Sifat Fisik Zat ( Viskositas)

shinta selviana123020011

Asisten:Nadya Charisma putri

Tujuan percobaan :

Untuk mengetahui titik leleh dan titik beku suatu zat

Untuk menentukan viskositas atau kekentalan suatu zat cair, dan mengetahui

jenis alat-alat viscometer.

Prinsip Percobaan :

Berdasarkan hokum poisvilleyang kecepatan fluida yang diam, baris-baris arusnya

akan membentuk pola yang sempurna

Metode percobaan : Titik Leleh

1. 2. 3.

Gambar 1.Metode Penentuan Titik Leleh

Viskositas

Praktikum kimia dasar 2012

Hasil percobaan :

Table 1. hasil percobaan titik leleh

Percobaan Hasil percobaan

Titik leleh

suhu (T) awal aquadest = 26

Suhu (T) lelehan pertama =80

Suhu (T) lelehan habis = 90

(Sumber:Shinta Selviana, Meja 5, Kelompok A, 2012)

Table 2. hasil percobaan viskositas

Percobaan Hasil pengamatan

Sempel : susu cap enak (coklat)

Spindle :1

Hasil :40 d.Pa.s

Praktikum kimia dasar 2012

viskositas

Sempel :susu bendera

Spindle :1

Hasil : 30 d.Pa.s

Sempel : susu indomilk

Spindle :1

Hasil :50 d.Pa.s

Sempel :susu cap ultra (coklat)

Spindle :1

Hasil : 35 d.Pa.s

Sempel : Sirup markisa

Spindle :3

Hasil :0,6 d.Pa.s

(Sumber:Shinta Selviana, Meja 5, Kelompok A, 2012)

Pembahasan : Sifat fisik zat adalah kateristik zat yang biasa diamati dan diukur tanpa

mengubah komposisi kimianya, sifat-sifat fisik itu yakni cair, padat dan gas. Sifat-

sifat fisik zat sangat dipengaruhi oleh gaya tarik menarik molekulnya. Pada zat

yang terbentuk gas, gaya tarik-menarik molekulnya sangat lemah. Gaya yang

lemah ini menyebabkan molekul-molekul dapat bergerak dengan cepat dan bebas.

Hal inilah yang menyebabkan gas tidak dapat dilihat kecuali yang berwarna.

(Brady,1999).

Praktikum kimia dasar 2012

Macam-macam sifat zat yaitu sifat ekstensif adalah sifat yang tergantung

dari ukuran sampel yang diperiksa. Misalnya massa dan volume , bila ukuran

sampel naik maka massa san volumenya juga akan naik. Sifat intensif tak

tergantung dari ukuran sampel. Beberapa contoh adalah sifat-sifat fisik seperti

warna, titik leleh dan titik didih. misalnya semua sampel dari tembaga murni pada

suhu kamar berbentuk padat , mempunyai warna yang khas yang mudah dikenal

dan akan meleleh pada suatu suhu 10830C (Brady,1999).

Viskositas atau kekekalan adalah rintangan yang mengekang aliran zat

cair, kekentalan berkurang dengan kenaikan suhu dan bertambah bila tegangan

diperbesar (Amirudin,1993). Cairan-cairan seperti gas, menunjukan adanya

tahanan untuk mengalir yang sering dikenal dengan istilah viskositas. Jadi,

viskositas cairan adalah tahanan terhadap pengairan cairan tersebut. Makin encer

(makin kecil harga viskositas) suatu cairan makin mudah cairan tersebut mengalir.

Sebaiknya makin kental makin sulit cairan tersebut mengalir . Penentuan

viskositas bisa dengan menggunakan alat atau instrumen. Kekentalan atau

viskositas dapat dibayangkan sebagai gesekan antara suatu bagian dengan bagian

lain di dalam fluida. Dalam fluida yang kental , kita perlu gaya untuk menggeser

satu bagian fluida terhadap yang lain. Dalam membahas aliran kenal kita dapat

memandang persolan seperti halnya tegangan dan regangan geser didalam bahan

padat. Ternyata setiap fluida, baiknya gas ataupun cair memiliki kekentalan ,

karena partikel-partikel di dalamnya bertumbukan (Brady 1999).

satuan yang digunakan dalam penentukan viskositas adalah dPas atau

desity Pascal second . dPas adalah kerapatan dan tekanan pada suatu sampel zat

cair dihitung dalam satuan detik oleh suatu viskometer

Spindel berfungsi untuk menentyukan viskositas zat cair sesuai dengan

kerapatannya atau kekentalannya

Praktikum kimia dasar 2012

Alat untuk mengukur viskositas adalah viskometer. Macam-macam

viskometer anatara lain : Viskometer ostwald, Viskometer lehman , Viskometer

ball atau Viskometer falling sphere, Viskometer bola jatuh dari stokes,

Viskometerhopper, Viskometer cup and bob, Viskometer viskomeeter cone and

plate. Dan yang digunakan dalam praktikum ini adalah viskometer cup and bob.

Susu kental, atau lebih umum susu kental manis, adalah susu

sapi yang airnya dihilangkan dan ditambahkan gula, sehingga menghasilkan susu

yang sangat manis rasanya dan dapat bertahan selama satu tahun bila tidak

dibuka. Susu kental manis sering ditambahkan padahidangan penutup,

seperti kue atau minuman es. Di Rusia, susu kental manis dikenal sebagai

"cгущёнка" (sguschyonka).

Susu kental manis ini sangat tidak cocok untuk bayi atau anak-anak karena

susu jenis ini bukanlah susu jenis gizi seimbang, terlalu banyak

mengandung kalori daripada zat gizinya.[1] Susu jenis ini lebih tepat dikonsumsi

sebagai penambah cita rasa dari suatu makanan atau minuman.

Menurut seorang ahli nutrisi, susu kental manis bukanlah termasuk

kategori susu, susu adalah cairan yang diproduksi oleh kelenjar

susu padamamalia termasuk manusia dan kandungan kalsium dan protein dalam

produk-produk kental manis sangat rendah.

Viskositas merupakan pengukuran dari ketahanan fluida yang diubah baik

dengan tekanan maupun tegangan. Pada masalah sehari-hari (dan hanya untuk

fluida), viskositas adalah "Ketebalan" atau "pergesekan internal". Oleh karena

itu, air yang "tipis", memiliki viskositas lebih rendah, sedangkanmadu yang

"tebal", memiliki viskositas yang lebih tinggi. Sederhananya, semakin rendah

viskositas suatu fluida, semakin besar juga pergerakan dari fluida tersebut..[1]

Viskositas menjelaskan ketahanan internal fluida untuk mengalir dan

mungkin dapat dipikirkan sebagai pengukuran dari pergeseran fluida. Sebagai

Praktikum kimia dasar 2012

contoh, viskositas yang tinggi dari magma akan menciptakan statovolcano yang

tinggi dan curam, karena tidak dapat mengalir terlalu jauh sebelum mendingin,

sedangkan viskositas yang lebih rendah dari lava akan menciptakan volcano yang

rendah dan lebar. Seluruh fluida (kecuali superfluida) memiliki ketahanan dari

tekanan dan oleh karena itu disebut kental, tetapi fluida yang tidak memiliki

ketahanan tekanan dan tegangan disebut fluide ideal.

Sifat zat di bagi menjadi dua yaitu sifat intensif dan sifat ekstensif. Sifat

intensif adalah sifat yang tidak di pengaruhi oleh ukuran zat, misalnya warna,

kerapatan, titik beku, titik lebur, dan kereaktifan. Sedangkan sifat ekstensif

merupakan sifat yang dipengaruhi oleh ukuran zat , misalnya volume, panjang,

massa, berat.

Naftalena adalah hidrokarbon kristalin aromatik berbentuk padatan

berwarna putih dengan rumus molekul C10H8 dan berbentuk dua cincin benzena

yang bersatu. Senyawa ini bersifat volatil, mudah menguap walau dalam bentuk

padatan. Uap yang dihasilkan bersifat mudah terbakar. Naftalena paling banyak

dihasilkan dari destilasi tar batu bara, dan sedikit dari sisa fraksionasi minyak

bumi.

Senyawa ini bersifat volatil, mudah menguapwalau dalam bentuk padatan.

Uap yang dihasilkan bersifat mudahterbakar. Naftalena paling banyak dihasilkan

dari destilasi tar batu bara, dan sedikit darisisa fraksionasi minyak bumi.

Naftalena merupakan suatu bahan keras yang putih dengan bau tersendiri, dan

ditemui secara alami dalam bahan bakar fosil seperti batu bara danminyak.

Praktikum kimia dasar 2012

    Naftalena adalah salah satu komponen yang termasuk benzena aromatik

hidrokarbon, tetapitidak termasuk polisiklik. Naftalena memiliki kemiripan sifat

yang memungkinkannyamenjadi aditif bensin untuk meningkatkan angka oktan.

Sifat-sifat tersebut antara lain: sifat pembakaran yang baik, mudah menguap

sehingga tidak meninggalkan getah padat pada bagian-bagian mesin. Penggunaan

Naftalena sebagai aditif memang belum terkenal karenamasih dalam tahap

penelitian. Sampai saat ini memang belum diketahui akibat buruk  penggunaan

naftalena terhadap lingkungan dan kesehatan, namun ia relatif aman untuk

digunakan.Satu molekul napthalena merupakan perpaduan dari sepasang cincin

benzena. Naftalenamerupakan salah satu jenishidrokarbon polisiklik aromatik .

Ada dua set atom hidrogensetara: posisi alpha (posisi 1, 4, 5, dan 8), dan posisi

beta (posisi 2, 3, 6, dan 7) padagambar

di. 

Sesuai dengan ikatan valensinya, napthalena mempunyai tiga struktur

resonansi yaitu :Seperti benzena, naftalena dapat mengalamisubstitusi aromatik

elektrofilik . Pada sebagian besar reaksi substitusi aromatik elektrofilik, naftalena

bereaksi dalam kondisi lebih ringandaripada benzena. Sebagai contoh, benzena

ataupun napthalena bila beraksi dengan klorindengan menggunakan besi klorida

atau aluminium klorida sebagai katalis, naftalena danklorin dapat bereaksi untuk

membentuk 1-chloronaphthalena bahkan tanpa menggunakankatalis. Benzena dan

naphthalene juga dapat dialkilasi menggunakanreaksi Friedel-Crafts,naftalena

juga dapat dialkilasi dengan mereaksikannya dengan alkena atau alkohol,

menggunakansulfatatauasam fosfatsebagai katalis.

Praktikum kimia dasar 2012

Sifat Fisik

Massa molar

Kepadatan

Titik lebur 

Titik didih

Kelarutan dalam air

128,17052 g

1,14 g / cm ³

80,26 ° C, 353 K, 176 ° F

218 ° C, 491 K, 424 ° F

30 mg / L

/ molPenampilan Putih solid kristal / serpih, bau kuat dari tar

batubaraSekitar Data di atas berlaku padatemperatur dan tekanan standar  

Kesimpulan :

kesimpulan yang didapat dari percobaan ini adalah :

T awal aquades adalah 27 , T lelehan pertama adalah 80 , dan T lelehan habis adalah 90. Dapat mengetahui cara untuk mengukur kekentalah suatu zat dengan menggunakan viscometer cup and bob , macam macam ukuran spindle dan macam macam jenis viskometer

DAFTAR PUSTAKA

Praktikum kimia dasar 2012