modelización y control de los procesos
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GUÍA DOCENTE 2015 2016Asignatura (10823) Modelización y Control de los Procesos
Resumen
Índice
Datos de la asignaturaBibliografíaDescripción general de la asignaturaAsignaturas previas o simultáneas recomendadasObjetivos de la asignaturaUnidades DidácticasMétodo de enseñanzaaprendizajeEvaluaciónPorcentaje mínimo de asistencia
Datos de la asignatura:Código: 10823
Nombre: Modelización y Control de los Procesos
Créditos: 4,50
Teoría: 2,90
Prácticas: 1,60
Caràcter: Optativo
Titulación: 148Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural
Módulo: 4TECNOLOGÍA ESPECÍFICA INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS
Materia: 16Ingeniería de las industrias agroalimentarias. Ingeniería de las instalaciones
Centro: E.T.S.I. AGRONÓMICA Y DEL MEDIO NATURAL
Coordinador: Bon Corbín, José
Departamento: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Bibliografía:Computerized control systems in the food industry (*)
Process design principles : synthesis, analysis and evaluation (Warren D. Seider)
Food processing operations modeling : design and analysis (*)
Unit operations for the food industries (Wilbur A. Gould)
Automatic control of food manufacturing processes (Ian McFarlane)
Descripción general de la asignatura :
El objetivo principal es desarrollar el aspecto ingenieril de los alumnos en el conocimiento y análisis de los procesos de lasindustrias agroalimentarias. Para el aprendizaje por parte del alumno de estas técnicas, se abordará la aplicación de modelosmatemáticos de los procesos en el estudio y en el control de los mismos. Para que los alumnos alcancen un conocimiento prácticoadecuado, se les propone realizar diferentes trabajos prácticos que previamente se habrán desarrollado en las clases de teoría.Índice genérico de la asignatura: INTRODUCCIÓN. Definición de procesos. Análisis y simulación de procesos: Generalidades. Control de procesos:Generalidades.PRACTICA: Herramientas de cálculo; hoja de cálculo, Matlab, simuladores.SIMULACIÓN DE PROCESOS. Simuladores generales. Desarrollo de simuladores particulares. PRACTICA: Aplicación de unsimulador general. ProSimPlus.CONTROL DE PROCESOS. Definición. Planteamiento de un problema de control.Elementos sensores. Transductores. Actuadores. Sistema de control. Concepto. Clasificación de sistemas. Control PID. Adquisiciónde datos.PRACTICAS: (I) Control analógico y digital. Ajuste de los parámetros del controlador PID digital de un secadero. PLC.(II). PRACTICA: Adquisición de datos por ordenadorANÁLISIS DEL PROCESOS. Modelización de un proceso. Caso práctico: Proceso de maduración de quesos. PRACTICA: Análisis del
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ANÁLISIS DEL PROCESOS. Modelización de un proceso. Caso práctico: Proceso de maduración de quesos. PRACTICA: Análisis delproceso de maduración de queso. Cámara de maduración. Caso práctico: Proceso de destilación de vino
Asignaturas previas o simultáneas recomendadas:
Objetivos de la asignatura:
Competencias Se trabaja Punto decontrol
003(G)Capacidad de resolución de problemas y espíritu crítico Si Si
014(G)Capacidad de actualización de los conocimientos Si No
403(E) ia. Capacidad para aplicar los principios de la ingeniería a la industriaagroalimentaria
Si No
404(E)ia. Capacidad para la innovación y desarrollo en la industria agraria yalimentaria
Si No
Competencias transversales Se trabaja Punto decontrol
(02) Aplicación y pensamiento prácticoActividades desarrolladas relacionadas con la adquisición de la competencia:
Aplicación de simuladores de procesos en la toma de decisionesDescripción detallada de las actividades :
Se plantea un problema cuya resolución requiere tomar decisiones; paraello el alumno ha de justificar la estructura del diagrama de simulacióndesarrollado y qué variables del proceso establece como variablesdecisorias
Criterios de evaluación:Justificación del diagrama de simulación de simulación desarrolladoaplicando los conocimientos ingenieriles adquiridos.
Si Si
(03) Análisis y resolución de problemasActividades desarrolladas relacionadas con la adquisición de la competencia:
Planteamiento y resolución de un problema optimización delfuncionamiento o diseño de un proceso agroalimentario. Selección y aplicación de los controladores y sistemas de control paracontrolar variables manipulables durante el funcionamiento de unproceso concreto.
Descripción detallada de las actividades :Aplicación de los conocimientos adquiridos en la asignatura en cuanto aldesarrollo y aplicación de un simulador, y de los adquiridos previamenteen cuanto a la resolución ingenieril y al pensamiento crítico delproblema.Aplicación de los conocimientos adquiridos sobre los diferentes tipos decontroladores y sistemas de control.
Criterios de evaluación:Conocimientos adquiridos sobre el desarrollo de un simulador particulary sobre la estructura y utilidad de un simulador general. Capacidadadquirida para aplicar un simulador en la resolución ingenieril de unproblema.Conocimento adquirido sobre los diferentes controladores y sistemas decontrol, y sobre la selección de los mismos.
Si Si
Unidades Didácticas:
1. INTRODUCCIÓN. Definición de procesos. Análisis y simulación de procesos: Generalidades. Control deprocesos: Generalidades.PRACTICA: Herramientas de cálculo; hoja de cálculo, Matlab, simuladores.
2. SIMULACIÓN DE PROCESOS. Simuladores generales. Desarrollo de simuladores particulares. PRACTICA:Aplicación de un simulador general. ProSimPlus.
3. CONTROL DE PROCESOS. Definición. Planteamiento de un problema de control. Elementos sensores.Transductores. Actuadores. Sistema de control. Concepto. Clasificación de sistemas. Control PID. Adquisición dedatos.PRACTICAS: (I) Control analógico y digital. Ajuste de los parámetros del controlador PID digital de unsecadero. PLC. (II). PRACTICA: Adquisición de datos por ordenador
4. ANÁLISIS DEL PROCESOS. Modelización de un proceso. Caso práctico: Proceso de maduración de quesos.
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4. ANÁLISIS DEL PROCESOS. Modelización de un proceso. Caso práctico: Proceso de maduración de quesos.PRACTICA: Análisis del proceso de maduración de queso. Cámara de maduración. Caso práctico: Proceso dedestilación de vino
Método de enseñanzaaprendizaje:
Unidades didácticas TA PL EVA Trab.Presencial
Trab. nopresencial
Total horas
1. INTRODUCCIÓN.Definición de procesos.Análisis y simulación deprocesos: Generalidades.Control de procesos:Generalidades.PRACTICA:Herramientas de cálculo;hoja de cálculo, Matlab,simuladores.
1,10 1,00 0,50 2,60 2,00 4,60
2. SIMULACIÓN DEPROCESOS. Simuladoresgenerales. Desarrollo desimuladores particulares.PRACTICA: Aplicación deun simulador general.ProSimPlus.
9,50 5,50 1,50 16,50 25,00 41,50
3. CONTROL DEPROCESOS. Definición.Planteamiento de unproblema de control.Elementos sensores.Transductores.Actuadores. Sistema decontrol. Concepto.Clasificación de sistemas.Control PID. Adquisiciónde datos.PRACTICAS: (I)Control analógico ydigital. Ajuste de losparámetros delcontrolador PID digital deun secadero. PLC. (II).PRACTICA: Adquisiciónde datos por ordenador
9,20 5,50 1,50 16,20 25,00 41,20
4. ANÁLISIS DELPROCESOS. Modelizaciónde un proceso. Casopráctico: Proceso demaduración de quesos.PRACTICA: Análisis delproceso de maduraciónde queso. Cámara demaduración. Casopráctico: Proceso dedestilación de vino
9,20 4,00 1,50 14,70 20,00 34,70
Total horas 29,00 16,00 5,00 50,00 72,00 122,00
Evaluación :
La evaluación se basará en la información que se recogerá en dos bloques de pruebas: Trabajos teóricoprácticos que los alumnos deberán realizar en clases prácticas, y de los que deberán entregar informes porgrupos de 23 personas. Número de trabajos teóricosprácticos: 4 Porcentaje sobre la nota final: 60 % Exámenes teóricos de preguntas cortas que se plantean al final de cada unidad didáctica: Número de exámenes teóricos: 2 Porcentaje sobre nota final: 40 % Para superar la asignatura, debe obtenerse un mínimo de 4 sobre 10 en cada una de las partes (prácticas y teóricas). Si no se supera alguna parte, se establecerá, al finalizar la asignatura, un plazo para que el alumno pueda recuperarla: Trabajo práctico: realización del informe no superado. Cuestionario no superado
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Los que quieran mejorar la nota tendrán la posibilidad de hacerlo dentro del plazo mencionado. En este caso, la calificación delalumno será la última obtenida. La no asistencia a clase deberá justificarse debidamente.
Recomendaciones generales para el sistema de evaluación:
La calificación de la asignatura no puede basarse exclusivamente en un sólo acto de evaluación. Los actos de evaluación serealizarán en las horas lectivas de la asignatura y/o en los periodos determinados por la ERT. El peso de los distintos actos de evaluación en la calificación de la asignatura, debe ser coherente con la carga de trabajo querequieran. A final de cuatrimestre (o del curso en las asignaturas anuales) habrá una prueba de recuperación. La prueba de recuperacióndebe ser una oportunidad para que el alumno supere la asignatura en caso de no hacerlo por evaluación continua. De acuerdo con la normativa UPV de régimen académico y evaluación del alumnado (artículos 14 y 15), el sistema y criterios deevaluación, que no pueden ser modificados durante el curso, debe de estar especificado en la guía docente de cada asignatura.Así, se debe indicar: Tipo y número de actos de evaluación a realizar durante el curso. El porcentaje sobre la nota final de cada una de estos actos de evaluación. Las condiciones necesarias para superar la asignatura.
Nombre Descripción N.Actos Peso
Prueba escritade respuestaabierta
Prueba cronometrada, efectuada bajo control, en la que el alumno construye surespuesta. Se le puede conceder o no el derecho a consultar material de apoyo.
3 40,00
Trabajoacadémico
Desarrollo de un proyecto que puede ir desde trabajos breves y sencillos hastatrabajos amplios y complejos propios de últimos cursos y de tesis doctorales.
3 60,00
Requisitos de asistencia :
Recomendaciones generales para el seguimiento de actividades presenciales:
El responsable de la asignatura determinará qué actividades docentes requieren la presencia obligatoria de los alumnos, así comoel número de ausencias permitidas.Es posible requerir al alumnado la asistencia obligatoria de los alumnos a una asignatura o a alguna de sus actividades docentes.En tal caso, la especificación de la obligación de asistencia, en qué términos y en qué medida, deberá figurar en la Guía Docente yel contrato programa de la asignatura (Artículo. 13.7). También deberán figurar en la Guía Docente y el contrato programa lasconsecuencias del incumplimiento de estas condiciones.En el artículo 13.10 dice Excepcionalmente, los alumnos que por causas de actividad deportiva, laboral, situación familiar, por enfermedad de largaduración, u otras que merezcan similar consideración, no puedan atender el normal seguimiento de las actividades presencialesen períodos de más de 14 días lectivos, tendrán que solicitar la dispensa de la obligación de asistencia, mediante escrito dirigidoal Director o Decano de la ERT. Dicha solicitud deberá aducir los motivos de la misma incluyendo los documentos que acrediten lasituación excepcional y el período para el que se solicita la dispensa. En el artículo 13.12 dice: En los casos en los que la exención de la obligación de asistencia a las actividades presenciales afecte al seguimiento de losprocesos de evaluación, deberá habilitarse algún sistema alternativo que permita verificar el grado de adquisición de losresultados de aprendizaje previstos. Dicha alternativa deberá ser aprobada por la CA, a propuesta del Profesor Responsable de laasignatura.Estos dos artículos deberán ser tenidos en cuenta por el profesor por si se da el caso con algún alumno.
Actividad Ausenciamáxima
Observaciones
Teoría Aula 5%
TeoríaSeminario
5%
Práctica Aula 5%
PrácticaLaboratorio
0% Asistencia a prácticas obligatoria
PrácticaInformática
0% Asistencia a prácticas obligatoria