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  • La adaptacin al cambio climtico en la produccin de caf Una gua paso a paso para apoyar a los productores de caf en la adaptacin al cambio climtico

    Versin: mayo de 2016

    www.coffeeandclimate.org

    http://www.coffeeandclimate.org
  • La adaptacin al cambio climt ico en la produccin de caf2

    Derechos de autor 2015 Iniciativa caf & clima a cargo de Embden Drieshaus & Epping Consulting GMBH, excepto donde se indique lo contrario. Todos los derechos reservados. Solo para uso personal. Todos los dems usos, incluyendo el reenvo, la impresin y la publicacin en sitios Web distintos a www.coffeeandclimate.org requieren permiso de caf & clima a cargo de E.D.E. Consulting. Exoneracin de responsabilidad.

    La adaptacin al cambio climtico en la produccin de caf

    Una gua paso a paso para apoyar a los productores de caf en la adaptacin al cambio climtico

    Elaborado por la Iniciativa caf & clima

    www.coffeeandclimate.org

    Versin: mayo de 2016

    Crdito de las fotografas de la portada y contraportada y de las fotografas que aparecen en las pginas

    7, 17, 22, 29, 37, 47, 52, 59, 68, 84, 89, 91, 121, 129, 138: Rachel Ambrose; crdito de las fotografas de las

    pginas 91, 163-168: Dr. Kate Lonsdale; crdito de las fotografas de las pginas 18, 25-27, 36, 37-42, 45,

    46, 63-67, 74, 91, 94-96, 102, 104-106, 113, 117, 131, 132, 137: Hanns R. Neumann Stiftung

    Diseo grfico: Wigwam GmbH

    http://www.coffeeandclimate.org
  • La adaptacin al cambio climt ico en la produccin de caf 3

    El cambio climtico pone en riesgo la produccin de

    caf y los medios de vida de los caficultores y sus

    familias en todo el mundo. Los cambios en los patro-

    nes de lluvia y temperatura, as como los eventos

    climticos extremos, pueden afectar los ciclos de

    produccin e impactar negativamente la produc-

    cin de caf. Con el fin de desarrollar un enfoque

    estratgico que responda efectivamente al cambio

    climtico y sus efectos en la produccin de caf,

    se form una alianza de desarrollo suprarregional

    conocida como la Iniciativa caf & clima (c&c).

    Los miembros fundadores de la alianza incluyen a

    Gustav Paulig Ltd (Finlandia), Joh. Johannson Kaffe

    AS (Noruega), Lfbergs Lila AB (Suecia), Neumann

    Gruppe GmbH (Alemania), Tchibo GmbH (Alema-

    nia), Fondazione Giuseppe e Pericle Lavazza Onlus

    (Italia) y la Deutsche Gesellschaft fr Internationale

    Zusammenarbeit (GIZ) GmbH en nombre del Minis-

    terio Federal para la Cooperacin Econmica y el

    Desarrollo (BMZ). Los socios que se unieron ms re-

    cientemente a la iniciativa son Ecom Coffee (Suiza),

    Franck d.d. (Croacia), la Agencia Sueca de Desarrollo

    Internacional (ASDI), Tim Hortons (Canad) y el Pro-

    grama de Caf Sostenible (SCP-Sustainable Coffee

    Prefacio

    Regin del Trifinio

    Brasil Tanzania

    Vietnam

    Programm) creado por la Iniciativa de Comercio

    Sostenible (IDH- Sustainable Trade Initiative) (Pases

    Bajos), de la cual participan Tchibo, Nestl (Suiza),

    Mondelz (Suiza) y Douwe Egberts Master Blenders

    (Pases Bajos). La Iniciativa es abierta e invita a su-

    marse a otros socios y stakeholders comprometidos

    del sector cafetalero.

    La Iniciativa c&c se inici en el 2010 con produc-

    tores y proveedores de servicios de cadenas de

    suministro de caf oro en regiones cafetaleras

    importantes de Brasil, la regin del Trifinio (Gua-

    temala, El Salvador, Honduras), Tanzania y Vietnam.

    Estas regiones fueron elegidas en funcin de su

    relevancia como reas claves de produccin de caf;

    representativas de la produccin de caf Arbica y

    Robusta, sistemas diversos e intensivos de cultivo,

    as como sistemas de beneficiado hmedo y seco.

    El objetivo de la Iniciativa c&c es desarrollar un

    enfoque estratgico para el cambio climtico que

    se basa en experiencias prcticas y la colaboracin

    eficaz.

    Para obtener ms informacin sobre la Iniciativa,

    visite www.coffeeandclimate.org.

    http://www.coffeeandclimate.org
  • La adaptacin al cambio climt ico en la produccin de caf4

    Contenido

    Prefacio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

    Contenido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

    Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

    1 | El cambio climtico en el sector cafetalero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71.1 Datos generales sobre el cambio climtico global . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

    1.2 Cmo afecta el clima la produccin de caf? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

    1.3 De qu manera podemos responder al cambio climtico? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

    1.4 Cmo se pueden adaptar los productores de caf al cambio climtico? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

    1.5 Cul es el rol de los stakeholders en el proceso de adaptacin? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

    2 | El Enfoque c&c de adaptacin al cambio climtico para el sector cafetalero . . . 182.1 El proceso en cinco etapas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

    Etapa 1: Establecimiento del escenario de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

    Etapa 2: Evaluacin de los retos del cambio climtico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

    Etapa 3: Planificacin de la adaptacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47

    Etapa 4: Validacin e implementacin de las opciones de adaptacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59

    Etapa 5: Proceso de aprendizaje: lecciones aprendidas comprendiendo el progreso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

    Seccin 1: Los fundamentos del Enfoque c&c

  • La adaptacin al cambio climt ico en la produccin de caf 5

    3 | Introduccin al cambio climtico y a la variabilidad climtica . . . . . . . . . . . . . . . . 85

    3.1 Qu son el cambio climtico y la variabilidad climtica? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .85

    3.2 Qu son el efecto invernadero y el calentamiento global? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

    4 | Una gua prctica para las etapas 1 a 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

    Etapa 1 : Establecimiento del marco de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .89 (a) Recopilar informacin sobre los conceptos bsicos del cambio climtico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .89

    Etapa 2: Evaluacin de los retos del cambio climtico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .91 (a) Identificar a stakeholders pertinentes: mtodos de anlisis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .91 (b) Recopilar informacin de los productores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94 (c) Recopilar informacin de los stakeholders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 (d) Recopilar informacin cientfica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 (e) Triangulacin. Analizar y consolidar la informacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117

    Etapa 3: Planificacin de la adaptacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 (a) Seleccionar las opciones de adaptacin adecuadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 (b) Formular un plan operativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

    Etapa 4: Validacin e implementacin de las opciones de adaptacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 (a) Desarrollar procesos de validacin e implementacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 (b) Probar y validar nuevas opciones de adaptacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133

    Etapa 5: Proceso de aprendizaje: lecciones aprendidas comprendiendo el progreso . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 (a) Identificar el por qu, el qu y con quin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 (b) Identificar las preguntas de evaluacin . . . . . . . . . . . . . . .

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