laporan toksikling 2 uji formalin
DESCRIPTION
Laporan toksikologi lingkunganTRANSCRIPT
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 1/14
LAPORAN PRAKTIKUM
UJI FORMALIN PADA KIKIL
FAKULTAS BIOTEKNOLOGI
UNIVERSITAS KRISTEN DUTA WACANA
SEMESTER GASAL 2015/2016
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 2/14
LEMBAR PENGESAHAN
Praktikum Toksikologi Lingkungan acara 2 dengan judul Uji Formalin pada Bakso, Mie, dan
Kikil telah dilakukan pada hari Jumat, tanggal 25 eptem!er 2"#5 di La!oratorium Kimia
Uni$ersitas Kristen %uta &acana'
(og)akarta, *" eptem!er 2"#5
Ketua Kelompok
Johan +dit)a ugijono
*##2""22
Praktikan #
%ean +)urista Banari
*##2""##
Praktikan 2
+nderson umu)
*##*""*-
Praktikan *
.lmida Minggu
*##/""*#
Praktikan /
0uci +)u Prahara +rdianti
*##/""/#
%osen Toksikologi Lingkungan
drh' %johan, M.M, Ph'%
BAB I
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 3/14
M.T1%1L13 P.4.L3T3+4
ALAT DAN BAHAN
a' +lat
#' pektrootometri U676is
2' Tim!angan analitik *' Mantel hot
/' Mortar
5' Mikropipet8' La!u kjeldahl
-' La!u ukur
9' Ta!ung reaksi:' Peralatan destilasi
!' Bahan
#' ampel ; kikil2' <21/ :8=
*' <*P1/ 95=
/' Formaldehida5' Methanol
8' Pereaksi chi
-' +>uades
CARA KERJA
a' Uji Kuantitati
%itim!ang kikil #" gr ? 5 perlakuan @ # kontrol A
Kemudian kikil dihalus dengan cara ditum!uk
etelah halus ditam!ahkan ormalin /9 %
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 4/14
erus sampel se!an)ak #" gram
Kemudian masukkan kedalam la!u Kjeldahl
%itam!ahkan 5" ml a>uades, diamkan sekitar * menit
Tam!ahkan # ml <*P1/ 95 =
Lakukan destilasi hingga diperoleh sekitar 5 ml ektrak destilat
Masukan dalam la!u ukur kemudian tam!ahkan # ml <21/ :8 =
Tam!ahkan pereaksi chi se!an)ak # ml
Kemudian diukur a!sor!ansin)a dengan spektrootometer'
!' Uji Kualitati
%itim!ang !akso #" gr ?2 perlakuan ; # positi dan # negati A
Kemudian !akso dihalus dengan cara ditum!uk
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 5/14
etelah halus ditam!ahkan ormalin 2- %
erus sampel se!an)ak #" gram
Kemudian masukkan kedalam la!u Kjeldahl
%itam!ahkan 5" ml a>uades, diamkan sekitar * menit
Tam!ahkan # ml <*P1/ 95 =
Lakukan destilasi hingga diperoleh sekitar #" ml ektrak destilat
Masukan dalam la!u ukur kemudian tam!ahkan # ml <21/ :8 =
Tam!ahkan pereaksi chi se!an)ak # ml
Kemudian dilihat terjadi pem!entukan arna ungu atau merah keunguan maka mengandung
ormalin '
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 6/14
BAB II
HASIL da PEMBAHASAN
1! F"#" Ta$%& U'( K%a)(#a#(*
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 7/14
Bakso Tidak Beromalin Bakso Mengandung Formalin
%eskripsi ; %eskripsi ;
Tidak terjadi peru!ahan arna setelah ditetesi
pereaksi chi menandakan tidak terdapatn)a
ormalin pada sampel
Fungsi pereaksi chi adalah mengikat
ormalin sehingga terlepas dari sampel !akso
dan mem!entuk kompleks !erarna merahkeunguan' &arna ungu pekat pada sampel
setelah 5 menit ditetesi pereaksi chi
menandakan adan)a ormalin pada sampel
2! K%+,a S#ada+ U'( K%a#(#a#(* F"+-a)( da)a- Ba."
Konsentr
asiLarutanUji
?Cg'mL7
#A
+!sor!ansi ?nmA
","# ","":
","* ","#9
","5 ","*2
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 8/14
","- ","/8
","9 ","-8
",# ",":2
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
0.06
0.07
0.08
0.09
0.1
0
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
0.06
0.07
0.08
0.09
0.1
f(x) = 0.95x - 0.01
R² = 0.93
Konsentrasi larutan uji (μg.mL-1)
Absorbansi (nm)
Ta!el #' Ta!el <asil Uji Kuantitati Pada Uji Formalin pada Kikil
Perlakuan pektrootometer
Kontrol 7",""-
K# ",#"
K2 ",#5
K* ","/2
K/ ",""9
K5 ","5
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 9/14
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6-0.02
0
0.02
0.04
0.06
0.08
0.1
0.12
0.14
0.16
Uji Formalin a!a "i#il
"on$n&ra$i
'$oran$i
%ari hasil kur$a )ang didapatkan, dapat dilihat !aha konsetrasi ormalin pada kikil
!er!eda !eda' Pada K2 didapatkan hasil konsentrasi paling !esar, hal ini dise!a!kan karena
pen)erapan ormalin pada K2 le!ih meresap din!andingan dengan K*, K/, dan K5 )ang di!eri
ormalin le!ih !an)ak' Berdasarkan kur$a standar )ang ada jika nilai a!sor!ansi semakin tinggi
maka konsetrasi ormalin juga semakin tinggi'
P+(#%&a Kada+ F"+-a)( da)a- K(.() 3&!&41
Menggunakan umus;
Kadar Formalim dalam Bakso?*+*) =
X ( μ g
ml ). Volume destilat (ml)
bobot sampel(g)
%imana D adalah konsentrasi ormalin dalam ku$et larutan uji
ehingga;
K#30 µ g /ml x0,01ml
10gr E ","* Cg'g7# K2 60 µg /ml x 0,02ml
10 gr = 0,06 g'g7#
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 10/14
K* 120 µg/ml x 0,04ml
10gr = 0,12 g'g7
#
K/ 240 µg/ml x 0,08ml
10gr = 0,24 g'g7
#
K5 480µg /ml x0,16ml
10gr = 0,48
g'g7#
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 11/14
Perlakuan
FormalinG
?g'ml7#A
dalam sediaan
6olume
injeksi
?mlA
Massa
ormalin ?gA
Berat kikil
?gramA
FormalinG
dalam kikil
?g'g7#A
K# *" ","# ",* #" ","*
K2 8" ","2 ",8 #" ","8K* #2" ","/ #,2 #" ",#2
K/ 2/" ","9 2,/ #" ",2/
K5 /9" ",#8 /,9 #" ",/9
! J)a.a 7+"d%+ #ada+ %'( *"+-a)( da)a- $a." -%+%# S#ada+ Na("a)
Id"(a SNI da D7a+#- Ka#a! B+a7a.a .ada+ -a.(-% *"+-a)(
da)a- $a." 8a& d(+."-da(.a a-a %#%. d(."%-( 9
Prosedur untuk uji ormalin dalam !akso terdapat uji kualitati dan kuantitati' Uji
kualitati ada * )aitu uji dengan enilhidraHina, uji dengan asam kromatoat, uji dengan lartan
chi' Uji dengan asam kromatoat dilakukan dengan cara mencampurkan #" gram sampel )ang
akan diuji dengan 5" ml <21' ampel )ang akan diuji se!elum dicampur dihaluskan dengan
cara menggerusn)a dalam lumpang' etelah itu campuran dimasukan ke dalam la!u destilat dan
diasamkan dengan <*P1/' La!u destilat dihu!ungkan dengan pendingin !aru setelah itu
didestilasi' etelah hasil destilasi didapatkan, siapkan larutan pereaksi +sam kromatoat ",5=
dalam <21/ 8"= ?asam #,9 dihidroksinatalen *,8 disulonatA se!an)ak 5 ml, lalu dimasukkan
dalam ta!ung reaksi' etelah itu ditam!ahkan # ml larutan hasil destilasi sam!il diaduk' Ta!ung
reaksi dimasukkan dalam penagas air )ang mendidih selam #5 menit dan amati peru!ahan arna
)ang terjadi' +dan)a <0<1 ditunjukkan dengan adan)a arna ungu terang sampai ungu tua
?0ah)adi, 2""9A'
Uji dengan FenilhidraHina
Menim!ang seksama #" gram sampel kemudian memotong kecil7kecil, dan memasukkan
ke dalam la!u destilat, menam!ahkan a>uadest #"" ml kedalam la!u destilat, mendestilasi dan
menampung iltrat dengan menggunakan la!u ukur 5" ml' Mengam!il 27* tetes hasil destilat
sampel, menam!ahkan 2 tetes FenilhidraHina hidroklorida, # tetes kalium heksasianoerat ?333A,
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 12/14
dan 5 tetes <0l' Jika terjadi peru!ahan arna merah terang ?positi ormalinA ?%itjen P1M,
#:-:A'
Uji dengan asam kromatoat
Uji dengan Larutan chi
Menim!ang #" gram sampel dan dipotong potong kemudian dimasukkan kedalam la!u
destilat, ditam!ahkan 5" ml air, kemudian diasamkan dengan # ml <*P1/' La!u destilat
dihu!ungkan dengan pendingin dan didestilasi' <asil destilasi ditampung la!u ukur 5" ml'
%iam!il # ml hasil destilat dalam ta!ung reaksi, ditam!ahkan # ml <21/ #;# ?<21/ pekatA
leat dinding, kemudian ditam!ahkan # ml larutan schi, jika ter!entuk arna ungu maka
positi ormalin'
Uji Kuantitati
Uji dengan Metode +sidialkalimetri
%ipipet #"," ml hasil destilat dipindahkan ke erlenme)er, kemudian ditam!ah dengan
campuran 25 ml hidrogen peroksida encer P dan 5" ml natrium hidroksida ",# 4' Kemudian
dipanaskan di atas penangas air hingga pem!uihan !erhenti, dan dititrasi dengan asam klorida
",# 4 menggunakan indikator larutan enoltalein P' %ilakukan penetapan !lanko, dipipet 5","
ml 4a1< ",# 4, ditam!ah 27* tetes indikator enoltalein, dititrasi dengan <0l ",# 4' %imana #
ml natrium hidroksida ",# 4 I *,""* mg <0<1 ?%itjen P1M, #:-:A'
Uji dengan Metode pektrootometri
+sam Kromatoat
%i!uat larutan !aku induk dari konsentrasi #""" ppm dari ormalin *- =, kemudian
diencerkan dalam la!u takar #"" ml dengan a>uadest sampai tanda !atas, kemudian larutan
terse!ut di!uat larutan !aku standar' Larutan pereaksi asam kromatoat 5 ml dimasukkan
kedalam ta!ung reaksi kemudian ditam!ahkan # ml larutan standar ormalin sam!il diaduk
ta!ung reaksi ditangas selam #5 menit dalam penangas air )ang mendidih, angkat dan
didinginkan' Penetapan kadar ormalin sampel, mencampurkan #" g sampel dengan 5" ml
a>uadest dengan cara menggerusn)a didalam lumpang' Kemudian didestilat dan diasamkan
7/21/2019 Laporan ToksikLing 2 Uji Formalin
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-toksikling-2-uji-formalin 13/14
dengan <*P1/, ditampung dengan la!u ukur 5" ml' %itam!ahkan 5 ml asam kromatoat'
Kemudian diukur a!sor!ansi sampel dan standar dengan panjang gelom!ang 58" nm dan
dihitung kadar ormalinn)a ?0ah)adi, 2""9A'
Uji dengan Larutan chi
%iam!il 5," ml hasil destilat kemudian ditam!ahkan ditam!ahkan # ml <21/ #;#
?<21/ pekatA leat dinding, kemudian ditam!ahkan #," ml larutan schit' %i!aca dengan
spektrootometri' %i!uat juga !lanko serta !aku seri' %engan dicari panjang gelom!ang
optimum, lama aktu kesta!ilan pada spektrootometer, dan kur$a !aku standar ormalin'
+m!ang !atas )ang aman adalah # miligram perliter' Menurut tandar 4asional
3ndonesia ?43A "#7*9#97#::5 tentang Bakso %aging, kandungan TP0 pada !akso maksimal
adalah #" 5cug'
LAMPIRAN
Sa-7) K(.()