1

A. JUDUL. MODIFIKASI RANCANG BANGUN ALAT PENGUPAS KULIT ARI KACANG KEDELAI MENGGUNAKAN ANGIN. B. LATAR BELAKANG. Kedelai merupakan salah satu komoditas pertanian yang sangat dibutuhkan sebagai bahan dasar pangan seperti pada tempe.Sebelum menjadi bahan pangan, biji kedelai terlebih dahulu diolah.Cara pengolahan kedelai ini mempengaruhi harga dan kualitas.Sebagai sumber protein nabati, kedelai berperan penting dalam meningkatkan gizi masyarakat. Kebutuhan kedelai terus meningkat seiring dengan berkembangnya industri pangan. Produk pangan berupa tempe memerlukan kedelai dalam jumlah besar.Untuk menghasilkan tempe dengan kualitas yang baik dipengaruhi oleh alat pengupas kulit ari dan pemecah biji kedelai, yang selama ini masih dikerjakan secara tradisional.Untuk itu kami merancang mesin pengupas kulit ari kacang kedelai ini.Agar nanti nya produktivitas pengrajin Tempe meningkat. C. PERUMUSAN MASALAH Pada industri pengolahan kacang kedelai menjadi tempe akan mengalami proses pemisahan kulit ari dari kacang kedelai tersebut.Berdasarkan hasil survey awal di lapangan,Setelah masa panen,petani mengalami kesulitan pada proses pemisahan kulit ari kedelai yang menggunakan proses tradisional dengan cara merendam kacang kedelai dengan waktu yang relative lama dan akibatnya akan menguras tenaga manusia.Untuk itu dirancang suatu mesin pengupas kulit ari kacang kedelai menggunakan energi angin. D. TUJUAN Tujuan dari perencanaan ini yaitu : 1. Mempermudah proses pengolahan kacang kedelai tanpa menggunakan proses tradisional. 2. Membuat suatu mesin yang efisien dan ekonomis dan higienis dalam memisahkan kedelai dengan kulit ari kacang kedelai. SAVONIUS DENGAN ENERGI

2

3. Meningkatkan hasil produksi pengolahan kacang kedelai pada industri. E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Dari rangkaian kegiatan dalam penerapan teknologi ini kami berharap dapat dibuktikan secara nyata dan bermanfaat bagi kemajuan teknologi, yaitu sebuah alat yang mampu memisakan kulit ari kedelai dengan menggunakan kincir angin dengan hasil yang lebih baik dan biaya yang sangat murah. Sehingga dapat gan membantu industri pengolah kacang kedelai dalam meningkatkan produksi tanpa kehilangan mutu dari hasil olahan. F. KEGUNAAN Adapun manfaat yang diharapkan dari teknologi ini nantinya, yaitu : ya 1. Memberikan informasi kepada akademisi tentang kajian ilmiah dalam medesign dan rancang bangun mesin pemisah kulit ari kedelai memanfaatkan energi angin. 2. Memberikan bantuan alat kepada kelompok pengrajin Tempe desa Tembung mberikan dalam meningkatkan has produksi dan menjamin mutu olahan. hasil 3. Memberikan kontribusi terhadap pengembangan ilmu dan teknologi di lingkungan akademik. G. TINJAUAN PUSTAK PUSTAKA Kacang kedelai merupakan bahan bahan dasar untuk pembuatan

tempe.Sedangkan Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang telah Indonesia y lama dikenal di Indonesia. Sekitar 57% kedelai di Indonesia dikonsumsi dalam Indonesia bentuk tempe.

Gambar1.kacang kedelai dan Hasil Pengupasan Kulit ari Kacang kedelai Dalam usaha peningkatan produksi pengolahan kacang kedelai kami merencanakan kegiatan rancang bangun alat pengupas kulit ari Kedelai Dengan canakan pemanfaatkan Energi Angin Sebagai Penggeraknya. Secara umum, pemanfaatan tenaga angin di Indonesia memang kurang mendapat perhatian. Padahal kapasitas pembangkitan listrik tenaga angin di dunia berkembang pesat dengan laju a

3

pertumbuhan kumulatif sampai tahun 2004 melebihi 20 persen per tahun (Gambar ertumbuhan 2).(Daryanto Y., 2007).

Gambar 2. Laju pertumbuhan energi angin tahunan di dunia. . Pemanfaatan energi angin ini dapat mengurangi ketergantungan terhadap energy fosil.Kami menggunakan turbin angin Type Savonius Win Turbin (Gambar Kami 3) yang dapat beroperasi pada kecepatan angin rendah dan memiliki daya tinggi. ) tinggi

(a)

(b)

(c)

Gambar 3. (a) Kincir angin Savonius, (b). Sudu (c) Arah kecepatan angin. . Mesin pengupas kulit ari kedelai sebelumnya yaitu dapat dilihat di bawah ini yaitu

Gambar 4. Mesin Pengupas/Penggiling kulit ari system engkol (manual) ku it Untuk mekanisme pengupasan kulit ari kacang kedelai tersebut ada cara yang dapat dipakai yaitu dengan menggunakan sebuah roll dan dinding mesin. Roll ini digerakan oleh sebuah savonius. savonius.Ketika biji kacang kedelai dimasukkan ng kedalam mekanisme ini, proses pengupasan terjadi karena adanya gesekan antara ni, roll dengan biji kacang kedelai dan dinding. an

Gambar 5. Mekanisme pengupasan kulit ari kacang kedelai

4

Rangka Mesin

Bak Segi

Savonius Poros

Roll Pengupas

Bantalan Roda gigi Kerucut

Bak Penampung Gambar.6. Mesin Pengupas Kulit ari kacang kedelai Menggunakan savonius H. METODE PELAKSANAAN 1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Pelaksanaan rancang bangun ini direncanakan akan dilaksanakan selama 5(lima) bulan. Dengan Lokasi rancang bangun alat tersebut di Laboratorium Jurusan Teknik Mesin Istitut Teknologi Medan (ITM). 2. Metode Pelaksanaan program kegiatan ini dapat dilihat pada diagram alirPersiapan

Survey Lapangan Perencanaan Menghitung DanMenggambar Persiapan Bahan

Studi Pustaka

Perbuatan Mesin Pengupas Kulit Ari Kacang Kedelai Dengan Energi Angin Pemeriksaan Hasil Olahan

Analisa Hasil Dan Diskusi

Kesimpulan Dan PenulisanSelesai

Laporan

Gambar 7. Diagram Alir Kegiatan

5

3. Bahan Bahan yang di gunakan berdasarkan atas factor kekuatan,tahan terhadap gesekan,mudahdi peroleh dan ekonomis.Adapun bahanyang dipergunakan adalah: 1.Roda Gigi Kerucut mempunyai bidang gerak bagi dan batang kerucut, puncaknya terletak di titik potong sebagai poros.

Gambar.8.Roda gigi kerucut

2.Roll pengupas berfungsi untuk mengupas kulit ari kacang kedelai. Roll kedelai

Gambar 9. Roll Pengupas kulit ari 3.Bak Segi berfungsi untuk menampung sementara kedelai sekaligus tempat dimana kacang kedelai untuk dikupas kul arinya. kulit 4.Bantalan berfungsi sebagai penumpu dari puli pengarah yang sebagai bersusunan pada poros 5.plat aluminium digunakan untuk pembutan savonius dan bak segi karena lat bahan tersebut tahan terhadap korosi. 6.Analisa Mesin pengupas kulit ari kacang kedelai menggunakan savonius dengan lai energi angin yang telah dibuat,selanjutnya dipergunakan oleh industri kecil dan selanjutnya dilihat sejauh mana efisiensinya dibandingkan dengan ketika dilakukan secara dilakukan konvensional. Dan juga akan dianalisa hasil olahan tanpa menghilangkan mutu menghilang dari olahan.

6

I. JADWAL KEGIATAN Pelaksanaan kegiatan ini direncanakan dengan rincian seperti pada table : No. Uraian kegiatan Waktu kegiatan (bulan) 1 1 2 3 Survey Lapangan Pengadaan bahan Rancang bangun alat pengupas kulit ari kacang kedelai menggunakan savonius. 4 5 6 Pemeriksaan hasil olahan Analisa data Hasil analisa dan penyusunan laporan 2 3 4 5

J. RANCANGAN BIAYA No Nama Bahan BAHAN Volume Biaya @ (Rp) 1 2 KonstruksiRangkaMesin Konstruksi rangka kincir angin 3 Kincir angin Plat aluminium 4 5 6 7 8 9 Roda Gigi Kerucut Kawat las Rol pengupas Poros penghubung Bak segi Batu gerinda gergaji Piber Piber Besi Plat Piber 1,5x2 m= 4buah 2 set 5 kotak 1m 5m 10m 3 Pcs 2 kaleng Besi 6 pcs 7 eks 400.000 70.000 350.000 200.000 70.000 50.000 30.000 60.000 100.000 Jumlah 800.000 350.000 350.000 1.000.000 700.000 150.000 60.000 360.000 700.000 7.140.000 200.000 800.000 Siku UMP 5 pcs Siku UMP 2 pcs 190.000 190.000 Biaya (Rp) 950.000 380.000

10 Cat 11 Bearing 12 Pembuatan laporan

7

K. DAFTAR PUSTAKA BTM Consults ApS, 2005, International Wind Energy Development World

Market Update 2004 Forecast 2005-2009, Press Release March 3.Daryanto Y., 2007, Kajian Potensi Angin Untuk Pembangkit Listrik Tenaga Bayu, Balai PPTAG-UPT-LAGG, Yogyakarta. DESDM, 2005, Blueprint Pengelolaan Energi Nasional 2005-2025, Jakart. Sularso, Kiyokatsu Suga. Elemen Mesin Dasar Perencanaan Dan Pemilihan. Cetakan 9. Penerbit Pradiya Paramitha. Jakarta. 1997 Khurmi R. S. Machine Design. Cetakan 8. J.K Buspa. 1980. D Drs. Daryanto. Fisika Dasar. Cetakan 6. Penerbit Rineka Cipta. 1997

8

LAMPIRAN 1; BIO DATA KETUA KELOMPOK

1. Nama

: Faizal rizki

2. Tempat dan tgl. lahir : Tolang julu, 07 maret 1990 3. Alamat : Jl.Brigjen Zein hamid.Gg kelapa kuning No 9

No. Telp.Rumah/HP : 081376487335 e-mail 4. Program Studi 5. Perguruan Tinggi 6. Status/Angkatan 7. NIM : peri_hhhhh@yahoo.com : Teknik Mesin : Institut Teknologi Medan (ITM) : Mahasiswa / 2008/2009 : 08202086

8. Riwayat Pendidikan : No. Sekolah 1. 2. 3. SD Negri 142023 SIPANGE SMP N1 BATANG ANGKOLA SMK MULTI KARYA MEDAN Tahun Kelulusan 2002 2005 2008

Kegiatan lainnya : No. 1. 2. 3. Uraian Kegiatan Mengikuti Seminar K3 Asisten laboratorium material Mengikuti Liga Pendidikan Indonesia (LPI) Thn Dilaksanakan 2010 2010 2011 Pelaksana ITM ITM PROVSU

Medan,4 Oktober2011 Ketua Kelompok,

(Faizal rizki)

9

LAMPIRAN 2; BIO DATA ANGGOTA KELOMPOK 1. Nama 2. Tempat dan tgl. lahir 3. Alamat No. Telp.Rumah/HP e-mail 4. Program Studi 5. Perguruan Tinggi 6. Status/Angkatan 7. NIM 8. Riwayat Pendidikan : Siloanopa : PT.TN 13 April 1990 : Jln.Aman 1 No.35 Medan : 081376880131 : Siloanopanobleng@yahoo.com : Teknik Mesin : Institut Teknologi Medan (ITM) : Mahasiswa / 2008/2009 : 08202091 :

No. Sekolah 1. 2. 3. SD Negri Ranto Jior SMP N1 Sei Kanan SMK Katolik Abdi Sejati Kerasaan 1

Tahun Kelulusan 2002 2005 2008

Kegiatan Lainnya No. 1. 2. Uraian Kegiatan Mengikuti Seminar K3 Kejuaraan Futsal antar Instansi Dan Perguruan Tinggi 3. Mengikuti Liga Pendidikan Indonesia (LPI) 2011 PROVSU Thn Dilaksanakan 2010 2009 Pelaksana ITM DISVORA-SU

Medan,4 Oktober2011 Anggota Kelompok,

(Siloanopa)

10

LAMPIRAN 3; BIO DATA ANGGOTA KELOMPOK 1. Nama : Dian Nopriari

2. Tempat dan tgl.Lahir : Lohsari, 30 November 1991 3. Alamat : Jln.Aman 1 No.35 Medan

No. Telp.Rumah/HP : 087867310963 e-mail 4. Program Studi 5. Perguruan Tinggi 6. Status/Angkatan 7. NIM 8. Riwayat Pendidikan : : dian_novri@yahoo.co.id : Teknik Mesin : Institut Teknologi Medan (ITM) : Mahasiswa / 2010/2011 : 10202003

No. Sekolah 1. 2. 3. SD Negri 112242 Lohsari SMP PGRI 19 Lohsari SMK Raudlatul uluum-2 Aek nabara

Tahun Kelulusan 2004 2007 2010

Medan,4Oktober2011 Anggota Kelompok,

(Dian Nopriari)

11

BIO DATA DOSEN PEMBIMBING 1. Nama : Ir Nurdiana

2. Tempat dan tgl. lahir : Pkl Batu , 18 Juni 1967 3. Alamat : Jl. Pelajar Timur 269B

No. Telp.Rumah/HP : 081360769000 e-mail 4. Program Studi 5. Perguruan Tinggi 6. Status 7. NIDN : ir.nurdiana@yahoo.co.id : Teknik Mesin : Institut Teknologi Medan : Dosen Tetap Yayasan : 0118066702

RIWAYAT PENDIDIKAN: JENJANG PROGRAM STUDI PERGURUAN TAHUN TINGGI S-1 S-2 Teknik Mesin Teknik Mesin/ Material Struktur ITM USU 1992 -

KEGIATAN ILMIAH : No Judul Karya Ilmiah / Penelitian Pelaksana / Jurnal 1 Analisa Kebisingan knalpot mobil menggunakan simulasi Finite Elemen Methode 2 Karakteristik Mekanik material komposit diperkuat serat gelas dengan uji tarik 3 Karakteristik Mekanik material komposit diperkuat serat goni bekas dengan uji tarik Seminar Nasional UISU 2011 Saintek ITM 2009 Kopertis WilI 2008 Tahun

Medan 4 Oktober 2011 Dosen Pembimbing

(Ir. Nurdiana)

12

DENAH LOKASI MITRA

jl. sm. Raja

jl.G.Arca jl.G.Arcajl.HM.joni

kampus ITM

jl.Halat

jl.strisno

Ramayana jl.w.Iskandar Rel.K.A B.selamat Jembatan

jl.AR.Hakim Pos polisi

s. Irian

jl.p.merah

Jl.Denai

Pasar 7

jl.M.Yakup Tembung Rel.K.A

sp.Jodoh Kelompok Tani

jl.Makmur

13

Surat Pernyataan Kesediaan Kerjasama Program Kreativitas MahasiswaYang bertandatangan di bawah ini, Nama : Sahruddin Hsb

Jabatan : Kelompok Pengrajin Tempe Desa Tembung Alamat : Jl. Makmur Medan Tembung

Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa Dalam MODIFIKASI RANCANG BANGUN ALAT PENGUPAS KULIT ARI KACANG KEDELAI

MENGGUNAKAN SAVONIUS DENGAN ENERGI ANGIN

Nama Ketua Tim Pengusul : Faizal rizki Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Medan

Guna menerapkan IPTEK bagi masyarakat Khusus nya kelompok tani. Dengan ini menyatakan bersedia untuk menggunakan hasil IPTEK yang dikembangkan oleh tim pengusul dalam kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa.

Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa antara pihak Kelompok Tani dan Pelaksana Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa belum pernah menjalin ikatan kerjasama. Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan

tanggungjawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya. Medan,4Oktober 2011 Yang membuat pernyataan,

(Sahruddin Hsb)