laporan praktikum uji analisis formalin pada makanan secara modern dan konvensional.docx
TRANSCRIPT
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
1/20
LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA
MODERN dan KONVENSIONAL
I. Tujuan
Tujuan dari praktikum uji analisis formalin pada makanan secara modern dan
konvensional adalah untuk mengidentifikasi senyawa formalin pada makanan basah.
II.Prinsip
Prinsip dari praktikum uji analisis formalin pada makanan secara modern dan
konvensional adalah berdasarkan adanya perubahan warna, terbentuknya endapan dan
adanya gas.
III. Dasar Teori
.!. For"a#in
Formalin merupakan cairan jernih yang tidak berwarna dengan bau menusuk,
uapnya merangsang selaput lendir hidung dan tenggorokan dan rasa membakar.
Bobot tiap mililiter adalah 1,! gram. "apat bercampur dengan air dan alkohol,
tetapi tidak bercampur dengan kloroform dan eter #$orman and %addington,
1&!'(.
"idalam formalin mengandung sekitar ')* formaldehid dalam air, biasanya
ditambah methanol hingga 1+* sebagai pengawet. Formalin dikenal sebagai
bahan pembunuh hama #desinfektan( dan banyak digunakan dalam industri.
$ama lain dari formalin adalah Formol, ethylene aldehyde, Paraforin, orbicid,
-omethane, Polyoymethylene glycols, ethanal, Formoform, /uperlysoform,
Formaldehyde, dan Formalith #0stawan, ade$ 2(.
Berat olekul Formalin adalah ',' dengan 3umus olekul 4 5-. 6arena
kecilnya molekul ini memudahkan absorpsi dan distribusinya ke dalam sel tubuh.
7ugus karbonil yang dimilikinya sangat aktif, dapat bereaksi dengan gugus 8$4
dari protein yang ada pada tubuh membentuk senyawa yang mengendap #4armita,
2(.
Formaldehid #formalin( adalah larutan tidak berwarna, reaktif, dan dapat
membentuk polimer pada suhu normal pada saat berwujud gas. 6alor pembakaran
untuk gas formalin 9,9) 6cal : gram. "aya bakar dilaporkan pada rentang volume
1,+ 8 ! * di udara. 5ampuran 2+ 8 ) * formaldehid di dalam udara sangat
mudah terbakar. Formaldehid dapat terdekomposisi menjadi metanol dan
karbonmonooksida pada suhu 1+;5 dan pada suhu ';5 jika dekomposisi tidak
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | 1
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
2/20
menggunakan katalis. Pada tekanan atmosfer formaldehid mudah mengalami
fotooksidasi menjadi karbondioksida #%005 $ewsletter, )(.
Formaldehid yang lebih dikenal dengan nama formalin ini adalah salah satu
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
3/20
juga dihasilkan sebagai metabolit kebanyakan organisme, termasuk manusia
#3euss +(.
eskipun dalam udara bebas formaldehida berada dalam wujud gas, tetapi
bisa larut dalam air #biasanya dijual dalam kadar larutan ')* menggunakan merk
dagang formalinC atau formolC (. "alam air, formaldehida mengalami
polimerisasi dan sedikit sekali yang ada dalam bentuk monomer 45-.
Amumnya, larutan ini mengandung beberapa persen metanol untuk membatasi
polimerisasinya. Formalin adalah larutan formaldehida dalam air, dengan kadar
antara 1*=9*. eskipun formaldehida menampilkan sifat kimiawi seperti pada
umumnya aldehida, senyawa ini lebih reaktif daripada aldehida lainnya.
Formaldehida merupakan elektrofil, bisa dipakai dalam reaksi substitusi aromatik
elektrofilik dan sanyawa aromatik serta bisa mengalami reaksi adisi elektrofilik
dan alkena. "alam keberadaan katalis basa, formaldehida bisa mengalami reaksi
5anni
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
4/20
aureus,"scericiacoli# Kle$siella pneumonia# Pseudomonas aero%enosa#
Pseudomonas &lorescens#'andida al$icans# Asper%illus ni%er, atauPenicillium
notatum. ekanisme formaldehid sebagai pengawet diduga bergabung dengan
asam amino bebas dari protoplasma sel atau mengkoagulasikan protein #5ahyadi,
2(.
Formaldehid membunuh bakteri dengan membuat jaringan dalam bakteri
dehidrasi #kekurangan air( sehingga sel bakteri akan kering dan membentuk
lapisan baru di permukaan. 0rtinya formalin tidak saja membunuh bakteri, tetapi
juga membentuk lapisan baru yang melindungi lapisan di bawahnya supaya tahan
terhadap serangan bakteri lain. Bila desinfektan lainnya mendeaktifasikan
serangan bakteri dengan cara membunuh maka formalin akan bereaksi secara
kimiawi dan tetap ada di dalam materi tersebut untuk melindungi dari serangan
berikutnya #5ipta Pangan, 2(
ekanisme formalin sebagai pengawet adalah jika formaldehid bereaksi
dengan protein sehingga membentuk rangkaian=rangkaian antara protein yang
berdekatan. 0kibat dari reaksi tersebut protein mengeras dan tidak dapat larut
#4erdiantini, '(. /ifat penetrasi formalin cukup baik, tetapi gerakan
penetrasinya lambat sehingga walaupun formaldehid dapat digunakan untuk
mengawetkan sel=sel tetapi tidak dapat melindungi secara sempurna, kecuali jika
diberikan dalam waktu lama sehingga jaringan menjadi keras #4erdiantini, '(.
.%. &ora's
Boraks adalah senyawa kimia turunan dari logam berat boron #B(,
Boraks merupakan anti septik dan pembunuh kuman. Bahan ini banyak
digunakan sebagai bahan anti jamur, pengawet kayu, dan antiseptik pada
kosmetik #/vehla, 7(.
0sam borat atau boraks #boric acid( merupakan
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
5/20
dan awa Timur dikenal dengan nama GpijerH. "igunakan:ditambahkan ke dalam
pangan:bahan pangan sebagai pengental ataupun sebagai pengawet #5ahyadi,
!(.
6omposisi dan bentuk asam borat mengandung &&,* dan 1* 4 'B-'.
empunyai bobot molekul 21,!' dengan B I 1),+* J 4 I 9,!!* J - I )),2*
berbentuk serbuk hablur kristal transparan atau granul putih tak berwarna dan tak
berbau serta agak manis #5ahyadi, !(.
7ambar . /erbuk Boraks
/enyawa asam borat ini mempunyai sifat=sifat kimia sebagai berikutD
jarak lebur sekitar 1)1;5, larut dalam 1! bagian air dingin, 9 bagian air
mendidih, + bagian gliserol !+* dan tak larut dalam eter. 6elarutan dalam air
bertambah dengan penambahan asam klorida, asam sitrat atau asam tetrat. udah
menguap dengan pemanasan dan kehilangan satu molekul airnya pada suhu
1;5 yang secara perlahan berubah menjadi asam metaborat #4B-(.
0sam borat merupakan asam lemah dan garam alkalinya bersifat basa. /atugram asam boratlarut sempurna dalam ' bagian air, menghasilkan larutan yang
jernih dan tak berwarna. 0sam borat tidak tercampur dengan alkali karbonat dan
hidroksida #5ahyadi, !(.
>fek boraks yang diberikan pada makanan dapat memperbaiki struktur dan
tekstur makanan. /eperti contohnya bila boraks diberikan pada bakso dan
lontong akan membuat bakso:lontong tersebut sangat kenyal dan tahan lama,
sedangkan pada kerupuk yang mengandung boraks jika digoreng akan
mengembang dan empuk serta memiliki tekstur yang bagus dan renyah.
Parahnya, makanan yang telah diberi boraks dengan yang tidak atau masih alami,
sulit untuk dibedakan jika hanya dengan panca indera, namun harus dilakukan uji
khusus boraks di Eaboratorium #"epkes 3?, (.
Boraks bisa didapatkan dalam bentuk padat atau cair #natrium hidroksid
aatau asam borat(. Baik boraks maupun asam borat memiliki sifat antiseptik dan
biasa digunakan oleh industri farmasi sebagai ramuan obat, misalnya dalam
salep, bedak, larutan kompres, obat oles mulut dan obat pencuci mata./elain itu boraks juga digunakan sebagai bahan solder, pembuatan gelas, bahan
pembersih:pelicin porselin, pengawet kayu dan antiseptik kayu #0minah dan
4imawan, &(.
0sam borat dan boraks telah lama digunakan sebagai aditif dalam
berbagai makaan. /ejak asam borat dan boraks diketahui efektif terhadap ragi,
jamur dan bakteri, sejak saat itu mulai digunakan untuk mengawetkan produk
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | )
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
6/20
makanan. /elain itu, kedua aditif ini dapat digunakan untuk meningkatkan
elastisitas dan kerenyahan makanan serta mencegah udang segar berubah
menjadi hitam.
>fek negatif dari penggunaan boraks dalam pemanfaatannya yang salah
pada kehidupan dapat berdampak sangat buruk pada kesehatan manusia. Boraks
memiliki efek racun yang sangat berbahaya pada sistem metabolisme manusia
sebagai halnya
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
7/20
ikan yang sering dipergunakan untuk bahan pembuatan bakso adalah ikan
tengiri. Bakso ikan didefinisikan sebagai produk makanan berbentuk
bulatan atau lain, yang diperoleh dari campuran daging ikan #kadar daging
ikan tidak kurang dari +*( dan pati atau serealia dengan penambahan
atau makanan yang di in
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
8/20
7ambar +. $ugget
Puyam #pupu ayam(
Puyam adalah jenis makanan otak=otak yang terbuat dari tepung tapiocadan campuran ikan serta bumbu, bentuknya seperti bentuk paha ayam yang
ditusuk menggunakan tusuk sate.
7ambar 2. Puyam
IV. A#a( dan &a)an
*.!. A#a( *.%. &a)an
+ Eumpang dan alu = 45l
+ /atu set tabung reaksi = Fe/-9
+ Pipet = 6n-9
+ 5awan porselin = 6unyit
+ Pembakar spirtus = Baso ?kan dan Puyam
+ Batang pengaduk = /callop dan $ugget+ /erbet = Boraks dan Formalin
V. Prosedur Kerja
+ Pe",ua(an Laru(an an'o For"a#in
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | ,
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
9/20
+ Pe",ua(an Laru(an an'o &ora's
+ Uji For"a#in
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | -
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
10/20
+ Uji &ora's
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | 1.
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
11/20
VI. Da(a Pen-a"a(an
6.1. Pembuatan Larutan Blangko Formalin
N
o
Sampel blangko Sebelum
dipanaskan
Setelah dipanaskan
1 Formalin + FeCl3
+ HCl
Warna larutan
menjadi kuning
terang
Warna larutan tidak
mengalami
perubahan2 Formalin + KMnO4 Warna larutan
menjadi pekat
hitam kecoklatan
dan terdapat
Warna larutan tidak
mengalami
perubahan tetap
hitam kecoklatan dan
terdapat 3 Formalin + air
kun!it
Warna larutan
orange
Mengalami
perubahan menjadi
"edikit pudar
6.2. Pembuatan Larutan Blangko Boraks
N
o
Sampel
blangko
Sebelum
dipanaskan
Setelah
dipanaskan
1 #orak" + FeCl3
+ HCl
Warna larutan menjadi
kuning kehijauan
"edikit membeku dan
terdapat kuning
$aat dipana"kan
larutan meleleh
tetapi "aat "etelah
dipana"kan dan
dingin larutan
kembali membeku
dengan %arna
menjadi kuning
muda2 #orak" + KMnO4 Warna larutan menjadi
ungu pekat kehitaman
dan terdapat hitam
$aat dipana"kan
%arna larutan tetap
dan endapan
melarut& "etelah
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | 11
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
12/20
dipana"kan dan
didinginkan larutan
membeku3 #orak" + air
kun!it
Warna larutan menjadi
merah
kecoklatan'merah
marun dan terdapat
coklat
Warna larutan
menjadi coklat pekat
dan terdapat
coklat membeku
.. Uji For"a#in
$
o$ama /ampel
Penambahan Fe5l'
dan 45l
Penambahan
6n-9
Penambahan
>kstrak 6unyit
1. Baso ?kan
%arna larutan menjadi
kuning kehijauan,
mengandung formalin
#K(
%arna larutan
menjadi hitam
kecoklatan,
mengandung
formalin #K(
%arna larutan
coklat, tidak
mengandung
formalin #=(
. /callop
%arna larutan menjadi
kuning kehijauan,
mengandung formalin
#K(
%arna larutan
menjadi hitam,
mengandung
formalin #K(
%arna larutan
menjadi orange,
mengandung
formalin #K(
'. $ugget
%arna larutan menjadi
orange kemerahan,
tidak mengandung
formalin #K(
%arna larutan
menjadi hitam,
mengandung
formalin #K(
%arna larutan
menjadi orange
pekat,
mengandung
formalin #K(
9. Puyam
%arna larutan menjadi
kuning kehijauan,
mengandung formalin
#K(
%arna larutan
menjadi warna
hitam, mengandung
formalin #K(
%arna larutan
menjadi warna
orange pekat,
mengandung
formalin #K(
.*. Uji &ora's
$
o $ama /ampel
Penambahan Fe5l'
dan 45l
Penambahan
6n-9
Penambahan
>kstrak 6unyit
1. Baso ?kan
%arna larutan menjadi
kuning kehijauan,
tidak mengandung
boraks #=(
%arna larutan
menjadi hitam
kecoklatan, tidak
mengandung boraks
#=(
%arna larutan
coklat,
mengandung
boraks #K(
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | 12
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
13/20
. /callop
%arna larutan menjadi
kuning kehijauan,
tidak mengandung
boraks #=(
%arna larutan
menjadi hitam, tidak
mengandung boraks
#=(
%arna larutan
menjadi
orange, tidak
mengandung
boraks #=(
'. $ugget
%arna larutan menjadi
orange kemerahan,
mengandung boraks
#K(
%arna larutan
menjadi hitam, tidak
mengandung #=(
%arna larutan
menjadi orange
pekat, tidak
mengandung
boraks #=(
9. Puyam
%arna larutan menjadi
kuning kehijauan,
tidak mengandung
boraks #=(
%arna larutan
menjadi warna
hitam, tidak
mengandung boraks
#=(
%arna larutan
menjadi warna
orange pekat,
tidak
mengandung
boraks #=(
VII. Pe",a)asan
Pada percobaan uji analisis formalin pada makanan secara modern dan
konvensional adalah dengan menguji empat sampel makanan basah atau jajanan yangbiasa anak=anak beli dilingkungan sekolah didaerah 5irebon. /ampel yang kami
gunakan adalah bakso ikan yang kami ambil dari kantin kampus A5, /callop
yang kami ambil dari pasar /usukan kabupaten 5irebon, $ugget dan Puyam yang
kami ambil dari kantin /6 Farmasi uhammadiyah 5irebon. /ampel diuji dengan
menggunakan indicator Fe5l', 6n-9dan ektrak kunyit.
/ebelum menguji keempat sampel tadi, kami terlebih dahulu membuat larutan
blanko formalin dan larutan blanko boraks dengan menggunakan indicator Fe5l',
6n-9dan 6unyit. Pertama=tama masukkan beberapa tetes formalin dan beberapa
sendok boraks kedalam masing=masing cawan porselin, kemudian masukkan indicator
Fe5l', 6n-9dan kunyit kedalam masing=masing cawan yang sudah berisi formalin
dan boraks, kemudian amati perubahan warna yang terjadi.
"ari hasil yang kami peroleh didapat data hasil perubahan warna pada larutan
blanko formalin yaitu pada penambahan Fe5l' dan 45l terjadi perubahan warna
larutan menjadi kuning terang, pada penambahan 6n-9 terjadi perubahan warna
larutan menjadi hitam pekat kecoklatan dan terdapat endapan, pada penambahankunyit terjadi perubahan warna larutan menjadi orange. Pada larutan blanko boraks
setelah boraks ditambahkan Fe5l' dan 45l terjadi perubahan warna larutan
menjadi kuning kehijauan "edikit membeku dan terdapat endapan
kuning& "etelah ditambahkan KMnO4 %arna larutan menjadi ungu
pekat kehitaman dan terdapat endapan hitam& "etelah
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | 1!
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
14/20
ditambahkan kun!it %arna larutan menjadi merah kecoklatan'merah
marun dan terdapat endapan coklat( )arutan blanko ini adalah
"ebagai penentu uji "ampel terdapat borak" atau *ormalin dengan
cara membandingkan %arna larutan pada "ampel !ang diuji denganlarutan blanko(
ada pengujian "ampel bak"o ikan dengan FeCl3 dan HCl
%arna larutan menjadi kuning kehijauan setelah dicocokkan dengan larutan
blanko ternyata hasilnya positif mengandung formalin, hasil yang sama juga
ditunjukkan pada penambahan 6n-9 yaitu ditunjukkan dengan warna hitam
kecoklatan dan setelah dicocokkan dengan larutan blanko ternyata positif
mengandung formalin, tetapi hasil yang berbeda terjadi pada penambahan ekstrak
kunyit warna larutan coklat, setelah dicocokkan dengan larutan blanko
hasilnyamenunjukkan negatif formalin tetapi positif boraks. adi dapat disimpulkan
bakso ikan kantin kampus A5 terindikasi formalin dan boraks.
Pada pengujian sampel scallop dengan Fe5l'dan 45l warna larutan menjadi
kuning kehijauan, setelah dicocokkan dengan larutan blanko hasilnya menunjukkan
positif mengandung formalin. /etelah penambahan 6n-9 warna larutan menjadi
hitam, setelah dicocokkan dengan larutan blanko hasilnya positif mengandung
formalin. /etelah penambahan ekstrak kunyit warna larutan menjadi orange, setelahdicocokkan dengan larutan blanko hasilnya positif mengandung formalin, jadi dapat
disimpulkan scallop dari pasar /usukan=5irebon terindikasi formalin.
Pada pengujian sampel nugget denganFe5l'dan 45l warna larutan menjadi
orange kemerahan, setelah dicocokkan dengan larutan blanko hasilnya negative
formalin tetapi positif boraks. /etelah penambahan 6n-9warna larutan menjadi
hitam, setelah dicocokkan dengan larutan blanko hasilnya menunjukkan positif
mengandung formalin. /etelah penambahan ekstrak kunyit warna larutan menjadi
orange pekat, setelah dicocokkan dengan larutan blanko hasilnya menunjukkan positif
mengandung formalin. adi dapat disimpulkan nugget dari kantin /6 Farmasi
uhammadiyah 5irebon terindikasi mengandung formalin.
Pada pengujian sampel puyam dengan Fe5l'dan 45l warna larutan menjadi
kuning kehijauan, setelah dicocokkan dengan larutan blanko hasilnya menunjukkan
positif mengandung formalin, hal yang sama juga terjadi pada penambahan 6n-9
dan 6unyit, setelah dicovokkan dengan larutan blanko hasilnya menunjukkan positif
mengandung formalin. adi dapat disimpulkan puyam dari kantin /6 Farmasiuhammadiyah 5irebon terindikasi mengandung formalin.
Penggunaan formalin dimaksudkan untuk memperpanjang umur
penyimpanan, karena formalin adalah senyawa antimikroba serbaguna yang dapat
membunuh bakteri, jamur bahkan virus. /elain itu interaksi antara formaldehid
dengan protein dalam pangan menghasilkan tekstur yang tidak rapuh dalam waktu
yang lama dan untuk beberapa produk pangan seperti tahu, mie basah, ikan segar,
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | 1(
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
15/20
memang dikehendaki oleh konsumen. Formalin dapat masuk lewat mulut karena
mengkonsumsi makanan yang diberi pengawet formalin. ika akumulasi formalin
kandungan dalam tubuh tinggi, maka bereaksi dengan hampir semua
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
16/20
gangguan akibat formalin. /ecara mekanik integritas mukosa #permukaan( usus dan
peristaltik #gerakan usus( merupakan pelindung masuknya
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
17/20
4erdiantini, >., '.Analisis /aan 3am$aan Kimia 5/aan Pen%awet 6an
Pewarna7 8an% 6ilaran% 6alam Makanan. BandungD Fakultas Teknik Aniversitas
Pasundan.
$orman, 3.-.5 and ".. %addington, 1&!'.Modern 9r%anic 'emistry. $ew NorkD
5olliens >ducational.
-ke, !.Men%enal Formalin.httpD::www.oke.or.id. L "iakses pada 12 anuari
12M
3euss 7, %. "isteldorf, 0.-.7amer. +.Formaldeyde in
Ullmann:s"ncyclopediao&;ndustrial'emistry%iley=O54.
%005 $ewsletter, ).FormaldeidD "etection and itigation.
httpD::www.wikipedia.com . L"iakses pada 12 anuari 12M.
httpsD::elfianpermana1.wordpress.com:1+:11:1:)'&: L"iakses pada 12 anuari
12M./aparinto, 5. 4idayati, ". 2. Bahan Tambahan Pangan. NogyakartaD 6anisius
/uklan 4., 0pa dan engapa Boraks "alam akanan. Penyehatan 0ir dan /anitasi
#P0/(. J Ool . ?O $omor )
/vehla, 7.. 1&!+. Buku Teks 0nalisis 0norganik 6ualitatif akro dan
/emimikro, TerjemahanD /etiono dan 0. 4adyana Pudjatmaka. akartaD PT.
6alman edia Pustaka
/yah, ". dkk. +. anfaat dan Bahaya Bahan Tambahan Pangan. BogorD
4impunan 0lumni Fakultas Teknologi Pertanian ?P
Takahashi , 3. 4asegawa, F. Furukawa, 6. Toyoda, 4. /ato and N. 4ayashi. 1&!2.>ffects of ethanol, potassium metabisulfite, formaldehyde and hydrogen peroide on
gastric carcinogenesis in rats after initiation with $=methyl=
$nitro$nitrosoguanidine. ap. . 5ancer 3es. ))D 11!=19.
%idyaningsih, T.". dan urtini, >/. 2. 0lternatif Pengganti Formalin Pada
Produk Pangan. akartaD Trubus 0grisarana
5irebon, 12 anuari 12
0sisten Praktikan Praktikan
Tania 0vianda 7usman, ./c $ura
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
18/20
= /ampel Blanko Boraks dan Formalin
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | 1,
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
19/20
= Penambahan Fe5l'
= Penambahan 6n-9
= Penambahan 6unyit
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | 1-
-
7/26/2019 LAPORAN PRAKTIKUM UJI ANALISIS FORMALIN pada MAKANAN SECARA MODERN dan KONVENSIONAL.docx
20/20
Laporan Praktikum Uji Analisis Formalin pada Makanan secara Modern dan Konvensional | 2.