digestibilidad

(%)

Granos 65 – 85

Afrechillos de trigo y

arroz

66 – 71

Silo de maíz 60 – 65

Verdeos de invierno 63 – 77

Campo natural 45 – 55

Pajas 35 – 40

Definiciones

Llenado :

desaparece cuando el alimento se digiere y se

absorbe o se va en la bosta.

Tasa de pasaje:Velocidad con que desaparece un alimento del

tracto digestivo.

Requerimientos de los animales

Ley del mínimo

0

250

500

750

1000

proteína energía fósforo otros nutrientes

aportes del alimento

req

. p

ara

ob

ten

er

grs

de

ga

na

nci

a

Consumo.

Consumo voluntario: aprox. 3 % PV

Varía por:

- Factores del animal:

- edad, sexo, peso, estado fisiológico, biotipo

- Factores del alimento

- % de humedad, % de FDN, densidad energética.

- Factores ambientales y de manejo

- Temperatura, rocío y humedad, tiempo de acceso

al alimento.

- +

CALIDAD DE LA PASTURA

CONSUMO

La calidad de la pastura es importante ?

PC menor a 7 % consumo

CANTIDAD DE PASTURA

(Kg. MS por há)

CONSUMO

300

2000

La cantidad de la pastura es importante ?

Altura, ganancia diaria y producción

por hectárea (Queirolo et al, 2006)

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

1,6

5 10 15 20 25

Altura (cm)

Gan

Dia

ria

0

100

200

300

400

500

600

700

Pro

d/H

á

Gan Diaria

Prod/Há

Pastura mezcla Avena –RG. Pastoreo continuo

Aspectos a tener en cuenta en la

alimentación de vacunos:

Alimentar es suministrar lo que el animal necesita

(animal adulto vs. ternero).

En campos pelados (disponibilidad de pasto menor a

1.000 Kg. de MS (4-5 cm. de altura) se limita el

consumo de los animales.

Con poco pasto, el animal pastorea mas horas y gasta

más energía buscándolo.

Campos muy empastados (Ofertas de pastos naturales

mayores a 2.000 Kg. de MS) , tienen niveles bajos de

calidad del pasto.

Pasto viejo es de baja calidad y el animal come y

digiere menos

Características de algunos

alimentos.

Composición de un alimento

Agua

Alimento Minerales

Materia Seca Proteínas

Materia Carbohidratos

Orgánica

Materia no Lípidos

Nitroge-

nada

Vitaminas

Alimentos

- Forrajes groseros

- Concentrados

Características de los alimentos

Voluminosos o groseros.

Mayor variación en la composición química

Mayor contenido de fibra

Mayor fracción indigestible

Mayor tiempo de consumo

Menor aporte energético

Mayor tiempo en el rumen limitación del consumo

Aprovechamiento

CUIDADO!!!

Características de los alimentos

Concentrados:

Fácil manipuleo, pocos kilos para gran cantidad de

animales.

Gran aprovechamiento, casi nunca hay rechazo.

Buena calidad, con alta digestibilidad.

Poco costo de flete por unidad.

Concentración de nutrientes,

bajo volumen por animal.

Riego de acidosis

Suplementos según su

composición.

maíz y sorgo

ENERGETICOS: trigo y cebada

arroz (puntina)

melaza

PROTEICOS: harinas de soja y girasol, urea

SUBPRODUCTOS: afrechillos de trigo y arroz

Para qué procesar los granos ?

Facilita el acceso de los microorganismos

Aumenta la superficie de contacto

Aumenta la tasa de fermentación ruminal

Aumenta el riesgo de acidosis

Los granos

Sitio de digestión del almidón para

diferentes granos

Adaptado de Huntington (1997)

59,8 26,1

76,2 16,2

80,7 13,7

88,3 9,9

92,7 5,6

0 20 40 60 80 100

Sorgo

Maíz

Cebada

Trigo

Avena

Rumen

Post rumen

% Digerido

Ranking de fermentación según

tipo de grano y procesamiento

Trigo molido

Cebada molida

Maíz grano húmedo partido o molido

Sorgo grano húmedo partido

Maíz copos

Maíz grano húmedo entero

Maíz seco partido o molido

Maíz seco grano entero

Sorgo seco molido

Factores que afectan la

conveniencia de procesar el grano

Tipo de grano: trigo y cebada, maíz y sorgo

Dieta base: si no hay fibra, menos masticación y

menos saliva. Forraje con poca MS.

Cantidad a suministrar: si se da mucho….

Tamaño del animal: chicos mastican más y

orificio RO más chico

Valores de algunos alimentos.

Proteína

(%)

Energía

(Mcal)

Fibra

(FDN %)

Harina de

Girasol

36 1.95 36

Harina de

Soja

45 2.9 15

Afrechillo

de Trigo

14 2.4 9.5

Afrechillo

de Arroz

13 2.6 7.6

Aportes de nutrientes de forrajes convencionales.Fte. Ing A. Monje- INTA Argentina

ForrajeMS EM PB

(%) (Mcal/kg MS) (%)

Granos

Maíz 89,0 3,29 10,0

Sorgo 89,0 3,00 11,0

Trigo 89,0 3,18 11,1

Arroz 89,0 3,09 7,7

Henos (fardo o rollo)

Alfalfa 84,5 2,28 16,4

Pradera 90,0 1,81 11,0

Corte de limpieza 90,0 1,60 9,5

Rastrojos en pie o pajas

Trigo 90,0 1,30 3,6

Maíz 90,0 1,48 5,9

Sorgo 90,0 1,41 5,3

Arroz 90,0 1,30 4,5

Soja 90,0 1,38 5,2

Girasol 90,0 1,55 5,5

Aportes de nutrientes de

subproductos de la agroindustria.Fte. Ing A. Monje- INTA Argentina

Subproductos agroindustriales MS EM PB

(%) (Mcal/kg MS) (%)

Afrechillo de arroz 91,0 2,55 14,0

Cáscara de arroz 90,0 0,52 3,0

Grano de arroz pulido 90,0 3,10 8,0

Afrechilo de trigo 89,0 2,30 17,0

Expeller de lino 90,0 2,72 36,0

Expeller de girasol 90,0 2,20 33,0

Pellet de algodón 90,0 2,46 34,0

Semilla de algodón 88,0 3,12 20,0

Pulpa y cáscara de citrus 18,0 2,82 7,0

Pellet de citrus 90,0 2,52 7,0

Sorgo

Comparación de la ganancia de peso vivo y eficiencia

de conversión entre el maíz y variedades de sorgo

Ganancia de

PV

Eficiencia de

conversión

Maíz 100 100

Sorgo sin tanino 95-90 90-85

Sorgo con tanino 88-85 80-78

Sorgo

Consumo, ganancia de peso vivo y eficiencia de según

método de procesamiento del sorgo.

ADPV

(kg/día)

Consumo

(kg/día)

Ef. Conv.

(kg/kg)

Aplastado 1.43 a 10.5 a 7.43 a

Grano húmedo 1.29 b 9.15 b 7.12 b

Steam rolled (flaked) 1.4 ab 8.7 c 6.33 c

Silo grano húmedo: mejora de 10 a 18 % la Ef. de conv. comparado

con sorgo procesado (partido o molido) por menor consumo de MS

Sorgo

Consumo, ganancia de peso vivo y eficiencia de

conversión del sorgo molido y sorgo grano húmedo.

Molido fino Grano húmedo

Consumo (kg/día) 6.9 5.9

ADPV (kg/día) 1.09 1.09

Ef. Conv. (kg/kg) 6.3 5.3

Silo grano húmedo: contenido de humedad del 30 % mejora de 6 a 7 %

la digestibilidad comparado con uno de 20 %

Afrechillo de Trigo.

¿Qué propiedades tiene?

Subproducto de la molienda del trigo para la

obtención de harina.

Buena relación proteína/energía

Almidón de alta degradación.

Proteínas de rápida degradación

Bajo aporte de minerales

Harina de Girasol.

¿Qué propiedades tiene?

Concentrado proteico

Fracción proteica de alta degradación.

Baja concentración energética: <2% lípidos

Conc. Almidón

Fibra de baja digestibilidad

Bajo aporte de minerales 4-5 %

Fósforo: 0.5 -1%

Suplementación.

AGREGAR LO QUE FALTA….

Es CANTIDAD DE PASTO ?

Es CALIDAD DE PASTO ?

AMBOS ?

Objetivos de la suplementación

- Aumenta la disponibilidad de alimentos

permitiendo :

• Sobrevivencia (Salvataje)

• Mantener animales con baja ganancia (terneros)

• Acelerar ganancias de peso

• Acelerar terminación de animales (engorde).

• Mejorar la utilización del pasto.

• Balance de la dieta.

• Sostener carga animal (mantenimiento)

ADICION

s/s c/s

SUSTITUCION

s/s c/s

ADIC. / SUST.

s/s c/s

SUST. C/DEPRESION

s/s c/s

Efecto de la suplementación en

el consumo de pasto

Qué categorías vacunas se

suplementan más comúnmente?

• Terneros destetados.

• Categorías con altas exigencias (vaca de cría

muy preñada.)

• Categorías en engorde. (Vacas o novillos )

•Con qué se suplementan?

Depende de la cantidad y calidad del pasto.

Momento del año.

RESPUESTA ESPERADA A LA

SUPLEMENTACION EN PASTURAS DE

DISTINTAS CARACTERISTICAS

Disponibilidad

Calidad ALTA BAJA

ALTA ? ? + +

BAJA + + +

Suplementación sobre pasturas

de calidad. (Fernández et al, 2005)

Oferta de

pasto

% del PV

Consumo

de grano

Kg/día

Ganancia

diaria

Kg/día

Utilización

del forraje

%

Eficiencia de

conversión

Kg de

grano/kg PV

1.5

0 0.173 82 --

2 0.813 77 3.1

4 0.840 69 6

3.0

0 0.904 57 --

2 1.045 58 14.2

4 0.958 47 74

Pastoreo restringido, suplementación y

ganancia de peso de novillos en pastoreo

de campo natural diferido (Soca et al, 2004)

0,54

0,43

0,530,53

0,64

0,71

0,35

0,5

0,65

0 0,2 0,4Nivel de suplemento (% PV)

Gan

an

cia

dia

ria d

e P

V

Pastoreo entre 5PM-7AM

Sin restricción

Diciembre- Abril. Carga Animal 4 UG/ha.

Cantidad de forraje 2500 kgMS/ha

Efecto de la mejora nutricional en el consumo y

ganancia de peso con forraje

de baja calidad (4.7% PC) (Delgado et al 1978)

Consumo (kg/día)

Paja

sola

Paja

+Melaza

Paja+

Melaza/urea

Paja+

Melaza/urea/

girasol

Pasto

Pangola

4.5 3 4.60 4.75

Concentrado 0 1.5 1.5 1.5

Total 4.5 4.5 6.10 6.25

Ganancia de

peso

(g/día)

-46 -150 330 551

Suplementación sobre campos

naturales empastados de mala calidad.

• La falta de proteína limita la digestibilidad de la fibra.

• Se suplementan los microorganismos del rumen.

• Para una vaca se requieren 400 grs de proteína.

- 1.2 kg de harina de girasol

- 3 kg de afrechillo

Aspectos prácticos a tener en

cuenta en la suplementación

Aspectos a tener en cuenta a la

hora de suplementar:

Características del recurso forrajero

Cantidad y tipo de suplemento

Categoría de animales a suplementar

Instalaciones

Período de acostumbramiento

Almacenamiento del suplemento

Suministro del suplemento ¿Quién lo da?

Aspectos prácticos: Aprendizaje. Uso de productos.(sal-saboriz)

Período de acostumbramiento (15 días).

Cantidades a dar y precauciones.

Tamaño y homogeneidad del lote

Espacio de comederos. Terneros y adultos.

Rutina y frecuencia de suplementación.

Observar a los animales. Refugo.

Almacenaje de los suplementos.