1

1STAs eiga KOKEBOK2010 © 1STA Kongsbakken vgs

2

Innhald

Side Oppskrift Laga av

3 Ananaskake Lars Martin Sandbakken

4 Ei nydeleg suppe! Daniel Jensen

5 Lussekatter Karoline B. Hauan

6 Katalansk krem Martin Jacobsen

7 Tyttebærkake Ingvild Tapio Kinge

8 Bacalao Bendik Moe Holte

9 Crème Brûlée Bork Bjørnssønn Bårnes

10 Mislykka sjokoladekake Håkon Edøy Hanssen

11 Sjokolademousse Kathrine Winther Kjærvik

12 Taco Christoffer Bendiksen

13 Brownies Karoline Karlsen

14 Lasagne Oskar J. Wang

15 Julewraps Nora Grønberg

16 Supergode brownies Susanne N. Ryan

17 Rislappar Anja Richardsen

18

Ost- og chiliquesadillas med avokado- og kiwisalsa Ragnhild Brenn

19 Brownies Malin Halstensgård

20 Korleis lage ekte brownies Vårin H. Lorntzsen

21 Kveitebollar Lise Stefanussen

22 Arme riddarar Milla Christiansen

23 Peparkaker Anja Isaksen

24 Amerikanske pannekaker Kari Kristensen

25 Pinnekjøtt August Crogh

26 Fortsetjing pinnekjøtt

27 Pannekaker Benedikte Drage

28 Lussekatter Sondre T Rasmussen

29 Tacograteng Øyvind Nicolaisen

30 Kjøttboller Erica Tindberg

31 Pannekaker Sondre Sollid

3

ANANASKAKE g vil dele denne oppskrifta med klassen, fordi det er den kaka eg har laga

mest. Då vi hadde heimkunnskap i 6. klasse laga vi fleire kaker til eit

foreldremøte kor elevane skulle delta, mellom anna ananaskake.

Etter det har eg laga fleire ananaskaker enn eg kan hugse, til

bursdagar og andre hendingar. Det er ei god kake som dei fleste

likar.

1) Sikt kveitemjøl, bakepulver og

vaniljesukker i ein bolle, og bland med

sukker.

2) Smelt smøret i ein middels stor

kasserolle, bland i egg og mjølk.

3) Bland væska saman med det tørre.

4) Knus ananasen (ta av saft til glasuren) og

bland inn i røra.

Steik kaka midt i omnen på 200oC i ca. 25

min.

1) Bland melis, ananassaft, smelta margarin og

vaniljesukker. Smør på kaka når ho har

kjølt seg ned ei stund.

E

Ingrediensar

6 kp kveitemjøl 4 kp sukker 4 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 300 g smør 2 kp mjølk 4 egg 1 liten boks ananas* 300 g melis 5 ss ananassaft* 2 ss margarin 2 ts vaniljesukker

Ananas og

ananassaft må

gjerne byttas ut

med til dømes

appelsin og

appelsinsaft

*

4

Ei nydeleg suppe! Daniel Jenssen

Den matretten eg har valt er ein type suppe frå Russland og retten heiter Borscht. Det her er

da eigentleg ei raudbetsuppe, men dei kallar den for Borscht i Russland. Grunnen til at eg

valte denne matoppskrifta er fordi at mor mi kjem frå mitt andre heimland, nemlig Russland

og det er den beste suppa eg veit om. Eg har fått oppskrifta frå ho, men eg har aldri lagd ho

sjølv, så tenker eg skal prøve å lage ho om ikkje så altfor lenge. Helt sia eg var liten gut har

mamma lagd denne suppa til meg. I tillegg bruker vi å ete denne suppa kvar gong vi besøker

familien i Russland. Borscht er ei veldig god suppe, etter mi meining, med fyldig smak. På

biletet ser ein at suppa er raud. Eg kjem aldri til å gå lei av denne suppa. Hadde eg måtte

velje ein matrett eg skulle ete i ein månad, hadde nok Borscht vore ein av alternativa mine.

Det som er med Borscht er at så lenge du har dei grunningrediensane som du treng, er det ei

veldig lett suppe å ’’ eksperimentere’’ med. Vi, for eksempel, bruker å ha kalkun oppi, noko

som er veldig godt. Visst ein har lyst, kan ein også ha rømme og dill på toppen og brød ved

sia, når ein serverer suppen. Borscht er ei suppe eg gladlig anbefalar.

Ingrediensar:

3 raudbeter, skrelt

1 løk, skrelt

1 selleristong

1 gulrot, skrelt

1 kvitløkfedd, knust

3 ss flytende grønsaksbuljong

Dill

Rømme

Sitronskal, finhakka, salt og peppar

Skrell raudbetene. Ha dei i ein kjele, dekk med vatn og kok dei møre i saltet vann. Hakk lauk, selleristong og gulrot. Steik lauk,

selleri og gulrot i ca. ti minutt på middels varme i smør. Ha i kvitlauk og steik vidare i to minutt under omrøring.

Ha grønsakene i kjelen med raudbetene og kok i ca. ti minutt. Ha i grønsaksbuljong. Kjør glatt med en stavmiksar og smak til med salt og peppar. Server med en klikk

rømme, litt dill og eventuelt litt finhakka sitronskal.

5

Lussekatter

Eg har gode minna kvart

år om 13. desember.

Denne dagen kallar vi for

Lucia – dagen. Lucia var ei

kvinne frå Sicilia. Ho

døydde på begynninga av

300-talet, og blei etter

kvart tilbede som ein

helgen. Grunnen til dette

var at ho nekta å tilbe

keisaren, og heldt fast

ved den kristne trua si. På

grunn av dette blei ho

brent på bålet. Til minne

om ho, lagar vi

lussekatter.

Oppskrift på lussekatter

Ingrediensane:

150 g smør

5 dl mjølk

50 g gjær

1 g safran

150 g sukker

½ ts salt

2 ts kardemomme

13 dl kveitemjøl

Framgangsmåte:

Karoline B.Hauan

1. Steikjeomnen skal vere på 255 grader.

2. Smelt smøret, og tilsett mjølka. Smuldre gjæra i

bakebollen, medan du blandar inn væska.

3. Deretter rører du inn sukker, safran, salt,

kardemomme og mjølet. Deigen skal vere

nokolunde fast. La deigen heve til dobbel

storleik på ein lun plass.

4. Strø litt mjøl på bordet, og kna deigen godt. Del

deigen i bitar og trill dei til pølser. Du kan bruke

fantasien din for å forme dine eigne lussekatter.

Deretter legg du dei på ei smurt steikjeplate, og

la dei heve i 15 minutta.

5. For at lussekattene skal få ein fin gyllen farge,

penslar du dei med vispa egg.

6. Når du har gjort dette, set du dei inn i omnen i 5

– 8 minutt.

Lykke til!

6

Katalansk krem

Ingrediensar.

TIL 6 PERSONAR

7 ½ dl heilmjølk

1 vaniljestong, splitta

Tynt skåra skall av ½ sitron

7 store eggeplommer

200g strøsukker

3 ss maisenna

Denne spanske retten

trengjer vel neppe nokon

presentasjon, men bør ikkje

bli forveksla med den

franske Créme Brûlée.

Forskjellen er at puddingen i

katalansk krem ikkje er

bakt. Desserten har, som

namnet tilseier, opphavet

sitt i Catalonia i det

nordaustlege Spania, der

den også blir rekna som ein

spesialitet.

Nesten uansett kor du er i

Spania finst denne retten på

dessertmenyen. Retten, som

også har namnet Créma de

Sant Josep, har ein spesiell

plass kvart år den 19. mars,

ettersom det er denne

dagen dei feirar Josef sin

namnedag.

Lag og nyt retten!

Framgangsmåte:

Martin Jacobsen

1 Lag eggekremen ein dag før servering. Hell mjølka i ei

gryte. Tilsett vaniljestonga og sitronskalet. Kok opp. Ta

gryta av varmen, og la det trekkje i minst 30 minuttar.

2 Vel ein eldfast bolle som passar over gryta utan å røre

botn. Tilsett egg og 100g sukker i bollen. Pisk til sukkeret er

opplaust og blandinga er som tjukk eggedosis.

3 Set mjølka på plata, og varm forsiktig opp. Tilsett 4 ss av

mjølka i ein liten bolle. Rør inn maisenna til det blir ein

glatt pasta. Tilsett denne pastaen i mjølka. Kok over

middels varme under omrøring i 1minutt. Sil mjølka i

eggedosisen, og pisk til det er godt blanda.

4 Set bollen over ei gryte med kokande vatn. Rør i 25-30

minuttar, til eggekremen er så tjukke at den ”hengjer" på

baksida av sleiva. Vatnet må ikkje komme i kontakt med

botn av bollen, da egget kan koagulere. Fordelblandinga i

seks runde steintøy former (kalt cazuelas) med 10cm

diameter eller flate, kvite franske créme brûlée-former.

Avkjøl. Dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 12 timar..

5 Dryss kvar form med eit tynt lag strøsukker. Karamelliser

sukkeret med ein blåselampe - til nød grillen. La forma stå

til karamellen hardnar. Karamellen held seg fast i 1 time

ved romtemperatur. Ikkje set kremen i kjøleskapet igjen, da

vil karamellen "smelte".

7

Tyttebærkake

Dette er ei oppskrift på ei

veldig god kake som ikkje er

altfor søt. Ho passar til eit

kvart høve, og etas av alle i

alle aldrar. Denne kaka er

perfekt i for eksempel

bursdagar, da det elles

bognar av søtsaker og

mektige kaker.

Tyttebærkaka er ei lett og

svært god kake som fint

fungerer til kaffien så vel

som til festen.

Oppskrift:

2 egg 2 dl sukker

150 g kveitemjøl

½ ts bakepulver

125 g smelta smør/marg.

(avkjølt)

3,5 dl tyttebær 1 dl sukker

Framgangsmåte:

Egg og sukker vispas til

eggedosis og blandes saman

med kveitemjølet,

bakepulveret og

smøret/margarinen.

Fyll røra i ei smurt

kakeform, 22-24 cm.

Rør saman tyttebær og

sukker, og rør inn i deigen

med skje.

Strø over med vaniljesukker.

Ingvild Tapio Kinge

Steikast i 50 minuttar ved 175°C.

Serverast med krem eller is.

eggedosis

røres saman

8

Ingrediensar:

( 4 personar)

500 g skinn- og

beinfri klippfisk

750 g løk

750 g potet

1 stk rød paprika

2,5 dl olivenolje

3 ss tomatpuré

1 boks hakkete

tomatar

1,5 stk tørket

chilipepar

Årsaka til at eg valde denne

retten er fordi han er veldig

sunn, samtidig som han

smakar godt. Når det kjem

til matrettar som innehald

fisk, er dette noko av det

beste ein kan lage, i alle fall

ifrå mitt synspunkt.

Bendik Moe Holthe

Framgangsmåte:

1) Vatn ut klippfisken i 24 timar. Bytt vatn eit par gonger.

2) Skrell og skjær løk og potetar i tynne skivar. Rens og skjær

paprika i strimlar.

3) Hell halvparten av olje i eit rommelig kokekar. Legg lagvis

potetar, løk og klippfisk.

4) Rør saman tomatpuré, hakka tomatar (med laken),

smuldra spansk pepar og resten av oljen og

hell det mellom laga. Legg så på paprikastrimler.

5) Kok bacalaoen under lokk i ca. 45 minuttar

Bacalaoen kan også steikast i omn, ved 200° i ca. 1,5

timar

Tips: I staden for tomatpuré kan du mose soltørka

tomatar, som gir ei kraftig smak.

- Ordet bacalao betyr torsk.

- I Portugal, der denne retten er svært populær

blant folket, seies det at fins 365 mulege

oppskrift på bacalao, ein for kvar dag i året.

- Rekna som ei portugisisk oppfinning

- Mye av klippfisken som blir eten i Portugal er

norsk

- Grunnen til klippfisken sitt namn, er at den har

vore tørka på klippar

9

Crème Brûlée

Ingrediensar:

6 personar

1 stk vaniljestong

2 dl kremfløyte

2 dl mjølk

75 g sukker

4 stk eggeplommer

75 g brunt sukker til

glasur på toppen

Créme Brûlée er ein type

karamellpudding. Han

serverast lunken og på

toppen er det brent

sukker.

Grunnen til at eg valte

Créme Brûlée, er fordi det

er ynglingsdesserten min.

Kvar gong pappa og eg er

ute og spis, bestiller vi

Créme Brûlée til dessert.

Når vi er i utlandet, går vi

bare inn på dei

restaurantane som har

”vår” dessert. Viss

restauranten ikkje har

desserten, går vi ikkje inn.

Bork Bjørnssønn Bårnes

Slik gjer du:

1. Snitt vaniljestonga på langs og skrap ut frøa. Kok opp

fløte, mjølk, sukker, vaniljestong og frø.

2. Avkjøl mjølkeblandinga.

3. Pisk saman eggeplommene, tilsett mjølkeblandinga mens

du rører godt.

4. Sil blandinga og hell det over i eldfaste porsjonsformer.

Sett formene i ei djup langpanne, hell i vatn opp til ca 1/3 av

formene.

5. Steik i omn på 150 °C, ca. 30-40 minutt. Desserten skal

kjennast litt fast når du trykker lett på han. Avkjøl litt og

dryss over eit tynt lag med brunt sukker (vanlig sukker kan

også brukast). Sett desserten under grillelement, ca. 2-3

minutt mens du passer på til sukkeret har blitt til karamell.

Tips: Du kan også bruke ein brennar dersom du har det.

Den beste Créme Brûléen eg har smakt, er på restauranten

”Sjøgata XII” i Tromsø. Årsaka til at akkurat denne

desserten er den beste, er at det er eit lite hint av rosmarin i

den, det har vi bare funne på ”Sjøgata XII”. Pappa og eg er

så desperate etter Créme Brûlée at når vi er på restauranten

”Fiskekompaniet”, så ber vi om Créme Brûlée sjølv om det

ikkje er på menyen. Ein gong fekk vi bringa opp

yndlingsretten frå Sjøgata XII, som har same eigar. Eg har

mange gode minnar om Créme Brûlée, derfor valte eg

denne desserten.

10

”Mislykka sjokoladekake” Håkon Edøy Hanssen

Matretten eg vil dele er mi mor si "mislykka sjokoladekake". Vi pleier å ha den når det er

bursdag og liknande høve. Den er alltid ein suksess hos venner og familie. Eg er sikker på om

de prøver denne kaka ein gong vil de elske den.

Namnet er litt artig. Den blir kalla "mislykka" fordi den skal vere flytande i midten. Når du

lagar denne kaka må du passe på at den ikkje blir steikt for lenge. Om den gjer det blir den

ikkje så god som den kunne blitt. De ville blitt overasket over forskjellen mellom ei kake med

flytande og fast ”innmat”. Om du lagar den riktig lover eg at du vil kunne nyte ei fantastisk

sjokoladekake. Kanskje med litt vaniljeis?

Ingrediensar:

- 4 egg

- 2 dl sukkar

- 2,5 dl kveitemjøl

- 1 ts bakepulver

- 200 g smør

- 200 g kokesjokolade Smeltes i vassbad eller svak varme

- 1 pl kokesjokolade (100g)

- 2 ss appelsinjuice

11

Sjokolademousse Kathrine Winther Kjærvik

Ingrediensar

2 dl kremfløte

225 g kokesjokolade

4 stk eggeplomme

2 stk eggekvite

100 g melis

Slik gjør du:

Pass på at du har rom tempererte egg.

1. Pisk fløte til ein myk krem og plasser den kaldt.

2. Smelt sjokoladen forsiktig i vassbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den undervegs.

3. Stivpisk eggekvite med melis. Bland forsiktig saman den smelta sjokoladen med

eggeplomma, vend inn krem og til slutt den stivpiska eggekviten.

4. Ha sjokolade moussen i porsjonsformer, eller ein stor bolle. Settes kjølig i minst 2 timer før

servering. Server saman med litt piska krem.

Eit lite tips: Kan lages 1-2 dagar før bruk. Du kan smelte sjokoladen i mikron i steda for i

vassbad. Smeltes på lav effekt i 30 sekunder av gangen. Rør i mellom kvar gang.

Eg er personlig eit stor fan av sjokolademousse fordi det er ein god dessert som er lett å lage. Den

passar fint til eit staselig selskap eller om du berre skal ha besøk av ein kjæraste osv.

12

Taco Christoffer Bendiksen

500g kjøttdeig

1dl vann

1 pose krydder – miks

½ raudløk

½ chili

1 kvitløk

1 paprika

5 cherry tomatar

1 agurk

1 boks mais

1pk tortilla

Ta kjøttdeigen og steik den i ei steikepanne til den brunes litt, så tar du og heller 1 dl vann og krydder

miksen i og lar det trekke inn i kjøttdeigen. Mens den trekker inn i kjøttdeigen så kan du kutte opp

alle grønsakene og putte dei i skåler. Tilslutt så tar du tortillaene i ein omn og varmar dei på svak

varme i 3-5 min, så serverer du.

13

BROWNIES Karoline Karlsen

20 personar

Ingrediensar:

250 g smør

150 g mørk, ca 50 % kakao sjokolade

4 stk egg

250 g sukker

150 g kveitemjøl

3 ss kakaopulver

200 g pecannøtter

Framgangsmåte:

Smelt smøret saman med sjokoladen i ein gryte og la det avkjølast. Pisk egg og sukker til ein

luftig eggedosis. Bland mel, kakao og nøtter saman og bland det forsiktig i eggedosisen.

Bland inn den avkjølte sjokoladeblandinga. Hell deigen i en smurt firkantet form og bak den

midt i omen i ca 35 minuttar på 175 °C. Avkjøl kaka, og skjer ho i firkantar.

Ofte når mine venninner og eg skal finne på noko, tenkje vi oss godt om på kva vi kan gjøre.

”Ja, vi kan lage brownies”, seier vi ofte. Brownies er en klassikar som eg og alle venninnene

mine elskar, så er det nokon tvil om at vi lagar det? Vi et det rett og slett så ofte vi kan. Det

er ikkje akkurat slik at vi begynner å lage blautkake. Nei, det tar for lang tid, så vi kjører

brownies, den beste og mest lettvinte kaka.

14

Lasagne Oskar J.Wang Lasagne er ein matrett ifrå Nord-Italia, som er enkel å lage og smaker veldig godt. Det finst uendeleg mange forskjellige typar lasagne. Ein kan lage vegetarlasagne, eller bytte ut kjøttdeigen med f.eks. kylling eller andre typar kjøtt. Så ein kan variere smaken veldig mykje og ein blir aldri lei av lasagne.

Eg smakte lasagne for fyrste gong på skulekjøkkenet, og i motsetning til mesteparten av all den andre maten smakte den veldig godt. Når eg kom heim bad eg mor mi lage den til middag, og den har sidan da vore ein av mine favorittretter.

INGREDIENSAR:

4 porsjoner

Eldfast form, ca. 1,5 liter

I steikjeomnen: 200 °C ca. 30 minutt

12 stk. lasagneplater

KJØTTSAUS

2 stk. løk

2 ss meierismør

500 g. kjøttdeig

1 ts. salt

0,5 ts. pepar

0,5 ts. oregano

0,5 ts. basilikum

200 g. hermetiske tomatar

3 ss tomatpuré

OSTESAUS

3 ss meierismør

3 ss kveitemjøl

5 dl mjølk

200 g. riven kvitost

FRAMGANGSMÅTE:

Lag kjøttsausen først. Grovhakk løken og fres den i smør i ei gryte. Tilsett kjøttdeigen og la blandinga steikje til kjøttdeigen er lett bruna. Tilsett salt, pepar, oregano, basilikum, tomatar og tomatpuré. Smak på sausen om den er passe krydra, tilsett eventuelt litt meir krydder etter eige ønske. La alt koke til ein tjukk saus. Set gryta til side.

Lag ostesaus. Smelt smøret og tilsett mjølet. Spe med mjølka og la sausen koke opp. Smelt kvitosten i den varme sausen. Husk å spare ca. 50 g. riven kvitost til toppen.

Legg lagvis i ein eldfast form, to lag med kjøttsaus og lasagneplater. Hell ostesausen over. Dryss resten av kvitosten på toppen.

Steik lasagnen i steikjeomnen i ca. 30 minutt, til lasagneplatene er mjuke. La lasagnen stå nokre minutt, slik at den får sat seg litt før du begynner å forsyne deg av den. Server den gjerne med salat ved sida av.

* Lasagne kan lages også dagen i førevegen. Sett den i kjøleskapet, og varm den i omnen igjen før du serverer den.

15

Oppskrift : Julewraps Nora Grønberg

Eg valte å skrive ei oppskrift på ein enkel og god matrett, nemlig julewraps. No som det ikkje

e så lenge til jul, tenkte eg at det var en passande rett i alt julestresset. Det er en

utradisjonell julerett som eigentleg passar heile året. Passar også godt om du har dårleg tid

og vil ete noko som tar rask tid å lage og smakar godt. Denne oppskrifta er egna for 4

personar.

Ingrediensar:

500 g medisterpølse

2 ss olje til steiking

1 beger cherrytomat

1 pk ferdigskuttet salatblanding

1 boks hermetiske maiskorn, liten

boks

1 beger lettrømme

1 glas salsa

8 stk potetlefse eller avlang lompe

Slik gjer du det:

1. Del pølsa på langs, ta av skinnet og

skjær kvar halvdel i tynne skiver på

skrå

2. Steik pølsebitane i ei steikepanne

på middels varme

3. Fordel salat, mais, halve tomaten

og pølser utover lefsene. Ha på

rømme og salsa. Brett saman.

Du kan også ha andre grønsaker i om du

vil det. For eksempel agurk, avokado eller

raudløk. Eit tips er å legge grønsakane i

egnes skåler, så alle kan forsyne seg med

de grønsakene de liker best.

16

Supergode brownies Susanne N Ryan

Eg valde denne oppskrifta på brownies fordi den er utruleg god, og fordi eg elskar brownies. Dette

er kanskje ikkje noko du burde ete kvar dag, men det er perfekt å lage som oppmuntring om du er

i dårleg humør, eller til venene dine om du skal ha dei over på besøk.

Tillagingstid: Ca. 60 min.

Ingrediensar:

175 g smør

200-400 g sjokolade

4 egg

4 dl sukker

2,5 dl mel

1 ts bakepulver

250 g nøtter

Tillaging:

Smelt smøret. Ha i sjokoladen og rør til sjokoladen er smelta. Pass på at den ikkje svir seg. Det

gjer ikkje noko viss du har problema med å få smelta all sjokoladen inni smøret, det blir like godt

uansett!

Lag så eggedosis av eggene og sukkeret. Skil eggeplomme og -kvite, og pisk eggekvitane til dei er

så stive at du kan halde bollen opp ned. Pisk eggeplommene lett saman og bland med kvitane. Ha i

sukkeret.

Bland mjøl og bakepulver og ha i eggedosisen. Ha i smør- og sjokoladeblandinga, rør saman. Ha til

slutt i hakka nøtter.

Hell røra i ca. 600cm^2 (20 X 30 cm) form.

Steik i 45 minutt på 180° C.

Avkjøl, del i firkantar og et! Smaker kanskje best etter å ha stått eit døgn eller så, men den

smaker godt både kald og varm.

17

Rislappar Anja Richardsen

Eg valde å skrive ei oppskrift på rislappar fordi det er ei enkel oppskrift som betyr mykje for

meg. Bestevenninna mi og eg har nemlig ete desse rislappane heilt sidan vi var langt under

skulealder. Venninna mi flytta for mange år sidan til den andre sida av landet, og kvar gong

eg et desse rislappane kjem minna om ein lykkelig barndom att til meg. I tillegg er rislappane

veldig gode, og ikkje minst enkle å få til.

Ingrediensar:

5 dl rester av risgraut

3 ss sukker

1 dl kveitemjøl

½ ts kardemomme

3 stk egg

Meierismør til steiking

Framgangsmåte:

Bland alle ingrediensane godt saman for hand. Egga gjør at røra blir tynn nok, og du treng

ikkje tenkje på mjølk eller vatn. Steik små lappar av røra på steikepanna. Hugs å steik

lappane på begge sidene!

Rislappane passar til alle anledningar, men spesielt til frukost, eller viss du bare vil unne

deg sjølv noe ekstra godt. Dessutan blir du populær som vert eller vertinne om du byr

gjestar på desse rislappane til kaffiselskap og andre samankomstar. Lappane smaker

fortreffelig med rømme og bær, syltetøy eller fruktyogurt. Velbekomme!

18

Ost- og chiliquesadillas med avokado- og kiwisalsa. Ragnhild Brenn

Dette er ein mexicansk rett som er veldig lett å lage, og ikkje minst veldig god! Eg lagde den for første gong i sommar da heile familien var samla, det var ein koselig kveld, og alle likte maten! Heilt sia den dagen minnes eg på familien min når eg et

quesadillas.

Ingrediensar:

2 modne avokadoar

3 kiwiar

½ sitron

½ rød chili eller 1 kryddermål chilipepper

Eller 2-3 dråper tabascosaus

1 skje rapsolje

Slik gjer du:

1. Del avokadoane i to på langs, ta ut kjernen i midten og fjern skallet. Skrell kiwien. Skjær deretter avokadoen og kiwien i terningar.

2. Press safta ut av sitronen. 3. Det sterke stoffet i chili er kalla capsaicin og finst i chiliens kjerne og i

frøa. For at maten ikkje skal bli så sterk, bør du dele chilien med ein kvass kniv i to delar på langs. Bruk ein mindre kniv til å skjære laus frøa og det kvite. Skyld frukta og skjær i små bitar eller strimlar.

4. Bland alt saman med rapsoljen. La det stå ei stund før du serverar slik at alle smakane rekk å utvikle seg.

4 kveitetortillaer

Ca. 100 g jalapeñospeppar (kan sløyfes)

2-2 ½ dl revet ost

Smør eller margarin til steiking.

Slik gjer du:

1. Hakk jalapenospeparane og legg dei saman med osten på to av tortillane. 2. Legg de to andre tortillane oppå og press saman. 3. Varm opp smøret eller margarinen i steikepanna og steik tortillane i eit

minutt på kvar side til dei har fått farge og osten har smelta. 4. La dei avkjøle i nokre minutt før du klipper kvar av dei i åtte kakestykkar

eller trekantar. Server tortillane nysteikte med avokado- og kiwisalsa.

19

Brownies Malin Halstensgård

250 g smør

150 g mørk sjokolade, i små bitar

4 egg

250 g sukker

150 g kveitemjøl

3 ss kakao

200 g valnøtter, hakka

Smelt smør saman med sjokolade i ein kjele ved svak varme. Avkjøl det. Visp egga og

sukkeret til luftig eggedosis. Bland mjøl, kakao og valnøtter og ha det forsiktig i eggedosisen.

Vend den i den avkjøla sjokoladeblandinga. Hell deigen i ein smurt form eller ein form dekka

med bakepapir. Steik kaka på 175 grader midt i omnen i ca 30 min.

Mitt forhold til brownies

Grunnen til at eg valde akkurat denne oppskrifta er rett og slett at eg elskar brownies. Før

brukte eg å lage det saman med venninnene mine nesten kvar einaste helg, og vi kosa oss

alltid med det. Det har nesten vore eit samlingspunkt for oss. No lagar vi det ikkje like ofte

lenger, men det hender en sjeldan gong at vi tar fram oppskrifta og kosar oss litt ekstra. Det

finst nemlig ikkje noko betre enn ein fredagskveld med gode vennar, sladder og brownies. Eg

vil anbefale alle å prøve ut oppskrifta mi, og hugs: brownies skal lagas med kjærleik.

20

Vårin H Lorntzsen

Korleis lage ekte

Brownies?

Heile historia mi med brownies starta ein morsdag for seks år sidan. Vi hadde laga halvferdig brownies frå pose eit par år allereie, men eg fann ut at det var jo tross alt mamma sin dag, og at ho fortente berre det beste! Slik gjekk det altså til at eg reiv ut den beste oppskrifta på den ”kule bursdagskaka” frå Topp(som da var det "kulaste” tenåringsmagasinet). Etter den morsdagen har talet på gonger eg har ete brownies stige til eit tresifra tal gonger. Kvar gong det er spørsmål om kva vi skal ete på jentekveldar, til dessert eller i bursdag, er det ikkje ein einaste gong det ikkje har blitt foreslått å lage brownies, så med andre ord var det ikkje berre mamma som har note godt av mine ekte brownies så no er det venteleg turen dykkar;)

Det første du må gjere er å smelte sukkeret saman med smøret og sjokoladen. Det kan du gjere over svak varme i ei panne. Hell blandinga over i ein bolle, deretter står egga for tur. Dei skal piskast inn i blandinga, før du tilset mjøl og grovhakka valnøtter. Du kan jo alltids droppe valnøtter, om dei ikkje er ein favoritt. Røra hellast i langpanne og steikast ved 175 gradar i ca. 25, før ho blir avkjølt. Du kan også leggje mjølkesjokolade oppå inne i omnen så han smeltar, eller pynte med melis, smarties, nonstop osv. Kos!

21

Lise Stefanussen

Oppskrift på kveitebollar

Grunnen til at eg valte kveitebollar er fordi når eg var lita brukte eg og mor mi å bake slike

bollar. Eg hugsar at eg syntes at det var så stor stas å få lov te å hjelpe te. Eg brukte å helle i

mjølka og slikt. Lukta av slike nybakte bollar er så nydeleg. Viss eg kjenner den lukta av

nystekte kveitebollar blir eg alltid så glad. For det får meg til å hugse tilbake til då eg var lita

og hjelpte mor mi.

Du trenger:

100 g smør

3,5 dl mjølk

1 pakke gjær

1 dl sukker

1 ts kardemomme

500 g kveitemjøl

Denne oppskrifta gir ca 24 bollar.

Slik gjer du:

Rør ut gjæra i lunka mjølk.

Bland alt saman og arbeid deigen godt.

La den heve.

Trill ut 24 bollar av deigen og sett dei på smurt plate.

La etterheve.

Steik ved 230 grader i ca 10-15 minuttar.

22

Arme riddarar Milla Christiansen

For fire personar

8

skiver

loff

2 stk egg

2 ss sukker

2 dl mjølk

1 ts kanel

smør el margarin til steiking

Framgangsmåte

Pisk egga og sukkeret godt saman, bland i

mjølka og tilsett kanel. Vend loffskiva i

eggblandinga og la dei liggje og trekke i ca ti

minutt, før du steikar dei gyldenbrune i

middels varm panne, i litt smør.

Server med syltetøy og krem

Eg elskar arme riddarar. Det er så lett å lage og

smakar så utruleg godt! Kvar gang eg kjem

sliten heim frå skulen og kjenner eg har lyst på

noko godt, passar det perfekt å laga seg ein

porsjon arme riddarar. Den gode lukta og den

fantastiske smaken gir deg kreftar og får deg i

godt humør til å gjere leksene dine seinare på

dagen. Samtidig som det ikkje er fullt så usunt

som sjokoladekake!

23

Peparkaker Anja Isaksen

Eg valde denne oppskrifta fordi eg liker peparkaker og anbefaler denne oppskrifta for dei som også

gjer det.

Ingrediensar for 30 personar

1dl lys sirup

1dl sukker

200g meierismør

1stk.egg

1ts malt anis

1ts malt kardemomme

½ts peppar

½ts malt nellik

2ts malt kanel

1ts bakepulver

ca.300g kveitemjøl

Legg til i handleliste

Slik gjer du:

Smelt sirup, sukker og smør over svak varme. Avkjøl. Rør inn dei andre ingrediensane. La deigen stå kjølig til neste dag.

Kjevle ut tynn leiv og stikk ut kakene. Steik kakene og avkjøl på rist. Oppbevar kakene i tett boks.

I steikeomnen ved 200 grader i 7-8 minutt.

Vi her heime bruker å lage peparkake med denne oppskrifta rundt juletider

24

Amerikanske pannekaker Kari Kristensen

½ kopp mjølk

4 ss flytande margarin

2 egg

2 koppar mjøl

2 ts bakepulver

2 ss sukker

1 ts salt.

Bland først mjølk, margarin og egg for seg. Så blandar du resten ( det tørre: mjølet med sukker, salt

og bakepulver) for seg før du blandar alt saman. Her må eg berre tilstå at det gidd eg aldri å gjøre. Eg

berre har alt i same bollen.Det går like greitt, men rør godt så du ikkje får mjølklumpar i røra).

Så er jo spørsmålet: Kor stor er ein kopp? Er ein amerikansk kopp like stor som ein norsk? Eg måtte

google det, og fann ut at ein amerikansk kopp tar 250 ml- om det er til noko hjelp.

Pass på at du ikkje har for sterk varme, så du ikkje røyklegg heile kjøkkenet. Du vil vel ikkje ha svarte

kaker som er rå inni heller. Server dei med banan, sukker, syltetøy eller helst ekte kanadisk

lønnesirup ( maple leaf syrup) om du vil ha the real thing. Skikkelig mye kliss, søtt og godt

Venninna mi har fliser over kjøkkenbenken sin. På desse flisene har ho skrive nokre oppskrifter, blant

anna denne. Det synest eg var lurt, og eg fikk sjølvsagt lyst på pannekaker med ein gong. Derfor

måtte eg berre skrive av oppskrifta.

Når eg har god tid på søndagsmorgonen, så hender det at eg lagar amerikanske pannekaker til

frukost til familien. Kanskje må eg lage dobbel dose.Det går kjempefort, og alle blir så glade.

25

Oppskrift på pinnekjøtt August Crogh

Pinnekjøtt er noko eg og familien min har ete så lenge eg kan hugse. Det har alltid vore ein tradisjon

på julaftan. Til tross for at det er mange som ikkje likar pinnekjøtt blant den yngre garde, har eg alltid

likt det. Og eg gjør det enda. Lukta frå kjøkkenet breier seg ut over resten av huset. Pinnekjøttlukta

blanda med rykande kålrotstappe og munnen renn i vatn. Da er julestemninga sett.

I denne oppskrifta har eg tatt med alt det som er vanleg heime oss meg, og ho er meint for 5

personar.

Du treng:

2 kg salta pinnekjøtt

1 ¼ kg kålrot

2 ½ stk gulrot

1 ¼ l vann

2 ½ ts salt

0,31 ts peppar

1 ¼ dl kremfløyte /matfløyte

3 ¾ ss margarin

Ripsbærgele

Potetar til 5 personar

26

Del pinnekjøttet på langs med kvart ribbein. La det stå i vatn i ca 30 timar for å vatne ut den salte

smaken. Men ein må vere påpasselig, det varierer veldig kor lenge forskjellig pinnekjøtt må vatnas,

så spør alltid der du kjøper det.

Legg ei metallrist eller bjørkepinnar fri for bark, nedst i ein stor kasserolle. Fyll opp med vatn til det

dekker risten.

Legg så pinnekjøttet oppå rista eller bjørkepinnane og la det stå og dampe i 3 timar på svak varme.

Pass på at det ikkje blir for tørt.

Pinnekjøttet kan også settes i steikeomnen for dei som ønskjer det for litt ekstra bruning. Legg

pinnekjøttet oppå ei rist i langpanna høgt i omnen og la det stå på grilling i 5 minutt.

Så tar du krafta frå pinnekjøttet og heller opp i ein kasserolle og serverer det som saus.

Først vaskar du kålrota og gulrøtene og deler dei i bitar.

Deretter koker du grønsakene i lettesaltet vatn til dei er møre.

Ha så av kokevantet og mos grønsakene saman med kremfløte og smør, smak til med peppar og salt.

For ein ekstra god smak, erstatt noe av kremfløyten med krafta frå pinnekjøttet.

Det heile serverer du med kokte potetar og gjerne ripsbærgele.

27

Pannekaker Benedikte Drage

4 porsjoner

Ingrediensar:

3 stk egg

5 dl mjølk

2 dl kveitemjøl

1 ts sukker

1 ts salt

Slik gjør du:

1. Bland mel, sukker og salt. Tilsett ca. halvparten av mjølka. Rør godt til ei tjukk

røre utan klumpar. Tilsett resten av mjølka. Visp inn egga. La røra svelle i ca. ½

time.

2. Smelt litt smør i ei god og varm steikepanne. Hell i ei ause pannekakerøre og vend

på panna, slik at røra legg seg i et jamt lag. Snu pannekaka når ho har stivna på

oversida og blitt gyllenbrun på undersida.

3. Når pannekaka er steikt på begge sider, legg ho på eit eldfast fat med lokk.

Pannekakene held da varmen, slik at alle kan ete saman.

Pannekake er ein kjempegod rett, som dei fleste likar. Det kan vere mykje ulikt

tilbehør. Til dømes kan ein fylle pannekaka med blåbær eller kjøttdeig for at ho skal

bli litt meir fyldig. Denne retten passar godt til dei fleste måltidar og den er veldig lett

å lage.

28

Lussekatter Sondre T Rasmussen

Grunndeig:

150 g meierismør

5 dl mjølk

50 g gjær

1 egg

1 g safran

1 sukkerbit

135 g sukker

1 ts kardemomme

1/2 ts salt

Ca. 1 1/2 liter kveitemjøl

Pensling:

Samanvispa egg

Pynt:

Rosiner

I steikeomnen: 225 grader C - 10-15 minuttar

Smelt smøret og hell i mjølka. Smuldre gjæra i bakebollen og rør ho ut med litt av

den lunkne væska. Bland i egget og safranen som er knust i morteren saman med

sukkerbiten. Det er viktig å tilsetje safranen i væska slik at fargen blir jamn når deigen

er ferdig. Rør inn mjøl, salt og kardemomme og elt til deigen er passe fast. Ta av mjøl

til utbaking. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel storleik på ein

lun stad. Form deigen til lussekatter etc. og legg baksten på steikeplata kledd med

bakepapir. Etterhev under plast ca. 15 minuttar. Pensle med egg og pynt med

rosiner. Steik baksten lyst gyllen.

Forskjellige former:

Trill tynne pølser og form dei som ein S( ei lussekatt), pynt med ein rosin i kvar ende.

Trill fem pølser og rull dei saman, plasser dei med ein i midten og fire bollar pent

fordelt rundt den, med ein rosin midt i kvar (ei gullvogn).

Trill fem pølser og legg dei i boge med ein liten bøy i kvar ende( Prestens hår

(pasjefasong)

Kyrkjeport lager du ved å bøye fem deigpølser til ein port. Ei lita flette nedst gjør

porten fin. Lilje er ei deigpølse i boge med bøyg nedst på begge endane.

29

Tacograteng Øyvind Nicolaisen

Tidsforbruk: under 20 min

Vanskegrad: lett

Porsjonar: 4

Ingrediensar:

600 g. kjøttdeig av svin, 1 ss margarin til steiking ,1 pose tacokrydder,1 boks hermetisk

ananas i bitar (liten boks) ,3 stk. tomat ,1 glas tacosaus ,125 g. kvitost

Framgangsmåte:

1. Set omnen på 225 ºC Steik kjøttdeigen. Ha på tacokrydder og følg rettleiing på posen.

2. Fordel kjøttdeig, ananas, og tomatar i forma.

3. Hell over tacosausen og dryss over riven ost.

4. Steik gratengen midt i omnen i 15 minutt til osten har fått gylden farge.

Server med salat og crème fraîche

30

Kjøttboller Erica Tindholm

Ingredienser: 500 g kjøttdeig /karbonadedeig

1 ts salt

60 g revet parmesan

1 ss kavring

4 ss hakket bladpersille

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene og kna dem

sammen.

Lag små boller av massen og stek dem på middels varme i ca 10 min.

Serveres til alle typer pasta- eller salatretter.

Retten er enkel og smakfull. Ønsker man en kvassere smak, kan man blande i flere krydder.

Kjøttbollene passer like godt som enkel hastemat eller som en bedre middag med et

spennende tilbehør. Derfor vil jeg anbefale alle å prøve ut kjøttbollene og eksperimentere

med ingrediensene for å skape variasjon.

31

Pannekaker Sondre Sollid

Ingrediensar:

3 dlkveitemjøl

5 dl mjølk

1/2 teskje salt

3 egg

smør til steiking

Bland mel, melk og salt rør godt saman for hånd eller med miksar. Knus egga og rør dei inn i ”deigen”.

La røra svelle minst 15 minutt, helst litt lenger.

Steik pannekakene i steikepanne.

Server med sukker