Mallette Digestion

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<p>Direction de lenseignement scolaire w w w .eduscol.education.fr Nouv eaux programmes de lcole primaire Sciences exprimentales et technologie Documents dapplication Les fiches Proj et</p> <p>Fiche 11 Nutrition animale et humaine : digestion et excrtion1. Programme x Cycle 2. Lalimentation. Importance des rgles de vie. Dcouverte des grandes fonctions du vivant. x Cycle 3. Premire approche des fonctions de nutrition. Consquences court et long terme de notre hygine. 2. Difficults provenant des liens avec le vocabulaire courant Nutrition et alimentation sont des termes confondus. Confusion entre menu (entre - plat principal - dessert) et repas quilibr. Les reins et les rognons dsignent le mme organe. Confusion entre faire un rgime et rgime alimentaire . 3. Difficults provenant des ides pralables des lves Pour les lves, l'intrieur du corps fonctionne comme un sac clos. Les aliments tombent sous l'action de la pesanteur, circulent librement et apportent directement manger aux organes. Pour certains lves, les aliments restent prisonniers d'un tube ferm. Pour d'autres il existe un tuyau pour les liquides (en relation avec l'urine) et un tuyau pour les aliments solides (en relation avec les excrments). 4. Quelques cueils viter lors des observations et des manipulations L'observation des comportements alimentaires conduit souvent des interprtations de type finaliste ou anthropomorphique. Le classement par type daliment (composition) soppose des classements spontans, qui s'appuient sur des critres affectifs, culturels ou gastronomiques. L'observation du contenu du tube digestif d'un animal montre la liqufaction des aliments ; pour les lves, celle-ci s'explique essentiellement par des actions mcaniques sans contribution des transformations chimiques de la digestion (notions non disponibles). 5. Connaissances Les animaux sont obligs de prlever leurs aliments dans leur milieu de vie. Chaque animal a un rgime alimentaire particulier et, par l mme est adapt, grce ses organes, son milieu de vie. Les aliments des animaux sont d'origine animale, vgtale et minrale. Chez l'homme, les aliments sont transforms au cours de leur trajet dans un tube unique, continu (bouche, sophage, estomac, intestin). La partie non digre des aliments est rejete l'extrieur du corps sous forme d'excrments. La partie digre des aliments est transforme en petits lments capables de traverser la paroi de lintestin pour passer dans le sang. C'est le sang qui distribue les aliments digrs aux organes du corps et qui transporte les dchets produits par les organes. Les reins filtrent ces dchets qui sont rejets dans lurine. 6. Pour en savoir plus Le comportement alimentaire met en uvre les fonctions de nutrition et de relation : recherche, capture, consommation des aliments. L'alimentation de l'homme doit tre varie, certains nutriments sont indispensables (ex : les vitamines, le calcium). Souligner limportance dune alimentation quilibre et insister sur les apports (nergtiques, mcaniques ou de catalyseurs) des aliments. L'urine provient du rein. La sueur est excrte par la peau. 7. Rinvestissements, notions lies Les tats de la matire (solide - liquide) Proprits dissolvantes de l'eau. T ransformations de la matire - L'nergie (nergie des aliments). Chanes et rseaux alimentaires ducation lenvironnement. Repas et quilibre alimentaire au quotidien ducation la sant.</p> <p>Mallette respiration-digestionFournisseurs et dsignationJeulin Eprouvette plastique 1 litre Bote de 100 gants en vinylle taille 7 Lot de 7 mtres de couturire 50 gobelets transparents 10 g de pepsine Lot de 6 pissettes 125 ml 5 m de tuyau souple 8 mm Celda Lot de 3 bacs de dissection 500g de pte modeler Lot de 300 chalumeaux plastique Pierron 5 litres d'eau de chaux Pince forte 20 cm Pince fine 13 cm Ciseaux fins 110 mm Ciseaux forts 140 mm Castorama Malle Campeur Raccord Y Carrefour 1 litre d'HCl 100 petits ballons de baudruche 3 trs grands ballons de baudruche 10 grands sacs de conglation Carrefour Bote d'lastiques TOTAL Grosse bouteille 5 litres (gradue en 1/2 l)Ces prix sont donns titre indicatif et taient valables au 30/06/2007.</p> <p>Rfrence</p> <p>Prix U.</p> <p>Qt</p> <p>Prix en </p> <p>72316885 15006403 18860986 18789386 10709384 72320885 72314085</p> <p>13,99 11,95 14,40 4,21 6,05 10,97 7,72</p> <p>1 1 1 1 1 1 1</p> <p>13,99 11,95 14,40 4,21 6,05 10,97 7,72</p> <p>10025 04940 38723</p> <p>15,60 4,20 6,00</p> <p>1 1 1</p> <p>15,60 4,20 6,00</p> <p>01371988.10 15122.20.238 20649.20.238 00653.20.238 00654.20.238</p> <p>8,40 5,10 1,55 2,60 2,80</p> <p>1 1 1 1 1</p> <p>8,40 5,10 1,55 2,60 2,80</p> <p>516861</p> <p>17,00 4,39</p> <p>1 15</p> <p>17,00 65,85</p> <p>0,90 4,45 2,20 1,60</p> <p>1 1 10 2</p> <p>0,90 4,45 22,00 3,20</p> <p>485</p> <p>0,48</p> <p>1</p> <p>0,48 229,42 rcupration</p> <p>Matriel rcuprer ou acheter</p> <p>x horloge murale avec trotteuse x un seau x aimants pour tableau x ficelle x bouteilles plastiques de 1,5 l et 0,5 l x bidon de 5 l transparent avec bouchon vis x grande bassine x poumons danimaux (mouton, veau, petit cochon ) et hauts de lapins x pailles x scotch x petits pots de bb vides x lapin dpouill mais non vid x papier absorbant x sacs en plastique x collant en nylon ouvert des 2 cts</p> <p>Discipline : Sciences Titre de la squence : La digestion</p> <p>Date :</p> <p>Niveau : Cycle 3 Sance n1 : Les reprsentations des enfants : O vont les aliments que nous avalons ? Que deviennent-ils ?</p> <p>Rfrence aux I.O (et/ou) aux fiches daccompagnement : Objectifs notionnels : Approche de la fonction digestive. Premire approche de lappareil digestif : la bouche, lsophage, lestomac, lintestin grle et le gros intestin.</p> <p>et/ou mthodologiques : - Clarifier sa pense et mettre ses ides en ordre. - Faire un schma et mettre la lgende adquate. - Travailler en groupe. - Participer une mise en commun collective. Matriel : - de groupe : feuille de format A3 avec silhouette de personne (1 par groupe de 3 ou 4), systme daccrochage des feuilles au tableau (aimants) - individuel : une silhouette de personne format A4 Dure 5 min Organisation matrielle Collectif Situation de dpart : Il est noter que les dents devraient avoir t traites prcdemment. On pourra comme point de dpart privilgier ici un vnement vcu comme par exemple : - une chute de dent de lait - un embarras gastrique - un mal au ventre - il faut bien manger pour grandir - On peut alors procder un petit entretien avec les enfants afin que chacun exprime rapidement ses reprsentations de lappareil digestif. 5 10 min Individuel Mise en situation : a - Consigne : Reprsente le trajet des aliments sur la silhouette (voir la fiche annexe format A4 quon leur distribue) et explique ce quils deviennent. Ecris tes questions. b - Les enfants effectuent le travail demand. 5 10 min Groupes Nouvelle mise en situation : a - Consigne : Par groupe, sur une mme silhouette plus grande (format A3), en vous appuyant sur les productions de chacun, en les comparant et en les discutant, reprsentez de nouveau le trajet des aliments dans le corps et notez vos questions. Les feuilles seront affiches au tableau : ce qui est crit doit tre visible de loin. b - Les groupes effectuent le travail demand Droulement Analyse</p> <p>20 min</p> <p>Collectif</p> <p>Mise en commun : Un enfant de chaque groupe vient accrocher au tableau le travail du groupe. Comparer les diffrentes reprsentations. Il en ressort des affirmations et des questions : La bouche est relie lestomac par l'intermdiaire d'un gros tuyau. A quoi ressemble un estomac ? Quelle est la taille de lestomac ? Combien de temps les aliments y restent-ils ? A quoi sert-il ? Les aliments vont-ils dans le cur ? Dans les poumons ? Des ides de longs tuyaux apparaissent aprs lestomac. Combien mesurent ces tuyaux ? Que se passe-t-il dans ces tuyaux ? Les aliments vont-ils dans les muscles ? Des ides de formation dexcrments apparaissent. Comment se forment ces excrments ? Parfois merge lide que les aliments vont dans le sang. </p> <p>Lenseignant prcise aux enfants que lon conserve toutes les questions et on essayera de trouver des rponses dans les prochaines sances. Comment pourrait-on faire pour rpondre la question A quoi ressemble le circuit des aliments dans le corps ? ? Si la proposition de la dissection nmerge pas, demander aux enfants comment ont pu faire les premiers mdecins pour savoir comment tait fait lintrieur dun corps. Bien leur prciser que nous allons utiliser un animal qui naura pas t tu exprs pour la dissection et que sans cela il aurait t tout de mme abattu.</p> <p>Trace le trajet suivi par les aliments dans le corps de lhomme. Si tu le peux, donne le nom des organes que tu dessines.</p> <p>Niveau : Cycle 3 Discipline : Sciences Date : Titre de la squence : La digestion Sance n2 : A quoi ressemble lappareil digestif ? Dissection dun lapin. Rfrence aux I.O (et/ou) aux fiches daccompagnement : Approche de la fonction digestive. Objectifs notionnels : - Consolidation des notions relatives lappareil digestif (voir sance 1) - Premire approche de lanatomie du corps et/ou mthodologiques : - Prendre conscience de la ralit des organes - Etablir des liens entre le corps et les connaissances thoriques concernant ce dernier - Savoir lgender un schma Matriel : - collectif : un lapin dpouill mais non vid, cuvettes plastique de grande contenance avec un fond en bois ou grande planche, ciseaux fins, pinces fines, papier absorbant, mtre ruban, pingles - individuel : fiche annexe photocopie sur lanatomie du tube digestif Dure Organisation matrielle Droulement Cette sance effraie nombre denseignants. Pourtant elle nest pas trs difficile, et au bout du compte (passs les premiers rflexes de rejet), elle plat beaucoup aux enfants. Il faut savoir aussi que cette activit tait somme toute banale il y a quelques dcennies dans les familles et lest encore dans certains milieux ruraux. La difficult de cette sance rsidera plus dans lobtention du lapin non vid. En effet, les bouchers se doivent de les vendre vider. Mais peut-tre que si vous le connaissez et lui expliquez le but de votre dmarche, il acceptera de faire une exception. Vous pouvez galement prospecter auprs des parents, parfois la campagne certains lvent quelques lapins. Sinon recherchez sil ny a pas dlevages prs de chez vous. 30 min environ Collectif et Individuel Dissection : Durant votre dissection, comme les enfants seront (serrs) autour de la table, ils ne pourront prendre des notes sur leur cahier dexpriences ou dessiner le tube digestif observ. On peut alors prvoir un ou 2 enfants prposs crire des notes sur le tableau ou dessiner les organes de lappareil digestif observs. Lidal serait quune tierce personne puisse filmer la dissection afin quen cas de contestations plus tard, il soit possible de vrifier certains propos. Au pralable vous aurez, dans la cuvette de dissection ou sur une large planche, bien fixer les pattes du lapin. Dcouper ensuite la peau en partant de la queue et en allant jusquau sommet du cou. Si possible, pingler la peau pour ne pas quelle vous gne. Ouvrir le ventre de lanimal dlicatement. On pourra tout dabord laisser dcouvrir aux enfants les principaux organes (pas forcment de la digestion). Il est noter que lors de cette sance, il peut tre intressant dobserver lappareil respiratoire. En partant de la bouche, observer et citer les diffrents organes traverss lors de la digestion. Ne pas hsiter ouvrir les organes pour constater ce quils contiennent et ainsi observer lavancement de la digestion . Penser pendant la dissection faire remarquer les points suivants : - la diffrenciation entre sophage et trache - le lien entre le foie et lappareil digestif (mme si le foie nest pas travers par les aliments) - la trs grande vascularisation au niveau de lintestin grle - la grandeur du ccum chez le lapin Analyse</p> <p>En fin de dissection, on pourra faire mesurer par quelques enfants les longueurs de lintestin grle, du ccum ( appendice pour simplifier) et du gros intestin. Plus tard, ces mesures seront compares (toutes proportions gardes) aux mesures de ces mmes organes chez lhomme.</p> <p>20 min</p> <p>Individuel</p> <p>Trace crite : Sur leur cahier dexpriences, les enfants effectuent un dessin lgend du tube digestif du lapin, tel quils viennent de lobserver et en se servant du dessin effectu par leur(s) camarade(s) au tableau. Les lves pourront galement noter la description du contenu des diffrents organes, ainsi que les longueurs des organes mesurs. Enfin, on pourra leur proposer une fiche complter (voir en annexe) reprsentant lappareil digestif du lapin. Cette fiche servira dinstitutionnalisation et sera galement place dans le cahier dexpriences.</p> <p>Lappareil digestif du lapinComplte la lgende avec les mots : sophage - foie - estomac - bouche - intestin grle - appendice anus - gros intestin</p> <p>1) .. 2) .. 3) .. 4) .. 5) ..Photo et schma extraits de Sciences et Technologie CM Collection Tavernier. Bordas</p> <p>6) .. 7) .. 8) ..</p> <p>Niveau : Cycle 3 Discipline : Sciences Date : Titre de la squence : La digestion Sance n3 : Lappareil digestif de lhomme est-il le mme que celui du lapin ? Rfrence aux I.O (et/ou) aux fiches daccompagnement : Approche de la fonction digestive. Objectifs notionnels : - Anatomie de lappareil digestif de lhomme et/ou mthodologiques : - Prendre conscience de la ralit des organes - Etablir des liens entre les espces de mme classe (ici les mammifres) - Comparer des documents et des donnes - Savoir lgender un schma Matriel : - individuel : fiche annexe complter sur lappareil digestif de lhomme Dure 5 min Organisation matrielle Collectif Entretien pralable : Pensez-vous que lappareil digestif de lhomme ressemble lappareil digestif du lapin que nous avons vu ? Laisser merger les diffrentes opinions et noter au tableau les ventuelles diffrences proposes par les enfants. 10 min Individuel Mise en situation : Distribuer aux lves la fiche photocopie lappareil digestif de lhomme . Ils la compltent grce la fiche lappareil digestif du lapin qui a t ralise lors de la sance prcdente. Ensuite les enfants peuvent rechercher et noter les ressemblances et les diffrences entre lappareil digestif du lapin et celui de lhomme. 10 min Collectif Mise en commun et explications : Les lves devraient avoir remarqu que le ccum ( appendice pour simplifier) est bien plus dvelopp chez le lapin que chez lhomme. Ils pourront galement comparer les longueurs mesures de diffrents organes du lapin avec les longueurs (obtenues par documentation) de ces mmes organes chez lhomme. Voici les valeurs approximatives que vous devriez obtenir : Intestin grle : lapin o 3 m homme o 8 m Ccum : lapin o 40 cm homme o 5 cm homme o 1,5 m Gros intestin : lapin o 1,20 m A partir de ces valeurs, il est ensuite intressant de poser la question : Un homme pse environ lquivalent dune trentaine de lapins, est-ce que ses organes sont environ trente fois plus longs ? Non bien sr, sinon nous aurions par exemple un intestin grle de 90 m. Alors pourquoi lappareil digestif du lapin est proportionnellement aussi long ? Les enfants peuvent mettre des hypothses, mais il nest pas vident quils trouvent la...</p>