kar boh i drat fixed

8/16/2019 Kar Boh i Drat Fixed

1/48

Karbohidrat


2/48

P o l i m e r / M

o n o m e

r

Banyak makromolekul adalah polimer

Polimer adalah molekul raksasa yang tersusun atas

molekul-molekul penyusun yang lebih kecil

Monomer (atau, subunit) adalah molekul-molekulpenyusun.

“Perbedaan antar manusia dari satu turunan terlihat

karena variasi pada polimernya, terutama !" dan

proteinnya. Perbedaan molekuler antar individu dariketurunan berbeda lebih besar lagi, dan antar spesies

#auh lebih besar lagi perbedaannya. . . $ogika

molekuler kehidupan sangat sederhana% Molekul-

molekul kecil yang umum bagi semua organismedisusun untuk membangun makromolekul-

makromolekul yang unik / khas. . . &ntuk tiap

kelompok biomolekul terlihat bah'a makromolekul

memiliki sifat khusus yang tidak tampak pada

monomer tunggalnya.”


3/48

Polimer, monomer, dan $ipid

Polimer Kategori

Biomolekul

Monomer

Polisakarida Karbohidrat Monosakarida

Polipeptida Protein "sam amino

"sam polinukleat !" !" !ukleotida

Monomer lipid agak berbeda dari monomer-monomer di atas

"kibatnya, pen#elasan mengenai bagaimana struktur lipid

sebagai polimer agak berbeda


4/48

e h i d r a s i ( * i n t e s i s ) p o l i m e r +nergi

eaksi kondensasi, reaksi dehidrasi


5/48

- i d r o l i s i s – P e n g u

r a i a n p o l i m e r

+nergi

+nim diperlukan dalam sistem biologi utk

mempengaruhi kebanyakan reaksi hidrolisis


6/48

ua golongan utama monosakarida % aldosa and ketosa

Beberapa contoh

Monosakarida


7/48

B b r p M o n o

s a k a r i d

a

Perhatikan rumus

umum% (01)n

2adi% “3arbo4 ()

“idrat4 (01)


8/48

B b r p M o n o

s a k a r i d

a

*etiap atom pada monosakarida mengikat

satu gugus hydroksil (-1) kecuali satu atom yang mengikat gugus karbonil (51)

(pehatikan bah'a pernyataan ini hanya benar

pada bentuk linier dari monosakarida)


9/48

Monosakarida memiliki karbon asimetrik (karbon khiral)

dua stereoisomer

Tiga cara menggambarkan kedua stereoisomer gliseraldehida


10/48

B b r p M o n o

s a k a r i d

a

u

a g u l a p a l i n g s e d e r h a n a 2

|

1—C—3

|

4

2 |

3—C—1

|

4

Perhatikan ada berapa Karbon Khiral


11/48


12/48


13/48


14/48


15/48


16/48

+pimer(dua gula yang berbeda hanya pada kon6igurasi satu atom karbon)


17/48

Pembentukan hemiasetal dan hemiketal


18/48

*truktur incin (7lukosa)

8ni semua adalah 7lukosa

8ngat-ingat struktur ini


19/48

* t a b l e M

o n o s a c

c h a r i d e

i n g s

an pela#ari penomorannya #uga


20/48

Pembentukan dua bentuk

siklik/cincin dari -glukosa

Anomer α and β dari D-glukosadalam larutan air mengalami

interkonversi/saling bertukar bentuk

dengan suatu proses yang disebut

mutarotasi.

Bentuk isomer dari monosakarida yang berbedahanya pada konfigurasi atom karbon hemiasetal

atau hemiketal disebut anomer.


21/48

Piranosadan

furanosa


22/48

*intesis isakarida

Perlu dipahami% reaksi, penamaan gula, dan

apakah gula tersebut termasuk mono- atau

disakarida 2uga “ikatan 7licosida4)

+nergi


23/48

" n o

m e r 7

l u k o s a


24/48

isakarida mengandung suatu ikatan glikosida

Pembentukan

maltosa

arbon anomer

7lu(α9: ;)7lu

8katan glikosida melindungi

3arbon anomer dari oksidasi.


25/48

Beberapa disakarida yang umum

7ula pereduksi 7ula non pereduksi 7ula non pereduksi

!ula non pereduksidinamai glikosida.

7lc(α9:0β)


26/48


27/48

7ula sebagai agen pereduksi

7lukosa dan gula lainnya yang dapat mereduksi u0)


28/48

Polisakarida(#uga disebut 7likan)

ebanyakan karbohidrat

di alam adalah dalam

Bentuk polisakarida.


29/48

Pati

*emakin bercabang

Molekul penyimpan karbon dan energi (glukosa)


30/48

P

a t i / 7 l i k o g e n


31/48

" n o m e r 7

l u k o s a


32/48

* e l u l o s a

Perhatikan

bedanya


33/48

* e l u l o s a

*elulosa

adalah

polisakarida

struktural


34/48

* e l u l o s a

3ebanyakan

organisme tidak

dapat mencerna

(menghidrolisis)selulosa

1rganisme yang dapat mencerna selulosa

mencakup mikoorganisme yang hidup dalamsaluran cerna banyak organisme lain seperti

sapi dan rayap dan banyak #enis 6ungi (i.e.,

organisme yang “memakan4 kayu pohon mati)


35/48

Beberapa homopolisakarida adalah bentuk cadangan energi

Mikrograf elektron dari butir pati dan glikogen

"omopolisakarida lainnya #e.g. selulosa dan khitin$ berperan sebagai

elemen struktural pada dinding sel tumbuhan dan eksoskeleton he%an.


36/48

"milosa and amilopektin, polisakarida pati

amilopektin

terbentuk pada tiap

&' ts.d () residu

antai amilopektin membentuk struktur heliks

ganda dengan sesamanya atau dengan rantai

amilosa

B b h li k id d l h li k id t kt l


37/48

Beberapa homopolisakarida adalah polisakarida struktural

*truktur selulosa#homopolisakarida linier+ tak bercabang$ Pelapukan selulosa oleh cenda%an kayu

ebanyakan he%an tidak mampu

menggunakan selulosa sebagai

sumber energi+ karena tidak

memiliki en,im untukmenghidrolisis ikatan β '.

< kt t ik d ik t hid hi


38/48


39/48

*truktur pati (amilosa)

http://www.lifesci.utexas.edu/faculty/sjasper/images/1716a.jpg


40/48

3 h i t i n

3hitin adalah contoh lain dari karbohidrat struktural.

khitin terdapat pada eksoskeleton serangga (8nsecta),

laba-laba, dan crustacea. khitin #uga terdapat pada

dinding sel 6ungi. khitin seperti kulit dalam keadaanmurni, tetapi men#adi keras karena ada pengendapan

3alsium karbonat.

http://www.lifesci.utexas.edu/faculty/sjasper/images/1716a.jpghttp://www.bioch.ox.ac.uk/glycob/terry/projects.htmlhttp://www.bioch.ox.ac.uk/glycob/terry/projects.htmlhttp://www.bioch.ox.ac.uk/glycob/terry/projects.htmlhttp://www.bioch.ox.ac.uk/glycob/terry/projects.htmlhttp://www.bioch.ox.ac.uk/glycob/terry/projects.htmlhttp://www.bioch.ox.ac.uk/glycob/terry/projects.htmlhttp://www.lifesci.utexas.edu/faculty/sjasper/images/1716a.jpghttp://www.agen.ufl.edu/~chyn/age4660/lect/lect_02/lect_02.htm


41/48

inding sel bakteri dan alga mengandung heteropolisakarida struktural


42/48

g g g g p

Peptidoglikan

(7lc!ac-Mur0"c berselang-seling dan berikatan β9:; dihubungkan dengan peptida pendek)

Struktur agarosa

*truktur pastinya tergantung

spesies bakteri$isoimk membunuh bakteri dengan menghidrolisis ikatan β9:;.


43/48


44/48

7likoprotein mengandung oligosakarida terikat secara kovalen

1katan oligosakarida pada !likoprotein

8nteraksi idro6obik dalam residu gula


45/48

8nteraksi idro6obik dalam residu gula


46/48

Peranan

oligosakarida

alam pengenalan

dan adhesi

i permukaan sel


47/48

Metode

"nalisis karbohidrat


48/48

Beberapa turunan heksosa yang penting dalam biologi

kar boh i drat fixed

Documents