makalah atsiri mentol kel.2

5/24/2018 Makalah Atsiri Mentol Kel.2

1/23

MAKALAH

Ekstrksi Minyak Permen

Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas matakuliah Minyak Atsiri

Dosen Pengampu : Dr. Ratnaningsih Eko S., M.Si.

Disusun oleh :

Enjang Priatna (2011)

Enung Warsita D (2010)

Fajri Nur Adrianto (2010)

Rosalina (2011)

JURUSAN PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN

ALAM

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

BANDUNG

2013


2/23

i

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ............................................................................................................. i

BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................... 1

1.1.Latar Belakang .................................................................................................... 1

1.2.Rumusan Masalah............................................................................................... 2

1.3.Tujuan ................................................................................................................. 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 3

2.1. Sejarah Tanaman mint....................................................................................... 3

2.2. Botani Tanaman Mint ....................................................................................... 4

2.3. Proses Ekstraksi Minyak Permen ...................................................................... 9

2.4. Kegunaan Minyak atsiri .................................................................................... 11

2.5. Analisis Minyak menthol .................................................................................. 12

BAB III SIMPULAN ............................................................................................... 19

LAMPIRAN .............................................................................................................. 20


3/23

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.Latar Belakang

Keanekaragaman flora (biodiversity) berarti keanekaragaman senyawa

kimia (chemodiversity) yang kemungkinan terkandung di dalamnya. Hal ini

memacu dilakukannya penelitian dan penelusuran senyawa kimia terutama

metabolit sekunder yang terkandung dalam tumbuh-tumbuhan, seiring dengan

kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, seperti teknik pemisahan, metode

analisis, dan uji farmakologi. Senyawa hasil isolasi atau senyawa semi sintetik

yang diperoleh dari tumbuhan sebagai obat atau bahan baku obat (Hariana, 2004;

Anonim, 2006).

Minyak atsiri merupakan salah satu bahan ekspor non migas andalan

Indonesia. Namun harga senyawa turunan minyak atsiri yang diimpor ke

Indonesia jauh lebih mahal daripada harga minyak atsiri yang dieskpor. Untuk

mengatasi permasalahn tersebut pemerintah telah menetapkan penelitian bidang

minyak atsiri merupakan topik penelitian unggulan saat ini. Minyak daun

cengkeh, minyak sereh, minyak terpentin, minyak permen, minyak nilam, dan

minyak akar wangi merupakan beberapa contoh minyak atsiri yang biasa

ditemukan dalam kehidupan sehari-hari. Minyak atsiri awalnya digunakan sebagai

bahan pewangi, parfum, obat-obatan, dan bahan aroma makanan.

Salah satu minyak atsiri yang banyak digunakan di Indonesia adalah

minyak atsiri dari tanaman mint (minyak permen). Minyak permen banyakdigunakan dalam bidang penambah aroma dan rasa pada makan, minuman, obat,

kosmetik, dan produk penyegar lainnya. Minyak permen banyak diminati karena

karakter aromanya yang murni dan menyegarkan, berasa pedas dan membakar.

Oleh karena itu permasalahan yang ingin diungkap pada makalah ini adalah

ingin mengetahui lebih jauh tentang minyak permen.


4/23

2

1.2.Rumusan Masalah

1.2.1. Dari manakah tanaman mint berasal?1.2.2. Apa saja kegunaan dari minyak permen?1.2.3. Bagaimana proses ekstraksi dari minyak permen?1.2.4. Apa senyawa utama yang terkandung dalam minyak permen?

1.3.Tujuan

1.3.1. Mengetahui asal dari tanaman mint.1.3.2. Mengetahui kegunaan dari minyak permen.1.3.3. Mengetahui proses ekstraksi dari minyak permen1.3.4. Mengetahui senyawa utama yang terkandung dalam minyak permen


5/23

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1.Sejarah Tanaman Mint

Tanaman mentha bukan merupakan tanaman asli Indonesia tetapi berasal

dari daerah subtropik, sekitar Mediteriania (Laut Tengah). Menurut sejarah,

penyebaran M. arvensis ke daerah sekitar Asia diduga berasal dari Eropa, yang

pada mulanya tanaman ini disebarluaskan oleh orang spanyol di daerah

semenanjung Malaya dan Singapura. Beberapa jenis dari marga Mentha yang

memiliki nilai ekonomi sebagai penghasil minyak atsiri dan menthol serta banyak

dibudidayakan, yaitu :M. arvensis., M. piperita L. danM. spicata.

Pada tahun 1500 tanaman tersebut telah banyak dibudidayakan di

California, Washington, Michigan, Ohio serta negara-negara lainnya yang

menghasilkan minyak atsiri seperti Romania, Inggris, Perancis, Maroko, Rusia,

Argentina dan Bulgaria. M. Arvensis banyak ditanam di Jepang, Brazilia, Cina

dan Argentina.

Mentha arvensis L. merupakan salah satu tanaman herbal aromatik

penghasil minyak atsiri yang dewasa ini merupakan komoditas masa depan yang

cukup prospektif sebagai penambah aroma dan rasa pada makan, minuman, obat,

kosmetik, dan produk penyegar lainnya.

Minyak M. arvensis dalam perdagangan disebut Cornmint oil, banyak

digunakan sebagai bahan campuran dalam pembuatan permen, pasta gigi, minyak

angin, balsem dan berbagai obat-obatan. Kandungan utama minyak M. arvensis

(Cornmint Oil) adalah menthol, menthone dan menthyl asetat, dengan kandungan

menthol tertinggi. Menthol berkhasiat sebagai obat karminatif (penenang),antispasmodic (anti batuk) dan diaforetik (menghangatkan dan menginduksi

keringat).

Minyak M. arvensis (cornmint oil) sebagai sumber utama menthol.

Minyak yang sudah diisolasi mentholnya disebut dementholized oil (DMO).

DMO dapat digunakan sebagai substitusi minyak permen (Peppermint oil) yang

dihasilkan dari M. piperta. Jenis mentha yang berpeluang untuk di kembangkan

di Indonesia adalah dari jenisMentha arvensis danMentha piperita.


6/23

4

2.2.Botani Tanaman Mint

2.2.1. Mentha arvensisa. Klasifikasi

Mentha termasuk suku Lamiaceae, yang marganya terdiri

atas 25 jenis. KlasifikasiMentha arvensis adalah sebagai berikut:

Devisio/Devisi : Magnoliophyta Sub Devisioa/ anak : Angiospermae Class/Kelas : Dicotyledonae Ordo/Bangsa : Tubiflorae Family/suku : Lameaceae/Labiatae Sub Family/Anaka Suku : Lamioideae Genus/Marga : Mentha Species/Jenis :Mentha arvensis L.

b. Morfologi Tanaman1) Batang

TanamanM. arvensis merupakan tanaman herba tahunan yang

terdiri atas beberapa varietas, baik yang dibudidayakan

maupun yang liar. Batang tegak atau sedikit menjalar dengan

tinggi tanaman berkisar 30,5 - 98,5 cm, mempunyai

percabangan simpodial, berbentuk segi empat, tekstur

permukaaan licin atau sedikit berbulu, dan berwarna hijau

keunguan.

2) Daun

Gambar 1. Bentuk daun, bulat telur sampai bundar


7/23

5

Gambar 2. Kedudukan daun berseling berhadapan

Panjang daun berkisar 1,3 6,5 cm dengan lebar 1- 3,2 cm,

berbentuk lanset (laceolate) sampai setengah bundar

(suborbiculer), Ujung daun runcing (acute) sampai segitiga

tumpul (obtuse). Tepi daun beringgit dangkal (Creneate) atau

bergerigi (Serrate), tangkai daun berbulu, pangkal daun

menyempit berbentuk pasak (Cuncate) sampai bundar

(rounded) (Gambar 1). Letak daun berseling berhadapan(Gambar 2).

3) BungaBunga majemuk bergerombol, berbentuk karangan melingkar

di ketiak daun (Gambar 3), berwarna putih, putih keunguan

sampai ungu. Bunga berkelamin dua (hermaprodit) dan

bersifat aktinomorf mempunyai pelindung bunga menyerupaidaun dan dasar bunga berbentuk cawan lonceng. Kelopak

bunga bergerigi pendek dan runcing. Kelopak bagian luar

berbulu halus,sedang bagian dalam tidak berbulu, panjang

sekitar 2 mm, Mahkota bunga (corolla) berwarna putih sampai

ungu, bagian luarnya berbulu halus, berbentuk tabung panjang

sekitar 4-5 mm. Benang sari (stamen) berjumlah empat

menyebar dengan panjang yang sama + 0,75 mm (didynamous)


8/23

6

dan terjulur, tangkai putih pendek berjumlah satu dan kepala

putik bercabang dua.

Gambar 3. Rangkaian bunga, letak bunga di axiler

4) BijiM. arvensis yang dibudidayakan di Indonesia dapat berbunga

tetapi jarang terjadi pembuahan sehingga jarang membentuk

biji. Perkembangbiakan biasanya dilakukan secara vegetatife

yaitu dengan cara setek pucuk, setek batang atau stolon.

Apabila terjadi penyerbukan yang diikuti dengan pembuahan,bakal buah tumbuh menjadi buah dan bakal biji tumbuh

menjadi biji, yang berukuran kecil dan berwarna hitam.

2.2.2. Mentha piperi taa. Klasifikasi

Klasifikasi Tanaman Mentha piperita L adalah sebagai

berikut:


9/23

7

Kingdom Plantae Divisi Spermatophyta Sub divisi Angiospermae Kelas Dicotyledonae Famili Solanales Ordo Labialae Genus Mentha SpeciesMentha piperita

Tanaman ini merupakan persilangan dari Mentha aquatica

dan Mentha spicata (Croteau et al., 2005). Tanaman ini lebih

dikenal dengan nama Peppermint. Daun Mentha piperita

mengandung saponin, flavonida,dan polifenol di samping minyak

atsiri. Selain tergolong dalam tanaman obat dan aromatik, tanaman

ini dapat menjadi gulma atau invasif (Handayani, 2010).


10/23

8

b. Morfologi tanaman

Gambar 4. TanamanMentha piperita di Lapang (Jayashree, 2006).

1) Batang tegak, lunak, bercabang, halus, dan berwarna ungu. Tinggi berkisar antara 30-70 cm. Mempunyai cabang kecil yang tumbuh menjalar, berbuku-buku, batang tajam, berbentuk segi 4.

2) Daun tunggal , bangun bulat telur memanjang sampai

memanjang bangun lanset, bersilang berhadapan, sisi atas

dan sisi bawah berwarna hijau tua, bertulang daun

menyirip,

memiliki panjang berkisar 4-9cm dan lebarnya 1,5-4cm. Ujung runcing, pangkalnya tumpul, dan tepi daun kasar

bergigi.


11/23

9

3) Bunga majemuk , berupa tandan yang terdiri dari karangan karangan semu bertangkai pendek hingga seluruhnya

menyerupai bentuk bulir, pangkal kelopak gundul,

bertulang.

Mahkota bunga berwarna putih keunguan panjang 4-5mm, berbentuk tabung dengan panjang 2-2,5 mm, di bagia

dalam berpusar dengan rambut-rambut panjang.

4) Buah dan Biji Termasuk buah buni, kecil, berbentuk bulat telur, halus,

berwarna coklat tua.

2.3.Proses Ekstraksi Minyak Permen

Gambar 5. Proses Destilasi Uap

Ekstraksi adalah suatu cara untuk mendapatkan minyak atau lemak

dari bahan yang diduga mengandung minyak atau lemak. Proses ekstraksi

dapat dilakukan dengan berbagai seperti dengan cara destilasi (destilasi air,

destilasi uap air, destilasi uap dan hidrofusi), dengan ekstraksi pelarut, dengan

cara enfluerege ataupun dengan cara expression.


12/23

10

Pemilihan proses ekstraksi untuk mendapatkan minyak atsiri dalam

tanaman tergantung pada sifat minyak atsiri yang terkandung

didalamnya.Untuk mengisolasi minyak permen padaMentha Arvensis Ldapat

dilakukan dengan cara destilasi uap.Destilasi uap digunakan pada campuran

senyawa-senyawa yang memiliki titik didih mencapai 200C atau lebih.

Distilasi uap dapat menguapkan senyawa-senyawa ini dengan suhu mendekati

100C dalam tekanan atmosfer dengan menggunakan uap atau air mendidih.

Sifat yang fundamental dari distilasi uap adalah dapat mendistilasi campuran

senyawa di bawah titik didih dari masing-masing senyawa

campurannya.Selain itu distilasi uap dapat digunakan untuk campuran yang

tidak larut dalam air di semua temperatur, tapi dapat didistilasi dengan air.

Distilasi Uap merupakan salah satu jenis destilasi yang lebih kompleks

daripada ditilasi sederhana dan distilasi fraksionasi. Destilasi uap dilakukan

dengan cara mengalirkan uap air ke dalam campuran sehingga bagian yang

dapat menguap berubah menjadi uap pada temperatur yang lebih rendah dari

pada dengan pemanasan langsung. Untuk destilasi uap, wadah yang berisi

tanaman dihubungkan dengan labu pembangkit uap atau generator uap.Uap

yang sudah mengektrak minyak atsiri dalam tanaman akan keluar dari wadah

tersebut kemudian dihubungkan dengan kondensor. Cairan kondensat yang

berisi campuran minyak dan air dipisahkan menggunakan separator yang

sesuai berat jenis minyak.

Keuntungan menggunakan destilasi uap dalam mengekstraksi minyak

permen adalah kualitas minyak permen yang dihasilkan cukup baik, tekanan

dan suhu selama proses destilasi dapat diatur sesuai kebutuhan ekstraksi,

waktu penyulingan pendek, reaksi hidrolisis antara air dengan minyak atsiriyang dihasilkandapat dicegah atau bahkan sampai tidak terjadi. Sedangkan

kerugian dalam destilasi uap adalah alat generator uap yang cukup mahal

harganya dan memerlukan tenaga ahli dalam merakit alat-alat destilasi uap.


13/23

11

Faktor- faktor yang Mempengaruhi Randemen Minyak Permen adalah

sebagai berikut:

1. Tingkat kesegaran bahan olah.Semakin segar bahan olah, semakin tinggi rendemennya. Bahan yang

kering/layu kemungkinan telah terjadi penguapan sejumlah kecil minyak

ke udara bebas.

2. Bagian dari tanamanKandungan minyak permen lebih terakumulasi pada daun dibanding

batang atau bunga.

3. Umur tanamanKandungan minyak permen dalam Mentha arvensis mencapai maksimum

pada periode saat berbunga dan akan menurun setelah selesai periode

bunga

2.4.Kegunaan Minyak atsiri

Daun mint (Mentha Cordifolia) mempunyai aroma wangi dan cita rasa

dingin menyegarkan. Aroma wangi dan semriwing daun mint disebabkan

kandungan minyak asiri berupa minyak menthol. Daun ini mengandung vitamin

C,provitamin A, fosfor, besi, kalsium dan potasium.

Daun mint dikenal sebagai penyegar napas, dan sering dapat dirasakan

pada permen. Tak jarang, daun mint juga digunakan sebagai perasa dalam

konsumsi lain, seperti minuman es, kue, bahkan lalap. Namun, siapa sangka, daun

kecil nan wangi ini juga memiliki fungsi lain untuk tubuh kita. Ini di antaranya:

1. Mengatasi KetombeResep ini datang dari Resort Spa Lake Austin, Texas. Masukkan batang mint

dan rosemary dalam 8 ons cuka apel, diamkan seminggu agar benar-benar

keluar sarinya, lalu gunakan setelah keramas seperti menggunakan

kondisioner. Mint akan meningkatkan sirkulasi di kulit kepala untuk

mencegah ketombe, sementara cuka apelnya akan mengeringkanketombe.

2. Penghilang Sakit Perut
http://www.blogsehat.com/2010/04/10/manfaat-dan-sumber-vitamin-c/http://www.blogsehat.com/2010/04/10/manfaat-dan-sumber-vitamin-c/http://www.blogsehat.com/2010/04/23/tips-menghilangkan-ketombe-membandel/http://www.blogsehat.com/2010/04/23/tips-menghilangkan-ketombe-membandel/http://www.blogsehat.com/2010/04/10/manfaat-dan-sumber-vitamin-c/http://www.blogsehat.com/2010/04/10/manfaat-dan-sumber-vitamin-c/


14/23

12

Kram perut bisa diatasi dengan segelas mint panas (tambahkan satu sendok

teh daun mint segar ke dalam air panas). Mint membantu otot pencernaan

untuk rileks dan mengatasi keram, demikian menurut Walt Coyle, MD,

gastroenterology director di Scripps Medical Center, La Jolla, California.

3. Penghilang Rasa LaparMenurut sebuah studi yang dilangsungkan di Wheeling Jesuit University,

West Virginia, mereka yang menghirup minyak esensial mint setiap 2 jam,

berkurang konsumsi kalorinya hingga 23 persen ketimbang mereka yang

tidak. Siapkan mint atau permen mint untuk membantu mengatasi rasa lapar.

Namun, batasi konsumsi permennya.

Menthol dipergunakan pada berbagai produk dengan berbagai alasan

meliputi:

1. Mengurangi iritasi ada tenggorokan misalnya sebagai obat batuk2. Untuk perlakuan pada luka bakar atau kena panas karena dapat

menimbulkan rasa dingin

Umumnya dipergunakan pada kesehatan mulut untuk mengilangkan bau mulut

seperti obat kumur, odol, dll.

2.5.Analisis Minyak Permen

2.5.1. Sifat f isika dan sif at kimia minyak permenKemurnian minyak permen dapat dilihat dari sifat fisika dan sifat

kimia minyak permen. Secara umum, sifat fisika dan sifat kimia dari

minyak permen dapat dilihat sebagai berikut :

- Warna : Tidak berwarna hingga sedikit berwarna kekuningan.- Aroma : memiliki aroma mint yang kuat.- Berat molekul : 965,51- Densitas : 0,896-0,908 pada 25 oC.- Indeks refraksi 1,460-1,464 pada 20 oC.- Larut dalam etanol.


15/23

13

Gambar 6. Minyak permen

Minyak permen yang murni memiliki indeks refraksi yang tinggi. Apabila

ditemukan indeks refraksi dari minyak permen dibawah 1,0 maka dimungkinkan

didalam minyak permen tersebut belum murni dan masih bercampur dengan air.

2.5.2. Komposisi minyak permenKandungan terbesar yang terdapat dalam minyak permen yaitu mentol. Selainmentol terdapat kandungan lainnya dalam minyak premen diantaranya menton,

pulegon, limonene, mentofuran, dan masih banyak kandungan lainnya. Analisis

komposisi minyak permen dapat dilakukan dengan analisis dengan menggunakan

instrument GC (Gas Chromatography). Dari hasil analisis menggunakan GC,

dapat diketahui komponen-komponen senyawa yang terdapat dalam minyak

permen dengan membandingkannya terhadap standar, kemudian dapat diketahui

persen komposisi komponen-komponen tersebut dengan melihat luas area puncak

setiap komponen.


16/23

14

Gambar 7. Hasil analisis GC kandungan minyak permenMentha piperita

a) b)Gambar 8. Komposisi senyawa kimia pada minyak permen a)Mentha piperita, b)

Mentha arvensis.

Hasil analisis GC menunjukkan bahwa kandungan terbesar dalam minyak

permen dari Mentha piperita adalah mentol dengan persen komposisi sebesar

47,49 %. Secara umum terdapat perbedaan antara komposisi minyak permen yang

dihasilkan dari Mentha piperita dengan yang dihasilkan dari Mentha arvensis.

Kandungan senyawa mentol pada Mentha arvensis lebih besar dibandingkan

Mentha piperita yaitu sebesar 70 80%, sedangkan pada Mentha piperitahanya

sekitar 35-50%. Perbedaan komposisi senyawa mentol tersebut yangmenyebabkan rasa serta aroma mint dari minyak permen Mentha arvensis lebih

kuat dibandingkan Mentha piperita. Perbedaan lain dari kandungan kimia kedua

tanaman tersebut adalah adanya kandungan senyawa mentofuran pada Mentha

piperitayang tidak terdapat pada Mentha arvensis. Adanya kandungan senyawa

mentofuran tersebut menyebabkan minyak permen yang diekstrak dari Mentha

piperitamemiliki aroma dan rasa yang lebih enak dibandingkan minyak permen

dariMentha arvensis.


17/23

15

2.5.3. Senyawa utama dalam minyak permen1)

Mentol

Mentol merupakan salah satu senyawa utama yang terkandung dalam

minyak permen dengan kandungan terbesar. Mentol merupakan senyawa

golongan terpenoid.

Gambar 9. Mentol

Mentol berwujud padat berwarna putih pada suhu kamar. Mentol memiliki titik

didih pada suhu 212 oC (1 atm) serta memiliki titik leleh sekitar 42 45 oC.

Mentol merupakan senyawa nonpolar yang larut baik dalam etanol. Mentol

memiliki banyak kegunaan dalam bidang industry, makanan, obat obatan, serta

parfum. Berikut adalah contoh kegunaan senyawa mentol dalam berbagai bidang :

a) Digunakan sebagai penambah aroma makananb) Mentol digolongkan sebagai antipruritic, yang dapat mengurangi gatal.c) Menthol juga terkandung dalam banyak produk seperti pasta gigi, permen

karet, obat batuk, obat kumur serta produk untuk menghilangkan nyeri otot

dan keseleo

d) Dalam merek rokok tertentu, mentol digunakan selain sebagai aroma jugauntuk mengurangi iritasi tenggorokan dan sinus yang disebabkan oleh

merokok

e) obat karminatif (penenang), antispasmodik (anti batuk) dan diaforetik(menghangatkan, menginduksi keringat).


18/23

16

2) MentonMenton juga merupakan salah satu senyawa utama dalam minyak permen. Sama

halnya seperti mentol, menton juga merupakan senyawa golongan monoterpenoid.

Gambar 10. Menton

Pada suhu kamar menton berwujud pada serta berwarna putih. Menton memiliki

titik didih 207 oC dan titik leleh sekitar 41-43 oC (pada tekanan 1 atmosfer).

2.5.3.1.Isolasi senyawa mentol dari minyak permen

Mentol merupakan senyawa yang bermanfaat dalam banyak bidang,

sehingga pada berbagai industry, mentol sering digunakan untuk membuat

berbagai macam produk seperti permen, pasta gigi, shampoo, obat-obatan, dan

lainnya. Isolasi mentol dari minyak permen merupakan salah satu cara yang

dilakukan untuk mendapatkan mentol dari bahan alami. Secara umum, isolasi

mentol dari minyak permen yang banyak dilakukan oleh industri adalah

dengan melakukan pendinginan langsung minyak permen pada suhu sekitar

-20 oC hingga -30 oC. Prinsip isolasi tersebut didasarkan pada perbedaan titik

leleh dari berbagai senyawa yang terkandung dalam minyak permen. Mentol

memiliki titik leleh sekitar 42 45 oC dan memiliki kandungan terbanyak

dalam minyak permen sehingga ketika dilakukan pendinginan langsung,

mentol akan menjadi senyawa yang paling banyak didapat. Selain mentol,

kemungkinan juga terdapat senyawa lain seperti menton yang ikut membeku

karena perbedaan titik leleh dengan mentol tidak berbeda jauh. Namun,


19/23

17

01234

PPM

dikarenakan mentol memiliki kandungan terbesar dalamminyak permen

sehingga mentol akan lebih banyak didapat dibanding menton dan senyawa

lainnya. Kemurnian mentol yang diperoleh dapat dilihat dari sifat fisik dan

kimianya. Selain itu, untuk menentukan apakah senyawa yang didapat tersebut

merupakan mentol atau senyawa lain, dapat digunakan instrumen 1H NMR

dan MS. Berikut hasil analisis 1H NMR untuk mentol.

Gambar 11. Spektrum1H NMR mentol

Untuk meningkatkan randemen mentol yang dihasilkan, biasanya dilakukan

konversi dari senyawa-senyawa lain pada minyak permen seperti mentil asetat dan

menton menjadi senyawa mentol.

OH

3.16 1.50

1.401.40

1.61

1.55

1.06

1.82

1.01

1.01

2.0


20/23

18

Gambar 12. Reaksi pengubahan mentil asetat dan menton menjadi mentol

Mentol yang diperoleh dari bahan alami seperti dari minyak permen

memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan mentol yang diperoleh dari hasil

sintesis. Harga 1 kilogram mentol yang diperoleh dari minyak permen Mentha

piperita dapat mencapai Rp. 800.000. Dari sisi keamanan, mentol yang diperoleh

dari bahan alami relative jauh lebih aman dibanding hasil sintesis karena tidak ada

penambahan zat-zat kimia lain selama proses isolasi.


21/23

19

BAB III

SIMPULAN

Tanaman mentha bukan merupakan tanaman asli Indonesia tetapi berasal

dari daerah subtropik, sekitar Mediteriania (Laut Tengah). Tanaman mentha yang

dapat tumbuh di Indonesia adalah Mentha arvensis dan Mentha piperita. Untuk

mengisolasi minyak permen padaMentha Arvensis Ldapat dilakukan dengan cara

destilasi uap. Kandungan terbesar yang terdapat dalam minyak permen yaitu

mentol.


22/23

20

LAMPIRAN

Pertanyaaan dan Jawaban

1) Oki Nurhidayata. Apakah minyak permen yang dihasilkan selalu randemen nya sekitar 0,1

1% atau bisa lebih .?

Jawaban : randemen minyak permen yang dihasilkan akan berada pada

rentang 0,1 1%, hal tersebut dikarenakan kandungan minyak permen

dalam tanaman Mentha piperita dan Mentha arvensis berada pada rentang

0,1 1%. Hanya saja melalui teknik produksi dapat memaksimalkan

randemen yang dihasilkan.

2) E. Herlinaa. Mengapa pada peak GC terdapat 3 peak yang tinggi dan tajam sedangkan

dikatakan bahwa dilihat dari peak terdapat dua komponen utama saja ?

Apakah Limonen yang memiliki peak tinggi diawal merupakan senyawa

utama juga ?

Jawaban : untuk melihat komposisi minyak atsiri dari kromatogram GC,

maka harus dilihat selain tinggi puncak yaitu luas puncak. Puncak dari

dua komponen yang merupakan puncak senyawa utama mentol dan

menton memiliki tinggi puncak yang paling tinggi serta jika dilihat luas

puncak nya, maka dilihat luas puncak nya lebih lebar dibanding puncak

limonen.

3)

Sendy A.S.a. Jika dibandingkan, manakah preparasi sampel yang akan menghasilkan

minyak permen lebih banyak ? dikeringkan terlebih dahulu atau langsung

didestilasi dalam keadaan basah..?

b. Prosedur mana yang lebih baik ?Jawaban :

a) Secara umum tidak akan ada perbedaan randemen dari hasil yangdikeringkan ataupun tidak ketika dikeringkan maka akan terjadi


23/23

21

penurunan berat material awal yang akan mempengaruhi hasil kalkulasi

randemen. Namun, jika dibandingkan hasil minyak permen yang didapat

jumlahnya akan sama saja.

b) Pengeringan tanaman terlebih dahulu akan menghasilkan minyak permenyang lebih baik karena adanya air dalam tanaman akan menghambat uap

untuk penetrasi ke dalam jaringan tanaman yang menyimpan kandungan

minyak atsiri.

4) Anantya Firdha A.a. Pada proses pemurnian menggunakan pendinginan langsung apakah

mentol yang dihasilkan murni tidak adsa komponen lain yang ikut

mengkristal? Bukankah titik leleh dari komponen lainnya seperti menton

hampir sama dengan menton?

Jawaban : Kemungkinan senyawa lain yang ikut mengkristal bersama

mentol pasti ada namun pada jumlah yang sangat kecil. Hal tersebut

dikarenakan didalam minyak permen, komponen yang paling banyak

jumlahnya yaitu mentol dengan kandungan hampir 70 % sehingga

apabila dilakukan pendinginan langsung, senyawa yang paling banyak

diperoleh adalah mentol. Proses isolasi dengan menggunakan

pendinginan langsung ini hanya sesuai untuk komponen yang memiliki

kandungan diatas 60% yang memiliki titik leleh diatas suhu kamar.

makalah atsiri mentol kel.2

Documents