Los Sueños y la Agricultura

Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera

Introducción a la Agricultura Temuco, Mayo 2008

Muse

Todos esos sueños se pueden lograr En un mundo con una agricultura sustentable

Agricultura: Artificialización del Ecosistema

¿Qué genera la Agricultura a nivel mundial?

Alimentos Desertificación

Riqueza Cultura

Cambio Global

Cada año en más de 100 países de todo el mundo se pierden unos seis millones de hectáreas de tierra productiva a consecuencia de la desertificación y sequía, procesos de degradación que afectan a cerca de mil millones de personas.

Editorial Diario Austral de Temuco, 20 de Junio de 2007

De acuerdo a los estudios, la reducción de las precipitaciones en la zona sur austral afecta seriamente a las regiones IX y X. En Aysén existe por la preocupación por el avance de las arenas en diferentes sectores, lo que demuestra que la desertificación está presente en todas las zonas del planeta. Mientras, en la Patagonia, el retroceso de los glaciares registra récord mundiales, una de las formas en que se manifiesta el avance de los procesos señalados.

Editorial Diario Austral de Temuco, 20 de Junio de 2007

En 1977, la Conferencia de las Naciones Unidas sobre la Desertificación definió así el concepto de desertificación: "La desertificación es la disminución o la destrucción del potencial biológico de la tierra y puede desembocar en definitiva en condiciones de tipo desértico. Constituye un aspecto del deterioro generalizado de los ecosistemas y ha reducido o liquidado el potencial biológico, es decir, la producción vegetal y animal, con múltiples fines, en un momento en el cual es necesario aumentar la productividad para mantener a un número creciente de personas que aspiran al desarrollo".

Cerro Camaraca Arica

¿Desertificación o Desertización?

Control de Dunas en Senegal

Pastoreo vacuno en Sahel

¿Cómo reduzco la carga animal en estas zonas?

La energía y el medio ambiente son esenciales para el desarrollo sostenible que propugna el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo. Los pobres se ven afectados de manera desproporcionada por la degradación ambiental y la falta de acceso a la energía limpia y sostenible.

El acelerado crecimiento de la economía chilena en los últimos años así como las características del desarrollo están ejerciendo presiones sobre el medio ambiente que es necesario controlar y revertir. Además, el rápido ritmo de crecimiento económico hace que el consumo energético aumente sostenidamente, sobre todo en la demanda de electricidad.

La Desertificación es un proceso generado por el Hombre

¿Saben que la causa principal de muerte en los países ricos es la alimentación rica en grasas animales, sobre todo las contenidas en la carne ? ¿Y saben que el progresivo aumento de la población, la urbanización y la desertificación en los últimos 30 años han ido reduciendo la superficie cultivable del planeta a menos de la mitad ? ¿Saben que para obtener 1 kg de carne se necesitan alrededor de 15 kg de cereales ? ¿Saben que las legumbres tienen el mismo valor nutricional de la carne ? ¿Por qué, entonces, no sustituir algunos de sus guisos de carne con otros a base de legumbres ? Lentejas, habas, porotos, soja y garbanzos

Educación

Innovación

Emprendimiento

"Toda persona tiene el derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios; tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad, invalidez, viudez, vejez y otros casos de pérdida de sus medios de subsistencia por circunstancias independientes de su voluntad."

Declaración Universal de los Derechos Humanos, Artículo 48, Año 1948

Declaración del Derecho a la Alimentación

Pacto Internacional de Derechos Económicos y Sociales. Observación General Nº 12 del Comité de Derechos Económicos, Sociales y Culturales de Naciones Unidas, Comisión de Derechos Humanos, 57º Período de Sesiones. Ziegler, Jean, relator especial sobre el derecho a la alimentación, de conformidad con la resolución 2000/10 de la Comisión de derechos Humanos. El derecho a la alimentación. Ginebra. 2001.

El derecho a tener acceso, de manera regular, permanente y libre, sea directamente, sea mediante compra en dinero, una alimentación cuantitativa y cualitativamente adecuada y suficiente, que corresponda a las tradiciones culturales de la población a que pertenece el consumidor y que garantice una vida psíquica y física, individual y colectivamente, libre de angustias, satisfactoria y digna.

Derecho a la Alimentación

“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento el acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana”

Seguridad Alimentaria

Declaración de Roma de la Cumbre Mundial de la Alimentación de la FAO, Roma, 13 al 17 de noviembre de 1996

Declaración de Roma. Cumbre Mundial sobre Alimentación. 1996

“El derecho al desarrollo y la participación plena y equitativa de hombres y mujeres son indispensables a fin de alcanzar la seguridad alimentaria

sostenible para todos”

Primer Principio

“Garantizaremos un entorno político, social y económico propicio, destinado a crear las mejores condiciones posibles para la erradicación de la pobreza y para la paz

duradera, sobre la base de una participación plena y equitativa de las mujeres y los hombres, que favorezca al máximo la consecución de una seguridad alimentaria

sostenible para todos.”

Agricultura y Riqueza

"Todo hombre es rico o pobre según el grado en que pueda gozar de

las cosas necesarias, convenientes y gratas de la vida“

Adam Smith

Si somos tan ricos ¿por qué estamos tan pobres?

Producción Ganadera

Chile y su comercio exterior

Muy buena calidad de ganado

ETAPASDE VIDA

MESESDE VIDA

PESOVIVO

Esquema del Manejo de un Vacuno en Praderas

ternero (cría)

desde nacimientohasta 6 a 8 meses

de 35 a 40 kilosa 150 a 250 kg

recría (novillito)

de 6 a 8 meses hasta 12 a 14

de 150 a 250 kg a 280 a 350 kg

engorda (novillo)

de 12 a 14 meses a 20 o +

de 280 a 350 kg a 420 a 480 kg

ingresa animalde recría

300 a 350 kilos

ganancia de peso

de 1,6 kilo/día

sale animalgordo

450 a 500 kilos

en período de:

90 a 100 días

Manejo de un Vacuno en Feedlot

Feedlot Frontier

Feedlot Cactus 75.000Feedlot Frontier 40.000Feedlot Stratford 80.000Feedlot Wrangler 55.000Feedlot Southwest 40.000Feedlot Wolf Creek 65.000Feedlot Hale Center 55.000Feedlot Syracuse 40.000Feedlot Ulysees 28.000Total cabezas 478.000

CARGA INSTANTÁNEA

Vista General

capacidad 28.000 cabezas

Alimentación: silos de recepción

Alimentación: buzones y mixers

Buzones de granos y pellets

Mezcladores (Mixer) Visor sistema de

preparación

Camión repartidor de alimentos (automático, con software de entrega cargado con unidades exactas)

Cada reparto se guía a través de un disquette que se inserta en el equipo

Cambio automático

Vista General

Animales y Cercos

Comederos

Si queremos ir a mercados exigentes, la calidad de USA es nuestro principal

objetivo…

Niveles de engrasamiento según escala de EEUU

Moderado (Moderate)

Upper Choice

Levemente abundante (Slightly b d t)

Moderadamente abundante

(Moderately abundant)

• USDA Prime • USDA Choice • USDA Select • USDA Standard USDA Commercial • USDA Utility • USDA Cutter • USDA Canner

USDA Quality Grades for Beef

Precio de carne pasto

Percepción sobre la carne Chilena en México

Prime Choice Select

USDA Quality Grades

Tipificación de la carne en Japón

canal base pasto canal base feedlot

México: cobertura

de las canales

Lomo vetado

Evolución del Mercado de la Carne Bovina en Chile

Periodo 1997 – 2007

La producción de carne (faena) se ha multiplicado en 2 veces

Las importaciones crecieron en 3,1 veces Las exportaciones aumentaron en 21,2 veces El consumo en 1,8 veces El gasto total del país de carne bovina

aumento en 1,21 veces

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3,5 Millones ha de Bosque Nativo 1,8 Millones ha de Plantaciones Forestales 1,2 Millones ha Pinus radiata

28 de Enero de 2008

Ballica perenne Festuca Pasto ovillo Trébol blanco

3) Requerimiento MS rebaño: 960 kg MS/día 7) Disponibilidad Real: 1200 kg MS/ha

8) Franja diaria : 0,8 ha/día

8000 m2/día

100 m

80 m

Utilización de la Pastura

Residuo

Disponibilidad

En Invierno es Absolutamente Necesario Mirar Hacia Atrás

El residuo debe ser Mínimo

En Primavera Es Absolutamente Necesario Mirar Al Frente

Evitar la Espigadura es mas Importante

Fitomasa Postpastoreo 1.000 kg MS/ha

Fitomasa Prepastoreo 2.200 kg MS/ha

Las técnicas de muestreo indirectas se basan en la relación de uno o más atributos de la vegetación (altura, densidad) con el forraje disponible. A través de una fórmula o ecuación de transformación, pueden estimar la cantidad de forraje (kg MS/ha).

Mediciones Indirectas

Este es Nuestro Sueño Unir a los Actores y Producir alimentos para Nuestro País y el Mundo

Los Sueños y la Agricultura

Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera

Introducción a la Agricultura Temuco, Mayo 2008