k a ta lo g izl ag aè a - hrvatska gospodarska · pdf filetradiciju, gdje važnu ulogu...

80
1 K A TA LO G IZL AG AÈ A

Upload: lyminh

Post on 24-Feb-2018

236 views

Category:

Documents


13 download

TRANSCRIPT

Page 1: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

1 K A TA LO G IZL AG AÈ A

Page 2: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

5. FESTIVAL SIRA – DRNIŠ 2014.

Poštovani/a,

Hrvatska gospodarska komora, Ured HGK za područja posebne državne skrbi Knin,

jubilarni 5. put organizira Festival sira u Drnišu, uz suorganizatora grad Drniš, a pod pokroviteljstvom

Šibensko-kninske županije i Ministarstva poljoprivrede.

Od samog početka cilj nam je bio stvoriti vodeću tradicionalnu manifestaciju sirarske proizvodnje na području

Dalmacije, ali i šire, u čemu smo, u to čvrsto vjerujemo i uspjeli.

U protekle 4 godine manifestacija je ispunila predviđene ciljeve, u prvom redu kroz korist koju su

ostvarili svi izlagači promocijom i prodajom vlastitih proizvoda. Uz to, proizvođači sira su kroz analizu

i sugestije stručnog povjerenstva koje je ocjenjivalo sireve mogli poraditi na otklanjanju grešaka i

daljnjem rastu kvalitete proizvoda, i uslijed toga kao rezultat ocijenjivanja kvalitete svih ovih godina je taj

da je ovaj Sajam imao 4 šampiona ocjenjivanja, a podjeljeno je još i 18 zlatnih, 14 srebrenih i 14 brončanih

medalja.

I ovogodišnji, sad možemo reći, tradicionalni festival sira je potvrda vrijednosti manifestacije, koja je već

stekla poštovanje kako samih proizvođača, šire javnosti, tako i stručne zajednice.

U daljnjem nastavku smo prezentirali sve sudionike do sada održanih manifestacija i do idućeg susreta,

na 6. Festivalu sira – Drniš 2015. srdačno vas pozdravljamo.

Ured HGK za područja posebne državne skrbi Knin

Page 3: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

GRAD DRNIŠ

Drniš je jedan od pet gradova u Šibensko-kninskoj županiji. Od županijskog središta Šibenika udaljen

je 32 km, od Knina 24 km a od Splita 60 km. Grad

Drniš najveće je gradsko naselje u središnjem

dijelu Šibensko-kninske županije i administrativno-

upravni centar Petrova Polja, Zagore, Miljevačkog Platoa i Promine. Administrativnom prostoru grada

pripadaju općine Promina, Ružić i Unešić. Prema

posljednjem popisu stanovništva iz 2011. godine,

prostor Grada Drniša ima 7498 stanovnika a sam

grad ima 3144.

Klima drniškog kraja je mješavina kontinentalne

i mediteranske klime, vruæih ljeta te hladnih i burovitih zima. Vjetrovi koji pušu su velebitska i

dinarska bura, jugo, maestral, istočnjak i zapadnjak

te jugoistočnjak. Ova kombinacija vjetrova i

klime stvorila je specifičnu mikroklimu koja daje

posebnost tradicionalnim drniškim proizvodima posebice pršutu.

Jedna od značajnijih grana gospodarstva na

drniškom području svakako je poljoprivredna

proizvodnja, koja se temelji na stočarstvu i vinarstvu, tj na proizvodnji tradicionalnih drniških

proizvoda: drniški pršut, vino (najpoznatija vrsta je

drniški merlot) te ovčijih i kravljih sireva od kojih je

najpoznatiji sir iz mišine.

Od prirodnih znamenitosti na prostoru Grada nalazi se Slapovi Krke i Franjevački samostan Visovac, a

u neposrednoj blizini Drniša nalaze se Nacionalni

Park Krka te Manastir Krka. Od kulturnih

zanamenitosti uz broja djela Ivana Meštrovića kao

i galerijski postav njegovih radova koji se nalazi u Gradskom muzeju Drniš, treba istaknuti i obiteljsku

grobnicu obitelji Meštrović, poznatiju kao Mauzolej

Ivana Meštrovića u selu Otavice gdje se nalazi i

obiteljska kuća njegovih roditelja.

Arhiva Gradskog muzeja Grada Drniša

Page 4: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

3 K A TA LO G IZL AG AÈ A

Page 5: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

4 P RV I M EÐUN ARO DNI FE S TIV A L SI RA DRNI Š 2 010 .

Page 6: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

5 K A TA LO G IZL AG AÈ A

Page 7: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

SIR IZ MIŠINE

Slika 1,2: Rezanje gruša kutljačom, nožem

Sir iz mišine je autohtoni ovčji sir koji se proizvodi u zaleđu Šibenika. Smatra se da je početak njegove

proizvodnje vezan za doba Ilira i Tračana koji su ove prostore naselili prije više od dva tisućljeća.

Kroz burnu povijest, ovca je hranila i odjevala stanovništvo krša, te su običaji vezani uz izgon

ovaca na Dinaru oko blagdana sv. Ante, pa do silaska stada oko Male Gospe, utkani u kulturnu

tradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se

„ s koljena na koljeno“ sve do danas kada se po istoj tehnologiji sir proizvodi u malim obiteljskim S obzirom da tehnologija proizvodnje nije

mini-siranama. standardizirana, postoje određene razlike u pojedinim fazama proizvodnje između obiteljskih

Sir se proizvodi iz punomasnog, sviježeg ovčijeg gospodarstava na kojima se sir proizvodi. Sirenje mlijeka, nešto manje od kozjeg mlijeka. Zbog sve se provodi prirodnim ili komercijalnim sirilom

veće njegove potražnje od strane potrošača, te pri temperaturi od 32-37oC. Gruš se zatim reže zbog sezonske proizvodnje ovčjeg i kozjeg mlijeka, kutlačom na nepravilne oblike ili nožem na pravilne

sve više se proizvodi i od kravljeg mlijeka. kocke prosječne veličine 4x4 cm ( slika 1,2)

Page 8: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Slika 3: Cijeđenje sirne grude u marami

Sirno zrno se dogrijava i miješa ručno ili kutlačom do temperature koja može varirati od 34°C do 40

oC. Sirno zrno nakon sušenja obično bude veličine lješnjaka ili oraha. Sirna gruda se formira ručno u

sirutci, zamata se i cijedi u marami postupkom samo- prešanja (slika 3)

Nakon cijeđenja, sir (sirna gruda) se reže na

komade otprilike 10x10x5 cm, soli se krupnom morskom soli te stavlja u mišinu (slika 4). Mišina

se može okretati na dvije strane tako da vanjski dio kože na kojem je bila vuna dolazi u dodir sa sirom ili Slika 4: Spremanje sira u mišinu obrnuto, tako da sir dolazi u dodir sa unutrašnjom površinom kože (dio kože uz meso).Nakon što se

mišina napuni sirom, istisne se zrak i čvrsto zaveže te stavlja na zrenje, Zrenje se u mišini odvija pri

temperaturi od 18°C do 20oC i relativnoj vlažnosti od 65 % do 80% u trajanju od 1-3 mjeseca, što

ovisi o potražnji na tržištu i ukusu potrošača.

Page 9: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Posebna pozornost posveæuje se pripremi životinj- Tijekom zrenja sira kožu je potrebno njegovati. ske kože koja služi kao medij za zrenje sira. Važno Prvih dana se mišina napunjena sirom okreće svaki

je ne oštetiti kožu tijekom pripreme, jer to može dan, a kasnije svaka 2-3 dana. Koža se briše dovesti do ulaska zraka i kvarenja sira. vlažnom krpom radi skidanja plijesni. Priprema

i njega mišine je veoma važna, jer ona tijekom Sa oderane kože brije se vuna i skida loj te se koža zrenja utječe na formiranje specifičnog okusa i

pere više puta u vodi. Svi otvori osim vratnog se mirisa sira. zatvore špagom, mišina se napuše i suši na zraku,

a u nekim sluèajevima i dimi (slika 5). Prije upotrebe Zbog zrenja u mišini, što predstavlja posebnost se namaèe u sirutci i/ili toploj vodi da omekša (slika 6). u okviru njegove tehnologije, Sir iz mišine je

specifičan u odnosu na ostale vrste sireva koji zriju. Ta specifičnost se najviše odražava u njegovim

senzorskim osobinama kao što su miris i okus. Budući se proizvodnja i prerada mlijeka u ovaj vrlo

vrijedan sir odvija na istom zemljopisnom prostoru , a stara tehnologija, koja ima veoma dugu povijest

( cca 2000. godina), zadržala se do danas, ovaj sir zadovoljava sve preduvjete za zaštitu njegove

izvornosti ( PDO).

Slika 5,6: Osušena mišina i namočena u sirutku prije punjenja sirom

Page 10: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Upravo zbog toga, u posljednje dvije godine je proveden projekt “ Istraživanje tehnologije i

kvalitete Sira iz mišine u funkciji njegove zaštite”. Istraživanje su proveli Agronomski fakultet iz

Zagreba , Veleučilište “ Marko Marulić” iz Knina te Udruga malih sirara Šibensko-kninske županije “

Mišinac”. Uzimani su uzorci mlijeka i sira, koji su uključeni u kemijske , mikrobiološke i senzorske

analize na osnovu kojih će se odrediti kemijske, mikrobiološke i senzorske osobine Sira iz

mišine, standardizirati tehnologija proizvodnje, te

izraditi studija za njegovu zaštitu. Zaštita Sira iz

mišine oznakom izvornosti (PDO) ima ne samo

gospodarski značaj nego doprinosi i zaštiti

prirodnog, društvenog i kulturološkog identiteta Slika 7: Mišine na sušenju Šibensko-kninske županije.

Slika 8: Sir iz mišine na zrenju

Page 11: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Izlagači

Page 12: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

EKO-GACKA P.Z.OTOČAC

Upravitelj Mijo Orešković

Tel. 053/772-581

Mob. 098/768-220 Fax. 053/772-581

E-mail [email protected]

Web: sirana-ekogacka.hr

Adresa 53220 Otočac, M. Krleže 21

Page 13: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

M COM d.o.o. Sirana Sabalić

Vlasnik Mladen Sabalić Tel. 023 611 547

Mob. 098 811 733

Fax. 023 611 547

E-mail mcom.sirana.sabalic@ zd.t-com.hr

Adresa Pag 23250, Nikole Tesle 7

Page 14: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

MILS MLJEKARA SPLIT d.d.

Tel. 021 383 822 Fax. 021 685 169

E-mail [email protected]

Web: www.mils.hr

Adresa Komulovića put 4, 21000 Split

Page 15: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Vuco

Vlasnik Dinko Vuco

Tel. 021 836 245

Mob. 098 347 633 Adresa Trilj 21 240, Vojnić sinjski 31A

Page 16: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Željko Vuletić

Vlasnik Željko Vuletić Tel. 021 827 813

Mob. 098 958 5082

Adresa Vrlika 21 236, Maovice donje bb

Page 17: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Ankica Poljak

Vlasnik Ankica Poljak

Tel. 021 839 309

Mob. 098 870 164 Adresa Sinj 21 230, Glavice - Planica 466

Page 18: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Gabrijela Gaurina

Vlasnik Gabrijela Gaurina Tel. 021 825 554

Mob. 098 364 246

E-mail [email protected]

Adresa Sinj, Put Medinjaka 16

Page 19: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Goran FUMIĆ

Tel. 053/700-115

Mob. 098/681-459

Fax. 053/700-115 Adresa 53260 BRINJE, Draženovići 34

Page 20: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Borislav Šimpraga

Tel. 022 785 7584 Mob. 091 253 84 33

E-mail [email protected]

Adresa Šimprage 72 , Radučić, 22 300 Knin

Page 21: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Božo Djak

Mob. 0981756163, 0915054323

Adresa Donji Radljevac bb, Golubić 22 301

Page 22: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Validžić

Vlasnik Ika Validžić

Mob. 099/6720063

Adresa Vlaka I/9, Oklaj 22 303

Page 23: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Marić

Vlasnik Jasna Marić

Tel. 022/663745

Mob. 092/1040994 E-mail [email protected]

Adresa Joška Ćaćća Bega 14, Vrpolje, Knin 22300

Page 24: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Škovrlj

Mira Škovrlj Tel. 022/881196 Mob. 091 761 4415

Adresa Cvjetići Donji 19, Razvođe, Oklaj 22303

Page 25: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

MINI SIRANA Mladenka Vukušić

Tel. 022/874303

Mob. 098/9251894

Adresa Vukušići 2/3 Mirlović Polje, Ružić 22 322

Page 26: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Ante Petrović

Tel. 022/ 864188

Mob. 098/ 9431583

E-mail [email protected] Adresa Zoričići 27, Pakovo Selo, 22320 Drniš

Page 27: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Tošić

Vlasnik Tanja Tošić

Tel. 022/ 881153

Mob. 095/8750133 E-mail [email protected]

Adresa Tošići, Razvođe, Oklaj 22303

Page 28: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Zdenka Šimpraga

Tel. 022/7857566

Mob. 098/9127131

E-mail [email protected]

Adresa Šimprage, Radučić, Knin 22300

Page 29: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Josip Dujić

Tel. 022/881020

Mob. 098/9813727

Fax. 022/881020 E-mail [email protected]

Adresa Dujići 1, Suknovci, Oklaj 22303

Page 30: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG PTZ Veda

Mob. 091 586 0411

E-mail: [email protected]; [email protected]

Adresa Sljemenska 19, 23440 Graèac

Page 31: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Orlović

Kontakt Julijana Orlović

Tel. 023 632 230

Mob. 091 7843 424 E-mail [email protected]

Adresa Budak 106, 23422 Stankovci

Page 32: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Žarko Milić

Mob. 098 627 134

Adresa 23 450 Obrovac, Žegar bb, Bogatnik

Page 33: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG MV Mira Ćopić

Tel. 023 788 7711

Mob. 098 417 753

E-mail [email protected] Adresa Donja Suvaja 49, Srb

Page 34: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Ivica Oliverić

Tel. 023/698-090

Mob. 098 429 193

Fax. 023/698-090 Adresa Kolan Figurica 11

Page 35: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Emil Oštarić

Tel. 023/698- 078

Mob. 091 2050 594

Fax. 023 698 402 E-mail [email protected]

Adresa Šuprahini dvori 11, Kolan

Page 36: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Krunoslav Vidas

Tel. 053 661 159

Mob. 091/52-54-697

Fax. 053 661 159 E-mail [email protected]

Web www.opg-vidas.hr

Adresa Tina Ujević a 1, Novalja

Page 37: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Velimir Vučić

Tel. 021 821 035 Mob. 098 947 3190

Fax. 021 821 035

Adresa Sinj 21 230, Glavice 29

OPG Stipe Putnik

Mob. 098 936 1201

Adresa Sinj 21230, Ante Starčevića 22 (ili Gornja Ruda bb)

OPG Ivan Boljat

Mob. 095/878 7603

Adresa Vučevica, 21 202 Leæevica

Page 38: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Kostelac

Vlasnik Nikolina Kostelac

Tel. 053/700-199 Mob. 098/285-439

Adresa 53260 BRINJE, Senjska 6

OPG Tatjana Brus

Mob. 098/849-008

E-mail [email protected]

Adresa Bjelopoljski Tuk bb, 53230 Korenica

OPG Štula

Vlasnik Ilija i Ranka Štula

Tel. 053/798-195 Mob. 098/1853453

Fax. 053/798-195

Adresa OTOČAC, Hrvatsko Polje 22

Page 39: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Ðurđica Lončar

Tel. 053/891 0629

Mob. 098/ 972 5462

Adresa OTOČAC, Brlog 177

OPG Božo Dubaić

Tel. 023 789 0747

Mob. 098 927 2935

Adresa NETEKA, 23440 Gračac

OPG Dražen Klarić

Tel. 023 660 136

Mob. 091 970 5246

Fax. 023 684 142

E-mail [email protected]

Adresa Prović 60, 23422 Stankovci

Page 40: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG OGRADICA Vlasnik Siniša Milić

Tel.: 095 894 5477

Adresa: Bogatnik, Milići 18, 23450 Obrovac

OPG ŠUŠIĆ

Tel.: 023 270 136

Adresa: Put Umca 8, Rupalj, 23 241 Poličnik

LEĆEVAČKA MLJEKARA PRAMENKA d.o.o.

Tel. 021 250 043

Mob. 099 456 1002

Adresa: Lećevica bb, 21202 Lećevica

E-mail: [email protected]

OBRT SIRKO

Mob. 098 835 324

Adresa: Lokva Rogoznica bb, 21317 Lokva Rogoznica

OPG Luka Mitrović

Tel. 023 7888 881

Mob. 095 518 4443

Adresa Zelengrad, 23450 Obrovac

Page 41: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Kesić

Mob. 091 5860 411

Adresa: Sljemenska 19. 22340 Gračac

Page 42: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Poljoprivredna zadruga Slavonski biser

Vlasnik Snježana Šimanović

Tel. 033 684 200

Mob. 099 512 84 87 Fax. 033 684 200

E-mail: [email protected]

Adresa Lipovačka 101, 33 514 Čačinci

Page 43: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG STANA PERKOVIĆ

Tel. 032 209 039

Mob. 098 910 8607

E-mail [email protected] Adresa: KVATERNIKA 70; 32282 RETKOVCI

Page 44: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG ANDRAŠEK

Vlasnik Tatjana Andrašek

Tel. 044 633 332, 044 633 771

Mob. 092 113 6902 E-mail [email protected]

Adresa: Mala Gorica 133, 44 250 Petrinja

Page 45: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG KUŠT

Vlasnik Snježana i Božidar Kušt

Tel. 01/ 206 7135

Mob. 098 959 8656 Fax. 01/ 206 7135

E-mail [email protected]

Adresa: Komin 28, Sv. Ivan Zelina

Page 46: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Obrt Stočarstvo Višak

Vlasnik Kruno Višak Mob. 098 933 1569

E-mail [email protected]

Adresa: Jagnjedovec 44a, Koprivnica

Page 47: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Mljekarska industrija

Page 48: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

48

LUB d.o.o.

Tel. 021 772 046

Fax. 021 772 046

Mob. 099 842 1064 E-mail: [email protected]

Adresa: Lovretska 25, Split Direktor: Siniša MatutuinoviĆ

Djelatnost: konzalting i zastupstva u mljekarstvu, sirila, mljekarske kulture, kalupi za sir,

premazi za sir, laboratorijska oprema

Page 49: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Gosti iz BIH

Page 50: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Udruga proizvođača autohtonog Livanjskog sira “CINCAR“ Livno

Adresa: Livno Guber bb

Kontakt: Jozo Bakoviæ,predsjednik Tel. 00387 34 200 315

Fax. 00387 34 200 315

Udruženje - Udruga poljoprivrednika Srednjebosanskog kantona /

kantona Središnja Bosna Travnik

Adresa: Travnik, Bosanska 58

Kontakt: Anita Lozanèiæ, str.suradnik

Tel. 00387 34 516 591

Fax. 00387 34 516 591 e-mail: [email protected]

Kupreška mljekara Kupres

Adresa: Put ljekovitog bilja bb, Kupres

Kontakt: Ružica Ćurković, direktor Tel. 00387 34 274 710

Fax. 00387 34 274 621

Page 51: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

ZZ LIVAČ

Adresa: Aleksanrovac – Laktaši

Bosna i Hecegovina

Web adresa www.livac-zz.com

PUĐA & PERKOVIĆ

Adresa: Golinjevo BB, 80101 Livno, BiH

Tel. 00387 34 245744; 00387 63 331238

Fax. 00387 34 245744

EKO - SIR PUĐA d.o.o.

Adresa: Splitska 1, 21230 Sinj

Tel. 021 826 900

E-mail [email protected]

VITA VI Višići

Adresa: Gabela polje bb. Višiæi , Čapljina

Kontakt: Vedran Vištica Tel. 00387 36 814 490

Fax. 00387 36 814 491

Page 52: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

ADRIA MRAMORI D.O.O.

Adresa:

Kneza Domagoja 12

22300 Knin

Kontakt:

Mob: +385 (0)98 336 309

UDRUGA PROIZVOĐAČA DRNIŠKOG PRŠUTA

Adresa:

Zagrebačka 18

22320 Drniš

Kontakt:

Tel/fax.: +385 (0)22 88 57 85

e-mail: [email protected]

Page 53: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

BEL CRO TRADE d.o.o. Adresa:

Kralja Zvonimira 26

22320 Drniš

Kontakt:

Tel/fax. +385 (0)22 882 482

Mob: +385 (0)98 316 988

+ 385 (0)98 403 420

E-mail: [email protected]

NIRA d.o.o.

Adresa:

Zagrebačka 18

22320 Drniš

Kontakt:

Tel/fax. +385 (0)22 886 157

Domaća radinost BRANKA RADOVČIĆ

Adresa:

Ivana Meštrovića 14

22000 Šibenik

Kontakt:

Tel: +385(0)22 333 333

Mob: + 385(0)98 874 8041

e-mail: [email protected]

Page 54: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Domaća radinost MARIJA LOKAS Adresa:

Gavanova 3/1c

22000 Šibenik

Kontakt:

Tel: +385(0)22 642 012

Mob. +385(0) 91 565 4267

e-mail. [email protected]

BOŽENA MIKULANDRA

Adresa:

A.Starčevića br.2

22000 Šibenik

Kontakt:

Mob: +385 (0)91 721 9776

Domaća radinost MARINKO ROGULJIĆ Adresa:

Zatonskih Žrtava 92

22215 Zaton

Kontakt:

Tel.: +385(0)22 485 588

Fax: +385(0)22 485 588

e-mail: [email protected]

OPG Marinko Sladić Adresa:

Sladići 29, Plastovo

22222 Skradin

Kontakt:

Mob.: +385(0)98 9933 708

e-mail: [email protected]

Page 55: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Kućna radinost JOSIP CIGIĆ Adresa:

Cigići 3,

22322 Ružić

Kontakt:

Tel.: +385(0)22 872 506

Mob: +385(0)92 238 7813

e-mail: [email protected]

ROŽIĆ d.o.o.

Adresa:

Rupe 202, Rupe

22222 Skradin

Pogon: Stjepana Mihalića 10, 47000 Karlovac

Kontakt:

Mob.: +385(0)91 514 6417 6417; 091 205 2057

e-mail: [email protected]

Page 56: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Domaća radinost ZORAN SINOBAD

Adresa:

Kliški prolaz 5

22 300 Knin

Kontakt:

Mob: +385(0)91 518 2114

Kućna radinost IVAN MLAĐO TOMIĆ Adresa:

Tomići 1

22321 Siverić

Kontakt:

Mob.: +385 (0)98 914 3544

e-mail: [email protected]

Page 57: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Kućna radinost MILANKA PRANIĆ

Adresa:

Mosećka 4

22320 Drniš

Kontakt:

Mob: +385 (0)98 889 291

LIGA PROTIV RAKA GRADA DRNIŠA

Adresa:

Ul. Kralja Zvonimira 10

22320 Drniš

Kontakt:

Tel/fax +385 (0)22 88 62 27

e-mail: [email protected]

Page 58: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OBRT „NATURA“

Adresa:

Vinka Maglice 20

22000 Šibenik

Kontakt:

Mob: +385(0)92 149 5666

Poljoprivredni obrt „PROMINKA“ Adresa:

Tomislavova 84

22300 Knin

Kontakt:

Tel: +385 (0)22 889 841

Fax: +385 (0)22 662 432

Mob: +385 (0)98 499 794

Page 59: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG JOSO SKORIĆ

Adresa:

Skorići 1

22222 Skradin

Kontakt:

Tel: +385 (0)22 771 209

Fax: +385 (0)22 778 890

Mob: +385 (0)98 174 3273

OPG Vlainić

Adresa:

Prvan Selo 50

53202 Perušić

Kontakt:

Tel: +385(0)53 672 540

e-mail: [email protected]

Web stranica: www.stilanova-lika.com.hr

Page 60: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

PUO DOMAĆA RADINOST Karanović

Adresa:

K. Zvonimira 2

22 305 Kistanje (Čućevo)

Kontakt:

Tel: +385 (0)22 763 081

Fax. +385 (0)22 763 151

Mob: +385 (0)91 532 8766

PZ PRIMOŠTEN BURNI

Adresa:

Draga BB

22202 Primošten

Kontakt:

Tel: +385 (0)22 574 142

Fax: +385 (0)22 574 134

Mob: +385 (0)98 492 465

Page 61: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

SAPUNOTEKA

Obrt za proizvodnju tradicionalnih sapuna od maslinovog ulja i prirodne kozmetike Adresa:

Pulska 46

22000 Šibenik

Kontakt:

Mob: +385(0)98 848 755

e-mail: [email protected]

web stranica: www.sapunoteka.com

TKALAČKA ZADRUGA MILJEVCI

Adresa:

Vlaići donji 6B

22324 Drinovci

Kontakt:

Fax: +385 (0)22 882 042

Mob: +385 (0)91 104 1316

Page 62: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

UDRUGA INVALIDA „sv. Bartolomej“

Adresa:

4. GBR 3

22 300 Knin

Kontakt:

Tel: +385(0)22 660 073

UDRUGA „sv. BARBARA“

Adresa:

Put Vile 7

22321 siverić

Kontakt:

Tel: +385 (0)22 885 106

Page 63: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Udruga „NAŠE OGNJIŠTE“

Adresa:

Put Krčića 30

22300 Knin

Kontakt:

Mob: +385 (0)95 5380 536

e-mail: [email protected]

Udruga žena “SV. ROKO” Drniš

Adresa:

Kralja Zvonimira 10

22320 Drniš

Kontakt:

Tel/fax. +385 (0)22 886 775

Mob: +385 (0)98 670 458

Page 64: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

API HERBA

Adresa:

Zvonimirova 45

22300 Knin

Kontakt:

Tel/fax. +385 (0)22 663 802

Mob: +385 (0)91 504 2370

e-mail: [email protected]

Kućna radinost Anto Čustonjić

Adresa:

Miljevački Bogatići

22320 Drniš

Kontakt:

Mob: +385 (0)98 192 2621

MARAN d.o.o.

Adresa:

Kamička 1B

22320 Drniš

Kontakt:

Tel: +385 (0) 22 88 68 89

Fax: +385 (0) 22 88 66 37

Mob: +385 (0)91 8917 458

Page 65: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

LIKOVNA UDRUGA „TRIŠNJA“

Adresa:

Seget Vranjic

21218 Seget Vranjic

Kontakt:

Tel: +385 (0)21 346 963

e-mail: [email protected]

OPG KREŠIMIR GROZDANIĆ

Adresa:

Prispo 35, Dubravice

22222 Skradin

Kontakt:

Tel/fax: +385 (0)22 775 461

Mob.: +385 (0)91 571 9068

e-mail: [email protected]

Page 66: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

U.O. „IMENJAK“

Adresa:

Bana Berislavića 1

21236 Vrlika

Kontakt:

Mob.: +385 (0)95 900 9751

+385 (0)92 254 3016

OPG MILIČEVIĆ

Adresa:

Sv. Mihovila 17

21253 Zvečanje

Kontakt:

Tel.: +385 (0)21 867 719

Mob.: +385 (0)98 181 8457

OPG Berislav Goreta

Adresa:

Gorete i Križanovići 7, Kadina Glavica

22320 Drniš

Kontakt:

Mob.: +385 (0)99 857 0424

Domaća radinost Antolić

Adresa:

Mandalinskih žrtava 13b

22000 Šibenik

Kontakt:

Tel.: +385 (0)22 332 854

Mob.: +385 (0)98 870 326

Page 67: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

OPG Ćaleta

Adresa:

Vinovac 26

21 222 Marina

Kontakt:

Mob.: +385 (0)99 845 5295

e-mail: [email protected]

Kućna radinost „Labura“

Adresa:

Mihanovićeva 2

22 000 Šibenik

Kontakt:

Mob.: +385 (0)98 932 0348

e-mail: [email protected]

Page 68: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Izvođači

Page 69: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

GRADSKI PUHAČKI OKESTAR DRNIŠ

Predsjednik: Josip Barišić

Tel: 022 886 501

Adresa: 22320 Drniš, Kralja Zvonimira 10

Page 70: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

TAMBURAŠKI ORKESTAR „KRSTO ODAK“

Predsjednik: Petar Šarić, dipl.iur

Adresa: 22320 Drniš, 142. brigade 8

Page 71: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

GRADSKI PJEVAČKI ZBOR „NEUMA“ Drniš

Adresa: Splitska 32, 22320 Drniš

Mob: 091 529 7437

e-mail: [email protected]

Presjednica: Josipa Prpa

Umjetnička voditeljica: Jelena Prpa, prof

Kontakt. 095 804 8261

Page 72: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

KUU PROMINA

Predsjednik Udruge: Mario Juric

Adresa: Oklaj, Put kroz Oklaj 142

Mob: 098 1749 820

Page 73: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

KUU MILJEVCI

Predsjednik Udruge: Drago Bačić

Mob: 091 891 7999

Adresa: 22324 Drinovci, Trg dr. Franje Tuđmana 5

Page 74: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

KUD TARA

Predsjednik Udruge: Vuga Marin

Adresa: 22320 Drniš, Bana Nehoriæa 38

Tel: 022/ 887 144

Page 75: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

KUD ZVONA ZAGORE

Predsjednik Udruge: dr. Ivica Madžar

Tajnik Udruge : Vinko Bulat

e-mail: [email protected] Adresa: 22323 Unešiæ, Mirloviæ Zagora

Tel: 022 244 213

Mob: 091 522 2864

Page 76: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

KLAPA DRNIŠ

Predsjednik: Josip Begonja

Mob: 091 559 8724

Adresa: 22320 Drniš, V. Nazora 12

Page 77: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

„DERNIS JAM“

Voditelj grupe: Hrvoje Pekas, prof

Kontakt: 095/909-9100

Page 78: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

PLESNI KLUB KORAK PO KORAK

Adresa: Domovinskog rata 41, 21230 Sinj

Tel.: 021 824 168

e-mail: [email protected]

Page 79: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

HRT RADIO KNIN, RADIO DRNIŠ, RADIO DALMACIJA, PRIVREDNI VJESNIK, SLOBODNA DALMACIJA, ŠIBENSKI PORTAL, ŠIBENSKI TJEDNIK

MEDIJSKI POKROVITELJI:

OR GA N IZA TOR : H GK

SU OR GA N IZ ATOR : GR AD DR N I Š

POK R OV IT ELJ I : ŠI BE N SK O- KN I NS K A Ž UP AN IJ A , MI NI S TA R ST VO POL J OP R IV RE D E, R I BA R STV A I R U R AL N OG R AZ VOJ A

Page 80: K A TA LO G IZL AG AÈ A - Hrvatska gospodarska · PDF filetradiciju, gdje važnu ulogu zauzima i proizvodnja sira iz mišine. Tradicionalna receptura prenosila se „ s koljena na

Pripremio: Ured HGK za područja posebne državne skrbi Knin

Ul. kralja Zvonimira 36, Knin

Tel.: +385 (0)22 664-540

Fax: +385 (0)22 664-550

E-mail: [email protected]

Knin, lipanj 2014.