Lokal mad– og

måltidspolitik

Folderen er udarbejdet i

samarbejde med

Forældrebestyrelsen og

følger de 8 kostråd.

Udarbejdet

Marts 2013

2

Indholdsfortegnelse

Forord Side 3

Det sunde frokostmåltid Side 4-5

Sundhedsstyrelsens anbefalinger - De 8 kostråd

Side 6

Madpakker Side 7

Morgenmad Side 9

Børnefødselsdage Side 10-11

Traditioner Side 12-13

Aktiviteter Side 14

Fremtidig formidling af madpolitik Side 15-16

Mad, måltider og pædagogik Side 8

3

Forord

Der findes i dag en stor viden om, hvad god kost til børn er, samt en stor viden om hvad konsekvenserne er/kan være, når børn ikke får den kost de har brug for. Formålet med Mad- og måltidspolitikken er at fremme en sund kost, hvilket skaber de bedste betingelser for børnenes læring, trivsel og udvikling. På den baggrund har vi i forældrebestyrelsen valgt at opstille nogle kostprincipper, der omhandler kosten hjemmefra, frokost-måltidet samt endvidere kosten til børnefødselsdage. Horsens Kommune ønsker at fremme sund kost, motion og god hygiejne blandt børn i alderen 0-6 år. Horsens kommune har en Mad- og måltidspolitik som gælder alle børn i alderen 0-6 år, og den danner ramme om Langmarks lokale mad- og måltidspolitik. Det er meget vigtigt at have fokus på mad og måltider i daginsti-tutionen, idet vi ved at børnenes kostvaner grundlægges tidligt i barndommen, og ofte vil følge dem gennem hele livet. Vi lægger vægt på at børnene tilbydes en sund og varieret kost med friske råvarer og årstidens frugt og grønsager. Mad- og måltidspolitikken for børn i dagtilbud kan findes på Bør-neintra – Info fra Daginstitutionen—Sund madpolitik og på hjemmesiden.

4

Det sunde frokostmåltid I Daginstitution Langmark har vi forældrebetalt frokostordning i vores børne-haveafdelinger —en ordning, der er til afstemning hvert 2. år. Maden tilbere-des af vores kostfaglige personale i vores produktionskøkken. I vuggestuerne er børnene på fuld forplejning, som er en del af serviceydel-sen og derfor indregnet i prisen for en vuggestueplads. Der udarbejdes madplaner med udgangspunkt i Fødevarestyrelsens anbefa-linger for både vuggestue og børnehaverne. Madplanerne følger Horsens Kommunes Mad– og måltidspolitik, og er til-gængelige på børneintra: www.horsens.inst.dk. Der tilstræbes, at der indkøbes økologiske fødevarer, der hvor det kan lade sig gøre i forhold til pris og kvalitet. Forældrebesatyrelsen har valgt at der ikke skal importeres økologiske vare til fordel for konventionelle danske råva-re.

Hvad indeholder måltidet For at leve op til Sundhedsstyrelsens anbefalinger om næringsværdien i ma-den, skal de produkter vi servere være af en god kvalitet. Det vil sige, at ma-den skal indeholde så få farvestoffer, tilsætningsstoffer og pesticiderester som muligt. Ved indkøb vægter vi produkter der er økologiske, har nøglehulsmærket eller fuldkornslogo. Disse mærker er en garanti for at produktet lever op til Sund-hedsstyrelsens anbefalinger omkring sukker / fedt indhold / salt samt indhold af fuldkorn. Der tages hensyn til kulturel mangfoldighed samt børn med særlige behov.

5

6

De 8 kostråd for børn er hverdagens huskeråd til en

sund balance mellem mad og fysisk aktivitet.

Kostrådene

♦ Spis frugt og grønt.

♦ Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen.

♦ Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød

♦ Spar på sukker, især fra sodavand, slik og kager.

♦ Spar på fedtet, især fra mejeriprodukter og kød.

♦ Spis varieret.

♦ Sluk tørsten i vand.

♦ Vær fysisk aktiv – mindst 30 minutter om dagen.

Link til Sundhedsstyrelsen:

http://www.sst.dk/Sundhed%20og%20forebyggelse/

Ernaering.aspx

Sundhedsstyrelsens anbefalinger

7

Medbragte madpakker i børnehaven Nogle børn har behov for en mindre madpakke ved dagens start, for at have energi nok til formiddagens aktiviteter. Denne madpakke bør bestå af:

Groft brød

Grønsager eller frugt

Vi forventer, at børnene ikke får slik,

kiks, kage, is, sukker-yoghurt, mælkesnit-

ter og andre søde sager med i eftermid-

dags madpakken i det daglige. Spørg

evt. medarbejderne om råd.

Institutionen sørger for, at børnene gen-

nem dagen drikker vand. Hvis børnene

selv medbringer drikkedunk, skal denne

indeholde vand.

Som supplement til madpakken serveres der i børnehaven, om

eftermiddagen, brød ex. grovboller, knækbrød mm.

I vuggestuen er der fuld forplejning hele dagen

8

Mad, måltider og pædagogik

Måltiderne skal være gode og udviklende oplevelser for børnene. Det er særligt vigtigt, at der er en god stemning, ro og nærvær omkring måltidet, hvilket skærper børnenes lyst til at spise. Frokostmåltidet betragtes som en af dagens pædagogiske aktiviteter, hvor det pædagogiske personale, i den sammenhæng, er gode rollemodel. Det pædagogiske personale sidder ved bordet sammen med børnene, hvil-ket stimulerer børnene til at smage på den alsidige frokost. Frokostmåltidet serveres på fade eller i skåle som giver børnene mulighed for selv at vælge deres mad. Børnene støttes i at blive mere selvhjulpne, ved at kunne vælge, selv at kunne smøre, spise med bestik, hælde vand op mv. Børnene deltager inden måltidet i borddækning samt efterfølgende i opryd-ningen. Børnene spiser altid af en tallerken, med bestik.

Drikkevaner Gode drikkevaner indgår på lige fod med gode madvaner i en sund kost. Børn bør som tommefingerregel drikke ca. 1-1½ liter væske dagligt, svaren-de til 5-8 glas. I institutionen er der fri adgang til vand, og personalet sørger for, at børnene gennem dagen drikker vand.

9

Morgenmaden danner bag-

grund for god trivsel og energi

hele dagen. Der er mulighed

for at få morgenmad i instituti-

onen indtil kl. 7:30.

Vi tilbyder fx:

• Havregrød, øllebrød eller andre grødtyper

• Rugbrød, grovboller, grov knæk-brød

• Ost og smørreost gerne lavt fedt-indhold.

• Havregryn, cornflakes • Mælkeprodukter som ymer, ylet-

te, A 38 -max 0,7% fedt.

10

Børnefødselsdage: Måltider serveret til børnefødselsdage bør kvalitetsmæssigt have den

samme ernæringsværdi som måltider serveret i institutionen.

Afholdelsen af fødselsdagen bør tage hensyn til den børnegruppe og det

fællesskab barnet er en del af i institutionen.

Hvordan kan fødselsdagen afholdes: Fødselsdagen kan holdes i institutionen eller hjemme hos fødselaren. Ved

afholdelse i institutionen aftales det med personalet, hvornår på dagen

det er bedst, og hvilken forplejning forældrene medbringer.

Forældrene er ansvarlige for børnenes kost til børnefødselsdagene. Der

bør således tages hensyn til kulturel mangfoldighed samt børn med særli-

ge behov. Her ud over forventes det, at kosten er sund, nærende og tillok-

kende og gør det ud for et måltid. Hvis I servere frokost. Det kan aftal es

med personalet om vi skal medbringe madpakker, hvis der inviteres på

frokost.

Fødselsdag i hjemmet: Det optimale vil være at invitere hele

gruppen hjem. Dette kan dog være ret

udfordrende, hvis man ikke har de fysi-

ske rammer til så stor en børnegruppe.

Der er lokale retningslinjer for, hvordan

gruppen opdeles, så spørg personalet i

gruppen. God kutyme vil være at invite-

re alle piger eller alle drenge.

Der skal ikke medbringes gaver hjemmefra, det

sørger institutionen for.

11

Vi har en forventning om, at der ikke serveres både kage, is og sodavand.

Endvidere opfordrer vi til, at børnene ikke får slikposer med fra fødselsda-

gen. Vi oplever, at børnenes fokus flyttes til ”slikposen”, hvilket betyder, at

opmærksomheden går fra fødselsdagen og fødselsdagsbarnet. Ofte ople-

ver vi, at størrelsen på slikposen er udslagsgivende for, om fødselsdagen

har været god. Der bør derfor ikke uddeles slikposer heller ikke til senere.

Det er ikke nødvendigt, at der skal være aktiviteter til fødselsdage. Børne-

ne synes, det er sjovt at lege med det legetøj, som fødselaren har.

For mange aktiviteter kan blive for meget, specielt for de yngste.

Afholdelse af fødselsdage på McDonalds, Hoppeland og lign. deltager insti-

tutionen ikke i.

Fødselsdag i vuggestuen:

Vi anbefaler frugt, grovboller eller is. Ingen slik i vuggestuen.

12

Fastelavn kan fejres på følgende vis:

• Vi vil lave forskellige aktiviteter til fastelavn, så alle kan være med

i en aktivitet, ud over at slå katten af tønden. Spil, leg, dans, synge

sange med bevægelse og ha’ det godt.

• Vi vil tilbyde sund mad fx sunde fastelavnsboller, røde boller, gule

boller, skinkeboller, boller med krydderier. Frugt, grønt på spyd,

nødder, mandler mm. (ingen nødder/mandler i vuggestuen)

• Tøndefyld: Mandariner, popkorn—lille portion (ikke i vuggestuen),

rosinpakker, Indholdet til tønderne kan pakkes i festlige farver.

• Sjove boller med naturlig farve og former.

• Bide til bolle.

• Smoothie (vandmelon) laves med børnene.

Traditioner I Daginstitution Langmark vil vi gerne fastholde de traditioner der

er omkring højtiderne og festlige lejligheder.

Børnene vil derfor i den forbindelse blive præsenteret for mad som

vi forbinder med de forskellige traditioner eks. julefrokost, påske-

frokost eller andre kulturelle traditioner.

13

Når vi skal julehygge i december tilbyder vi:

• ”Nissen” kommer på besøg hver dag i december. Han kan have ting

med: Legesager til stuen, frugt, nødder, rosiner, modellervoks, nis-

sehuer, balloner, sæbebobler, CDer, pixi-bøger/bøger, kokosnød,

gulerodsstænger, agurkestænger.

• Julemanden kan have følgende med: Rødbedegrovboller, müslibol-

ler med julens krydderier: Kanel, kardemomme, appelsin, nelliker,

æbler, rosiner. Tørret frugt, æblestykker med kanel, banan, dadler,

figner, ananas, papaya, nødder, frugtpålæg skåret ud i sjove figurer,

og ostestænger der eventuelt er i sjove figurer eller pakket ind i cel-

lofan i mange farver, popcorn. ( ingen nødder, popcorn til vugge-

stuebørn)

• Et glas sund iste eller juice til hygge og julefrokost.

• Juleaktiviteter fx skuespil, sang, juleteater

• Vi vil tilbyde en sund julefrokost.

Påsken kan fejres på følgende vis:

• Sund påskefrokost med sild, makrel,

tun, farvede æg mm.

• Så karse.

• De almindelige klippe/klistre aktivi-

teter.

• I børnehaven vil vi lege traditionelle

lege som påskehare, lede efter æg,

trille påskeæg, påsketeater mm.

14

Når vi sammen med aktivitetsudvalget skal fejre sommerfest vil

vi tilbyde:

• At der skal være en kombination af både mad og aktiviteter.

• Skattejagt hvor skatten er sæbebobler eller andet

• At være sociale omkring måltiderne.

• At der er forskel på hverdag og fest.

• Aktivitetsudvalget kan servere vand med sjove isterninger med div. myn-

teblade, frugt osv.

• Evt. økologisk Rynkeby-saftevand som alternativ til sodavand.

• Vælge at her serverer børnehaven/vuggestuen fx en is eller kage

• Ingen alkohol.

Når vi skal holde forældrekaffe i institutionen tilbyder vi fx:

• Sunde boller fx med forskellig smag, tørret frugt, grønt. • Rugbrød. • Kaffe, the og vand • Evt. småkager ved særlige lejligheder • Evt. hjemmebag • Frisk frugt

15

Hvordan kan vi arbejde med sund mad og pædagogik i institutio-

nerne:

• Vi taler om maden, og hvad der er sundt/usundt.

• Vi opfordrer til at smage på forskellig mad.

• Vi kan lave temadage, hvor vi laver sund mad sammen med børnene fx

over bål.

• Vi taler positivt om sund mad med børnene.

• Temaer med projekter som ”fra jord til bord”, andre kulturers mad mm.

• Inspirationsmaterialet fra kufferten vedr. mad og måltider

• Vi skal være gode rollemodeller, og følge sundhedsstyrelsens anbefalin-

ger.

• Vi er rollemodeller og spiser et pædagogisk måltid sammen med børnene.

Hvordan formidler vi til forældrene at vi fremover gerne vil mod-

tage sunde alternativer til kage, slik, pebernødder mm., når bar-

net gerne vil dele noget ud:

• Alle forældre introduceres for mad– og måltidspolitikken.

• Vi taler med forældrene om madpolitikken til introsamtalen i vuggestuen/

børnehaven.

• Vise fotos af alternative forslag. Fx foto af frugtspyd.

• Vi kan lave en liste med sunde alternativer og opskrifter, som vi kan give

forældrene, når de spørger, eller en planche/et opslag som hænger med

billeder af de spændende alternativer, og en holder med opskrifter/ideer.

• Vi vil gerne have alternativer som mandariner, grovboller, pølsehorn,

frugtspyd, ostestænger, gulerodsstænger, rugbrødskagemand med på-

læg, pizzasnegle, agurkeskiver med sesamkerner, mm.

Hvis forældrene alligevel kommer spontant med noget usundt, vejleder vi

om næste gang, de gerne vil komme med noget, så det bliver sundt.

• Vi er åbne for tilbud og forslag fra alle på sunde alternativer.

16

Hvornår vil vi som daginstitution tilbyde en is, kage eller

saftevand.

Ved større arrangementer eller udflugter (en årlig ,hvis en sådan fin-

des). Samt i samarbejde med aktivitetsudvalgene ved sommerfesten og

julefesten. Der informeres om, at det er det vi gør.

Hvordan sikrer vi at ”småtspisere” får næring nok til hele dagen –

dem vi ved spiser en bolle til morgenmad ,men kun hvis der er

syltetøj på:

• Vi tilbyder mad hver 3. time med varieret udbud (i bhv. er det madpak-

ker).

• Gå i dialog med forældrene om mad og kostvaner.

• Fjerne fokus fra maden, hvis det er problemet

• Henvise til sundhedsplejersken.

Vuggestue:

• Mere variation af mellemmåltider – frugt, grønt og brød.

• Årstidsbestemt frugt og grønt.

Børnehave:

• Lade børnene spise, sidde ved siden af ”regelspisere”, så de langsomt bli-

ver fristet til de gode vaner med varieret mad gennem hele dagen.