It[qiahh Ilmiah

No. 1 / Volume 19 lz0l0 rssN o853-2583

eiuulel

eJsf, elel uep 'Llelqsl leruro; ueure8elasal lnlun 8u11unslp uep lsenlenalp EueA u;e;

qelseN '(eueleAprr'rr sllnuad uolef r8eq lnfunrad) Eue>1e1aq ueueletl eped qe>1seN 'ulEl

etpau uelep uelllqlaltp qeurad ulnlaq EueA uestlnl uetuequns eulUauau EullunAuad

tttolootlofi@iannutolofipln: fiDW-7 'S90T65 (ffZO) : xe,'95It6S (IZZ0) : uodalal

'TZ1LS: sod apoy 'ofieqolns roqurof I'oN luepleunpl ouofn5 puaflat'u11 'o[:eqo1n5

eJeluesnN unBueg uelalan seltslentun Nddl : eqesn elel uep 3u11unAua6 leulep

'soS'S 'olueAlleg'19'y1 'ouofuns olol 'qJO

Eqesn ElBl eueqBlad

'6y1 'rleyeg g.rg'.t1

'pd'lA'o1uerun6 snfu 's.t6

'unH'61 'oure1n5's.t6'rg'61 'nAetleg r.rl ruefung 'er6

'dry 'UeI ua{!N uetul 'V'rl'd'ht 't tA prAs:ny1 1V'rl 'rO

eue$lelad SupunAua6

.pd.L,{,oyerrnn5 .S.16

8ullunAuad entax

of.reqoln5 eJelueg lanruf't t6lddl enla)qeflref Sunttueua6

'eAu8ueplq lp sllpl srslleue ue1[q uep 1e>1e:eAseu epedal uegpqe8uad 'ue1111auad 11seq

uep 1e18uerp SueA uesrlnt rsuag 'JaquanoN B tal uelnq eped unqelas llel enp 1lqlal

oToZ l6I aunlon / t'ott€ssz-€s8o Nssr

oileqolns ereluesnN unEueg uerala1 selrsJa^!un qeluJll qele[eyr1

vhrvlvAorn\

t

Vaksinasi Anthrax di Indonesia

Engkus Ainul Yakin

Analisa U:aha Petani PembuatKabupaten Semarang

Nugraheni Retnaningsih

DAFTAR ISI

Log Jamur Tiram di Desa Sugihan, Kecamatan Tengaran,

hal

fingkat optimbsi eeriggunaaii Fatitoi-rattoi Fiodukii Usaha Tempe ii t<dlaiiratan Banyudono

Kabupaten Eoyolali

Sudarmi '

Pengaruh Teknik lnkubasi

OrganoleptiknyaCatur Budi Handayanl

Pada Pembuatan Telur Asin Terhadap Sifat Kimia dan

..,:. ,,: ; .a, .:

ldentifikasi Potensi dan Pendayagunian Sumber Pangan Lokal untuk Penganekaragaman

Pangan di kbupaten Sukoharjo Jaiiva Tdngah"Sri Hartati dan Sulistyawati

Hubungan Pengetahuan dan Sikap lbu dengan Kejadian Diare pada Anak Balita di Wlayah Kerja

Puskesmas Polokarto Kabupaten 5u koharjc.

Titik Haryanti dan Sunardl

Konsep lust in ??me Guna lvlengata$i'Kesia-Siaan dan Variabilitas dalam Optimasi Kualitas

ProdukDarsini

Perancangan Meja Laboratorium Analisis Perancangan Kerja (APK) yang Ergonomis di Program

Studi Teknik lndustri Univet Bantara Sukoharjo

Suprapto

14

22

30

-tt

42

Pengelolaan Pembelajaran Lesson Study Mata Pelajaran

Kabupaten Boyolali

Haryotoll, Marlupi Dwi testarizl, Nugroho Adi Suseno3l

IPA di SMA Negeri 1 Nogosari

iiI

I

49

58

66

76

92

99

Mewujudkan Profesionalisme Guru Dalam Pembelajaran Yang EfektifPujiyana

Dimensi Pengetahuan dan Dimensi Proses Xognitif dalam Pendidikan

Suwarto

Dukungan Sosiolinguistik Terhadap Penerjemahan

Purwani lndri Astuti

Teori lnteraksi Simbolik dalam Kajian Komunikasi

NuryaniTri f,ahayu

Kegiatan Komunikasi

SukoharjoYos Wahyu Harinta

Pemasaran Jaringan Perempuan Usaha Kecil Kartini (Jarpuk) Kabupaten

Norma dan'Etika Sopin Santun antara Budaya Barat (Amerika) dan Budaya Timur (lndonesia)

108

JokoSuryono 119

ue8uequre8ued uepp .lu1ocl luoo^, uup rsrnpord srseq ladsu Jrup lugrJo .p>lurufsuutsedlsrged sele Suequo{Joq uup 'ue3ued Jeqruns n1es r4BIBs ueBunrue3retef gupurqaueu,leqes uup IPq qlqol 8ue,{ rzrS snlqs n[nuau ueiuud ure8ur nrlrun'aurO'Lqrrnqelspe (8OOZ 'p 7a tpe(rteyl '4) lrunueur uedep useur ueSuud ueuu8erelauuEue4

upp*el snn,q tpoo! snouaBlpul) 1u1o1 uuaued rsuelod epud uurlgler"a .'T:I'L"JJ!snlog r6e1 {epp Ir€urille 1o1od ueEued ue8uuque8usa uup uuuucuad {o1oo uu8uedssflporuo{ ue8trequreEued

^1esF e,(unlrad qelnpe u,(un1es qelei 1nq eduroqeq epeo

l}*'tp lufuuq sruuq ue8uud lselgrsroalp Euuprq Ip lesrr r^qnq uapr.(uetu iEooz)9rclue-f{ 'o rrEp olo^rnuutr{ 's 'sereq rsunsuor uellluuE8ue* poip Euu,( (su1e1)iir*a'qrquro8 'Jmn) uurqunl-rgun surrpouor uu8uep-ueryuuguerulp umloq auer ueiuerqaa"uq try,{' ueqel e,(uepe

-r{lyy urpl rsrs rp urgruorues 'serog lpno nr"q*nrrn* ueEuud ue8uruue8;o1e4 e,(urE8uu ,{n** qBIBpu ofteqolng u-epOnqerl 1p ueluqred

ueunEuequed uulup loupuyli, suk iilqupserured oi, qnllJn&\qsq uellnqeslp (9002)ofreqorlng ueludngu;1 qu8ueuery e>rsryf ueun8uuqured ue8udcuuu ur,Ieo

rnrunuu'uuduuue'aule"r"r,lt#J"'riffi ;:i'3ff XrTrt:ffi HH#ilHffi H uqqeq luqtuel lu8uus urul uuEued uaruuusl nprd ,ao1oo1"1 onp rsg1our uniunq-o1r"Or4J eueJ?fl qeJo 'rped uBrusr.rst uped ne1sn1031p ielyoruur rui opelep eaureqeq epudueJuepsd ruer8ord edereqeq rueJep r8oloulei uuguuqureauod uup rselour ur{Esn

uanlnqBpuod

In,ror ue8uud lreEued ueu,qsl">I'uegued ueuru8ureleuegue4 : lcun1 Et,rl-sr,x

uEr'r,qreq Euei quleoe ueueEerelaueEued 1n1un ders gurled ,rr^ ,rJ""otlrltlffi;l::ledse pep Euenel .qzue1 Brrecel uep Eun'Bet un;pntu"1'.rXq C qeppe of"ruqopguarcdnq11 rp ueEued ueum8erulaue8ued 1n1un

'uulEwquralrtr'isuatoo Eurled Eue,{

1e1oy ue8ued u,uquq uu1>pfunueru (uuerpasroiol) rslnplrd l"arJ i*p nefuptp ,#rt ,r*i IrsBH .srsrruuep -usp_ Is,,lol ls€xlllro^ ue{n{Blrp e,{ulnfueles qrlorrAro iurf

.rrnd'lSeredo;tr uep ueEueEeprad_ 'usylsnpulJod seuro uup srlsrlels lusnd usp€t{ .u?rueuedseulq u1e.( olreqoxng uepdnquy qetuuoruod Ip lp1r4 seurp eped (ferun5 inoopnrfr.uf) uueEequolel .(o,r.ms pup redeptt.,opuq?, gro :rpdlrrrr"p epolau ueEuep uqqelrp u?Itrlroued 'ofreqolng

_uopdnqey rp ueEuud ue,ueaem4aunEued ry1un rr'{"i ;##; roqulns ueeun8eXepuod uep Isuetod IseltglluspFueru Inlun *it"u"q onurrr,r"6 qereea qetul.rsrued ue8mlnp rydepusrl nped @oo{ snoua4put) ppi uegued:;irpr"dn*r";

Sued eur4nrel ueEued ueum8ereleurel ueEuuque8ue4'.ueEued **nBnrrlr*"1 uu8urqueEued lux8uo>r pnfnan qeppu B{ouaroq au€r ueEued ,.nrr,rrn.npuI

IBrtsqY

_ of:uqolns roquof sndure;J I .oN ruepwulnq .g puafto1 .11

ofreqoryg rrerr,q le.\ruq ,vJu:IdvJ t erueuri y,rn11iaIloul-a ionra um-6or4

Jle,rau,$sllns rrtp IIBU"II IrS

qe8uel u,^A€f cfteqo>1ng uolednqe) rp uu8ue4 uetue8etu4eue8ue4{nlun Ie{o'I ueHtm4 reqruns ueeunSe.(epued rrsp rsuel.d rsDII}4uapI

le1o1 ue8ue6 Jaouns ueeun8eAepuaC uep tsualod lselUtluapl ,rletreAlsr;n5 uep tleueH tJS

:; j: ilq -k jj.3.# +i 1. . ., lis::

j.

No. j. / Votume le / 2010 .i.W*if#__.8:.rf*ij, *I,.f;

penganekaragaman pangan akan lebih didasarkan pada keanekaragaman sumberdayalokal dan daerah, serta dengan peningkatan peran swasta dan pemerintah daerah..

Industrialisasi pangan yang beraneka adalah wujud kongkrit pengembangankeanekaragaman pangan. Indushialisasi anekaragam pangan alternatifjuga rnemerlukankomitment pemerintah daerah (melalui DKP Daerah). Upaya indusirialisasi anekaragam pangan secara sadar harus dikembangkan berbasis pada sumber daya lokal(indigenus) baik mutu maupun keragaminnya. Diperlukan penelitian untukmengidenti{ikasi potensi dan pendayagunaan sumber pangan lokal untukpenganekaragaman pangan di Kabupaten Sukoharjo.

Penganekaragaman pangar perlu dilakukan untuk mendukung terwujudnyaketahanan pangan. Dukungan pemerintah daerah penting dalam mingembingkankeanekaragaman pangan terutama yang bersumberdaya pangan lokal/ndigenous food(A.Suryanq 2001; A.Suryana, 2003). Banyak potensi daerah yang perlu dikembangkan

Ttok mendukung penganekaragaman pangan, demikian pula daerah Sukoharjo. nilumdiketahui potensi pangan lokal apa saja yang ada di wilayah kabupaten Sukoharjo yangdlnat dikembangkan untuk pendayagunaan penganekaragaman pangan, sitrirggudiperlukan suatu penelitian awal agar diketahui potensi tersebut yaituderigan dilakukinidentifikasi terlebih dahulu.

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi potensi dan pendayagunaansumber pangan lokal untuk penganekaragaman pangan di Kabupaten Sukoharjotinjauan aspek ketersediaan (produksi) dan aspek pengolahan. Dari penelitian inidiharapkan akan diperoleh gambaran (deskripsi) tentang sumber purgan lokal diKabupaten Sukoharjo yang berpotensi dikembangkan sebagai sumber pangan non berasuntul: penganekaragaman pangan.

Metode Penelitian

Penelitian dilakukan dengan metode deskriptif. Menurut H. Nawawi (2005)metode deskriptif dapat diartikan sebagai prosedur pennecahan masalah yang Oisfndikidengan menggambarkan / melukiskan keadaan subyek/obyek penelitian (r.r"oru.rglembag4 masyaraka! dan'lain-lain) pada saat sekarang beidasarkan fakta-fakta yangtampak atau sebagaimana adanya. Metode deskriptif merupakan langkah-hnlkahmelakukan representasi obyektif tentang gejala-gejala yang terdapat di dalam *u*luhyang diselidiki.

Teknik pengumpulan data adalah observasi langsung dengan atat pengumpuldata adalah daftar cek (check list). Data yang diperoteli Uerupa data sekund..] Dutusekunder didapat dari survey kelembagaan (Iistitutional Survey) p"J" Airur i.rt"it aiPemerinkh Kabupaten Sukoharjo yakni Dinas Pertanian, Badan Pusat Statistis danDinas Perindustrian, Perdagangan dan Koperasi. Data yang diperoieh selanjutnyadilakukan verivikasi lokasi dan dianalisis. : '-

Diagram alir jalannya penelitian secara keseluruhan dapat dilihat seperti padaGambar l.

-

"$.iffitr{ WTDYATAMA

ffi v^vrv,rorrvr

rpud uup Eun8ef rtndlloru ErleaJos lodurolo>1 ue8ued u?ItIBIreJ 'Z

(pqurer ?lelol 'uoqod ?laloD u?IQIun-IQum 1odruo1a1 ueEued IrcurPIrEJ 'I: lmlrJeq ru8uqes ue8ued u"rueuel rpefuau

uuryodtuolslp tedgp oftuqo1n5 Ip Epe Eue,( ue8uud uerueuul 'pud qulepe uetntuop

6u5ud Eue,( ue8ued uuuruuel 'ulel-ulel wp 'lllqrue8 'tann '1rueE e(u1us1ul lHIpxJIptoJ e.(uqulunf unrrruu ludunfip e8nf urq u€rueucl ederaqeq undt>1seur lueled ured

uulu,teprpnqlp 4u,(uuq 8ue,r sruef (qnfnl) f, ru1rlas pdeprsl ofreqoln5 ualudnqel Ip sPe

8ue.( ue8ued uetueuu1 sluef 'ue4nqe[p qqo] 8ue,( ue1eulu8usd ltseq uerpeseprog'kOaZ lplp 'rtemopl/h'S) IeIol uutu€u"1rqsq usqeq ualuunEEueut Euef ueueIeuI

uuqulo8uad Irsnpur lls?pureqe{ uped ueryesupueu uuqelo8uad ledsu Suepos 'wIIIseqlP8nu,{ uuueuu} Iqnpord uep uaued sunl eped uulresspuaru yslnpord ledsy 'eB8uaquurnr plEurl uuEued Isumsuo{ ledsu uup Isnql4slp ledse 'ueqelo8ued lodsu '1s1npo'td

ledse pndlleu (SOOZ) Irerusl'C trunueru ue8uud ueuu8urulaueSuad >1sdsy 'uuqelo8ued

ledse uep (1s1npord) userposrate{ ledse n11e,{ ledsu unp Ir"p edueq nel-ultlp

rur u"rilJeuod ruepp qu8usl e,tre1 rofieqolng ualudnqal 1p wEued ueruuEu:elauu8ued

{qun 1u>{0I ue?ued Jequms ueetmBe,fupuad mp rsuotod Isu:lg$uepl

uBsurlEqltred u8p uElllletred IISBII

uprlrlauod ueluf 4lV urur8erg I JeqruED

rsalol rs?r{U,fte^

Jopurules "lzp

qeloraduaru Tlrlm uueEuqualsq ,{a,ung

1e1o'1 ue8ue6 Jaquns ueeun6er(epuad uep tsuelod Folllltuapl 'ltepeH US

No.1/ Volume ,., / ,OtO ffi

3. Tanaman pangan kacang-kacangan ftacang tanah, kacang kedelai dan kacang

hijau)

Aspek produksiispek produksi dalam identifikasi pangan 9ul"q penelitian ini ditinjau dari luas

oanen dan produksi tanaman pangan y*gi"tuma ini ada di kabupaten Sukoharjo' Data

ffi;"*;Tr" pr"J*ri tanaman pangll (tanaman bahal.mlkanan) menurut jenisnya

selama 3 (tiga) tut un zooj, 2006 ain zooz yang diperoleh dari Badan Pusat Statistik

aan Oinus pJrtrri*, f"mtaU Sukoharjo t"perti tampak pada Tabel2 dan Tabel 3'

Tabel 2. Luas panen tanarnan pangan (tanaman bahan makanan) menurut jenisnya

di Kabupaten Sukohado (2005 -2007)

I1

3

4

J

6

46.44C

s.336

6.171

5.072Jagung

Ketela pohott

Ketela ramtrat

Kacang tanah

Kacang Kedelai

Kacang hdau

5.489

7

t 1.754

3.911

108

5.62s

5.224

J

10.344

4.314

58

5.114

7

9.711

4.25t

46

Dari Tabel 2 terlihat bahwa luas panen tanaman pangan di kabupaten sukoharjo

didominasi padi kemuJian kacang tanair berikutnya adalah ketela pohon dan.jagung

t"*pir ,*ru. puoi mendominasiluas panen, hal ini menunjukkan bahwa kabupaten

6*"'fr"ri" adalah salah satu kabupaten pcnyandang beras di Jawa Tengah'

Luas panen pada tahun ZOOZ mengatami pinurunln blik padi maupun non padi'

pemberitaan Sofopor, (iO agUstos 2Oo8)inenyatakan bahwa lahan pertanian Sukoharjo

susut 15 ha/tahun. ranun 2ti"oo penyusutan lahan pertania-n- a\tara 70-80 ha per tahun'

sedang tahun 2007 penl,usutanrauri pertanian karena beralih fungsi mencapai l5 ha.

Tabel 3.'Produksi tanaman pangan (tanaman bahan makanan) menurut jenisnya di^- Krt paten'sukoharjoizobs -2007)

Produlal (fon)

I2

Padi sauah dan Padi gogo

Jagung

Ketplapohon

Ketela rambat

Kacangtmah

Kacang Kedeki

Kacang hijau

299.24628.A42

r06.283

96

15.345

' 8.107' 133

322.4262l.4ls91.181

4tt4.s26

7.089

72

319.72022.448

93.133

27

15.181

9.187

58

J

4

5

6

7

Lnas Pancn (Ee)

WIDYATAMA

ffi vnvtvlot/v\tu

'8unda1 uulnq lnruaq

uel8urpueqrp epuu8 ludiFeq lpefuetu e,(uuuelnturs-d senl ?uoJ€{:1edac uep qupnul

4qe1 pe|uetu qulolp.Sut,( uequq uauodtuol.ueuodtuol urs}uu IsxsJo}ul u,(ulpu[re1

'e(wnfuulss ueqelo8uod tu"l"p Ioqlqeg qrqsi aue'( IuJIS uullraqueru uu>lu uEue{EuI

u?q€q Bundal Inluoq urEl€p ?x\qBq urryrerueu (tooz) 'n 's 'quApul eruluslues '([002

og .Euerr1o16) e8:eq uep Psur €IC w"l€p lu.updo-1'Js ue4udepueu {$un rndurectp

ssrq usp (sooz 'rpe,ftu1$ 6(leql$lol1 qlqeli u''1 t"*'1* lput-ueu {n}uoqlp 'uedursrp

qppnu u"{e ueu€{,,., aunaol {nlueq "iirrno' 'uu6ued u,ustls}e{ e,(uledecra lcunl

qalepe Eundel ,rr1n, ,rnpnq Lntq'q1gg67) f, 'au*t1e16 ludepued rsedag 'oheqolng

uelednqel,p ,nrrfiffi 'qnp*.'E;:i;;qoa eiJ1a1 -rslnpord

e'(uuulSuuque{lp

Euunlad Iroquou .t:ft*'naogur Bundel'Fmnp1'I*'o'ofruqolnS uoudnqel

'o1ruqo1o4 u.sl"rtruooy 'yes8uoueg *"q; ;p;ryr^a;1 ruiaq dnlnc Eue'{ seltsudel

ue3uap e1o1de Eundal l4snpq ^qelgd'it.r"lod 8uef, ueureuel Iqnpord edrueseq

uuEuep Bunlnpueur ;;i *Wroat.o'l4snpq €A\qeq 1edur4 [ laqeJ IreCI

(3gg7) uruouy 'lp @002) of'reqolns'qol dol8epuFedslo: requms

1 00'000 lluoqodeleley S-h{

98 ,8'86€ uoqoduPta; ' ' )

elordzx 8rmde1

sdet

01

6

8

L06 os'tgt

@ 00'006

0r 00'09I

99,LTL

s?reg ){

qnreraue*X X

SunBef )9

s

{ndn:e) |ofinpr Butdurg e

nqel Z

adruel I

glsnpul BUEN

8ueua1qBuet

8uaru1 uuqeloSue6

Suaureq

ueut5Sueg

9l o9'zz uslel s€lafl )I

zsl 666gt u:nPuu8 x

ors zg1e69 ofulleru x

E6z tttot's lelopo)l x

({un) EqBrn

tluo qBlurnr

(uol)!s!npordstf.rsudrX

mlBq uBqBS

(g).IBsag(Il0 qEBu3EaI^i

(x) nrex

otreqolng uqudnqel rp uuuelp1al ueqelo8ue4llsnpq't loqel

'€ lrqsl epud pqrl Ip l?dep 313( 'ofteqo{ns Ip ?pe Etre'( sereq uou ue8ued

upueu"l up?d rupq rinqlqoq :iunf nu*f-gl r"seq l4snpq undneru quaueuau Irisnpul

,e4fluvlrlpumr/or{rul I4snpu} ryeq orwqoili rp'pA"p'"1 8ue'( ueuequur ueqeloEuad

I4snpul-l4snpur uf,urpe rpnd orlr*nplp 1"i,i1111eued ulelsp ueqeloEued >lodsvucqulo8ued {edsY

'wEued uuruu8erelouu8ued tuulep p1o1 uu8ued reEuqe.s *]3l:lYip.):*ysuolod rs,&mduraru uoqod e1e1e1 ,rlnpojd-eleces e!\quq ue4lnfunueu Iul luH '(8002

.sodolog) 469g untpl eped uot *,Z'1lragtt snld.rns iueleEuour ofieqo>pg uelednqeq

fp t"f;l -tqiU uoql;';,rrr,-;*q*qrl-rrup ueerpesrotel ?rBl.IrB ne[u$l. .gOOz

mqsl Eurpuuqrp lulEulueru ,002 unq"1, epud relapsl -6uucq {P Uluur at"ce>1 'uoqoO

slele{ .Bun6uf rslnpord lrep teql1p paui nr1'1u11 'n,{urtlnpo'd ue8uep unrnueru-e8nf

uprueuel sruefuntues {Ep}} }eqllre} [ Ieq€I IJep u€Hlruep untuuu 'uuurunuod nuele8ueur

ueureusl sruel teBuqroq ueutd 'nt'1 ''oipq-rydulut z loqEr pup uid11so61

1e1o1 ueiue6lequns ueeun6eAepuad uep lsuelod lsulll'llluapl '1IEUEH US

No.1 / Volume L9 I zA1o

Komoditaskeduasetelahketelapohonyangmempunyaipotensiadalahjagung,namun diketahui jagung di Sukoharjo d;'g,,ni;;-yung do'inan adalah sebagai pakan

ternak, sehingga inor.i?i p.ngolahan ,"rg il belum irendukung' lndustri pengolahan

vang ada adalah i"d#;;;fit g yung OlLttahui adalah makanan camilan yang orang

';;;gk";trmsi hanya dalamjumlah kec1l' -^+^--i .,o-- heqa? rmtuk dikembangkan.

Kacang tanah juga mem.plnyar potensi Vang leyr untuk dikembangl

Ditinjau dari luas pu,,r.i, E"" produksi yurft- t.*t tn"ninetut setiap tahun' juga antara

ketersedian dan kebutuharr juga *.nguiuii surplus' Nimun' potensi tersebut tidak

sebesar ketela pohon yang telah *.*poniui^au[ringun industri dalam skala menengah

sampai besar. Industri ptp:lu.h3l Yti'* yung

-udu di Desa Mertan' kecamatan

g"nlotuti masih tergolong industri kecil' . d,.,-^L^-:^ .^r.Kebutuhan kacang kedelai di kabupaten sukoharjo sebenarnva besar dilihat dari

banyaknya industri*iili"-ot' "1' N;fi; ;;;ffi;" kebutuhan tersebut belum

tercukupi bahkan di#il; *i*.. nuti altulut[-Jittpot dari Solopos (200s) diketahui

ketersediaan mencapai g.407 ton, ."duil[J":t.tr"*v" 8.769 ton pada tahun 2007

sehingga terjadi ,niriu, 352 ton. Menurut iata tersebu! pemenuhan kebutuhan kedelai di

t"U.i.:,* stt"harjo selama ini masih dari impor'

Kacang t i:uo J* ["teta rambat,'i'i luUup*tn Sukoharjo produksinya masih

kecildanjugadukunganindustri.p.ngor*'unjugabelym.seberapasehinggadapatdikatakan potensi uitol-Aif."rnUungkur, il"g-t ;;A^ lokal penganekaragaman masih

banyak hal yang Oif"f.rt " aan m-embutuhian dukungan '"*uu pihuk' Dari uraian di

atas dapat dik"t"k;;;h*" ar.i aspek pengolahan, potensi pangan lokal yang siap

dikembangkan untuk penganekarag"*ui iungln adatah pengolahan ketela pohon'

KesimPulan

Ditinjau dari aspek produksi (ketersediaan), teridentifikasi bahwa pangan lokal

yang potenri dik";;G# untuk penganekaragaman pangan di kabupaten sukoharjo

berturut-turut adalah ubi kayu, jagung oi[.;|][; iunuft Sedang dari aspek pengolahan

indusfri yang paling siap untuk p"rgu".*tutug--iun adalah yarig berbahan baku ketela

pohon.

Daftar Rujukan

Anonim. 2fi08. Melihat Kotndisi Pertanian di Sukoharjo Pascabaniir @agian I) : Petani

Diminta waspadai serangan llt*" sii*o Mofl Tanam 2008' solopos Minggu

Pon 10 Februari' <r- --^1-^+n. I\doLaloh s '

Achmad suryarr,";;; i-. xrtiiot on (.aahanan Pangan. Yosvakarta : Makalah seminar

Ketahanan pangan kerjasama rrr.. r"rr. pJrtanian i-lcvr dengan PT' lndofood

^.*-i33ilH")h 3. Re.freA.,i 40 Tahun dan perspektf_pensanelarasqtnan Pansan

dalam pemantapan Ketahana;';;;;;; N;tiinal-" Iakarta: Dalam Forum Kerja

P"ngun"ftu*gutian Panean ?903'Dedi M. Masykur Riyadi, 2003. X"Liot* !*Son,Mendukuns

Penganekaragaman

p angan. Jakarta:, Dalam f o**'f.tia Pen[anekaragaman Pangan 2003'

' E00Z ue8uud neruuE?Je>loue8us4

elroy uruod urep(_: erc{?f .lrryDJ lasnpry oip ,w,tl"y laouolg ,os4uog,zrg upruDtta4 uounSyoqwad yfo.tayl qnlun Bundal uulo7ry otnpnT:ElOZ,g Cuarlp6

'gggg ueEuu4 ueureEureleuu8uo6 uftsy um.rog : Buu>tet .auoe aq ota^DH totLll&uo peu,ruar suossar : uo&uo4 uowo&n,ruqauo&ur4 iobuoqiazia{unqDJ qqnd Todwg ts4o{ay .€002 ,o1uurgu141 pferq uup o]oalnuul I epl{IEtS

{?4sqv uqndumy : Euep61 .lnulr lH';tr;tr7fff;;fi'::X:i uowo8o,totlauo&ua4 qnrun FopT uo&uo4 nqwns uooun&o{opuad uDp lwarcd tst4gftruap7 '9697 'otopu11 sooy rrep r&\oluor1l .y .ueserpul 1aroe .S .11€mog41.g

'€002 ue8uuduernu8errlsue8us4 e[ey-urruod urul*(r :

"uu,{€f -louols,N uozuoj-iiuot{op;

n[nuapy : uo&uog wo&oy olruy uolampfi;iua4 .i6OZ 1pefp11' o,qrfr*rru

usrrur{s}exr,rrrruo!,*#rff*f ,[Tr#,,Y:w"#',"rt*tH,T'$qe,,pur'sser6 flrsrerrpn

BpeIA[ rp[p€O : qru:pf8o A .lnlsos Buoplg uulrlpuad aporary.969g ,**,*e5i HepsH"t002 uuEuu4

ueue8u.lerlstreEuo4 efroy urruoc ureleo : Erg)l?f -uoguo6 uowozii$auozua)wolop {ttou,oqV qoyod uo&untr n&oqas BunSoy .1OOT, .l1eus1 *,ur,g

(I

IIa

I-1e1o1 ue8ue3 raqurns ueeuntelepuad uep lsualod ls$llrlluapl ,llerue&sllns uep llegeH US