Destinatari

Medici Veterinari Tecnici della Prevenzione del SIAN e dei Servizi Veterinari delle Aziende Sanitarie

SCHEDA ISCRIZIONE

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Medico Veterinario TDP

Liscrizione al convegno gratuita.

Il Convegno riservato ad un max di 90 partecipanti .

Modalit di iscrizione: tramite e.mail a claudia.carraro@ulss5.it fornendo tutti i dati previsti dalla scheda di iscrizione sopraevidenziata. Le iscrizioni saranno accettate in ordine di arrivo e sar data tempestiva comunicazione circa la disponibilit dei posti.

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SEDE DEL CONVEGNO

Centro Formazione ULSS 5

Piazza Martiri della libert, 9

36045 LONIGO VI

COME RAGGIUNGERCI

Autostrada A4: uscita Montebello

Seguire indicazioni per Lonigo e poi

Ospedale

DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE

SERVIZIO VETERINARIO

Il mangiare diverso Nuove abitudini alimentari da conoscere e controllare

7 giugno 2013

con il patrocinio di:

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA: Centro

Formazione ULSS 5 Piazza Martiri della

Libert, 9, 36045 - Lonigo- Tel.: 0444431371

SEGRETERIA SCIENTIFICA: Dr. G. Acerbi

Dipartimento di Prevenzione ULSS 5

SEGRETERIA ECM: Centro Formazione

ULSS 5 Lonigo- Tel.: 0444431371

Presentazione

Allalba del terzo millennio il mondo sta diventando sempre di pi un villaggio globale. Gli scambi commerciali, gli spostamenti delle persone e le inevitabili mescolanze delle diverse etnie fanno s che nel complesso, il vivere delle persone oggi non sia pi quello a cui eravamo abituati. E certamente anche le pietanze, i cibi e le relative abitudini alimentari della gente, non possono certo sfuggire alleffetto di questo veloce processo di mondializzazione.

Unindagine sull'alimentazione di qualche anno fa sosteneva che i cibi e le bevande che si potevano trovare dappertutto nel mondo erano solo otto (coca cola, pasta, chili con carne, cuscus, hamburger, pizza, caff e sushi). Al giorno doggi invece, grazie anche alle grosse catene distributive, sono ovunque in commercio e si incontrano materie prime, pietanze e consuetudini alimentari strane e diverse, che non appartengono alla nostra cultura culinaria e che pertanto conosciamo poco e male.

E questo ovviamente pu determinare linsorgere di nuovi fattori di rischio per la sicurezza alimentare dei cittadini. Fattori di rischio che, come operatori di sanit pubblica, dobbiamo approfondire e valutare, ai fini della prevenzione e della gestione di eventuali problematiche di tossinfezione alimentare, anche, e non solo, con particolare riferimento ai nostri sistemi di gestione e comunicazione di dati e informazioni (allerte alimentari, protocolli con pronto soccorso, reti informative ospedaliere, contatti con altri servizi di prevenzione, etc.).

Programma

09.00-10.30 I cibi nuovi. Generalit e caratteristiche igienico-sanitarie.

Relatore: Prof. Valerio Giaccone

10.30-11.30 Quale posto per i nuovi cibi nella nostra alimentazione?

Relatore: Dr. Giovanni Ronzani

11.30-12.30 Aspetti culturali dellapproccio ai nuovi cibi.

Relatore: Prof. Paolo Scarpi

12.30-13.30 Dibattito

Pausa pranzo a buffet

14.30-15.30 Letichettatura dei nuovi alimenti: problemi e prospettive future.

Relatore: Prof. Valerio Giaccone

15.30-16.30 Esperienze del controllo ufficiale.

Relatore: Dr. Luigi Piscitelli

16.30-17.30 Dibattito

17.30-18.00 Test di apprendimento Questionario di gradimento.

Relatori

Prof. Valerio Giaccone Dipartimento di Sanit Pubblica, Patologia Comparata e Igiene Veterinaria. Universit degli Studi di Padova Dr. Giovanni Ronzani Specializzato in Scienza dellAlimentazione, Dietetica e Gastroenterologia

Prof. Paolo Scarpi Dipartimento di Scienze Storiche, Geografiche e dellAntichit. Universit degli Studi di Padova

Dr. Luigi Piscitelli Direttore S.S. Sicurezza e Allerta Alimentare ASL Milano Distretto Veterinario Nord

Crediti ECM assegnati n. 4

Per maturare i crediti ECM e ricevere lattestato necessario: documentare la presenza con firma in

entrata ed uscita sostenere e superare la prova di verifica

dellapprendimento compilare la scheda di rilevazione del

gradimento comunicare i dati personali richiesti Per i dipendenti dell AULSS 5 la frequenza verr riconosciuta orario di servizio e pertanto timbrata con apposito codice 05